अदरक और दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड:हम अपने बच्चों के साथ पकाते हैं। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

अदरक और दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड:बच्चों के साथ पकाना

जिंजरब्रेड की एक विशाल विविधता है! और रो हिरण, और तुला जिंजरब्रेड, और ग्राउज़, उत्पादन विधियों में भिन्न - ढाला, मुद्रित और नक्काशीदार। आप और मैं पहले से ही विभिन्न प्रकार की घरेलू जिंजरब्रेड कुकीज़ बना चुके हैं और उनकी रेसिपी जानते हैं:

- सुरुचिपूर्ण पैटर्न वाले आर्कान्जेस्क रो हिरण (हमारी इस पारिवारिक परंपरा पर मेरा विस्तृत मास्टर क्लास लेख में दिया गया है),

और आज हमारे पास है - बच्चों के साथ पारिवारिक पाक रचनात्मकता के लिए एक नया नुस्खा - अदरक और दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़।यह हमें केन्सिया कुमिरोवा और उनकी बेटी दुन्याशा द्वारा "ग्रोइंग विद द नेटिव पाथ" साइट के पाठकों के लिए एक प्रतियोगिता के लिए भेजा गया था। यह कट-आउट जिंजरब्रेड कुकीज़, क्योंकि इन्हें स्टेंसिल और साँचे का उपयोग करके आटे की एक परत से काटा जाता है।

ऐसी जिंजरब्रेड कुकीज़ न केवल एक उत्सवपूर्ण पारिवारिक दावत के लिए बनाई जा सकती हैं, बल्कि नए साल, क्रिसमस, जन्मदिन के लिए उपहार के रूप में भी बनाई जा सकती हैं, या खाद्य क्रिसमस ट्री सजावट के रूप में उपयोग की जा सकती हैं।

मैं केन्सिया को बच्चों के साथ ऐसी घरेलू जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने पर एक मास्टर क्लास आयोजित करने का अवसर देता हूँ। मास्टर क्लास बहुत मज़ेदार और उत्सवपूर्ण रही, क्योंकि इसमें न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों ने भी भाग लिया! आइए दुन्याशा और लेवा से सीखें कि ऐसी जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं!

"नमस्ते! मेरा नाम केसेनिया है. मैं एक विश्वविद्यालय में शिक्षक के रूप में काम करता हूँ। इसलिए मेरे पास काफी शिक्षण अनुभव है - 13 वर्षों से अधिक। लेकिन जब मेरी लंबे समय से प्रतीक्षित प्यारी बेटी दुन्याशा का जन्म हुआ, तो मुझे एहसास हुआ कि बच्चों के साथ काम करने के बारे में मेरे विचार बहुत अस्पष्ट थे। इसलिए, साइट "नेटिव पाथ" मेरी अच्छी सहायक बन गई है। मैं लंबे समय से इस साइट का मित्र रहा हूं, लेकिन मैंने कभी प्रतियोगिताओं में भाग नहीं लिया।

इसलिए मेरी बेटी दुन्या (3 साल 4 महीने) और मैंने एक शानदार छुट्टी की पूर्व संध्या पर इस पर अपना हाथ आजमाने का फैसला किया। और इसे और मज़ेदार बनाने के लिए, उन्होंने अपने गॉडसन लेवा (5 वर्ष) और उसकी माँ ओलेसा को भी आमंत्रित किया। हम रचनात्मक लोग हैं, इसलिए हमने नए साल के लिए अदरक और दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ पकाने का फैसला किया!

अदरक और दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड रेसिपी

हमने आधार के रूप में एक नुस्खा लिया जो हमारे परिवार में पहले से ही पारंपरिक हो चुका है।

सामग्री

• - चीनी - 100 ग्राम,
• - शहद - 170 ग्राम,
• - पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच,
• - पिसी हुई दालचीनी - 1.5 चम्मच,
• - शुरू में रेसिपी में पिसा हुआ ऑलस्पाइस और पिसी हुई लौंग भी शामिल थी, प्रत्येक 1.5 बड़े चम्मच, लेकिन हम उन्हें नहीं जोड़ते हैं,
• - सोडा - 1.5 चम्मच,
• - मक्खन - 130 ग्राम,
• – अंडा – 1 पीसी.,
• - आटा - 550 ग्राम।

जिंजरब्रेड बनाने का क्रम

चरण 1. एक सॉस पैन में चीनी, शहद और सभी चुने हुए मसाले मिलाएं।

चरण 2. उबाल लें, सोडा डालें और तुरंत गर्मी से हटा दें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सोडा डालने के बाद मिश्रण में खूब झाग आना चाहिए।

चरण 3. नरम मक्खन डालें और हिलाएँ। जोर से हिलाते हुए अंडा डालें। मिश्रण को लगातार चम्मच से काफी जोर से हिलाते रहना चाहिए।

स्टेप 4. अब आटा डालें. हमारी जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए अदरक और दालचीनी से आटा गूंथ लें।

चरण 5. क्लिंग फिल्म में रखें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 6. आगे का काम शुरू करने से लगभग एक घंटे पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से आटा निकालना होगा।

चरण 7. आटे को लगभग 5 मिमी मोटाई में बेल लें। जिंजरब्रेड कुकीज़ काट लें. उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस तरह हमने जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक की :)।

