참기름의 영양가. 칼로리 참기름

참깨(Sesamum indicum)에서 얻은 식물성 기름.

종류

참기름은 정제되거나 정제되지 않을 수 있습니다. 정제된 종자는 생씨앗에서 얻어지며 연한 노란색을 띠고 희미한 냄새가 납니다. 정제되지 않은 오일은 볶은 씨앗에서 추출되며 더욱 뚜렷한 향과 맛이 특징입니다.

칼로리 함량

제품 100g에는 884kcal이 포함되어 있습니다.

화합물

참기름에는 팔미트산, 아라키딕산, 스테아르산, 미리스트산, 리놀레산, 올레산, 헥사데센산, 피틴, 세사몰, 인지질, 피토스테롤, 스쿠알렌, 비타민 A, E, D, C, B1, B2, B3이 포함됩니다.

용법

참기름은 중국, 한국, 일본 요리에 널리 사용됩니다. 꿀과 간장과 함께 성공적인 맛의 조합을 형성합니다.

필라프, 해산물 요리, 고기, 생선 및 야채를 위한 매리네이드, 동양 과자, 고기, 야채 및 과일 샐러드 드레싱, 수프, 그레이비 및 구운 식품을 준비할 때 추가할 수 있습니다.

이 기름은 튀김용으로는 적합하지 않으며, 서빙 전 음식에 드레싱을 하거나 뿌리는 용도로만 사용됩니다.

저장

참기름에 함유된 항산화 세사몰은 최대 9년까지 보관이 가능합니다.

유익한 기능

참기름은 마른 기침, 숨가쁨, 천식, 당뇨병, 장 기능 장애, 갑상선 기능 항진증, 빈혈, 비만, 혈액 응고 장애, 지질 대사 장애, 염증성 관절 질환, 골다공증에 사용하는 것이 좋습니다.

인도에서는 민간요법에서 약재로 사용되었으며 몸의 독, 노폐물, 독소를 제거하는 능력으로 높이 평가되었습니다.

생식계, 심혈관계, 신경계, 내분비계의 기능을 정상화하는 데 도움을 주고, 혈당 수치를 조절하며, 면역 체계를 강화하고, 암 예방제 역할을 하며, 시력을 유지하고, 손톱, 피부, 머리카락의 상태를 개선합니다.

참기름은 상처 치유, 항염증, 살균, 면역 자극, 구충제, 진통제, 완하제 및 이뇨제 특성을 나타냅니다.

또한, 월경증후군 대처에 도움이 되고, 폐경기 여성의 상태를 완화시키는데 도움이 되며, 알레르기가 없는 임산부, 수유부에게 사용을 권장합니다.

외부 적으로 참기름은 피부에 수분을 공급하고 정화하며 노화 과정을 늦추고 자외선으로부터 보호하며 골 연골 증, 류머티즘 및 관절염 마사지에도 사용됩니다.

사용 제한

참기름은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

참기름 가격은 얼마입니까(1리터당 평균 가격)?

모스크바와 모스크바 지역.

참기름은 소형 참깨에서 추출됩니다. 생씨앗을 사용하면 기름을 정제하여 연한 색을 띠게 되지만, 비정제 참기름, 즉 정제되지 않은 참기름의 경우에는 볶아야 한다. 본 제품은 더욱 진한 짙은 갈색을 띠는 것이 특징이며 강한 향과 달콤한 견과류 맛이 특징입니다. 참기름의 칼로리 함량은 100g당 899kcal입니다.

향긋하고 영양이 풍부한 참기름은 오랫동안 일본, 인도, 중국, 한국 및 태국 요리의 전통 성분으로 널리 사용되어 왔습니다. 이 특정 제품은 등장하기 전에 인도 요리에서 식품 목적으로 사용되었다는 점에 유의해야 합니다.

많은 사람들에게 매우 이국적인 아시아 요리에서는 참기름이 간장, 꿀과 특히 잘 어울립니다. 대부분의 경우 모든 종류의 해산물 요리, 필라프, 야채와 고기 절임, 튀김 및 동양 과자, 야채 및 고기 샐러드 드레싱에 사용됩니다.

참기름의 향기로운 특성 덕분에 이 제품을 몇 방울만 떨어뜨리면 완성된 요리가 독특한 향과 본래의 맛을 얻을 수 있습니다. 많은 러시아 주부들은 수프, 뜨거운 고기 및 생선 요리, 으깬 감자, 죽, 시리얼 반찬, 그레이비, 팬케이크, 팬케이크 및 집에서 만든 구운 식품 등 상당수의 러시아 요리를 준비할 때 이 오일을 사용하는 데 익숙합니다.

