Borschtsch - Kaloriengehalt von Borschtsch. Kalorien in Borschtsch

Das ukrainische Nationalgericht wird seit langem nicht nur in seiner Heimat, sondern auch in anderen Ländern häufig verwendet. Borscht hat auch in Russland Fuß gefasst, konkurriert mit gewöhnlicher Suppe und steht mit ihr auf der gleichen Ebene. Heute ist es einer der am häufigsten servierten ersten Gänge, der mindestens ein paar Mal pro Woche auf dem Speiseplan eines jeden Menschen stehen muss.

Trotz der vielen positiven Eigenschaften lohnt es sich herauszufinden, wie viele Kalorien in Borschtsch stecken und wie sie berechnet werden. Dies geschieht nicht, um Ihrer Ernährung dieses Gericht vorzuenthalten, sondern um zu wissen, wie viele Kalorien pro Tag gegessen werden und ob dies den Prozess des Abnehmens beeinträchtigt.

Wie viele Kalorien Borschtsch enthält, hängt hauptsächlich von den Zutaten und der Basis ab, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Borschtsch kann sowohl auf Schweinerippchen als auch auf Lamm, Rindfleisch und sogar aus einem Hühnersuppenset gekocht werden. Es gibt ein Rezept für mageren Borschtsch mit Gemüsebrühe, aber nicht alle sind sich einig, dass dies nicht nur eine Gemüsesuppe ist. Auch wenn heute fast jedes erste flüssige Gericht als Borschtsch bezeichnet werden kann, mit Ausnahme von Fischsuppe und Cremesuppen, muss angegeben werden, was genau eine gewöhnliche Suppe zu Borschtsch macht. Dies ist natürlich eine Rote Beete. So wie Kohlsuppe ohne Kohl nicht vorstellbar ist, so ist Borschtsch ohne Rüben nicht vorstellbar. Andere Komponenten können hinzugefügt oder entfernt werden, aber die Fleischbrühe und die Rüben sind immer als Basis da. Und deshalb beginnt mit ihnen die Analyse des Kaloriengehalts von Borschtsch.

Fleischbrühe kann unterschiedlich sein, wodurch Sie nicht nur den Kaloriengehalt von Borschtsch, sondern auch die Sättigung, den Fettgehalt und auch die Wirkung auf den Körper variieren können. Das bekannteste vielleicht, das durch Kochen von Schweinerippchen erhalten wird. Ihr Kaloriengehalt beträgt etwa 277 kcal pro hundert Gramm, und das "Gewicht" der endgültigen Brühe beträgt etwa 52 kcal pro gleichem Volumen. Borschtsch auf Schweinerippchen erweist sich als der reichhaltigste, duftendste und zarteste, aber gleichzeitig auch als der fettigste. Obwohl dieser Punkt durch das zugesetzte Gemüse stark kompensiert wird, verträgt eine empfindliche Leber oder Bauchspeicheldrüse Borschtsch in Schweinebrühe nicht immer gut.

Etwas seltener wird für die Brühe Rindfleisch verwendet, aus dem meist Rippchen oder anderes Fleisch mit Knochen gewählt wird. Bei Rinderrippen weist der Kaloriengehalt einen Wert von 233 kcal auf, daher beträgt der Kaloriengehalt der Brühe bereits etwa 46 kcal pro hundert Gramm. Beim Rind fällt es aufgrund des Bindegewebes, das viel Kollagen aufgenommen hat, dicker aus als beim Schwein. Deshalb werden Rinderrippenbrühen für Menschen mit Gelenkproblemen empfohlen. Darüber hinaus ist Rindfleisch reich an Eisen, das für Blutarmut notwendig ist.

Die diätetischste Basis für Borschtsch in Bezug auf Kalorien und Fettgehalt ist natürlich ein Hühnersuppenset. Er wird nicht nur beim Abnehmen bevorzugt, sondern auch bei Problemen des Magen-Darm-Traktes, einer schwachen Leber und Bauchspeicheldrüse. Protein aus Huhn ist am leichtesten verdaulich, und der Prozess der Fleischverdauung erfolgt ohne große Schwierigkeiten. Das Hühnersuppenset hat einen Kaloriengehalt von 250 kcal, wodurch Sie den durchschnittlichen Kaloriengehalt der Brühe berechnen können, die 50 kcal pro hundert Gramm ergibt. Wenn Teile des Vogels von der Haut gelöst werden, sinkt diese Zahl auf 34 kcal.

