겨자와 함께 리터 항아리에 오이 통조림. 겨울용 겨자와 오이 샐러드

모든 주부는 자신의 피클이 즐거움과 즐거움을 줄 것이라고 꿈꿉니다. 그녀 자신도 자신의 요리에 대해 많은 호평을 들었습니다. 주변의 모든 사람을 기쁘게 하고 힘들고 지루한 작업에 만족하려면 준비할 피클 요리법을 알아야 합니다. 이 기사에서는 누구에게도 무관심하지 않을 향기로운 겨자를 곁들인 훌륭하고 바삭바삭한 오이 절임을 준비하기 위한 뉘앙스와 규칙을 알려 드리겠습니다. 그럼 알아 봅시다.

준비는 통조림 공정에서 중요한 역할을 합니다. 시장에서 구입하거나 텃밭에서 채집한 오이는 깨끗이 씻어 찬물에 담가 수분이 흠뻑 젖도록 하여 굴려 준비해야 합니다. 약 한 시간 동안 담가두면 오이가 껍질을 벗기고 분류되기 시작할 수 있습니다.

알고 계셨나요? 야채 절임은 6,000년 이상 동안 인류에게 알려져 왔습니다. 그리고 이 방법이 유용성 측면에서 최고는 아니지만 영양학에서는 이를 승인합니다. 절인 오이 100g당 칼로리는 16킬로칼로리이며 지방은 전혀 포함되어 있지 않습니다.

얼룩, 패임, 상처 또는 기타 기계적 또는 자연적 손상이 발견된 과일은 따로 보관해야 합니다. 그들은 샐러드에 사용되거나 음식에만 사용되지만 통조림에는 가장 좋고 전체가 적합합니다.
"시장성이 없는" 오이, 즉 구부러지고 뒤틀리고 결함이 있는 오이를 제거하는 것도 가치가 있습니다. 샐러드에도 들어가지만 뚜껑 아래에는 들어가지 않습니다.

병과 뚜껑 준비

오이가 찬물에 삶아 수분을 흡수하는 동안, 이제 병과 뚜껑을 소독할 차례입니다. 이렇게 하려면 사용하려는 각 유리 용기를 베이킹 소다로 씻으십시오.

필요한 것보다 더 많은 용기를 준비하는 것이 더 좋습니다. 알 수 없습니다. 소다로 예비 살균 한 후 물을 끓여서 차례로 데워야합니다.
국자에 끓는 물을 채우고, 끓는 물로 병을 2~3초 동안 흔들어 벽을 데운 다음 용기를 거꾸로 뒤집어 끓는 물을 팬에 다시 붓습니다. 증기가 즉시 증발하지 않도록 항아리 자체를 수건 위에 목과 함께 놓고 소독을 계속하십시오.

중요한! 화상을 입지 않고 유리 폭발에 기여하지 않도록 항아리를 매우 조심스럽게 데울 필요가 있습니다. 이렇게하려면 키친 타월로 병 바닥을 잡고 작업 자체를 매우 빠르게 수행하십시오.

이러한 절차를 수행하는 것이 두렵다면 원래의 멸균 방법을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 넓은 냄비를 가져다가 그 위에 체를 올려 놓으십시오. 물이 끓으면 병을 체에 올려놓고 물이 벽 아래로 흘러내릴 때까지 기다립니다.

이는 증기 멸균을 중지할 수 있음을 의미합니다. 뚜껑도 소독해야합니다. 최소한 2분 동안 물에 삶아야 합니다. 시간을 절약하려면 병을 소독할 때 정확히 이 작업을 수행할 수 있습니다.

비디오: 항아리 소독

주방 장비에는 다음이 필요합니다.

• 3리터 병;
• 소금물 팬;
• 오이 그릇;
• 도마;
• 계량컵;
• 티스푼;
• 국자;
• 수건.

필수 성분

통조림을 만들려면 다음을 준비하세요(3리터 병 기준).

