ჯანსაღი არის ჭვავის პური? რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ჭვავის პურს? თანამედროვე კვლევები ჭვავის პურის უკუჩვენებების, შემადგენლობის, სარგებელისა და ზიანის შესახებ

რუსეთში ამ პოპულარული პროდუქტის ზიანი და სარგებელი ცოტა შემდგომ განიხილება. ჩვენ ასევე მოგიყვებით ამ პროდუქტის კალორიულობის შესახებ და რა ინგრედიენტები შედის მის შემადგენლობაში.

ზოგადი ინფორმაცია პროდუქტის შესახებ

რა არის ბოროდინოს პური, რომლის ზიანი და სარგებელი არ არის ცნობილი ყველა მომხმარებლისთვის? ეს არის ყველაზე გავრცელებული შავი ჯიში რუსეთსა და დსთ-ს ქვეყნებში.

ამ პურის ზუსტი წარმომავლობა უცნობია. ამავდროულად, ექსპერტები აძლევენ რამდენიმე ვერსიას. ერთ-ერთი მათგანი ამბობს, რომ აღნიშნული პროდუქტი ბოროდინოს ცნობილი ბრძოლის დროს გამოიგონეს. კიდევ ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ ის პირველად გამოაცხო ბოროდინოს ბრძოლაში მებრძოლი ჯარისკაცის ქვრივმა.

როდის გამოჩნდა ბოროდინსკი პირველად, რომლის სარგებელი და ზიანი კულინარიის ბევრ სპეციალისტს შორის კამათის საგანია? ექსპერტები ამბობენ, რომ თანამედროვე ფქვილის პროდუქტის რეცეპტი შეიმუშავა მოსკოვის საცხობი Trust-მა ჯერ კიდევ 1933 წელს.

ბოროდინსკის შავი პურის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

რა კომპონენტებს შეიცავს ბოროდინოს პური? ამ პროდუქტის ზიანი და სარგებელი განუყოფლად არის დაკავშირებული მის შემადგენლობასთან.

ნებისმიერი ფქვილის პროდუქტის მსგავსად, მოცემული პური შედგება ფქვილისგან (ჭვავის და გახეხილი). მწარმოებლები ასევე ამტკიცებენ, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს ხორბლის ფქვილს (მეორე კლასის).

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ შავ პურს საფუარს უმატებენ. სხვათა შორის, ადრე სხვადასხვა სტარტერ კულტურებს იყენებდნენ.

სხვა საკითხებთან ერთად, ბოროდინოს პროდუქტი შეიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა მარილი და შაქარი, ალაო და მელასა, ასევე სახამებელი.

შესაძლებელია თუ არა წონის მომატება ბოროდინოს პურის რეგულარული ჭამით? პროდუქტის სარგებელი და ზიანი, კალორიული შემცველობა მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მკაცრ დიეტაზე მყოფებმა. ექსპერტების აზრით, მოცემული პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 205 კკალს. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ეს არ არის ძალიან ბევრი, მაგრამ ბოროდინოს პური არ არის დიეტური პროდუქტი. ამიტომ, მსუქანი ადამიანებისთვის მისი მოხმარება კატეგორიულად აკრძალულია.

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები

რა თვისებები აქვს შავ ბოროდინოს პურს? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი ყველა მომხმარებლისთვის უნდა იყოს ცნობილი.

გამომდინარე იქიდან, რომ აღნიშნული პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს, მასში შედის საკმარისი რაოდენობით ვიტამინები და სხვა ელემენტები, რაც მას ძალიან სასარგებლოს ხდის.

ბოროდინოს პური მდიდარია B1 და B2 ვიტამინებით და ამიტომ განსაკუთრებით რეკომენდებულია საუზმეზე. ყოველივე ამის შემდეგ, დღის ამ დროს ადამიანის ორგანიზმს დიდი რაოდენობით ენერგია სჭირდება. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ამ პროდუქტის გამოყენებით მომხმარებელს შეუძლია მიიღოს ნოყიერი და ძალიან გემრიელი სენდვიჩები, რომლებიც არანაირ საფრთხეს არ წარმოადგენს.

მიუხედავად იმისა, რომ ბოროდინოს პური არ არის დიეტური პროდუქტი, ზოგიერთ შემთხვევაში მაინც რეკომენდებულია მისი მიღება თერაპიული დიეტის დროს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაივიწყოთ ახალი ცომეული და სხვა ხორბლის პროდუქტები.

რა სარგებელი მოაქვს ჭვავის პროდუქტს?

რატომ არის ბოროდინოს პური ასე პოპულარული? ამ პროდუქტის მავნე და სარგებელი ახლავე განიხილება.

ამ პროდუქტში შემავალი ჭვავის ფქვილი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს და სხვადასხვა ვიტამინებს, მათ შორის ვიტამინებს PP, E და B ჯგუფის.

ისიც უნდა ითქვას, რომ მოცემული პროდუქტი შეიცავს ბევრად მეტ ცილას, ვიდრე სხვა სახის ფქვილის პროდუქტები. ეს მას ძალიან მკვებავს ხდის.

ჭვავის ფქვილი დიეტური ინგრედიენტია. ეს ხელს უწყობს ორგანიზმში მიმდინარე საჭმლის მომნელებელი პროცესების ნორმალიზებას და ასევე ხელს უწყობს სხვა პროდუქტების შეწოვას. გარდა ამისა, ეს კომპონენტი ძალზე სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაში წარმოქმნილი არტერიული დაფების არსებობისას.

პროდუქტის მახასიათებლები

რა არის განსაკუთრებული ბოროდინოს შავი ჭვავის პური? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი კარგად არის ცნობილი მრავალი სპეციალისტისთვის. ისინი აცხადებენ, რომ კიდევ ერთი უნიკალური და საინტერესო ნივთიერება, რომელიც შედის ამ პროდუქტში, არის ალაო. ეს ინგრედიენტი შეიცავს უამრავ მინერალს. ისინი აუცილებელია და უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ აღნიშნული კომპონენტი არარაფინირებული შაქრის წყაროა. ის ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მისი დახვეწილი კოლეგა. ეს ინგრედიენტი აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესებს და ნორმალიზებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას.

რაც შეეხება ბოროდინოს პურის ქატოს, ის ასევე ძალიან სასარგებლოა. ქატო დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მოძრაობაზე, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ყაბზობით ან კუჭ-ნაწლავის სხვა პრობლემებით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ამრიგად, შეგვიძლია უსაფრთხოდ შევაჯამოთ, რომ ბოროდინოს პური უკიდურესად სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის. გარდა ამისა, ის კარგად მოქმედებს მათზე, ვისაც აქვს გულ-სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადება (ჰიპერტენზია, პოდაგრა და ა.შ.).

