طرز تهیه کیک با تخم مرغ و پیاز. پای با پیاز و تخم مرغ در ماهیتابه

دستور پخت کیک های خوشمزه

پای سرخ شده با تخم مرغ و پیاز سبز

1 ساعت 50 دقیقه

280 کیلو کالری

5 /5 (1 )

اگر می خواهید از پای خود لذت ببرید، هیچ چیز ساده تر از سرخ کردن پای با پیاز و تخم مرغ نیست.

پیش از این، چنین پای هایی یک غذای فصلی در ماه مه تا ژوئن بود، اما امروزه می توانید پیاز سبز را در هر زمان از سال به راحتی از فروشگاه یا سوپرمارکت خریداری کنید.
من به شما دستور العمل های متعددی را برای این پای های خوشمزه با یک فیلینگ ظریف و خمیر بسیار نرم و گلگون پیشنهاد می کنم.

دستور تهیه پای با پیاز و تخم مرغ از خمیر مخمر در ماهیتابه

لوازم و ظروف آشپزخانه:کاسه، قاشق غذاخوری، الک، تخته برش، چاقو، دستمال کاغذی، ماهیتابه، ظرف سرو.

مواد تشکیل دهنده

خمیر:

پر کردن:

آماده سازی مرحله به مرحله

آماده سازی خمیر برای کیک های سرخ شده

آماده سازی فیلینگ برای پای ها

نحوه شکل دادن و سرخ کردن پای ها

کیک های سرخ شده هم با اولین غذاها و هم با چای جور می شوند.

دستور تهیه ویدیویی

از شما دعوت می کنم دستور تهیه کیک با تخم مرغ و پیاز سبز را تماشا کنید.

کیک های سرخ شده خوشمزه با پیاز و تخم مرغ. خمیر عالی!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

اگر آشپز مبتدی هستید، حتماً نگاهی بیندازید و همچنین دستور پخت دیگری را که کمتر خوشمزه نیست از دست ندهید.
در دستور بعدی، پیشنهاد می کنم از خمیر کفیر کیک درست کنید. آنها خیلی سریعتر می پزند، زیرا خمیر نیازی به ضخامت طولانی ندارد.

دستور تهیه پای با پیاز و تخم مرغ از خمیر کفیر

• زمان پخت: 45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5-6.
• لوازم و ظروف آشپزخانه:کاسه، قاشق غذاخوری و قاشق چایخوری، الک، همزن، رنده، تخته برش، چاقو، وردنه، ماهیتابه، ظرف سرو.

مواد تشکیل دهنده

خمیر:

پر کردن:

آماده سازی مرحله به مرحله

دستور تهیه ویدیویی

به ویدیو نگاه کنید تا متوجه شوید که طرز تهیه پای خمیر کفیر چقدر ساده و آسان است. من مطمئن هستم که شما این دستور را دوست خواهید داشت و همیشه از آن استفاده می کنید.

پای کفیر بدون مخمر

پای سرخ شده با پیاز سبز و تخم مرغ روی کفیر بدون مخمر. خمیر پای ها جهانی است و برای هر پر کردن مناسب است.

مواد لازم برای خمیر:
کفیر - 250 میلی لیتر.
تخم مرغ - 1 عدد.
آرد - 3.5 فنجان
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
سودا - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:
پیاز سبز - 200-250 گرم.
تخم مرغ آب پز - 4 عدد.
نمک به مزه
———————————————
عضویت در کانال:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - مشترک شوید!

برنامه انتشار: یکشنبه، پنجشنبه

وب سایت رسمی کانال: http://video-kulinar.ru

گروه Vkontakte: https://vk.com/rusvideokulinar

اینستاگرام: https://www.instagram.com/rustambek1001/

پینترست: https://ru.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

برای کسانی که دندان شیرین دارند، ما یک دستور العمل فوق العاده داریم که آنها بسیار نرم و معطر می شوند. آن را هم بپزید، و نمی توانید در برابر خوردن آخرین خرده ها مقاومت کنید.

