긴급상황부의 업무에 관한 흥미로운 정보입니다. 구조 대원의 작업에서 가장 흥미로운 사례
아즈 - 고기 요리풍부한 맛과 매콤한 향이 특징입니다. 독립된 요리로 제공되는 경우가 많지만 다양한 반찬과 함께 제공될 수도 있습니다. 슬로우쿠커로 쉽고 간단하게 조리할 수 있습니다.
천천히 밥솥에 넣은 Azu - 일반 원칙준비
기본의 맛은 고기에 직접적으로 좌우됩니다. 품질이 좋고 신선할수록 요리는 더욱 고급스러워집니다. 안심에 필름과 정맥이 많으면 끓이는 데 오랜 시간이 걸립니다. 고기가 부드럽고 육즙이 풍부해질 것이라는 보장은 없습니다. 대부분 쇠고기와 양고기가 기본으로 사용됩니다. 그러나 닭고기, 칠면조 고기와 같은 가금류 요리를 준비할 수도 있습니다. 고기는 입방체 또는 입방체로 자르고 접시의 다른 구성 요소와 함께 튀긴 다음 소스에 끓입니다.
기본에 담긴 내용은 다음과 같습니다.
토마토, 파스타, 토마토 소스또는 주스;
통에 절인 오이;
양파, 당근, 감자;
향신료, 허브.
액체를 많이 첨가하지 마십시오. 접시는 스튜의 일관성을 연상시키는 두꺼워 야합니다.
멀티 쿠커에서는 베이킹 또는 튀김 모드를 사용하여 고기와 야채를 볶습니다. 프로그램을 선택할 때 모델의 기능을 평가하는 것이 좋습니다. 액체를 추가한 후 소화 프로그램이 사용됩니다.
양고기와 함께 타타르 스타일의 슬로우 쿠커에 담긴 Azu
전통 요리법느린 밥솥의 타타르어 기본. 양고기 조각을 사용할 수 있지만 큰 뼈는 없습니다.
재료
양고기 600g;
큰 당근 1개;
파스타 2스푼;
감자 6개;
큰 양파 1개;
마늘 4쪽;
소금, 고추, 달콤한 파프리카;
물, 약간의 기름.
준비
1. '튀김' 모드를 켜고 기름을 부어주세요.
2. 큰 반 고리 모양으로 자른 양파를 놓고 당근 조각을 추가하고 양고기 조각을 추가합니다. 크기가 클 필요는 없습니다. 20분간 볶습니다.
3. 마늘을 잘게 썰어 슬로우쿠커에 옮깁니다.
4. 파스타를 추가하고 모드를 변경하지 말고 10분간 더 저어줍니다.
5. 고기에 매콤달콤한 고추와 소금으로 양념을 해주세요.
6. 굵게 다진 감자를 넣어주세요. 괴경이 작 으면 간단히 반으로자를 수 있습니다.
7. 채우기 뜨거운 물액체가 감자의 최상층에 거의 닿지 않을 정도로 너무 많습니다. 야채를 완전히 덮어서는 안되며, 그렇지 않으면 접시가 두꺼워지지 않습니다.
8. 닫고 "스튜"로 설정하세요. 타타르어 기본을 준비하는 데 1시간 30분 정도 걸립니다.
슬로우 쿠커에 담긴 쇠고기 아즈(감자 제외)
감자를 추가하지 않고 레시피를 작성하세요. 슬로우 쿠커에 쇠고기를 넣은 이 기본 조리법은 고기가 두꺼워지기 때문에 다양한 반찬을 준비할 수 있습니다. 맛있는 소스.
재료
절인 오이 2개;
쇠고기 안심 400g;
양파 머리;
국물 300ml;
기름, 향료;
파스타 1스푼;
마늘 2쪽;
밀가루 1숟가락.
준비
1. 쇠고기를 센티미터 두께로 썬다. 망치로 두드리되 너무 많이 두드리지 마십시오. 섬유를 약간 부드럽게 만드십시오.
2. 이제 쇠고기 스트로가노프처럼 각 접시를 조각으로 잘라야 합니다. 고기에 밀가루를 뿌리고 저어줍니다.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 베이킹 프로그램에 기름을 얇게 두르고, 다진 양파를 먼저 넣어주세요.
5. 살짝 갈색이 나면 쇠고기를 넣어주세요. 1/4시간 동안 볶습니다.
6. 이 시간 동안 오이를 자르고 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 썬다. 고기로 옮깁니다.
7. 오이를 5분 정도 볶은 후 파스타를 추가합니다. 이제 향기로운 조미료를 추가하고 후추와 소금을 추가할 수 있습니다.
8. 육수를 데우거나 끓는 물을 부어주세요. 고기에 붓는다.
9. 소화 모드로 전환합니다.
10. 기본 재료를 30분 더 끓입니다. 마지막에 월계수로 간을 하고 소금으로 원하는 맛을 조절하세요.
피클과 토마토를 곁들인 슬로우 쿠커의 Azu
슬로우 쿠커로 놀라운 기본 요리를 만드는 레시피. 이 요리에는 절인 오이 또는 절인 오이가 필요합니다. 더 활기차고 신맛이 날수록 더 맛있습니다. 소금에 절인 토마토도 사용됩니다.
