작은 파이크로 무엇을 해야 할까요? 프라이팬에 파이크를 튀기는 방법

많은 주부들은 이런 종류의 생선으로 간식을 준비하는 방법을 알고 있습니다. 파이크를 올바르게 요리하기 전에 맛있는 포식성 생선 요리의 비밀을 확인하세요. 요리사들은 고기를 적절하게 튀기거나 속을 채우거나 절이는 것뿐만 아니라 적절하게 청소하고 잘라야 한다고 주장합니다. 휴일 및 일상 테이블을 위한 새롭고 흥미로운 생선 요리를 요리 레퍼토리 레시피에 추가하세요.

파이크에서 무엇을 요리해야합니까?

이 유형의 생선으로 만든 다양한 요리는 정말 놀랍습니다. 젤리, 야채로 채워진 커틀릿, 빵가루 또는 옥수수 가루에 담긴 생선 조각, 절인, ㅎ, 맛있는 수프. 파이크 요리를 준비할 때 가장 어려운 부분은 시체를 자르고 청소하는 것이지만, 이 과정은 몇 가지 비밀을 알면 쉽게 처리할 수 있습니다. 시체 절단 단계:

1. 매우 날카로운 칼을 사용하여 꼬리에서 머리까지 이동하면서 시체에서 비늘을 제거합니다 (일반 강판을 사용할 수 있음).
2. 아가미 아래를 자른 다음 머리와 지느러미를 잘라냅니다.
3. 배를 찢어서 내장을 제거하세요. 시체를 채우려는 경우 피부를 매우 조심스럽게 다루십시오.

파이크 요리법

파이크를 올바르게 요리하고 조리법의 모든 단계를 따르면 놀랍도록 육즙이 많고 부드러운 고기가 완성됩니다. 맛있는 속을 채우거나 구운 생선을 만들려면 머리와 꼬리를 제거하지 말고 칼집을 통해 조심스럽게 내부를 제거하고 시체를 씻으십시오. 맛있고 육즙이 풍부한 파이크 커틀릿을 만들려면 날카로운 칼을 사용하여 시체를 필링하고 껍질을 제거하고 지느러미와 내장을 제거해야 합니다. 머리와 지느러미에서 맛있는 달인을 준비하면 매우 향긋하고 부드러운 파이크 젤리를 얻을 수 있습니다. 각 레시피에는 특별한 접근 방식이 필요합니다.

커틀릿

• 시간: 40분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 161kcal/100g.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

요리 전문가들은 굽거나 튀긴 파이크가 파이크 커틀릿보다 육즙과 풍미가 떨어진다고 믿습니다. 그들은 버터를 첨가하여 파이크 필레로 준비되어 다진 고기의 건조한 질감을 더욱 육즙이 많고 풍부하게 만듭니다. 버터는 때때로 라드로 대체되지만 이는 맛의 문제입니다. 이 생선 커틀릿 요리법은 작은 커틀릿을 준비하여 꼬치에 꿰는 경우 휴일 테이블의 옵션으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 파이크 - 1 개 (무게 1kg 이상)
• 계란-1 개;
• 우유 - 100ml;
• 양파 - 2 머리;
• 마늘 - 4 정향;
• 버터 - 100g;
• 향신료, 소금 - 맛보기;
• 흰 빵 - 80g;
• 빵가루 또는 옥수수 가루 - 빵가루를 입히는 데 사용됩니다.

요리 방법:

1. 시체를 깨끗이 닦고 지느러미 아래를 절개한 후 날카로운 칼로 살을 잘라냅니다. 뼈를 제거할 때는 특히 주의하십시오.
2. 다음으로 필렛을 자르는 것이 편리하도록 부분으로 잘라야합니다.
3. 빵을 우유에 담그세요.
4. 펄프, 껍질을 벗긴 양파, 빵가루, 버터를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
5. 결과물에 향신료, 소금, 계란을 넣고 다진 고기를 철저히 반죽하십시오. 15-20분 동안 "휴식"을 시키십시오.
6. 작은 다진 고기 케이크를 빵가루나 밀가루에 굴립니다.
7. 뜨거운 기름에 커틀릿을 양쪽에서 볶습니다.

파이크 필레

• 시간: 120분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 178kcal/100g.
• 목적 : 아침, 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중간.

늪처럼 기분 좋은 냄새가 나지 않거나 준비하기가 매우 어렵다고 생각하여 이 생선으로 만든 요리를 기피하는 경향이 있다면 이 요리법을 확인해보세요. 파이크를 맛있게 요리하려면 먼저 향신료, 소금, 레몬 주스를 섞어 몇 시간 동안 재운 다음 오븐에서 구워야합니다. 구운 감자는 이 간식을 완벽하게 보완합니다.

재료:

• 양파 - 1 머리;
• 당근-2 개;
• 생선 필레 - 600g;
• 사워 크림 - 150 ml;
• 레몬 반 조각;
• 마늘 - 3 정향;
• 밀가루 - 50g;
• 조미료, 허브, 소금-맛보기.

요리 방법:

1. 생선을 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
2. 사워 크림, 레몬 주스, 향신료, 소금, 다진 마늘을 섞습니다.
3. 필레를 소금과 후추로 문지르고 사워 크림 매리 네이드에 두 시간 동안 담그십시오.
4. 당근, 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
5. 프라이팬에 야채를 따로 볶은 후 입맛에 맞게 양념하세요.
6. 뜨거운 프라이팬에 생선 필레 조각을 놓고 양쪽을 몇 분 동안 볶습니다.
7. 튀긴 야채, 생선 조각, 사워 크림 매리네이드를 베이킹 용기 바닥에 놓습니다.
8. 180~190℃에서 20~30분간 구워 완성합니다.

한티 스타일의 파이크

• 시간: 120분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 198kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 한티.
• 난이도: 중간.

많은 주부들은 이 요리의 존재조차 모릅니다. 이 간식은 북부 사람들이 낚시에 성공한 후 준비하는 걸쭉한 수프입니다. 감자와 양파를 곁들인 파이크 요리는 길어야하며 모든 재료는 약한 불로 끓여야합니다. 이것이 맛있고 풍부한 생선 국물을 만드는 열쇠입니다. 불이나 가마솥에서 파이크 한티 스타일을 요리하는 것이 이상적이지만 집에서는 모든 것이 잘 될 것입니다.

재료:

• 파이크 - 1 개 (1kg 이상);
• 양파 - 2-3 머리;
• 감자 - 600g;
• 검은 후추 열매, 소금, 베이 리프 - 맛보기;
• 버터 - 200g.

