Ungesüßte Cupcakes. Ungesüßte Cupcakes (Muffins) - Rezepte

Es scheint, dass es keine Menschen auf der Welt gibt, die süße Cupcakes nicht mögen. Weich schmelzender Teig, jede Menge kandierte Früchte und Gewürze, ein festlicher Geschmack – ein besseres Dessert für den Abendtee kann man sich nicht vorstellen. Aber man kann von der gewohnten Sichtweise abweichen. Und wenn Sie die Fleischfüllung hineingeben und das Gericht morgens servieren, wird es zu einem nahrhaften Frühstück. Oder wenn man Spinat, den Kinder nicht mögen, in einem Muffin „versteckt“, verlangen sie selbst mehr.

Und hier sind die fünf leckersten Grundrezepte für herzhafte Muffins und einige Ideen, wie man sie abwechslungsreicher gestalten kann.

Muffins mit scharfem Käse und Paprika

Der Erfinder dieser Käsebombe sagt, sie sei ... aus Versehen entstanden. Sie haben einfach zu viel Cheddar in die Schüssel gegeben. Es stellte sich jedoch heraus, dass dieses Verhältnis eine zarte Konsistenz ergibt, die zwischen Teig und Vanillesoße durchschnittlich ist.

Mischen Sie eineinhalb Tassen Mehl mit 2 TL. Backpulver und 1 Esslöffel. l. Zucker, etwas Salz hinzufügen – das ist eine Mischung aus trockenen Zutaten. Jetzt nass: 1 Tasse Milch, eine viertel Tasse geschmolzene Margarine, 3 Tassen geriebener heißer Käse, große Paprika, gewürfelt (die Mutigen können sich für Chili entscheiden), 1 Ei. Beide Zutaten mischen, gründlich vermischen, portionierte Cupcakes ca. 25 Minuten backen.

Für einen milderen Geschmack können Sie milden Käse verwenden und die Paprika durch einen Apfel oder eine Dosenananas ersetzen.

Vegetarische Muffins aus Fertigbrot

Dieses Rezept wird nicht nur diejenigen zu schätzen wissen, die auf Fleisch verzichtet haben, sondern auch diejenigen, die mit minimalem Aufwand Ergebnisse erzielen möchten. Hier ist der Teig bereits für uns gemacht, es bleibt also nur noch die Zubereitung der leckeren Füllung.

Mahlen Sie den alten Laib (in kleine Würfel). 1 Zwiebel, 3 Äpfel, 4 Selleriestangen hacken. Eine halbe Tasse frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin, Salbei) hacken. 2 eingelegte Gurken hacken, Salzlake vorsichtig abtropfen lassen.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anschwitzen, Äpfel, Sellerie und Kräuter hinzufügen. Nach 5 Min. 2 Tassen Wasser hinzufügen und noch ein paar Minuten stehen lassen. Den Schmortopf und die Gurken zum Brot geben, vermischen, dabei darauf achten, dass die Würfel nicht zerstört werden, mit Salz und Pfeffer würzen. In Formen füllen und knusprig backen.

Durch Variation des Grüns verändert sich der Geschmack. Außerdem können Sie anstelle der Gurke jede saure Komponente (Preiselbeeren, getrocknete Kirschen, ungesüßte getrocknete Aprikosen, eingeweichte Äpfel usw.) nehmen.

Gesunde Muffins mit Käse und Spinat

Geprüft: Erwachsene und Kinder kämpfen um diese Cupcakes. Solches Gebäck eignet sich zum Verschenken an ein Schulkind – ungewöhnlich, nahrhaft und den Regeln einer gesunden Ernährung entsprechend.

Wir machen einen einfachen Teig aus 2 Eiern, anderthalb Tassen Mehl, der gleichen Menge Milch, geschmolzener Margarine (ein Drittel einer Packung) und 1 TL. Backpulver. Etwas Salz hinzufügen. Ein fein gehacktes Bündel Blattspinat und 150 g Käse hinzufügen. Auffalten und eine halbe Stunde backen, bis es goldbraun ist.

