دستور پخت کاسرول سیب زمینی با جگر. کاسه سیب زمینی با دیگ جگر

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

همه ما از کودکی عاشق طعم ها هستیم، زیرا آنها ما را به "زیبای دور" می برند. یک کاسرول معطر جگر مانند مهدکودک از این قاعده مستثنی نیست. این طعم غنی، پوسته معطر ظریفی است که در دهان شما ذوب می شود و لذتی فراموش نشدنی به شما می دهد. با این غذای خوشمزه از خود و فرزندانتان پذیرایی کنید، زیرا تهیه آن به حداقل تلاش و زمان نیاز دارد. همچنین در دستور گام به گام کاسرول جگر می توانید مواد اضافی مانند برنج، گندم سیاه، سیب زمینی را اضافه کنید و آن را به یک غذای کامل تبدیل کنید یا به سادگی آن را با سبزیجات سرو کنید. فکر کن این یکی را هم دوست خواهید داشت

- هویج - 2 عدد،
جگر (گوشت گاو) - 600 گرم،
- پیاز - 2 عدد،
- بلغور - 2 قاشق غذاخوری،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- کفیر - 200 میلی لیتر.،
- روغن نباتی - برای سرخ کردن سبزیجات،
- کره - به مزه،
- فلفل، نمک - به مزه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

ابتدا یک کاسه عمیق بردارید و ۱ عدد تخم مرغ، بلغور و کفیر را در آن مخلوط کنید.




به طور جداگانه، باید جگر گاو را چرخ کنیم تا پوره شود. برای این کار از مخلوط کن استفاده می کنم، اما می توانید آن را از طریق چرخ گوشت نیز بریزید. 1 عدد پیاز را نیز خرد کنید.




سپس دوغاب به دست آمده را در ظرفی حاوی کفیر، تخم مرغ و بلغور بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. روی آن را با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

شروع به تفت دادن سبزیجات می کنیم. پیاز و سه عدد هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید.






سپس همه چیز را در ماهیتابه گرم شده با روغن می فرستیم تا سرخ شود و به رنگ طلایی در بیاید.




یک ظرف پخت بردارید و آن را با کره چرب کنید (اگر سیلیکونی دارید، لازم نیست از کره استفاده کنید). با آرد سوخاری بپاشید.




نیمی از مخلوط جگر را در ظرفی بریزید و سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید و به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید.




سپس روی پیاز و هویج را با قسمت باقیمانده جگر می پوشانیم.






به مدت 35-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. توجه شما را جلب می کنم.




اجازه دهید ظرف معطر تمام شده کمی خنک شود، قطعه قطعه کنید و سرو کنید.
اشتهای مبارک

همه به خوبی از فواید کبد آگاه هستند. انواع کاسرول ها کمتر مورد تحسین قرار نمی گیرند - آنها می گویند که هضم آنها آسان تر است و در طول پخت و پز هیچ چیز مضری در آنها ایجاد نمی شود ... بگذارید خودمان اضافه کنیم: آنها نیز به سرعت و به راحتی آماده می شوند. بنابراین مفیدترین و راحت ترین غذا را می توان کاسرول جگر نامید. چندین دستور پخت مختلف در این مقاله ارائه شده است.

کاسرول جگر با برنج

در تمامی نسخه های این غذا، جذاب ترین آن ترکیب فوق العاده طعم عالی و سهولت تهیه است. با این حال، شایان ذکر است که کبد به ندرت به شکل خالص آن استفاده می شود. بدون هیچ گونه افزودنی بیشتر برای پای ها مناسب است. بیایید با کاسرول جگر با برنج شروع کنیم. برای او، 400 گرم از محصول جانبی ارزشمند در چرخ گوشت با یک پیاز بزرگ آسیاب می شود. در همان زمان برنج را حدود نصف لیوان بپزید. فرنی با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود، یک تخم مرغ در آن رانده می شود، ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه می شود، پس از آن جرم ورز داده می شود. قالب را با کره نرم شده می پوشانند، "خمیر" حاصل را درون آن می ریزند و کاسه جگر را با برنج حدود چهل دقیقه در فر قرار می دهند. شما باید به طور دوره ای آمادگی را بررسی کنید: زمان پخت بستگی به قطر قالب شما دارد. یک قابلمه کم ممکن است سریعتر بپزد.