• 오이 1kg;
• 6개의 우산;
• 6 잎;
• 뜨겁고 신선한 것 1개(중간 크기, 6개 링에 충분)
• 6 정향;
• 15-18 완두콩;
• 곡물 1.5 티스푼;
• 소금 6티스푼;
• 설탕 6티스푼;
• 식초 150ml.

알고 계셨나요? 과학적 분류에 따르면 우리가 오이로 알고 있는 과일은 "호박"이라고 불립니다. 오이 속이 박과과에 속한다는 점을 고려하면 놀라운 일은 아닙니다. 잘 알려진 종인 "일반 오이" 외에 멜론도 이 속에 속합니다.

요리 레시피

겨자와 함께 오이를 준비하는 과정은 매우 간단하고 실행하기 쉽습니다.

단계별 지침을 확인하세요.

중요한! 산세척 공정은 이들 제품에 포함된 질산염을 제거하지 않습니다. 이것이 바로 오이의 끝부분(질산염 함량이 가장 높음)을 잘라 물에 담가서 질산염 수치를 낮추는 것이 중요한 이유입니다.

공작물을 올바르게 보관하는 방법과 장소

마지막 오이 병을 굴린 후에는 거꾸로 뒤집어 뚜껑을 아래로 한 채 바닥에 놓아야 합니다. 유리용기는 그 위에 담요나 따뜻한 옷으로 감싸서 고르게 식혀야 하며 온도 변화로 인해 터지지 않도록 해야 합니다.

1리터 병 기준:

• 오이(중간 크기);
• 신선한 마늘 - 3 정향;
• 후추 - 완두콩 3개;
• 정향 고추 - 완두콩 3개;
• 베이 리프;
• 굵은 소금 - 0.03 kg;
• 식초 9% - 0.09 l;
• 끓인 물 - 0.55 l;
• 겨자 (씨앗) - 0.01 kg;
• 마른 딜;
• 참나무 잎.

해야 할 일:

1. 작고 강한 오이를 섭취하십시오. 찬물에 3시간 동안 담가둡니다.
2. 유리 용기를 베이킹 소다로 세척하고 닦아서 건조시키세요. 세제를 사용하지 마십시오. 냄새가 오이에 스며들 것입니다.
3. 뚜껑을 꼭 끓이세요.
4. 물을 끓입니다. 1.5리터면 충분해요. 실온으로 식힙니다.
5. 허브와 향신료를 건조된 용기에 고르게 분배하십시오.
6. 겨자를 잊지 마세요. 이런 종류의 요리법에는 겨자씨를 사용하는 것이 포함됩니다. 매운 애호가는 칠리 고추를 추가하는 것이 좋습니다.
7. 물에 담근 오이를 액체에서 꺼내세요. 천 위에 놓고 말리세요.
8. 말린 오이를 유리 용기에 담습니다. 첫 번째 행을 수직으로 배치한 다음 배치 방법을 권장합니다.
9. 설탕과 소금을 용기에 붓습니다(설탕은 더 많이, 소금은 적게). 식힌 끓인 물을 부어주세요. 식초를 부어주세요.
10. 용기를 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 손이 아닌 집게를 사용하여 뚜껑을 제거하세요.
11. 항아리를 소독할 접시 바닥에 천을 깔아주세요. 항아리 살균 시간: 리터 - 15분, 3리터 - 20분. 물이 끓는 순간부터 시간을 세어보세요.
12. 살균하는 동안 항아리에 담긴 오이의 색이 변합니다. 녹색이었다면 에메랄드색으로 변할 것입니다.
13. 살균 후에는 병을 포장할 필요가 없습니다. 또한 뒤집을 필요도 없습니다. 초안에 넣습니다. 식으면 냉장고에 넣으세요.

조리법에 명시된 것 외에도 좋아하는 향신료를 추가할 수 있으며, 귀하의 의견으로는 그 특성이 맛을 향상시킬 수 있습니다. 마늘을 너무 많이 사용하지 마십시오. 오이가 덜 바삭해집니다.

