مربای زردآلو در خلال ساده ترین است. مربای زردآلو "Pyatiminutka" بدون دانه: به سرعت و خوشمزه تهیه می شود

مربای زردآلو جایگاه ویژه ای دارد. البته، چه کسی آن را چگونه درک می کند. من واقعاً زردآلوی تازه را دوست ندارم. اما من عاشقانی را ملاقات کرده ام که ادعا می کنند زردآلو بسیار خوشمزه تر است. مثل همیشه، طعم و مزه به رنگ بستگی دارد - هیچ رفیقی وجود ندارد.

من امسال دستور پخت مرباهای مختلف را داده ام. این اصلی و بسیار خوشمزه است. و خوشمزه کمیاب و در عین حال خوشمزه. بی نظیر و همچنین خانگی بسیار رایج نیست.

اما حالا نوبت زردآلو است، و اگرچه زردآلو تازه... خوب، نمی‌خواهم، همه چیز خوشمزه است، اما مربای تهیه شده از آن و همچنین کمپوت‌ها و سایر شیرینی‌ها عالی است. بپزیم.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای مربای خوشمزه زردآلو بدون هسته برای زمستان

در این مقاله طرز تهیه مربای زردآلو ساده و خوش طعم و بدون هسته را به صورت ورقه ای بررسی می کنیم. مربای زردآلو و پرتقال. مقدار شکر را خودتان تنظیم کنید. برخی از مردم نمی توانند شیرینی بخورند، در حالی که برخی دیگر آنها را دوست دارند. بنابراین به دستورالعمل های موجود در دستور العمل ها نگاه کنید و بسته به آنچه می خواهید به دست آورید، اضافه کنید. موفق باشید!

منو:

1. مربای زردآلو ساده و سریع است

ما نیاز خواهیم داشت:

• برای 1 کیلوگرم. زردآلو - 400-500 گرم

آماده سازی:

1. در تهیه این مربا یک خاصیت وجود دارد: شکر کمی اضافه می کنیم. فقط مقداری که معمولا اضافه می شود برای من بسیار شیرین است. اما با وجود این، مربا بسیار خوشمزه، معطر به نظر می رسد و همه، نه فقط من، آن را با لذت می خورند.

2. ما سعی می کنیم زردآلوهای صاف و درشت مصرف کنیم، اما هر کدام درست می شود. زردآلو را دور تا دور آن را نصف کنید و هسته آن را بردارید. با همه زردآلوها همین کار را می کنیم.

3. هسته ها را بیرون آوردیم و چون زردآلوهایمان درشت هستند، هر کدام را از وسط نصف می کنیم.

4. ما 3 کیلوگرم داریم. زردآلو با توجه به اینکه نمی خواهیم مربای خیلی شیرین بپزیم، 1.2 - 1.5 کیلوگرم اضافه می کنیم. صحرا. خودتان ببینید. اگر می خواهید کمی شیرین تر باشد، کمی شکر اضافه کنید.

5. شکر را روی سطح زردآلو بمالید، درب آن را ببندید و بگذارید 3 تا 4 ساعت بماند، زردآلوها باید آب بدهند.

6. در این فاصله زمانی خواهیم داشت تا شیشه ها و درب ها را استریل کنیم. روش های زیادی برای عقیم سازی وجود دارد، من اخیراً مقاله ای را در وب سایت خوانده ام - شادی وجود دارد - در مورد استریل کردن شیشه ها، بسیار مفید است، آن را بخوانید، ما آن را ترجیح می دهیم که بیشتر به ما می آید، آن در فر است.

7. شیشه ها را کاملا بشویید و در فر سرد قرار دهید. در را می بندیم. فر را با دمای 120 تا 130 درجه روشن کنید. بعد از اینکه فر به این دما گرم شد، شیشه ها را به مدت 5-7 دقیقه بگذارید بماند. مطمئن شوید که تمام شیشه ها کاملا خشک شده اند. فر را خاموش کنید. در فر را باز کنید و بگذارید شیشه ها کمی خنک شوند.

8. زردآلوها به مدت 4 ساعت ایستاده اند، هنوز شکر در بالا وجود دارد، اما از قبل آب میوه وجود دارد. هنوز نیازی به هم زدن چیزی نیست. لگن را روی آتش کوچکی قرار دهید و آن را گرم کنید.

9. وقتی زردآلو ها کمی گرم شدند، می توانید با احتیاط آن ها را هم بزنید. از پایین به بالا مخلوط کنید. خواهید دید که آنها قبلاً مقدار زیادی آب میوه داده اند.

10. هم بزنید و حرارت دادن را ادامه دهید. شکر را باید حل کنیم و مربا را به جوش می آوریم. مربا باید به صورت دوره ای هم زده شود. نه اغلب، در صورت لزوم.

11. مربا جوشیده است. 5-7 دقیقه دیگر بپزید و می توانید در شیشه ها بریزید.

داخل شیشه ها بریزید

12. همانطور که به یاد دارید، شیشه ها را قبلا در فر استریل کرده ایم. حالا باید درب ها را استریل کنید. درب ظرف را می گذاریم و روی آن ها آب جوش می ریزیم و 7-10 دقیقه می گذاریم.

13. مربای داغ را در شیشه های داغ بریزید. آنها را در فر با در باز گذاشتیم، اگرچه هنوز گرم بودند.

14. کوزه ها باید به طور کامل، تا لبه پر شوند. قبل از بستن درب ها، نخ های شیشه ها را پاک می کنیم تا مربا به طور تصادفی زیر نخ های درب ها نرود و شیشه ها به راحتی باز شوند.

15. شیشه ها را با درب آنها برگردانید، روی آنها را با حوله بپوشانید، سپس آنها را در یک چیز گرم بپیچید (آنها را بپیچید) و بگذارید خنک شوند.

16. پس از خنک شدن شیشه ها، آنها را باز کرده، برگردانید و بگذارید کاملا خنک شوند. خوب، پس از آن ما شیشه ها را برای ذخیره سازی کنار می گذاریم. لطفا توجه داشته باشید که از آنجایی که شکر بسیار کمی اضافه کردیم، مربا باید در جای خنک نگهداری شود.

البته ما فراموش نکردیم و مقداری را در گلدان ریختیم تا امتحان کنیم. مربای زردآلو ما بسیار خوشمزه و کاملاً شیرین شد.

از چای خود لذت ببرید!

1. دستور تهیه مربای کهربا از زردآلو بدون هسته برای زمستان

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 1 کیلوگرم.
• شکر - 600 یا 800 گرم (اگر زردآلو ترش باشد)

آماده سازی:

1. یک کاسه عمیق بردارید که در آن مربا را بپزیم و ته این کاسه یکی دو قاشق غذاخوری آب بریزید. آب باید کف را بپوشاند. دو قاشق کافی نیست، بیشتر اضافه کنید.

2. 2-3 قاشق غذاخوری شکر را به آب ته آن اضافه کنید و هم بزنید. ما این کار را انجام می دهیم زیرا مربای زردآلو برخلاف توت فرنگی به شدت به ظروف می چسبد. بنابراین، اگر ته آن کمی آب و شکر باشد، بلافاصله ته آن شربت تشکیل می شود و زردآلو نمی سوزد.

3. زردآلو را باید خوب شسته و از وسط نصف کنید. استخوان را بردارید. نصف کامل زردآلو را در قابلمه ای پر از آب و شکر بریزید. دیگر نیازی به بریدن آنها نیست.