요리 방법:

1. 신선한 양파는 큰 반 고리로 잘립니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
3. 생선 시체를 헹구고 내장과 아가미를 제거한 다음 큰 조각으로 자릅니다.
4. 가마솥 바닥이나 벽이 두꺼운 팬에 잘게 썬 버터를 놓고 그 위에 감자를 얹은 다음 양파를 얹습니다.
5. 다음 층은 물고기 조각이어야 합니다. 야채를 모두 사용할 때까지 계속해서 층을 추가하세요.
6. 최상층은 양파 여야합니다.
7. 향신료를 뿌리고 베이 리프를 놓습니다. 모든 재료가 잠길 때까지 뜨거운 물을 붓습니다.
8. 60-80분 동안 약한 불로 끓입니다.

오븐에 튀긴 파이크

• 시간: 70분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 157kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

이 간식은 테이블 위의 축제 요리가 될 수 있습니다. 준비하려면 큰 파이크 시체, 야채, 사워 크림 및 향신료가 필요합니다. 물고기를 자르면서 걸작을 만드는 과정을 시작하십시오. 비늘을 청소하고 지느러미와 아가미를 제거하십시오. 이는 불쾌한 쓴맛을 줄 수 있습니다. 육즙이 풍부한 생선에 야채를 곁들여 파이크에 독특한 맛과 향을 더할 뿐만 아니라 반찬으로도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 레몬 - 1 PC.;
• 양파 – 머리 5개;
• 토마토 – 5 개;
• 감자 – 5 개;
• 대형 파이크 – 1개;
• 향신료, 소금;
• 사워 크림 – 180g.

요리 방법:

1. 깨끗이 씻어 잘 씻은 생선 시체에 레몬즙을 바르고 20분간 재워둡니다.
2. 그런 다음 소금과 향신료로 문지른 다음 배를 호일 위에 놓습니다.
3. 양파와 토마토를 얇은 고리로 자르고 야채를 파이크 위에 놓습니다.
4. 감자 껍질을 벗기고 얇게 자른 다음 야채 위에 놓습니다.
5. 모든 것에 식물성 기름을 뿌리고 소금과 향신료를 뿌립니다.
6. 생선을 단단히 밀봉하고 오븐에 30분 동안 넣습니다.
7. 시간이 지나면 생선을 꺼내 사워 크림으로 간을 한 후 5분 더 굽습니다.

ㅎ 파이크 출신

• 시간: 130분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 81kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 한식.
• 난이도: 중간.

ㅎ은 생재료를 절여 만든 한국 요리입니다(생선은 삶을 필요가 없습니다). 이 전채는 모든 종류의 생선으로 준비 할 수 있지만 야채로 절인 파이크 요리법은 무엇과도 비교할 수 없습니다. 요리를 위해서는 최소한의 뼈가 있는 큰 시체를 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 과정이 단순화됩니다. 결과적으로, 당신은 강한 알코올 음료를 완벽하게 보완할 멋진 매운 요리를 얻게 될 것입니다.

재료:

• 파이크 필레 – 400g;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 2 개;
• 식초 - 6 큰술. 엘.;
• 갈은 고추 – 1 작은 술;
• 갈은 후추 – 1 티스푼;
• 식물성 기름 – 20ml;

요리 방법:

1. 생선 필레를 입방체로 자릅니다.
2. 야채 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다.
3. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다.
4. 두 종류의 후추로 간을 하고 소금을 추가합니다.
5. 야채에 생선 큐브를 추가하고 식초로 간을 한 후 잘 섞습니다.
6. 물 두 스푼을 넣고 2시간 동안 재워두세요.

박제 파이크

• 시간: 180분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 141kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 유대인.
• 난이도: 높음.

박제 파이크를 요리하는 방법? 이 질문은 중요한 사건 직전에 모든 주부가 묻는 질문입니다. 이 과정은 노동 집약적이지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 가장 어려운 것은 눈물을 흘리지 않고 조심스럽게 피부를 제거하는 것이므로 구매시 큰 시체에주의하되 2kg을 넘지 마십시오. 또한 파이크 고기는 약간 건조하므로 먹을 때 지방이 사용된다는 점을 알아야합니다 (현대 주부들은 지방을 사용할 수 있지만 버터를 라드로 대체했습니다).

재료:

• 양파 – 3 개;
• 파이크 시체 - 1.5-2 kg;
• 계란 – 3 개;
• 라드 – 120g;
• 덩어리 – 300g;
• 우유 – 1 큰술;
• 당근 – 2 개;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

1. 파이크 시체 준비 : 비늘을 조심스럽게 청소하고 아가미를 제거하고 피부의 무결성이 깨지지 않도록 조심하십시오.
2. 지느러미 아래를 자른 후 피부를 조심스럽게 다듬고 스타킹처럼 제거하십시오. 머리로 물고기의 피부를 얻어야합니다. 따로 보관해 두세요.
3. 날카로운 칼을 사용하여 능선에서 고기를 제거하고 뼈를 버리지 마십시오.
4. 흰빵을 우유에 담그세요.
5. 블렌더 볼에 생선 살코기, 살짝 짜낸 빵, 라드, 계란을 넣고 잘게 썬다.
6. 뼈로 국물을 만드십시오. 뜨거운 물로 덮고 20분 동안 끓입니다.
7. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
8. 다진 생선에 튀긴 양파를 넣고 섞은 다음 향신료로 양념하고 잘 섞습니다.
9. 다진 고기로 피부를 채우십시오.
10. 당근을 고리 모양으로 자르고 깊은 베이킹 트레이 바닥에 놓습니다.
11. 시체를 놓고 국물을 부은 다음 기름칠 호일로 덮습니다.
12. 오븐에 넣고 180°C에서 20분간 구운 후 호일을 제거하고 같은 양만큼 조리하세요.
13. 속을 채운 생선을 커다란 평판 위에 놓고 허브로 장식해 맛을 냅니다.

귀

• 시간: 60분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 76kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

많은 초보 요리사가 파이크를 맛있고 간단하며 빠르게 요리하는 방법에 대해 질문합니다. 생선 수프를 준비하는 것부터 시작하세요. 이 멋진 러시아 요리는 전통적으로 작은 파이크, 기장, 기타 곡물로 준비되었으며 야채를 수프에 추가하고 강판 마늘로 맛을 냈습니다. 참고 사항 : 머리를 추가하여 파이크 국물을 최소 40 분 동안 항상 약한 불로 요리해야합니다.

재료:

• 감자 – 3개;
• 파이크 – 2 개;
• 파슬리 뿌리 – 1 PC.;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 오이 피클 - 1 큰술;
• 후추, 소금.

요리 방법:

1. 생선의 내장을 제거하고 아가미를 제거한 후 잘 헹구십시오.
2. 모든 야채를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3. 재료를 깊은 냄비에 넣고 소금물을 채우고 물 4리터를 추가합니다.
4. 생선 수프를 약한 불로 40분간 끓입니다.

