Borschtsch: Kaloriengehalt abhängig von den Komponenten. Rezept Borschtsch

„Borschtsch und Haferbrei sind unser Essen“, sagt ein Volksspruch. Tatsächlich erfreut sich dieses erste Gericht seit langem bei Millionen von Hausfrauen großer Beliebtheit. Heute ist Borschtsch als gesundes, schmackhaftes und vor allem erschwingliches und einfach zuzubereitendes Gericht in vielen Familien so beliebt und fest verankert, dass es aus dem Speiseplan unserer Bevölkerung nicht mehr wegzudenken ist. Also, was ist in Borschtsch? Dieses Gericht beinhaltet:

• Kohl;
• Rüben;
• Rind- oder Schweinefleisch;
• Tomaten;
• Karotte;
• Knoblauch;
• Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Tomatenmark;
• Bohnen;
• Grün.

Heute zweifelt niemand mehr an den Vorteilen eines solchen ersten Kurses, die Fragen, die wir zunehmend erhalten, lauten meist: „Was Kaloriengehalt von Borschtsch?“, „Kann man mit Hilfe von Borschtsch abnehmen?“, „Ich liebe Borschtsch, sein Kaloriengehalt, stört es mich?“, „Wenn du ein bisschen Borschtsch ohne Fleisch kochst, wird es Kaloriengehalt niedriger geworden?“. „Sag mir bitte, wie viele Kalorien hat Borschtsch?“ und andere ähnliche Fragen. Wir beantworten sie gerne. So…

Dieser leckere und gesunde Borschtsch!

Wie Sie wissen, ist Borschtsch sehr reich an Rüben und Kohl. Darüber hinaus hat Borschtsch viele nützliche Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, nützliche Fettsäuren wie Omega 3 und 6, Eiweiß, pflanzliche Ballaststoffe und alles, was der Gesundheit gut tun kann. Daher gilt Borschtsch auch als medizinisches Lebensmittel und ist für adipöse Patienten (nur auf magerem Rindfleisch gekochter Borschtsch), übergewichtige Personen angezeigt. Es wird auch empfohlen, Borschtsch für Menschen mit Anämie, Beriberi, Erkrankungen der Leber, der Gallenwege, der Nieren sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Knoblauch, Rüben und Kohl - all dies reinigt die Wände der Blutgefäße perfekt) und a Reihe anderer Krankheiten.

Darüber hinaus wird durch die systematische Anwendung von Borschtsch der Stoffwechsel normalisiert. Kommen wir nun zur unmittelbaren Frage nach Borschtsch und Kalorien.

Wie viele Kalorien hat Borschtsch...

Borschtsch Kalorientabelle

Es stellt sich heraus, dass kalter Borschtsch zwanzig Kilokalorien weniger enthält.

Der Kaloriengehalt von Borschtsch hängt auch von der Wahl des Fleisches ab - wenn es sich um mageres Rindfleisch handelt, ist der Kaloriengehalt in diesem Fall geringer als bei der Zubereitung von Schweine-Borschtsch. Bohnen im Borschtsch fördern außerdem das Sättigungsgefühl und die Gewichtsabnahme, da Bohnen praktisch keine Kohlenhydrate enthalten und ein kalorienarmes, proteinreiches Lebensmittel sind. In der Wirklichkeit, Borschtsch enthält wenig Kalorien, daher gilt er auch als Heilgericht

Wenn wir über Kartoffeln sprechen, sollten Sie nicht viele Kartoffeln in Borschtsch geben, um keine zusätzlichen Pfunde zuzunehmen.

Und der letzte! Borschtsch ist ein wunderbarer erster Gang, der dank des Gehalts an wertvollen Zutaten eine Quelle der Vitalität, Gesundheit und Schönheit ist. Iss also Borschtsch und vergiss die überflüssigen Pfunde! Viel Glück!

Lyudmila D war bei dir.

In Kontakt mit

Klassenkameraden

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts hängt vom Rezept ab: Ausgangsprodukte und Kochtechnologie.

Aus einer Portion von 100 g erhält der Körper also 28 kcal, wenn es sich um mageren Borschtsch handelt, 48 kcal - sibirisch, 49 kcal - sommerlich oder ukrainisch.