دستور بعدی که می‌خواهم به شما پیشنهاد کنم، پای با پیاز و تخم‌مرغ است که از شیرینی چوکس درست شده است. پای های تهیه شده از این خمیر را می توان در فر سرخ کرد یا پخت و بسیار نرم و خوش طعم می شود.

دستور تهیه پای با پیاز سبز و تخم مرغ شیرینی چوکس

• زمان پخت: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5.
• لوازم و ظروف آشپزخانه:کاسه، لیوان، قاشق غذاخوری، لیسک، ماهیتابه، کفگیر، ظرف سرو.

مواد تشکیل دهنده

خمیر:

پر کردن:

آماده سازی مرحله به مرحله

1. مایه را در یک لیوان بریزید و آن را با آب گرم پر کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند تا مایه شروع به کار کند.
   
2. در یک کاسه عمیق، نمک، شکر و چهار قاشق غذاخوری آرد را مخلوط کنید.
3. 35 میلی لیتر روغن آفتابگردان را به مخلوط خشک اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. مخلوط تمام شده را با یک لیوان آب جوش بریزید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود.
5. در این فاصله می توانیم شروع به پر کردن پای ها کنیم.
6. پیاز را خرد کنید. تخم مرغ ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
   
7. همه چیز را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، نمک و در صورت تمایل فلفل اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
   
8. وقتی آرد دم کرده کمی خنک شد می توانیم خمیر را ورز دهیم. مخمر رقیق شده را به مخلوط خنک شده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
9. بعد آرد را داخل خمیر الک کنید. آن را تکه تکه اضافه کنید تا خمیر خیلی متراکم نباشد. در کل به حدود یک کیلوگرم آرد نیاز دارید.
10. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. باید کمی چسبناک و نرم باشد.

همه اعضای خانواده ما کیک های خمیر مایه با پیاز سبز و تخم مرغ را دوست دارند. اما روند آماده سازی آنها بسیار طولانی است. اخیراً با تهیه پای تنبل با پیاز و تخم مرغ با کفیر سازگار شده ام. البته آنها به اندازه پای های واقعی مطبوع نیستند، اما سریع و همچنین بسیار خوشمزه هستند.

مواد تشکیل دهنده:

برای تست:

• 1 لیوان کفیر گرم (250 میلی لیتر)
• تخم مرغ خام 1 عدد
• 200-230 گرم آرد
• 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید نوشابه
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• یک پیمانه شکر

برای پر کردن:

• 30 گرم پیاز سبز
• 2 عدد تخم مرغ آب پز

آماده سازی:

پیاز سبز را ریز خرد کنید.

دو عدد تخم مرغ آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید.

نوشابه را داخل کفیر بریزید، هم بزنید و صبر کنید تا نوشابه کاملاً خاموش شود (کفیر از وزش خارج شود).

آرد، تخم مرغ، نمک و شکر را اضافه کنید.

مخلوط کنید و خمیر نسبتا غلیظی بدست آورید. باید کمی ضخیم تر از پنکیک معمولی باشد، یعنی نباید آزادانه از قاشق بیرون بیاید.
مقدار آرد را خودتان کنترل کنید. نمی توان وزن آن را با دقت یک گرم نشان داد، زیرا کفیر می تواند با ضخامت های مختلف و تخم مرغ با اندازه های مختلف باشد، اما خمیر باید ضخیم باشد.

داخل فیلینگ بریزید - پیاز سبز و تخم مرغ، دوباره مخلوط کنید و این خمیر را برای پای تنبل بگیرید:

ما در یک ماهیتابه خوب گرم شده در روغن نباتی می پزیم. اما شعله باید کم باشد تا پای تنبل به خوبی داخل آن پخته شود و بسوزد.
خمیر را با قاشق خیس بردارید و در ماهیتابه بریزید و به شکل بیضی در آورید. قبل از هر پای یک قاشق را در یک لیوان آب فرو می‌کنیم، سپس خمیر به آن نمی‌چسبد و بدون مشکل در تابه می‌کشیم.

