설탕에 절인 포멜로 껍질 레시피. 설탕에 절인 포멜로: 준비 옵션 - 설탕에 절인 포멜로 껍질을 직접 만드는 방법

기다리고 기다리던 포멜로 시즌이 시작되었습니다! 내가 가장 좋아하는 감귤류. 하지만 쓴 껍질을 버리지 마세요. 놀라운 설탕에 절인 포멜로가 됩니다.

제공량: 5-6

사진과 함께 단계별로 직접 만든 설탕에 절인 포멜로를 만드는 매우 간단한 요리법입니다. 1일 14시간 만에 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 207킬로칼로리만 들어 있습니다.

• 준비 시간: 13분
• 요리 시간: 1일 14시간
• 칼로리 양: 207킬로칼로리
• 제공량: 11인분

• 복잡성: 아주 간단한 레시피
• 국가 요리: 집 부엌
• 요리 종류: 디저트
• 특징: 채식 레시피

5인분 분량의 재료

• 포멜로 - 1개
• 설탕 - 3컵
• 물 - 1잔(시럽용)

단계별 준비

1. 포멜로의 껍질은 다른 감귤류의 껍질보다 더 쓴맛이 납니다. 따라서 포멜로 껍질을 벗긴 후 두꺼운 조각으로 자르고 물을 채우고 이틀 동안 담가 두십시오! 이 시간 동안 모든 괴로움이 드러날 것입니다. 물은 이틀에 3~4회 주기적으로 갈아준다.
2. 이틀 후 작은 냄비에 물에 설탕을 녹여 시럽을 얻습니다.
3. 불린 포멜로 껍질을 설탕 시럽에 넣고 스토브 위에 놓습니다. 설탕에 절인 과일을 끓여서 끓는 물에 10 분 더 요리하십시오. 그런 다음 뚜껑을 열고 중불로 물을 모두 증발시킵니다. 약 1시간 정도 소요됩니다.
4. 그런 다음 설탕에 절인 포멜로를 과자 굽는 판이나 판 위에 놓고 하루 동안 말리십시오. 저를 믿으십시오. 달콤한 설탕에 절인 과일은 빨리 건조됩니다. 서빙하기 전에 가루 설탕이나 설탕 자체에 굴릴 수 있습니다.
5. 차와 커피를 위한 맛있고 특이한 과자!

포멜로(다른 이름은 셰독)는 기억에 남는 두꺼운 껍질을 지닌 이국적인 감귤류 과일입니다. 보드카나 다른 강한 알코올로 오리지널 팅크를 만들 수 있고 펄프를 먹을 수 있는 것은 포멜로의 풍미에서 나온 것입니다. 그 결과 레몬, 자몽, 장미 향이 나는 가벼운 꽃 감귤 향이 나는 음료가 탄생했습니다.

멀리서도 느낄 수 있는 뚜렷한 냄새가 나는 포멜로는 과일이 익었음을 나타내는 요리에 적합합니다. 껍질은 탄력 있고 윤기나며 매끄러워야 합니다. 포멜로의 색깔은 익은 정도가 아니라 다양성을 나타냅니다. 갈색이나 검게 변하지 않는 한 녹색, 붉은 색, 노란색을 띠는 과일을 사용할 수 있습니다. 모든 알코올 베이스: 보드카, 물로 40-45%로 희석한 에틸 알코올, 잘 정제된 달빛, 심지어 값싼 코냑까지(나무향을 좋아하는 사람들은 좋아할 것입니다).

재료:

• 포멜로 – 1개(중간);
• 보드카(알코올 40-45%, 달빛) – 0.5리터
• 설탕 (꿀, 과당) – 50-150g.

설탕의 양은 원하는 단맛에 따라 다릅니다. 레시피의 비율을 준수하고 완성된 음료의 맛을 달게 만드는 것이 좋습니다.

포멜로 팅크 레시피

1. 과일을 뜨거운 물에 씻어서 물기를 닦아 표면에 묻은 방부제를 제거해주세요.