Die Vorteile von Borschtsch werden auch von der Zubereitungsart und den Zutaten bestimmt.

Klassischer Borschtsch enthält immer Kohl, Rüben, Kartoffeln und Karotten. Dementsprechend wird der Wert von Borschtsch für den Körper durch diese Inhaltsstoffe bestimmt:

1. Dies sind Gemüse, was bedeutet, dass das Gericht enthalten wird Faser, das den Darm anregt, gibt Energie, wird aber nicht in Form von Fett abgelagert.
2. Vitamine A und C- notwendig für ein gesundes Aussehen von Haut, Haaren und Nägeln, Vorbeugung von Erkältungen (die Wirkung wird durch Phytonzide verstärkt, die in Zwiebeln und Knoblauch enthalten sind).
3. Dies ist einer der beliebtesten ersten Gänge, der auf der Speisekarte eines gesunden Menschen stehen muss - er regt die Aktivität der Verdauungsdrüsen gut an und erhöht daher die Verdaulichkeit anderer Gerichte. Deshalb wird Borschtsch (nur vegetarisch) sogar in Diäten bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Erkrankungen der Leber und der Gallenwege aufgenommen.
4. In Fleischbrühe gekochter Borschtsch enthält tierische Eichhörnchen, Fette Und B-Vitamine. Diese Substanzen sind für das Funktionieren des Nervensystems notwendig.

Es gibt jedoch Kontraindikationen für die Verwendung von Borschtsch: Gastritis mit hohem Säuregehalt, Verschlimmerung anderer Erkrankungen des Magens und des Darms.

Zur Berechnung Kalorien in Borschtsch Geben Sie sein Gewicht in Gramm im Abschnitt "Einige erste Gänge" im Taschenrechnerformular unten an.

Wenn Sie Borschtsch nach einem speziellen Rezept zubereiten, dann Informationen über wieviel kalorien hat borschtsch Sie bestimmen durch Zählen die Anzahl der Kalorien aus jeder Zutat, die in den entsprechenden Abschnitten unseres Rechners angegeben ist.

Kalorienrechner

Die alte Version des Kalorienrechners ist gespeichert, Sie können sie finden.

Borschtsch ist das erste Gericht, das in Osteuropa gegessen wird. Es hat ukrainische Wurzeln, zeichnet sich durch seine helle Farbe und seinen reichen Geschmack aus. Klassischer Borschtsch wird in Fleischbrühe gekocht, Rüben, Kartoffeln, Kohl und Tomaten sind die Hauptzutaten.

Wie viele Kalorien haben verschiedene Arten von Borschtsch?

Beginnen wir mit der Bestimmung des Kaloriengehalts von klassischem Borschtsch. ohne Fleisch gekocht, hat einen Kaloriengehalt von 30 kcal pro 100 Gramm. ohne Haut - 35 kcal pro 100 Gramm, mit Haut - 52 kcal pro 100 Gramm. Wenn das Gericht auf Rindfleisch gekocht wird oder sein Kaloriengehalt mindestens zweimal steigt. Der Kaloriengehalt von Borschtsch auf Rindfleisch beträgt 86 kcal pro 100 Gramm, auf magerem Schweinefleisch - 105 kcal, auf fettem Schweinefleisch - bis zu 160 kcal pro 100 Gramm. Aber am fettesten ist Borschtsch mit Speck, sein Kaloriengehalt beträgt 189 kcal pro 100 Gramm.

Kommen wir zum Kaloriengehalt von grünem Borschtsch. Magerer grüner Borschtsch hat einen Kaloriengehalt von 37 kcal, aber Rinderborschtsch zieht 95 kcal an. Der Kaloriengehalt von grünem Borschtsch auf Schweinefleisch beträgt 166 kcal pro 100 Gramm.

Natürlich sollte berücksichtigt werden, dass der Kaloriengehalt von Borschtsch von der Menge an Fleisch, Gemüse und anderen Zusatzstoffen abhängt.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt eines Tellers Borschtsch?

