말린 과일을 곁들인 소스에 칠면조입니다. Oksana Mysinaya의 말린 과일로 구운 칠면조와 말린 살구 레시피를 곁들인 칠면조 필레

사과와 말린 살구 (이 요리에는 칠면조 가슴살 필레를 사용하는 것이 더 낫습니다)를 호일로 구운 요리는 과일을 사용하기 때문에 평범하지는 않지만 흥미롭고 맛있습니다.

과일은 칠면조 고기에 놀라운 향과 특이한 풍미를 줄 뿐만 아니라 고기를 더 부드럽고 맛있게 만들어줍니다. 이 접시에 담긴 사과의 수는 2-3에서 5-6까지 다양합니다. 사과를 적게 넣으면 맛과 향만 더해 지지만 더 많이 넣으면 "조림"구운 사과를 특이한 반찬으로 사용할 수 있습니다. 사진에는 사과가 많은 옵션이 있습니다.

필요하다:

• 칠면조 필레(가슴살) – 1.5kg
• 사과(신맛 또는 새콤달콤한 것) – 큰 조각 4~5개(작은 조각 6~7개 가능)
• 말린 살구 - 약 1.5컵(250-300g)
• 겨자(우리는 "러시아어") – 1.5티스푼, 선택적으로 "쌓음"
• 꿀 – 3테이블스푼
• 소금 – 약 30g(약 3티스푼)
• 갈은 후추 (또는 고추 혼합물) - 맛을 내기 위해 약 10g (약 2 티스푼)이 있습니다.
• 버터 또는 마가린 - 15-20g(베이킹 접시에 기름칠)

준비:

사과는 씻어서 말려야 하며, 말린 살구도 씻어서(또는 끓는 물로 데우는 것이 더 좋음) 약간 말려야 합니다.

흐르는 찬물에 칠면조 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 필요한 경우 필름을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.

칠면조 조각을 도마 위에 놓고 한쪽에 소금과 후추를 뿌립니다.

베이킹 접시에 버터나 마가린을 바릅니다. 칠면조 필레 조각을 팬에 한 겹으로 놓고 소금과 후추를 뿌린 쪽이 아래로 향하도록 놓고 반대쪽에는 소금과 후추를 추가합니다.

충전 소스를 준비하고 작은 컵에 꿀과 겨자를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

이 소스를 팬에 있는 칠면조 필레 위에 붓고 내용물을 고르게 펴 바릅니다.

우리는 사과에서 핵심을 제거하고 아주 작지 않은 조각으로 자릅니다 (각 사과를 8 조각으로 자르고 각 조각을 십자형으로 반으로 자르지 만 더 큰 조각도 가능합니다).

칠면조 위에 말린 살구를 놓고 고르게 분포시킵니다. 말린 살구가 너무 많지 않아서 연속적인 층을 형성합니다 ( 저희 영상 레시피를 시청해 보세요!).

말린 살구 위에 사과를 놓습니다.

팬을 호일로 덮고 가장자리를 눌러 호일을 팬에 고정합니다. 베이킹 시트 위의 오븐이나 중간 높이의 와이어 랙에 놓을 수 있습니다. 금속 또는 실리콘 몰드가 있는 경우 오븐을 200도(오븐에 온도계가 없는 경우 중간 열 수준)로 예열하고 접시를 뜨거운 오븐에 넣고 40분 동안 구울 수 있습니다. 우리와 같은 금형이 내열 유리 또는 세라믹으로 만들어진 경우 차가운 오븐에 넣고 온도를 동일하게 200도로 설정해야 하지만 오븐을 예열하려면 지정된 시간에 15분을 추가해야 합니다.

지정된 시간이 지나면 오븐에서 팬을 꺼내고 호일을 제거한 다음 다시 오븐에 10-15분 더 넣어 접시가 약간 갈색이 되도록 합니다.

건강한 식습관과 꾸준한 운동으로 뛰어난 몸매를 유지하고 있는 가수 '7D'. “제 식단은 주로 단백질 식품과 야채로 구성되어 있습니다. 단백질은 포만감을 준다고 작가는 말한다. -생선, 닭고기, 닭 간을 먹습니다. 저는 항상 뮤즐리 바나 말린 과일 등의 간식을 먹습니다. 너무 몰입해서 해로운 것을 먹느니 차라리 먹지 않는 편이 낫습니다.”

