ओवन में अंडे और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल। उबले अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

यदि वांछित है, तो ओवन में अंडे के साथ मीटलोफ को बेकन की पतली स्ट्रिप्स में लपेटा जा सकता है। यह डिश को एक अद्भुत सुगंध देगा। आप अंडे की जगह भरने के लिए तले हुए मशरूम, हार्ड चीज़ या हैम का भी उपयोग कर सकते हैं।

मीटलोफ़ तैयार करने के लिए, आप किसी भी प्रकार के कीमा का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, टर्की, बीफ़, पोर्क या मिश्रित। पकवान को रसदार बनाने के लिए, वसा की परतों वाले मांस का उपयोग करें या कीमा बनाया हुआ मांस में चरबी का एक टुकड़ा जोड़ें।

सामग्री:

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका
• 350 ग्राम सूअर का मांस
• 3 अंडे
• 1 प्याज
• 100 मिली दूध
• लहसुन की 1 कली
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक स्वाद अनुसार
• 0.5 चम्मच. जीरा
• 0.5 चम्मच. मूल काली मिर्च
• 1-2 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल

ओवन में अंडे के साथ मीटलोफ कैसे पकाएं:

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें।

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए मांस को धोएं और नैपकिन से सुखाएं। चिकन और पोर्क को फिल्म और वसा से साफ करें, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस को बारीक ग्रिड वाली मीट ग्राइंडर से गुजारें। - इसी तरह एक प्याज और एक लहसुन की कली भी काट लें.

कीमा बनाया हुआ मांस में दूध डालें। इसके लिए धन्यवाद, ओवन में अंडे के साथ मीटलोफ़ रसदार और कोमल हो जाएगा।

स्वाद के लिए, मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस स्वादानुसार नमक डालें। ब्रेडक्रंब के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें; वे कीमा बनाया हुआ मांस को एक साथ रखने में मदद करेंगे ताकि रोल अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रख सके।

- अब कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा और एकसार न हो जाए. फ़ूड फ़ॉइल को दो परतों में मोड़ें। इसे गंधहीन सूरजमुखी तेल से चिकना करें। तैयार कीमा को बीच में एक आयत के रूप में रखें और ध्यान से समतल करें। बीच में उबले अंडे रखें.

आइए मैं आपको बताता हूं कि मीटलोफ को ओवन में अंडे के साथ कैसे लपेटा जाए ताकि यह अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे और टूटे नहीं। पन्नी के किनारों को सावधानी से उठाते हुए, उन्हें अंदर की ओर लपेटें, एक रोल बनाएं। अंडे उत्पाद के बीच में रहने चाहिए। ठंडे पानी में भिगोए हाथों का उपयोग करके सीवन को सुरक्षित करें।

अब हम अपने वर्कपीस को पन्नी की कई परतों में कसकर लपेटेंगे ताकि रोल अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे। हम टूथपिक से ऊपरी हिस्से में कुछ छेद करेंगे ताकि मांस का लोफ पकते समय भाप इन छेदों से निकल सके। आटे को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर रखें।

एक घंटे के बाद, ओवन में अंडे के साथ स्वादिष्ट मीटलोफ पूरी तरह से बेक हो जाना चाहिए। पैन को गर्म ओवन से सावधानीपूर्वक हटा लें। पन्नी को सावधानी से खोलें। बचे हुए सूरजमुखी तेल के साथ रोल को ब्रश करें और ऊपर से सुनहरा होने तक 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

अंडे के साथ घर का बना मीटलोफ, ओवन में पकाया हुआ, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इसे टर्की, पोर्क, बीफ या मिश्रित कीमा से बनाया जाता है। यह विभिन्न सलाद और पकी हुई सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, कई गृहिणियां अक्सर अपने परिवार के लिए ऐसी दावत तैयार करती हैं। आज का लेख इसकी तैयारी के लिए सबसे सरल और सबसे दिलचस्प व्यंजन प्रस्तुत करेगा।

