프라이팬에 맛있는 감자 튀김: 요리의 미묘함. 감자를 튀기는 데 얼마나 걸립니까? 감자를 튀기는 데 얼마나 걸리나요? 프라이팬에 감자를 튀기는 데 걸리는 시간

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튀긴 감자는 일부 가정에서 가장 좋아하고 인기 있는 요리입니다. 매일 그것을 먹을 준비가 되어 있는 남자들이 많이 있습니다(고기 없이도). 감자가 부서지지 않고 맛있게 튀겨지도록 프라이팬에 제대로 튀기는 방법과 특이한 재료로 요리를 쉽게 보완하는 방법을 알려드리겠습니다.

부서지기 쉽고, 빵 껍질이 있거나 없거나, 라드 또는 버터, 케첩 또는 소금에 절인 양배추 포함 - 튀긴 감자보다 맛있는 유일한 것은 튀긴 감자입니다! 각 주부는 자신 만의 튀김 비밀을 가지고 있지만 요리법에는 여전히 공통점이 있습니다. 일반적으로 감자 자체와 식물성 기름이라는 두 가지 재료가 사용됩니다. 나머지 재료는 항상 장인의 재량에 달려 있습니다.

가장 간단한 방법을 위해서는 다음이 필요합니다.

감자 - 1kg (괴경의 수는 먹는 사람의 수에 따라 다릅니다);
소금-꼬집음;
식물성 기름 - 150ml.

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 가장 중요한 것은 너무 두껍지 않고 같은 크기라는 것입니다. 길을 찾는 방법? 매우 간단합니다. 모두가 익숙한 감자 튀김을 기억하고 자르고 동일한 모양을 만들려고 노력합니다. 어두워 질 시간이 없도록 감자 조각을 찬물 한 그릇에 넣으십시오.

숙련된 주부의 비결: 전분 함량이 낮은 품종이 튀김에 적합합니다. 연한 노란색과 빨간색을 사용하는 것이 가장 좋지만 흰색은 퓌레와 첫 번째 코스에 좋습니다.

감자를 자르는 동안 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두릅니다. 이러한 요리에 가장 적합한 조리기구는 바닥이 두꺼운 주철로 된 조리기구입니다. 불이 너무 강하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 뿌리 채소가 바닥에서 빠르게 타고 위에는 날것으로 남아 있을 것입니다. 최적의 온도는 평균보다 약간 낮습니다. 그 사이에 감자를 버리고 종이 타월이나 키친 타월로 물기를 잘 닦아내고 깨끗이 말려주세요.

프라이팬에 감자 조각을 올려놓을 차례입니다. 이제 주의를 기울이고 올바른 튀김 방법을 기억하세요!

처음 8-10분 동안은 감자를 만지지 마십시오. 조용히 튀기십시오. 조각을 던지기 시작하면 빨리 모양이 사라집니다.
주걱으로 빨대를 조심스럽게 집어 하나의 단단한 층으로 뒤집습니다. 일반적으로 바닥의 껍질이 조각을 고르게 잡습니다.
우리는 그것을 뒤집어 다시 사업을 시작합니다. 5-7분 후에야 감자에 접근하여 두 번째로 저어줄 수 있습니다.
감자가 부서지지 않도록 마지막에 접시에 소금을 올바르게 넣으십시오.
과정이 끝나기 1~2분 전에 감자를 뚜껑으로 덮어 살짝 끓입니다.

잘 튀긴 감자는 붉고 황금색이며 마법의 향기를 발산하며 각 조각 안에는 녹고 맛있는 과육이 숨겨져 있습니다. 피클과 함께 먹거나 바비큐 소스에 찍어 먹습니다.

노동집약적인 과정처럼 보일 수도 있습니다. 실제로 기술을 잘 익히려면 감자를 몇 번 요리하는 것만으로도 충분합니다. 그건 그렇고, 한두 개의 괴경을 튀기는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다 (이는 한 사람의 풍성한 점심 식사에 충분합니다).

양파가 추가되어

많은 주부들은 양파와 함께 프라이팬에 감자를 튀기고 요리에 대한 다른 옵션을 인식하지 못합니다. 양파는 단맛과 육즙을 더해 감자를 완벽하게 돋보이게 합니다. 몇 가지 요령을 모르면 요리가 스튜처럼 보일 수 있으므로 올바른 "양파"감자를 만드는 단계별 조리법을 알려 드리겠습니다.