وقتی یک طرف آن سرخ شد، پای ها را به طرف دیگر برگردانید و در تابه را با درب بپوشانید تا از پخت وسط آن مطمئن شوید.

یکی از غذاهای مورد علاقه خیلی ها کیک های پخته یا سرخ شده با پیاز و تخم مرغ در فر است و پیاز می تواند سبز یا پیاز باشد. مواد لازم برای پای کلاسیک را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد. فقط کمی تلاش کنید و شیرینی های گلگون، معطر و لطیف آماده هستند. گزینه های مختلف برای ایجاد خوراکی ها را بررسی کنید.

طرز پخت پای با پیاز و تخم مرغ در فر

با فراوانی دستور العمل ها و گزینه های پر کردن متعدد، قوانین عمومی پخت و پز وجود دارد. به عنوان مثال، محصولات پخته شده در کنار درز روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار می گیرند. برای به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی براق، مانند عکس در مجلات آشپزی، پای ها را با زرده زده شده برس می زنند. با استفاده از مواد ساده می توانید انواع شیرینی های پخته شده را درست کنید:

• با پیاز و برنج؛
• با تخم مرغ، گیاهان، کرفس؛
• با سبزی و برنج سرخ شده

پر کردن

پر کردن پیاز و تخم مرغ برای پای ها نباید خیلی شکننده یا برعکس مایع باشد. مراقب کره باشید، اگر زیاد باشد، نمی توانید مجسمه سازی کنید - لبه های کیک چرب می شود و گوشت چرخ کرده پخش می شود. در صورت چنین سهل انگاری می توان آن را با برنج آب پز غلیظ کرد. کیک های پخته شده با پیاز و تخم مرغ از فر کمی خشک بیرون می آیند، اما اگر فیله خرد شود، بی مزه می شوند و آبدار نیستند.

خمیر

چگونه خمیر پای را آماده کنیم؟ از هر چیزی که بیشتر دوست دارید استفاده کنید: مخمر، کفیر - یکی که بهترین کار را برای شما دارد. الک کردن آرد را فراموش نکنید - خمیر هوای بیشتری پیدا می کند. در ابتدای پخت فر را باز نکنید، در غیر این صورت محصولات می ریزند. پای های تمام شده را می توان با آب جوش پاشید و با یک حوله پوشاند - آنها نرم تر و لطیف تر می شوند.

دستور پخت پای با پیاز و تخم مرغ در فر

هر کدبانویی دستور العمل آزمایش شده خود را دارد. پر کردن پیاز سبز برای پای ها را می توان از قبل سرخ کرد، آبدارتر می شود، اما فراموش نکنید که غذاهای سرخ شده کالری به ظرف اضافه می کنند. محصولات نیمه تمام را فقط با زرده زده شده در بالا بدون دست زدن به کناره ها بمالید، در غیر این صورت محصولات پخته بالا نمی روند. شما به سادگی می توانید محصولات را با شیر گرم بپاشید - آنها ترک نمی خورند و قهوه ای نمی شوند.

با پیاز سبز

• زمان: 60 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 204 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: صبحانه.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

پای با تخم مرغ و پیاز سبز به ویژه در بهار یا تابستان خوب است - می توانید هر سبزی را اضافه کنید. بهتر است پیاز تازه مصرف شود، زیرا عملیات حرارتی ویتامین های آن را از بین می برد، اما اگر در زمستان یا پاییز پخت می کنید، می توانید آن را کمی سرخ کنید. خمیر این پای ها را می توان عصر بدون خمیر درست کرد، به خوبی در یخچال نگهداری می شود و صبح ها می توانید بلافاصله پای درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 6 عدد. (یک عدد در هر خمیر)؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 1/3 فنجان + 50 گرم؛
• آرد - 4-5 قاشق غذاخوری؛
• مخمر - 1 بسته؛
• پیاز سبز - 1 دسته.

