कई गृहिणियों को जटिल व्यंजन बनाना पसंद नहीं है या उनके पास समय ही नहीं है, इसलिए वे उन्हें कम ही बनाती हैं। भरवां पत्तागोभी रोल भी ऐसे ही व्यंजनों की श्रेणी में आते हैं। एक नियम के रूप में, वे कभी-कभार ही तैयार किये जाते हैं। आलसी गोभी रोल के साथ स्थिति अलग है। ये सामान्य से कम स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन बनाने में बहुत आसान हैं। आइए इन्हें तैयार करने के विभिन्न तरीकों पर नजर डालें।

आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

इस व्यंजन में चावल, प्याज और मांस शामिल है। हालाँकि, भराई को गोभी में लपेटा नहीं जाता है, जिससे बहुत समय बचता है। सभी उत्पादों को बस कुचलकर मिश्रित किया जाता है। फिर मीटबॉल बनते हैं, जिन्हें तला और स्टू किया जा सकता है, या बेक किया जा सकता है। आलसी गोभी रोल बनाने के कुछ रहस्य यहां दिए गए हैं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए अधिक वसायुक्त मांस का प्रयोग करें। इससे गोभी के रोल के टूटने की सम्भावना कम हो जाती है. आप सूअर का मांस, बीफ, चिकन या कई प्रकार का मांस ले सकते हैं।
2. आलसी गोभी रोल के लिए किसी भी प्रकार का चावल उपयुक्त है। इसे आधा पकने तक उबालना होगा या गर्म पानी के साथ भाप में पकाना होगा। कीमा में मांस और अनाज का अनुपात 1:3 से 2:3 तक है।
3. डिश के लिए गोभी के सिर को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा। कुछ ने इसे ब्लेंडर से प्यूरी बना लिया।
4. आलसी गोभी रोल को अधिक रसदार बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज अवश्य डालें।
5. कटलेट बनाने के बाद, आप अधिक सुविधाजनक समय के लिए आलसी गोभी रोल की तैयारी को स्थगित करने के लिए उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं। सबसे पहले उन्हें कमरे के तापमान पर लाना होगा और भूनना होगा, और फिर उबालना होगा।
6. अगर आपको कड़वी पत्तागोभी मिले तो उसे काट लें और थोड़ा सा उबलते पानी में डाल दें।
7. पत्तागोभी रोल को हमेशा टमाटर सॉस और खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। यह डिश कैलोरी में उच्च है, इसलिए साइड डिश की कोई आवश्यकता नहीं है।

स्वादिष्ट आलसी पत्तागोभी रोल की रेसिपी

इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं। आप इन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं. कई गृहिणियां पहले गोभी के रोल को भूनती हैं और फिर उन्हें सॉस पैन, डच ओवन या सिर्फ सॉस पैन में पकाती हैं। यह डिश धीमी कुकर में भी बहुत अच्छी बनती है. आप जो भी खाना पकाने का विकल्प चुनें, आलसी गोभी रोल का स्वाद आपको आश्चर्यचकित कर देगा। वे सामान्य की तुलना में अधिक रसदार और अधिक कोमल होते हैं। कुछ रेसिपी सीखें. उनमें से कम से कम एक आपकी पसंद का होगा.

धीमी कुकर में

इस अद्भुत उपकरण के मालिकों के लिए, खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होती है। भरवां पत्तागोभी रोल धीमी कुकर में पूरी तरह पकाए जाते हैं और सॉस में भिगोए जाते हैं। आपको व्यावहारिक रूप से उन पर नज़र रखने की ज़रूरत नहीं है, वे जलेंगे नहीं। प्रत्येक गृहिणी को यह याद रखना चाहिए कि धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल कैसे पकाने हैं। आप इस व्यंजन को छुट्टियों की दावतों के लिए भी बना सकते हैं, क्योंकि यह अद्भुत लगता है।

सामग्री:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलोग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बल्ब - 3 पीसी ।;
• चावल का अनाज - एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
• गोभी - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. - धुले हुए चावल के ऊपर पानी डालें और ढककर थोड़ा सा नमक डालें. उबाल आने दें और आँच से उतार लें। यदि अतिरिक्त तरल रह जाए तो उसे निकाल दें।
2. दो प्याज़ काट लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं. अंडे, चावल, नमक और मसाले डालें।
3. पत्तागोभी को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिला लें।
4. साफ, समान आकार की गेंदें बनाएं।
5. मल्टीकुकर कंटेनर में वनस्पति तेल डालें। गाजर को कद्दूकस कर लें और बचा हुआ प्याज काट लें। डिवाइस पर "फ्राइंग" मोड चालू करें, सब्जियों को एक चौथाई घंटे के लिए कटोरे में रखें। लगातार चलाते हुए पकाएं.
6. गोभी के रोल को धीमी कुकर में रखें। टमाटर के पेस्ट को गर्म पानी में घोलें, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी सॉस को डिश के ऊपर डालें। आधे घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।
7. लहसुन को काट लें और डिश में डालें। इसे "बेकिंग" मोड पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं, और फिर इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।

एक फ्राइंग पैन में

इस डिश को बनाना बहुत आसान है. इसे बनाने के लिए आपको घर पर एक गहरा फ्राइंग पैन ढूंढना होगा। ये गोभी रोल तैयार करना उन गृहिणियों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो कम से कम प्रयास के साथ अपने परिवार को हार्दिक रात्रिभोज खिलाना चाहते हैं। फोटो में डिश बहुत खूबसूरत लग रही है. रेसिपी में महारत हासिल करने के लिए, नीचे जानें कि एक फ्राइंग पैन में आलसी गोभी के रोल कैसे तलें।

सामग्री:

• गोभी - एक छोटा कांटा;
• चावल - 150 ग्राम;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• टमाटर का रस - गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - छोटा सिर;
• गाजर - 1 (छोटा);
• काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल भिगोएँ, फिर धो लें। ठंडा पानी डालें, नमक डालें और तब तक पकाएँ जब तक तरल वाष्पित न हो जाए।
2. पत्तागोभी को काट लें, वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए भूनें। यह सुनहरा और मुलायम हो जाना चाहिए.
3. दूसरे फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें.
4. कीमा बनाया हुआ मांस कटे हुए अजमोद, चावल, सब्जियों और अंडे के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.
5. कई चपटे कटलेट बना लें. इन्हें तेल में हर तरफ से तब तक तलें जब तक सतह सुनहरी न हो जाए।
6. टमाटर के रस में खट्टी क्रीम मिलाएं। अगर आपको सॉस बहुत नरम लगे तो आप मसाले डाल सकते हैं. परिणामी ग्रेवी को गोभी के रोल के ऊपर डालें। जब तरल उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें। 40-45 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

बहुत आलसी गोभी रोल

दिखने में यह व्यंजन मांस, चावल और सब्जियों के साथ दलिया जैसा दिखता है। इसका स्वाद बिल्कुल अद्भुत है। बहुत आलसी गोभी रोल की रेसिपी निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगी जो रसोई में एक भी अतिरिक्त मिनट खर्च नहीं करना चाहती हैं। जिन बच्चों को पाक व्यंजनों में रुचि लेना मुश्किल है, उन्हें यह भोजन वास्तव में पसंद आएगा। आलसी पत्तागोभी रोल बनाने का तरीका नीचे जानें।

सामग्री:

• चावल का अनाज - आधा गिलास;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• साग - आधा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 (छोटा);
• टमाटर - 2 (बड़े);
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें, फिर गाजर डालें। आग छोटी कर दीजिये. सब्जियों को तब तक भूनिये जब तक गाजर भी नरम न हो जाये.
3. धुले हुए चावल को नमकीन उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएँ। एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे धो लें।
4. पत्तागोभी का सिर काट लें।
5. टमाटरों को आधा काट लें और कद्दूकस कर लें ताकि छिलका आपके हाथों में रहे। प्यूरी में काली मिर्च डालें, नमक डालें।
6. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ कीमा की छोटी-छोटी गांठें रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। बार-बार हिलाएं और समय-समय पर थोड़ा गर्म पानी डालें।
7. पत्तागोभी को बर्तन में रखें. सभी उत्पादों को मिलाएं और स्वाद के अनुसार समायोजित करें। लगभग सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. पैन में चावल, टमाटर प्यूरी, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यदि आप अधिक वसायुक्त मांस मिलाएंगे तो पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक आदर्श विकल्प होगा। इससे तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी, लेकिन यहां तक ​​​​कि जो लोग अपने आंकड़े की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, वे भी इस तरह के व्यवहार का विरोध नहीं करेंगे। यदि आपने अभी तक ऐसी कोई डिश बनाने की कोशिश नहीं की है, तो आपको आलसी खाना बनाना सीखने में कोई हर्ज नहीं होगा। वे बिल्कुल अद्भुत निकलते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम;
• पानी - 4 एल;
• गोभी - 1 किलो;
• चावल (पॉलिश) - 150 ग्राम;
• गाजर - 2-3 टुकड़े (आकार के आधार पर);
• अंडे - 2 पीसी ।;
• डिल - एक बड़ा गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. इसे धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें। इन्हें सूरजमुखी के तेल में पूरी तरह नरम होने तक भूनें।
3. धुले हुए चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस तली हुई सब्जियों, चावल, पत्तागोभी के साथ मिलाएं, अंडे, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें।
5. मिश्रण से लम्बे, चपटे कटलेट बनाएं और उन्हें पहले से तैयार बेकिंग डिश पर रखें।
6. जिस पानी में पत्तागोभी का घटक पकाया गया था, उसमें खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालकर कुछ गिलास पानी मिला लें। इस सॉस को डिश के ऊपर डालें.
7. पत्तागोभी रोल को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसमें लगभग 35 मिनट लगेंगे.

गोभी और कीमा के साथ

इस व्यंजन का हल्का संस्करण तैयार करने का विकल्प भी मौजूद है। इसे तैयार करने के लिए आपको चिकन मीट की जरूरत पड़ेगी. कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आलसी गोभी रोल लगभग एक आहार व्यंजन है; उनमें उतनी कैलोरी नहीं होती जितनी वसायुक्त मांस (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस) से तैयार की जाती है। आप इसे सामान्य और उत्सव की मेज दोनों के लिए परोस सकते हैं। इस डिश की फोटो देखने के बाद भी हर कोई इसे ट्राई करना चाहेगा.

सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो;
• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• पीने का पानी - लीटर;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक, वनस्पति तेल, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए चिकन ब्रेस्ट से कीमा बनाएं।
2. चावल के दानों को धो लें. इसमें पानी और नमक भरें. खाना पकाना शुरू करें और उबाल आने पर बंद कर दें।
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। इन्हें वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, आँच से उतार लें।
4. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और हाथ से मसल लीजिए.
5. कीमा बनाया हुआ मांस चावल, प्याज और गाजर, पत्तागोभी और अंडे के साथ मिलाएं। इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
6. परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में हर तरफ तीन मिनट तक भूनें।
7. गोभी के रोल को भूनने वाले पैन में रखें। टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला करें, खट्टा क्रीम और कुचला हुआ लहसुन डालें। आप चाहें तो नमक, काली मिर्च और मसाले मिला लें. सॉस हिलाओ.
8. गोभी के रोल के ऊपर डालें, उन्हें ढककर धीमी आंच पर 40 मिनट से एक घंटे तक (आकार के आधार पर) पकाएं।

