학교 캠프용 산핀. 신산핀에 따른 어린이 휴양 및 건강증진

러시아 연방

P O S T A N O V L E N I E

19.04.2010 모스크바 № 25

2010년 5월 26일 러시아 법무부에 등록되었으며,

등록번호 17378

승인에 대해

SanPiN 2.4.4.2599 -10

1999년 3월 30일 연방법 No. 52-FZ "인구의 위생 및 역학 복지에 관한"(러시아 연방 수집 입법, 1999, No. 14, Art. 1650; 2002, No. 1)에 따라 (제1부), 2003년, 제1호, 2006년 제1호, 제21조. 2007년 제1조, 제6070조, 제3418조, 제6223조; , No. 1, 러시아 연방 국가 위생 및 역학 서비스 및 국가 위생 및 역학 표준화에 관한 규정"(러시아 연방 법률 수집, 2000, No. 31, Art. 3295; 2004, No. 8, Art 663; 2004, 47조, 2005, 3953조.

나는 결정한다:

1. 위생 및 역학 규칙 및 규정 승인 SanPiN 2.4.4.2599-10 "휴일 동안 어린이를 위해 주간 체류가 가능한 의료 기관의 작업 설계, 유지 관리 및 조직에 대한 위생 요구 사항"(부록).

2. 공식 출판 순간부터 지정된 위생 규칙을 시행합니다.

G.G. 오니셴코

애플리케이션

승인됨

총장의 결의로

주 위생

러시아 연방의 의사

주간 체류가 가능한 의료 기관의 정권 설계, 유지 관리 및 조직에 대한 위생 요구 사항

방학 동안의 아이들

위생 및 역학 규칙 및 규정

SanPiN 2.4.4.2599 -10

_________________________________________________________________

나. 일반 조항 및 범위

1.1. 이러한 위생 및 역학 규칙 및 규정(이하 위생 규칙이라고 함)은 일반 기능을 기반으로 조직된 어린이 보육 시설을 갖춘 의료 기관의 운영 시간 배치, 설계, 유지 관리 및 조직에 대한 위생 및 역학 요구 사항을 설정합니다. 교육 기관, 유아원 교육 기관, 추가 교육 기관 , 스포츠 시설, 사회 재활 센터, 휴일 동안 어린이와 청소년의 건강 개선을 목표로합니다.

1.2. 위생 규칙은 종속 및 소유권 형태에 관계없이 어린이 및 청소년을 위한 보육 서비스를 제공하는 모든 유형의 의료 기관에 적용되며 조직 및/또는 레크리에이션 제공과 관련된 활동을 하는 모든 법인 및 개인 기업가에게 구속력을 갖습니다. 방학 동안 아이들을 위해.

이러한 위생 규칙의 위생 및 역학 요구 사항 준수 모니터링은 주 위생 및 역학 감독을 수행하도록 승인된 기관에 의해 수행됩니다.

1.3. 어린이를 위한 주간 체류 보건 기관(이하 보건 기관)은 여름, 가을, 겨울 및 봄 방학 동안 교육 기관의 학생들을 위해 조직됩니다.

보건 기관은 하나 이상의 일반 교육, 스포츠, 예술 학교 및 기타 아동 및 청소년 기관의 학생들로 구성되며 1~4학년 학생의 경우 25명 이하, 기타 학생의 경우 30명 이하의 그룹으로 나뉩니다. .

1.4. 어린이를 위한 탁아소가 있는 레크리에이션 기관의 설립자는 레크리에이션 시즌이 시작되기 최소 2개월 전에 국가 위생 및 역학 감독을 수행할 권한이 있는 기관에 레크리에이션 기관의 개장 계획, 운영 시간에 대해 통보해야 합니다. , 레크리에이션 교대 횟수 및 회복중인 사람 수 및 의료 기관 업무 시작 30일 이내에 이 위생 규칙의 부록 1에 따라 문서를 제공하십시오.

1.5. 의료 기관의 교대 기간은 휴가 기간에 따라 결정되며 여름 방학 동안 최소 21일입니다. 가을, 겨울, 봄에는 근무일 기준으로 최소 5일이 소요됩니다. 여름에 시설의 일반 청소 및 소독을 위한 교대근무 휴식 시간은 최소 2일입니다.

1.6. 의료 기관 개설은 국가 위생 및 역학을 수행할 권한이 있는 기관에서 발행한 전체 휴가 기간(봄, 여름, 가을, 겨울) 동안 이러한 위생 규칙을 준수했음을 확인하는 문서가 있는 경우 수행됩니다. 감독.

1.7. 규정에 따라 전문위생교육, 자격증, 건강검진을 받은 사람은 보건기관에서 근무할 수 있다(부록 2). 전문위생교육 및 인증은 2년에 1회 이상 실시됩니다. 의료기관 직원은 전국 예방접종 일정과 역학적 징후에 따라 예방접종을 받아야 합니다.

1.8. 각 직원은 건강 검진 및 실험실 테스트 결과, 과거 전염병에 대한 정보, 예방 예방 접종, 전문 위생 교육 이수 및 인증 표시가 포함된 확립된 형식의 개인 의료 기록부를 보유해야 합니다.

1.9. 집단 전염병이 발생하는 모든 경우, 급수, 하수, 기술 및 냉동 장비 운영의 긴급 상황, 전염병 및 대량 중독의 출현 및 확산 위협을 초래하는 기타 확인된 위생 규칙 위반 , 보건 기관장은 러시아 연방 법률에 따라 조치를 취하도록 국가 위생 및 역학 감독을 수행할 권한이 있는 기관에 즉시(1시간 이내) 통보할 의무가 있습니다.

건강캠프 아동의 영양기준(1일당 그램)

의료 시설의 영양 기준에 따라 대략 10일 메뉴를 작성하고 Rospotrebnadzor 기관과 합의해야 합니다.

식단은 단백질, 지방, 탄수화물의 비율을 1:1:4로 제공해야 합니다. 단백질의 최소 50~60%는 동물성이어야 합니다(고기, 생선, 우유, 유제품, 계란). 전체 지방의 약 20%는 고도불포화지방산(해바라기, 옥수수, 대두)을 함유한 식물성 기름이어야 합니다.

교외에 있는 어린이를 위한 입원 환자 레크리에이션 및 보건 기관에서는 식사 간격이 4시간 이내로 하루 5끼를 섭취하는 것이 좋습니다.

일일 식단의 칼로리 함량 분포는 아침 식사 - 25%, 점심 - 35%, 오후 간식 - 15%, 저녁 - 20%, 다섯 번째 식사 - 5%입니다.

취침 1시간 전, 아이들에게는 두 번째 저녁 식사로 발효유 제품(케피르, 발효 구운 우유, 요구르트 등) 한 잔이 제공됩니다.

육류 및 육류 제품:

송아지 고기;

돼지고기(일주일에 1-2회 이하);

마른 양고기 (일주일에 1-2 번 이하);

가금류 고기(닭고기, 칠면조 고기);

토끼고기;

소시지 및 소시지 (쇠고기), 돼지 고기 소시지 사용은 쇠고기가없는 학생의 식단에서만 가능합니다 (일주일에 1-2 번 이하).

삶은 소시지(의사용, 별도 등), 일주일에 1-2회 이하;

삶은 훈제 소시지 (일주일에 한 번 이하),

쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기, 살코기 돼지 고기 햄 (일주일에 1-2 번 이하);

내장(쇠고기 간, 심장, 혀).

생선 및 생선 제품:

대구, 대구, 명태, 얼음물고기, 농어, 청어(소금에 절임).

닭고기 달걀- 오믈렛 형태 또는 삶은 형태.

우유 및 유제품:

우유(2.5%, 3.2%, 3.5% 지방), 저온살균, 멸균, 건조;

농축 우유 (전유 및 설탕 포함), 농축 삶은 우유;

코티지 치즈(지방 함량 9% 및 18%, 지방 함량 0.5% - 지방 함량이 더 높은 코티지 치즈가 없는 경우) - 열처리 후;

순한 치즈(단단한 것, 부드러운 것, 가공된 것, 향신료가 없는 소시지);

사워 크림 (10%, 15%, 30% 지방) - 열처리 후

• 요구르트 (바람직하게는 열처리를 거치지 않음 - "생", 우유 및 크림);

  Ryazhenka, Varenets, bifidok 및 기타 산업 생산 발효유 제품;

  크림(지방 10%, 20%, 30%).

식용지방:

버터(농민 버터 포함);

식물성 기름(해바라기, 옥수수, 대두 - 정제된 것, 유채, 올리브) - 샐러드, 비네그레트, 청어, 메인 코스용; 마가린과 섞인 튀김으로 제한됩니다.

마가린 - 베이킹용; 로스팅에 제한됨(상위 등급에만 해당)

유지방과 식물성 기름의 혼합물("라플란드", 샌드위치 버터)을 포함한 혼합 유형의 지방 제품 - 예외적으로 1차 및 2차 코스의 소테 및 조미료용으로 제한된 수량입니다.

