नए साल का इंतजार करना सिर्फ घर को सजाने और उत्सव का मेनू बनाने तक ही सीमित नहीं है। एक नियम के रूप में, हर परिवार 31 दिसंबर की पूर्व संध्या पर खाना बनाता है। न केवल भव्य केक और नाज़ुक रोल, शॉर्टब्रेड कुकीज़ और कुरकुरा "ब्रशवुड" बनाए जाते हैं। आइसिंग के साथ स्वादिष्ट घर का बना जिंजरब्रेड कुकीज़ छुट्टियों के दौरान मेज पर एक वास्तविक हिट बन जाती हैं। यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट है! इस तरह के पके हुए सामान घर के माहौल में मूड, गर्मी, आराम और खुशी की सच्ची भावना लाते हैं। इसके अलावा, रसोई में जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने की प्रक्रिया पूरे परिवार को एकजुट कर सकती है। निश्चित रूप से हर कोई अपनी प्रतिलिपि बनाना चाहेगा!

ग्लेज़ के साथ हनी न्यू ईयर जिंजरब्रेड कुकीज़

नए साल के लिए स्वादिष्ट शहद जिंजरब्रेड मानक मेनू में विविधता लाने और ऐपेटाइज़र और सलाद की सुव्यवस्थित श्रृंखला में विविधता जोड़ने का एक शानदार अवसर है। तैयार सुगंधित कन्फेक्शनरी को चीनी की आइसिंग से रंगने से यह बहुत स्वादिष्ट और प्रभावशाली निकलेगा। इसे घर पर करना इतना मुश्किल नहीं है।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या - 12.

सामग्री

नए साल की जिंजरब्रेड के इस संस्करण को बेक करने के लिए आपको चाहिए:

• शहद - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• छिलके वाली राई का आटा - 250 ग्राम;
• कोको - 3 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - 400 ग्राम;
• मसाले - 2 चम्मच।

ध्यान देना! आप नए साल के शहद जिंजरब्रेड में मसाले मिला सकते हैं: लौंग, इलायची, दालचीनी, जायफल, ऑलस्पाइस, आदि। लेकिन आपको एक ही बार में सब कुछ का उपयोग नहीं करना चाहिए। आटे के लिये 2-4 मसाले लीजिये.

खाना पकाने की विधि

नए साल की जिंजरब्रेड बनाने की प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है। यदि आप फोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो सभी समस्याओं और कठिनाइयों से पूरी तरह से बचा जा सकता है।

1. सबसे पहले हमें अपनी जिंजरब्रेड कुकीज़ और ग्लेज़ के लिए सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है।

1. यदि सभी सामग्रियां एकत्र हो जाती हैं, तो आप छुट्टियों के लिए कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक आम कटोरे में मक्खन और शहद को मिलाएं। घटकों वाले कंटेनर को धीमी-धीमी आंच पर रखा जाता है। हर चीज़ को व्यवस्थित ढंग से पिघलाने की ज़रूरत है। इसके लिए आप वॉटर बाथ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. एक अलग कटोरे में, पाउडर चीनी और अंडे मिलाएं।5

1. जब पिघला हुआ मक्खन-शहद का मिश्रण पूरी तरह से फैल जाए तो इसमें सोडा मिलाएं। इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, शहद ऐसा कर देगा। परिणामस्वरूप, मिश्रण की सतह पर झाग बन जाता है।

1. इस द्रव्यमान में अंडे का मिश्रण सावधानी से डालें, लगातार इसे मिक्सर से तोड़ते रहें।

1. दोनों प्रकार के आटे को अलग-अलग छान लेना चाहिए. फिर इसे दोबारा करने की ज़रूरत है, लेकिन मसाले, कोको और दोनों प्रकार के आटे - राई और गेहूं को एक साथ मिलाकर। सूखे द्रव्यमान को शहद और अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालना चाहिए। द्रव्यमान को हिलाया जाता है। आपको इसका आटा बनाना है. सबसे पहले आपको इसे मिक्सर से मिलाना है.

1. - फिर आपको हाथ से आटा गूंथना होगा. इसे 4 बराबर भागों में बांटा गया है. टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

1. ठंडा शहद जिंजरब्रेड आटा 5 मिमी से अधिक मोटी परत में रोल किया जाता है। बुलबुले के बिना, आटे की एकरूपता प्राप्त करने का प्रयास करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को स्टेंसिल या मोल्ड का उपयोग करके परिणामी परत से काट दिया जाता है।

टिप्पणी! यदि आप नए साल के पेड़ को तैयार कन्फेक्शनरी उत्पादों से सजाने की योजना बना रहे हैं, तो इस स्तर पर फास्टनरों के लिए छेद बनाएं। इस उद्देश्य के लिए, कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करना इष्टतम है।

1. बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है। हमारी जिंजरब्रेड कुकीज़ उस पर रखी हुई हैं। उन्हें ओवन में रखा जाना चाहिए, जिसे 150 डिग्री तक गर्म किया जाता है।

1. मिठास को बेक होने में 10 मिनट लगेंगे, ज्यादा से ज्यादा 12. मुख्य बात यह है कि सुनहरा क्रस्ट बनने तक इंतजार करें.