재료
고기 500g;
오이 2개;
토마토 4개;
양파 2개;
당근 1개;
감자 5개;
1 티스푼 크멜리수넬리;
물 700ml;
약간의 지방이나 기름.
준비
1. 고기를 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 지방과 함께 넣습니다. 평균 10분 동안 베이킹 모드로 요리하세요. 조각을 가볍게 튀겨야합니다.
2. 다진 양파를 넣고 5분 후에 당근을 넣습니다.
3. 야채가 튀겨지는 동안 피클을 썰어주세요. 화격하는 것이 가장 좋습니다. 야채에 추가하십시오.
4. 소금에 절인 토마토는 껍질을 제거하고 토마토를 으깨어 오이 뒤에 넣어준다. 5분 동안 요리하세요.
5. 크멜리수넬리(khmeli-suneli)로 요리에 양념을 하세요.
6. 큐브로 자른 감자를 추가합니다.
7. 채우기 뜨거운 물, 필요한 경우 소금.
8. 멀티쿠커를 닫고 1시간 동안 끓입니다.
가지를 곁들인 슬로우 쿠커 여름 스타일의 아즈
가지를 기본으로 한 야채 버전입니다. 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 신선한 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.
재료
고기 300g;
양파 2개;
가지 2개;
토마토 4개;
마늘 2쪽;
물 400ml;
기름과 향료;
불가리아 고추.
준비
1. 고기를 씻어 작은 조각으로 자르고 다양한 향신료를 뿌린 후 섞어 따로 보관합니다.
2. 가지를 깍둑썰기하고 소금을 넣어주세요. 쓴맛을 제거하기 위해 잠시 두십시오.
3. 양파를 큰 조각으로 자르고 느린 밥솥에 넣고 지방 두 스푼을 추가하고 적절한 모드 중 하나에서 튀김을 시작합니다.
4. 양파가 투명해지면 고기를 넣어줍니다. 반쯤 준비되도록 가져 오십시오.
5. 고기가 튀겨지는 동안 토마토를 갈아서 껍질을 벗겨주세요. 가지를 헹구고 여분의 물을 짜내십시오.
6. 고기에 토마토를 넣고 수분을 조금 증발시킨 후 가지를 넣어주세요.
7. 이제 기본에 다양한 향신료를 추가할 때입니다. 동양 요리를 위해 기성품 혼합물을 사용할 수 있습니다.
8. 물을 붓고 잘게 썬 파프리카를 넣어주세요.
9. 적절한 프로그램을 설정하면서 35~40분 동안 끓입니다. 30분 후에 맛을 보고 소금을 넣고 고추를 넣는 것이 좋습니다.
토마토 주스를 곁들인 타타르 스타일 멀티 쿠커의 Azu
이 옵션의 경우 타타르 스타일 멀티 쿠커의 기본에는 천연 토마토 주스가 필요합니다. 포장된 제품은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 믹서기에서 펄프로 토마토를 간단히자를 수 있습니다.
재료
송아지 고기 500g;
토마토 주스 400ml;
오이 2개;
양파 2개;
당근 1개;
피망 2개;
향신료, 마늘.
준비
1. 송아지 고기를 입방체로 자릅니다. 아주 어린 것이 아닌 쇠고기를 사용하는 경우에는 고기를 가볍게 두들겨 패시면 됩니다.
2. 예열된 기름과 함께 슬로우 쿠커에 넣고 3숟가락이면 충분합니다. 1/4시간 동안 굽습니다.
3. 다진 양파를 넣어주세요.
4. 당근은 껍질을 벗기고 자르는 것이 좋습니다. 가급적이면 원형으로 자르면 접시가 더 아름답게 될 것입니다. 양파와 고기로 옮깁니다.
5. 야채가 살짝 볶아지면 오이를 넣어주세요.
6. 불가리아 꼬투리를 자르고 오이 옆에 놓습니다.
7. 마늘 2~3쪽을 잘게 썰어 슬로우쿠커에 넣습니다.
8. 남은 것은 다양한 향신료, 소금, 후추를 추가하고 토마토 주스를 모두 붓는 것입니다.
9. 슬로우 쿠커를 닫고 송아지 고기를 한 시간 동안 끓입니다.
10. 마지막에 타타르 아즈에 허브와 월계수를 넣어 양념을 합니다. 반찬과 함께 제공하거나 단독으로 제공하십시오.
버섯을 곁들인 쇠고기 슬로우 쿠커의 Azu
이 조리법에 따라 느린 밥솥에서 기본 쇠고기를 준비하려면 소금에 절인 버섯이 필요합니다. 오이와 함께 요리에 특별한 맛을 더할 것입니다. 감자가 없는 또 다른 요리법.
재료
쇠고기 600g;
소금에 절인 버섯 200g;
양파 200g;
절인 오이 150g;
1 티스푼 크멜리수넬리;
오일 30ml;
토마토 페이스트 50g;
국물 400ml;
베이, 후추, 마늘.
준비
1. 양파를 큰 반 고리로 자릅니다. 멀티 쿠커 냄비에 넣으십시오. 기기 자체를 베이킹 프로그램으로 켜고 기름을 채우십시오.
2. 양파 조각이 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 쇠고기를 넣고 잘게 썬다. 1/4시간 동안 덮고 요리하세요.
4. 이 시간 동안 오이와 버섯을 잘라야 합니다. 고기로 옮기고 물을 증발시킵니다.
