오븐에 직접 만든 닭고기 소시지입니다. 집에서 직접 만드는 소시지 요리법

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우리가 상점에서 구입하는 소시지에 실제로 고기가 들어 있지 않다는 것은 비밀이 아닙니다. 따라서 이제 많은 사람들이 집에서 직접 소시지 요리법을 만듭니다. 그리고 왜 안돼? 직접 만든 조리법을 사용하면 소시지가 원하는 대로 만들어지며 매우 맛있습니다.

다음 레시피를 꼭 확인해 보세요.

오늘은 집에서 만드는 치킨 소시지를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 또는 오히려 두 가지 조리법이 있습니다. 하나는 호일로 오븐에 있고 다른 하나는 오븐에 있지만 슬리브와 주석 병에 있습니다. 훌륭한 집에서 만든 진미로 밝혀졌고 귀를 찢을 수 없습니다... 고기 외에 (필요한 첨가물은 제외) 다른 것이 없기 때문에 나는 이것을 집에서 만든 소시지 햄이라고 부르고 싶습니다.

자, 준비됐나요? 그런 다음 집에서 직접 만든 소시지를 만드는 데 어떤 제품이 필요한지 살펴보겠습니다.

집에서 직접 만든 소시지를 만드는 레시피

사용된 제품:

닭 허벅지 펄프 - 1kg.,
마늘 - 7-8 정향,
갈은 후추 - 0.5 tsp,
닭고기 양념 - 0.5 tsp,
마요네즈 - 2 큰술. 엘.,
젤라틴 - 15 gr.

호일로 만든 오븐에서 직접 만든 소시지 조리법:

주부님들, 닭다리살은 저희가 직접 구하겠습니다. 뼈없는 고기는 팔지 않기 때문이죠. 글쎄, 여기에는 복잡한 것이 없습니다. 우리는 약 1.5-1.8kg의 닭 허벅지를 구입합니다. 왜 그렇게 큰 차이가 있습니까? 허벅지는 크고 작음이 다르기 때문이죠. 따라서 1kg을 얻으려면 닭다리살을 몇 개 사야 하는지 정확히 말하기는 어렵습니다. 펄프.

물론 피부와 함께 허벅지 살을 잘라냅니다. 먼저 씻어서 말리는 것을 잊지 마세요 (종이 타월을 사용할 수 있습니다). 닭고기를 1.5-2cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다. 고기에 마늘 (매셔를 통해), 갈은 후추, 닭고기 양념, 마요네즈를 넣고 섞습니다.

치킨양념은 제가 직접 만들고 거기에 뭘 넣는지 알려드리고 싶어요. 소금, 설탕, 파프리카, 겨자씨, 심황 등 모든 것. 취향에 따라 이 혼합물을 직접 만들 수 있으며, 이러한 재료를 고집할 필요는 없습니다. 그런 다음 소시지 혼합물에 젤라틴 15g을 넣고 섞은 후 즉시 소시지 만들기를 시작합니다.

접착 필름이나 비닐봉지 4개를 준비하세요. 다진 고기를 4등분으로 나눕니다. 한 부분을 가방 위에 놓고 가능한 한 단단히 튜브 모양으로 말아 올리십시오.

소시지 튜브를 호일로 감싸세요. 끝 부분에서 호일을 비틀어 가장자리에서 소시지를 밀봉합니다. 우리는 둥근 캔디바처럼 크고 둥근 사탕을 얻습니다. 우리는 집에서 만드는 소시지를 위해 준비된 나머지 고기로 이것을합니다. 베이킹 시트에 놓습니다.

오븐을 180도까지 예열하고 오븐에서 집에서 만든 소시지를 호일로 약 1시간, 조금 더 요리하거나 그 반대로 요리합니다. 오븐을보세요. 그런 다음 꺼내어 식힌 후 냉장고에 밤새 넣어두세요.