ग्रेवी के साथ ओवन में

यह व्यंजन स्वाद में कोमल और सुखद होगा। यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह बेक किया हुआ है, तला हुआ नहीं है। ग्रेवी के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल बनाने की विधि बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक व्यक्ति जो सिर्फ पाक कौशल सीख रहा है, वह भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट भोजन का स्वाद चखना चाहते हैं, तो सभी बारीकियों को याद रखना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• चावल - एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• गोभी - एक बड़ा कांटा;
• टमाटर का पेस्ट - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 कप;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए चावल के ऊपर दो गिलास पानी डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गीला न हो जाए।
2. पत्तागोभी के सिर को पीस लें. कटी हुई सब्जियों में नमक डालें और अच्छी तरह निचोड़ लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें। फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
3. मांस को चावल और पत्तागोभी के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण में अंडे तोड़ कर अच्छी तरह मैश कर लीजिये. बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
4. कटलेट बनाएं और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक को खट्टी क्रीम से कोट करें।
5. डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।
6. जब गोभी के रोल पक रहे हों, तो कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए तो पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। नरम होने तक भूनिये.
7. - एक फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और पानी डालें. 5 मिनट तक ग्रेवी में नमक और काली मिर्च डालें।
8. गोभी के रोल को ओवन से निकालें। उनके ऊपर ग्रेवी फैलाएं और फिर ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

एक सॉस पैन में

यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो पकवान को बहुत सारी मात्रा में परोसना चाहते हैं। एक नियम के रूप में, गृहिणियां एक बड़ी कंपनी की मेजबानी की तैयारी में, एक पैन में आलसी गोभी रोल बनाने के बारे में सोचती हैं। सर्विंग्स की संख्या केवल खाना पकाने के लिए आपके द्वारा चुने गए कंटेनर के आकार तक ही सीमित है। यदि आप घर पर भीड़-भाड़ वाला उत्सव आयोजित करने की योजना बना रहे हैं, तो यह नुस्खा याद रखें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः सूअर का मांस) - 1.5 किलो;
• चावल - 1.5 कप;
• केचप - 350 मिलीलीटर;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• गोभी - 1 मध्यम कांटा;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.6 एल;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक, तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धुले चावल में तीन गिलास पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं।
2. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और नमक डालें। अपने हाथों से तब तक निचोड़ें जब तक रस न निकल जाए।
3. प्याज काट लें.
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी मिलाएं। प्याज, चावल, अंडे और मसाले डालें।
5. कटलेट बनाकर थोड़े से तेल में तल लीजिए.
6. सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में रखें।
7. केचप को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, तीन लीटर गर्म पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी तरल को गोभी के रोल में जोड़ें।
8. पैन में तेज़ पत्ता रखें और डिश को तेज़ आंच पर रखें। जब यह उबलने लगे तो ढक्कन बंद कर दें. आंच धीमी कर दें और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

जैसे किंडरगार्टन में

हर माँ जानती है कि अपने बच्चे को वह खिलाना कितना मुश्किल है जो, उसकी राय में, स्वस्थ है, लेकिन उसकी राय में - बेस्वाद। बच्चों को उबली हुई पत्तागोभी खिलाना मुश्किल है जिसमें पारंपरिक पत्तागोभी रोल लपेटे जाते हैं। प्रीस्कूल संस्थानों ने इस समस्या का समाधान ढूंढ लिया है। किंडरगार्टन की तरह आलसी गोभी रोल की रेसिपी में दलिया के रूप में सभी सामग्री परोसना शामिल है। उनके लिए मांस पहले से पकाया जाता है, जो बढ़ते शरीर के लिए पकवान को सुरक्षित बनाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका या लीन बीफ़ - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• गोभी - 1.2 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• चावल - 150 ग्राम;
• तेज पत्ता - 4 पत्ते;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को नमकीन पानी में उबालें। जब यह पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे प्याज के साथ मीट ग्राइंडर में दो बार पीस लें.
2. पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लीजिये. इसे एक ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल और पानी के साथ उबालें। प्रक्रिया के दौरान नमक और टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. गोभी के साथ कच्चे चावल को फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं नहीं। पानी तब तक डालें जब तक वह बर्तन की सतह तक न पहुँच जाए। लगभग सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस और तेज पत्ता डालें। जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए तब तक हिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ।

परतें

पकवान का यह संस्करण न्यूनतम समय में बनाया जाता है। परतों में आलसी गोभी रोल तैयार करने की विधि एक नौसिखिया रसोइया के लिए भी संभव होगी। पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार बनता है, समान रूप से सॉस में भिगोया जाता है, और फोटो में भी स्वादिष्ट लगता है। उत्पादों को रखने के विशेष तरीके के कारण स्थिरता बहुत नाजुक है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• चावल - आधा गिलास;
• गोभी - 0.7 किलो;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। उन्हें कीमा में चावल, मसाले और नमक के साथ मिलाएं।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. इसमें नमक डालें और अच्छे से याद कर लें.
3. पत्तागोभी का एक तिहाई हिस्सा बेकिंग डिश में रखें। शीर्ष पर कीमा का आधा भाग फैलाएं। इसके बाद, सब कुछ गोभी के एक और तिहाई हिस्से से ढक दें। इसके बाद फिर से चावल के साथ आधे मांस की परत लगाएं। बची हुई पत्तागोभी सब कुछ ख़त्म कर देती है.
4. टमाटर के पेस्ट को पानी में मिलाकर पतला कर लीजिये और मसाले डाल दीजिये.
5. बर्तन में सावधानी से छेद करें और उन्हें सॉस से भर दें।
6. बर्तन को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक ढककर पकाएं।