ზიანი მიაყენოს პროდუქტს

აქვს თუ არა ბოროდინსკის რაიმე უკუჩვენება? ამ ფქვილის პროდუქტის სარგებელი და ზიანი აღწერილია ამ სტატიაში.

ყველა მომხმარებელმა უნდა იცოდეს მოცემული პროდუქტის უკუჩვენებები. ეს თავიდან აიცილებს ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებს.

ექსპერტები ამბობენ, რომ ბოროდინოს პურის გამოყენება არ არის რეკომენდებული კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის. რა არის ამის მიზეზი? ფაქტია, რომ შავი პური შეიცავს საფუარს. სწორედ ეს კომპონენტი შეიძლება იყოს შეუთავსებელი მთავარი საჭმლის მომნელებელი ორგანოს აგრესიულ გარემოსთან.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ბოროდინოს პურის მოხმარება უნდა შეამცირონ მათ, ვისაც სისხლში შაქრის მაღალი დონე აწუხებს და დიაბეტისკენ მიდრეკილნი არიან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შავი ფქვილის პროდუქტი რჩება ადამიანის ხელით შექმნილ ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტად.

ჭვავის პური, ან როგორც მას ასევე პოპულარულია "შავი" პური, არის ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული გამომცხვარი პროდუქტი, რომელსაც აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა სამი დღე. მაღალხარისხიან პროდუქტს აქვს თანაბარი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, რომელიც არ უნდა გამოიყოს რბილობისაგან. პურს აქვს მკვრივი ფოროვანი სტრუქტურა, ის ელასტიურია, მაგრამ არანაირად წებოვანი.

ჩვენმა წინაპრებმა მოამზადეს ეს ორიგინალური რუსული პური აბსოლუტურად მარტივი, საფუარის გარეშე, სპეციალური სტარტერის გამოყენებით. სხვათა შორის, ზოგიერთი მცხობელი კვლავ იყენებს ამ მეთოდს. მომზადების ბუნებრივი მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ ჭვავის მარცვლეულის ყველა სასარგებლო თვისება, პურს უკიდურესად ჯანსაღს ხდის.

ბუნებრივად ჩნდება კითხვა: რომელი პურია უფრო ჯანსაღი: ჭვავი თუ ხორბალი? სწორი პასუხის გასაცემად, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ შავი პურის მომზადების შემადგენლობა და ტექნოლოგიური მახასიათებლები.

ჭვავის პურის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ჭვავის პურში შემავალი ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობაა 15%: 6%: 77%. ჭვავის პურის კალორიული შემცველობაა 174 კკალ. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს:

ვიტამინები:

მინერალები:

შავი პურის მომზადება

ჭვავის მარცვლებისგან დამზადებული ფქვილი განსხვავდება ხორბლისგან, როგორც ფერით, ასევე შემადგენლობით. მისგან მომზადებული ცომი არ შეიცავს გლუტენს და მის გარეშე შეუძლებელია რბილი ცომის მოზელა. ჭვავის შემადგენლობაში აღმოჩენილი ალფა-ამილაზები სახამებელს გარდაქმნის დექსტრინად, რაც ასევე ხელს უშლის წარმოების პროცესს, ამიტომ ხალხმა მოიფიქრა ხარისხიანი პროდუქტის მომზადების ალტერნატიული გზა - უფუარი ჭვავის პური.

მაწონიანი ჭვავის პურის დამზადება ჯერ კიდევ მე-11 საუკუნეში დაიწყო. სტარტერი შეიცავდა რძემჟავას ბაქტერიას, რომელიც იწვევდა დუღილს და აფხვიერებდა ცომს. მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობდა და მათზე იყო დამოკიდებული მომავალი პურის გემო და სუნი. თითქმის ყველა ოჯახს ჰქონდა თავისი რეცეპტი, რომელიც საიდუმლოდ ინახებოდა და თაობიდან თაობას გადაეცემოდა.

ჭვავის პურის სარგებელი - 9 სასარგებლო თვისება

1. ხელს უწყობს წონის დაკლებას

   ჭვავის ცომეულს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და ხშირად გამოიყენება დიეტაში, როგორც დაბალკალორიული პროდუქტი. ასეთი პური ხელს არ შეუწყობს ზედმეტი კალორიების მიღებას და, შესაბამისად, ჭარბ წონას. გარდა ამისა, პროდუქტი წმენდს ორგანიზმს მარილების, მძიმე ლითონებისა და ტოქსინებისგან, რომლებიც ხშირად გროვდება სახსრებსა და სასიცოცხლო ორგანოებში არასწორი კვებისა და ცხოვრების წესის გამო.

2. სასარგებლოა დიაბეტისთვის

   შავი პური რეკომენდირებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან საგრძნობლად აქვეითებს ქოლესტერინს. ის ასევე ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს პაციენტის ზოგად კეთილდღეობას. ბევრი ცნობილი ექიმის აზრით, ჭვავის პურის რამდენჯერმე ჭამა ამცირებს დიაბეტის განვითარების რისკს 30 წელზე უფროსი ასაკის ქალებში.

3. აღმოფხვრის ანემიას

   ჭვავის პურის სარგებელი ორგანიზმისთვის იმაშიც მდგომარეობს, რომ ის მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, მათ შორის რკინით და ვიტამინებით. მათი წყალობით აფერხებს ანემიას, საერთო სისუსტეს და ძალების დაკარგვას. ის ატონიზირებს კუნთებს და აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, რითაც ზრდის მუშაობას და ხსნის დაღლილობას.

4. აძლიერებს ნერვულ სისტემას

   შავი ან ნაცრისფერი პური ჯანმრთელობისთვის ძალიან კარგია. რა თქმა უნდა, ყველამ არ იცის, რომ ჭვავის პური აძლიერებს ნერვულ სისტემას. მასში შემავალი მაგნიუმი, კალიუმი და B ვიტამინები აძლიერებს ნერვულ სისტემას, რითაც ხელს უშლის ნერვული სისტემის პათოლოგიების განვითარებას და, შედეგად, გულის დაავადებებს.