5. 토마토 페이스트를 넣고 몇 분간 더 볶습니다.
7. 육수를 넣어주세요. 표시된 수량은 대략적인 수치입니다. 필요한 두께를 확인하세요.
8. 한 시간 정도 끓인 후, 필요하면 마지막에 소금을 넣어주세요. 서빙할 때 월계수로 양념하고 신선한 허브를 뿌립니다.
피클과 닭고기를 곁들인 슬로우 쿠커의 Azu
타타르 요리의 다이어트 버전입니다. 필렛을 사용합니다. 그러나 뼈와 함께 새 시체의 다른 부분을 가져갈 수도 있습니다.
재료
500g 치킨 필레;
파스타 4숟가락;
오이 200g;
양파 150g;
당근 100g;
오일 50ml;
마늘 2쪽;
향신료, 허브.
준비
1. 양파는 채썰고 당근은 채썰어주세요.
2. 베이킹 접시에 기름을 두르고 야채를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
3. 잘게 썬 필렛을 추가합니다. 젓다.
4. 치킨 조각이 모두 나오자마자 백색 코팅, 강판 오이를 추가합니다.
5. 다음에는 파스타를 추가해도 됩니다. 젓다. 몇 분 동안 워밍업하세요.
6. 기본에 향신료와 다진마늘을 넣어주세요.
7. 닭이 거의 잠길 정도로 물을 넣어주세요.
8. 닫고 끓이도록 설정한 후 30분간 조리합니다. 필렛 대신 도체의 다른 조각을 사용하면 시간을 늘릴 수 있습니다.
천천히 밥솥에 넣은 Azu - 유용한 팁그리고 트릭
기본 요리를 더 빨리 익히려면 고기가 거의 익은 후에 피클과 토마토 제품을 추가해야 합니다. 안에 그렇지 않으면산은 주요 제품의 섬유가 빨리 부드러워지는 것을 방지합니다.
기본에 향신료를 추가 할 수 있습니다. Suneli 홉 외에도 다른 동양 혼합물을 사용할 수 있습니다. 양념이 잘 맞아요 한국식 샐러드.
아즈가 반찬을 준비하는 경우 두꺼운 그레이비를 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 소량의 밀가루를 추가하십시오. 덩어리가 지는 것을 방지하기 위해 따로 희석하여 체에 걸러주세요.
오늘은 기본 소고기 레시피 2가지를 제공해드리고 있음에도 불구하고, 바로 예약하겠습니다. 프라이팬을 사용하지 않고 슬로우 쿠커에서 진정한 클래식 기본 요리를 요리하는 것은 불가능합니다. 요리의 주요 재료 중 하나는 조리법에 따라 감자를 따로 볶은 다음 나머지 부분에 추가하는 것입니다. 따라서 슬로우 쿠커에서 준비된 버전은 기본 버전으로 만 간주 될 수 있습니다. 그러나 요리는 비록 틀렸음에도 불구하고 여전히 맛있습니다. 이 버전에서 제가 가장 마음에 들었던 점은 그레이비였습니다. 우리가 시작할 전통적인 경우보다 훨씬 더 마음에 들었습니다.
프라이팬에 쇠고기 아즈
내 서문에서 이미 이해했듯이 기술에 따르면 기본 감자는 고기와 별도로 튀겨집니다. 이것은 중요합니다! 접시에는 절인 오이가 포함되어 있으며 (단, 식초 절임이 아닌 절임해야 함) 소스가 신맛이 나기 때문에 감자가 약간 "둔"해지기 때문에 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 녹말이 없습니다.
재료:
- 쇠고기 펄프 – 400g;
- 감자 - 3-4 괴경;
- 오이 - 2 개;
- 양파 – 1개;
- 토마토 – 1개;
- 밀가루 - 1 큰술;
- 해바라기 기름 - 0.5 컵;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 마늘 – 2쪽
- 신선한 채소.
쇠고기로 아즈를 요리하는 법
- 고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 결에 맞춰 입방체로 자릅니다. 자르는 것이 중요해요! 쇠고기는 요리하는 데 시간이 훨씬 오래 걸리는 고기이기 때문에 결 방향으로 자르면 요리 속도가 빨라집니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어서 색이 변하지 않도록 물을 채워 따로 둡니다.
- 우리는 오이를 아주 크지도 작지도 않은 임의의 조각으로 자르므로 완성 된 접시에서 끓지 않습니다.
- 양파를 깃털로 자릅니다.
- 주요 재료가 준비됩니다. 토마토에 대해서. 내 사진에서는 가을부터 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 잘게 썰어 냉동한 것입니다. 신선한 토마토. 원한다면 커다란 신선한 토마토 하나를 가져다가 껍질을 벗기거나 여러 개의 토마토를 집어 넣을 수 있습니다. 자신의 주스껍질을 제거하고 포크로 으깨주세요. 이 모든 것이 없으면 토마토 페이스트로 충분합니다.
- 목록에 표시된 기름의 절반을 프라이팬에 붓고 잘 가열 한 다음 쇠고기 조각을 놓습니다.
- 고기를 센 불로 5~7분간 볶습니다.
- 주전자의 뜨거운 물을 프라이팬에 붓습니다. 약 1~1.5컵. 불을 적당히 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 액체가 증발하고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 양파와 밀가루를 추가합니다.
