ترشی گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان. کنسرو گوجه گیلاسی

ترشی گوجه گیلاسی در میز تعطیلات بسیار چشمگیر به نظر می رسد. به لطف طعم شیرین و ماریناد تندشان، این نوزادان بسیار خوشمزه تر از برادران گوجه فرنگی معمولی خود هستند. امروز به شما می گوییم که چگونه کنسرو گوجه گیلاسی را برای زمستان درست کنید.

کنسرو گوجه گیلاسی برای زمستان

بیایید با ریحان، شوید و سیر یک ماریناد معطر و تند درست کنیم. ویژگی این دستور این است که می توانید گوجه فرنگی را در عرض 2 روز پس از آماده شدن میل کنید! البته اگر بیشتر بمانند معطرتر و خوش طعم تر می شوند.

عناصر:

• گوجه فرنگی گیلاس - 500 گرم
• آب - 1 لیتر
• سرکه سیب - 35 میلی لیتر
• عسل - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - ½ قاشق چایخوری
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری
• ریحان بنفش تازه - شاخه
• سیر - 1-2 حبه
• چتر شوید - 3 عدد.
• دانه فلفل - 1 قاشق چایخوری
• برگ بو - 1 قطعه

گوجه فرنگی ها را از شاخه ها و ساقه ها جدا می کنیم. زیر آب جاری بشویید.

با استفاده از یک خلال دندان چوبی، هر میوه را در ناحیه ساقه آن سوراخ کنید. این لازم است تا گوجه فرنگی ها از آب داغ نترکانند و در سفره تعطیلات جذاب به نظر نرسند.

گوجه های گیلاسی تمیز را در قابلمه ای بریزید و ادویه جات را به آن اضافه کنید. برگ بو، شوید، دانه فلفل. حبه های سیر را ورقه ای برش دهید و به گوجه فرنگی ها نیز اضافه کنید.

در یک ظرف جداگانه نمک و شکر را در آب جوش حل کنید. روی گوجه فرنگی ها بریزید و بگذارید در ماریناد خنک شود.

وقتی ماریناد خنک شد، دوباره آن را در قابلمه دوم بریزید.

گوجه فرنگی های ادویه دار را در شیشه ها بریزید.

ماریناد را بجوشانید، عسل و ریحان را اضافه کنید، در سرکه سیب بریزید. چند دقیقه بجوشانید تا عسل کاملاً در ماریناد حل شود.

ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی های داخل شیشه بریزید. با درپوش های استریل پیچ کنید، وارونه کنید و خوب بپیچید.

این گوجه فرنگی را فقط در دو روز می توان خورد!

این همه است، اکنون می دانید که چگونه گوجه فرنگی های گیلاسی کنسرو شده سریع را برای زمستان برای میز تعطیلات آماده کنید.

اشتهاتون مبارک و آشپزی خونگی شاد!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

گیلاس - چه چیزی می تواند خوشمزه تر از این گوجه فرنگی های کوچک، تند و فوق العاده باشد که خیلی خوب است که از شیشه بیرون بیاورید و به طور کامل قورت دهید! بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه از گوجه فرنگی های گیلاسی کوچک و تمیز و نه از گوجه فرنگی های استاندارد به اندازه سیب، آماده سازی برای زمستان تهیه کنند؟ اکنون به شما می گوییم که چگونه گوجه گیلاسی را ترشی کنید و چندین دستور غذا را به اشتراک بگذارید.