그리고 아침에는 향기롭고 부드럽고 매우 맛있는 수제 소시지를 아침 식사로 꺼냅니다. 그리고 그러한 칭찬은 아침에 당신에게 쏟아질 것입니다. 단지 그것을 받아들일 시간을 가지십시오. 집에서 직접 만든 소시지 레시피가 놀라울 정도로 맛있기 때문이죠!

집에서 만드는 치킨 소시지 레시피

오늘은 수제 치킨 소시지에 대한 또 다른 훌륭한 요리법을 제공하고 싶습니다. 그리고 사랑하는 주부 여러분, 가장 좋아하는 것을 선택하십시오. 두 가지 옵션을 모두 시도해 보라고 권하지만 두 가지 모두 주목할 가치가 있다고 생각합니다. 그럼 시작해 볼까요...

사용된 제품:

닭고기 - 600 gr.,
마늘 - 2쪽,
갈은 후추-맛보기,
소금-맛보기,
이탈리아 허브 - 1 티스푼,
젤라틴 - 1 큰술. 엘.

집에서 직접 만든 소시지 요리법:

이 수제 소시지에는 닭고기와는 다른 고기를 사용했는데, 닭 가슴살 필레와 허벅지와 다리의 고기를 사용했습니다. 말하자면 실험을했는데 양적으로는 거의 같은 비율이었습니다. 기본적으로 닭고기 한 마리를 통째로 사서 고기를 여러 부분으로 자르세요.

이 수제 소시지의 경우 고기를 이전 조리법보다 작게 잘라야 합니다. 다진 고기를 접시에 담고 소금과 후추를 입맛에 맞게 첨가하세요. 분쇄기를 통해 마늘을 넣고 허브, 젤라틴을 부어 잘 섞습니다. 20분 동안 그대로 두어 양조합니다.

그런 다음 깡통을 가져다가 베이킹 슬리브를 삽입합니다. 준비한 다진 소시지를 봉지에 채우고 가볍게 누르세요.

우리는 패키지를 묶습니다. 오븐을 190도로 예열하고, 집에서 만든 치킨 소시지를 50분~1시간 정도 익혀주세요. 나는 항상 반복합니다. 오븐을보세요. 모든 주부는 자신의 오븐을 알고 있으며 언제든지 요리 준비를 탐색할 수 있습니다.

완성 된 수제 소시지를 오븐에서 꺼내어 제거하지 않고 항아리에서 식히십시오. 그런 다음 같은 병에 밤새 냉장고에 넣거나 더 좋게는 12 시간 동안 넣습니다. 시간이 지나면 먼저 냉장고에서 소시지를 꺼낸 다음 병에서 꺼낸 다음 소매에서 자르고 스스로 도와주세요.

말로 표현할 수 없을 정도로 맛있어요. 알려드릴게요! 자연의 진미, 집에서 직접 만든 치킨 소시지를 만드는 멋진 레시피가 준비되었습니다. 나는 당신이 직접 만든 소시지를 정말 좋아하고 더 자주 요리할 것이라고 확신합니다. 많이 드세요!

그건 그렇고, 젤라틴에 대해서도 말하고 싶습니다. 마른 상태로 소시지에 붓는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 요리하는 동안 고기에서 액체가 방출되어 젤라틴이 용해됩니다. 그런 다음 냉장고에서 굳어 지므로 모든 것이 잘 될 것입니다.

젤라틴을 첨가한 놀라운 레시피를 만든 후에는 이 테마를 개발하고 호일에 젤라틴을 넣어 닭고기 소시지를 요리하고 싶습니다.

이 마법의 재료는 평범해 보이는 요리를 레스토랑 버전으로 바꿔줄 수 있습니다.

소시지는 내장없이 준비되며 고기 분쇄기로 소란을 피우며이 조리법은 "가장 바쁜 사람을위한"범주에 속합니다.