Dieses Rezept ist ein Geschenk des Himmels, weil es Raum zum Experimentieren bietet. Anstelle von Spinat können Sie Brokkoli, Erbsen, mexikanische Mischung, gedünsteten Blumenkohl oder Weißkohl hinzufügen. Feta-Käse kann durch Feta, Mozzarella oder anderen Weichkäse, einschließlich Frischkäse, ersetzt werden.

Schinkenmuffins

Eine sehr „männliche“, sättigende Variante, reich an Proteinen. Wenn Sie Energie für den ganzen Tag brauchen oder nach der Arbeit einen herzhaften Snack zu sich nehmen möchten, ist dies eine gute Wahl.

Für den Teig 2,5 Tassen Sauerrahm, 1 TL. Backpulver, eineinhalb Tassen Mehl und 1 Ei. Als Füllung nehmen wir 200 g Schinken und 3 zerbröckelte hartgekochte Eier. Alles verkneten, in Formen füllen, eine halbe Olive darauf legen und ca. 20-25 Minuten backen.

Verwenden Sie als Füllung den Fleisch- oder Fischsalat, der von gestern übrig geblieben ist, mit Mayonnaise (ja, Olivier geht auch). Dann die Menge an Sauerrahm etwas reduzieren.

Vielseitige Snack-Muffins

Der Anführer der Hitparade ist der Anführer, weil er ein Grundrezept für alle Gelegenheiten enthält und man ihn mit allem füllen kann.

Ein halber Liter Kefir (Sauermilch), Soda und Salz auf einer Teelöffelspitze, 100 g weiche Butter, 2 Eier, 10 EL. l. Mehl. Aus diesem Set bereiten wir eine flüssige Mischung zu. Gießen Sie etwas Teig auf den Boden der Form, geben Sie ein paar Löffel Füllung hinein und geben Sie wieder etwas Teig darauf. Mit Sesamkörnern bestreuen und etwa eine halbe Stunde im Ofen garen.

Die Füllung kann Hackfleisch, Hühnchen, Pilze, gedünstetes Gemüse, Fisch, Krabbenfleisch, Eier, Leber sein – es gibt eine Million Möglichkeiten. Anstelle von Sesam eignen sich auch Mohn, gehackte Nüsse oder beliebige Samen.

Sie können kein portioniertes Gebäck herstellen, sondern einen vollwertigen Cupcake in großer Form. In diesem Fall verdoppelt sich die Garzeit.

Der Teig ist gebacken, wenn die Klinge eines hineingesteckten Messers sauber und trocken bleibt. Für Muffins verwenden Sie zum gleichen Zweck einen Zahnstocher.

Manchmal möchte man statt der leckersten Scheibe Brot oder dem Lieblingsbaguette etwas Neues. Eine appetitliche Alternative sind Snack-Cupcakes, die bei richtiger Servierung zu einem eigenständigen Gericht werden können.

Leberkuchen

Zutaten:

• Hühnerleber - 250 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Sojasauce - 2 EL. l.
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1/2 TL.
• Sonnenblumenöl - 7 EL. l.
• Käse (beliebig hart) – 100 g
• Milch - 125 ml
• Hühnerei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 150 g
• Backpulver - 12 g

Vorbereitung:

Nachdem Sie die Zwiebel in kleine Stücke geschnitten haben, braten Sie sie in Sonnenblumenöl an. In kleine Stücke geschnittene (oder aufgetaute) Karotten zur Zwiebel geben und nochmals anbraten.

Hühnerleber waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Leber mit Zwiebeln und Karotten vermischen. Salz und Sojasauce hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Mischung weiter braten, bis die Leber fertig ist. Nachdem Sie die Leber-Karotten-Mischung vom Herd genommen haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen.

In einer separaten Schüssel zwei Eier mit 5 Esslöffeln Sonnenblumenöl verquirlen. Warten Sie, bis sich Schaum bildet, und fügen Sie dann Milch hinzu. Schlagen Sie die Mischung erneut. Mehl und Backpulver in kleinen Portionen zur entstandenen Ei-Milch-Mischung hinzufügen. Den Teig gut vermischen und geriebenen Käse hinzufügen. Ergänzen Sie die Mischung mit Lebermasse mit Karotten und Zwiebeln. Mischen Sie den resultierenden Teig.

