तोरी के साथ हरी बीन्स की रेसिपी. पकाने की विधि: हरी फलियों के साथ उबले हुए आलू - साग के साथ सब्जियों के व्यंजनों के साथ हरी बीन स्टू

फोटो के साथ रेसिपी के लिए नीचे देखें।

मैं एक सरल और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन की विधि प्रस्तुत करता हूँ: तोरी, हरी फलियाँ और नए आलू का स्वादिष्ट स्टू। यह व्यंजन गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब दूधिया पकने वाली युवा सब्जियां, छोटी तोरी और नई फसल वाले आलू पहले से ही बिक्री पर होते हैं। मांस की अनुपस्थिति के बावजूद, स्टू स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, यह नुस्खा दुबले शाकाहारी व्यंजनों की श्रेणी में आता है। तो, मैं आपको बता रहा हूं कि तोरी से सब्जी का स्टू कैसे बनाया जाता है।

गर्मियों में तोरई के व्यंजन भी लोकप्रिय हो जाते हैं। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि तोरी से कौन सी दिलचस्प चीजें तैयार की जा सकती हैं। मैं इस विषय पर ग्रीष्मकालीन व्यंजनों का अपना चयन प्रस्तुत करता हूं:

तोरी स्टू रेसिपी

एक कोमल तोरी स्टू तैयार करने के लिए हम इसका उपयोग करते हैं:

1. 1 मध्यम आकार की तोरी;
2. हरी फलियों का एक गुच्छा;
3. नए आलू 500 ग्राम;
4. वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
5. लहसुन की 2-3 कलियाँ;
6. स्वाद के लिए नमक और मसाले;
7. सजावट के लिए साग।

सब्जियों को धोकर तौलिए से सुखा लें। तोरी को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आपको नई तोरई से बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है; वे अभी भी काफी नरम हैं और तैयार पकवान में महसूस नहीं किए जा सकते हैं। आपको आलू को छीलना नहीं है बल्कि चाकू से हल्का सा खुरचना है. यह युवा आलू की त्वचा है जिसमें कई उपयोगी खनिज यौगिक होते हैं। आलू को स्लाइस में काट लीजिये. हरी फलियों को लगभग 2 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में लहसुन की कलियों को वनस्पति तेल में 1 मिनट तक भूनें। लहसुन को काटने या प्रेस में डालने की जरूरत नहीं है। इसे किसी चपटी चीज़ से दबा देना ही काफ़ी है ताकि रस निकल आये। लहसुन के बाद, छोटे आलूओं को तेल में मध्यम आंच पर तलें, उन्हें लगातार चमचे से चलाते रहें. 5 मिनट के बाद, थोड़ा पानी, वस्तुतः 1/3 कप और कटी हुई फलियाँ डालें।

पैन को ढक्कन से ढकें और लगभग 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तोरी डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, आप हमारे तोरी स्टू में नमक डाल सकते हैं, मसाले और काली मिर्च डाल सकते हैं और स्टोव बंद कर सकते हैं। जब स्टू बंद ढक्कन के नीचे थोड़ी देर, लगभग 15 मिनट तक खड़ा रहे, तो आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। परोसते समय, आप प्रत्येक सर्विंग को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

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हरी फलियों का उपयोग हर साल खाना पकाने में तेजी से किया जा रहा है। यह अन्य सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। कटाई काफी पहले की जा सकती है और युवा फलियाँ कई ग्रीष्मकालीन मेनू व्यंजनों का आधार बन सकती हैं।

लहसुन के साथ बीन फली तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• लहसुन - आधा सिर;
• बीन फली - 600 - 700 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• सिरका (9%) - 20 मिलीलीटर;
• तिल - 1 चम्मच. वैकल्पिक।

व्यंजन विधि:

• हरी फलियों की छँटाई की जाती है। उनमें से सिरे और कठोर नसें हटा दी जाती हैं, हालांकि कई किस्मों में यह नहीं होता है। धोकर 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
• पैन में लगभग 2 लीटर पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और फलियाँ डालें।
• पैन की सामग्री को उबालने के लिए गर्म किया जाता है और फलियों को किस्म और परिपक्वता के आधार पर 3 से 5 मिनट तक पकाया जाता है। पकाने के बाद, फलियों को एक कोलंडर में रखा जाता है और सारा तरल निकल जाता है।
• - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें फली को 2-3 मिनट तक फ्राई करें.
• लहसुन को छीलकर एक फ्राइंग पैन में निचोड़ा जाता है।
• सोया और सिरका डालें और सब कुछ मिलाएँ।