Wir haben den Kaloriengehalt von Borschtsch pro 100 Gramm des fertigen Gerichts ermittelt. Dies ist jedoch für Berechnungen nicht sehr praktisch. Deshalb werden wir jetzt über den Kaloriengehalt von 1 Teller Borschtsch sprechen.

Es sollte gleich bemerkt werden, dass die Größen der Platten unterschiedlich sind. In den Regalen der Supermärkte findet man sowohl Riesenteller mit 500-600 Milliliter Flüssigkeit als auch kleine Teller mit einem Volumen von nur 200 Millilitern. Um also das genaue Fassungsvermögen Ihres Tellers zu kennen, füllen Sie ihn mit Wasser und gießen Sie das Wasser dann in ein Messglas (Sie können dies in mehreren Dosen tun), dann wissen Sie genau, wie viel Flüssigkeit Ihr Geschirr fasst und was Kaloriengehalt hat ein Teller Borschtsch.

Nehmen Sie zum Beispiel eine Standardportion (300 Gramm). Dementsprechend beträgt der Kaloriengehalt eines Tellers Borschtsch (klassisch) 90 bis 550 kcal. Wenn Sie sich jedoch entscheiden, dem Borschtsch saure Sahne oder geröstete Cracker hinzuzufügen, erhöht sich der Kaloriengehalt entsprechend dem Kaloriengehalt der Zusatzstoffe. Daher empfehlen wir Menschen, die auf Diät sind oder Herzprobleme haben, dringend, reichhaltigen Borschtsch nicht mit verschiedenen kalorienreichen Nahrungsergänzungsmitteln zu missbrauchen.

Der Kaloriengehalt eines Standardtellers mit grünem Borschtsch liegt zwischen 110 und 515 kcal. Befolgen Sie hier die gleiche Regel. Missbrauchen Sie keine fetthaltigen Lebensmittel. Es wird Ihrem Körper nicht nützen, sondern nur die Arbeit des Herzens erschweren, zur Bildung von Blutgerinnseln und zur Verstopfung von Blutgefäßen beitragen.

Nutzen und Schaden von Borschtsch

Wir haben über den Kaloriengehalt von Borschtsch gesprochen, jetzt lohnt es sich, über seine Vorteile zu sprechen. Dieses Gericht enthält eine ganze Reihe von Spurenelementen. Vitamine B 1 , B 2 , C, organische Säuren, Folsäure, Mineralsalze - all diese nützlichen Substanzen sind in Borschtsch enthalten.

Hier kommen wir zu den Ergebnissen. Lohnt es sich, Borschtsch zu essen, wenn man abnimmt? Es liegt natürlich an Ihnen. Angesichts des Nährwerts können und sollten jedoch eine Vielzahl nützlicher Spurenelemente, Vitamine und Borschtsch mindestens mehrmals pro Woche in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Der Kaloriengehalt eines Tellers Borschtsch mit Hühnchen ist nicht so hoch, aber dieses Gericht ist in Bezug auf das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten so ausgewogen wie möglich, es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, des Herzens, Nieren und Leber.

Eine der beliebtesten und beliebtesten Suppen ist Borschtsch. Es ist sehr nahrhaft, gesund und unglaublich lecker. Ein Teller Borschtsch ist eine vollwertige Mahlzeit, nach der Sie garantiert mindestens 3-4 Stunden nichts essen wollen, diese Suppe ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen, Spurenelementen, Aminosäuren, organischen Säuren und anderen nützlichen Substanzen, die dafür notwendig sind unsere Gesundheit. Es gibt viele Arten dieses Gerichts, und jede Hausfrau bereitet es auf ihre eigene Weise zu, aber im Grunde sind die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Borschtsch ungefähr gleich.

Quellen des Kaloriengehalts von Borschtsch - Fette, Proteine ​​​​und Kohlenhydrate. Fette sind in Fleisch und Öl enthalten, in denen Sie Gemüse braten, bevor Sie es in die Suppe geben, Proteine ​​​​in Fleisch und Gemüse (z. B. in Kartoffeln), Kohlenhydrate in Gemüse. Ein sehr wichtiges Element in der Zusammensetzung von Borschtsch sind pflanzliche Ballaststoffe - dank Ballaststoffen stillt Borschtsch den Hunger so lange, außerdem helfen Ballaststoffe, den Körper zu reinigen, sie entfernen Giftstoffe und Giftstoffe und helfen dem Darm bei seiner Arbeit .