चरण 8. हमने अपनी जिंजरब्रेड तैयारियों के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार किया। और हमने मज़ेदार हिस्सा शुरू किया - उन्हें एक दोस्ताना संगति में रंगना! शीशा लगाना सबसे साधारण था - अंडे का सफेद भाग + पाउडर चीनी। वयस्कों ने आइसिंग तैयार की, लेकिन हम सभी ने एक साथ पेंटिंग की! छोटी-छोटी मिठाइयाँ भी सजावट के रूप में उपयोग की जाती थीं।

खैर, यह वयस्कों और बच्चों के बीच संयुक्त रचनात्मकता का परिणाम है - अदरक और दालचीनी के साथ तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़।

एक छड़ी पर सामान्य जिंजरब्रेड कुकीज़ और जिंजरब्रेड कुकीज़ के अलावा, हमने कुछ और जिंजरब्रेड कुकीज़ - मिट्टेंस बनाईं, जिन्हें हम क्रिसमस ट्री पर लटकाने की योजना बना रहे हैं!

वह एक अद्भुत शाम थी! हर साल बच्चों के साथ इसी तरह की जिंजरब्रेड रचनात्मकता और एक व्यापक दायरे को आगे बढ़ाने का निर्णय लिया गया!

यदि आपका परिवार आपके बच्चों के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ पकाने की परंपरा शुरू करता है तो हमें बहुत खुशी होगी! यह एक वास्तविक शीतकालीन परी कथा है!

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मिठाइयाँ - यह शब्द कई लोगों में ऊर्जा की वृद्धि, अच्छे मूड और प्रचुर मात्रा में लार का कारण बनता है, क्योंकि हर कोई उन्हें पसंद करता है। पहले, लोग केवल फलों को मिठाई कह सकते थे, लेकिन बीसवीं शताब्दी के बाद से, बच्चों और वयस्कों के लिए कई अलग-अलग प्रकार की मिठाइयाँ सामने आई हैं। आज स्टोर अलमारियों पर आप विभिन्न कुकीज़, कैंडीज, केक, लॉलीपॉप और अन्य मीठे व्यंजन देख सकते हैं। मीठे के शौकीन बहुत से लोग विभिन्न भराई वाली जिंजरब्रेड कुकीज़ भी पसंद करते हैं। जिंजरब्रेड आपके बच्चे को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कुछ खिलाने के लिए एक बेहतरीन विचार है।

नये साल की जिंजरब्रेड

जिंजरब्रेड कुकीज़ चाय के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन हैं, और यदि आप उनकी रेसिपी में कुछ असामान्य जोड़ते हैं, तो एक साधारण व्यंजन एक अविश्वसनीय मिठाई में बदल जाएगा। अक्सर, जिंजरब्रेड नए साल के लिए तैयार किया जाता है, क्योंकि यह नुस्खा अमेरिका से हमारे पास आया था, और वहां उन्हें जिंजरब्रेड, अदरक की चाय, दालचीनी और अन्य मसालों के साथ नए साल के व्यंजन पसंद हैं।

जब आसमान में हजारों बर्फ के टुकड़े उड़ते हैं, और आपके पैरों के नीचे एक मीटर लंबी बर्फ गिरती है, तो आप बस अपने आप को एक गर्म कंबल के नीचे छिपाना चाहते हैं, एक कप गर्म चाय, कॉफी या कोको लेना चाहते हैं, जिंजरब्रेड पर आइसिंग करना चाहते हैं और अपनी पसंदीदा किताब पढ़ें.

ऐसी जिंजरब्रेड कुकीज़ कोई भी गृहिणी आसानी से घर पर बना सकती है।

थोड़ा इतिहास

जिंजरब्रेड पकाने की परंपरा मध्य युग में दिखाई दी, जब मेले लोकप्रिय थे, जिसके दौरान कोई भी अपनी पसंद की चीज़ थोड़ी सी कीमत पर खरीद सकता था या किसी चीज़ के बदले उसे ले सकता था। मेलों में, कला के वास्तविक कार्यों को आइसिंग और विभिन्न सजावट के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ के रूप में परोसा जाता था। यदि जिंजरब्रेड कुकीज़ पर कोई सजावट नहीं होती, तो उन्हें लगभग कुछ भी नहीं बेचा जा सकता था, लेकिन यदि अधिक सजावट होती, तो कीमत आसमान पर पहुंच जाती। उपहारों के बजाय, कई लोगों ने जिंजरब्रेड के रूप में मिठाइयाँ पसंद कीं, ऊपर से पाउडर चीनी के साथ उनसे बनी विभिन्न आकृतियाँ।

शहद के साथ बच्चों के लिए जिंजरब्रेड: नुस्खा

अदरक और शहद के साथ क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको सामग्री का एक बड़ा सेट चाहिए: एक गिलास चीनी, दो सौ पचास ग्राम शहद, एक चिकन अंडा, 0.5 किलो आटा, दो सौ ग्राम मक्खन, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, दो बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक और वैनिलिन, दो चम्मच साइट्रस जेस्ट, तीन बड़े चम्मच कॉन्यैक, थोड़ी सी दालचीनी, लौंग, सौंफ और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

सबसे पहले आपको शहद, चीनी और मक्खन को पानी के स्नान में घोलना होगा, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उबालें नहीं, और फिर मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर आपको मिश्रण में एक अंडा मिलाना होगा। सभी कॉन्यैक और अदरक को अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। अब आटे और सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर शहद के मिश्रण में मिलाना है।