- 5분간 저어주고 요리하세요.
- 토마토를 추가합니다.
- 다시 섞는다.
- 2분간 기다렸다가 오이를 추가합니다. 섞고, 약간의 소금을 추가하고, 맛을 보고, 필요한 경우 더 추가합니다. 후추를 뿌리자. 10분 동안 끓입니다. 접시에 그레이비 소스를 더 많이 넣고 싶다면 주전자에 물을 다시 넣으세요.
- 오이, 양파, 토마토와 함께 쇠고기를 그릇에 담습니다.
- 팬을 씻어 감자를 볶습니다. 가끔은 씻지 않은 프라이팬에 튀기라고 권하기도 하는데 저는 그런 방식이 싫거든요. 나는 신선한 버터에서 좋은 황금 껍질을 얻는 것을 좋아합니다.
- 완전히 익을 때까지 감자를 요리할 필요가 없습니다. 빵 껍질을 얻는 것만으로도 충분합니다. 약간의 소금을 추가 할 수 있습니다. 고기를 팬에 다시 넣으십시오. 혼합. 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 5분간 조리합니다.
- 그동안 우리는 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르고 채소도 씻어서 잘게 자릅니다.
- 쇠고기와 감자에 마늘과 허브를 넣고 1분간 더 버틴 후 기본을 꺼주세요. 준비되었습니다! 모든 사람을 테이블에 초대할 수 있습니다.
슬로우 쿠커에 피클을 곁들인 쇠고기 아즈
기본에 필요한 것:
- 쇠고기 – 300g;
- 감자 – 2 개;
- 양파 – 0.5 머리;
- 오이 - 1 조각;
- 밀가루 - 1 티스푼;
- 토마토 페이스트 - 1 티스푼;
- 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름 – 2 큰술.
쇠고기 요리의 기본
Azu는 필라프와 마찬가지로 타타르 요리의 국가 요리 중 하나입니다. 사람들은 "매일" 요리하고 재료를 능숙하게 교체하며 매번 새롭고 흥미로운 결과를 얻는 것을 좋아합니다. 요리의 기본은 고기이며(그렇지 않을 수 있겠습니까!), 타타르족이 가장 좋아하는 양고기가 꼭 필요한 것은 아닙니다. 고전적인 요리법에는 쇠고기와 말고기를 주제로 한 변형이 포함되어 있습니다. 글쎄, 세계 요리에서 그들은 돼지 고기로도 요리를 준비하는 법을 배웠습니다. 그러나 이것은 더 이상 타타르 요리와 관련이 없습니다.
요리 기초의 비밀
- 요리의 재료를 원하는 만큼 변경하세요. 하지만 일부는 각 버전에서 동일하게 유지됩니다.이것은 고기 (저지방의 가치있는 제품으로서 쇠고기로 유지하고 가능한 한 원래 조리법에 가깝습니다), 피클 및 양파입니다. 재량에 따라 감자, 당근, 마늘과 같은 다른 재료를 추가하십시오.
- 이 요리에는 어떤 형태로든 토마토가 사용됩니다.토마토 페이스트 또는 일반 토마토가 될 수 있습니다.
- 클래식 레시피에서는 모든 재료를 하나의 용기에 혼합하기 전에 열처리합니다.시간이 많이 걸립니다. 프라이팬 두 개를 사용하면 요리 속도가 빨라지고, 슬로우 쿠커에서 쇠고기 기본 요리를 준비하는 경우 프라이팬 하나를 사용하세요.
- 음식을 따로 조리하면 요리의 두꺼운 농도와 이상적인 조각 모양을 얻을 수 있습니다.모든 것을 함께 요리하면 야채가 분해되고 접시가 액체로 변합니다.
- 신선한 허브를 뿌려 제공됩니다.신선한 파슬리가 이상적인 솔루션입니다.
고전적 기법
약간의 기술과 추가 프라이팬을 사용하면 기본 쇠고기 요리가 더 쉬워집니다. 슬로우 쿠커에 사진이 담긴 레시피도 도움이 될 것입니다. 따라서 다음이 필요합니다.
- 쇠고기 - 살코기 안심 500g;
- 피클 - 작은 야채 2개;
- 감자 - 4-5 개의 중간 크기로 우리 요리를 완전한 저녁 식사로 바꿔줍니다.
- 양파 - 1 개의 큰 머리;
- 식물성 기름 - 6 큰술이면 충분합니다.
- 토마토 소스 - 2 큰술. 숟가락 (토마토 2 개 또는 토마토 주스 3 잔으로 대체 가능);
- 소금과 후추.
준비
- 양파를 잘게 다지고 냄비에 숟가락을 부어주세요 식물성 기름그리고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 조각이 갈색으로 변하면 토마토 또는 토마토를 추가하십시오. 신선한 토마토를 추가하는 경우 먼저 끓는 물에 담가서 껍질을 벗기세요. 5분간 증발시킵니다.
- 다용도 그릇에 기름 2테이블스푼을 붓고 가열합니다. 조각으로 자른 고기를 추가하고 "튀김" 모드를 사용하여 아름다운 황금빛 빵 껍질을 만듭니다. 고기가 튀겨지면 찐 양파와 토마토를 넣고 물 한 컵을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드에서 30분 동안 조리하세요.