Borschtsch ist eine Quelle für eine Reihe von Vitaminen. Vitamine fügen Borschtsch keine Kalorien hinzu, aber ihre Vorteile sind enorm. Vitamin A verbessert den Hautzustand und bekämpft freie Radikale, außerdem verbessert es die Sehkraft. Vitamin PP senkt den Zucker- und Cholesterinspiegel im Blut. Vitamin C stärkt das Immunsystem, erhöht die Abwehrkräfte des Körpers, ist an Redoxreaktionen im Körper beteiligt. Vitamin D stärkt zudem die Abwehrkräfte des Körpers und trägt zur normalen Entwicklung des Nervensystems bei, stärkt Knochen und Bindegewebe und verbessert die Funktion des Nervensystems. Vitamin E ist bekannt für seine starken antioxidativen Eigenschaften, es reduziert das Krebsrisiko und verlangsamt die Alterung des Körpers. Vitamine der Gruppe B stärken das Nervensystem, erhöhen die Leistungsfähigkeit und Stressresistenz einer Person, verbessern Schlaf und Stimmung, Gedächtnis, Aufmerksamkeit und normalisieren auch den Stoffwechsel. Das sind echte natürliche Fatburner, Antidepressiva und Energy Drinks.

Sie erhöhen auch nicht den Kaloriengehalt von Borschtsch, aber Mineralstoffe erhöhen dessen Nützlichkeit erheblich. Borschtsch enthält Phosphor, der die Arbeit des Gehirns aktiviert, Kalzium, das das Knochengewebe stärkt, Fluor, dank dem unsere Zähne stark und schön sind. Es enthält viel Eisen, das die Entwicklung einer Anämie verhindert und einen normalen Hämoglobinspiegel im Blut aufrechterhält.

Borschtsch enthält auch Magnesium, das ein notwendiges Element für alle Reaktionen im Körper ist, Natrium, das den Wasser-Salz-Haushalt reguliert, Kalium, das das Herz stärkt, die Muskelfunktion verbessert und hilft, Salze und Giftstoffe aus dem Körpergewebe zu entfernen, Zink, das die Immunität und Regenerationsfähigkeit des Körpers verbessert, Kupfer, das Nägel und Haare schön und gesund macht, Jod, das für die Funktion der Schilddrüse notwendig ist, Mangan, das für die Synthese von Enzymen und Hormonen benötigt wird, Schwefel, Chlor und andere wichtige Spurenelemente.

Borschtsch hat einen niedrigen Kaloriengehalt und hilft, die Stoffwechselvorgänge im Körper zu beschleunigen., stimuliert das Gehirn und das Nervensystem, stärkt die Blutgefäße und das Herz, verbessert die Immunität. Es enthält organische Säuren, die zum schnellen Abbau von Fetten und Kohlenhydraten beitragen, die mit der Nahrung in unseren Körper gelangen, um Energie zu liefern, und Rüben enthalten Pektine, die Giftstoffe, Schwermetallsalze und andere schädliche Substanzen aus dem Körper entfernen. Es verbessert die Zusammensetzung des Blutes und erhöht die hämatopoetische Funktion des Körpers, tonisiert und energetisiert.

Wie viele kalorien hat borschtsch

Borschtsch-Zutaten sind nur Naturprodukte: Fleisch, Kartoffeln, Gemüse, Gewürze. Wie viele Kalorien Borschtsch enthält, hängt von diesen Zutaten ab. Wenn Sie fetthaltiges Fleisch zum Kochen von Borschtsch nehmen, ist der Kaloriengehalt dieser Suppe hoch, aber der Kaloriengehalt von Borschtsch mit magerem Fleisch ist niedrig. Der Kaloriengehalt von vegetarischem Borschtsch ist noch niedriger - nicht mehr als 25-30 kcal pro 100 g, aber wir dürfen nicht vergessen, dass Fleisch essentielle Aminosäuren enthält, die wir aus pflanzlichen Lebensmitteln nicht bekommen können, daher sollten Sie nicht auf tierische Proteine ​​verzichten, und Fleischborschtsch schmeckt besser als vegetarisch. Der Kaloriengehalt von Borschtsch wird auch von den Produkten beeinflusst, die Sie als Dressing und Snack für diese Suppe verwenden – saure Sahne, Mayonnaise, Croutons, Donuts, Schmalz, Cracker usw. Der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Sauerrahm ist viel niedriger als der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Mayonnaise.