आटा बहुत अच्छी तरह से गूंथना चाहिए ताकि गुठलियां न रहें, क्लिंग फिल्म में लपेटकर चार या पांच घंटे के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, आपको ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री तक पहले से गरम करना होगा, और इस समय बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक देना होगा और जिंजरब्रेड कुकीज़ पर स्वयं काम करना होगा। आपको आटे को पांच मिलीमीटर मोटा बेलना है ताकि परत एक समान हो, और फिर अपने इच्छित आकार काट लें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को ओवन में दस मिनट से अधिक न रखें, फिर उन्हें कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रखें।

बच्चों के लिए जिंजरब्रेड कैसे सजाएं

जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाना बेकिंग से कम रोमांचक प्रक्रिया नहीं है। ऊपर से शीशा लगाने के लिए आपको एक अंडे का सफेद भाग और 0.5 कप चीनी लेनी होगी। अंडे की सफेदी को फेंटें और चीनी मिलाएं जब तक एक समान स्थिरता का सफेद द्रव्यमान न बन जाए। यदि आप विविधता चाहते हैं, तो आप आइसिंग को चमकीले रंगों में रंग सकते हैं, मोती और विभिन्न खाद्य सजावट जोड़ सकते हैं। बच्चों को स्माइली चेहरों के आकार में जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने और उन्हें उचित रूप से रंगने, अपने पसंदीदा कार्टून चरित्रों के आकार में मिठाई बनाने, या बस सुंदर और उज्ज्वल आकृतियाँ बनाने में रुचि होगी। रंगीन और प्यारी जिंजरब्रेड कुकीज़ पूरे परिवार के साथ खाने में हमेशा सुखद और स्वादिष्ट होती हैं, और साथ में खाना बनाना विशेष रूप से मज़ेदार और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

अदरक और दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ की विधि बहुत सरल है, लेकिन आपको उन्हें तैयार करने में बहुत समय खर्च करना होगा, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है। खाना पकाने के दौरान, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, साइट्रस जेस्ट, विशेष मसालों, जैम या चॉकलेट भरने के साथ साधारण जिंजरब्रेड बनाएं। आप छुट्टियों में अपने बच्चे और उसके मेहमानों को इस मिठाई से खुश कर सकते हैं, या बस इसे अपने परिवार के लिए तैयार कर सकते हैं। आपके और आपके बच्चों के लिए सुखद भूख!

लेख के विषय पर वीडियो

अगर किसी छुट्टी के दिन जिंजरब्रेड पेंटिंग पर मास्टर क्लास के लिए जगह हो तो मैं कभी वहां से नहीं गुजरता। मुझे यह स्वीकार करना होगा कि रुचि केवल पेशेवर नहीं है। बेशक, मैं सावधानीपूर्वक जांच करता हूं कि सब कुछ कैसे व्यवस्थित है, प्रस्तुतकर्ता के साथ संवाद करता हूं, आइसिंग का परीक्षण करता हूं, जिंजरब्रेड को सूंघता हूं और बच्चों को काम करते हुए देखता हूं। लेकिन! अगर जिंजरब्रेड की महक आपको दूर से बुला रही हो तो आप इस सुंदरता और स्वादिष्टता से कैसे बच सकते हैं। बिलकुल नहीं!

शैक्षिक या मनोरंजक मास्टर क्लास

मैंने बार-बार लिखा है कि अंतर क्या है, लेकिन ग्राहक हमेशा यह नहीं समझते हैं कि उनके कार्यक्रम के लिए कौन सी मास्टर क्लास अधिक उपयुक्त है, और आपका काम अंतर को जल्दी और स्पष्ट रूप से समझाना है।

यहां मैंने एक सुविधाजनक संकेत बनाया है:

मनोरंजक मास्टर क्लास

जब उपयुक्त हो:इसे भीड़-भाड़ वाले कार्यक्रमों, शहर की छुट्टियों और त्योहारों पर किया जाता है। यह 7-12 मिनट तक चलता है, इस दौरान बच्चे एक जिंजरब्रेड को अपनी इच्छानुसार रंगते हैं। पूर्ण स्वतंत्रता और कल्पना की उड़ान। उन्हें बस यह दिखाया जाता है कि रूपरेखा कैसे बनाई जाए और जिंजरब्रेड पर तैयार बहुरंगी स्प्रिंकल्स कैसे छिड़कें, और उन्हें एक मीठी स्मारिका पैक करने में मदद की जाती है। अक्सर, बच्चे तुरंत आइसिंग चाटते हैं और जिंजरब्रेड खाते हैं - जब आप चित्र बनाते हैं, तो आपके मुंह में पानी आ जाता है...

प्रशिक्षण मास्टर वर्ग

जब उपयुक्त हो:अक्सर, ऐसी मास्टर क्लास छोटी छुट्टियों के लिए ऑर्डर की जाती है। उदाहरण के लिए, यदि किसी बच्चे के जन्मदिन की पार्टी में 10 से अधिक मेहमानों को आमंत्रित नहीं किया जाता है। इस मामले में, आप जिंजरब्रेड को पेंट करने में 50-60 मिनट खर्च कर सकते हैं और कई सुगंधित उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं। बच्चे कम कल्पनाएँ करते हैं और नेता के बाद हर कदम को ध्यान से दोहराते हैं। नतीजा यह खूबसूरत काम है जिसे बच्चे अपने माता-पिता को दिखाकर खुश होते हैं।