- 이때 오이를 잘라주세요. 고기 조각의 모양에 따라 스트립이나 큐브로 만들 수 있습니다. 빈 프라이팬에 기름을 한 숟가락 두르고 오이를 넣고 살짝 볶습니다. 열처리의 결과로 과도한 액체가 증발합니다.
- 고기, 토마토, 양파를 30분간 끓인 후 피클을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 20분간 더 끓입니다. 그런 다음 확인하십시오. 고기가 부드러우면 감자를 추가할 차례입니다. 너무 질면 더 오래 끓이세요.
- 감자 껍질을 벗기고 물에 담가서 여분의 전분을 제거하세요. 건조하고 절단합니다(막대 또는 입방체로). 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 튀기고 황금빛 갈색이 될 때까지 가져온 다음 다용도 그릇에 옮깁니다.
- 접시의 모든 재료를 함께 10분 동안 끓입니다. 아즈가 준비됐어요!
가벼운 레시피
현대 주부들은 슬로우 쿠커에서 쇠고기 기본 요리법을 개발했습니다. 모든 재료가 튀겨지는 것은 아니기 때문에 칼로리가 더 적은 것으로 나타났습니다. 그러나 더 많은 액체도 있지만 가족 중에 어린 자녀가 있으면 전혀 나쁘지 않습니다. 그래서, 경량 기술을 사용하여 요리를 준비하려면 다음을 사용하십시오.
준비
- 고기를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 그릇에 식물성 기름을 넣고 "튀김" 모드를 켭니다. 음식을 20분 동안 볶습니다.
- 잘게 다진 절인 오이와 토마토 페이스트를 추가합니다. 모든 재료를 5분간 볶습니다.
- 마늘 반개를 잘게 다져 그릇에 담고 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 최소 1시간 동안 끓입니다("스튜" 모드). 쇠고기가 질긴 경우에는 더 오래 끓입니다.
- 반쯤 익었을 때 감자를 껍질을 벗기고 볶고 (별도의 프라이팬에) 조림이 끝나기 20 분 전에 그릇에 넣고 남은 마늘 2 쪽을 넣고 월계수 잎과 후추를 넣습니다. 신호가 나타날 때까지 요리하십시오.
감자를 생으로 그릇에 담을 수 있지만 추가할 때 물 1컵을 더 추가하세요. 끓이는 시간을 30분 늘려주세요.
오늘 우리는 타타르어 스타일로 기본 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 단계별 레시피느린 밥솥에 감자와 함께. 고기 요리를 좋아하는 분이라면 이 전국적인 요리법을 꼭 시도해 보세요. 전통적으로 살코기 양고기를 사용하거나 송아지 고기를 사용할 수도 있습니다. 쇠고기도 훌륭한 요리가 될 것입니다.
우리는 기본 요리를하지 않을 것입니다 가스레인지, 그리고 소위 멀티 쿠커라는 현대적이고 인기있는 장치에 있습니다. 슬로우 쿠커의 타타르 아즈는 매우 삶아지고 부드러워지며 향과 맛이 유지됩니다. 야채와 함께이 요리는 더 건강하고 영양가가 높으며 감자는 죽처럼 끓지 않고 모양을 유지하여 완성 된 요리에 아름다운 모습을 선사합니다.
감자를 곁들인 타타르 아즈(Tatar azu)는 타타르 요리에서 가장 인기 있는 요리법 중 하나이며, 아시다시피 이 나라는 매우 맛있는 고기 요리를 준비하는 것이 특징입니다. 이 요리의 이름은 매우 오래되었다고 말할 가치가 있습니다. 타타르어에서는 "음식"으로, 페르시아어에서는 "고기 조각"으로 번역되는 "azdyk"라는 단어에서 유래했다는 의견이 있습니다.
오늘날까지 살아남은 기본 요리법은 그리 오래되지 않았으며 필수 재료는 감자와 절인 오이, 절인 오이, 물론 고기라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 약 200년 전에 인기를 얻었고 주방을 통해 여행을 시작했습니다. 다른 나라또한 일부 추가 및 현대화가 레시피에 나타나기 시작했습니다.
타타르어 Azu-레시피
그럼, 성분을 자세히 살펴보겠습니다. 클래식 레시피타타르어의 기본을 준비하는 데 필요한 것:
신선한 고기: 쇠고기, 송아지 고기 또는 양고기 – 600g
신선한 감자 – 5개
절인 오이 – 3개 (작은 씨앗이 들어있는 촘촘한 야채를 섭취하는 것이 더 좋습니다)
큰 당근 – 1개;
양파 – 큰 조각 1개;
마늘 - 4쪽
맛볼 소금;
토마토 페이스트 - 2테이블스푼;
갈은 파프리카 – 1티스푼;
맛볼 붉은 고추;
맛을 내기 위해 갈은 후추;
Khmeli-suneli 맛보기;
베이 리프 – 1개;
원하는 육두구 및 기타 향신료를 갈아서 사용하세요.
검은 후추 열매 – 3개;
신선한 허브 한 무리 (딜 장식과 파슬리 잎을 모두 사용할 수 있으며 고수풀과 양파 깃털도 불필요합니다);
식물성 기름 - 1 큰술 (접시의 향기가 해바라기 냄새로 막히지 않도록 탈취 오일을 사용하는 것이 좋습니다).