Der nächste sehr wichtige Punkt, ohne den Borschtsch nicht funktioniert, sind Rüben. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 42 kcal, und wenn es gekocht wird, erreicht es 49 kcal. Das Gemüse selbst hat eine leicht abführende Wirkung, regt auch den Verdauungsprozess an und verbessert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Daher schaden Rübenkalorien nicht. Sowie aus Zwiebeln, die auch Borschtsch zugesetzt werden und deren Kaloriengehalt nahe der Marke von 41 kcal pro hundert Gramm einfriert. Es wirkt immunstimulierend und beschleunigt den Stoffwechsel.

Im Großen und Ganzen sind die restlichen Zutaten in Borschtsch nicht notwendig, aber nur die oben genannten reichen nicht aus, um vollständig zu sättigen. Und so kommen Kartoffeln mit einem Kaloriengehalt von 77 kcal ins Spiel, Karotten mit einem „Gewicht“ von 35 kcal, Salz, Pfeffer, Kräuter - Dill oder Petersilie mit einem Kaloriengehalt von 49 kcal pro hundert Gramm. Und dazu können wir Borschtsch als fertig betrachten: Addieren Sie einfach den Kaloriengehalt aller Produkte, berechnen Sie ihr Gesamtgewicht in Gramm, teilen Sie das erste durch das zweite und multiplizieren Sie es mit hundert, um den Kaloriengehalt von Borschtsch pro hundert Gramm zu erhalten. Am Ende wird das Gericht mit einem Löffel saurer Sahne gewürzt, deren „Gewicht“ ungefähr 162 kcal für im Laden gekaufte 20% Fett und 216 kcal für selbstgemachte beträgt. Manchmal wird ein halbes gekochtes Ei hinzugefügt, dessen Kaloriengehalt 158 ​​kcal pro hundert Gramm beträgt, obwohl ein mittelgroßes Ei 75-80 Gramm zieht.

Als Ergebnis ergibt der ungefähre Wert des Kaloriengehalts von Borschtsch auf Schweinerippchen mit Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern ohne Aromatisierung mit Sauerrahm 69 kcal pro hundert Gramm. Für ihn, aber bei Hühnerbrühe, sinkt der Indikator auf 61 kcal. Und der Kaloriengehalt von Borschtsch auf Rinderrippen und mit der gleichen Zusammensetzung, die auch Tomaten und Knoblauch enthielt, zeigt 42 kcal. Wer sich vegetarisch ernährt, sollte wissen, dass Borschtsch in Gemüsebrühe mit Bohnen etwa 27 kcal „wiegt“. Der Kaloriengehalt von kaltem Borschtsch beträgt ungefähr 25 kcal, und es lohnt sich, ein paar Worte darüber zu sagen.

Kalter Borschtsch ist ein Verwandter von Okroshka, er wird nach ungefähr der gleichen Technologie auf der Basis von Kefir, Molke oder Kwas zubereitet und enthält Gurken, Gemüse und Brühwurst, muss aber auch den Hauptbestandteil des klassischen Borschtsch - Rüben - enthalten. Seinen geringen Kaloriengehalt hat der kalte Borschtsch vor allem durch das Fehlen einer Basis in Form von Fleischbrühe verdient, weshalb er nicht schwerer ist als gewöhnliche Okroschka und sogar auf der Diätkarte erlaubt ist.

Borschtsch in der Ernährung derjenigen, die der Figur folgen

Angesichts des eher geringen Kaloriengehalts von Borschtsch ist dieses Gericht in der diätetischen Ernährung durchaus akzeptabel, aber im Hinblick auf die leichte Verdauung und die Verringerung der Belastung der Bauchspeicheldrüse ist es erforderlich, in Hühner- oder Gemüsebrühe gekochten Borschtsch zu bevorzugen .

