एक फ्राइंग पैन में दूध के साथ आमलेट। ओवन में दूध और अंडे के साथ ऑमलेट रेसिपी एक फ्राइंग पैन में दूध के साथ फूले हुए अंडे

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक - 1/4 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच।

औजार:

• व्हिपिंग कंटेनर - 1 टुकड़ा;
• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• 20 सेमी - 1 पीसी के व्यास के साथ एक मोटी तली वाला फ्राइंग पैन।

1 सर्विंग के लिए फ्रेंच ऑमलेट रेसिपी (150 ग्राम)

1. अंडों को कांटे से धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कि वे बिना झाग के चिकने न हो जाएं। यदि आप उन्हें बहुत अधिक फेंटेंगे, तो ऑमलेट फूला हुआ, घना बनेगा और प्लास्टिक का नहीं।
2. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें और तेल डालें। जैसे ही तेल पूरी तरह से तरल हो जाए, अंडे के मिश्रण को एक समान परत में डालें। मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें.
3. जब आधार और किनारे सुनहरे भूरे होने तक पक जाएं और बीच का हिस्सा थोड़ा चिपचिपा रह जाए, तो डिश तैयार है। आइए आग बंद कर दें. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
4. हम फ्राइंग पैन में दोनों किनारों को केंद्र की ओर मोड़ते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, लेकिन 15 सेकंड से ज्यादा नहीं। और इसे फिर से आधा मोड़ें ताकि यह एक बड़े वेफर रोल जैसा दिखे।
5. इसे एक प्लेट में निकालें और काली ब्रेड और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

दूध के साथ ऑमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी;
• दूध - 120 ग्राम;
• नमक - 1/4 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम.

औजार:

• ऊंचे किनारों वाला कंटेनर - 1 टुकड़ा;
• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;

2 सर्विंग (300 ग्राम) के लिए दूध के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. ऊँचे किनारों वाला एक कटोरा लें और उसमें सावधानी से सभी 4 अंडे तोड़ लें।
2. नमक डालें और चिकना होने तक व्हिस्क या कांटे से फेंटना शुरू करें। अंडे को गाढ़ा झाग आने तक फेंटे, इससे डिश अधिक फूली हुई बनेगी।
3. अंडे के मिश्रण में दूध डालें और मिलाएँ।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और परिणामस्वरूप अंडे का मिश्रण डालें।
5. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें. ऑमलेट आमतौर पर पतले तले वाले पैन में जलता है क्योंकि बर्नर से निकलने वाली गर्मी बहुत तेजी से तले से गुजरती है और इसे जले हुए बर्तन में बदल देती है।
6. किनारों के आसपास द्रव्यमान लगभग पूरी तरह से गाढ़ा हो जाने के बाद, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टोव बंद कर दें।
7. अगले 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान, यह पूरी तरह से गाढ़ा हो जाएगा और अंत में पक जाएगा, बिना तली में जले।
8. डिश को एक लंबे प्लास्टिक स्पैटुला के साथ प्लेटों पर रखें और परोसें।

दूध के साथ

टमाटर के साथ आमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी;
• दूध - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 मध्यम;
• नमक - 1/2 चम्मच;

औजार:

• उच्च किनारों के साथ व्हिपिंग कंटेनर - 1 टुकड़ा;
• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• सब्जियों के लिए कटिंग बोर्ड - 1 टुकड़ा;
• 24 सेमी - 1 पीसी के व्यास के साथ एक मोटी तली वाला फ्राइंग पैन।

2 सर्विंग (350 ग्राम) के लिए टमाटर के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. एक लंबे कटोरे में, अंडे को व्हिस्क या कांटे से हल्के से फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में दूध मिलाएं.
3. बोर्ड पर धनुष को पतले आधे छल्लों में सेट करें।
4. तेज़ आंच पर गरम किये हुए फ्राइंग पैन में तेल डालें। तेल में कटा हुआ प्याज डालें और नरम पीला होने तक भूनें, 1 मिनट से ज्यादा नहीं। एक छोटी चुटकी नमक डालें।
5. जब तक प्याज भुन रहा हो, टमाटर को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें. जब प्याज तैयार हो जाए तो टमाटर को कढ़ाई में डालें और प्याज के साथ मिला दें.
6. तुरंत दूध के साथ मिश्रित अंडे डालें और पैन को थोड़ा हिलाएं ताकि द्रव्यमान नीचे तक समान रूप से वितरित हो।
7. बचा हुआ नमक और काली मिर्च डालें।
8. आंच को मध्यम कर दें और किनारों और बेस के सेट होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
9. आंच पूरी तरह से बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से पकने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
10. तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें।

सॉसेज के साथ आमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 100 ग्राम;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम सिर;
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज/सलामी - 100 ग्राम;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच;
• जैतून/सूरजमुखी तेल (दुगंध रहित, परिष्कृत) - 1/2 बड़ा चम्मच।

औजार:

• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• सब्जियों और सॉसेज के लिए कटिंग बोर्ड - 1 टुकड़ा;

2 सर्विंग (400 ग्राम) के लिए सॉसेज के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. एक लंबे कंटेनर में अंडे को कांटे से फेंटें। अगर आप कांटे से फेंटने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, तो चौड़ी गर्दन वाली एक साफ दूध की बोतल लें और उसमें अंडे सावधानी से डालें। ढक्कन कसकर बंद करें और हिलाना शुरू करें। केवल 10 सेकंड ही काफी हैं और अंडे पूरी तरह से फेट गये हैं।
2. कन्टेनर में दूध डालिये और थोड़ा और फेंटिये.
3. - गर्म फ्राई पैन में तेल डालें और प्याज डालें.
4. जब प्याज भून रहा हो, सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ऑमलेट बनाने के लिए सुगंधित किस्मों के सॉसेज का उपयोग करना बेहतर होता है। उबला हुआ या उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज उपयुक्त नहीं है, यह डिश को बहुत सुखद सुगंध नहीं देगा।
5. प्याज में सॉसेज डालें और थोड़ा सा भूनें, 10 सेकंड से ज्यादा नहीं।
6. अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और समान रूप से वितरित करें।
7. नमक और काली मिर्च डालें. यदि चयनित सॉसेज नमकीन है, तो नमक की मात्रा कम की जा सकती है या उपयोग ही नहीं किया जा सकता है।
8. मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें जब तक कि गाढ़ा, भुना हुआ क्रस्ट न बन जाए।
9. हम आंच बंद कर देते हैं और, ढक्कन से ढके बिना, डिश को पकने तक थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं।
10. तैयार डिश को प्लेट में रखें और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

टमाटर और सॉसेज के साथ आमलेट व्यंजन पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हो सकते हैं, बस तलते समय सॉसेज और टमाटर को मिलाएं।

पालक के साथ ऑमलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 100 ग्राम;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम सिर;
• जमे हुए/ताजा पालक - 50 ग्राम;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम.