Um den Kaloriengehalt von Borschtsch zu reduzieren, nimm dafür mageres Rindfleisch. Borschtsch mit Schweinefleisch wird kalorienreicher sein. Wenn Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts Brühe verwendet haben, die auf Fleisch und Knochen gekocht wurde, ist der Kaloriengehalt eines solchen Borschtsch höher als der Kaloriengehalt eines ähnlichen Gerichts, das auf Fleischbrühe gekocht wurde. Verwenden Sie beim Braten von Zwiebeln, Karotten und Rüben ein Minimum an Öl, braten Sie Gemüse in einer beschichteten Pfanne an - dann benötigen Sie weniger Fett, was bedeutet, dass der Kaloriengehalt von Borschtsch geringer ist. Sie können den Kaloriengehalt von Borschtsch weiter reduzieren, wenn Sie beim Kochen und Frittieren komplett auf Öl verzichten.- Schmoren Sie Gemüse in einer kleinen Menge Wasser oder Suppenbrühe. Es reduziert auch den Kaloriengehalt, indem es Bohnen anstelle von Kartoffeln und Rübenspitzen anstelle von Rüben verwendet. Der Kaloriengehalt von Borschtsch, der mit Sauerkraut zubereitet wurde, ist höher als der Kaloriengehalt des gleichen Borschtsch, aber mit frischem Kohl.

Der Kaloriengehalt von magerem Rinderborschtsch beträgt durchschnittlich 45-55 kcal pro 100 g. Der Kaloriengehalt des klassischen ukrainischen Borschtsch, der mit Knochen und fettem Fleisch gekocht und unbedingt mit Sauerrahm serviert wird, beträgt etwa 100 kcal pro 100 g (einschließlich Sauerrahm). Der Kaloriengehalt von sommergrünem Borschtsch auf einem Fleischknochen, serviert mit Kräutern und Sauerrahm, beträgt etwa 160 kcal pro 100 g.

Borschtsch nicht mit Mayonnaise, sondern mit fettarmer (bis 15% Fett) Sauerrahm füllen. Am besten servieren Sie Roggen- oder Schwarzbrot mit Borschtsch – es hat weniger Kalorien und mehr Nährstoffe.

Rezepte für die Borschtsch-Diät

Der Kaloriengehalt von nach klassischem Rezept zubereitetem Borschtsch beträgt 87 kcal pro 100 g. Für die Zubereitung nehmen Sie 300 g mageres Rindfleisch, 1 Zwiebel und 1 Karotte, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 mittelgroße rote Bete, 100 g frischen Weißkohl, 2 Knoblauchzehen, ein Bund frische Petersilie, 1 Tomate, Paprika u Salz nach Geschmack. Rinderbrühe aufkochen und abseihen. Die gehackten Zwiebeln und Karotten mit Knoblauch und Tomaten in wenig Wasser etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann die in Streifen geschnittenen Rüben hinzufügen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Kohl raspeln. Übertragen Sie das gedünstete Gemüse in die Brühe und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, den Kohl hinzufügen, nach dem nächsten Kochen die Kartoffeln dazugeben. Die Suppe kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, mit Kräutern und fettarmer Sauerrahm servieren.

Der Kaloriengehalt von vegetarischem Borschtsch beträgt nur 23 kcal pro 100 g. Es wird genauso zubereitet wie im oben beschriebenen Rezept, jedoch nicht in Fleischbrühe, sondern in Gemüsebrühe. Für 1,5 Liter Wasser benötigen Sie 1 Rübe, 2 Kartoffeln, 300 g Kohl, 1 Zwiebel und Karotte, 1 Tomate, Kräuter, Salz, Pfeffer und Sauerrahm, mit denen Sie diese Suppe servieren.

