양고기 카슈라마 레시피. 양고기 khashlama 양고기 khashlama에 대해 조금

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Lamb khashlama는 매우 향긋하고 맛있습니다. 백인 요리의 전통 요리입니다. 우리나라의 모든 주민들이 양고기 카슈라마를 준비하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이와 관련하여 이 기사에서는 제시된 요리 주제를 강조하기로 결정했습니다.

백인 요리에 대한 일반 정보

양고기 카슈라마에 대한 자세한 요리법을 소개하기 전에 그것이 어떤 요리인지 알려 드리고자 합니다. 이름에서 알 수 있듯이 양고기로 만든 요리입니다. 하지만 이 점심에는 이 재료 외에도 다양한 야채도 포함되어 있습니다. 그들은 자신의 주스로 끓여서 추가 된 고기가 매우 부드럽고 맛있습니다.

Lamb khashlama는 코카서스 지역뿐만 아니라 매우 인기가 있습니다. 이는 부분적으로 이 요리가 반찬과 고기를 결합한다는 사실 때문입니다. 이 점에서 맛있고 완전한 점심 식사가 될 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 귀하의 가족 중 누구도 풍부한 khashlama를 거부하지 않을 것입니다.

아르메니아어 khashlama : 빠른 요리법

이 요리는 준비하는 데 그리 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 하지만 최대한 맛있게 만들려면 모든 노력을 기울여야합니다.

따라서 실제 아르메니아 카슈라마를 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

소량의 지방이 함유 된 양고기 - 약 500g;
잘 익은 다육 토마토 - 4-5 개;
그다지 크지 않은 피망 - 2-3 개;
흰 양파 - 중간 크기 2개;
붉은 바질, 딜, 파슬리 - 각각 작은 무리;
소금, 후추-맛보기.

양고기 가공

양고기 카슈라마는 동물 시체의 어느 부분에서나 잘 만들어집니다. 하지만 아주 맛있고 향긋하게 만들려면 뼈나 지방이 많이 포함되지 않은 조각만 구입하는 것이 좋습니다. 또한 이 요리를 준비하려면 냉장 또는 냉동된 양고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 동시에, 가능한 한 젊어져야 합니다. 제시된 모든 요구 사항이 충족되는 경우에만 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 양고기 카슈라마를 얻을 수 있습니다.

이 요리를 준비하기 전에 양고기를 잘 씻고 먹을 수없는 필름과 정맥을 모두 제거한 다음 상당히 큰 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 제품에 약간의 후추와 소금으로 양념을 하고 야채를 가공하는 동안 따로 두어야 합니다.

야채 준비

아르메니아어 Khashlama에는 완전히 다른 재료가 포함될 수 있습니다. 그러나 전통적인 백인 요리를 준비하는 방법에서는 작은 양의 육즙이 많은 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 토마토, 피망, 흰 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 줄기를 제거해야합니다. 다음으로 나열된 모든 제품을 상당히 큰 입방체로 잘게 잘라야합니다. 바질, 딜, 파슬리는 헹구고 잘게 다져야합니다. 서빙하기 전에 완성된 요리에만 채소를 추가하는 것이 좋습니다.

스토브에서의 열처리

스토브에서 신선한 어린 고기로 khashlama를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 바닥이 두꺼운 팬을 가져다가 그 안에 양고기 조각을 넣고 일반 식수를 추가하여 제품을 약간만 덮으십시오. 재료가 끓으면 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 거의 완전히 익을 때까지 요리해야합니다.

양고기가 부드러워지면 다진 토마토, 달콤한 고추, 양파를 추가해야 합니다. 모든 재료를 섞은 후 소금과 후추를 뿌린 다음 뚜껑을 닫고 30-35 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 양고기는 완전히 익고 야채는 완전히 부드러워져야 합니다.

손님에게 어떻게 대접해야 할까요?

