ჭიქა გლინტვეინის სახელი. ჭიქები გლინტვეინისთვის, ან როგორ გააკეთოთ საჩუქარი სიურპრიზისგან? ჭიქები გლინტვეინისთვის "ზამთრის დრაკონი"

ამინდი არ არის ძუნწი ყინვებითა და შემოდგომა-ზამთრის სუსხიანი „დათბობებით“. ისე ხდება, რომ დეკემბერში სახლში მისვლისას ქარში გაყინული იქნები, სანამ არ აკანკალებ. გაციებისგან თავის დაღწევა წამლით რამდენიმე აბი მიღებით არ არის გამოსავალი. ბევრად ჯობია თბილ საბანში შემოიხვიოთ და ცხარე სასმელი - ცხელი გლინტვეინი დალიოთ. ასობით წელია სკანდინავიის ქვეყნების, გერმანიის, ავსტრიისა და დიდი ბრიტანეთის მცხოვრებლები სვამენ ცხელ ღვინოს (გლუვეინს) - ტრადიციულ ხსნას სიცივისგან.

გლინტვეინი არის ყველაზე პოპულარული ღვინის კოქტეილი (ცხელი ალკოჰოლური სასმელი), რომელსაც აქვს მარტივი და გენიალური შემადგენლობა: გაცხელებული წითელი ღვინო სანელებლებით (მწვანილი) და თაფლით (შაქარი).

ვინ გამოიგონა გლინტვეინი - სასმელის წარმოშობის ისტორია

გლინტვეინის გაჩენა ნაკარნახევი იყო ჩრდილოეთის ხალხების დათბობის სურვილით. არ არსებობს სრულყოფილი ფორმულა "ცეცხლოვანი ღვინისთვის". მსოფლიოს მთავარი ღვინის ექსპერტები გვირჩევენ იაფფასიან მშრალ ან ნახევრადმშრალ ღვინოს სხვადასხვა პროპორციით დაამატოთ დარიჩინის ჩხირები, მიხაკი, ანისი, ფორთოხლის კანი, კარდამონი, ახალი ლიმონი, ჯანჯაფილი, ვაშლი, წიწაკა, ქიშმიში, ჩილი, თაფლი ან შაქარი. მთავარი ის არის, რომ გლინტვეინის სასმელი გემრიელი იყოს და არა დამთვრალი, არამედ გაგთბეს.

წითელი ღვინის ხილთან, სანელებლებთან და თაფლთან შერევის იდეა რომაელებისგან წამოვიდა.

ძველ რომში თეთრი და წითელი ღვინოები იყო მასიური მოხმარების პროდუქტები, რომლებიც იმპერიის ყველა კუთხეში ამფორებსა და კასრებში გადიოდა. მდიდარ ოჯახებში ტრაპეზისა და მრავალრიცხოვანი ქეიფის დროს დაძველებულ, ძველ ღვინოს დიდად აფასებდნენ.

ღვინის დალევა გაუხსნელად და ცარიელ კუჭზე ბარბაროსული სიჭარბის სიმბოლოდ ითვლებოდა.

იმისათვის, რომ სასმელს უფრო რთული გემო მიეცეს და დუღილის წვენი მრავალი წლის განმავლობაში შეინარჩუნოს, ღვინოს დაემატა წყალი და სანელებლები.

მირთმევის წინ, განსაკუთრებით ზამთარში, ღვინოებს ჭურჭელში აცხელებდნენ და ბრინჯაოს საცერებში ატარებდნენ სანელებლებისა და მინარევების მოსაშორებლად. ღვინო სანელებლებით, მაგალითად, იისფერი ან ვარდის ფურცლები, ალოეს ფოთლები, ღვია, დაფნის ფოთლები, პიტნა, ცერეცო, თაფლი, ფასდებოდა ძველ რომაულ მედიცინაში.

დროთა განმავლობაში, ჩრდილოეთ ევროპის მცხოვრებლებმა გააუმჯობესეს ცხელი ღვინის რეცეპტი, დააკრისტალეს მისი ბაზა და სასმელმა შეიძინა ზუსტად ის ცნობადი ჩარჩოები, რომლებშიც გლინტვეინი მზადდება მთელ მსოფლიოში.

სახელწოდების „გლინტვეინის“ წარმოშობა საკამათო საკითხია; ითვლება, რომ რუსულად სიტყვა „გლინტვეინი“ წარმოიშვა გერმანული „გლუჰვეინიდან“ ან პოლონური „გლინტვაჯნიდან“.