گوجه گیلاسی برای دستور پخت زمستانی شماره 1

برای ترشی گوجه گیلاسی نیاز داریم

• سیر - هفت تا هشت قطعه
• آب - یک لیتر
• سبزی شوید - یک دسته
• نمک - یک یا دو قاشق غذاخوری

1. برای ترشی، گوجه گیلاسی را بشویید و برش دهید. روی گوجه گیلاسی آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. برای نمک زدن گوجه گیلاسی، پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. روی گوجه فرنگی ها را با سبزی و سیر بپوشانید.
2. داخل تابه آب بریزید. شکر را اضافه کنید و مایع را به جوش بیاورید و تمام مدت هم بزنید تا نمک آلبالو کاملا حل شود. سپس آب نمک برای نمک زدن گوجه فرنگی های گیلاسی را از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید. آب نمک را روی گوجه فرنگی ها بریزید تا کاملا آغشته به مایع شوند. گوجه ها را به مدت یک روز نمک بگذارید.
3. در صورت تمایل یک یا دو قاشق چایخوری شکر و فلفل تند را با گوجه گیلاسی به آب نمک اضافه کنید.

گوجه گیلاسی برای دستور پخت زمستانی شماره 2

تهیه گوجه گیلاسی کم نمک. برای ترشی گوجه گیلاسی به موارد زیر نیاز داریم:

• گوجه فرنگی گیلاس - یک کیلوگرم
• سبزی شوید - یک دسته
• شکر - یک قاشق غذاخوری
• آب لیمو - سه تا چهار قاشق غذاخوری
• آب جوش - 1 لیتر
• سیر - چهار تا پنج حبه
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری
• جوانه های میخک
• دانه های فلفل سیاه
• برگ بو - یک یا دو قطعه

چگونه برای زمستان گوجه گیلاسی ترشی کنیم؟

1. برای نمک زدن، گوجه های گیلاسی را بشویید و در شیشه ای بریزید و روی آن ها را با حبه های سیر پوست کنده و شوید پر کنید.
2. برای تهیه ماریناد گیلاس، آب را حرارت دهید تا بجوشد. شکر و نمک، میخک، برگ بو، آب لیمو و دانه فلفل را اضافه کنید. دو دقیقه بپزید.
3. ماریناد گیلاس در حال جوش را در یک شیشه گوجه فرنگی بریزید، روی آن را بپوشانید و به مدت دو روز در جای خنک و تاریک قرار دهید. بعد از گذشت زمان، گوجه گیلاسی ما قابل سرو است.

گوجه گیلاسی برای دستور پخت زمستانی شماره 3

برای اینکه گوجه گیلاسی را به این شکل نمک بزنیم، نیاز داریم

• سه لیتر آب
• سه تا چهار حبه سیر
• نصف دسته شوید
• یک قاشق غذاخوری شکر
• سه قاشق غذاخوری نمک
• شش تا هشت توپ فلفل دلمه ای
• سرکه

1. برای ترشی گوجه گیلاسی، تمام مواد فوق را با آب سرد اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
2. در این مدت گوجه های گیلاسی را آبکشی کرده و در ظرف شیشه ای بریزید و مرتب روی آنها را با شوید، برگ بو و سیر بپوشانید.
3. آب نمک گوجه گیلاسی را خنک کنید (فقط روی آن آب جوش نریزید - گوجه ها می ترکند) و روی گوجه فرنگی ها بریزید.
4. 48 ساعت در جای گرم بگذارید و در یخچال مخفی کنید.

بنابراین، بیایید دریابیم که چگونه گوجه گیلاسی را ترشی کنیم. برای این کار باید آنها را بگیرید، شوید، جعفری، سیر، دانه فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، نمک، برگ بو، شکر و گاز بزنید.