1. अब आपको जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए आइसिंग बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पाउडर चीनी (कुल 200 ग्राम) को कच्चे चिकन प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है। परिणामी चिपचिपा घने द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग या सिरिंज में भेजा जाता है। आप एक साधारण फ़ाइल या पैकेज ले सकते हैं. बैग की नोक को सावधानी से, बस थोड़ा सा काट दिया जाता है, ताकि आकृति चिकनी और साफ-सुथरी हो जाए।

1. जो कुछ बचा है वह आपकी कल्पना द्वारा निर्देशित, नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को चित्रित करना है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने हाथों से नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना इतना मुश्किल नहीं है!

जिंजरब्रेड नए साल की जिंजरब्रेड

आइसिंग के साथ नए साल की जिंजरब्रेड एक वास्तविक क्लासिक बन गई है। उनका समृद्ध स्वाद पूरे परिवार के साथ रसोई में बिताई गई आरामदायक सर्दियों की शामों से जुड़ा है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आइसिंग से सजी ऐसी पेस्ट्री, उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान ले लेगी। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, नया साल एक पारिवारिक अवकाश है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 5.

सामग्री

नए साल की जिंजरब्रेड के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• अदरक - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - ½ किलो;
• दालचीनी - 1 चुटकी;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 900 ग्राम;
• जायफल - 1 चुटकी;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए, जिसका उपयोग हम तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए करेंगे, आपको चाहिए:

• नीबू या नींबू - ½ टुकड़ा;
• पिसी चीनी - 400 ग्राम;
• प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• जेल प्रकार के रंग - 4 बूँदें।

खाना पकाने की विधि

इसलिए, यदि आप नए साल की जिंजरब्रेड के साथ अपनी छुट्टियों की मेज में विविधता लाने का निर्णय लेते हैं, तो चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा पर ध्यान दें। इससे आपके लिए बेकिंग से निपटना आसान हो जाएगा, खासकर यदि आप पहली बार ऐसी मिठाई बना रहे हैं।

1. सबसे पहले, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें और जिंजरब्रेड के आटे से आकृतियाँ काटने के लिए सांचों के बारे में न भूलें। आप न केवल मजाकिया छोटे लोग बना सकते हैं। सितारे, क्रिसमस ट्री, दस्ताने और सांता क्लॉज़ की छवियां छुट्टियों के माहौल में पूरी तरह फिट होंगी। आप आकर्षक वृत्तों को काटने के लिए बस एक गिलास का उपयोग भी कर सकते हैं।

1. एक मोटे तले का पैन या कढ़ाई लें। सारी चीनी कन्टेनर में डाल दी जाती है। बर्तनों को आग पर रख दिया जाता है.

1. पहले 5 मिनट के दौरान, चीनी आपकी भागीदारी के बिना, अपने आप घुल जानी चाहिए। इसे न तो छेड़ा जाना चाहिए, न छुआ जाना चाहिए, न ही चखा जाना चाहिए और न ही चूल्हे से हटाया जाना चाहिए।

1. जब दानेदार चीनी की निचली परत फैल जाती है और थोड़ा रंग बदल जाता है, तो आपको द्रव्यमान को हिलाना शुरू कर देना चाहिए।

1. गर्मी बढ़ाने की कोई जरूरत नहीं है. इसे अत्यधिक मजबूत न बनाएं. चीनी को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे घुलने दें। परिणामस्वरूप, इसे पूरी तरह से बिखर जाना चाहिए। तरल द्रव्यमान एक गहरा, समृद्ध रंग प्राप्त कर लेगा। जब चाशनी तैयार हो जाए तो आपको एक केतली में पानी उबालना होगा। आपको केवल 200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी लेना है। उन्हें जली हुई चीनी में यथासंभव सावधानी से डालना चाहिए।

ध्यान देना! जब आप चीनी की चाशनी में पानी डालते हैं, तो द्रव्यमान "शूट" करना शुरू कर देगा। इसलिए अत्यधिक सावधान रहें कि जलें नहीं।

1. परिणामी रचना को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि इसकी स्थिरता सजातीय हो जाए। आपको मिश्रण में पहले से छोटे चौकोर टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन मिलाना होगा। द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए और तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि यह तेल के विघटन के कारण पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

1. नए साल के लिए जिंजरब्रेड की तैयारी में दालचीनी और नमक मिलाएं। रचना को जायफल और सोडा से पतला होना चाहिए। यहां पिसी हुई लाल मिर्च भी आती है.

