सर्दियों के लिए तरबूज के छिलकों का अचार कैसे बनाएं। विधि: मसालेदार तरबूज के छिलके - रिजर्व में

आप तरबूज के छिलकों से एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बना सकते हैं जो मांस या कबाब के साथ बहुत अच्छा लगता है। मैंने हाल ही में एक कुकिंग शो में यह रेसिपी देखी और इसे छोड़ नहीं सका। मुझे यह क्षुधावर्धक एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी पसंद आया, और यह वाइन के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है।

मसालेदार तरबूज के छिलके तैयार करने के लिए, हमें एक बड़े तरबूज के छिलके, सेब साइडर सिरका, दालचीनी की छड़ी, इलायची, हिबिस्कस, नमक, चीनी और पानी की आवश्यकता होगी।

तरबूज के छिलकों को बड़े टुकड़ों में काट लें, खुरदरा हरा छिलका हटा दें।

क्रस्ट के ऊपर उबलता पानी डालें, नमक डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएँ। फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए क्रस्ट्स को एक कोलंडर में रखें।

मैरिनेड तैयार करें: एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें, सेब साइडर सिरका, चीनी, दालचीनी, इलायची और हिबिस्कस डालें। 10 मिनट तक पकाएं. फिर दालचीनी हटा दें.

आगे, आप दो तरीकों से आगे बढ़ सकते हैं। छिलकों को एक कंटेनर में रखें और मैरिनेड के ऊपर नींबू का छिलका डालकर डालें। ठंडा होने पर मैरिनेड के साथ स्क्रू टॉप वाले जार में डालें। 1-2 सप्ताह तक स्टोर करें।

यदि आप लंबे समय तक तैयारी करना चाहते हैं, तो तरबूज के छिलकों को एक जार में रखा जाना चाहिए, मैरिनेड के साथ डाला जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। फिर जार को रोल करें और पलट दें।

नमकीन तरबूज़ कुछ हद तक असामान्य वाक्यांश है, लेकिन यह उत्पाद किसी भी दावत के लिए अद्भुत प्रकार के स्नैक्स में से एक है। जार में नमकीन तरबूज़ बहुत आम नहीं हैं - वे हर किसी के लिए नहीं हैं, लेकिन यह सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए कि आपको नमकीन तरबूज़ पसंद हैं या इसके विपरीत, नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार, उन्हें स्वयं बनाना सुनिश्चित करें।

नमकीन बनाने की यह विधि, एक बैरल में तरबूज को नमक कैसे करें, पूरी तरह से दिलचस्प है क्योंकि तरबूज को शुद्ध नमकीन पानी में नहीं पकाया जाएगा, बल्कि कटी हुई गोभी के साथ पकाया जाएगा। नमकीन तरबूज़ों की यह रेसिपी बड़ी मात्रा में तैयारी के लिए डिज़ाइन की गई है, जो बहुत सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, एक बड़े परिवार के लिए। अचार का एक असामान्य सब्जी वर्गीकरण न केवल एक स्वादिष्ट टेबल व्यंजन होगा, बल्कि शरीर को भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और विटामिन भी देगा।

ज़रूरी:

• 2 किलो तक के छोटे तरबूज - 2-4 पीसी ।;
• गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 320 ग्राम;
• कटी हुई गोभी - 10 किलो;
• गोभी का पूरा सिर - 1-2 पीसी ।;
• कटी हुई गाजर - 2 किलो।

पत्तागोभी में साबुत तरबूज़ का अचार बनाने की विधि:

1. अचार बनाने के लिए एक कंटेनर तैयार करें - यह बड़ी मात्रा का कोई भी गहरा बर्तन हो सकता है: एक तामचीनी पैन, एक लकड़ी का बैरल, एक बाल्टी (भी तामचीनी) या ओक टब जैसी दुर्लभ वस्तु। कंटेनर को अच्छी तरह से साफ, धोया और सुखाया जाना चाहिए।
2. अचार बनाने की इस विधि के लिए तरबूज़ चुनते समय इस बात पर ध्यान दें कि फल क्षतिग्रस्त न हों, ठोस हों और ज़्यादा पके न हों। हम उन्हें सुई से नहीं छेदेंगे! तरबूज़ों को धोकर तौलिये से सुखा लें।
3. एक श्रेडर का उपयोग करके पत्तागोभी को टुकड़े कर लें। गोभी का वजन 10 किलो है, नुस्खा में दर्शाया गया है, यह पहले से कटे हुए उत्पाद का वजन है, सिर का नहीं। और आपको कंटेनर में रिक्त स्थानों को भरने के लिए अलग से गोभी के एक या दो सिर की भी आवश्यकता होगी, उन्हें बड़े यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।
4. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटी पत्तागोभी के साथ मिलाएं।
   ऐसी तैयारियों के लिए नमक आयोडीन युक्त नहीं होना चाहिए!
5. चयनित कंटेनर के तल पर कटी हुई गोभी की 10 सेमी मोटी परत रखें, इसे कॉम्पैक्ट करें और नमक की कुल मात्रा का हिस्सा छिड़कें।
6. गोभी की एक परत पर साबुत छोटे तरबूज़ रखें ताकि वे एक-दूसरे या कंटेनर की दीवारों को न छूएँ। रिक्त स्थानों को पत्तागोभी के बड़े टुकड़ों और पत्तियों से भरें।
7. गोभी की परतों को हर पांच सेंटीमीटर पर जमाया और नमकीन किया जाता है। पत्तागोभी को तरबूज़ को पूरी तरह छिपा देना चाहिए।
8. जैसे ही कंटेनर भर जाए, अचार के मिश्रण को साफ धुंध या सफेद चादर से ढक दें और ऊपर किसी प्रकार का प्रेस (पानी से भरा जार या साफ पत्थर) रख दें।
9. उत्पाद को ठंडे तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा भोजन खराब हो जाएगा।

नमकीन तरबूज़ को स्लाइस में काट कर परोसा जाना चाहिए।

जार में तरबूज का अचार कैसे बनाएं

तरबूज का मीठा गूदा खाकर लगभग हर कोई इसके छिलके फेंक देता है, लेकिन व्यर्थ। कैनिंग जार में तरबूज का अचार बनाने की नीचे दी गई विधि बताएगी कि आप बड़े बेरी के इस हिस्से का उपयोग कैसे कर सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए नमकीन तरबूज के छिलकों में लहसुन और ऑलस्पाइस के कारण तीखा स्वाद होता है। उन्हें नाश्ते के रूप में खाया जाता है, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, सलाद (विनिगेट्रेट्स, ओलिवियर सलाद) या अचार के सूप में काटा जाता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• मोटी चमड़ी वाला तरबूज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की बड़ी कलियाँ - 7 पीसी ।;
• फव्वारा। काली मिर्च - 4 मटर;
• डिल - 4 टहनी;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• चीनी। रेत - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मोटा नमक - 1 मिठाई। एल

सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार कैसे बनाएं:

1. उत्पादों की मात्रा की गणना 1 तीन-लीटर जार के लिए की जाती है। इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पहले से धो लें और कीटाणुरहित कर लें। धातु के ढक्कन के साथ जिसका उपयोग हम जार को बंद करने के लिए करेंगे, वही प्रक्रियाएँ करें।
2. इस संरक्षण के लिए हम केवल मोटे छिलके वाला तरबूज ही चुनते हैं। फलों को धोएं और नियमित भागों में काटें ताकि गूदा निकालना आसान हो जाए। वैसे इस रेसिपी में आपको इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी इसलिए आप इसे यूं ही खा सकते हैं. सख्त हरे छिलके को पतली परत में काट लें, ताकि घना हरा हिस्सा बना रहे, जिस पर हम नमक डालेंगे.
3. तरबूज के स्लाइस को बिना गूदे के 4-5 सेमी लंबे स्लाइस में काटें, ताकि वे 3-लीटर जार में अच्छी तरह से फिट हो जाएं।
4. तैयार कांच के कंटेनर के तल पर डिल शाखाएं, अजवाइन का एक छोटा डंठल रखें, ऑलस्पाइस मटर और लहसुन की साबुत कलियां डालें।
5. कटे हुए छिलकों को जार में ऊपर तक सघन और कसकर रखें।
6. एक सॉस पैन में पानी उबालें, फिर इसे ध्यान से जार में सामग्री के ऊपर डालें। उबलते पानी को एक पतली धारा में डालना चाहिए ताकि तापमान परिवर्तन के कारण कंटेनर फट न जाए। इस अवस्था में पपड़ी को कुछ समय तक बैठना चाहिए, अर्थात् जब आप जार को अपने हाथों से उठा सकें और जलें नहीं।
7. फिर गर्म पानी को वापस पैन में डालें, फिर से उबालें, नुस्खा के अनुसार नमक और दानेदार चीनी डालें।
8. परिणामस्वरूप गर्म नमकीन पानी के साथ जार की सामग्री को फिर से डालें, ढक्कन को रोल करें और इसे एक दिन के लिए उल्टा लपेट दें।

तरबूज के टुकड़ों का अचार कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार बनाने की यह विधि सबसे क्लासिक और सरल है। जार में तरबूजों को पहले से ही भागों में "त्रिकोण" में काट दिया जाएगा, जो कुछ बचा है वह ढक्कन खोलना है और डिब्बाबंद बेरी के तीखे स्वाद का आनंद लेना है। नमकीन तरबूज का गूदा, मीठे ताजे गूदे की तरह, एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, शरीर में पाचन और चयापचय में सुधार करता है।

सामग्री:

• पके तरबूज - 5 किलो।
• लहसुन - 6 लौंग;
• फव्वारा। काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - फली का एक तिहाई;
• समुद्री नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• डिल - 2-3 टहनी;
• साह. रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल

तरबूज के टुकड़ों में नमक कैसे डालें:

1. अचार बनाने के लिए तरबूज चुनते समय, कई कारकों पर विचार करना उचित है: फल पके होने चाहिए (लेकिन अधिक पके नहीं), पतली छाल वाले और आकार में छोटे (लगभग दो किलोग्राम तक वजन वाले) होने चाहिए।
2. तरबूजों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और सूखे तौलिये से पोंछ लें। जिस हिस्से में डंठल है, वहां एक छोटा गोला काट लें और विपरीत दिशा में भी वही गोला काट लें।
3. एक बड़े, तेज चाकू का उपयोग करके, तरबूज़ों को लगभग तीन सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें।
4. प्रत्येक तरबूज के छल्ले को त्रिकोण के आकार में लगभग बराबर टुकड़ों में काटें। टुकड़े ऐसे होने चाहिए कि वे बिना किसी समस्या के कंटेनर में फिट हो जाएं।
5. पूर्व-निष्फल और सूखे जार में कसकर रखें।
6. एक अलग सॉस पैन में, फ़िल्टर किए गए पानी को उबालें, ध्यान से परिणामस्वरूप उबलते पानी को स्टैक्ड तरबूज त्रिकोणों पर डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। पानी पूरी तरह ठंडा होना चाहिए।
7. समय बीत जाने के बाद, जार से पानी पैन में डालें और नमकीन पानी की कुल मात्रा के आधार पर, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: लहसुन की कलियाँ छीलें, स्लाइस में काटें, अन्य सामग्री की आवश्यक मात्रा मापें।
8. पैन को तरल के साथ आग पर रखें, चीनी डालें। रेत, नमक, उबाल लें।
9. जैसे ही पानी उबल जाए, बची हुई सामग्री डालें, नमकीन पानी को 2 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें और जार में तरबूज के ऊपर डालें।
10. कंटेनरों को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें लपेटें और उन्हें स्वाभाविक रूप से ठंडा होने तक उल्टा छोड़ दें।

