मशरूम के साथ आलू तैयार करने के विकल्प: केवल स्वादिष्ट व्यंजन! मशरूम से भरी हुई आलू की नावें मशरूम और सॉस से पकी हुई आलू की नावें।

मशरूम के साथ आलू की नावें

और एक और स्वादिष्ट आलू का व्यंजन! ऐसा प्रतीत होता है, आप इस साधारण सब्जी से कितना अधिक पका सकते हैं?! लेकिन नहीं, आलू बार-बार हमें नई अद्भुत रेसिपी देता है। और मशरूम और पनीर के संयोजन में, आलू बस कुछ है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 200 जीआर;
• 1 मध्यम प्याज;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा;
• आलू - 10 टुकड़े.

आलू की नावें तैयार करना

आलू को सीधे उनके छिलके में उबालें, एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।

भरना

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. शिमला मिर्च को धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सूरजमुखी के तेल में मशरूम और प्याज को हल्का सा भूनें, खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा उबाल लें।

उबले हुए आलुओं को छील लें और प्रत्येक आलू को आधा-आधा काट लें। आधे के बीच को थोड़ा खुरच कर एक "नाव" बनाएं जिसमें हम मशरूम की फिलिंग डालेंगे। स्थिरता के लिए, आपको नीचे से थोड़ा सा काटने की जरूरत है ताकि नाव खड़ी रहे।

तैयार नावों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। हमारे आलू के ऊपर नमक, काली मिर्च छिड़कें या स्वाद के लिए कोई अन्य मसाला डालें। हमारे आलू को अधिक रसीला बनाने के लिए प्रत्येक नाव के बीच में जैतून के तेल की कुछ बूँदें डालें।

तैयार मशरूम फिलिंग को प्रत्येक नाव के बीच में रखें और प्रत्येक आलू नाव पर अलग से कसा हुआ पनीर और डिल मिलाकर छिड़कें।

अंतिम चरण: पैन को आलू की नावों के साथ ओवन में रखें, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम करें। 20 मिनिट बाद डिश तैयार है. आलू की नावें स्वादिष्ट महकती हैं और स्वादिष्ट लगती हैं।

आलू की नाव बनाने का वीडियो

आइए एक खूबसूरत हॉलिडे डिश बनाएं। मशरूम से आलू की नावें बनाना। पनीर क्रस्ट के नीचे खट्टा क्रीम सॉस में पकाए गए मशरूम के साथ कुरकुरे आलू घर और मेहमानों को दिल से आश्चर्यचकित कर देंगे।

यह स्वादिष्ट व्यंजन कुछ ही समय में बिक जाएगा। इसे तैयार करना आसान है. मुख्य बात मशरूम और धैर्य का स्टॉक करना है। आख़िरकार, आपके पास एक निश्चित मात्रा में कौशल होना आवश्यक है ताकि भरने के लिए नाव में बदलने की प्रक्रिया में उबले हुए आलू खराब न हों।

सामग्री

• आलू - 4 पीसी ।;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - वैकल्पिक.

तैयारी

आलू धोइये, उन्हें एक सॉस पैन में डालिये और उनके जैकेट में ठंडा पानी भर दीजिये. 30 25 मिनट तक उबालने के बाद पकने तक पकाएं. समय कंदों के आकार पर निर्भर करता है। आपको आलू को चाकू से छेदने की ज़रूरत है; यदि यह आसानी से किया जा सकता है, तो आप खाना पकाना बंद कर सकते हैं।

हम जमे हुए या ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं। बाद के मामले में, उन्हें उबालने की जरूरत है।

एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, मशरूम डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

फिर कटा हुआ प्याज, आटा, खट्टा क्रीम, मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. अगर यह गाढ़ा लगे तो पानी मिला लें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो 2 बड़े चम्मच पानी डालें। प्याज नरम हो जाना चाहिए. फिर नमक डालें और मसाले डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

एक बार जब आप आश्वस्त हो जाएं कि आलू तैयार हैं, तो उन्हें उबलते पानी से निकालें और ठंडा करें।