हार्ड पनीर के साथ विकल्प

यह नाजुक व्यंजन इतना प्रभावशाली दिखता है कि इसे न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि महत्वपूर्ण मेहमानों के आगमन के लिए भी परोसा जा सकता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सभी आवश्यक उत्पादों का स्टॉक सुनिश्चित कर लें। ओवन में अंडे के साथ एक स्वादिष्ट मीटलोफ तैयार किया जा रहा है। इस व्यंजन की रेसिपी में सामग्री के एक विशिष्ट सेट का उपयोग शामिल है, जिसमें शामिल हैं:

• किसी भी कीमा का आधा किलो।
• प्याज का सिर.
• पाँच मुर्गी के अंडे.
• 4 बड़े चम्मच ताजा दूध.
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

इसके अलावा, आपकी रसोई में थोड़ा नमक, काली मिर्च और अजमोद भी होना चाहिए। ओवन में अंडे के साथ मीटलोफ कैसे तैयार करें? फोटो के साथ एक नुस्खा प्रत्येक गृहिणी को सब कुछ सही ढंग से करने में मदद करेगा, और आज के लेख में चर्चा की गई डिश रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

प्रक्रिया विवरण

पहली चीज़ जो आपको करनी चाहिए वह है अंडों से निपटना। उनमें से चार कठोर उबले हुए हैं, और शेष कच्चे को दूध के साथ मिलाया जाता है और नियमित कांटे से हल्के से फेंटा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग कंटेनर में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ अजमोद मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। इस बिंदु पर, कीमा बनाया हुआ मांस, जिससे आप बाद में ओवन में अंडे के साथ मीटलोफ बनाएंगे, आगे उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। इसे दो भागों में बांटा गया है. उनमें से एक को पन्नी से ढके एक सांचे के तल पर रखा गया है। साबुत और छिलके वाले अंडे एक पंक्ति में शीर्ष पर रखे जाते हैं। यह सब कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है और शेष कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर किया गया है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मोल्ड की सतह पर समान रूप से वितरित है।

एक सौ अस्सी डिग्री पर ओवन में अंडे के साथ मीटलोफ तैयार करें। लगभग चालीस मिनट के बाद इसे ओवन से निकालकर परोसा जा सकता है।

बेकन के साथ विकल्प

यह व्यंजन समान रूप से किसी भी उत्सव की मेज की सच्ची सजावट और उबाऊ कटलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाएगा। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. आपको ओवन में अंडे के साथ वास्तव में संतोषजनक और कोमल मीटलोफ प्राप्त करने के लिए (फोटो के साथ नुस्खा, चरण-दर-चरण वर्णित, लेख में आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया है), आपको अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर की सामग्री का निरीक्षण करना चाहिए अग्रिम। इसमें शामिल होना चाहिए:

• 900 ग्राम तैयार कीमा।
• चार मुर्गी के अंडे.
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स.
• चार मध्यम प्याज.
• 225 ग्राम बेकन.
• एक चम्मच नमक.
• 70 ग्राम मक्खन.

यदि आवश्यक हो, तो बाद वाले को हंस वसा से बदला जा सकता है। यह आपके द्वारा (ओवन में) तैयार किए गए अंडे के साथ मीटलोफ को और भी स्वादिष्ट बना देगा, जिसकी फोटो के साथ रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाती हैं।

क्रियाओं का क्रम

प्रारंभिक चरण में आपको अंडों से निपटने की जरूरत है। उनमें से तीन को ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और कड़ाही में उबाला जाता है। तैयार अंडों को ठंडा किया जाता है, खोल दिया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

छिले और कटे हुए प्याज को हंस की चर्बी या मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखा जाता है। - हल्का नमक डालें और नरम होने तक भूनें. जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसे आंच से उतारकर ठंडा कर लें।