گوجه گیلاسی برای دستور پخت زمستانی شماره 4

1. بهتر است گوجه فرنگی های گیلاسی را در یک شیشه کوچک نمک بزنید. لازم نیست دم گوجه فرنگی ها را بردارید، اما برای زیبایی بیشتر آنها را رها کنید. ته شیشه سبزی های مختلف، سیر و ادویه ها را می ریزیم، سپس می توانید مستقیماً گوجه گیلاسی و سبزی بیشتری قرار دهید.
2. حالا برای نمک زدن گوجه گیلاسی باید ماریناد را بپزید، اینجاست که جواب نحوه نمک زدن گوجه گیلاسی نهفته است. برای 1 لیتر آب باید 1 قاشق غذاخوری نمک مصرف کنید (اما اگر می خواهید هرچه سریعتر گوجه گیلاسی را ترشی کنید، کمی نمک بیشتری مصرف کنید)، 1 قاشق چایخوری شکر، فلفل و برگ بو. همه مواد را مخلوط کرده و ماریناد را به جوش بیاورید. اجازه دهید کمی خنک شود تا گوجه های گیلاسی نترکند و سپس ماریناد را با احتیاط داخل شیشه بریزید.
3. پس از این، شما باید 5٪ سرکه اضافه کنید، حدود 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. در شیشه گوجه گیلاسی را با درب محکم ببندید و وقتی خنک شد در یخچال قرار دهید. این دستور گوجه فرنگی گیلاسی را خیلی سریع تولید می کند و می توان آن را همان روز بعد خورد.

گوجه گیلاسی برای دستور پخت زمستانی شماره 5

1. همچنین می توانید روش دیگری را برای ترشی گوجه گیلاسی امتحان کنید. در آن، نقش یک ظرف برای ترشی توسط یک کیسه پلاستیکی معمولی انجام می شود. گوجه فرنگی های رسیده را انتخاب می کنیم، می شوییم، سپس گیلاس، برگ توت، شوید و کرفس را آماده می کنیم. چغندر قند را جداگانه خرد کنید. به تأخیر انداختن فرآیندهای اکسیداتیو ضروری است. بعد از آن یک لایه سبزی داخل کیسه بریزید، سپس یک لایه گوجه گیلاسی، دوباره سبزی ها را بگذارید، سپس چغندر خرد شده و دوباره گوجه گیلاسی را اضافه کنید. و در بالای همه چیزهایی که هنوز نیاز دارید، یک لایه سبزی قرار دهید. سپس کیسه را محکم می بندند و در بشکه یا جعبه قرار می دهند.
2. بعد از حدود دو روز، این مخلوط سبزی گوجه فرنگی در کیسه ای باید با آب نمک پر شود. برای تهیه این آب نمک نصف ظرفیت کیسه پلاستیکی را با آب بردارید، نمک بزنید، کمی شوید و فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید.
3. به نسبت زیر تهیه می شود: برای یک و نیم لیتر آب 100 گرم نمک میل کنید و به ذائقه خود سبزی و ادویه اضافه کنید. پس از آن، همه چیز باید جوشانده شود. و سپس آب نمک گوجه فرنگی گیلاسی باید خنک شود و در کیسه ای ریخته شود که باید بلافاصله محکم بسته شود. کیسه را در یک مکان تاریک پنهان می کنیم و چند هفته صبر می کنیم.

وب سایت ما قبلاً دستور العمل هایی برای ترشی گوجه گیلاسی دارد که توسط همکاران با استعداد من پیشنهاد شده است. می توانید دستور العمل های گوجه فرنگی گیلاسی را در شیشه ها مشاهده کنید که مهمانداران فوق العاده ما قبلاً آنها را امتحان کرده اند. من حتما این غذاها را در نظر می گیرم و دفعه بعد می توانم با این روش ها مینی گوجه فرنگی را نگهداری کنم. در ضمن من دستور پختم رو پیشنهاد میکنم که خیلی هم روشن و خوش رنگ و البته خوشمزه هست.

تکنولوژی کنسرو کردن گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان مانند ترشی گوجه فرنگی معمولی است. ما همه اقدامات مشابه را انجام می دهیم: میوه ها، ادویه ها، گیاهان، سبزیجات ریشه ای را در شیشه ها قرار می دهیم، ماریناد را آماده می کنیم و استریل می کنیم. نتیجه نهایی نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا است: مینی گوجه فرنگی فوق العاده اشتها آور به نظر می رسد. نکته اصلی در اینجا این است که شیشه را پنهان کنید تا قوطی را تا زمستان باز نکنید.

از آنجایی که گوجه فرنگی ها بسیار کوچک هستند، بهتر است از کوزه های کوچک - نیم لیتری یا لیتری استفاده کنید.