5. აუმჯობესებს ენდოკრინული სისტემის მუშაობას

   ჭვავის პური უფრო ჯანსაღია, ვიდრე თეთრი პური და არ აზიანებს ორგანიზმს. ის ხელს უშლის იოდის დეფიციტს და მისი მდიდარი წყაროა. ხოლო იოდი პასუხისმგებელია ენდოკრინული სისტემის ჯანსაღ ფუნქციონირებაზე და გამორიცხავს ამ დაავადებასთან დაკავშირებულ უსიამოვნო შედეგებს. პროდუქტი სრულად პასუხისმგებელია სისტემატურ და სწორ მეტაბოლიზმზე.

6. აუმჯობესებს კუჭის მუშაობას

   მაწონით დამზადებული ჭვავის პური განსაკუთრებით სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის. მთლიანი მარცვლეულის პურის მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა ხელს შეუწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და ყაბზობის აღმოფხვრას. რძემჟავა ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამართულ ფუნქციონირებას და თავად სტარტერს აქვს პრობიოტიკური თვისებები რას შეიცავს ჩვენს ორგანიზმში პრობიოტიკები და პრებიოტიკები, რამდენად სასარგებლოა ისინი და რა არის მათი მნიშვნელოვანი განსხვავება. რა პროდუქტები შეიცავს ამ ნივთიერებებს?: ინარჩუნებს სათანადო მჟავიანობას და სასარგებლო ბაქტერიების სიცოცხლისუნარიანობას. ცუდი მეტაბოლიზმის და სხეულის წონის მომატების მქონე ადამიანებმა უნდა მიირთვან ექსკლუზიურად ჭვავის პური.

7. ხელს უშლის კიბოს

   ჭვავის პურის ანტიოქსიდანტური თვისებები და ვიტამინების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს მრავალი საშიში დაავადების თავიდან აცილებას. სელენი, ქრომი და ვიტამინი E იცავს ადამიანს კიბოს განვითარების შესაძლებლობისგან. პროდუქტის ნატურალური სტარტერი შლის კანცეროგენებს, წმენდს და აახალგაზრდავებს ორგანიზმს.

8. აუმჯობესებს გულის მუშაობას

   პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ომეგა 6 და ომეგა 3, რომლებიც გვხვდება მსხვილმარცვლოვან პურში, მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. ჭვავის პურის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ქოლესტერინს ადამიანის სისხლში, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, წმენდს სისხლძარღვებს და შესაბამისად აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას. ჩვენს დროში გავრცელებული საშიში დაავადებების პრევენციაა: ინსულტი და ინფარქტი.

9. ჭვავის პურის სარგებელი ქალებისთვის

   ქალები ხშირად იყენებენ დარბილებულ ჭვავის პურს, როგორც სკრაბისა და ნიღბების საფუძველს. ის მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და ხდის მას უფრო ჯანსაღს. პურის მიღება ორსულმაც შეიძლება.

ჯანსაღი ცომეულის მრავალი სახეობა არსებობს, გარდა მხოლოდ ჭვავის პურისა, არის ხორბლის ჭვავის პურიც. ხორბლისა და ჭვავის ფქვილისგან გამომცხვარი პური ნაცრისფერია, ვიდრე ხორბალი; სურნელოვანი ნაცრისფერი პურის პური შესანიშნავად აერთიანებს თითოეული მარცვლეულის უპირატესობას.

ამჟამად საცხობი ინდუსტრია აწარმოებს ჭვავის პურს საფუარის მეთოდით. ეს პური ასევე გემრიელია, მაგრამ ნაკლებად ჯანსაღი.

გარდა ამისა, შავი პურის მომზადების კიდევ ორი ​​ვარიანტია - მარტივი და კუსტარული. ხარშვის მეთოდით, გარდა ძირითადი ინგრედიენტებისა, უმატებენ ალაოს, შაქარს, მელასს, ასევე სხვადასხვა მწვანილსა და სანელებელს. და ეს არის კრემი, რადგან ძირითადი ფქვილის ნაწილი ადუღდება ალაოსთან ერთად მდუღარე წყლის გამოყენებით. ამ გზით მომზადებული პური დიდხანს რჩება სუფთა.

ბევრმა იცის და უყვარს ჭვავის პური, რომელსაც ბოროდინსკი ჰქვია. ძირითადი ჭვავის ფქვილის გარდა, მის წარმოებაში გამოიყენება ხორბლის ფქვილი და დაბალი ხარისხის, მაწონის, ალაოს, მელასის, მარილის, შაქრის დამატებით, ანისული რა სარგებლობა მოაქვს ანისის მცენარეს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის და როგორ შეიძლება ზიანი მოგვაყენოს? სად გამოიყენება და რა სამკურნალო რეცეპტები არსებობს. როგორ მოვამზადოთ და გამოვიყენოთ სწორად სახლში., ქინძისა და ცილის თესლი.

ცნობილი დარნიცკის პური პირველად 1933 წელს ლენინგრადში, დარნიცას საცხობში იწარმოებოდა. იგი შედგება გახეხილი ჭვავის ფქვილისგან, პირველი კლასის ხორბლის ფქვილისგან, მაწონისგან, წყლისა და მარილისგან. ამჟამად მაწონი წარმატებით იცვლება მშრალი საფუარით, მაგრამ პური მაინც ჯანსაღი რჩება.

ძალიან გემრიელი შავი პურის მომზადება შეგიძლიათ სახლში. კვების მრეწველობის წარმატებული განვითარების მიუხედავად, ხშირად ხდება ცვლილებები შავი პურის მომზადების ტექნოლოგიაში, განსაკუთრებით ინგრედიენტების შემადგენლობაში. მზა პროდუქტის ღირებულების შემცირების მიზნით, ხშირად გამოიყენება ძირითადი კომპონენტების შემცვლელები, რაც ასევე იძლევა თვით მომზადების პროცესის შემცირების საშუალებას. და ეს ამცირებს პურის ხარისხს და ის წყვეტს ჯანსაღად ყოფნას.

თუ გსურთ მიიღოთ ჭეშმარიტად ნატურალური, გემრიელი და ჯანსაღი მარცვლეული პროდუქტი, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ჭვავის პური სახლში.

ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ სტარტერი, რომელიც მოიცავს:

• კეფირი (1 ჭიქა);
• წყალი (0,5 ჭიქა);
• მცირე რაოდენობით ჭვავის ფქვილი.

სტარტერი დუღდება ერთ კვირაში და ამის შემდეგ შეგიძლიათ პურის მომზადება. ეს მეთოდი შესაძლებელს ხდის გამომცხვარი პურის დიდხანს შენახვას.

ტრადიციული რეცეპტის გარდა, არსებობს მრავალი სხვა, რომლებიც შეცვლილია. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია გააუმჯობესოს რეცეპტი თავისთვის და ოჯახისთვის საყვარელი სანელებლების, სანელებლების, თხილის, ქიშმიშის, გარგარის ჩირის, ქლიავისა და სხვა ინგრედიენტების დამატებით.