रेत में सेब के साथ एक बैरल में तरबूज को नमकीन बनाना

अचार बनाने की यह दिलचस्प रेसिपी बड़ी मात्रा के लिए डिज़ाइन की गई है। सेब के साथ तरबूज का मूल स्वाद असामान्य पाक व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। इस तैयारी की दो सामग्रियां अंततः एक उत्कृष्ट नाश्ते में बदल जाती हैं।

अचार बनाने की मुख्य सामग्री:

• छोटे पके तरबूज (2 किलो तक) - 2-6 पीसी ।;
• मजबूत सेब - 10-15 किलो;
• नमक (प्रति 10 लीटर पानी) - 750 ग्राम;
• धुली हुई रेत - 5-10 किग्रा;
• चेरी और करंट के पत्ते - 15 पीसी।

रेत में सेब के साथ एक बैरल में तरबूज का अचार कैसे बनाएं:

1. अचार बनाने के लिए, आपको बिना नुकसान के पके और मजबूत तरबूजों की आवश्यकता होगी; उनकी मात्रा आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन उनका वजन दो किलोग्राम तक होना चाहिए। सभी फलों को अच्छे से धो लें.
2. ऐसे सेब चुनें जो पके हुए हों और बिना किसी दिखाई देने वाले दोष के सख्त हों, और सभी फलों को धो लें।
3. अचार बनाने के लिए कंटेनर के रूप में बैरल लेना बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास बैरल नहीं है, तो एक बड़ा इनेमल पैन ठीक रहेगा।
4. तरबूजों को चयनित कंटेनर में रखें, उनके बीच की जगह को सेब से भरें, समान रूप से चेरी और करंट के पत्ते डालना न भूलें।
5. भरे हुए कंटेनर में रेत डालें; यह शेष रिक्त स्थान को भर देगा। नुस्खा में बताई गई मात्रा अनुमानित है; यह कम या ज्यादा भिन्न हो सकती है - यह चयनित कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करता है।
6. गर्म नमकीन तैयार करें, नमक की मात्रा 10 लीटर पानी के लिए इंगित की गई है, लेकिन आपको प्रत्येक विशिष्ट मामले के लिए उपलब्ध आंकड़ों के आधार पर इसकी गणना स्वयं करनी होगी;
7. तरबूज़ की आखिरी परत को लगभग 5 सेमी मोटी रेत की परत के साथ जोड़ें।
8. अधिक नमकीन पानी मिलाएं ताकि यह रेत की परत से 10 सेमी ऊंचा हो जाए।
9. वर्कपीस को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। जैसे-जैसे नमकीन बनाना बढ़ता है, रेत संकुचित होकर जम जाएगी और नमकीन पानी मिलाना होगा ताकि तरबूज़ नंगे न हो जाएं।

तरबूज़ में सरसों के साथ नमक कैसे डालें

इस रेसिपी की खूबी यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाती है। यहां तक ​​कि एक रसोई नौसिखिया भी नमकीन बनाने की प्रक्रिया को संभाल सकता है, और परिणाम मूल और मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों को निराश नहीं करेगा।

सूची:

• कच्चा तरबूज - 1 फल;
• मोटा सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 25 ग्राम;
• सरसों पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. एक इनेमल पैन जिसमें हम नमक डालेंगे, धोयेंगे और सुखायेंगे।
2. हम कच्चा तरबूज चुनते हैं, इसे अच्छी तरह धोते हैं और भागों में काटते हैं।
3. एक कटोरे में, मोटा नमक, चीनी और सूखी सरसों को मिलाकर एक सजातीय पाउडर बना लें।
4. परिणामी सूखे मिश्रण का एक हिस्सा कंटेनर के तल पर छिड़कें, तरबूज़ की एक परत बिछाएं, फिर से छिड़कें, और इसी तरह जब तक बिछाना पूरा न हो जाए।
5. एक साफ, सफेद कपड़े से ढकें और ऊपर कोई भी वजन रखें।
6. यदि आप इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो तरबूज 5 दिनों में तैयार हो जाएंगे; यदि तहखाने में हैं, तो थोड़ी देर, लेकिन ठंडी जगह पर वे अधिक समय तक टिके रहेंगे।
7. परिणाम मसालेदार और सुगंधित तरबूज़ के टुकड़े हैं।
8. तरबूज के तैयार टुकड़ों पर बची हुई सरसों को अचार बनाते समय बने रस में धोया जा सकता है।