कैसे यह हो जाता है: 5-10 वर्कस्टेशन वाली एक टेबल रखी गई है, जिसका नेतृत्व एक नेता करता है। मेज पर जिंजरब्रेड कुकीज़, बैग में आइसिंग, स्प्रिंकल्स, डिस्पोजेबल दस्ताने, पैकेजिंग के साथ सुंदर प्लेटें हैं। बच्चे (या माता-पिता के साथ बच्चे) आते हैं और जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करते हैं, मेज़बान की सलाह सुनते हैं, शिल्प लेते हैं और अन्य मेहमानों के लिए जगह बनाते हैं। एक घंटे में करीब 30 लोग गुजरते हैं। एक एनिमेटर घंटे के आधार पर काम करता है।

कैसे यह हो जाता है:सभी बच्चे एक ही समय में मेज पर बैठते हैं, तैयार काम के उदाहरण देखते हैं, प्रस्तुतकर्ता के स्पष्टीकरण को सुनते हैं, समोच्च लगाने और शीशा भरने का अभ्यास करते हैं, एक विचार लेकर आते हैं और कागज पर एक रेखाचित्र बनाते हैं। एक घंटे में, बच्चे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके 3-4 जिंजरब्रेड कुकीज़ पेंट कर सकते हैं। मास्टर क्लास के लिए आपको डिस्पोजेबल टेबलवेयर, वेट वाइप्स, लकड़ी की छड़ें और दस्ताने तैयार करने होंगे। तैयार जिंजरब्रेड को सुखाने के लिए एक अलग टेबल आवंटित करना आवश्यक है।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को किस छुट्टियों में चित्रित किया जाता है?

अब किसी पर. मेरी राय में, निस्संदेह, सबसे खूबसूरत नए साल वाले हैं। क्रिसमस ट्री, स्नोमैन, क्रिसमस ट्री खिलौने, सितारे और घर।

वैलेंटाइन डे के लिए, वयस्क भी दिलों को रंगने का आनंद लेते हैं। मार्च के आठवें दिन - घोंसला बनाने वाली गुड़िया और फूल। ईस्टर मास्टर कक्षाओं के लिए, लोग खरगोश और अंडे के आकार में जिंजरब्रेड कुकीज़ का ऑर्डर देते हैं। किंडरगार्टन और प्राथमिक विद्यालय में स्नातक स्तर पर, आप सूरज, घास और फूलों के साथ पूरे जिंजरब्रेड चित्र बना सकते हैं।

सितंबर के पहले दिन हम अदरक की घंटियों को आइसिंग से रंगते हैं, और शरद उत्सव पर हम पत्तियों को रंगते हैं।

जन्मदिन के लिए कई अलग-अलग थीम उपयुक्त हैं - जिंजरब्रेड पुरुष, जानवरों की मूर्तियाँ, रेलगाड़ियाँ, कार, आदि।

एक प्रस्तुतकर्ता को कैसा दिखना चाहिए?

कभी-कभी ग्राहक स्वयं उस छवि का ऑर्डर देते हैं जिसमें एनिमेटर दिखना चाहिए, लेकिन हर किसी के पास कुछ दिलचस्प लाने की कल्पना नहीं होती है। चुनने के लिए कई विकल्पों की पेशकश करना और आवश्यक पोशाकें पहले से खरीदना समझ में आता है।

यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

एप्रन और टोपी में एक बेकर (विशेष रूप से 10 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के बीच लोकप्रिय, क्योंकि उन्हें ऐसा लगता है कि यह "जोकर" नहीं है, बल्कि एक असली रसोइया है) किसी भी कार्यक्रम (जन्मदिन, स्नातक, 1 सितंबर) में अच्छा लगेगा।
स्नो मेडेन, दादी बर्फ़ीला तूफ़ान, सफेद खरगोश, स्नोफ्लेक - नए साल की छुट्टियों पर
वेलेंटाइन डे के लिए एंजेल (अधिमानतः छोटे पंख ताकि मास्टर क्लास के प्रतिभागियों को चोट न पहुंचे)।
लड़कियों के जन्मदिन के लिए परी और राजकुमारी
समुद्री डाकू और सुपरहीरो - लड़कों के लिए

महत्वपूर्ण बिंदु! पोशाक विवरण में गिरती चमक नहीं होनी चाहिए। तुरंत आस्तीन ऊपर करना या हाथों के चारों ओर शानदार तामझाम के बिना कपड़े चुनना बेहतर है, क्योंकि यह सब मास्टर क्लास के दौरान हस्तक्षेप करेगा।

मेज पर क्या होना चाहिए

• मेज़पोश.अक्सर वे डिस्पोजेबल का उपयोग करते हैं, लेकिन मैं लोगो, फोन नंबर और एनिमेटर के नाम के साथ मेज़पोश ऑर्डर करने की सलाह दूंगा। क्यों? यह सरल है: बच्चों के काम वाली टेबल की तस्वीर खींची जाएगी, और आपका विज्ञापन बिना किसी अतिरिक्त लागत के सोशल नेटवर्क पर दिखाई देगा। और अधिक! इन तस्वीरों का उपयोग अन्य एनिमेटरों द्वारा आत्म-प्रचार के लिए नहीं किया जाएगा। उन्हें अपने प्रतिस्पर्धियों की संपर्क जानकारी क्यों दिखानी चाहिए?

• तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ के साथ सुंदर ट्रे. इसे उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक या लकड़ी के बर्तन होने दें, न कि भयानक डिस्पोजेबल प्लेटें।

• तैयार रंगीन आइसिंग के साथ पेस्ट्री बैग(7-10 रंग), और एक ही समय में एक ही रंग के 2-3 बैग, क्योंकि बच्चों को इंतजार करना पसंद नहीं है, और सभी को एक ही समय में सफेद आइसिंग की आवश्यकता हो सकती है!

• खाद्य कंफ़ेद्दी के साथ प्लेटें(विभिन्न आकृतियों के मीठे छींटे: सितारे, गेंदें, छड़ें, चमक, मोती, दिल, आदि), कारमेल के टुकड़े और मुरब्बा विवरण।

• डिस्पोजेबल दस्ताने. सबसे छोटे और सबसे पतले वाले (आकार S) लें।

• टूथपिक्स और लकड़ी की सीख. उनकी मदद से आप लिक्विड ग्लेज़ पर चित्र बना सकते हैं।

• उदाहरण के लिए तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़. बच्चों को निश्चित रूप से सरल और सुंदर जिंजरब्रेड कुकीज़ दिखाने की ज़रूरत है ताकि वे समझ सकें कि उन्हें किस चीज़ के लिए प्रयास करना चाहिए।

• तैयार कार्यों के लिए पैकेजिंगया सुंदर डिस्पोजेबल प्लेटें जिन पर बच्चे अपनी जिंजरब्रेड सुखाने के लिए उठा सकते हैं।

जिंजरब्रेड कुकीज़ और आइसिंग कहाँ से प्राप्त करें

मास्टर कक्षाएं आयोजित करने के लिए, तैयार किए गए रिक्त स्थान लंबे समय से पेश किए गए हैं (उन्हें मास्टर कक्षाओं के लिए रिक्त स्थान या जिंजरब्रेड भी कहा जाता है)। अपने शहर में ऐसे आपूर्तिकर्ताओं की तलाश करें जो समान उत्पाद पेश करते हों। शीशा तैयार रूप में बैग में भी बेचा जाता है। आपको स्प्रिंकल्स और पैकेजिंग दोनों खरीदने की ज़रूरत है। यह सब काफी महंगा है, इसलिए आपको मास्टर क्लास की लागत के बारे में ध्यान से सोचने की जरूरत है।

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप जिंजरब्रेड कुकीज़ और आइसिंग स्वयं बना सकते हैं। कुछ भी जटिल नहीं है, और ग्राहकों के लिए आपका प्रस्ताव आपके प्रतिस्पर्धियों के प्रस्ताव की तुलना में कहीं अधिक आकर्षक होगा।

जिंजरब्रेड कुकीज़ पेंटिंग पर मास्टर क्लास के लिए नमूना स्क्रिप्ट

1. बेकर से मिलें. आप प्रत्येक बच्चे के लिए एक विशेष पाक उपनाम लेकर आ सकते हैं।
2. जिंजरब्रेड कुकीज़ को जिंजरब्रेड क्यों कहा जाता है? बहुत सारे मसाले हैं! जिंजरब्रेड कुकीज़ में शहद भी होता है, इसलिए वे लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं और अपना स्वाद नहीं खोते हैं। आप अपने प्रियजनों और दोस्तों के लिए पहले से ही ढेर सारे उपहार बना सकते हैं। जिंजरब्रेड कुकीज़ विशेष रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं। बेकिंग के दौरान आटा ज्यादा फूलता नहीं है, इसलिए आप छोटी-छोटी जानकारियों से खूबसूरत आकृतियां बना सकते हैं। पारंपरिक आकृति जिंजरब्रेड आदमी की है। उसे अच्छा लगता है जब लोग उसके लिए चमकीले बटन बनाते हैं।
3. मेज़ पर क्या है और इसका उपयोग कैसे करना है, इसके बारे में एक कहानी।
4. आइए एक रूपरेखा बनाने और भरने का प्रयास करें। पहले चरण में, आपको सरल और समान आकृतियों की आवश्यकता होगी। इसे केवल गोल जिंजरब्रेड कुकीज़, दिल या वर्ग होने दें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रस्तुतकर्ता द्वारा चरण-दर-चरण मास्टर क्लास का सटीक रूप से पालन किया जाए, हम मदद करते हैं, प्रोत्साहित करते हैं और सलाह देते हैं।
5. जब बच्चे चित्र बना रहे हों, तो आप चार्ल्स पेरोट की परी कथा "द जिंजरब्रेड हाउस" सुना सकते हैं। सब कुछ अच्छा समाप्त होता है, लेकिन परी कथा अपने आप में काफी डरावनी है। हमारा सुझाव है कि आप अपनी खुद की "एक मंडली में परी कथा" लेकर आएं, जब प्रत्येक बच्चा परी कथा को जारी रखने के लिए एक वाक्यांश कहे। एनिमेटर को विचार तैयार करने में मदद करनी चाहिए और कथानक को विकसित करने के लिए अपने विचारों को सम्मिलित करना चाहिए, ताकि परिणाम वास्तव में एक दिलचस्प और दयालु परी कथा हो, जिसमें चुड़ैल बिल्कुल भी चुड़ैल नहीं है, बल्कि सिर्फ एक अकेली बूढ़ी औरत है जिसके पास कोई नहीं है जिंजरब्रेड की रेसिपी बताने के लिए एक।
6. दूसरा जिंजरब्रेड रचनात्मकता के लिए पूर्ण स्वतंत्रता है। बच्चे स्वयं पेंटिंग करने के लिए एक मूर्ति चुनते हैं और उसे मॉडल के अनुसार रंगते हैं या अपनी स्वयं की ड्राइंग बनाते हैं। इस स्तर पर, आप संगीत चालू कर सकते हैं।
7. बच्चों के साथ मिलकर हम तैयार कार्यों को देखते हैं और प्रत्येक जिंजरब्रेड में कुछ असामान्य और आकर्षक पाते हैं। सूखने और पैक करने के लिए छोड़ दें।
8. पुरस्कृत. यह हमेशा आवश्यक नहीं होता है, लेकिन बच्चे जिंजरब्रेड पदक या एक प्रमाण पत्र प्राप्त करना पसंद करते हैं जो पुष्टि करता है कि मालिनोव्स्काया माशा ने मास्टर क्लास "उत्सव जिंजरब्रेड सजावट पर कन्फेक्शनर" पूरा कर लिया है। ख़ैर, यह अच्छा है...