풍성한 타타르 요리를 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 다음 단계. 우리는 장치가 필요합니다-멀티 쿠커; 그릇에 약간의 식물성 기름을 부어야합니다. 조리법에서 벗어나지 않으면 이것은 한 스푼입니다. 그런 다음 미리 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자른 양파를 거기에 넣으십시오.
다음으로 당근을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 작고 고른 입방체로 자르거나 뿌리 채소에 다른 모양을 부여 할 수 있습니다. 예를 들어 한국 강판으로 자르면 결과가 얇아집니다 완성된 접시에 잘 어울리는 길쭉한 큐브.
당근을 자르는 방법을 결정한 후에는 양파 반 고리가 이미 누워있는 멀티 쿠커 그릇에 당근을 추가해야합니다. 다음으로 고기에 대한 차례가 오면 먼저 씻어야하며 그 후에 상당히 큰 조각으로 자르고 바람직하게는 손가락 크기의 직사각형 조각으로 자르므로 요리 과정에서 완전히 분해 될 시간이 없습니다. 하지만 모양은 유지하세요.
당근과 양파가 담긴 그릇에 고기를 넣은 후 나무 또는 실리콘 주걱으로 내용물을 섞은 다음 멀티 쿠커에서 "튀김"모드를 설정하고 장치 뚜껑을 단단히 닫은 다음 내용물을 20 동안 볶습니다. 분.
당근과 양파를 곁들인 고기를 튀기는 동안 오이 절임을 만들 수 있습니다. 이를 위해 굵은 강판에 갈아서거나 야채를 고른 입방체로자를 수 있으며 원하는대로자를 수 있습니다. 이것은 변하지 않습니다. 기본의 맛은 물론 잘게 자르는 것은 권장하지 않습니다. 시음하는 동안 소비되는 제품의 맛을 확인할 수 있으면 좋습니다.
오이를 잘게 자르고 20분이 지나면 다용도 뚜껑을 열고 그릇에 담습니다. 또한 이 요리의 다른 구성 요소를 추가할 차례입니다. 특히 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 또한 고기에는 토마토 페이스트도 추가됩니다.
그 후에 향신료가 바뀌면 조리법에 제시된 다양한 조미료를 넣을 수 있지만 전통적인 것으로 간주됩니다. 월계수 잎그리고 고추. 그런 다음 모든 구성 요소를 혼합하십시오.
바로 그 순간에 최후의 수단우리는 소위 최상층으로 감자를 멀티 쿠커에 넣습니다. 물론 감자가 퓌레로 변하는 것을 방지하기 위해 잘게 자르는 것은 권장되지 않습니다. 이 요리에서는 모든 주요 구성 요소가 조각 형태여야 합니다.
마지막 단계모든 구성 요소가 액체로 덮이는 양만큼 물이 추가됩니다. 모든 것을 섞고 다용도 그릇에 뚜껑을 덮고 약 1.5 시간 동안 "스튜"모드로 설정합니다. 신호가 나타나면 요리가 조리되었음을 의미합니다.
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조리법에 다른 고기, 특히 돼지고기를 사용할 수 있는지 여전히 궁금하다면 돼지고기와 감자로 타타르식 아즈를 준비하는 것이 가능한지 나중에 확실히 이야기하겠습니다.
아즈(Azu)는 풍부한 맛과 매콤한 향이 나는 고기 요리입니다. 독립된 요리로 제공되는 경우가 많지만 다양한 반찬과 함께 제공될 수도 있습니다. 슬로우쿠커로 쉽고 간단하게 조리할 수 있습니다.
느린 밥솥의 Azu-요리의 일반 원리
기본의 맛은 고기에 직접적으로 좌우됩니다. 품질이 좋고 신선할수록 요리는 더욱 고급스러워집니다. 안심에 필름과 정맥이 많으면 끓이는 데 오랜 시간이 걸립니다. 고기가 부드럽고 육즙이 풍부해질 것이라는 보장은 없습니다. 대부분 쇠고기와 양고기가 기본으로 사용됩니다. 그러나 닭고기, 칠면조 고기와 같은 가금류 요리를 준비할 수도 있습니다. 고기는 입방체 또는 입방체로 자르고 접시의 다른 구성 요소와 함께 튀긴 다음 소스에 끓입니다.
기본에 담긴 내용은 다음과 같습니다.
토마토, 파스타, 토마토 소스 또는 주스;
통에 절인 오이;
양파, 당근, 감자;
향신료, 허브.
액체를 많이 첨가하지 마십시오. 접시는 스튜의 일관성을 연상시키는 두꺼워 야합니다.
멀티 쿠커에서는 베이킹 또는 튀김 모드를 사용하여 고기와 야채를 볶습니다. 프로그램을 선택할 때 모델의 기능을 평가하는 것이 좋습니다. 액체를 추가한 후 소화 프로그램이 사용됩니다.
양고기와 함께 타타르 스타일의 슬로우 쿠커에 담긴 Azu
슬로우 쿠커에 담긴 타타르 아즈(Tatar azu)의 전통 요리법. 양고기 조각을 사용할 수 있지만 큰 뼈는 없습니다.
재료
양고기 600g;
큰 당근 1개;
파스타 2스푼;
감자 6개;
큰 양파 1개;
마늘 4쪽;
소금, 고추, 달콤한 파프리카;
물, 약간의 기름.
준비
1. '튀김' 모드를 켜고 기름을 부어주세요.