Legen Sie es in eine vorgefettete Pfanne. Im Ofen bei 180 Grad Celsius 40 Minuten backen.

Käse-Spinat-Muffin

Zutaten:

• Milch - 200 ml
• Mehl - 250 g
• Ziegenkäse (hart) – 250 g
• Hühnerei - 1 Stk.
• Butter - 250 g
• Backpulver - 1 EL. l.
• Spinat - 100 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Spinat gründlich abspülen. Die Butter in der Milch bei starker Hitze schmelzen, dann den Spinat hinzufügen und zum Kochen bringen. Nachdem Sie die Mischung vom Herd genommen haben, lassen Sie sie abkühlen. Als nächstes schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer und verwandeln den Spinat in ein Püree.

Das Mehl in eine separate Schüssel sieben, Backpulver und Salz hinzufügen. 50 Gramm geriebenen Käse und schwarzen Pfeffer zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Als nächstes die Mehlmischung und das Milch-Spinat-Püree vermischen. Anschließend das Ei zum Teig geben und gut verrühren.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Muffinformen einfetten. Den Teig verteilen, die Formen zu 2/3 füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Muffins im Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen ist. Kühlen Sie die Cupcakes vor dem Servieren auf einem Kuchengitter ab.

Kartoffelmuffins mit Pilzen

Zutaten:

• Kartoffelpüree - 300 g
• Naturjoghurt - 200 g
• Pflanzenöl - 50 ml
• Hühnerei - 2 Stk.
• Pilze - 250 g
• Zwiebel (großer Kopf) - 1 Stk.
• Mehl - 300 mg
• Backpulver - 2 TL.
• Geriebener Käse – 50 – 70 g (zum Bestreuen)
• Salz - 1 Prise
• Dill oder Petersilie (gehackt) – nach Geschmack
• Sesam – zur Dekoration

Vorbereitung:

Bereiten Sie Kartoffelpüree zu und vermischen Sie es mit Joghurt. Schlagen Sie die Eier. Pflanzenöl und Eier zum Püree hinzufügen. Die Champignons mit Zwiebeln anbraten und mit der Kartoffelmischung vermischen. Gehackte Kräuter hinzufügen.

In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Anschließend die trockene Mischung vorsichtig in das Kartoffelpüree gießen und den Teig kneten. Die Muffinformen einfetten und den Teig hineinlöffeln. Die Cupcakes mit geriebenem Käse und Sesam bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 15 – 20 Minuten backen.

Erbsenkuchen

Zutaten:

• Trockene Erbsen - 70 g
• Wasser - 170 ml
• Karotten - 1 Stk.
• Getrocknete Petersilie – 1 TL.
• Paprika - 1 TL.
• Kurkuma – ½ TL.
• Kreuzkümmel – ½ TL.
• Kreuzkümmel – ½ TL.
• Salz - ½ TL.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Mahlen Sie die Erbsen in einer Kaffeemühle, um Mehl zu erhalten. Die Karotten reiben. Mischen Sie in einer separaten großen Schüssel Wasser, Erbsenmehl und geriebene Karotten. Fügen Sie der Mischung getrocknete Petersilie, alle angegebenen Gewürze, Salz und Pflanzenöl hinzu. Den Teig gut vermischen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Nach 20 Minuten den Teig in eine gefettete Form geben und im Ofen bei 220 Grad Celsius etwa 10 – 12 Minuten backen. Der fertige Cupcake kann zu anderen Gerichten oder als separater Snack mit Ihrer Lieblingssauce serviert werden.

Snackkuchen mit Auberginen

Zutaten:

• Aubergine (mittel) - 1 Stk.
• Kirschtomaten - 10 Stk.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Olivenöl - 8 EL. l.
• Mehl - 2/3 EL.
• Backpulver - 1 TL.
• Getrockneter Oregano – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen, um Feuchtigkeit und Bitterkeit zu entfernen. Anschließend das Salz abspülen und die Auberginen auspressen.

Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Servietten trocknen und anschließend in dünne Streifen schneiden.

Die Eier mit Salz, einer Prise Oregano und dem restlichen Olivenöl verquirlen. Nachdem Sie das Mehl und das Backpulver vermischt haben, sieben Sie es in die Eimischung. Die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Anstelle von Kirschtomaten können Sie übrigens auch normale Tomaten verwenden: Wichtig ist, dass sie fest sind. In diesem Fall die Kerne und überschüssige Flüssigkeit entfernen und in Würfel schneiden. Den Teig mit Gemüse vermischen. Wenn die Masse zu dick ist, können Sie 1,5 EL hinzufügen. l. Wasser oder Milch.

Fetten Sie die vorbereitete Pfanne mit Öl ein und füllen Sie sie mit Teig (2/3 des Pfannenvolumens). Oregano darüberstreuen. Im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 – 35 Minuten backen.

Sie können die Servierform ändern, indem Sie portionierte Muffins anstelle eines ganzen Cupcakes zubereiten. Verkürzen Sie in diesem Fall die Backzeit um 10 Minuten.

Schneller Kuchen aus Schmelzkäse

Zutaten:

• Weicher Schmelzkäse („Druzhba“, „Yantar“) – 200 g
• Hühnerei - 2 Stk.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Mehl - 3/4 EL.
• Zucker - 2 TL.
• Salz - 0,5 TL.
• Backpulver - 1,5 TL.
• Soda – auf einer Messerspitze

Vorbereitung:

Legen Sie den Schmelzkäse für kurze Zeit in den Gefrierschrank und reiben Sie ihn anschließend. Die Eier verquirlen und mit dem Käse vermischen. Butter und Sauerrahm hinzufügen. In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und Natron vermischen.

Ungesüßte Cupcakes (Muffins) sind ein idealer Start in den Tag, wenn Sie nicht gerne ausgiebig frühstücken, aber gleichzeitig einen Vorrat an aktiver Morgenenergie benötigen. Muffins können mit Fleisch, Wurst, Meeresfrüchten, beliebigem Gemüse und Kräutern zubereitet werden – sie werden immer elegant und nahrhaft. Snack-Muffins eignen sich hervorragend für ein Buffet zu Hause, einen Snack bei der Arbeit und ein leichtes, aber sättigendes Abendessen.

Wir bieten Rezepte für Muffins und Cupcakes mit herzhafter Füllung.

Rezepte für Muffins mit herzhafter Füllung

Speckmuffins

Produktset:

Eier (2 Stück)
Zucker (5 Gramm)
Dosenmais (4 Esslöffel)
Paprika (50 Gramm)
Sauerrahm (ein halbes Glas)
Roggenmehl (40 Gramm)
Salz (0,5 Teelöffel)
Sonnenblumen- oder Olivenöl (30 Milliliter)
Backpulver (5 Gramm)
Kefir (viertel Tasse)
„Russischer“ Käse (50 Gramm)
Mehl (eine halbe Tasse)
Gekochter geräucherter Speck (60 Gramm).

Wie man Speck-Snack-Muffins macht

1. Den Käse auf einer Reibe mit großem Aufsatz zerbröseln. Anstelle von „Russisch“ können Sie auch jede Hartweizensorte Ihrer Wahl verwenden.

2. Paprika waschen und entkernen. Zusammen mit dem Speck in kleine Würfel schneiden.

3. Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Fügen Sie Milchprodukte und nach dem Mischen Pflanzenöl hinzu.

4. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. In kleinen Portionen in die Eimischung gießen, der Teig sollte dicker Sauerrahm ähneln.