საშობაო ბაზრებზე ევროპის თითქმის ყველა დიდ ქალაქში, დეკემბრიდან თებერვლამდე, ცხელი გლინტვეინის ჭიქების გაყიდვა პირდაპირ სადგომებიდან დაიწყო.

გლუჰვეინის გერმანული რეცეპტი კლასიკად ითვლება. როგორც დადასტურება, გერმანია იყენებს გლინტვეინის ახლახან აღმოჩენილ უძველეს ხელნაწერ რეცეპტს - გლუჰენდერ ვეინს 1843 წლიდან.

გლინტვეინის შემადგენლობა - ინგრედიენტები მოსამზადებლად

ღვინო გლინტვეინისთვის

თავად გლინტვეინის ნედლეული (კომპონენტები) არ უნდა იყოს ძალიან საინტერესო, მაგრამ ამავე დროს მაღალი ხარისხის. ელიტური ღვინოების მომზადებისთვის გამოყენება ნიშნავს მათ გაფუჭებას, არომატების მთელი თაიგულის „მოკვლას“ ხილით და სანელებლებით.

რომელი ღვინო ჯობია გლინტვეინს?

გლუჰვეინისთვის არ შეიძლება ტკბილი ან დესერტული ღვინის მიღება. მხოლოდ წითელი მშრალი ან ნახევრად მშრალი ღვინო. ზოგიერთ რეცეპტში - ნახევრად ტკბილი. კარგია თუ ცოტა ტორტია. ცუდია, თუ 3 მანეთი. ტეტრაპაკეტებში.

ასევე ხდება მშრალი თეთრი ღვინისგან დამზადებული.

კარგი გლინტვეინის იდეალური საფუძველი არის იაფი, მაგრამ წესიერი მშრალი სუფრის ღვინო ბოთლში:

• ავსტრალიური წითელი მშრალი "პოკერის სახე";
• რუსული წითელი მშრალი "გაი-კოძორი";
• წითელი მშრალი "ტორე აბალდე";
• წითელი მშრალი “ბადაგონი”, “საფერავი”;
• ყირიმის თეთრი და წითელი მშრალი "ყირიმის სომელიე";
• ფრანგული წითელი მშრალი "პარტაჯერი".
• და მრავალი სხვა სხვა.

ვაშლი

ვაშლი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ბირთვების და თესლის გარეშე. მომზადების დროს ნაჭრების დაშლის თავიდან ასაცილებლად, არ არის საჭირო მათი გახეხვა.

დარიჩინი

მზა დარიჩინი ღია წითელ-ყავისფერი ფერის მყიფე ცარიელი ჩხირების სახით. დაჭრისას ნამდვილი დარიჩინის მილები ჰგავს პაპირუსის ქაღალდის რულონს, მჭიდროდ შემოხვეული ორივე მხრიდან. ჯოხი საკმაოდ მყიფეა და ადვილად დასამსხვრევია. მწიკვი დარიჩინი (ნახევარი ჩაის კოვზი ზემოდან) უდრის 0,1 გ.

მიხაკი

მიხაკი მცირე რაოდენობით. თქვენ უნდა გამოიყენოთ მიხაკის გამხმარი კვირტები და არა დაფქული კბილი. სანელებელს მდიდარი, მძაფრი გემო აქვს, ამიტომ გლინტვეინში უნდა გამოიყენოთ განსაკუთრებული სიფრთხილით - 1 მიხაკის გაუხსნელი კვირტი 100 მლ ღვინოზე.

თაფლი

გლინტვეინის ბოლო ინგრედიენტად თაფლს ემატება. ნუტრიენტების დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად სასმელს გაციებისას თაფლი უნდა დაემატოს - 40 გრადუსზე არაუმეტეს ტემპერატურაზე თაფლი კარგავს სამკურნალო თვისებებს, მაგრამ არა გემოს.

სანელებლების სია შეზღუდული არ არის; გლინტვეინი შეიძლება შეიცავდეს:

• ციტრუსის ხილი: ფორთოხალი, ლიმონი, მანდარინი ან მათი ცედრა;
• ჩირი, კენკრა: ჩირი გარგარი, ფინიკი, ქიშმიში, ლეღვი ან ქლიავი;
• წიწაკა;
• ვარსკვლავიანი ანისი;
• ანისული;
• ჯანჯაფილი;
• კარდამონი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• ზაფრანა;
• მუსკატის კაკალი;
• ქინძი;
• პიტნა;
• თხილი;
• ხილის წვენები: ვაშლი, მსხალი, ფორთოხალი, მარწყვი და ა.შ.