सर्दियों के लिए जार में

आप न केवल पकवान को तुरंत खा सकते हैं या इसे फ्रीज कर सकते हैं, बल्कि इसे संरक्षित भी कर सकते हैं। इसके लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन सर्दियों के स्वाद के लिए जार में आलसी गोभी के रोल विशेष होते हैं। अगर आप ठंड के मौसम में भूखे रहने से बचना चाहते हैं तो आपको इन्हें बनाना जरूर सीखना चाहिए। आपको चावल के साथ गोभी का सलाद मिलेगा, जिसे सर्दियों में पकाया जा सकता है, दोबारा गर्म किया जा सकता है और किसी भी तैयार कीमा या मांस के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• साग - एक गुच्छा;
• गोभी - 800 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 250 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• सिरका - 25 मिलीलीटर;
• टमाटर - 4 बड़े फल;
• चीनी - 40 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50-60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक - बड़ा चम्मच;
• चावल - आधा गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. टमाटरों को ब्लांच करके छिलका हटा दीजिये. उन्हें क्यूब्स में और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को पीस लें.
3. एक पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, प्याज और गाजर को पांच मिनट तक भूनें। वहां शिमला मिर्च भी डाल दीजिए. 10 मिनिट तक भूनिये.
4. गोभी को पैन में रखें. सामग्री हिलाओ. आंच कम करें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियों का रस खत्म न हो जाए।
5. चावल पकाएं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, अतिरिक्त पानी निकाल दें। इसे पत्तागोभी में मिला दें.
6. चावल के बाद, पैन में टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाला डालें।
7. नियमित रूप से हिलाते हुए, डिश को 40 मिनट तक पकाएं। चावल एकदम नरम होने चाहिए.
8. बंद करने से कुछ मिनट पहले सिरका और चीनी डालें।
9. गर्म मिश्रण को निष्फल जार में वितरित करें और सील करें। ठंडा होने तक कम्बल के नीचे उल्टा रखें, फिर बेसमेंट में ले जाएँ।

आलसी पत्तागोभी रोल के लिए सॉस कैसे बनायें

ईंधन भरने के बहुत सारे विकल्प हैं। सबसे सरल टमाटर सॉस बनाने की प्रक्रिया देखें:

1. एक प्याज को छील कर काट लीजिये.
2. दो उबले हुए टमाटरों के छिलके निकाल कर काट लीजिये.
3. एक सॉस पैन में आधा लीटर टमाटर का रस डालें। प्याज़, टमाटर डालें, मिलाएँ।
4. उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें। बिना ढक्कन के आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. बंद करने से 10 मिनट पहले, कुछ तेज पत्ते, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।

वीडियो

हम आलसी लोगों को तैयार करने का सुझाव देते हैं। पकवान की संरचना लगभग पारंपरिक संस्करण के समान ही है, लेकिन खाना पकाने की विधि बहुत आसान है। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस गोभी के पत्तों में लपेटा नहीं जाता है, बल्कि तुरंत उबली हुई कटी हुई गोभी और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनते हैं, जिन्हें टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है। यह व्यंजन सुगंधित, रसदार बनता है और किसी भी तरह से अपने क्लासिक समकक्ष से कमतर नहीं होता है।

ओवन में आलसी गोभी रोल का पारंपरिक गोभी के रोल की तुलना में एक और महत्वपूर्ण लाभ है। तथ्य यह है कि कई बच्चों को उबली हुई गोभी के पत्ते पसंद नहीं हैं - वे उन्हें खोलते हैं और केवल मांस भराई खाते हैं। यहां कुछ भी खोलने की आवश्यकता नहीं है - गोभी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और यह कटलेट में लगभग अदृश्य होता है, जो "छोटी सनक" को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + गोमांस) - 500 ग्राम;
• चावल - 60 ग्राम;
• गोभी - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• डिल - 3-4 टहनी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आटा (ब्रेडिंग के लिए) - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30-50 मिली।

सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

घर पर स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलसी पत्तागोभी रोल रेसिपी

1. चावल को लगभग पक जाने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, चावल के दानों को धो लें और उनमें ठंडा पानी भर दें (तरल चावल के स्तर से 1-2 अंगुल ऊपर होना चाहिए)। उबलने के बाद धीमी आंच पर करीब 15 मिनट तक पकाएं.
   
2. एक बड़े कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, चावल और कटा हुआ डिल मिलाएं।
   
3. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें या छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
   
4. स्लाइस को उबलते पानी में रखें। नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं। खाना पकाने का समय पत्तागोभी की उम्र और उसके रस के आधार पर काफी भिन्न होता है, इसलिए तत्परता निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका नरमता के लिए एक टुकड़े का स्वाद लेना है।
   
5. गोभी को एक कोलंडर में रखें, इसे ठंडा होने दें और फिर इसे अपने हाथों से निचोड़ लें। गोभी का शोरबा बचाएं - यह सॉस के लिए काम आएगा।
   
6. कीमा बनाया हुआ मांस में निचोड़ी हुई पत्तागोभी डालें। नमक, काली मिर्च, तब तक गूंधें जब तक सभी घटक समान रूप से वितरित न हो जाएं।
   
   
7. हम 10-12 आयताकार रिक्त स्थान बनाते हैं। प्रत्येक को एक-एक करके आटे में डुबोएं, सभी तरफ से ब्रेड करें। आटे का खोल अपना आकार बनाए रखेगा और आगे पकाने के दौरान आलसी गोभी के रोल को टूटने से बचाएगा।
   
8. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, हमारे कटलेट को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें।
   
9. पैन से निकालने के बाद, आलसी गोभी रोल को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें।
   
10. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम और डिब्बाबंद पास्ता मिलाएं, दो गिलास गोभी शोरबा के साथ पतला करें। हिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें और पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें।
    
11. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे.
    
