चावल का दलिया दूध के साथ चरण दर चरण कैसे पकाएं। दूध के साथ चावल का दलिया (2 व्यंजन)

दूध चावल दलिया या तो एक हल्की मीठी मिठाई या एक समृद्ध पहला कोर्स हो सकता है। यह सब तरल (पानी या दूध) की मात्रा और अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति पर निर्भर करता है। और यदि आप इसे बिना चीनी के पकाते हैं, तो यह मांस, मछली या सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी।

दूध के साथ चावल के दलिया के फायदे

यह व्यंजन, जो पारंपरिक हो गया है, निश्चित रूप से कई उपयोगी गुण रखता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि विशेषज्ञ इसे पहले छोटे बच्चों के पूरक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

चावल उन कुछ अनाज उत्पादों में से एक है जो पूरी तरह से ग्लूटेन से रहित है, एक ऐसा घटक जो बच्चे के शरीर में लगातार एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

दूध चावल दलिया न केवल बच्चों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है जिन्हें मांसपेशियों के निर्माण और ऊर्जा प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। स्वस्थ अमीनो एसिड के अलावा, डिश में बहुत सारा पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, सेलेनियम, विटामिन ई, बी और पीपी होता है। दूध में पकाए गए चावल का नियमित सेवन बढ़ावा देता है:

• हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना;
• पाचन का सामान्यीकरण;
• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार।

जो लोग इसे अक्सर खाते हैं वे अपनी त्वचा, बालों और नाखूनों की उत्कृष्ट स्थिति, त्वरित प्रतिक्रिया, तेज दिमाग और उत्कृष्ट स्मृति का दावा कर सकते हैं। हालाँकि, आपको इस तरह के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, इसे सप्ताह में एक-दो बार मेनू में शामिल करना ही पर्याप्त है।

सरल क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। गोल चावल;
• 2 टीबीएसपी। पानी और दूध;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• लगभग 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
• मक्खन का एक टुकड़ा.

तैयारी:

1. चावल को कई पानी में धोएं।
2. एक सॉस पैन में दो गिलास पानी डालें और आग लगा दें।
3. उबलने के बाद, चावल डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर, ढक्कन से ढके बिना पकाएं, जब तक कि अनाज लगभग पूरी तरह से तरल को अवशोषित न कर ले। सावधान रहें कि जले नहीं.
4. नमक और चीनी डालें और फिर अगला उबाल आने पर एक बार में आधा गिलास दूध डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं.
5. - तैयार दलिया को करीब पांच मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. परोसते समय, डिश में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

धीमी कुकर की रेसिपी - फ़ोटो के साथ चरण दर चरण

दूध के साथ चावल का दलिया पूरे परिवार को सुबह से ही ऊर्जा प्रदान करेगा। इसके अलावा, एक मल्टीकुकर आपको बिना किसी व्यक्तिगत भागीदारी के इसे तैयार करने में मदद करेगा। सुबह-सुबह सभी सामग्रियों को लोड करना और वांछित मोड सेट करना पर्याप्त है।

• 1 बहु कप चावल;
• 1 छोटा चम्मच। पानी;
• 0.5 लीटर दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• नमक।

तैयारी:

1. मल्टी-कुकर के कटोरे को अच्छी तरह से मक्खन से चिकना कर लें, जिससे दूध "बहने" से बच जाएगा।

2. कई कप चावल को अच्छी तरह धो लें, चावल के किसी भी भद्दे दाने और मलबे को हटा दें। कटोरे में लोड करें.

3. 2 गिलास दूध और एक गिलास पानी डालें. परिणामस्वरूप, सूखे उत्पाद और तरल का अनुपात 1:3 होना चाहिए। एक पतली डिश प्राप्त करने के लिए, बस इच्छानुसार पानी या दूध की मात्रा बढ़ाएँ।

4. स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। "दलिया" मोड सेट करें।

5. बीप द्वारा खाना पकाने के अंत का संकेत देने के बाद, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। हिलाएँ और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें।

किंडरगार्टन की तरह दूध चावल दलिया

यह व्यंजन आमतौर पर किंडरगार्टन, कैंप या स्कूल में नाश्ते या रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम गोल चावल;
• 400 मिली पानी;
• 2-3 बड़े चम्मच. दूध (वांछित मोटाई के आधार पर);
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

तैयारी:

1. धोने के बाद, चावल के ऊपर मनमाना मात्रा में पानी डालें और लगभग 30-60 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। यह कदम अनाज को विशेष रूप से कोमल और नरम बनाता है, और आपको कुछ स्टार्च को हटाने की भी अनुमति देता है। यदि आपके पास अधिक समय या इच्छा नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर आपको दलिया को थोड़ी देर और पकाना होगा। निर्दिष्ट अवधि के बाद, पानी निकाल दें।
2. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच उबालें। पानी पिएं और उसमें चावल मिलाएं।
3. तरल में फिर से उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और ढक्कन से ढककर अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
4. दूध को अलग से उबाल लें. जैसे ही लगभग सारा पानी उबल जाए, गर्म दूध डालें।
5. नरम होने तक पकाएं, धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते रहें। 10-15 मिनट के बाद, दानों को चखें, अगर वे नरम हैं, तो पकवान तैयार है।
6. इसमें अपने स्वाद के अनुसार नमक और चीनी डालें।

तरल चावल दलिया

गाढ़े या पतले दूध वाले चावल के दलिया को पकाने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से एक समान है। दूसरे मामले में, आपको बस अधिक तरल जोड़ने की जरूरत है। लेकिन सबसे आसान तरीका विस्तृत नुस्खा का पालन करना है।

• 1 छोटा चम्मच। चावल;
• 2 टीबीएसपी। पानी;
• 4 बड़े चम्मच. दूध;
• स्वादानुसार नमक, चीनी और मक्खन।

तैयारी:

1. खाना पकाने से पहले, चावल को 4-5 पानी में धोना सुनिश्चित करें जब तक कि तरल पूरी तरह से साफ न हो जाए।
2. धुले हुए अनाज को एक सॉस पैन में रखें, उसमें ठंडा पानी भरें और उबलने के बाद लगभग पक जाने तक पकाएं।
3. - अलग से दूध में चुटकी भर नमक डालकर उबाल लें और जब चावल नरम हो जाएं तो इसमें डाल दें.
4. दूध के दलिया को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए - लगभग 25 मिनट।
5. परोसते समय स्वादानुसार चीनी और मक्खन डालें।

कद्दू के साथ

कद्दू के साथ चावल के दूध का दलिया असली व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। पकवान का धूप वाला रंग मूड को बेहतर बनाता है और गर्माहट देता है, यही कारण है कि इसे अक्सर ठंड के मौसम में तैयार किया जाता है। इसके अलावा, कद्दू निश्चित रूप से भोजन में पोषण जोड़ता है, और इसकी मात्रा इच्छानुसार भिन्न हो सकती है।

• 250 ग्राम गोल चावल;
• 250 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच नमक;
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा।

तैयारी:

1. चावल को धोकर एक सॉस पैन में रखें। लगभग एक गिलास उबलता पानी डालें।
2. उबलने के बाद कन्टेनर को ढक्कन से ढक दीजिए, गैस धीमी कर दीजिए और 5-10 मिनिट तक पका लीजिए.
3. इस समय, कद्दू को एक बड़े जाल वाले कद्दूकस पर पीस लें।
4. जब लगभग सारा पानी सोख लिया जाए तो नमक, चीनी और कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। हिलाएँ और ठंडा दूध डालें।
5. जब यह उबल जाए तो गैस धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं।
6. आंच बंद कर दें और दलिया को उतने ही समय के लिए पकने दें। सुनिश्चित करने के लिए, पैन को तौलिये से लपेटें।

परंपरागत रूप से, गोल सफेद चावल इस व्यंजन के लिए उपयुक्त होते हैं। यह तेजी से और बेहतर तरीके से पकता है. लेकिन अगर आप चाहें तो आप भूरे, अपरिष्कृत उत्पाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इस मामले में, पकवान अधिक स्वस्थ निकलेगा। इसके अलावा, यह कुछ और रहस्यों का उपयोग करने लायक है:

1. खाना पकाने से पहले, चावल को कई बार धोना सुनिश्चित करें जब तक कि पानी गंदा या सफेद न हो जाए। इसका मतलब है कि अनाज से स्टार्च और ग्लूटेन हटा दिया गया है।
2. आप दूध का दलिया या तो शुद्ध दूध से या फिर पानी मिलाकर बना सकते हैं. लेकिन पहले मामले में, अनाज को पकने में अधिक समय लगेगा, और यह भी जोखिम है कि अनाज जल जाएगा, क्योंकि दूध तेजी से उबलता है। जब आप पानी डालते हैं, तो चावल अधिक नरम हो जाते हैं और तेजी से पकते हैं। वांछित परिणाम के आधार पर, आपको अनुपात का पालन करना चाहिए और 1 भाग चावल लेना चाहिए: गाढ़े दलिया के लिए - 2 भाग पानी और उतनी ही मात्रा में दूध; मध्यम मोटाई के लिए - 3 भाग पानी और दूध; तरल के लिए - 4 भाग पानी और उतनी ही मात्रा में दूध।
3. अधिक नाजुक और एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, तैयार दलिया को अतिरिक्त रूप से एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जा सकता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है या एक मिक्सर के साथ छिद्रित किया जा सकता है। यह विशेष रूप से सच है यदि व्यंजन छोटे बच्चों के लिए है।

दलिया को अच्छे मक्खन के एक बहुत छोटे टुकड़े के साथ स्वादिष्ट बनाया जाना चाहिए। तब स्वाद और भी अधिक कोमल और नरम हो जाएगा।

वैसे, एक दिलचस्प स्वाद पाने के लिए, आप डिश में वेनिला, दालचीनी, जायफल पाउडर मिला सकते हैं और चीनी को शहद या गाढ़े दूध से बदला जा सकता है। जब आप किशमिश, सूखे खुबानी, ताजे या डिब्बाबंद फल और यहां तक ​​कि सब्जियां भी मिलाते हैं तो दलिया विशेष रूप से मूल बन जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, चावल विटामिन बी से भरपूर होता है, जो मानव तंत्रिका तंत्र, साथ ही त्वचा, बाल और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आप इस अनाज से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं; सबसे लोकप्रिय में से एक, निस्संदेह, दूध के साथ चावल का दलिया है। इसे बनाने के लिए गोल चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें स्टार्च अधिक होता है और यह बेहतर पकता है। इसके अलावा, विविधता के लिए चावल के दलिया में किशमिश मिलाई जाती है, लेकिन आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। इसे स्टेनलेस पैन में पकाना सबसे अच्छा है; मैं इनेमल कुकवेयर का उपयोग न करने की दृढ़ता से सलाह देता हूं।

1 कप गोल चावल को ठंडे पानी से धो लें।

एक सॉस पैन में 2 कप पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें चावल डाल दें। पानी सोखने तक बिना ढक्कन के पकाएं।

घटी गर्मी। 0.5 चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। फिर हर 5 मिनट में आधा गिलास दूध डालें, दलिया को समय-समय पर चम्मच से हिलाते रहें। कुल मिलाकर यह 20 मिनट का हो गया। दलिया को स्वीकार्य स्थिरता में लाएं।

दलिया को एक प्लेट में रखें और किसी भी आकार के मक्खन के टुकड़े के साथ सीज़न करें, क्योंकि आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते हैं!

बॉन एपेतीत!

दूध चावल दलिया कैसे तैयार किया जाता है? इसे कैसे परोसा जाता है?

उबले हुए चावल को चीनी और दालचीनी के साथ या, उदाहरण के लिए, जायफल और वेनिला के साथ परोसा जा सकता है। पहले, कुछ दक्षिणी रूसी और यूक्रेनी गांवों में, दलिया के बारे में सुना जा सकता था कि यह "चिकना" था। इस अर्थ में कि यह दूधिया चावल दलिया, मध्यम तरल, प्लेट पर फैला हुआ है।

पूरे दूध के साथ चावल का दलिया पकाना अधिक स्वादिष्ट है, लेकिन कम वसा वाले दूध के साथ स्वास्थ्यवर्धक है।

दूध चावल दलिया बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

सबसे पहले, तय करें कि आप किस प्रकार का दलिया बना रहे हैं: उबला हुआ या कुरकुरा? तकनीक वही है, लेकिन थोड़े अंतर हैं। सबसे पहले, वे चावल के प्रकार की चिंता करते हैं।

चावल की किस्म. उबले हुए दलिया के लिए, उच्च स्टार्च सामग्री वाले गोल दाने वाले चावल का उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए क्रास्नोडार), लेकिन बासमती या चमेली जैसे लंबे दाने वाले चावल का भी उपयोग किया जा सकता है। कुरकुरा दूध चावल दलिया तैयार करने के लिए, उबले हुए चावल का उपयोग करना बेहतर है।