აი, მაგალითად, კიდევ ერთი რეცეპტი:

• 1 ჭიქა წყალი;
• 1 ჭიქა შრატი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• ქინძის თესლი (1 ჩაის კოვზი);
• ცერეცო ან კუმინი გემოვნებით;
• პაპრიკა სურვილისამებრ.

ერთი კვირის მომწიფებიდან მზადდება და ცხვება ნებისმიერი ზომის და ფორმის პური. სანელებლები ემატება როგორც პურის შიგნით, ასევე ზემოდან.

მზესუმზირის თესლი (თესლი) ან სეზამი პურს გემრიელ, მკვებავ და ორიგინალურს ხდის.

ჭვავის პურის გამოყენების სამკურნალო რეცეპტები

ჭვავის პური ითვლება ძველ და ბრძნულ დროში შექმნილ ბუნებრივ პროდუქტად. მას დღესაც ხშირად იყენებენ ხალხურ მედიცინაში გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ.

ტრადიციული მკურნალები ამტკიცებენ, რომ:

• შავი პურის ნაჭრები, დაასხით პლანეტის წვენით და წაისვით ტაძრებზე, მოგიხსნით თავის ტკივილს;
• ჭვავის პურის ქერქის გამოყენებით, ნიორით გახეხილი და მარილით მოყრილი, შეგიძლიათ მარტივად მოაცილოთ ჭიები;
• პურის ნამსხვრევს შეუძლია დუღილის განკურნება;
• ცხვირიდან გამონადენისას უნდა შეისუნთქოთ დამწვარი შავი პურის სუნი.

ხალხური მკურნალები პურისგან ამზადებდნენ მდოგვის თაბაშირებს. პურის ნაჭრებს მდოგვი აფენდნენ, მდუღარე წყალში ასველებდნენ და შემდეგ ფეხებზე, ზურგზე ან მკერდზე აყრიდნენ.

მეთოდების ეფექტურობა დადასტურებულია მათი პოპულარული გამოყენების წლების განმავლობაში, ამიტომ ზოგიერთი რეცეპტის გათვალისწინება შესაძლებელია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ხელთ არ არის მედიკამენტები.

ზიანი და უკუჩვენებები

ჭვავის ფქვილისგან დამზადებულ პურს, სამწუხაროდ, მოაქვს არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ ზოგჯერ ზიანიც.

პურის ჭამაზე უკუჩვენებები ცოტაა, მაგრამ მაინც არსებობს. ყავისფერი პური უკუნაჩვენებია:

• მაღალი მჟავიანობა და გულძმარვა;
• წყლული;
• კოლიტი;
• გასტრიტი;
• ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ზოგიერთი დაავადება.

შეუძლებელია წარმოიდგინო ჭამის გარეშე, რომლის მრავალფეროვნება დღეს უბრალოდ გასაოცარია. ყველა სახის პურს შორის ყველაზე ცნობილი და სასარგებლოა ჭვავის პური, სახალხოდ ცნობილი როგორც . მისი გამორჩეული თვისებაა ის, რომ მზადდება ჭვავის ფქვილისგან საფუარის დამატების გარეშე, ხოლო ჭვავის გამოცხობის ნედლეული არის არარაფინირებული მარცვლეული, რის გამოც ის ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

ხალხი საუკუნეების განმავლობაში მიირთმევს ჭვავის პურს და ეჭვი არ ეპარება მის სასარგებლო თვისებებში. და თქვენც, ალბათ, არ გიფიქრიათ იმაზე, რომ ეს შეიძლება იყოს მავნე? ეჭვის მიზეზი ის არის, რომ დღეს თავად პური შეიცვალა, ამიტომ აზრი აქვს ჭვავის პურის სარგებელსა და მავნებლობაზე ვისაუბროთ, რადგან ეს კითხვა ხშირად შეცდომაში შეჰყავს ხალხს.

ყავისფერი პურის რამდენიმე უპირატესობაა თეთრ პურთან შედარებით, რის გამოც ჭვავის პურს ბევრად უკეთესი რეპუტაცია აქვს დიეტოლოგებში, ექიმებსა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებში:

• ჭვავის პურს აქვს დიდი რაოდენობით მყარი ბოჭკოები, რომლებიც არ იშლება. ეს ბოჭკოები ასევე ცნობილია როგორც ბოჭკოვანი, რომელიც აუმჯობესებს საკვების შეწოვას და ასტაბილურებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. გარდა ამისა, ჭვავის პური ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ტოქსიკური ნივთიერებების და ნარჩენების გამოდევნას, ამიტომ რეკომენდებულია მისი მოხმარება ნაწლავური დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
• ნაკლები კალორია. რაც უფრო შავია პური, მით მეტ ჭვავის ფქვილს შეიცავს და, შესაბამისად, უფრო ნაკლებ კალორიას. ამრიგად, 100 გრამი ჭვავის პური შეიცავს 174 კილოკალორიას, განსხვავებით თეთრი პურისგან, რომლის 100 გრამი შეიცავს 250 კილოკალორიას. ამიტომ, ყველას, ვისაც წონის დაკლება სურს, რეკომენდებულია არა თეთრი, არამედ შავი პურის ჭამა. რა თქმა უნდა, ეს არ არის დაბალკალორიული პროდუქტი, მაგრამ მაინც დიეტურად ითვლება, რადგან ახასიათებს მაღალი გაჯერება, რის გამოც ადამიანი გრძნობს სისრულეს.
• ის შეიცავს უფრო აუცილებელ ამინომჟავებს და ვიტამინებს. ჭვავის მარცვალი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ხორბლის ფქვილის შემადგენლობითა და სასარგებლო თვისებებისგან, საიდანაც მზადდება მისი "თეთრი ანალოგი". თუმცა, ჭვავი ბევრად უფრო მდგრადია გადამუშავების პროცესების მიმართ, ვიდრე ხორბლის მარცვლები და, შესაბამისად, ინარჩუნებს ბევრად უფრო სასარგებლო კომპონენტებს.
• ეფექტურია ანემიის დროს და სასარგებლოა ორსულებისთვის. ჭვავის პური მდიდარია ისეთი სასარგებლო მიკროელემენტებით, როგორიცაა მაგნიუმი და რკინა, რომლებიც ასტიმულირებენ სისხლის უჯრედების წარმოქმნას და ხელს უწყობენ ნაყოფის სწორად ჩამოყალიბებას. შავი პური ასევე ზრდის ჰემოგლობინს საჭირო დონემდე.
• აქვს კარგი პრევენციული ეფექტი სერიოზული დაავადებების წინააღმდეგ. ჭვავის პურის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნის რისკს, რაც იწვევს კიბოს. ეს პროდუქტი ასევე ხელს უშლის დიაბეტის გაჩენას. ამრიგად, კვლევის მიხედვით, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ქალები, რომლებიც თეთრი პურის ნაცვლად შავ პურს მიირთმევენ, სამჯერ ნაკლებად არიან მიდრეკილნი დიაბეტის მიმართ.