과자:

사탕 (바람직하게는 마시멜로, 마시멜로, 마멀레이드), 캐러멜, 초콜릿 - 일주일에 한 번 이상;

비스킷, 쿠키, 크래커, 와플, 머핀(바람직하게는 최소한의 식품 향미료 포함);

페이스트리, 케이크(크림이 없는 쇼트 케이크와 스펀지 케이크);

잼, 보존 식품, 마멀레이드, 꿀 - 산업 생산.

채소:

감자, 흰 양배추, 콜리플라워, 당근, 사탕무, 오이, 토마토, 애호박, 호박, 양파, 마늘(초등학생에 한함), 파슬리, 딜, 셀러리, 토마토 페이스트, 토마토 퓨레.

과일:

사과, 배, 바나나, 딸기 (개인의 관용을 고려한 딸기);

개인의 내성을 고려한 감귤류 (오렌지, 감귤, 레몬);

건조 된 과일들.

콩과 식물: 완두콩, 콩, 콩.

주스와 음료:

천연 국내산 및 수입 주스와 산업 생산의 과즙(정제 및 펄프 포함), 바람직하게는 작은 조각으로 포장된 것;

천연 과일을 기본으로 한 산업용 음료;

방부제와 인공 식품 첨가물이 없는 산업적으로 생산된 강화 음료;

통조림 식품:

쇠고기 조림 (고기가 없는 경우는 예외)

통조림 식품(예: "쇠고기가 들어간 Rassolnik 수프", "쇠고기가 들어간 보르시", "쇠고기가 들어간 메밀 죽", 천연 제품이 없는 경우 예외)

연어, 꽁치(수프 만들기용);

설탕에 절인 과일, 과일 조각, 가지 및 스쿼시 캐비어;

완두콩;

멸균된 토마토와 오이.

빵, 시리얼, 파스타- 제한 없이 모든 유형.

추가적으로자녀에게 먹이를 줄 재정적 기회가 있는 경우 다음을 사용할 수 있습니다.

철갑상어 및 연어 알갱이 캐비어(2주에 한 번 이하);

소금에 절인 붉은 생선 (바람직하게는 핑크 연어, 연어) - 2 주에 한 번 이하;

열대 과일(망고, 키위, 구아바 등) - 개인의 관용을 고려합니다.

대략 10일간의 메뉴를 바탕으로 매일 영양사(의사)가 요리사, 점주와 함께 메뉴 레이아웃을 작성하며, 이는 규정된 방식으로(기관장 또는 대리인의 승인을 받습니다).

예외적으로 필요한 제품이 없을 경우 교체표에 따라 화학적 조성이 동등한 제품으로 교체됩니다.

단백질과 탄수화물의 식품 대체 표

SanPiN No. 0285-10 "휴일 동안 어린이를위한 주간 체류가 가능한 건강 캠프 정권의 설계, 유지 관리 및 조직에 대한 위생 요구 사항"

위생 표준, 규칙 및 위생
우즈베키스탄 공화국의 표준

"승인됨"
주요 국가
위생 의사
우즈베키스탄 공화국,
________________ Niyazmatov B.I.
« __ » _________________ 20____

휴일 동안 어린이를 위한 일일 숙박이 가능한 건강 캠프의 장치, 콘텐츠 및 조직에 대한 위생 요구 사항

산핀 No. 0285-10

공식 간행물

타슈켄트-2010

1. 개발 및 소개:

2. 검토자:

3. 동의함:

3. 처음으로 소개되었습니다.

2010년 8월 29일자 서신 번호 6-24/23-6693/6을 통해 우즈베키스탄 공화국 법무부에서 법적 심사를 실시했습니다.

5. 사용된 규제 문서 및 문헌:

ShNK 2.07.01-03 “도시계획. 도시 및 농촌 정착지의 계획 및 개발.”

KMK 2.08.02-96 "공공 건물 및 구조물".

KMK 2.01.05-98 “자연 및 인공 조명”

KMK 2.04.01-98 "건물의 내부 상하수도"

GOST 950:2000 “식수. 품질 관리를 위한 위생 요건."

SanPiN 0097-00 "우즈베키스탄 공화국 아동청소년 기관의 식품 소비에 대한 일일 평균 합리적 기준."

산핀번호 0131-02 "어린이 건강 캠프의 설계, 유지 관리 및 조직에 대한 위생 규칙."

우즈베키스탄 공화국의 법률

"주 위생 감독 중".

1992년 7월 3일 657호-12

위생 규칙, 규범 및 위생 표준은 인간의 생활 환경 요소의 안전 또는 무해성에 대한 기준을 설정하는 위생 행위입니다.

인구의 위생 및 역학적 복지를 보장하는 기본 원칙은 소유 형태에 관계없이 기업, 기관, 조직, 협회가 비-행위로 인해 공중 보건 및 환경에 발생한 피해에 대해 개인이 보상하는 것입니다. 위생 기준, 위생 기준 준수 및 위생 및 전염병 예방 조치 미수행(제2조)

소유 형태에 관계없이 기업, 기관, 조직, 협회의 관리자와 시설의 설계, 건설, 재건축, 기업의 기술 재장비 및 시운전 중 개인은 위생 규범, 규칙 및 위생 표준을 준수해야 합니다. (제9조)

기업, 기관, 조직, 협회는 소유 형태에 관계없이 교육 기관 및 기업의 위생 기준, 규칙 및 위생 기준을 준수할 의무가 있습니다(제17조).

기업, 기관, 조직, 협회는 소유 형태에 관계없이 모든 교육 기관의 위생 규범, 규칙 및 규정을 준수하지 않은 경우 우즈베키스탄 공화국 법률에 따라 징계 및 행정적 책임을 집니다. 유형, 기타 기관 및 기업 (제 29 조 15 항).

1. 일반 조항 및 범위

1.1. 이러한 위생 규범 및 규칙(이하 위생 규칙이라고 함)은 어린이의 건강 개선을 목표로 어린이를 위한 주간 체류가 가능한 건강 캠프의 체제 배치, 설계, 유지 관리 및 조직에 대한 기본 위생 요구 사항을 설정하는 규범 문서입니다. 방학 동안 어린이와 청소년.

1.2. 종속 및 소유권 형태에 관계없이 어린이를 위한 주간 체류가 가능한 모든 보건 캠프에는 위생 규칙이 적용됩니다.

1.3. 어린이를 위한 주간 체류 건강 캠프는 여름, 겨울 및 봄 방학 동안 모든 유형의 교육 기관 학생들을 위해 조직됩니다. 의료 시설의 수용 인원은 최소 80명입니다.

보건 기관의 직원은 하나 이상의 인근 학교 학생들로 구성되며 I~V학년 학생을 대상으로 25~30명 이하의 분대(그룹)로 나뉩니다. 젊은 기술자, 관광객, 운동선수 등을 위한 전문 기관을 설립하여 어린이들의 관심사를 하나로 묶을 수 있습니다.

1.4. 어린이를 위한 주간 체류 건강 캠프는 위생 규칙 준수에 대한 위생 및 역학 보고서에 따라 일반 교육 기관, 어린이를 위한 추가 교육 기관, 스포츠 시설 등을 기반으로 구성됩니다.

일시적으로 제 기능을 하지 못하는 유아원 교육 기관을 기반으로 10세 미만 어린이를 위한 주간 건강 캠프를 조직하는 것이 허용됩니다.

어린이를 위한 보육 서비스를 제공하는 의료 기관을 기반으로 이러한 위생 규칙의 요구 사항을 준수하고 국가 위생 및 역학 감시 지역 센터(이하 TsGSEN)와 합의하여 전문 교대조(그룹)를 구성할 수 있습니다.

어린이를 위한 주간 체류 건강 캠프는 하루 3끼 식사와 낮잠을 제공하는 17:00까지 운영됩니다.

1.5. 의료기관의 교대 근무 기간은 휴가 기간에 따라 결정되며 여름 방학에는 10~12일, 겨울에는 10일, 봄에는 최소 7일입니다.

여름에 시설의 일반 청소 및 소독을 위한 교대근무 휴식 시간은 최소 2일입니다.

1.6. 의료 기관의 승인은 운영 허가를 위한 법률 집행과 함께 국가 위생 및 역학 감독 대표를 포함하는 개관 3-5일 전 위원회에 의해 수행됩니다.

1.7. 건강 캠프 개설은 각 건강 교대 시작 전에 위생 규칙 준수에 대한 위생 및 역학적 결론이 있는 경우 수행됩니다. 부록 6.

1.8. 보건 캠프장은 집단 질병 사례, 급수, 하수 시스템, 기술 및 냉동 장비 운영의 긴급 상황에 대해 국가 위생 및 역학 감독 지역 센터에 즉시 알려야합니다.

2. 사이트 요구 사항

2.1. 보건캠프 시설의 부지는 가시가 없는 관목, 무독성 식물로 조경되어야 하며 접근이 편리하고 구역(체육, 보건, 행정, ​​휴양)으로 구분되고 휴양시설을 갖추어야 하며, 스포츠, 어린이 게임.

보건 시설 현장에는 자외선 차단 장비가 제공됩니다.

2.2. 어린이의 건강증진을 위해서는 문화휴양공원, 녹지, 체육시설, 수영장, 천연저수지 등을 활용하는 것이 바람직하다.

2.3. 사용되는 스포츠 및 놀이 장비는 안전하고 제대로 작동하며 신뢰할 수 있고 안정적이어야 하며 어린이의 키와 연령에 적합해야 합니다.

3. 건축 요건

3.1. 보건캠프는 3층보다 높지 않은 곳에 위치해야 합니다.

건강 캠프 시설에는 다음이 포함되어야 합니다: 본관, 게임실, 클럽실, 어린이의 주간 레크리에이션을 위한 침실, 진료실, 체육관, 케이터링 시설, 스포츠 장비 보관실, 게임 및 클럽 장비 , 도서관, 욕실, 세면대, 샤워실.

시설의 공간, 장비 및 장식은 어린이 건강 캠프의 위생 요구 사항을 충족해야 합니다.

3.2. 침실에 어린이를 수용하는 것은 1인당 최소 3m²이지만 한 방에 15명 이하입니다. 남학생과 여학생의 침실은 연령에 관계없이 별도로 배치됩니다.

3.3. 놀이방과 서클 룸의 수는 분대, 그룹의 수에 따라 결정되며 공간과 구성이 올바른 가구 배치와 시각적 작업에 유리한 조건을 제공할 수 있는 공간에 위치합니다.

3.4. 서클룸에서는 전류, 화학물질, 폭발물 및 기타 유해하고 손상을 주는 요인으로 인해 어린이가 해를 입을 가능성이 완전히 배제되어야 합니다.

금속 가공, 목공, 조각 미술 워크숍 작업은 클럽 리더나 교사의 감독 하에 특수 의류를 입은 어린이들만 수행합니다.

3.5. 의료시설의 벽과 바닥은 습식 청소가 가능하도록 매끄러워야 합니다. 놀이방, 학습실, 침실, 의료 시설, 스포츠 시설, 복도 및 기타 어린이를 위한 시설의 바닥은 판자, 쪽모이 세공 마루 또는 리놀륨 및 기타 안전 인증을 받은 재료로 만들 수 있습니다.

케이터링 시설, 샤워실 및 위생 시설의 바닥은 세라믹 또는 모자이크 광택 타일로 마감되어 있습니다.

4. 대기-열 조건에 대한 요구사항

4.1. 트랜섬과 통풍구는 연중 언제든지 작동해야 합니다. 여름에는 창문과 트랜섬에 메쉬가 있어야 합니다.

4.2. 북쪽 지평선을 향한 창문을 제외한 건물의 창문에는 과열을 방지하기 위한 햇빛 차단 장치나 커튼이 설치되어 있습니다.

4.3. 게임룸, 클럽, 침실에서는 환기를 유지해야 합니다. 환기를 통해 어린이가 없을 때 일방적으로 어린이가있는 상태에서 수행됩니다. 환기 기간은 계절, 실외 온도 및 실내 온도에 따라 다릅니다.

4.4. 욕실에는 기계식 덕트 배기 환기 장치가 설치되어 있습니다.

5. 자연광 및 인공조명 요구사항

5.1. 의료 시설의 모든 주요 시설에는 자연 채광이 있어야 합니다.

5.2. 인공 조명은 건물의 목적과 건물의 자연광 요소에 따라 조명 수준을 제공해야 합니다.

5.3. 백열등을 광원으로 사용하는 경우 음영이 필수입니다. 수면 공간에는 닫힌 갓을 사용할 수 있습니다.

5.4. 의료 시설 운영을 시작하기 전에 비품을 청소해야 합니다. 어린이는 이 작업에 참여하지 않습니다.

결함이 있는 형광등은 어린이가 접근할 수 없는 장소에 수거되어 배송될 때까지 보관됩니다.

6. 위생 장비 요구 사항

6.1. 보건 캠프를 수용하는 데 사용되는 건물에는 수돗물, 온수 공급 및 하수도 시설이 갖추어져 있어야 합니다.

부재시 물 공급원 선택과 하수 및 폐기물 처리 방법은 주 위생 센터와 합의해야 합니다.

케이터링 장치에는 백업용 온수 공급원이 있습니다.

6.2. 현재 O`zDST 950:2000 "식수"에 따라 중앙 식수 공급 시스템의 수질에 대한 위생 요구 사항에 따라 보건 캠프에는 양질의 식수가 제공됩니다.

6.3. 기상 조건에 따라 콘크리트 패널에 내장된 라디에이터 및 관형 발열체를 난방 장치로 사용할 수 있습니다. 난방 기구는 제거 가능한 나무 그릴로 보호해야 합니다.

6.4. 세면대(온수 공급 및 냉수 공급)는 좌석 20개당 세면대 1개의 비율로 식당 앞에 설치되어 있습니다. 각 세면대에는 비누, 전기 수건 또는 종이 롤, 개인 수건이 제공됩니다.

6.5. 위생실(자기 전 발을 씻는 공간)에는 벤치, 온수통, 대야, 국자, 나무 창살 등이 갖춰져 있습니다.

6.6. 위생 시설은 15~20명당 1점의 비율로 남학생과 여학생을 별도로 구성합니다.

7. 구내 장비 요구 사항.

7.1. 침실에는 고정식 단층 침대 또는 표면이 단단한 접이식 침대가 마련되어 있습니다.

유치원 기관을 기반으로 수면 공간을 구성하는 경우 내장형 2단 침대 사용이 허용됩니다.

7.2. 각 침대에는 침구 세트(매트리스 패드가 포함된 매트리스, 베개, 플란넬 또는 모직 담요), 침대 린넨 1세트(베개 커버, 시트, 이불 커버, 수건 2장)가 제공됩니다.

7.3. 침대 린넨은 더러워지면 교체해 주며, 적어도 7일에 한 번은 교체해 줍니다.

7.4. 탈의실에는 어린이와 직원의 겉옷을 위한 옷걸이나 캐비닛이 마련되어 있습니다.

7.5. 그룹 작업실과 놀이방에는 어린이의 키 데이터에 따른 활동 유형을 고려하여 테이블과 의자가 마련되어 있습니다.

7.6. TV를 시청하려면 게임룸에 의자가 줄지어 있는 TV를 설치하는 것이 가능합니다. TV 화면에서 의자의 첫 번째 줄까지의 거리는 최소 2미터 이상이어야 합니다.

8. 일상생활에 필요한 위생 요건

8.1. 일일 숙박이 포함된 건강 캠프의 일일 요법은 다양한 연령대의 어린이를 위한 요법에 대한 위생 요구 사항에 따라 개발되었습니다.

레크리에이션, 체육, 문화 행사, 소풍, 하이킹, 게임을 조직하여 신선한 공기 속에서 어린이의 최대 체류가 제공됩니다. 어린이를 위한 정규 3끼 식사(식사 사이의 휴식 시간은 3.5~4.0시간 이내) 및 오후(낮) 수면입니다.

일상은 계절에 따라 조정됩니다.

8.2. 어린이를 위한 주간 체류 건강 캠프에서는 다음과 같은 일상 생활을 권장합니다.

8.3. 모든 서클, 섹션, 클럽, 소풍, 게임, 의사소통 - 교육, 체육 - 레크리에이션 및 스포츠 활동은 가능하면 악천후에 차양, 차양, 베란다를 사용하여 야외에서 수행해야 합니다.

8.4. 한 자녀가 프로필이 다른 2개 이상의 클럽(섹션)에 참여하는 것은 권장되지 않습니다. 자녀가 2개의 클럽에 다니는 경우 스포츠 프로필과 비스포츠 프로필을 결합하는 것이 좋습니다. 수업 참석 빈도는 한 서클에서 주 3회를 넘지 않습니다.

8.5. 수업 및 스포츠 섹션의 시간은 7세 어린이의 경우 40분, 7세 이상 어린이의 경우 50분을 초과할 수 없습니다.

특정 유형의 클럽(관광, 젊은 자연주의자, 지역 역사 등)의 경우 수업 시간이 최대 1.5시간까지 허용됩니다.

8.6. 동아리, 분파, 동아리 등을 조직할 때 최적의 그룹 규모입니다. 15 명 이하의 작업 허용 - 20 명 (합창, 댄스, 오케스트라 및 기타 제외).

8.7. 운동 활동이 제한된 동아리 활동(미술 활동, 모델링, 체스, 수공예 등) 후에는 활동적인 레크리에이션, 신체 운동, 야외 스포츠를 제공하는 것이 필요합니다.

8.8. 컴퓨터 기술을 사용하는 수업 구성은 현재 위생 표준 및 규칙에 따라 비디오 디스플레이 단말기 및 개인용 전자 컴퓨터에 대한 위생 요구 사항에 따라 수행됩니다.

8.9. 하루 총 TV 시청 시간은 1시간 30분을 넘지 않는 것이 좋습니다.

8.10. 어린이는 위생 시설, 공용 공간(계단, 비행기, 복도) 청소, 창문 닦기, 램프 닦기에 참여하지 않습니다.

8.11. 보건 캠프의 특성을 고려하여 국가 위생 및 전염병 감독국의 지역 센터와 합의하여 일상 생활을 변경할 수 있습니다.

9. 체육 및 레크리에이션 활동 조직에 대한 위생 요구 사항

9.1. 체육 활동은 어린이의 연령, 건강 상태, 신체 발달 수준 및 체력에 따라 구성됩니다.

9.2. 체육 및 보건 업무는 의료 전문가와 협력하며 다음 활동을 포함합니다.

아침 운동;

클럽, 섹션, 수영 레슨의 체육 수업;

일반 캠프 및 분대 산책, 현장 게임과 함께하는 여행 및 하이킹;

스포츠 대회 및 휴일;

운동 수업.

9.3. 스포츠 및 레크리에이션 활동은 학교 또는 기숙 학교의 경기장 및 체육관, 지역, 지역 또는 도시의 중요한 스포츠 시설, 스포츠 학교 및 건강 캠프에 할당된 기타 시설을 기반으로 열릴 수 있습니다.

9.4. 체육 교육을 위한 의료 그룹 배정은 의료 전문가가 수행합니다. 주요 의료그룹의 어린이들은 모든 체육, 레크리에이션, 스포츠 행사에 제한 없이 참가할 수 있습니다.

체육 및 건강 활동은 예비 의료 그룹의 어린이들과 함께 건강 상태와 개인의 관용을 고려하여 수행됩니다.

9.5. 목표한 기능 향상과 근육 발달을 위해서는 연령과 신체 능력을 고려하여 어린이 건강 캠프의 체육 교육 실습에 운동 장비 및 훈련 장치를 도입하는 것이 필요합니다.

실내 공간 외에도 실외 운동장, 운동장, 헬스존 등에도 운동기구를 설치할 수 있습니다.

10. 케이터링 요구 사항

10.1. 어린이 식사는 위생 규칙 준수에 대한 위생 역학적 결론이 내려진 상태에서 원자재로 운영되는 매점 또는 매점 준비, 식료품 저장실 배포 기능 기관 및 인근 공공 취사 시설을 기반으로 구성됩니다. 어린이를 위한 별도의 공간, 장비 및 기구를 할당하고 식사 일정을 결정합니다.

10.2. 입고되는 제품의 품질, 유통 기한 및 보관 조건에 대한 지속적인 모니터링은 의료 종사자가 수행하는 반면 부패하기 쉬운 제품, 야채 및 과일은 거부되어 일지에 기록됩니다.

정기적인 통제는 영토 위생 및 역학 감독 센터에서 수행됩니다.

10.3. 어린이를 위한 식사를 준비할 때 위생 규칙 준수에 대한 위생 및 역학 보고서가 있는 경우 국가 보건 캠프의 샘플 메뉴를 안내해야 합니다.

메뉴를 작성할 때 같은 이름의 요리와 반찬은 하루 동안 포함되지 않습니다. 이틀 연속 동명의 요리와 반찬. 메뉴 레이아웃은 영양 기준을 고려하여 작성되었습니다.

10.4. 식품의 영양가를 보존하고 식중독을 예방하기 위해서는 올바른 조리기술을 따라야 합니다.

10.5. 제품은 의료 전문가의 입회하에 메뉴 레이아웃에 따라 무게별로 배치됩니다. 조각 요리(커틀릿, 치즈케이크, 빵, 파이 등)를 만들 때 요리사는 열처리 전에 무게를 측정합니다. 캐서롤, 오믈렛, 롤은 레이아웃 메뉴에 표시된 무게로 기성품으로 절단됩니다. 액체 요리는 부피에 따라 분배되고 반찬은 무게에 따라 분배됩니다.

10.6. 바로 먹을 수 있는 식품은 의료 전문가가 샘플을 채취한 후에만 발행됩니다. 식품의 품질은 관능 지표를 기준으로 평가됩니다(샘플은 식품이 준비된 용기에서 직접 채취됩니다). 거부 로그에는 주요 제품의 배치, 맛, 요리 준비 상태 및 발행 허가를 기록해야 합니다.

10.7. 준비된 음식의 일일 샘플이 매일 남습니다. 매일 샘플의 수집 및 보관은 의료 전문가의 감독하에 수행됩니다. 검체는 뚜껑이 있는 멸균병에 1회 분량씩 채취하고(반찬은 별도의 용기에 담는다) 온도 2~6°C의 냉장고 내 특별히 지정된 장소에 보관해야 한다.

10.8. 보건 캠프에 사전 준비 식당 또는 원자재 식당이 있는 경우, 보건 종사자는 수령한 제품의 이름, 수량, 송장 번호, 판매 기한을 기록한 부패하기 쉬운 제품 거부 기록을 보관해야 합니다. 송장에는 제품의 실제 판매 기한, 잔여량, 판매 금액, 인증서 보안이 명시되어 있습니다.

10.9. 어린이 영양에서 전염병 및 대량 중독의 발생 및 확산을 방지하려면 다음을 수행하십시오.

a) 사용되지 않습니다:

이전 식사에서 남은 음식 및 전날 준비한 음식

플라스크, 배럴, 열처리를 하지 않은 저온살균 우유(끓임);

열처리(끓임) 없이 자연 그대로의 코티지 치즈, 사워 크림, 완두콩;

열처리를 하지 않은 생선;

신 우유 "samokvas";

집에서 만든 음료, 과일 음료 등 크 바스;

고기 다듬기 제품, 소시지 상점의 폐기물, 돼지고기 탱크, 횡격막, 혈액, 뇌, 머리 펄프 롤, 혈액 및 간 소시지;

수의사의 검사를 통과하지 못한 고기

물새의 알과 고기;

직접 만든 통조림 식품;

토마토 소스 통조림;

반죽 팽창제로 사용되는 성분을 알 수 없는 분말, 반찬 준비용 농축액으로 사용되는 건조 분말.

b) 제조되지 않은 제품:

두부 덩어리, 코티지 치즈;

다진 고기가 들어간 파스타(“네이비 스타일”), 고기가 들어간 팬케이크, 젤리, 힘줄, 오크로시카, 패테, 청어 민스미트, 젤리 요리(고기 및 생선);

다진 계란, 계란 후라이를 곁들인 파스타;

크림, 크림을 함유한 제과제품;

튀김제품.

c) 다음은 포함되지 않습니다: 매운 소스, 겨자, 고추냉이, 후추, 식초, 천연 커피, 주스 및 건조 농축액 형태의 음료.

d) 카테고리 2-3의 육류는 허용되지 않습니다. 내장이 제거되지 않은 닭; 품질이 낮은 제품; 부드러운 용기에 담근 식품(밀가루, 시리얼, 설탕 등) 누출 문제가 있는 통조림 식품(폭탄, 크래커); 부패 징후가 있는 야채, 과일, 열매; 설치류에 의해 손상된 제품과 대변으로 오염된 제품.

전염병 상황에 따라 지역 국가 위생 및 전염병 감시 센터의 결정에 따라 의료 시설에서 사용되지 않는 제품 및 즉석 식품 목록이 확대될 수 있습니다.

10.10. 우유 가공업체에서 소형 포장으로 생산하는 사워 크림, 요구르트, 코티지 치즈는 특별한 열처리가 필요하지 않습니다.

10.11. 기름에 담긴 통조림 고기와 생선 및 자체 주스는 위생 규칙 준수에 대한 위생 및 역학적 결론이 있는 경우 건강 교대 기간 동안(천연 고기 및 생선이 없는 경우 포함) 여러 번 사용할 수 있습니다.

10.12. 식품의 보관 및 판매는 적절한 온도 및 습도 매개변수에서 현행 규제 및 기술 문서에 따라 수행됩니다.

10.13. 껍질을 벗기지 않은 삶은 야채는 2~6°C 온도에서 6시간 이상 보관할 수 없으며, 껍질을 벗긴 삶은 야채는 2시간 이상 보관할 수 없습니다. 샐러드는 제공되기 직전에 드레싱됩니다.

10.14. 빵은 선반 위의 트레이에 보관됩니다. 빵 캐비닛의 문에는 환기를 위한 구멍이 있어야 합니다. 캐비닛은 빵을 넣기 1시간 전에 1% 식초 용액으로 청소합니다.

10.15. 고기 도마는 단단한 나무로 만들어 금속 스탠드에 설치하고 외부에 유성 페인트를 2겹 칠합니다. 작업이 끝나면 작업대를 칼로 닦고 소금을 뿌리고 (데크 처리용 소금이 담긴 용기는 정육점에 보관되어 있음) 측면 부분을 뜨거운 물로 씻습니다. 깊은 흠집이 나타나면 절단면이 잘립니다.

10.16. 도마와 칼에는 S(청어), RS(생선), KS(생닭), MS(생고기), OS(생야채), RV(삶은 생선), OV(삶은 야채), MV( 삶은 고기), KV(삶은 닭고기), X(빵), G(요리). 보드는 단단한 나무로 만들어졌습니다.

도마와 칼의 적절한 공급이 필요합니다. 도마는 칼로 닦고, 세제를 첨가하여 뜨거운 물로 씻고, 끓는 물로 데우고 작업장 가장자리에 직접 보관하거나 매달린 상태로 보관합니다.

10.17. 교대당 어린이 수에 따라 접시 세트 수는 최소 2개 이상이어야 합니다. 식사 중에는 설거지를 하지 않습니다.

알루미늄 및 두랄루민 조리기구는 조리 및 식품의 단기 보관에만 사용할 수 있습니다.

토기, 도자기, 백동, 에나멜, 스테인레스 스틸로 만든 식기를 사용할 수 있습니다.

금이 가거나 가장자리가 부러진 조리기구, 에나멜이 손상된 조리기구는 사용하지 마세요.

캠핑 조건에서는 규정된 방식으로 사용하도록 승인된 플라스틱 도구를 사용할 수 있습니다.

10.18. 우즈베키스탄 공화국 보건부가 승인한 이러한 목적으로 정해진 사용 순서에 따라 승인된 세제와 소독제를 사용하여 매 식사 후에 식기를 처리합니다.

설거지는 단계별로 수행됩니다. 차 도구 세척; 식기 세척; 식기 세척; 주방 설거지.

설거지에는 세제, 수건, 스펀지를 사용하지 않습니다. 이러한 목적으로 우즈베키스탄 공화국 보건부가 승인한 금속 및 플라스틱 브러시(브러시)와 거품 세제를 사용할 수 있습니다.

10.19. 설거지용 금속 솔, 테이블 닦기용 걸레는 15분간 삶거나 0.5% 청정 표백제 용액에 담그거나 1% 클로라민 용액에 30분간 담가둔 후 건조하여 특별히 지정된 장소에 보관한다. 걸레, 세제, 소독제(역학적 징후에 따라 사용)는 표시된 용기에 보관됩니다. 세탁실에는 설거지 및 장비 세척 규칙에 대한 지침이 게시되어 있습니다.

10.20. 식품 운송은 위생 여권이 있는 특수 차량으로 수행됩니다.

11. 보건 캠프의 위생 조건 및 유지 관리 요건

11.1. 의료 시설의 구역은 깨끗하게 유지됩니다. 여름에는 물을 주고, 겨울에는 눈과 얼음을 제거합니다.

부상을 방지하기 위해 현장 장비(테이블, 벤치, 체육 장비)는 양호한 상태로 단단히 고정되어 있어야 합니다.

쓰레기통은 부피의 2/3 이하로 채워지면 매일 청소됩니다.

11.2. 의료 시설의 모든 건물은 매일 세제를 사용하여 창틀, 캐비닛, 테이블 등을 닦는 습식 청소를 실시합니다. 청소할 때는 진공청소기를 사용하는 것이 좋습니다. 구내 청소는 여름에는 창문과 상인방을 열고, 다른 계절에는 창문과 상인방을 열어서 수행됩니다.

11.3. 건물을 청소하는 것이 좋습니다. 침실 - 낮잠 후; 식당 - 매 식사 후; 체육관 - 매 수업 후; 남은 방 - 필요에 따라 그리고 하루가 끝날 때.

11.4. 화장실과 위생시설은 더러워지면 청소하되 하루에 2번 이상 뜨거운 물과 세제, 소독제를 사용하여 청소합니다. 화장실은 배관에 권장되는 준비품을 사용하여 (브러시로) 처리됩니다. 변기 시트는 매일 따뜻한 비눗물로 세척합니다.

욕실은 빨간색 또는 주황색으로 표시된 특별히 지정된 장비(걸레, 양동이, 브러시)를 사용하여 청소하며 화장실의 나머지 청소 장비와 별도로 특수 캐비닛에 보관됩니다.

11.5. 모든 청소 장비는 사용 후 뜨거운 물과 세제로 세척해야 합니다.

세제와 소독제는 어린이의 손이 닿지 않는 특별히 지정된 장소에 보관됩니다. 소독제는 꼭 맞는 뚜껑이 있는 어두운 용기에 담아 어두운 장소에 보관합니다.

11.6. 모든 건물의 일반 청소는 각 교대 근무가 끝나기 전후에 수행됩니다.

11.7. 보건시설 운영 중에는 수리작업을 하지 않습니다.

11.8. 준비기간 중 보수작업 시 안전인증을 받은 마감재(바니시, 도료, 매스틱, 리놀륨, 마감타일, 기타 합성마감재)를 사용할 수 있습니다.

12. 건강 검진 및 직원의 개인 위생에 대한 위생 요구 사항

12.1. 보건 캠프의 모든 직원은 우즈베키스탄 공화국 보건부 명령에 따라 정한 절차에 따라 입사 시 건강 검진을 받습니다.

12.2. 보건 캠프 직원은 정해진 절차(최소 위생 기준)에 따라 위생 교육을 받습니다.

12.3. 보건 캠프 직원은 개인 위생 규칙을 준수해야 합니다. 깨끗한 옷과 신발을 입고 출근하십시오. 겉옷과 개인 물품은 탈의실에 두십시오. 손톱을 짧게 자르십시오. 화장실을 방문할 때마다 비누로 손을 깨끗이 씻으십시오.

의료인과 요식업 종사자는 작업을 시작하기 전에 비누로 손을 깨끗이 씻고 작업복을 입고 머리를 모자로 묶어야 합니다.

요식업 직원은 근무 중 반지나 귀걸이를 착용하거나, 작업복을 핀으로 고정하거나, 손톱에 바니시를 바르거나, 음식을 먹거나, 작업장에서 담배를 피우는 등의 행위를 해서는 안 됩니다.

모든 요식업 종사자는 농포성 질환 및 카타르 현상이 있는지 매일 의료 종사자에 의해 검사를 받습니다. 농포성 피부질환이 있는 사람과 환자는 업무에서 제외됩니다. 검사 결과는 정해진 양식의 일지에 기록됩니다.

13. 보건소 의료진의 주요 활동

13.1. 주간 건강 캠프의 의료 종사자들은 다음을 수행합니다.

보건소 입소 시 아동에 대한 예비 검진(머릿니 검진 포함)

구내, 체육 및 스포츠 장소의 어린이 수용에 대한 예비 검사 및 준비 상태 확인

의료실에 의약품 및 의료 장비를 비축합니다.

보건캠프 직원 및 아동의 의료서류 확인(진단명, 체육의료단체, 개인의료기록이 표시된 '개인아동발달카드'에서 발췌)

환자 식별을 위해 보건캠프 첫날 아동에 대한 건강검진을 실시한다.

아동, 특히 건강 문제가 있는 아동의 건강 상태를 체계적으로 모니터링합니다.

어린이의 건강 상태, 건강 문제가 있는 어린이를 위한 권장 요법에 대해 보건 캠프장, 교사 및 체육 트레이너에게 알립니다.

의료 서비스 제공을 위한 일일 외래 진료 예약(필요한 경우), 아픈 아동의 적극적인 식별 적시 격리, 사고 발생 시 응급처치 제공 병원으로의 수송;

보건 캠프 아동의 전염병 사례에 대해 영토 보건 기관 및 주 위생 및 역학 감독관에게 즉시 보고합니다.

모니터링: 어린이 영양 조직, 들어오는 제품의 품질, 보관 조건, 판매 기한 준수, 음식 준비 기술, 준비된 음식의 품질, 케이터링 장치의 위생 상태 및 유지 관리, 설거지, 일일 검사 농포성 질환 담당 직원 및 어린이 케이터링, 일일 수당 샘플 선택, 영양 기준 준수 모니터링

캠프 내 모든 건물과 영토의 위생 상태 및 유지 관리, 어린이와 직원의 개인 위생 규칙 준수에 대한 체계적인 모니터링

위생 및 방역 조치의 조직 및 이행

직원 및 어린이들과 함께 건강한 생활 방식을 장려하기 위한 활동을 수행합니다. 의학 주제에 관한 "건강의 날", 게임, 퀴즈 조직

체육 조직, 체육 장소의 상태 및 유지 관리에 대한 의학적 통제, 어린이의 성별, 연령 및 건강 상태에 따라 체육 활동의 올바른 수행을 모니터링합니다.

14. 위생 규칙 준수 요건

14.1. 보건 캠프장은 이러한 위생 규칙을 준수하도록 보장합니다.

14.2. 보건캠프 의료진은 위생수칙 준수 여부를 매일 모니터링한다.

14.3. 이러한 위생 규칙의 이행에 대한 감독은 국가 위생 및 역학 감독의 영토 센터에서 수행됩니다.

14.4. 위생법 위반에 대해 보건 캠프장은 현행법에 규정된 방식으로 책임을 집니다.

문서 유형: SanPiN
문서번호: 0285-10
승인 날짜: 2010년 8월 5일
추가: 부록 1번 "열처리 중 고기, 생선, 야채 요리의 생산량 표(열처리 전 요리 무게의 %)" / 부록 2번 "낮 시간 어린이 및 청소년을 위한 권장 영양 기준 어린이 건강캠프' / 부록 3 '상하기 쉬운 제품의 유통기한 및 판매' /

합리적인 영양의 중요한 원칙은 적절하게 구성된 처방입니다. 식사 시간과 식사 사이의 간격을 엄격히 준수합니다. 생리적으로 합리적인 식사 빈도; 별도의 식사로 음식의 정량적, 질적 분배를 수정합니다. 식사 중 식사 조건 및 어린이의 행동(테이블 문화).

약 3~4시간 후에 음식이 위에서 떠나기 때문에 이전 식사 후 3~3"/g 시간 이전, 늦어도 4~4"/2시간 이내에 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 요구 사항이 충족되지 않으면 소화가 악화되고 식욕이 감소합니다.

1세 이상 건강한 어린이의 합리적인 식단은 하루 4~5끼입니다. 개별 식사 시간은 보육 시설의 운영 시간에 따라 결정됩니다. 다이어트를 할 때는 일일 식단을 올바르게 분배하는 것이 필요하며, 마지막 식사는 취침 2시간 이내에 하는 것이 좋습니다.

교육기관에서 공부하는 7~18세 어린이의 식사에 의한 에너지 소비 비율 분포

개별 식사 시간도 조절해야 합니다. 즉, 아침 및 저녁 식사는 15-20분, 점심 식사는 20-25분, 오후 간식은 10-15분입니다. 이번에는 아이가 음식을 천천히 철저하게 씹기에 충분합니다.

심한 신체적, 정서적 스트레스(스포츠 훈련, 안무 수업, 야외 게임 등) 후에는 식사 전 30~35분의 휴식이 포함된 어린이 식단을 섭취해야 합니다. 이는 과도한 신체 활동이 소화 시스템 기능에 우울한 영향을 미치기 때문입니다.

음식을 섭취하는 조건은 음식 흡수에 매우 중요합니다. 교육 기관의 부모, 교사, 의료 종사자의 임무는 아이들에게 식사와 관련된 문화 및 위생 기술과 미적 취향을 심어주는 것입니다.

이것은 우선 개인 위생 규칙 준수, 테이블에서 행동하는 능력 (테이블에 똑바로 앉기, 테이블에 팔꿈치를 기대지 않기, 식사 중에 후루룩 마시지 않기, 천천히 먹기 등)입니다. , 수저를 올바르게 사용하는 방법 등

음식은 이러한 목적으로 특별히 지정되고 준비된 장소에서 섭취되어야 합니다. 깔끔하게 차려진 식탁, 맛있는 음식 냄새, 실내의 신선한 공기, 질서와 청결함, 정중한 대접 등 사소해 보이는 식당 외부 환경의 여러 측면은 실제로 식욕에 긍정적인 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 그리고 소화 과정.

어린이의 영양은 신체의 연령 관련 능력, 특히 소화 시스템의 발달 수준에 적합해야 합니다. 양과 영양소 함량이 충분해야 하며 신체에서 쉽게 소화될 수 있는 음식을 통해 제공되어야 합니다. 메뉴를 만들 때 이 모든 것을 고려해야 합니다. 메뉴는 의료 종사자가 요리사 및 교육 기관장과 함께 작성합니다.

식단에는 어린이 신체의 연령 관련 요구 사항과 서로 관련하여 균형 잡힌 비율로 물질이 포함되어야 합니다. 단백질, 지방, 탄수화물의 가장 좋은 비율은 1:1:4입니다. 학령기 어린이와 강렬한 신체 활동 중에는 탄수화물 양을 4.5로 늘리는 것이 좋습니다. 정신 활동이 증가하고 약해진 어린이의 경우 단백질 양을 늘리십시오.

메뉴는 어린이가 교육 기관에 머무는 기간에 따라 하루 3-4-5 끼 식사를 기준으로 합니다. 7일이나 14일 동안의 메뉴를 만드는 것이 좋습니다.

각 유형의 아동 및 청소년 기관에 대해 소련 의학 아카데미 영양 연구소에서 개발 한 샘플 메뉴를 지침으로 현지 공급 상황, 국가 특성, 계절 등을 고려하여 변경해야합니다. .

일부 제품(고기, 우유, 버터, 설탕, 빵, 야채)은 매일 식단에 포함되고 다른 제품(사워 크림, 치즈, 코티지 치즈, 계란, 생선)은 매일 포함되지 않는다는 점을 고려해야 합니다. 단, 어린이는 7일 이내에 전체 제품 세트를 받아야 합니다.

메뉴는 아이들이 상반기에 고기, 생선 및 기타 단백질이 풍부한 음식을 섭취할 수 있도록 설계되어야 합니다. 이러한 음식은 신진대사를 증가시키고 신경계를 자극하는 효과가 있기 때문입니다. 또한 이러한 음식은 특히 지방과 결합되면 위장에 더 오래 머물게 됩니다.

요리와 제품을 결합하는 것은 매우 중요합니다. 예를 들어, 고기 요리와 함께 야채 반찬을 제공하는 것이 더 좋습니다. 수프에 시리얼로 양념을 한 경우 두 번째 코스에는 야채가 있어야하고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 야채 등의 복잡한 반찬을 권장합니다. 비타민, 미네랄 소금, 탄수화물뿐만 아니라 효소, 유기산의 공급원으로 다양한 야채 (식물성 기름을 곁들인 샐러드 형태), 과일, 딸기, 허브를 권장합니다. , 펙틴 물질은 다양해야 하며 이는 위장관의 정상적인 기능에 필요합니다.

메뉴에는 다양한 시리얼 요리가 포함되어야 합니다. 최근에는 기장과 쌀, 쌀, 메밀 등 다양한 곡물 혼합물로 죽을 준비하는 것이 실행되었습니다. 동물성 단백질이 함유 된 제품과 함께 다양한 곡물을 섭취하면 식단의 균형 잡힌 아미노산 구성이 만들어집니다.

메뉴에 특정 제품이 없으면 특히 단백질과 지방 함량 측면에서 동등한 제품으로만 대체됩니다. 야채를 시리얼이나 밀가루 제품으로, 우유를 차, 젤리 등으로 대체하는 것은 올바르지 않으며 분유 또는 연유로만 대체할 수 있습니다. 고기가 없으면 생선이나 코티지 치즈로 요리를 준비할 수 있지만 시리얼 등은 만들 수 없습니다. 그러나 대체품은 가능한 한 드물게 만들어야 합니다. 어떤 경우에는 천연 제품이 없을 경우 이유식에 가장 잘 준비된 통조림 제품(유제품, 고기, 야채, 과일)을 사용할 수 있습니다. 그들은 생물학적 가치가 상당히 높습니다.

대략 7-14일 메뉴는 명확하게 계산되어야 하며 균형 잡힌 식단의 기본 조항, 현재 제품 세트 및 음식에 할당된 할당을 고려해야 합니다.

샘플 메뉴를 바탕으로 메뉴 레이아웃이 매일 컴파일됩니다. 식사를 제공받는 어린이와 직원의 수를 나타냅니다. 각 식사에 대한 요리 목록과 각 요리에 대한 음식 소비량입니다. 완성된 요리의 질량(요리 생산량)을 계산할 때 고기, 생선, 야채 등의 냉간 및 열처리 중 손실이 고려됩니다. 밀가루 및 시리얼 제품의 요리 가공 중 용접 및 베이킹도 가능합니다.

샘플 메뉴와 함께 교육 기관에서는 기성품이 담긴 파일 캐비닛을 보유하는 것이 좋습니다. 다양한 이유식 매뉴얼에는 레시피, 화학 성분, 칼로리 함량 및 조리 기술을 나타내는 기성품의 대형 카드 인덱스가 제공됩니다.

유치원 기관에서 식사 구성은 어린이의 체류 기간에 따라 다릅니다. 아이들이 24시간 생활할 경우 기본 식재료와 일일 칼로리 함량에 대한 아이의 신체 요구량을 100% 고려하여 하루 4끼의 식사(아침, 점심, 오후 간식, 저녁)가 제공됩니다. 유아원에 8~10시간 머무르는 아동에게는 하루 3끼(아침, 점심, 오후 간식)가 제공되는데, 이는 신체의 일일 칼로리 요구량의 75%와 필수 영양소를 충족시킵니다. 이 경우 유치원 기관의 의료 종사자는 가정에서 어린이 영양을 적절하게 구성하는 방법에 대해 부모에게 권장 사항을 제공해야합니다. 가정 메뉴는 어린이에게 하루 종일 적절한 영양을 제공할 수 있도록 설계되어야 합니다.

1~1세부터 아이들에게 스스로 먹는 법을 가르치는 것이 필요합니다. 아이에게 필요한 모든 것을 먹는 습관을 기르는 것이 매우 중요합니다. 한 번에 전체 부분을 먹어라. 먼저 새로운 요리를 시도한 다음 점차적으로 양을 늘려야 한다. 아이가 잘 먹지 않으면 이 현상의 원인을 알아내는 것이 필요하다. 음식의 단조로움 따라서 메뉴를 만들 때 같은 요리를 자주 반복하는 것을 피하고 어린이가 먹는 음식의 양을 고려해야 합니다. 주로 액체 요리와 반찬으로 구별됩니다. 아이들이 좋아하는 요리를 빼앗거나 먹기 직전에 처벌하는 것은 용납되지 않습니다.

여름에는 아이들의 신체 활동이 증가하므로 에너지 소비도 증가합니다. 이와 관련하여 미취학 아동을위한 여름 식량 배급의 에너지 가치는 겨울 식량 배급보다 높아야합니다 (평균 10 %). 치유 기간에는 원칙적으로 음식에 대한 추가 할당이 이루어지며, 이를 통해 어린이는 메뉴에 더 많은 과일과 채소를 포함할 수 있습니다.

미취학 아동의 식단에는 간, 코티지 치즈, 콩, 완두콩, 오트밀, 식물성 기름 등 값싸지만 생물학적 가치가 높은 제품을 더 많이 포함해야 합니다. 코티지 치즈, 우유 및 젖산 제품을 불충분하게 사용하면 동물성 단백질의 식단이 고갈될 뿐만 아니라 칼슘 흡수가 감소합니다. 단백질과 칼슘이 부족하면 어린이의 신체에 여러 가지 심각한 장애가 발생할 수 있습니다. 충치가 발생하고 질병에 대한 저항력이 감소합니다. 식단에 식물성 기름이 부족하면 어린이에게 생리학적으로 중요한 불포화 지방산이 부족해집니다. 식물성 기름은 가능한 한 자연적인 형태로 사용되어야 하며 매일 식단에 포함되어야 합니다.

관찰 결과, 학교에서 따뜻한 식사를 받은 아이들은 피곤함이 덜하고, 오랜 시간 동안 높은 수준의 학업 성취도를 유지하며, 학업 성취도도 더 높은 것으로 나타났습니다. 이와 관련하여 학교 의료진과 교직원의 임무는 학생들에게 따뜻한 아침 식사를 100% 제공하는 것입니다. 이를 위해서는 건강 유지 및 강화, 성과 향상, 학업 성과 및 육체적 지구력 향상을 위한 영양의 역할과 중요성에 대해 어린이와 부모 사이에서 체계적인 교육 작업이 필요합니다.

학교에 머무는 동안 초등학생의 일일 에너지 소비량은 평균 2092-2510 J (500-600 kcal), "중학교 및 고등학생 2510-2929 J (600-700 kcal)"인 것으로 확인되었습니다. 에너지 및 기본 영양소에 대한 일일 요구량은 "D"와 거의 같습니다. 이러한 에너지 소비는 따뜻한 학교 아침 식사로 보충되어야 합니다. 학교 및 연장 수업 그룹에서는 어린이에게 아침과 점심을 제공해야 하며, 학교에 장기간 있을 경우 오후 간식을 제공해야 합니다.

특정 일상 생활이 주어지면 학생들은 적절한 식단을 따르도록 조언됩니다.

아침 식사는 간식, 따뜻한 요리, 따뜻한 음료로 구성되어야 합니다. 점심 - 전채, 첫 번째, 두 번째 및 달콤한 코스로 구성됩니다. 오후 간식으로는 빵이나 번과 함께 우유나 유산균 제품 200g을 추천합니다.

중등학교 학생들에게는 하루와 학교 주간에 걸쳐 다양한 균형잡힌 식단이 제공됩니다. 식사를 준비할 때는 부드러운 영양 섭취가 선호됩니다. 이러한 유형의 영양에는 제품의 특별한 요리 및 기술 가공이 포함됩니다. 고기와 생선은 삶거나 잘게 자르고 쪄집니다. 곡물은 부드러워질 때까지 끓인다. 요리의 가벼운 베이킹은 허용되며 튀김은 제외됩니다. 뼈 국물은 요리 조리법에서 완전히 제외되고 식초는 구연산으로 대체되며 식용유와 마가린은 버터로 대체됩니다.

다양한 연령대(6~10세 및 11~17세)의 중등학교 학생들을 위한 대략 12일 식단 메뉴는 무역부가 승인한 중등학교 학생들을 위한 균형 잡힌 영양 조직 지침에 나와 있습니다. 1985년 12월 26일 소련 보건부와 합의하여 소련. 제안된 샘플 메뉴를 기반으로 기후, 국가 및 기타 영양 특성을 고려하여 특정 조건과 관련된 옵션이 작성됩니다.

모든 중등학교 학생들에게 따뜻한 식사를 제공하기 위해서는 적절한 재료와 기술 기반이 필요합니다. 학습 장소에서 학생들을 위한 식사 구성은 원칙적으로 학교 매점에서 수행되며, 그 구성과 면적은 수업 수와 학생 수에 따라 다릅니다. 학교 매점을 위한 공간 계획 및 설계 솔루션, 위생, 기술 및 전기 지원, 화재 안전 및 기타 요구 사항은 현재 건축 법규 및 규정뿐만 아니라 위생-위생 및 위생-전염병 표준 및 공공 케이터링 규칙을 준수해야 합니다. 시설.

학교 매점의 식당은 편리한 구성을 갖추고 예술적이고 미학적으로 장식되어야 하며 학생의 키와 연령 특성에 맞는 가구를 갖추고 있어야 합니다. 효율적인 환기와 난방이 제공되어야 합니다. 주방의 연기와 냄새, 케이터링 부서의 생산 현장에서 발생하는 소음이 침투해서는 안됩니다.

학생들을 위한 식사를 준비할 때 "효과" 라인을 사용하여 제공할 때는 도자기와 토기, 고품질 유리 제품은 물론 금속 식기도 사용해야 합니다. 알루미늄 식기는 사용을 권장하지 않으며, 에나멜 및 플라스틱 식기(접시, 머그 등)는 사용이 금지됩니다.

구내식당에는 각 학급별로 테이블이 배정되어 있습니다. 학생을 위한 식사는 학교 교장, 학부모 및 학생 위원회와 함께 매점장이 교육 일정을 기반으로 개발한 일정에 따라 구성됩니다. 매점 방문 준수 여부는 담당 교사가 통제합니다.

학생의 급식비 지불은 원칙적으로 계좌이체, 정기권 구매 등을 통해 이루어집니다. 이를 통해 학생들에게 따뜻한 식사를 보장하고, 원자재 및 완제품에 대한 학교 매점의 일일 요구 사항을 더 확실하게 결정하고, 서비스의 품질과 문화를 향상시킬 수 있습니다. 학생들을 위한 서비스를 개선하기 위해, 당직 교사의 지도 하에 당직 학생을 위한 사전 설정 테이블 시스템과 완전한 식량 배급 시스템을 사용해야 합니다(특히 중소 규모 학교 매점의 경우). 대용량 매점에서는 학교 버전의 기계화된 "효과" 라인을 권장합니다. 기본 식단을 보완하는 한정된 제품(야채 샐러드, 주스, 차, 작은 조각 베이커리 및 제과 제품 등)을 판매하면서 셀프 체크아웃 테이블(비타민, 차 등)을 구성하는 것이 유망합니다. 학생의.

중등학교 학생들을 위한 영양의 조직과 효율성 및 그 발전을 개선함에 있어서, 영토 및 생산 특성을 기반으로 한 대규모 학교 영양 전문 협회(공장, 신탁)의 창설이 유망한 것으로 간주되어야 합니다. 기본기업은 반제품, 조리식품 기업(공장)이어야 한다.

모든 유형의 반제품, 요리, 제과, 밀가루, 빵집 및 기타 제품은 소독된 쟁반, 용기 및 기타 용기에 담긴 작은 운반 용량의 특수 차량을 통해 중앙에서(매일) 학교 구내식당으로 배달됩니다.

학교 매점 업무에 대한 통제는 의료 종사자, 학교 행정부, 학교 영양 협회 전문가, 공공 케이터링 신탁 및 공공 기관에 의해 수행됩니다.

학교 매점의 위생-위생 및 위생-방역 규칙 및 규정의 요구 사항을 준수하고 일반 학생들을 위한 식사 준비에 대한 개인적인 책임은 학교 책임자와 학교 영양 관리에 있습니다. 협회.

학교 의료 종사자는 학생의 영양 품질을 관리하는 데 중요한 역할을 합니다.

그는 식품의 품질과 들어오는 원자재 및 제품에 대한 지속적인 (매일) 모니터링을 수행하고, 학교 매점의 상태 및 유지 관리에 대한 위생 요구 사항 준수를 모니터링하고, 요리 강화에 참여하고, 학생을 대상으로 검사를 수행하여 다음을 확인합니다. 식이 영양 등이 필요한 사람; 학교 매점 생산 관리자(요리 감독), 학교 행정 담당자(담임 교사), 학부모 및 학생 위원회 위원과 함께 심사 위원회 위원입니다.

거절하지 않고 준비된 요리와 제품을 단일 배치로 판매해서는 안됩니다. 완제품은 제조와 동시에 검사를 받으며, 검사 결과는 불량 로그에 기록됩니다.

학교 매점 작업에 대한 정기적인 모니터링은 Rospotrebnadzor 대표, 상위 급식 기관 및 공교육 당국의 전문가, SES 직원이 수행합니다.

학교 매점을 검사할 때 원자재 투입 및 완제품 출력 기준 준수, 요리 및 제품 준비 기술, 가격 책정 절차, 위생 규정 준수에 특별한 주의를 기울입니다. “상하기 쉬운 제품의 조건 및 유효 기간” SanPiN 42-123-4117--86(06.20.86 g.) 및 중고 식기 및 주방 용품 처리. 검사 결과는 위생 일지에 기록됩니다.

생산 및 창고 건물에 대한 검사는 위생복을 입고 학교 매점 대표가 동행하여 수행됩니다.

기숙 기관(기숙 학교, 고아원, 중등 학교 기숙 학교)에서 어린이를 위한 식사를 조직할 때 소련 영양 연구소에서 개발한 "고아원 및 기숙 학교 어린이를 위한 영양 조직" 방법론적 권장 사항을 따라야 합니다. 의학 아카데미이며 소련 교육부와 합의하여 소련 보건부(1984)의 승인을 받았습니다.

어린이 요양소, 연중 내내 어린이를 위한 요양소 개척 캠프에서는 식사를 준비할 때 기관의 의료 프로필, 병리학적 과정의 세부 사항 및 기관의 연령 구성을 고려해야 합니다. 영양의 모든 주요 구성 요소가 균일하게 증가하기 때문에 이러한 기관에서 식품의 에너지 및 영양 가치는 더 높아야 합니다.

이러한 기관의 식사는 일반적으로 두 번째 아침 식사와 오후 차를 포함하여 하루 5회입니다. 어떤 경우에는 취침 전 오후 간식을 우유나 젖산 제품으로 대체할 수 있습니다.

모든 학교 학생들에게 따뜻한 식사를 제공하기 위해서는 적절한 재료와 기술 기반이 필요합니다. 최근에 지어진 학교에서는 어린이들에게 식사를 제공하기 위해 특수 매점을 제공합니다. 반제품을 처리하도록 설계된 사전 준비 매점(학생 수가 1,133명 이상인 학교); 조달, 원자재 공급(8~20학년 학교). 재학생이 192명인 초등 학교와 중학교에는 원칙적으로 뷔페나 구내식당이 있다. 반제품이 포함된 사전 준비 수통 공급과 완제품이 포함된 수통 배포(뷔페)는 학교 매점에서 수행됩니다. 후자는 조달 공장의 특수 학교 급식 워크숍과 함께 전국 모든 지역에서 널리 사용됩니다.

SanPiN 2.4.4.3155 - 13 "아동을 위한 입원 환자 레크리에이션 및 건강 기관 업무의 설계, 유지 관리 및 조직에 대한 위생 및 역학 요구 사항"이 게시되었습니다(2014년 4월 18일 러시아 법무부에 등록, 등록 번호 32024). ), 2013년 12월 27일자 러시아 연방 최고위생의사령 제73호(이하 SanPiN 2.4.4.3155 – 13)에 의해 승인되었습니다. SanPiN 2.4.4.1204 - 03(2003년 3월 21일 러시아 법무부에 등록, 등록 번호 4303)은 이제 더 이상 유효하지 않습니다.

SanPiN 2.4.4.3155 – 13 적용 대상 각종 어린이 건강캠프 , 기지에서 어린이 레크리에이션 조직 및 어린이 건강 개선과 관련된 활동을하는 조직을 포함합니다. 요양소, 요양소 - 진료소, 휴게소 및 기타 , 그리고 필수적인 어린이 건강 캠프의 설계, 건설, 재건축, 조직 및 운영과 관련된 활동을 하는 법인 및 개인 기업가.

동시에 자녀의 부모(법정대리인) 이 문서에 대한 지식은 아이를 의료 시설에 보낼 때 유용할 수 있습니다.

1. 특히 SanPiN 2.4.4.3155 - 13에 따르면 어린이 건강 캠프에 대한 어린이의 입학은 감염 환자와의 접촉 부재, 어린이의 건강 상태 및 기존 예방접종에 대한 정보. 장애 아동을 위한 아동 건강 캠프에 대한 입장은 해당 아동을 이 조직에 보내는 데 의학적 금기 사항이 없다는 의사의 결론이 있고 확립된 양식의 의료 카드와 기존 정보가 있는 경우에 수행됩니다. 예방 접종.

2. 이제는 꼭 21일, 24일 동안만 아이를 보낼 필요가 없습니다. 어린이 건강 캠프의 교대 기간은 다음과 같습니다.

— 요양소 교대 — 레크리에이션, 건강 개선, 강화 및 치료, 예방 절차 조직을 위해 최소 24일

- 건강 변화 - 휴식, 건강 개선 및 강화 절차를 조직하기 위해 최소 21일.

아이들을 위한 휴식과 여가를 준비하기 위해 짧은 교대 근무(20일 이하)를 구성하는 것이 가능합니다. 교대 근무가 보건 또는 요양원 ​​교대 근무가 아닌 경우 기간은 제한되지 않습니다. 그러나 이 경우 자녀는 권장되는 전체 의료 서비스를 받지 못하고 단순히 휴식을 취하고 즐거운 시간을 보낼 것이라는 점을 부모에게 경고해야 합니다.

가을, 겨울, 봄 방학 동안의 교대근무 기간은 최소 7일을 권장합니다.

3. 새로운 SanPin에 따르면 일상생활에는 다음이 포함되어야 합니다.

• 야간 수면 시간은 최소 9시간(7~10세 어린이의 경우 최소 10시간)입니다.
• 주간 수면(휴식) - 최소 1.5시간
• 어린이를 위한 식사는 최소 5회(아침, 점심, 오후 간식, 저녁, 두 번째 저녁);
• 아침 운동, 스포츠 및 문화 행사, 위생, 건강 및 경화(물, 공기) 절차 수행
• 휴식과 자유시간.

아이들의 아침 기상이 이루어집니다 8시간도 안 돼 . 을 위한 15세 이상 어린이 허용된 낮잠 교체 책을 읽고 보드게임을 하기 위해서다.

어린이의 목욕일은 최소한 7일에 한 번씩 열어야 합니다. 매일 샤워실에서 아이들을 씻길 수 있는 기회를 제공해야 합니다. 침대 린넨과 수건은 더러워지면 교체해 주며, 적어도 일주일에 한 번은 교체해 줍니다.

4.SanPiN 2.4.4.3155 – 13에서는 아이들이 일에 참여할 수 있습니다. 연령에 따른 교육 및 건강 개선 방향을 고려하여 다음과 같은 유형의 작업을 구성하는 것이 가능합니다.

• 7-13세 어린이의 경우 - 교사의 감독하에 침대 청소, 딸기 및 약초 따기;
• 14세 이상 어린이의 경우 - 침실 청소, 식당 서빙(식탁 차리기, 더러운 접시 치우기, 식당 청소).

어린이는 다음을 할 수 없습니다:

• 무거운 신체 활동과 관련된 작업(무거운 물건 운반 및 이동, 장작 톱질, 침대 린넨 세탁 등)
• 생명의 위험과 관련된 작업(창문 청소, 램프 청소 등)
• 공동 구역 청소: 계단, 비행기, 복도, 세제와 소독제를 사용한 바닥 세척
• 역학적으로 위험한 유형의 작업 수행(욕실, 화장실 청소, 폐기물 및 하수 청소 및 제거, 수영장 그릇 처리 등).

식당에서 근무하는 동안 아이들은 음식 준비, 삶은 야채 껍질 벗기기, 주방에서 준비된 음식 제공하기, 빵 자르기, 설거지 또는 뜨거운 음식 제공하기 등을 할 수 없습니다. 어린이는 구내식당 생산 시설에 직접 입장할 수 없습니다.

어린이는 7일에 한 번만 어린이 건강 캠프의 식당과 운동장에서 근무해야 합니다.

5. 새 문서에서는 영양 요건을 강화했습니다. 예를 들어, 어린이 영양의 세부 사항에 대한 광범위한 경험과 지식을 갖춘 사람만이 캠프에서 요리사로 일할 수 있습니다. 요리를 미리 준비하는 것은 금지되어 있습니다 (서빙 당일 전날). 샐러드는 테이블에 나타나기 2 시간 전부터 금지됩니다. 잎채소와 허브는 씻어야 할 뿐만 아니라 3% 아세트산 용액이나 10% 식염 용액에 10분간 담가야 합니다(소독용).

6. 아동의 법정대리인을 포함한 방문객과 아동의 만남은 아동건강캠프장이 정한 일과에 따라 진행됩니다. 아동의 법정대리인을 포함한 방문객은 특별히 지정된 장소 이외의 아동건강캠프 구역에 체류할 수 없습니다.

부모는 캠프에 음식을 가져가서는 안 되며, 어린이의 숙소에 음식을 보관하는 것은 엄격히 금지됩니다. 이는 과자(초콜릿, 사탕, 쿠키) 및 음료에도 적용됩니다.

7. 위생수칙 준수의 책임은 아동건강캠프장에게 있다.