ღვინით ცხარე კოქტეილის მომზადების მთავარი სილამაზე ისაა, რომ თუ რამდენიმე წესს დაიცავთ, შეგიძლიათ დაუსრულებლად ექსპერიმენტი გააკეთოთ დანამატებზე, მომზადების მეთოდებსა და ღვინის სახეობებზე. ცხელი ღვინო ხელს უწყობს ყველაზე კრეატიულ იდეებს, მთავარია შეიგრძნო გლინტვეინის მომზადების პროცესში გამოყენებული კომპონენტების თვისებები და წარმოიდგინო ისინი მზა სასმელში.

იმპროვიზაცია არის ის, რაც ბევრ ადამიანს აკლია მოწესრიგებულ ცხოვრებაში. გლინტვეინი მხოლოდ ამხნევებს მას. გსურთ ზაფხულის მოგონებები შემოდგომის საღამოს? დაამატეთ ციტრუსის ხილი თქვენს კოქტეილს და შეიგრძენით მზის კონცენტრირებული გემო. სამუშაო კვირის ბოლოს ოცნებობთ აღმოსავლური სანელებლების მდიდარ არომატებში ჩაძირვაზე? მოამზადეთ გლინტვეინი ჯავზით, შავი პილპილის მარცვლებით და კარდამონით.

1. არ არის საჭირო გლინტვეინის მზა ნარევების ყიდვა, მაგრამ ცალკე შეარჩიეთ კარდამონი, ჩირი მიხაკი, დარიჩინის ჩხირები და ა.შ.
2. სანელებლები გამოიყენება როგორც მთლიანი კვირტები, ჩხირები ან ფოთლები - დაფქული სანელებლები გლინტვეინს ხდის ღრუბლიან და რთულად გასაფილტრად.
3. გლინტვეინის თითქმის ყველა რეცეპტი შეიცავს მიხაკს და დარიჩინს. სწორედ მათი წყალობით გამოდის გლინტვეინი ასე სურნელოვანი.
4. გლინტვეინის ყველა რეცეპტი პირობითად იყოფა გაუზავებლად და წყლით განზავებულად (არაუმეტეს ერთი ჭიქა წყალი თითო ლიტრ ღვინოზე). წყალი კოქტეილს ნაკლებად ამდიდრებს. ჯერ სანელებლებს აცხელებენ გლინტვეინში წყალთან ერთად, შემდეგ ვამატებ ღვინოს და ბოლოს თაფლს.
5. დალევამდე ცხელი ღვინო დატოვეთ არაუმეტეს 15 წუთისა.
6. გამოუთქმელი გერმანული სტანდარტების მიხედვით, ღვინის სასმელი სანელებლებით 7%-ზე ნაკლები ალკოჰოლის შემცველობით აღარ არის გლინტვეინი.
7. მზა ცხელი სასმელი იფილტრება საწურში.
8. გლინტვეინი მზადდება ნაწილებად გარკვეული რაოდენობის ადამიანებისთვის.

გლინტვეინის მოხარშვა გჭირდებათ?

არა, გლინტვეინი არ იხარშება. თბება, აურიეთ, 70 გრადუსამდე. რატომ არ შეიძლება მისი მოხარშვა? ადუღებისას ხდება ეთილის სპირტის ინტენსიური აორთქლება და სასარგებლო ნივთიერებების განადგურება.

შესაძლებელია თუ არა და როგორ შევინახოთ გლინტვეინი?

გლინტვეინის შენახვის ერთადერთი გზა თერმოსია. იმისათვის, რომ ღვინომ მწარე გემო არ შეიძინოს, მისგან ლიმონის ცედრა უნდა მოაშოროთ. ამ შემთხვევაში გლინტვეინის შენახვა შესაძლებელია ერთ საათზე მეტ ხანს.

რითი მიირთმევენ გლინტვეინს?

გლინტვეინის პრეზენტაცია (გარეგნობა) ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც მისი გემო. კერძებში ჩასხმის შემდეგ ღვინოს ამშვენებს ხილის ნაჭრებითა და სანელებლებით, რომლებიც რჩება გაწურვის შემდეგ.

„ცხელი ხასიათის“ მქონე სასმელი ავტომატურად საჭიროებს საიმედო და ძლიერ მინის ჭურჭელს გლინტვეინისთვის. ღვინოს ადუღებენ ჩვეულებრივ ფოლადის ქვაბებში და ქვაბებშიც კი.

მაგრამ ისინი ემსახურებიან მას სიტუაციიდან გამომდინარე.

სპეციალურ წვეულებებზე პიკანტური ღვინის კოქტეილი იმსახურებს ლამაზ და დელიკატურ კერძებს დახვეწილი ბროლის ან მინის ჭიქების სახით.

ბუნებაში, შემოდგომის ფოთლების სიცივით გარემოცული, განსაკუთრებით სასიამოვნოა გლინტვეინის დალევა უბრალო ლითონის კათხებისგან (თერმული თასი, ორკედლიანი).

სახლში, კერამიკული ჭიქებიდან ან დაბალი თიხის ჭიქებიდან. რატომ იგონებ რამეს?

რატომ გათბობს გლინტვეინი?

ზემოქმედება სხეულზე. ფინჯანი ცხელი ღვინის შემდეგ ადამიანი გრძნობს სითბოს, ფაქტიურად, კანზე. და ეს არ ეხება მხოლოდ წითელ ღვინოს, ციტრუსებსა და თაფლს, რომლებიც თავისთავად ვიტამინების, ამინომჟავების და მიკროელემენტების საწყობია. და ფაქტია, რომ ძალიან გემრიელია! რამდენიმე ყლუპი და ფიზიკური და ფსიქოლოგიური რეზერვები აღდგება.

მომზადებისთანავე გაათბეთ, ისიამოვნეთ სამკურნალო ეთერული ფორებით. თუ ცოტას დაელოდებით, ცხარე ღვინო გემოს და არომატს დაკარგავს. სასარგებლო თვისებები ქრება. გლინტვეინი წყვეტს გათბობას.

სად შეიძლება ევროპაში ნამდვილი გლინტვეინის დალევა?

შეგიძლიათ დალიოთ ნამდვილი გლინტვეინი გერმანიაში დრეზდენის საშობაო ბაზრობაზე "Stritzelmarkt" ან კიოლნის ბაზრობაზე ნოემბრის ბოლოდან 24 დეკემბრის ჩათვლით.

გლინტვეინის ავსტრიულ ვერსიას შეგიძლიათ გაეცნოთ ვენის ბაზრობაზე, რომელიც ტრადიციულად ტარდება Rathausplatz-ზე, ინსბრუკის ბაზარზე ან რატაუს პარკში ნოემბრის შუა რიცხვებიდან დეკემბრის ბოლომდე.

წლის იმავე დროს გლინტვეინის მდინარეები მიედინება ბელგიის, ჩეხეთის რესპუბლიკის, სლოვაკეთის და უნგრეთის მთავარ მოედნებზე.

შვედეთში შეგიძლიათ სცადოთ ნამდვილი სურნელოვანი გლინტვეინი ლისბერგის გასართობ პარკში, დანიაში - კოპენჰაგენის საუკეთესო რესტორნებში ან ძველი რიგის ბაზრობაზე, რომელიც ტრადიციულად იმართება დეკემბერში გუმბათის მოედანზე.

ნორვეგიაში, გლინტვეინის მისაღებად, მოგზაურებს ურჩევენ, დაუყოვნებლივ გასცდნენ არქტიკული წრის მიღმა ცოცხალ ქალაქ ტრომსოში.

ყველაზე ძვირადღირებული გლინტვეინი ერთ-ერთი ლონდონის ბარის მენიუშია. მისმა შემქმნელმა, პედრო სოლორზანომ (ცნობილი მიქსოლოგი), საფუძვლად გამოიყენა შესანიშნავი Château Grand Puy Ducasse ღვინო და თვრამეტი წლის Dalmore ვისკი. ავტორმა სასმელს დაუმატა ახლად გამოწურული ვაშლის წვენი, მიხაკი, დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი, ზაფრანა, გოჯი კენკრა და ტონკას ლობიო. ერთი ჭიქა გლინტვეინის ღირებულებაა 50 ფუნტი სტერლინგი (დაახლოებით 5000 რუბლი).

სასმელის „ცხელი ბუნება“ ავტომატურად გულისხმობს გადაწყვეტილებას, თუ როგორი უნდა იყოს გლინტვეინის მინის ჭურჭელი. საიტის გვერდებზე ცალ-ცალკე ვისაუბრებთ ღვინის დასაყენებელ ჭურჭელზე, მაგრამ ახლა ერთად ვიფიქრებთ იმაზე, თუ რისგან ჯობია მისი დალევა. ცნობილი რჩევები სქელკედლიანი მინისგან და დიდი სახელურისგან დამზადებულ მაღალ ჭიქებს ეხება. როგორც ესთეტიკოსები, გულდასმით გადავხედეთ შემოთავაზებულ ფოტოებს და გავაკეთეთ შემდეგი დასკვნები: დიახ, ასეთი ჭიქების, მათ შორის ცნობილი ირლანდიური ყავის, ფასები ბევრისთვის ხელმისაწვდომია, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი გარედან - ზუსტად იქ, სადაც უფრო ახლოს ხართ. ბუნებას, სადაც შემოდგომის ღამეების ცივი სიბნელე განსაკუთრებით აფასებს სახლის კომფორტს და კერის ცოცხალ ცეცხლს?

სასმელის „ცხელი ბუნება“ ავტომატურად გულისხმობს გადაწყვეტილებას, თუ როგორი უნდა იყოს გლინტვეინის მინის ჭურჭელი. საიტის გვერდებზე ცალ-ცალკე ვისაუბრებთ ღვინის დასაყენებელ ჭურჭელზე, მაგრამ ახლა ერთად ვიფიქრებთ იმაზე, თუ რისგან ჯობია მისი დალევა. ცნობილი რჩევები სქელკედლიანი მინისგან და დიდი სახელურისგან დამზადებულ მაღალ ჭიქებს ეხება. როგორც ესთეტიკოსები, გულდასმით გადავხედეთ შემოთავაზებულ ფოტოებს და გავაკეთეთ შემდეგი დასკვნები: დიახ, ასეთი ჭიქების, მათ შორის ცნობილი ირლანდიური ყავის, ფასები ბევრისთვის ხელმისაწვდომია, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი გარედან - ზუსტად იქ, სადაც უფრო ახლოს ხართ. ბუნებას, სადაც შემოდგომის ღამეების ცივი სიბნელე განსაკუთრებით აფასებს სახლის კომფორტს და კერის ცოცხალ ცეცხლს?

იმავდროულად, არის ასევე კომერციულად ხელმისაწვდომი ჩვეულებრივი სათვალეები დამზადებული სქელი პლასტმასისგან, რომელიც ხელებს არ გიწვავს - ავტორმა პირადად სცადა ისინი შობის ღამეს ტყის ხანძრის დროს და ჩქარობს შეატყობინოს, რომ იქ ხელები საერთოდ არ არის საჭირო. უფრო მეტიც, მდიდრულ სათვალეებშისახელურები მოერგება მხოლოდ ქალის თხელ თითებს, მაგრამ არა მამრობითი „თათებს“. პლასტმასის ნდობის კიდევ ერთი მიზეზი არის ჩამოსხმის მოხერხებულობა, როდესაც ბევრი ფინჯანი დგას სადგამზე და ელოდება ქოთნის მიწოდებას - აქ სახელურები აშკარად ხელს უშლის გლინტვეინის ჭიქების დაშლას, განსაკუთრებით სიბნელეში.

რა თქმა უნდა, უმჯობესია წინასწარ იდარდოთ ასეთ სათვალეებზე ან სათვალეებზე, იყიდოთ ისინი მთელი კომპანიისთვის - მით უმეტეს, რომ ისინი პრაქტიკულად მარადიულია.

რა თქმა უნდა, უმჯობესია წინასწარ იდარდოთ ასეთ სათვალეებზე ან სათვალეებზე, იყიდოთ ისინი მთელი კომპანიისთვის - მით უმეტეს, რომ ისინი პრაქტიკულად მარადიულია. გვეჩვენებოდა, რომ ჭიქების გამჭვირვალობა საველე პირობებშიც გამოუსადეგარია - მწვანე ან ლურჯი მინა და პლასტმასი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება, ღვინის ღია ფერს აფერადებს. ძალიან მარტივი ვარიანტია გლინტვეინის ჩვეულებრივი მინანქრის ლითონის ფინჯანი, რომელსაც აქვს უპირატესობა, რომ ღვინო შეიძლება გაცხელდეს პირდაპირ მასში ან შევინარჩუნოთ თბილი ცეცხლთან დაყენებით - ასეთი ხრიკი არ გამოდგება სხვა კერძებთან.

რა თქმა უნდა, ურბანულ გარემოში და სპეციალურ წვეულებებზეც კი, გლინტვეინი იმსახურებს უფრო დახვეწილ და ლამაზ მინის ჭურჭელს - ზუსტად ისეთი, როგორსაც მაღაზიები გვთავაზობენ დახვეწილი ჭიქის სახით. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ღვინის გემო მნიშვნელოვანია და არა ის ფორმა, რომელსაც შეიცავს.

გლინტვეინის ჭიქები ისეთი მდიდარი ისტორიის მქონე ჭურჭლის ნაჭერია, რომ ძნელი სათქმელია, რომელი ქვეყანაა მისი შემქმნელი და ვისი კანონები გამოიყენება ამ ჭიქის ან ბროლის მომსახურე აქსესუარების დასადგენად. ჭიქების განსაკუთრებული ფორმა - ღრმა თასი, ვიწრო ქვემოდან და გაფართოვებული ზემოდან, დამზადებული მკვრივი სქელი მინისგან, მოხერხებულობისთვის გვერდით მინის სახელური - საშუალებას გაძლევთ დიდხანს შეინარჩუნოთ დახვეწილი სასმელის სასიამოვნო სითბო. დრო, სანელებლებისა და ალკოჰოლის არომატის ბუკეტის გამოვლენა.

გლინტვეინის ჭიქები ელეგანტური, გამძლეა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ირლანდიური ყავისა და ამერიკული ლატესთვის, რაც ხაზს უსვამს და ხაზს უსვამს ამ სასმელების „ცხელ“ ბუნებას. პოპულარული ჩრდილოეთ და ცენტრალური ევროპის მაცხოვრებლებში, ალასკასა და სათხილამურო კურორტებში, სანელებლებით და ალკოჰოლის ან მაღალი ხარისხის ყავის დელიკატური გემოთი, კოქტეილები კარგად ამაღლებს განწყობას, აძლიერებს მხიარულებასა და ენერგიას, ამშვიდებს, ათბობს და ამშვიდებს. ყოველდღიური ცხოვრებითა და ყოველდღიური საქმით დაღლილი ადამიანები.

გლინტვეინის ჭიქები: წარმოშობის ისტორია

გლინტვეინის დალევის დიდებული ტრადიციები შუა საუკუნეებიდან იწყება. ძველ რომში მეომრები ლაშქრობებზე გასვლამდე სვამდნენ ცივ ღვინოს სხვადასხვა სანელებლების არომატით. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ჯვაროსნული ლაშქრობების დროს გლინტვეინს ცივად სვამდნენ და სასმლის ჭიქები უფრო ლაფიტნიკებს ჰგავდა - სქელკედლიანი მინისგან დამზადებული მაღალი თასები, რომლებიც ფართო და სტაბილურ ძირზე იდგა. რუსეთში, მე -19 საუკუნეში, ალკოჰოლის ასეთი კონტეინერები ფართოდ გამოიყენებოდა უბრალო ხალხში და თავად სახელი მოვიდა "ბატონური" ღვინისგან - ლაფიტი. ასეთ ჭიქებს არ გააჩნდათ საზომი სტანდარტები, შეიძლებოდა ყოფილიყო 50, 100, 150 მლ მოცულობის და ჰქონდა ერთი ფუნქციონირება - მისგან სვამდნენ ჩვეულებრივ წითელ ღვინოს.

მოგვიანებით, როდესაც ირლანდიელებს გაუჩნდათ ღვინის სუნელებით ცხელ ტემპერატურამდე გაცხელების იდეა, დაიწყეს ლაფიტნიკების დამზადება გვერდითი სახელურებით, რათა მოსახერხებელი ყოფილიყო მდუღარე ჭურჭლის დაჭერა. ჭიქების ფორმა იგივე დარჩა, რაც ჯერ კიდევ რომის იმპერიის დღეებში იქნა მიღებული, რადგან შესაძლებელი გახდა სანელებლების მდიდარი არომატული ბუკეტის სრულად შენარჩუნება, ხოლო სქელი კედლები არ აძლევდა საშუალებას გლინტვეინს გაცივებულიყო.

მინის ჭურჭელი გლინტვეინისთვის: ჭიქების არჩევანი

გლინტვეინის ჭიქების ყიდვისას, ძნელი სათქმელია, რომელი იქნება იდეალური თქვენი მხატვრული იდეებისთვის. თანამედროვე ინდუსტრია გვთავაზობს რამდენიმე ვარიანტს გემებისთვის, რომლებმაც განიცადეს ცვლილებები საუკუნეების განმავლობაში: მინის პროდუქტები სახლის გამოყენებისთვის, ლითონი - ვარიანტები ქვეყნის წვეულებისთვის, ბროლი - სპეციალური ღონისძიებების ან საქველმოქმედო ვახშმების ორგანიზებისთვის.

რესტორანში, კაფეში ან სახლში მყუდრო ატმოსფეროს შექმნა წვეულების ან მეგობრული შეკრების ორგანიზატორების მთავარი ამოცანაა. გლინტვეინის ულამაზესი ბროლის ჭიქები ხელს შეუწყობს ღონისძიების საზეიმო ხაზგასმას და სადღესასწაულო სუფრას მოდური, მდიდარი და საინტერესო გახდის. ლითონის მოსახერხებელია ცეცხლის ირგვლივ გამოსაყენებლად, მინის - სახლის გამოყენებისთვის. გლინტვეინის მირთმევისას სუფრის გაწყობის მთავარი მოთხოვნაა კერძების, ქსოვილების, კერძების ერთნაირი სტილის დაცვა: ალკოჰოლური სასმელების ჭიქები, ტკბილი სასმელები, წყალი, ლუდი, კოვზები, ჩანგლები, დანები.

