사순절 동안 샴 피뇽으로 그레이비를 만드는 법. 모든 요리에 어울리는 샴피뇽 그레이비

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사순절 동안 식탁을 다양화하고 사순절 요리에 더 풍부한 맛과 향을 더하기 위해 사순절 버섯 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 이 소스는 감자, 다양한 시리얼 또는 파스타에 아주 좋습니다.

살코기 버섯 그레이비를 준비하려면 살구 버섯, 꿀 버섯, 흰 버섯, 샴 피뇽 등 모든 버섯을 사용할 수 있습니다. 가장 일반적인 것은 샴 피뇽으로 만든 살코기 버섯 그레이비로 간주되며 이것이 오늘 우리가 준비 할 것입니다.

목록에 따라 제품을 준비합시다.

소량의 식물성 기름을 넣은 프라이팬에 양파를 넣고 작은 입방체로 잘게 썬 다음 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 가끔씩 저어주면서 약한 불로 3~5분 동안 볶습니다.

샴 피뇽을 씻고 말린 다음 조각, 스트립 또는 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 다진 버섯을 양파 위에 놓고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

이제 소금과 후추를 넣으십시오. 밀가루를 넣고 섞는다.

뜨거운 물을 조금씩 추가하면서 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.

끓여서 열을 줄이고 소스를 요리하면서 필요한 두께가 될 때까지 계속 저어줍니다. 소스에서 소금 맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가하세요. 페이스트 같은 농도의 버섯 소스를 만들고 싶다면 블렌더를 사용하세요.

즉시 경고하고 싶습니다. 이 요리법은 내 사순절 돼지 저금통에서 나온 것입니다. 결국 오늘은 첫 번째 (어제가 수요일이어서 어제 금식을 시작했고 준비했고) 성탄절의 날, 계속해서 여러분과 비밀을 공유하고 있습니다. 그리고 엄격한 단식을 하지 않고 수요일에 식물성 기름으로 휴식을 취한다면 이 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 사순절 식탁을 다양화하여 사순절 요리에 밝기와 맛을 더해줍니다. 채워지고 준비하기 쉽습니다.

이 그레이비는 어떤 반찬에도 맛을 더해줍니다. 부드러운 버섯 소스가 파스타와 잘 어울리는 게 마음에 들었어요. 고기나 생선은 필요 없습니다. 결국 버섯은 단백질 공급원이므로 단식 중에 부적절하게 먹으면 부족할 수 있습니다. 샴 피뇽이 없으면 다른 버섯, 즉 꿀 버섯, 포르 치니 버섯, 살구 버섯 등을 섭취하십시오.

또한 많은 양을 요리하지 않는 것이 낫다고 말하고 싶습니다. 재가열된 소스는 더 이상 스토브에서 꺼냈을 때와 동일하지 않습니다. 나의 새로운 사순절 요리에 대해서도 똑같이 말할 수 있습니다. 이것도 오늘 준비되었습니다.

요리 시간: 20~25분

복잡성: 매우 간단한 준비

재료:

물 – 450ml

식물성 기름

준비:

먼저 양파를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 예열된 기름에 다진 마늘을 넣습니다. 계속 저어 주면서 튀기는 데는 3분이면 충분합니다.

양파와 마늘이 튀겨지는 동안 버섯을 준비합니다. 나는 샴 피뇽을 가지고 있지만 지금은 정원에서 나온 것이 아닙니다. 그러나 이것은 비극이 아니며 여전히 맛있을 것입니다. 그러니 작은 입방체나 빨대로 자르세요.

양파와 마늘을 넣어 보겠습니다. 잠시 동안 볶습니다.

프라이팬의 내용물에 소금, 후추를 넣고 밀가루를 뿌리고 잘 섞습니다. 그런데 밀가루에 대한 생각은 마지막 순간에 나왔습니다. 결국, 자신의 몸매를 지켜보고있는 사람들은 밀가루를 감당할 수있는 것으로 대체 할 수 있습니다!

이 과정에서 덩어리가 생기지 않도록 하려면 끓는 물을 한꺼번에 붓지 말고 매우 세게 저어주세요. 균일한 일관성을 유지하는 것이 중요합니다.

그레이비가 끓기 시작하면 끓어오르기 시작합니다. 우리는 불의 힘을 줄이고 정기적으로 저어 주면서 원하는 일관성을 유지해야합니다.