그릴에 호일을 얹은 파이크

• 시간: 40분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 94kcal/100g.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

파이크 고기는 엄청나게 맛있고 부드럽지만 요리하면 종종 약간 건조해집니다. 이를 방지하려면 생선을 불이나 그릴에 구울 때 육즙이 풍부한 야채나 기름을 많이 첨가해야 합니다. 로즈마리, 백리향, 바질, 딜과 같은 향기로운 향신료로 요리의 맛을 보완 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 파이크에 와인이나 코냑을 뿌리면 놀랍도록 맛있을 것입니다!

재료:

• 파이크 필레 – 800g;
• 양파 – 2 개;
• 토마토 – 2 개;
• 향기로운 허브 – 20g;
• 소금, 포도주, 후추-맛보기.

요리 방법:

1. 야채 껍질을 벗기십시오. 양파를 조각으로 자르고 토마토를 고리 모양으로 자릅니다.
2. 파이크 필렛을 큰 조각으로 자릅니다.
3. 모든 재료를 섞고 양념을 하세요. 20분간 재워둡니다.
4. 두 장의 호일 위에 재료를 놓습니다. 끝날 때까지 굽습니다.

파이크 파이

• 시간: 140분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량: 183kcal/100g.
• 목적: 베이킹.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

이 육즙이 많고 맛있는 파이는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 닫혀 있기 때문에 모든 주스가 내부에 저장되어 독특한 맛 팔레트를 만듭니다. 준비하려면 효모 반죽이나 퍼프 페이스트리를 사용하십시오. 실제로는 중요하지 않으며 어떤 경우에도 좋을 것입니다. 주부 참고 사항: 충전물에 양파가 많을수록 파이가 더 맛있고 맛있습니다.

재료:

• 기성품 효모 반죽 – 1kg;
• 파이크 필렛 – 600g;
• 양파 – 머리 3개;
• 계란 – 1 개;
• 향신료, 소금, 레몬 주스.

요리 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 등심을 작은 조각으로 자르고 향신료와 소금으로 간을하십시오.
3. 반죽의 전체 부분을 두 부분으로 나눕니다. 그 중 하나를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 튀긴 양파를 놓은 다음 파이크 필레를 놓습니다.
4. 레몬 주스로 모든 것을 뿌리고 남은 반죽으로 덮으십시오. 가장자리를 잘 꼬집어주세요.
5. 굽는 동안 증기가 빠져나갈 수 있도록 파이 중앙에 구멍을 뚫고 달걀물을 바르세요.
6. 180℃ 오븐에서 40분간 굽습니다.

동영상

파이크는 매우 유용한 물고기입니다. 단백질이 많고 지방이 거의 없기 때문에 소화가 잘되고 위장 및 소화 기관 질환이있는 사람들의식이 제품으로도 적합합니다.

파이크 고기는 박테리아 감염과 바이러스에 대한 탁월한 장벽인 살균 특성을 가지고 있습니다. 아무리 이상하게 들리더라도 파이크는 독감에 대한 탁월한 천연 예방 제품입니다.

파이크 고기는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 생선의 크기가 클수록 더 건조해지기 때문에 큰 생선에 라드를 채우거나 야채와 함께 끓이거나 굽는 경우가 많습니다.

이 생선의 고기로 만든 요리는 단식 중에 섭취할 수 있습니다. 요리에 기름이 포함되지 않았는지 확인하십시오. 야채를 채우고 오븐에서 끓이는 것이 가장 좋습니다.

파이크를 요리하는 방법

이 건강하고 맛있는 생선을 요리하는 방법을 선택하기 전에 다양한 제품과의 호환성을 연구해야 합니다.

파이크는 다음 재료, 향신료 및 첨가물을 사용하여 조리해야 합니다.

• 버섯 포함 : 샴 피뇽, 굴 버섯;
• 감귤류: 레몬, 오렌지;
• 채소: 리크, 그린 샐러드, 파슬리, 딜;
• 치즈 포함: 예를 들어 파마산 또는 고다;
• 방향족 첨가물: 생강, 호두, 육두구, 케이퍼, 후추;
• 또한 드라이 레드 와인은 파이크 요리에 매운 맛을 더할 것입니다.

오븐에 채워진 파이크 요리법

가정식 요리법에 따라 속을 채운 파이크를 준비하려면 먼저 이 요리에 필요한 모든 재료를 준비해야 합니다. 아래 비율은 6인 가족이나 그룹에 적합합니다.

재료:

• 파이크 900g
• 쿠스쿠스 시리얼 4테이블스푼
• 간장 2테이블스푼
• 사워 크림 3테이블스푼
• 호박 1개
• 달걀 노른자 2개

이 요리를 준비하는 데 약 1시간 30분이 소요됩니다. 저칼로리입니다 - 100g 당 80kcal에 불과합니다.

1. 중간 크기의 생선(900g)을 섭취하세요. 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 아가미를 제거하고 깨끗이 씻어야 합니다. 파이크 안에 들어있던 캐비어를 조심스럽게 꺼내서 씻어주세요.
2. 캐비아에 노른자 두 개와 소금을 추가합니다. 이 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오.
3. 다음으로, 쿠스쿠스 시리얼을 가져다가 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 몇 분 후에 부풀어오르면 쿠스쿠스를 식힌 다음 생선 안에 넣으세요.
4. 쿠스쿠스가 파이크에서 떨어지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 배를 고정하세요.
5. 별도의 작은 그릇을 가져 가십시오. 사워 크림을 넣고 간장을 넣고 저어줍니다. 작은 페이스트리 브러시를 사용하여 생성된 소스를 생선 위에 펴 바릅니다.
6. 생선을 굽는 경우 베이킹 트레이가 적합하며 그 위에 완전히 놓입니다. 실리콘 베이킹 매트나 양피지로 표면을 미리 덮으세요.
7. 생선이 담긴 베이킹 시트를 190도로 예열된 오븐에 35-40분 동안 넣습니다.
8. 파이크가 오븐에 있는 동안 호박을 가져다가 얇게 자릅니다. 프라이팬에 넣고 소금을 넣고 살짝 볶아주세요.
9. 완성된 파이크를 오븐에서 꺼내어 작은 조각으로 자르고 각각 호박으로 포장하여 독창적인 표현과 특별한 맛을 선사합니다.

많이 드세요!

구운 파이크의 단계별 조리법

손님이나 가족을 놀라게 하기 위해 사워 크림에 감자를 넣어 구운 파이크를 만드는 간단한 레시피를 제공합니다. 절대적으로 모든 사람이이 요리를 좋아할 것입니다. 맛있고 만족스럽고 건강하며 칼로리가 전혀 높지 않습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 생선 1kg
• 큰 감자 3개
• 마요네즈 2테이블스푼
• 양파 2개
• 당근 1개
• 사워 크림 4테이블스푼
• 사과식초 4테이블스푼
• 레몬 1개
• 입맛에 맞게 소금과 후추(몇 꼬집)

이 요리를 준비하는 데는 1시간에서 1시간 30분이 소요됩니다.