کاسرول با قارچ

قارچ ها همراه خوبی برای کبد هستند. کاسرول جگر با قارچ کمی متفاوت تهیه می شود: نیم کیلو قارچ همراه با یک پیاز بزرگ خرد می شود. از آنها برای سرخ کردن استفاده می شود. 400 گرم جگر (ترجیحاً گوشت گاو) را به صورت مکعبی برش داده و همچنین قهوه ای می شود. جگر در قالب قرار می گیرد، در بالا سرخ می شود، محتویات آن با یک لیوان خامه ترش ریخته می شود، با پنیر خرد می شود - و به مدت چهل دقیقه در فر قرار می گیرد. در حال حاضر به شکل تمام شده خود، می توانید قطعه هنر آشپزی را که از قالب بیرون آورده اید، با گیاهان بپاشید.

کاسرول با سیب زمینی

یک غذای حتی جذاب تر و رضایت بخش تر - حتی پس از یک روز سخت در محل کار، یک مرد خسته به دلخواه غذا می خورد. سرخ کردن از دو پیاز خرد شده انجام می شود. پس از به دست آوردن رنگ طلایی، حدود نیم کیلوگرم کله پاچه خرد شده را اضافه کنید، پس از حدود پنج دقیقه هم زدن - دو عدد گوجه فرنگی خرد شده (پوست را بردارید). ده دقیقه دیگر دم کشیدن - و نمک و فلفل و یک قاشق رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. چهار عدد سیب زمینی بزرگ با یک تکه کره و نصف لیوان خامه له می شود. ابتدا نیمی از پوره را در قالب قرار می دهیم و صاف می کنیم، قسمت جگر را روی آن گذاشته و با نیمه دوم سیب زمینی می پوشانیم. برای اطمینان از اینکه کاسرول جگر سیب زمینی در فر به رنگ قهوه ای اشتها آور می شود، روی آن را با زرده آغشته کنید. پس از ده دقیقه پخت، می توان ظرف را توسط اعضای گرسنه خانواده سر میز آورد.

قابلمه غیر معمول

چنین ظرف ساده ای برای پذیرایی از مهمانان کاملاً مناسب است. می توان گفت این یک کاسه مخصوص تعطیلات است. جگر مرغ را به مقدار 400 گرم به مدت نیم ساعت در یک لیوان شیر خیس کرده و بعد از آن اضافه آن را پاک کرده و برش داده و مزه دار می کنند. دو عدد هویج درشت رنده شده، سه عدد پیاز و به همان تعداد گوجه فرنگی به صورت ورقه ای برش داده می شود، ده گرم شامپینیون به ورقه های کوچک خرد می شود. یک لیوان خامه ترش با نمک اضافه می شود (می توانید فلفل هم اضافه کنید)، با شوید خرد شده مخلوط کرده و کمی هم می زنیم. ماهیتابه را با فویل می پوشانیم و یک کاسرول جگر درست می کنیم: ابتدا خود کله پاچه، سپس نصف پیاز (با سس خامه ترش بمالید)، در بالا - قارچ - دوباره پیاز (با سس مایونز) - هویج - دوباره سس مایونز. قالب را به مدت نیم ساعت در فر قرار می دهیم، سپس محتویات آن را با پنیر می پاشیم - و دوباره به مدت 10 دقیقه.