1. तैयारी को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए। इसका आकार दोगुना होना चाहिए. द्रव्यमान एक फूला हुआ और घने फोम में बदल जाएगा।

1. आटे को दो बार छानना चाहिए ताकि तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ कोमल और स्वादिष्ट हों। द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाता है, और आपको इसमें कई चरणों में तैयार आटा डालना होगा।

1. आटे के प्रत्येक भाग को आटे में मिलाने के बाद, मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। आटे का पूरा भाग मिलाने के बाद आटा प्रबंधनीय और लचीला हो जाना चाहिए। कुछ चिपचिपाहट रहेगी, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। आटे को रात भर ठंड में छोड़ना सर्वोत्तम है।

1. इस बीच, आपको भविष्य की जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने के लिए चीनी का शीशा (आइसिंग) तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, यह आवश्यक घटकों को तैयार करने के लायक है।

1. कच्चे अंडे की सफेदी को एक खाली कटोरे में डालना चाहिए। उन पर बारीक पिसी हुई चीनी एक पतली धारा में डाली जाती है, जिसे मिश्रण में मिलाने से पहले बेहतरीन छलनी से छान लिया जाता है।

1. सामग्री को कांटे या व्हिस्क से हिलाया जाना चाहिए। सभी पाउडर को प्रोटीन द्रव्यमान से संतृप्त किया जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप संरचना थोड़ी सफेद हो जाएगी। फिर आपको मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटना जारी रखना चाहिए। उपकरण को उच्च गति पर सेट किया जाना चाहिए ताकि मिश्रण गाढ़ा और फूला हुआ हो जाए। परिणामी छाया क्रिस्टल सफेद होनी चाहिए। फेंटते समय मिश्रण में आधा नींबू या नीबू का रस निचोड़ लें।

टिप्पणी! आइसिंग को फेंटने की कुल अवधि लगभग 5 मिनट है।

1. अब हमारा शीशा उत्सव की मेज पर परोसने के लिए जिंजरब्रेड नए साल की कुकीज़ को सजाने के लिए तैयार है। आइसिंग को कई भागों में विभाजित करने और एक विशिष्ट डाई से पतला करने की आवश्यकता होगी। शीशा को फिल्म से ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
1. उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। बेकिंग के लिए इष्टतम मोड 7 मिनट है।



1. जब पका हुआ माल पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उस पर तैयार आइसिंग से रंग देना चाहिए।



परिणाम उत्कृष्ट, स्वादिष्ट नए साल की जिंजरब्रेड है।

वीडियो रेसिपी

अपने नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को सफल बनाने के लिए, पहले वीडियो रेसिपी देखें:

क्रिसमस ट्री के लिए जिंजरब्रेड:अपने बच्चों के साथ खाने लायक क्रिसमस ट्री की सजावट कैसे करें। रेसिपी और चरण-दर-चरण मास्टर क्लास।

हमारे नए साल की प्रतियोगिता के हिस्से के रूप में ऐलेना पखोरुकोवा और उनके बेटे इल्या द्वारा क्रिसमस ट्री के लिए जिंजरब्रेड बनाने पर एक मास्टर क्लास आयोजित की जाती है।

क्रिसमस ट्री के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़: रेसिपी

हमने खाने लायक क्रिसमस ट्री की सजावट की!

क्रिसमस ट्री के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 200 -250 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
सोडा - 1.5 चम्मच। एल
मक्खन ( कमरे का तापमान) - 100 ग्राम
चीनी ( भूरा बेहतर है) - 100 ग्राम
शहद - 3 घंटे. एल
पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच। एल
पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच। एल
पिसी हुई इलायची- 1 घंटा एल

पिसी हुई लौंग - 1 चम्मच।

क्रिसमस ट्री के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं:

चरण 1. जिंजरब्रेड का आटा बनाएं।

मक्खन को चीनी के साथ पीस लें (फेंट लें) फेंटें, अंडा और शहद डालें.

आटा, मसाले और सोडा छान लीजिये, मिलाएं और मक्खन में डालें- अंडे का मिश्रण.

- आटे को अच्छे से गूंथ लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. 1,5.

चरण 2. जिंजरब्रेड कुकीज़ काट लेंऔर उन्हें पकाओ

पतला बेल लें, इसे काटें, रिबन के लिए छेद बनाने के लिए कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करें और इसे ओवन में रखें 5-7 तापमान पर मिनट 180 डिग्री.