चाहें तो बीन्स और लहसुन की डिश पर तिल छिड़कें और आंच से उतार लें. मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

विषय पर वीडियो:

टमाटर के साथ हरी फलियाँ

टमाटर के साथ फली में फलियाँ तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• हरी फलियाँ - 500 - 600 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• सीताफल या अजमोद - 3-4 टहनी;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने के चरण:

• बीन फली को नसों से मुक्त किया जाता है, सिरों को काट दिया जाता है, धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक लगभग 3 सेमी लंबा होना चाहिए।
• - तैयार बीन्स को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं. एक कोलंडर का उपयोग करके, पानी निकाल दें।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• टमाटरों को धोया जाता है, ऊपर से क्रॉसवाइज काटा जाता है और उबलते पानी से उबाला जाता है।
• सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज को नरम और हल्का फीका होने तक भून लें.
• प्याज में गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
• उबली हुई फलियों को फैलाकर 1-2 मिनिट तक गरम कीजिये.
• टमाटरों को छीलकर चाकू से काट लीजिये.
• इन्हें बीन्स में डालें, मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक सबको एक साथ पकाएँ।
• डिश में लहसुन निचोड़ें, स्वादानुसार नमक डालें और काली मिर्च डालें। आंच से उतार लें.

परोसने से पहले, बीन्स और टमाटरों पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं।

विषय पर वीडियो:

गाजर के साथ हरी फलियाँ

उबली हुई गाजर शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है और उनसे बने व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। सामग्री:

• गाजर - 350 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए सूखी, लाल, गर्म मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

• कोरियाई सलाद के लिए गाजरों को धोया जाता है, छीला जाता है और कद्दूकस किया जाता है।
• सेम की फलियों को छांटा जाता है, सिरे काट दिए जाते हैं और खुरदरी नस हटा दी जाती है।
• बीन्स को धोकर लगभग 5 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।
• पैन में लगभग 1 लीटर पानी डालें, 5-6 ग्राम नमक डालें और फली को लगभग 5 मिनट तक उबालें। इन्हें एक कोलंडर में छान लें।
• - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें गाजर डालें.
• गाजर को जल्दी-जल्दी 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.
• गाजर में बीन्स डालकर सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.
• लहसुन को निचोड़ें, स्वाद के लिए गर्म मिर्च डालें, सोया और सिरका डालें।
• सभी चीजों को एक मिनट तक एक साथ गर्म करें और आंच बंद कर दें।

गाजर के साथ हरी फलियाँ या तो एक साइड डिश या ठंडा ऐपेटाइज़र हो सकती हैं।

विषय पर वीडियो:

प्याज के साथ हरी फलियाँ

प्याज के साथ तली हुई बीन फली मांस व्यंजन के लिए एक आदर्श साइड डिश है। कैलोरी सामग्री और लाभों के संदर्भ में, आलू की तुलना में बीन्स और प्याज मांस के साथ बेहतर मेल खाते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फली में सेम - 500 ग्राम;
• प्याज - 250 - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• इच्छानुसार मक्खन - 30 ग्राम;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

• युवा फलियों को छांट लिया जाता है और सिरों और शिराओं को हटाने के बाद 3-4 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
• बीन्स को नमकीन पानी में 4-5 मिनट से ज्यादा न उबालें। पानी निकाला जाता है.
• प्याज छीलें, बल्बों को आधा काट लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
• प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इसे स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए।
• प्याज़ में सेम की फलियाँ डालें और मिलाएँ।
• कुछ मिनटों के लिए सब्जियों को एक साथ गर्म करें।
• अगर व्रत का दिन नहीं है तो एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और उसमें बीन्स को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. मक्खन प्याज और बीन्स को एक सुखद स्वाद देगा।
• स्वादानुसार काली मिर्च डालें और परोसें।