دستور العمل جگر-کدو

در فصل وفور سبزی، کاسه جگر را می توان با هدایای زیادی از باغ ها تهیه کرد. به عنوان مثال، مانند این: کدو سبز و هویج رنده می شوند (نسبت به نگرش خانم خانه دار به این سبزیجات بستگی دارد)، جگر خام و پیاز در چرخ گوشت چرخانده می شوند، همه اینها با اضافه کردن انواع چاشنی ها مخلوط می شوند و دو زرده بعد از ورز دادن، سفیده ها را اضافه می کنند - هم زده و با احتیاط. توده را داخل قالب ریخته و به مدت 30 دقیقه با حرارت متوسط ​​فر می پزیم. به دلیل داشتن پروتئین، این کاسرول کبدی بسیار مطبوع و لطیف است. کسانی که مایل هستند می توانند حدود ده دقیقه قبل از اینکه فر را خاموش کنند روی آن پنیر بپاشند.

گندم سیاه با جگر

اول، سرخ کردن انجام می شود - همانطور که معمولا انجام می دهید. وقتی رنگ دلخواه را گرفت، تکه های جگر (نیم کیلوگرم) را به ماهیتابه اضافه می کنند و تقریباً می آورند تا پخته شود. پس از خنک شدن، هر چیزی که در تابه بود در مخلوط کن یا پردازنده ریخته می شود تا نوعی خمیر ایجاد شود. یک لیوان گندم سیاه را می جوشانند و با دو عدد تخم مرغ زده شده و یک تکه کره 100 گرمی مخلوط می کنند (ذوب می شوند اما زیاد گرم نمی شوند). فرنی را با قاشق هم بزنید تا مواد پر شده به طور یکنواخت پخش شوند. بعد غذای جگر با گندم سیاه می آید: اول فرنی، سپس سبزیجات با کله پاچه، دوباره فرنی. کسانی که مایل هستند می توانند چندین بار لایه بندی کنند، نکته اصلی این است که در بالای آن گندم سیاه وجود دارد. 100 گرم پنیر رنده شده را با نصف لیوان خامه ترش مخلوط کرده و روی سطح قابلمه پخش می کنند. بپزید تا روی آن قهوه ای طلایی شود.

چیزی که در مورد کاسرول ها عالی است این است که به مهارت پخت خاصی نیاز ندارند، وقت گیر نیستند و صرف نظر از اینکه چه پختی می کنید همیشه خوشمزه می شوند. امروز در حال تهیه کاسرول سیب زمینی با جگر گاو هستیم، یک غذای خوشمزه برای دوستداران این کله پاچه خاص.

مواد تشکیل دهنده:(برای 4 وعده)

• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• جگر گاو 250-300 گرم
• کره 50 گرم
• 1 عدد تخم مرغ
• 3-4 قاشق غذاخوری ل شیر
• پیاز 1 عدد (100 گرم)
• 1 هویج (100 گرم)
• 1-2 حبه سیر
• پنیر 50-60 گرم
• نمک، فلفل
• روغن نباتی

آماده سازی:

سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید تا نرم شوند. بهتر است سیب زمینی های بزرگ را از وسط نصف کنید. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، جگر را زیر آب جاری بشویید و به 3-4 قطعه برش دهید. نیازی به تمیز کردن فیلم ها و ظروف نیست. قطعات را در آب نمک در حال جوش قرار دهید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و کف را از بین ببرید. جگر آب پزآن را بیرون بیاورید و خنک کنید، حتما آن را با بشقاب بپوشانید، در غیر این صورت فورا خشک می شود.

جگر خنک شده را از لایه بیرونی تمیز می کنیم و روی یک رنده درشت رنده می کنیم. در این صورت تمام رگ ها و رگ های داخلی به راحتی جدا می شوند و به کل جرم نمی افتند.

در صورت تمایل، جگر آب پز را می توان در چرخ گوشت چرخانده و قبلاً گره های سخت بزرگ را بریده است.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.

سه عدد هویج را در رنده درشت یا متوسط ​​به پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا هویج ها نرم شوند.

جگر رنده شده، یک حبه سیر رد شده از دستگاه پرس و 3-4 قاشق غذاخوری شیر را اضافه کنید. همه را با هم به مدت 3-4 دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید. آن را بچشید، نمک و فلفل را اضافه کنید. اگرچه جگر را در آب نمک جوشانده اند، اما گاهی اوقات این نمک کافی نیست، پس حتماً آن را بچشید.