برای تهیه کنسرو گوجه گیلاسی برای زمستان، بیایید بلافاصله همه چیزهایی را که نیاز داریم آماده کنیم.

بیایید با تهیه ماریناد شروع کنیم. ابتدا بیایید تعیین کنیم که چقدر نیاز داریم. اگر شیشه را محکم پر کنید، ماریناد در چنین شیشه تقریباً نیمی از حجم آن را شامل می شود. یعنی برای یک شیشه لیتری - نیم لیتر مایع، برای یک شیشه نیم لیتری - 250 میلی لیتر مایع و غیره. آب را در قابلمه بریزید، شکر، نمک و سرکه را به میزان 2 قاشق غذاخوری به ازای هر 1 لیتر آب اضافه کنید. قاشق شکر، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق نمک و 2 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه. ماریناد را روی آتش می گذاریم و اجازه می دهیم 2 دقیقه بجوشد.

در این فاصله هر آنچه را که نیاز داریم در شیشه ها می ریزیم. در قسمت پایین میخک، هویج (آنها را به صورت ورقه ای برش دهید)، پیاز (همچنین به صورت خلال شده)، دانه فلفل، سیر و برگ بو قرار می دهیم.

شیشه ها را با گوجه گیلاسی پر کنید.

صبر کنید تا ماریناد بجوشد. بلافاصله آن را در شیشه ها بریزید.

مرحله بعدی استریل کردن شیشه ها است. یک حوله یا پایه استریلیزاسیون را در کف یک تابه عمیق قرار دهید. آب بریزید و حرارت دهید. یادمان می آید که در کوزه ها آب داغ (ماریناد) داریم. اگر شیشه را در آب سرد قرار دهید، ترک می خورد. بنابراین مایع داخل تابه را به همان دمای شیشه (تقریبا) می رسانیم. شیشه های نیم لیتری را با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه از شروع آب جوش استریل کنید.

تنها کاری که باید انجام دهیم این است که قوطی ها را با یک کلید جمع کنیم. اگر از درب های پیچ دار استفاده می کنید، به سادگی آنها را تا انتها پیچ کنید. برای درپوش پیچ نیز می توانید از آچار استفاده کنید. شیشه ها را برگردانید و بگذارید دو ساعت به همین صورت بماند. شرایط خاصی برای نگهداری لازم نیست.

اکنون می دانید که چگونه گوجه گیلاسی را به روش های مختلف ترشی کنید. امیدوارم که از همه آنها خوشتان بیاید و کنسرو گوجه گیلاسی به یکی از غذاهای مورد علاقه زمستانی شما تبدیل شود.

گوجه گیلاسی کوچک و خوش طعم - اخیراً در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب شده است. گوجه فرنگی های کوچک کنسرو شده در میز تعطیلات بسیار زیبا به نظر می رسند، به خصوص اگر رنگ های مختلفی داشته باشند - قرمز، زرد. گوجه فرنگی های گیلاسی که برای زمستان ترشی شده اند بسیار خوشمزه، زیبا و روشن هستند، همچنین به طور غیر معمول خوشمزه هستند. با توجه به اینکه گوجه فرنگی ها کوچک هستند، به خوبی در ماریناد خیس می شوند. آنها را می توان به عنوان پیش غذا به تنهایی یا به عنوان چاشنی غذای اصلی استفاده کرد.

سریع و خوشمزه - یک دستور العمل ساده برای ترشی گوجه فرنگی گیلاس

عناصر:

برای 800 گرم گوجه گیلاسی:

• نمک - 130 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه؛
• یک دو شاخه رزماری (می توانید یک شاخه گل خشک بخورید)

نحوه پختن:

• میوه ها را در شیشه های تمیز قرار دهید.
• ماریناد را آماده کنید: نمک، شکر گرانول و چند شاخه رزماری را اضافه کنید.
• جوشیدن؛
• از روی حرارت بردارید و سرکه را اضافه کنید.
• ماریناد را روی گوجه فرنگی بریزید؛
• شیشه های گوجه فرنگی را استریل کنید

