पनीर के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री बनाने की विधि। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री, तैयार पफ पेस्ट्री से

तैयार पफ पेस्ट्री से बनी कुरकुरी पफ पेस्ट्री त्वरित, सस्ती और बहुत स्वादिष्ट होती है! केवल एक चीज जो आवश्यक है वह है आटे को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए समय। पफ बनाने और बेक करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

कुरकुरा और हवादार बेक किया हुआ सामान सुनिश्चित करने के लिए गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनें। यदि आटा घर का बना नहीं है, बल्कि खरीदा गया है, तो यह किसी विश्वसनीय निर्माता का होना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में पफ पेस्ट्री को बार-बार जमने और पिघलने की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए! क्षतिग्रस्त पैकेजिंग स्वीकार न करें और समाप्ति तिथियों की जांच अवश्य करें। घर का बना पनीर लेना बेहतर है और सुनिश्चित करें कि वह ताज़ा हो, बिना किसी विदेशी स्वाद या गंध के। यह एक समान, बिना दाने वाला होना चाहिए और सबसे महत्वपूर्ण, मध्यम नम होना चाहिए ताकि भरावन फैल न जाए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।

सामग्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री 500 ग्राम
• अंडा 1 पीसी.
• अंडे की जर्दी 1 पीसी।
• पनीर 300 ग्राम
• चीनी 2 बड़े चम्मच. एल
• वैनिलिन 1 चिप।
• आटा 1-2 बड़े चम्मच। एल

धूल को

पनीर से पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

पफ पेस्ट्री को पनीर के साथ गर्म या थोड़ा ठंडा करके गर्म चाय के साथ परोसें। मिठाई के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

एक नोट पर

1. यदि आप चाहें, तो आप दही की फिलिंग में थोड़ी सी किशमिश, पहले उबलते पानी में उबाली हुई, मिला सकते हैं।

2. आप पनीर से न सिर्फ मीठी, बल्कि नमकीन भी पफ पेस्ट्री बना सकते हैं. इस मामले में, चीनी के बजाय, भरने में एक चुटकी नमक और बारीक कटा हुआ डिल जोड़ा जाता है। अन्यथा, खाना पकाने की तकनीक अलग नहीं है।

स्लोयका एक कोमल और स्वादिष्ट पेस्ट्री है - दिन के दौरान एक उत्कृष्ट नाश्ता या शाम की चाय के लिए अपने परिवार को इकट्ठा करने का एक कारण। आप सोच भी नहीं सकते कि तैयार पफ पेस्ट्री (पनीर या किसी अन्य फिलिंग के साथ) से इन पफ पेस्ट्री को बनाना कितना आसान है।

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यहां तक ​​कि जिन लोगों ने पहले कभी बेक नहीं किया है वे भी इस रेसिपी को पूरी तरह से समझ सकते हैं। इसे आज़माएं, आपके प्रियजनों को यह पसंद आएगा।

• सामग्री:
• पफ पेस्ट्री - 2 शीट
• दही द्रव्यमान - 400 जीआर।
• किशमिश - 0.5 कप

चिकन अंडा - 1 पीसी।

पफ पेस्ट्री आप खुद बना सकते हैं. लेकिन हमने स्टोर में बिना खमीर के तैयार जमे हुए पफ पेस्ट्री खरीदी। यह पहले से ही चौकोर टुकड़ों में काटा जा चुका है, इसलिए हमें बस इसे डीफ्रॉस्ट करना है और बेलना है। कृपया ध्यान दें कि पफ पेस्ट्री लगभग 15 मिनट में बहुत जल्दी डीफ्रॉस्ट हो जाती है। जैसे ही यह नरम हो जाए, तुरंत काम शुरू कर दें, क्योंकि यह आटा ज्यादा देर तक गर्म रहना पसंद नहीं करता.