접시가 준비되면 불에서 꺼내어 뚜껑을 단단히 닫고 ¼시간 동안 보관해야 합니다. 다음으로 khashlama를 접시에 놓고 다진 신선한 허브를 넉넉하게 뿌려야합니다. 이 요리는 신선한 빵이나 백인 플랫브레드와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

느린 밥솥에서 khashlama 요리하기

khashlama는 특별한 열처리가 필요한 요리이기 때문에 멀티 쿠커를 사용하여 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이 장치의 부드러운 프로그램을 사용하면 육류 제품을 자체 주스로 오랫동안 완전히 끓일 수 있으며 결과적으로 정말 맛있고 향기로운 백인 요리를 얻을 수 있습니다.

따라서 느린 밥솥에서 khashlama를 준비하려면 다음이 필요합니다.

구성 요소 준비

다용도 그릇에 모든 재료를 넣기 전에 먼저 준비해야 합니다. 이렇게하려면 양고기를 헹구고 모든 정맥과 필름을 잘라낸 다음 그다지 크지 않은 조각으로 잘라야합니다. 다음으로 토마토를 끓는 물로 데치고 껍질을 벗기고 펄프를 입방체로 잘라야합니다. 흰 양파도 잘게 썰어야합니다. 고수, 바질, 파슬리는 헹구고 끈으로 묶어서 튼튼한 묶음으로 만들어야합니다.

요리를 준비하고 끓이세요

이 기사에서 볼 수있는 사진 Khashlama는 스튜 모드를 사용하여 슬로우 쿠커에서 준비됩니다. 그러나 설치하기 전에 모든 재료를 장치 그릇에 여러 겹으로 배치해야 합니다. 먼저 육류 제품의 ½을 용기에 넣은 다음 양파의 절반, 다시 양고기와 토마토를 넣어야합니다. 마지막에는 다진 양파의 후반부에 고추와 소금을 뿌려 접시에 뿌려야합니다. 그런 다음 khashlama 위에 녹지 더미를 놓은 다음 단단히 닫고 위에 표시된대로 모드를 설정해야합니다. 스튜 프로그램에서는 백인 요리를 1.5시간 동안 조리해야 합니다. 이 시간이 지나면 카슈라마를 약 30분 동안 따뜻하게 유지해야 합니다.

테이블에 맛있는 백인 요리를 제공하세요

멀티 쿠커가 작업을 완료하고 접시를 따뜻하게 유지한 후에는 먼저 위에서 녹색 덩어리를 제거한 후 접시 위에 놓아야 합니다. 그건 그렇고, khashlama를 배치할 때 레이어를 유지할 필요가 없습니다. 이 고기 요리 외에도 백인 빵과 두꺼운 사워 크림을 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

감자와 맥주를 곁들인 맛있고 만족스러운 카슈라마

거품이 나는 알코올 음료를 추가하여 아르메니아 요리를 직접 준비하려면 특별한 요리 지식이 있어야합니다. 결국, 경험이 부족한 주부가 요리에 특별한 향기를 주지만 맛을 부과하지는 않을 맥주의 양을 결정하는 것은 매우 어렵습니다.

따라서 감자와 거품 음료로 아르메니아 카슈라마를 준비하려면 다음이 필요합니다.

양고기 (펄프 조각) - 약 500g;
감자 괴경 - 3-5 중간 조각;
피망, 그다지 크지 않음-2 개;
신선한 육즙이 많은 당근-1 개;
잘 익은 다육 토마토-2 개;
작은 흰 양파 - 2 개;
마늘 정향 - 3-4 정향;
라이트 맥주 - 약 150 ml;
무취 해바라기 기름 - 맛을 내기 위해 사용하십시오.
채소와 고추 - 서빙에 사용합니다.
소금과 후추 - 맛을 내기 위해 사용하십시오.

성분 가공

이 요리를 준비하려면 양고기를 씻어서 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 다음으로 줄기와 껍질에서 야채를 껍질을 벗기고 고리와 원으로 자릅니다. 마늘 쪽은 상당히 얇은 조각으로 잘라야 합니다.