겨자씨와 양파를 곁들인 소스에 곁들인 바삭한 작은 오이: 단계별 레시피

1.5리터 병의 경우:

• 작은 오이;
• 양파 - 0.1kg;
• 케첩 - 0.1kg;
• 후추 - 완두콩 - 0.003 kg;
• 겨자씨 - 0.01 kg;
• 식초 에센스 70% - 0.005 l;
• 소금 - 0.06kg;
• 설탕 - 0.05kg;
• 물 - 1 l;
• 딜 (우산) - 0.01 kg;
• 베이 리프 - 0.002 kg;
• 정향 - 0.003 kg;
• 마늘 - 0.03kg.

해야 할 일:

1. 나중에 걱정할 필요가 없도록 소스를 바로 만드십시오. 잘게 다지고 미리 볶은 양파와 케첩을 섞습니다. 따로 보관하십시오.
2. 오이를 찬물에 담그세요. 4~5시간이면 충분합니다.
3. 베이킹 소다로 병과 뚜껑을 씻으십시오. 철저히 씻고 소독하십시오.
4. 오이의 물기를 빼십시오. 끝 부분을 다듬습니다.
5. 유리 용기에 향신료와 허브를 넣으세요. 겨자씨를 추가합니다.
6. 작은 오이를 용기에 단단히 담습니다. 물을 끓입니다.
7. 오이가 담긴 용기에 끓는 물을 붓습니다. 15분 동안 그대로 둡니다.
8. 소금물을 준비하세요: 물 + 설탕 + 소금. 끓여서 소스를 넣고 저어주세요. 오이와 함께 용기에 붓습니다. 식초를 부어주세요.
9. 뚜껑으로 용기를 말아 올리십시오. 뒤집으세요. 완전히 식혀주세요.

소스에 오이를 보존하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다. 그러면 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다.

겨자 가루로 오이를 보존하는 간단한 방법

필요한 것:

• 중간 크기의 신선한 오이 - 0.35 kg;
• 어린 당근 - 0.1kg;
• 마늘 - 0.01kg;
• 어린 딜 – 0.02kg;
• 굵은 소금 - 0.015 kg;
• 설탕 - 0.01kg;
• 식초 9% – 0.02 l;
• 식수;
• 딸기 완두콩 – 3 개

요리 과정:

1. 겨자 가루를 사용한 보존 방법에서는 먼저 오이를 5시간 동안 담가둔 다음 "통"으로 자릅니다.
2. 보존 한 시간 전에 용기를 준비하십시오. 그녀를 살균하십시오. 준비된 용기에 딜과 마늘을 넣습니다.
3. 오이를 항아리에 넣으십시오. 수직으로 놓으면 나중에 꺼내기가 더 쉬워집니다.
4. 당근을 가공하고 조각으로 자릅니다. 오이 위에 놓습니다.
5. 오이 위에 끓는 물을 붓습니다. 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 별도의 팬에 붓습니다. 굵은 소금과 설탕을 부어주세요. 매리 네이드를 끓입니다. 겨자 가루 한 숟가락을 추가합니다. 정향 고추를 추가합니다.
6. 준비된 매리 네이드를 오이 위에 붓습니다.
7. 항아리를 말아 올리십시오(조이십시오).

겨자와 양 고추 냉이 잎으로 오이 보존하기 : 리터 항아리에 담긴 조리법

필요한 것:

• 녹색 오이 - 6kg;
• 전체 겨자씨 - 0.06 kg;
• 소금 - 0.18kg;
• 과립 설탕 - 0.25kg;
• 마늘 - 0.1kg;
• 양 고추 냉이 (잎) - 0.06 kg;
• 신선한 딜 - 0.06 kg;
• 신선한 파슬리 - 0.06 kg;
• 식초 - 0.06 l.

