साल के व्यंजनों के लिए नए साल का मेनू। नए साल के लिए गर्म व्यंजन

एक हर्षोल्लास और शोर-शराबे वाली छुट्टी, नया साल जादू और चमत्कारों का वह शानदार समय है जब आप अपने आस-पास के सभी लोगों को आश्चर्यचकित करना, प्रसन्न करना और खुश करना चाहते हैं! और नए साल का मतलब एक शानदार उत्सव की मेज भी है - जो नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों का एक अभिन्न अंग है।

प्रत्येक गृहिणी, पत्नी, माँ और दादी इन दिनों अपने प्रियजनों को एक विशेष तरीके से खुश करने और वास्तव में उत्सव का मेनू तैयार करने की पूरी कोशिश करती हैं। एक अच्छी तरह से सजाई गई नए साल की मेज एक सफल छुट्टी की कुंजी है!

फायर रोस्टर का वर्ष आ रहा है, एक पूर्वी संकेत जो हर चीज को उज्ज्वल और असाधारण पसंद करता है। इसीलिए 2017 के लिए नए साल के व्यंजनसावधानी से सोचा जाना चाहिए, सुंदर और, अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट। हमारी वेबसाइट आपको नए साल का मेनू बनाने में मदद करेगी, जिसके व्यंजन आपके मेहमानों को हर आखिरी टुकड़ा खाने पर मजबूर कर देंगे।

मांस व्यंजन "बीफ़ वेलिंगटन"

आवश्यक सामग्री:

• बीफ टेंडरलॉइन - 750 ग्राम;
• हैम - 7 स्लाइस;
• ताजा मशरूम (शैंपेनोन) - 400 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• अंग्रेजी सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 10 ग्राम;
• समुद्री नमक - 2 चुटकी;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।मशरूम को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और फूड प्रोसेसर में डाला जाना चाहिए, जहां उन्हें पीसकर प्यूरी बना लिया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को आग पर गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और मशरूम से अतिरिक्त पानी को लगभग दस मिनट तक लगातार हिलाते हुए, उच्च गर्मी पर भूनकर वाष्पित किया जाना चाहिए। इसके बाद, मशरूम को एक प्लेट पर रखें और अभी के लिए अलग रख दें।

चरण दो।इस बीच, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और काली मिर्च और नमक के साथ बीफ को हर तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें। इसके बाद, मांस को गर्मी से हटा देना चाहिए और, इसे थोड़ा ठंडा करने के बाद, सरसों के साथ कोट करना चाहिए।

चरण 3.मेज पर बिछाए गए क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े पर ओवरलैपिंग हैम के स्लाइस रखें, मशरूम मिश्रण के साथ ब्रश करें, और शीर्ष पर, केंद्र में सरसों के साथ लेपित मांस का एक टुकड़ा रखें।

चरण 4।हैम के साथ क्लिंग फिल्म को बीफ़ के चारों ओर कसकर लपेटा जाना चाहिए, एक रोल बनाना चाहिए, जिसे 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

चरण 5.मेज की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को 3-4 मिमी से अधिक मोटे आयत में बेल लें।

चरण 6.आपको फिल्म को रोल से हटाकर पफ पेस्ट्री आयत के बिल्कुल बीच में रखना होगा। रोल के चारों ओर बचे हुए आटे को अंडे की जर्दी से ब्रश करें और रोल को आटे में लपेट दें। अतिरिक्त आटे को छांटना चाहिए, फिर आटे के रोल को बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे करें, अंडे की जर्दी से ब्रश करें और लगभग 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 7ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, रोल को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, उस पर छोटे-छोटे कट बनाएं, यह सुनिश्चित करें कि उन्हें अंडे की जर्दी से ब्रश करें, और रोल को ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और अगले 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।

चरण 8आवंटित समय बीत जाने के बाद, मांस को ओवन से बाहर निकाला जाना चाहिए और लगभग 10-15 मिनट तक "आराम" करने देना चाहिए। इसके बाद, डिश को भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

मछली का व्यंजन "ओवन में पोलाक पट्टिका"

आवश्यक सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 500 ग्राम;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• प्राकृतिक दही - ½ कप;
• मक्खन;
• नमक काली मिर्च;
• डिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।मछली को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, नमक और काली मिर्च मिलाई जानी चाहिए और फिर आधे नींबू के रस में 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

चरण दो।एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और मैरीनेट किया हुआ फ़िललेट बिछा दें। आप मछली के ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं, इससे पोलक और भी कोमल हो जाएगा। मछली के बुरादे को 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

चरण 3.जब तक मछली वांछित स्थिति में पहुंच जाए, एक कटोरे में खट्टा क्रीम और प्राकृतिक दही मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल डालना न भूलें। सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाने के बाद, इस सॉस को पहले से पकी हुई मछली के ऊपर डालें और फिर डिश को लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

नए साल की मेज के लिए सलाद "अनार कंगन"।

आवश्यक सामग्री:

• अनार - 1 पीसी ।;
• स्मोक्ड चिकन - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 50-70 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।अंडों को सख्त उबालकर, छीलकर और कद्दूकस किया हुआ होना चाहिए।

चरण दो।आलू को छिलके सहित उबालकर, छीलकर और कद्दूकस कर लेना चाहिए।

चरण 3.सेब और कच्ची गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए। सेबों को काला होने से बचाने के लिए कद्दूकस किए हुए सेब पर नींबू का रस छिड़कना चाहिए।

चरण 4।प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और फिर एक फ्राइंग पैन में तेल में तला जाना चाहिए।

चरण 5.अखरोट को एक ब्लेंडर में पीसने या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होती है।

चरण 6.स्मोक्ड चिकन मांस को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

चरण 7अब आप परतों में सलाद को "संयोजन" करना शुरू कर सकते हैं। आपको कांच के चारों ओर परतें बिछाने की आवश्यकता है:

1. स्मोक्ड चिकन (ऊपर मेयोनेज़ की जाली बनाएं);
2. तले हुए प्याज;
3. अंडे (मेयोनेज़ जाल बनाएं);
4. गाजर (मेयोनेज़ जाल);
5. लहसुन;
6. अखरोट (मेयोनेज़ का जाल)।

चरण 8"अनार कंगन" की तैयारी पूरी करने के लिए हमारी सतह को अनार के दानों से ढक देना चाहिए।

गुलाबी सामन के साथ नए साल का सलाद "कैमोमाइल"।

आवश्यक सामग्री:

• गुलाबी सामन - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• चावल - ½ कप;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• आइसबर्ग सलाद - 100 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• डिल - ½ गुच्छा;
• वनस्पति तेल
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाना चाहिए और फिर ठंडा करना चाहिए।

चरण दो।अंडों को सख्त उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए और छिलका उतारना चाहिए।

चरण 3.गुलाबी सामन को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, उबलते पानी डालें और मध्यम-मोटी स्लाइस में कटी हुई गाजर, साथ ही स्लाइस में कटा हुआ एक छोटा प्याज डालें। शोरबा में मछली को नमकीन होना चाहिए, काली मिर्च के साथ पकाया जाना चाहिए, एक उबाल लाया जाना चाहिए और 5 मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाना चाहिए।

चरण 4।ठंडी गुलाबी सैल्मन से त्वचा निकालें और मछली से सभी हड्डियाँ निकालने के बाद, फ़िललेट को कांटे से मैश करें।

चरण 5.बची हुई दो गाजरों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। फिर गाजर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में हल्का तला जाना चाहिए।

चरण 6.खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, और सलाद के पत्तों को अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए।

चरण 7बचे हुए प्याज को छीलकर काट लें और एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिला लें।

चरण 8उबले और पहले से ठंडे किए हुए चावल को भी एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाना चाहिए।

चरण 9आप परतों में संयोजन शुरू कर सकते हैं:

1. सलाद पत्ते;
2. मछली;
3. गाजर (मेयोनेज़ के साथ परत को हल्के से चिकना करें);
4. खीरे

चरण 10अंत में, आपको सलाद को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कने और चिकन अंडे से "डेज़ी फूलों" से सजाने की ज़रूरत है: सफेद को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और पंखुड़ियों को सलाद पर रखा जाना चाहिए, और केंद्र से बनना चाहिए जर्दी.