चरण 3. जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाएं।

ठंडा होने के बाद, जिंजरब्रेड कुकीज़ को चीनी की आइसिंग से सजाएं (1 अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, आपको लगभग 150-200 ग्राम पाउडर की आवश्यकता होगी)। बच्चों की उंगलियों से दूर सूखने के लिए भेजें।

चरण 4. क्रिसमस ट्री को जिंजरब्रेड से सजाएं।

एक दिन के बाद, आप जिंजरब्रेड कुकीज़ पर रिबन बांध सकते हैं और उनसे क्रिसमस ट्री को सजा सकते हैं।

ऐलेना और इल्या को धन्यवाद, जिन्होंने हमारे लिए यह मास्टर क्लास आयोजित की और अपनी रेसिपी साझा की!

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शहद और स्वास्थ्यवर्धक मसालों की सुगंध के साथ नरम चमकदार जिंजरब्रेड कुकीज़, साइट्रस-चीनी ग्लेज़ की एक पतली परत से ढकी हुई, पोखर पर पहली बर्फ की तरह... यह बच्चों और वयस्कों के लिए चाय के लिए एक अद्भुत शीतकालीन उपचार है! अदरक और दालचीनी, संतरे और ताजा पके हुए माल की सुगंध तुरंत घर और आत्मा को छुट्टी से पहले, नए साल के मूड से भर देती है!

घर पर बने जिंजरब्रेड की इस रेसिपी का आविष्कार दो के आधार पर किया गया था - शहद जिंजरब्रेड, जिसका आविष्कार हमने, बदले में, शहद केक के आधार पर किया था; और जिंजरब्रेड कुकीज़। बच्चों को वास्तव में शहद के साथ कस्टर्ड पसंद आने के बाद, मैंने सोचा: क्या होगा अगर हम आटे में मसाले - अदरक, दालचीनी, जायफल, लौंग, हल्दी मिला दें?.. आपको सुगंधित नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ मिलनी चाहिए!

और वे निकले :) लेकिन, मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं - बच्चों को शहद वाला ही ज्यादा पसंद आया, बिना मसाले वाला :) तो, स्वाद और रंग - अगर आपको अदरक और अन्य मसाले पसंद हैं, तो बेक करें! और अगर यह बहुत अच्छा नहीं है, तो आप इसमें वेनिला या कोई भी मसाला नहीं मिला सकते हैं। यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा!

आपको बहुत सारे जिंजरब्रेड मिलते हैं, वे लंबे समय तक नरम रहते हैं, वे अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं (यदि आप उन्हें पहले दिन नहीं खाते हैं, तो निश्चित रूप से:) इसलिए आप सप्ताहांत में अपने पूरे परिवार के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं और फिर उन्हें स्कूल, कॉलेज, काम पर अपने साथ ले जाएं...

सामग्री:

25-30 टुकड़ों के लिए:

• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 1 गिलास चीनी;
• 60-70 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच बेकिंग सोडा (स्तर);
• 450-500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 0.5-1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (असली, उच्च गुणवत्ता, इसे नकली से कैसे अलग करें, मैंने दालचीनी रोल की रेसिपी में लिखा था);
• ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• 1/6 चम्मच पिसी हुई लौंग;
• ¼ चम्मच हल्दी;
• ¼ चम्मच नमक.

चीनी के शीशे के लिए:

• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 1.5-2 बड़े चम्मच नींबू या संतरे का रस।

कैसे बेक करें:

सीज़निंग की मात्रा कम की जा सकती है और आपके स्वाद के अनुरूप उनके प्रकार भिन्न-भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, जो लोग दालचीनी की सुगंध से प्रसन्न नहीं हैं, वे इसे वेनिला (चाकू की नोक पर या वेनिला चीनी के एक बैग पर) से बदल सकते हैं; और जायफल की जगह आप एक चुटकी इलायची भी ले सकते हैं!

चौक्स शहद का आटा तैयार कर रहे हैं.