2. 큰 반 고리 모양으로 자른 양파를 놓고 당근 조각을 추가하고 양고기 조각을 추가합니다. 크기가 클 필요는 없습니다. 20분간 볶습니다.
3. 마늘을 잘게 썰어 슬로우쿠커에 옮깁니다.
4. 파스타를 추가하고 모드를 변경하지 말고 10분간 더 저어줍니다.
5. 고기에 매콤달콤한 고추와 소금으로 양념을 해주세요.
6. 굵게 다진 감자를 넣어주세요. 괴경이 작 으면 간단히 반으로자를 수 있습니다.
7. 감자 겉면에 액체가 거의 닿지 않을 정도로 뜨거운 물을 부어주세요. 야채를 완전히 덮어서는 안되며, 그렇지 않으면 접시가 두꺼워지지 않습니다.
8. 닫고 "스튜"로 설정하세요. 타타르어 기본을 준비하는 데 1시간 30분 정도 걸립니다.
슬로우 쿠커에 담긴 쇠고기 아즈(감자 제외)
감자를 추가하지 않고 레시피를 작성하세요. 슬로우 쿠커에 쇠고기를 넣은 이 기본 조리법은 고기가 걸쭉하고 맛있는 소스를 만들어 내기 때문에 다양한 반찬을 준비할 수 있습니다.
재료
절인 오이 2개;
쇠고기 안심 400g;
양파 머리;
국물 300ml;
기름, 향료;
파스타 1스푼;
마늘 2쪽;
밀가루 1숟가락.
준비
1. 쇠고기를 센티미터 두께로 썬다. 망치로 두드리되 너무 많이 두드리지 마십시오. 섬유를 약간 부드럽게 만드십시오.
2. 이제 쇠고기 스트로가노프처럼 각 접시를 조각으로 잘라야 합니다. 고기에 밀가루를 뿌리고 저어줍니다.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 베이킹 프로그램에 기름을 얇게 두르고, 다진 양파를 먼저 넣어주세요.
5. 살짝 갈색이 나면 쇠고기를 넣어주세요. 1/4시간 동안 볶습니다.
6. 이 시간 동안 오이를 자르고 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 썬다. 고기로 옮깁니다.
7. 오이를 5분 정도 볶은 후 파스타를 추가합니다. 이제 향기로운 조미료를 추가하고 후추와 소금을 추가할 수 있습니다.
8. 육수를 데우거나 끓는 물을 부어주세요. 고기에 붓는다.
9. 소화 모드로 전환합니다.
10. 기본 재료를 30분 더 끓입니다. 마지막에 월계수로 간을 하고 소금으로 원하는 맛을 조절하세요.
피클과 토마토를 곁들인 슬로우 쿠커의 Azu
슬로우 쿠커로 놀라운 기본 요리를 만드는 레시피. 이 요리에는 절인 오이 또는 절인 오이가 필요합니다. 더 활기차고 신맛이 날수록 더 맛있습니다. 소금에 절인 토마토도 사용됩니다.
재료
고기 500g;
오이 2개;
토마토 4개;
양파 2개;
당근 1개;
감자 5개;
1 티스푼 크멜리수넬리;
물 700ml;
약간의 지방이나 기름.
준비
1. 고기를 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 지방과 함께 넣습니다. 평균 10분 동안 베이킹 모드로 요리하세요. 조각을 가볍게 튀겨야합니다.
2. 다진 양파를 넣고 5분 후에 당근을 넣습니다.
3. 야채가 튀겨지는 동안 피클을 썰어주세요. 화격하는 것이 가장 좋습니다. 야채에 추가하십시오.
4. 소금에 절인 토마토는 껍질을 제거하고 토마토를 으깨어 오이 뒤에 넣어준다. 5분 동안 요리하세요.
5. 크멜리수넬리(khmeli-suneli)로 요리에 양념을 하세요.
6. 큐브로 자른 감자를 추가합니다.
7. 뜨거운 물을 채우고 필요한 경우 소금을 추가합니다.
8. 멀티쿠커를 닫고 1시간 동안 끓입니다.
가지를 곁들인 슬로우 쿠커 여름 스타일의 아즈
가지를 기본으로 한 야채 버전입니다. 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 신선한 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.
재료
고기 300g;
양파 2개;
가지 2개;
토마토 4개;
마늘 2쪽;
물 400ml;
기름과 향료;
불가리아 고추.
준비
1. 고기를 씻어 작은 조각으로 자르고 다양한 향신료를 뿌린 후 섞어 따로 보관합니다.
2. 가지를 깍둑썰기하고 소금을 넣어주세요. 쓴맛을 제거하기 위해 잠시 두십시오.
3. 양파를 큰 조각으로 자르고 느린 밥솥에 넣고 지방 두 스푼을 추가하고 적절한 모드 중 하나에서 튀김을 시작합니다.
4. 양파가 투명해지면 고기를 넣어줍니다. 반쯤 준비되도록 가져 오십시오.
5. 고기가 튀겨지는 동안 토마토를 갈아서 껍질을 벗겨주세요. 가지를 헹구고 여분의 물을 짜내십시오.
6. 고기에 토마토를 넣고 수분을 조금 증발시킨 후 가지를 넣어주세요.