अनुपात. नाजुक स्थिरता वाले उबले हुए दलिया के लिए: 1 भाग चावल के लिए आपको 3 भाग पानी और 3 भाग दूध की आवश्यकता होगी। दूध के साथ कुरकुरे दलिया के लिए: 1 भाग चावल के लिए - 5 भाग पानी (अधिक संभव है) और 2 भाग दूध।

अन्य सामग्री: चीनी, नमक, स्वादानुसार मसाले। मसाले वैकल्पिक रूप से जोड़े जाते हैं: पिसी हुई दालचीनी (या स्टिक), वेनिला (पिसी हुई या स्टिक), पिसी हुई जायफल, ऑलस्पाइस मटर।

दूध के साथ स्वादिष्ट चावल दलिया पकाना: चरण-दर-चरण निर्देश

चावल।अक्सर सवाल उठता है: क्या चावल को धोना जरूरी है? ऐसी किस्में हैं जिन्हें धोने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसके विपरीत भी हैं। उदाहरण के लिए, बासमती को धोने की सलाह दी जाती है, लेकिन चमेली को नहीं। सवाल इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप क्या पका रहे हैं। यदि मिठाई या उबला हुआ दलिया हमारे जैसा है, तो इसे "अतिरिक्त" स्टार्च से कुल्ला करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, कुल्ला करना है या नहीं यह न केवल पकवान के प्रकार और प्रकृति से तय होता है, बल्कि चावल की गुणवत्ता से भी तय होता है - यदि यह बहुत उच्च गुणवत्ता का नहीं है, तो इसे कुल्ला करना बेहतर है।

दूध. - दूध को उबालें और थोड़ा ठंडा होने दें. आप चावल के ऊपर उबलता पानी भी डाल सकते हैं, लेकिन यह देखा गया है कि इससे दाने बहुत अधिक "ढीले" हो जाते हैं; दूसरी ओर, अगर दूध सीधे रेफ्रिजरेटर से आता है, तो वह फट जाएगा।

सरगर्मी. आगे देखें: क्या आपको चावल को हिलाने की ज़रूरत है? बेशक, दूधिया चावल दलिया की तैयारी के दौरान, खासकर यदि आप अपने बच्चे के लिए नरम उबला हुआ मीठा दलिया प्राप्त करना चाहते हैं। हालाँकि, यदि आप एक भुरभुरी स्थिरता प्राप्त करने की योजना बना रहे हैं, तो खाना पकाने के सभी चरणों में कम हिलाएँ।

चरण 2. चावल को पानी में पकाएं

उबले हुए चावल का दलिया पाने के लिए, आपको अनाज में चावल की मात्रा का तीन गुना पानी डालना होगा और समय-समय पर हिलाते हुए, धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक (या नरम होने तक, चावल के प्रकार के आधार पर) पकाना होगा। ).

चावल में बड़ी मात्रा में पानी (150-200 ग्राम प्रति लीटर) डालकर, धीमी आंच पर रखकर और इसे तैयार करके एक कुरकुरा दलिया प्राप्त किया जाता है। फिर चावल को एक कोलंडर में निकाल देना चाहिए।

चरण 3. दूध डालें

तैयार दूध डालें और बहुत धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।

मिलाये गये दूध की मात्रा के संबंध में. यदि आपको सूखा दलिया पसंद है, तो कम दूध डालें (1:2), यदि पतला हो तो - 1:3।

चरण 4. मीठा करें, नमक डालें, मसाला डालें

इस चरण में, अंत से 10 मिनट पहले, विभिन्न स्वादों का दलिया डालें। मैं इसमें आधा स्टिक वेनिला, दालचीनी, एक चुटकी पिसा हुआ जायफल और कुछ ऑलस्पाइस डालता हूं। चीनी (स्वाद के आधार पर प्रति 250 ग्राम चावल में 2 बड़े चम्मच से लेकर आधा गिलास दानेदार चीनी) और नमक की गिनती नहीं की जा रही है।

आग बंद कर दीजिये.

चरण 5. मक्खन डालें

जो कुछ बचा है वह पहले से तैयार दूध चावल दलिया में मक्खन का एक ठंडा टुकड़ा जोड़ना है। - अब इसे 5 मिनट तक ढक्कन बंद करके ऐसे ही रहने दें, इसके बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.