Grüße, liebe Leser! Heute werden wir über die Prinzipien des Kochens eines so überraschend beliebten Gerichts wie Borschtsch sprechen.

Für jeden Menschen ist das Essen, an das er seit seiner Kindheit gewöhnt ist, am leckersten. Für einen Russen ist Borschtsch nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein echtes Kulturerbe. Wir werden jetzt über dieses "bedeutende" Gericht sprechen.

Borschtsch ist ein wirklich vielseitiges Gericht. Heute wird er oft als erster Gang am Tisch serviert.

Es gibt Kraft, wärmt bei kühlem Wetter, erfrischt bei Hitze. Und obwohl es seit der Antike zubereitet wird, gibt es keine Hausfrauen, die es auf die gleiche Weise zubereiten würden. Sogar ein Koch kann es auf verschiedene Arten zubereiten, zum Beispiel Tomatenmark durch frische Tomaten ersetzen oder Sauerkraut in einen Topf geben. Aus diesem Grund ist der Kaloriengehalt dieses Gerichts schwer zu bestimmen.

In vielen Ländern wird Borschtsch gekocht. Es wird auch von denen gegessen, die der Figur folgen. Unter den vielen Gerichten kann jeder das Passende für sich auswählen.

Die Vorteile des Gerichts

Mit Rüben gekocht, kein Fleisch , Grün - Borschtsch wird in jedem Fall für den Körper nützlich sein. Dieses ausgewogene Gericht enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, es hilft bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, sättigt auch eine kleine Portion, verbessert den Stoffwechsel und die Kohlenhydrate, Fette und Proteine, die in den Körper gelangen, werden schnell abgebaut. Bei der Verdauung wird Wärme frei, aus diesem Grund wird es nach dem Verzehr einer Portion Borschtsch heiß.

So wie eine Kohlsuppe ohne Kohl nicht vorstellbar ist, so gibt es keinen Borschtsch ohne Rüben. Andere Zutaten können hinzugefügt oder weggelassen werden, aber die Brühe und die Rüben sind immer vorhanden.

Das Gericht kann verschiedene Zutaten enthalten, aber Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Rüben, Kohl und Gemüse sind obligatorisch. Die Optionen für dieses Gericht hängen von der kulinarischen Vorstellungskraft und der Verfügbarkeit der Produkte ab. Sie können die Brühe reichhaltiger machen, indem Sie sie mit Schweinefleisch kochen. Knoblauch verleiht dem Gericht Würze. Borschtsch muss auf jeden Fall gesäuert werden, dazu wird Essig oder Kohlgurke verwendet. Es lohnt sich auch, Zucker in das Rezept aufzunehmen, der dem Gericht einen süßlichen Nachgeschmack verleiht. Diese Suppe wird sowohl mit gekochten als auch mit rohen Rüben zubereitet. Es wird in Streifen geschnitten, mit Essig versetzt und mit Öl frittiert.

Die Verarbeitung dieses Gemüses ist notwendig, damit es beim Schmoren nicht seinen satten Burgunderton verliert. Danach werden die Rüben mit Brühe, Zucker, Tomatenmark oder frischen Tomaten versetzt, mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze gedünstet. Kurz vor Ende des Eintopfs kommen gebratene Wurzeln und Zwiebeln hinzu. Die Brühe wird separat gekocht, damit sie transparent ist, müssen Fett und Schaum von ihrer Oberfläche entfernt werden. Frisch gehackter Kohl wird in die Suppe gegeben, und nach dem Kochen werden gedünstete Rüben und Wurzeln darin enthalten, wobei das Kochen etwa eine weitere halbe Stunde fortgesetzt wird. Am Ende des Kochvorgangs sollte der Borschtsch mit gebräuntem Mehl, verschiedenen Gewürzen sowie Salz und Zucker versetzt und 10 Minuten gekocht werden. Wenn bei der Zubereitung von Borschtsch Sauerkraut verwendet wird, wird es zuerst gedünstet.