नए साल का क्षुधावर्धक "कैप्रिस"

आवश्यक सामग्री:

• मोत्ज़ारेला पनीर - 300 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 20 पीसी ।;
• ताजा तुलसी - 1 कप;
• जैतून का तेल;
• बालसैमिक सिरका;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।चेरी टमाटर को प्रत्येक फल को धोना, सुखाना और आधा काट लेना चाहिए।

चरण दो।पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काटना है.

चरण 3.तुलसी को धोने और पत्तियों में तोड़ने की जरूरत है;

चरण 4।बस सभी सामग्रियों को इस क्रम में क्रमबद्ध करना बाकी है:

1. आधा चेरी टमाटर;
2. मोत्ज़रेला पनीर;
3. तुलसी;
4. आधा चेरी टमाटर.

चरण 5.जो कुछ बचा है वह कैप्रिस को एक खूबसूरत डिश पर रखना और बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल छिड़कना है।

मिठाई "स्वीट हॉलिडे बन्स"

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• चीनी - 1/3 कप;
• नमक - ½ चम्मच;
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• सूखी दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;

शीर्ष परत के लिए:

• आटा - 1 गिलास;
• पिसी चीनी - ½ कप;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• हल्दी, कोको, खाद्य रंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।गर्म दूध में यीस्ट घोलना चाहिए और बची हुई सामग्री मिलाकर आटा गूंथना चाहिए.

चरण दो।- अब आपको आटे से 16 एक जैसी लोइयां बनाकर एक शीट पर रखनी हैं. आटे के ऊपरी हिस्से को कपड़े से ढककर किसी गर्म स्थान पर रखें ताकि बन्स ऊपर उठ जाएं। और क्रंपेट के बीच की दूरी 4 सेमी से कम नहीं हो सकती.

चरण 3.आपको बन्स की मीठी ऊपरी परत के लिए सभी सामग्रियों को अलग-अलग मिलाना होगा। आपको एक कोमल और नरम आटा मिलना चाहिए, जिसे कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक में वह रंग मिलाएं जो आपको सबसे अच्छा लगे।

चरण 4।मीठे आटे को भी 16 बराबर भागों में बाँटना है और अपने हाथों से चपटा केक बनाकर प्रत्येक बन के ऊपर रखना है। आटे को और 35-40 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए.

चरण 5.बन्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

नया साल ग्रह के निवासियों के लिए एक बहुत लंबे समय से प्रतीक्षित और प्रिय छुट्टी है। साल की यह एक रात सचमुच जादुई मानी जाती है। एक सुंदर सजाया हुआ क्रिसमस ट्री, मालाएँ, टिनसेल - यह सब मूड बनाता है।

लेकिन नए साल का माहौल बनाने का यही एकमात्र तरीका नहीं है। नए साल के व्यंजन चुनने और मेज को सजाने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाना भी आवश्यक है।

दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए कई गृहिणियां इस छुट्टी के लिए अधिकतम तैयारी करती हैं। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि 2017 का "मालिक" क्या पसंद करता है।

2017 लाल उग्र मुर्गे का वर्ष है, इसके प्रतीकात्मक रंग चमकीले पीले और लाल लाल हैं। इसलिए, टेबल की सजावट और सर्विंग के लिए इन रंगों को चुनना बेहतर होता है।

अग्निमय मुर्गे का प्रतीक बहुत गर्म स्वभाव का है, लेकिन बहुत ही सहज और गंभीर है। प्राकृतिक और सरल व्यंजनों को प्राथमिकता देते हैं। इसलिए, नए साल 2017 का मेनू सरल और स्वादिष्ट होना चाहिए।

सेवित

मेज को न केवल सजावटी तत्वों से, बल्कि व्यंजनों से भी सजाने की सलाह दी जाती है। मेज पर सब्जियाँ होनी चाहिए, और जरूरी नहीं कि ताजी, अचार वाली सब्जियां भी स्वीकार्य हों। व्यंजन परोसने के लिए विभिन्न साग-सब्जियों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, आप उस पर कटा हुआ मांस या पनीर रख सकते हैं।

लाल मुर्गे का प्रतीक मेज पर प्लास्टिक के बर्तनों को स्वीकार नहीं करता है; वे लाल और पीले-नारंगी रंगों में कांच या चीनी मिट्टी के बने होने चाहिए।

मेज पर मोमबत्तियाँ रखने से वातावरण में मधुरता और गर्माहट आएगी। आप केंद्र में एक मोमबत्ती रख सकते हैं या, यदि कोई छोटे बच्चे नहीं हैं, तो प्रत्येक उपकरण के पास।

मुख्य गरम व्यंजन

नए साल 2017 पर चिकन का इस्तेमाल किसी भी रूप में नहीं किया जा सकता, मछली, समुद्री भोजन और मांस से गर्म व्यंजन बनाए जा सकते हैं. यह भी वांछनीय है कि व्यंजन कम वसा वाले मांस से बने हों, भोजन हल्का हो।

खाना बनाते समय, जितना संभव हो उतना कम तेल का उपयोग करें, रासायनिक स्टोर से खरीदे गए सॉस और मेयोनेज़ से बचें।

नए साल 2017 के लिए मूल गर्म व्यंजनों की रेसिपी

सॉस में गर्म झींगा

यह रेसिपी चीनी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगी। गर्म व्यंजन बेहद कोमल और हल्का निकलता है।

हम इस व्यंजन को इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें कटा हुआ लहसुन सचमुच 10 सेकंड के लिए भूनें और क्रीम में डालें;
2. सॉस में उबाल आने के बाद, पिघली हुई छिली हुई झींगा डालें। 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. सलाह! झींगा को लंबे समय तक गर्मी से उपचारित नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे "रबड़" हो जाएंगे;
3. विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों को बारीक काट लें, झींगा में डालें और हिलाएँ। 2-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आंच बंद कर दें और पैन में गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।

सलाद के पत्तों पर भागों में गर्म परोसें या साइड डिश के रूप में स्पेगेटी या चावल तैयार करें।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली पट्टिका

यह गर्म व्यंजन पारंपरिक रूसी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। मछली आश्चर्यजनक रूप से रसदार और कोमल बनती है।

सामग्री:

• किसी भी मछली का 0.8 किलो फ़िललेट;
• 2 छोटे प्याज;
• वनस्पति तेल;
• आधा नींबू;
• मछली के लिए काली मिर्च, नमक, मसाले;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• थोड़ा आटा;
• हरा।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें। उन्हें मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। आधे नींबू का रस निचोड़ें और टुकड़ों पर डालें। 1-2 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें;
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। एक बेकिंग शीट या एक विशेष सांचे को सूरजमुखी तेल (सब्जी) से चिकना करें और तल पर प्याज रखें। मछली के छिलके को नीचे की ओर वाले हिस्से को प्याज के ऊपर रखें। 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन (ओवन) में रखें, लगभग 25-32 मिनट तक बेक करें;
3. समय बीत जाने के बाद, मछली के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें: खट्टा क्रीम में नमक और थोड़ी काली मिर्च डालें, धीरे-धीरे आटा डालें, हिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने;
4. ट्रे को ओवन/ओवन में भूरा होने तक रखें।