चावल के फ़ायदों के बारे में लेख:

ऐसा प्रतीत होता है कि ऐसे प्राथमिक, सरल व्यंजन के बारे में क्या कहा जा सकता है? परन्तु ठीक इसी प्रकार सरलता और वर्णनातीतता का मत भी बड़ा भ्रामक है। यदि आप उन देशों को देखें जहां चावल अतिथि नहीं है, तो आप देख सकते हैं कि पूर्वी क्षेत्रों के अलावा, इसे एशिया और यहां तक ​​​​कि रूस के दक्षिण में भी बड़ी सफलता प्राप्त है।
अगर हम इस्लाम को मानने वाले राज्यों की बात करें तो वहां भी इस उपयोगी अनाज को श्रद्धा, सम्मान और सम्मान मिला है। चावल के दलिया को पूर्व में अलग तरह से कहा जाता है: झोउ, ओकेयू, खीर, चोक। लेकिन, निःसंदेह, ये नाम नहीं हैं जो इन व्यंजनों की महिमा करते हैं, बल्कि भोजन तैयार करने की तकनीक और कुछ रहस्य हैं। विशेष रूप से, दूध के साथ चावल का दलिया कई देशों में बड़ी सफलता है। इस व्यंजन से शायद हर व्यक्ति परिचित है। आख़िरकार, हम सभी एक बार छोटे थे और किंडरगार्टन गए थे, जहाँ यह व्यंजन अक्सर नाश्ते के लिए परोसा जाता था। आज आपको यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर सुखद यादें ताज़ा करने के लिए आमंत्रित किया गया है। और यद्यपि आप में से अधिकांश लोग यह कहते हुए संदेहपूर्वक मुस्कुराएंगे कि अनाज पकाना कितना कठिन है, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन निश्चित रूप से कई लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा। आख़िरकार, दूध के साथ चावल का दलिया हल्की मलाईदार स्थिरता के साथ कोमल, हवादार बनता है। यह एक ऐसी डिश है जिसे बच्चों और बड़ों दोनों को खाने में मजा आता है। इसमें विभिन्न जामुन और फल मिलाकर मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

सभी नियमों के अनुसार दूध के साथ चावल दलिया कैसे पकाएं, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज कैसे चुनें, सुगंधित पकवान कितना पकाएं, अनुपात क्या होना चाहिए - यह सब, और कई अन्य उपयोगी जानकारी, आप विस्तृत से सीखेंगे चरण-दर-चरण नुस्खा.

समय: 30 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 2

सामग्री

• छोटे अनाज वाले चावल - 150 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम।

तैयारी

स्टोव पर स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए, आपको कुकवेयर चुनने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाने की आवश्यकता है। एक नॉन-स्टिक पैन या मोटे तले वाला कंटेनर इन उद्देश्यों के लिए आदर्श है। यदि आप पतली दीवार वाले व्यंजन लेते हैं, तो, उच्च संभावना के साथ, दलिया जल जाएगा।

चयनित कंटेनर में पानी डालें। तरल पदार्थ का अनुपात बढ़ाया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप भोजन को किस प्रकार का बनाना चाहते हैं। रेसिपी में बताई गई मात्रा गाढ़े दलिया के लिए है।

यदि आप पकवान की एक अलग स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित अनुपात का उपयोग करें:

• तरल दलिया पाने के लिए, अनाज की निर्दिष्ट मात्रा के लिए 500 मिली पानी और 400 मिली दूध का उपयोग करें।
• अगर आप कोई चिपचिपा व्यंजन बनाना चाहते हैं तो 150 ग्राम चावल के लिए आपको 400 मिली पानी और 200 मिली दूध की जरूरत पड़ेगी.

स्टोव के नीचे मध्यम आंच पर पानी का एक बर्तन रखें।

अब आपको अनाज को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि दलिया बनाने के लिए किस प्रकार के चावल का उपयोग करना है। एक स्वादिष्ट, हवादार और बहुत कोमल व्यंजन केवल गोल दाने वाले स्टार्च अनाज से प्राप्त किया जा सकता है। पुलाव बनाने के लिए लंबे चावल छोड़ दें।

अनाज को ठंडे पानी में 30-60 मिनट तक भिगोना चाहिए और फिर अच्छी तरह से धोना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, चावल विटामिन से समृद्ध होगा, और शरीर द्वारा बेहतर पचाने और अवशोषित भी होगा। इस तथ्य के बारे में बात करने लायक भी नहीं है कि दलिया का स्वाद अधिक नाजुक हो जाएगा और यह बहुत तेजी से पक जाएगा।