2. 야채 필러를 사용하거나 칼을 사용하여 조심스럽게 포멜로의 껍질(흰색 과육이 없는 껍질의 최상층)에서 껍질을 제거합니다.

주목!과일 자체는 약간 쓴맛이 나지만 과육이 팅크에 많이 들어가면 물약처럼 음료가 매우 쓴맛이납니다. 껍질을 최대한 깨끗하게 닦아주세요.

3. 주입용 용기(유리병 또는 항아리)에 풍미를 넣습니다. 껍질을 벗긴 포멜로 1/4에서 짜낸 주스와 설탕 50g을 추가합니다. 알코올 베이스를 붓습니다.

설탕과 주스를 사용하면 맛이 부드러워지지만 포멜로 껍질만 주입하도록 제한할 수 있습니다.

4. 잘 저어준 후 밀봉하세요. 용기를 실온의 어두운 곳(뚜껑)으로 옮깁니다. 25~30일 동안 방치하세요. 4~5일에 한 번씩 흔들어 주세요.

5. 완성된 포멜로 팅크를 무명천으로 걸러내고 껍질을 가볍게 짜냅니다. 음료를 맛보고 원할 경우 설탕을 더 추가하고(강도를 줄이려면 물로 희석할 수 있음) 저어줍니다.

6. 보관용 병에 붓고 단단히 밀봉하세요. 직사광선을 피하세요.

유효 기간 – 최대 5년. 바닥에 침전물이 보이면 탈지면이나 커피필터로 걸러주세요. 강도 – 32-36%.

포멜로는 15세기부터 유럽 국가에 알려진 감귤류이지만 그 유익한 특성은 18세기에야 ​​특별한 인정을 받았습니다.

포멜로의 놀라운 특징 중 하나는 아시아의 열대 지역인 고향에서 무게가 최대 10kg, 직경이 최대 30cm에 달하는 과일의 크기입니다.

과일의 모양은 둥글거나 배 모양이 될 수 있으며 달콤하고 신맛이 나며 섬세한 향이 있습니다. 과일 껍질은 종류에 따라 녹색, 노란색, 분홍색, 주황색 등 다양한 색상을 띠고 있습니다.

이 식물과 가장 가까운 친척으로 맛이 약간 쓰고 펄프의 육즙이 더 많은 것이 특징입니다.

요즘 포멜로는 중국, 태국, 인도네시아, 인도, 타히티, 베트남, 대만, 이스라엘, 일본 남부 및 미국에서 재배됩니다. 동부 국가에서는 이 과일이 부와 번영을 상징합니다. 가족과 친구에게 새해 선물로 선물하고 사원에서 종교적인 제물로 바칩니다.

100g당 25~39kcal의 저칼로리 함량으로 이 제품에는 다음이 포함되어 있습니다.

많은 비타민:

• C - 30~53mg,
• A(베타카로틴) – 약 30mg,
• 비타민 B(B1, B2, B5);

탄산수:

• 칼륨 – 235mg,
• 칼슘 – 27mg,
• 인 - 25mg,
• 철 – 0.5mg,
• 나트륨 – 1mg;

• 탄수화물 - 6~9g,
• 지방 – 0.02-0.04g,
• 단백질 – 0.6-0.8g,
• 섬유 – 1g;

에센셜 오일, 지질 분해 효소, 펙틴, 리모노이드뿐만 아니라.

이 물질들은 신체에 매우 귀중한 포멜로의 유익한 특성을 결정합니다. 예를 들어, 중간 크기 포멜로 한 개에 들어 있는 비타민 C 함량은 일일 요구량의 120~130%입니다.

약용 성질

포멜로는 신체 건강을 개선하는 데 널리 사용되는 의학적 특성을 가지고 있습니다.

1. 항산화제, 비타민, 에센셜 오일의 함량이 높아 바이러스와 감기에 대한 면역력과 감수성을 높이고 손상된 세포의 재생에 참여하여 노인 신체의 노화 관련 변화를 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

독감이 유행하는 동안 식단에 포멜로를 포함시키는 것은 매우 유용합니다.