열처리 및 접시 형성

고기와 야채를 다진 후 바닥이 두꺼운 팬에 다진 양고기를 넣고 해바라기 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 25-26 분 동안 볶습니다. 다음으로 제품에 향신료를 곁들인 다음 양파, 당근, 감자, 피망 및 토마토 층으로 덮어야합니다. 마지막으로 야채에 소금과 후추를 뿌린 다음 가벼운 맥주를 부어야 합니다. 이 구성에서는 접시를 약한 불로 80-100 분 동안 끓여야합니다. 이 시간 동안 양고기는 잘 익고 야채는 완전히 부드러워져야 합니다.

맛있는 양고기 요리를 어떻게 대접해야 할까요?

지정된 시간이 지나면 완성 된 접시가 담긴 멀티 쿠커를 열고 얇은 마늘 조각, 고추 및 다진 허브를 표면에 놓아야합니다. 그런 다음 장치를 다시 뚜껑으로 덮고 12-15분 동안 가열 모드로 두어야 합니다. 이 기간이 지나면 접시를 향기로운 국물과 함께 그릇에 담아야 합니다. 그건 그렇고, 접시에 khashlama를 놓을 때 khashlama의 층을 완전히 보존하는 것이 좋습니다.

감자와 알코올 음료로이 요리를 두 번 이상 만든 주부들에 따르면 매우 만족스럽고 향긋한 것으로 나타났습니다. khashlama에는 다량의 향긋하고 풍부한 국물이 존재하기 때문에 많은 사람들이 그것을 양고기 수프와 혼동한다는 점에 유의해야합니다. 그렇기 때문에 준비된 접시의 액체는 별도의 그릇에 가족에게 제공하고 야채와 고기는 깊은 접시에 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

요약하자면

이제 아르메니아어 카슈라마를 직접 만드는 것이 그리 어렵지 않다는 것을 알게 되었습니다. 그러한 백인 요리를 준비하는 데는 매우 많은 옵션이 있다는 점에 유의해야합니다. 일부는 고기에 가지와 호박을 추가로 추가하고 다른 일부는 신선한 호박을 사용하기도 합니다. 어쨌든, 이 양고기 요리는 매우 풍부하고 만족스럽고 향긋하며 맛있는 것으로 나타났습니다. 그것을 시도하고 직접 확인하십시오.

원칙적으로 khashlama의 경우 고기, 쇠고기, 양고기, 심지어 가금류까지 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 고기에 뼈가 있다는 것입니다. 갈비뼈는 훌륭합니다. 양갈비는 살이 별로 없어서 뼈있는 양 어깨살을 샀어요.

고산 호수 세반(Sevan) 근처 마을에서는 송어로 카슈라마(khashlama)를 준비합니다. 언젠가는 송어 카슈라마를 만들겠지만 오늘은 양고기 카슈라마를 먹습니다.

재량에 따라 향신료를 사용할 수 있으며 취향에 따라 검은 색과 올 스파이스, 백리향, 바질을 갈아서 사용했습니다.

카슈라마 레시피

내 양고기 카슈라마 레시피의 재료 수는 7리터 가마솥용으로 설계되었습니다.

뼈에 양고기 - 1.5 kg;
토마토 - 6-8 조각;
양파 - 2-3 개의 큰 머리;
달콤한 고추 - 4 개 조각;
가지 - 2 개;
신선한 채소 (딜, 파슬리, 실란트로, 바질) - 각각 1 묶음;
향신료 (검은 색과 올 스파이스, 건조 바질, 백리향, 소금) - 맛보기;
마늘 - 1.5 머리;
라이트 맥주 - 1잔.

양고기 카슈라마

카슈라마를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 가장 노동 집약적인 부분은 모든 야채와 고기를 자르는 것입니다. 그런 다음 가마솥이나 바닥이 두꺼운 냄비에 층을 이루고 뚜껑을 닫고 약한 불에 올려 3.5-4 시간 동안 끓여야하며 다른 작업을 수행 할 수 있습니다.

그리고 이제 순서대로.