5. Käsespäne, Maiskörner, Speckscheiben und Paprika hinzufügen. Gründlich mischen.

6. Den Teig auf die Formen verteilen. Cupcakes werden 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Wurstmuffins

Gesiebtes Mehl (200 g)
Sauerrahm (ein halbes Glas)
Bohnenkonserven, können durch Oliven ersetzt werden (1 Dose)
Hartkäse (100 gv)
Wurst (350 g)
Soda (1 TL)
Mayonnaise (eine halbe Tasse)
Eier (3 Stk.)
Grünzeug Ihrer Wahl (mittlere Menge)

1. Wurst und Käse in kleine Würfel schneiden.

2. Das Grün waschen, trocknen und dann hacken.

3. Bohnen in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Mit Käse, Kräutern und Wurst vermischen und gut umrühren.

4. Eier mit Mayonnaise und Sauerrahm verquirlen. Löschen Sie das Soda mit Essig und fügen Sie es sofort der Mischung hinzu. Mehl hinzufügen und rühren, bis eine völlig glatte Masse entsteht.

5. Teig und Füllung vermischen. Füllen Sie die Silikonformen etwa zu zwei Dritteln; Die Muffins bei 180 Grad goldbraun backen.

Lebermuffins

Eier (3 Stk.)
Hühnerleber (200 g)
Rotwein (15 ml)
Zwiebel (1 Kopf)
Beliebiger Hartkäse (100 g)
Backpulver (zwei gestrichene Teelöffel)
Pinienkerne (1/4 Tasse)
Butter (20 g)
Milch (125 ml)
Mehl (3/4 Tasse)
Sonnenblumenöl (eine halbe Tasse)
Frische Kräuter, Salz und Gewürze (nach Geschmack).

Wie man Hühnerleber-Muffins macht

1. Die Leber waschen und in kleine Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebel schälen, hacken und leicht anbraten (in Butter anbraten). Fügen Sie Leber, Salz und Gewürze hinzu (Sie können etwas Chili oder scharfe Soße hinzufügen) und gießen Sie nach fünf Minuten den Wein hinzu. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

3. Gehackte Kräuter zur Füllung hinzufügen. Bis zum Abkühlen beiseite stellen.

4. Schlagen Sie die Eier. Mit leicht erwärmter Milch, Backpulver und Sonnenblumenöl vermischen.

5. Geriebenen Käse (kein Mahlen nötig) und gesiebtes Mehl in dieselbe Schüssel geben. Nach dem Mischen können Sie die Lebermasse und dann die Pinienkerne hinzufügen (in einer heißen Pfanne aufbewahren, bis sie leicht braun werden).

6. Teilen Sie die dicke Masse in Formen auf. Bei 180 Grad braun backen. Dieses Gericht kann entweder heiß oder gekühlt serviert werden.

Ungesüßte Kürbismuffins mit Hühnchen

Ei (1 Stk.)
Kürbiskerne (2 EL)
Hähnchenbrust (1 Stk.)
Geschältes Kürbismark (200 g)
Butter (kleines Stück zum Einfetten).

Wie man Kürbis-Hähnchen-Muffins macht

1. Schneiden Sie die Brust in mehrere Scheiben. In eine Mixerschüssel geben, ein Ei unterrühren und fast homogen mahlen.

2. Das Kürbismark mit einer feinen Reibe zerbröseln. Mit der Hühnermischung vermischen, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

3. Die Formen mit Butter einfetten. Das Hähnchen-Gemüse-Hackfleisch darauf verteilen, großzügig mit Kürbiskernen bestreuen und die Förmchen für vierzig Minuten in den Ofen stellen (die angegebene Zeit entspricht einer 180-Grad-Einstellung).

Fisch-Cupcakes

Mayonnaise (15 g)
Ei (1 Stk.)
Krümelkrümel (20 g)
Tomate (1 Stk.)
Kabeljaufilet (300 g)
Frühlingszwiebeln (ein paar zum Garnieren)
Hartkäse (100 g)
Butter (1 EL).

Wie man Muffins mit Fisch macht

1. Spülen Sie die Fischfilets ab und trocknen Sie sie anschließend. Mahlen, dabei zunächst die Kerne und die Schale entfernen. Salz hinzufügen und würzen, mit rohem Ei vermischen.