मछली को साइड डिश के रूप में सलाद के पत्तों या पके हुए चावल पर परोसा जा सकता है। फ़िललेट्स के टुकड़े रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ब्रिटिश शैली का मेमना

पुरुषों को यह रेसिपी पसंद आएगी, मीट डिश बहुत संतोषजनक है, इसलिए इसे नए साल 2017 की मेज पर मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 0.8 किलो सफेद या लाल आलू;
• 0.6 किलो मेमना;
• 0.3 किलो प्याज;
• 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 55-65 ग्राम वसा;
• नमक, मसाले, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• साग (कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो)।

आइए सबसे रोमांचक प्रक्रिया शुरू करें - पकवान पकाना:

1. मेमने को मध्यम टुकड़ों में काटें, काली मिर्च, नमक और मसाले डालें। 1 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। इस समय, आलू और प्याज को पतले स्लाइस में काट लें;
2. बेकिंग डिश के तल पर मांस रखें और ऊपर प्याज और आलू रखें। काली मिर्च और नमक छिड़कें। मूल उत्पाद समाप्त होने तक परतें दोहराएँ;
3. सभी परतों पर कटे हुए लहसुन के साथ मिश्रित जड़ी-बूटियाँ छिड़कें;
4. खट्टेपन से छुटकारा पाने के लिए टमाटर के पेस्ट को फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें। टमाटर को थोड़े से पानी में मिलाइये, थोड़ा नमक और मसाले डालिये. ऊपर से मांस और आलू डालें;
5. यह डिश औसतन 180 डिग्री पर 2 घंटे तक तैयार की जाती है।

इतने लंबे समय तक पकाने पर मेमना बहुत नरम और कोमल हो जाता है। एक बड़े बर्तन या बेकिंग डिश में परोसें।

सुर्ख सेब के साथ नए साल की बत्तख

इसे क्लासिक रूसी व्यंजनों में से एक माना जाता है। उन लोगों के लिए भी उपयुक्त जो आहार या उचित पोषण का पालन करते हैं।

सामग्री:

• 1 बत्तख का शव;
• 3 हरे मध्यम सेब;
• ½ नींबू;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मसाले, नमक, दालचीनी, सफेद मिर्च;
• हरा।

पकवान की तैयारी इस प्रकार है:

1. 1. जले हुए बत्तख को अंदर और बाहर से धो लें। तौलिये से पोंछकर सुखा लें;

1. 1. काली मिर्च और नमक के साथ शव को सभी तरफ से रगड़ें;

1. 1. सेब को मध्यम क्यूब्स में और नींबू को पतले छल्ले में काटें। मसाले, दालचीनी छिड़कें;

1. 1. सेब को बत्तख में रखें और छेद को सुरक्षित करें। शव की सतह को खट्टा क्रीम से कोट करें;

1. 1. ओवन को 185 डिग्री तक गरम करें, शव को बेकिंग शीट पर रखें, स्तन की तरफ नीचे की ओर;

1. कई घंटों तक बेक करें;
2. फिर आपको शव को पन्नी से ढकने और 15-16 मिनट के लिए ओवन में रखने की जरूरत है।

उत्सव की ट्रे पर बत्तख परोसें। आप शव को पहले से काट सकते हैं या इसे पूरा परोस सकते हैं, चारों ओर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। उबले आलू साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

Carbonara

इसे सबसे लोकप्रिय और व्यापक इतालवी गर्म व्यंजनों में से एक माना जाता है, जो नए साल की पूर्व संध्या 2017 पर बहुत उपयुक्त है, साथ ही उन लोगों के लिए जिनके पास खाना पकाने के लिए बहुत कम समय बचा है, लेकिन वास्तव में एक स्वादिष्ट पकवान के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। पूरी तैयारी प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• 100 ग्राम स्पेगेटी;
• 2 चिकन अंडे;
• 40-50 ग्राम हार्ड पनीर (कई प्रकार);
• 40 ग्राम बेकन;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• हरा।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पेगेटी को किस्म के आधार पर 7-11 मिनट तक उबालें;
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अंडे के साथ मिक्सर से फेंटें;
3. बेकन को पतले टुकड़ों में काट लें, सूरजमुखी तेल (सब्जी) में एक फ्राइंग पैन में भूनें। अंडा-पनीर मिश्रण जोड़ें;
4. स्पेगेटी डालें, धीरे से मिलाएँ और धीमी आँच पर उबलने दें।

समतल प्लेटों पर भागों में परोसें। कसा हुआ परमेसन और काली मिर्च छिड़कें। किनारों के चारों ओर साग लगाएं।

फ़्रांसीसी में रैटटौली

जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं और नए साल की छुट्टियों के दौरान कुछ अतिरिक्त पाउंड भी हासिल नहीं करना चाहते हैं, वे फ्रांसीसी व्यंजनों के गर्म व्यंजनों में से एक - रैटटौइल का आनंद लेंगे। यह 2017 के नए साल की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

घटकों का इलाज करें:

• 1 किलो टमाटर;
• 0.3 किलो बैंगन;
• 0.3 किलो तोरी;
• 0.3 किलो शिमला मिर्च;
• लहसुन;
• थाइम, तुलसी, मेंहदी;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी);
• काली मिर्च, नमक.

आइये मज़ेदार भाग पर आते हैं:

1. बैंगन और तोरी को 2-3 मिमी मोटे छल्ले में काटें। नमक डालें और 10 मिनट तक लगा रहने दें, फिर ठंडे पानी से धो लें;
2. वनस्पति तेल के साथ तुलसी, थाइम, मेंहदी मिलाएं। कटा हुआ लहसुन जोड़ें;
3. काली मिर्च से बीज निकालें और, बिना काटे, बेकिंग शीट पर रखें। त्वचा का रंग काला होने तक ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। इसे कसकर बंद करके थर्मल वाल्व वाले बैग में रखें;
4. काली मिर्च के ठंडा होने के बाद, आपको इसे छीलना होगा, यह आसानी से निकल जाएगी;
5. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें;
6. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और हल्का भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें;
7. - कटे हुए टमाटर डालें, 10 मिनट तक उबाल आने के बाद इसमें मिर्च डाल दें. एक और 6 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं;
8. टमाटर सॉस को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें, फिर बैंगन और तोरी की परत लगाएं, परतों को सब्जी-जड़ी-बूटी के मिश्रण से ब्रश करें। पन्नी के साथ कवर करें और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
9. वांछित नरमता तक एक घंटे से अधिक समय तक बेक करें;
10. फ़ॉइल हटाने के बाद सब्ज़ियाँ लगभग आधे घंटे तक खड़ी रहनी चाहिए।

आप आम थाली में या भागों में परोस सकते हैं। चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं.