가장 좋은 감자는 크기가 같기 때문에 더 고르게 익습니다.

감자를 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
빨대가 알단테 단계에 도달하면(내부가 약간 바삭바삭한 상태로 남아 있음) 양파를 넣고 섞습니다.
다진 양파를 바로 넣으면 '익은 것'이 되어 요리의 맛이 나빠질 수 있으므로 볶은 마지막에 넣어야 합니다.
감자에 소금을 조금 넣어주세요. 준비하고 봉사하십시오.

검은 빵 조각, 통 오이, 허브 및 사워 크림과 함께 양파와 함께 감자를 제공하십시오. 아니면 생선이나 닭고기 반찬으로 먹습니다.

빵 껍질 포함

기름에 담긴 감자는 식물성 기름이 아닌 버터를 첨가하여 튀기면 더 맛있어집니다. 빵 껍질은 바삭 바삭하고 감자는 입안에서 녹으며 접시는 기분 좋은 크림 같은 뒷맛을 얻습니다.

바삭한 빵 껍질을 얻으려면 감자를 미리 담그면됩니다. 과도한 전분은 사라지고 튀김 후 완벽하게 바삭해질 것입니다.

프라이팬을 뚜껑으로 덮지 않고 열린 프라이팬에 감자를 볶으면 빵 껍질이 항상 황금빛 갈색으로 나타납니다.

이 조리법에서는 전통에서 벗어나 뿌리 채소를 둥근 조각으로자를 수 있습니다. 더 빨리 튀겨지고 올바른 황금빛 갈색 빵 껍질이 형성됩니다. 그렇지 않으면 첫 번째 조리법의 지침을 따르십시오. 모든 것이 완벽하게 될 것입니다!

버섯과 함께

버섯(균사체라고도 함)을 곁들인 감자 튀김은 사람들이 산림 버섯을 적극적으로 수집하는 가을의 전통 요리입니다. 많은 요리사의 주된 실수는 완성된 요리에 삶은 버섯을 추가한 다음 모든 것을 함께 끓이는 것입니다. 감자는 "떠다니기" 시작하고 그다지 유쾌하지 않은 죽과 같은 농도를 얻습니다.

거의 완전히 익을 때까지 프라이팬에 감자를 볶습니다.
별도의 냄비에 삶은 야생 버섯을 양파와 함께 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
버섯에 버터 조각을 추가합니다 (서로를 완벽하게 보완하고 감자의 맛을 훨씬 더 밝게 만듭니다).
감자와 결합하십시오.
완전히 익을 때까지 모든 것을 함께 가볍게 끓입니다.

서빙하기 전에 감자에 신선한 딜을 뿌리고 한 숟가락의 신선한 사워 크림으로 맛을 낼 수 있습니다. 우리는 향긋한 식물성 기름이나 레몬 주스로 맛을 낸 가벼운 야채 샐러드로 요리를 먹습니다.

고기와 함께 프라이팬에 감자를 제대로 튀기는 방법은 무엇입니까?

직장에서 힘든 하루를 보낸 후 고기와 함께 튀긴 부드럽고 만족스러운 감자를 거부할 남자를 한 명 이상 보여주세요.

감자를 끓이지 않고 튀기려면 몇 가지 규칙을 적어 두는 것이 좋습니다.

감자의 경우 돼지 고기, 닭고기 필레, 어린 송아지 고기 등 빨리 익는 고기를 섭취하는 것이 좋습니다.
고기와 감자를 따로 튀겨서 마지막 순간에 섞습니다.
요리를 더 맛있게 만들고 싶다면 양파나 라드 조각을 더 추가하세요.
감자는 정사각형 조각으로 절단됩니다. 이 조리법의 빨대는 빠르게 부러져 일관성이 정확성을 잃게 됩니다.

감자의 총 조리 시간은 고기 종류에 따라 계산되지만 일반적으로 60분을 초과하는 경우는 거의 없습니다(감자 껍질을 벗기는 시간도 고려합니다!). 채식주의자는 고기를 콩이나 가지 조각으로 대체할 수 있습니다. 매우 맛있고 "풍부합니다".

라드에 감자 튀김 옵션

우크라이나에서는 라드를 넣은 감자가 국가적 자부심이자 모든 주민들의 전통 요리입니다.