जब पैन में पानी उबल जाए तो इसमें धुले हुए चावल डालें और तुरंत हिलाएं। अब खाना पकाने वाले बर्तन को ढक्कन से ढक दें, एक छोटा सा खुला स्थान छोड़ दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उबलने की प्रक्रिया के दौरान दलिया "भाग जाएगा", पैन और स्टोव दोनों में पानी भर जाएगा।

अनाज को सही ढंग से पकाने के लिए, इसके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए, इसे मध्यम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। यह मत भूलो कि सॉस पैन की सामग्री को नियमित रूप से एक चम्मच से हिलाया जाना चाहिए। आख़िरकार, यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो चावल आसानी से जल जायेंगे। दलिया में नमक डालें.

तुरंत दानेदार चीनी डालें, मात्रा अपने विवेक से समायोजित करें:

• दलिया को मीठा बनाने के लिए आपको लगभग 4-5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी. रेत।
• यदि आपको मिठाई के व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो वस्तुतः 1 बड़ा चम्मच आपके लिए पर्याप्त है। सहारा।
• स्वर्णिम माध्य 2-3 बड़े चम्मच है। रेत। इस मामले में, दलिया में एक सुखद मीठा स्वाद होगा।
• आप चाहें तो सॉस पैन में थोड़ी सी वेनिला चीनी मिला सकते हैं। इससे खाने में बहुत ही स्वादिष्ट खुशबू आएगी.

यह पता लगाने का समय आ गया है कि चावल को पानी में कितनी देर तक पकाना है और कब दूध डालना है।

अनाज तब तैयार माना जाता है जब वे पूरी तरह से उबल जाएं और नरम हो जाएं। आमतौर पर, तरल को दोबारा उबलने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। हालाँकि, समय थोड़ा बढ़ सकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि चावल पकाने से पहले भिगोया गया था या नहीं, साथ ही अनाज की विविधता और गुणवत्ता पर भी। जब सॉस पैन की सामग्री नरम और उबल जाए तो इसमें दूध डालें। दलिया में उत्पाद जोड़ने से पहले, इसे 40-50 डिग्री (गर्म) के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।

दूध चावल दलिया को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, और फिर पैन को स्टोव से हटा दें। डिश को बार-बार हिलाने की आवश्यकता के बारे में न भूलें। कुल मिलाकर, दलिया पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है। सभी डेयरी व्यंजनों को पकाने के दौरान निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है। इसलिए कोशिश करें कि चूल्हे से ज्यादा दूर न जाएं।

दलिया के साथ पैन में मक्खन डालें। यह व्यंजन को और भी अधिक स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित बना देगा।

दलिया को दूध के साथ और पानी को मक्खन के साथ मिलाएं।

दूध के साथ नरम, मलाईदार, फूला हुआ चावल दलिया तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सरल रेसिपी के लिए किसी जटिल चरण की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का काम संभाल सकती है। दलिया ठंडा होने पर अच्छे से गाढ़ा हो जाएगा. घबराने की कोई जरूरत नहीं है; यदि आप इसे गर्म करेंगे तो यह अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाएगा। बॉन एपेतीत!

चावल दलिया में विविधता कैसे लाएं, आप क्या जोड़ सकते हैं?

• ऐसे दलिया का स्वाद फलों और जामुन की मदद से उज्ज्वल किया जा सकता है। आपको बस सेब, केला, आड़ू, खुबानी आदि को काटना है। छोटे टुकड़ों में काटें और चावल के दूध के दलिया के साथ एक सर्विंग प्लेट में डालें।

• जामुन (रास्पबेरी, करंट, चेरी, चेरी) को काटने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस उनमें से बीज हटा दें (यदि आवश्यक हो)।
• इस दलिया के साथ सूखे मेवे भी अच्छे लगते हैं.
• सर्दियों में, जब आम आदमी के लिए ताजे फल और जामुन उपलब्ध नहीं होते हैं, तो जमे हुए फलों का उपयोग करना काफी संभव है। उन्हें पिघलने के लिए पहले ही फ्रीजर से निकाल लेना चाहिए, फिर परिणामी तरल को निकाल देना चाहिए और गर्म चावल दलिया में मिला देना चाहिए।
• आप चावल के दलिया का स्वाद वेनिला, दालचीनी, जायफल या इलायची से बढ़ा सकते हैं।
• आप इस डिश को जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोस सकते हैं।

एक बर्तन में ओवन में दलिया पकाना

आप ओवन का इस्तेमाल करके डिश को और भी हेल्दी बना सकते हैं. इस दलिया को बर्तनों में पकाया जाता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट और खुशबूदार हो जाता है.