1. 요리 요리는 생선 자체를 준비하는 것부터 시작됩니다. 청소하고 위쪽 등 지느러미와 모든 내부를 제거하고 꼬리, 머리 및 시체의 주요 부분을 분리하는 것이 좋습니다. 기억하다! 파이크 뼈는 꽤 크고 날카롭습니다. 가능하면 미리 모두 제거해 보세요.
2. 완성된 파이크를 작은 부분으로 자릅니다. 다음으로 식초를 물에 희석하여 생선 위에 부어주세요.
3. 감자, 당근, 양파를 가져다가 철저히 씻고 껍질을 벗기십시오. 모든 야채는 중간 크기로 잘라야 합니다. 굽는 과정에서 너무 부드러워질 수 있으므로 너무 작게 만들지 마세요.
4. 파이크 조각은 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 특별한 베이킹 접시에 넣고 원하는대로 야채를 그 주위에 배열해야합니다.
5. 작은 그릇을 가져 가십시오. 사워 크림, 마요네즈, 레몬 주스, 허브를 섞습니다.
6. 결과 소스를 생선 위에 붓고 호일로 덮습니다.
7. 생선, 야채, 소스가 담긴 팬을 180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 그대로 두세요.

호일로 파이크를 요리하는 방법

• 파이크 1개 - 크기는 준비 중인 물고기의 크기에 따라 달라집니다. 여러분의 요리 기술로 놀라게 해보세요.
• 레몬 1개
• 마요네즈 3큰술
• 갈은 후추, 소금, 갈은 파프리카, 고수풀, 백리향-맛보기
• 말린 파슬리, 마조람, 바질, 딜 - 맛보기

전체 요리 과정은 45분 정도 소요됩니다.

1. 비늘에서 파이크를 청소하고 내장을 제거하고 꼬리, 머리 및 지느러미를 자릅니다.
2. 레몬을 원으로 자른 다음 반으로 자릅니다. 내부에 물고기의 전체 길이를 따라 스트립을 놓습니다.
3. 마요네즈와 모든 향신료를 별도의 용기에 섞습니다. 페이스트리 브러시나 손을 사용하여 파이크의 한쪽 면에 혼합물을 바르고 뒤집어서 다른 쪽 면에도 똑같이 합니다.
4. 베이킹 시트를 가져다가 호일로 덮고 그 위에 파이크를 놓습니다.
5. 생선 윗부분을 레몬 조각으로 덮고 생선 전체를 호일로 감쌉니다. 생선을 단단히 덮어서 굽는 동안 육즙이 새어나오는 것을 방지해야 합니다. 파이크는 호일로 끓여야합니다.
6. 200도로 예열된 오븐에 생선을 넣고 20분간 굽습니다.
7. 접시를 꺼내고 호일을 연 다음 오븐에 넣고 10분간 더 굽습니다.

요리가 준비되었습니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커의 파이크 레시피

• 생선 1kg
• 밀가루 3테이블스푼
• 양파 2개
• 물 유리
• 향신료, 소금, 후추를 맛보십시오.

준비 진행:

1. 생선은 씻어서 내장을 제거하고 다시 씻어야 합니다. 주방 가위를 사용하여 지느러미를 잘라냅니다. 칼을 이용해 머리와 꼬리를 분리해주세요.
2. 밀가루, 소금, 향신료를 섭취하십시오. 이 모든 것을 별도의 용기에 섞으십시오.
3. 생선은 작은 조각으로 자르고 밀가루 혼합물에 외부와 내부를 번갈아 굴려야합니다.
4. 멀티 쿠커를 원하는 모드로 설정하십시오. "스튜" 또는 "우유 죽"일 수 있습니다. 조금 따뜻해지면 해바라기 기름을 조금 부어주세요.
5. 밀가루와 향신료를 입힌 시체는 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.
6. 준비된 생선을 접시에 임시로 놓고 프라이팬에 양파 링을 투명해질 때까지 볶습니다.
7. 예열된 슬로우 쿠커에 생선과 양파를 넣습니다.
8. 남은 밀가루 혼합물이 있나요? 물을 채우고 잘 섞은 다음 이 혼합물을 생선 위에 붓습니다.
9. 용기를 열거나 요리 모드를 변경하지 않고 접시를 30분 동안 끓입니다.
10. 파이크가 요리되는 동안 간단한 반찬을 만들 시간이 있습니다. 생선의 경우 흰밥, 어떤 형태의 감자 또는 야채가 적합합니다.

많이 드세요!

토마토 소스 파이크

매콤한 토마토 소스로 파이크를 요리하기 위해 전문 요리사나 열정적인 요리사가 될 필요는 없습니다. 아래 레시피를 따르고 기분 좋게 요리하면 됩니다. 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다!

재료:

• 파이크 스테이크 8개
• 양파 2개
• 당근 1개
• 칠리페퍼 1티스푼
• 로즈마리 1티스푼
• 후추 혼합물(완두콩) 반 티스푼
• 월계수 잎 2개
• 토마토 페이스트 2테이블스푼
• 물 2/3컵
• 소금, 후추, 식물성 기름

이 요리는 준비하는 데 1시간도 채 걸리지 않으므로 언제 손님을 초대할지 안전하게 계산하고 미리 준비를 시작할 수 있습니다.

1. 당근을 가져다가 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아서 막대기를 만듭니다.
2. 양파를 가져다가 반 고리로 자릅니다.
3. 프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 그 위에 당근과 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 혼합물을 완전히 준비 할 필요가 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 통과하면 충분합니다.
4. 다음으로 칠리페퍼, 로즈마리, 소금, 후추 혼합물을 추가합니다.
5. 이제 토마토 페이스트의 차례입니다. 당근, 양파, 향신료를 섞어서 첨가해야 합니다.
6. 끓는 물을 넣고 모두 끓입니다.
7. 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 파이크 스테이크를 가열하고 배치한 다음 먼저 밀가루로 굴리고 소금에 절입니다.
8. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 베이킹 접시에 넣고 기름 두 스푼을 뿌려주세요.
9. 야채 혼합물을 위에 펴 바르고 예열된 오븐에 넣어 20분간 굽습니다.

요리가 준비되었습니다. 많이 드세요!