2. Gemahlene Cracker hinzufügen. Die Masse sollte dicker Sauerrahm ähneln.

3. Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe. Schneiden Sie die gewaschene frische Tomate in mitteldicke Kreise.

4. Behandeln Sie die Formen mit Butter. Die Fischmischung darauf verteilen, mit Tomatenringen belegen und mit Käsestrohhalmen bestreuen.

5. Stellen Sie die Formen in einen heißen Ofen, der optimale Heizmodus liegt bei 180 Grad. Nach einer Viertelstunde müssen die Kabeljau-Muffins mit Mayonnaise-Sauce bestrichen und für weitere fünf Minuten wieder in den Ofen gestellt werden. Mit gehackten Frühlingszwiebeln servieren.

Krabbenmuffins

Hartkäse (150 g)
Milch (1 Glas)
Sonnenblumenöl (3/4 Tasse)
Karotten (200 g)
Eier (4 Stk.)
Backpulver (voller Teelöffel)
Gesiebtes Mehl (1 Tasse)
Salz und Gewürze (nach Geschmack des Küchenchefs)
Krabbenstäbchen (250 g).

Wie man Cupcakes mit Krabbenstäbchen macht

1. Käse und geschälte Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Krabbenstäbchen mit einem Messer fein hacken.

2. Mehl, Backpulver, Pflanzenöl, Milch und Eier vermischen. Die Konsistenz der Masse wird flüssig sein; Salz hinzufügen und nach Belieben würzen.

3. Geriebene Karotten, Krabbenscheiben und Käse hinzufügen. Gut umrühren.

4. Den Teig in die Formen verteilen. Backen Sie die Cupcakes etwa 35 Minuten lang bei 180 Grad; Am besten warm servieren.

Muffins mit Pilzen

Milch (125 ml)
Pinienkerne (30-40 g)
Ei (1 Stk.)
Frische Pfifferlinge (100 g)
Mehl (210 g)
Salz (0,5 TL)
Getrocknete Aprikosen (8 Stück)
Backpulver (0,5 TL)
Butter (50 g).

Wie man Pilzmuffins macht

1. Pilze waschen und trocknen. Nach dem Hacken in Pflanzenöl braten.

2. Die getrockneten Aprikosen waschen und fein hacken.

3. Die Hauptzutaten vermischen: gesiebtes Mehl, Salz und Backpulver. Trockenfruchtscheiben, gebratene Pfifferlinge und geschlagenes Ei hinzufügen.

4. Gießen Sie die geschmolzene Butter und dann die Milch hinein. Gründlich mischen.

5. Behandeln Sie die Formen mit einem in Sonnenblumenöl getauchten Pinsel. Die Pilzmischung etwa zu zwei Dritteln füllen und mit ganzen oder gehackten Nüssen garnieren. Bei einer Temperatur von 220 Grad dauert das Backen der Muffins nur fünfzehn Minuten.

Meeresfrüchte-Cupcakes

Backpulver (1/2 Teelöffel)
Mehl (eine halbe Tasse)
Käse (50 g)
Geschälte Muscheln (je nach Anzahl der auszufüllenden Formulare)
Butter (30 g)
Salat (nach Geschmack hinzufügen)
Ei (1 Stk.)
Wasser (70 ml)
Knoblauch (ein paar Zehen).

1. Butter schmelzen.

2. Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Ein Ei verquirlen, warme Butter, Backpulver, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Gut umrühren.

3. Den Hartkäse auf einer groben Reibe zerbröseln.

4. Knoblauch kann gerieben oder einfach fein gehackt werden. In den Teig legen; Dorthin passen auch gewaschene und gehackte Salatblätter (abspülen, leicht trocknen und mit den Händen in kleine Stücke reißen).

5. Geriebenen Käse hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die Masse in gefettete Formen füllen, jeweils eine Muschel hineinlegen.

6. Stellen Sie die Pfannen in den vorgeheizten Ofen. Ungesüßte Muffins werden 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Wie Sie sehen, sind die Rezepte für herzhafte Muffins und Cupcakes sehr vielfältig.