토마토를 씻어서 조각으로 자르고 그 중 일부를 가마솥 바닥에 놓습니다. 기름이나 지방을 추가할 필요가 없습니다!
다음 층은 반 고리로 자른 양파입니다.
세 번째 층은 피망입니다. 우리는 고추를 원이나 조각으로 자르지만 잘게 자르지는 않습니다. 야채 위에 후추를 놓고 그 위에 소금과 향신료를 뿌린 다음 다진 마늘과 허브를 추가합니다.
그 위에 얇게 썬 가지를 올려주세요. 야채를 손으로 잘 다듬고 가지를 살짝 추가합니다.
고기. 흐르는 찬물로 씻고 과도한 지방을 잘라내지만 전부는 아닙니다. 고기를 상당히 큰 조각으로 자르고 야채 위에 단단히 올려 놓습니다. 소금과 후추, 허브와 마늘을 뿌린다.
다음으로 토마토, 양파, 고추, 허브 및 향신료, 가지 등을 번갈아 가며 소금을 첨가하십시오.
마지막 층은 감자입니다. 감자는 전통적으로 세로로 8-10mm 두께의 조각으로 자릅니다. 다시 양념하고 향신료와 마늘을 추가합니다.
라이트 맥주 1잔으로 모든 것을 채워보세요.
뚜껑을 꼭 닫고 약한 불로 3.5~4시간 동안 끓입니다.
한 시간 후에 국물이 분리되어야하며 소금 맛을 내고 필요한 경우 소금을 더 추가하는 것이 좋습니다.

Khashlama는 다소 걸쭉한 수프처럼 국물과 함께 제공되거나 고기와 야채를 따로 놓고 국물을 그릇에 붓습니다.

나는 약 7년 전 '스막' 프로그램에서 이 요리의 레시피를 발견했다. 그런 다음 Makarevich는 여전히 그것을 이끌고있었습니다. 내 아내는 방금 산부인과 병원에 있었는데, 나는 어떻게 하면 아내를 맛있는 것으로 놀라게 할 수 있을지 고민하고 있었습니다. 나는 TV를 켰고 Abdulov가 거기에서 khashlama를 준비하고 있었기 때문에 그것을 시도하기로 결정했습니다. 그 이후로 다양한 변형이 이루어지면서 이것이 나의 시그니처 요리가 되었습니다.

이 조리법은 출장 중에 집에서 맛있는 것을 먹고 싶을 때 한 번 이상 도움이 되었습니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이제 직접 확인해 보세요.

재료

요리용 카슈라미우리는 다음이 필요합니다:

양고기, 시체의 어느 부분이든 수량은 그다지 중요하지 않습니다.
양파 - 많이
피망 - 양파보다 적음
토마토 - 고추만큼
소금, 갈은 후추 및 기타 향신료 맛

수량을 모르기 때문에 일부러 표시하지 않았습니다. 원칙적으로 나는 가마솥에 들어갈만큼 고기를 넣습니다. 다른 모든 제품은 고기의 양에 따라 눈에 띕니다. 결국 토마토나 고추를 더하거나 덜 넣거나 상관없이 여전히 맛있습니다.

글쎄요, 한 가지 더, 저는 원칙적으로 필라프나 시시 케밥을 만드는 데 사용할 수 없는 카슈라마용 양고기를 사용합니다. 다양한 트리밍, 뼈 등.

요리를 시작합시다. 즉시 기억해 주시기 바랍니다. 액체는 필요하지 않으며 야채와 고기에는 충분합니다. 기름이나 지방 등이 필요하지 않으며 모든 것이 요리되고 타지 않습니다.

양고기 카슈라마 레시피

우리는 벽이 두꺼운 가마솥을 사용합니다. 이것도 꼭 필요한 것은 아니지만 출장 중에는 임대 아파트에 있는 일반 냄비로 요리했습니다.

양파 한두 개를 두꺼운 반 고리 또는 고리로 자르고 가마솥 바닥에 놓습니다.

줄기와 씨앗에서 피망을 닦아 세로로 네 부분으로 자릅니다. 그런 다음 잘게 자르지 않고 양파 위에 가마솥에 붓습니다.

토마토 1~2개를 얇게 썰어 고추 위에 올려주세요.

양고기용 야채 베개가 준비되어 있습니다.