آب سیب زمینی های تمام شده را تخلیه کنید.

آن را با پوره له کنید، کره و یک تخم مرغ کمی هم زده شده را با چنگال اضافه کنید. هم بزنید، نمک را بچشید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

این مقدار از محصولات برای یک ظرف پخت کوچک طراحی شده است. اگر شکل مانند من گرد است، قطر آن باید تقریباً 20 سانتی متر باشد، اگر مربع باشد، سپس با ضلع تقریباً 17-19 سانتی متر باشد.
قالب را با سبزیجات یا کره کمی چرب کنید و با بلغور یا آرد سوخاری بپاشید.

نیمی از پوره سیب زمینی را داخل تابه بریزید و سطح آن را صاف کنید. راحت است که این کار را با یک کاردک سیلیکونی انجام دهید و آن را در آب فرو کنید.

یک لایه جگر را با پیاز و هویج روی سیب زمینی ها قرار دهید.

سیب زمینی های له شده باقی مانده را روی آن پخش کنید.

روی ماهیتابه را با پنیر رنده شده بپاشید.

من کاسرول سیب زمینی را برای اولین بار اخیراً، زمانی که در ولادیمیر بودم، امتحان کردم. تو توری پیتزا تو تو خیلی زیبا به شکل مربع با دیواره های صاف سرو می شد و وسطش یه لایه گوشت به اضافه سس بود. به نظر می رسد مانند پوره سیب زمینی با کتلت است، اما تاثیر آن متفاوت است.

من این کاسه رو با گوشت درست کردم خوشمزه شد. و بعد تصمیم گرفتم آشپزی کنم. و خوشمزه هم شد من از جگر خوک استفاده کردم، اما در صورت نبودن می توانید آن را با مرغ و گوشت گاو بپزید.

یک تصمیم بسیار خوب این بود که از پنیر استفاده کنید، آن را روی لایه جگر بپاشید، یک ترکیب عالی، بنابراین اگر در خانه پنیر ندارید، اما می خواهید یک کاسه درست کنید، برای آن به فروشگاه بدوید.

آماده شو قابلمه در فربه دلیل وجود خامه ترش، پوسته طلایی اشتها آور روی سطح آن ایجاد می شود و می توانید ماهیتابه را درست در ظرفی که در آن پخته شده است برش دهید.

آنچه برای تهیه کاسه جگر سیب زمینی نیاز دارید:

جگر خوک 330 گرم
یک پیاز بزرگ یا یکی دو عدد پیاز متوسط
130 گرم پنیر (هر نوع سفت)
850 گرم سیب زمینی
2.5 قاشق خامه ترش
2 عدد تخم مرغ
روغن نباتی برای چرب کردن قالب و سرخ کردن جگر
نمک
آرد سوخاری یا سبوس

طرز پخت کاسه سیب زمینی با جگر در فر

فرآیند پخت را باید با پوست کندن و آب پز کردن سیب زمینی و سرخ کردن جگر و پیاز شروع کنید.

چگونه سیب زمینی را در آرام پز بپزیم؟ من معمولاً در حالت "Soup" طبخ می کنم. تنظیم پیش فرض من در Polaris 0517 1 ساعت است. اگر درشت بودند سیب زمینی ها را تکه تکه می کنم و آب آن را نمک می زنم و در حد سیب زمینی ها می ریزیم. و بدون کوبیدن درب، بدون بخار، بدون آب فرار، فقط آرامش و سکوت در حالی که سیب زمینی در حال جوشیدن است.

و بنابراین، در حالی که سیب زمینی در حال جوشیدن است، می توانید جگر را انجام دهید. آن را بشویید و تکه تکه کنید، پیاز پوست کنده را نیز برش دهید. این کار را می توان در قطعات بزرگ انجام داد تا زمان را هدر ندهید.

داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید، جگر و پیاز را اضافه کنید. و به مدت 15 دقیقه با کمی نمک تفت دهید.
جگر سرخ شده را با پیاز خرد کنید، یا از چرخ گوشت رد شوید یا در غذاساز خرد کنید. انتقال به بشقاب:

وقتی سیب زمینی ها آماده شد کمی سردشان کنید و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. اینجا را خرد کن:

حالا باید شروع به فرم دادن به ظرف خود کنیم.