توجه!شیشه های گوجه فرنگی را به شرح زیر استریل کنید:

• یک حوله آشپزخانه را در کف یک تابه بلند قرار دهید.
• قوطی ها را روی آن قرار دهید؛
• مقداری آب داخل تابه بریزید؛
• روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید؛
• شیشه ها را حدود 30 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
• بگذارید خنک شود و بپیچید

گوجه گیلاسی تند

عناصر:

• یک و نیم کیلوگرم گوجه گیلاسی:

• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• سیر - 8 حبه؛
• لامپ؛
• میخک - 3 عدد؛
• برگ بو و برگ ترب - اختیاری؛
• سبزیجات (شوید، کرفس، جعفری)

برای تهیه دو لیتر ماریناد:

• نمک - 50 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• سرکه سیب - 60 میلی لیتر

مراحل کنسرو کردن:

1. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید، رسیده ترین میوه ها را بدون آسیب انتخاب کنید، بشویید و با حوله خشک کنید.
2. گوجه ها را در چند جا سوراخ کنید.
3. فلفل دلمه ای را به نوارهای بلند برش دهید؛
4. فلفل تند را به قطعات کوچک خرد کنید؛
5. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
6. شیشه های تمیز و استریل شده را برای قرار دادن در آنها آماده کنید:
   • سیر و پیاز؛
   • چتر شوید؛
   • ترب کوهی، برگ بو؛
   • یک جفت میخک؛
   • یک دایره فلفل تند و چند تکه فلفل دلمه ای؛
7. میوه ها را روی ادویه های آماده شده قرار دهید.
8. محتویات را با آب داغ پر کنید.
9. بگذارید 20 دقیقه بماند.
10. آب شیشه ها را داخل یک قابلمه بریزید.
11. روی آتش بگذارید، بجوشانید.
12. ماریناد را آماده کنید.
13. بجوشانید.
14. حرارت را خاموش کنید، سرکه را اضافه کنید و در شیشه ها بریزید.
15. بپیچید و برگردانید.

نصیحت! برای کنسرو گوجه گیلاسی، بهتر است از شیشه های لیتری یا نیم لیتری استفاده کنید، زیرا جمع کردن و نگهداری آنها بسیار راحت تر است.

ترشی گوجه گیلاسی برای زمستان، درست مانند فروشگاه

برای اینکه گوجه فرنگی را شبیه گوجه فرنگی های خریداری شده در فروشگاه کنید، نه تنها به شیشه های 0.5 لیتری نیاز دارید، بلکه به یک دستور العمل خاص نیز نیاز دارید. نتیجه نهایی، گوجه فرنگی گیلاسی ترشی شده برای زمستان است، درست مانند فروشگاه، و به گونه ای که حتی کسانی که آنها را دوست ندارند، آنها را دوست دارند. بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه گیلاسی؛
• دانه فلفل - 4 عدد؛
• دانه خردل فرانسوی 1-2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری.
• میخک - 2 عدد؛
• سبزه
• در صورت تمایل می توانید پیاز یا پیاز شیرین اضافه کنید.

سبزیجات (1 شاخه شوید و جعفری)، پیاز، سیر و ادویه جات را در کف شیشه قرار دهید. برای جلوگیری از ترکیدن گوجه فرنگی ها را با خلال دندان سوراخ کنید و در شیشه ای محکم بچینید. نمک و شکر و خردل را اضافه کرده و آب جوش بریزید تا آب به گردن نرسد، حدود 5/6 قوطی. سپس به مدت 20-30 دقیقه عقیم سازی انجام می شود و شیشه ها جمع می شوند. بگذارید زیر و رو شود و بپوشانید تا کاملا خنک شود.