부엌에서 호일로 닭고기 소시지를 한 번 요리해 본 적이 있다면 아마도 두 번 이상 반복하게 될 것입니다.

재료:

닭 허벅지, 신선한 - 1kg
마늘 - 7-8쪽
젤라틴 - 15g
갈은 후추 - 0.5 tsp.
닭고기 양념 - 0.5 tsp.
마요네즈 - 2 큰술. 엘.
소금 - 1 작은 술. 아니면 맛을 보기 위해

대략적인 요리 시간: 1시간 40분.

호일에 젤라틴을 넣은 소시지 레시피

1. 닭고기는 껍질과 함께 1.5~2cm 크기로 썰어주세요.

2. 다진 고기에 소금, 다진마늘, 후추, 양념을 넣어주세요.

3. 마요네즈를 넣고 다진 고기를 잘 섞는다. 그런 다음 건조 젤라틴 15g을 넣고 다시 반죽하십시오.

4. 이 정도의 다진 고기로 작은 소시지 4개를 만들 수 있습니다. 다진 고기를 랩 위에 놓고 소시지 모양으로 만듭니다.

5. 각 소시지를 "캔디"처럼 호일로 포장합니다.

6. 베이킹 시트 위에 놓고 오븐에 넣고 180도에서 1시간 동안 구워주세요.

7. 젤라틴이 들어간 치킨 소시지가 식으면 아침까지 냉장고에 넣어 굳혀야합니다.

아침에는 훌륭하고 부드럽고 매우 맛있는 수제 소시지를 아침 식사로 드실 수 있습니다.

많이 드세요!

맛있는 소시지, 삶은 돼지고기, 프랑크푸르트 소시지 - 이 모든 것은 집 부엌에서 매우 쉽게 준비할 수 있습니다. 그리고 많은 주부들의 기대와 두려움과는 달리 이 작업은 그다지 번거롭지 않습니다. 그러나 가족은 방부제, 염료 및 "개선제" 없이 신선한 제품과 자연의 맛만을 사용하여 집에서 만든 진미를 즐길 수 있습니다.

예를 들어, 오븐으로 집에서 치킨 소시지를 만들어 보세요. 우리가 제공하는 조리법은 매우 간단하며 찾기 어려운 구성 요소가 필요하지 않습니다. 내장은 케이싱에 필요하지 않으며 소시지는 베이킹 슬리브에서 내장 없이 조리됩니다. 요리 과정에서 가장 노동 집약적인 부분은 고기를 잘게 자르는 것입니다. 그 후에 해야 할 일은 모든 재료를 섞고 소시지를 소매에 묶어 오븐에 보내는 것뿐입니다.

요리하는 동안 소시지는 많은 주스를 방출하고 준비가 끝나면 냉장고에 넣고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 고기는 육즙이 유지되고 방출 된 액체는 젤라틴 덕분에 젤리로 변합니다. 일단 이 치킨 소시지를 먹어보면 기성품 매장에서 구입한 제품이 이에 맞지 않는다는 것을 이해하게 될 것입니다.

재료

치킨 필레 700g(큰 조각 2개)
인스턴트 젤라틴 30g
파프리카 15그램
알갱이로 만든 마늘 5그램
프로방스 허브 혼합물 5g
말린 딜 5그램
소금과 후추 - 맛보기

오븐에서 닭고기 소시지를 요리하는 방법

치킨 필레를 철저히 씻고 말리십시오. 날카로운 칼을 사용하여 고기를 1cm 이하의 입방체로 자릅니다.

고기에 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞습니다. 소시지가 식은 후에는 소금이 조금 덜 느껴지므로 고기에 "예비"로 소금을 넣으십시오.

그런 다음 양념한 고기에 파프리카, 마늘, 허브, 젤라틴 등 향신료를 추가합니다.

혼합물을 완전히 섞는다. 오븐 온도의 영향으로 젤라틴이 주스에 용해되어 고기가 방출되고 냉각 후 모든 조각이 함께 고정됩니다.