4. تمام نصف زردآلو در یک قابلمه قرار می گیرد. ما شروع به پر کردن آنها با شکر می کنیم.

5. تناسب تقریبی را در مواد می بینید، اما برخی از زردآلوها ترش و برخی شیرین هستند، بنابراین شکر را به مزه اضافه کنید. شکر را اضافه می کنیم تا همه زردآلوها را بپوشاند و سطح آن را صاف کنیم.

بیایید شروع به ساخت مربا کنیم

6. مربا را روی کمترین حرارت قرار دهید. شکر به آرامی، به معنای واقعی کلمه در چند دقیقه، شروع به ذوب شدن به شربت می کند.

7. به محض ظاهر شدن شربت، تابه را باید از اجاق گاز خارج کنید، حتی اگر تمام شکر حل نشده باشد. تابه را چند ساعت روی میز بگذارید. تحت هیچ شرایطی دخالت نکنید.

8. بعد از 2 ساعت دوباره آن را روی آتش بگذارید و بجوشانید. شکر تقریباً آب شده است و فقط شربت باقی مانده است. توصیه نمی شود که با قاشق هم بزنید، بنابراین تابه را با دسته تکان دهید و کمی تکان دهید.

این کار را با دقت انجام دهید تا دچار سوختگی نشوید. این کار را می کنیم تا ورقه های زردآلو از هم جدا شوند و شکر زودتر آب شود.

9. به پخت و پز ادامه دهید. حالا مربا شروع به جوشیدن و غرغر کرد. مربا را از روی حرارت بردارید.

10. ببینید، چنین کف کوچکی روی آن تشکیل شده است. باز هم زدن با قاشق صلاح نیست، دسته ها را با دو دست گرفته و کمی تکان می دهیم. با دقت! زیاد گرم نشو!

11. مطمئن شوید که شکر تصادفی ته آن باقی نمانده است. یک شب مربا را بگذارید تا خنک شود و خودش را بگیرد.

12. صبح مربای خنک شده را دوباره روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. به محض جوش آمدن، بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید و در شیشه ها بریزید. شیشه ها و درب ها باید استریل شوند.

13. در شیشه ها ریخته می شود. فراموش نکنید که آن را در یک گلدان بریزید تا بتوانید اکنون آن را امتحان کنید.

ببینید، مربا به رنگ کهربایی روشن است. تمام برش ها سالم هستند. اگر بیشتر بپزید، نه دو بار، بلکه بیشتر بجوشانید، مربا تیره تر می شود. اما ما نور را دوست داریم.

خب مربای زردآلو بدون هسته ما آماده است.

زیبا، خوشبو. می توانید آن را ذخیره کنید و فراموش نکنید که فوراً مقداری از آن را سرو کنید.

اشتهای مبارک!

1. مربای زردآلو به صورت ورقه ای، با اسید سیتریک، برای زمستان

مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 2 کیلوگرم.
• زردآلو - 2 کیلوگرم.
• اسید سیتریک - یک خرج کردن

آماده سازی:

1. زردآلوهایی را می گیریم که خیلی رسیده نیستند. مال ما هم خیلی کوچیکه و اگرچه آنها خیلی زیبا نیستند، مربا باید بسیار خوشمزه شود. ما حدود 2.3 کیلوگرم گرفتیم.

2. شکر را در یک قابلمه بریزید. شکر را به مزه اضافه کنید. اگر خیلی شیرین دوست ندارید کمتر اضافه کنید. نیم لیتر آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. همیشه هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، شربت را 5 دقیقه دیگر بجوشانید. هم زدن را فراموش نکنید. تا شکر به ته نچسبد.

4. شربت را از روی اجاق بردارید و بلافاصله آن را روی زردآلوها بریزید.

5. با دقت سعی کنید زردآلوها را با قاشق غرق کنید تا هر زردآلو در شربت آغشته شود. با یک درب یا سلفون بپوشانید و بگذارید یک روز بماند.

6. بعد از یک روز مربا از قبل آب گرفته است، حالا باید آبکش شود.

7. از کسی بخواهید که به شما کمک کند، زیرا انجام آن به تنهایی بسیار ناخوشایند است. روی مربا را با درب کوچکتری می پوشانیم و با نگه داشتن زردآلوها، آب آن را در ظرف دیگری می ریزیم.

8. زردآلوها را کنار بگذارید و شربت را دوباره روی اجاق بگذارید.

9. شربت را هم بزنید تا بجوشد و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد. اجاق را خاموش کنید، شربت را بردارید و دوباره داخل زردآلوها بریزید.

10. آن را تراز کنید و دوباره یک روز بگذارید. یک روز بعد در روز سوم دوباره شربت را آبکش کرده و روی آتش بگذارید. همچنین با هم زدن، بگذارید بجوشد و دوباره شربت در حال جوش را روی زردآلوها بریزید و مربا را یک روز دیگر بگذارید. فراموش نکنید که هر بار با یک درب یا فیلم بپوشانید.

11. روز چهارم مربا را باز کرده و روی آتش بگذارید. با کاردک چوبی با احتیاط مخلوط کنید. مربا در حال جوشیدن است، بگذارید 5 دقیقه دیگر بپزد. کمی اسید سیتریک اضافه کنید.

12. گاز را خاموش کنید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید. درب را ببندید.

مربای زردآلو ما به صورت خلالی آماده است.

نتیجه یک مربای خوشمزه، شیرین و معطر برای زمستان با تکه های کامل بود.

از چای خود لذت ببرید و از غذای خود لذت ببرید!

1. ویدئو - مربای زردآلو و پرتقال

2. ویدئو - مربای زردآلو

اشتهای خوب و نوشیدن چای!

مربای زردآلو یک دسر خوشمزه و شیرین است که می توان آن را با چای سرو کرد و یا برای پخت از آن استفاده کرد. این غذای لذیذ علاوه بر طعم، دارای طیف گسترده ای از خواص مفید است. حاوی ویتامین های A، B، C، منیزیم، پتاسیم و آهن است. حتی در دوران شیردهی نیز می توانید از آن استفاده کنید، این ماده حساسیت زا نیست و به سرعت جذب می شود.

1. از توصیه های سرآشپزهای با تجربه غافل نشوید. برای تهیه مربای زردآلو برای زمستان بهتر است از میوه های کمی نارس استفاده کنید. با توجه به مقدار زیاد الیاف پکتین، مربا غلیظ می شود. اگر میوه های پخت و پز در حال حاضر رسیده یا بیش از حد رسیده باشند، می توانید از افزودنی های غذایی موجود استفاده کنید: ژلاتین، پکتین، نشاسته یا آگار.
2. اگر می خواهید آشپزی کنید مربای غلیظ زردآلو، سپس می توانید آنها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. برای اینکه مربا تقریباً مانند ژله شفاف شود، می توانید میوه را از صافی خرد کنید.
3. بعضی از خانم های خانه دار میوه ها را حدود ۲ تا ۳ ساعت می پزند تا مربا غلیظ شود. اما بهتر است آن را در 3 روش به مدت 5-10 دقیقه بپزید. به این ترتیب ویتامین ها در مربای آماده شده باقی می مانند و قوام آن ایده آل خواهد بود.
4. ظرفی برای تهیه مربا باید با سطح تبخیر بزرگ و کف ضخیم انتخاب شود. ظروف آلومینیومی برای تهیه مربا مناسب نیستند، زیرا واکنش های اکسیداتیو در آن رخ می دهد که برای سلامتی بی خطر نیست و طعم مربا به هم می خورد.
5. ضروری است که کف را جدا کنید، در غیر این صورت مربا ممکن است ترش شود.
6. برای بررسی آماده بودن مربا، باید آن را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر پخش نشد، اما شکل خود را حفظ کرد، پس آماده است.
7. برای اینکه مربا در حین نگهداری شکرک نزند در زمستان 10 دقیقه قبل از آماده شدن، 1 گرم اسید سیتریک یا آب نصف لیمو بر اساس 1 کیلوگرم میوه اضافه کنید.