양고기 조각이 고르게 놓이도록 야채 위에 양고기를 놓습니다. 양고기에 소금과 후추를 뿌리고 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가하세요.

양고기 위에 다른 야채 층을 놓습니다. 양파로 덮은 다음 피망을 추가합니다.

얇게 썬 토마토를 균일 한 층으로 위에 놓습니다.

두 번째 양고기 층을 놓습니다. 3겹 이상 나온 적이 없는데 보통 2겹이 나옵니다. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

고기가 다 떨어질 때까지 이것을 반복합니다. 고기가 부족해서 야채의 마지막 층을 양파, 피망, 토마토 순서로 놓았습니다.

뚜껑을 꼭 닫고 약한 불에 두세요. 가열하면 야채와 고기가 즙을 내고 이 즙에 천천히 끓입니다. 뚜껑을 단단히 닫으면 액체가 증발하는 것을 방지할 수 있습니다.

이제 아이들과 함께 산책을 하거나 다른 유용한 일을 할 수 있습니다. 완전히 익히려면 3시간, 바람직하게는 4시간이 지나야 하기 때문입니다. 내 관찰에 따르면 불을 천천히 켜고 오래 끓일수록 더 맛있습니다.

카슈라마가 준비되면 깊은 접시에 국자를 올려 놓습니다.

숟가락으로 떠먹어야 하고, 꼭 즐겁게 입에 뽀뽀하고, 좋은 레시피를 위해 친절한 말 한마디로 기억해주세요! :)

단계별 비디오 레시피

아르메니아어 khashlama : 빠른 요리법

이 요리는 준비하는 데 그리 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 하지만 최대한 맛있게 만들려면 모든 노력을 기울여야합니다.

따라서 실제 아르메니아 카슈라마를 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

소량의 지방이 함유 된 양고기 - 약 500g;
잘 익은 다육질 토마토 – 4-5 개;
매우 크지 않은 피망 – 2-3 개;
흰 양파 – 중간 크기 2개;
붉은 바질, 딜, 파슬리 - 각각 작은 무리;
소금, 후추-맛보기.

양고기 가공

야채 준비

스토브에서의 열처리

양고기가 부드러워지면 다진 토마토, 달콤한 고추, 양파를 추가해야 합니다. 모든 재료를 섞은 후 소금과 후추를 뿌린 다음 뚜껑을 닫고 30-35분 동안 끓여야 합니다. 이 시간 동안 양고기는 완전히 익고 야채는 완전히 부드러워져야 합니다.

손님에게 어떻게 대접해야 할까요?

느린 밥솥에서 khashlama 요리하기

따라서 느린 밥솥에서 khashlama를 준비하려면 다음이 필요합니다.

뼈없는 양고기 - 약 700g;
다육질 토마토 - 3-4개의 큰 조각;
달콤한 흰 양파 – 큰 조각 2개;
신선한 채소, 즉 실란트로, 파슬리 및 바질 - 1 개의 큰 묶음;
고추 - 맛을 내기 위해 사용하십시오.
식탁용 소금 – 맛을 내기 위해 사용합니다.

구성 요소 준비

요리를 준비하고 끓이세요

테이블에 맛있는 백인 요리를 제공하세요

감자와 맥주를 곁들인 맛있고 만족스러운 카슈라마

따라서 감자와 거품 음료로 아르메니아 카슈라마를 준비하려면 다음이 필요합니다.

양고기 (펄프 조각) – 약 500g;
감자 괴경 – 중간 크기 3-5개;
피망, 그다지 크지 않음 – 2 개;
신선한 육즙이 많은 당근 – 1 PC.;
잘 익은 다육 토마토 – 2 개;
작은 흰 양파 – 2 개;
마늘 정향 - 3-4 정향;
라이트 맥주 - 약 150 ml;
무취 해바라기 기름 - 맛을 내기 위해 사용하십시오.
채소와 고추 - 서빙에 사용합니다.
소금과 후추 – 맛을 내기 위해 사용합니다.