ცხრილის დაყენება: კონცეფციის საფუძვლები

გლინტვეინის ჭიქების ელეგანტური ნაკრები ხელს შეუწყობს სუფრაზე სასიამოვნო ატმოსფეროს შექმნას; მათი საინტერესო კლასიკური ფორმა ხაზს უსვამს დაწესებულების ან სახლის მფლობელების არისტოკრატიულ გემოვნებას. შესაძლებელია თუ არა გლინტვეინის დალევა რკინის ჭიქებიდან? იცოდით, რომ სხვადასხვა ტიპის ალკოჰოლური სასმელებისთვის არის გარკვეული ტიპის ჭურჭელი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გამოავლინოთ დაღვრილი სითხის გემო და არომატი? კოქტეილისთვის ან ალკოჰოლისთვის არასწორად შერჩეულმა ჭიქამ შეიძლება გააფუჭოს სასმელის გასინჯვის შთაბეჭდილება და ჩამოართვას მას გამორჩეული თვისებები.

რა სახის სასმელის კონტეინერები არსებობს:

• ჭიქები ცხელი სასმელებისთვის (არაუმეტეს 65 გრადუსი): გლინტვეინი, პუნჩი უნდა იყოს ზემოდან ფართო და ქვემოდან ვიწრო, ყოველთვის გვერდითი სახელურებით, შეიძლება დადგეს ღეროზე ან წარმოდგენილია ჭიქების სახით სქელი კედლებით; მიირთვით მაგიდასთან მინის ან ლითონის კოვზით;
• კონიაკის მინა ან სნიფტერები შესაფერისია ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებისთვის, როგორიცაა კონიაკი, კალვადოსი, კონიაკი;
• წაგრძელებული შამპანური ფლეიტის ჭიქები იდეალური არჩევანია შამპანურისთვის;
• კოქტეილის ჭიქა ან მარტინის ჭიქა - კოქტეილის ნაკრები, რომელიც განკუთვნილია გაცივებული სასმელების მოსამსახურებლად ყინულის დამატების გარეშე, მაგრამ სუფთა ვერმუტის ან მარტინის ასეთ კონტეინერებში არ შეიძლება - ეს ითვლება ცუდ მანერებად;
• ძველმოდური ან როკის ჭიქები განკუთვნილია ყინულით ვისკისთვის, მათი სქელი ქვედა და სწორი, დაბალი კედლები უბრალოდ იდეალურია ასეთი ალკოჰოლისთვის;
• გასროლილი მინა - კლასიკური ჭურჭელი გაცივებული ალკოჰოლური სასმელების შთანთქმისთვის ყინულის დამატების გარეშე, აქვს არაუმეტეს 50 მლ მოცულობა, შესაფერისია არაყისა და სხვა ალკოჰოლისთვის, რომელსაც ჩვეულებრივ სვამენ ერთ ყლუპში;
• Highball ჭიქები განკუთვნილია უალკოჰოლო სასმელებისთვის: წყალი, სოდა, წვენი;
• ლუდის ჭიქები სახელურით იდეალურად არის შექმნილი ლუდისთვის, მაგრამ მათ ხშირად იყენებენ ცხელი სასმელების მოსაწყობად, ავიწყდებათ, რომ ფართო თასი სწრაფად კარგავს ალკოჰოლის არომატს და ტემპერატურას, ამიტომ უმჯობესია შეიძინოთ სპეციალური ჭიქების ცალკე ნაკრები გლინტვეინისთვის. .

სუფრის გაფორმებისთვის ორიგინალური კონტეინერების სია არ შემოიფარგლება მხოლოდ წარმოდგენილი ვარიანტებით; ქარიშხლები, სათვალეები, ღვინის ჭიქები, კლასიკური სახიანი სათვალეები - ყველა მათგანი შეიძლება გახდეს ერთი წარმატებული კომპოზიცია მაგიდაზე, თუ მათ ერთსა და იმავე სტილსა და დიზაინს შეუსაბამებთ. .