بیایید دستور العمل های گام به گام را بررسی کنیم چگونه طبخ کنیم ضخیم مربای زردآلو بدون هسته، که نتیجه آن در تمام زمستان شما را با طعم خود به وجد خواهد آورد.

دستور العمل کلاسیک

طبق این دستور، مربا را می توان تا حالت مربا پخت تا از آن برای پر کردن انواع پخته ها استفاده کرد.

آنچه برای این کار نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• غلاف وانیل

روش پخت:

• زردآلو انتخاب شده، شسته شده و هسته گرفته می شود.
• برش ها را در ظرف پخت قرار می دهیم و با چنگال سوراخ می کنیم تا میوه ها آب گرفته و نسوزند.
• روی میوه ها شکر بریزید و وانیل را اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند.
• روز بعد، میوه ها را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند (حداقل 15 دقیقه)، هر از گاهی هم بزنید و کف را از بین ببرید.
• مربای تمام شده به ضخامت مورد نیاز را در شیشه های استریل قرار داده و رول می کنیم.

ویدیو را تماشا کنید! مربای زردآلو - بسیار خوشمزه و ساده است

جام جم " پنج دقیقه»

فریب چنین نام بزرگی را نخورید. این اتفاق می افتد زیرا قطعه کار باید به مدت 5 دقیقه پخته شود، اما در چند دسته. باید از عصر شروع به پخت مربا کنید تا صبح میوه ها آب آن را آزاد کنند.

روند به این صورت است:

1. میوه های با دقت انتخاب شده دو بار شسته شده و به خوبی خشک می شوند.
2. زردآلوها را به برش ها تقسیم کنید و دانه ها را از آنها جدا کنید.
3. میوه ها را در ظرف آماده شده بریزید و یک لایه شکر بپاشید. چندین بار لایه ایجاد کنید.
4. آماده سازی را یک شبه بگذارید تا میوه آب خود را آزاد کند.
5. صبح مخلوط را هم بزنید، آن را روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید.
6. کف را بردارید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید، مدام هم بزنید.
7. مخلوط را برای یک روز بگذارید؛
8. دستکاری ها را دو بار دیگر تکرار کنید، در آخرین مرحله می توانید 10-15 دقیقه بجوشانید تا قوام لازم به دست آید.
9. مربا را در شیشه ها بریزید و بپیچید.

نصیحت!اگر میوه های مورد استفاده برای پخت و پز بسیار شیرین هستند، می توانید اسید سیتریک را در انتها (به میزان 1-2 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم میوه) اضافه کنید.

دستور پخت زردآلو با هسته

این نوع دسر طعم و عطری بدیع دارد. برای تهیه هسته زردآلو که قبلا پوست کنده شده استفاده می شود. همچنین می توان آنها را با بادام یا گردو جایگزین کرد.

هسته ها باید با دقت استخراج شوند تا دست نخورده باقی بمانند. آنها باید با دقت مرتب شوند تا مرباهای خراب نشوند زیرا می توانند طعم کل مربا را خراب کنند.

برای آماده سازی باید مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• نصف لیمو

روش پخت:

1. میوه را خوب بشویید، خشک کنید و با چنگال آن را خار کنید تا شکل خود را حفظ کند.
2. در آب جوش برای چند دقیقه سفید کنید؛
3. در آب سرد فرو کنید و خشک کنید؛
4. به برش ها تقسیم کنید، دانه ها را بردارید.
5. دانه ها را به آرامی با چکش بشکنید، هسته آن را جدا کرده و پوست آن را جدا کنید (به طوری که مربا طعم تلخی نداشته باشد).
6. 1 لیوان آب که زردآلوها در آن سفید شده اند را بردارید و شربت را با شکر بجوشانید.
7. میوه ها و هسته ها را به یک ظرف حاوی شربت منتقل کنید.
8. پوست خرد شده و آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید، به جوش بیاورید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
9. بگذارید یک شب دم بکشد؛
10. فرآیند پخت و پز را دو بار تکرار کنید، زمان آخرین بار را به 10 دقیقه افزایش دهید.
11. میوه ها را در شیشه ها بریزید، شربت بریزید و گرد کنید.

مهم!مربا با هسته فقط برای یک سال قابل نگهداری است.

فراموش نکنید که زردآلو می تواند فشار خون را کاهش دهد، بنابراین باید در حد معقول مصرف شود.

ویدیو را تماشا کنید! مربای زردآلو با هسته

ترکیب زردآلو با ژلاتین یا ژلفیکس

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم زردآلو بدون هسته؛
• شکر 0.5 کیلوگرم؛
• یک کیسه "Zhelfix" یا 40 گرم ژلاتین؛
• آب

روش پخت:

• میوه ها باید شسته شوند، حفره ها برداشته شوند و پوست آن ها جدا شود.
• در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید تا پوره شود.
• جلفیکس با شکر مخلوط شده است.
• در صورت استفاده از ژلاتین، آن را با آب پر کنید و بگذارید 30 دقیقه متورم شود.
• مخلوطی از شکر و ژلفیکس با پوره میوه مخلوط شده و روی آتش قرار می گیرد.
• توده باید روی حرارت کم پخته شود و مرتباً هم بزنید تا نسوزد.
• اگر با ژلاتین جوشانده شود، باید به آرامی در یک جریان نازک ریخته شود.
• بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، به مدت 5 دقیقه بپزید. می توانید آب لیمو، شکر وانیل یا وانیلین را اضافه کنید تا طعم آن روشن تر و غنی تر شود.
• مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید، گرد کنید، شیشه ها را برگردانید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

دستور غذا با دانه ها

این نوع مربا از میوه هایی با دانه تهیه می شود. برای اینکه خوشمزه و سالم باشد، باید از دستور پخت خاصی استفاده کنید.

برای تهیه باید مصرف کنید:

• 1.4 کیلوگرم میوه تازه؛
• شکر 2.2 کیلوگرم؛
• 0.6 لیتر آب؛
• اسید سیتریک 4 گرم

مربا را به این صورت آماده کنید:

1. میوه های کامل، رسیده و تازه را انتخاب کنید، ساقه ها را جدا کنید، بشویید و خشک کنید.
2. آب را در یک ظرف بزرگ بریزید و روی آتش بگذارید.
3. میوه ها را در آب جوش غوطه ور کنید؛
4. 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید؛
5. داخل آبکش گذاشته و زیر آب سرد کنید و بگذارید تا آبکش شود.
6. زردآلوها را با خلال دندان سوراخ کنید؛
7. از آب و شکر شربت درست کنید؛
8. میوه ها را در شربت داغ آماده شده بریزید، اسید سیتریک را اضافه کنید، به جوش بیاورید.
9. کف را جدا کرده و از روی حرارت بردارید.
10. بگذارید 8 ساعت خنک شود؛
11. این روش را دو بار تکرار کنید، برای آخرین بار به مدت 5-10 دقیقه بپزید.
12. با انداختن آن روی نعلبکی آمادگی را بررسی کنید.
13. بگذارید خنک شود؛
14. مخلوط سرد را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

ویدیو را تماشا کنید! دستور تهیه ویدیویی مربای زردآلو با هسته

مربا برای زمستان

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 2.4 کیلوگرم زردآلو؛
• همان مقدار شکر گرانول.