ठंडे तले हुए प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में रखा जाता है, जिससे बाद में अंडे के साथ मीटलोफ बनाया जाएगा (ओवन में यह भूरा हो जाएगा और न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा)। सॉस, बचा हुआ कच्चा अंडा, ब्रेडक्रंब और टेबल नमक भी वहां भेजा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को आधे में विभाजित करें। एक भाग को सावधानीपूर्वक चर्मपत्र कागज से ढके साँचे के नीचे वितरित किया जाता है। उबले अंडे शीर्ष पर रखे जाते हैं, शेष कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर किया जाता है और एक रोल बनाया जाता है। उस पर पतला कटा हुआ बेकन रखा जाता है और दो सौ डिग्री पर बेक किया जाता है। करीब एक घंटे के बाद इसे ओवन से निकाला जा सकता है.

अनुभवी शेफ अपना समय लेने की सलाह देते हैं। वे कहते हैं कि केवल ओवन में अंडे के साथ मीट लोफ पकाना पर्याप्त नहीं है (वैसे, कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम जोड़कर नुस्खा को अलग किया जा सकता है)। उपचार को कमरे के तापमान पर पंद्रह मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। इससे भागों में काटना बहुत आसान हो जाएगा। सभी प्रकार के सलाद या पकी हुई सब्जियाँ आमतौर पर इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसी जाती हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस पकवान"अंडे के साथ घोंसले" ओवन में पकाए जाते हैं और रसदार कटलेट की तरह स्वाद लेते हैं, हालांकि, चूंकि तलने की कोई ज़रूरत नहीं है, इसलिए आपको कुख्यात "खराब कोलेस्ट्रॉल" के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

कीमा बनाया हुआ मांस से घोंसले बनाना सरल और त्वरित है, वे स्वादिष्ट, सुंदर और मूल दिखते हैं, इसके अलावा, हिस्से काफी बड़े हैं (मेरे पति की अनुमानित प्रतिक्रिया: "आखिरकार मैंने सामान्य आकार के कटलेट बनाए!", लेकिन उन्होंने फिर भी और मांगा क्योंकि यह स्वादिष्ट है)। इस व्यंजन का एक अन्य लाभ कटलेट तलते समय हमें परेशान करने वाले दर्दनाक संदेहों की अनुपस्थिति है: क्या वे तले हुए हैं? ओवन में पकाते समय, यह मुद्दा स्वचालित रूप से प्रासंगिक लोगों की सूची से बाहर हो जाता है। इस रेसिपी में हम 8 "नेस्ट" सर्विंग्स के लिए सामग्री की मात्रा दर्शाते हैं। यदि आपको कम की आवश्यकता है, तो आधा भाग या एक चौथाई भी करें।

करने की जरूरत है:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस (सिद्धांत रूप में, आप चिकन या टर्की सहित किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं) - 1 किलोग्राम
• ब्रेड (अधिमानतः काली, जैसे स्टोलोवॉय या स्टोलिचनी) - लगभग 200 ग्राम (हमारे पास 5 स्लाइस हैं)
• दूध - 200 मिली (1 गिलास)
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• गाजर – लगभग 300-400 ग्राम
• चिकन अंडे - 10 टुकड़े (इस व्यंजन के लिए, छोटे अंडे चुनें, बड़े अंडे "घोंसले" में अच्छी तरह से फिट नहीं होते हैं और बेकिंग शीट पर लीक हो जाते हैं)
• टेबल नमक - लगभग 2.5 लेवल चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए (हम आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस की पूरी सतह पर काली मिर्च की चक्की को 2-3 बार घुमाते हैं)
• मार्जरीन या वनस्पति तेल - पैन या बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए बस थोड़ा सा

तैयारी:

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

ब्रेड स्लाइस से परतें हटा दें, टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और दूध में डालें, 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