औजार:

• ऊंचे किनारों वाला व्हिपिंग कंटेनर - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आकार का सॉस पैन - 1 टुकड़ा;
• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• 24 सेमी व्यास वाले मोटे तले वाला फ्राइंग पैन - 1 टुकड़ा।

2 सर्विंग (320 ग्राम) के लिए पालक के साथ आमलेट बनाने की विधि:

1. यदि हम ताजा पालक का उपयोग करते हैं, तो आपको इसके साथ खाना बनाना शुरू करना होगा। हम पालक को बहते पानी में अच्छी तरह धोते हैं, क्योंकि खेती और भंडारण के दौरान पालक पर हानिकारक पदार्थ और बैक्टीरिया लग सकते हैं।
2. पालक को एक सॉस पैन में रखें और उसके ऊपर 1 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। पानी को सावधानी से निकालें और प्रक्रिया को दोहराएं। अतिरिक्त नमी हटाने के बाद पालक के पत्तों को किचन टॉवल पर रखें और थोड़ा सूखने दें।
3. एक लंबे कंटेनर में अंडे को कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
4. अंडों में दूध मिलाएं और थोड़ा और फेंटें।
5. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
6. - गर्म फ्राई पैन में तेल डालें और प्याज डालें.
7. प्याज को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग आधा मिनट तक भूनें और थोड़ा नमक डालें।
8. जब तक प्याज भुन रहा हो, पालक को काट लें और इसे फ्राइंग पैन में प्याज में डाल दें। पालक और प्याज को 1 मिनिट तक और भूनिये.
9. अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और प्याज और पालक के साथ हल्के से हिलाते हुए समान रूप से वितरित करें।
10. नमक और काली मिर्च डालें.
11. किनारों के सेट होने तक मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
12. आंच बंद कर दें, ऑमलेट को ढक्कन से ढक दें और इसे पकने तक कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
13. तैयार डिश को आधा मोड़ें और प्लेट में रखें।

पालक ऑमलेट बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है. पालक में एंटीऑक्सीडेंट और फोलिक एसिड उच्च मात्रा में होता है। जैसा कि वे कुछ प्रकाशनों में लिखते हैं, पालक में ऑक्सालेट की उच्च सामग्री के कारण यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए पालक को वर्जित माना जाता है।

इस सामग्री में हम आपको बताएंगे कि आप विभिन्न तरीकों से (माइक्रोवेव में, ओवन में, फ्राइंग पैन में), साथ ही विभिन्न सामग्रियों के साथ - हैम के साथ, सॉसेज के साथ, पनीर के साथ, दूध के साथ एक फूला हुआ आमलेट कैसे तैयार कर सकते हैं। . घर पर ऑमलेट तैयार करने के सभी चरणों के स्पष्ट विवरण के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन आपको बहुत जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेंगे! स्वादिष्ट और कोमल आमलेट हममें से कई लोगों के लिए एक ऐसा व्यंजन है जिसे घर पर आसानी से और बिना अधिक प्रयास के तैयार किया जा सकता है। अच्छे से फेंटे हुए अंडे और दूध की यह डिश वह व्यक्ति भी बना सकता है जो किचन में पहली बार खाना बना रहा हो. अंडे की यह डिश नाश्ते में या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसी जा सकती है। इसके अलावा, जब दलिया पकाने का समय नहीं होता है तो यह शिशु आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह एक हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो किसी भी स्थिति में आपकी मदद करेगा।

यह स्वादिष्ट व्यंजन फ्रांस से हमारे पास आया। लेकिन इसे बनाने में आसानी और नाज़ुक स्वाद के कारण इसे दुनिया के हर कोने में पसंद किया जाता है। इसे सामान्य भोजनालयों और महंगे रेस्तरां में परोसा जाता है। यह व्यंजन वास्तव में अंतर्राष्ट्रीय बन गया है। इसकी तैयारी की विधियों की गिनती करना असंभव है।

फ़ोटो के साथ सबसे सरल चरण-दर-चरण नुस्खा। हम क्लासिक संस्करण में एक फ्राइंग पैन में चिकन अंडे, हार्ड पनीर और दूध से एक आमलेट तैयार करते हैं:

हर गृहिणी के पास फूले हुए अंडे बनाने की कई रेसिपी होती हैं। यह परिवार की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं और परंपराओं पर निर्भर करता है। कुछ लोग ऑमलेट को गाढ़ा बनाने के लिए आटे का उपयोग करते हैं। कुछ लोग बिल्कुल भी आटा नहीं मिलाते हैं, ऑमलेट को ढीला, मुलायम बनाना पसंद करते हैं।

कुछ गृहिणियाँ अंडे में दूध बिल्कुल नहीं मिलाती हैं, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ फेंटती हैं। कुछ लोग ऑमलेट को दोनों तरफ से भूनना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग पतले तले हुए अंडे पाने के लिए बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं।

ऑमलेट मिश्रण को आधार बनाकर आप घर पर ही कई प्रकार के विकल्प तैयार कर सकते हैं। वे साधारण हो सकते हैं, अलग-अलग भराई के साथ, एक ट्यूब में या आधे में लपेटे हुए, और कुछ बेकिंग के साथ आमलेट बनाते हैं। सबसे सरल विधि का उपयोग करके इस व्यंजन को पकाना सीखें। फिर आप हमेशा अलग-अलग उत्पादों और भरावों का उपयोग करके इसकी तैयारी में बदलाव कर सकते हैं।

एक शानदार आमलेट तैयार करने की प्रक्रिया में, आप मेयोनेज़, केफिर, आटा जोड़ सकते हैं - एक शब्द में, इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। सच है, इन सभी एडिटिव्स का असली फ्रांसीसी व्यंजन से कोई लेना-देना नहीं है। उदाहरण के लिए, ऑमलेट में दूध मिलाना हमारा आविष्कार है। लेकिन मुझे कहना होगा कि यह बहुत सफल रहा। आख़िरकार, दूध फूले हुए अंडों को कोमल और स्वादिष्ट बनाता है। हर गृहिणी अपनी ऑमलेट रेसिपी को सबसे अच्छी और सबसे सही मानती है।

सरल आमलेट रेसिपी

सबसे पहले, आइए दूध के साथ स्वादिष्ट ऑमलेट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें। हम इसे फ्राइंग पैन में पकाएंगे.

उत्पाद:

1. -अंडे। इनकी मात्रा आपके फ्राइंग पैन के आकार पर निर्भर करती है। आपको चार से आठ टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
2. -दूध या कम वसा वाली क्रीम - प्रत्येक अंडे के लिए तीन से चार बड़े चम्मच।
3. -मक्खन। आपको इसकी एक सौ से डेढ़ सौ ग्राम की आवश्यकता होगी।
4. -नमक - प्रत्येक अंडे के लिए एक छोटी चुटकी, साथ ही दूध के लिए एक चुटकी।
5. -एक चम्मच आटा.
6. - स्वादानुसार सारा मसाला।

तैयारी

सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। गोरों को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें। जर्दी को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह पीस लें। इनमें आवश्यक मात्रा में दूध डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अब धीरे-धीरे जर्दी में आटा मिलाएं। ऑमलेट को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें आटे की आवश्यकता होती है। अब इस सजातीय द्रव्यमान में थोड़ा-थोड़ा करके सफेद भाग डालें और मिलाएँ। लेकिन इसे मत मारो!