शिमला मिर्च के साथ हरी फलियाँ

बीन्स और मिर्च की डिश को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि चमकीला बनाने के लिए, बहुरंगी मिर्च का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सब्जी काली मिर्च के साथ बीन्स के लिए आपको चाहिए:

• हरी फलियाँ - 400 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मीठी सब्जी काली मिर्च - 200 ग्राम;
• डिल - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सिरका (9%) - 20 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

• मिर्च को ओवन में रखा जाता है और छिलका भूरा होने तक पकाया जाता है।
• मिर्च को बाहर निकालें, बीज सहित डंठल हटा दें, छिलका हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• फलियों को सिरों से काटकर 5-6 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
• नमकीन पानी में बीन्स को 5 मिनट तक उबालें। इसे एक कोलंडर में डालें।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मिर्च और बीन्स डालें और सभी चीजों को एक साथ 3-4 मिनट तक गर्म करें।
• लहसुन को निचोड़ें और सिरका डालें।
• डिल को बारीक काट लें और बीन्स और काली मिर्च के ऊपर छिड़कें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें और आँच से उतार लें।
• इस डिश को साइड डिश के रूप में या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

मैं आपके साथ हरी बीन्स के साथ दम किये हुए आलू की एक बहुत ही सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी साझा करना चाहूँगा। सामग्रियां सबसे सरल हैं और लगभग हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती हैं।
सबसे पहले हमें एक छोटा प्याज चाहिए। प्याज को छीलकर पानी से धोना चाहिए।

इसके बाद, मैंने बोर्ड पर प्याज को आधे छल्ले में काट दिया।

प्याज काटने के बाद आपको इसे तलने के लिए बर्तन तैयार करने होंगे. यहां, प्रत्येक गृहिणी इसे अपने तरीके से कर सकती है, उदाहरण के लिए, मैं एक सॉस पैन में प्याज भूनती हूं, जहां आगे पकवान खुद तैयार किया जाएगा। यदि आप चाहें, तो आप इसे एक अलग कंटेनर में कर सकते हैं, जैसे कि फ्राइंग पैन में। सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि आप मुझे समझते हैं)

सूरजमुखी तेल के साथ गर्म पैन में प्याज डालें।

जबकि धीमी आंच पर मक्खन के साथ एक पैन में प्याज भूरे हो रहे हैं, मैं गाजर पकाना शुरू करता हूं। सबसे पहले गाजर को पानी के नीचे गंदगी से साफ और अच्छी तरह से धोना चाहिए। नीचे दी गई तस्वीर में यह दो गाजरों की तरह दिख रही है, हालाँकि मैंने एक गाजर को लंबाई में आधा काट दिया है, इसलिए यह वैसी ही दिखती है।

और इसलिए, मैंने गाजरों को लंबाई में काटा और फिर उन्हें आधा छल्ले में भी काट लिया।

गाजर काटने के बाद, उन्हें पैन में फेंकने का समय आ गया है जहां प्याज को धीमी आंच पर तला जाता है। आपको प्याज और गाजर को अच्छी तरह मिलाना है और थोड़ा और भूनना है.

मैं जमी हुई हरी फलियों का उपयोग करूँगा क्योंकि हरी फलियाँ मौसम में नहीं हैं। किसी भी डिश को तैयार करने के लिए हरी बीन्स का उपयोग करने के लिए, आपको बस उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और सीधे जमे हुए डिश में डालना होगा। मूलतः मैंने यही किया।

मैंने उस पैन में जमी हुई हरी फलियाँ डालीं जहाँ प्याज और गाजर तले हुए थे।

सब्जियों को अच्छी तरह मिलाना और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर एक साथ उबलने देना जरूरी है।

जबकि प्याज, गाजर और हरी फलियाँ पैन में उबल रही हैं, आलू पकाने का समय हो गया है।
मैंने आलू को भी पहले से छील लिया, पानी के नीचे अच्छी तरह धोया और जरूरत पड़ने तक कंदों को ठंडे पानी में छोड़ दिया, ताकि आलू हवा में काले न पड़ जाएं।