파이크 요리의 비밀과 생활 꿀팁

• 절대적으로 희박하고식이 제품을 얻으려면 마요네즈없이 파이크를 굽으십시오. 생선 고기의 향과 부드러움이 전혀 변하지 않기 때문입니다.
• 파이크에는 다양한 향신료가 적합하므로 예외없이 모든 요리법에서 최대한의 상상력을 발휘하고 좋아하는 조미료를 추가할 수 있습니다. 건조 혼합물을 사용하는 것이 가장 좋으며 때로는 상점에서 구입한 기성 생선 혼합물도 적합합니다.
• 많은 친구를 초대하고 큰 파이크를 구입했다면 진흙 냄새가 날 수 있다는 사실에 대비하세요. 괜찮아요! 제거하는 것은 매우 쉽습니다. 레몬 주스 또는 사과 사이다 몇 스푼에 물을 섞어 미리 생선을 재워야합니다.
• 많은 요리법에서는 머리를 잘라야 하지만, 오븐에 들어갈 수 있으면 그대로 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리가 특히 엄숙해 보일 것입니다.
• 슈퍼마켓에서 냉동 생선을 사면 안 됩니다. 일단 잉태되면 여러 번 냉동하여 고유 한 맛을 모두 잃을 수 있습니다. 신선하거나 활어를 구입할 기회가 있다면 이는 미래의 식탁에 이상적인 선택이 될 것입니다.
• 그들은 그러한 물고기의 이상적인 크기가 3-4kg이라고 말합니다. 이 비율로 고기가 가장 부드럽고 풍미가 좋습니다.
• 파이크도 올바르게 자르고 청소해야 합니다. 먼저 - 비늘, 그 다음 - 아가미, 그리고 그 다음 - 시체;
• 파이크의 배는자를 수 없습니다. 모든 내부는 뒷면의 절개를 통해 제거됩니다.
• 파이크에 라드, 다진 고기 또는 기타 유형의 생선, 계란, 쿠스쿠스 또는 야채를 버섯으로 채우는 것이 가장 좋습니다.
• 완성 된 요리는 마요네즈 패턴, 허브, 레몬 조각, 올리브로 장식 할 수도 있습니다.
• 오븐에서 구운 파이크는 접시 전체에 담거나 작은 조각으로 나누어서 제공할 수 있습니다.

파이크 고기는 미뢰를 자극하고 식욕을 증가시킵니다. 뚜렷한 맛과 매우 풍부한 향이 있습니다. 말 그대로 모든 것이 진미가 되기 때문에 이 생선으로 온갖 요리를 만드는 것이 좋습니다. 이 기사에는 파이크 요리를위한 다양한 요리법이 포함되어 있습니다. 왜냐하면식이 고기로 풍부한 국물, 가족 저녁 식사를위한 커틀릿, 명절 요리 또는 훌륭한 전채 요리 등 무엇이든 만들 수 있기 때문입니다.

파이크는 포식성 물고기이기 때문에 고기가 약간 건조합니다. 요리할 때 온갖 종류의 지방을 첨가하는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 그들은 요리를 망치지는 않지만 반대로 그 맛이 드러나는 데 도움이 될 것입니다.

준비를 여러 단계로 나누어 보겠습니다.

1. 우리는 시체를 내장하고 지느러미를 자르고 베이킹을 위해 생선을 완전히 준비합니다.
2. 적당한 양념으로 문지른 뒤 레몬즙을 부어 20분간 재워둡니다.
3. 베이킹 시트에 호일을 깔고 식물성 기름을 듬뿍 부어주세요.
4. 생선의 모든 면을 사워 크림으로 코팅하고 상당한 양의 소금을 추가한 다음 "금속" 종이로 포장합니다.

반죽을 오븐에 넣고 180°C에서 30분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 열고 생선이 갈색이 될 때까지 오븐에 15분 더 넣어 두세요.

프라이팬에 반죽에

반죽에 담긴 생선은 차갑게도 뜨겁게도 먹을 수 있는 좋은 전채요리입니다. 프라이팬에 튀긴 파이크는 보편적입니다. 일상 테이블과 휴일 테이블 모두에서 조화롭게 보입니다.

생선은 미리 청소해야합니다. 큰 뼈와 지느러미를 모두 제거하고 부분으로 나눕니다.

반죽을 준비합시다 :

• 시원한 물 한 잔으로 밀가루 한 잔을 희석하십시오.
• 약간의 소금을 추가하십시오;
• 반죽에 달걀 5개를 따로 풀어서 넣습니다.

그런 다음 프라이팬에 다량의 기름을 붓고 최대 온도까지 가열합니다.

포크로 생선 조각을 들어 올려 반죽에 담근 후 뜨거운 기름에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면을 볶습니다. 과도한 지방을 제거하기 위해 일부를 종이 타월에 놓습니다.

풍부한 파이크 수프

Ukha는 맛있고 가벼우며 칼로리가 낮은 첫 번째 코스로 강둑에 있는 냄비에 부어서 마시면 특히 좋습니다.

그러나 적절한 환경이 없으면 일반적인 생활 조건에서 파이크를 요리합니다.

1. 시체를 긁어 내고 내부를 내장하고 생선을 부분 조각으로 자릅니다.
2. 파이크의 머리에서 눈과 아가미를 제거합니다.
3. 중간 크기의 물고기에는 1.5리터의 물이 필요합니다.물을 붓고 끓입니다.

야채와 향신료:

• 큰 감자 4개;
• 두 개의 작은 당근;
• 중간 크기 양파;
• 건어물 조미료;
• 월계수 잎 - 세 조각.

야채를 미리 삶아주세요. 우리는 감자를 입방체로, 당근을 고리로, 양파를 원하는대로 자릅니다. 끓는 물에 잘게 썬 야채를 넣어주세요.

다시 끓인 후 20분 후에 파이크를 국물에 넣고 향신료와 소금을 넣으십시오. 20 분 동안 모든 것을 함께 요리 한 후 향기로운 생선 수프를 접시에 붓습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 생선 커틀릿

양질의 거친 밀가루는 그러한 생선의 건조한 고기를 부드럽게하고 모든 주스를 그 안에 가두어 둡니다. 곡물을 추가하면 파이크 커틀릿이 더 맛있어집니다.

레시피를 단계별로 살펴보겠습니다.

1. 뼈에서 생선 필레 0.5kg을 제거하고 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다.
2. 빵 150g을 우유 한 컵에 담가주세요. 부드러워지면 다진 고기에 보냅니다.
3. 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추 및 좋아하는 향신료를 생선에 추가하십시오.
4. 다진 고기를 부드러워질 때까지 저어주고 납작한 커틀릿을 만듭니다.
5. 조각을 빵 부스러기로 굴립니다.

기름을 두른 프라이팬에 커틀릿의 양면을 갈색이 될 때까지 볶습니다.

감자와 함께 호일에

생선과 함께 구운 감자는 주스에 담가서 따로 조리 한 것보다 훨씬 맛있습니다.