जब ब्रेड दूध में भीग जाए तो उसे चम्मच से हिलाते रहें और पीसते रहें जब तक कि वह ब्रेड की बड़ी गांठों के बिना एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। (यदि आप स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं और तैयार मांस नहीं खरीदते हैं, तो आप ब्रेड को छिलके सहित तोड़ सकते हैं, इसे दूध में भिगो सकते हैं, और फिर इसे मांस के साथ मांस की चक्की से गुजार सकते हैं)।

प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए (यदि आप चाहें तो आप इन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून भी सकते हैं - तब प्याज का स्वाद कम स्पष्ट होगा)।

एक कटोरे में कीमा, कसा हुआ गाजर, दूध में भिगोई हुई ब्रेड और कटा हुआ प्याज रखें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, मिलाते समय नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

2 अंडों को कांटे से हल्के से फेंटें, सफेद भाग और जर्दी मिलाएं, अंडे को कीमा मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को लगभग 8 बराबर भागों में विभाजित करें।

ठंडे पानी में डूबे हाथों का उपयोग करके (ताकि कीमा आपके हाथों से चिपके नहीं), हम प्रत्येक भाग से एक "घोंसला" बनाते हैं: पहले हम एक गेंद की तरह कुछ बनाते हैं, फिर हम इसे आकार के दो विपरीत पक्षों पर थोड़ा चपटा करते हैं एक कटलेट से और, अपनी उंगलियों से दबाते हुए, हम एक गड्ढा बनाते हैं- "घोंसला" (हमारी वीडियो रेसिपी देखें!)। कीमा बनाया हुआ मांस के "घोंसले" को मार्जरीन या मक्खन से चुपड़ी हुई गहरी बेकिंग ट्रे में या बेकिंग डिश में रखें।

सावधानी से प्रत्येक "घोंसले" में एक अंडा तोड़ें और डालें, अंडे में थोड़ा नमक डालें और यदि चाहें तो काली मिर्च डालें।

बेकिंग शीट या मोल्ड को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (यह मध्यम ताप स्तर या औसत से थोड़ा ऊपर है, ताकि ओवन गर्म हो जाए, बेकिंग शीट को वहां रखने से 10-15 मिनट पहले इसे चालू कर दें)। बेकिंग ट्रे को मध्यम ऊंचाई पर रखें. हमारे ओवन में निर्धारित मध्यम आंच पर 40-45 मिनट तक बेक करें। अंतिम 5 मिनट के लिए, आप गर्मी को अधिकतम तक बढ़ा सकते हैं (और यदि आपके ओवन में ग्रिल और वायु परिसंचरण फ़ंक्शन है, तो यह सब भी चालू किया जा सकता है) ताकि कीमा बनाया हुआ मांस के हमारे "घोंसले" भी भूरे हो जाएं। फिर ओवन से निकालकर प्लेट में रखें और परोसें। किसी भी रूप में आलू (तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, मसला हुआ) एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है, और पास्ता, सब्जियां, चावल या एक प्रकार का अनाज भी शामिल नहीं है।

आप हमारी वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं:

याद रखें: खाना बनाना आसान है!

इसका लाभ उठाएं! बनाएं! तैयार हो जाओ!

खुद खाओ, अपने परिवार को खिलाओ, अपने दोस्तों का इलाज करो!

बॉन एपेतीत!

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ओवन में अंडे के साथ मीटलोफ न केवल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। यह अपने स्वादिष्ट स्वरूप के कारण सभी मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि ऐसा व्यंजन तैयार करना मुश्किल है और आपको बहुत सारी सामग्री खरीदने की ज़रूरत है। लेकिन, खाना पकाने के सभी चरणों के लंबे विवरण के बावजूद, स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने में अधिक समय नहीं लगता है। और उपयोग किए जाने वाले अधिकांश उत्पाद हमेशा हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होते हैं।