روش پخت:

1. مایه خمیر را با شیر مخلوط کنید، مواد دیگر را اضافه کنید.
2. همه چیز را ورز دهید، در یک کیسه قرار دهید، یک شب در یخچال قرار دهید.
3. یک دسته پیاز سبز را خرد کنید، با تخم مرغ، کره ذوب شده یا مارگارین مخلوط کنید.
4. مخلوط خمیر را پهن کرده و دایره هایی برش دهید.
5. مواد پر شده را در وسط دایره قرار دهید و لبه ها را فشار دهید.
6. کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.

با پیاز

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 250 کیلو کالری در 100 گرم.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

سعی کنید پای یا پای با تخم مرغ و پیاز (معمولاً سرخ شده) درست کنید. این پر کردن بسیار معطر و خوش طعم است، اما اگر واقعا پیاز سرخ شده را دوست ندارید، می توانید مواد دیگری را اضافه کنید - پنیر رنده شده یا بیکن سرخ شده خرد شده. چگونه پیاز را بپزیم تا اشک سرازیر نشود؟باید آن را به مدت 15 دقیقه در فریزر نگه دارید.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر تمام شده - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 500 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 6 عدد.
• نمک - روی نوک چاقو.

روش پخت:

1. پیازها را حلقه حلقه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید، روی رنده درشت رنده کنید یا به قطعات کوچک خرد کنید.
3. همه چیز را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
4. مخلوط را ورز دهید و به توپ تقسیم کنید.
5. گلوله ها را گرد کرده و داخل آن را بریزید و به شکل کیک در آورید.
6. فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه.

از خمیر مایه

• زمان: 60 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 210 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

این کیک ها را می توانید خیلی سریع و راحت تهیه کنید. این خمیر به زمان زیادی برای ور آمدن نیاز ندارد و در عرض 10 دقیقه می توانید آن را پر کنید. همیشه می توانید عزیزان خود را با پای های پخته شده کلاسیک با پیاز و تخم مرغ تهیه شده از خمیر مخمر سریع خوشحال کنید ، که علاوه بر این ، می تواند برای استفاده در آینده نیز تهیه شود - بسیار خوب نگه می دارد.

مواد تشکیل دهنده:

• آب - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 30 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. ل + 4 قاشق غذاخوری؛
• مخمر خشک - 1 بسته؛
• روغن آفتابگردان - 1/2 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• پیاز - 1 دسته؛
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

1. آب، شکر، آرد، مایه خمیر را با هم مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
2. داخل مخلوط مایه روغن بریزید، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد، همه چیز را هم بزنید.
3. یک دسته سبزی را خرد کنید، با بقیه مواد مخلوط کنید، فلفل و شوید بپاشید.
4. خمیر را تقسیم کنید، به شکل پای درآورید، بگذارید 20 دقیقه استراحت کند. برای اثبات
5. در دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه بپزید.

از خمیر پفکی

• زمان: 150-210 دقیقه
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 250 کیلو کالری. / 100 گرم
• هدف: صبحانه یا شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: سخت.

چگونه شیرینی پفکی درست کنیم؟ شما باید صبور باشید و دستور گام به گام را به درستی دنبال کنید، سپس مانند عکس کیک ناپلئون، محصولی با لایه های نازک به وضوح قابل مشاهده دریافت خواهید کرد یا از یک فروشگاه آماده خریداری شده استفاده کنید. از کره زیادی استفاده می‌کند، محصولات پخته شده کالری بالایی دارند، بنابراین می‌توانید داخل آن را با سبزی‌های تازه رقیق کنید یا فقط کمی کرفس ریز خرد شده به آن اضافه کنید - تندی و آبدار بودن را اضافه می‌کند.

مواد تشکیل دهنده:

• کره - 200 گرم + 5 قاشق غذاخوری. قاشق (برای پر کردن)؛
• آرد - 250 گرم؛
• آب - 130 میلی لیتر؛
• پیاز سبز - یک دسته بزرگ؛
• تخم مرغ - 6 قطعه؛
• نمک به مزه

روش پخت:

1. آرد و کره (40 گرم) را مخلوط کنید، آب را اضافه کنید.
2. مخلوط را آنقدر ورز دهید که به دستتان چسبناک شود.
3. لایه را پهن کنید، داخل آن کره بریزید، پاکت را تا کنید، آن را با دقت پهن کنید.
4. قطعه کار را تا کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. 4-6 بار تکرار کنید.
5. مواد فیلینگ را آسیاب کرده و کره را اضافه کنید.
6. دایره هایی را از خمیر برش دهید ، محصولات را شکل دهید ، در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید.