फ्राइंग पैन को आग पर रखें. जब यह गर्म हो जाए तो इस पर तेल लगा लें।

फ्राइंग पैन में अंडे और दूध डालें। जब ऑमलेट उबलने लगे तो आंच को मध्यम कर दें।

जैसे ही आप देखें कि किनारे घने हो गए हैं और एक तली हुई किनारी दिखाई देने लगी है, आंच को न्यूनतम कर दें।

ऑमलेट को तब तक भूनिये जब तक वह पूरी तरह एकसार न हो जाए और सफेद न हो जाए. अब एक स्पैटुला लें और ऑमलेट के एक किनारे को उठाएं और इसे आधा मोड़ दें।

आप इसे एक प्लेट में रख सकते हैं. आपका लाजवाब ऑमलेट तैयार है!

♦ दूध के साथ एक शानदार आमलेट कैसे पकाएं

हमें आवश्यकता होगी: दो अंडे, एक सौ तीस ग्राम दूध और मक्खन का एक टुकड़ा।

तैयारी

ऐसा माना जाता है कि आपको अंडे के बराबर ही दूध लेने की जरूरत है। गलतियों से बचने के लिए अंडे को एक गिलास में तोड़ लें. देखो वे कितनी जगह घेरते हैं। इसका मतलब है कि आपको उतनी ही मात्रा में दूध की आवश्यकता है। अंडे को एक गहरे कटोरे में डालें। वहां दूध डालें, नमक और काली मिर्च डालें। अब सभी चीजों को व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखने लगें।

फ्राइंग पैन के बारे में कुछ शब्द। ऑमलेट को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पकाना अच्छा रहता है. सिरेमिक भी काम करेगा. आप ऑमलेट को कच्चे लोहे या एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। लेकिन इनेमल या स्टेनलेस स्टील के बर्तन में ऑमलेट जल सकता है। यह सलाह दी जाती है कि फ्राइंग पैन में ढक्कन हो। ढक्कन की बदौलत आपको एक फूला हुआ आमलेट मिलेगा।

- फ्राइंग पैन को आग पर रखें और गर्म करें. अब आप मक्खन डाल सकते हैं.

मक्खन को घी या रिफाइंड वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। लेकिन ऑमलेट तैयार करने के लिए स्प्रेड और मार्जरीन का उपयोग न करें। वे डिश को एक अप्रिय गंध देंगे।

- जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें तैयार मिश्रण डालें. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें. - अब आंच को मध्यम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. कुछ मिनट बीत जाने के बाद, ऑमलेट पारदर्शी नहीं बल्कि सफेद हो जाएगा।

- अब आंच को न्यूनतम कर दें. ऑमलेट को पक जाने तक पकने दें। इसमें पांच से सात मिनट लगेंगे. अब आप इसे एक प्लेट में रख सकते हैं और इसके लाजवाब स्वाद का मजा ले सकते हैं.

दूध और भरावन के साथ फूला हुआ आमलेट बनाने की विधि।

चार सर्विंग्स के लिए हमें पांच अंडे, एक सौ पचास ग्राम दूध, डेढ़ चम्मच आटा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च चाहिए।

सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। इन्हें ठंडे (आवश्यक!) कटोरे में डालें।

सबसे पहले जर्दी को दूध और काली मिर्च के साथ मिक्सर से फेंट लें। अगर आप पहले अंडे की सफेदी को फेंटेंगे तो वे जम जाएंगी। फेंटे हुए जर्दी में थोड़ा सा आटा मिलाएं और फेंटना जारी रखें।

सफेद भाग में नमक डालें और सख्त झाग आने तक फेंटें। अब ध्यान से प्रोटीन मिश्रण को जर्दी मिश्रण में मिला दें। सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये.

पहले से गरम किये हुए फ्राई पैन में तेल डालिये. इसके पिघलने के बाद इसमें अंडे डालें. पैन को ढक्कन से ढक दें. ऑमलेट को नरम होने तक धीमी आंच पर भूनें।

तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में नीचे की तरफ सेंककर रखें। फिलिंग को ऑमलेट के बीच में रखें - प्याज के साथ तले हुए मशरूम। अब ऑमलेट को आधा मोड़ें, भागों में काटें, अजमोद की टहनी से सजाएँ और सभी को मेज पर आमंत्रित करें!

फोटो के साथ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी। एक फ्राइंग पैन में अंडे, गेहूं का आटा, दूध के साथ एक शानदार आमलेट पकाना .

भरने के रूप में, आप तली हुई सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, कसा हुआ पनीर - संक्षेप में, जो भी आप चाहते हैं, का उपयोग कर सकते हैं।

♦ फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट ऑमलेट कैसे पकाएं

पनीर का आमलेट

हमें चार अंडे, चालीस ग्राम हार्ड पनीर, आधा गिलास दूध, थोड़ा सा डिल, नमक और रिफाइंड तेल - लगभग दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

ऑमलेट के लिए सारी सामग्री तैयार कर लीजिए. यह जल्दी पक जाता है, इसलिए सब कुछ हाथ में होना चाहिए। अंडे, दूध और नमक को व्हिस्क से फेंटें। सख्त पनीर को अलग से मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं. मुख्य बात है दृढ़ रहना। आप तैयार कसा हुआ पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। डिल को बारीक काट लें.

ऑमलेट मिश्रण को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें। मध्यम आंच पर पकने तक भूनें। जब ऑमलेट तैयार हो जाए तो ऊपर से पनीर डालें और हर्ब छिड़कें। - पैन को दो मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें. इस दौरान ऑमलेट के ऊपर पनीर पिघल जाएगा. - अब ऑमलेट को पैन से निकालकर प्लेट में रख सकते हैं.

♦ मल्टी कूकर में या ओवन में ऑमलेट कैसे पकाएं

अब आइए जानें कि धीमी कुकर में ऑमलेट कैसे पकाएं। चार अंडों के लिए हमें एक गिलास दूध और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी। अंडे को दूध में मिलाएं, नमक डालें और मिक्सर से फेंटें। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप अंडों को नियमित व्हिस्क से फेंट सकते हैं।

मल्टी कूकर पैन को हल्के से तेल से चिकना कर लें। इसके अलावा, हम न केवल नीचे, बल्कि किनारों पर भी धब्बा लगाते हैं। - इसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें.

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और इसे बेकिंग मोड पर सेट करें। ऑमलेट को पकाने का समय आपके मल्टीकुकर के निर्देशों में पाया जा सकता है।

बेक करने के बाद ऑमलेट को थोड़ा ठंडा होने दें. - अब आप तैयार ऑमलेट को निकालकर टेबल पर सर्व कर सकते हैं.

ओवन में ऑमलेट पकाना

फ्राइंग पैन में पकाए गए ऑमलेट और ओवन में पकाए गए ऑमलेट के बीच क्या अंतर है?