इस रेसिपी में हमारा सुझाव है कि आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, केकड़े की छड़ियों के स्ट्रिप्स और उबले हुए गाजर की एक परत के साथ चिकन फ़िलेट मीटलोफ़ तैयार करें। रोल के अंदर साबुत उबले अंडे लपेटें और सूखी खुबानी भी डालें. हमने रोल को चिकन की खाल में लपेटा है, इसकी तली हुई परत के साथ, यह और भी स्वादिष्ट लगता है। चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदला जा सकता है, आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। केकड़े की छड़ियों को शैंपेनोन से और सूखे खुबानी को आलूबुखारा से बदला जा सकता है।

स्वाद की जानकारी मांस के मुख्य व्यंजन

सामग्री

• चिकन पट्टिका (स्तन) 700 ग्राम;
• घर का बना कीमा (सूअर का मांस और बीफ) 200 ग्राम;
• चिकन त्वचा (यदि उपलब्ध हो);
• उबली हुई गाजर 1 पीसी ।;
• ठंडा केकड़ा छड़ें 3 पीसी ।;
• अंडे 3 पीसी ।;
• सूखे खुबानी 5 पीसी ।;
• जड़ी बूटियों का मिश्रण (चिकन के लिए मसाले) 1 चम्मच;
• समुद्री नमक 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली और गर्म मिर्च;
• शहद 1.5 चम्मच;
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन 2 कलियाँ;
• रोल परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• सरसों 1 बड़ा चम्मच. एल.;
• गार्निश के लिए बेक्ड आलू.

ओवन में अंडे के साथ मीट लोफ कैसे पकाएं

ऐसा रोल तैयार करने के लिए किसी बड़े पक्षी के फ़िललेट्स का उपयोग करना बेहतर होता है। मैंने एक घरेलू ब्रॉयलर कॉकरेल का फ़िललेट लिया। यदि आपके पास छोटे फ़िललेट हैं, तो कई टुकड़े लें।


रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को मीट ग्राइंडर में पीसें, या स्टोर से रेडीमेड खरीदें। आप बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं.


एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, चिकन पट्टिका को काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। आपको एक खुली किताब की तरह दिखना चाहिए।


रोल के लिए मुख्य परत बनाने के लिए, तैयार पट्टिका को क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच रखें। इसे रसोई के हथौड़े से दोनों तरफ से मारें। फिल्म पट्टिका के सभी टुकड़ों को सुरक्षित रखने में मदद करती है, और बोर्ड और हथौड़ा साफ रहते हैं।


फिल्म की ऊपरी परत हटा दें, पोल्ट्री मांस पर मसाले और नमक छिड़कें।

फ़िललेट्स पर घर का बना कीमा फैलाएं और हल्के से कॉम्पैक्ट करें।


कीमा बनाया हुआ मांस पर उबली हुई गाजर के पतले टुकड़े और बिना लपेटे हुए केकड़े की छड़ें रखें। गाजर काटने के लिए आप सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग कर सकते हैं। इससे यह बहुत पतला हो जायेगा.

छोटे चिकन अंडे को 6 मिनट तक पहले से उबाल लें। अंडों को ठंडे पानी में भिगोकर छिलके हटा दें। पूरे उबले अंडे को केकड़े की छड़ियों की एक परत पर रखें।


सूखे खुबानी को पहले से संतरे के रस या सिर्फ गर्म पानी में भिगोएँ और उन्हें चिकन अंडे के पास रखें।


फ़िललेट को फिलिंग के साथ कसकर रोल करें और इसे धागे से कसकर बांध दें।

टीज़र नेटवर्क

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में चिकन की खाल या स्मोक्ड या हल्के नमकीन बेकन की पतली स्ट्रिप्स हैं, तो उन्हें रोल के चारों ओर लपेटें। पकाते समय, वसायुक्त ऊपरी परत एक सुंदर रंग बनाएगी और रस बढ़ाएगी।


मीट लोफ को उबले अंडों के साथ क्लिंग फिल्म में लपेटें।


पन्नी या चर्मपत्र कागज में लपेटें और डोरी से सुरक्षित करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें मीट लोफ को 20 मिनट के लिए रख दें।