가끔 어떤 사람들에게는 정제되지 않은 참기름의 향이 너무 강해 보일 때가 있습니다. 이런 경우 본 제품을 요리에 사용할 때에는 향이 좀 더 부드러운 땅콩기름과 섞어서 사용하는 것이 좋습니다.

참기름의 구성

참기름의 성분이 완전히 균형을 이루므로 이 제품은 인체 건강에 매우 유익하다고 말할 수 있습니다. 따라서 참기름에는 아름다움과 매력적인 외모에 필요한 충분한 양의 비타민 E가 포함되어 있습니다. 아마도 이것이 공정한 섹스의 많은 대표자들이 오랫동안 다른 식물성 기름을 이 제품으로 대체해 온 이유일 것입니다.

또한 참기름에는 이 제품에 충분한 양으로 존재하는 유익한 지방산도 포함되어 있습니다. 이들은 오메가-6 또는 다중 불포화 리놀레산과 오메가-9 - 단일 불포화 올레산입니다.

참기름의 장점

참기름은 귀중한 식품이자 효과적인 약이기 때문에 정기적으로 섭취하면 건강에 유익한 효과가 있습니다. 따라서 참기름의 이점은 고혈압, 지질 대사 장애 및 관절의 염증성 질환 치료에 나타납니다. 골다공증에 권장되는 것은 이러한 특성 때문입니다. 또한, 비만인 경우에는 참기름이 체중 감량을 촉진하고, 피로한 경우에는 근육량을 늘리는 데 도움을 줍니다.

인도에서는 오랫동안 예방 및 전통 의학으로 사용하는 방법을 배웠습니다. 그곳에서는 몸에서 독소와 독을 제거할 수 있는 놀라운 치유 물질로 간주됩니다. 참기름의 효능은 폐 질환, 마른 기침, 호흡 곤란 및 천식에 특히 두드러지는 것으로 알려져 있습니다.

참기름의 해로움

그러나 참깨를 섭취할 때 적어도 약간의 알레르기 반응이 나타난다면 참깨에 들어 있는 기름의 모든 유익한 특성이 귀하와 관련이 없다는 것을 확신할 수 있습니다. 이는 액체 제품에서 활성 물질의 농도가 훨씬 높기 때문에 이 경우 참기름이 해를 끼칠 가능성이 더 높기 때문입니다.

참기름 칼로리 899kcal

참기름의 에너지 가치(단백질, 지방, 탄수화물 비율 - bju):

: 0g(~0kcal)
: 99.9g(~899kcal)
: 0.1g(~0kcal)

에너지 비율(w|w|y): 0%|100%|0%

제품 비율. 몇그램인가요?

1티스푼에는 5그램이 들어있습니다.
1테이블스푼에는 17그램이 들어있습니다.
1잔 225g

참기름의 영양가와 성분

PUFA - 다중불포화지방산

SFA - 포화지방산

비타민

참기름 리뷰 및 의견

조언자 06.02.2014

글쎄, 왜 그렇게 미숙 한 사업가입니까? 제조업체의 주소를 표시하지 않겠습니까? 러시아산인가 중국산인가 기타 수입산인가 우리 기름만 갖고싶다! 파는 약 다 써라 = 마치 지하철에서 졸업장을 산 것 같다!!!

고대(7000년 전)부터 오늘날까지 파키스탄, 인도, 중앙아시아, 지중해 국가, 중국 등지에서 재배되고 있는 참깨는 조미료뿐만 아니라 기름 생산의 원료로도 사용됩니다. 이 씨앗의 치유력에 대한 첫 번째 언급은 Avicenna 지역에서 발견되며 이집트에서는 기원전 1500년에 이미 씨앗의 기름이 약에 사용되었습니다. 식물의 또 다른 이름은 " 참깨", 이는 아시리아어에서 "로 번역됩니다. 석유 공장"(씨앗에는 최대 60%의 귀중한 오일이 포함되어 있습니다).

많은 약효를 지닌 참기름은 오늘날 의학 및 미용 조리법에 널리 사용되며 제빵 및 제약 산업에서도 사용됩니다. 또한 향수, 통조림 및 제과 산업, 다양한 윤활제 및 고체 지방 생산에서 흔히 볼 수 있습니다.