해야 할 일:

1. 오이를 손질하여 물에 3시간 동안 담가둡니다.
2. 리터 유리 용기 바닥에 채소, 마늘, 양 고추 냉이, 겨자씨를 놓습니다. 그 위에 오이가 있습니다. 오이 위에 딜이 있습니다.
3. 채워진 용기 위에 끓는 물을 붓습니다. 말아 올리지 말고 뚜껑을 닫아주세요. 15분 동안 그대로 둡니다. 물을 부어주세요. 이 과정을 다시 반복하세요.
4. 매리네이드는 용기마다 별도로 준비해야 합니다. 이렇게하려면 용기의 물을 냄비에 붓고 설탕과 소금 (0.02kg 및 0.03kg)을 넣으십시오. 종기. 식초(0.01l)를 용기에 붓습니다. 끓인 준비된 소금물을 위에 붓습니다.
5. 멸균된 뚜껑으로 용기를 말아 올리십시오.
6. 항아리를 뚜껑 위에 놓습니다. 따뜻한 담요로 몸을 감싸십시오. 하루 동안 떠나십시오. 냉장보관하세요.

겨자를 곁들인 오이를 조각으로 보존하기

필요한 것:

• 오이 - 1kg;
• 마늘 - 0.015 kg;
• 겨자 가루 - 0.005 kg;
• 후추 - 0.003 kg;
• 설탕 - 0.01kg;
• 식초 에센스 - 0.0018 l;
• 물 - 0.055 l;
• 소금 - 0.017 kg;
• 정제유 - 0.12 l;
• 신선한 딜 - 0.01kg.

해야 할 일:

1. 곧고 얇은 오이를 선택하세요. 헹구고 처리하십시오 (끝 부분을 잘라냅니다). 세로로 중간 조각으로 자릅니다. 첫 번째 레코드는 사용할 수 없습니다.
2. 준비된 접시를 큰 냄비에 넣으십시오. 다진 마늘 정향을 추가하십시오. 그런 다음 다진 딜, 소금, 후추, 겨자 및 설탕. 식초와 정제유를 붓습니다. 물을 붓습니다.
3. 2시간 동안 방치하세요. 주스를 붓지 마십시오.
4. 오이 조각을 준비된 용기에 담습니다. 오이 주스를 ​​붓습니다.
5. 큰 냄비를 가져 가십시오. 팬 바닥에 천을 깔아주세요. 뜨거운 물(70°Ϲ)을 붓습니다. 팬을 센 불로 옮깁니다.
6. 그런 다음 항아리를 팬에 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 물 - 캔의 어깨까지.
7. 끓을 때 불을 약하게 줄이세요. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 병 소독 – 20분.
8. 그런 다음 항아리를 조심스럽게 제거하십시오. 뚜껑을 말아 올리십시오. 용기를 닦아서 건조시키십시오. 2일 동안 담요로 싸십시오.

겨자, 체리, 건포도 잎을 곁들인 오이: 향기로운 요리법

3리터짜리 병의 경우:

• 녹색 오이 - 1.5kg;
• 칠리 고추 - 0.05 kg;
• 정향 고추 - 0.01 kg;
• 건조 딜 - 0.02 kg;
• 마늘 - 0.03kg;
• 건조 겨자 - 0.03 kg;
• 체리와 건포도 잎 - 각각 0.01kg.

염수의 경우:

• 물 - 1.5 l;
• 식초 - 0.05 l;
• 설탕 - 0.05kg;
• 소금 - 0.06kg;
• 보드카 - 0.1 l.

해야 할 일:

1. 소금물을 끓입니다. 불에 큰 냄비에 물을 넣으십시오. 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 끓인 후 불을 끄십시오. 식초를 부어주세요.
2. 딜, 마늘, 베리 잎, 겨자 일부를 유리 용기 바닥에 놓습니다.
3. 오이를 나머지 재료와 섞습니다.
4. 뜨거운 매리네이드를 부어주세요. 한 시간 동안 떠나십시오.
5. 매리 네이드를 배수하십시오. 종기. 다시 채우십시오.
6. 보드카 한 잔을 추가합니다. 뚜껑으로 닫습니다.