روش پخت:

1. انواع توت ها را مرتب کنید، پوست آنها را بشویید، خشک کنید و دانه ها را بردارید.
2. در تابه آماده شده قرار دهید و شکر را اضافه کنید.
3. هم بزنید و 8-10 ساعت بگذارید تا آب آن آزاد شود.
4. بجوشانید و روی حرارت کم به مدت 3 دقیقه بپزید.
5. بگذارید 8-11 ساعت دم بکشد تا توت ها خیس بخورند.
6. به جوش بیاورید و 10-12 ساعت بگذارید.
7. دوباره به جوش بیاورید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید، در صورت نیاز کف را جدا کنید.
8. مربای آماده شده را در شیشه های استریل بریزید، گرد کنید و برگردانید تا خنک شود.

ویدیوی انتهای مقاله نشان خواهد داد طرز تهیه مربای زردآلوبدون دانه

رویالدستور پخت

نام دیگر این دستور "رویالی" است. به نظر می رسد واقعا خوشمزه است و طعم مربا به سادگی نفیس است. با تمام خصوصیاتش، آماده سازی سخت نیست. اگر هسته زردآلو را با دقت جدا کنید، می توانید کامل بپزید.

برای تهیه می گیریم:

• 1.7 کیلوگرم زردآلو؛
• همان مقدار شکر

روش پخت:

• میوه ها شسته می شوند، انتخاب می شوند، به مدت 3 دقیقه با آب جوش ریخته می شوند.
• در یک آبکش قرار دهید و دانه ها را با احتیاط جدا کنید، اما دور نریزید.
• میوه ها را در یک ظرف لعابی بریزید ، شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید و 2 ساعت بگذارید.
• دانه ها را با دقت از دانه ها جدا کنید.
• ظرف را با میوه ها روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، سپس به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، هم بزنید و فیلم را بردارید.
• سپس مغزها را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

مربای تمام شده زیبا، خوشمزه و معطر می شود. آن را در شیشه های داغ قرار دهید، بچرخانید یا محکم ببندید. بگذارید خنک شود، روی آن را پوشانده، وارونه کنید.

ویدیو را تماشا کنید! مربای رویال زردآلو!

مربای زردآلو در آرام پز

تهیه مربا در آرام پز سریع و آسان است. برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1.7 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 1.3 کیلوگرم؛
• 80 میلی لیتر آب.

روش پخت:

1. میوه ها را مرتب کنید ، پوست بگیرید و بشویید ، دانه ها را جدا کنید.
2. در یک کاسه قرار دهید، شکر را اضافه کنید، در آب بریزید و 2-3 ساعت بگذارید.
3. حالت "خاموش" را روشن کنید، دوره ای هم بزنید، پس از جوشیدن، پس از 5 دقیقه، درب را باز کنید، پس از 10 دقیقه، کف را بردارید و خاموش کنید.
4. 12 ساعت بگذارید؛
5. پخت و پز را تکرار کنید، فقط 5 دقیقه بپزید.
6. داخل شیشه های تمیز و استریل بریزید و بپیچید.

دستور غذا از زردآلوبدون شکر

کسانی که رژیم دارند یا به دلایل سلامتی شکر مصرف نمی کنند، از این دستور غذا استقبال خواهند کرد.

برای تهیه، باید 1 کیلوگرم زردآلو مصرف کنید.

روش پخت:

• میوه ها شسته می شوند، دانه ها برداشته می شوند.
• آب را اضافه کنید و بجوشانید؛
• به مدت 20 دقیقه بپزید.

در حین پخت باید مربا را مدام هم بزنید و کف را جدا کنید. در پایان این زمان، مربای تمام شده را در شیشه ها ریخته و رول می کنیم.

ویدیو را تماشا کنید! زردآلو در آب خودش (بدون شکر)

می گویند اگر میوه و شکر اضافه کنید حتی یک رویا هم مربا می شود. امروز به تعبیر مجدد این عبارت معروف خواهیم پرداخت. ما زردآلوهای فوق العاده ای داریم و مربای رویایی درست می کنیم - مربای فوق العاده خوشمزه از زردآلو بدون هسته.

برای خوشحالی کسانی که شیرینی دارند، ما خلاقانه به این روند نزدیک می شویم و مربای زردآلو را به روش های مختلف تهیه می کنیم. و در هوای بد زمستانی یا گل و لای پاییزی، تابستان نارنجی را در یک ظرف شیشه ای باز می کنیم و چای می نوشیم. و ما احساس راحتی و گرما خواهیم کرد.

مربای زردآلو کاملا بی نظیری را هم آماده می کنیم که شما را در آغوش آنها می برند. شیفته؟ سپس، بیایید به کار خود بپردازیم.

یک لحظه تصور کنید. یک شیشه مربای زردآلو را باز کرده اید. برش‌های کامل و کشسان زردآلو حاوی عسل کهربا و شفاف هستند. شما یک قاشق را می گیرید، آن را امتحان می کنید، چشمان خود را با لذت ببندید - چقدر خوشمزه است! دسته گلی دلپذیر، شیرین و ترش با رایحه ای باورنکردنی.

این غذای خوشمزه ای است که ما آماده خواهیم کرد. برای این کار باید چکار کنیم؟ اول از همه، میوه مناسب را انتخاب کنید.

1. زردآلو باید انتخاب شود که بیش از حد رسیده نباشد. من حتی می گویم بیش از حد سبز.
2. تنوع مورد نیاز است تا بذرها به راحتی جدا شوند.

از کلمه "سبز شدن بیش از حد" نترسید - آنها در این فرآیند به وجود می آیند، شکر و دما کار نجیب خود را انجام می دهند. اما برش ها جامد خواهند بود و به الیاف متلاشی نمی شوند.

یک مجموعه ساده از مواد را آماده کنید

• یک کیلو زردآلو
• شکر دانه ریز یک کیلوگرم.

او به طور خاص مقدار را نشان داد، که از آن نتیجه می شود که نسبت ها یک به یک است. این مقدار میوه است، به همان میزان شکر نیاز دارید. من زردآلوها را بدون دانه اندازه می کنم.

بیایید روند را شروع کنیم

مربا چسبناک و غنی به نظر می رسد. اگر کسی شهد مایع را دوست دارد، می‌توانید در پنج دقیقه اول کمی آب اضافه کنید. اما بیشتر از 300 میلی لیتر نیست وگرنه کمپوت می گیرید نه مربا.

اگر میوه های آبدار و رسیده داشته باشید چه اتفاقی می افتد؟ مربا خوشمزه به نظر می رسد - خراب کردن زردآلو دشوار است. اما برش ها می جوشند و از هم جدا می شوند، بنابراین یک محصول دارویی شفاف دریافت نمی کنید. شاید بهتر باشد از چنین میوه هایی مربا درست کنیم؟

در مورد آن فکر کنید.

دستور تهیه مربای زردآلو با هسته "Tsarskoe"

خوب، این یک غذای لذیذ واقعی است. نام سلطنتی قبلاً به طعم و مزه تصفیه شده اشاره دارد. چرا ما هم نباید احساس سلطنت کنیم؟

ما به کمک هایی به شکل تخته آشپزخانه، چکش، قاشق چوبی یا مداد نیاز داریم.