शीर्ष पर चर्मपत्र में एक कट बनाते हुए, आधे-तैयार पकवान को सावधानीपूर्वक खोलें। क्लिंग फिल्म हटा दें और निकले हुए मांस के रस को एक कटोरे में डालें। रोल को वापस ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें। बेकिंग शीट के बगल में आप साइड डिश के लिए पकी हुई सब्जियाँ डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू।


एक कटोरे में मांस के रस को सोया सॉस, शहद और बारीक कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। राई डालें और चारों ओर घुमाएँ। इस सॉस में एक ब्रश डुबोएं और हर 5-7 मिनट में रोल को कोट करें। यह भूरा होने लगेगा और एक सुंदर रंग और परत प्राप्त कर लेगा। आप इसे एक कटार से छेदकर तत्परता निर्धारित कर सकते हैं। बहता हुआ रस साफ़ होना चाहिए. जब डिश पूरी तरह तैयार हो जाए तो ओवन बंद कर दें और रोल को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।


ताजी जड़ी-बूटियों को एक अंडाकार प्लेट पर रखें।

मीटलोफ को डिश के बीच में रखें। आप सब्जी की साइड डिश को रोल के बगल में रख सकते हैं या अलग से परोस सकते हैं।

मीट लोफ बनाने के लिए आपको अंडे के अंदर चिकन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप इसकी जगह बत्तख के स्तन या टर्की फ़िलेट का उपयोग कर सकते हैं। आप पोर्क लोई का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में कीमा बनाया हुआ पोर्क को चिकन से बदलना बेहतर है। यदि आपके परिवार को बेक्ड पनीर पसंद है, तो आप इसे रेसिपी में शामिल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार होने से 15-20 मिनट पहले, रोल पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

रोल को परोसने से पहले आप इसे पतले चाकू से काट सकते हैं. लेकिन यह भोजन से तुरंत पहले किया जाना चाहिए ताकि मांस को सूखने का समय न मिले।

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

सबसे पहले, ओवन को चालू करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। हम उबले हुए चिकन अंडों को उनके छिलके से साफ करते हैं, हरे प्याज के एक गुच्छे के साथ छोटे टुकड़े निकालने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अंडों को कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। अब हम इच्छानुसार आगे बढ़ते हैं, प्रत्येक अंडे को लंबाई में काटते हैं 2 आधे भाग करें, उन्हें पूरा छोड़ दें और छल्ले में काट लें 1 - 1,5 सेंटीमीटर. अपनी पसंद के बावजूद, तैयार सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें।
फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए सब्जियों को सिंक के ऊपर हिलाएं, हरे प्याज को एक साफ कटिंग बोर्ड पर रखें, बारीक काट लें, एक गहरे कटोरे में डालें और उसमें डालें 1 कीमा बनाया हुआ मांस का किलोग्राम "मिश्रित"। सख्त पनीर से पैराफिन का छिलका काट लें, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें, के व्यास वाले क्यूब्स में काट लें। 1 सेंटीमीटर और कुचले हुए डेयरी उत्पाद को एक गहरी प्लेट में डालें। हम रसोई की मेज पर रेसिपी में बताए गए सभी मसाले, नमक और भी डालते हैं 1 मुर्गी का अंडा.