मैं सभी के उज्ज्वल कार्यक्रमों और संतुष्ट ग्राहकों की कामना करता हूँ! मुझे टिप्पणियों में अतिरिक्त बातें सुनकर हमेशा खुशी होती है।

मैं यह नहीं कह सकता कि मुझे जिंजरब्रेड बहुत पसंद है, लेकिन जिंजरब्रेड घरों की तस्वीरों को देखना मुझे हमेशा आकर्षित करता है। मुझे तुरंत परी कथा "द जिंजरब्रेड हाउस" याद आ गई, जो एक समय मुझे जादुई और डरावनी लगती थी। जंगल में असली जिंजरब्रेड से बना घर ढूंढना और उसका एक टुकड़ा काटने की कोशिश करना कितना अच्छा होगा!

किसी दिन असली जिंजरब्रेड घर बनाने का सपना कहीं क्षितिज पर मंडरा रहा था। तीन परिस्थितियों ने मुझे इसके कार्यान्वयन के लिए सक्रिय रूप से प्रेरित किया - नए साल से पहले का मूड, एक पांडित्यपूर्ण मित्र की सिफारिशों के साथ एक नुस्खा की उपस्थिति और मेरे सात साल के सबसे बड़े बेटे स्लाव की इच्छा। एक बार उन्होंने देखा कि मैं इंटरनेट पर घर देख रहा हूं और उन्हें तुरंत उन्हें बनाने का विचार आया। मैंने मूर्खतापूर्वक वादा किया था कि हम इसे करेंगे, और वह कार्यान्वयन तक इसके बारे में नहीं भूले, नियमित रूप से मुझे घरों के बारे में याद दिलाते रहे। हालाँकि, मैंने तुरंत आवश्यक उत्पादों की एक सूची बनाकर उसे हैरान कर दिया।

उत्पादों और उपकरणों की खरीद

स्लाविन की सूची लेकर मैं औचान गया। मुझे तुरंत चर्मपत्र-प्रकार का कागज मिल गया - सिरिंज के बजाय कॉर्नेट बनाने के लिए इसकी आवश्यकता थी। मैं सांचों की तलाश में गया, क्योंकि घर के अलावा, योजनाओं में सिर्फ जिंजरब्रेड कुकीज़ शामिल थीं। पहले तो मैंने चाकू से आकृतियाँ काटने के बारे में सोचा, लेकिन यह याद करते हुए कि हमने मेले के लिए टोकरियाँ कैसे काटी, मैंने अंततः निर्णय लिया कि सांचों की आवश्यकता थी - टोकरियाँ टेढ़ी निकलीं। ज्यादा विकल्प नहीं थे: श्रेक के दिल, सितारे और जिंजरब्रेड लोग। मैंने सबकुछ ले लिया, दिल पर, हालांकि, यह लिखा था कि यह सलाद के लिए एक रूप था, लेकिन इससे मुझे कोई परेशानी नहीं हुई। अगला - मसाले और सजावट. यहीं मैं फंस गया. और पसंद की प्रचुरता के कारण बिल्कुल नहीं, नहीं, इसके विपरीत, अलमारियाँ असामान्य रूप से खाली थीं। यह बेकिंग के लिए सब कुछ खरीदने का मौसम है, या क्या?? दालचीनी और पिसी चीनी अलग-अलग नहीं थी, केवल एक साथ थी। यह महसूस करते हुए कि मैं उन्हें अलग नहीं कर सकता, फिर भी मैं अपने विवेक को साफ़ करने के लिए बैग लेता हूं (ठीक है, यह बन्स के लिए उपयोगी है, लेकिन निश्चित रूप से जिंजरब्रेड के लिए नहीं)। सामान्य तौर पर सजावट में एक समस्या है, यहां तक ​​कि नियमित नारियल के टुकड़े भी नहीं हैं, केवल कुछ प्रकार का फीका रंग है। मैं इसे लंबे समय तक देखता हूं, उत्पाद पर इसकी कल्पना करने की कोशिश करता हूं। कल्पना द्वारा खींचा गया चित्र बिल्कुल प्रभावशाली नहीं है। मैं तय करता हूं कि आख़िर क्या बात है. मैं और आगे बढ़ता हूं - मसालों में। और मैं फिर से वहीं रुक गया, और भी अधिक। अंत में, मैंने पुदीना लेने का फैसला किया, इस तथ्य के आधार पर कि मैं पुदीना जिंजरब्रेड खरीदता हूं, मुझे इस विषय पर और कुछ नहीं मिला; उस समय मैं इस टकसाल के साथ क्या करने जा रहा था यह अभी भी मेरे लिए एक रहस्य है। मैं सजावट और चिपकाने के लिए चॉकलेट और खिड़कियों के लिए मुरब्बा भी लेता हूं, हालांकि मुझे बिल्कुल भी यकीन नहीं है कि ये सामग्रियां हमारे लिए बिल्कुल भी उपयोगी होंगी।