준비된 다진 고기를 베이킹 슬리브에 넣고 직경 8-10cm의 원통 모양으로 감싸고 가장자리를 단단히 묶습니다.

닭고기 소시지를 180도에서 50분간 굽습니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 제품을 냉장고에 넣으십시오. 소시지가 식으면서 가끔씩 뒤집어서 나온 즙이 더 고르게 분포되고 점차 굳어지도록 하세요.

이 소시지는 샌드위치와 휴일 테이블 모두에 적합합니다.

이 맛있는 집에서 만든 요리는 상점에서 구입한 제품에 대한 가치 있는 대안입니다. 대부분 집에서 젤라틴을 곁들인 치킨 소시지는 천연 케이스, 즉 장에서 준비됩니다. 그러나 주부들은 접착 필름이나 호일을 선호하는 경우가 많습니다. 플라스틱 병은 맛있고 향기로운 간식을 만드는 데에도 사용됩니다. 젤라틴을 곁들인 치킨 소시지가 어떻게 준비 되더라도 냄비에서 요리하든 느린 밥솥에서 요리하든 오븐에서 굽든 상관없이 항상 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 좋습니다. 이 기사에서는 집 부엌에서 요리를 만들기 위한 몇 가지 흥미로운 요리법을 제공합니다.

즉석 홈메이드 치킨 소시지

간식을 만드는 과정은 약 1시간 30분 정도 소요됩니다. 젤라틴을 곁들인 닭고기 소시지 4인분을 준비하려면 다음을 사용하세요.

닭 허벅지 (뼈 없음) - 1kg;
마늘 - 7-8 정향;
소금 - 1 티스푼;
갈은 후추 반 티스푼;
스테이크와 닭고기 양념 반 티스푼;
마요네즈 - 2 큰술;
젤라틴 15g.

조리방법 설명

젤라틴을 곁들인 홈메이드 치킨 소시지는 다음과 같이 준비됩니다.

피부와 함께 고기를 1.5-2cm 크기의 입방체로 자릅니다 (즉, 아주 작지는 않음). 더 빨리 만들려면 뼈 없는 허벅지(이미 잘려진)를 구입할 수 있습니다.
후추와 스테이크, 닭고기 양념을 추가합니다. 이 레시피에 사용되는 향신료에는 바다 소금, 양파, 파프리카, 강황, 고수풀, 토마토, 겨자씨, 백후추, 고추가 포함되어야 합니다. 어떤 요리(고기)에도 특별하고 독특한 매력을 선사합니다.
다음으로 다진 고기에 마늘과 소금, 마요네즈(2큰술)를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 젤라틴 15g을 넣고 다시 섞습니다.
다음으로 그들은 소시지를 만들기 시작합니다. 제시된 제품 수량에서 소시지 4개(소형)를 얻어야 합니다. 그들 각각은 접착 필름 위에 놓고 말아서 "사탕"형태로 호일로 포장합니다.
그런 다음 접시를 오븐에 넣고 180°C로 예열한 후 1시간 동안 끓입니다.
식힌 소시지를 냉장고에 밤새 보관합니다.

병에 젤라틴을 넣은 치킨 소시지

수제 소시지를 만드는 병은 유리가 아니라 플라스틱입니다. 전문가들에 따르면, 플라스틱 병에 담긴 진미를 요리하는 것은 해롭다고 합니다. 재료가 거의 준비되었습니다. 플라스틱 용기 (0.5-1 l)에 다진 고기 (삶은) 또는 다진 고기와 젤라틴을 먼저 녹여야하는 두꺼운 국물이 채워져 있습니다. 그런 다음 제품이 완전히 굳을 때까지 냉장고에서 8시간 동안 냉각됩니다. 그런 다음 병을 간단히 자르고 완성된 소시지 제품을 병에서 꺼냅니다.