शहद, चीनी और मक्खन को धीमी आंच पर या पानी के स्नान में तब तक पिघलाएं जब तक कि मक्खन और चीनी के दाने पिघल न जाएं।

अंडे को सोडा के साथ फेंटें और फूले हुए मिश्रण को गर्म मिश्रण में डालें।

जल्दी से मिलाएं, और जब द्रव्यमान ऐसे छोटे बुलबुले के साथ फोम करना शुरू कर देता है, तो गर्मी से हटा दें और तुरंत छना हुआ आटा जोड़ना शुरू करें। इसे मिलाएं, चम्मच से मिलाएं और आटे की स्थिरता देखें। सबसे पहले यह तरल है, आप इसे अपने हाथों से नहीं गूंध सकते हैं, और यह गर्म भी है। तब आटा गाढ़ा हो जाता है और इतना गर्म नहीं होता - हाँ, आप अपने हाथों से गूंधने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। जब आप देखें कि लगभग पर्याप्त आटा है (आटा नरम होना चाहिए, ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं, लेकिन बहुत सख्त भी नहीं), आटे के अंतिम भाग के साथ मसाले जोड़ें: अदरक, लौंग, मेवे, दालचीनी और नमक.

मिश्रण. यह जिंजरब्रेड के लिए आटा है: नरम, गर्म, सुगंधित और सुखद भूरा रंग!

मेज पर आटा छिड़कें, अदरक-शहद के आटे को 1 सेमी मोटा बेल लें और गिलास का उपयोग करके गोल आकार काट लें।

उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें, उनके बीच 2-3 सेमी की दूरी छोड़ दें, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा फूल जाएगा, और उन्हें 200-210C पर पहले से गरम ओवन में रखें। जबकि पहला बैच बेक हो रहा है (और यह 1.5-2 बेकिंग शीट के लिए एक हिस्सा है), आप दूसरा बैच तैयार कर सकते हैं।

दूध के साथ कॉफी का रंग और हल्का सुनहरा भूरा होने तक 10-12 मिनट तक बेक करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ फूल जाएंगी, दोगुनी लंबी हो जाएंगी और भूरे रंग की हो जाएंगी - उन्हें बाहर निकालने का समय आ गया है! इन्हें अधिक देर तक ओवन में न रखें क्योंकि ये सख्त हो जाएंगे। ताकि वे पक जाएं और नरम रहें, मैं ओवन के तल पर एक करछुल पानी रखता हूं, और तैयार को 10-15 मिनट के लिए तौलिये से ढक देता हूं।

और आप न केवल हलकों के रूप में, बल्कि विभिन्न आकृतियों में भी व्यंजन बना सकते हैं! कल्पना कीजिए कि वे कितने दिलचस्प निकले! क्रिसमस पेड़, घंटियाँ, सितारे, यहाँ तक कि हिरण, स्लेज और उपहारों के बैग!

बेकिंग के बाद वे इस तरह से बाहर आते हैं, पॉट-बेलिड (मेरा मतलब है, बैग) - जैसे कि वे उपहारों से भरे हुए हों!

ये साँचे हस्तनिर्मित हैं, यदि आप इन्हें पसंद करते हैं, तो कृपया हमसे संपर्क करें, हम इन्हें ऑर्डर पर बना सकते हैं :)

जबकि जिंजरब्रेड कुकीज़ ठंडी हो रही हैं, हम उनके लिए ग्लेज़ बनाएंगे। एक कटोरे में पिसी हुई चीनी डालें, खट्टे फलों का रस निचोड़ें और चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ।

ठंडी जिंजरब्रेड कुकीज़ को ग्लेज़ करें, ऊपर से एक चम्मच से ग्लेज़ डालना और इसे सीधे अपनी उंगली से फैलाना सुविधाजनक है। और इसे धीरे-धीरे चाटें जब तक कोई देख न ले! 😀

जैसे ही शीशा सख्त हो जाता है, यह स्टोर से खरीदे गए की तरह मैट सफेद हो जाता है।

और यदि आप पेंटेड बनाना चाहते हैं, तो आइसिंग को थोड़ा गाढ़ा करें, इसे पेस्ट्री बैग में रखें, कोने के बिल्कुल सिरे को काट दें और... बनाएं! यह पूरे परिवार के लिए एक आश्चर्यजनक रोमांचक गतिविधि है; सभी उम्र के बच्चे विशेष रूप से पेंटिंग का आनंद लेंगे!

आधे घंटे के बाद, शीशा सख्त हो जाएगा और सफेद हो जाएगा, प्रत्येक जिंजरब्रेड को चीनी पैटर्न के साथ कवर किया जाएगा, जैसे कि ठंढ के साथ एक ठंडी खिड़की।

क्या खूबसूरती है! और इसमें शहद, मसाले, घरेलू आराम और नए साल की महक आती है! आप तुरंत उत्सव के मूड को महसूस करते हैं। आप क्रिसमस रचना को ऐसी मिठाइयों से सजा सकते हैं, या आप अपने दोस्तों को अपनी खुद की बनाई हुई कोई मिठाई उपहार देकर उनका इलाज कर सकते हैं!