접시의 비결은 정확하게 라드를 튀기는 것입니다. 지방을 증발시키는 것이 중요하며 마지막에만 튀겨서 딱딱하게 변하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 라드 조각을 5mm 입방체로 자르고 센 불로 볶습니다. 그런 다음 불을 줄이고 라드가 녹기 시작할 때까지 끓입니다.

녹인 라드에 큐브, 머그 또는 스틱으로 자른 감자를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 라드의 가열 온도가 높기 때문에 감자가 더 빨리 익습니다. 그리고 이 경우 바로 소금에 절여 모든 주스를 흡수하고 육즙이 많고 향긋하게 만들 수 있습니다.

이 버전은 풍성하고 칼로리가 높으며 진정한 남성적입니다. 일반적으로 훈제 또는 소금에 절인 생선, 절인 야채와 함께 제공됩니다. 휴일에는 먹는 사람에게 "작은 흰색 것"을 선물할 수 있습니다. 물론 작은 잔에 담긴 얼음처럼 차갑습니다.

컨트리 스타일 감자튀김

그들은 마을에서 신속하지만 동시에 만족스럽고 매우 "따뜻한" 요리를 요리하는 법을 배웠습니다. 수확기에는 요리할 시간이 거의 없기 때문에 수세기 동안 주부들에게 도움이 되었습니다. 동시에 오랫동안 보관할 수 없는 규격 이하의 소형 감자를 활용하는 것도 도움이 됩니다.

감자를 미리 끓일 수 있습니다. 양파와 소금을 곁들인 큰 프라이팬에 감자를 볶기만 하면 됩니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

작은 감자 - 1kg;
양파 - 2 개;
소금 - 맛보기;
식물성 기름 - 맛보기;

작은 감자를 철저히 씻고 뻣뻣한 솔로 먼지를 제거하십시오. 큰 냄비에 물을 끓이고 감자를 "재킷에"직접 삶아 식히십시오. 다음으로, 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 어떤 사람들은 껍질을 벗긴 감자를 좋아하는 반면, 다른 사람들은 껍질을 벗기는 것을 게으르지 않습니다. 맛은 다르지만 두 옵션 모두 매우 맛있습니다.

다음으로 감자를 2등분으로 자릅니다. 양파를 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 감자를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모두 함께 볶습니다. 완성된 요리는 마법 같은 향기를 풍기며 먹는 사람의 눈길을 사로잡습니다. 허브, 피클, 피클 등 집에 있는 모든 것을 곁들여 드세요. 컨트리 스타일 감자는 자급자족하고 만족스러우며 스테이크 형태로 추가할 필요가 없으며 차갑게 먹어도 맛있습니다.

갑자기 알려지지 않은 이유로 저녁 식사의 잔해가 살아남은 경우 아침에 계란을 부어 피망, 마늘, 토마토를 추가하면 원래 아침 식사가 제공됩니다.

맛있는 요리를 준비하는 몇 가지 비밀

왜 일부 여성 공예가는 향기롭고 달콤한 감자를 생산하는 반면, 다른 여성 공예가는 수분이 많고 끊임없이 타는 감자를 생산합니까?

넓은 프라이팬은 튀김에 적합하며 짚 층은 두껍지 않아야합니다. 이렇게하면 자체 주스로 요리되지 않습니다.
잘 말린 감자는 기분 좋은 바삭함과 식욕을 돋우는 빵 껍질의 핵심입니다.
프라이팬은 철저하고 고르게 가열되어야 합니다.
빨대를 미리 담글 수 있습니다 (예 : 저녁). 과도한 전분이 나오고 요리가 더욱 맛있어집니다.
감자는 맨 끝 부분에만 소금에 절입니다. 이렇게하면 부드러워지지 않고 과도한 지방을 흡수하지 않습니다.

야채, 베이컨 조각, 사냥 소시지, 햄, 계란을 치고 마늘과 허브를 추가하여 요리를 준비 할 수 있습니다. 옵션이 많으며 일주일에 여러 번 두려움없이 요리로 자신을 기쁘게 할 수 있습니다. 당신은 그것에 질릴 것입니다.

다이어트 팬들은 이렇게 외칠 것입니다. “그 모습은 어떻습니까! 감자 100g에는 300칼로리가 "숨겨져 있습니다!" 그러나이 요리가 가져다주는 미식의 즐거움을 기억하고 적당량에 대해 상기시켜 드리겠습니다. 요리를 조금씩 먹는 것만으로도 충분하고 지방 소스로 양념하지 말고 빵과 함께 먹지 마십시오. 어떤 피해라도! 많이 드세요.