1. 양파를 입방체로 자르고 임의의 양의 후추와 소금과 섞습니다.
2. 생선을 미리 손질해 배를 양파로 채운다.
3. 베이킹에는 700g의 감자가 필요합니다. 먼저 청소하고 디스크로 자르고 소량의 식물성 기름과 혼합해야합니다. 소금을 꼭 넣어주세요.

기름을 넉넉히 두른 호일 위에 감자를 놓습니다. 그 위에 우리는 전체 시체를 놓고 레몬을 뿌리고 소금을 뿌리고 양파를 채웠습니다. 우리는 "고치"를 봉인합니다.

180°C로 예열된 오븐에 접시를 넣고 50분간 굽습니다. 요리가 끝나면 호일을 열고 생선을 15분 더 구울 수 있습니다.

오븐에 채워진 파이크

파이크는 피부가 두꺼워 구울 때 시체가 눈에 띄는 모양을 유지하기 때문에 그러한 생선을 채우는 것이 편리합니다.

이것은 진정한 궁중 요리이지만 평일에도 즐겁게 즐길 수 있습니다.

오븐에서 요리하기:

1. 비늘에서 시체를 긁어냅니다.
2. 파이크의 머리를 자르고 얇은 칼을 사용하여 배를 건드리지 않고 내장을 제거합니다.
3. 머리부터 꼬리까지 피부를 자르고 조심스럽게 뒤집어주세요. 능선과 함께 고기를 제거하십시오.
4. 뼈에서 등심을 제거하고 두 번 자릅니다.
5. 중간 크기의 시체의 경우 다진 고기에 고기 분쇄기에 갈은 50g의 라드 조각을 추가합니다.
6. 계란 1개, 케피르에 담근 흰 빵 조각, 약간의 소금을 결과 혼합물에 섞습니다.
7. 준비된 다진 고기로 피부를 채우고 머리를 시체 위에 놓고 기름칠 베이킹 접시에 모든 것을 함께 넣으십시오.

속을 채운 파이크는 오븐에서 45~55분 안에 요리됩니다.

사워 크림으로 끓인 생선

이 요리는 준비하기가 얼마나 쉬운지, 그 맛은 잊혀지지 않습니다. 요리에는 생선 외에 양파와 사워 크림만 있으면 됩니다.

1. 시체를 조각으로 자르고 소금과 후추로 20 분 동안 재워 둡니다.
2. 양파를 작은 조각으로 자르고 아름다운 색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
3. 다른 프라이팬에 기름을 두르고 생선을 굽습니다.
4. 파이크와 양파를 섞고 사워 크림을 접시에 부어 모든 조각을 덮습니다.
5. 음식을 약한 불에 20분 동안 그대로 두세요.

이 요리는 구운 감자와 삶은 감자와 결합됩니다.

축제의 젤리

젤리는 준비하기가 힘든 요리이지만 그 뛰어난 맛은 모든 노력에 보답할 것입니다. 밝고 아름다운 홈메이드 아스픽으로 휴가 손님들을 놀라게 해보세요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 킬로그램의 파이크;
• 국물 용 물 1 리터;
• 속효성 젤라틴 25g 팩;
• 당근과 양파 반;
• 검은 후추 열매 5개;
• 메추리알 6개;
• 귀하의 재량에 따라 소금.

우리는 비늘에서 생선을 청소하고 머리를 자르고 내장을 제거하고 능선에서 고기를 잘라냅니다.

필렛을 따로두고 트리밍에서 국물을 요리합니다.

1. 생선에 양파, 당근, 고추를 추가합니다. 음식에 물을 채우고 스토브 위에 올려놓으세요.
2. 30분 후 국물을 무명천에 두 번 걸러냅니다.
3. 양파를 버리고 당근을 아름다운 조각으로 자릅니다.
4. 필레 조각을 국물에 10분 동안 요리합니다.
5. 당근, 생선, 삶은 메추리알 반쪽을 접시에 담습니다.
6. 우리는 국물에 젤라틴을 희석하고 국물을 접시에 붓습니다.

식을 때까지 카운터에 놓아두었다가 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

먼저 매리 네이드를 접시에 놓고 그 위에 생선 조각을 뿌립니다.

요리는 뜨겁거나 차갑게 먹습니다.

ㅎ 파이크 in Korean

적당히 매콤한 전채 요리는 우리에게 친숙한 파이크와 이국적인 한국식 양념을 사용하여 준비됩니다. 익숙한 생선 필레의 색다른 맛을 즐겨보세요.

1. 간식으로 큰 시체의 절반을 가져 가십시오. 뼈는 다 제거되고 고기만 남습니다.
2. 필레는 잘 절이도록 최대한 얇게 자릅니다.
3. 그것에 와인 식초 40g과 마늘 한 쪽을 더합니다.
4. 생선을 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.
5. 다음날 아침 큰 당근을 강판에 갈아서 야채를 한국식 액상 드레싱과 섞습니다.
6. 파이크 필레는 당근으로 맛을 낸다. 접시에 볶은 양파를 추가할 수도 있습니다.
7. 모두 함께 정상적인 조건에서 한 시간 동안 재워 둡니다. 신선한 파이크 캐비어는 시원한 애피타이저와 잘 어울립니다.

신선한 파이크 두 개가 호수나 상점에서 바로 냉장고로 "수영"하고 요리를 즐길 시간이 많지 않다면 생선을 조각으로 튀겨보세요. "튀긴 생선"이라는 문구가 평범해 보이지만, 이 요리는 명절 테이블에도 가치 있는 장식이 될 수 있습니다. 넉넉한 인터넷이 준비를 위한 매우 다양하고 좋은 요리법을 제공하기 때문입니다.

우리는 물고기를 자르는 과정을 자세히 설명하지 않을 것입니다. 숙련 된 파이크 어부 중 비늘, 지느러미, 내장, 머리 및 뼈를 제거해야한다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

그래서 생선이 잘리고 필레가 기다리고 있습니다. 소금(바람직하게는 바다 소금)과 후추 혼합물로 절인 후 15-20분 동안 그대로 두세요. 그건 그렇고, 절인 필레는 고전적인 숯불 구이 고기의 더 가벼운 버전인 멋진 케밥을 만듭니다.

생선은 고기가 아닙니다. 빨리 재워지기 때문에 거의 즉시 바비큐용 불을 피울 수 있습니다.

우리는 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성 될 때까지 15-20 분 동안 타지 않도록 석탄 위에서 파이크를 볶습니다.

하지만 부엌으로 돌아가서 절인 파이크로 돌아가자. 등심을 작은 조각으로 자르고 밀가루를 넣고 잘 데운 식물성 기름에 항상 양쪽에서 4-5 분 동안 볶습니다. (단순히 프라이팬에 기름을 뿌리는 것만으로는 충분하지 않으며 바닥을 덮어야합니다. 약 3mm).