12. खट्टी क्रीम और टमाटर की फिलिंग, जड़ी-बूटियों और अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
    

ओवन में आलसी गोभी रोल तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

हमारे परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक बहुत आलसी गोभी रोल है। आप पूछते हैं, बहुत ज्यादा क्यों? हां क्योंकि ये जरूरी नहीं हैगोभी के साथ छेड़छाड़ करना और कीमा बनाया हुआ मांस को पत्तियों में लपेटना, जैसा कि गोभी के रोल तैयार करते समय किया जाता है।

आलसी गोभी रोल की विधि की तरह, कटलेट बनाने और फिर उन्हें बेक करने की कोई आवश्यकता नहीं है। और हम बस सब कुछ काटते हैं और इसे पकाते हैं, और स्वाद ऐसा हो जाता है कि आप समझ नहीं पाते हैं कि आपका पेट भरा है या नहीं, और आप और अधिक चाहते हैं।

(7-8 सर्विंग्स के लिए)

• 600 ग्राम मिश्रित कीमा
• 700-800 ग्राम ताजी पत्ता गोभी
• 2 प्याज
• 3 टमाटर
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 1 बड़ी गाजर
• 3/4 कप चावल
• हरियाली का गुच्छा
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार

सामग्री की यह मात्रा लगभग 8 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। यदि आप 4 लोगों के परिवार के लिए एक समय का भोजन बना रहे हैं, तो 2 गुना कम भोजन लें।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, आइए सब्जियां तैयार करें जिनके साथ हम बहुत आलसी गोभी रोल पकाएंगे...

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

लहसुन को भी छील कर बारीक काट लीजिये.

गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, प्याज और लहसुन डालें और धीमी आंच पर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

गाजर डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनते रहें जब तक गाजर नरम न हो जाए।

जब तक प्याज और गाजर भुन जाएं, पत्तागोभी, चावल और टमाटर तैयार कर लें। चावल को उबलते नमकीन पानी में रखें और आधा पकने तक 10 मिनट तक पकाएं। नमक की जगह आप चिकन बुउलॉन क्यूब को क्रम्बल कर सकते हैं, चावल ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा. फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से हल्के से धो लें।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

टमाटरों को धोइये, प्रत्येक को आधा काट लीजिये और अतिरिक्त भी काट दीजिये.

अब प्रत्येक आधे हिस्से को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, छिलका छोड़ दें।

बेशक, आप पहले टमाटरों पर उबलता पानी डालकर उन्हें छील सकते हैं और फिर उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं। लेकिन अशुद्ध हिस्सों को रगड़ना तेज़ और अधिक सुविधाजनक है, और आपकी उंगलियां बरकरार रहेंगी। परिणामी टमाटर द्रव्यमान को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

इस समय तक, प्याज, लहसुन और गाजर पहले से ही तैयार हैं। - अब एक प्लेट में कीमा लें और उसका आधा हिस्सा छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर फ्राई पैन में डालें.

मिश्रण. बचा हुआ कीमा, नमक, काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं। यदि आपको लगे कि सामग्री जलने लगी है, तो केतली से थोड़ा पानी डालें।

पत्तागोभी को पैन में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं। ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पत्तागोभी नरम न हो जाए और थोड़ा जम न जाए। इस समय, साग को धोकर बारीक काट लें।
यदि आप नई पत्तागोभी से आलसी पत्तागोभी रोल बना रहे हैं, तो आपको 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है।

ढक्कन खोलें और पैन में चावल और मसले हुए टमाटर डालें।

भरवां पत्तागोभी रोल पूर्वी यूरोपीय, मध्य पूर्वी और एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। जर्मनी में उन्हें गोभी सॉसेज कहा जाता है, स्पेन में - भरवां गोभी, फ्रांस में - गोभी सिगार। रूसी नाम "गोभी रोल" 19वीं सदी के मध्य में सामने आया। उस समय, फ्रेंच तले हुए कबूतर प्रचलन में थे, जिन्हें "झूठे कबूतर" में बदल दिया गया था, यानी गोभी के पत्ते में साधारण कीमा बनाया हुआ मांस। एक अन्य संस्करण कहता है कि यह नाम सर्बिया से आया है, जहां "गोलूबेट्स" शब्द का अर्थ "पकौड़ी" है। यह पता चला है कि गोभी रोल केवल गोभी में मांस नहीं है। भरवां गोभी कीमा बनाया हुआ मांस या गोभी, अंगूर या सहिजन के पत्तों में लपेटी गई सब्जियों से बना एक व्यंजन है, और चावल, एक प्रकार का अनाज या जौ को एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन इतना ही नहीं. भरवां पत्तागोभी रोल आलसी हो सकते हैं (हां, यह उन लोगों के लिए है जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, लेकिन आलसी हैं)। यह आसानी से और जल्दी से गोभी के रोल तैयार करने का एक तरीका है: गोभी के पत्ते में भरने को लपेटने के बजाय, इसी गोभी को बस कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। और कांटों को पत्तियों में अलग करने, उन्हें संसाधित करने और उन्हें भरने के साथ लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है - एक पूर्ण समय बचाने वाला। परिणाम गोभी और मांस के कटलेट हैं जिन्हें तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। आलसी गोभी रोल का स्वाद पारंपरिक से भी बदतर नहीं है। "क्लासिक्स" के प्रशंसक लिंक पर तस्वीरों के साथ नियमित गोभी रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा देख सकते हैं। आइए अब आलसी लोगों के लिए फोटो के साथ पत्तागोभी रोल की चरण-दर-चरण रेसिपी पर चलते हैं!