금식일에는 식물성 기름에 감자를 쉽게 튀기고, 소금을 조금 넣고, 소금에 절인 양배추를 꺼내고, 그 위에 향기로운 버터를 부으면 맛있고 만족스러우며 간단한 요리를 만들 수 있습니다. 그래서 오늘은 감자가 너무 튀지 않고 흐물거리지 않고 적당히 갈색이 되도록 프라이팬에 감자를 얼마나 오래 튀겨야 하는지 알아보겠습니다.

그래서 첫 번째 레시피는 그냥 감자튀김, 다른 옵션의 기초입니다.

제품:

실제로 감자(같은 감자를 선택하는 것이 더 좋습니다. 품종에 따라 요리하는 시간이 다르기 때문에 결과적으로 반은 날것, 반은 부서질 수 있습니다)
식물성 기름

처음에는 딸기를 씻어서 껍질을 벗긴 후, 다음으로 중요한 과정은 딸기를 올바르게 자르는 것입니다. 나는 보통 이것을합니다. 큰 감자를 세로로 여러 조각으로 자른 다음 얇게 자르기 시작하여 균일하게 튀길 수 있도록 조각을 거의 동일하게 만듭니다.

다음으로 프라이팬을 불에 올리고 감자가 마르지 않도록 기름을 넉넉히 넣어주세요. 기름이 충분히 뜨거워지면 감자를 넣으십시오. 그렇지 않으면 팬에 달라 붙을 것입니다.

나무주걱으로 가끔 갈색이 될 때까지 저어준 후 뚜껑을 덮고 불을 줄여 김이 나올 때까지 끓입니다.

조언: 감자의 맛을 살펴보고, 바삭한 것을 좋아한다면 뚜껑을 덮지 말고 계속 요리하세요. 부드럽고 부드러운 것을 원한다면 뚜껑이 필수입니다. 시간 측면에서 감자가 좋고 삶아지면 단단한 품종의 경우 최대 30 분 동안 15-520 분 동안 튀겨야합니다.

두 번째 옵션 - 양파와 함께 튀긴 감자

반쯤 익은 단계에서 얇은 반 고리로 자른 양파를 감자에 넣고 함께 볶습니다. 거의 마지막에 소금. 끄기 몇 분 전에 소금과 함께 다진 마늘을 추가하면 추가 맛과 향이 매우 맛있을 것입니다!

버섯을 곁들인 튀긴 감자

팬에 튀긴 감자의 또 다른 마른 버전입니다. 평소대로 모든 작업을 수행하지만 두 번째 프라이팬에서는 얇게 썬 버섯과 양파를 동시에 볶은 다음 감자에 추가하고 소금과 후추를 추가하고 맛을 섞어서 끕니다.

감자와 함께 버섯과 양파를 바로 추가할 수 있지만 첫 번째 옵션이 더 맛있습니다.

라드를 곁들인 튀긴 감자- 포스팅이 끝나면!

라드로 요리한 감자는 고기 껍질이나 고기 조각과 함께 튀겨서 매우 맛있거나 더 좋습니다.
다시 첫 번째 조리법에서와 같이 감자를 자르고 라드를 조각으로 자른 다음 이렇게하십시오. 먼저 프라이팬을 가열하고 라드가 많으면 즉시 라드를 추가하고 고기가 있고 지방이 없으면 즉시 라드를 추가하십시오. 먼저 식물성 기름을 약간 가열 한 다음 고기 조각을 놓습니다. 가볍게 튀겨지면 감자를 넣고 평소대로 계속 요리하세요.

안녕하세요, 사랑하는 여러분! 빵 껍질을 곁들인 맛있는 감자 튀김을 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 오늘은 프라이팬에 감자를 맛있게 튀기는 방법을 알려드리겠습니다. 아주 간단한 질문처럼 보이지만 이에 대한 가능한 답변은 너무 많습니다... :)

나는이 요리를 좋아합니다! 어린 시절부터. 부모님이 부엌에서 "마술을 행"하고 감자튀김 냄새가 집 전체에 퍼졌을 때, 그것은 휴일이었습니다! 그리고 모든 가족에게는 고유한 요리 방법과 조리법이 있습니다. 그러나 황금 껍질을 달성하기 위한 규칙은 동일합니다. 순서대로 시작하겠습니다. 더 명확하게 하기 위해 사진을 추가하겠습니다.