सर्दियों के लिए तरबूज़ को नमकीन बनाना अब बहुत मूल है। तीखे स्वाद वाली ऐसी तैयारी रिश्तेदारों के लिए एक असामान्य आश्चर्य होगी और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगी। तरबूज़ों में नमक डालने से निश्चित रूप से उन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद मिलेगी।

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नमस्कार प्रिय पाठकों! गर्मियां खत्म हो गई हैं और इसके साथ ही तरबूज का मौसम भी आ गया है। इस साल यह बहुत छोटा था. इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि अब इतनी गर्मी नहीं है, हमने इस मौसम में एक और तरबूज लेने का फैसला किया। मैं तरबूज के फायदों के बारे में खुद को नहीं दोहराऊंगा, मैं पहले ही इस बारे में बात कर चुका हूं।
यह बिल्कुल अद्भुत था, लेकिन परतें मोटी लग रही थीं। इसलिए मैंने तरबूज के छिलकों का अचार बनाने का फैसला किया। पिछली सर्दियों में मैंने इसे एक दोस्त के साथ आज़माया था। बहुत स्वादिष्ट, मुझे तुरंत समझ भी नहीं आया कि यह क्या था।

आख़िरकार, वे आम तौर पर कैंडिड तरबूज़ के छिलके, जैम या मसालेदार तरबूज़ बनाते हैं। और सच कहूं तो, यह पहली बार था जब मैंने तरबूज के छिलकों के बारे में सुना। इनका स्वाद मसालेदार खीरे जैसा होता है। उन्हें स्वयं के साथ-साथ, में भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 1.5 लीटर के लिए. पानी
• 60 ग्राम नमक
• 150 ग्राम चीनी
• लौंग 2 पीसी।
• ऑलस्पाइस 3 पीसी।
• तेज पत्ता 2 पीसी
• पिसी हुई दालचीनी 1/2 छोटा चम्मच।
• इलायची 2 पीस
• स्वादानुसार लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• 150 मि.ली
• और हां तरबूज के छिलके)))

तरबूज के छिलके का अचार तैयार करें:

1. ताजे तरबूज के छिलके लें। यदि आप आज तरबूज काटते हैं और कल केवल उसके छिलकों का निपटान करेंगे, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें। यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि तरबूज मोटी दीवार वाला है या नहीं, मुख्य बात यह है कि उनमें तरबूज के समान ही उपयोगी पदार्थ होते हैं।


2. तरबूज के छिलके को हरे भाग से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.




3. क्रस्ट के ऊपर उबलता पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। जब वे पारदर्शी हो जाएं तो उन्हें बंद कर दें।


4. हम पपड़ी पकड़ते हैं और पानी छोड़ देते हैं।

5. मैरिनेड तैयार करना:
- सिरका
- चीनी
-1\2 कप पानी जिसमें पपड़ी उबाली गई थी
एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें। मसाले डालकर 10 मिनट तक पकाएं.