ترشی گوجه گیلاسی برای زمستان در شیشه های لیتری

گوجه گیلاسی با افزایش شیرینی متمایز می شود و بسیار ظریف به نظر می رسد. تهیه ترشی گوجه فرنگی گیلاسی برای زمستان در شیشه های لیتری یک نگهداری راحت و خوشمزه است. این دستور العمل ثابت شده برای ترشی گوجه فرنگی های کوچک در شیشه های لیتری از مواد زیر تشکیل شده است:

• گوجه گیلاسی، می توانید رنگ های مختلف بگیرید، غیر معمول به نظر می رسد.
• سیر - 4 حبه؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• دانه فلفل؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شوید در چتر (می توانید از دانه ها استفاده کنید)؛
• فلفل تند - چند میخک.

برای تهیه 1 لیتر ماریناد به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل نمک و شکر 1 قاشق چایخوری سرکه.

یک برگ بو، حبه های سیر خرد شده، فلفل آسیاب شده، 2 تا 3 دانه فلفل و چند حبه فلفل تند را در کف شیشه قرار دهید. گوجه فرنگی های شسته شده را محکم در یک شیشه قرار می دهیم، پس از آن با آب جوش پر می شود و به مدت 30 دقیقه با درب تمیز بسته می شود. سپس آب به دست آمده از تمام قوطی ها را در یک تابه ریخته، کمی آب جوش به آن اضافه می شود تا آب نمک بجوشد.

برای 1 لیتر مایع، 1 قاشق غذاخوری را در آب نمک بریزید. نمک، 1 قاشق غذاخوری. شکر و شوید - چتر یا دانه. 7-10 دقیقه بجوشانید، جوهر سرکه را به میزان 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. برای شیشه 1 لیتری درز. ماریناد در حال جوش روی گوجه فرنگی ها ریخته می شود. شیشه ها را گرد کنید و طبق معمول به صورت وارونه خنک کنید.

گوجه گیلاسی مرینیت شده فوری

بسیاری از خانم های خانه دار عاشق مینی گوجه فرنگی شده اند. آنها هر ظرفی را تزئین می کنند، استفاده از آنها آسان است، در طول پخت و پز دست نخورده باقی می مانند، و همچنین شیرین تر و آبدارتر از گوجه فرنگی های معمولی هستند. انواع مینیاتوری دارای محتوای قند بسیار بالاتری هستند. گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی فوری برای آماده‌سازی از قبل، قبل از تعطیلات راحت هستند. با توجه به اندازه آنها، آنها به سرعت در ماریناد خیس می شوند و تقریباً بلافاصله می توانند مصرف شوند. اما بهتر است اجازه دهید گوجه فرنگی دو روز دم بکشد. دستور ما کمی دارچین را به عطر تند گیاهان و سیر اضافه می کند.

همه چیز خیلی سریع انجام می شود. این دستور اکسپرس را حتما امتحان کنید و مورد علاقه شما خواهد بود.

گیلاس - 400 گرم کافی است. ما میوه های کامل و رسیده با پوست کلفت را انتخاب می کنیم. ما همچنین نیاز خواهیم داشت:

• آب: 0.5 فنجان
• نمک: 0.5 قاشق غذاخوری
• شکر: 0.5 قاشق چایخوری
• سرکه 9 درصد: 15 میلی لیتر
• دارچین آسیاب شده: 1/4 قاشق چایخوری
• سیر: 1 حبه
• برگ بو: 2 عدد
• فلفل دلمه ای: 1-2 نخود
• شوید خشک: 1/3 قاشق چایخوری
• ریحان خشک: 1/3 قاشق چایخوری

با استریل کردن ظروف شروع به پخت می کنیم. شما می توانید این کار را با استفاده از روش سنتی انجام دهید یا می توانید از استریل کردن با بخار استفاده کنید. برای استریل کردن با بخار، شیشه را می توان به صورت وارونه روی یک الک فلزی قرار داد و روی ظرف آب قرار داد. می توانید شیشه را مستقیماً در یک ملاقه کوچک قرار دهید یا آن را روی دهانه کتری قرار دهید. 15 دقیقه طول می کشد تا میکروب ها از بین بروند. شیشه به صورت وارونه روی یک حوله اتو شده قرار می گیرد. شیشه باید خشک باشد! درب را نیز استریل می کنیم.