از خمیر کفیر

• زمان: 90 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 195 کیلو کالری. / 100 گرم
• هدف: صبحانه یا شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

سعی کنید خمیر کفیر بدون مخمر درست کنید - خوشمزه، بسیار سریع آماده می شود. محصولات ساخته شده از آن کمی با مخمر متفاوت است - آنها به همان اندازه کرکی هستند و به خوبی رشد می کنند.ارزش چنین خمیری در محتوای کم کالری آن است و پر کردن سبز روشن باعث می شود این پای ها تقریباً رژیمی باشند. جرم مورد آزمایش را می توان تا 2 روز در سرما نگهداری کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر - یک لیوان؛
• تخم مرغ - 7 قطعه (یکی در خمیر)؛
• نوشابه چای - روی نوک چاقو؛
• آرد - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• پیاز سبز - یک دسته بزرگ؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک

طعم لطیف پای با تخم مرغ و پیاز از دوران کودکی برای همه آشناست. آنها همیشه توسط مادربزرگ محبوبشان پخته می شدند یا توسط مادرشان برای تعطیلات آماده می شدند. گاهی اوقات می توان نسخه های خوشمزه این غذا را در کافه تریا خریداری کرد. درست کردن پای با تخم مرغ و پیاز کار سختی نیست. کافی است بر حداقل ساده ترین دستور العمل ها مسلط شوید.

اگرچه در طول سال هیچ مشکلی با سبزی های تازه وجود ندارد، پر کردن پیاز سبز و تخم مرغ زمانی که سبزیجات آسیاب شده و سبزی ها به فصل می رسند محبوبیت بیشتری دارند. شما می توانید پیاز سبز را در خانه بدون انتظار برای تابستان بکارید. برای انجام این کار، کافی است چند پیاز را در آب قرار دهید، آنها را روی لبه پنجره قرار دهید و در عرض چند هفته پیاز سبز را برای پر کردن پای ها خواهید داشت.

پای با تخم مرغ و پیاز - دستور العمل عکس

زمان پخت: 2 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 6 وعده

مواد تشکیل دهنده

• آرد: 500 گرم
• آب: 250 میلی لیتر
• شکر: 20 گرم
• مخمر: 9 گرم
• تخم مرغ: 1 عدد خام در خمیر و 5-6 آب پز
• پیاز سبز: 150 گرم
• نمک: به مزه
• روغن نباتی:50 گرم برای خمیر و 150 گرم برای سرخ کردن

دستورالعمل آشپزی

دستور تهیه پای با پیاز و تخم مرغ در فر

این نسخه از پای ها معمولا از خمیر مایه درست می شود. برای تولید حداقل دوجین محصول نهایی شما نیاز خواهید داشت:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 لیوان کفیر یا ماست؛
• 50 گرم کره و روغن آفتابگردان؛
• 1 کیلوگرم آرد گندم معمولی؛
• 1 بسته مخمر خشک؛
• فلفل و نمک به مزه

برای پر کردنشما باید مصرف کنید:

• 8 تخم مرغ آب پز؛
• 100 گرم پیاز سبز؛
• 50 گرم کره؛
• نمک به مزه

آماده سازی:

1. برای خمیر، همه تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی عمیق شکسته و با همزن، همزن یا فقط دو چنگال نمک بزنید تا کف غلیظی ظاهر شود.
2. 50 گرم کره، 50 گرم روغن نباتی، کفیر یا ماست را با دقت به مخلوط حاصل اضافه کنید.
3. آرد با فلفل و مخمر خشک مخلوط می شود. مخلوط حاصل به توده تخم مرغ اضافه شده و کاملاً مخلوط می شود.
4. اجازه می دهیم خمیر دو بار ور بیاید و حجم آن تقریباً دو برابر افزایش یابد. جرم تمام شده باید به خوبی پشت دستان شما بماند. اگر مایع باقی ماند، کمی آرد اضافه کنید.
5. برای پر کردن، تمام محصولات ذکر شده در دستور العمل ریز خرد شده و به یک توده همگن مخلوط می شوند.
6. خمیر به تکه های جداگانه تقسیم می شود، تقریباً به اندازه یک مشت. پای خالی به ضخامت 5-6 میلی متر باز می شود.
7. فیلینگ را روی آن قرار دهید و لبه های آن را با دقت فشار دهید. پس از مدت کوتاهی صاف کردن، سطح پای را با روغن نباتی یا تخم مرغ چرب می کنیم.
8. در فر داغ به مدت 25-30 دقیقه بپزید و حرارت را به تدریج کم کنید.

طرز تهیه پای با پیاز، تخم مرغ و برنج

بسیاری از افرادی که دندان شیرین دارند، پای های اصلی را با اضافه کردن تخم مرغ، پیاز و برنج دوست دارند. چنین محصولاتی کمی شیرین و بسیار سیر کننده هستند. با استفاده از هر نوع خمیری می توانید این افزودنی خوشمزه را برای ناهار خود درست کنید. خانم های خانه دار با تجربه استفاده کنید:

• مخمر؛
• شیرینی پفکی؛
• تازه

فیلینگ پیاز سبز، تخم مرغ آب پز و برنج آب پز با هر نوع خمیری هماهنگ می شود.

برای تهیه فیلینگ که شامل سه جزء است، شما باید مصرف کنید:

• 8 تخم مرغ آب پز شده؛
• 100 گرم پیاز سبز؛
• 1 فنجان برنج آب پز؛
• 50 گرم کره؛
• 0.5 قاشق چایخوری.

در صورت تمایل می توانید مقدار کمی فلفل اضافه کنید.

کره باید به پر کردن کیک ها با تخم مرغ، پیاز سبز و برنج اضافه شود. در غیر این صورت، این پر کردن خیلی خشک می شود. اگر از برنج "بلند" استفاده می کنید، باید روغن بیشتری مصرف کنید.

برای تهیه فیلینگ، تمام اجزاء باید با یک چاقوی تیز ریز خرد شده و کاملاً مخلوط شوند. مخلوط آماده شده باید به مدت 10-15 دقیقه بماند. در این مدت پیاز آب می دهد.

پای های آماده و شکل داده شده را می توان در فر پخت و یا در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کرد. فرآیند پخت بسته به اندازه پای ها از 20 تا 30 دقیقه طول می کشد.

پای تنبل با پیاز و تخم مرغ

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 فنجان کفیر؛
• 0.5 فنجان خامه ترش؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل به مزه؛
• 1.5 فنجان آرد گندم (مقدار دقیق به طور مستقل تعیین می شود تا زمانی که قوام خمیر کلوچه غلیظ به دست آید)؛
• 1 بسته بیکینگ پودر یا نصف قاشق چایخوری جوش شیرین.

برای پر کردنشما نیاز خواهید داشت:

• 4-5 تخم مرغ آب پز سفت؛
• 100 گرم پیاز سبز.

آماده سازی:

1. برای خمیر، تخم مرغ ها را با نمک و در صورت استفاده، فلفل کاملاً بزنید. به تدریج خامه ترش را اضافه کنید، به ضرب و شتم ادامه دهید، در کفیر بریزید. مرحله آخر این است که آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید.
2. تخم مرغ پخته شده و پیاز سبز را خرد کرده، مخلوط کرده و به خمیر آماده شده اضافه کنید. در مرحله بعد، پای تنبل با تخم مرغ و سبزیجات مانند پنکیک معمولی آماده می شود.
3. روغن نباتی بیشتر برای سرخ کردن استفاده می شود. می توانید در مخلوطی از کره و روغن های گیاهی سرخ کنید. کیک های تنبل آینده در هر طرف سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند، حدود 5 دقیقه. پای های تنبل بزرگ را می توان در فر داغ قرار داد تا پخت تمام شود.