하루에 4~5끼 식사를 하고, 휴가 중에도 자제하는 스타다. “하지만 한 끼를 거르면 사과 한 개 정도만 먹을 수 있어요. 나는 항상 물을 많이 마시는데, 체중 감량 시 이것이 특히 중요합니다. 나는 또한 허브 차, 카모마일 차, 로즈힙을 좋아합니다.”라고 Novikova는 말합니다.

원칙적으로 Ksenia는 케이크와 밀가루를 좋아하지 않습니다. “저는 포장 주스나 탄산음료를 마시지 않아요. 나는 포도나 바나나를 먹지 않는다”고 가수는 말했다. - 그리고 살을 빼면서 과일을 아예 없앴어요. 트레이너의 조언에 따라 유제품 섭취를 중단했고 2주 만에 그렇게 2kg이 빠졌습니다.”

스타에 따르면 현재 그녀의 몸무게는 52kg이다. "하지만 6개월 만에 12kg이 빠졌고, 지난 6개월 동안 체중을 감량한 상태로 유지했어요."라고 Ksenia는 말합니다. - 이전에는 최대 2개월 동안만 체력을 관리하다가 그만 두었습니다. 이제 저는 일주일에 세 번 트레이너와 함께, 그리고 휴가 중에는 혼자서 조용히 공부합니다. 일주일에 한 번 저는 일반 바디 마사지를 받습니다. 그리고 훈련 후에는 근육을 풀기 위해 사우나에 갑니다.”

크세니아 노비코바(Ksenia Novikova)의 자두와 말린 살구를 곁들인 구운 칠면조

크세니아 노비코바(Ksenia Novikova)의 자두와 말린 살구를 곁들인 구운 칠면조사진 : Fotodom.ru

재료:

준비:

“칠면조 필레(0.5kg), 해바라기유(3큰술), 겨자(1큰술), 마늘(3쪽), 녹색 사과 2개, 자두 한 줌, 말린 살구 한 줌을 섭취하세요. 말린 살구와 자두를 물에 한 시간 동안 미리 담가두세요. 칠면조 필레를 큰 조각으로 자릅니다. 해바라기 기름을 겨자와 마늘과 섞어 큰 조각으로 자릅니다. 칠면조에 이 혼합물을 바르고 20분간 재워둡니다. 굵게 다진 사과와 자두, 말린 살구를 섞어 칠면조 필레에 추가합니다. 그런 다음 베이킹 슬리브에 넣거나 호일로 싸서 오븐에 넣습니다. 한 시간 안에 요리가 준비되었습니다!”

많이 드세요!

중간 크기 당근 3개를 껍질을 벗기고 1cm 두께의 원형으로 자릅니다. 큰 빨간 피망 1개는 껍질을 벗기고 세로로 8등분합니다. 큰 흰 양파 1개를 껍질을 벗기고 4등분 또는 8조각으로 자릅니다.

소스로는 크랜베리 ​​200g과 설탕 100g, 식수 100ml를 섞습니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓입니다. 블렌더로 치고 체에 조심스럽게 걸러낸 다음 소금과 후추를 첨가합니다. 원한다면 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 더 요리하세요.

2개의 작은 칠면조 가슴살 필레에 소금과 후추를 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 모든 면을 볶습니다. 구운 칠면조를 오븐용 베이킹 접시에 옮깁니다. 그 위에 준비된 야채를 놓고 말린 과일 (무화과, 말린 살구, 자두) 약 200g과 신선한 백리향 몇 가지를 추가합니다. 닭고기 국물을 반쯤 채우십시오. 180°C로 예열된 오븐에서 칠면조가 완성될 때까지 약 30분간 굽습니다. 크랜베리 소스와 함께 제공됩니다.

소스에 담긴 제품의 외관에 대해 언급하고 싶은 분들이 있기 때문에 전체 접시 사진은 없습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1.터키. 저는 칠면조 허벅지를 더 좋아해요. 가슴살은 좀 마른 느낌이고, 북채에는 살이 많이 안 들어있는 것 같아요 :-) 날개는 국물에 먹기 좋아요.

2. 양파. 원하는 수량. 저는 양파를 좋아해서 많이 넣습니다.

3. 사워 크림. 다시 말하지만, 당신이 선호하는 것 또는 냉장고에 있는 것.

4. 당근. 선택적 성분. 이 경우에는 사용하지 않았습니다.

6. 자두

말린 과일이 거의 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 완전히 달콤해지고 칠면조의 맛이 완전히 사라질 것입니다. 고기에 대한 대략적인 비율은 그림을 참조하세요.

8. 밀가루. 사진에는 ​​있지만 실제로는 필요하지 않았습니다. 말린 과일은 소스에 필요한 두께를 추가했습니다.