आप इन होममेड जिंजरब्रेड कुकीज़ को कुकी कटर का उपयोग करके भी काट सकते हैं, उनमें नए साल की कुकीज़ की तरह छेद कर सकते हैं, और बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट क्रिसमस ट्री सजा सकते हैं! केवल, यदि बच्चे छोटे हैं, तो कम मसालों का उपयोग करना और जिंजरब्रेड को केवल शहद बनाना बेहतर है। यदि आपको शहद के बिना कोई नुस्खा चाहिए, तो एक है, शॉर्टब्रेड कुकीज़, स्वादिष्ट और सुंदर!

अपनी चाय पार्टियों और नए साल के मूड का आनंद लें!

नए साल का जश्न लोगों में चमत्कारों के प्रति विश्वास जगाता है, बचपन में जश्न कैसे मनाया जाता था इसकी यादें, अपने परिवार और दोस्तों को उपहार देने और आश्चर्यचकित करने की इच्छा जागृत होती है। आपके प्रियजनों के लिए सबसे अच्छे और सबसे सुखद उपहारों में से एक स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान होगा, उदाहरण के लिए, आइसिंग के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़।

आपको क्या आवश्यकता होगी

अधिकांश जिंजरब्रेड व्यंजनों में निम्नलिखित आवश्यक सामग्रियां शामिल होती हैं:

• आटा;
• अंडे;
• चीनी;
• नमक;
• शीशे का आवरण;
• मक्खन;
• मसाले और मसाला.

ग्लेज़ के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए लगभग हर गृहिणी का अपना गुप्त नुस्खा होता है। पहला कदम हमेशा बेकिंग के लिए आटा तैयार करना है, फिर इसे सजाने के लिए आइसिंग करना है।

घरेलू नुस्खा

आप दोस्तों और परिचितों से आइसिंग के साथ क्रिसमस कुकीज़ बनाने के तरीके के बारे में बड़ी संख्या में व्यंजनों के बारे में सुन सकते हैं, लेकिन, हमेशा की तरह, आप स्वादिष्ट बेक किए गए सामान प्राप्त करने और उन पर न्यूनतम प्रयास और समय खर्च करने के लिए सबसे सरल का उपयोग करना चाहते हैं। तैयारी।

एक सरल नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 350-360 ग्राम आटा;
• एक चुटकी जायफल;
• 160-170 ग्राम चीनी;
• दालचीनी के दो चम्मच;
• सोडा का ½ चम्मच;
• 50-60 ग्राम शहद;
• दो चम्मच अदरक;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी लौंग;
• 110-120 ग्राम मक्खन;
• मुर्गी का अंडा.

ग्लेज़ के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री एकत्र करने के बाद, आपको आटा बेलना शुरू करना चाहिए और पाउडर चीनी तैयार करना शुरू करना चाहिए।

आटा तैयार करना:

1. अंडे को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर बाउल में रखें और सबसे पहले मक्खन की स्टिक को क्यूब्स में काट लें।
2. भविष्य के परीक्षण के सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है।
3. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को टेबल की कामकाजी सतह पर रखा जाता है।
4. इसमें सावधानी से एक गड्ढा बनाया जाता है जिसमें मुर्गी का अंडा तोड़ा जाता है। आटा प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाया जाता है।
5. तैयार आटे को थोड़ा चपटा करके क्लिंग फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

आटे के आराम करने और ठंडा होने के बाद, आपको इसे एक सेंटीमीटर मोटी परत में बेलना होगा। इसके बाद, आटे की तैयार परत से विशेष सांचों का उपयोग करके, आप नए साल के आंकड़े काट सकते हैं ताकि ग्लेज़ के साथ क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ एक आनंदमय मूड बना सकें। अक्सर, क्रिसमस ट्री की मूर्तियाँ, क्रिसमस ट्री के लिए उत्सव की गेंदें, बन्नी, भालू और सितारे आटे से बनाए जाते हैं।

इसके बाद, जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। तैयार क्रिसमस जिंजरब्रेड को ठंडा होना चाहिए। जब वे ठंडे हो रहे हों तो आप क्रिसमस कुकीज़ के लिए फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको अंडे की सफेदी, नींबू का रस और पिसी चीनी की जरूरत पड़ेगी. शीशा लगाना इस प्रकार बनाया जाता है:

1. प्रोटीन को पाउडर चीनी के साथ चिकना होने तक पीसा जाता है।
2. नए साल की कुकीज़ को तैयार शीशे से रंगा जाता है।
3. पेंट की गई जिंजरब्रेड कुकीज़ सख्त होनी चाहिए ताकि डिज़ाइन खराब न हो।

टीवी प्रस्तोता यूलिया वैयोट्सस्काया की जिंजरब्रेड आटा की एक दिलचस्प रेसिपी। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 100-120 ग्राम ब्राउन शुगर;
• एक अंडा;
• 250-260 ग्राम आटा;
• 10-12 ग्राम अदरक;
• 100-120 ग्राम मक्खन;
• 50-55 मिली मेपल सिरप;
• आधा चम्मच सोंठ;
• 100-110 ग्राम क्रीम;
• बेकिंग पाउडर का चम्मच;
• कार्नेशन्स की तीन छतरियाँ;
• दालचीनी का चम्मच.