फिर हम कंदों को साफ करते हैं।

प्रत्येक को दो भागों में काटें और ध्यान से चम्मच या चाकू से बीच का भाग हटा दें।

हम प्रत्येक शीर्ष टोकरी को खट्टा क्रीम में पकाए गए मशरूम से भरते हैं।

कसा हुआ पनीर छिड़कें।

200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। यदि आप ओवन चालू नहीं करना चाहते हैं, तो आप बस नावों को माइक्रोवेव में रख सकते हैं और पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।

तैयार आलू की नावों को गर्म साग से सजाकर मशरूम के साथ परोसें।

स्वादिष्ट और बहुत सुंदर, ऐसी प्यारी नावें उत्सव की मेज को सजाएंगी और रोजमर्रा की जिंदगी को नए अर्थ से भर देंगी। उन लोगों के लिए अच्छा खाना जो घर का खाना बनाना पसंद करते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू को अच्छे से धो लीजिये. साफ़ करने की कोई ज़रूरत नहीं. 12 नावें बनाने के लिए इसे आधा काट लें।
2. इन नावों को लगभग 5 मिनट तक माइक्रोवेव में बेक करें। इनका थोड़ा नरम, आधा उबला होना जरूरी है.
3. एक चम्मच का उपयोग करके, नावों से गूदा सावधानी से हटा दें ताकि सब्जी की दीवारों को नुकसान न पहुंचे।
4. आलू के गूदे को मैश करके मक्खन के साथ 2 मिनिट तक भून लीजिए.
5. शिमला मिर्च को बारीक काट लें और कटे हुए प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
6. चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीसें और मसालों के साथ फ्राइंग पैन में भूनें।
7. तले हुए आलू का गूदा, मशरूम और कीमा मिलाएं। स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सॉस डालें और तब तक हिलाएं जब तक भराई रसदार न हो जाए।
8. मक्खन को नमक और लहसुन के साथ मिलाएं। नाव की तली में एक चम्मच लहसुन का तेल रखें।
9. ऊपर से पिघले हुए पनीर का एक टुकड़ा डालें।
10. आलू में कीमा भरें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
11. आलू की नावों को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

बेशक, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की नावें एक आहार व्यंजन नहीं हैं। हालाँकि, यह इतना पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है। अपने आहार में विविधता लाएं और अपने और अपने परिवार को ऐसे स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

सामग्री:

• आलू - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• गाढ़ी क्रीम - 100 मिली
• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ऐसे आलू चुनें जो समान आकार और अंडाकार आकार के हों। इसे धोकर आधा काट लें.
2. चाकू या चम्मच का उपयोग करके, नावें बनाने के लिए गूदा हटा दें।
3. प्रत्येक नाव को क्रीम या खट्टी क्रीम से गीला करें।
4. आलू के गूदे को मीट ग्राइंडर में पीसें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
5. आलू में भरावन भरें. पकाते समय, द्रव्यमान आकार में काफी कम हो जाएगा, इसलिए आप सुरक्षित रूप से भरने का एक बड़ा ढेर जोड़ सकते हैं।
6. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और डिश को 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट, संतोषजनक और मूल आलू की नावें मेज को पूरी तरह से सजाएंगी, और अपने पोषण मूल्य से वे सभी खाने वालों को प्रसन्न करेंगी। एक विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन युवा आलू से आता है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी।
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• हैम - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू के कंदों को ब्रश से धोएं, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 250°C पर 35-40 मिनट के लिए रखें।
2. आलू को ठंडा करके छील लीजिये.
3. शिमला मिर्च को प्याज के साथ बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
4. हैम को बारीक काट लें और मशरूम में मिला दें। हल्का भून लें.
5. -आलू को दो हिस्सों में आधा-आधा काट लें. चम्मच से बीच का हिस्सा हटा दें.
6. एक आलू की नाव को खट्टी क्रीम से चिकना कर लें और उसमें ढेर सारी भरावन भर दें।
7. आलू के खाली टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
8. नावों पर पनीर छिड़कें।
9. पैन को ओवन में रखें और 200°C पर पनीर पिघलने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

