Kokos-Panna Cotta: Rezept mit Foto. Kokos-Panna-Cotta-Rezept mit Foto und Banane Rezept Vegane Panna-Cotta aus Kokosmilch

Der Beitrag ist lang und ich habe mir den Kopf zerbrochen, um herauszufinden, wie man etwas so Mageres wie ein Dessert zubereiten kann, ohne dass es Apfelmus ist. Und ich hatte eine Idee! Durch eine leichte Abwandlung des klassischen Panna-Cotta-Rezepts machen wir es schlanker! Mein Lieblingsrezept, so einfach, dass sogar ein Kind es schaffen kann!
Für diejenigen, die nicht fasten, gebe ich das Originalrezept und gebe an, was durch was ersetzt werden soll. Ehrlich gesagt nur 1-2 Ersatz!

WICHTIG: Ersetzen Sie Sahne und Milch durch Kokosmilch und Gelatine durch Agar-Agar.

Ich bin mir nicht ganz sicher, wie streng das Fasten ist und ob 20 g Gelatine als Verstoß gelten würden. Wenn Sie sich nicht sehr strikt an die Regeln halten, sondern einfach das Fasten respektieren, ist dies möglicherweise nicht erforderlich. Aber wenn alles sehr ernst ist, müssen Sie Agar-Agar kaufen. Kokosmilch wird in jedem Supermarkt verkauft, aber Sie müssen im Internet nach Agar-Agar suchen, zum Beispiel auf nevkusno.ru oder in indischen Gewürzläden.

Hier ist das Originalrezept.

Das einfachste Dessertrezept ist Panna Cotta! Und das Vorteilhafteste ist, dass es auffällig und raffiniert ist – nur wenige wissen, dass die Zubereitung von Panna Cotta einfacher ist als die von Grießbrei.

Kurz gesagt, die Zubereitungstechnik: Sahne (oder Kokosmilch) mit Zucker aufkochen, Gelatine oder Agar hinzufügen, abkühlen lassen, über Beerensauce gießen. Und alle!

Panna Cotta bleibt im Kühlschrank etwa eine, vielleicht auch zwei Wochen haltbar. Und in einem guten Kühlschrank ist es länger haltbar! Sie können einer Familie, die von solch einem Luxus überwältigt ist, jeden Morgen das Frühstück servieren.

Jetzt ist das Rezept detaillierter.

Erforderlich:

Sahne 250 ml, also ein Glas (Fettgehalt nach Geschmack, je fetter, desto raffinierter)
Milch 250 ml, also auch ein Glas
FÜR DIE FASZINATION 500 ml Kokosmilch. Milch und Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Wird in Dosen in jedem Supermarkt verkauft.

Zucker 60 g – drei gehäufte Esslöffel

Blattgelatine 15 g entspricht etwa 7 Blatt.
Für eine strenge Fastenoption ersetzen Sie Gelatine durch 2 TL. Agar-Agar.

Vanillezucker 1 Päckchen. Mit natürlicher Vanille ist es besser, aber welche Sorte soll es sein?

Einwegbecher, am besten einen halben Liter. Oder andere Formen.

Gelatine kalt einweichen! Wasser. Wenn man es warm einweicht, schmilzt es. Es ist nicht nötig, Agar-Agar einzuweichen.

Sahne und Milch (oder stattdessen Kokosmilch) mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben, anzünden, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, zum Kochen bringen. Schau in beide Augen, sonst rennt er weg!
FÜR DIE AGAR-AGAR-OPTION: Agar-Agar zusammen mit Zucker und Vanille direkt in die kalte Kokosmilch geben und aufkochen! Es ist sehr wichtig, den Agar zu kochen, da er erst bei hohen Temperaturen gelierende Eigenschaften erhält.

FÜR DIE OPTION MIT GELATINE. Nehmen Sie die Sahne/Kokosmilch vom Herd und geben Sie die gequollene Gelatine hinzu. Gelatine muss in der Hand ausgedrückt werden, damit die Creme nicht mit Wasser verdünnt wird.

Decken Sie die Oberfläche der Creme (Kokosmilch) mit Frischhaltefolie ab. Wir legen Zellophan direkt auf die Creme und haben keine Angst, dass sie schmutzig wird! Dies ist notwendig, damit sich beim Abkühlen keine geschmacklose Kruste bildet. Wenn keine Frischhaltefolie vorhanden ist, reicht jede Tüte.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Bei Verwendung von Agar - bis zu 50 Grad, d. h. die Flüssigkeit sollte warm sein.
Hier ist der Trick: Wenn Sie es zu lange stehen lassen, wird die Panna Cotta in der Pfanne hart. Wenn Ihnen das passiert, müssen Sie es nur noch einmal aufheizen.