6. क्रस्ट्स को (निष्फल) जार में रखें और मैरिनेड से भरें।
मैरिनेटेड तरबूज के छिलके तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

तरबूज- यह सर्वाधिक है
एक बड़ी बेरी जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है। यह अफ़सोस की बात है कि यह तरबूज़ है
सीज़न उतना लंबा नहीं है जितना हम चाहेंगे। इसलिए इस दौरान आपके पास समय होना जरूरी है
भरपूर या आनंद लें और निश्चित रूप से, उन्हें स्वादिष्ट बनाना न भूलें
सर्दियों की तैयारी. सर्दियों के लिए तरबूज की सबसे आम तैयारी कैंडिड तरबूज के छिलके और जैम मानी जाती है।

लेकिन
इन व्यंजनों के अलावा, आप तरबूज से कन्फर्ट, जैम, शहद या अचार बना सकते हैं
या उन्हें मैरीनेट करें. हममें से ज्यादातर लोग तरबूज के छिलकों को फेंक देते हैं।
जरा सा भी पछतावा किए बिना कूड़ेदान। और व्यर्थ, क्योंकि उनमें कुछ भी कम नहीं है
गूदे की तुलना में पोषक तत्व। तो, तरबूज के छिलकों का उपयोग किया जा सकता है
कैंडिड फल तैयार करके, वे स्वादिष्ट जैम बनाते हैं, इससे बुरा कुछ नहीं, और उन्हें मसालेदार मैरिनेड में मैरीनेट भी किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज़ के छिलकेसेब साइडर सिरका और मसालेदार मसालों के लिए धन्यवाद, उनका स्वाद तीखा और तीखा होता है
कुछ हद तक याद दिलाता है. आप इन्हें सीधे इस्तेमाल कर सकते हैं
इसे जार से बाहर निकालो. इनका उपयोग सलाद में भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, विनैग्रेट में या
ओलिवियर, अचार में डाला जाता है, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

1.5 लीटर मैरिनेड पर आधारित सामग्री:

• तरबूज के छिलके;


• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;


• चीनी - 150 ग्राम;


• हिबिस्कस के पत्ते - 5-7 पीसी ।;


• ऑलस्पाइस - 4 मटर;


• लौंग - 3 पीसी ।;


• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;


• दालचीनी - 2 छड़ें;


• इलायची - 1-2 पीसी ।;


• स्वाद के लिए गर्म मिर्च;


• सेब साइडर सिरका - 150 मिलीलीटर;


• पानी।

मैरीनेट किया हुआ तरबूज
क्रस्ट - नुस्खा

इस अचार वाले तरबूज के लिए कोई भी तरबूज, पतला या मोटा
त्वचा। हमने तरबूज खाया, उसके छिलकों को एक बैग में रखा और फ्रिज में रख दिया, बस इतना ही
मामला तब है जब आप अगले दिन खाना बनाएंगे, लेकिन अगर तुरंत, तो शुरू करें
प्रक्रिया प्रारंभ करें.

यदि सतह पर कुछ गूदा रह गया हो तो पपड़ी से हरा भाग हटाने के लिए चाकू का प्रयोग करें।
क्रस्ट, यह सामान्य है, यह मैरिनेड में स्वाद जोड़ देगा। काटना
छिलके वाली पपड़ी को तिनके की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक करछुल में पानी डालें, गैस पर रखें, बाद में नमक डालें
पानी में बुलबुले आने लगेंगे, पपड़ी डाल दीजिये. मेरी सलाह: नहीं
समय बर्बाद करें और पानी के उबलने का इंतज़ार न करें, इसे गर्म केतली से डालें,
यानी, हाथ में उबलते पानी की केतली रखें। इन्हें धीमी आंच पर तब तक पकाएं
डिग्री जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं, लगभग 5 - 10 मिनट।

पपड़ियों के नीचे से पानी को एक अलग में डालें
व्यंजन, उनमें से कुछ हमारे लिए उपयोगी होंगे, परतों को सूखने के लिए छोड़ दें।

अब शुरू करते हैं मैरिनेड से, इसमें ढेर सारे खुशबूदार मसालेदार मसाले शामिल होंगे,
साथ ही गुड़हल की पत्तियां, जिन्हें हर कोई चाय के नाम से जानता है।

एक कलछी में सेब का सिरका डालें, चीनी, आधा गिलास पानी डालें
क्रस्ट, स्टोव पर रखें।