गोमांस जीभ के साथ चिकन

यदि आप मुर्गे के प्रकोप से नहीं डरते हैं और चिकन व्यंजनों के संबंध में अपनी स्थापित आदतों को बदलना नहीं चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा काम आएगा। 2017 का जश्न मनाने के लिए नए साल की एक बड़ी कंपनी के लिए यह व्यंजन बिल्कुल उपयुक्त होगा। मेहमानों के नर और मादा दोनों आधे इसे पसंद करेंगे। यदि आप पूरी प्रक्रिया का पालन करते हैं तो मांस बहुत रसदार हो जाएगा।

सामग्री:

• गोमांस जीभ;
• चूजा;
• प्याज;
• सोया सॉस;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी);
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) मक्खन;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• लहसुन;
• 50 ग्राम आटा;
• 45 मिली कॉन्यैक;
• 10 ग्राम चीनी;
• 400 मिलीलीटर सूखी शराब;
• मसाले: थाइम, नमक, काली मिर्च।

हम इन चरणों का पालन करके खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. बीफ़ जीभ को नमकीन पानी में उबालें। एक बार यह तैयार हो जाए तो इसे आसानी से छीला जा सकता है। 5 मिनट के लिए फिर से पानी में रखें। ठंडी जीभ को पतले स्लाइस में काटें;
2. चिकन को टुकड़ों में काटें, मसाले और 50 मिलीलीटर सोया सॉस डालें। सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर वनस्पति/जैतून के तेल में पपड़ी दिखने तक भूनें। जब सभी टुकड़े तैयार हो जाएं तो उन्हें एक अलग कटोरे में निकाल लें;
3. प्याज को आधा छल्ले में काट कर मक्खन में भूनें;
4. मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज में डालें और भूनें;
5. एक गहरे फ्राइंग पैन या गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें: मशरूम, लहसुन, जीभ के साथ प्याज, शीर्ष पर चिकन के टुकड़े रखें, शीर्ष पर आटा छिड़कें;
6. हर चीज के ऊपर कॉन्यैक डालें, 10 मिनट तक उबालें;
7. चीनी छिड़कें और वाइन डालें। अगले 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब कुछ एक डिश पर रखें और बचे हुए तरल को आग पर छोड़ दें, जिससे यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। परोसते समय ऊपर से तैयार सॉस डालें।

अनानास और पनीर के साथ मांस

मांस और अनानास का संयोजन गर्म पकवान को एक अनूठा स्वाद देगा, और एक असामान्य संयोजन के साथ एक सुंदर डिजाइन नए साल 2017 के लिए और भी अधिक उत्सव का मूड जोड़ देगा।

सामग्री:

• 0.5 किलो सूअर का मांस;
• डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन;
• 200-220 ग्राम हार्ड पनीर;
• सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च।

हम इन चरणों का पालन करते हैं:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
2. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उसे रसोई के हथौड़े से पीटें। नमक और काली मिर्च जोड़ें;
3. मांस को तेल से चुपड़े एक गहरे बेकिंग पैन में रखें। शीर्ष पर डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े रखें। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, मांस के साथ बेकिंग शीट को बाहर निकालें और पनीर के साथ छिड़के।

पकवान को अकेले या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, आप हल्का सब्जी सलाद बना सकते हैं।

नए साल 2017 के लिए चाहे जो भी व्यंजन चुना जाए, उसे प्यार और मूड के साथ तैयार किया जाना चाहिए, केवल इस तरह से एक सरल नुस्खा से एक मूल व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है।

छुट्टियों से पहले की हलचल में, वे उपहार चुनने, अपने घर को सजाने में बहुत समय लगाते हैं, और उत्सव के लिए पहले से ही एक पोशाक की योजना बनाना शुरू कर देते हैं, और वे यह सब प्रतीक की विशेषताओं और आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए करते हैं। आने वाला नया साल.

इसका मतलब यह नहीं है कि टेबल पर कम ध्यान दिया जाता है, लेकिन महंगे उत्पाद खरीदते समय, गृहिणियां अक्सर अपने परिवार की प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करती हैं, और साल-दर-साल वे अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार करती हैं, लेकिन वही। यह एक बहुत बड़ी भूल है। नए साल का जश्न मनाते समय व्यवहार पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

हमारी खूबसूरत मेज पर क्या रखें?

यह तय करते समय कि मुर्गे के वर्ष के लिए क्या पकाना है और नए साल के लिए कौन सा मेनू चुनना है, हम भविष्य के प्रतीक - लालित्य, सादगी, स्वाभाविकता की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखेंगे। फायर रोस्टर को खुश करने के लिए याद रखें कि यह एक ऐसा पक्षी है जिसे लालची नहीं कहा जा सकता। इसीलिए नए साल की मेज के लिए मुख्य इच्छा समृद्धि है, अधिकता नहीं. पाक व्यंजनों में परिष्कृत होने की कोशिश न करें - व्यंजन समझने योग्य होने चाहिए, बहुत दिखावटी नहीं होने चाहिए, लेकिन विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए विकल्प प्रदान करना चाहिए।

पारंपरिक सेट - ऐपेटाइज़र, सलाद, कोल्ड कट्स, सैंडविच, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई - पक्षियों के एक उग्र प्रतिनिधि के योग्य एक स्वादिष्ट और भरपूर दावत प्रदान करेगा।

मेज पर क्या नहीं है

घमंडी पक्षी को परेशान न करने के लिए, इस बारे में सोचें कि आपके मेनू में कौन से व्यंजन हैं जिनसे मुर्गा खुश नहीं होगा। जवाब तुरंत आ जाएगा - अपने रिश्तेदारों से तैयार!

1. नए साल की मेज 2017 के लिए नियम नंबर 1: कोई चिकन नहीं! यदि आप वास्तव में भुनी हुई मुर्गी खाना पसंद करते हैं, तो किसी प्रकार की मुर्गी प्रतिस्पर्धियों को पकाना बेहतर है: बत्तख, हंस या टर्की।
2. मुर्गा, जो अपनी संतानों के लिए ज़िम्मेदार है, अत्यधिक खुले तौर पर परोसे जाने वाले अंडे के व्यंजनों से सावधान रह सकता है: भरवां, जेलीयुक्त, या सलाद में पूरा उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, मशरूम या स्नोमैन के रूप में। साथ ही, अंडे को अन्य व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है: यह कोई रहस्य नहीं है कि मुर्गियां स्वेच्छा से उन पर दावत करती हैं।

नए साल के व्यंजनों के लिए पसंदीदा उत्पाद

मेनू बनाने के बारे में सोचते समय, ऐसे उत्पाद चुनें जो आपके परिवार और मेहमानों के स्वाद के अनुकूल हों, जबकि इस वर्ष के प्रतीकवाद का खंडन न करें।

1. अधिकतम सब्जियाँ, एक विस्तृत विविधता, अधिमानतः बहुरंगी, विशेष रूप से "उग्र" रंग।
2. मछली और अन्य समुद्री भोजन: पूर्वी संस्कृति (चीनी कैलेंडर!) का प्रतिनिधि निश्चित रूप से इसे प्रसन्न करेगा।
3. साइड डिश हमेशा पंख वाले प्रतीक के स्वाद के लिए होते हैं। बेशक, नए साल की मेज के लिए अनाज के व्यंजन देहाती लग सकते हैं, लेकिन वही चावल बहुत ही असामान्य और उत्सवपूर्ण तरीके से तैयार किया जा सकता है।
4. बड़ी संख्या में सामग्रियों के साथ सलाद बहुत जटिल नहीं होना चाहिए: रोस्टर को "समझने योग्य", सरल, पारंपरिक रूप से पसंद किए जाने वाले स्वाद पसंद हैं। अपने परिवार का पसंदीदा हॉलिडे सलाद बनाएं।
5. मिठाई के लिए, बेकिंग का ध्यान रखें, क्योंकि जिन अनाजों से आटा बनाया जाता है, वे मुर्गे के लिए पहला इलाज हैं, और फिर ऐसे स्वादिष्ट टुकड़े बचे रहेंगे! तैयार किए गए व्यंजन खरीदने के बजाय अपने हाथों से तैयार किए जाने वाले व्यंजन बेहतर हैं: पोल्ट्री निवेशित पारिवारिक ऊर्जा की सराहना करेगी और इसे बढ़ाएगी। क्रिसमस ट्री पर लटकाई गई चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ एक बहुत अच्छा विकल्प है। देशी पक्षी चीज़केक जैसी दही मिठाइयों से भी प्रसन्न होंगे।
6. हरियाली पर कंजूसी न करें: मुर्गे के लिए ताजी घास से बेहतर क्या हो सकता है? इसे सलाद में और व्यंजन सजाते समय भी उपयोग करें।
7. घर में बने और स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के बीच चयन करते समय, अधिक प्राकृतिक उत्पादों को प्राथमिकता दें। उदाहरण के लिए, सलाद के लिए घर का बना मेयोनेज़ स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, और कस्टर्ड के लिए दूध को निश्चित रूप से पाउडर नहीं किया जाना चाहिए। आपको इस नए साल की मेज पर अपने हाथ रखने की ज़रूरत है: मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक होगा!