Die abgekühlte, aber flüssige Panna Cotta in Gläser füllen. Wenn Sie keine Einwegartikel haben, können Sie es in Formen, Schüsseln oder sogar Tassen gießen. Wenn wir es in Gläser füllen, erhält man eine schöne Form mit einer Höhe von etwa 5 cm. Das heißt, aus 500 ml Sahne + Milch erhält man etwa 5 Portionen.
Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Schütteln Sie die gefrorene Panna Cotta auf einen Teller. Führen Sie dazu ein Messer am Rand entlang, um die Panna Cotta vom oberen Rand des Glases zu lösen. Dann drehen wir das Glas auf der Handfläche um und schütteln es mehrmals kräftig. Die Panna Cotta in die Handfläche geben, auf einen Teller geben und mit der Beerensauce übergießen.

Über die Soße. Ohne Soße schmeckt Panna Cotta nicht besonders gut. Etwas frisch. Die Soße kann aus frischen Beeren oder gekocht zubereitet werden.
Frische, mit Zucker pürierte Erdbeeren schmecken köstlich – das gibt es zum Beispiel bei Coffeemania.
Ich persönlich liebe die klassische Variante – gekochte Himbeersauce. Nehmen Sie eine Packung gefrorene Himbeeren, ein paar Esslöffel Zucker und geben Sie sie in einen Topf. Unter Rühren kochen, bis die Beeren weich sind, also etwa fünf Minuten. Durch ein Sieb passieren. Wenn Sie die Himbeeren nicht abseihen, verderben die Kerne die ganze Himbeere, entschuldigen Sie das Wortspiel. Auch im Kühlschrank hält sich die Soße recht lange.
Wenn überhaupt keine Soße vorhanden ist, können Sie Panna Cotta mit Marmelade probieren. Ich habe es noch nie ausprobiert. Wenn also jemand dazu kommt, teilen Sie uns Ihre Gefühle mit!

Frohes Fasten euch allen!

Panna Cotta ist ein leichtes Dessertrezept, das ursprünglich aus Italien stammt und sich längst weit über die Grenzen seines Heimatlandes hinaus großer Beliebtheit erfreut. Beim Servieren wird diese delikate Köstlichkeit mit Frucht- und Beerensirupen, Marmelade, Schokolade, Nüssen und anderen passenden Zusätzen ergänzt.

Wie kocht man Panna Cotta?

Es ist für jeden, auch für eine unerfahrene Hausfrau, möglich, zu Hause ein Panna Cotta-Rezept zuzubereiten, wodurch ein köstliches Dessert entsteht, das in jeder Hinsicht hervorragend ist.

Panna Cotta – klassisches Rezept

Panna Cotta, dessen klassisches Rezept im Folgenden vorgestellt wird, wird aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet. Der Geschmack des Desserts lässt sich ganz einfach mit Toppings aller Art variieren, indem man diese vor dem Servieren zur Delikatesse hinzufügt. Die als Basiskomponente verwendete Sahne muss einen außergewöhnlich hohen Fettgehalt aufweisen.

Zutaten:

• Sahne – 0,5 l;
• Gelatine – 25 g;
• Milch – 130 ml;
• Kristallzucker – 50 g;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Die Gelatine in einer kleinen Portion kaltem Wasser einweichen und 20–30 Minuten einwirken lassen.
2. Erhitzen Sie die Sahne, indem Sie sie mit Milch, Zucker und Vanille vermischen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
3. Aufgelöste Gelatine wird in die Milchbasis eingemischt, filtriert und in Schüsseln oder Formen gegossen.
4. Lassen Sie die italienische Dessert-Panna Cotta im Kühlschrank aushärten.

Panna Cotta mit Sauerrahm – Rezept

Panna Cotta ist ein Rezept, das aus Sauerrahm hergestellt werden kann und damit herkömmliche Sahne ersetzt. Durch die Zugabe von Eigelb entsteht eine angenehm weiche, samtige Konsistenz. Am besten aromatisieren Sie die Milch zunächst mit einer natürlichen Vanilleschote, indem Sie die darin enthaltenen duftenden Samen aufkochen.