კონტეინერების მრავალრიცხოვან ასორტიმენტს შორის ნავიგაციით, ადვილია გლინტვეინისთვის გამჭვირვალე ჭიქების ყიდვა და დეკუპაჟის ტექნიკის გამოყენებით მათი საკუთარი სტილით და წესით გაფორმება. ასე რომ, უბრალო მომსახურე ნივთი შეიძლება იქცეს ორიგინალურ საჩუქარად ახალდაქორწინებულებისთვის, ოჯახის წევრებისთვის ან მეგობრებისთვის. სავაჭრო კლუბი WESTWING არის თქვენი მეგზური სამზარეულოსა და რესტორნების სივრცის დიზაინისა და სტილის სამყაროში. დახვეწილი ბრენდირებული საქონლის შეთავაზება გონივრულ ფასებში დაგეხმარებათ გააცნობიეროთ საინტერესო იდეები და ფანტაზიები და განახორციელოთ პროექტები სახლის კომფორტული გარემოს შესაქმნელად.

WESTWING სავაჭრო კლუბის კატალოგში გლინტვეინის კომპლექტების შეძენა ადვილი იქნება დიზაინის, დეკორაციისა და კონტეინერის ზომის მიხედვით. თქვენ უბრალოდ უნდა გესმოდეთ, რომ მაღალი ხარისხის სადღესასწაულო თუ მეგობრული ატმოსფეროს შესაქმნელად, თქვენ უნდა გააკეთოთ სწორი არჩევანი ჭიქებისა და გლინტვეინის ან სხვა სასმელის ანათებს გემოსა და არომატის ყველა სპექტრით.

ზამთრის ცივ საღამოებს არაფერი გათბობს, როგორც ჭიქა არომატული თბილი გლინტვეინი, ორთქლზე მომზადებული პუნჩი ან ძლიერი გროგი.
სკანდინავიის ქვეყნების, დიდი ბრიტანეთისა და აღმოსავლეთ ევროპის მაცხოვრებლები დიდი ხანია აფასებენ იმ სიამოვნებას, რომელსაც თბილი ღვინო შეუძლია. მაგრამ გლინტვეინი არ უნდა მიიჩნიოთ გაცხელებულ ღვინოდ, შაქრით გაზავებულ და სანელებლებით შეზავებულ ღვინოდ. გლინტვეინი უძველესი ტრადიციაა, უძველესი რიტუალი, რომელიც ახლობლებს კიდევ უფრო აახლოვებს, დნება ჩხუბისა და წყენის ყინულს და ჩაძირავს მათ ნეტარებისა და მშვიდობის სამყაროში.
მაგრამ გლინტვეინი არ უნდა მიეკუთვნებოდეს თანამედროვე სასმელს. პირველი რეცეპტები გაჩნდა ჩვენი ეპოქის დასაწყისამდე.
ძველი რომაელი მზარეულები აღწერდნენ სასმელს, რომელიც მზადდებოდა თბილი ღვინისგან. ამავდროულად, სასმელის მომზადების პროცესს სხვა არაფერი ერქვა, თუ არა ღვინის „გაკეთილშობილება“ დარიჩინის, მიხაკის, თივის ან დარიჩინის დახმარებით. გარდა იმისა, რომ ღვინომ დელიკატური არომატი და გემო შეიძინა, ის გაცილებით დიდხანს ინახებოდა.

გლინტვეინისგან განსხვავებით, ირლანდიურ ყავას ასეთი მდიდარი ისტორია არ აქვს. იგი გამოიგონეს 1943 წელს ჯო შერიდანის ბარის უკან.
კეთილშობილურმა იმპულსმა არა მხოლოდ დაწესებულების სტუმრებს კარგი ყავით მიართვა, არამედ მათი გახურებაც, აიძულა ყავაში დაემატებინა ირლანდიური ვისკი. შედეგად, ყავამ მიიღო დელიკატური არომატი და საოცარი გემო. მას შემდეგ Irish Coffee-ს სულ უფრო მეტი გულშემატკივარი ჰპოვა მთელ მსოფლიოში.

გლინტვეინი, ირლანდიური ყავა და სხვა ცხელი ალკოჰოლური კოქტეილები მიირთმევენ სპეციალურ ჭიქებში.გლინტვეინის ჭიქები ადვილად ამოიცნობენ დამახასიათებელ თასს დაბალ ღეროზე და სახელურზე. შეიძლება ითქვას, რომ ირლანდიური ყავისა და გლინტვეინის ჭიქები ჩაის ფინჯნისა და ღვინის ჭიქის სიმბიოზია.
ეს სათვალე გამოიყურება საკმაოდ მასიური. სახელური ხელს უწყობს ხელების დაცვას ცხელი სასმელისგან, რადგან მისი ტემპერატურა უნდა იყოს 60-70 oC-მდე.

მორევისთვის, Irish Coffee-ის ჭიქები აღჭურვილია შუშის ღეროთი, რომელსაც ზოგჯერ რეცეპტის მიხედვით ცვლის დარიჩინის ჯოხი.