خمیر پای با پیاز و تخم مرغ - مخمر، شیرینی پف دار، کفیر

مزیت پر کردن جهانی تخم مرغ و پیاز سبز، امکان استفاده از انواع خمیرها است. می توانید با استفاده از گزینه های رایج مانند خمیر مایه، خمیر پف دار و خمیر کفیر، پای درست کنید.

برای ساده ترین خمیر مخمر شما نیاز خواهید داشت:

• 300 میلی لیتر شیر؛
• 1 بسته از هر مخمر خشک؛
• 1 قاشق چایخوری شکر گرانول؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 3 فنجان آرد گندم؛
• 1-2 تخم مرغ؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی:

1. شیر را تا حدود 40 درجه سانتیگراد گرم کنید. شکر، نمک و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آرد را به آن اضافه کنید. مایه خمیر را اضافه کنید و بگذارید ور بیاید. بعد از 20-30 دقیقه حجم خمیر تقریبا دو برابر می شود.
2. تمام آرد باقیمانده را داخل خمیر ور آمده ریخته، تخم مرغ، روغن نباتی را اضافه کرده، کاملا مخلوط کرده و دوباره حدود 40 دقیقه می گذاریم تا ور بیاید. روی ظرف را با خمیر با حوله یا فیلم بپوشانید.
3. در هنگام انتخاب برای تهیه کیک پفکی، ساده ترین راه استفاده از محصولات نیمه ساخته ای است که از قبل به صورت صنعتی تهیه شده اند.
4. یک گزینه سریع، تهیه خمیر کفیر است. شما باید قسمت های مساوی کفیر و خامه ترش را مصرف کنید، هر کدام حدود 0.5 فنجان. برخی از زنان خانه دار خامه ترش را با سس مایونز جایگزین می کنند.
5. در مخلوط حاصل باید 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید یا 1 بسته بیکینگ پودر اضافه کنید. 3-4 تخم مرغ را با همزن بزنید و آرد را اضافه کنید تا خمیری مانند پنکیک به دست آید. شما به 1 تا 1.5 فنجان آرد نیاز دارید.

برای تهیه کیک های تخم مرغ و پیاز خوشمزه، باید چند نکته ضروری را در نظر بگیرید:

1. باید خمیر مایه یا خمیر پفکی را خیلی نازک باز کنید تا پر کردن بیشتر محصول نهایی را بگیرد.
2. کیک ها را می توان سرخ کرد یا پخت. آنها به همان اندازه خوشمزه می شوند.
3. هنگام تهیه فیلینگ از پیاز سبز استفاده می شود نه پیاز.
4. می توانید طیف گسترده ای از گیاهان از جمله شوید یا جعفری را به پیاز سبز اضافه کنید.
5. به جای پیاز در فصل، می توانید رویه چغندر جوان را به فیلینگ اضافه کنید.

کیک های خوشمزه را می توانید گرم یا سرد بخورید. آنها به خوبی آبگوشت یا گاوزبان دلچسب را تکمیل می کنند. محصولات اصلی با پیاز سبز و تخم مرغ قطعاً به عنوان یک غذای جداگانه با چای برای اعضای خانواده و مهمانان خانه جذاب خواهد بود.

مادرشوهر محترم و عزیزم طرز پخت خوشمزه ترین کیک ها را با تخم مرغ و پیاز سرخ شده در ماهیتابه به من آموخت. تصمیم گرفتم دستور پخت را با عکس به شما هم ارائه دهم.
این کیک ها محبوب ترین در خانواده او محسوب می شوند (من با پسرش ازدواج کردم و متوجه این موضوع شدم) بنابراین افتخار یک دانش آموز به من داده شد. بار اول، که اغلب برای همه اتفاق می‌افتد، همه چیز آنطور که من می‌خواستم خوب پیش نمی‌رفت، اما بار دوم بیشتر و بیشتر موفق شد. فیلینگ با پیاز و تخم مرغ خیلی سریع آماده می شود و طعم آن در پای ها به خوبی با خمیر مایه می آید. خود خمیر هم بدون دردسر زیاد ورز میده. به هر حال، سعی کنید پای گوشت را از خمیر مخمر نیز بپزید.