सबसे पहले, आपको इसे हराने की ज़रूरत नहीं है। दूसरे, इसे पकने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह हर तरफ से फूला हुआ और सुनहरा भूरा होगा। तीसरा, आप एक ऑमलेट को एक ही समय में कई रूपों में बेक कर सकते हैं।

ओवन में ऑमलेट कैसे पकाएं?

हमें दस अंडे, आधा लीटर दूध, एक चपटा चम्मच नमक, फ्राइंग पैन को चिकना करने और टुकड़ों में काटने के लिए मक्खन की आवश्यकता होगी।

अंडे को दूध और नमक के साथ मिलाएं। ओवन को दो सौ डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लें। ऑमलेट मिश्रण को रोस्टिंग पैन में डालें, पहले से मक्खन से चिकना किया हुआ, और ओवन में रखें। आपको लगभग तीस से चालीस मिनट तक बेक करना होगा।

तैयार ऑमलेट को ओवन से निकालें और टुकड़ों में काट लें। प्लेटों पर रखें. ऑमलेट के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक चम्मच मक्खन रखें।

♦ हम बच्चों का ऑमलेट पनीर के साथ और उसके बिना पकाते हैं

यह एक ऑमलेट रेसिपी है जो किंडरगार्टन में तैयार की जाती है। कई लोगों को इसका स्वाद शायद बचपन से याद होगा। तब यह दुनिया में सबसे स्वादिष्ट लगता था। और घर का बना ऑमलेट इसकी तुलना नहीं कर सकता। तो, यहां बेबी ऑमलेट की रेसिपी दी गई है। यहां एक छोटी सी बारीकियां है. हम आमतौर पर पहले अंडे को फेंटकर ऑमलेट तैयार करते हैं। इस रेसिपी में आपको दूध में अंडे डालने होंगे. फिर हिलाने पर वे निश्चित रूप से फूलेंगे नहीं। यह वही है जिसकी हमें आवश्यकता है।

हमें चार अंडे, दो सौ ग्राम दूध और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी।

अंडे और दूध को अच्छी तरह मिला लें. नमक डालें और फिर से हिलाएँ। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। - अब इसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें. ऑमलेट को पहले से गरम ओवन में रखें। इसे दो सौ डिग्री के तापमान पर करीब तीस मिनट तक बेक करना चाहिए. पकाते समय ओवन न खोलें, नहीं तो ऑमलेट गिर जाएगा। तैयार ऑमलेट को ओवन से निकालें और भागों में काट लें।

पनीर के साथ आमलेट पकाना

और अब पनीर के साथ ऑमलेट की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी।

दो सर्विंग्स के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चार अंडे
• एक सौ ग्राम दूध
• आटे का बड़ा चम्मच
• पचास ग्राम सख्त पनीर, शायद कसा हुआ
• थोड़ा सा डिल
• वनस्पति तेल का बड़ा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

अंडे और दूध को अच्छी तरह मिला लें. अब आपको अंडे को लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाना है। आटे को फूला हुआ बनाने के लिए इसे मिक्सर या ब्लेंडर से कई मिनट तक फेंटें। ऑमलेट मिश्रण, नमक और काली मिर्च में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसके बाद आग को कम किया जा सका. अब इसमें ऑमलेट का मिश्रण सावधानी से डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

आपको ऑमलेट को दोनों तरफ से तलना है. पहले एक तरफ से भूनें - लगभग सात मिनट। फिर सावधानी से पलट दें और ऑमलेट को और दो मिनट तक भूनें।

- तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में रखें. पनीर को अलग से मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और ऑमलेट पर छिड़क दीजिए. ऑमलेट को एक लिफाफे में मोड़ें। इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें. गरम ऑमलेट पनीर को पिघला देगा. पनीर वाला ऑमलेट तैयार है. अब आप इसे भागों में काट सकते हैं और अपने परिवार का इलाज कर सकते हैं।

♦ हम एक क्लासिक ऑमलेट तैयार कर रहे हैं

आइए अब क्लासिक ऑमलेट की रेसिपी जानें। पकवान तैयार करने के लिए हमें चार अंडे, दूध या क्रीम, एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा और नमक चाहिए।

सफेद और जर्दी को सावधानी से अलग-अलग कटोरे में अलग करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक क्लासिक ऑमलेट तैयार करने के लिए, जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंटना होगा। एक अंडे का छिलका छोड़ दें. यह दूध के माप के रूप में हमारे काम आएगा।

अंडे की सफेदी को कांटे से तब तक जोर से फेंटें जब तक कि सतह पर साफ झाग न दिखने लगे। फिर जर्दी को फेंटें। इसके बाद, सफेद भाग को जर्दी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटना जारी रखें। - अब आप दूध डाल सकते हैं. हम बचा हुआ छिलका लेते हैं और इसे दूध के माप के रूप में उपयोग करते हैं - एक अंडे के लिए दूध का आधा छिलका। ऑमलेट के लिए यह एक प्राचीन और समय-परीक्षणित उपाय है।

आप ऑमलेट में दूध की जगह क्रीम, केफिर और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। आप शोरबा - मांस या मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।

ऑमलेट को गाढ़ा बनाने के लिए ऑमलेट मिश्रण में आटा मिलाएं. इसे सूजी से बदला जा सकता है। ऑमलेट में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

फ्राइंग पैन गरम करें. मक्खन या घी डालें और उसके पिघलने का इंतज़ार करें। - अब आप ऑमलेट का मिश्रण डाल सकते हैं. आंच को मध्यम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, जब ऑमलेट की सतह सूखने लगे, तो इसे ध्यान से एक स्पैटुला से उठाएं और पलट दें। और तीन मिनट तक भूनिये. क्लासिक ऑमलेट तैयार है.

फ्रेंच ऑमलेट (बिना दूध मिलाए) तैयार करने के प्रत्येक चरण की फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी .

सॉसेज के साथ आमलेट पकाना

सॉसेज के साथ आमलेट एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे पका सकता है। तो, सॉसेज के साथ एक आमलेट के लिए एक नुस्खा।

आइए उत्पाद तैयार करें:

1. - चार अंडे;
2. - एक सौ ग्राम दूध;
3. - एक सौ ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
4. - एक मीठी मिर्च;
5. - नमक और ऑलस्पाइस;
6. - सूरजमुखी का तेल।

अंडे और दूध को एक साथ फेंटें। ऑमलेट मिश्रण में कटी हुई शिमला मिर्च और स्ट्रिप्स में कटे हुए स्मोक्ड सॉसेज डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। ऑमलेट मिश्रण डालें. आंच को मध्यम कर दें और ऑमलेट को ढककर लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेव ऑमलेट रेसिपी.

चार अंडे फेंटें, आधा गिलास दूध, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक माइक्रोवेव-सेफ डिश को अच्छी तरह से चिकना कर लें और उसमें ऑमलेट मिश्रण डालें। पूरी शक्ति से पकाएँ। हम समय की गणना इस प्रकार करते हैं: दो अंडों के लिए 80 सेकंड लगते हैं। प्रत्येक अगले अंडे के लिए, 25 सेकंड जोड़ें।

टमाटर और सॉसेज के साथ आमलेट.