छिलके वाले आलू को काटने की जरूरत है, मैंने उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लिया। आलू को एक अलग कटोरे में डालें।

जब पैन से सब्जियाँ: प्याज, गाजर और हरी फलियाँ थोड़ी पक जाएँ और नरम भी हो जाएँ, तो बाकी सब्जियों में हमारे आलू मिलाने का समय आ गया है।

अब आपको सब्जियों के साथ सॉस पैन में पानी डालना होगा, बस इतना कि पानी आलू को ढक दे, या शायद थोड़ा और, लगभग एक सेंटीमीटर। यह इस पर भी निर्भर करता है कि सब्जी का शोरबा किसे पसंद है, कम या ज्यादा।

अब हमें ढक्कन से ढक देना है और अपनी सब्जियों को मध्यम आंच पर उबलने देना है। जब आलू और सब्ज़ियां उबल जाएं और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, तो आप मसाला डालना शुरू कर सकते हैं। हमेशा की तरह, मैं समुद्री नमक का उपयोग करता हूं, मुझे प्राकृतिक समुद्री नमक से प्यार हो गया, क्योंकि इसमें अधिक विटामिन होते हैं और यह समुद्री पानी को वाष्पित करके प्राप्त किया जाता है। सामान्य तौर पर, मैंने समुद्री नमक के बारे में बहुत कुछ पढ़ा है और अब हमारे परिवार में हम केवल इसका उपयोग करते हैं।
आपको सब्जियों में स्वाद के लिए, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलानी होगी, या आप चाहें तो इसे हटा भी सकते हैं। हमें यह स्वादिष्ट लगता है, इसलिए मैं इसमें नमक और काली मिर्च मिलाता हूं, और कभी-कभी मैं खीरा या टमाटर का नमकीन पानी भी डाल सकता हूं। जार से सब्जियाँ खाने के बाद, मैं नमकीन पानी को सिंक में नहीं डालता, बल्कि इसे रेफ्रिजरेटर में रख देता हूँ और आवश्यकतानुसार बर्तनों में डालता हूँ। बोर्स्ट में, सूप में या, उदाहरण के लिए, हरी बीन्स के साथ उबले हुए आलू में।

मैं पानी के साथ लगभग चार बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालता हूं और गांठ गायब होने तक अच्छी तरह से हिलाता हूं, ताकि आटा पूरी तरह से भीग जाए और स्थिरता दुर्लभ केफिर जितनी मोटी हो जाए।

जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ तो आटे को सब्जियों के साथ पैन में डालना चाहिए, क्योंकि यदि आप पैन में आटा और पानी डालते हैं और सब्जियों को अभी भी लंबे समय तक पकाना है, तो सब्जियों के खराब होने का खतरा होता है। पैन के तले से चिपकना. सामान्य तौर पर, यह प्रक्रिया सबसे अंत में की जाती है, लेकिन आपको और दस मिनट तक पकाने की आवश्यकता होगी। स्टोव बंद करने से दस मिनट पहले इसे लिखना आसान है, आपको सब्जियों में आटा और पानी डालना होगा।

मैं जमे हुए अजमोद का भी उपयोग करता हूं, अगर ताजा हो तो और भी बेहतर है। आटा डालने के बाद, ताजगी और सुगंध के लिए डिश में जड़ी-बूटियाँ डालें।

आपको अच्छी तरह मिलाना है और इसे अगले दस मिनट तक उबलने देना है ताकि आटा पक जाए और पकवान और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाए।

स्टोव बंद करने के बाद, मैं आमतौर पर डिश को अगले 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ देता हूं। यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

सभी को सुखद भूख!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।

नए आलू के साथ हरी फलियाँ पकाना।

काफी सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक ग्रीष्मकालीन व्यंजन। यह मांस, मुर्गी या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है, और मुख्य व्यंजन के रूप में भी उपयुक्त है।

नई सब्जियाँ, ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ बहुत स्वादिष्ट होती हैं। ताजी युवा हरी फलियों के बजाय, आप जमे हुए फलियों का उपयोग कर सकते हैं, और नए आलू के स्थान पर नियमित आलू ले सकते हैं।

सामग्री

• हरी फलियाँ - 1 किलो (ताजा या जमी हुई)।
• नये आलू-800 ग्राम.
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• वनस्पति तेल.
• नमक।
• ताजी पिसी मिर्च।
• अजमोद।

प्रथम चरण

आलू को छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. अगर आलू छोटे हैं तो उन्हें काटने की जरूरत नहीं है.