चिकन से भरे आलू इस व्यंजन का अधिक आहार वाला संस्करण है। यह डिश आपके कूल्हों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर जोड़े बिना, आपको अच्छी तरह से भर देगी। इसके अलावा, यह व्यंजन आपको हार्दिक रात्रिभोज तैयार करने में लगने वाले समय को कम करने की अनुमति देगा, क्योंकि... यह जल्दी बन जाता है और इसमें एक मुख्य व्यंजन और एक साइड डिश का मिश्रण होता है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी।
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 5 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• डिल - गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू को धोकर सुखा लीजिये. इसे एक कटोरे में रखें, तेल डालें, नमक छिड़कें और तब तक हिलाएँ जब तक कि सभी आलू नमकीन मक्खन से ढक न जाएँ।
2. बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें और आलू रखें। इसे पहले से गरम ओवन में 220°C पर 50-60 मिनट के लिए रखें। आधे घंटे बाद इसे पलट दें ताकि यह चारों तरफ से अच्छे से पक जाए.
3. - तैयार आलू को ठंडा कर लीजिये.
4. चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
5. काली मिर्च को धोइये, कोर और बीज हटा दीजिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
6. 3-4 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में मिर्च भूनें।
7. मिर्च में चिकन पट्टिका डालें और अगले 3-4 मिनट तक पकाते रहें।
8. गर्म आलू को दो भागों में काटें और प्रत्येक के बीच से भाग निकाल दें।
9. आलू के गूदे को क्रीम, कटी हुई सुआ, नमक, काली मिर्च और प्यूरी के साथ अच्छी तरह मिला लें।
10. मसले हुए आलू को चिकन और मिर्च के साथ मिलाएं।
11. भरावन में कसा हुआ पनीर डालें।
12. प्रत्येक नाव में कसकर भरावन भरें और बेकिंग शीट पर रखें।
13. ऊपर से और पनीर छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें।
14. डिश को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15 मिनट के लिए रखें।

उबले हुए आलू में मशरूम जूलिएन भरकर ओवन में पनीर के साथ पकाया गया! अपेक्षाकृत सस्ती सामग्री से बना एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन, जिसे छुट्टियों की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है। उबले हुए आलू को विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ इस तरह से भरा जा सकता है: हैम और पनीर, तैयार-तला हुआ कीमा आदि।

सलाह:

• स्टफिंग के लिए आलू बड़े होने चाहिए, कम से कम 200 ग्राम, अन्यथा बीच से काटना मुश्किल होगा और स्टफिंग के लिए बहुत कम जगह बचेगी।
• ठंडे, उबले हुए आलू जो पहले से ही रेफ्रिजरेटर में रखे हुए हैं, उन्हें काटना विशेष रूप से आसान है। यह उखड़ता नहीं है और अपना आकार बनाए रखता है। तो आप इस डिश में कल या कुछ दिन पहले पकाए हुए आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं.
• आलू की नाव को अधिक सुनहरा भूरा बनाने के लिए, पकाने से पहले इसकी बाहरी दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

सामग्री:

8 पीसी के लिए:
• 4 बड़े (200-250 ग्राम प्रत्येक) उबले और ठंडे जैकेट आलू

मशरूम भरने के लिए:

• 200 ग्राम कच्चे शैंपेन
• 1 मध्यम प्याज
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम 20% वसा
• 30 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 0.5 चम्मच नमक
• कुछ चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• पैन को चिकना करने के लिए रिफाइंड तेल

मशरूम की फिलिंग तैयार करें:
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

कई सुंदर शैंपेन चुनें और 8 पतले स्लाइस काट लें - भरवां आलू को सजाने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।
बचे हुए मशरूम को काट लें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
2 बराबर भागों में बाँट लें।
एक हिस्सा मशरूम कीमा में डालेंगे और दूसरा आलू के ऊपर छिड़केंगे.

प्याज को मक्खन में (लगभग 7-10 मिनट) हिलाते हुए भूरा करें।

कटे हुए मशरूम डालें.
प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए (लगभग 7-10 मिनट)।

2 बड़े चम्मच डालें. खट्टा क्रीम, नमक (0.5 चम्मच नमक), काली मिर्च (एक दो चुटकी)। मिश्रण.

मशरूम जूलिएन को हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
आंच से उतार लें. कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

ठन्डे मशरूम को पनीर के 1 भाग के साथ मिला लें।

मिश्रण. रद्द करना।

आइए आलू से शुरुआत करें।
ओवन को 200C पर चालू करें।
उबले हुए आलू को छिलके सहित छील लीजिये.
इसे और अधिक सुंदर और साफ-सुथरा दिखाने के लिए (बिना गांठ और काले धब्बों के, जैसा कि कभी-कभी जैकेट आलू के साथ होता है), आप इसे छील सकते हैं जैसे कि यह कच्चा था, बाहरी त्वचा को आलू की एक छोटी परत के साथ हटा दें।

आलू को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिये.

नावें काट दो.
आप केंद्रों को विभिन्न तरीकों से हटा सकते हैं.
मैं आपको अपनी विधि बताऊंगा: मैंने उन्हें उसी तरह काटा जैसे आम का गूदा काटा जाता है।
एक छोटे चाकू का उपयोग करके, दीवारों की मोटाई (परिधि के चारों ओर लगभग 1 सेमी) को चिह्नित करें, अंदर का वह हिस्सा छोड़ दें जिसे हम काटना चाहते हैं।

हम जाल की रूपरेखा तैयार करते हैं और उसे चाकू से गहराई तक काटते हैं। हमें याद है कि नीचे की दीवार की मोटाई भी लगभग 1 सेमी होनी चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि नीचे से कट न हो।
एक ग्रिड वर्ग लगभग 0.5x0.5 सेमी है।
एक चम्मच का उपयोग करके, आलू का गूदा निकाल लें।
हम रेसिपी में आलू के गूदे का उपयोग नहीं करते हैं। इसका उपयोग किसी अन्य व्यंजन में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू के पैनकेक तैयार करके या सूप में गूदा मिलाकर।

आलू की नावों में चिकन और शैंपेन की जूलिएन। स्वादिष्ट और रसदार!

आवश्यक उत्पाद:

बड़े आलू - 5-6 पीसी।

चिकन पट्टिका - 1 पीसी। - 230-250 ग्राम

प्याज - 1 बल्ब - 60 ग्राम

मक्खन - 50 ग्राम

शैंपेनोन - 5-6 पीसी - 130 ग्राम

नमक

मूल काली मिर्च

हार्ड पनीर - 85 ग्राम

आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

क्रीम - 15-20% - 200 मि.ली

तैयारी

आलू को उनके छिलके में 15 मिनट तक (लगभग पक जाने तक) उबालें। ठंडा करें और छीलें। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

चिकन पट्टिका को बारीक कटा जा सकता है, लेकिन इसे एक बड़े ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना अधिक सुविधाजनक है। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. शिमला मिर्च को धो लें (या गीले कपड़े से पोंछ लें) और छोटे क्यूब्स में काट लें।

गरम तेल में प्याज भून लें. चिकन डालें. धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

मशरूम डालें. जब तक तरल गायब न हो जाए (5-7 मिनट) धीमी आंच पर हिलाते रहें। नमक और काली मिर्च.

आटा छिड़कें और मिलाएँ। क्रीम डालें और सभी चीजों को गर्म करें। कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें। पनीर के पिघलने तक, हिलाते हुए पकाएं।

आलू को आधा काट लें और चाकू और चम्मच की मदद से बीच का हिस्सा हटा दें (नाव बना लें)।

आलू की नावों में तैयार भरावन भरें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ऊपर से पनीर को ब्राउन होने दें.

आलू की नावों को ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!