आपको पांच अंडे, एक सौ ग्राम दूध, एक सौ ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, दो मध्यम टमाटर, एक प्याज, नमक, काली मिर्च और मक्खन की आवश्यकता होगी।

अंडे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सबसे पहले प्याज भून लें, कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक इंतजार करें. स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज को टमाटर में डालें, मिलाएँ और ऑमलेट मिश्रण को हर चीज़ पर डालें। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर दस मिनट तक बेक करें।

♦ वीडियो. शुरुआती लोगों के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी:

नाश्ते में क्या बनायें

10 मिनटों

85 किलो कैलोरी

5/5 (1)

ऑमलेट का पहला स्वरूप शहद और दूध के साथ अंडे का तला हुआ मिश्रण था, जो प्राचीन रोम में तैयार किया गया था। लेकिन फ्रांस को ऑमलेट का जन्मस्थान माना जाता है। लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञ वास्तव में आमलेट कैसे तैयार करते हैं। क्लासिक फ्रेंच ऑमलेट जड़ी-बूटियों के साथ विशेष रूप से चिकन अंडे और मक्खन से तैयार किया जाता है। अक्सर, ऑमलेट को फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है; इसके अलावा, डिश को ओवन, माइक्रोवेव या धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है।

बरतन और बर्तन:स्टोव, फ्राइंग पैन, कटोरा, व्हिस्क या मिक्सर.

सामग्री की सूची

ऑमलेट के लिए सही सामग्री कैसे चुनें?

• आप काउंटर के ठीक बगल में अंडे की ताजगी की जांच कर सकते हैं. आपको अंडे को हिलाने की जरूरत है, और अगर जर्दी नहीं हिलती है, तो अंडा ताजा है। अंकन हमें अंडों की शेल्फ लाइफ के बारे में भी बताएगा। अक्षर "डी" का अर्थ है कि अंडे का उपभोग सात दिनों के भीतर किया जाना चाहिए, और "सी" अक्षर वाले पदनाम का अर्थ है कि बेचने की तारीख 25 दिन है।
• ऑमलेट बनाने के लिए सबसे अच्छी सामग्री मक्खन है।. यह वही है जो डिश को एक नाजुक और सुगंधित स्वाद देगा।
• निश्चित रूप से, आप अपने विवेक से पनीर चुन सकते हैं. लेकिन अर्ध-कठोर, चिकनी और मक्खनयुक्त चीज़ (उदाहरण के लिए, रूसी, डच) बेकिंग के लिए बेहतर अनुकूल हैं और अच्छी तरह से पिघल जाती हैं।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार फ्राइंग पैन में दूध के साथ क्लासिक ऑमलेट कैसे बनाएं

आज हम सबसे आसान ऑमलेट बनाएंगे. इसके लिए हमें केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है: चिकन अंडे, दूध, पनीर, नमक और मक्खन।

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें और थोड़ा नमक डालें।
   
   
2. दूध डालें और सभी सामग्रियों को चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ।
   
   
   
3. अब चलो पनीर और जड़ी-बूटियों के बारे में बात करते हैं। आपको कुछ पनीर को कद्दूकस करना होगा और थोड़ी मात्रा में डिल या अपनी पसंद की कोई अन्य जड़ी-बूटी तैयार करनी होगी।
   
   
4. फ्राइंग पैन गरम करें. तलने के बर्तन सूखे होने चाहिए. यह मोटे तले वाला कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन या नॉन-स्टिक कोटिंग वाला कोई अन्य पैन हो सकता है। मक्खन गरम करें.
   
   

   यह महत्वपूर्ण है कि इसे गर्म किया जाए, फिर आमलेट समान रूप से तला जाएगा और जलेगा नहीं।

5. हमारे अंडे-दूध के मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकने दें।
   
   
6. जब 5 मिनट बीत जाएं तो ऑमलेट में थोड़ी सी काली मिर्च डालें. पनीर डालें, फिर से ढक दें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
   
   
7. जब ऑमलेट गाढ़ा हो जाए और पनीर थोड़ा पिघल जाए, तो हम ऑमलेट को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं।
   
   

दूध के साथ क्लासिक ऑमलेट के साथ क्या परोसें?

पारिवारिक नाश्ते या छुट्टियों की मेज पर ऑमलेट परोसने के लिए अपनी कल्पना का प्रयोग करें। इसे अलग-अलग टुकड़ों, एक लिफाफे, आपके पसंदीदा योजक के साथ एक रोल के रूप में परोसा जा सकता है। परंपरागत रूप से, ऑमलेट विभिन्न योजकों के साथ तैयार किए जाते हैं। इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन, ऐपेटाइज़र या मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है। और अन्य देशों में खाना पकाने के कितने अलग-अलग विकल्प हैं!

इटालियंस एक "फ्रिटाटा" तैयार करते हैं - वे अंडे में सब्जियां, पनीर और मांस मिलाते हैं। हम सॉसेज के साथ एक आमलेट बनाने का प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्पेन में, वे "टॉर्टिला" तैयार करते हैं - अंडे, आलू और प्याज का एक संयोजन। और हम प्रयोग और तैयारी कर सकते हैं, शरद ऋतु के नाश्ते के विकल्प के रूप में, खाना पकाने में इतालवी स्पर्श के प्रेमियों के लिए, सब्जियों के साथ एक आमलेट, एक स्वस्थ नाश्ते के लिए हल्केपन की वसंत छुट्टी के विकल्प के रूप में, पालक के साथ एक आमलेट, एक के रूप में मॉडलों, एथलीटों और बच्चों के लिए नाश्ते का विकल्प।

जापान में वे एक पारंपरिक व्यंजन तैयार करते हैं, जिसे अकेले नहीं, बल्कि केवल सुशी के साथ मिलाकर परोसा जाता है। खैर, हमने दूध के साथ उतना ही स्वादिष्ट ऑमलेट तैयार किया, जिसकी रेसिपी रेसिपी के समान है।

एक फ्राइंग पैन में दूध के साथ आमलेट बनाने की वीडियो रेसिपी

ऑमलेट एक बहुत ही सरल व्यंजन है। यह स्वस्थ और स्वादिष्ट त्वरित या आहार नाश्ते के लिए उपयुक्त है। वीडियो में बताए अनुसार सरल तरीके से ऑमलेट तैयार करें।

कैसे जल्दी और आसानी से दूध के साथ स्वादिष्ट ऑमलेट तैयार करें

ऑमलेट को पूरी तरह से स्वादिष्ट और फूला हुआ बनाने के लिए, जैसा कि तस्वीरों में है, बस कुछ तरकीबें हैं:

• हम ठंडे दूध का उपयोग नहीं करते, लेकिन कमरे के तापमान पर, जिससे मिश्रण की एकरूपता बढ़ जाएगी।
• अंडे को दूध के साथ कांटा, व्हिस्क या मिक्सर से धीमी गति से मिलाना बेहतर है. ऑमलेट सुंदर फूलेगा और फूला हुआ बनेगा.
• आपको धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है. इस तरह डिश समान रूप से पक जाएगी और जलेगी नहीं। फिर आप इसे आसानी से कोई भी मनचाहा आकार दे सकते हैं।
• एक ऑमलेट तो कुछ मिनटों की बात है सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें.