11. Dezember 2012

Eines der beliebtesten Gerichte der nationalen Küche der ostslawischen Völker und gleichzeitig ein Gericht, das jeder Hausfrau bekannt ist, ist Borschtsch. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist ein interessantes Thema für diejenigen, die der Figur folgen und sich einfach an eine gesunde Ernährung halten. Es sollte beachtet werden, dass es zwei Arten von Borschtsch gibt: einfach und ukrainisch. Und zu bestimmen, wie nahrhaft Borschtsch ist, dh welchen Kaloriengehalt Borschtsch hat, kann nur verallgemeinert werden. Schließlich hat jeder Koch seine eigenen Geheimnisse, um dieses Gericht zuzubereiten. Und dank solcher Geheimnisse variieren Geschmack, Aroma und natürlich der Kaloriengehalt von Borschtsch.

Borschtsch, Vorteile:

In den meisten Borschtsch-Rezepten ist ein Standardsatz von Produkten enthalten. Diese Liste kann enthalten: Kohl, Rüben, Kartoffeln, Karotten, Tomatenmark und Zwiebeln. Natürlich ist diese Liste nicht vollständig, denn einige Hausfrauen fügen dem Rezept ihre eigene „Würze“ hinzu oder ersetzen einzelne Produkte durch etwas, was sich wiederum auf den Kaloriengehalt auswirkt.

Lassen Sie uns ein paar Worte über die Vorteile dieses Gerichts sagen. Der Hauptbestandteil von Borschtsch ist Rote Bete, eine reiche Quelle an Vitaminen B1, B6, B2, C, Pantothensäure (B5) und Folsäure (B9) sowie Mineralien und Farbstoffen - gelb, rot, orange.

Rüben wirken sich positiv auf die hämatopoetischen Funktionen des Körpers aus und verbessern Stoffwechselprozesse.

Eine weitere wichtige Zutat von Borschtsch ist Fleisch, das eine Quelle für Proteine ​​und Aminosäuren ist, die der Körper benötigt.

Damit kommen wir zu unserer Hauptfrage – wie kalorienreich Borschtsch ist. Kaloriengehalt von Borschtsch pro 100 gr. Produkt, kann wie folgt aussehen (je nach Typ):

Borschtsch-Kalorientabelle, pro 100 Gramm Produkt:

Und der Nährwert von auf verschiedene Arten zubereitetem Borschtsch ist wie folgt:

Nährwerttabelle Lachs pro 100 Gramm Produkt:

Die Vorstellung, dass der Kaloriengehalt von kaltem Borschtsch niedriger ist, ist wahr. Unter 10-20 kcal.

Es gibt viele Rezepte für Borschtsch. Hier ist ein einfaches Rezept für Sie:

Borsch

Dies ist eine der vielen Rezeptoptionen für die Zubereitung von Borschtsch. Das Gericht hat eine satte rote Farbe.

Benötigte Produkte:

— Brühe.

- Rüben (groß) - 1 Stck.

- Gemüse (die Sie normalerweise für Borschtsch nehmen).

Die fertige Brühe wird angezündet. Rüben werden geschält, in große Stücke geschnitten - in 4-6 Teile. Dann in die gekochte Brühe geben.

Rüben werden 15 Minuten lang gekocht und dann nach Ihrem üblichen Rezept gekocht - Fleisch, Gemüse, Gewürze und Kräuter in der üblichen Reihenfolge für Sie anordnen.

Wenn der Kohl und die Kartoffeln fertig sind, lösche das Feuer und nimm die Rüben mit einem Löffel aus dem Borschtsch. Wenn die Stücke verblasst und zu wenig gekocht aussehen, ist das nicht beängstigend, so sollte es sein.

Wenn die Rote Bete etwas abgekühlt ist, mahlen Sie sie auf einer feinen Reibe. Außen kochte es aus, aber innen behielt es seine Farbe. Und damit - nützliche Eigenschaften.

Geben Sie die Rüben wieder in den Borschtsch und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ziehen. Eventuell müssen Sie Salz, Gewürze usw. hinzufügen. Kochen Sie den Borschtsch nicht, sobald Sie die Rüben gegeben haben!