चरण 2

हरी फलियों को धोइये और पूँछ हटा दीजिये.

चरण 3

बीन्स को 3-4 सेमी टुकड़ों में काट लें.

यदि आप जमी हुई हरी फलियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें छीलने या काटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

चरण 4

एक कड़ाही या मोटे तले वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गर्म करें और आलू को आधा पकने तक भूनें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

चरण 5

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, प्याज डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक भूनें।

चरण 6

बीन्स, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

फिर स्वादानुसार काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। आइये मिलाते हैं.

यदि आप जमी हुई हरी फलियाँ उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें तलने की आवश्यकता नहीं है। आलू में तुरंत डालें.

चरण 7

आलू में हरी फलियाँ डालें, धीरे से मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और आलू तैयार होने तक धीमी आँच पर पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।

बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत

फोटो के साथ रेसिपी के लिए नीचे देखें।

मैं एक सरल और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन की विधि प्रस्तुत करता हूँ - तोरी, हरी फलियाँ और नए आलू का स्वादिष्ट स्टू। यह व्यंजन गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब दूधिया पकने वाली युवा सब्जियां पहले से ही बिक्री पर होती हैं - छोटी तोरी और नई फसल वाले आलू। मांस की अनुपस्थिति के बावजूद, स्टू स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, यह नुस्खा दुबले शाकाहारी व्यंजनों की श्रेणी में आता है। तो, मैं आपको तोरी के बारे में बता रहा हूँ।

गर्मियों में भी लोकप्रिय हो जाते हैं तोरी व्यंजन. बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि तोरी से कौन सी दिलचस्प चीजें तैयार की जा सकती हैं। मैं इस विषय पर ग्रीष्मकालीन व्यंजनों का अपना चयन प्रस्तुत करता हूं:

• पिकनिक के लिए;
• सुनहरा;
• एक ला पिज्जा;
• व्यंजन विधि ;
• मांस से भरा हुआ

तोरी स्टू रेसिपी

टेंडर तैयार करना तोरी स्टूहम उपयोग करते हैं:

1. 1 मध्यम आकार की तोरी;
2. हरी फलियों का एक गुच्छा;
3. नए आलू 500 ग्राम;
4. वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
5. लहसुन की 2-3 कलियाँ;
6. स्वाद के लिए नमक और मसाले;
7. सजावट के लिए साग।

सब्जियों को धोकर तौलिए से सुखा लें। तोरी को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आपको नई तोरई से बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है; वे अभी भी काफी नरम हैं और तैयार पकवान में महसूस नहीं किए जा सकते हैं। आपको आलू को छीलना नहीं है बल्कि चाकू से हल्का सा खुरचना है. यह युवा आलू की त्वचा है जिसमें कई उपयोगी खनिज यौगिक होते हैं। आलू को स्लाइस में काट लीजिये. हरी फलियों को लगभग 2 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में लहसुन की कलियों को वनस्पति तेल में 1 मिनट तक भूनें। लहसुन को काटने या प्रेस में डालने की जरूरत नहीं है। इसे किसी चपटी चीज़ से दबा देना ही काफ़ी है ताकि रस निकल आये। लहसुन के बाद, छोटे आलूओं को तेल में मध्यम आंच पर तलें, उन्हें लगातार चमचे से चलाते रहें. 5 मिनट के बाद, थोड़ा पानी, वस्तुतः 1/3 कप और कटी हुई फलियाँ डालें।

पैन को ढक्कन से ढकें और लगभग 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तोरी डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, आप हमारे तोरी स्टू में नमक डाल सकते हैं, मसाले और काली मिर्च डाल सकते हैं और स्टोव बंद कर सकते हैं। जब स्टू बंद ढक्कन के नीचे थोड़ी देर, लगभग 15 मिनट तक खड़ा रहे, तो आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। परोसते समय, आप प्रत्येक सर्विंग को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

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