चिकन मांस को हमेशा टर्की या किसी अन्य मांस से बदला जा सकता है, और चिकन अंडे को टर्की या बटेर अंडे से बदला जा सकता है।

रूस्टर को पेय के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी, एक पुरुष प्रतिनिधि के रूप में, वह मजबूत विकल्प पसंद करेगा, हालांकि जब झंकार बजती है तो उसे पारंपरिक शैंपेन से इनकार नहीं करना चाहिए।

गर्म डिश। मुर्गे के वर्ष के लिए कौन सा मुख्य व्यंजन चुनना है?

दो विकल्प हैं: या तो पारंपरिक चिकन, या बटेर, बत्तख, या उसी तरह से तैयार हंस। ये स्वाद में चिकन से कमतर होंगे और हो सकता है कि मेहमान इन्हें ज़्यादा पसंद करें.

आप मुख्य व्यंजन के रूप में सूअर के मांस के साथ बीफ़ रोल या घरेलू शैली का रोस्ट भी तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने के दौरान डिश को क्रिस्पी क्रस्ट में लाने और परोसने के दौरान इसे चमकीला सजाने में कोई हर्ज नहीं है।

हम चुनने के लिए नए साल के कुछ और गर्म व्यंजन पेश करते हैं।

सैल्मन को अपने ही रस में ओवन में पकाया जाता है

पके हुए सैल्मन के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे उच्च कैलोरी और हल्का, आहार दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है (इसके लिए हम मछली को पन्नी में रखते हैं)।

मछली को पूरी तरह पकाया जा सकता है या स्टेक में काटा जा सकता है।

सामग्री:

• सामन स्टेक,
• नमक,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• सूखी तुलसी.

तैयारी:

1. स्टेक को नमक से कोट करें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. साथ ही, ओवन को चालू कर दें ताकि यह 180 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाए।
3. यदि आप किसी सांचे में पकाते हैं, तो उसमें एक चौथाई पानी भरें और मछली को ढक्कन से ढक दें।
   यदि आप हल्का, कम कैलोरी वाला व्यंजन चाहते हैं, तो सैल्मन को पन्नी में लपेटें।
4. ऊपर से तुलसी छिड़कें.
5. 25 मिनट तक बेक करें. यदि आप सुनहरा क्रस्ट प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो ढक्कन खोलें और अगले 10 मिनट तक उबालें।

छुट्टियों की मेज के लिए पोर्क श्नाइटल

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 4 स्लाइस (150 - ग्राम) लोई,
• 1 गिलास आटा,
• 2 अंडे
• 2 कप ब्रेडक्रम्ब्स,
• नमक काली मिर्च,
• तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल।

मांस भूनने के लिए आपको क्लैंप की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

1. सूअर के मांस के 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. ठंडा मांस और काली मिर्च हटा दें।
3. आटे में रोल करें और हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें।
4. मांस को भूनने वाले क्लैंप में रखें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें सूरजमुखी तेल और एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
6. मांस को सीधे क्लैंप में दोनों तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।

पकवान को तुरंत गर्म परोसा जाना चाहिए।

2017 की पूर्व संध्या पर मुर्गे को नए साल का कौन सा नाश्ता पसंद आएगा?

यदि गर्म व्यंजनों को मेज की मुख्य सजावट कहा जाता है, तो स्नैक्स इसकी सजावट हैं।

वे भोजन की शुरुआत से लेकर अंत तक हर मेज पर मौजूद रहते हैं।

आइए गृहिणियों को तुरंत आश्वस्त करें, लाल कैवियार के साथ सभी के पसंदीदा सैंडविच मेज पर मौजूद हो सकते हैं। मुर्गा इसे इसके चमकीले रंग और आकार के कारण पसंद करता है, जो अनाज जैसा दिखता है। लाल कैवियार का उपयोग परोसे गए व्यंजनों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

आप रोल्स को विन-विन स्नैक के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप किसी स्टोर से ऑर्डर नहीं करना चाहते हैं या नए साल की पूर्वसंध्या पर पहली बार पहले से अपरिचित पकवान का स्वाद नहीं लेना चाहते हैं, तो आप स्वयं ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं।

मूल और सुंदर व्यंजनों में से एक का प्रयोग करें।

एवोकैडो और झींगा (या केकड़ा) के साथ ऐपेटाइज़र

आप अनोखे टार्टलेट बना सकते हैं, जिनकी टोकरियाँ आटे से नहीं, बल्कि सीधे एवोकाडो के स्लाइस से बनाई जाएंगी।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 4 पके एवोकैडो,
• 200 ग्राम जमे हुए झींगा (या केकड़े),
• 1 प्याज़ (नियमित प्याज से बदला जा सकता है, लेकिन कड़वे प्याज से नहीं),
• आधा खीरा,
• आधा लाल मिर्च
• 1 नीबू का रस,
• 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल,
• एक चौथाई चम्मच नमक,
• 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया.

तैयारी:

1. यदि आपके झींगा (केकड़े) जमे हुए हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें या पानी के साथ एक कोलंडर में रखें।
2. फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
4. खीरे को काट लें और स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.
6. नींबू का रस, तेल, नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सारी सामग्री मिला लें।
7. एवोकैडो को आधा काट लें और गुठली हटा दें।
8. फिलिंग को एवोकैडो में रखें।
9. शीर्ष पर धनिया डालें।

ऐपेटाइज़र के रूप में या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में परोसें।

बेकन (या पनीर) के साथ ककड़ी रोल

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• लार्ड (या पनीर) - 170 ग्राम,
• ककड़ी - 1 टुकड़ा,
• ताजा अजमोद.

इस रेसिपी के लिए आपको तैयार रोल को सुरक्षित करने के लिए सीखों की आवश्यकता होगी। वे लकड़ी या प्लास्टिक के हो सकते हैं, एक साधारण छड़ी के आकार में और एक बनावट वाली नोक के साथ: मुख्य बात यह है कि वे काफी लंबे हैं!

तैयारी:

1. यदि आपने बेकन को टुकड़ों में खरीदा है तो उसे पतले स्लाइस में काटें।
2. बेकन को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
3. खीरे को पतली-पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जो मुड़ेंगी और टूटेंगी नहीं। लंबे फल वाली किस्में इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।
4. तले हुए बेकन को खीरे पर रखें, इसे कसकर रोल करें और एक कटार से सुरक्षित करें।
5. ताज़े अजमोद से सजाएँ और बेझिझक अपनी छुट्टियों की मेज को इस ऐपेटाइज़र से सजाएँ!

मुर्गे के वर्ष का जश्न मनाने के लिए स्नैक्स की पसंद पर विचार करते समय, नियम याद रखें - सब कुछ उज्ज्वल और कुरकुरा है!

यह आदर्श है यदि आप स्नैक्स (और अन्य व्यंजन) को सजाने के लिए अनाज और आटा उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

इसलिए, मुर्गे को नए साल की मेज पर पाई और केक निश्चित रूप से पसंद आएंगे! सच है, यहाँ एक "लेकिन" है: फिर आपको आहार पर जाना होगा...

तो अपने लिए निर्णय लें)))

लेकिन 2017 का स्वागत करते समय विभिन्न रंगों के जामुन, फल ​​​​और सब्जियों पर न केवल स्वाद के दृष्टिकोण से विचार किया जाना चाहिए, बल्कि सबसे पहले, उनकी उपस्थिति और रंग को ध्यान में रखना चाहिए।

नारंगी खट्टे फल, लाल सेब, हरे अंगूर और लाल श्रीफल मेज पर संपूर्ण उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं।

और अब नए साल का सलाद!