آماده سازی مواد

• زردآلو سفت و نه بیش از حد رسیده - کمی بیش از یک کیلوگرم (1.1 کیلوگرم)
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب 250 میلی لیتر.
• یک قاشق غذاخوری آب لیمو.

درست کردن مربا

1. زردآلوها باید با دستمال کاغذی شسته و خشک شوند.
2. دانه ها را جدا کنید تا میوه سالم بماند. این کار باید با استفاده از یک قاشق چوبی یا یک مداد معمولی انجام شود. یک مداد را در جایی که دم بود فرو کنید. زردآلو را با دستان خود نگه دارید، مداد را با حرکات دایره ای به جلو فشار دهید. استخوان به راحتی و بدون مشکل از طرف دیگر بیرون می زند.
3. حالا باید هسته ها را از گودال خارج کنید. یک چکش در اینجا به ما کمک می کند. این کار باید با دقت انجام شود تا هسته گرانبها - برجسته ترین مربا - خرد نشود.
4. هسته را داخل زردآلو فرو کنید. میوه های آماده شده به این شکل را در یک قابلمه خشک بریزید.
5. شربت را آماده می کنیم. برای این کار شکر را در قابلمه ای بریزید و آب و آبلیمو را اضافه کنید.
6. روی حرارت کم بپزید. شکر باید حل شود و شربت باید خوب بجوشد.
7. شربت داغ را روی زردآلو بریزید.
8. مربا را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
9. کف را از روی حرارت بردارید و به مدت 10-12 ساعت کنار بگذارید. در این زمان، مربا نه تنها خنک می شود، بلکه زردآلو با شربت اشباع می شود.
10. شما باید این کار را دو بار دیگر انجام دهید. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، کف را جدا کنید، کنار بگذارید. معلوم می شود مربا را سه بار با فاصله 12-10 ساعت می پزیم.
11. مربای داغ را باید در شیشه های استریل آماده ریخته و با درب آهنی ببندید.

شاهکار آماده است. می توانید به او افتخار کنید.

مربای شاهانه را حتما تهیه کنید. شما کمی زمان بیشتری را صرف خواهید کرد، اما با قدردانی خانواده شما و نظرات مشتاقانه مهمانان شما نتیجه خواهد داد. مثل زیبایی است که فداکاری های خاصی را می طلبد.

این را اضافه کنم که نباید از هسته بترسید. عملیات حرارتی آنها را کاملا بی ضرر می کند. و چنین غذاهای خوشمزه مدت زیادی دوام نمی آورد.

مربای زردآلو بدون پختن

یک دستور العمل فوق العاده برای مربای خوشمزه، که در آن برش ها کامل و متراکم هستند - یک به یک. یا می توانید با برداشتن دانه آن توهم یک میوه کامل را ایجاد کنید. ما نمیپزیمش و ما ایمنی را با استریل کردن تضمین خواهیم کرد.

ما به میوه های رسیده، اما متراکم و سفت نیاز خواهیم داشت. در مورد کمیت، بیشتر مربوط به کره چشم است. در این مورد، دانستن نسبت های شربت مهم است. اما برای اینکه تقریباً بدانیم از چه چیزی شروع کنیم، بیایید مجموعه بعدی محصولات را آماده کنیم.

• کیلویی زردآلو رسیده
• کیلوگرم شکر
• نصف لیوان آب برای شربت.

شیشه ها و درب ها را قبل از پختن آماده کنید. آنها نه تنها باید تمیز باشند، بلکه باید با بخار داغ نیز آغشته شوند.

محل کار خود را آماده کنید: یک کاسه با شکر و یک قاشق چای خوری، یک بشقاب برای دانه ها و شیشه های آماده قرار دهید.

فرآیند پخت و پز

1. زردآلوها را بشویید و با حوله خشک کنید.
2. با هر زردآلو جداگانه کار می کنیم. دانه را با دست خارج می کنیم، میوه را سالم می گذاریم، یعنی آن را به صورت ورقه ای تقسیم نمی کنیم.
3. به جای برداشتن هسته، یک قاشق چایخوری شکر به زردآلو اضافه کنید و میوه را در یک شیشه استریل قرار دهید. می توانید شیشه را به روشی ساده تر پر کنید. میوه ها را به صورت ورقه ای تقسیم کنید، آنها را در شیشه ها بریزید و شکر را لایه لایه بپاشید.
4. پس از پر کردن شیشه تا لبه، مدتی کنار بگذارید.
5. شربت را در قابلمه بپزید: نصف لیوان آب به ازای یک لیوان شکر.
6. شربت باید خوب بجوشد و شکر کاملا حل شود.
7. یک شیشه میوه را با شربت داغ پر کنید و به مدت 30-35 دقیقه استریل کنید.

مربا در آب خودش احساس زردآلو را می دهد. این، خوب، بسیار خوشمزه است!

دستور تهیه مربا از زردآلو که در چرخ گوشت با لیمو و پرتقال پیچیده شده است. بدون پخت و پز یا استریل کردن

زمان برداشتن پرده از فتنه موعود فرا رسیده است. ما مربا را بدون عملیات حرارتی آماده می کنیم که تمام خواص مفید زردآلو را حفظ می کند. و افزودن پرتقال و لیمو طعم محصول نهایی را غنی می کند. نه مربا، بلکه ویتامین C خالص و امثال آن. به سرعت پخته می شود، همچنین نوعی غذای پنج دقیقه ای است.

این مربا باید در فریزر نگهداری شود. ظروف پلاستیکی مواد غذایی، همان شیشه های شیشه ای با درب نایلونی، برای این کار مناسب هستند.

در این فرآیند به یک چرخ گوشت و یک کاسه عمیق برای مخلوط کردن مواد نیاز دارید.

مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده

• دو کیلوگرم زردآلو (خوشمزه، رسیده، آبدار)
• شکر 3 کیلو
• دو عدد لیمو متوسط
• سه عدد پرتقال متوسط.

آشپزی یک معجزه آشپزی

علیرغم اینکه مربا در دمای پایین نگهداری می شود، در لحظه ای که برای مصرف خارج می کنید، کاملاً تکه تکه می شود. با پنکیک، با پنکیک، با بلغور جو دوسر، چنین مربایی قیمتی ندارد. خودتان قضاوت کنید، وسط یک زمستان سرد، زردآلوی تازه روی میزتان دارید. بنابراین، من آن را توصیه می کنم!

در پایان، می خواهم بگویم که مربا سنت ملی ما، بخشی از روح روسیه است. و با وجود فراوانی شیرینی در فروشگاه ها، ما هنوز مرباهای خانگی را برای زمستان ذخیره می کنیم و هرگز از دوست داشتن آنها دست نمی کشیم. و ما آن را درست انجام می دهیم.

زردآلو، اگرچه یک میوه جنوبی است، اما اکنون در قفسه های فروشگاه های ما غیر معمول نیست. زردآلو من را به یاد خورشید کوچکی می اندازد که می خواهم برای مدت طولانی در خانه بگذارم. و چنین فرصتی برای این وجود دارد - پخت مربای زردآلو خوشمزه و معطر برای زمستان. یک شیشه مربای کهربایی مطمئنا شما را به روزهای گرم تابستان نزدیک می کند. و تهیه مربای زردآلو به آسانی پوست کندن گلابی است و لذتش ناگفتنی است. من واقعاً مربای زردآلو بدون هسته را دوست دارم، بنابراین امروز این مقاله را به آن اختصاص خواهیم داد. اما اگر می خواهید مربای زردآلو را با هسته درست کنید، توصیه می کنم دستور العمل های همکار فوق العاده من ولادیمیر را ببینید.