पहला प्रयास

शाम को मैं स्लावा को स्कूल से उठाता हूँ, उसका पहला सवाल होता है: "माँ, क्या आपने जिंजरब्रेड के लिए सब कुछ खरीद लिया है?" "हाँ!" - मैं प्रसन्नतापूर्वक उत्तर देता हूं और तभी मुझे एहसास होता है कि मुझे शहद और मक्खन के बारे में बिल्कुल भी याद नहीं है। शहद के साथ स्थिति स्पष्ट है - वस्तुतः पिछले सप्ताह मुझे दो स्थानों पर मधुमक्खी पालन गृह से अपना स्वयं का शहद देने की पेशकश की गई थी, लेकिन इसे खरीदना अभी तक संभव नहीं हो पाया है। मैंने औचान की ओर देखा तक नहीं, और वास्तव में, मुझे इसके बारे में याद भी नहीं था, क्योंकि... मेरे दिमाग में एक निशान था: "शहद कहीं और खरीदा जाएगा।" हम केवल यह आशा कर सकते हैं कि आटा गूंथने तक हमें शहद मिल जाएगा, लेकिन अभी मैं इस क्षण को विलंबित करने का प्रयास करूंगा। लेकिन, घर पहुंचने पर, स्लाव जिंजरब्रेड कुकीज़ के बारे में नहीं भूले, लेकिन तुरंत उन सभी उत्पादों को देखना चाहते थे जो मैंने उनके लिए खरीदे थे। बेशक, मैंने उत्पादों का प्रदर्शन नहीं किया, लेकिन इन शब्दों के साथ साँचे दिखाए कि जब तक सारा होमवर्क पूरा नहीं हो जाता, जिंजरब्रेड नहीं। और स्लाव खुशी-खुशी अपना होमवर्क करने चला गया, निस्संदेह, इसमें उसे पूरी शाम लग गई, और सुबह में अभी भी कुछ बचा था, सौभाग्य से वह दूसरी पाली में पढ़ रहा था।

अगली सुबह, स्लावा ने बहुत खुशी से अपना होमवर्क पूरा किया, वास्तव में अभी भी काफी समय बचा था, वह निर्णायक मूड में था, और मुझे एहसास हुआ कि पीछे हटने की कोई जगह नहीं है, हमारे पास जो कुछ भी था उससे हम आटा बना लेंगे। इंटरनेट से एक रेसिपी - "शहद के बिना जिंजरब्रेड" से लैस, इसे एक दोस्त द्वारा दी गई रेसिपी के साथ मिलाकर, कुछ सहज तरीके से, मैं एक अनुक्रम लेकर आया जो मुझे सरल और तार्किक लगा। वैसे, मेरे घर पर मक्खन था, भगवान का शुक्र है। हालाँकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं क्या पकाती हूँ, मैं लगभग कभी भी रेसिपी का सख्ती से पालन नहीं करती हूँ, मैं हमेशा अपने स्वयं के बदलाव करती हूँ, और कभी-कभी महत्वपूर्ण बदलाव भी करती हूँ; आटा जल्दी बन गया; बेशक, एक महीने तक इंतजार करने का कोई सवाल ही नहीं था (यह वही था जो मेरे दोस्त ने सुझाया था) और फिर जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाएं (मैं इसके लिए बिल्कुल तैयार था)। स्लाव अधिकतम 10 मिनट तक प्रतीक्षा करने को तैयार था। उसके बाद, हमने कागज़ के टेम्पलेट के अनुसार घर के कुछ हिस्सों को काटना शुरू किया, कोई कठिनाई नहीं हुई। हमने दो घर काटे, उन्हें पकाया और स्कूल गए। बचे हुए आटे को बेहतर समय की प्रतीक्षा के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया गया।

टेक टू

बेहतर समय आने में ज्यादा समय नहीं था। शाम को, बच्चों की एक हँसमुख तिकड़ी (स्लावा के साथ पांच साल की सेवा और ढाई साल की इस्क्रा भी शामिल थी) दिल, सितारे और छोटे लोग बनाना चाहते थे। स्लावा ने जोर देकर कहा कि ये क्रिसमस ट्री के लिए सजावट होगी, और सेवा को उम्मीद थी कि जिंजरब्रेड कुकीज़ भोजन के लिए होंगी। सजावट का विचार इस्क्रा के दिमाग में भी नहीं आया, वह जानती थी कि उसे तुरंत सब कुछ खाना होगा। मुझे याद है कि ओला ने रिबन के लिए छेद बनाने के लिए माचिस चिपकाने की सलाह दी थी, मैंने आधे में टूटे हुए टूथपिक्स लेने का फैसला किया। सेवा को वास्तव में यह विचार पसंद आया, खासकर छोटे लोगों के लिए - उसने उनके हाथों में टूथपिक चिपका दी, और खुश था कि वे दो तलवारें थीं। हमने बहुत सारी आकृतियाँ काटी हैं, और छोटे टुकड़ों से अधिक हीरे काटे हैं। मैंने स्टोव चालू किया और बच्चों को सोने के लिए भेज दिया। लेकिन विशेष रूप से लगातार सेवा ने तब तक इंतजार किया जब तक कि सब कुछ पक न जाए और अंत में एक हीरा चुरा लिया, और निश्चित रूप से इसे खा लिया, यह आश्वासन देते हुए कि यह हीरा भोजन के लिए था, न कि क्रिसमस ट्री के लिए। उसके बाद ही वह कल जिंजरब्रेड मनोरंजन जारी रखने के लिए सहमत होकर बिस्तर पर गया।