1. 과일의 높은 칼륨 함량은 심혈관 시스템을 강화하고 심장 근육의 기능을 지원합니다.
2. 펙틴은 혈관벽에 콜레스테롤이 형성되고 침착되는 것을 방지하는데, 이는 혈압 상승의 주요 원인이며 혈전 형성에 관여합니다.

건강한 생활방식과 정기적인 포멜로 섭취는 심장마비와 뇌졸중의 발병을 예방할 수 있습니다.

1. 과일 과육에 함유된 지질분해효소는 지방과 단백질의 활발한 분해를 촉진하고, 섬유질은 포만감을 줍니다.

이를 통해 식단에 과체중을 포함시켜 빠르고 쉽게 과체중을 줄일 수 있습니다.

1. 식단에 포멜로를 정기적으로 포함하면(하루 약 150g) 당뇨병 환자의 신진대사를 개선하고 혈당을 낮추는 데 도움이 됩니다.
2. 포멜로를 먹으면 악성 종양을 예방하는 데 도움이 됩니다. 포멜로에 함유된 리모노이드가 암세포의 증식을 예방하기 때문입니다. 그들이 가진 또 다른 특성은 백내장 발병을 예방하는 것입니다.
3. 포멜로를 먹으면 위장관에 알칼리성 환경이 조성되어 소화 과정이 개선됩니다.

중국 치료사는 위장 장애와 알코올 중독을 기본으로 준비된 치료법으로 치료합니다.

1. 주요 치료 성분이 포멜로인 특수 식단은 기관지 천식 환자의 상태를 완화합니다.
2. 포멜로를 적당히 섭취하면 임산부에게 매우 유익합니다.

1. 포멜로는 몸에 칼슘과 인을 공급합니다.

칼슘은 골절 치유를 가속화하고 골격계를 더욱 강하게 하며 인은 사고 과정을 개선하고 뇌 활동에 긍정적인 영향을 미칩니다.

비타민, 효소 및 리모노이드는 피부 세포에 회복 및 활력을 주는 효과가 있으며, 이는 미용 및 집에서 화장품 마스크 및 스크럽을 준비하는 데 널리 사용됩니다.

이 과일의 항우울제 특성은 사람의 체력과 활동 능력을 향상시키고 신경 장애에 대처하며 기분과 활력을 향상시키는 것으로 잘 알려져 있습니다.

포멜로 주스와 껍질의 특성

포멜로 주스의 주요 특성은 살균 및 항염증 효과입니다. 위장 및 장 질환에 사용하는 것이 유용합니다. 또한 간과 신장의 독소를 정화하는 데 도움이 됩니다.

구강 내 염증 과정, 인후염, 인후통을 동반한 감기, 충치, 치통, 잇몸 출혈에는 물과 1:1 비율로 희석한 즙으로 헹구면 연화 효과가 있고 병원성 억제 효과가 좋습니다. 미생물.

펄프와 마찬가지로 포멜로 주스는 병원성 미생물을 억제하고 피부의 탄력과 신선도를 회복하며 세포를 젊어지게 하고 피지선 기능을 조절하는 능력으로 인해 미용에 널리 사용됩니다.

이 이국적인 과일의 과육과 주스뿐만 아니라 껍질과 잎도 효능을 제공합니다.

껍질에는 에스트로겐 수치를 정상화하고 위장관을 강화하는 데 도움이 되는 많은 바이오플라보노이드가 포함되어 있습니다. 그것으로 잼을 만들고 말리면 차에 첨가됩니다.

식물의 신선한 잎은 농양, 종기, 화상 및 동상 부위에 적용됩니다. 상처는 준비된 달임으로 씻어냅니다.