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + गोमांस 1:1);
• 400 ग्राम सफेद गोभी;
• 100 ग्राम गोल चावल;
• 150 ग्राम प्याज;
• 250 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम (10-20%);
• 3 बड़े चम्मच. गाढ़ा टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• लगभग एक गिलास आटा;
• 2 टीबीएसपी। उबला हुआ पानी;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

उपज: 24 छोटे पत्तागोभी रोल।

ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

1. प्याज को काटें, जितना छोटा उतना अच्छा. आप इसे कद्दूकस की सहायता से भी पीस सकते हैं. और काटते समय रोने से बचने के लिए चाकू या कद्दूकस को ठंडे पानी में भिगो दें।

2. पत्तागोभी को भी हमने बारीक काट लिया है. जितना छोटा उतना बेहतर, क्योंकि कीमा और पत्तागोभी से बने पत्तागोभी रोल आसानी से एक साथ चिपक जाएंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।

3. पत्तागोभी को एक अलग कटोरे में निकाल लीजिए.

4. पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें, प्लेट से ढक दें और 5-10 मिनट तक भाप में पकने दें. इससे पत्तागोभी की कड़वाहट दूर हो जाएगी और वह नरम हो जाएगी.

5. आलसी गोभी रोल के लिए चावल को ठीक से कैसे पकाएं? इसे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। आमतौर पर, अनाज को 5 बार धोकर साफ़ किया जाता है। चावल को एक सॉस पैन में रखें और 1:2 के अनुपात में पानी डालें। आइए थोड़ा नमक डालें, लेकिन उबलने के समय ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि ठंडा नमकीन पानी अधिक धीरे-धीरे गर्म होता है।

6. जब चावल उबल जाए तो तुरंत पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और चावल को 15 मिनट तक भाप में पकने दें। अनाज को न मिलाएं ताकि वह दलिया न बन जाए। चावल आधा पका हुआ होना चाहिए. हम अधपका चावल क्यों लेते हैं? यदि आप कच्चे अनाज का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह सभी मांस के रस को अवशोषित कर लेगा, जिससे गोभी के रोल थोड़े सूखे हो जाएंगे। और इसके विपरीत, पके हुए चावल नमी को अवशोषित नहीं करेंगे, मांस के गोले ढीले हो जाएंगे और अलग हो जाएंगे।

7. इस बीच पत्ता गोभी नरम हो गयी है. एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल दें। आप पत्तागोभी को हाथ से भी निचोड़ सकते हैं.

8. चावल उबले हुए हैं. - पैन को आंच से उतार लें और चावल को थोड़ा ठंडा कर लें.

9. एक कटोरे में प्याज, पत्तागोभी, कीमा और चावल रखें। प्याज गोभी के रोल को अधिक रसीला बना देगा। अधिक मोटा मांस लेना बेहतर है, इसलिए गोभी के रोल अपना आकार अधिक मजबूती से बनाए रखेंगे। गोमांस और सूअर का मांस किसे पसंद नहीं है, कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ गोभी रोल बनाने का प्रयास करें। वैसे, चावल की मात्रा स्वाद के अनुसार बढ़ाई जा सकती है; मांस और चावल का अनुपात 1:3 है।

10. नमक और काली मिर्च.

11. हिलाओ, आप कोशिश कर सकते हैं। अगर कीमा थोड़ा सूखा है तो आप इसमें एक अंडा मिला सकते हैं. यह वह स्थिरता है जो गोभी रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में होनी चाहिए (मैंने इसे अंडे के बिना इस्तेमाल किया)।

12. हम आलसी गोभी रोल बनाना शुरू करते हैं। गीले हाथों से एक बड़ा चम्मच कीमा लें। कटलेट को बेलना आसान बनाने के लिए हम हर बार अपने हाथ गीले करते हैं।

13. एक आयताकार पत्तागोभी का रोल बेल लें। आप पत्तागोभी रोल को फ्रीजर में रखकर बेक करना कुछ देर के लिए टाल सकते हैं। फ्रीजर से निकालने के बाद ही सुनिश्चित करें कि उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और फिर पकाएं।

14. आलसी पत्तागोभी रोल को आटे में अच्छी तरह डुबा लें, अतिरिक्त आटा हटा दें।

15. गर्म वनस्पति तेल (3-5 बड़े चम्मच) में रखें और स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर तलना शुरू करें।

16. पलट कर दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक तलें. पत्तागोभी रोल के अंदर का हिस्सा कच्चा रहता है; उन्हें पूरी तरह पकने तक बेक किया जाना चाहिए।

17. बेकिंग डिश में एक परत में रखें।

18. मेरे पास 2 सांचों को भरने के लिए पर्याप्त गोभी रोल हैं।

19. टमाटर सॉस आलसी गोभी रोल के लिए एक पारंपरिक अतिरिक्त है। गोभी रोल सॉस के लिए एक सरल नुस्खा: खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट मिलाएं। अगर पेस्ट ज्यादा खट्टा है तो आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं.

20. गर्म या गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि खट्टा क्रीम अधिक आसानी से घुल जाए। एक छोटी सी तरकीब: जिस पानी में पत्तागोभी को उबाला गया था वह पानी काम करेगा। हम सॉस में थोड़ा नमक भी मिलाते हैं।

21. मिलायें और चखें. यदि यह बहुत नरम है, तो अधिक नमक डालें, या आप अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। धनिया, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी और तुलसी अच्छा काम करते हैं। मसालों को घर पर मिलाया जा सकता है, या आप तैयार मसाला खरीद सकते हैं। इसे ही कहते हैं - पत्तागोभी रोल के लिए मसाला। हालाँकि, अनावश्यक सीज़निंग के बिना, केवल काली मिर्च और नमक के साथ, आलसी गोभी रोल का स्वाद अद्भुत होता है।

22. इसका अधिकांश भाग पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें, 5-6 बड़े चम्मच। इसे छोड़ो। कटलेट को आधा सॉस से ढक दें ताकि पत्तागोभी रोल पूरे बने रहें। यदि आप उन्हें ऊपर तक भर देंगे, तो वे अपना आकार खो सकते हैं।

23. आलसी पत्तागोभी रोल को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। यह एक सुंदर तला हुआ टॉप बन जाता है।

24. साग और लहसुन को काट लें.