दूध और अंडे के साथ ऑमलेट की रेसिपी में कई विकल्प हैं।. जब से यह डिश बनी है, इसमें कई बदलाव आए हैं। अक्सर इसमें दूध, कम अक्सर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाने का रिवाज होता है। लेकिन क्लासिक फ्रेंच बनाना भी संभव है, जिसमें कैलोरी कम होती है। आप इसे फ्राइंग पैन से भी तेजी से पका सकते हैं. खाना पकाने में आपका सुबह का कीमती समय 3-4 मिनट लगेगा।

लेकिन यह खाना पकाने का एकमात्र मूल विकल्प नहीं है। क्या आपने कभी ऐसा करने की कोशिश की है? इस प्रकार, आप एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं और अंडे और दूध के सामान्य संयोजन को भरने के लिए अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं। धीमी कुकर में खाना पकाना लोकप्रिय हो गया है। - अपवाद नहीं. यह कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है।

हो सकता है कि आपके पास दूध के साथ ऑमलेट जैसे सार्वभौमिक और सरल व्यंजन में विविधता लाने के बारे में कुछ अन्य दिलचस्प सुझाव हों। मैं आपकी खाना पकाने की तरकीबों के बारे में जानने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। बॉन एपेतीत!

शुभ दोपहर।

ऐसा प्रतीत होता है कि यह नाश्ते के लिए आमलेट बनाने से भी अधिक सरल हो सकता है। एक हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन जो आपको दोपहर के भोजन तक ऊर्जा प्रदान कर सकता है। लेकिन इस कथित आसानी के साथ, कई लोग लड़खड़ा जाते हैं: या तो वे बहुत अधिक दूध डालते हैं और आमलेट नहीं उठता, या वे आग बहुत तेज़ कर देते हैं और वह जल जाता है।

और इसलिए, हाँ, आवश्यक अनुपात और तैयारी के तरीकों के अधीन, आपका नाश्ता हमेशा स्वादिष्ट और सुंदर रहेगा।

आज मैं आपको सबसे पारंपरिक उत्पादों का उपयोग करके एक अद्भुत नाश्ता तैयार करने के लिए कई क्लासिक व्यंजनों की पेशकश करता हूं जो आदर्श रूप से एक आमलेट में संयुक्त होते हैं।

अपनी पसंद की रेसिपी के अनुसार तैयारी करें और मुझे यकीन है कि आप वास्तव में सुबह के समय सैंडविच और तथाकथित "स्वस्थ" अनाज जैसे सूखे भोजन को हमेशा के लिए छोड़ देंगे।

एक फ्राइंग पैन में दूध और अंडे के साथ आमलेट: क्लासिक नुस्खा

आइए एक क्लासिक रेसिपी से शुरुआत करें जिसमें अंडे और दूध के अलावा कुछ भी नहीं है। इससे तुरंत यह स्पष्ट हो जाएगा कि ऑमलेट को वास्तव में फूला हुआ बनाने के लिए किन बातों का ध्यान रखना होगा।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 100 मि.ली
• नमक - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए मक्खन

और तुरंत पहला नियम: अंडे और दूध बराबर अनुपात में होने चाहिए। यह मानते हुए कि एक अंडे का वजन 25-30 ग्राम है, इसमें 25 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होती है। कुल मिलाकर, 4 अंडों के लिए 100 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होती है।

तैयारी:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें दूध, नमक और काली मिर्च डालें।

2. व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को एक साथ फेंटें। मिश्रण जितना अच्छी तरह और तीव्रता से होगा, परिणाम उतना ही शानदार होगा।

3. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।

4. आंच धीमी कर दें और अंडे-दूध का मिश्रण पैन में डालें। ढक्कन बंद करें और 8 मिनट के लिए सेट करें।

एक रसीले आमलेट का दूसरा नियम: जब यह पक रहा हो, तो आप ढक्कन नहीं खोल सकते!

5. खैर, फ्राइंग पैन को आंच से उतारने के बाद, आपको कुछ मिनट और इंतजार करना होगा और उसके बाद ही ढक्कन हटाना होगा।

बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में दूध और पनीर के साथ एक शानदार आमलेट कैसे पकाएं

अगर आपको पिज्जा की तरह गर्म, स्ट्रेची पनीर पसंद है तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी. यह पिछले वाले से अधिक जटिल नहीं है, लेकिन सिर्फ एक घटक एक साधारण आमलेट को एक मूल व्यंजन में बदल देता है, जो, वैसे, बच्चों को बिल्कुल पसंद आता है।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 100 मि.ली
• पनीर - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए मक्खन

तैयारी:

1. पहली रेसिपी की तरह, अंडे को दूध और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।

2. फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। आपको इसकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है; तेल केवल पैन को हल्का चिकना करना चाहिए, लेकिन उसमें मोटी परत में नहीं तैरना चाहिए।

वैसे ऐसा माना जाता है कि असली ऑमलेट को सिर्फ मक्खन में ही तलना चाहिए.

आंच धीमी कर दें, अंडे का मिश्रण डालें और ढक्कन बंद कर दें।

3. 6 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर ढक्कन खोलें, ऑमलेट पर पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें, ढक्कन फिर से बंद करें और 2 मिनट तक पकाएं।

4. इस समय के दौरान, पनीर पिघल जाएगा और लगभग अदृश्य हो जाएगा, अंडे के साथ रंग में विलीन हो जाएगा।

पैन को आंच से हटाने के बाद, कुछ मिनट और प्रतीक्षा करें, फिर काली मिर्च डालें और चाहें तो जड़ी-बूटियाँ डालें।

बॉन एपेतीत!

आटे और पनीर के साथ एक रसीला और हवादार आमलेट बनाने की विधि

यदि आप सामग्री में आटा मिलाते हैं, तो ऑमलेट अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखेगा। यदि आप खाना पकाने के दौरान इसे मोड़ने या पलटने की योजना बनाते हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, इस मूल नुस्खा में।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी
• दूध - 50 मि.ली
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - एक चुटकी
• हार्ड पनीर - स्वाद के लिए
• तलने के लिए मक्खन

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे, दूध, नमक और छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं।

2. मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.