मेज पर हल्का आटा गूंथ लें और तैयार पफ पेस्ट्री का एक चौकोर टुकड़ा रखें। - बेलन पर भी आटा छिड़कें. आटे को बेल लीजिये. चौकोर आधा बढ़ जाना चाहिए, आटा पतला हो जायेगा. चिंता न करें, यह ओवन में ऊपर उठेगा और अच्छी तरह फैल जाएगा। - अब एक तेज चाकू की मदद से आटे को चित्र में दिखाए अनुसार 4 भागों में काट लीजिए. आटा पतला, लोचदार है और बहुत आसानी से कट जाता है।

अब भरावन तैयार करने का समय आ गया है। किशमिश को धोकर थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें, फिर रुमाल पर सुखा लें और दही के साथ मिला लें। अच्छी तरह मिलाएँ - भरावन तैयार है.

चारों वर्गों में से प्रत्येक के मध्य में भराई रखें। अब आपको अंडे की सफेदी से चौकों (भविष्य की पफ पेस्ट्री) के किनारों को ब्रश करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको सफेद और जर्दी को सावधानीपूर्वक अलग करना होगा। अंडे के बीच में चाकू से थपथपाएं, छिलके को दो हिस्सों में तोड़ें और जर्दी को एक छिलके से दूसरे छिलके में रोल करें। इस बीच, सारा प्रोटीन कप में डाल दिया जाएगा। अंडे की सफेदी को फेंटने की कोई जरूरत नहीं है। बस एक नियमित पेस्ट्री ब्रश लें और अंडे की सफेदी को वर्गों के किनारों पर ब्रश करें।

- अब चौकोर के एक आधे हिस्से को दूसरे आधे हिस्से से ढककर त्रिकोणीय आटे की फुलियां बनाएं. आटे के ऊपरी आधे हिस्से को हल्के से दबाएं, भरावन को दबाएं और अतिरिक्त हवा बाहर निकाल दें। अपनी उंगलियों से किनारों को अच्छी तरह से दबाएं।

यदि आपके पास थोड़ा खाली समय है, तो तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री तैयार करें। भरावन तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगेंगे; पफ पेस्ट्री बनाने में 5 मिनट और लगेंगे। फिर जो कुछ बचता है वह ओवन में देखना है, उन्हें आज़माने का इंतज़ार करना है।

मैं तुम्हें तुरंत चेतावनी देता हूँ! कई सर्विंग्स तैयार करें क्योंकि पफ पेस्ट्री कुछ ही समय में टेबल से गायब हो जाती है। दालचीनी के साथ सुगंधित दही भरने वाली नाजुक पफ पेस्ट्री को पसंद न करना असंभव है! इसलिए, पनीर का स्टॉक करें और जल्दी से रसोई में जाएँ - चलो जादुई खाना बनाएँ!

सामग्री:

• 500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री
• 300 ग्राम पनीर
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 2 मुर्गी के अंडे
• एक चुटकी वैनिलिन
• 0.25 चम्मच जमीन दालचीनी
• 1-2 बड़े चम्मच. एल छिड़कने के लिए गेहूं का आटा

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं:

आइए पफ पेस्ट्री के लिए दही भरने की तैयारी करें। एक गहरे कंटेनर में पेस्ट जैसा पनीर और दानेदार चीनी मिलाएं। स्वाद के लिए, वैनिलिन (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है) और पिसी हुई दालचीनी मिलाएं। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और जर्दी को भरावन में मिलाएँ।

भरावन को चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आप दानेदार पनीर का उपयोग करते हैं, तो आप इसे एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं या इसे अधिक सजातीय और कोमल बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ भरने को हरा सकते हैं।

पफ पेस्ट्री को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और निर्देशों के अनुसार इसे तब तक डीफ्रॉस्ट करें जब तक यह लोचदार न हो जाए। आटे की काम की सतह पर, आटे को 3-4 मिलीमीटर मोटे आयताकार आकार में बेल लें। हम एक घुंघराले जाल बनाने के लिए प्रत्येक वर्कपीस पर कटौती करेंगे।

टुकड़ों के दूसरे भाग पर 1-2 बड़े चम्मच दही का भरावन रखें। टुकड़ों के किनारों को अंडे की सफेदी से ब्रश करें ताकि तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।

आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दें। एक कांटा का उपयोग करके, पफ पेस्ट्री के किनारों को सावधानीपूर्वक सील करें और उन्हें घुंघराले चाकू से काट लें।

तैयार उत्पादों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। चिकन अंडे को फेंटें और इसे पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके उत्पाद पर लगाएं।

पफ पेस्ट्री को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम इन्हें मध्यम स्तर पर लगभग 20 मिनट तक पकने तक बेक करेंगे। तैयार पके हुए माल को बेकिंग शीट से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जब आप नहीं जानते कि शाम की चाय के लिए क्या बनाना है, तो दही और किशमिश से भरी तैयार शीट पफ पेस्ट्री से बनी उत्कृष्ट पेस्ट्री की रेसिपी लिखें। तैयार पनीर पफ बहुत कोमल बनते हैं, क्योंकि आटा अपने आप में बहुत सुखद होता है और आम तौर पर इसके साथ काम करना आसान होता है। और यह भरावन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि पनीर में बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो हमारे शरीर और विशेषकर हमारे बच्चों के लिए बहुत आवश्यक है।
दही की फिलिंग तैयार करने के लिए, आप कोई भी पनीर ले सकते हैं - बेशक, घर का बना पनीर बेजोड़ होगा, लेकिन स्टोर से खरीदा हुआ पनीर भी स्वादिष्ट फिलिंग बनाता है। हम पनीर में उबली हुई किशमिश, चीनी मिलाएंगे; आप स्वाद के लिए वैनिलिन, कॉफी अर्क और बारीक कटे हुए मेवे भी मिला सकते हैं। यहां आप अपनी प्राथमिकताओं और वर्तमान में आपके पास क्या है, उसके आधार पर स्वयं निर्णय लेते हैं कि क्या डालना है।
भरने के लिए, किशमिश जैसे बड़े, बीज रहित किशमिश खरीदना सबसे अच्छा है, अन्यथा आपका पका हुआ माल कुरकुरा हो जाएगा और आपको बाद में उनमें से बीज निकालना होगा।
मुझे आमतौर पर यह विचार पसंद है - तैयार आटे के साथ काम करना, इस तथ्य के बावजूद कि मैं खाना बनाना जानता हूं और खाना बनाना पसंद करता हूं, लेकिन, दुर्भाग्य से, हर चीज के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। लेकिन काम के दौरान हमें घर और बच्चों सहित सभी काम समय पर करने होते हैं और इस सब में हम अक्सर अपने बारे में भूल जाते हैं। लेकिन हमें ब्यूटी सैलून में जाने, एक कप कॉफी के साथ एक दोस्त से मिलने, अपने लिए एक और ब्लाउज खरीदने और पार्क में घूमने, सुंदर प्रकृति और अच्छे मूड का आनंद लेने के लिए भी समय चाहिए।
यही कारण है कि शीट आटा मेरी रसोई में एक जीवनरक्षक की तरह है। बिना अधिक प्रयास या समय के, आप रात के खाने के लिए हमेशा कुछ स्वादिष्ट तैयार कर सकते हैं।



सामग्री:

- शीट आटा - 500 ग्राम,
- पनीर - 300 ग्राम,
- मीठी किशमिश (बीज रहित) - 50 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम किशमिश को गर्म पानी में धोते हैं, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और आधे घंटे के लिए भाप में पकने के लिए छोड़ देते हैं। - फिर पानी निकाल दें और किशमिश को सूखने दें.




पनीर को चीनी और एक मुर्गी के अंडे के साथ पीस लें, किशमिश डालें और हमारी फिलिंग तैयार है.




आटे को पिघला लें ताकि आप उसके साथ काम कर सकें। इसे एक परत में बिछाएं और बेलन की सहायता से थोड़ा सा बेल लें।
इसके बाद, आटे को चौकोर टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।




आटे के प्रत्येक टुकड़े के आधे हिस्से पर दही की फिलिंग रखें और दूसरे हिस्से पर कई छोटे-छोटे कट लगाएं।

- अब चौकोर टुकड़ों को आधा मोड़ते हुए आटे से भरावन को ढक दें. हमें एक आयत मिलता है। कांटे का उपयोग करके, आटे के किनारों को तीन तरफ से सावधानी से दबाएं।