Mit diesem Rezept hat das Gericht eine helle, satte Farbe und einen satten Geschmack. Ernähren Sie sich also gesund, zumal der relativ geringe Kaloriengehalt von Borschtsch Ihre Figur nicht verderben wird.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts hängt vom Rezept ab: Ausgangsprodukte und Kochtechnologie.

Aus einer Portion von 100 g erhält der Körper also 28 kcal, wenn es sich um mageren Borschtsch handelt, 48 kcal - sibirisch, 49 kcal - sommerlich oder ukrainisch.

Die Vorteile von Borschtsch werden auch von der Zubereitungsart und den Zutaten bestimmt.

Klassischer Borschtsch enthält immer Kohl, Rüben, Kartoffeln und Karotten. Dementsprechend wird der Wert von Borschtsch für den Körper durch diese Inhaltsstoffe bestimmt:

1. Dies sind Gemüse, was bedeutet, dass das Gericht enthalten wird Faser, das den Darm anregt, gibt Energie, wird aber nicht in Form von Fett abgelagert.
2. Vitamine A und C- notwendig für ein gesundes Aussehen von Haut, Haaren und Nägeln, Vorbeugung von Erkältungen (die Wirkung wird durch Phytonzide verstärkt, die in Zwiebeln und Knoblauch enthalten sind).
3. Dies ist einer der beliebtesten ersten Gänge, der auf der Speisekarte eines gesunden Menschen stehen muss - er regt die Aktivität der Verdauungsdrüsen gut an und erhöht daher die Verdaulichkeit anderer Gerichte. Deshalb wird Borschtsch (nur vegetarisch) sogar in Diäten bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Erkrankungen der Leber und der Gallenwege aufgenommen.
4. In Fleischbrühe gekochter Borschtsch enthält tierische Eichhörnchen, Fette und B-Vitamine. Diese Substanzen sind für das Funktionieren des Nervensystems notwendig.

Es gibt jedoch Kontraindikationen für die Verwendung von Borschtsch: Gastritis mit hohem Säuregehalt, Verschlimmerung anderer Erkrankungen des Magens und des Darms.

Zur Berechnung Kalorien in Borschtsch Geben Sie sein Gewicht in Gramm im Abschnitt "Einige erste Gänge" im Taschenrechnerformular unten an.

Wenn Sie Borschtsch nach einem speziellen Rezept zubereiten, dann Informationen über wieviel kalorien hat borschtsch Sie bestimmen durch Zählen die Anzahl der Kalorien aus jeder Zutat, die in den entsprechenden Abschnitten unseres Rechners angegeben ist.

Kalorienrechner

Die alte Version des Kalorienrechners ist gespeichert, Sie können sie finden.

Heiß oder kalt, reich an Fleischbrühe oder leicht vegetarisch – Borschtsch kann sehr unterschiedlich sein, zeichnet sich aber in jeder Variante durch hervorragenden Geschmack, Nährwert und die Fähigkeit aus, auch Feinschmeckern Freude zu bereiten.

Wenn sie jedoch einen Teller Borschtsch vor sich hinstellen, fragen sich viele Anhänger der Gewichtsabnahme, wie hoch der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist und ob es in das Diätmenü aufgenommen werden kann. Wir suchen weiter nach Antworten auf diese Fragen.

Die Verwendung von Borschtsch in der Diätetik und zur Gewichtsabnahme

Klassischer Borschtsch, der in Fleischbrühe gekocht und mit Sauerrahm gewürzt wird, kann kaum als diätetisch bezeichnet werden. Die vegetarischen Rezepte dieses Gerichts passen jedoch gut in das Ernährungskonzept zum Abnehmen. Magerer Borschtsch ist also beim Essen akzeptabel, die Pyaterochka-Diät. Wenn Sie einen ähnlichen ersten Gang in Gemüsebrühe kochen und der Zusammensetzung Sellerie hinzufügen, erhalten Sie eine Option, die für die finnische Ernährung geeignet ist.