성분 가공

열처리 및 접시 형성

맛있는 양고기 요리를 어떻게 대접해야 할까요?

요약하자면

백인 요리는 맛있는 고기 요리법으로 우리를 기쁘게합니다.

종종 야채와 함께 적절하게 조리 된 고기는 주부들 사이에서 컬트 요리가되며, 그 준비는 풍성한 뜨거운 요리 외에도 과정 자체의 즐거움을 가져옵니다.

마찬가지로 양고기 카슈라마는 정말 간단하고 빠르게 조리되는 맛있는 요리로, 고기와 야채 반찬을 동시에 얻을 수 있습니다.

Lamb khashlama - 준비의 일반 원칙

"올바르게" 또는 "잘못" 준비된 카슈라마는 없습니다. 각 주부는 자신만의 방식으로 이 요리를 특별하게 만들고 자신만의 미묘함과 준비 비밀을 가지고 있습니다. 기본은 고기와 야채라는 두 가지 주요 성분입니다. 다양한 소식통에서는 특정 유형의 고기를 기본으로 삼아야한다고 말하지만 실제로는 명확한 규칙이 없습니다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기도 적합하지만 카슈라마는 양고기와 함께 사용하면 여전히 더 맛있고 풍부하며 향이 더 좋습니다.

요리 원리는 다음과 같습니다.양고기와 야채는 벽이 두꺼운 팬에 층으로 깔려 있습니다. 일반적으로 달콤한 고추, 토마토, 양파를 사용하고 덜 자주 감자, 가지, 호박, 마늘을 사용합니다. 정확한 비율과 성분의 존재가 없습니다. 이것이 khashlama 요리법의 좋은 점입니다. 냉장고에있는 것을 준비하고 용기에 넣고 주스에 담근 부드럽고 육즙이 많은 고기가 준비 될 때까지 기다립니다. 신선한 야채, 향신료, 허브 및 허브.

야채와 고기 외에도 수넬리 홉, 올스파이스 완두콩, 파슬리, 바질, 고수, 타라곤, 후추, 정향, 셀러리 및 기타 맛을 낼 향신료를 khashlama에 추가해야합니다.

종종 요리는 좋은 장미 또는 적포도주로 보완됩니다. 양고기 카슈라마는 마늘과 신선한 허브를 곁들여 뜨겁게 제공됩니다.

1. 양고기 카슈라마

재료:

양갈비 1kg이 조금 넘습니다.

감자 0.5kg;

토마토 4개;

달콤한 고추 3개;

마늘 – 머리 2개;

파슬리와 딜 꽃다발;

갈은 고추와 후추 – 20g;

소금 - 반 티스푼.

요리 방법:

1. 야채를 준비합니다. 고추와 토마토에서 씨를 제거하십시오.

2. 토마토를 중간 크기의 원으로 자르고 주철 팬에 넣습니다.

3. 양갈비를 씻어서 주철팬에 올려 토마토 위에 올리고 후추와 소금을 뿌린다.

4. 껍질을 벗긴 마늘을 얇게 썰어 갈비뼈 위에 올려놓는다.

5. 얇게 썬 피망을 마늘 위에 올려 놓습니다.

6. 고추 위에 큰 입방체로 자른 감자를 놓습니다.

7. 감자 위에 피망과 토마토를 얇게 올려주세요.

8. 소금 약간을 넣고 잘게 썬 파슬리와 딜을 뿌린 후 물을 조금 붓고 중불에서 최대 4시간 동안 끓입니다.

9. 소화 중에는 뚜껑을 두 번 열고 스케일을 제거하십시오.

10. 서빙할 때 접시에 담고 다진 파슬리 잎을 뿌려주세요.

2. 아르메니아 양고기 카슈라마

재료:

뼈가 있는 양고기 필레 1.5kg;

6개의 중간 토마토;

피망 2개;

모든 채소(파슬리, 셀러리, 딜)

원하는대로 다양한 향신료

리터 맥주병;

후추 – 15g;

소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 양고기는 깨끗이 씻어 뼈를 제거하고 핏줄을 모두 잘라낸다.