पफ पेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

पफ पेस्ट्री को 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।




मैं आपको खाना बनाना सीखने की भी सलाह देता हूं

मैं सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट बेक किए गए सामान के विकल्प साझा करना जारी रखता हूं। आज मेनू पर: तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ पेस्ट्री। चरण-दर-चरण फ़ोटो और पाठ निर्देशों वाला नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिन्होंने अभी तक पफ पेस्ट्री की सभी संभावनाओं में पूरी तरह से महारत हासिल नहीं की है और उनकी सराहना नहीं की है। इसलिए, उदाहरण के लिए, खमीर रहित पफ पेस्ट्री का उपयोग न केवल स्नैक पफ के लिए किया जा सकता है। यह मीठे दही के मिश्रण के साथ अद्भुत पफ पेस्ट्री बनाता है। स्वादिष्ट स्तरित और कुरकुरा आधार नाजुक दही भरने के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। और ऐसे पफ बनाने में आपको 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

• पफ पेस्ट्री (खमीर रहित) - 500 ग्राम (1 पैकेज),
• पनीर - 360 ग्राम (2 पैक),
• खट्टा क्रीम 10% - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• अंडा - 2 पीसी।,
• किशमिश - 100-130 ग्राम,
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल.,
• वैनिलिन (वैकल्पिक) - 0.5 पैक,
• खसखस (या अन्य टॉपिंग) - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं

सबसे पहले, आइए तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें: इसे फ्रीजर से बाहर निकालें, पैकेजिंग हटाएं, आटे की परतों को एक दूसरे से अलग करें और, काम की सतह पर आटा छिड़कें, उन्हें उस पर बिछा दें। हम परतों के शीर्ष पर हल्के से आटा छिड़कते हैं और क्लिंग फिल्म या एक साधारण प्लास्टिक बैग के साथ कवर करते हैं ताकि आटा सूख न जाए। यदि आप आटे को गर्म स्थान पर रख देंगे तो 20-30 मिनट के बाद यह आगे के काम के लिए तैयार हो जाएगा।

इस बीच, आप भरावन तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पनीर को एक कटोरे में डालें और इसे थोड़ा सा गूंध लें, जिससे पनीर की सबसे बड़ी गांठें टूट जाएं। यदि आपके पास मोटे दाने वाला पनीर है, तो किशमिश डालने से पहले इसे ब्लेंडर से फेंटना बेहतर है - फिर भरना आसान होगा और आटे पर अधिक समान रूप से रखा जाएगा।

इसके बाद, आटे में 1 अंडा डालें, दूसरे को बेक करने से पहले पफ पेस्ट्री को चिकना करने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद वेनिला, चीनी और खट्टा क्रीम डालें। आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि भरने को वांछित स्थिरता देना है।

मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं. यह मध्यम मोटाई का होता है - यह आटा गूंथने पर भी नहीं फैलता है, लेकिन साथ ही यह आटे पर आसानी से फैल जाता है। वैसे, तैयार (स्टोर से खरीदा हुआ) मीठा दही द्रव्यमान भरने के रूप में काफी उपयुक्त है।

मैंने पफ पेस्ट्री - रोल बनाने की सबसे सरल विधि चुनी। आटे की परत को पतला बेलें, उस पर (यदि आवश्यक हो) थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें।

फिर आटे पर भराई को एक समान परत में लगाएं, पूरी परिधि के चारों ओर परत के किनारों को बरकरार रखते हुए 0.5-0.7 मिमी काफी होगा;

भरावन वाली परत को रोल में रोल करें। आटे को कसकर बेलने की जरूरत नहीं है, यह काफी आसानी से रोल का आकार ले लेता है, भरावन बिल्कुल भी नहीं फैलता है और परत से बाहर नहीं निकलता है.

रोल के सीम वाले हिस्से को नीचे की ओर मोड़ें और इसे छोटे-छोटे रोल में काट लें। प्रत्येक कट के बाद, चाकू को एक नम स्पंज (कपड़े) से पोंछें, इसे उस पर चिपकी फिलिंग से मुक्त करें - इस तरह आपको बिल्कुल समान कट वाली पफ पेस्ट्री मिलेगी।

तैयार पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और खसखस ​​(तिल के बीज, चीनी, दालचीनी - अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार सब कुछ) छिड़कें।

पफ पेस्ट्री को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें। इसे बेक करने में मुझे लगभग 20 मिनट का समय लगता है।

तैयार पके हुए माल को बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और उन्हें आज़माने का आनंद लें!