सलाद के बिना मेज कैसी?!

सब्जी, मांस, मशरूम और मछली की विविधताएं नए साल की मेज 2017 पर मेहमानों का स्वागत करती हैं।

चिकन अंडे और चिकन मांस के अवांछित उपयोग के अलावा, उन लोगों के लिए कोई नियम नहीं हैं जो मुर्गे को चिढ़ाने से इनकार करते हैं। लेकिन, कृपया ध्यान दें, हम केवल ऐसे अंडों की स्पष्ट उपस्थिति के बारे में बात कर रहे हैं। लेकिन उन्हें एक डिश में छिपाया जा सकता है)))।

आपको पारंपरिक ओलिवियर सलाद भी नहीं छोड़ना चाहिए!

इसमें मुख्य सामग्रियों में से एक को बटेर या टर्की अंडे से बदला जा सकता है। इनका स्वाद व्यावहारिक रूप से सामान्य चिकन से अलग नहीं होता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन,
• 2 मध्यम उबली हुई गाजर,
• 2 उबले आलू,
• 3 उबले अंडे,
• 2-3 मसालेदार खीरे,
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर,
• ड्रेसिंग के लिए एओली सॉस (या नियमित मेयोनेज़)।

पारंपरिक खाना पकाने की विधि: छोटे क्यूब्स में काटें और मिलाएं। लेकिन डिज़ाइन अलग हो सकता है. आप इसे एक बड़े सलाद कटोरे में रख सकते हैं। या फिर आप इसे हर मेहमान के लिए अलग से कटोरे या गिलास में परोस सकते हैं.

ट्यूना और मोत्ज़ारेला के साथ हल्का सलाद

पारंपरिक सलाद के अलावा, नए साल की मेज के लिए कुछ नया पकाने की कोशिश करने में कोई हर्ज नहीं है! हम मछली और पनीर के साथ सलाद के लिए एक नई रेसिपी पेश करते हैं।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आइसबर्ग लेट्यूस का 1 सिर (लगभग 200-300 ग्राम), या कोई अन्य,
• 200-250 ग्राम मोत्ज़ारेला,
• 1-2 पके मध्यम आकार के टमाटर (या चेरी टमाटर),
• 130 ग्राम डिब्बाबंद टूना (अपने रस या तेल में - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।

भरण के लिए:

• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों,
• 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन या सेब साइडर सिरका
• लहसुन की बड़ी कली (या दो छोटी),
• नमक और काली मिर्च.

तैयारी:

1. एक कटोरे में, कसा हुआ लहसुन को भरने की सामग्री के साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय इमल्शन न बन जाए।
2. सलाद को बड़े टुकड़ों में काट लें.
3. कटे हुए टमाटर, मोज़ारेला और टूना डालें (सुनिश्चित करें कि रस निकल जाए!)।
4. सब कुछ मिलाएं और परोसें।

बॉन एपेतीत)))

यदि आप व्यंजनों के बीच चयन करते हैं, तो किसान संस्करणों पर ध्यान दें, जिसमें बहुत सारी सब्जियां, मांस और जड़ी-बूटियां शामिल हैं।

तो, नए साल की मेज के बुनियादी नियम:

• उत्सव की मेज यथासंभव उज्ज्वल और रंगीन होनी चाहिए।
• मेज पर जितने अधिक पादप खाद्य पदार्थ होंगे, उतना अच्छा होगा।
• तैयार व्यंजनों को सजाने के लिए कुरकुरी परत या पटाखे और चिप्स के उपयोग की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
• उत्सव की मेज न केवल व्यंजनों और व्यंजनों से समृद्ध होनी चाहिए, बल्कि इसे खूबसूरती से सजाया और सजाया जाना चाहिए।
• असली व्यंजनों पर कंजूसी न करें - कोई डिस्पोजेबल प्लेट या कप नहीं!
• उत्सव की मेज की पूरी सजावट यथासंभव उज्ज्वल होने दें।

नए साल की छुट्टियों को सफल बनाने के लिए, इन सरल नियमों का पालन करें, और फिर एक संतुष्ट मुर्गा आपको उसकी सुरक्षा के बिना नहीं छोड़ेगा!

उत्सव के नए साल की मेज 2017 के लिए व्यंजन विधि। सरल और मूल: नए साल की मेज के लिए 15 व्यंजन!

नया साल भावनाओं का एक आतिशबाजी प्रदर्शन, एक शानदार मूड, प्रियजनों की मुस्कुराहट, पाइन सुइयों, कीनू की सुगंध और निश्चित रूप से एक उत्सव की मेज है। हर परिवार में इसकी शुरुआत से बहुत पहले ही तैयारियां शुरू हो जाती हैं। 2017 फायर रोस्टर का वर्ष है।

पौराणिक कथा के अनुसार, यह पक्षी ऊर्जावान, महत्वाकांक्षी और मनमौजी होता है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि गर्वित मुर्गे को मक्खन लगाने के लिए एक मेनू कैसे बनाया जाए और नए साल की मेज को कैसे सजाया जाए।

मुर्गा एक सर्वाहारी पक्षी है, इसलिए मेज पर मांस बहुत उपयोगी होगा। याद रखें कि भोजन ज्यादा वसायुक्त नहीं होना चाहिए और तले हुए खाद्य पदार्थों से भी आपको बचना चाहिए। मुर्गे सक्रिय हैं, इसलिए हल्का और पौष्टिक भोजन तैयार करना उचित है। लेकिन आपको तेज़ शराब के बारे में भूलना होगा।

हमने आपके लिए सरल छुट्टियों के व्यंजनों के लिए 15 असामान्य व्यंजनों का चयन किया है, और हमें उम्मीद है कि इससे आपको छुट्टियों की तैयारी में मदद मिलेगी।

हैम और पनीर रोल

आपको चाहिये होगा:

2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
2 चम्मच. बड़े चम्मच नींबू का छिलका
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
170 ग्राम क्रीम, दही या बकरी पनीर
लहसुन की 2-3 कलियाँ (वैकल्पिक)
12 स्लाइस हैम
1/2 कप अरुगुला
1/2 कप अंजीर जैम (वैकल्पिक)

खाना कैसे बनाएँ:

एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं;

दूसरे कटोरे में पनीर और लहसुन मिलाएं।

हैम के प्रत्येक टुकड़े पर पनीर की एक पतली परत लगाएं, फिर ऊपर से अरुगुला की पत्तियां रखें, मक्खन और नींबू के रस का मिश्रण डालें और स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें। हैम को रोल करें और इसे सीवन की तरफ नीचे रखें। सभी तैयार रोल्स को एक प्लेट में रखें और परोसें।

स्नैक क्रिसमस बॉल्स

आपको चाहिये होगा:

300 ग्राम चिकन पट्टिका
200 ग्राम हार्ड पनीर
1/2 कप अखरोट
लहसुन (स्वादानुसार)
डिल का छोटा गुच्छा
अजमोद का छोटा गुच्छा
सजावट के लिए कुछ जैतून
मेयोनेज़ (स्वाद के लिए किसी अन्य सॉस से बदला जा सकता है)

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को धोकर उबलते नमकीन पानी में रखें। 15-20 मिनट तक पकाएं. ठंडे मांस को निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. अजमोद और डिल को धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और बारीक काट लें। लहसुन को एक लहसुन प्रेस से या तीन बारीक कद्दूकस पर डालें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। इसे 20-30 मिनट तक लगा रहने दें।

जब तक मिश्रण घुल जाए, अखरोट को मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। परिणामी मिश्रण के गोले बनाएं और कटे हुए अखरोटों में रोल करें।

हम जैतून काटते हैं और उन्हें गेंद के ऊपर रखते हैं - इससे गेंद के लिए एक "धारक" बनता है। हरियाली के तनों से हम अपने "क्रिसमस ट्री बॉल्स" के लिए लूप बनाते हैं। परोसा जा सकता है.