맛있고 건강한 음식을 자발적으로 포기하는 사람들을 거의 만나지 않습니다. 통계에 따르면 전체 인구의 40%가 채식주의자가 되었습니다. 나머지 20%는 다양한 다이어트를 하고 있습니다. 식단을 제한하는 이유는 다양합니다. 어떤 사람들에게는 이것이 체중 감량과 해로운 체중 감량에 좋은 방법입니다. 다른 사람들은 건강을 구합니다. 어쨌든 다이어트는 모든 사람이 견딜 수 없는 매우 어려운 과정입니다. 그 이유는 단조롭고 종종 맛도 없는 메뉴에 있습니다. 이 범주의 인구를 어떻게 도울 수 있습니까? 탈출구는 단 하나뿐입니다. 식단을 다양화하고 영양사와 환자 모두에게 적합한 요리를 선택하는 것입니다. 이 그룹에는 버섯으로 만든 요리가 포함됩니다. 칼륨, 마그네슘, 미량 원소의 고갈되지 않는 창고는 숲의 선물입니다. 사순절 버섯 소스는 모든식이 요리의 맛을 향상시킵니다. 또한 버섯은 영양가 측면에서 고기보다 열등하지 않습니다. 기장 죽, 밀기울, 콩 또는 콩은 버섯 그레이비로 즉시 맛을 바꿉니다. 버섯을 사용하면 유익한 미량 원소와 비타민의 필요한 균형을 유지하면서 단식일을 안전하게 관찰할 수 있습니다. 모든 주부는 요리책에 몇 가지 간단한 드레싱 조리법을 가지고 있어야 합니다. 즉, 펜을 가져가야 한다는 의미입니다.

샴 피뇽의 기적

샴피뇽은 가장 흔한 버섯으로 간주되며 온실 조건에서 재배되므로 일년 내내 사용할 수 있습니다. 또한 가격이 저렴하여 예산에 큰 피해를 주지 않고 안전하게 구매할 수 있습니다. 채식주의자뿐만 아니라 열렬한 육식가도 즐길 수 있습니다. 조리법은 간단합니다.

샴 피뇽은 철저히 씻고 껍질을 벗기고 뜨거운 프라이팬에 넣고 말리고 나무 주걱으로 계속 저어 주어야합니다.
액체가 모두 증발하면 식물성 기름 몇 스푼을 넣고 소금을 넉넉히 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파 여러 개와 어린 당근 두 개를 따로 볶습니다.
리필을 결합하세요.
별도의 프라이팬에 체로 쳐진 밀가루 한 국자를 볶습니다. 미래 소스의 기초는 크림 같은 색조를 얻어야합니다.
따뜻한 물 한 컵을 밀가루 혼합물에 조심스럽게 붓고 저어주고 균일한 농도를 얻은 다음 끓입니다.
소스는 딜, 소금, 마늘, 커민, 육두구 등 향신료로 양념해야합니다.
모든 드레싱을 합치고 몇 분 더 끓인 다음 신선한 파슬리를 뿌립니다.

맛있는 저지방 버섯 그레이비의 비밀은 밀가루 베이스에 있습니다. 과도한 잔해물을 제거하려면 밀가루를 체로 쳐야합니다. 감자가루나 옥수수가루는 체로 쳐지지 않습니다. 향신료 중에서 육두구를 선호해야합니다. 그레이비의 버섯 풍미를 보존 할 수있는 것은 바로이 향신료입니다.

말린 버섯 드레싱

누군가 식료품 저장실에 말린 임산물을 많이 걸어두면 절약하는 주인을 친절하게 부러워 할 수 있습니다. 그러한 부가 없지만 실제 산림 버섯으로 자신을 가꾸고 싶다면 건조 제품을 포장하는 것이 해결책이 될 것입니다. 사순절 건조 모듬 버섯 소스는 숲의 향기와 매운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 조리법도 매우 간단합니다.

마른 버섯 위에 끓인 물을 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
버섯을 철저히 짜내고 양파, 당근, 달콤한 고추와 함께 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 후자는 선택적으로 배치됩니다.
밀가루는 어두운 크림색이 될 때까지 작은 용기에 튀겨집니다. 향이 나는 식물성 기름 몇 스푼을 붓고 빠르게 저어준 후 불을 끄고 식힙니다. 이 절차는 여러 번 반복되어야 합니다. 식물성 기름은 천연 증점제 역할을 합니다. 결과는 두껍고 풍부한 덩어리가 될 것입니다. 버섯을 담근 물로 희석하고 혼합하고 향신료와 함께 끓여야합니다.
야채 믹스 위에 부드러운 밀가루 소스를 붓고 요리할 필요 없이 허브를 뿌립니다.