Es gibt eine spezielle wöchentliche „Borschtsch“-Diät, die Ernährungswissenschaftler sehr positiv ansprechen. Es ist ausgewogen und versorgt den Körper mit den notwendigen Stoffen.

Klassisches Kochrezept

Die beliebteste Option ist die ukrainische Version dieses ersten Kurses. Es wird auf Schweinerippen oder Schulterblättern gekocht.
Zutaten:

• fleisch - 680 g;
• kartoffeln - 3 große Knollen;
• Rüben - 1 Stck. (klein);
• kohl - 200 g;
• pfeffer - 2 Stk .;
• karotten - 2 Stk .;
• Fett - etwa 20 g;
• Tomaten - 4-6 Stück;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Knoblauch, Kräuter, Gewürze.

Kochen:

• Spülen Sie das Fleisch ab und bringen Sie es zum Kochen, indem Sie drei Liter Wasser einfüllen. Wenn die Brühe kocht, abgießen, wieder drei Liter Wasser hinzufügen und drei Stunden bei schwacher Hitze kochen. Eine Stunde nach dem Start grob gehackte Karotten (eine) und eine halbierte Zwiebel hinzufügen. Es ist besser, die Brühe ganz zum Schluss zu salzen.
• Die fertige Brühe abseihen, das Fleisch zum Abkühlen beiseite stellen und die Karotten und Zwiebeln wegwerfen. Um den Geschmack von Borschtsch mehr "Tomate" zu machen, können Sie eine kleine Tomate in der Brühe kochen, ohne sie zu schneiden. Danach wird die Tomate weggeworfen.
• Kartoffeln in Würfel schneiden, in die kochende Brühe werfen.
• Kohl in kleine Streifen schneiden, zehn bis zwölf Minuten nach Zugabe der Kartoffeln zugießen. Es sollte etwa zehn Minuten kochen.
• Fleisch von den Knochen trennen, Borschtsch hineingeben.
• Rüben, Zwiebeln und Karotten schälen. Rote Beete in Streifen schneiden (können grob gerieben werden). Legen Sie es in eine heiße Pfanne. Fügen Sie nach ein paar Minuten Zwiebelwürfel und nach der gleichen Menge geriebene Karotten auf einer mittleren Reibe hinzu.
• Wenn das Gemüse goldbraun wird, fügen Sie die fein gehackte Paprika hinzu.
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und fein hacken. Fügen Sie sie dem Dressing zwei bis drei Minuten nach den Paprika hinzu.
• Lassen Sie das Dressing etwa vier bis fünf Minuten lang auf dem Feuer und gießen Sie es dann in den Borschtsch. Es sollte fünf Minuten kochen, dann das Gericht pfeffern und mit Speck würzen, der zuvor mit einer Knoblauchzehe in einem Mörser gemahlen wurde.

Servieren Sie einen solchen Borschtsch mit Sauerrahm, bestreut mit Kräutern.

Kalorien von diesem ukrainischen Borschtsch mit Fleisch ist ungefähr 150-200 kcal in einer mittleren Portion(ca. 120 g). Indem Sie Schweinefleisch durch Rindfleisch oder Ente ersetzen, können Sie diese Zahl reduzieren.

Andere Kochrezepte

Wenn im Winter die klassische Version von Borschtsch relevanter ist, ist es im Sommer besser, kalten Varianten dieses Gerichts den Vorzug zu geben. Davon gibt es viele, zum Beispiel Litauisch oder Fisch. Aber im Frühjahr sollte man sich unbedingt grünen Borschtsch gönnen, in dem es keine bekannten Tomaten gibt.

Er wird genauso zubereitet wie der klassische Borschtsch, allerdings wird hier kein Schweinefleisch verwendet, sondern beispielsweise ein Schulterblatt vom Rind mit Knochen.
Zutaten:

• Rindfleisch - 750 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Tomaten - 5-6 Stück;
• kartoffeln - 4 Stk .;
• karotten - 1-2 Stk.;
• kohl - 220 g;
• Rüben - ein Medium;
• pfeffer - 2 Stk .;
• Knoblauch, Kräuter, Gewürze.