3. इस मिश्रण को मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढके बिना धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।

4. फिर एक आधे हिस्से पर पहले से कसा हुआ पनीर डालें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।

5. पनीर के पिघलने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और पैन को आंच से उतार लें।

यह आमलेट सामान्य आमलेट की तुलना में अधिक गहरा बनता है। घबराएं नहीं, यह जला नहीं है, इसका रंग अंडे के मिश्रण में मिलाए गए आटे से आता है।

अंडे, सॉसेज और सब्जियों से नाश्ता पकाना

अगर आप भरपेट नाश्ता करने के आदी हैं तो आप सिर्फ अंडे तक ही सीमित नहीं रहेंगे। लेकिन अगर आप उनमें सॉसेज और कुछ उपयुक्त सब्जियां मिलाते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत संतोषजनक व्यंजन मिलेगा।

सामग्री:

• 6 अंडे
• 200 मि। ली।) दूध
• 200 ग्राम सॉसेज
• 1 टमाटर
• 1 शिमला मिर्च
• हरी प्याज
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को दूध और नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

2. और छोटे चौकोर टुकड़ों में कटे हुए सॉसेज, टमाटर और शिमला मिर्च डालें। उसी कटोरे में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।

यह वांछनीय है कि टमाटर घने गूदे के साथ मांसल हो। यदि गूदा पतला है तो इसे बिल्कुल न डालें तो बेहतर है।

3. परिणामी मिश्रण को मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालें और बिना ढके मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।

4. फिर फ्राइंग पैन को ढक्कन से बंद कर दें और 15 और फ्राई कर लें. इसमें बहुत सारी सामग्रियां हैं, इसलिए आंच को मध्यम रखें और इसे कम न करें ताकि सभी को पकने का समय मिल सके.

बॉन एपेतीत!

पोलार्ड - एक फ्राइंग पैन में सबसे अधिक फूला हुआ आमलेट

रसीले आमलेट की बात करें तो पोलार्ड नामक बेहद लोकप्रिय रेसिपी को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। इसे नियमित ऑमलेट से थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है और इसकी बनावट बहुत अलग होती है, लेकिन इसमें समान सामग्री का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• 5 अंडे
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 2 चुटकी नमक
• तलने के लिए मक्खन

तैयारी:

1. अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। जर्दी में दूध, एक चुटकी नमक मिलाएं और चिकना होने तक कांटे से हल्के से फेंटें।

2. सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं और उन्हें मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें जब तक कि स्थिर सफेद चोटियां न बन जाएं।

3. फ्राइंग पैन को गर्म करें और उस पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें. आँच को कम कर दें, जर्दी डालें और उन्हें पूरे फ्राइंग पैन में एक समान परत में वितरित करें।

4. जर्दी जमने के लिए 1 मिनट तक प्रतीक्षा करें, और फिर फेंटे हुए अंडे की सफेदी का झाग ऊपर रखें। इसे पूरी तरह से जर्दी की परत को ढक देना चाहिए।

5. पैन को ढक्कन से ढककर 7 मिनट के लिए अलग रख दें।

8. इस दौरान प्रोटीन पूरी तरह पक जाएगा और इसकी स्थिरता इलास्टिक सूफले जैसी हो जाएगी.

अब बस ऑमलेट को एक प्लेट में रखना है, आधा काट लेना है और आधे भाग को सफेद भाग से एक दूसरे के ऊपर रखना है।

बॉन एपेतीत!

सॉसेज और पनीर के साथ आमलेट पकाने की विधि पर वीडियो

खैर, अंत में, मैं उन सभी उत्पादों को इकट्ठा करने का प्रस्ताव करता हूं जो पहले इस्तेमाल किए गए थे और सबसे स्वादिष्ट और सबसे संतोषजनक आमलेट तैयार करते थे।

कुल मिलाकर, मैंने ऑमलेट जैसे सरल और पौष्टिक व्यंजन के लिए 6 अलग-अलग विकल्प गिनाए। मुझे यकीन है कि आपको कम से कम अपनी पसंद का एक व्यंजन पहले ही मिल चुका है और आप निश्चित रूप से इसे अपने अगले नाश्ते के लिए पकाएंगे। आख़िरकार, सभी आवश्यक उत्पाद लगभग हमेशा किसी भी रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं।

मेरे लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

ऑमलेट हर किसी को नहीं तो बहुतों को पसंद होता है। यह आसान, किफायती और स्वादिष्ट व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने और यहां तक ​​कि छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है। लेकिन क्या हम जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाता है? फ्राइंग पैन में दूध के साथ आमलेट तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं, और हम आपके साथ इस व्यंजन को बनाने की कुछ रेसिपी और बारीकियाँ साझा करेंगे।

क्या जानना जरूरी है

पैन में पकाए गए आमलेट में आपके परिवार और मेहमानों के स्वाद और पसंद के आधार पर विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। लेकिन आपको जिन मुख्य उत्पादों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• दूध;
• अंडे;
• नमक;
• मसाले;
• तलने के लिए तेल।

दूध और अंडे के चुनाव पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उत्पाद ताज़ा होने चाहिए. यदि आप फटे दूध के साथ ऑमलेट पकाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह खराब न हो या मोटी फिल्म से ढका न हो - ऐसे खट्टे दूध का उपयोग भोजन में न करना ही बेहतर है।

ऑमलेट एक बहुत ही सरल और संतोषजनक व्यंजन है जिसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर तैयार किया जा सकता है।

पकाने से पहले, अंडों को रेफ्रिजरेटर से 10-15 मिनट के लिए हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएँ। अपने पकवान को साल्मोनेला से बचाने के लिए उन्हें धोना सुनिश्चित करें (यह विशेष रूप से घर पर पकाए गए अंडों पर लागू होता है)।

टिप्पणी! अगर आप अंडे का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो यह आपकी सेहत को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। अतिरिक्त प्रोटीन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है और किडनी की समस्याएं होती हैं। याद रखें कि एक वयस्क के लिए उपभोग दर प्रति दिन 3 अंडे है।

तलने के लिए तेल या तो मक्खन या सब्जी हो सकता है। यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं और ऑमलेट की कैलोरी सामग्री आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग करें। आप लार्ड का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आमलेट पेट के लिए थोड़ा "भारी" होगा।

फ्राइंग पैन के रूप में, मोटे तले वाला कच्चा लोहा फ्राइंग पैन चुनना सबसे अच्छा है। नॉन-स्टिक पैन अच्छा काम करते हैं। मुख्य शर्त यह है कि बर्तन साफ ​​​​और सूखे होने चाहिए।

ऑमलेट बनाते समय गृहिणियों के सामने सबसे बड़ी समस्या इसे पलटने की कठिनाई होती है। दो तरफा तलने का एक सरल तरीका है:

1. - ऑमलेट एक तरफ से अच्छी तरह पक जाने के बाद एक सपाट, चौड़ा ढक्कन लें और उससे फ्राइंग पैन को ढक दें. डिश को पलट दें ताकि अंडे का मिश्रण ढक्कन पर रह जाए।
2. पैन को दोबारा आंच पर रखें. ऑमलेट को ढक्कन से नीचे की ओर कच्चा हटा दें। सिरेमिक या कांच के ढक्कन का उपयोग करना बेहतर है।
3. दूध-अंडे के मिश्रण में थोड़ा कसा हुआ पनीर मिलाएं। इसके कारण, मिश्रण सघन हो जाएगा और पलटने पर टूटेगा नहीं।

सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

दूध से ऑमलेट बनाने के कई तरीके हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन वे सभी निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होंगे।

क्लासिक संस्करण

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• आपके कुछ पसंदीदा मसाले और सीज़निंग;
• तलने के लिए 1 चम्मच तेल;
• डिल, अजमोद, प्याज या अन्य साग।

यहां तक ​​​​कि अगर आप वास्तव में मसालों, जड़ी-बूटियों या जड़ी-बूटियों से प्यार करते हैं, तो आपको ऑमलेट बनाते समय उनके बहकावे में नहीं आना चाहिए, अन्यथा आप इसके स्वाद को बाधित कर देंगे।

1. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडों को फेंटें। धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे अधिकतम गति तक बढ़ाएं।

   ऑमलेट के लिए अंडे को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें

2. दूध डालें, नमक और मसाले डालें। फिर से अच्छी तरह फेंटें.