برای اطمینان از اینکه مربا خوشمزه می شود و می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود، اجازه دهید قوانین ساده ای را به شما یادآوری کنم:

• برای مربا، میوه های دست نخورده با رسیده شدن متوسط، نه خیلی نرم را انتخاب کنید، سپس زردآلوها نمی جوشند (مگر اینکه، البته، مربای زردآلو درست می کنید).
• اگر مربا را از میوه های بدون دانه کامل تهیه می کنید ، پس راحت است که دانه را با استفاده از چوب غذاخوری یا مداد چوبی بردارید - در طرف مقابل ساقه ، زردآلو را با چوب سوراخ کنید و دانه را به سوراخ فشار دهید.
• پختن مربای زردآلو به سادگی با نصف کردن زردآلو و برداشتن گودال بسیار راحت است.
• اگر نمی‌خواهید تمام کارتان به آب برود، شیشه‌های مربا خود را کاملاً استریل کنید.
• مربا را روی حرارت کم بپزید؛
• اگر مربا در چند مرحله پخته شود، زردآلو دست نخورده باقی می ماند.
• اگر در آخر کمی اسید سیتریک یا آبلیمو اضافه کنید مربا شکر نمی‌زند.

مربای زردآلو بدون هسته - دستور العمل برای زمستان:

مربا - پنج دقیقه از زردآلو بدون هسته

مربای پنج دقیقه ای سالم ترین است، زیرا تقریباً تمام مواد مفید به دلیل عملیات حرارتی کوتاه حفظ می شوند.

بنابراین، بیایید آن را با هم بپزیم، و تهیه آن بسیار ساده است. فقط فراموش نکنید که مربا پنج دقیقه طول می کشد و به خصوص با مقدار کمی شکر، حتما آن را در شیشه های استریل قرار دهید و در جای خنک نگهداری کنید. من نسبت 1 کیلوگرم زردآلو (بدون هسته) را می دهم.

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 1/2 کیلوگرم

1. زردآلوها را بشویید و بگذارید کمی خشک شوند. هر میوه را از وسط یا حتی به 4 قسمت برش دهید و در تابه یا قابلمه قرار دهید.

2. روی آن شکر بپاشید و بگذارید 4-5 ساعت بماند. زردآلو با شکر آب می دهد.

3. ظروف را روی حرارت ملایم و حرارت قرار دهید. شکر باید کم کم حل شود و زردآلوها را از پایین به بالا با قاشق چوبی با احتیاط هم می زنیم. بگذارید به جوش بیاید و 5-7 دقیقه بپزید.

4. در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل شده محکم کنید. شیشه ها را برمی گردانیم و روی آنها را با چیزی گرم می بندیم.

مربای زردآلو بدون دانه ضخیم - دستور العملی برای زمستان

من شخصاً مربای غلیظ را بیشتر دوست دارم، حتی به نظر می رسد که عطر چنین مربای تندتر است. اصولا ضخامت هر مربا به مدت زمان پخت بستگی دارد. هر چه بیشتر بپزیم مربا غلیظ تر می شود. در این دستور، نسبت شکر تقریباً 1:1 است. زردآلوها را به نصف نمی بریم، فقط بدون چاله.

برای اطمینان از حفظ شکل زردآلو، میوه های سفت و کشسان را انتخاب کنید

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 900 گرم.
• آب - 180 میلی لیتر

1. زردآلوها را می شوییم و کمی خشک می کنیم. با استفاده از یک مداد معمولی استخوان را بردارید. برای انجام این کار، زردآلو را با مداد از سمت مخالف ساقه سوراخ کنید، گودال را بیرون بیاورید و آن را از طریق ساقه فشار دهید.

2. شربت شکر را بپزید. برای این کار، آب را داخل ماهیتابه بریزید، شکر را به آب اضافه کنید و با هم زدن مداوم حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. زردآلوها را داخل شربت بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که کف را بردارید.

3. مربا را به مدت 12 ساعت بگذارید تا خنک شود.

4. مربا را دوباره به جوش آورده و دوباره به مدت 12 ساعت خنک کنید. این کار را 1-2 بار دیگر تکرار می کنیم.

هر چه مربا بیشتر بپزد غلیظ تر می شود.

5. مربا را در شیشه های استریل شده قرار دهید. ببین، مثل آفتاب در یک کوزه به نظر می رسد.

مربای زردآلو در برش - دستور العمل با عکس

مربای بسیار مشابه با شربت و پختن در چند مرحله، فقط زردآلو را از وسط نصف می کنیم. این دستور پخت به حداقل نیاز دارد، بنابراین مواد مغذی باید حفظ شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 900 گرم.
• آب - 250 میلی لیتر
• اسید سیتریک - یک خرج کردن یا 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو

برای این مربا سعی کنید زردآلوهای سفت و نارس انتخاب کنید تا هنگام پخت از هم نپاشد.

1. با استفاده از یک چاقو یا دست، هر زردآلو را از وسط تقسیم کنید و هسته آن را بردارید.

2. شربت را آماده کنید. برای این کار شکر را در قابلمه ای بریزید و با آب سرد پر کنید. تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. فراموش نکنید که شکر را مدام هم بزنید وگرنه تا ته ظرف می سوزد. شربت در حال جوش را روی زردآلوها بریزید، با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید یک روز بماند.

3. بعد از یک روز شربت را در تابه ای جداگانه بریزید و در این مدت به رنگ کهربایی زیبا در می آید. روی آتش بگذارید و شربت را بجوشانید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. دوباره شربت داغ را روی زردآلوها بریزید و بگذارید یک روز دیگر بماند.

4. دوباره این روش را تکرار می کنیم (روز سوم)، دوباره شربت داغ می ریزیم و دوباره یک روز می گذاریم.

5. در روز 4، دیگر شربت را آبکش نمی کنیم، بلکه تمام مربا را به مدت 5 دقیقه می جوشانیم در پایان پخت، یک پیمانه اسید سیتریک یا آبلیمو اضافه می کنیم.

6. مربای داغ را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید و با درب های استریل شده ببندید.

دستور تهیه مربای زردآلو با گردو

اکنون تهیه مربا با گردو رایج شده است - سالم، خوشمزه و زیبا است. در دستور العمل های قبلی ما پخته بودیم، اما در آنجا باید هر توت را با گردو پر می کردیم. با زردآلو راحت تر است - فقط گردو را در طول فرآیند پخت اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 900 گرم.
• گردو - 150 گرم.
• آب - 1.5 فنجان

1. زردآلوها را ورقه‌ای می‌پزیم، بنابراین هر زردآلو را به دو نیمه تقسیم می‌کنیم. برای من راحت تر است که این کار را با چاقو انجام دهم، اگرچه دیده ام که برخی از زنان خانه دار با چه مهارتی هر میوه را با دستان خود جدا می کنند. استخوان را بردارید.

2. شکر را در یک قابلمه یا تابه بریزید، آب را اضافه کنید، بجوشانید، شربت را کمی بپزید تا شکر کاملا حل شود.

3. زردآلو و گردو را داخل شربت بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. مربا را یک شب بگذارید تا همه مواد به خوبی با شربت اشباع شوند.