Kochen:

• Das gewaschene Rindfleisch in 3,5-4 Liter Wasser kochen, in der Mitte des Kochens die Zwiebel legen, halbieren, grob gehackte Karotten. Nach anderthalb Stunden die Brühe salzen, nach 15 Minuten - ausschalten.
• Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Es sollte in kleine Stücke geschnitten werden.
• Kartoffeln sollten in Würfel geschnitten und in kochende Brühe gegossen werden.
• Kohl fein schneiden, zu den Kartoffeln geben. Wenn es jung ist, reichen 5 Minuten für die Bereitschaft, für Wintersorten etwa 15.
• Randen raspeln, in die Pfanne geben. Fügen Sie abwechselnd gehackte Paprika, geriebene Karotten, Zwiebeln hinzu.
• Die Tomaten schälen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Das Dressing köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
• Fleisch in den Topf geben.
• Gießen Sie das Dressing in den Borschtsch und kochen Sie das Gericht etwa fünf Minuten lang. Bei Bedarf salzen, pfeffern, das Lorbeerblatt legen.
• Nachdem Sie den Borschtsch ausgeschaltet haben, gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Kräutern bestreuen.

So ein Borschtsch auf Rinderbrühe hat einen geringeren Kaloriengehalt als Schweinefleisch etwa 80 kcal pro 100 g. Es kann in nicht strenge Diäten aufgenommen werden.

Dieses Gericht ist noch diätetischer. Um Kalorien zu reduzieren, verwenden Sie die Brust oder die Beine und entfernen Sie die Haut von ihnen.
Zutaten:

• Rüben - 150 g;
• Huhn - 550 g;
• karotten - 1 Stk .;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• pfeffer - 2 Stk .;
• kohl - 150 g;
• tomaten - 3-4 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Grüns, Pfeffer.

Kochen:

• Das Huhn in 2 Liter Wasser kochen, die Brühe zum Schluss salzen.
• Fleisch herausnehmen, in Stücke teilen.
• Die gewürfelten Kartoffeln in die kochende Brühe geben.
• Kohl fein hacken, nach 10-12 Minuten zum Gericht geben.
• Bereiten Sie das Dressing zu: schälen Sie das Gemüse und schmoren Sie es in einer Pfanne in der folgenden Reihenfolge: Rüben (fein gehackt oder grob gerieben); Paprikascheiben; gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, geschälte Tomaten (gewürfelt).
• Gießen Sie das Huhn in den Borschtsch. Fügen Sie das Dressing hinzu und lassen Sie das Gericht etwa drei bis fünf Minuten köcheln. Mit Pfeffer würzen, Lorbeerblatt zugeben. Legen Sie etwas Gemüse auf den Teller.

Ein solcher Borschtsch in Fleischbrühe mit Hühnchen ist auch bei nicht zu strengen Diäten durchaus akzeptabel: seinen Kaloriengehalt pro 100 Gramm variiert innerhalb 42-65 kcal(es kommt auf das Fleisch an).

Rezept für litauischen Borschtsch

Zutaten:

• kefir - 300 g;
• kartoffeln - 3-4 Stk .;
• Rüben - 100 g;
• ei - 1 Stk .;
• Gewürze.

Kochen:

• Die Rüben kochen, dann nach dem Putzen in Streifen schneiden.
• Etwas (ca. 100 g) Wasser in Kefir gießen, salzen, pfeffern, mischen. Mit Rüben füllen, mit Kräutern bestreuen. Legen Sie ein halbes gekochtes Ei auf einen Teller.
• Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden, mit Borschtsch als Beilage servieren.

Dieses Gericht ist perfekt für heiße Tage. Dabei Kalorien Litauischer kalter Borschtsch ist etwa 64 kcal pro 100 Gramm Nahrung.

Dieses Gericht wird diejenigen ansprechen, die fasten oder sich vegetarisch ernähren. Darüber hinaus hat dieser Borschtsch einen niedrigen Kaloriengehalt, sodass er eine gute Ergänzung zum Diätmenü darstellt.
Zutaten:

• kohl - 320 g;
• zwiebel - 270 g;
• Essig - ein Esslöffel;
• Karotten - 170 g;
• Rüben - 160 g;
• Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Dill, Salz.