Guten Appetit!

Wie sich herausstellte, waren ungesüßte Muffins für einige eine Überraschung! Profitieren Sie auch hier von unserer Community! Und vor uns gibt es noch Süßes, dazu kommt noch ... Ok, ich lasse mich nicht ablenken.
Deshalb empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren, probieren Sie es auf jeden Fall aus! Vielen Dank an alle Teilnehmer!

Karaidel
Käse-Thymian-Muffins und Pastrami-Muffins mit sonnengetrockneten Tomaten

Grundrezept:
2 Eier
1 Dose Sauerrahm (200g)
2 EL. Pflanzenöl
1 Päckchen Backpulver
Mehl

Eier, Sauerrahm und Butter glatt mahlen, Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm und Backpulver erreicht ist. Mit der Füllung vermischen. In Formen füllen und bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Käsefüllung:
100 Gramm Käse
2 EL. Thymianblätter
2 Knoblauchzehen
zerstoßener schwarzer Pfeffer
Salz

Käse reiben, Knoblauch auspressen, alles vermischen. Fahren Sie mit dem Hauptrezept fort.

Pastrami-Tomaten-Füllung:
1 große Zwiebel
100 Gramm Pastrami
1 Handvoll sonnengetrocknete Tomaten
Salz
Pfeffer

Die Zwiebel fein hacken und das Pastrama in Quadrate schneiden. Die Zwiebel anbraten, wenn sie fast fertig ist, das Pastrami dazugeben und alles zusammen 2 Minuten anbraten. Die Tomaten in Streifen schneiden. Mischen. Salz und Pfeffer. Befolgen Sie das Rezept weiter.

marg_f
Muffins mit Oliven, sonnengetrockneten Tomaten, Rosmarin und Parmesan

„1,75 Tassen einfaches Mehl
3 Teelöffel Backpulver
0,5 Teelöffel Salz
0,25 Tassen geriebener Parmesan
2 Esslöffel gehackte Oliven oder Oliven
2 Esslöffel gehackte sonnengetrocknete Tomaten
Prise Rosmarin

Flüssige Zutaten
4 Esslöffel Olivenöl
0,75 Tassen Wasser
1 Ei“ (c)

Für unseren Geschmack muss man kein Salz hinzufügen, da es durch alle Zusatzstoffe zu salzig wird. Beim letzten Mal habe ich 1 TL hinzugefügt. Zucker, um den Geschmack auszugleichen.

Rezept von Carina

300 ml (~300 g) Kartoffelpüree
200 g Naturjoghurt
50 ml Pflanzenöl
2 Eier
150 g gebratene Champignons mit Zwiebeln
300 ml Mehl
2 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz, gehackter Dill oder Petersilie, geriebener Emmentaler.
Sesam oder Mohn

Kartoffelpüree mit Joghurt, Butter und geschlagenen Eiern vermischen.
. Gebratene Pilze und gehackte Kräuter hinzufügen.
. Trockene Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten.
. Vorsichtig mischen.
. Die Formen (falls nötig) mit Öl einfetten und mit Teig füllen.
. Streuen Sie geriebenen Käse, Sesam oder Mohn darüber.
. Bei 200 °C 15–20 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen
Ausgabe - 24 Stk.

Am Abend zuvor habe ich Zwiebeln und Pilze angebraten und mit Kartoffelpüree vermischt.
Am Morgen müssen Sie nur noch das Püree mit geschlagenen Eiern, Joghurt und Pflanzenöl, fein gehackten Frühlingszwiebeln vermischen, Mehl mit Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.
Ich lege leicht mit Pflanzenöl gefettete Papierförmchen in eine Muffinform, gebe den Teig hinein, bestreut mit Sesamkörnern und geriebenem Käse und schiebe sie in den Ofen.

Die Muffins waren zum Frühstück fertig. Warm, duftend. Essen Sie mit Genuss!
Manche mit Fisch, manche mit Pastete, manche mit Joghurt und manche nur mit Tee und Kaffee.

Süße
Muffins mit Spinat und Fetakäse

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