फिर सारे मसाले, चाहें तो थोड़ा सा नमक (0.5 चम्मच) और मिला लें
गुड़हल की पत्तियां, वे एक मीठी प्राच्य सुगंध और रंग जोड़ देंगी। इलायची
यह पपड़ी में अपनी असामान्य सुगंध भी जोड़ देगा। मैरिनेड को 10 मिनट तक उबालें।

क्रस्ट्स को पूर्व-निष्फल जार में जमा दें, डालें
अचार बनाना

यदि आप ठंडा होने के तुरंत बाद क्रस्ट खाते हैं, तो बस जार को नियमित रूप से ढक दें
ढक्कन, भविष्य में उपयोग के लिए भंडारण के लिए, जार को 10 मिनट के लिए पानी में रोगाणुरहित करें, स्क्रू ऑन करें
ढक्कन लगाएं, फिर दूसरों की तरह ठंडी जगह पर रखें। और एक
स्वादिष्ट नाश्ता -
सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज़ के छिलकेतैयार। बॉन एपेतीत।

पकाने का समय: 45 मिनट.

तैयारी का समय: 5 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 10 पीसी।

भोजन का प्रकार: यूरोपीय

पकवान का प्रकार: डिब्बाबंद भोजन
, नाश्ता

नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है:
उपवास, नाश्ता.

रेसिपी "मसालेदार तरबूज के छिलके" के लिए सामग्री:

तरबूज के छिलके 1000 ग्राम पानी 1 लीटर सरसों के बीज 1 चम्मच तेज पत्ता 2 टुकड़े काली मिर्च 6 टुकड़े चीनी 2.5 बड़े चम्मच। एल.नमक 2 बड़े चम्मच। एल। टेबल सिरका 100 मिलीलीटर लहसुन 2 लौंग

तरबूज के छिलके का अचार तैयार कर रहे हैं

हर कोई तरबूज के छिलकों का अचार बनाने के बारे में नहीं सोचेगा। हम जानते हैं कि तरबूज के छिलके से उत्कृष्ट जैम, मुरब्बा और कैंडिड फल बनते हैं। और यहाँ एक असामान्य मोड़ है - मसालेदार तरबूज़ के छिलके।

निःसंदेह इसे आज़माना बहुत दिलचस्प था। ख़ैर, मैं क्या कह सकता हूँ: यह बहुत बढ़िया निकला। मसालेदार तरबूज के छिलके अचार वाले खीरे के समान ही होते हैं, लेकिन वे और भी स्वादिष्ट होते हैं। और यह उन पपड़ियों से है जिन्हें हम वैसे भी फेंक देते!

मैरीनेट किए गए तरबूज के छिलकों को एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है या खीरे के बजाय सलाद, विनिगेट और अचार सॉस में जोड़ा जा सकता है।

रेसिपी "मसालेदार तरबूज के छिलके" की तैयारी:

स्टेप 1

काम के लिए हमें तरबूज के छिलके, पानी, चीनी, नमक, सिरका, लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च, सरसों के बीज की आवश्यकता होगी।

चरण दो

तरबूज के छिलके को हरे छिलके से छीलकर पतले क्यूब्स में काट लें।

चरण 3

छिलकों (1 किलो) को पानी के एक पैन में रखें और नरम होने तक (लगभग 15 मिनट) उबालें। शोरबा निथार लें.

चरण 4

मैरिनेड के लिए, 1 लीटर पानी, नमक (2 बड़े चम्मच), चीनी (2.5 बड़े चम्मच), सरसों के बीज (1 चम्मच), काली मिर्च (6 टुकड़े), तेज पत्ता (2 टुकड़े), सिरका मिलाएं (100 मिली), छिला और कटा हुआ लहसुन (2 कलियाँ)। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।

लहसुन को जल्दी कैसे छीलें

चरण 5

तैयार छिलकों को मैरिनेड में डालें।