सजाएँ, इकट्ठा करें, खेलें

सुबह सेवा सबसे पहले उठी, उसे अच्छी तरह से याद था कि कल हमने जिंजरब्रेड पकाया था, और उसने सबसे पहले खाने के लिए एक और हीरा चुराया था। ऐसा करते समय प्रसिद्धि ने उसे पकड़ लिया और वह चिंतित हो गया कि सब कुछ खाने से पहले उसे जल्दी से सजाने की ज़रूरत है।

स्लावा ने मेरी मदद के बिना प्रोटीन को फेंटा (हुर्रे!)। तब हम कागज से कॉर्नेट बनाकर हैरान थे, मुझे नहीं पता कि इसमें क्या गहरा अर्थ है, हमारे मामले में, शायद कोई नहीं। मैंने दुकान में सीरिंजें देखीं, लेकिन उन्हें नहीं खरीदा। उन्होंने कॉर्नेट को पेस्ट से चिपकाने का फैसला किया ताकि वह अलग न हो जाए।

बच्चों ने मुझे केवल पहले मिनट के लिए पेंटिंग करने की अनुमति दी; मैंने छोटे आदमी की आंखें बनाने का फैसला किया, लेकिन मुझे उसके आधे सिर के बदले केवल एक बड़ी आंख मिली, और बच्चे खुशी से चिल्लाए कि यह एक-आंख वाला कुंतख है। फिर स्लावा ने उपकरण ले लिया, और मैंने लगभग आगे की ड्राइंग में भाग नहीं लिया।

फिर हमने एक घर को एक साथ जोड़ने का प्रयास करने का निर्णय लिया। इसके कुछ हिस्से, जैसा कि बाद में पता चला, काफी भारी निकले, इसलिए कष्ट सहने के बाद, हमने उन्हें टूथपिक से सुरक्षित किया। फिर स्लावा ने इसे चित्रित किया। काफी देर तक यह सब देखने के बाद, सेवा और इस्क्रा का धैर्य समाप्त हो गया और उन्होंने लगभग सब कुछ खा लिया। केवल छोटे आदमी ही बचे थे। परिवार - माँ, पिताजी, स्लावा, सेवा और इस्क्रा - और एक घर। वे लगभग एक घंटे तक उनके साथ खेले, और फिर स्लावा ने कहा: "घर को खाना चाहिए, यह टूट रहा है।" मैं सहमत हो गया, और बच्चों ने घर को बहुत खुशी से चबाया, और इस्क्रा ने विरोध करने में असमर्थ होकर, अपने छोटे आदमी से काट लिया। स्लाव इस बात से नाराज़ था, लेकिन वह इस पर नज़र नहीं रख सका और जल्द ही इस्क्रा ने खुद को और मुझे दोनों को खा लिया। अगली सुबह तक केवल एक व्यक्ति जीवित बचा, ऐसा लगता है कि वह सेवा था। मैंने नहीं देखा कि आज इसे किसने खाया।

आज बच्चे जिंजरब्रेड का नया बैच बना रहे हैं। संक्षेप में, जिंजरब्रेड बच्चों के लिए बहुत मज़ेदार है!

मूल जिंजरब्रेड नुस्खा

सामग्री:

1. चीनी 100 ग्राम
2. शहद 170 ग्राम
3. पिसी हुई अदरक 2 चम्मच
4. पिसा हुआ ऑलस्पाइस 1.5 चम्मच
5. पिसी हुई दालचीनी 1.5 चम्मच
6. पिसी हुई लौंग 1.5 चम्मच
7. सोडा 2 चम्मच
8. मक्खन 130 ग्राम
9. अंडा 1 टुकड़ा
10. आटा 550 ग्राम
11. पिसी हुई चीनी 150 ग्राम
12. प्रोटीन 1 टुकड़ा (यह शीशे का आवरण के साथ है)

तैयारी:

चरण 1: एक सॉस पैन में चीनी, शहद और सभी मसाले मिलाएं।
चरण 2: उबाल लें, आंच से उतार लें। सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में जोरदार झाग आना चाहिए।
चरण 3: नरम मक्खन, अंडा और आटा मिलाएं और आटा गूंध लें।
चरण 4: आटा सुगंधित, गर्म हो जाता है और आपके हाथों और पैन से अच्छी तरह छूट जाता है। मेज पर आटा छिड़कें और आटे को 4-5 मिमी मोटी परत में बेल लें। कुकीज़ काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें।
चरण 5: धागे के लिए माचिस चिपकाएँ। बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और कुकीज़ बिछा दें। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कुकीज़ फूल जाएंगी और स्वादिष्ट महक उठेंगी।
चरण 6 (ग्लेज़): एक ठंडे अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें और 150 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं, लोचदार होने तक (5-6 मिनट) अधिक देर तक फेंटें (हिलाएं)।