7. 이제 기본에 다양한 향신료를 추가할 때입니다. 동양 요리를 위해 기성품 혼합물을 사용할 수 있습니다.
8. 물을 붓고 잘게 썬 파프리카를 넣어주세요.
9. 적절한 프로그램을 설정하면서 35~40분 동안 끓입니다. 30분 후에 맛을 보고 소금을 넣고 고추를 넣는 것이 좋습니다.
토마토 주스를 곁들인 타타르 스타일 멀티 쿠커의 Azu
이 옵션의 경우 타타르 스타일 멀티 쿠커의 기본에는 천연 토마토 주스가 필요합니다. 포장된 제품은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 믹서기에서 펄프로 토마토를 간단히자를 수 있습니다.
재료
송아지 고기 500g;
토마토 주스 400ml;
오이 2개;
양파 2개;
당근 1개;
피망 2개;
향신료, 마늘.
준비
1. 송아지 고기를 입방체로 자릅니다. 아주 어린 것이 아닌 쇠고기를 사용하는 경우에는 고기를 가볍게 두들겨 패시면 됩니다.
2. 예열된 기름과 함께 슬로우 쿠커에 넣고 3숟가락이면 충분합니다. 1/4시간 동안 굽습니다.
3. 다진 양파를 넣어주세요.
4. 당근은 껍질을 벗기고 자르는 것이 좋습니다. 가급적이면 원형으로 자르면 접시가 더 아름답게 될 것입니다. 양파와 고기로 옮깁니다.
5. 야채가 살짝 볶아지면 오이를 넣어주세요.
6. 불가리아 꼬투리를 자르고 오이 옆에 놓습니다.
7. 마늘 2~3쪽을 잘게 썰어 슬로우쿠커에 넣습니다.
8. 남은 것은 다양한 향신료, 소금, 후추를 추가하고 토마토 주스를 모두 붓는 것입니다.
9. 슬로우 쿠커를 닫고 송아지 고기를 한 시간 동안 끓입니다.
10. 마지막에 타타르 아즈에 허브와 월계수를 넣어 양념을 합니다. 반찬과 함께 제공하거나 단독으로 제공하십시오.
버섯을 곁들인 쇠고기 슬로우 쿠커의 Azu
이 조리법에 따라 느린 밥솥에서 기본 쇠고기를 준비하려면 소금에 절인 버섯이 필요합니다. 오이와 함께 요리에 특별한 맛을 더할 것입니다. 감자가 없는 또 다른 요리법.
재료
쇠고기 600g;
소금에 절인 버섯 200g;
양파 200g;
절인 오이 150g;
1 티스푼 크멜리수넬리;
오일 30ml;
토마토 페이스트 50g;
국물 400ml;
베이, 후추, 마늘.
준비
1. 양파를 큰 반 고리로 자릅니다. 멀티 쿠커 냄비에 넣으십시오. 기기 자체를 베이킹 프로그램으로 켜고 기름을 채우십시오.
2. 양파 조각이 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 쇠고기를 넣고 잘게 썬다. 1/4시간 동안 덮고 요리하세요.
4. 이 시간 동안 오이와 버섯을 잘라야 합니다. 고기로 옮기고 물을 증발시킵니다.
5. 토마토 페이스트를 넣고 몇 분간 더 볶습니다.
7. 육수를 넣어주세요. 표시된 수량은 대략적인 수치입니다. 필요한 두께를 확인하세요.
8. 한 시간 정도 끓인 후, 필요하면 마지막에 소금을 넣어주세요. 서빙할 때 월계수로 양념하고 신선한 허브를 뿌립니다.
피클과 닭고기를 곁들인 슬로우 쿠커의 Azu
타타르 요리의 다이어트 버전입니다. 필렛을 사용합니다. 그러나 뼈와 함께 새 시체의 다른 부분을 가져갈 수도 있습니다.
재료
치킨 필레 500g;
파스타 4숟가락;
오이 200g;
양파 150g;
당근 100g;
오일 50ml;
마늘 2쪽;
향신료, 허브.
준비
1. 양파는 채썰고 당근은 채썰어주세요.
2. 베이킹 접시에 기름을 두르고 야채를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
3. 잘게 썬 필렛을 추가합니다. 젓다.
4. 닭고기에 흰색 코팅이 생기면 갈아놓은 오이를 넣어주세요.
5. 다음에는 파스타를 추가해도 됩니다. 젓다. 몇 분 동안 워밍업하세요.
6. 기본에 향신료와 다진마늘을 넣어주세요.
7. 닭이 거의 잠길 정도로 물을 넣어주세요.
8. 닫고 끓이도록 설정한 후 30분간 조리합니다. 필렛 대신 도체의 다른 조각을 사용하면 시간을 늘릴 수 있습니다.
기본 요리를 더 빨리 익히려면 고기가 거의 익은 후에 피클과 토마토 제품을 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 산으로 인해 주요 제품의 섬유가 빨리 부드러워지는 것을 방지할 수 있습니다.
기본에 향신료를 추가 할 수 있습니다. Suneli 홉 외에도 다른 동양 혼합물을 사용할 수 있습니다. 한국식 샐러드의 양념이 좋습니다.
아즈가 반찬을 준비하는 경우 두꺼운 그레이비를 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 소량의 밀가루를 추가하십시오. 덩어리가 지는 것을 방지하기 위해 따로 희석하여 체에 걸러주세요.