재료

아래 제시된 제품 목록에서 1kg의 맛있는 수제 소시지를 얻을 수 있습니다. 사용:

닭다리-2 개;
대형 젤라틴 패키지 -15 g;
국물 - 250 ml;
소금 반 티스푼;
파프리카 - 0.5 tsp;
2-3 개의 베이 잎;
빨간색 식용 색소 1/4티스푼;
갈은 후추 반 티스푼;
마늘 - 2 ~ 3 개의 정향;
플라스틱 병 - 1 l.

요리 기술

그들은 다음과 같이 작동합니다:

다리를 씻어서 냄비에 넣으세요. 소금을 붓고 월계수 잎을 추가합니다. 물을 붓고 고기를 40-45분 동안 요리합니다.
조리 시작 20분 후 각 다리에 칼을 찔러 여분의 혈액을 빼냅니다.
그런 다음 완성된 다리를 그릇에 꺼내 식힌 다음 펄프를 뼈에서 분리합니다.
뜨거운 국물 (250ml)을 별도의 용기에 붓고 젤라틴을 붓습니다. 덩어리에 덩어리가 남지 않도록 10-15 분 동안 녹입니다.
식힌 닭고기를 잘게 썰어 푸드프로세서에 넣습니다.
그릇에 양념, 색소, 마늘(껍질을 벗기고 다진 정향)을 붓습니다.
젤라틴으로 국물을 붓고 혼합물이 균질해질 때까지 블렌더의 최고 속도를 사용하여 치십시오. 이 단계에서 다진 고기를 맛보고 필요한 경우 누락된 재료를 추가할 수 있습니다.
그런 다음 빈 플라스틱 병 (깨끗한 용량 1 리터)의 상단을 잘라내어 완성 된 고기 덩어리를 그 안에 옮깁니다.
미래의 소시지는 냉장고에 3시간 동안 보관하거나 냉동실에 1시간 동안 보관합니다. 이 시간 동안 소시지는 단단해져야 합니다.
가위를 사용하여 병에서 제거합니다. 용기를 한쪽에서 맨 아래까지 조심스럽게 자른 다음 바닥을 자릅니다. 풀어놓은 소시지를 접시에 담는다.

병에 담긴 제품은 엄청나게 맛있는 냄새가 나고 매우 맛있어 보입니다.

오븐에서 호일에 젤라틴을 넣어 직접 만든 치킨 소시지를 요리하는 방법은 무엇입니까?

이 간식의 조리법은 간단합니다. 내장을 만질 기회나 욕구가 없다면 소시지를 호일이나 접착 필름으로 싸서 오븐에서 굽습니다. 요리의 맛은 정말 훌륭하고 요리를 준비하는 과정에는 고기를 자르고 필름으로 포장하는 것만 포함됩니다.

젤라틴을 곁들인 닭고기 소시지 요리법에는 닭 허벅지와 가슴살을 사용해야합니다. 제품에 번갈아 가며 빨간색과 흰색 고기가 매우 맛있어 보이고 특히 흥미롭고 즐거운 맛이 있기 때문입니다. 준비 용도:

닭 가슴살 두 개;
닭다리살 10개;
마늘 여덟쪽
닭고기 양념 한 스푼;
후추(검은색) 0.5티스푼;
젤라틴 15g;
마요네즈(2테이블스푼);
소금 1.5티스푼.

요리하는 방법?