25. लगभग तैयार गोभी रोल को बाहर निकालें, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़कें, बचा हुआ मिश्रण डालें और 3-5 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। सुगंध निकलती है, चमकीली रहती है और प्रबल नहीं होती।

26. आलसी कबूतर एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है जो अपने आप में पेट भर देता है। और चूंकि गोभी के रोल चावल, गोभी और कीमा से तैयार किए जाते हैं, आप साइड डिश के बिना भी काम चला सकते हैं। लेकिन यदि आप अधिक संतोषजनक दोपहर का भोजन या रात का खाना चाहते हैं, तो आप आलसी मांस कबूतरों को स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ एक प्रकार का अनाज, चावल या मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं। ताज़ी सब्जियाँ भी अपरिहार्य होंगी। और एक योज्य के रूप में हम खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, जिसे कसा हुआ लहसुन के साथ पकाया जा सकता है।

स्वादिष्ट तस्वीरों के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी समाप्त हो गई है, आलसी गोभी रोल तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

29.07.2017, 18:12

लेज़ी पत्तागोभी रोल्स स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

लेज़ी पत्तागोभी रोल एक व्यंजन है जो कीमा बनाया हुआ चावल और उबली हुई सब्जियों से तैयार किया जाता है। उन्हें आलसी कहा जाता है क्योंकि भरावन खुला परोसा जाता है और गोभी या अंगूर के पत्तों में लपेटा नहीं जाता है। इसलिए आलसी पत्तागोभी रोल बनाना आनंददायक है।

आप कीमा के प्रयोग के साथ भी थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं। आलसी गोभी रोल बनाने के लिए आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, पोर्क, बीफ या मिश्रित। और यदि आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाने का प्रयास करते हैं और इस प्रकार मांस का स्वाद बढ़ाते हैं, तो आप नायाब परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

आलसी गोभी रोल को कड़ाही, फ्राइंग पैन, ओवन या धीमी कुकर में विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आप इन आलसी पत्तागोभी रोल्स की संरचना भी बदल सकते हैं। और यह सब मैं आपको नीचे दिए गए लेख में विस्तार से बताऊंगा। आज हम आलसी गोभी रोल बनाने की उस बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश करेंगे जो आपको स्वाद और तैयारी के सिद्धांत दोनों में पसंद आएगी।

सुपर आलसी पत्तागोभी रोल की रेसिपी. इन्हें तैयार करने के लिए आपको कम से कम खाना पकाने के अभ्यास की आवश्यकता होगी। और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम (आपकी पसंद, लेकिन मिश्रित उपयोग करना बेहतर है)।
• 300 ताजी पत्तागोभी.
• 100 ग्राम चावल.
• 2-3 पीसी। गाजर.
• प्याज के 1-2 सिर.
• 3-4 ताजे टमाटर या टमाटर।
• 1 अंडा।
• 1 बड़ा चम्मच आटा.
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में ताजी पत्तागोभी का उपयोग फिलर के रूप में किया जाता है। चूँकि हम आलसी पत्तागोभी रोल बना रहे हैं और पत्तागोभी के पत्तों में कुछ भी लपेटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसका स्वाद ज़रूरी है, इसलिए पत्तागोभी को बारीक काटना होगा।

2. अब कटी हुई पत्तागोभी को एक ढक्कन वाले अलग कटोरे में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और पत्तागोभी को वांछित स्थिति में आने के लिए कुछ समय दें। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे.

3. जब तक पत्तागोभी पक रही है, चलो चावल बनाते हैं। चावल के आटे से छुटकारा पाने के लिए इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। धुले हुए चावल को एक नए सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें और धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। जैसा कि आप जानते हैं, पानी में उबाल आने तक चावल को पकने में 12 मिनट का समय लगता है। हमें चावल को आधा पकने तक पकाना है. इसलिए, हम निगरानी करते हैं कि पानी में उबाल कब आ जाए, ठीक 6 मिनट तक पकाएं और चावल से पानी निकाल दें।

4. इन सभी सब्जियों को छीलकर अपने पास उपलब्ध किसी भी तरीके से काट लें।

जहां तक ​​लहसुन की बात है तो आप इसे इच्छानुसार उपयोग कर सकते हैं।

5. प्याज और गाजर को सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक भूनना है. लेकिन सभी प्याज़ों को भूनने की ज़रूरत नहीं है; कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने के लिए कुछ प्याज़ छोड़ दें।

6. जब प्याज और गाजर अच्छे से भून जाएं तो भूनने को 2 भागों में बांट लें, एक ढेर बड़ा और दूसरा छोटा कर लें. और अब छोटी सब्जियों को एक अलग कटोरे में रखें, इन सब्जियों को गोभी के रोल पकाने के लिए एक फॉर्म में रखना होगा।

7. बची हुई सब्जियों को पैन में छोड़ दें और उनमें एक बड़ा चम्मच आटा और एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर भून लीजिए.