선택 방법

오일을 선택할 때 반드시 정제되지 않은 1차 냉압착 방식으로 생산된 오일인지 확인하세요. 이 제품은 어둡거나 밝은 색상을 가질 수 있습니다. 이는 오일을 짜낸 곡물에 따라 다릅니다. 용기 바닥에 약간의 침전물이 있으면 오일의 자연성을 나타냅니다.

보관 방법

오일의 유통기한은 2년입니다. 그러나 병을 열고 공기와 접촉한 후에는 이 용어가 급격히 감소한다는 점을 기억하십시오. 그러므로 작은 병에 담긴 기름을 선택하십시오.

참기름은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 처음 사용 후에는 제품을 냉장고에 넣고 병을 단단히 닫아야 합니다.

요리 중

참기름은 냉간 압착을 통해 씨앗에서 얻습니다. 볶은 씨앗으로 만든 정제되지 않은 제품은 아름다운 짙은 갈색을 띠고 달콤하고 고소한 맛이 풍부하며 강한 향이 있습니다 (생 씨앗에서 나온 가벼운 참기름과 달리 맛과 향이 덜 뚜렷함).

유익한 물질로 포화된 향긋하고 정제되지 않은 오일은 고대부터 일본, 중국, 한국, 인도 및 태국 요리의 재료로 사용되었습니다(땅콩기름이 출현하기 전에는 인도에서 참깨 제품이 더 자주 음식에 사용되었습니다). . 이국적인 아시아 요리에서 참기름은 간장과 꿀과 성공적으로 결합되어 해산물 요리, 튀김, 필라프 및 과자 준비, 야채와 고기 절임, 다양한 샐러드 드레싱에 가장 자주 사용됩니다.

참기름 몇 방울만으로 우크라이나 및 러시아 요리 요리(첫 번째 코스, 뜨거운 생선 및 고기 요리, 으깬 감자, 죽 및 다양한 시리얼 반찬, 팬케이크, 그레이비, 팬케이크)에 독창적인 맛과 독특한 향을 더할 수 있습니다. , 그리고 구운 식품. 정제되지 않은 기름의 향이 너무 강하다고 생각하시는 분들은 요리 목적으로 사용하실 때 이 제품을 "더 부드러운" 향을 지닌 땅콩기름과 섞어 사용하실 수 있습니다.

다른 식용유(겨자, 카멜리나, 아보카도)와는 달리 정제되지 않은 참기름은 튀김에 전혀 적합하지 않습니다. 따라서 서빙하기 전에 뜨거운 요리에 추가하는 것이 좋습니다.

참기름은 항산화제(세사몰 포함) 함량이 높기 때문에 산화 저항성이 좋고 유통기한이 깁니다.

칼로리 함량

오일의 칼로리 함량은 884kcal에 이릅니다. 그러나 동시에 쉽게 소화될 수 있는 지방뿐만 아니라 식물성 단백질 함량이 매우 높아 에너지와 영양가가 높은 참기름은 식이 및 채식 영양의 구성 요소로 성공적으로 사용됩니다.

100g당 영양가:

참기름의 유익한 특성

영양소의 구성 및 존재

매우 높은 영양가와 유익한 특성을 지닌 참기름은 필수 아미노산, 비타민, 다중 불포화산, 거대 및 미량 원소와 기타 생물학적 활성 물질(피틴, 항산화제, 피토스테롤, 인지질, 등.).

오일에는 다중 불포화 오메가-6(40-45%) 및 단일 불포화 오메가-9(38-43%) 등 거의 동일한 비율의 필수 지방산이 포함되어 있습니다. 동시에 참기름의 오메가-3 함량은 0.2%로 매우 적습니다. 구성에 포함된 오메가-6 및 9 오일은 성기능, 심혈관계, 신경계 및 내분비계의 기능을 개선하고 설탕 수치와 지방 대사를 정상화하며 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한 암 발병 위험을 줄이고 신체에 대한 다양한 유해 물질(독소, 폐기물, 발암 물질, 중금속 염, 방사성 핵종)의 부정적인 영향을 중화하는 데 도움이 됩니다.

참기름에는 심장과 혈관 활동에 유익한 영향을 미치고 강력한 면역 자극 효과가 있으며 상처 치유 및 항염증 특성을 갖는 많은 항산화 비타민이 포함되어 있습니다. 비타민 B, 비타민 E, C 및 A와 함께 시각 시스템의 기능을 향상시키고 피부, 손톱 및 머리카락에 유익한 효과를 줍니다.