어떤 감자가 더 좋나요?

튀김에 가장 적합한 두 가지 품종은 분홍색과 노란색입니다. 껍질이 두껍고 신선한 괴경을 선택하세요. 오래된 괴경은 바삭한 감자를 생산하지 못할 수 있으며 요리의 맛도 동일하지 않습니다.

튀긴 감자는 풍성한 점심 식사에 좋습니다. 튀긴 감자 100g에는 300kcal이 들어있습니다.. 라드를 사용하면 더 좋아질 것입니다. 하지만 너무 많이 튀기지 않고 적당히 먹으면 유익한 성분도 그대로 유지됩니다!

오일 선택

정제된 해바라기유를 섭취하세요. 탈취된 정제되지 않은 제품은 절대 효과가 없습니다. 연기가 나고 거품이 나며 요리의 맛을 방해합니다.

그들은 또한 라드에 튀겨집니다. 그러면 음식에 너무 많은 칼로리가 추가될 것입니다. 오오오오! 다이어트 중이라면 감자와 함께 라드를 먹는 것을 피하는 것이 좋습니다. 버터로 요리할 수도 있습니다. 그러면 당신의 요리가 특히 부드러워질 것입니다. 하지만 감자를 매우 주의 깊게 관찰해야 합니다. 이 오일에서는 조각이 매우 빨리 연소됩니다. 여기에는 경험이 필요합니다.

이상적인 옵션은 야채와 버터를 섞은 것입니다. 수량은 서빙에 따라 다릅니다. 평균적으로 감자 1kg에는 식물성 기름 125ml와 2큰술이 필요합니다. 크림 숟가락

어떤 냄비에 요리해야 하나요?

튀김기를 사용해도 되지만 저에게는 왠지 영혼이 없는 것 같아요. "어린 시절처럼" 맛있는 감자는 프라이팬으로 요리하는 것이 더 좋습니다.

알루미늄 조리기구와 바닥이 얇은 조리기구는 즉시 폐기하십시오. 두 가지 이상적인 옵션: 바닥이 두꺼운 주철과 알루미늄입니다. 감자를 여러 겹으로 섞지 않고 섞는 것이 편리하도록 접시가 넓어야합니다. 예를 들어 다음과 같습니다.

뚜껑이 있는 Vitesse "Le Splendour" 프라이팬, 마블링, 탈착식 손잡이 포함, 색상: 버건디. 직경 26cm. VS-2269

매장으로
ozon.ru

완벽한 컷

두께 5-7mm의 빨대. 그러면 접시의 겉은 구워지고 속은 부드러워집니다. 시간을 절약하려면 야채 절단기를 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 내가 정말 좋아하는 것입니다:

보드를 자르는 것보다 훨씬 빠릅니다. 특히 대가족을 위해 요리를 해야 하거나 손님이 곧 도착할 때. 그래서 잘라서 감자를 빠르게 튀겨서 샐러드를 만들어서 모두가 행복해했어요 :)

황금 빵 껍질로 튀기는 방법

완벽하게 튀긴 요리의 비결은 과도한 전분을 제거하는 것입니다. 그러면 빵 껍질이있는 감자를 얻는 것이 더 쉬울 것입니다. 조각이 거의 덮이지 않을 때까지 조각 위에 찬물을 붓습니다. 약 15-20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 빨대를 다시 가볍게 헹굽니다. 조각을 수건 위에 놓고 모든 조각을 닦아냅니다.

매우 중요한 규칙: 생감자를 차가운 프라이팬이나 가열되지 않은 기름에 넣을 수 없습니다. 튀지는 않지만 달라붙어 맛이 나지 않습니다. 따라서 먼저 센 불을 켜고 프라이팬을 놓고 기름을 부어주세요. 철저히 예열하십시오.

나는 버터와 식물성 기름의 이상적인 조합에 대해 위에서 썼습니다. 식물성 기름으로만 요리할 수 있습니다. 모든 것이 당신의 취향에 달려 있습니다 :)

팬이 뜨거운지 확인하려면 감자 웨지 하나를 추가하세요. 기름이 지글지글 끓으면 요리할 준비가 된 것입니다.