Kochen:

• Beginnen Sie mit der Zubereitung der Roten Bete: grob raspeln, in einer Pfanne schmoren, etwas Wasser hinzufügen. Gießen Sie am Ende des Eintopfs den Essig hinein (dadurch bleibt die Farbe erhalten).
• Zwiebeln und Karotten schälen, in kleinere Stücke schneiden, in Pflanzenöl anbraten.
• 2 Liter Wasser aufkochen.
• Kohl fein hacken, mit Wasser in einen Topf geben.
• Gießen Sie nach sieben Minuten die Rüben hinein, nach weiteren 3-4 - Karotten mit Zwiebeln.
• Etwa zwanzig Minuten kochen, mit Pfeffer würzen.
• Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Kalorien dieser magere oder vegetarische Borschtsch ohne Fleisch ist etwa 27-32 kcal pro 100 g.

Fischsuppe

Dieses Gericht kann auch in magerer Fischbrühe zubereitet werden. Richtig gekühlt servieren. Dieses Gericht wird fast genauso zubereitet wie klassischer Borschtsch, es gibt jedoch einige Nuancen:

• es ist besser, Flussfischarten wie kleine Barsche, Hechte zu wählen;
• vor dem Eintauchen in die Brühe werden sie leicht gebraten;
• es reicht aus, die Brühe eine Viertelstunde lang zu kochen;
• Nach Kartoffeln werden vorgekochte Bohnen in Borschtsch gegeben.

Solch ein kalter Borschtsch zeichnet sich durch sein Tief aus Kaloriengehalt - ca. 62-75 kcal pro Portion, 100 Gramm.

Grüner Borschtsch

Zutaten:

• zwiebel - 1 Stk.;
• Sauerampfer - etwa 70 g;
• Schweinefleisch - 270 g;
• Ei - 5-6 Stück;
• Kartoffeln - 4-5 Stk.

Kochen:

• Kochen Sie das Fleisch in zwei Liter Wasser.
• Die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben.
• Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne goldbraun dünsten.
• Eier kochen und hacken. Gießen Sie sie hinein, wenn die Kartoffeln fertig sind.
• Sauerampfer waschen, fein hacken, beigeben. Borschtsch sollte 5-6 Minuten kochen.

Servieren Sie dieses Gericht warm mit einem Löffel Sauerrahm auf einem Teller. Dieser grüne Borschtsch ist sehr nützlich und sein Kaloriengehalt beträgt etwa 90 kcal pro 100 g Lebensmittel.

Es gibt eine Vielzahl von Borschtschsorten und fast jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und Rezepte. Wenn Sie dieses Gericht in einer klaren Brühe kochen, können Sie es problemlos im Diätmenü verwenden. Wie kocht man Borschtsch? Teilen Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren.

Kalorienzählen ist nicht nur das Vorrecht der Anhänger von PP, Diäten und Sport, oft ist eine Ernährungskontrolle notwendig, um die Gesundheit zu erhalten. Fettleibigkeit, Anorexie, bevorstehende Herzoperationen erfordern, dass der Patient die Kaloriennorm strikt einhält, und absolut alle Gerichte müssen überwacht werden, insbesondere der Kaloriengehalt von Hühnerborschtsch. Brust gilt als die diätetischste Fleischsorte und ist die Grundlage „leichter“ Ernährungssysteme, aber der Energiewert selbst einer Hühnersuppe hängt maßgeblich von der gesamten Zusammensetzung ab.

Was bestimmt den Kaloriengehalt von hausgemachtem Borschtsch

Sicherlich kennen viele Menschen die Weisheit, die es unter den Menschen gibt, dass „jeder Koch Borschtsch anders macht“ oder „jede Hausfrau ihr eigenes Borschtsch-Rezept hat“. Und dem kann man nicht widersprechen, denn selbst wenn Sie diese traditionelle slawische Suppe streng nach dem Rezept Ihrer Mutter kochen, wird der Geschmack völlig anders ausfallen. Es wird nicht schlechter oder besser, es wird nur anders.

Und die gleiche Situation entwickelt sich mit dem Energiewert des Gerichts. Es ist nicht möglich, genau und sicher zu sagen, wie viele Kalorien in Hähnchen-Borschtsch stecken, da jeder sein eigenes Kochrezept hat. Jemand gibt Bohnen in die Suppe, jemand mag Borschtsch mit gekochten Rüben und der andere bereitet das Dressing in einer Pfanne zu.

Das Fehlen und Vorhandensein von Kartoffeln in der Suppe, die Menge an Rüben, die Art des Dressings (Sauerrahm, Mayonnaise) und sogar der kitschige Teil des Hühnerkadavers, aus dem der erste Gang gekocht wird, wirken sich auf die Anzahl der Kalorien in 100 Gramm aus Hähnchen-Borschtsch.

Heute werden wir alle beliebtesten Optionen für Hühnchen-Borschtsch sorgfältig analysieren und herausfinden, wie viele kcal in unserem Teller enthalten sind.

Klassische Borschtsch-Kalorien

Als Ausgangspunkt für die Berechnung des Energiewertes der Rotkohlsuppe haben wir das klassische Rezept genommen:

1. Hähnchenschenkel für reichhaltige Brühe ist die beste Wahl. Um 3-4 Liter Suppe zuzubereiten, können Sie 400-600 g Hähnchenschenkel nehmen, deren Kaloriengehalt 740-1100 kcal (100 g \u003d 185 kcal) beträgt. Wenn Sie Suppe aus einer „leichteren“ Hähnchenbrust kochen, sinkt der Kaloriengehalt der Suppe erheblich, da 100 Gramm weißes Filet nur 113 kcal enthalten, was 678 kcal in Bezug auf 600 g entspricht.
2. Weißkohl - 27 kcal, was in Bezug auf 500 g für die Suppe 135 kcal entspricht.
3. Kartoffeln im klassischen Borschtsch sind ein unverzichtbares Produkt. Drei mittlere Knollen reichen insgesamt aus, plus weitere 228 kcal.
4. Dressing für Borschtsch wird normalerweise aus einer Karotte (75 g = 24 kcal), einer Zwiebel (75 g = 35 kcal), 2 EL zubereitet. Tomatenmark (46 kcal) und vorgekochte Rüben (150 g = 74 kcal) durch Rösten und Sautieren unter Zugabe von Pflanzenöl (40 g = 360 kcal). Wenn wir alle Komponenten zusammenfassen, stellen wir fest, dass das Dressing einen Kaloriengehalt von 539 kcal hat.
5. Ganz am Ende des Garvorgangs wird dem Borschtsch, der 40 Gramm (15 kcal) wiegt, ein fein gehackter Bund Grünzeug und gehackter Knoblauch (16 g = 23 kcal) hinzugefügt.

Insgesamt ergeben 4 Liter Hähnchenborschtsch mit Brust 1617 kcal (42,6 kcal / 100 g) und Borschtsch mit Hähnchenschenkeln 2049 kcal (51,6 kcal / 100 g).

Vergessen Sie jedoch nicht, dass beim Servieren von Borschtsch auch saure Sahne angeboten wird, deren Energiewert je nach Fettgehalt zwischen 133 und 380 kcal variiert, oder Mayonnaise, deren Kaloriengehalt im Durchschnitt 660 kcal oder 220 beträgt kcal, wenn Sie sich für „light Calve“ entscheiden.

Hähnchen-Borschtsch Kalorientabelle

Machen wir uns jetzt mit anderen Borschtsch-Varianten vertraut und finden Sie heraus, wie sehr sich der Nährwert einer mit verschiedenen Technologien zubereiteten Suppe unterscheidet.

Wenn Sie die Qualität Ihrer Ernährung akribisch überwachen, wird unsere Hähnchen-Borschtsch-Kalorientabelle zu Ihrem Leitfaden in der Küche. Mit diesen Daten werden Sie sicherlich in der Lage sein, mit Ihren eigenen Händen die Mittagessensoption zu kochen, die in Ihren Kalorienstandard passt.