اگر گردو از قبل تفت داده شده باشد مربا خوشمزه تر می شود.

4. مربا را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از جوش آمدن 20-15 دقیقه بپزید.

5. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید.

مربای زردآلو با هسته - دستور العمل با عکس برای زمستان

عقیده ای وجود دارد که هسته هسته زردآلو حاوی اسید هیدروسیانیک خطرناک است. اما من با کسانی موافقم که ادعا می کنند میزان آن در هسته ناچیز است و به هیچ وجه به سلامتی آسیب نمی رساند. حتی از کودکی دوست داشتم هسته زردآلو را شکافتم و هسته آن را بخورم. و مربا با هسته بسیار خوشمزه و اصلی می شود.

مربای زردآلو، انگور فرنگی و موز

وقتی انگور فرنگی ترش را به زردآلو و موز شیرین اضافه می کنیم، مربای ویتامین فوق العاده ای دریافت می کنیم. امیدوارم این گزینه را دوست داشته باشید، آن را امتحان کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• انگور فرنگی - 5 کیلوگرم
• موز - 2 عدد.
• شکر - 2.5 کیلوگرم

1. ابتدا انگور فرنگی را آماده می کنیم. برای این کار آن را می شوییم و از ساقه و دم آن پاک می کنیم. انگور فرنگی ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. در صورت تمایل می توانید قسمتی از انگور فرنگی را کامل بگذارید، زیباتر می شود.
2. زردآلوها را هم شسته و از وسط نصف می کنیم. و نیمه های زردآلو را مکعبی کنید. ما به دانه ها نیاز نداریم، آنها را حذف می کنیم.
3. موز را پوست بگیرید و با چنگال تفاله موز را له کنید یا می توانید از همزن استفاده کنید.
4. همه مواد را در تابه بریزید و شکر را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. حتما فوم را بردارید.
5. مربا را تا دمای محیط خنک کنید و یک شب در یخچال قرار دهید. و در صبح باید دوباره آن را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
6. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید. این مربا در جای خنک نگهداری می شود.

مربای زردآلو بدون هسته برای زمستان با کنیاک - یک دستور العمل سلطنتی

یک دستور غذای اصلی و ساده سلطنتی برای مربای زردآلو مطمئناً شما را در زمستان گرم می کند و در عین حال روحیه شما را بالا می برد.

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• براندی - 100 میلی لیتر
• شکر - 750 گرم.
• لیمو - 1/2 عدد.
• دارچین - 1/3 قاشق چایخوری.
• آب - 200 میلی لیتر

1. ابتدا شربت را از 200 میلی لیتر آب تهیه کرده و شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
2. زردآلوها را به 2 قسمت تقسیم کرده، هسته را خارج کرده و برش ها را در شربت در حال جوش فرو کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید، کف را از بین ببرید و مدام هم بزنید.
3. بعد از این کار مربا را تا دمای محیط خنک کنید و یک شب در یخچال قرار دهید.
4. روز بعد دوباره مربا را بجوشانید، براندی بریزید، دارچین آسیاب شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه بپزید. در این مدت مربا باید غلیظ شود.
5. قبل از پایان پخت، آب نصف لیمو را بگیرید.
6. داخل شیشه های آماده شده قرار دهید. من ریسک قرار دادن مربا را در شیشه ها بدون استریل کردن ندارم - این کار هدر می رود و توصیه می کنم تنبل نباشید و شیشه ها و درب ها را استریل کنید.
7. پس از افزودن مربا، شیشه ها را باید برگردانید.

مربای زردآلو و نارگیل خوشمزه

خوب، یک دستور العمل اصلی دیگر با تکه های نارگیل. فوراً اعتراف می کنم که خودم آن را آماده نکرده ام، اما در حال برنامه ریزی هستم. این یک دستور العمل بسیار اصلی است. نارگیل و وانیل عطر بی نظیری به این مربا می دهند و کاری احتمالاً نت های آیورودا را اضافه می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 1.5 کیلوگرم
• شکر برای مربا با پکتین - 500 گرم.
• لیمو - 1/2 عدد. یا اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری.
• شکر وانیل یا بهتر است یک غلاف وانیل - 1/2 قاشق چایخوری.
• آب - 200 میلی لیتر
• تکه های نارگیل - 4 قاشق غذاخوری. ل
• پودر کاری - 1 قاشق چایخوری.

1. زردآلوها را تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید.
2. وانیلین را اضافه کنید. اگر وانیل دارید، غلاف را از وسط نصف کنید و تفاله آن را بردارید.
3. شکر را داخل زردآلو بریزید، اسید سیتریک یا آب لیمو را اضافه کنید.
4. زردآلوها را روی حرارت ملایم بجوشانید، مدام هم بزنید و 3 تا 5 دقیقه بپزید.
5. پودر نارگیل و کاری را به تابه اضافه کنید و دوباره بگذارید تا بجوشد.
6. همین است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه ها قرار دهید.

دستور تهیه مربای زردآلو با پرتقال

و در نهایت، بیایید دو خورشید را در یک شیشه ترکیب کنیم - یک زردآلو و یک پرتقال. هر دو میوه یادآور خورشید هستند و مرکبات به خوبی با طعم خنثی زردآلو هماهنگ می شوند.

من واقعا امیدوارم که با استفاده از این دستور العمل ها مربای زردآلوی خوشمزه ای را تهیه کنید که در زمستان شما را خوشحال و گرم می کند، بدن شما را با ویتامین ها، کاروتن پر می کند و به سادگی روحیه شما را بالا می برد.

برش های مربای زردآلو یک محصول کنسرو شده است که از زردآلوهای تازه یا خشک هسته دار تهیه می شود، به صورت ورقه ای بریده شده و در محلول شکر با افزودن اسیدهای آلی و نمک جوشانده می شود. فن آوری ها و دستور العمل های مختلفی برای تهیه مربای خوشمزه زردآلو به صورت ورقه ای وجود دارد.

مربای زردآلو ورقه ای نه تنها بسیار زیبا و معطر است، بلکه بسیار سالم است. زردآلو از نظر محتوای کاروتن و پتاسیم پیشرو در نظر گرفته می شود. و کاروتن برای بهبود ایمنی و کاهش میزان رادیکال های آزاد در بدن شناخته شده است. و پتاسیم برای قلب و عروق بسیار ضروری است. بنابراین در تابستان تا حد امکان زردآلو بخورید و این مربای زردآلو را برای زمستان آماده کنید.

محتوای کالری مربای زردآلو حدود 265 کیلو کالری است.

برش های مربای زردآلو - تهیه ظروف

برای تهیه مربای زردآلو به ظروف لعابی نیاز دارید. حجم آن تقریباً 1.5 لیتر در هر کیلوگرم میوه تازه انتخاب می شود. اگر تابه پهن و کم باشد بهتر است در حین پخت مربا راحت تر هم بزنید.

برای نگهداری مربا از شیشه های شیشه ای استفاده می شود که باید از قبل استریل شوند.

برای این کار، شیشه های از قبل شسته شده را در یک ظرف بزرگ آب قرار داده و چند دقیقه می جوشانند. برای خارج کردن شیشه ها از آب در حال جوش بدون سوختن، بهتر است انبرهای مخصوص را ذخیره کنید.