완성 된 필레는 그 자체로 매우 맛있습니다. 그러나 파이크를위한 놀라운 버섯 소스로 "먹는 사람"을 애지중지하는 데 게으르지 마십시오. 어렵지 않아요!

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버섯과 치즈를 곁들인 소스에 파이크 필레

튀긴 필레를 위한 멋진 소스를 준비하는 데 필요한 것:

• 이전에 생선을 튀겼던 것과 동일한 기름;
• 중간 양파 1개;
• 작은 마늘 2-3쪽;
• 3개의 큰 샴피뇽 또는 5개의 작은 샴피뇽;
• 크림이나 우유 한 잔;
• 100gr. 블루 치즈;
• 버터 약 70g;
• 향료: 백리향, 육두구, 갈은 후추;
• 소금 맛.

우리가 하는 일:

프라이팬에 파이크 오일을 데우는 동안 양파를 껍질을 벗기고 최대한 잘게 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 아주 얇게 썬 버섯과 버터를 추가합니다. 버터가 녹을 때까지 저어주고 소스를 센 불로 2분간 더 끓인 후 우유나 크림을 서서히 첨가합니다.

끓여서 치즈를 넣고 녹이는지 확인하세요. 이제 잘게 다진 마늘, 소금, 후추, 백리향 잔가지, 육두구 1/3 티스푼을 넣고 잘 섞은 다음 1분 더 불을 붙인 후 빠르게 제거합니다.

고려해야 할 사항:

생선기름에는 이미 약간의 소금이 들어 있고 치즈도 꽤 짠 편이므로 양념을 추가하기 전에 반드시 소스를 맛보십시오.

이제 소스가 준비되었습니다. 우리는 접시(음식)를 접시(접시) 위에 놓고 친척들을 식탁에 초대합니다.

다음에 버섯 소스를 곁들인 파이크 튀김을 요리하기로 결정하면 가족이 전화하기도 전에 부엌으로 달려올 것입니다.

그리고 당신은 요리사가 된 기분을 느끼고 그들에게 또 다른 놀라움을 선사할 것입니다.

영어로 튀긴 파이크 필레

뭐가 필요하세요:

• 나사;
• 가장 일반적인 버터 또는 올리브 오일;
• 약간의 밀가루;
• 소수의 빵 부스러기;
• 케이퍼 소스;
• 소금과 후추.

우리가 하는 일:

파이크 필레 조각에 소금과 후추를 뿌리고 밀가루로 빵을 굽고 올리브 또는 녹인 버터에 담근 다음 다시 빵가루를 입히고 (이번에는 빵가루에) 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 요리하십시오. 삶은 감자는 아주 좋은 반찬이며, 케이퍼 소스를 곁들이면 파이크의 맛이 더욱 좋아집니다.

영국 요리를 별로 좋아하지 않거나 단순히 케이퍼를 좋아하지 않는다면 소스를 크림(베샤멜)이나 취향에 맞는 다른 소스로 대체해 보세요.

아니면 튀긴 파이크에 대한 다른 요리법을 선택하십시오. 글쎄, 적어도 이건.

겨자와 함께 튀긴 파이크 필레

뭐가 필요하세요:

• 파이크 필레 (800g);
• 식물성 기름(3테이블스푼);
• 닭고기 달걀 한 쌍;
• 잘게 다진 밀가루 (2 큰술);
• 빵 부스러기 (약 반 컵);
• 머스타드;
• 식초;
• 소금.

우리가 하는 일:

필레 조각에 소금을 뿌리고 식초를 뿌린 다음 조금 담그십시오 (15 분이면 충분합니다). 그런 다음 생선 조각에 겨자를 바르고 각 면을 밀가루에 담근 다음 계란 반죽이 담긴 그릇에 담그고 빵가루를 묻힌 빵을 넣고 겉껍질이 잘 익을 때까지 "깊은" 기름에 볶습니다.

기억해야 할 사항:

빵 껍질이 굳자마자 서두르지 말고 생선을 꺼내세요. ("반죽 속의 초밥"이 되고 싶지 않으신가요?) 짙은 호박색의 황금빛 색조를 기다립니다.

감자와 신선한 홈메이드 마요네즈는 머스타드 코트를 입은 파이크와 완벽하게 어울립니다. 케이퍼와 같은 겨자가 식욕을 돋우지 않는다면, 파이크 필레에 바삭한 껍질을 만드는 또 다른 흥미로운 방법이 있습니다. 바로 치즈에 빵가루를 입히는 것입니다.

빵가루 대신 좋아하는 치즈를 갈아 넣고 반죽에 약간의 사워 크림을 추가하세요. 치즈는 튀겨지면 빵가루보다 더 빨리 어두워진다는 점을 기억하세요. 아름답지만 기성품이지만 검은 생선을 접시에서 찾지 않으려면 필레를 매리 네이드에 30-35 분 동안 조금 더 놓아 두십시오.

완성된 요리에 레몬 조각을 장식하고 매우 맛있고 건강에 좋은 진미를 즐겨보세요. 많이 드세요!

이 주제에 대한 자세한 내용은 당사 웹사이트에서 확인하세요:

1. 
   친애하는 낚시꾼 여러분! 이 자료를 통해 우리는 좋은 친구이자 어부이자 요리사인 Oksana Zagorodko의 요리법을 출판하기 시작합니다.
2. 
   혜는 한국 요리에서 최고의 요리 중 하나입니다. 사실, 그는 말하자면 한국식 샐러드로 준비됩니다.
3. 
   이번 주 레시피를 소개합니다. 야채와 감자를 곁들인 구운 파이크입니다. 이것은 파이크 필레를 구운 요리입니다.
4. 
   고대 러시아 요리의 팬이라면 생선 수프부터 생선 파이까지 생선 요리에 대한 많은 이름을 알고 있을 것입니다. 그리고 확실히...

파이크는 상업용 물고기입니다. 해양 친척과는 달리 미국과 유라시아의 담수에서 매우 흔하기 때문에 접근이 가능합니다. 시장과 생선 가게에서 신선한 것을 찾을 수 있습니다. 파이크 고기는 뼈가 많고 밀도가 높으며 지방 함량이 낮고(1.1%) 단백질 함량이 높습니다(18.4%). 20세기 중반 영국인들은 이를 진미로 여겼지만, 이러한 견해는 오늘날까지도 많은 지역에서 지속되고 있습니다.

이 기사에서는 파이크 필렛을 다양한 방법으로 준비하는 방법에 대해 설명합니다. 조리법은 간단하고, 재료를 쉽게 구할 수 있으면서도 동시에 흥미롭습니다. 신선한 생선 요리는 가장 까다로운 명절 테이블도 장식할 수 있습니다.