1. मिट्टी के बर्तनों को 15 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरें।
2. चावल को मानक तरीके से तैयार किया जाना चाहिए: भिगोएँ और धोएँ। अनाज को बर्तनों में रखें, उन्हें एक तिहाई भर दें।
3. दूध (या पानी और दूध का मिश्रण) डालें, तरल को सभी कंटेनरों में समान रूप से वितरित करें।
4. प्रत्येक बर्तन में स्वादानुसार एक चुटकी नमक और चीनी डालें। हिलाना।
5. ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।
6. बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ठंडे ओवन में रखें।
7. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। अनाज के नरम होने तक लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं।
8. खाना पकाने के दौरान दूध को उबलने से रोकने के लिए, ओवन के तल पर ठंडे पानी से भरी बेकिंग ट्रे रखें। तैयार दलिया को मिश्रित करके तुरंत परोसा जाना चाहिए।

क्या बैग में चावल का उपयोग दूध दलिया बनाने के लिए किया जा सकता है?

आप बैग में चावल का उपयोग करके एक स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं, जो आधुनिक गृहिणियों के बीच बढ़ती लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

1. ऐसा करने के लिए, अनाज की थैलियों को हल्के नमकीन पानी (वस्तुतः एक चुटकी नमक) में आधा पकने तक उबालें। यानी, अगर पैकेज पर खाना पकाने का समय 20 मिनट बताया गया है, तो आपको इसे आधा काटना होगा।
2. फिर आपको पैन में 50 मिलीलीटर पानी और 150 मिलीलीटर दूध (एक पाउच के लिए) डालना होगा, और फिर बैग की सामग्री को वहां डालना होगा।
3. बस इतना ही बचा है कि कंटेनर को स्टोव पर रखें, चीनी (स्वादानुसार) डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चावल सारा तरल सोख न ले। गर्म दलिया को मक्खन के साथ मिलाकर हिलाया जाना चाहिए। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, लेकिन फिर भी इसका स्वाद लाजवाब होता है।

चावल और अन्य अनाज

यदि आप चावल के दानों को बाजरे के साथ मिलाते हैं, तो आपको स्वादिष्ट "ड्रूज़बा" दलिया मिलता है, जिसे सोवियत संघ के समय से जाना जाता है। इसमें उत्कृष्ट पोषण मूल्य, एक अतुलनीय सुगंध और एक मूल स्वाद है।

• एक लीटर दूध के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए होगा। अनाज (0.5 बड़े चम्मच चावल और 0.5 बड़े चम्मच बाजरा)।

ऐसी डिश आप बिना पानी के या फिर दूध का कोई भी हिस्सा डालकर बना सकते हैं.

1. पैन में तरल डालें और उबाल लें।
2. उबलते दूध में पहले से धोया हुआ अनाज डालें। दलिया को स्वादानुसार मीठा करें और चुटकी भर नमक डालना न भूलें।
3. लगभग 15-20 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।
4. पैन को तैयार दलिया से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर स्वादानुसार मक्खन डालें।

स्वादिष्ट दलिया के लिए सही चावल कैसे चुनें?

भोजन को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले अनाज का चयन करना होगा। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, दलिया बनाने के लिए छोटे दाने वाला चावल सबसे उपयुक्त है। मौजूदा प्रजातियों में से, आप "क्रास्नोडार" या "आर्बोरियो" किस्म चुन सकते हैं।

सफेद, कच्चे अनाज के विपरीत, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज में एक पारदर्शी संरचना होती है। चावल का पीला रंग इंगित करता है कि उत्पाद को सही ढंग से संग्रहीत नहीं किया गया है - ऐसे घटक में कवक हो सकता है। अनाज बरकरार रहना चाहिए, क्योंकि टुकड़े जल्दी उबल जाते हैं और घटिया माने जाते हैं।