사용 금기 사항

• 감귤류에 알레르기 반응이 있는 사람들에게는 포멜로를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 위 또는 십이지장에 만성 소화성 궤양이 있고 위산도가 높은 경우 이 제품을 소량 복용해야 하며, 이러한 질병이 악화되면 잠시 동안 식단에서 완전히 제외하는 것이 좋습니다.
• 간염, 대장염, 신장염이 있는 경우에는 의사와 상담한 후 포멜로를 매우 조심스럽게 사용해야 합니다.
• 요로결석증이 있는 경우 포멜로를 과도하게 섭취하면 건강에 해를 끼칠 수도 있습니다.

금기 사항이 없는 사람들도 이 과일로 완전히 전환해서는 안 되며, 신체에 똑같이 중요하고 유익한 다른 과일과 동시에 최적의 양으로 섭취해야 합니다. 완전히 유익한 특성은 잘 익은 과일에서만 나타납니다.

약용 조리법에 포멜로 사용

최대 용량에서 포멜로는 열처리 없이 자연스럽고 신선한 형태로 치료 효과가 있어 과일에 포함된 유익한 물질의 양을 크게 줄입니다. 다양하게 즐기고 싶다면 샐러드나 과일 스무디에 첨가해 보세요.

• 죽상 동맥 경화증을 예방하려면 포멜로 조각 (100-150g)에서 필름을 제거하고 자르고 올리브 (해바라기) 오일 한 스푼과 섞으십시오.

혈관벽의 콜레스테롤 침전물을 정화하려면 이 혼합물을 일주일에 여러 번 섭취해야 합니다.

• 젖은 기침을 동반한 급성 기관지염으로 고통받는 경우, 신선한 과일 주스를 만들어 40°C로 가열한 후 조금씩 마셔 기관지의 가래를 제거할 수 있습니다.
• 급성 호흡기 감염 및 인후염 중 인후염을 완화하려면 껍질을 벗긴 조각에서 즙 100ml를 짜내고 물(1:1 비율)로 희석한 후 하루 종일 정기적으로 헹구십시오.
• 장의 독소와 유해 물질을 정화하려면 아침 식사 대신 포멜로 0.5kg을 섭취하십시오. 다음 식사는 3~5시간 이내에 섭취해야 합니다.

체중 감량을 위한 포멜로 다이어트

아침 식사로는 과일 반 개와 저지방 치즈 50g을 섭취하세요.

점심에는 찐 야채나 조림 야채, 삶은 생선을 요리하세요.

오후 간식으로는 과일의 나머지 절반과 삶은 달걀을 먹습니다.

저녁 식사로는 삶은 콜리플라워 일부, 삶은 계란 1개, 포멜로 과일 ½개, 사과 1개를 준비하세요. 설탕없이 차와 커피를 마시고 꿀 티스푼으로 바꿀 수 있습니다.

이런 다이어트를 한다면 2달 안에 상당한 효과를 느낄 수 있다.

화장품에 사용

얼굴 피부에 신선함과 젊음을 되찾으려면 지성 피부의 경우 희석하지 않은 주스로 닦아내고 건성 피부의 경우 끓인 물에 반으로 희석하여 닦아내야 합니다.

피부에 수분을 공급하는 영양 마스크 준비:

포멜로 조각을 갈아서 꿀 1티스푼과 레몬즙 1티스푼을 섞은 후 피부에 10-15분 동안 바르십시오. 미리 준비해 둔 차가운 녹차로 제거하고 보습제를 얇게 바르십시오. 때로는 오트밀과 달걀 노른자가 마스크에 추가로 추가됩니다.

얼굴 피부가 지성인 경우 다음 마스크를 사용하십시오.

과일 한 조각을 껍질을 벗기고 자르고 케피어 1티스푼과 섞습니다. 코스메틱 디스크에 포멜로 주스를 소량 묻혀 피부를 닦아냅니다. 건조 후 혼합물을 15분간 바르고 찬물로 헹굽니다.