برای انجام این کار، قالب را با روغن نباتی چرب کنید و با پودر سوخاری یا سبوس بپاشید.

توده سیب زمینی را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را در قسمت پایین قرار دهید، با کاردک یا دستان خود صاف کنید.

فیل جگر را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید.
روی آن پنیر رنده شده بریزید:

و تمام این شکوه را با لایه دوم سیب زمینی بپوشانید. اگر چسبناک شد، دستان خود را با آب خیس کنید.

سطح و با خامه ترش چرب کنید:

ظرف را در طبقه وسط فر با دمای 170-180-200 درجه قرار دهید. زمان پخت تقریباً 25-30 دقیقه است که در این مدت خامه ترش قهوه ای می شود. این چیزی است که محصول نهایی به نظر می رسد کاسرول سیب زمینی با جگر:

آن را با چاقو مستقیماً در قالب برش داده و با احتیاط آن را در قسمت هایی جدا کرده و روی بشقاب ها قرار دهید. به دلخواه تزیین کنید:

خوشمزه، اصلی، ارزان.

دستور پخت با جگر:

کاسرول سیب زمینی خوشمزه با جگر - آسان است! با وجود اینکه نیمی از آن پوره سیب زمینی است که برای لطافت بیشتر با تخم مرغ غنی شده است طعم نسبتاً گویا دارد. و پنیر سخت به نوبه خود یک پوسته ترد روی سطح قابلمه تشکیل می دهد.

این کاسرول روش دیگری برای استفاده خوشمزه از جگر است. من از گوشت گاو استفاده کردم، اما مرغ یا خوک در اینجا خوب کار می کنند.

یک کاسرول ظریف که از مواد ساده درست شده است - هر خانه دار باید این دستور غذا را حتما داشته باشد! اگر عاشق ترکیب سیب زمینی و پنیر هستید، کاسه سیب زمینی با پنیر را امتحان کنید، دستور پخت آن را قبلا در وبلاگ منتشر کردم.

مواد تشکیل دهنده:

• 6 عدد سیب زمینی
• جگر 400 گرم
• 2 عدد پیاز
• شیر 150 میلی لیتر
• کره 50 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• 30 گرم پنیر سفت
• نمک، فلفل سیاه و سبزیجات به میزان دلخواه
• روغن نباتی برای سرخ کردن

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته و تکه تکه کنید.
2. در قابلمه ای آب بریزید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. آب آن را خالی کنید و بگذارید سیب زمینی ها خنک شوند.
3. پیاز را پوست گرفته و بشویید و ریز خرد کنید.
4. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز را اضافه کنید.
5. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. جگر را کاملاً زیر آب جاری می شوییم. آن را از چرخ گوشت رد کنید.
7. جگر را به پیاز اضافه کنید، تفت دهید.
8. نمک و سبزیجات را به مزه اضافه کنید.
9. در شیر بریزید (می توان آن را با خامه کم چرب جایگزین کرد). دما را کمی افزایش دهید تا مایع تبخیر شود. هم زدن را فراموش نکنید. سرخ کنید تا مایع اضافی کاملا تبخیر شود، در عین حال سعی کنید جگر را خشک نکنید.
10. سیب زمینی ها را کاملا له کنید، انگار که پوره شده باشند.
11. تخم مرغ را بزنید و کره را اضافه کنید.
12. کاملا مخلوط کنید.
13. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. نیمی از مخلوط سیب زمینی را کف قالب قرار دهید.
14. کبد را در یک لایه قرار دهید.
15. سیب زمینی ها را دوباره قرار دهید.
16. سه پنیر سفت را رنده کنید.
17. کاسه ما را با پنیر بپاشیم.
18. به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
19. کاسرول جگر سیب زمینی ما آماده است! خوشمزه هم گرم و هم سرد - بیایید خودمان را درمان کنیم!