حالا بیایید گوجه ها را بشوییم و چند بار در نزدیکی ساقه سوراخ کنیم - به این ترتیب از ترک خوردن آنها جلوگیری می کنیم. ریحان، شوید، برگ بو، دانه فلفل و سیر را در یک شیشه بریزید. گوجه گیلاسی را تا آویز شیشه ها می گذاریم. باقی مانده برگ بو را در وسط شیشه قرار دهید.

ماریناد را آماده کنید: نمک و دارچین را به آب در حال جوش اضافه کنید. آن را در یک شیشه بریزید. در آخر سرکه را داخل شیشه بریزید تا وقت تبخیر نداشته باشد. شیشه را بپیچید. چندین بار آن را برگردانید - سرکه باید حل شود.

شیشه را به مدت 5-6 ساعت در چیزی گرم بپیچید. شما باید آن را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. 20 دقیقه - و تمام شد!

توجه داشته باشید. شما همچنین می توانید از سبزیجات تازه (ریحان و جعفری) در دستور غذا استفاده کنید. در این مورد، شیشه گوجه فرنگی آماده شده باید به مدت 15-20 دقیقه استریل شود.

دستور تهیه ترشی گوجه گیلاسی “Finger Lickin' Good”

تهیه گوجه فرنگی معمولاً زمان کمی می برد که بیشتر آن صرف تهیه مواد و ریختن آنها در شیشه می شود. دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی گیلاسی "انگشت لیس خوب" از این قاعده مستثنی نیست و گوجه فرنگی ها به سادگی خوشمزه هستند.

مواد لازم:

• گوجه گیلاسی (می توانید از انواع خامه ای نیز استفاده کنید)؛
• 1.5 لیتر آب؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 4-5 حبه سیر؛
• 0.5 فنجان (یا کمی کمتر) 9٪ سرکه سفره؛
• 3 شاخه رزماری؛
• 3-4 شاخه ریحان؛
• 1 قاشق چایخوری دانه های فلفل سیاه

1. قبل از شروع فرآیند نگهداری، باید تمام سبزیجات را کاملاً بشویید و ساقه های موجود را با دقت جدا کنید. مرحله بعدی این است که سبزی ها را بشویید و خشک کنید. ریحان را باید به برگ های جداگانه تقسیم کرد و شاخه های بزرگ رزماری را باید به چند تکه شکست. حبه های سیر باید پوست کنده و شسته شوند.
2. برای کنسرو گوجه فرنگی بهتر است از شیشه های لیتری استفاده کنید که ابتدا باید استریل و خشک شوند. گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی با گیاهان و سیر در هم ریخته می‌شوند. کوزه ها را باید به طور مساوی با تمام مواد پر کنید.
3. سپس شروع به تهیه ماریناد می کنیم. باید شکر و نمک و همچنین دانه های فلفل سیاه را به آب اضافه کنید. آب با ادویه جات به آتش فرستاده می شود و به جوش می آید.
4. پس از چند دقیقه جوشاندن، ماریناد باید از روی حرارت برداشته شود. سرکه را به آب داغ اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. ماریناد تمام شده را روی گوجه فرنگی هایی که قبلا در شیشه ها قرار داده بودند بریزید.
5. تمام شیشه ها برای نگهداری باید با درب فلزی بسته شوند، وارونه شوند و به خوبی بسته شوند. پس از خنک شدن کامل، می توان آنها را با خیال راحت به مکانی خنک برای نگهداری طولانی مدت منتقل کرد.

برای اینکه گوجه فرنگی ها در سفره تعطیلات اشتها آورتر به نظر برسند، می توانید گوجه فرنگی های رنگ های مختلف را در یک شیشه ترکیب کنید. هیچ کس پس از آزمایش خلقت شما بی تفاوت نخواهد ماند! نام گوجه‌فرنگی کاملاً با طعم بی‌نظیر آن مطابقت دارد، مطمئناً انگشت لیس است!