इसे बनाने के लिए आपको दालचीनी और लौंग को पीसकर पाउडर बना लें और सोंठ के साथ मिला लें। ताजी जड़ वाली सब्जियों को छीलकर कद्दूकस किया जाता है। सिरप, कसा हुआ अदरक, क्रीम और मसालों को एक उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है और स्टोव पर रखा जाता है। मिश्रण को उबालकर ठंडा किया जाता है।

मक्खन को चीनी के साथ पीसा जाता है, एक अंडा और आधा आटा उसमें डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है, फिर क्रीम और मसालों का मिश्रण डाला जाता है, बचा हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है और मिश्रण को फेंटा जाता है। तैयार आटे को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। द्रव्यमान ठंडा होने के बाद, आप इससे नए साल के लिए आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड बना सकते हैं।

क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने और पेंटिंग करने का वीडियो

शीशे का आवरण के प्रकार

जिंजरब्रेड कुकीज़ पर सफेद आइसिंग विशेष रूप से आकर्षक लगती है। इसे बनाने के लिए, आपको सफेद चॉकलेट की एक पट्टी को गूंथना होगा और इसे पानी के स्नान में पिघलाना होगा, इसमें एक चम्मच दूध या क्रीम और थोड़ी सी पाउडर चीनी मिलानी होगी। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

ऊपर वर्णित विधि के अनुसार क्रिसमस कुकीज़ के लिए क्लासिक आइसिंग अंडे की सफेदी, पाउडर चीनी और नींबू के रस से तैयार की जाती है।

आप उन मेहमानों को कारमेल ग्लेज़ के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं जो उन्हें एक सुखद छुट्टी की शुभकामना देने का निर्णय लेते हैं। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ कप ब्राउन शुगर;
• वैनिलिन;
• तीन बड़े चम्मच दूध;
• एक गिलास पिसी चीनी;
• 20-30 ग्राम मक्खन।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मक्खन को पिघला लें, उसमें दूध डालें और ब्राउन शुगर डालकर एक मिनट तक उबालें।
2. परिणामी मिश्रण में आधा गिलास पिसी चीनी मिलाएं, फेंटें और ठंडा होने दें, बाकी पाउडर और वेनिला मिलाएं। फिर से मारो.

नए साल की कुकीज़ को सजाने के लिए रंगीन शीशा प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो चम्मच पिसी चीनी;
• 0.4 चम्मच बादाम का अर्क;
• एक गिलास पिसी चीनी;
• दो चम्मच चीनी की चाशनी।

तैयारी इस प्रकार है:

1. पाउडर को दूध के साथ मिलाया जाता है, और परिणामी संरचना में चीनी सिरप मिलाया जाता है। सब कुछ पीटा गया है.
2. तैयार शीशे को छोटे कंटेनरों में रखा जाता है, और उनमें से प्रत्येक में वांछित रंग का खाद्य रंग मिलाया जाता है।

ऑरेंज ग्लेज़ हॉलिडे कुकीज़ में एक असामान्य स्वाद जोड़ देगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस;
• ¾ कप पिसी हुई चीनी।

संतरे का शीशा कैसे बनाएं:

1. जूस को एक कंटेनर में डालें और धीरे-धीरे इसमें पाउडर मिलाएं।
2. रस और पाउडर को अच्छी तरह मिला लें. स्थिरता तरल होगी.

चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग करके नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को चित्रित करना भी बहुत लोकप्रिय है। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोको के दो बड़े चम्मच;
• दो गिलास पिसी चीनी;
• 20-22 ग्राम मक्खन;
• वैनिलिन;
• 4 बड़े चम्मच दूध.