밀가루 소스가 너무 묽은 것으로 판명되면 고운 체나 무명천으로 걸러내야 합니다. 그 결과 풍부한 버섯 그레이비를 믹서기로 갈아서 야채 미트볼에 딱 맞는 맛있는 무스를 만들 수 있습니다. 준비된 혼합물은 서늘한 곳에 몇 시간 동안 방치하면 완전히 다른 맛을 얻습니다. 즉, 식욕을 약간 억제해야 함을 의미합니다.

산타클로스의 선물

슈퍼마켓 냉동고에는 냉동 버섯을 포함한 냉동 반제품이 가득합니다. 많은 사람들이 버섯을 제대로 준비하는 방법을 모르기 때문에 이 제품을 무시합니다. 섬세한 향과 특이한 맛을 유지하면서 냉동 버섯으로 맛있는 버섯 소스를 준비하는 방법은 무엇입니까? 토마토라는 작은 세부 사항으로 레시피를 다양화해 보겠습니다. 사순절 드레싱을 망칠 방법이 없습니다.

먼저 서리 실을 제거해야하며 버섯을 따뜻한 프라이팬에 넣고 약한 불로 과도한 수분을 점차적으로 증발시켜야합니다. 그런 다음 어두워질 때까지 버섯을 완전히 볶습니다. 양파는 껍질을 벗긴 토마토와 함께 튀겨지며 야채 퓌레를 얻어야합니다. 밀가루 그레이비를 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 먼저 밀가루를 황금색으로 만든 다음 식물성 기름과 섞습니다. 정제 된 소금물 몇 스푼으로 두꺼운 소스를 희석 한 다음 토마토 덩어리를 조심스럽게 첨가하고 모든 것을 완전히 섞은 다음 뚜껑 아래에서 2-3 분 동안 끓입니다. 결과 소스에 버섯을 추가하고 혼합하고 육두구, 후추 및 캐러 웨이 씨앗을 뿌립니다.

사순절 영양은 식물성 식품만을 먹는 것을 의미합니다. 많은 의사들은 질병 예방, 체중 감소 및 신체 정화를 위해 건강한 식단을 권장합니다.

단식과 다이어트 중에는 야채, 버섯, 시리얼, 콩과 식물, 견과류 및 과일로 요리가 준비됩니다. 콩 제품은 유용합니다 : 콩, 우유, 두부. 그들은 단백질, 탄수화물, 비타민 및 미량 원소의 중요한 공급원입니다.

버섯 소스는 굴 버섯, 샴 피뇽, 표고 버섯, 꿀 버섯 등 신선하고 건조 된 냉동 버섯으로 준비 할 수 있습니다. 버섯에는 건강한 단백질, 비타민 및 추출 물질이 포함되어 있어 버섯 요리에 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

사순절 버섯 소스는 콩 제품, 삶은 감자, 살코기 양배추 zrazas 및 감자 만두로 만든 요리에 적합합니다.

다진 허브를 뿌린 그레이비 보트에 완성 된 요리를 제공하십시오. 조리 시간 – 40-45분.

재료:

신선한 버섯 - 200 gr;
식물성 기름 – 50g;
밀가루 - 1 큰술;
양파 – 1개;
물 또는 야채 국물 - 1 잔;
소금 – 0.5 tsp;
향신료: 고수풀, 카레, 마조람, 갈은 후추 – 0.5-1 큰술;
버섯 맛 간장 – 1-2 tsp;
채소 - 1-2 가지.

준비:

버섯을 씻고 중간 크기로 자르고 물로 덮습니다. 끓여서 간장을 넣고 향신료와 소금을 뿌려 맛을 낸 다음 냄비에 넣고 중간 불로 15 분 동안 저어줍니다.
깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 반 고리로 잘게 썬 양파를 볶습니다.
별도로, 깨끗한 프라이팬에 밀가루를 중간 베이지색이 될 때까지 가끔 저어주며 가열합니다.
준비된 밀가루를 양파와 섞고 저어주고 버섯과 국물을 프라이어에 5 분 동안 넣습니다. 물이나 야채 육수를 추가하여 소스의 농도를 조절하세요.
버섯과 그레이비를 식힌 후 푸드 프로세서에 넣고 퓨레가 될 때까지 갈아주세요. 믹서기로 이길 수 있습니다.

콩 소스는 마요네즈를 대체할 수 있으며 맛이 풍부하고 매콤하기 때문에 식단의 일부가 될 수 있습니다. 콩과 식물로 만든 요리에는 식물성 단백질과 섬유질이 풍부합니다.

재료: