으깬 감자 레시피. 칼로리, 화학 성분 및 영양가

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100g 71kcal 당 기름이없는 으깬 감자의 칼로리 함량. 접시 100g에는 다음이 포함됩니다.

2.3g 단백질;
지방 1.1g
탄수화물 14g.

요리를 위해서는 감자 650g, 2.5% 우유 0.3l, 소금 2g이 필요합니다. 감자를 껍질을 벗기고 물을 부어 소금에 절인 다음 20 분 이내에 요리 될 때까지 삶습니다. 그런 다음 물을 빼고 삶은 감자를 구겨서 0.3 리터의 우유와 섞고 부드러워 질 때까지 믹서기로 채찍질합니다.

으깬 감자에는 비타민 A, B1, B2, C, E, PP, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 철, 인으로 포화된 비타민과 미네랄 성분이 풍부합니다.

우유와 버터를 곁들인 으깬 감자 100g 당 칼로리 함량은 105kcal입니다. 접시 100g에는 단백질 2.1g, 지방 3.6g, 탄수화물 15.1g이 들어 있습니다. 185g의 퓌레 1인분을 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.

삶은 감자 163g;
버터 7g;
우유 15g.

요리 단계:

감자는 약간 소금에 절인 물에서 요리 될 때까지 삶습니다.
물이 배수됩니다.
우유가 가열되고 버터와 함께 삶은 감자에 첨가됩니다.
혼합물은 퓌레가 될 때까지 구겨집니다.

기름이 든 물에 으깬 감자 100g당 칼로리 함량

기름이 든 물에 으깬 감자 100g당 칼로리 함량은 89kcal입니다. 접시 100g에는 단백질 2.4g, 지방 2.5g, 탄수화물 15g이 들어 있습니다. 으깬 감자 1인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

씻은 감자 160g을 껍질을 벗기고 4 부분으로 자르고 냄비에 물을 부어 20-25 분 동안 요리하십시오.

액체의 양은 감자 조각이 약간 덮여 있어야합니다.
물은 1g의 소금으로 소금에 절인다.
감자가 삶은 후 물 국물이 약 절반으로 배출됩니다.
감자는 나머지 물에서 두드리고 있습니다.
4-5g의 버터를 퓌레에 첨가합니다.
결과 혼합물을 믹서로 휘젓고 접시가 준비되었습니다.

으깬 감자의 장점

으깬 감자의 이점은 상당히 크며 다음과 같습니다.

이 제품은 신경계의 건강과 면역 체계 강화에 유용한 비타민 C, B1, B2로 포화되어 있습니다.
접시에 포함 된 미네랄 (칼륨, 인, 칼슘 포함)은 심장과 혈관의 상태를 개선하고 머리카락, 손톱을 강화하는 데 도움이됩니다.
으깬 감자의 전분은 위 점막에 유익한 효과가있어 궤양의 발병을 예방합니다.
퓌레 설탕은 몸을 에너지로 포화시키고 과로와 무거운 육체 노동의 경우 에너지 균형을 회복시킵니다.
100g 당 으깬 감자의 칼로리 함량이 낮기 때문에이 요리는 체중 감량을 위해 식단에 포함됩니다.

으깬 감자의 해로움

으깬 감자의 해로움은 다음과 함께 요리를 먹을 때 나타납니다.

비만 (이 경우 기름이없는 물에 퓌레가 표시됨);
우유, 감자에 대한 개인적인 편협함;
위염과 당뇨병의 악화.

영양사는 인스턴트 으깬 감자를 포기할 것을 권장합니다. 그러한 요리에는 종종 건강에 해로운 방부제와 풍미 증강제가 포함되어 있으며, 중독성이 있으며 짧은 시간 동안만 허기를 없애줍니다.

요즘에는 다차나 정원에서 감자를 찾을 수 없는 경우가 드뭅니다. 이 뿌리 채소는 많은 사람들의 주식 중 하나입니다. 감자는 남아메리카가 원산지이며 비교적 최근에 우리에게 도입되어 빠르게 인기를 얻었습니다. 재배하는 것이 그다지 기발하지 않다는 사실 외에도 많은 요리를 준비 할 수있는 매우 영양가 있고 맛있는 제품이기 때문입니다.

으깬 감자의 칼로리 함량

종종 사람들이 단순히 두들겨 준다고 불리는이 요리는 프랑스어로 감자라고 불리는 유럽에서 우리에게 왔습니다. 준비를위한 몇 가지 고전적인 요리법이 있습니다. 가장 흔한 것은 감자, 계란, 버터입니다. 이 요리는 맛이 섬세하고 영양가가 매우 높습니다.

다이어트를 하면서 섭취할 수 있느냐는 질문에 답하기 위해서는 일반적으로 으깬 감자의 칼로리 함량은 물론, 특히 우유와 버터의 칼로리 함량을 파악하는 것이 필요하다. 각 재료의 칼로리 함량을 개별적으로 계산하고 이 요리가 어떻게 식단인지 이해해 봅시다. 으깬 감자를 준비하는 경우 감자 1kg (800) + 0.5l가 사용되었습니다. 우유(260) + 계란(74) + 버터 25g(187) = 1321kcal, 즉 - 100g에 약 132kcal입니다. 이것은 높은 칼로리 함량은 아니지만 사람이 평균적으로 먹는 부분은 이미 약 200kcal인 150-160g이라는 점을 염두에 두어야 합니다. 이로부터 우유와 버터가 든 으깬 감자의 칼로리 함량은식이 영양에 사용할 수 있지만 오히려 예외적으로 일상 요리가 아닙니다.

다른 번호가 있습니다. 물에 으깬 감자의 칼로리 함량을 계산합니다. 이 요리에는 각각 감자와 물만 포함되어 있으며 물에 으깬 감자의 칼로리 함량은 제품 100g당 약 70kcal이며 이는 한 부분에 약 110kcal이 있음을 의미합니다. 이 요리는식이 메뉴를 작성할 때 고려해야 할 동물성 지방을 포함하지 않는다는 점에서도 유용합니다. 우유와 버터 없이 으깬 감자를 만들 수도 있습니다. 이렇게 하면 칼로리가 약간 줄어들지만 동물성 지방의 양은 크게 줄어들며 다이어트에서 섭취를 최소화하는 것이 좋습니다. 버터가없는 우유에 으깬 감자는 제품 100g 당 124kcal 또는 1 인분 (150-160g) 당 약 186kcal입니다.

으깬 감자는 축제와 일상의 모든 테이블에 있는 전통 요리입니다. 그러나 모든 사람은이 요리를 요리하는 자신 만의 비밀이 있습니다. 10명에게 어떻게 요리하는지 물어보면 완전히 다른 대답을 얻을 수 있습니다. 어떤 사람들은 우유, 마늘, 허브를 더하는 것을 선호하고 다른 사람들은 계란과 함께 으깬 감자를 좋아합니다. 이 기사에서는 우유로 으깬 감자를 부드럽고 통풍이 잘되도록 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.

으깬 감자를 요리하는 것은 간단한 절차라는 사실에도 불구하고 일부 주부들은 으깬 감자가 울퉁불퉁하고 너무 두껍게 나옵니다. 무슨 일이야? 왜 때때로 맛없고 부드러운 으깬 감자가 나타납니까? 이러한 질문에 대한 답은 간단하며 경험 많은 주부들에게 오랫동안 알려져 왔습니다.

따라서 향기롭고 통풍이 잘되는 으깬 감자를 만드는 몇 가지 비밀이 있습니다.

감자를 덩어리 없이 으깨기 위해서는 잘 삶아야 한다. 괴경의 준비 상태는 나이프 또는 포크로 확인할 수 있습니다.
누구나 "버터로 죽을 망칠 수 없다"라는 캐치 프레이즈를 알고 있습니다. 버터는 감자에 풍부하고 즐거운 맛을 줍니다. 이상적인 비율은 감자 500g당 기름 100g입니다.
퓌레를 통풍이 잘되게 하기 위해 경험 많은 주부는 새로운 주방 용품 없이 손으로 휘젓는 것이 좋습니다. 이런 식으로 충분한 양의 산소가 접시에 들어가므로 매우 청청하고 부드러운 것으로 판명됩니다.
완성 된 퓌레의 색상은 선택한 감자 품종에 직접적으로 의존합니다. 노란색 녹말 괴경은 접시에 같은 색상의 쾌적한 그늘을 제공합니다. 흰색 품종의 감자에서 백설 공주의 통풍이 잘되는 퓌레가 얻어집니다.

요리에 특별한 맛을 내기 위해 튀긴 베이컨, 마늘 및 다양한 채소를 퓌레에 추가할 수도 있습니다. 여기에서 각 주부는 재량에 따라 재료를 선택합니다.

우유 맛 으깬 감자 : 조리법

구성:

감자 1kg;
버터 100g;
우유 100-150ml;
소금과 후추 맛.

준비:

계란으로 부드러운 으깬 감자 요리하기

구성:

감자 1kg;
버터 100-150g;
신선한 계란 2개;
베이 리프;
검은 후추;
맛에 소금.

준비:

요리하기 전에 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 물로 덮고 끓여야합니다.
감자가 끓으면 거품, 소금을 제거하고 베이 잎과 후추를 넣어야합니다. 약 30 분 동안 부드러워 질 때까지 요리해야합니다.
별도의 그릇에 팬의 물을 버리고 월계수 잎과 후추를 꺼냅니다.
버터를 넣고 너무 크지 않게 썰어서 감자에 육수를 조금 넣고 으깬 감자를 만든다.
퓌레가 충분히 균질하고 통풍이 잘되면 신선한 계란을 넣고 모든 것을 빠르고 철저하게 섞습니다.
기성품 으깬 감자는 고기 그레이비와 함께 제공 될 수 있습니다.

요리의 칼로리 함량

완성 된 으깬 감자의 칼로리 함량은 구성에 포함 된 성분에 직접적으로 의존합니다. 예를 들어 우유와 버터를 기본으로 한 위장관의 다양한 질병에 대한식이 영양을 위해 준비된 으깬 감자에는 제품 100g당 90Kcal이 포함되어 있으며 여기에는 다음도 포함됩니다.

지방 - 3.3g;
단백질 - 2.1g;
탄수화물 - 13.7g.

이러한 으깬 감자는식이 요법을하는 사람들뿐만 아니라 어린이에게도 매우 유용합니다. 실제로 유용한 물질 외에도 성장하는 유기체에 필요한 다양한 그룹의 비타민과 미량 요소가 포함되어 있습니다.

우유와 버터 없이 조리된 으깬 감자는 100g당 63Kcal로 가장 적은 칼로리를 함유하고 있으며, 이는 껍질을 벗긴 감자보다 거의 절반 수준입니다.

계란, 우유 및 버터를 곁들인 으깬 감자에는 84Kcal/100g이 포함되어 있습니다.

지방 - 2.7g;
단백질 - 2.6g;
탄수화물 - 13g.

맛있는 진짜 으깬 감자는 칼로리가 높습니다. 물론 버터, 계란 및 우유의 형태로 외부 지방을 추가 할 수는 없지만 요리의 맛은 완전히 다릅니다.

보시다시피 푹신하고 맛있는 으깬 감자를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 요리의 기본 측면을 마스터하고 레시피를 따르는 것만으로도 충분합니다. 으깬 감자는 건강하고 영양가 있는 요리입니다! 맛있게 드세요!

으깬 감자는 친숙한 요리입니다. 유치원 및 요양원 메뉴에 포함되어 있으며 위장관의 만성 질환으로 고통받는 사람들의 식단에도 적합합니다. 당신이 엄격한 체중 감량 다이어트를 하고 있더라도 그것을 포기해서는 안됩니다. 으깬 감자는 건강에 좋으며 맛이 훌륭하고 소화가 잘되며 알레르기 반응을 일으키지 않습니다(과민증의 경우 제외).

으깬 감자의 유용한 물질 및 구성

제품은 주로 탄수화물로 구성되며 전분이 풍부합니다. 감자에는 비타민 A와 C, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인과 같은 미량 원소가 들어 있습니다. 으깬 감자는 몸을 빠르게 포화시키고 정화하며 그 안에 포함 된 미량 원소는 치아와 뼈의 상태는 물론 뇌의 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 그것으로 인한 부작용은 발견되지 않았으며, 신체에 대한 유일한 해는 저품질 버터(스프레드 또는 마가린)와 같은 추가 성분으로 인해 발생할 수 있습니다.

으깬 감자와 다이어트 조합

건강한 식단의 원칙을 따르거나 칼로리가 엄격한 식단에서 으깬 감자를 무엇과 결합할 수 있습니까?

으깬 감자를 튀긴 고기, 닭고기, 생선과 같은 고기 요리의 반찬으로 사용해서는 안됩니다. 또한 소시지, sprats, 기름에 청어와 함께 으깬 감자를 먹지 마십시오. 으깬 감자에 마요네즈, 그레이비 및 다양한 고칼로리 소스를 붓는 것은 바람직하지 않습니다. 또한 감자를 빵과 함께 먹지 마십시오.

으깬 감자를 샐러드 형태로 삶거나 생으로 다양한 야채와 함께 메인 코스로 제공하는 것이 좋습니다. 식물성 기름을 드레싱으로 사용하여 저지방 생선, 치즈, 허브와 결합할 수 있습니다. 바람직하게는 튀김용이 아니라 드레싱용입니다. 이들은 올리브, 정제되지 않은 해바라기, 옥수수, 아마인 및 유채와 같은 기름입니다. 버터가 든 으깬 감자의 칼로리 함량은 100g당 80-90Kcal입니다.

다이어트를 할 때 삶은 셀러리, 민트, 완두콩, 레몬 껍질, 세이지, 뜨겁고 달콤한 피망, 백리향, 겨자 및 육두구와 같이 으깬 감자에 허브와 향신료와 같은 흥미로운 재료를 추가할 수 있습니다. 삶은 버섯과 다양한 허브(파슬리, 딜, 로즈마리, 파)를 첨가물로 사용할 수도 있습니다.

감자의 칼로리 함량: 160kcal *
* 품종 및 제조방법에 따라 100g당 평균값

감자 요리는 맛과 영양가가 풍부합니다. 다이어트를 할 때 가장 낮은 칼로리를 선택하는 것이 중요합니다. 야채를 요리하는 방법에 따라 에너지 값도 바뀝니다.

감자의 영양가

감자 괴경은 복합 탄수화물뿐만 아니라 다양한 미량 원소 및 식이 섬유의 공급원입니다. 섬유질 함량으로 인해 야채는 소화관 장애에 유용합니다. 칼륨은 과도한 체액의 빠른 제거와 심장의 정상화에 기여합니다.

생감자(1개에 ~ 70kcal, 100g ~ 76kcal 포함)의 높은 칼로리 함량은 탄수화물, 주로 전분 함량이 높기 때문입니다.

그 양에서 야채는 사탕무와 당근과 같은 다른 모든 것을 능가합니다. 바라보다. 가을 수확의 괴경에서 농도가 가장 높은 전분의 비율은 뿌리 작물의 총 중량의 20% 이상을 차지합니다. 그렇기 때문에 어린 야채에는 약 60kcal의 높은 에너지 가치가 없습니다. 열처리하는 동안 칼로리 함량이 현저하게 증가합니다.

으깬 감자의 칼로리 함량

으깬 감자의 칼로리 함량은 지방이 0%인 우유나 물을 첨가하면 낮을 수 있습니다. 1회 제공량 100g에는 약 85kcal이 들어 있습니다. 더 많은 지방 우유를 선택하면 표시기가 35 단위로 증가 할 수 있습니다. 모든 기름은 접시의 영양가를 크게 높입니다.

버터 1티스푼만 넣으면 퓌레의 칼로리 함량은 130kcal입니다(숫자는 지방 함량에 따라 다름).

세라믹, 대리석 또는 테프론 코팅된 요리에서 좋아하는 요리를 요리하면 에너지 값을 줄일 수 있습니다. 또한 뿌리 작물 500g당 지방 함유 제품을 10g 이하로 섭취하는 것이 중요합니다. 우리 기사에서 읽어보십시오.

삶은, 튀긴, 구운 감자의 칼로리는 얼마입니까?

야채 요리를위한식이 옵션에는 끓이는 것이 포함됩니다 (약 85 kcal). 에너지 가치 측면에서 삶은 감자는 파스타, 밀 빵, 바나나 및 메밀보다 열등합니다. 메밀의 칼로리 함량에 대해 읽어보십시오. 단, 마요네즈, 크림소스, 버터를 넣지 않은 경우에 한한다.

껍질에 삶아도 값은 거의 변하지 않습니다(78kcal). 영양사는 대부분의 유용한 요소가 뿌리 채소에 저장되어 있기 때문에 "제복을 입은"채소를 요리하는 것이 좋습니다.

구운 감자의 칼로리 함량은 삶은 감자의 칼로리 함량과 동일하지만 추가하면 이 수치가 증가합니다. 야채를 찬물에 몇 시간 동안 두어 녹말 함량을 줄일 수 있습니다. 튀긴 감자에는 3배 더 많은 칼로리(최대 200kcal)가 들어 있습니다.

기름의 종류는 에너지 값에 큰 영향을 미치지 않습니다. 올리브, 해바라기 또는 버터로 요리할 때 수치는 거의 같습니다. 자세한 내용은 출판물에서 확인할 수 있습니다. 프렌치 프라이는 약 310칼로리를 함유하고 있으며 패스트푸드점에서는 튀긴 야채 1인분에 거의 280칼로리를 소비합니다.