2. 고기를 두께 3cm 정도의 작은 조각으로 자릅니다.

3. 뼈를 도끼로 3등분하여 주철 냄비에 담는다.

4. 다진 과육을 뼈에 올리고 소금을 약간 넣고 후추와 향신료를 뿌립니다.

5. 나물을 씻어서 종이타올로 말린 후 다진 고기 위에 올려주세요.

6. 준비된 피망을 중간 크기의 입방체로 자르고 채소 위에 놓습니다.

7. 토마토를 씻어 끓는 물에 3분간 담가둔 후 껍질을 제거하고 둥글게 썰어 피망 위에 올려준다.

8. 주철 냄비에 맥주를 절반 정도 채워주세요.

9. 약한 불로 2시간 동안 끓인다.

10. 완성된 양고기 카슈라마를 맥주에 끓여서 평평한 접시에 옮기고 허브를 뿌립니다.

3. 조지아 양고기 카슈라마

재료:

0.5kg의 연골이 함유된 양고기 양지머리;

마늘 5쪽;

신선한 파슬리와 딜 1개의 꽃다발;

당근 1개;

양파머리;

파슬리와 셀러리 각각 1뿌리;

베이 잎 2개;

소금 – 5g;

원하는대로 향신료.

요리 방법:

1. 양지머리를 씻어서 핏줄을 잘라냅니다.

2. 고기를 도끼를 사용하여 각 조각에 뼈가 있도록 작은 조각으로 자릅니다.

3. 무쇠 냄비에 손질한 차돌박이를 넣고 물 1.5컵을 넣고 끓인 후 거품을 제거하는 것을 기억하면서 약한 불로 끓인다.

4. 셀러리와 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

5. 당근은 껍질을 벗겨 씻어서 얇게 썬다.

6. 양파 - 작은 조각으로 자릅니다.

7. 파슬리와 딜 잎을 씻어 종이 타월로 말려주세요.

8. 살짝 익힌 고기 위에 파슬리와 딜을 올려주세요.

9. 나머지 제품을 모두 위에 순서대로 올려주세요.

10. 소금, 후추, 양념을 약간 뿌리고 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 닫은 채 중불에서 4시간 동안 끓인다.

11. 이 시간이 지나면 기존 육수를 다른 깊은 컵에 붓습니다.

12. 주철에서 셀러리 뿌리, 파슬리, 딜과 파슬리 뭉치, 월계수 잎을 제거합니다.

13. 스튜를 평평한 접시에 담습니다.

14. 육수에 마늘을 마늘프레스로 짜서 고기 위에 부어줍니다.

15. 고기 옆에 끓인 야채와 허브를 올려주세요.

4. 버섯을 넣은 슬로우 쿠커에 담긴 양고기 카슈라마

재료:

뼈가 있는 양고기는 1kg도 채 안 됩니다.

당근 3개;

5개의 중간 가지;

양파 – 머리 3개;

피망 3개;

토마토 3개;

마늘 5쪽;

신선한 파슬리, 고수풀, 딜 1 묶음;

8개의 신선한 샴피뇽;

모든 조미료;

소금 - 티스푼 끝에;

월계수 잎 4개.

요리 방법:

1. 모든 야채를 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.

2. 양파를 얇게 썰어 다용도 용기에 담습니다.

3. 당근 - 얇은 원 모양으로 양파 위에 놓습니다.

4. 모든 핏줄을 제거한 고기를 중간 크기로 자릅니다. (뼈가 요리를 더욱 맛있고 식욕을 돋우기 때문에 뼈가 있는 고기를 섭취하는 것이 좋습니다).

5. 야채 위에 고기를 올리고 소금을 뿌리고 후추와 향신료를 뿌립니다.

6. 고기 위에 잘게 썬 피망을 올려주세요.

7. 가지를 얇게 썰어 고추 위에 올려주세요.

8. 버섯을 중간 크기로 자르고 가지 위에 올려 놓습니다.

9. 토마토를 끓는 물에 5분 정도 담갔다가 껍질을 벗긴 뒤 잘게 썰어 버섯 위에 올려준다.