껍질을 벗긴 바디 스크럽:

잘게 썬 포멜로 껍질과 레몬 반 개, 약간의 설탕과 올리브 오일을 섞으세요. 따뜻한 물로 미리 적신 몸에 스크럽을 가볍게 문지르는 동작으로 15분 동안 바릅니다. 가슴 부위에는 바르면 안 됩니다. 콘트라스트 샤워로 헹군 후 절차를 반복할 수 있습니다.

포멜로를 선택하는 방법

가장 유용한 것은 잘 익은 과일입니다.

그들은 손상없이 윤기 있고 매끄럽고 향기로운 피부를 가지고 매우 부드럽습니다.

얼룩이나 얼룩이 없어야 합니다. 포멜로의 한쪽이 녹색이고 다른 쪽이 노란색이면 충분히 익지 않은 것으로 추정할 수 있습니다.

중요한 것은 과일의 크기가 아니라 무게입니다. 무거울수록 더 많은 주스가 포함됩니다. 일반적으로 과일 숙성의 정점은 2월입니다. 따라서 2~3월에 이 과일을 구입하면 신선도를 확인할 수 있습니다.

손상되지 않은 전체 과일은 일반 실온에서 1개월, 냉장고에서는 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다. 과일 껍질을 벗긴 후에는 냉장고에 2~3일 이상 보관할 수 없습니다.

포멜로는 자연이 인간에게 준 가장 놀라운 과일 중 하나입니다. 그 고유의 속성을 사용하는 것은 신체를 치유하고 힘을 강화하며 활력, 웰빙 및 낙관주의를 얻을 수있는 좋은 기회입니다.

포멜로는 아시아 출신입니다. 포멜로를 행복의 상징으로 여겼던 고대 중국인들은 끊임없이 포멜로를 먹었습니다. 그리고 유럽은 이 놀라운 과일에 대해 17세기에야 알게 되었습니다.

요즘에는 포멜로를 생으로 섭취할 뿐만 아니라 다양한 요리를 만들어 먹기도 합니다. 포멜로로 달콤한 음식을 준비하는 가장 맛있는 옵션은 설탕에 절인 과일입니다. 프랑스에서는 설탕에 절인 포멜로가 신체에 유익하다고 믿습니다. 과학자들의 과학적 연구는 다음을 보여줍니다.

• 단맛은 면역 체계에 좋은 비타민 C 덕분에 바이러스와 박테리아에 대처하는 데 도움이 됩니다.
• 설탕에 절인 포멜로는 기분을 좋게 하고 두통을 완화시켜 줄 것입니다. 그들은 엽산을 많이 함유하고 있기 때문에 신경계를 강화합니다.
• 임산부는 건강한 아기를 낳고 출산하기 위해 엽산이 필요합니다.
• 포멜로 – 암 예방. 여기에는 암 확산을 예방하는 물질인 리모노이드가 포함되어 있습니다.

설탕에 절인 포멜로는 준비하기 어렵다는 의견이 있습니다. 집에서 설탕에 절인 과일을 빠르게 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.

1. 슈퍼마켓에서 구입하는 포멜로 과일은 장기 보관을 위한 솔루션으로 처리됩니다. 껍질을 사용하여 설탕에 절인 과일을 준비하려면 소다 용액으로 닦아내고 잘 헹굽니다.
2. 포멜로는 피부 아래에 흰색의 부드러운 층이 있습니다. 그것을 제거하지 말고 설탕에 절인 과일의 일부로 남겨 두십시오.
3. 설탕에 절인 과일을 준비하려면 과육을 찬물에 담가서 쓴맛을 제거해야 합니다. 적어도 10시간 동안 과일을 담가두세요.

클래식 설탕에 절인 포멜로

이 조리법에서는 껍질과 과육을 모두 사용합니다. 설탕에 절인 과일은 향긋하고 맛이 좋습니다. 뜨거운 차를 곁들인 설탕에 절인 포멜로가 특히 좋습니다. 이 "듀엣"은 추운 계절에 감기에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

요리 시간 - 13시간.

재료:

• 3개의 큰 포멜로;
• 설탕 1kg;
• 물.

준비:

1. 빗자루 전체를 소다로 처리하고 헹구고 찬물이 담긴 용기에 담습니다. 12시간 동안 방치하세요.
2. 칼을 사용하여 각 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 자른 과일을 모두 넣고 물을 부어주세요. 10분 동안 요리하세요.
4. 물을 빼고 과일에 설탕을 뿌린 다음 소량의 물을 팬에 다시 붓습니다.
5. 설탕에 절인 과일을 약한 불로 요리하세요. 타지 않도록 숟가락으로 저어주는 것도 잊지 마세요.
6. 물이 증발하면 설탕에 절인 과일을 종이 타월 위에 놓고 완전히 말리십시오.

레몬을 곁들인 설탕에 절인 포멜로

포멜로와 결합된 레몬은 비타민 폭탄이자 감기와 독감에 대한 치명적인 무기입니다. 훌륭한 주부는 이러한 치유 디저트의 도움으로 가족을 위해 이러한 질병을 예방해야 합니다.

요리 시간 - 12시간.

재료:

• 포멜로 과일 2개;
• 800gr. 사하라;
• 1개의 큰 레몬;
• 물.

준비:

1. 빗자루를 헹구고 찬물에 11시간 동안 담가둡니다.
2. 과일을 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬을 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 물을 끓이고 설탕을 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
4. 그런 다음 과일을 끓는 시럽에 넣고 25분간 조리하세요.
5. 완성된 설탕에 절인 과일을 종이 타월 위에 올려 건조시킵니다.

설탕에 절인 포멜로 껍질

어떤 사람들은 치유 과일의 껍질만을 사용하여 설탕에 절인 과일을 준비하는 것을 좋아합니다. 적절하게 준비된 설탕에 절인 과일에는 쓴맛이 있어서는 안됩니다.

요리 시간 - 14시간.

재료:

• 2개의 큰 포멜로;
• 설탕 1kg;
• 물.

준비:

1. 포멜로 열매의 껍질을 조심스럽게 제거하고 얇은 조각으로 자르고 찬물을 채웁니다. 12시간 동안 그대로 둡니다.
2. 냄비에 물을 붓고 끓여서 껍질을 추가합니다. 10분 정도 끓인 후 물기를 빼주세요.
3. 다시 물을 넣고 10분간 끓인 뒤 물기를 빼주세요. 이것을 2번 더 반복하세요.
4. 마지막으로 설탕과 함께 소량의 물을 끓인 다음 포멜로 껍질을 추가하고 설탕에 절인 과일을 부드러워질 때까지 요리합니다.
5. 서빙하기 전에 물기를 빼고 식히세요.

많이 드세요!

이국적인 과일 포멜로는 우리 위도에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 오렌지나 레몬에 비해 맛은 더 중성적이고 달콤합니다. 포멜로 자체는 크기가 상당히 크며 껍질의 두께는 2cm에 이릅니다. 손실을 최소화하기 위해 피부를 사용할 수도 있습니다. 그것은 훌륭한 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 이 기사에서는 직접 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

포멜로는 일반적으로 매장에서 판매되며 접착 필름과 플라스틱 메쉬로 밀봉 포장됩니다. 요리하기 전에 모든 보호 물질을 제거하고 과일 자체를 철저히 씻습니다. 껍질은 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용되므로 청소에 특별한주의를 기울여야합니다. 비눗물로 표면을 처리한 후 물로 깨끗이 헹구는 것이 좋습니다.

다음 단계는 청소입니다. 두꺼운 껍질을 제거하는 것은 꽤 번거로운 작업입니다. 그리고 사람들은 이 이상한 과일에 접근하는 방법을 항상 알지 못합니다. "NemetsXXL" 채널의 영상을 통해 빗자루를 빠르고 쉽게 청소하는 방법을 배울 수 있습니다.

조심스럽게 제거한 껍질을 임의 길이의 1-1.5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 피부에서 흰색 "면"층을 제거할 필요가 없습니다. 준비했을 때 가장 맛이 좋습니다.