겨자와 절인 오이 (비디오)

모든 요리법은 훌륭한 결과를 제공합니다. 오이가 훌륭해졌습니다! 훌륭한 애피타이저입니다. 피클 소스와도 잘 어울리고, 샐러드에도 아주 잘 어울릴 거예요. 확실히 당신이 기뻐할 것입니다.

겨울에는 오이를 겨자로 절이거나 항아리에 간식을 만드십시오. 오이와 겨자가 들어간 샐러드는 매우 맛있습니다. 겨자 덕분에 이 요리는 후추 맛을 더해 매콤한 맛을 좋아하는 사람들의 입맛을 사로잡을 것입니다.
겨울 오이 샐러드를 준비하는 과정은 매우 간단하므로 모든 주부가 대처할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 인내심을 갖고 약간의 노력을 기울이는 것입니다. 결과는 겨울에 높이 평가될 것입니다. 이러한 종류의 간식은 손님이나 가족을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

그건 그렇고, 작은 비율의 샐러드는 테이블을 위해 간단하게 준비하여 야채를 매리 네이드에 담글 수 있습니다. 이 경우 멸균할 필요는 없습니다.

겨울용 겨자와 오이

겨자를 곁들인 오이 샐러드 사진 레시피

살균으로 샐러드를 준비하지만 이 과정을 두려워하지 마십시오. 간단한 준비 지침을 엄격히 따르면 질문이 발생하지 않습니다.

재료:

• 오이 – 4kg;
• 설탕 - 1 잔;
• 식물성 기름 – 1컵;
• 식초 - 1 잔;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 겨자 가루 - 2 큰술. 엘.;
• 다진 마늘 – 2 큰술. 엘.;
• 딜 그린 – 2 큰술. 엘.;
• 갈은 후추 - 1 작은 술;
• 갈은 고추 – 1 작은 술.

요리 과정:

첫 번째 단계는 오이를 준비하는 것입니다. 다진 샐러드의 경우 산세에 적합한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 여드름이 난 오이입니다.

야채는 물로 철저히 씻어서 직사각형으로 잘라야합니다.

다진 과일은 냄비에 넣어야합니다.

그런 다음 딜 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 녹색을 물로 헹구고 잘게 다져야합니다.

그 후에는 마늘을 섭취해야합니다. 껍질을 벗기고 물로 헹구고 잘게 썰어 딜에 첨가해야합니다.

그동안 매리네이드를 준비해야 합니다. 팬에 식물성 기름, 식초를 붓고 준비된 향신료와 마른 겨자를 추가합니다.

딜과 마늘은 블렌더를 사용하여 잘게 썰어야합니다.

그 후 오이와 허브를 매리 네이드에 부어야합니다.

전체 덩어리를 완전히 혼합해야 합니다.

겨자를 곁들인 오이 샐러드를 양조해야합니다. 3시간 정도 걸립니다.

그동안 통조림용 병을 준비해야 합니다. 남은 것은 샐러드를 항아리에 넣는 것뿐입니다. 그런 다음 채워진 항아리를 냄비에 넣어야합니다. 항아리의 꼭대기를 뚜껑으로 덮으십시오.
그런 다음 샐러드를 살균하려면 팬에 물을 부어야합니다. 이 과정은 40분 정도 걸리며, 끓인 후 시간을 잽니다.

살균 과정이 완료되면 병을 팬에서 조심스럽게 꺼내고 뚜껑을 돌려 고정해야 합니다.

샐러드가 준비되었습니다! 항아리를 거꾸로 뒤집어 포장해야합니다. 24시간 동안 이 자세를 유지해야 합니다. 그 후에는 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

겨자를 곁들인 오이 샐러드는 독특하고 매우 맛있습니다. 이 조리법은 요리책에 북마크해 둘 가치가 있습니다. 진정한 미식가라도 이 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다.
많이 드세요!

Alima는 저자의 겨자, 요리법 및 사진으로 맛있는 오이를 준비하는 방법을 설명했습니다.