9. 튀김용 식물성 기름.

요리를 시작합시다.

칠면조를 작은 조각으로 자릅니다. 뼈가 있으면 잘라서 버리지 말고 고기와 함께 끓입니다.

가열 된 기름이 담긴 냄비에 고기를 넣고 고기가 하얗게 될 때까지 끓는 기름에 볶은 다음 열을 최소한으로 줄이되 천천히 끓을 수 있도록 냄비를 뚜껑으로 닫습니다.

고기를 자체 주스로 끓이는 동안(약 10분 동안) 양파와 말린 과일을 자릅니다. 원하는대로 양파를 자르지 만 말린 과일, 특히 자두는자를 필요가 없습니다. 건포도는 그대로 유지됩니다 :-)

양파를 자르 자마자 즉시 건포도, 말린 살구를 고기에 넣으십시오. 자두는 차례를 기다려야합니다. 그렇지 않으면 끓어 오르고 완전히 표현할 수 없게됩니다.

냄비에 물이 있는지 확인하는 것을 잊지 마십시오. 고기는 삶거나 튀기지 않고 삶아야 합니다.

대부분의 경우 보충할 필요가 없지만 만일의 경우를 대비해 끓는 물 주전자를 가까이에 두십시오. 때로는 끓는 물 반 컵을 넣고 부드럽게 저어 주어야 할 때도 있습니다. 준비되기 약 20분 전(즉, 고기가 끓기 시작한 후 약 25분)에 자두를 추가하고 칠면조에 소금을 뿌립니다.

고기를 먹어봅시다. 칠면조는 이 시점에서 완전히 먹을 준비가 되어 있어야 합니다. 즉, 부드럽고 입안에서 녹습니다. 10분 더 지나면 사워크림을 넣어 맛을 냅니다. 나는 보통 2-3 큰 스푼을 추가합니다. 사워 크림이 두꺼우면 숟가락을 많이 사용하세요.

사워 크림을 저은 후 소스의 농도를 확인하십시오. 조금 묽다고 생각되면 밀가루 한 스푼을 넣고 냄비에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주세요. 볶지 않은 밀가루는 몇 분 후에 소스를 걸쭉하게 만드는 경향이 있으므로 한 번에 너무 많이 첨가하지 마십시오.

사워 크림을 약한 불로 5~10분 동안 끓이면 완제품이 완성됩니다. 사워 크림은 작은 알갱이와 유청으로 변할 수 있으므로 오랫동안 끓여서는 안됩니다. 맛은 전혀 이점이 없습니다.

모든 반찬과 함께 섭취하세요. 특히 어떤 형태의 감자, 메밀, 쌀, 파스타 등 소스를 "사랑"하는 음식과 함께 섭취하면 좋습니다. 솔직히 말해서 생 야채 나 예를 들어 삶은 녹두를 반찬으로 제공하지 않을 것입니다. 양배추 조림도 별로 좋지 않습니다. 하지만, 맛과 색깔에 따라 결정된다는 말이 있죠...

맛있고 특이한 것으로 나타났습니다. 말린 과일의 단맛은 혀에 닿으면 드러나고, 그렇지 않으면 사워 크림에 담긴 칠면조 맛이 남습니다.

지중해식 칠면조 요리법에는 다양한 양념이 포함될 수 있으며, 종종 고기에 꿀이나 달콤한 소스를 곁들입니다. "달콤한 고기"는 러시아에서 점점 인기를 얻고 있는 인기 요리 중 하나입니다. 이 칠면조 요리법에는 풍부하고 양파 같은 맛을 내기 위해 샬롯이 포함되어 있습니다.

재료

(4인 기준)

• 참깨장 3큰술
• 꿀 1테이블스푼
• 조각으로 자른 칠면조 필레 1½kg
• 올리브 오일 5테이블스푼
• 잘게 다진 마늘 2쪽
• 작은 사프란
• 카이엔 고추 ½ 커피 스푼
• ½ 커피 스푼 흑후추
• ½ 커피스푼 고수풀 가루
• 잘게 썬 생강 1작은술
• 껍질을 벗긴 샬롯 250g(잘게 자르지 마세요!)
• 말린 살구 100g
• 자두 130g
• 약간의 계피

달콤한 칠면조 요리하는 방법

미트 소스 몇 스푼을 제거하고 참깨와 꿀을 녹입니다. 꿀참깨 소스를 고기에 붓고 내용물을 젓지 마세요.

즉시 봉사하십시오. 어떤 파스타나 밥이라도 반찬으로 좋습니다.