झींगा और पनीर के साथ चेरी टमाटर

आपको चाहिये होगा:

20 चेरी टमाटर
20 उबले हुए जमे हुए झींगा
200 ग्राम क्रीम चीज़
नमक

खाना कैसे बनाएँ:

चेरी टमाटरों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। प्रत्येक टमाटर का ऊपरी भाग काट लें और सावधानी से उसका गूदा निकाल लें। चेरी टमाटर के बजाय, आप नियमित छोटे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, वे आमतौर पर बहुत सस्ते होते हैं।

टमाटरों के अंदर हल्का सा नमक डालें और रस निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर उल्टा कर दें।

झींगा को नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। हम सिरों को साफ करते हैं और हटाते हैं। इसे और अधिक सुंदर बनाने के लिए आप पूंछ छोड़ सकते हैं।

टमाटरों को क्रीम चीज़ से भरें। यह टिप कटे हुए पेस्ट्री बैग या प्लास्टिक बैग का उपयोग करके आसानी से किया जाता है। झींगा को, पूंछ की ओर से ऊपर की ओर, पनीर में चिपका दें। ऐपेटाइज़र तैयार है.

अनानास रेसिपी के साथ चिकन सलाद

आपको चाहिये होगा:

1 बड़ा अनानास (वैकल्पिक)
400 ग्राम चिकन पट्टिका
मुट्ठी भर अखरोट
धनिया का छोटा गुच्छा
कई हरे प्याज
4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
1/2 छोटा चम्मच. करी
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

अनानास को अच्छे से धोकर 2 हिस्सों में काट लीजिए. एक तेज चाकू का उपयोग करके, गूदा निकालें और इसे क्यूब्स में काट लें। आधे में कटे अनानास को फिर "प्लेट" के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन पैसे बचाने के लिए, आप बस डिब्बाबंद अनानास खरीद सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे सलाद में जोड़ सकते हैं।

चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। प्याज़ और सीताफल की पत्तियों को काट लें। मेवों का तीखा स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें सूखे फ्राइंग पैन में 3 मिनट तक भूनें और काट भी लें.

एक कटोरे में चिकन, अनानास, जड़ी-बूटियाँ और मेवे मिलाएँ। मेयोनेज़ को करी और नमक के साथ अलग से मिला लें। अनानास के आधे हिस्से में सलाद डालें और हल्की काली मिर्च डालें।

चिकन के साथ सलाद निकोइस

आपको चाहिये होगा:

300 ग्राम चिकन पट्टिका
250 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ
4 अंडे
5 छोटे आलू
50 ग्राम बीज रहित जैतून (कलामाता)
150 ग्राम चेरी टमाटर (या नियमित टमाटर)
100 ग्राम सलाद
3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
2 चम्मच. दानेदार सरसों (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
2 कलियाँ लहसुन

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन पट्टिका को पकने तक उबालें। ठंडा करें और 1.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। ड्रेसिंग के लिए, लहसुन को छीलकर काट लें। मक्खन और सरसों को फेंटें और लहसुन और नींबू का रस मिलाएं। फिर से फेंटें.

चिकन शोरबा को उबाल लें, इसमें बीन्स को नरम होने तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें और ठंडा करें।

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और चौथाई भाग में काट लें। अंडों को एक बैग में 5-6 मिनट तक उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। जैतून को स्लाइस में काटा जा सकता है, या आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं, टमाटर को आधा काट सकते हैं।
सलाद, बीन्स, आलू और टमाटर मिलाएं, आधी ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ। एक प्लेट पर रखें, ऊपर चिकन के टुकड़े, जैतून और आधे अंडे डालें। शेष ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

डेनिश शैली का सूअर का मांस

आपको चाहिये होगा:

पोर्क हैम (हड्डी रहित) - 2 किलो
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अदरक - 50 ग्राम
नींबू का रस (नींबू) - 8 बड़े चम्मच। एल
ब्राउन शुगर (शहद) - 2 बड़े चम्मच। एल
लौंग - 30 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

गाजर, प्याज और अदरक को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए. पोर्क बट को एक बड़े, आरामदायक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, प्याज, गाजर, अदरक और 6 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें, कवर करें और 2.5 घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए। गर्मी से निकालें और शोरबा में थोड़ा ठंडा होने दें।

ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. हैम को शोरबा से निकालें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और वसा की परत को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानीपूर्वक त्वचा को हटा दें। चाकू का उपयोग करके, वसा की ऊपरी परत में हीरे के आकार के कट बनाएं और कट के जोड़ों में एक लौंग डालें। नींबू को लंबाई में 4 टुकड़ों में काटें और मांस के साथ बेकिंग शीट पर डालें।

ब्राउन शुगर (शहद) और बचा हुआ नीबू का रस एक साथ मिलाएं और हैम की पूरी सतह पर डालें। हैम की सतह कैरामेलाइज़ होने तक ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

आलू सलाद रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

आलू - 2 किलो
गाजर - 2 पीसी।
अजवाइन की जड़ - आधा
अजमोद जड़ - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
अंडा - 2 पीसी।
बिना मीठा दही (या खट्टा क्रीम) - 100 ग्राम
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी।
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

सभी जड़ वाली सब्जियों को उबाल लें, किसी भी हालत में उन्हें ज्यादा पकने न दें। ठंडा होने दो.

सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लें. मेयोनेज़ को दही (खट्टा क्रीम) के साथ एक-से-एक अनुपात में मिलाएं और ड्रेसिंग में एक चम्मच हल्की सरसों मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, और अंतिम स्पर्श के रूप में - कसा हुआ सेब। सलाद काफी हद तक ओलिवियर के समान है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग है - उबाऊ सलाद का विकल्प नहीं।

नए साल के लिए आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़

आप अभी भी नहीं जानते कि क्रिसमस कार्ड से रंगीन और सुंदर कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं? वास्तव में यह बिल्कुल भी कठिन नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
अदरक और दालचीनी - 2 चम्मच प्रत्येक।
पिसा हुआ जायफल और धनिया - एक चुटकी
सोडा - 1 चम्मच।
मक्खन - 70 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 1.5 कप.

शीशे का आवरण के लिए:

पिसी चीनी - 180 ग्राम
प्रोटीन - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

- पैन के तले पर शहद, चीनी और सारे मसाले रखें. धीमी आंच पर हिलाएं और पिघलाएं, बुलबुले बनने तक हिलाएं। उबलने के बाद, मिश्रण को फूलने के लिए सोडा डालें, मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।

अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. उसे 10-15 मिनट तक आराम करने दें।

आटे को बेलें, आकृतियाँ काटें और चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को 180-190 डिग्री के तापमान पर 10-13 मिनट तक बेक करें।

शीशा लगाना. एक गहरे कटोरे में पिसी चीनी और अंडे की सफेदी मिलाएं और नरम और फूलने तक मिक्सर से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग या डिस्पोजेबल प्लास्टिक बैग में डालें और तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ को रंग दें। यदि आप कच्चे अंडे खाने से डरते हैं, तो आप जिंजरब्रेड कुकीज़ को गर्म ओवन में कुछ और मिनटों के लिए रख सकते हैं ताकि शीशा गर्म हो जाए।

सॉसेज के साथ क्लासिक ओलिवियर सलाद रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