껍질에 집중된 쓴맛을 없애려면 조각을 찬물에 담가야합니다. 이렇게하려면 조각을 냄비에 넣고 수도꼭지에서 얼음물로 채우십시오. 작은 접시와 압력이 위에 놓여 덩어리가 물에 고르게 담길 수 있습니다. 이 디자인은 실온에 두거나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 과일 발효 가능성을 제거하므로 바람직합니다. 10~12시간마다 그릇의 물을 갈아주세요. 총 담그는 시간은 보통 이틀이 걸립니다.

설탕에 절인 포멜로 스킨 만들기

방법 1번

한 빗자루의 담근 껍질을 냄비에 넣고 깨끗한 찬물을 채운 다음 스토브 위에 놓습니다. 조각을 끓여서 물을 빼십시오. 껍질에 다시 물을 채우고 다시 끓입니다. 이 과정을 3~6회 반복합니다. 삶은 조각에 설탕 1.5컵을 뿌리고 물 100ml를 부어줍니다. 용기를 불 위에 올려놓고 조용히 데우기 시작합니다. 설탕이 고르게 분산되고 캐러멜화될 시간이 없도록 버너의 가열은 최소화되어야 합니다. 액체가 거의 완전히 증발할 때까지 조각을 시럽에 끓입니다. 타는 것을 방지하기 위해 설탕에 절인 과일을 숟가락으로 저어 과정을 지속적으로 모니터링합니다. 팬에 수분이 거의 남지 않은 후 포크로 껍질을 제거하고 표면에 펼쳐 건조시킵니다.

방법 번호 2

준비된 포멜로 껍질 조각에 손가락 너비만큼 음식이 덮일 정도로 물을 채웁니다. 물을 갈아주면서 껍질을 5분 동안 두 번 끓입니다. 그 후 반투명 조각을 소쿠리에 넣습니다. 그동안 과립 설탕 두 잔과 물 한 잔으로 시럽을 준비하십시오. 포멜로 조각을 끓는 액체에 넣고 약한 불로 40분간 조리합니다. 슬라이스를 시럽에서 직접 식힌 다음 와이어 랙에 던집니다. 건조를 위해 보내기 전에 조각을 굵은 설탕으로 굴릴 수 있습니다.

포멜로 껍질을 말리는 방법

설탕에 절인 과일을 베이킹 시트에 한 겹으로 올려 자연 건조시킬 수 있습니다. 곤충으로부터 제품을 보호하기 위해 위에 거즈와 이쑤시개 구조를 만들 수 있습니다. 직물이 설탕에 절인 과일과 접촉하지 않는 것이 중요합니다. 이 건조에는 5~6일이 소요될 수 있습니다.

또 다른 방법은 오븐에 있습니다. 여기에서는 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 4-5시간이 걸립니다. 캐비닛의 가열 온도는 60-70 ºС로 낮아야 합니다. 공기 순환이 잘 되도록 문을 살짝 열어두세요. 예를 들어 성냥갑, 수건, 오븐용 장갑 등을 틈새에 넣을 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 건조하는 가장 최적의 방법은 전기 건조기입니다. 실내 공기가 가열되지 않으며 조리 과정 자체가 제어되지 않을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 가열 온도를 45-55 ºС로 설정하고 주기적으로 음식으로 격자를 재배치하는 것입니다.

준비된 설탕에 절인 과일에 가루 설탕을 뿌리거나 뿌리지 않고 둘 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 보존하는 방법

잘 건조된 설탕에 절인 포멜로는 유리병에 담아 실온에서 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일이 완전히 건조되지 않았고 조각이 단단하고 탄력있게 유지되면 냉장고에 보관됩니다. 해당 제품의 유효 기간은 2개월입니다. 장기간 동안 건조된 포멜로 껍질은 밀봉된 비닐 봉지에 포장하여 냉동실에 보관해야 합니다.