그들은 다음과 같이 작동합니다:

닭 허벅지와 가슴살을 씻어서 냅킨으로 말립니다. 모든 뼈가 선택되었습니다. 피부와 함께 고기를 1cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다. 치킨 소시지에는 고기 분쇄기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
다진 고기를 모두 큰 그릇에 넣고 후추와 소금, 닭고기 양념, 마늘을 넣고 프레스로 으깨줍니다.
젤라틴을 고기에 직접 붓습니다(담그지 않고). 혼합물이 잘 혼합됩니다.
고기에 약간의 마요네즈를 넣고 다시 섞은 다음 30분 동안 재워둡니다. 이 시간 동안 젤라틴과 향신료의 혼합물이 전체 덩어리를 포화시켜야합니다. 그런 다음 다시 반죽됩니다.
그런 다음 접착 필름을 큰 조각으로 자릅니다. 고기는 4부분으로 나누어져 소시지(4개)가 만들어집니다. 각 고기 조각은 필름으로 부분 포장되어 단단히 포장됩니다.
완성된 소시지(4개)를 두 겹의 호일로 싸서 비틀어 180°C로 예열된 오븐에 보냅니다.
한 시간 동안 굽습니다.
이 시간이 지나면 소시지를 오븐에서 꺼내 식힌 다음 밤새 냉장고에 넣어 24시간 동안 보관해야 합니다.

요리는 매우 맛있습니다. 젤라틴을 곁들인 치킨 소시지는 완전히 천연이므로 어린이도 먹을 수 있습니다.

집에서 만든 치킨 소시지는 다이어트 메뉴에 포함되어 모든 휴일 테이블을 장식하며 낮 동안 이상적인 간식이 될 이상적인 요리입니다. 예, 그러한 요리는 빨리 준비되지 않지만 결과는 확실히 가치가 있습니다. 첫째, 맛있고 건강한 음식으로 몸을 가꾸고, 둘째, 맛있고 아름답게 준비된 간식에 대한 칭찬과 칭찬을 들으며 자부심을 가질 수 있습니다.

닭고기에 다양한 야채와 향신료를 추가하면 입맛에 꼭 맞는 레시피를 얻을 수 있습니다. 다양한 고기를 사용할 수도 있고 닭고기 전체나 일부를 섭취할 수도 있지만 가슴살로만 만든 소시지는 약간 건조할 수 있습니다.

재료

닭다리 3-4
당근 1개
피망 1개
마늘 1-2쪽
필레 1kg당 젤라틴 30g
소금, 후추가루,
맛볼 수 있는 신선한 허브

젤라틴으로 닭고기 소시지를 요리하는 법

필레를 사용하지 않는 경우 닭고기를 헹구고 날카로운 칼을 사용하여 뼈에서 고기를 분리하고 거의 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
마늘을 분쇄기나 프레스로 갈고, 야채를 씻어서 작은 입방체로 자르고, 줄기에서 채소를 분리하고 잘게 자릅니다.
닭고기 조각, 준비된 야채, 허브, 소금, 향신료를 한 컵에 넣고 젤라틴을 첨가합니다. 아주 잘 섞으세요.
다음 단계는 집에서 만드는 치킨 소시지를 준비할 때 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 소시지를 형성하고 접착 필름으로 매우 단단하고 밀봉하여 포장해야 합니다. 당연히 두꺼운 접착필름을 사용하는 것이 좋습니다. 이 양의 다진 고기를 소시지 두 개로 나누는 것이 편리합니다. 고기를 필름 위에 놓고 소시지를 한 겹으로 단단히 감싸고 끝을 잘 비틀십시오. 다른 필름으로 윗부분을 여러 번 단단히 감싸고 끝 부분을 실로 단단히 묶습니다. 안전을 위해, 특히 손이 아직 "채워지지 않은" 경우 소시지 전체를 실로 세로로 십자형으로 묶습니다.
적당한 크기의 냄비에 물을 끓여서 포장을 넣고 1 시간 동안 요리하며 요리하는 동안 매우 조심스럽게 뒤집습니다.
그런 다음 소시지를 물에 15분 더 담가둔 다음 꺼내서 완전히 식혀주세요.
식힌 포장물을 냉장고에 최소 6시간 동안, 보통 하룻밤 동안 넣어두세요. 이 시간이 지나면 소시지에서 필름을 조심스럽게 제거할 수 있습니다. 서빙하려면 약 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.