चरण 2: अंडे और पनीर के साथ मीटलोफ बनाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ एक कटोरे में डालें 1 बिना छिलके वाला चिकन अंडा, थोड़ा नमक, सामग्री में बताए गए सभी मसाले डालें और एक बड़े चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ।
काउंटरटॉप पर बेकिंग पेपर की एक शीट फैलाएं और इसे उसकी सतह पर डालें। 1 वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा और बेकिंग ब्रश का उपयोग करके शीट की पूरी परिधि के चारों ओर वसा फैलाएं। फिर हम उस पर कीमा डालते हैं और इसे व्यास के साथ एक आयत में बनाते हैं 20 से 30तक की परत मोटाई के साथ सेंटीमीटर 1 - 1,5 सेंटीमीटर. कीमा बनाया हुआ मांस के बीच में अंडे और पनीर के टुकड़ों को लंबाई में रखें।
कीमा बनाया हुआ मांस को एक रोल में रोल करते समय बेकिंग पेपर को सावधानी से मोड़ें ताकि अंडे और पनीर का भराव मांस के आवरण के अंदर हो।
हम बेकिंग पेपर को नहीं हटाते हैं, बल्कि इसे एक लिफाफे में मोड़ते हैं और परिणामस्वरूप "बैग" को नॉन-स्टिक बेकिंग डिश में रखते हैं।

चरण 3: मीटलोफ को अंडे और पनीर के साथ बेक करें।

ओवन का तापमान जांचें और देखें कि यह गर्म है या नहीं 200 डिग्री सेल्सियस तक,हम उस फॉर्म को मध्य रैक पर रखते हैं जिसमें अभी भी कच्चा रोल है। के लिए रोल बेक करें 40 - 45 मिनटपूरी तरह तैयार होने तक. तेल लगे कागज के लिए धन्यवाद, रोल किसी भी स्थिति में सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होगा, और मांस अधिक कुशलता से पकाया जाएगा।
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, तैयार मांस उत्पाद के साथ फॉर्म को रसोई के तौलिये से पकड़कर ओवन से हटा दें, और इसे रसोई की मेज पर पहले से रखे गए कटिंग बोर्ड पर रखें। किचन स्पैटुला का उपयोग करके, कंटेनर से रोल निकालें, इसे एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसमें से बेकिंग पेपर हटा दें। - फिर रोल को बड़े टुकड़ों में काट लें 3 - 3,5 सेंटीमीटर, प्लेटों पर व्यवस्थित करें और रात के खाने, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए गर्म परोसें। या रोल को कमरे के तापमान तक ठंडा करें, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और इसे सॉसेज के बजाय छुट्टी की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

चरण 4: मीटलोफ को अंडे और पनीर के साथ परोसें।

अंडे और पनीर के साथ मीटलोफ को मुख्य गर्म कोर्स के रूप में रात के खाने या नाश्ते के लिए गर्म परोसा जाता है, और दूसरे गर्म कोर्स के रूप में दोपहर के भोजन के लिए भी परोसा जाता है। छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में इस व्यंजन का ठंडा स्वाद भी लिया जा सकता है।
इस रोल के साथ कोई भी साइड डिश स्वादिष्ट होगी, यह उबले हुए चावल, पास्ता, उबली हुई, उबली हुई या उबली हुई सब्जियां, ताजी सब्जियों का सलाद और भी बहुत कुछ हो सकता है। पकवान का स्वाद बहुत पौष्टिक, सुगंधित और साथ ही कोमल भी होता है। प्यार से पकाएं और आनंद लें! बॉन एपेतीत!

सामग्री में दर्शाए गए मसालों के सेट को किसी भी अन्य मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है जो मांस व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।

यदि वांछित है, तो अंडे और पनीर के साथ मीटलोफ को बेकिंग पेपर या फ़ॉइल के बिना बेक किया जा सकता है। आकार देने के बाद इसे नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर रखें, कंटेनर में पानी डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 - 45 मिनट तक बेक करें। लेकिन साथ ही, हर 15 मिनट में बेकिंग शीट पर 100 मिलीलीटर पानी डालें ताकि रोल जले नहीं।

हार्ड चीज़ की जगह आप प्रोसेस्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ डिल, अजमोद और सीलेंट्रो जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ के बजाय, आप मोटे कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे को सिरके के साथ अम्लीकृत नमकीन पानी में 10 - 12 मिनट तक उबाला जाता है।

हरे प्याज को 1 प्याज से बदला जा सकता है।