나는 단순히 겨자와 케첩을 곁들인 오이를 좋아합니다. 오이 절임에 대한 이러한 옵션은 매우 성공적입니다. 이러한 공백은 반드시 쓰레기통 선반에 있어야합니다. 그렇지 않으면 겨울에 손님을 대하는 방법은 무엇입니까? 때로는 우리 자신도 온갖 종류의 피클을 원할 때가 있습니다.

겨자를 곁들인 매리 네이드는 가벼운 달콤한 향, 기분 좋은 먼 겨자 향, 마늘 맛, 허브 등 모든 것을 갖추고 있습니다. 여기에서는 모든 것이 매우 성공적이고 조화롭습니다. 오이를 수확했는데 새로운 절임 옵션이 떠오르지 않는다면 여기 제 것이 있습니다. 아마도 만족하실 것입니다.

겨울 동안 겨자와 버터로 절인 오이를 준비하려면 목록에 따라 제품을 섭취하십시오.

요리하기 한 시간 반 전에 오이 위에 찬물이나 얼음물을 붓습니다. 그런 다음 오이를 깨끗이 헹구고 양쪽 꼬리를 잘라냅니다.

오이를 그릇이나 대야로 자릅니다. 크면 입방체로 자르고, 작으면 반으로 자릅니다.

식초, 기름, 과립 설탕을 같은 부분으로 따로 섞습니다. 마른 겨자, 다진 파슬리, 소금, 후추를 추가합니다. 혼합.

프레스에 마늘 두 쪽을 짜서 매리네이드에 추가합니다. 잘 섞는다.

매리 네이드를 오이 위에 붓고 잘 섞은 다음 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 오이에서 주스가 나옵니다.

4시간 후에 병을 준비하십시오. 철저하게 씻고 편리한 방법으로 소독하십시오. 항아리에 오이를 채우고 매리 네이드를 부어주세요.

이제 오이를 멸균해야합니다. 반 리터 항아리-15 분, 리터 항아리-25 분. 조리 과정에서 병이 터지지 않도록 팬 바닥을 천으로 덮는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 병을 조심스럽게 제거하고 멸균 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 항아리를 거꾸로 놓고 담요로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 겨울에는 절인 오이를 겨자와 기름과 함께 지하실이나 식료품 저장실에 넣으십시오.

많이 드세요!

이제 집에서 준비를 시작할 때가 왔습니다. 향기로운 잼을 요리하고 물론 야채도 준비합니다. 결국, 모든 자존심이 강한 주부는 항상 훌륭한 전채 요리이거나 메인 코스에 즐겁고 맛있는 추가 식품이기 때문에 향후 사용을 위해 겨울을 직접 준비해야합니다. 오늘 저는 곡물 겨자를 추가하여 오이 절임에 대한 새롭고 매우 맛있고 평범하지 않은 요리법을 가지고 있습니다. 이 양념은 오이와 잘 어울리며, 오이를 더욱 고소하고 바삭하게 만듭니다. "불가리아 오이"라는 이름을 들어보셨을 것입니다. 매리네이드에 곡물 머스터드를 첨가한 것이 바로 그 이름입니다. 겨자씨는 양 고추 냉이를 약간 연상시키는 날카롭고 시큼한 맛이 있습니다.

이 양념은 위와 장을 완벽하게 자극합니다. 갈은 씨앗에서 테이블 머스타드를 준비하고 집에서 만든 마요네즈에 추가하지만 곡물로 훌륭한 프렌치 머스타드를 만들 수 있으며 샐러드, 다양한 소스 등 취향에 따라 음식에 곡물을 추가하고 절임에 사용합니다. 야채, 버섯 등 보존 코스 하지만 겨자씨를 접시에 넣기 전에 살짝 튀겨서 아로마 오일을 활성화해야 합니다.