Zutaten:

• Sauerrahm – 200 g;
• Gelatine – 2 EL. Löffel;
• Milch – 200 ml;
• Kristallzucker – 100 g;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Wasser – 50 ml;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Gelatine wird in Wasser eingeweicht. Dann erhitzen und rühren, bis sich das Granulat auflöst.
2. Sauerrahm mit Zucker 5 Minuten lang schaumig schlagen.
3. Das Eigelb mit Milch vermahlen, mit Vanille erhitzen, aber nicht kochen.
4. Milch-Sauerrahm-Masse und Geleewasser vermischen, in Formen oder Schüsseln füllen und in den Kühlschrank stellen.
5. In 3-4 Stunden ist die köstliche Sauerrahm-Panna Cotta fertig.

Quark-Panna Cotta - Rezept

Panna Cotta, deren Rezept im Folgenden vorgestellt wird, wird aus Hüttenkäse hergestellt, was es besonders reichhaltig, weich und cremig macht. Verwenden Sie vorzugsweise weichen, säurefreien Hüttenkäse. Körnige oder körnige Zutaten sollten zunächst durch ein Sieb gerieben oder mit einem Stabmixer verarbeitet werden.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 500 g;
• Gelatine – 15 g;
• Milch – 0,5 l;
• Kristallzucker - 100 g oder nach Geschmack;
• Vanille-, Beeren- oder Fruchtgelee.

Vorbereitung

1. Die Gelatine in 50 ml Milch einweichen, eine Weile stehen lassen, dann auf 60 Grad erhitzen und rühren, bis sich das Granulat auflöst.
2. Die restliche Milch wird nach Geschmack gesüßt, mit dem vorbereiteten Hüttenkäse vermischt und mit einem Mixer oder Mixer aufgeschlagen.
3. Die aufgelöste Gelatine einrühren und in Schüsseln füllen. Nach Belieben etwas Fruchtgelee auf den Boden geben und vollständig aushärten lassen.
4. Nach dem Aushärten im Kühlschrank ist die Quark-Panna Cotta servierfertig.

Mandarinen-Panna-Cotta – Rezept

Panna Cotta ist ein Rezept für ein köstliches Gelee-Dessert, dessen Geschmack durch die gleichzeitige Kombination zweier Basen in einer Form oder Schüssel variiert werden kann: Mandarine und Milch mit der Zugabe von Mascarpone. Vor dem Zerkleinern müssen Zitrusfrüchte nicht nur von der Schale, sondern auch von den Kernen befreit werden, die zu unerwünschter Bitterkeit führen können.

Zutaten:

• Mascarpone – 500 g;
• Gelatine – 20 g;
• Milch – 0,5 l;
• Mandarinen – 15 Stk.;
• Kristallzucker – 150 g;
• Vanillezucker – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Mandarinen werden geschält und in einem Mixer zerkleinert.
2. Die Hälfte der Gelatine hinzufügen, nach Belieben süßen, erhitzen, bis sich das Granulat auflöst, aber nicht kochen, dann in Formen gießen und aushärten lassen.
3. Vanille, normaler Zucker und Gelatine werden in Milch aufgelöst, ohne dass die Mischung kocht, Mascarpone wird untergerührt und auf die Mandarinenschicht gegossen.
4. Nach dem Aushärten wird die Mandarinen-Panna Cotta mit Mascarpone mit Mandarinenscheiben und Minzblättern dekoriert und serviert.

Schokoladen-Panna Cotta – Rezept

Panna Cotta mit Kakao, deren Rezept in den folgenden Empfehlungen beschrieben wird, wird Fans von Schokoladendesserts begeistern. Bohnen aus Vanilleschoten, die beim Kochen der Milch zugesetzt werden, werden in der Zusammensetzung nicht überflüssig sein. Beim Servieren kann die Köstlichkeit mit gehackten Nüssen, geschmolzener Schokolade oder Glasur bestreut werden.

Zutaten:

• Sahne – 750 g;
• Gelatine – 3 EL. Löffel;
• Milch – 1,5 Tassen;
• Vanilleschote – 1 Stk.;
• Kristallzucker - nach Geschmack;
• Kakao – 6 EL. Löffel

Vorbereitung

1. Gelatine wird in einer kleinen Portion gekochter Milch eingeweicht und der Rest der Vanille wird eine Minute lang gekocht.
2. Sahne mit Zucker und Kakao fast zum Kochen bringen, Milch mit Gelatine und Vanille einrühren und weiter erhitzen, bis sich das Granulat auflöst, aber nicht zum Kochen bringen.
3. Die Mischung abseihen und in Formen gießen.
4. Nach dem Einfrieren in der Kälte ist die Schokoladen-Panna Cotta fertig.

Kaffee-Panna-Cotta – Rezept

Kaffee-Panna-Cotta schmeckt fantastisch, besonders wenn man als Zusatz eine Portion natürlich gebrühten Qualitätskaffees verwendet. Andernfalls eignet sich auch ein Instantgetränk, das ausschließlich der Milch zugesetzt werden sollte. Sahne kann durch Sauerrahm mit entsprechendem Fettgehalt ersetzt werden.

Zutaten:

• Sahne – 350 g;
• Gelatine – 40 g;
• Milch – 300 ml;
• Kristallzucker - nach Geschmack;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Vanillezucker – 2 Teelöffel;
• Instantkaffee – 4 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Mischen Sie 2 Esslöffel Wasser und Gelatine.
2. Milch aufkochen, Kaffee hinzufügen.
3. Das mit normalem Zucker und Vanillezucker zerdrückte Eigelb einrühren und unter Rühren erhitzen, bis es eindickt.
4. Geleewasser hinzufügen und rühren, bis sich das Granulat auflöst.
5. Die Masse in Schüsseln füllen und in der Kälte aushärten lassen.

Erdbeer-Panna Cotta

Zutaten:

• Kokosmilch – 400 ml;
• Kokosflocken – 80 g;
• Wasser – 200 ml;
• Gelatine – 20 g;
• Kristallzucker - nach Geschmack;
• Beerenmarmelade - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Gelatine wird in Wasser eingeweicht, nach 20 Minuten erhitzt und gerührt, bis sich das Granulat auflöst.
2. Milch und Zucker erhitzen, bis sich dieser auflöst.
3. Späne und Gelierwasser hinzufügen, in Formen gießen und in den Kühlschrank stellen.
4. Sobald die Kokos-Panna Cotta fest ist, ist sie servierfertig.

Panna Cotta mit Kondensmilch

Selbstgekochte Panna Cotta mit der Zugabe von Kondensmilch erhält zusätzliche Geschmackseigenschaften. Es ist wichtig, ein hochwertiges, dickflüssiges Nahrungsergänzungsmittel mit einem hohen Fettanteil einzunehmen. Auf Wunsch kann das Dessert durch Zugabe von etwas geschmolzener Schokolade oder Frucht- und Beerenpüree mit einem neuen Geschmack gefüllt werden.

Zutaten:

• Sahne – 200 ml;
• Gelatine – 15 g;
• Milch – 300 ml;
• Kondensmilch – 150 g;
• Wasser – 50 ml.

Vorbereitung

1. Gelatine 20–30 Minuten in Wasser einweichen, dann erhitzen und rühren, bis sich die Kristalle auflösen.
2. Die Mischung aus Milch, Sahne und Kondensmilch fast zum Kochen bringen, das Geleewasser einrühren.
3. Gießen Sie die Mischung in Formen oder Schüsseln und lassen Sie sie fest werden.

Panna Cotta aus weißer Schokolade

Es wird einfach auf der Zunge zergehen und zart sein. In diesem Rezept wird eine Tafel weißer Schokolade verwendet, die auf Wunsch durch Milch- oder dunkle Schokolade ersetzt werden kann. Ideal sind auch Schokoladenstückchen. Wichtig ist lediglich, dass das Nahrungsergänzungsmittel ausschließlich natürlich und hochwertig von einem vertrauenswürdigen Hersteller ist.

Zutaten:

• Sahne – 500 ml;
• Blattgelatine – 5 g;
• Milch – 100 ml;
• weiße Schokolade – 180 g;
• Vanilleschote – 1-2 Stk.

Vorbereitung

1. Die Gelatineplatten nach Anleitung in Wasser einweichen.
2. Die Sahne wird mit Milch verrührt, die Samen der Vanilleschote hinzugefügt und fast zum Kochen gebracht.
3. Schokolade hinzufügen und rühren, bis sich die Scheiben öffnen.
4. Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst.
5. Gießen Sie die Mischung in Schüsseln, lassen Sie sie aushärten und stellen Sie sie in die Kälte.

Joghurt-Panna-Cotta – Rezept

Diät-Panna Cotta, die nach dem folgenden Rezept zubereitet wird, schadet Ihrer Taille nicht und ermöglicht es Ihnen, den ausgezeichneten, leichten Geschmack zu genießen, ohne Ihre Verdauung zu belasten, wie es bei den nahrhafteren Versionen mit Sahne der Fall ist. Grundlage für die Kreation der Delikatesse sind Magermilch, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe und Honig.

Nach einem herzhaften Festtagsessen hat nicht jeder Platz für ein Dessert, vor allem, wenn es sich um ein Stück Kuchen handelt. Deshalb laden wir Sie heute ein, ein leichtes Dessert zuzubereiten – Kokos-Panna Cotta mit Preiselbeersauce. Ihre Gäste werden dieses Dessert bestimmt nicht ablehnen: cremige Panna Cotta mit leichtem Kokosaroma und einer leichten Säure, die der Cranberry-Sauce eigen ist.

Autor der Publikation

Lebt an der Küste der rauen, aber schönen Ostsee. Schon seit ihrer frühen Kindheit liebt sie das Kochen, aber seit sie anfing, unabhängig zu leben, entwickelte sich daraus ein echtes Hobby. Mittlerweile macht es mir große Freude, für meine Familie zu kochen. Zweimal Mama. Zu ihren Hobbys gehört die Fotografie, und Food-Aufnahmen machen in letzter Zeit den Löwenanteil aller Fotos aus.

• Rezeptautor: Walentina Maslowa
• Nach dem Kochen erhalten Sie 4
• Kochzeit: 20 Min

Zutaten

• 200 ml. Sahne 20 %
• 50 ml. Milch
• 10 gr. Gelatinepulver
• 50 gr. Zucker
• 55 gr. Kokosnussflocken
• 100 gr. Preiselbeere
• 30 gr. brauner Zucker
• 2 EL. Wasser

Kochmethode

Sahne und Milch verrühren. Gelatine in einen Topf geben. Sahne und Milch dazugeben und 5-10 Minuten ruhen lassen, damit die Gelatine aufquillt.

Stellen Sie einen Topf mit Gelatine auf schwache Hitze und fügen Sie Zucker hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung darf auf keinen Fall zum Kochen kommen!

Den Topf vom Herd nehmen, die Kokosflocken hinzufügen und gut vermischen.

Gießen Sie die cremige Kokosnussmischung in Gläser oder Tassen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist (ca. 2 Stunden).

Während die Panna Cotta fest wird, bereiten Sie die Preiselbeersauce zu. Dazu Preiselbeeren, braunen Zucker und Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten kochen lassen. Cranberries können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden (Sie müssen nicht aufgetaut werden).

Die Preiselbeeren aus dem Topf in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Vor dem Servieren Preiselbeersauce über die Kokos-Panna Cotta gießen und mit Preiselbeeren garnieren.

Kokos-Panna Cotta fertig mit Preiselbeersauce.

Guten Appetit!

Es gibt viele Rezepte für dieses Dessert und heute möchten wir Ihnen zeigen und erklären, wie man es zubereitet. Panna Cotta mit Kokosmilch. Diese Delikatesse wird in teuren Restaurants serviert, aber warum Geld dafür ausgeben, wenn man sie auch zu Hause zubereiten kann?

Kokos-Panna Cotta: Rezept mit Foto, Kaloriengehalt

Zutaten:

400 ml Kokosmilch

1 ½ TL. Instant-Gelatine

60 g Zucker

1 Teelöffel Vanillezucker

½ Tasse Beerenmarmelade

4 fein gehackte Erdbeeren

Frische Minze

Vorbereitung:

Kokosmilch gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen. Gelatine 2 EL verdünnen. warmes Wasser und 5-10 Minuten quellen lassen.

In einem kleinen Topf die Milch verquirlen, dann mit der gequollenen Gelatine vermischen und umrühren. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und rühren Sie, bis leichter Dampf über dem Behälter aufsteigt und sich die Gelatine aufgelöst hat. Bringen Sie die Milch nicht zum Kochen.

Den Herd ausschalten, Zucker und Vanille hinzufügen, erneut rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und die Flüssigkeit in die Formen gießen. Die Panna Cotta 4-5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Vor dem Servieren das Gelee mit fein gehackten Erdbeeren und Marmelade garnieren. Damit die Panna Cotta leicht aus der Form auf einen Teller kommt, tauchen Sie sie einfach für 10-15 Sekunden in warmes Wasser.

Der Kaloriengehalt von Kokos-Panna Cotta beträgt 290 Kalorien pro 100 Gramm.

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