اندازه ظرف بر اساس اشتهای خانواده شما تعیین می شود. بهتر است یک شیشه باز مربا را برای مدت طولانی نگهداری نکنید، یعنی هر چه در چند روز کمتر مربا بخورید، ظرف کوچکتر باشد. در مورد درب‌ها، می‌توانید از فلز، شیشه، پلاستیک پیچ‌دار استفاده کنید یا می‌توانید به سادگی در شیشه را با کاغذ پوست ببندید و آن را با ریسمان ببندید.

مربای زردآلو در خلال - تهیه میوه ها

برای مربا می توانید از انواع زردآلو از جمله زردآلو نیمه وحشی استفاده کنید. از میوه های بیش از حد رسیده نباید استفاده کرد. زردآلو را بعد از شستن و جدا کردن هسته ها به صورت نیم پز می کنند.

گاهی اوقات مغزهای استخراج شده از دانه ها را در مربا قرار می دهند، اما باید مراقب چنین دستور العمل هایی باشید، زیرا گاهی اوقات مغزها می توانند عواقب ناخوشایندی از جمله مسمومیت ایجاد کنند.

در اینجا رایج ترین دستور العمل ها وجود دارد. امتحان کنید و انتخاب کنید:

برش های مربای زردآلو، دستور کلاسیک

برای 1 کیلوگرم زردآلو - 1.5 کیلوگرم شکر و 2 لیوان آب.

آماده سازی: زردآلو را می توان به صورت کامل یا نصف آب پز کرد. میوه های آماده شده (نه کاملا رسیده، متراکم) را به مدت 3 دقیقه در آب داغ (نه در حال جوش) با دمای 85-90 درجه قرار دهید، سپس خنک کنید، ترجیحا در آب جاری.

زردآلوهای آماده شده را باید برش داده و با شربت داغ ریخته و به مدت 3-4 ساعت به این شکل رها کنید و سپس بپزید تا نرم شوند (میوه های شفاف).

زردآلو را در دو مرحله (به مدت 10 دقیقه پختن و ایستادن) به صورت ورقه ای می جوشانند.

برش های مربای زردآلو به سبک ترکی

هکتار 1 کیلوگرم زردآلو - 1.5 کیلوگرم. شکر، 2 لیوان آب.

آماده سازی: زردآلوها (نه کاملاً رسیده) را با آب بشویید و به صورت ورقه ای تقسیم کنید و با یک سنجاق نازک چوبی از چند جا سوراخ کنید. شربت را بجوشانید و روی زردآلوهای آماده شده بریزید و بگذارید یک روز به این شکل بماند.

روز بعد شربت را آبکش کرده دوباره بجوشانید و دوباره روی زردآلوها بریزید و بگذارید یک روز دیگر بماند. روز سوم زردآلوها را در همان شربت بپزید تا نرم شوند و شفاف شوند. داخل شیشه ها بریزید و با درب ببندید.

برش های مربای زردآلو به سبک قزاقی

میوه های زردآلو نه چندان رسیده را مصرف کنید. میوه های زردآلو را بشویید، جدا از دانه ها، روی یک دستمال خشک کنید، به برش ها تقسیم کنید، دانه ها را بردارید. برای 1 کیلوگرم میوه شربت تهیه کنید: یک کیلوگرم شکر گرانول و یک لیوان آب.

آماده سازی: شربت در حال جوش را روی نصف میوه ها بریزید و در یک کاسه لعابی قرار دهید و بگذارید 8 ساعت دم بکشد. سپس شربت را با احتیاط آبکش کرده و دوباره به جوش می آورند.

برش های زردآلو را با احتیاط داخل شیشه های استریل بریزید و روی آنها شربت در حال جوش بریزید و ببندید. تهیه مربا به صورت خلالی به این ترتیب خلال ها را سالم، شفاف و بسیار اشتها آور نگه می دارد.

برش های مربای زردآلو با لیمو

زردآلو - 2 کیلوگرم، شکر - 3 کیلوگرم، آب - 4 لیوان، لیمو - 1 عدد.

آماده سازی: زردآلوها را بشویید و از وسط نصف کنید و هسته ها را جدا کنید. هر برش را با سیخ چوبی یا خلال دندان در چند جا سوراخ کنید تا آب آن خارج شود. آب را با شکر مخلوط کرده و شربت شکر را بپزید.

این شربت داغ را روی زردآلوهای بریده شده بریزید و بگذارید 1 روز بماند تا آب آن خارج شود. بعد از یک روز شیره آزاد شده را در قابلمه ریخته و بجوشانید. این شربت در حال جوش را داخل زردآلوها بریزید و بگذارید یک روز دیگر بماند.

بعد از یک روز زردآلوها را در شربت روی آتش بگذارید و آب لیمو را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. آب لیمو ترشی مربا را می افزاید و شکرکردن مربا را کند می کند.

حرارت را کم کنید و بجوشانید تا نرم شود. مربا را در شیشه های خشک و استریل شده قرار دهید، گرد کنید و به صورت وارونه خنک کنید.

برش های مربای زردآلو، دستور پخت بدون آب

برای 1 کیلوگرم زردآلو - 1 کیلوگرم شکر.

آماده سازی: میوه ها را از وسط نصف کرده، دانه ها را جدا کرده و به صورت لایه لایه در ظرف لعابی قرار دهید و به مدت 1 روز به نسبت شکر بپاشید.
سپس کاسه زردآلو و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد، نجوشد، کنار بگذارید تا مربا خنک شود. روش را 3 بار تکرار کنید. در حین پخت مربا فراموش نکنید که آن را با قاشق چوبی هم بزنید تا میوه یکنواخت بپزد و نسوزد. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

می توانید به این مربا گردو، هسته زردآلو غیر تلخ، خلال هلو، خلال پرتقال یا پوست لیمو - به دلخواه - اضافه کنید.

برش های مربای زردآلو، دستور پخت دقیق

مواد لازم: زردآلو 1 کیلوگرم شکر 1.3 کیلوگرم آب 1.5 لیوان آب

آماده سازی: برای مربای زردآلو، زردآلوهای متراکم و کمی نارس را به صورت ورقه ای انتخاب می کنیم.

زردآلوها را کاملا بشویید. وقتی آب آن خالی شد و میوه ها کمی خشک شدند، زردآلوها را با احتیاط قاچ کرده و دانه ها را جدا کنید. برش های زردآلو را در یک کاسه لعابی پهن برای مربا قرار دهید.

در یک کاسه لعابی جداگانه، شربت را از شکر و آب بپزید. شربت داغ را روی برش های زردآلو بریزید. بگذارید 12 ساعت بماند. شربت را از زردآلو خارج کرده، شربت را به جوش آورده و دوباره زردآلوها را بریزید. اجازه دهید مربا 12 ساعت دیگر بماند. شربت را ریخته و به جوش بیاورید.

بعد از اینکه برای سومین بار شربت داغ را روی خلال های زردآلو ریختید، کاسه مربا را روی آتش بگذارید. کف بلند شده را با قاشق چوبی بردارید. زردآلوها را با حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزید تا شربت رنگ نارنجی طلایی زیبایی به خود بگیرد. مطمئن شوید که مربا نسوزد.

برای اینکه بفهمید مربا پخته است یا نه، فقط شربت داغ را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر قطره شکل گرد خود را حفظ کرد، مربا آماده است، اگر مانند یک دریاچه روی بشقاب پخش شود، باید آن را کمی بیشتر بجوشانید. مربای خوشمزه زردآلو را به صورت ورقه‌ای در شیشه‌های استریل می‌پیچیم.

شیشه های داغ را زیر و رو کنید و بگذارید خنک شوند.