8.थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक भूनें और अलग रख दें।

9. इस दौरान पत्तागोभी उस स्थिति में पहुंच गई है जिसकी हमें जरूरत है। पत्तागोभी से पानी निकाल दें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए पत्तागोभी को हल्का सा निचोड़ लें। लेकिन पत्तागोभी का ज़्यादा इस्तेमाल न करें, हम चाहते हैं कि वह थोड़ी नम रहे।

हमारे पास लगभग सभी सामग्रियां तैयार हैं, अब हम सभी चीजों को एक साथ मिलाना शुरू कर सकते हैं।

10.चावल वांछित तापमान तक ठंडा हो गया है और अब काम करने के लिए तैयार है।

एक कंटेनर चुनें जिसमें सभी सामग्रियों को मिलाना है।

11.और इसलिए चावल में कीमा, अंडा, पत्तागोभी और तली हुई सब्जियां मिलाएं. सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के बारे में भी मत भूलना। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। ध्यान दें, द्रव्यमान ऐसा होना चाहिए कि इससे पत्ता गोभी के रोल बनाने में आसानी हो. यदि आपकी राय में द्रव्यमान थोड़ा सूखा हो जाता है, तो आप थोड़ा गोभी का पानी या नियमित पानी मिला सकते हैं।

12.जब द्रव्यमान पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो तली हुई सब्जियों का दूसरा भाग लें और उन्हें उस रूप में डालें जिसमें हम अपने आलसी गोभी के रोल बेक करेंगे।

13. अब बस गोभी के रोल बनाकर उन्हें बेकिंग शीट पर रखना बाकी है।

14. गोभी के रोल को अधिक कसकर व्यवस्थित करें ताकि वे सभी एक बैच में फिट हो जाएं।

यदि कीमा आपके हाथों पर चिपक जाता है, तो बस अपने हाथों को पानी से गीला कर लें।

15.बेकिंग शीट को ओवन में रखें और आलसी पत्तागोभी रोल को 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। इस दौरान एक सुनहरी परत दिखाई देनी चाहिए।

इस दौरान डिश अच्छे से पक कर तैयार हो जाएगी.

हम बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालते हैं, गोभी के रोल को 5-7 मिनट के लिए आराम करने के लिए थोड़ा समय देते हैं और पन्नी को हटा देते हैं।

देखो तुमने क्या अद्भुत व्यंजन बनाया है, यह तो बस एक परी कथा है। आप मेज पर आलसी पत्तागोभी रोल परोस सकते हैं और अपने मेहमानों या अपने प्रिय परिवार का इलाज कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।

आलसी गोभी एक सॉस पैन या कड़ाही में रोल करती है

अब मेरा सुझाव है कि आप सुपर आलसी पत्तागोभी रोल तैयार करें। इस रेसिपी के अनुसार, आपको उन्हें तराशने और ओवन में पकाने की ज़रूरत नहीं होगी; आपको बस एक कड़ाही, एक फ्राइंग पैन, एक बोर्ड और एक चाकू की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

गोभी का आधा सिर.

• 1-2 गाजर.
• 1 प्याज.
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• 1 कप चावल.
• वनस्पति तेल.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• इच्छानुसार 2-3 टमाटर या टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तो आइए आलसी पत्तागोभी रोल बनाना शुरू करें।पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालकर कढ़ाई में डालिये और थोड़ा सा मैश कर लीजिये. इसे 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह रस छोड़ दे.

प्याज और गाजर को छीलें और किसी भी तरह से काट लें जो आपके लिए उपलब्ध हो।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और स्टोव पर रखें। - तेल गर्म होने पर इसमें कीमा को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

इस बीच, आप गोभी को पकाना शुरू कर सकते हैं। गोभी के साथ पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गोभी को नरम होने तक उबालना शुरू करें।

3-4 मिनट के बाद, आप पैन में प्याज और गाजर डाल सकते हैं, हिला सकते हैं और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाना जारी रख सकते हैं।

चावल को अच्छे से धो लें और बाकी सब्जियों के साथ कढ़ाई में डाल दें। आँच को थोड़ा कम करें और तब तक पकाते रहें जब तक कि चावल लगभग पक न जाए।

जब चावल आधा पक जाए तो पैन में कीमा और बारीक कटे टमाटर डालें. यदि आप टमाटर का पेस्ट उपयोग करते हैं, तो आपको केवल 1 बड़ा चम्मच चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाते रहें। अनाज के साथ आलसी गोभी रोल

यदि आपके पास अनाज की थोड़ी आपूर्ति है और आपने कभी अनाज के साथ आलसी गोभी रोल नहीं पकाया है, तो मैं आपको अनाज के साथ आलसी गोभी रोल बनाने के लिए निम्नलिखित नुस्खा पढ़ने की सलाह देता हूं। आपको यह पसंद आ सकता है और आप इन्हें बनाना चाहेंगे।

सामग्री:

• 700 जीआर. कीमा।
• 1 प्याज.
• 1 गाजर.
• आधा गिलास एक प्रकार का अनाज।
• गोभी का आधा सिर.
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर.
• 2 अंडे.
• 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक प्रकार का अनाज के साथ गोभी रोल तैयार करने की प्रक्रिया पहले से उबले हुए अनाज के साथ वर्णित है। इसलिए, इसे पहले पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए।

और इसलिए जब तक अनाज पक रहा है, आइए बाकी सब कुछ तैयार कर लें।

1.पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

2. प्याज को बारीक काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. टमाटर के साथ वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

3.जब कुट्टू पक जाए तो आप पत्ता गोभी के रोल खुद ही बनाना शुरू कर सकते हैं.

4.और इस तरह कीमा को एक कटोरे में डाल दीजिए. 2 अंडे फेंटें, पत्तागोभी, एक प्रकार का अनाज, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

5. परिणामी कीमा से छोटे गोभी के रोल बनाएं। कोशिश करें कि वे बहुत बड़े न हों और एक ही आकार के हों ताकि वे सभी समान रूप से पक सकें।

6. गोभी के रोल को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें और तैयार प्याज, गाजर और टमाटर सॉस डालें। धीमी आंच पर रखें, ढक्कन से ढक दें और ढक्कन बंद करके 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने का समय गोभी के रोल के आकार पर निर्भर करता है।

बॉन एपेतीत।

ओवन वीडियो में रसदार आलसी गोभी रोल

बॉन एपेतीत।