필렛을 분리하는 방법은 무엇입니까?

일반적으로 필렛에는 큰 표본이 ​​사용되며 작은 파이크로 생선 수프가 준비됩니다. 생선 사체를 자르는 데는 복잡한 것이 없습니다. 몇 가지 간단한 팁을 고려하고 실천해 보세요.

파이크는 비늘을 제거하고 배를 잘라 내장을 제거한 다음 흐르는 깨끗한 물로 잘 헹구어 야합니다. 그런 다음 생선을 말리고 필레 분리를 시작하십시오 (사진은 나중에 본문에 표시됩니다). 큰 배지느러미를 잘라냅니다. 아래 제시된 절단 방법은 판매용 파이크 고기를 공급하는 전문 어부로부터 빌려온 것입니다. 머리부터 척추까지 자르되, 끝까지 자르지는 마세요. 칼 끝이 꼬리를 향하도록 칼날을 돌립니다.

등지느러미 쪽으로 부드럽게 유도한 다음 위쪽으로 돌립니다. 그런 다음 같은 방법으로 측면을 분리합니다. 근처의 상처에 칼을 넣고 능선을 따라 움직입니다. 칼을 이용해 피부를 분리해주세요. 이렇게 하면 다양한 요리법에 필요한 세 가지 좋은 제품을 얻을 수 있습니다. 파이크 필레도 꼬리에서 분리할 수 있습니다. 그림과 같이 하세요. 나중에 머리와 척추를 사용하여 생선 수프를 준비하십시오. 분리된 생선 필레는 즉시 먹는 것이 가장 좋지만 필요한 경우 냉동할 수 있습니다. 이는 기성품 반제품이 될 것입니다.

매콤한 소스와 구운 파이크 필렛

최소한의 기름을 사용하고 생선 자체의 주스로 조리되기 때문에 오븐 조리법은 항상 매력적입니다. 요리는 튀김 과정에 비해 칼로리가 적고 건강에 좋습니다. 우선, 우리는 소스가 가장 중요한 매우 간단한 레시피를 제공합니다. 생선을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 파이크 필렛 - 500g;
• 올리브 오일 - 2 큰술;
• 맛보기 - 소금과 후추.

후추와 소금을 섞어 생선의 양면을 문지릅니다. 오븐을 170도까지 예열하세요. 양피지로 덮은 시트나 특수 실리콘 매트에 올리브 오일을 뿌리고 그 위에 생선을 조심스럽게 올려 놓습니다. 15-20분 동안 굽습니다. 물고기가 분리되기 시작할 때까지 가장 중요한 것은 물고기를 말리지 않는 것입니다.

소스 준비하기

그 사이에 매콤한 소스를 준비합니다. 스크류 캡이 있는 병에 와인 식초(빨간색 또는 흰색) 0.5컵, 2큰술을 넣습니다. 다진 딜과 파슬리, 올리브 오일, 1 큰술. 레몬 주스, 다진 마늘 2 쪽과 샬롯 (1 조각), 1 tsp. 파프리카, 소금 맛, 고춧가루 약간, 커민 가루. 내용물 전체가 완전히 섞일 때까지 세게 흔든 후 30분 동안 그대로 둡니다.

완성 된 생선을 부분적으로 제공하고 위에 소스를 붓고 허브로 장식하면 야채를 반찬으로 끓이거나 구울 수 있습니다.

바삭한 크러스트에 구운 파이크 필레

문앞에 손님이 있거나 긴급하게 가족에게 맛있는 저녁 식사를 제공해야 하는 경우 간단하고 빠른 요리법을 선택하십시오. 파이크 필레는 문자 그대로 20분 안에 준비할 수 있으며 생선, 계란, 옥수수 가루 및 식물성 기름의 4가지 재료만 필요합니다.

계란 두 개를 소금과 후추로 풀어 맛을 냅니다. 얕고 넓은 접시에 옥수수 가루(1컵)를 놓습니다. 오븐을 170-180도로 예열하세요. 베이킹 트레이에 호일이나 베이킹 페이퍼를 깔고 식물성 기름을 바릅니다. 생선 조각을 풀어 달걀에 담근 다음 옥수수 가루를 굴립니다. 베이킹 시트에 조심스럽게 놓고 바삭해질 때까지 굽습니다. 이 과정은 약 15~20분 정도 소요됩니다. 조각을 한쪽에서 다른쪽으로 한 번 돌리는 것을 잊지 마십시오.

레몬 웨지와 함께 접시를 제공하십시오. 주스를 뿌린 생선은 더욱 맛있고 맛있습니다. 삶은 녹두는 반찬으로 딱 맞습니다. 아니면 바삭한 옥수수 가루를 곁들인 파이크를 애피타이저로 사용할 수도 있습니다. 이런 경우에는 필레를 조각으로 자르고 곁들여 드세요.

반죽에 파이크 필레

반죽 조리법은 재료 구성과 준비 방법 및 시간 모두에서 매우 다양합니다. 파이크를 맛있고 빠르게 요리할 수 있는 가장 간단한 요리법 중 하나에 주목해 보시기 바랍니다. 액체 맥주 반죽은 농어와 월아이를 포함한 민물 흰살 생선에 특히 좋습니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 다용도 밀가루 125g;
• 계란 1개;
• 마늘 3쪽(잘게 썬 것);
• ½ 티스푼. 갈은 후추;
• 맥주 350ml(라이트 또는 다크 - 귀하의 재량에 따라).

균질한 덩어리가 형성될 때까지 반죽의 모든 재료를 철저히 섞습니다. 건조하고 동일한 부분으로 자릅니다. 조심스럽게 반죽에 담그고 가열된 식물성 기름에 넣으세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 3-4분 동안 볶습니다.

참깨 튀김 등심

아마도 모든 주부에게는 자신만의 대표적인 생선 요리법이 있을 것입니다. 튀김처럼 간단해 보이는 방법으로 조리한 파이크 필레에는 특별한 비밀이 없습니다. 하지만 재료에 허브와 향신료를 추가하면 모든 것이 달라집니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 파이크 필렛 - 600g;
• 참깨 - 50g;
• 식물성 기름 - 30g;
• 딜, 파슬리, 파 - 각각 30g;
• 소금과 갈은 후추;
• 레몬 - 1 개

파이크 필렛 전체를 사용하거나 즉시 부분적으로 자릅니다. 그런 다음 후추, 소금, 레몬즙으로 닦으세요. 문자 그대로 15-20분 동안 그대로 놓아두십시오. 생선 조각에 참깨를 바르고 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 생선을 볶습니다.

설명된 준비 옵션은 가장 간단한 레시피에 포함될 수 있습니다. 잘게 다진 허브, 신선한 양파 및 삶은 야채를 곁들인 파이크 필레를 제공하십시오.