محصولات مورد نیاز:
- آب اتاق معمولی - 200 گرم،
- مخمر خام - 20 گرم،
- شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری. ل
- نمک - ½ قاشق چایخوری. ل
- آرد گندم الک شده - 400-500 گرم،
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن نباتی - 2 میز. ل برای خمیر و با چشم برای سرخ کردن،
- پر پیاز سبز - 4-6 عدد.

برای پای ها، من بلافاصله شروع به تهیه یک خمیر مخمر ساده می کنم، خیلی زودتر از خود پر کردن، زیرا چنین خمیری نیاز به زمان دارد تا بلند شود و ثابت شود. آب را کمی گرم می کنم و مخمر خام را در آن خرد می کنم.

من شکر گرانول را داخل خمیر آینده داخل آبی می‌ریزم که از قبل حاوی مخمر است. خمیر مایه به خوبی با شکر گرانول مخلوط می شود و خمیر کاملا ور می آید و حجمش زیاد می شود.

روغن نباتی اضافه می کنم.

آرد را اضافه می کنم و در آخر خمیر نرمی ورز می دهم. ورز دادن خود خمیر، همانطور که می بینید، سخت نیست، بنابراین من اغلب این پای های زیبا را سرخ می کنم. کاسه با خمیر را کنار گذاشتم. خمیر بلافاصله در یک اتاق گرم شروع به بلند شدن می کند، بنابراین فر را روشن کنید. در کنار آن خمیر به سرعت حجمش زیاد می شود. روش مخفی دیگری هم هست که من بیش از یک بار از آن استفاده کرده ام: یک کاسه بسیار عمیق برمی دارم، آب داغ خوب را داخل آن می ریزم و حالا کاسه را با خمیرمان داخل این آب می گذارم. در چنین محیطی خمیر نیز حس خوبی پیدا می کند و به سرعت رشد می کند.

بعد از 40-60 دقیقه خمیر بلند می شود و من شروع به کار سخت با آن می کنم.

در حالی که خمیر بالا میرفت و بالا میرفت پیاز سبز تمیز رو خرد کردم.

تخم مرغ ها را آب پز کردم و با چاقو هم ریز خرد کردم.

من پیاز را با تخم مرغ مخلوط کردم ، معلوم شد که ساده است و در عین حال پر کردن خوشمزه ای برای پای است. من فقط فیلینگ را خوب نمک می زنم، زیرا تخم مرغ ها در پای ها کمی نرم می شوند.

تکه کوچکی از خمیر را خرد می کنم و با وردنه چوبی به آرامی پهن می کنم و وسط آن یک قاشق پر از پیاز تخم مرغی قرار می دهم. اگر تخم مرغ و پیاز زیاد اضافه کنید، درست کردن پای سخت تر می شود، پس زیاده روی نکنید.

من همه پای ها را از خمیر درست می کنم و آنها را زیاد نمی کنم ، زیرا در هنگام سرخ کردن دو برابر بزرگتر می شوند ، زیرا خمیر مایه است.

روغن را در ماهیتابه داغ می‌کنم، حرارت را متوسط ​​می‌کنم، سپس کیک‌ها را روی آن سرخ می‌کنم. اگر بلافاصله آتش را قوی کنید، پای ها را داخل آن بگذارید و سپس آتش را آرام تر کنید، پای ها همچنان خیلی سریع روی آن سرخ می شوند، اما داخل آن پخته نمی شوند. این بسیار مهم است و هنگام سرخ کردن به این نکته توجه داشته باشید.

پای ها را با تخم مرغ و پیاز دو طرف سرخ می کنم و برمی گردانم و در ماهیتابه سرخ می کنم تا پخته شود.

پای ها را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و بگذارید کمی خنک شوند.

سپس آن را سر میز سرو می کنم. اشتهای مبارک!
همچنین می توانید پای با سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه بپزید.