बच्चों के लिए किशमिश के साथ दूध चावल दलिया

एक बच्चे के पेट की संरचना बहुत दिलचस्प होती है: यह बिल्कुल भी स्वस्थ भोजन को समायोजित नहीं कर सकता है, लेकिन साथ ही इसमें बड़ी मात्रा में मिठाइयाँ और व्यंजन फिट हो सकते हैं। अधिकांश माताएँ बस अपना सिर पकड़ लेती हैं, न जाने कैसे अपने बच्चे को कम से कम शरीर के लिए आवश्यक कुछ खाने के लिए प्रेरित करें। यदि आपका बच्चा बिल्कुल सामान्य रूप से खाना नहीं चाहता है, तो उसे किशमिश के साथ दूध चावल दलिया खिलाने का प्रयास करें। कोई भी बच्चा इस मीठे नाश्ते को मना नहीं करेगा। इस दलिया में बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, और यह बहुत तृप्तिदायक और पौष्टिक भी होता है। आपका छोटा मनमौजी बच्चा प्रसन्न हो जाएगा!

सामग्री:

• पीने का पानी - 300 मिलीलीटर;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• छोटे अनाज वाले चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच;
• किशमिश - 30-50 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• मक्खन - 25 ग्राम।

तैयारी

1. स्वादिष्ट बेबी दलिया पकाने के लिए सबसे पहले अनाज और सूखे मेवे तैयार करें। चावल को धोकर ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। किशमिश को अच्छी तरह धो लें, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। - तय समय के बाद चावल और सूखे मेवों से पानी निकाल दें.
2. पैन में पानी डालें और फिर कंटेनर को आग पर रखें। जब तरल उबल जाए तो इसमें चावल डालें। एक चुटकी नमक और चीनी डालें। रेत की मात्रा अपने विवेक से समायोजित करें।
3. पैन की सामग्री को बार-बार हिलाते हुए, दलिया को मध्यम आंच पर पकाएं।
4. जब अनाज नरम हो जाए और पानी लगभग अवशोषित हो जाए, तो गर्म दूध डालें। तुरंत किशमिश डालें.
5. मीठे चावल के दलिया को नरम होने तक (लगभग 5 मिनट) पकाते रहें। तब तक इंतजार न करें जब तक सारा दूध अनाज में समा न जाए, नहीं तो चावल सूखा हो जाएगा। जैसे ही दाने नरम हो जाएं, सॉस पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है।
6. दलिया में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. अपने बच्चे के लिए एक प्लेट में स्वादिष्ट और कोमल दलिया रखें और अपने बच्चे को नाश्ता करने के लिए आमंत्रित करें।

दूध और कद्दू के साथ चावल का दलिया

किशमिश और कद्दू के साथ दूध के साथ चावल का दलिया एक और बढ़िया व्यंजन है जिसे बच्चों और वयस्कों के लिए नाश्ते में परोसा जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि शरद ऋतु की रानी में एक उज्ज्वल धूप रंग और एक अद्भुत गंध है, भोजन स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। इसे आज़माएं, आप निश्चित रूप से ऐसे हार्दिक और असामान्य नाश्ते का आनंद लेंगे!

सामग्री:

• मक्खन - 25-30 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• गोल चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• कद्दू का गूदा - 200-250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• किशमिश - 20-30 ग्राम।

तैयारी

धुली हुई किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तरल निकाल दें। सूखे मेवों को हल्के हाथों से निचोड़ लें.

ठीक से तैयार चावल (पहले से धोकर भिगोए हुए) को उबलते पानी में डालें। लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। इस दौरान कद्दू का गूदा तैयार कर लीजिए. इसे मोटे कद्दूकस पर काटा जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।

10 मिनट के बाद, पानी लगभग पूरी तरह से अनाज में समा जाना चाहिए। तो अब पैन में किशमिश और कद्दू डालने का समय आ गया है।

तुरंत एक गिलास दूध डालें। उत्पाद गर्म होना चाहिए.

स्वादानुसार एक चुटकी नमक और चीनी डालें। पैन की सामग्री को हिलाएँ। आपको कुछ कद्दू मिल सकते हैं जो काफी मीठे होते हैं, इसलिए समय से पहले इसका स्वाद चखें ताकि आप इसमें अधिक मात्रा में चीनी न डालें।

दलिया को उबाल लें, फिर इसे मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। यदि आपको लगता है कि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप किसी भी समय थोड़ा और गर्म दूध मिला सकते हैं।

गर्म दलिया में चावल, कद्दू और किशमिश के साथ मक्खन डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

भोजन को प्लेटों में बांटें और गरमागरम परोसें।