नरम मक्खन को पाउडर चीनी, वैनिलिन और कोको के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को पीस लिया जाता है, इसमें दूध मिलाया जाता है, सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है।

क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकी को कैसे फ्रॉस्ट और सजाएं

जिंजरब्रेड पर शीशा लगाने से पहले, आपको इसकी सतह को साधारण उबले पानी से हल्का गीला करना होगा। इसके बाद, एक पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, ध्यान से जिंजरब्रेड की रूपरेखा का पता लगाएं, और फिर आप इसे अपनी कल्पना के अनुसार चित्रित कर सकते हैं।

शीशे का आवरण तेजी से सूखने के लिए, चित्रित कुकीज़ को कुछ मिनटों के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।

क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ को स्नोमैन, स्नोफ्लेक्स, चाबियाँ, क्रिसमस ट्री आदि के आकार में बनाया जा सकता है। अक्सर, किसी भी आकार की कुकीज़ पूरी तरह से सफेद या क्रीम आइसिंग से ढकी होती हैं, नए साल के खिलौने, टहनियाँ, बर्फ के टुकड़े और वह सब कुछ जो नए साल के प्रतीकों से जुड़ा हो सकता है, उस पर चित्रित होते हैं।

अपने हाथों से बनाया गया एक सुंदर क्रिसमस जिंजरब्रेड न केवल एक महान अवकाश उपहार बन सकता है, बल्कि एक अद्भुत मूल क्रिसमस ट्री सजावट भी बन सकता है, अगर इसकी तैयारी के दौरान, आप आटे में छोटे छेद करते हैं जिसमें आप रिबन डाल सकते हैं।

जैसे ही मैं नए साल के बारे में सोचता हूं, मुझे तुरंत बैले "द नटक्रैकर" का संगीत और शुगर प्लम परी का जादुई नृत्य सुनाई देता है। और उनके साथ पाइन और मसालों की सुगंध आती है, जीभ पर नए साल की जिंजरब्रेड का स्वाद, बहुत सुगंधित और सुरुचिपूर्ण! आप दिसंबर में क्या कर रहे हैं? और मैं मिलने जाता हूं और सभी को जिंजरब्रेड कुकीज़ देता हूं! नए साल और आनंद के लिए, मैं उन्हें खुद पकाती हूं और फिर सजाती हूं! नहीं, दावत के बिना कोई नया साल नहीं है! और यदि हां, तो आज हम जिंजरब्रेड उपहार बनाएंगे। क्या आप क्रिसमस ट्री को उनसे सजाना चाहते हैं, या उन्हें अपने दोस्तों को देना चाहते हैं?

इसलिए, हमें किसी विशेष चीज़ की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत सरल है: आटा, शहद, चीनी, मक्खन, मसाले, अंडे।

सबसे पहले मसाले तैयार करते हैं.

मसालों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें.

बड़े कणों को हटाने के लिए छानना सुनिश्चित करें।

चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें, साथ ही यह मसालों की सुगंध से भीग जाएगी। आप तुरंत पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

आटे को पिसी चीनी के साथ छान लीजिये.

शहद को मक्खन के साथ माइक्रोवेव में पिघला लें।

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, नमक और मसाले डालकर मिला लें।

शहद और मक्खन डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। नरम आटा गूथ लीजिये.

आटे को बेल लें और जिंजरब्रेड कुकीज़ को कुकी कटर से काट लें। ब्राउन होने तक 190 डिग्री पर बेक करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ जल्दी बेक हो जाती हैं! 7-10 मिनट. मैं शीट को किसी भी चीज से चिकना नहीं करता, मैं उस पर आटा छिड़कता हूं।

- तैयार जिंजरब्रेड को ठंडा होने के बाद शीट से निकाल लें.

जबकि जिंजरब्रेड कुकीज़ ठंडी हो रही हैं, मैं सजावट के लिए आइसिंग तैयार करूंगी। मैं किसी फ्रॉस्टिंग मिक्सर का उपयोग नहीं करता! मैं हर चीज को कांटे से मैश कर लेता हूं। ग्लेज़ के लिए आपको एक अंडे का सफेद भाग, पिसी चीनी, नींबू के रस की कुछ बूँदें और रंग की आवश्यकता होगी।

शीशे का आवरण पेंट करने योग्य स्थिरता वाला होना चाहिए, पतला नहीं होना चाहिए, लेकिन पतला भी नहीं होना चाहिए। शीशे का आवरण 2 भागों में विभाजित करें। पेंटिंग के लिए 13 सफेद छोड़ें। बाकी को उन रंगों में रंग दें जिन्हें आप सजावट के लिए चाहते हैं।

पेस्ट्री लिफाफे का उपयोग करके, प्रत्येक जिंजरब्रेड की रूपरेखा का पता लगाएं।

मैं क्रिसमस पेड़ों को सजाने के लिए कुछ ग्लेज़ हरे रंग से रंगता हूँ।

मैं रूपरेखा को हरी आइसिंग से भरता हूं।

और मैं, उदाहरण के लिए, इस तरह सजाता हूँ!

और यदि आप थोड़ा और प्रयास करें, तो आप यह कर सकते हैं!

या कुछ इस तरह का।

कितना स्वादिष्ट!