사워 크림 소스를 곁들인 쇠고기 간 요리법. 사진이 포함된 단계별 레시피

현재 위치: 세금 및 수수료

간은 독특한 제품입니다. 섬세하고 기분 좋은 맛이 있을 뿐만 아니라 신체에도 유익합니다. 모든 주부는 쇠고기 간 그레이비를 준비할 수 있어야 합니다. 이 제품은 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 메인 코스입니다. 간 그레이비를 만드는 가장 흥미롭고 맛있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

쇠고기 간과 야채를 곁들인 그레이비

1. 요리 종류: 두 번째

1. 완성된 접시의 무게: 800g.

1. 요리 시간:

요리의 에너지 또는 영양가:

쇠고기 간과 야채 요리 재료

간 - 600g.
식물성 기름 – 30g.
양파 – 머리 1개.
당근 – 1 개
물 - 1.5컵.
소금 - 맛보기.
밀가루 - 1 큰술.
토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.

지침

이 간단한 그레이비 레시피는 모든 주부들의 관심을 끌 것입니다. 요리를 준비하려면 간을 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 센 불로 살짝 튀겨야합니다. 그런 다음 별도의 접시에 담습니다.

메모! 간을 먹으면 단시간에 혈액 내 헤모글로빈을 증가시킬 수 있습니다. 그레이비는 어린 아이들에게도 추천합니다.

양파를 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 반쯤 익을 때까지 야채를 기름에 볶습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞는다.

야채 혼합물에 간 조각, 토마토 페이스트 한 숟가락, 소금 및 향신료를 추가하십시오.

미래의 그레이비를 물로 채우고 15 분 동안 약한 불로 두십시오.

액체가 걸쭉해지면 그레이비를 스토브에서 꺼내 쌀, 감자, 메밀 또는 기타 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 허브로 접시를 장식하는 것을 잊지 마세요.

사워 크림을 곁들인 쇠고기 간 소스

1. 요리 종류: 두 번째

1. 요리 하위 유형: 간 그레이비.

1. 제공량 수율: 4인분.

1. 완성된 접시의 무게: 600g.

1. 조리 시간: 30분.

요리가 속한 국가 요리: 러시아어.

재료

- 간 - 600g.

- 식물성 기름 – 30g.

- 양파 – 머리 1개.

- 소금 - 맛보기.

- 밀가루 - 1 큰술.

사워 크림 – 1 잔.

지침

이 조리법은 체중 감량에는 적합하지 않지만 접시에서 몸을 떼어내는 것은 불가능합니다. 따라서 그레이비를 준비하는 것은 저칼로리가 아닌 맛을 중시하는 사람들에게만 필요합니다.

쇠고기 간은 같은 입방체로 잘라야합니다. 양파를 스트립이나 반 고리로 자릅니다. 기름을 두른 팬에 넣고 그 위에 간을 올려주세요.

덮은 모든 것을 중간 불로 10분 동안 끓입니다.

그런 다음 사워 크림을 팬에 붓고 소금, 향신료를 넣고 스토브에 7-8 분 더 두십시오.

물은 넣지 않는 것이 좋지만, 접시가 너무 두꺼워 보인다면 묽게 만들어도 됩니다.

메모! 이 조리법에 따라 준비된 간 100g에는 일일 비타민 A 및 D 5가지 기준치와 비타민 B2 일일 기준 1.5가지가 포함되어 있습니다.

이 조리법에 따라 준비된 쇠고기 간은 삶은 스파게티와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 그레이비는 감자, 쌀, 야채 조림에 추가로도 완벽합니다.

간 그레이비 : 고전적인 요리법

1. 요리 종류: 두 번째

1. 요리 하위 유형: 간 그레이비.

1. 제공량 수율: 6인분.

1. 완성된 접시의 무게: 800g.

1. 요리 시간: 1시간.

요리가 속한 국가 요리: 러시아어.

재료

- 간 - 600g.

- 식물성 기름 – 30g.

- 양파 – 머리 1개.

- 당근 – 1 개

- 물 - 1.5컵.

- 소금 - 맛보기.

- 향신료 - 맛보기.

밀가루 – 100g.

지침

이 조리법에서 당신이 좋아할 점은 단순성입니다. 요리는 신선하고 맛있습니다. 간과 야채는 영양적 특성을 유지하며 향은 말로 표현할 수 없습니다.

준비하려면 필요한 모든 것을 준비하십시오. 쇠고기 간을 조각으로 자르고 양파와 당근을 잘게 자릅니다. 기름을 두른 프라이팬을 스토브 위에 올려 놓습니다.

간을 밀가루로 굴리고 센 불로 양쪽을 조금씩 볶습니다. 그런 다음 별도의 팬에 넣으십시오. 양파와 당근을 기름에 볶습니다.

간과 함께 냄비에 넣고 소금과 향신료를 넣으십시오. 접시에 물을 채우고 끓입니다.

물이 걸쭉해지면 간이 들어간 그레이비를 스토브에서 꺼낼 수 있습니다. 5분 전에 베이 리프를 추가할 수 있습니다. 전형적인 레시피는 아니지만 부드러운 향을 좋아하는 분들이 많으니 그레이비로 활용해 요리를 다양화하는 것을 추천합니다.

간을위한 맛있는 마요네즈 소스 레시피

1. 요리 종류: 두 번째

1. 요리 하위 유형: 간 그레이비.

1. 제공량 수율: 6인분.

1. 완성된 접시의 무게: 800g.

1. 요리 시간: 1시간.

요리가 속한 국가 요리: 러시아어.

재료

- 간 - 600g.

- 식물성 기름 – 30g.

- 사워 크림 – 2 큰술.

- 마요네즈 – 2 큰술. 엘.

- 물 - 1.5컵.

- 소금 - 맛보기.

- 향신료 - 맛보기.

밀가루 – 100g.

지침

간을 청소하고 헹구십시오. 조각으로 자르십시오. 밀가루에 소금과 향신료를 첨가하십시오.

간 그레이비는 고기 굴라쉬의 훌륭한 대안입니다.

이 요리는 다양한 반찬과 잘 어울리지만 준비 속도가 훨씬 빠릅니다.

30분 안에 사워 크림, 토마토, 야채 또는 우유 소스로 맛있는 그레이비를 만들 수 있습니다.

아니면 버섯으로 간을 요리할 수도 있나요? 괜찮아요!

사실은 다양한 그레이비 옵션모두 단순함과 복잡하지 않은 준비로 구별됩니다.

간 그레이비 - 준비의 일반 원칙

그레이비용 간은 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. 제품은 주스의 침투를 방해하므로 철저하게 세척하고 필름에서 제거해야 합니다. 그런 다음 간을 잘게 썬다. 너무 작은 조각으로 만들지 마십시오. 튀김 중에 빨리 건조되어 제품이 단단해지기 때문입니다. 육즙이 풍부한 간의 주요 비결은 조리 시간입니다. 불이 남아 있으면 제품이 절망적으로 손상됩니다.

1. 야채를 볶아주세요. 일반적으로 양파, 토마토, 당근입니다. 모든 것을 함께 사용할 수도 있고 하나만 사용할 수도 있습니다.

2. 간 조각을 추가합니다. 종종 그 전에 간을 밀가루로 말아서 바삭한 빵 껍질을 얻고 소스의 두께를 줄 수 있습니다.

3. 사워 크림, 국물, 우유 또는 레시피에 지정된 기타 액체를 추가합니다. 향신료를 추가하십시오.

4. 끓으면 불을 줄여서 끓인다. 일반적으로 이 단계는 15분을 초과하지 않습니다.

준비된 그레이비 허브로 양념한, 마지막에 월계수잎을 넣어주세요. 간은 소금을 많이 좋아하지 않으므로 적당히 양념을 접시에 첨가해야합니다. 그러나 그레이비는 다른 향신료와 잘 어울립니다. 기성품 고기 혼합물을 추가하거나 후추, 고수풀, 달콤한 파프리카를 별도로 사용할 수 있습니다. 프로방스 허브는 제품과 잘 어울리며 요리 중간이나 요리가 끝날 때 추가할 수 있습니다.

레시피 1: 닭 간 우유 그레이비

이 레시피에 맞게 닭 간 그레이비를 준비하려면 지방 함량이 4% 이상인 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 끓인 물로 반으로 희석 한 저지방 크림으로 대체 할 수 있습니다.

간 500g;

양파 200g;

우유 300g;

버터 50g;

밀가루 20g;

후추, 소금, 월계수 잎, 말린 딜.

1. 닭간을 2~3등분으로 잘라주세요. 도마에 남겨주세요.

2. 위에 밀가루를 뿌리고 손으로 섞는다.

3. 기름을 가열하고 간을 낮추어 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 볶습니다.

4. 양파를 입방체로 자르고 간에 보내고 2분 더 볶습니다.

5. 별도의 냄비에 우유를 끓입니다.

6. 간에 우유를 붓습니다.

7. 접시에 소금과 후추를 뿌리고 뚜껑을 덮고 10분 이내로 끓입니다. 불을 최소화하세요.

8. 뚜껑을 열고 딜을 뿌린 후 월계수잎을 넣고 불을 끕니다. 그레이비를 뚜껑 아래에 1/4시간 동안 놓아두세요.

레시피 2: 토마토를 곁들인 쇠고기 간 그레이비

조리법에 따르면 요리는 신선한 토마토로 준비되지만 이 간 소스는 통조림 토마토나 통조림 토마토로도 만들 수 있습니다. 요리의 맛이 더욱 밝고 풍부해질 것입니다.

간 500g;

국물 200g;

버터 50g;

밀가루 15g;

1. 반 고리로 잘게 썬 양파를 기름과 함께 볶습니다.

2. 쇠고기 간을 씻어 필름을 제거하고 잘게 썰어 밀가루를 뿌린다. 팬에 양파를 넣고 함께 2분간 볶습니다.

3. 토마토의 줄기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 각 토마토는 8등분으로 잘라 간으로 보내집니다. 모든 것을 함께 볶습니다. 통조림 토마토를 사용하는 경우 간단히 반으로 자르면 됩니다.

4. 육수를 끓여 간장 위에 부어준다.

5. 접시에 소금과 후추를 뿌립니다. 약 8분 정도 주사위를 굴려 완료될 때까지 끓입니다.

6. 마지막에 그레이비에 채소와 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.

레시피 3: 버섯을 곁들인 돼지 간 그레이비

샴피뇽을 곁들인 아주 맛있는 돼지 간 소스 레시피입니다. 신선한 버섯을 냉동 또는 통조림으로 사용할 수 있습니다. 후자의 경우 레시피에 표시된 것보다 2배 적은 제품을 섭취합니다.

간 400g;

버섯 300g;

우유 200g;

사워 크림 150g;

1. 간을 1cm 두께로 썰어 우유를 부어 실온에 3시간 정도 놓아두세요. 그런 다음 꺼내서 수건으로 말려주세요.

2. 얇게 썬 버섯을 기름에 볶은 후 양파를 넣습니다. 우리는 그것을 거의 준비 상태로 만듭니다.

3. 접시에 밀가루를 붓고 간 조각을 넣고 다른 프라이팬에 양면을 볶습니다.

4. 간을 버섯에 옮깁니다.

5. 사워 크림을 뜨거운 물 한 컵으로 희석하고 섞어 프라이팬에 넣습니다.

6. 접시에 소금과 후추를 뿌리고 뚜껑을 덮고 5분간 끓이면 완성! 맛에 따라 향신료와 허브를 첨가하되 버섯 맛을 방해하지 않도록 너무 많이 첨가하지 마십시오.

레시피 4: 마요네즈를 곁들인 부드러운 닭 간 그레이비

닭 간 그레이비의 또 다른 버전이지만 이번에는 소스가 마요네즈로 준비됩니다. 그리고 마늘을 첨가하면 요리에 특별한 향이 더해집니다.

간 500g;

마요네즈 200g;

마늘 2쪽;

1. 간을 헹구고 체액을 빼냅니다. 제품을 절단할 필요가 없습니다.

2. 양파를 썰어 기름에 볶는다.

3. 팬에 간을 넣고 함께 볶는다. 간의 색이 변하고 혈액 방출이 멈추면 즉시 불을 낮추십시오.

4. 마늘을 다지고 마요네즈와 섞어 주재료에 넣어준다.

5. 뜨거운 물 한 잔을 추가합니다. 이제 접시에 소금을 뿌리고 후추를 뿌릴 수 있습니다.

6. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 마지막에 향신료, 건조 또는 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

레시피 5: 양파와 당근을 곁들인 닭 간 그레이비

토마토 주스를 기본으로 한 가벼운 야채 간 그레이비 레시피입니다. 대신 희석된 페이스트를 사용할 수 있습니다. 소스는 꽤 묽지만 필요한 경우 밀가루를 조금 넣어 농도를 맞춰도 됩니다.

간 600g;

1 개의 달콤한 고추;

토마토 주스 600g;

버터 40g;

1. 당근을 자르고 양파를 자르고 거의 다 익을 때까지 큰 프라이팬에 모두 함께 볶습니다.

2. 간을 씻어서 살짝 말린 후 야채에 넣어주세요. 약 5분 동안 함께 요리하세요. 더 이상은 하지 마세요.

3. 피망을 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 넣습니다.

4. 토마토 주스를 추가합니다.

5. 접시에 소금을 뿌리고 후추와 다진 마늘을 넣어 맛볼 수 있습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓입니다.

6. 완성된 접시에 월계수 잎, 딜, 파슬리를 넣습니다.

레시피 6: 사워 크림과 치즈를 곁들인 두꺼운 쇠고기 간 그레이비

으깬 감자와 밥과 잘 어울리는 걸쭉한 쇠고기 간 그레이비 레시피입니다. 모든 치즈를 사용할 수 있습니다. 단단한 품종과 일반 가공 치즈 모두 맛있습니다.

간 700g;

밀가루 30g;

사워 크림 300g;

치즈 150g;

1. 레시피에 표시된 기름의 양만큼 투명해질 때까지 반 고리로 자른 양파를 볶습니다.

2. 쇠고기 간을 임의의 조각으로 자릅니다. 스트립, 큐브, 스틱 또는 슬라이스 형태. 그러나 그다지 크지는 않습니다.

3. 간장에 밀가루를 뿌리고 양파에 옮깁니다. 간에 황금색 껍질이 나타날 때까지 함께 볶습니다.

4. 치즈 3개를 사워 크림과 섞습니다. 소스에 뜨거운 물 120g을 넣고 저어줍니다. 즉시 소금과 후추를 넣을 수 있습니다.

5. 튀긴 간장에 사워크림과 치즈를 부어주세요.

6. 뚜껑을 덮고 7~8분간 끓입니다.

7. 양파털을 잘라 프라이팬에 붓고 꺼주세요. 그레이비를 스토브 위에 잠시 놓아두고 반찬과 함께 제공하거나 단독으로 제공하십시오. 식으면 소스가 더욱 걸쭉해집니다.

레시피 7: 슬로우 쿠커에 넣은 돼지 간 그레이비

마찬가지로 돼지고기뿐만 아니라 다른 간에서도 그레이비를 만들 수 있습니다. 음식을 미리 준비하고, 튀기고, 필요한 모든 것을 추가하고, 타이머를 설정할 수 있습니다.

당근과 양파 1개;

간 700g;

물이나 국물.

1. 다용도 용기에 기름을 부어주세요.

2. 양파, 당근 3개를 썰어서 기름에 넣습니다. "튀김" 모드에서 10분간 조리하세요. 베이킹 프로그램을 사용해도 됩니다.

3. 필름을 제거한 간을 1×3cm 크기의 직사각형으로 자르고 밀가루를 묻혀서 야채에 보냅니다. 5분간 더 조리하세요.

4. 음식을 0.5cm 정도 덮어야하는 뜨거운 물로 간을 채 웁니다.

5. 소금, 후추를 넣고 닫고 스튜를 40 분 동안 켜십시오.

6. 뚜껑을 열고 월계수 잎과 말린 허브를 넣고 다시 덮고 20분 정도 놔두어 반찬과 함께 드세요.

레시피 8: 퍼프 간 그레이비

이 그레이비 레시피는 준비하기 쉽습니다. 제품을 튀기거나 섞을 필요가 없습니다. 요리에는주의가 필요하지 않습니다. 모든 것을 추가하고 30 분 동안 그대로 두십시오. 요리를 위해서는 깊은 냄비나 가마솥이 필요합니다.

간 700g;

사워 크림 300g;

토마토 2개(페이스트 2테이블스푼 섭취 가능)

마늘 2쪽.

1. 모든 야채를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파는 반 고리로, 당근은 조각으로, 토마토는 입방체 또는 작은 조각으로 만듭니다. 마늘을 다져주시면 됩니다.

2. 간을 씻어서 막을 제거하고 깍둑썰기 한다.

3. 가마솥 바닥에 양파를 깔아줍니다.

4. 그런 다음 간 층에 향신료와 소금을 뿌립니다.

5. 당근을 얹은 다음 토마토를 얹습니다. 야채에 소금과 후추를 뿌린다.

6. 사워 크림에 물 한 컵과 다진 마늘을 넣고 가마솥에 붓습니다.

7. 뚜껑을 덮고 빠르게 끓인 후 불을 약하게 줄여 간의 종류에 따라 25~35분 동안 끓입니다. 닭 간이 가장 빨리 익고, 돼지고기와 쇠고기가 가장 오래 익습니다.

8. 시간이 되면 가마솥을 열고 육수를 부어주면 완성! 소금이나 다른 향신료가 충분하지 않으면 추가하고 저어주고 그레이비를 몇 분 동안 그대로 두십시오.

그레이비를 성공적으로 만들려면 튀긴 간에 따뜻한 음식만 추가합니다. 레시피에 물 추가가 명시되어 있는 경우 국물, 우유, 사워 크림을 가열하거나 끓는 물로 희석해야 합니다.

돼지고기와 쇠고기의 간은 물에 담그면 더욱 부드러워집니다. 동일한 기술은 돼지 간 고유의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 그러나 닭 간은 그러한 준비가 필요하지 않으며 그 자체가 부드럽고 맛이 좋습니다.

상단 필름에서 간을 더 쉽게 청소하려면 끓는 물로 제품을 데친 다음 칼로 긁어 내면됩니다.

간은 지방을 좋아하며 지방을 사용하면 훨씬 더 맛있고 맛있습니다. 그러므로 요리를 할 때 기름을 아끼지 마십시오. 라드로 간을 요리하거나 그레이비 소스로 야채를 볶을 수 있습니다.

그레이비에 토마토 페이스트 나 토마토를 넣어야한다면 먼저 다른 프라이팬에 볶은 다음 메인 요리에 넣는 것이 좋습니다. 이 기술을 사용하면 색상이 더 밝아지고 맛이 더욱 표현됩니다.

맛있는 쇠고기 간은 느린 밥솥과 가스 렌지 모두에서 부드럽고 부드럽습니다. 그러나 모든 주부가 그러한 주방 기기를 가지고 있는 것은 아니기 때문에 아래에서는 냄비에서만 이 요리를 준비하는 자세한 방법을 제시할 것입니다.

쇠고기 간 조리법 : 필수 재료

쇠고기 간 조리법 : 육류 가공

구입한 내장은 담관과 정맥을 깨끗이 닦아낸 후 깨끗이 씻어서 신선한 우유 한 잔에 담가야 합니다. 그런 다음 간을 작은 입방체로 자르고 나머지 제품을 처리하는 동안 따로 두어야합니다.

쇠고기 간 조리법 : 소스 만들기

맛있고 향기로운 그레이비로 그러한 요리를 만들려면 뜨거운 프라이팬에 밀가루 10g을 붓고 센 불로 2 ~ 3 분 동안 볶아야합니다. 다음으로 벌크 제품을 깊은 그릇에 넣고 식힌 다음 신선한 30% 크림과 두꺼운 지방 사워 크림을 점차적으로 추가해야 합니다. 모든 재료는 거품기가 있는 블렌더를 사용하여 아주 세게 섞어야 합니다.

쇠고기 간 조리법 : 야채 가공

잘 익은 토마토, 큰 당근 두 개, 큰 양파 같은 수를 따뜻한 물로 헹구고 껍질을 벗기고 얇게 썰어야합니다. 그 후에 녹지 가지를 씻어서 칼로 잘라야합니다.

쇠고기 간 요리 방법 : 접시 열처리

냄비에 내장을 요리하려면 가열 된 그릇에 식물성 기름 20 밀리리터를 부은 다음 거기에 잘게 썬 쇠고기 간을 넣어야합니다. 고기가 다른 색을 얻은 후에는 얇게 썬 당근과 양파를 추가해야합니다. 모든 재료를 섞고 약 10분 동안 중불로 튀겨야 합니다. 다음으로 잘게 잘린 잘 익은 토마토를 향기로운 찌꺼기에 넣고 후추와 식염을 넣습니다. 요리는 가스레인지에서 뚜껑을 닫고 약 20분 동안 조리해야 합니다.

요리의 마지막 단계

야채가 들어간 간을 빵 껍질로 덮은 후 미리 준비된 크림 소스를 즉시 부어야합니다. 다음으로 고기와 그레이비를 섞어 약 10분간 끓인 다음 신선한 다진 허브를 넉넉하게 뿌려야 합니다.

점심에 적절한 서빙

간단하고 만족스러운 요리는 준비하기 쉽고 좋아하는 반찬인 간 굴라시(돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 소스 또는 그레이비)와 함께 제공됩니다.

그레이비를 곁들인 닭 간 굴라시를 제공합니다. 사진이 포함된 레시피는 15~20분 안에 단계별로 준비하는 데 도움이 됩니다.

굴라시의 그레이비는 걸쭉하고 기분 좋은 신맛과 함께 풍미가 풍부합니다. 토마토의 거친 맛을 둔하게 만들려면 요리가 끝나면 약간의 사워 크림이나 크림과 설탕 한 꼬집을 그레이비에 넣으십시오.

닭 간 – 400g;
당근 – 중간 크기 1개;
양파 - 2개의 작은 머리;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘;
자체 주스에 토마토 소스 또는 토마토 – 0.5 컵;
두꺼운 사워 크림 – 2-3 큰술. 숟가락;
소금 - 맛보기;
검은 후추 또는 파프리카 - 맛보기;
밀가루 - 1.5 티스푼;
설탕 - 1 핀치;
물 – 0.5 컵.

닭 간으로 굴라시를 요리하는 것은 이 요리의 다른 버전과 다릅니다. 간은 매우 빨리 튀기므로 먼저 야채를 부드러워질 때까지 익힌 다음 간을 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 당근이 날것으로 남아 있거나 간이 너무 익어버릴 것입니다. 그레이비 소스의 경우 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 짧은 조각으로 자릅니다.

간을 씻고 남은 담즙과 지방을 제거합니다. 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

깊은 접시(프라이팬, 냄비, 냄비)에 기름을 데우세요. 먼저, 양파를 반투명하거나 연한 갈색이 될 때까지 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 당근이 기름을 흡수하여 부드러워질 때까지 3~5분 동안 볶습니다. 그러나 우리는 그것을 완전한 준비 상태로 가져오지 않습니다.

간을 배치하십시오. 더 빨리 튀기고 주스를 증발시키려면 불을 높이세요. 균일하게 요리되도록 저어주세요.

간이 색이 변하여 회색빛을 띠면 후춧가루나 파프리카로 간을 하고 소금으로 간을 맞춰주세요. 모든 주스가 증발할 때까지 계속 볶습니다. 불은 꺼질 수 있습니다.

간이 튀겨지기 전에 토마토 소스를 첨가하십시오. 어두워지고 튀긴 간 특유의 냄새가 나타납니다. 야채와 간을 토마토와 섞은 후 2분간 볶으면 토마토 맛이 더욱 강해집니다.

사워 크림과 밀가루를 섞으면 덩어리없이 두껍고 균질 한 덩어리를 얻어야합니다. 우리는 물로 희석합니다. 굴라시를 팬에 붓고 저어주고 약한 불로 약 5분 동안 끓입니다. 맛을 보고 소금과 설탕(필요한 경우)을 추가합니다.

이때 쯤이면 간이 완전히 준비되고 그레이비가 걸쭉해지고 기분 좋은 맛이 나며 매우 향기롭고 식욕을 돋울 것입니다. 그레이비가 너무 걸쭉해지면 물이나 사워 크림을 조금 넣고 가열하세요.

반찬과 함께 닭 간 굴라시를 제공하십시오. 전통적으로 으깬 감자가 준비되지만 파스타, 메밀 또는 밥과 함께 먹어도 맛있습니다. 많이 드세요!

레시피 2, 단계별: 쇠고기 간 굴라시

간 굴라시는 간단한 요리이며 정말 맛있고 간은 육즙이 많고 부드럽지만 너무 익히지 않는 경우에만 가능합니다.

쇠고기 간 750-800g (송아지 고기와 돼지 간도 적합)
간을 담그기 위한 우유 120-150ml
중간 양파 2개
마늘 2~3쪽(선택사항, 선택사항)
큰 달콤한 고추 1개
당근 1개, 꽤 큰 것
1.5-2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락
사워 크림 80-100g
5-6 큰술. 밀가루 숟가락
허브 드 프로방스 1티스푼(선택 사항)
소금, 후추
5 큰술. 식물성 기름 큰 스푼

다시 한 번, 간을 너무 익히지 않으면 간이 부드러워집니다.

레시피 3: 돼지 간 굴라시(단계별)

크로아티아 굴라시는 돼지 간으로 사워 크림, 토마토 소스, 와인, 향신료를 넣어 만듭니다.

돼지 간 - 450g
우유 - 100ml
양파 - 4 개
식물성 기름
마늘 - 1쪽
사워 크림 - 100ml
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
또는 토마토 퓨레 - 3 큰술. 숟가락
화이트 와인 - 3 큰술. 숟가락
달콤한 고추
건조 허브
갈은 후추

돼지 간을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

차가운 우유를 부어 30분 정도 담가주세요.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 추가합니다.

저으면서 양파를 중간 불로 5~7분 동안 투명해질 때까지 볶습니다.

간을 밀가루로 굴립니다.

양파와 함께 그릇에 간을 넣고 중간 불로 10분간 볶습니다.

소금을 넣으십시오.

그런 다음 간을 배치하고 따뜻하게 유지하십시오.

사워 크림과 토마토 페이스트를 섞습니다.

마늘을 갈거나 잘게 썬다.

간을 볶은 후 남은 지방에 밀가루 한 스푼을 추가합니다. 젓다.

사워 크림과 토마토 페이스트 혼합물을 붓습니다. 마늘을 넣고 저어주세요.

소금, 후추, 갈은 달콤한 고추와 향신료로 맛을 낸다. 와인과 물 50ml를 붓습니다. 끓여서 소스에 간을 넣고 살짝 끓입니다.

간을 그레이비로 옮기고 간 굴라시를 뚜껑 아래 약한 불로 5-7 분 동안 끓입니다.

허브와 강판 치즈를 뿌려서 제공할 수 있습니다.

레시피 4: 그레이비 소스를 곁들인 쇠고기 간 굴라시

쇠고기 간 – 700g
당근-2 개
양파 - 2 개
부추-1 개
토마토 페이스트 - 3 큰술.
마요네즈 - 3 큰술.
물 - 500ml
밀가루 - 3 큰술.
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
향신료 - 맛보기
식물성 기름

음식을 준비하세요. 간을 헹구고 필름을 제거하십시오.

간을 큰 입방체로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 간이 부드러워지면 소금, 후추를 넣어주세요. 완성된 간을 굴라시를 준비할 용기에 옮깁니다.

당근을 조각으로 자릅니다.

양파 - 반 고리.

양파와 당근을 기름에 볶습니다. 준비된 야채를 간에 보냅니다.

그레이비를 준비합니다. 이렇게하려면 마른 프라이팬에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다.

그런 다음 뜨거운 물을 조금 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요.

토마토 페이스트를 별도의 용기에 넣고 마요네즈를 섞습니다. 물 반 컵을 넣고 저어줍니다.

팬에 토마토 혼합물을 넣고 빠르게 저어줍니다. 향신료를 추가하십시오.

튀긴 음식 위에 그레이비 소스를 붓고 아주 약한 불에 10분 동안 올려 놓습니다.

부추를 고리 모양으로 자르고 굴라시에 추가하고 저어주고 불을 끄세요.

간 굴라시가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피 5 : 간 굴라시 요리하는 법

이 조리법에 따라 준비된 쇠고기 간 굴라시는 숨이 막힐 정도로 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강하며 프라이팬에 점성 있고 식욕을 돋우는 그레이비가 형성되어 소스로 사용할 수 있습니다. 따라서 친애하는 요리사 여러분, 조리법을 빨리 읽고 야채 조림으로 맛있는 간을 적절하고 신속하게 준비하는 방법을 기억하십시오.

쇠고기 간 800g
양파 2개
당근 1개
달콤한 고추 1개(대형)
우유 150밀리리터
밀가루 0.5컵
사워 크림 3테이블스푼
토마토 페이스트 1테이블스푼
마늘 2-3쪽
식물성 기름 3테이블스푼
말린 타임 1티스푼
맛을 내기 위해 갈은 후추
소금 2티스푼
끓인 물 100~150밀리리터

간 요리의 주된 비결은 불쾌한 쓴맛을 없애는 것입니다. 이것은 매우 쉽습니다. 그러나 먼저 내장을 해동하여 실온에 방치한 다음 필름, 용기를 청소하고 찬물로 헹구어 먼지와 응고된 혈액의 응고 가능성을 제거해야 합니다.

종이 타월로 깨끗한 간을 닦고 작은 조각, 바람직하게는 입방체로 자릅니다. 재료를 깊은 접시에 넣고 소량의 우유를 붓습니다. 이 형태로 간을 30-40분 동안 그대로 두십시오. 쓴 맛을 없애고 음식에 적합하게 만드는 것은 우유입니다. 그 동안 주성분이 몸을 담그고 나머지 부분을 다룰 시간이 있습니다.

양파를 반으로 자르면 껍질을 벗기기가 훨씬 쉬워집니다. 야채와 칼을 얼음물로 헹구고 반쪽을 얇은 반 고리로 자릅니다.

양파와 같은 방법으로 마늘 정향에서 껍질을 제거한 다음 칼, 특수 프레스 또는 일반 강판으로 자릅니다. 한마디로, 당신에게 가장 편리하고 친숙한 방식으로 행동하십시오.

피망을 반으로 자르고 꼬리를 제거하고 씨와 함께 심지를 잘라냅니다. 야채 조각을 안팎으로 헹구고 먼지와 느슨한 씨앗을 제거합니다. 달콤한 고추를 스트립이나 입방체로 자릅니다.

모래와 흙에서 당근을 껍질을 벗기고 얇은 껍질을 제거하십시오. 자, 야채를 손으로 문질러 깨끗이 헹구세요. 준비된 밝은 오렌지색 뷰티를 큐브로 자릅니다.

간이 우유에 충분히 담가지면 물기를 빼고 쇠고기 조각을 밀가루와 함께 접시에 담아 잘 굴립니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 그 안에 양파 반 고리를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 5분간 볶습니다. 밀가루로 감싼 간 조각을 양파에 넣고 계속 저어 주면서 4-5 분 더 요리합니다. 그런 다음 당근과 피망을 프라이팬에 붓고 끓인 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 10 분간 끓입니다. 열을 높일 필요가 없습니다.

뚜껑을 열고 모든 재료를 섞은 다음 마늘, 소금, 향신료, 말린 백리향을 추가합니다. 큰 스푼을 사용하여 사워 크림과 토마토 페이스트를 위에 얹습니다. 물을 조금 더 추가해야 한다고 생각되면 그렇게 하십시오. 팬의 내용물을 다시 저어주고 다시 덮고 15분 더 계속 조리합니다. 이 시간 동안 쇠고기 간 굴라시는 완전히 익으므로 불을 끄고 서빙을 시작하기만 하면 됩니다.

쇠고기 간 굴라시는 삶은 쌀, 메밀 또는 감자 반찬과 함께 점심 식사로 제공하기에 매우 편리합니다. 팬에 남아 있는 그레이비를 완성된 요리에 넉넉하게 뿌려주는 것을 잊지 마세요. 추가 소스가 필요하지 않습니다. 건강하고 맛있는 음식을 직접 즐기고 사랑하는 사람과 친구에게 대접하세요. 많이 드세요!

레시피 6: 그레이비를 곁들인 닭 간 굴라시

요리를 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않기 때문에... 닭간 자체가 이미 부드럽고 부드럽습니다. 동시에,이 내장을 특별히 선호하지 않는 사람들도 좋아하는 반찬과 함께 먹는 것을 즐깁니다. 건강한 제품을 식단에 추가하는 방법이 궁금하다면 굴라쉬는 간 요리법으로 탁월한 선택입니다. 따라서 그레이비로 닭 간 굴라시를 준비합시다. 사진이 포함된 레시피는 예외 없이 모두가 이 요리를 좋아할 수 있도록 만드는 방법을 단계별로 알려줄 것입니다.

닭 간 – 500 gr.,
양파 – 1 개,
당근 – 1 개,
마늘 – 2쪽,
토마토 – 3개,
채소 - 작은 무리,
토마토 페이스트 – 3 큰술,
마요네즈 또는 사워 크림 - 2 큰술,
소금-맛보기,
갈은 후추-꼬집음,
식물성 기름 - 튀김 용.

흐르는 물에 간을 씻고 필름과 혈관을 제거하십시오. 그런 다음 종이 타월로 건조시키고 중간 크기로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다.

껍질을 벗긴 마늘 정향을 조각으로 자릅니다. 또한 씻은 토마토를 길쭉한 모양으로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다.

약 5-7 분 동안 식물성 기름에 프라이팬에 간을 볶습니다.

다른 프라이팬에 당근과 양파를 식물성 기름에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

볶은 양파, 당근, 마늘, 토마토, 허브를 프라이팬에 간에 넣습니다.

재료를 잘 섞으세요.

토마토 페이스트, 마요네즈를 팬에 붓고 소금과 모든 허브와 향신료를 추가합니다.

식수 150ml를 붓고 끓입니다. 그런 다음 온도를 낮추고 뚜껑을 닫은 채 20분간 끓입니다.

어떤 반찬과 함께 뜨거운 그레이비를 곁들인 닭 간 굴라시를 제공하세요.

레시피 7 : 집에서 간 굴라시

이 간 굴라시는 거의 모든 반찬에 추가할 가치가 있습니다.

돼지 간500 gr
양파 1개
당근 1개
말린 바질 2꼬집
말린 딜과 파슬리 2꼬집
갈은 후추 2꼬집
월계수잎 2-3개
밀가루 3큰술
소금 맛
식물성 기름 2큰술
토마토 페이스트 2-3테이블스푼

돼지 간을 씻어서 남은 부분을 모두 제거하고 얇게 자릅니다.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣습니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 조금 볶습니다.

그런 다음 토마토 페이스트 2-3테이블스푼을 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 닫고 20~25분 정도 끓입니다. 이때 간에 물을 조금 첨가하면 간을 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.

찬물 1.5컵에 밀가루를 희석합니다.

말린 바질, 파슬리, 딜, 월계수 잎, 갈은 후추를 섭취하세요.

간장에 양념을 모두 넣고 소금을 넣고 물에 풀어둔 밀가루를 넣어 섞는다. 끓여서 불을 끄십시오. 요리가 준비되었습니다.

삶은 파스타 등의 반찬을 접시에 담고 굴라쉬를 얹습니다. 많이 드세요!

레시피 8 : 쇠고기 간 굴라쉬 (사진 포함)

650g 쇠고기 간,
양파 1-2개,
중간 크기 당근 1개
1 큰술. 토마토 페이스트 한 스푼,
1-3 큰술. 밀가루 숟가락,
베이 리프,
조미료,
소금.

쇠고기 간을 씻어서 물기를 빼주세요.

간을 1.5-2cm 두께의 작은 조각으로 자르고 가볍게 치십시오.

잘게 썬 조각을 길이 3-3.5cm, 너비 0.7-1cm의 작은 조각으로 자릅니다.

튀긴 간 조각을 작은 냄비에 넣습니다.

물이 간을 살짝 덮도록 물을 붓고, 소금을 넣고 약불에서 1시간 정도 끓입니다.

간을 끓이는 동안 튀김을 준비하십시오. 양파와 당근을 자르고 볶은 다음 튀김에 1 큰술을 추가하십시오. 토마토 페이스트 숟가락. 1시간 정도 끓인 후 간장에 튀김재료를 넣고 12~15분 더 끓인다. 밀가루를 찬물로 희석하고 월계수 잎과 조미료와 함께 전체 질량에 첨가합니다. 원하는 경우 마늘을 추가할 수 있습니다. 걸쭉해질 때까지 10-12분 동안 끓입니다.

그레이비에 간을 넣은 요리는 제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다! 나는 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등 모든 종류의 간을 정말 좋아합니다. 일반적으로 고기 요리 중 간(소 간 포함)이 가장 빨리 익는다. 나에게는 너무 피곤하지 않고 고기를 요리해야 할 때 생명의 은인과도 같고 맛있습니다.

이전에는 다양한 요리법을 수집하고 요리를 준비하는 데 관심이 생기기 전에 사워 크림으로 튀긴 쇠고기 간이라는 간 요리 하나만 알고있었습니다.

돼지 고기 또는 쇠고기 간으로 만든 요리가 엄청나게 많다는 것이 밝혀졌습니다 (패트, 팬케이크, 샐러드 및 메인 코스 수)! 간 케이크도 있다는 사실은 많은 분들이 알고 계시는 것 같아요!

물론 다양한 간 요리 중에서 우리는 소위 두 번째 코스에 가장 관심이 있습니다. 왜냐하면 두 번째 코스를 준비하면 즉시 두 가지 목표를 달성하기 때문입니다. 우리는 즉시 점심과 저녁을 모두 먹습니다. 일하는 여성들은 나를 이해할 것입니다). 개인적으로 저는 일을 많이 하고, 일찍 퇴근하고 저녁 늦게 돌아옵니다.

보통 아침 출근 전, 말하자면 세수하고, 옷 입고, 화장하면서 아무렇지도 않게 준비했어요. 즉, 실제로 스토브에 지속적으로 존재할 필요가 없습니다. 당근과 양파를 튀기거나 쇠고기 간을 끓이는 동안 동시에 사업을 시작할 수 있습니다.