7 पीसी. उबले आलू
5 पीसी. उबली हुई गाजर
6 पीसी. मसालेदार खीरे
डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा
6 पीसी. उबले हुए सख्त अण्डे
300 ग्राम डॉक्टर का सॉसेज (या कोई उबला हुआ मांस)
100 ग्राम खट्टा क्रीम
200 ग्राम मेयोनेज़
नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और सीज़न करें।

चिप्स और टमाटर के साथ नाश्ता

आपको चाहिये होगा:

आलू के चिप्स
300 ग्राम टमाटर
100 ग्राम पनीर
2 कलियाँ लहसुन
मेयोनेज़
हरा/जैतून/काला जैतून

खाना कैसे बनाएँ:

टमाटर और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ मिलाएं और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को चिप्स पर फैलाएं। परोसने से ठीक पहले नाश्ता बनाना बेहतर है, क्योंकि चिप्स गीले हो सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ टमाटर का सलाद बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

2-3 मध्यम आकार के टमाटर
2 प्रसंस्कृत पनीर
2 कलियाँ लहसुन
मेयोनेज़
स्वादानुसार साग

खाना कैसे बनाएँ:

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसमें प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। टमाटरों को स्लाइस में काट लें और परिणामी मिश्रण को उन पर रखें। आप ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

अखरोट और लहसुन के साथ बैंगन की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

2 बैंगन
2 कलियाँ लहसुन
200 ग्राम अखरोट
वनस्पति तेल
मेयोनेज़
नमक

खाना कैसे बनाएँ:

नमक डालें, बैंगन को टुकड़ों में काट लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय, नट्स को काट लें और परिणामस्वरूप घोल को मेयोनेज़ के साथ हिलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें और सब कुछ मिलाएँ।

बैंगन को ठंडे पानी से धोइये, थोड़ा सुखाइये और दोनों तरफ से भून लीजिये. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तले हुए बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक प्लेट में निकाल लें। उनके ऊपर अखरोट का मिश्रण रखें. स्नैक को लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

सेब या क्रैनबेरी सॉस के साथ हंस

आपको चाहिये होगा:

हंस - 3.5-4 किग्रा (आप बत्तख या मुर्गी का उपयोग कर सकते हैं)
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
सुगंधित सेब - 2-3 पीसी।
जीरा - 1 चम्मच.
नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
तेज़ सुगंधित अल्कोहल (ब्रांडी, रम, कॉन्यैक) - 1 गिलास
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
काली मिर्च - स्वाद के लिए

क्रैनबेरी सॉस के लिए:

क्रैनबेरी - 200 ग्राम
लाल प्याज - 2 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
लहसुन - 3 कलियाँ
अदरक की जड़ - 3 सेमी
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी और नमक - स्वाद के लिए
ठंडा पानी - 1/2 कप.

खाना कैसे बनाएँ:

शाम को हंस को अत्यधिक नमकीन पानी में भिगोना बेहतर है - इस तरह यह नरम हो जाएगा। हमने शव से (गर्दन और पूंछ से) अतिरिक्त चर्बी काट दी, पंखों के आखिरी फालानक्स को काट दिया, और इसे काट दिया। धोएं और सुखाएं।

फिलिंग के लिए 1 प्याज और सेब को मोटा मोटा काट लीजिये, जीरा डाल कर मिला दीजिये.

नमक और पिसी काली मिर्च के साथ शव को सभी तरफ से रगड़ें (यदि आपने हंस को पहले से भिगोया है तो नमक की आवश्यकता नहीं है)। लकड़ी की सीख या टूथपिक का उपयोग करके, हंस के गले को त्वचा से बंद कर दें। हंस को सेब से और प्याज को जीरा से भरें और छेद को सीवे (कटाक्ष या टूथपिक्स उपयुक्त होंगे)। हम पैरों को गैर-सिंथेटिक धागे से बांधते हैं। एक कटार या अन्य नुकीली वस्तु का उपयोग करके, हम शव की त्वचा में छेद करते हैं ताकि उसमें से वसा को बेहतर ढंग से निकाला जा सके। सेब के साथ हंस को 50-70 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हंस को अपनी छाती के बल, पीठ के बल लेटना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, शव को सावधानीपूर्वक पलट दें और समान मात्रा में भूनें, समय-समय पर हंस के ऊपर प्राप्त वसा डालें। इसके बाद, हम ओवन और पक्षी के आकार के आधार पर इसे तैयार अवस्था में लाते हैं (जब मांस में छेद किया जाता है, तो शव से रस साफ निकलना चाहिए)।

जबकि सेब के साथ हंस पक रहा है, आप सॉस बना सकते हैं। सबसे पहले शोरबा. कटे हुए पंख, गिब्लेट, कटी हुई चर्बी, मसाले, कटी हुई गाजर और सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए दूसरे प्याज को पैन में रखें। पानी भरें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं, पक्षी को भूनने के दौरान प्राप्त लगभग 10 बड़े चम्मच हंस वसा को कुछ बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं, आग पर रखें, एक गिलास शराब, नमक डालें। एक-दो कलछी हंस शोरबा डालें और एक साथ हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

तैयार पक्षी को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, इसे रसदार बनाने के लिए इसे पन्नी से ढक दें। सॉस के साथ परोसें, और भराई को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप क्रैनबेरी सॉस से पोल्ट्री भी बना सकते हैं.इस मामले में, हम नुस्खा के अनुसार पक्षी तैयार करते हैं, हम बस प्याज को छल्ले और नींबू के स्लाइस में काटते हैं। और ऊपर से क्रैनबेरी सॉस डालें।

इसे कैसे बनाएं: सेब को छीलकर कोर निकाल लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को पंखों में और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। अदरक को पीस लीजिये. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। - इसमें प्याज डालकर भूनें, लहसुन, अदरक और सेब डालें. और 5 मिनट तक पकाएं. क्रैनबेरी डालें, पानी डालें। सॉस को तेज़ आंच पर उबालें और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। स्वादानुसार चीनी और नमक डालें। परोसने से पहले ठंडा करें।

पनीर से भरी शिमला मिर्च की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

बड़े शैंपेन - 10 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
पनीर - 150 ग्राम
ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल (बिना स्लाइड के)
नमक
ताजी पिसी मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। मशरूम के तनों को सावधानी से अलग करें ताकि टोपी बरकरार रहे।

शैंपेनन कैप्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट (या बेकिंग डिश में) पर रखें और थोड़ा नमक डालें।

भरने के लिए, प्याज को बारीक या चौथाई छल्ले में काट लें, मशरूम के डंठल काट लें और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें (लगभग 2-3 मिनट)। पैन में प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मशरूम के डंठल डालें और मशरूम और प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें (आप बारीक कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं)। मशरूम और प्याज के साथ पैन में ब्रेडक्रंब या ब्रेड क्रम्ब्स डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। मशरूम को प्याज़ और ब्रेडक्रंब के साथ थोड़ा ठंडा करें। - फिर इसमें आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं.

तैयार फिलिंग को शैंपेनन कैप्स में रखें और ऊपर बचा हुआ पनीर छिड़कें। भरवां शिमला मिर्च को ओवन में 190-200°C के तापमान पर लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट फ़्रेंच पोर्क मांस की विधि

आपको चाहिये होगा:

हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम
सूअर का मांस - 400-500 ग्राम (आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं)
प्याज - 3-4 पीसी
मेयोनेज़ - 400 ग्राम
ताजी पिसी मिर्च
नमक
हरा

खाना कैसे बनाएँ:

मांस को धोएं, सुखाएं और लगभग 1 सेमी मोटी परतों में काटें, मांस की प्रत्येक परत को अच्छी तरह से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

मांस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। मांस के ऊपर प्याज़ रखें (बहुत मोटी परत में नहीं), ऊपर से मेयोनेज़ डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार मांस को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।