곡물 겨자로 절인 오이의 경우 이는 필요하지 않습니다. 곡물을 미리 씻고 완전히 말린 다음 요청에 따라 모든 향신료가 담긴 항아리에 넣으십시오. 결국 모든 주부는 자신의 방식으로 오이를 절임합니다. 저는 항상 어머니, 할머니한테 물려받은 똑같은 조리법으로 오이장아찌를 만듭니다... 그래서 여기에는 겨자씨만 넣었어요.

다음이 필요합니다.

• 오이 - 3병, 용량 1.5리터가 있습니다. 각
• 딜 우산 - 2 개 각 항아리에.
• 검은 후추 열매 - 각 병에 3-5 조각.
• 베이 리프 - 1-2 개 선택적으로 각 병에.
• 정향 - 2-3 개 각 항아리에.
• 마늘 - 한 병에 2-4쪽
• 겨자씨 - 1 작은 술. 항아리 당.
• 식초 70% - 1티스푼 각 항아리마다

요리용 1L. 매리네이드:

• 소금 - 2 큰술. 상단 없이
• 설탕 - 2 큰술. 상단 없이
• 물 - 1리터.

표시된 용량(각각 1.5리터 캔 3개)에는 2리터가 필요했습니다. 소금물.

겨자씨로 절인 오이를 준비하는 방법:

저는 보통 오이를 5~6시간 동안 미리 담가둡니다. 오늘은 그냥 깨끗이 씻어서 저녁에 찬물에 담가두었어요. 병과 뚜껑을 소다로 씻고 잘 헹구고 소독하십시오.

얼마나 빨리 할 수 ​​있는지 이미 말씀드렸습니다. 많은 주부들이 오븐이나 스토브에서 소독합니다. 멸균 용기를 즉시 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.

모든 향신료를 준비하고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 오이의 물기를 빼고 꼬리와 꼬리를 잘라냅니다. 이번에도 많은 주부들이 꼬리를 자르지 않고 오이를 피클합니다. 딜 우산, 마늘, 검은 후추 열매, 정향, 월계수 잎을 멸균 병에 넣고 겨자씨 1티스푼을 추가합니다.

이제 준비된 오이를 항아리에 단단히 넣어야합니다. 오이를 추가하는 동안 물을 끓입니다. 어머니는 나에게 오이를 3 번 ​​붓는 법을 가르쳐 주셨습니다. 끓는 물만으로 1 번 (물기 빼기), 준비된 소금물을 2 번 붓고 (팬에 물기를 빼기) 두 번째 붓고 항아리에서 물기를 뺀 소금물을 3 번 끓여서 부어 붓습니다. 보관용이에요.

꽉 찬 병에 끓는 물을 15~20분 동안 맨 위까지 붓고 싱크대에 붓습니다. (처음 끓는 물을 부을 때 소금물을 만드는 데 필요한 물의 양이 표시됩니다. 저는 3개에 2리터의 물을 얻었고 한 개에 반 리터 항아리)

항아리가 채워지는 동안 우리는 2 리터의 소금물을 만듭니다. 물 + 4 큰술. 설탕 + 4 큰술. 소금. 끓여서 이 소금물로 오이를 두 번째로 부으십시오. 오이를 소금물에 다시 15-20 분 동안 방치 한 다음 항아리의 소금물을 팬에 붓고 다시 끓입니다. 세 번째로 오이를 따르기 전에 각 병에 식초를 넣으십시오. 1 티스푼 1.5리터용. 항아리. 그리고 소금물이 끓으면 항아리를 맨 위로 채우고 뚜껑을 덮습니다.

남은 것은 병을 말아 올리거나 나사로 잠긴 경우 뚜껑을 닫는 것뿐입니다. 병을 조심스럽게 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오. 병 윗부분을 담요로 덮을 수 있습니다. 이것이 제가 얻은 아름다움입니다. 이제 남은 것은 겨울을 기다리고 향긋하고 바삭한 오이를 여는 것뿐입니다.

Svetlana와 내 홈 사이트는 여러분 모두가 맛있게 드시기를 바랍니다!

담그는 방법 - 사진과 함께 단계별 조리법에서 찾을 수 있습니다.