ჭვავის (შავი) პურის ზიანი

გარდა მნიშვნელოვანი სარგებელისა, არსებობს მიზეზები, ვისაუბროთ ჭვავის პურის საშიშროებაზე, მიუხედავად იმისა, რომ მას ექიმები და დიეტოლოგები ურჩევენ.

• ნაკლებად ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ჩვენი ორგანიზმი შავი პურის ვიტამინებსა და სასარგებლო მიკროელემენტებს უფრო ნელა ამუშავებს, ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პურისგან. ეს დამატებით სტრესს აყენებს კუჭს. ამიტომ, არ უნდა მიირთვათ ექსკლუზიურად ჭვავის პური და ზოგჯერ რეკომენდებულია მისი მონაცვლეობა თეთრი პურით.
• ჭვავის პური უფრო მჟავეა, ვიდრე ხორბლის პური. ეს თვისება საშუალებას აძლევს მას დაუპირისპირდეს ობის წარმოქმნას, მაგრამ ეს თვისება ასევე საშიშია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ ნაწლავის დაავადებები, როგორიცაა ჰიპერმჟავიანობა ან წყლულები. თუმცა, თუ მას დღეში არაუმეტეს 100-150 გრამი მიირთმევთ, მაშინ შავი პური არანაირ ზიანს არ მოგაყენებთ.
• შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა, თუ ყავისფერ პურს მიირთმევთ შემწვარ ხორცთან ერთად. ამიტომ, უმჯობესია მისი მირთმევა რძესთან, ახალ ბოსტნეულთან და სუპებთან ერთად.

ჭვავის პურისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, ის, ისევე როგორც ბევრი სხვა საკვები, უნდა მიირთვათ გონივრული რაოდენობით. თუ ამ გამომცხვარი პროდუქტის რეგულარულ მოხმარებას გონივრულად არ მიუდგებით, მაშინ ჭვავის პური გარანტირებულად დაზარალდებით.

ჭვავის (შავი) პურის კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა

• კვებითი ღირებულება
• ვიტამინები
• მაკრონუტრიენტები
• მიკროელემენტები

კალორიული შემცველობა 174 კკალ
ცილები 6,6გრ
ცხიმები 1,2გრ
ნახშირწყლები 33,4გრ
დიეტური ბოჭკოვანი 8,3 გ
ორგანული მჟავები 1 გ
წყალი 47 გ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები 0,2გრ
მონო- და დისაქარიდები 1,2 გ
სახამებელი 32,2 გ
ნაცარი 2,5გრ

ვიტამინი PP 0,7 მგ
ვიტამინი E 2.2 მგ
ბეტა-კაროტინი 0,006 მგ
ვიტამინი A (VE) 1 მკგ
ვიტამინი B1 (თიამინი) 0,18 მგ
ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი) 0,08 მგ
ვიტამინი B5 (პანტოთენიკი) 0,6 მგ
ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი) 0,17 მგ
ვიტამინი B9 (ფოლატი) 30 მკგ
ვიტამინი E (TE) 1.4 მგ
ვიტამინი H (ბიოტინი) 1,7 მკგ
ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი) 2 მგ
ქოლინი 60 მგ

კალციუმი 35 მგ
მაგნიუმი 47 მგ
ნატრიუმი 610 მგ
კალიუმი 245 მგ
ფოსფორი 158 მგ
ქლორი 980 მგ
გოგირდი 52 მგ

რკინა 3.9 მგ
თუთია 1,21 მგ
იოდი 5,6 მკგ
სპილენძი 220 მკგ
მანგანუმი 1,6 მგ
სელენი 5 მკგ
ქრომი 2.7 მკგ
ფტორი 35 მკგ
მოლიბდენი 8 მკგ
ბორი 23 მკგ
ვანადიუმი 40 მკგ
სილიკონი 7 მგ
კობალტი 2 მკგ

ბევრი დიეტა მოიცავს სრულ თავშეკავებას ფქვილის პროდუქტებისა და პურისგან. თუმცა, ამ მიდგომას შეიძლება არ ჰქონდეს ყველაზე სასიამოვნო შედეგები. პურის გამორიცხვა სრულიად არასაჭირო და მავნეც კი არის. შეიცავს ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, დიეტურ ბოჭკოებს. ზომიერი მოხმარება ხელს შეუწყობს თქვენი კეთილდღეობის გაუმჯობესებას.

პური არის ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს სწრაფ ნახშირწყლებს. დიეტოლოგებს ყველაზე მეტი "პრეტენზია" აქვთ თეთრის მიმართ. თუმცა, სხვა სახეობები არც თუ ისე საზიანოა, თუმცა ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში მათაც შეუძლიათ ფიგურის გაფუჭება.

ჯანსაღი კვების ექსპერტები ხშირად გვთავაზობენ პურის მთლიანად უარის თქმას, არამედ მთლიანი ფქვილის, მყარი ხორბლისა და ქატოსგან დამზადებული პროდუქტების ჩათვლით. ნეგატიური დამოკიდებულება ვრცელდება მხოლოდ თეთრ ჯიშებზე და ყველა სახის ფუნთუშაზე. ვინაიდან 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 240 კკალს, ხოლო ცომეული შეიცავს 400 კკალზე მეტს.

ჭვავის, მთლიანი მარცვლეულის პური უფრო ჯანსაღი და ნაკლებად კალორიულია. ისინი საუკეთესოდ შედის დიეტაში.

ასე რომ, პურს აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები ორგანიზმისთვის:

რომელი შეგიძლიათ მიირთვათ?

პურის მრავალი სახეობა არსებობს. თითოეულს აქვს საკუთარი უპირატესობები. ძნელია დაუყოვნებლივ და ცალსახად პასუხის გაცემა, რომელია ყველაზე სასარგებლო.

Თეთრი ან შავი

ეს არის ყველაზე გავრცელებული ჯიშები. ორივე სახეობას აცხობენ მარცვლეულისგან, მაგრამ ჭვავის გამოიყენება შავი პურისთვის, ხოლო ხორბალი გამოიყენება თეთრი პურისთვის. რამდენიმე ხნის წინ პირველი უფრო პოპულარული იყო, რადგან ეს კულტურა ნაკლებად მოთხოვნადია და კარგად იზრდება ჩრდილოეთ რეგიონებში. თეთრი პური დიდი ხნის განმავლობაში იშვიათი იყო.

კალორიებისა და ნახშირწყლების თვალსაზრისით, ორივე ჯიში თითქმის ერთნაირია. 100 გრამი თეთრი შეიცავს დაახლოებით 230 - 240 კკალს, ხოლო შავი - დაახლოებით 200 კკალს. ასევე, ორივე ჯიშის თითქმის 40 ნახშირწყალია, მთავარი განსხვავებაა გლიკემიური ინდექსის ზომა.

თეთრი პური მნიშვნელოვნად ზრდის თქვენს მადას. მცირე ხნის შემდეგ ადამიანს კვლავ სურს ჭამა. ამიტომ, დიეტური კვებისთვის საჭიროა უარი თქვათ დაჭრილი პურებზე, ბაგეტებზე, ფუნთუშებსა და სხვა ნივთებზე.

გამოცხობისთვის გამოიყენება რაფინირებული უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, რაც უკუპროპორციულია მისი სარგებლიანობისა. ის შეიცავს სწრაფ ნახშირწყლებს, რომლებიც მყისიერად ანგრევენ გლუკოზას. მას არ აქვს დრო მოხმარებისთვის და იწყებს პრობლემურ ადგილებში დაგროვებას და ადამიანი გრძნობს შიმშილს და კვლავ ჭამს.

ამიტომ, ამ თვალსაზრისით, შავი უფრო სასარგებლო იქნება. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მთლიანად უარი თქვათ თეთრზე. ამისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ მთლიანი ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტები და ასევე გქონდეთ დანამატები სელის თესლის, გოგრის თესლის, მზესუმზირის და შვრიის ფაფის სახით.

მაღაზიის თაროებზე ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ შავი, რომელსაც მსგავსი მახასიათებლები აქვს.

იმის გასარკვევად, რომელი პური უფრო ჯანსაღია - შავი თუ თეთრი, ნახეთ ეს ვიდეო:

ჭვავის

ამ ტიპის პურს ნაცრისფერსაც უწოდებენ. კალორიულობითა და ნახშირწყლებით ის დიდად არ განსხვავდება თეთრისა და შავისგან. მაგრამ მისი გლიკემიური ინდექსი ყველაზე დაბალია. გარდა ამისა, ის შეიცავს უამრავ ლიზინს. ეს არის ამინომჟავა, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია სხეულის სისტემების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. დიეტისთვის საუკეთესო არჩევანი იქნება ჭვავი. მათი ჭამა შეიძლება სხვადასხვა გზით.

მაგრამ არსებობს უკუჩვენება ნაცრისფერი პურის ჭამაში კუჭის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის, ვინაიდან მის წარმოებაში გამოიყენება რძემჟავა ბაქტერიები. ამიტომ მას ოდნავ სპეციფიკური გემო აქვს. უმჯობესია შეცვალოთ იგი შერეული ფქვილისგან - ჭვავისა და ხორბლისგან დამზადებული პურით;

ბოროდინსკი

მისი თვისებები ძალიან ჰგავს თეთრი ფქვილისგან დამზადებულ პროდუქტებს. მაგრამ ბოროდინსკის აქვს ჭვავის ნაზავი და მეორე კლასის ხორბალი გამოიყენება და მას ასევე ასხამენ ქინძითა და ანისით. ისინი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს. ამიტომ, ბოროდინოს პურის ნაჭერი შეიძლება მიირთვათ დღის პირველ ნახევარში, რაღაც დაბალკალორიულთან ერთად.

საფუარის გარეშე

ზოგი თვლის, რომ ამ სახეობების მოხმარება ბევრად უფრო ჯანსაღია. მაგრამ ეს ასე არ არის. კალორიების მხრივ ბევრად უკეთესი არ არის. მაგრამ მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ცხობისას საფუარი არ გამოიყენება. და ეს არის სოკოები, რომლებიც, როდესაც იმუნური სისტემა დასუსტებულია დაავადებების, ანტიბიოტიკების მიღების ან რეგულარული სტრესის გამო, შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადება, რომელთა მკურნალობა რთულია. და ასევე გაზრდის მჟავიანობას კუჭში.

ამიტომ, შეგიძლიათ დროებით გადახვიდეთ საფუარის გარეშე, მაგრამ ეს არ გახდება ჭარბი წონის მატების პანაცეა, თუ მას საზღვრების ცოდნის გარეშე გამოიყენებთ.

ქატოთი

ამ ტიპის პური შეიცავს ბევრს. ხელს უშლის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების განვითარებას და ხელს უშლის ათეროსკლეროზს. გარდა ამისა, ქატო პროდუქტები მდიდარია ბოჭკოებით, ცილებით და ვიტამინებით. ეს ყველაფერი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ნაწლავების ფუნქციის გაუმჯობესებას და კუნთების ზრდას.

წიწიბურას ფქვილით

მაღაზიებში იშვიათად ნახავთ ამ ტიპის პროდუქტს, მაგრამ ცდად ღირს. შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს, დიეტურ ბოჭკოებს. გარდა ამისა, წიწიბურის ფქვილისგან დამზადებულ პურს აქვს კვების თვისებები. თუ დაბალკალორიულ კერძებთან ერთად მიირთმევთ, შიმშილის გრძნობა მალე არ გაგიჩნდებათ.

კალორიული შემცველობა

დიეტური მენიუს შექმნისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ პურის სახეობაში კალორიების რაოდენობა. არჩევისას, თქვენ უნდა გახსოვდეთ არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებების შესახებ. ამრიგად, შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენი და რა სახის პური უნდა მიირთვათ, რომ წონაში არ მოიმატოთ.

ამიტომ მენიუში პურის ჩასართავად საუკეთესო დროა დღის პირველი ნახევარი, შემდეგ ენერგიას დახარჯვის დრო ექნება.

ღირს პურის მთლიანად მიტოვება?

ექსპერტები თვლიან, რომ მთლიანად არ უნდა გამორიცხოთ პროდუქტები თქვენი რაციონიდან, თუ მხოლოდ ზემოთ აღწერილი მიზეზების გამო. ის აუმჯობესებს განწყობას, ახანგრძლივებს სისავსის შეგრძნებას და ამარაგებს ორგანიზმს ცილებით, ვიტამინებითა და ბოჭკოებით. დიეტოლოგები გვირჩევენ ყოველდღიურად მიირთვათ მინიმუმ 50 გრამი პროდუქტი, სასურველია ჭვავის, წიწიბურის ფქვილისგან ან ქატოთი.

რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს „მწვანე შუქს“ პურის უკონტროლო მოხმარებისთვის. მაგრამ ზომიერად ეს არ დააზარალებს თქვენს გამხდარ ფიგურას.

რისი შეცვლა შეგიძლიათ, როცა ძნელია წინააღმდეგობის გაწევა?

ბევრისთვის პური უკვე ტრადიციაა, მისი სრული მიტოვება შეუძლებელია. გარდა ამისა, ამაში განსაკუთრებული სარგებელი არ არის. მაგრამ არის სრულიად ღირსეული ჩანაცვლება. პირველ რიგში, ეს არის პური.მაგრამ თქვენ ასევე გონივრულად უნდა მიუდგეთ თქვენს არჩევანს. ხშირად, მწარმოებლები იწყებდნენ რეგულარული "საფუარი პურის" ან მათი საფარქვეშ დამზადებას. ამაში არანაირი სარგებელი არ არის.

შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ შემადგენლობას. ის არ უნდა შეიცავდეს მსხვილი ფქვილის გარდა სხვა ფქვილს, უფრო სწორად მხოლოდ მარცვლეულს, ასევე საფუარს, შაქარს და ხელოვნურ დანამატებს. დასაშვებია მხოლოდ სოდა და მარილი.

აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ წარმოების მეთოდს. მხოლოდ ექსტრუზია არის შესაფერისი. ასეთი პურის გარეგნობა არ არის ყველაზე მადისაღმძვრელი, მაგრამ მათ აქვთ მდიდარი და ჯანსაღი ქიმიური შემადგენლობა.

მეორეც, ორცხობილა კარგი ალტერნატივა იქნება.ეს არის პურის პროდუქტები, რომლებსაც ფუნთუშების ფორმა აქვთ. მაგრამ ორცხობილა შეიცავს მხოლოდ ფქვილს და წყალს. მათში არ არის უცხო კომპონენტები. მათი შენახვა შესაძლებელია საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, მათი სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე. წარმოებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სახის ფქვილი: ხორბალი, ბარდა, ჭვავი, ქერი, ლობიო.

პურით წონაში კლება გრძელდება ორი კვირა, შემდეგ დგება დიეტის დატოვების კონსოლიდაციის პერიოდი. ამ დროის განმავლობაში, ყოველ ჯერზე, თქვენ უნდა თანდათან შეცვალოთ რამდენიმე ნაჭერი შემდეგი ტიპის პროდუქტებით:

• ჭიქა მოხარშული ლობიო;
• 250 გრამი გამძლე ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი;
• ნებისმიერი მარცვლეულის ფაფის ორი მესამედი;
• ერთი მოხარშული კარტოფილი;
• ერთი ცალი სიმინდი;
• დილით რამდენიმე კოვზი.

არ არის აუცილებელი რაციონიდან პურის გამორიცხვა, ეს არ იქნება სასარგებლო. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ წონის მომატება მენიუში დიდი რაოდენობითაა განპირობებული. მთლიანი მარცვლეულის პური აჯერებს ორგანიზმს ენერგიით და ვიტამინებით, რაც უზრუნველყოფს საკვებს კუნთების ზრდისთვის. დილით რამდენიმე ცალი ძალას დაგიმუხტავთ მთელი დღის განმავლობაში და უზრუნველყოფს სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში.

სასარგებლო ვიდეო

პურის დიეტის შესახებ იხილეთ ეს ვიდეო:

ჭვავის პური დიდი ხანია რუსი ხალხის სიმბოლოა. მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ ბავშვობიდან ყველას სმენია, მაგრამ არის თუ არა ის ისეთივე სასარგებლო, როგორც ამბობენ და შეიძლება თუ არა ჭვავის პურმა ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას?

ჭვავის პური ძალიან პოპულარულია თავისი შესანიშნავი თვისებების გამო, მაგრამ რა ხდის მას ასე ჯანსაღს? ამ საკითხის გასაგებად აუცილებელია გავითვალისწინოთ ჭვავის პურის შემადგენლობა. ძირითადად, ძირითადი კომპონენტებია: ჭვავის ფქვილი, მაწონი, მარილი და წყალი.

ტექნოლოგიის განვითარებასთან ერთად გამოჩნდა ჭვავის პურის მრავალი მწარმოებელი, რომლებიც ცვლიან კლასიკურ შემადგენლობას, აზავებენ მას სხვადასხვა სახის ფქვილით, საფუარითა და შაქრით.

რა სარგებელი მოაქვს ჭვავის პურს?

ჭვავის პურს აქვს მრავალი ფაქტორი, რომელიც დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობასა და ადამიანის ორგანიზმზე. ჭვავის პურის ყველაზე ღირებული და სასარგებლო თვისებებია:

ასუფთავებს ნაწლავის კედლებს, აშორებს ტოქსინებს

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სტაბილიზაცია

მინიმალური კალორიული შემცველობა

კიბოს რისკის შემცირება

დადებითი გავლენა რეპროდუქციულ სისტემაზე

შემცირებული გლიკემიური ინდექსი

სისხლძარღვებიდან ქოლესტერინის მოცილება

დადებითად მოქმედებს ფრჩხილებზე, კბილებზე, კანსა და თმაზე

აღმოფხვრა ყაბზობა

მეტაბოლიზმის დაჩქარება

უფრო მეტიც, „შავ“ პურს ბევრად უფრო სწრაფად მოაქვს სისავსის შეგრძნება, ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტი, რაც ასევე გარკვეული პლიუსია დიეტური კვებისათვის. ასევე, ჭვავის პური შესანიშნავია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი (გლუკოზის დონის ინდექსი).

რატომ არის ჭვავის პური უფრო ჯანსაღი, ვიდრე სხვა სახეობები?

პურის წარმოებაში ჭვავის ფქვილი, ხორბლისგან განსხვავებით, არ გადის საფუძვლიან დაფქვას და ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

ფაქტია, რომ პურის პროდუქტზე ნიშანი „უმაღლესი ხარისხი“ მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ მარცვლეულმა გადამუშავების რამდენიმე ეტაპი გაიარა და მინიმალურ სარგებელს შეიცავს.

როგორ გამოვიყენოთ ჭვავის პური სწორად ისე, რომ მას სარგებელი მოაქვს?

ადამიანები, რომლებიც ყოველდღიურად ასრულებენ მძიმე ფიზიკურ შრომას, რეკომენდებულია დღეში 500 გ-ის მიღება. მათთვის, ვისი ცხოვრებაც პასიურ საქმიანობასთან არის დაკავშირებული, რეკომენდებულია დაახლოებით 150-200 გ დღეში.

ექიმები ხანდაზმულებს ურჩევენ, მთლიანად მიატოვონ ხორბლის ფქვილზე დაფუძნებული ცომეული და გადავიდნენ ჭვავის პურზე, რადგან სიბერეში ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა სასარგებლო ნივთიერების მიღება, რომელსაც შეიცავს „შავი პური“.

ჭვავის პურის უკუჩვენებები და ზიანი?

ჭვავის ფქვილზე დაფუძნებული პურის სასარგებლო თვისებების უზარმაზარი ჩამონათვალის მიუხედავად, ის, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ჯანსაღი პროდუქტი, ყველასთვის რეკომენდებული არ არის და ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება საზიანოც კი იყოს. შემდეგი ჯანმრთელობის მდგომარეობის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან „შავი“ პური:

Კუჭის წყლული

გასტრიტი

ღვიძლის ანთება

ნაღვლის ბუშტის ანთება

სხვადასხვა სახის კოლიტი

ასევე, ჭვავის პურის ზოგიერთმა კომპონენტმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს ჯანმრთელობაზე. Ესენი მოიცავს:

საფუარი

კუჭში მოხვედრისას საფუარი იჟანგება და შეშუპება, რითაც იწვევს გულძმარვას. შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის შემადგენლობას და გააკეთოთ არჩევანი საფუარის გარეშე. პურის.

ტკბილი დანამატები

მწარმოებლები ყურადღების მისაპყრობად ჭვავის პურს ხშირად უმატებენ თხილს, ხილს, თესლს და ტკბილ დანამატებს. ამ შიგთავსის შეწოვასა და მონელებას დიდი დრო სჭირდება და ასევე აღიზიანებს კუჭის კედლებს. უფრო პრიორიტეტულია ჭვავის პურის შეძენა დანამატების გარეშე, ვინაიდან მავნე კომპონენტების შემცველობით პროდუქტი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ზეთი

დიასახლისები, რომლებიც თავად აცხობენ ჭვავის პურს, დამნაშავენი არიან ზედმეტი კარაქის ან მარგარინის დამატების გამო. პროდუქტის გაზრდილი ცხიმოვანი შემცველობის გამო, ის ცუდად შეიწოვება კუჭის მიერ და დიდხანს ჩერდება, რაც იწვევს გულძმარვას.

ჭვავის პურის სარგებელი ბავშვის დიეტაში

ჭვავის პური ბავშვის დიეტაში სიფრთხილით უნდა იყოს შეყვანილი. 3 წლამდე ბავშვებს ჯერ არ აქვთ განვითარებული საჭმლის მომნელებელი სისტემა, რაც ნიშნავს, რომ პური ძალიან რთული საკვებია პატარა ბავშვისთვის. კუჭს გაუჭირდება მისი მონელება, პური დაიწყებს სტაგნაციას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის ჯანმრთელობის გაუარესება და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის შემდგომი პრობლემები.

მაშ, როგორ სწორად შევიტანოთ ჭვავის პური ბავშვის დიეტაში?

1. 7 თვიდან შეგიძლიათ მისცეთ ბავშვს საღეჭი კრეკერი ჭვავის პური;

2. „შავი“ პურის შეტანა ბავშვის რაციონში მხოლოდ 3 წლის ასაკიდან შეიძლება;

3. 3 წლის ასაკში უნდა გააანალიზოთ რეაქცია ჭვავის პურზე: ბავშვს უნდა მისცეთ 15 გრ პური და უყუროთ მას;

4. თუ ბავშვი ნორმალურად რეაგირებს ჭვავის პურზე, მაშინ შეგიძლიათ თანდათან გაზარდოთ პურის რაოდენობა დღეში 100 გ-მდე.

ჭვავის პური ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში: კარგია თუ ცუდი?

ექიმების თქმით, ჭვავის პური ორსულისთვის არა მხოლოდ საჭმელად არის შესაძლებელი, არამედ აუცილებელიც. მაგრამ ღირს ხორბლის ფქვილზე დაფუძნებულ ცომეულზე ფიქრი, რადგან ექიმები მკაცრად ურჩევენ მომავალ დედებს თავი აარიდონ ამ დელიკატესს.

მთლიანი მარცვლეულის „შავი“ პური ორსულს აძლიერებს ვიტამინებს, შლის ტოქსინებს და ხელს უშლის ანემიას, რაც ძალიან ხშირია მომავალ დედებში. რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოაცხვოთ იგი საკუთარ თავს, შესაძლო მავნე დანამატების გარეშე, მისი კომპონენტების ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნებით.

ამ საკითხში მთავარია არ გადააჭარბოთ, რადგან საფუარი, რომელიც ასე თუ ისე ემატება ჭვავის პურის შემადგენლობას, შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი უსიამოვნო დაავადება, როგორიცაა პოლიჰიდრამნიოზი.

რაც შეეხება მეძუძურ დედებს, უმჯობესია ლაქტაციის პერიოდში თავი აარიდონ ჭვავის პურის ჭამას, რადგან პროდუქტში მაწონის არსებობის გამო პურმა შეიძლება გამოიწვიოს გამონაყარი, მეტეორიზმი და ნაწლავების პრობლემები (განსაკუთრებით ყაბზობა). ყაბზობა გავრცელებული პრობლემაა მეძუძურ დედებში, რომლებიც ჭვავის პურს მოიხმარენ. ეს პრობლემა ეხება როგორც დედას, ასევე შვილს.

ლაქტაციის პერიოდში ჭვავის პურის ყოველდღიური მოხმარების ოპტიმალური რაოდენობაა 100 გ.

გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ "შავი" პური არ არის რეკომენდებული, თუ არსებობს შემდეგი ფაქტორები:

მეტეორიზმი ან მიდრეკილება მის მიმართ (დედა და შვილი)

სარეაბილიტაციო პერიოდი საკეისრო კვეთის შემდეგ

კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მწვავე სტადია

დასასრულს, შეიძლება აღინიშნოს, რომ ჭვავის პური, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი პროდუქტია მრავალი უპირატესობით, მაგრამ მნიშვნელოვანია დაიცვას რეკომენდაციები, რათა ამ პროდუქტის გამოყენებამ არა მხოლოდ ჯანმრთელობა, არამედ დადებით ემოციებს მიაღწიოს.