참기름은 필수 거시적 요소와 미량 요소의 훌륭한 공급원입니다. 연골과 뼈 조직의 완전한 발달에 필요한 칼슘 함량 측면에서 이 오일은 다른 식품 중에서 실제 기록 보유자입니다. 따라서 참기름 한 티스푼은 일일 칼슘 필요량을 충족시킵니다. 참기름에는 칼륨, 마그네슘, 인, 망간, 철, 아연이 고농도로 함유되어 있습니다.

참기름에는 피부 상태, 면역, 생식 및 내분비 시스템에 유익한 효과가 있는 피토스테롤과 뇌, 간, 신경계 및 심혈관 시스템의 적절한 기능에 필요한 인지질이 포함되어 있습니다. 비타민 E와 A의 흡수가 좋습니다.

건강한 참기름에는 성호르몬 합성에 필요한 강력한 항산화제인 스쿠알렌이 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되며 항진균 및 살균 특성이 뚜렷합니다.

유용하고 치유적인 특성

참기름은 항염증제, 상처 치유제, 진통제, 살균제, 구충제, 면역 자극제, 완하제, 이뇨제 등 상당히 광범위한 치유 효과를 가지고 있습니다. 고대부터 식품으로 사용되었을 뿐만 아니라 효과적인 전통 의학으로도 사용되어 왔습니다. 따라서 Ayurveda에서 종종 "따뜻함", "점액 및 바람 억제", "뜨겁고 매운", "신체 강화", "마음 진정", "독소 제거", "영양 공급"으로 언급되는 것이 바로 참기름입니다. 심장”이며 많은 질병에 대한 자연 치료법입니다.

참기름은 높은 산도를 빠르게 중화시키고, 복통을 완화시키며, 항염증제, 완하제, 구충제 및 살균 효과가 있으며 위장 점막의 모든 종류의 침식성 및 궤양성 손상을 제거하는 데 도움이 됩니다. 따라서 산성도가 높은 위염, 변비, 위십이지장염, 궤양, 대장염, 장염, 췌장질환, 기생충증의 예방 및 치료에 사용된다. 담즙 형성 과정을 자극하고 간의 구조를 회복시키는 피토스테롤과 인지질의 함량으로 인해 오일은 담석증 예방을 위해 식단에 도입될 수 있으며 지방 운동 이상증과 같은 질병의 치료에 사용될 수 있습니다. 담도, 간 이영양증, 간염.

참기름은 혈관 및 심장 건강에 매우 유익합니다. 오일에는 심장 근육을 강화하고 영양을 공급하며 혈관벽의 강도와 탄력을 높이고 콜레스테롤 플라크 형성을 방지하며 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 정상화하는 복잡한 물질이 포함되어 있습니다. 이와 관련하여, 죽상경화증, 고혈압, 허혈성 질환, 부정맥, 빈맥, 심장마비 및 뇌졸중 치료에 효과적인 예방 수단이자 유용한 성분으로 오일을 일일 식단에 도입해야 합니다. 혈액 내 혈소판 수치를 높이는 데 도움이 되는 이 제품을 정기적으로 사용하면 출혈성 체질, 베르호프병, 혈우병, 혈소판 감소성 자반증, 본태성 혈소판 감소증 등의 질병을 앓고 있는 사람들에게 특히 유용합니다.

참기름은 정신적으로 일하는 사람들에게 유용한 제품으로 간주됩니다. 이 제품은 신경계와 뇌의 정상적인 기능에 필요한 물질이 풍부합니다. 따라서 에너지와 영양가가 높은 참기름은 극심한 정신적 스트레스, 기억력 장애, 지속적인 스트레스, 주의력 장애가 있는 경우 매일 사용하면 유용합니다. 또한 오메가-9가 풍부한 오일을 꾸준히 섭취하면 알츠하이머병, 다발성 경화증과 같은 질병을 예방할 수 있습니다.

참기름에는 진정제와 항우울제 특성도 있습니다. 마그네슘, 비타민 B군, 세사몰린 및 다중 불포화산 함량 덕분에 이 제품은 신경계를 진정시키고 스트레스의 부정적인 영향으로부터 보호합니다. 정기적으로 오일을 섭취하면 무관심, 불면증, 우울증, 피로 및 과민성을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이 오일로 마사지하면 긴장된 근육을 이완하는 데 도움이 됩니다.

또한 참기름은 여성 생식 기관의 기능에 유익한 영향을 미치는 물질의 함량이 균형을 이루고 있습니다. 따라서 월경 전이나 폐경 중에 불편함을 느끼는 여성에게 이 제품을 사용하면 도움이 될 수 있습니다. 또한 비타민 E가 풍부한 참기름은 배아의 적절한 발달과 완전한 수유에 필요하므로 임산부와 수유중인 여성의 식단에서 정당한 자리를 차지할 수 있습니다.

참기름을 식단에 도입하면 당뇨병과 비만에 상당한 이점을 가져올 수 있습니다. 참기름에는 인슐린 합성에 관여하는 물질은 물론 신진대사를 정상화하는 능력, 과체중으로 인한 지방 축적물을 효과적으로 "연소"시키는 능력이 포함되어 있기 때문입니다.

참기름은 살균 및 항염증 특성으로 인해 관절, 뼈 및 치아 질환에도 유용합니다. 이는 치아 연골과 뼈 조직의 적절한 발달, 기능 및 신속한 회복을 보장합니다. 따라서 참기름은 근골격계 부상, 골연골증, 골다공증, 통풍, 관절염, 관절염, 류마티스 관절염, 우식, 치주 질환 및 치주염 치료에 사용됩니다.

참기름을 섭취하면 망간, 철, 마그네슘, 구리, 인지질, 아연 등 조혈 과정에 관여하는 물질이 풍부하기 때문에 빈혈에 도움이 됩니다.

참기름은 폐렴, 기관지 천식, 마른 기침 등 호흡기 질환에도 효과가 있다. 또한 건조한 코 점막을 제거하는 데 도움이 됩니다.

요로결석증, 신우신염, 신장염, 방광염, 요도염과 같은 비뇨기계 질환에 이 오일을 사용하는 것이 좋습니다.

눈 질환도 참기름으로 치료할 수 있습니다.

그리고 남성의 경우 이 제품은 발기를 개선할 뿐만 아니라 정자 형성 과정을 개선하고 전립선 기능에 유익한 효과를 줄 수 있기 때문에 유용합니다.

지속적인 오일 섭취는 다양한 암 예방에 탁월합니다.

참기름은 스포츠 영양의 구성 요소로 성공적으로 사용될 수 있습니다.

어린이의 경우 참기름의 복용량은 다음과 같습니다.

• 1~3세 어린이의 경우 3~5방울;
• 3~6세 어린이의 경우 6~10방울;
• 1 티스푼 10~14세 어린이용.

화장품에 사용

상처 치유, 살균, 항염증, 항진균 및 중요한 면역 자극 특성을 지닌 참기름은 다양한 피부 질환 및 다양한 피부 병변을 치료하고 피부 상태를 개선하는 일반적인 치료법입니다.

이 오일은 피부 깊숙이 침투하여 영양, 탁월한 연화 및 수분 공급에 기여합니다. 콜라겐 합성을 촉진하는 생화학적 성분이 피부에 탄력과 탄력을 부여합니다.

또한 참기름은 피부의 정상적인 수분-지질 균형을 유지하고 표피의 보호 기능을 회복시키는 데 도움을 줍니다.

피부 표면의 죽은 세포, 먼지, 유해 물질 등을 완벽하게 클렌징하고, 가장 빠른 피부 재생을 촉진하는 제품입니다.

살균 및 항염증 특성을 갖고 있으며 우수한 아연 공급원인 이 오일은 여드름, 벗겨짐을 동반한 피부 자극, 발적 또는 염증에 유용합니다.

참기름은 호르몬 불균형이나 햇빛 노출과 관련된 피부 조기 노화를 예방할 수 있습니다. 이 오일에는 자외선을 흡수하는 세사몰과 호르몬 균형을 정상화하는 데 도움이 되는 물질이 포함되어 있습니다.

그 특성으로 인해 참기름은 크림, 로션, 발삼, 손, 얼굴 및 목의 건조하고 노화되고 벗겨지고 민감한 피부 관리를 위한 마스크, 눈꺼풀 크림, 립밤의 기본 구성 요소로 화장품에 사용됩니다.

이 오일은 피지선의 기능을 정상화할 수 있으므로 지성 피부를 위한 모든 종류의 화장품의 필수 구성 요소로 사용할 수 있습니다.

참기름은 자외선 차단제 화장품의 성분과 아로마테라피의 베이스 오일로 사용됩니다. 따라서 오일은 레몬, 몰약, 베르가못, 유향, 제라늄 등의 에센셜 오일과 가장 잘 결합됩니다.

"항스트레스" 마그네슘이 풍부하고 안면 근육을 이완시키는 데 좋은 참기름은 편안한 마사지에 효과적인 치료법입니다.

또한 다른 베이스 오일의 안정화 항산화제로도 사용됩니다. 왜냐하면 이 제품은 우수한 산화 안정성으로 인해 빠르게 산화되는 오일과 함께 자주 사용되기 때문입니다. 예를 들어, 아몬드 오일은 참기름과 함께 사용하면 산화 안정성을 28% 증가시킵니다.

이 오일은 어린이 피부 관리 제품, 메이크업 제거 및 피부를 부드럽게 클렌징하는 제품, 네일 케어 제품으로도 적합합니다. 이 오일을 목욕 형태로 외부 사용하면 손톱 성장을 촉진하고 손톱이 분리되거나 부서지기 쉬운 것을 방지합니다. 또한 참기름은 항진균 특성으로 인해 손톱 곰팡이 치료에도 사용됩니다.

참기름은 또한 탈모와 부서지기 쉬운 부분에 대한 매우 효과적인 치료법이며 염색되거나 손상된 모발용 마스크의 탁월한 회복 및 영양 성분입니다. 피지선 기능을 정상화하는 이 허브 제품은 지루 치료에 매우 유용합니다.

참기름의 위험한 특성

혈전 경향, 혈액 응고 증가 또는 정맥류가 있는 사람은 참기름을 섭취하기 전에 의사와 상담해야 합니다. 물론, 개인적으로 이 허브 제품에 불내증이 있는 경우에는 사용해서는 안 됩니다.

화학조성 및 영양분석

영양가 및 화학 성분 "참기름".

표는 식용 부분 100g당 영양 성분(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄)을 보여줍니다.

에너지 가치 참기름 899kcal입니다.

• 큰 스푼(액상 제품 제외 "뚜껑 포함") = 17g(152.8kcal)
• 1티스푼(액상 제품 제외 "뚜껑 포함") = 5g(45kcal)

주요 출처: Skurikhin I.M. 및 기타 식품의 화학적 조성. .

** 이 표는 성인의 평균 비타민과 미네랄 수치를 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 기준을 알고 싶다면 My Healthy Diet 앱을 사용하세요.

제품 계산기

영양가

1회 제공량(g)

영양 균형

대부분의 식품에는 모든 범위의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 그러므로 신체의 비타민과 미네랄 요구를 충족시키기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

제품 칼로리 분석

BZHU의 칼로리 비율

단백질, 지방, 탄수화물의 비율:

칼로리 함량에 대한 단백질, 지방 및 탄수화물의 기여도를 알면 제품이나 식단이 건강한 식단의 기준이나 특정 식단의 요구 사항을 얼마나 충족하는지 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 미국과 러시아 보건부는 칼로리의 10~12%가 단백질, 30%가 지방, 58~60%가 탄수화물에서 나올 것을 권장합니다. Atkins 다이어트는 낮은 탄수화물 섭취를 권장하지만 다른 다이어트는 저지방 섭취에 중점을 둡니다.

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에너지 가치 또는 칼로리 함량- 소화 과정에서 음식으로부터 인체에서 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g당 킬로칼로리(kcal) 또는 킬로줄(kJ)로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 가치를 측정하는 데 사용되는 킬로칼로리는 음식 칼로리라고도 하므로 칼로리 함량을 (킬로)칼로리로 보고할 때 접두사 킬로가 생략되는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 자세한 에너지 값 표를 볼 수 있습니다.

영양가- 제품의 탄수화물, 지방, 단백질 함량.

식품의 영양가- 필요한 물질과 에너지에 대한 사람의 생리적 요구를 충족시키는 식품의 일련의 특성.

비타민, 인간과 대부분의 척추 동물 모두의 식단에 소량이 필요한 유기 물질입니다. 비타민 합성은 일반적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 사람의 일일 비타민 요구량은 몇 밀리그램 또는 마이크로그램에 불과합니다. 무기물과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 불안정하며 요리나 식품 가공 중에 "손실"됩니다.