Fasten-Borschtsch

Vegetarischer Borschtsch wird auch hergestellt, aber dafür wird Gemüsebrühe verwendet. Um den Nährwert zu erhöhen, werden manchmal Bohnen hinzugefügt. Gemüsebrühe hat keinen Einfluss auf den Geschmack und schadet der Figur nicht. Aus diesem Grund lieben viele Frauen vegetarischen Borschtsch - er hat nur wenige Kalorien und wird in Bezug auf seine Nützlichkeit der traditionellen Version nicht nachgeben.

Kalter Borschtsch

Solcher Borschtsch wird auch Okroschka genannt, da sie in Bezug auf die Zubereitungsart viel gemeinsam haben. Rüben, Kartoffeln und Eier werden vorgekocht und dann in Würfel geschnitten. Gurken und Gemüse werden geschnitten und an zubereitetem Gemüse befestigt. Anstelle von gekochtem Fleisch wird manchmal Schweinefleisch, Rinderzunge oder Wurst verwendet. Der wesentliche Unterschied zwischen kaltem Borschtsch und Okroschka besteht darin, dass er auf Rote-Bete-Brühe gekocht wird, was ihm eine satte Himbeerfarbe und einen besonderen Geschmack verleiht. Dieses Gericht wird am häufigsten im Sommer zubereitet, wenn es für den Körper schwierig ist, schwere Nahrung zu verdauen.

Wie bestimmt man den Kaloriengehalt von Borschtsch?

Sein Nährwert hängt von der Zusammensetzung des Gerichts ab. So kann magerer Borschtsch, der in Gemüsebrühe gekocht wird, von Menschen, die sich an die Figur halten, bedenkenlos verzehrt werden, da sein Kaloriengehalt nur 30 kcal beträgt. Der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Rüben, der in Fleischbrühe gekocht wird, hängt vom Fleisch ab. Wenn Borschtsch mit Rindfleisch gekocht wurde, entspricht sein Nährwert ungefähr 90 kcal.

Was sind die Vorteile der Inhaltsstoffe?

Borschtsch enthält ein so nützliches Gemüse wie Rüben. Es hat eine abführende Wirkung, wirkt sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus. Eine weitere heilende Komponente dieser Suppe sind Zwiebeln. Es stimuliert das Immunsystem, beschleunigt den Stoffwechsel. Geflügelfleisch ist diätetisch, daher ist der Nährwert von Borschtsch mit Huhn oder Pute gering. Eiweiß aus Geflügelfleisch ist leichter verdaulich und die Verdauung verläuft ohne Schwierigkeiten für den Magen-Darm-Trakt. Viele Ärzte empfehlen Hühnerbrühe während des Genesungsprozesses nach Krankheiten und Operationen.

Wie kann man Kalorien reduzieren?

• Gemüse mit wenig Öl anbraten.
• Es ist besser, die Brühe auf Fleisch zu kochen.
• Wenn Sie Hühnerbrühe ohne Zugabe von Öl kochen, nimmt der Kaloriengehalt des Gerichts ab.
• Borschtsch mit frischem Kohl ist weniger nahrhaft.
• Geben Sie die Mindestmenge Kartoffeln in die Schüssel.
• Verwenden Sie zum Dressing fettarme Sauerrahm, keine Mayonnaise.

Es ist bekannt, dass beim Braten der Nährwert von Produkten steigt, insbesondere wenn tierische Fette verwendet werden. Beim Schmoren bleiben nützliche Substanzen erhalten, so dass auf diese Weise verarbeitete Lebensmittel die minimale Menge an Vitaminen verlieren.

Es gibt keine Kontraindikationen für den Verzehr von Borschtsch, ohne Berücksichtigung der individuellen Unverträglichkeit seiner einzelnen Bestandteile. Im Allgemeinen hat Borschtsch, wie die meisten ersten Gänge, viele nützliche Eigenschaften. Darunter ist eine Fähigkeit wie die Normalisierung der Arbeit der Verdauungsorgane und die Beruhigung der gereizten Magenschleimhaut zu erwähnen. Darüber hinaus beeinflusst dieses Gericht den Stoffwechsel.