   अंडे में दूध, नमक और मसाले मिलायें

3. - कढ़ाई को आग पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें. तली को तेल से चिकना कर लीजिये.
4. अंडे-दूध का मिश्रण पैन में डालें। ऑमलेट को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाने की जरूरत है, फिर ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 3-4 मिनट तक और भूनें।

   - पैन को ढक्कन से ढककर ऑमलेट फ्राई करें

5. ऑमलेट तैयार है. इस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

बचपन से ही स्वादिष्टता

रसीला आमलेट, बचपन से ही बहुतों को पसंद है

हम सभी को वह लंबा, हवादार आमलेट याद है जो किंडरगार्टन या स्कूल में परोसा जाता था। ऐसा प्रतीत होता है कि इसकी तैयारी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है। दरअसल, इसकी रेसिपी काफी सरल है और आप इसे आसानी से बना सकते हैं. आपको बस कुछ रहस्य जानने की जरूरत है, आपको अनुपात का पालन करना होगा: प्रति 100 मिलीलीटर दूध में 1 अंडा।

1. अनुपात का पालन करें: प्रति 100 मिलीलीटर दूध में 1 अंडा।
2. अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से न फेंटें। उन्हें कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके दूध के साथ मिलाने की जरूरत है।
3. ऑमलेट में आटा मिलाने की जरूरत नहीं है, इससे ऑमलेट नरम और मुलायम हो जायेगा.
4. जब तक ऑमलेट पूरी तरह से पक न जाए तब तक पैन से ढक्कन न हटाएं, अन्यथा द्रव्यमान वांछित आकार में नहीं बढ़ेगा।

तो, एक शानदार आमलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 मिलीलीटर दूध;
• चार अंडे;
• नमक और मसाला;
• तलने के लिए तेल।

फ़्रेंच आमलेट

फ्रांसीसी पारंपरिक व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री जोड़ने के अपने प्यार के लिए प्रसिद्ध हैं, और आमलेट कोई अपवाद नहीं है। इसे भरने के लिए आप प्याज, मशरूम, स्मोक्ड सैल्मन या मक्खन में तले हुए सेब का उपयोग कर सकते हैं।मुख्य शर्त प्रत्येक 2 अंडे के लिए एक चौथाई कप योज्य है।

यह रेसिपी 1 सर्विंग के लिए है। आपको चाहिये होगा:

• 1 बड़ा चम्मच दूध;
• 2 अंडे;
• नमक, मसाला;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• 3 छोटे शैंपेन;
• 1 लीक;
• किसी भी हरियाली का एक गुच्छा;
• 30 ग्राम हार्ड पनीर;
• ¼ मीठी मिर्च.

तैयारी:

1. प्याज को पतले छल्ले में और मशरूम को स्लाइस में काटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

   प्याज और मशरूम को पतला पतला काट लें

2. एक फ्राइंग पैन में प्याज को कुछ मिनट तक उबालें, फिर मशरूम डालें, हिलाएं और भूनें।

   वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम भूनें

3. साग को बारीक काट लें, मीठी मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें।
4. अंडे को हल्के से फेंटें, दूध, नमक और मसाला डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
5. एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन (18-20 सेमी व्यास) लें और मक्खन पिघलाएं। जब इसमें झाग आना और चटकना बंद हो जाए, तो इसमें अंडे का मिश्रण डालें और पैन पर फैलाएं।

   अंडे-दूध का मिश्रण तैयार करें, जड़ी-बूटियाँ डालें और गर्म फ्राइंग पैन में डालें।

6. कुछ मिनटों के बाद, ऑमलेट के किनारे सेट हो जायेंगे और बीच का भाग पतला हो जायेगा। शीर्ष पर भरावन रखें और पनीर छिड़कें।

   ऑमलेट के बीच में फिलिंग और कसा हुआ पनीर रखें

7. जब ऑमलेट तैयार हो जाए, तो उसमें शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें, आधा मोड़ें और एक प्लेट में परोसें।

   तैयार पकवान को काली मिर्च और जड़ी-बूटियों से सजाएँ

"पुरुषों की खुशी"

महिलाएं अपने फिगर का ख्याल रखती हैं और हल्के व्यंजन पसंद करती हैं। आप एक साधारण ऑमलेट से एक आदमी को पर्याप्त भोजन नहीं खिला सकते, इसलिए हम रेसिपी में सब्जियाँ, साथ ही एक मांस घटक भी जोड़ेंगे। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 अंडे;
• 15 बड़े चम्मच दूध;
• 2 लीक;
• किसी भी हरियाली का एक गुच्छा;
• 3 सॉसेज;
• 2 छोटी मीठी मिर्च;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 80 ग्राम पनीर;
• नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• आटे के 2 बड़े चम्मच;
• ¼ चम्मच बेकिंग सोडा।

1. अन्य जड़ी-बूटियों के साथ लीक को काट लें और एक अलग कटोरे में रखें।

   प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें

2. मीठी मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, सॉसेज काट लें। पनीर को बारीक़ करना।
3. सामग्री तैयार है, अब आप ऑमलेट तलना शुरू कर सकते हैं. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मक्खन डालें, पिघलने तक प्रतीक्षा करें। प्याज़ डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक और पकाएं।
4. फ्राइंग पैन के नीचे आंच बढ़ा दें. प्याज और मिर्च में सॉसेज डालें और भूरा होने तक भूनें।

   फिलिंग को तवे पर फैलाएं और अंडे-दूध का मिश्रण डालें

5. पैन को ढक्कन से ढक दें. ऑमलेट को मध्यम आंच पर करीब 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और डिश को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
6. तैयार ऑमलेट की मात्रा बढ़ जाएगी - यह फूला हुआ और हवादार निकलेगा।

वीडियो रेसिपी: एक फ्राइंग पैन में दूध और एडिटिव्स के साथ आमलेट

अब आप इस परिचित व्यंजन की कुछ और दिलचस्प रेसिपी जानते हैं जो निश्चित रूप से आपको और आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी। ऑमलेट बनाने के अपने रहस्य टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें। बॉन एपेतीत!