10. 마늘 슬라이스의 마지막 층을 놓고 다시 향신료를 뿌립니다.

11. 다용도를 '스튜' 모드로 설정하고 3시간 동안 끓입니다.

12. 끓이는 동안 다용도 뚜껑을 여러 번 열고 모든 제품을 잘 섞습니다.

13. 모든 제품이 완전히 부드러워지면 다시 섞어 큰 접시에 담고 잘게 썬 파슬리와 딜 잎을 뿌립니다.

5. 맥주에 감자를 곁들인 매콤한 양고기 카슈라마

재료:

양고기 0.5kg;

중간 크기 감자 7개;

토마토 6개;

가지 3개;

피망 4개;

양파 5개;

마늘 6쪽;

약한 맥주 300ml;

신선한 바질 꽃다발;

고수 줄기 7개;

소금 – 10g;

모든 조미료.

요리 방법:

1. 준비한 토마토를 4등분하여 주철 냄비에 넣습니다.

2. 피망 2개를 씻어 씨를 제거한 후 얇게 썰어 토마토 위에 올려준다.

3. 양파 여러 개를 부스러기로 자르고 고추 위에 올려 놓습니다.

4. 고기를 중간 크기로 자릅니다.

5. 주철에 고기 한 부분을 야채 위에 올려 놓고 향신료와 소금을 뿌립니다.

6. 씻은 채소를 칼로 자르고 나머지 부분에 고기를 추가합니다.

7. 껍질을 벗긴 감자 전체를 고기의 첫 번째 부분에 놓고 고기의 두 번째 부분에 허브를 넣은 다음 다시 소금과 향신료를 뿌립니다.

8. 내용물을 모두 맥주로 채우고 중불에서 4시간 동안 끓인다.

9. 서빙 전 모든 재료를 잘 섞은 후 평평한 접시에 담습니다.

6. 녹두, 양배추, 모과를 곁들인 양고기 카슈라마

재료:

양갈비 – 1.5kg;

양파 3개;

중간 크기 감자 3개;

가지 300g;

토마토 3개;

달콤한 고추 3개;

중간 양배추 잎 2개;

녹두 4개 꼬투리;

마늘 1개;

파슬리 한 묶음;

Zira 조미료 – 반 팩;

소금 – 10g;

검정과 섞인 고추 – 20g.

요리 방법:

1. 양갈비를 서로 분리하여 주물팬에 기름이 아래로 향하도록 놓고 소금을 약간 넣고 후춧가루와 큐민을 뿌린다.

2. 갈비 위에 잘게 썬 양파를 올려주세요.

3. 양파 - 토마토는 4등분으로 자릅니다.

4. 토마토 위에는 작은 입방체로 자른 껍질 없는 가지와 잘게 썬 감자를 놓습니다. (감자는 토마토 위에 놓아야 합니다. 토마토 아래에 넣으면 토마토 주스가 빠져서 잘 익지 않을 수 있기 때문입니다.) .

5. 감자 위에 달콤한 고추를 얇게 얹습니다.

6. 고추 위에 콩깍지와 잘게 썬 모과를 올려주세요.

7. 모든 재료의 중앙에 껍질을 벗긴 마늘 머리를 꽂고 양배추 잎 조각과 굵게 다진 파슬리를 전체 표면에 펼칩니다.

8. 큰 양배추 잎으로 모든 것을 덮고 거품이 나타날 때까지 센 불에 올려 놓습니다.

9. 끓어오르면 불을 줄여 1시간 더 끓인다.

10. 끓인 카슈라마를 뜨거울 때 평평한 접시에 놓고 그 옆에 프라이팬에 구운 플랫브레드를 놓습니다.

페타 치즈로 맛을 낸 Khashlama는 유난히 맛있습니다.

khashlama에 월계수, 정향 및 딸기를 다량 추가해서는 안됩니다. 사실 이러한 향신료는 향을 즉시 드러내지 않으며 한동안 접시에 누워 있으면 뜨거운 접시에 쓴 맛과 강하고 특정한 향을 줄 수 있습니다.

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