뜨거운 표면에 조각을 놓고 토스트하십시오. 불을 중간으로 설정하세요. 어떤 식으로든 저어주거나 확인하거나 만질 필요가 없습니다. 3~5분간 조리하세요. 그런 다음 주걱을 능숙하게 움직여 감자를 뒤집습니다. 전체 레이어에서 뒤집어야합니다. 모든 작업을 올바르게 수행했다면 작동할 것입니다. 같은 시간에 반대쪽 접시를 볶습니다. 그리고 이것을 1~2번 더 해주세요.

프라이팬에 감자를 튀기는 시간은 총 20분 정도

전체 과정은 뚜껑 없이 진행됩니다. 덮어두면 튀겨지지 않고 감자 조림이 되어 헐렁해지고 부서집니다. 마지막으로 섞기 전 마지막에만 소금과 후추를 첨가하세요. "마지막에"갈은 마늘을 추가할 수도 있습니다. 매우 맛있습니다!

칼로리를 줄이려면 감자를 종이 타월 위에 올려놓으세요. 과도한 기름은 흡수되어 접시의 지방 함량을 줄입니다. 그건 그렇고, 체중 감량 중에 감자를 먹을 수도 있습니다.

이제 프라이팬에 튀긴 감자를 요리하는 방법의 비밀을 알았습니다. 매우 맛있고 황금 껍질이 있습니다. 이제 다양한 맛을 실험해 볼 시간입니다. 마늘이나 양파, 그리고 허브도 훌륭한 선택입니다.

양파와 함께 감자 튀김 사진을 담은 단계별 조리법

이렇게 준비된 감자는 우리 집에서도 자주 끓여 먹습니다. 양파와 향신료를 결합하면 간단하면서도 맛있고 영양가 있는 요리가 됩니다.

큰 감자 5개 또는 작은 감자 10개;
중간 양파 1개;
1/2 작은술 소금;
1/3 티스푼 갈은 후추;
1/3 티스푼 달콤한 파프리카;
2-3 개의 베이 잎;
튀김용 기름.

괴경을 씻고 껍질을 벗기십시오. 감자를 칩처럼 조각이나 조각으로 자릅니다.

깊은 그릇에 다진 조각에 향신료를 넣으십시오. 냉동 감자로 요리하는 경우에도 동일한 단계별 단계를 따르세요.

베이 리프를 작은 조각으로 나눕니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불에 올려주세요. 기름이 뜨거워지면 감자를 팬에 넣으세요.

각 감자 웨지가 기름으로 코팅될 때까지 주걱으로 저어줍니다. 튀기는 동안 슬라이스를 여러 번 뒤집어 모든 면이 갈색이 되도록 합니다. 감자가 반쯤 부드러워지면 양파 큐브를 추가합니다. 이전에는 이 작업을 수행하지 마십시오. 그렇지 않으면 양파가 타고 불씨가 생길 것입니다.

팬을 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 프라이팬에 모든 것을 끓이십시오.

양파가 부드러워지고 감자가 바삭해지면 요리가 완성됩니다. 주걱을 사용하여 모든 것을 접시에 담습니다. 소금을 맛보고 필요한 경우 향신료를 첨가하십시오.

버섯과 함께 맛있고 빠르게

온 가족에게 먹이를 주려면 괴경 0.5kg, 신선한 샴 피뇽 300g (우물 또는 원하는 다른 버섯), 중간 마늘 4 쪽, 중간 양파 1 개, 허브, 소금 및 후추를 섭취하십시오.

감자를 준비합니다(방법은 위에서 읽어보세요). 우리는 스트립으로 자르고 씻는 등의 작업을 수행합니다. 양파와 마늘을 잘게 다지고 기름에 따로 볶습니다. 채소를 잘게 자릅니다.

버섯을 조각으로 자르고 따로 볶습니다. 양파와 마늘을 볶았던 프라이팬을 그대로 사용해도 됩니다. 껍질이 형성될 때까지 샴피뇽을 볶습니다. 일반적으로 약 10분 정도 소요됩니다.

아주 잘 데운 프라이팬에 감자를 넣고 거의 모든 규칙에 따라 볶습니다. 감자가 거의 준비되면 버섯, 양파, 마늘, 허브를 추가합니다. 소금, 후추, 저어주고 불에서 제거하십시오. 러시아 전통 요리가 준비되었습니다! 야채 샐러드와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

고기로 요리하는 법

요리를 빨리 준비하려면 고기부터 시작하겠습니다. 삶거나 오븐에 굽습니다. 감자에 기성품 고기를 추가하겠습니다.

4인분에는 다음 재료가 필요합니다.

4-5 괴경;
양파 – 1 개;
마늘 – 중간 크기 3-4쪽;
이미 준비된 고기-300g (쇠고기, 살코기 돼지 고기 또는 베이컨 조각이 적합합니다).
좋아하는 향신료, 소금, 후추, 허브를 맛보세요.

프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 덩이줄기를 넣고 센 불에서 한쪽을 3~5분간 볶습니다. 뒤집어서 양파를 넣습니다. 열을 중간으로 줄이십시오. 가끔씩 저어주고 10-15분 더 볶습니다.

완성된 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 감자가 거의 익으면 마늘을 넣어주세요. 1분 더 볶고 고기를 추가합니다. 조금 건조 해지면 물을 반 컵 정도 넣으십시오. 다시 저어주세요. 물이 증발하는 동안 소금과 후추를 추가합니다. 물이 증발하면 다진 허브를 추가합니다. 이제 음식이 제공됩니다! 고기를 곁들인 바삭한 황금 감자 - 풍성한 점심.

라드를 곁들인 바삭한 감자

그리고 이 레시피는 우리 아빠가 주신 레시피예요. 여기에는 비밀 성분이 하나 있습니다.

필수 재료:

반 킬로그램의 괴경;
고기 층이있는 라드 – 100g;
양파 – 1 개;
맛볼 향신료;
비밀 성분은 심과 껍질이 없는 사과 반개입니다.

원하는대로 양파를 자르고 사과를 얇게 자릅니다. 라드는 작은 조각으로 잘라야합니다. 프라이팬을 충분히 가열한 후 너무 기름지지 않도록 약간의 식물성 기름을 첨가하세요. 결국 라드가 녹을 것입니다. 매우 뜨거운 프라이팬에 라드를 넣습니다. 열을 중간으로 줄이십시오. 라드의 고기 층이 하얗게 변한 것을 발견하면 감자를 추가하십시오. 5~7분 후에 뒤집어 주세요. 4~5분 더 기다렸다가 다시 뒤집습니다.

그런 다음 잘게 썬 사과와 양파를 동시에 추가합니다. 저어 주면서 10-15 분 더 볶습니다. 마지막에 향신료를 추가하십시오. 고수를 뿌릴 수 있습니다. 소금, 후추, 섞는다. 사과를 추가하면 맛이 끝내줍니다! 한번 시도해 보세요.

양파와 함께 삶은 감자

이 옵션은 재킷에 이미 삶은 감자를 튀기는 점에서 특이합니다. :)

필수 재료:

껍질에 감자 900g;
4 큰술. 엘. 식물성 기름;
2개 양파;
마늘 1쪽;
2 티스푼 말린 허브 숟가락;
소금과 후추.

괴경을 씻어 껍질째 끓입니다. 약 10-15분 동안 익을 때까지 요리하세요. 감자가 식으면 입방체로 자릅니다. 괴경이 신선하면 껍질을 벗기지 않습니다. 그리고 수확이 지난 시즌이라면 청소하는 것이 좋습니다.

가열된 프라이팬에 식물성 기름 2테이블스푼을 붓습니다. 다진 양파와 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그릇으로 옮깁니다. 마늘을 안 좋아하시면 안 넣으셔도 됩니다.

기름의 후반부에 감자 큐브를 볶습니다. 요리하는 동안 취향에 따라 후추와 소금을 첨가하십시오. 큐브의 모든 면이 이미 갈색으로 변하면 튀김을 추가합니다. 몇 분 더 요리하세요.

불을 끄고 신선한 허브나 말린 허브를 뿌립니다. 이 반찬은 즉시 제공하는 것이 가장 좋습니다.

맛있는 소스 만드는 법

감자 요리는 미식가라고 할 수 없습니다. 매일의 식사로 준비됩니다. 하지만 여기에 소스 같은 터치를 추가하면 가족과 친구들을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다. 컬러 소스는 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 세 가지 요리 모두에 완벽하게 어울리는 소스 레시피가 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

2-3 중간 양파;
파슬리 뿌리 또는 셀러리 뿌리;
토마토 페이스트 - 1테이블스푼;
올리브 오일 - 2테이블스푼;
레몬즙 2테이블스푼;
드라이 와인 - 3 큰술 (빨간색 또는 흰색 - 차이 없음);
꿀 1티스푼. 액체여야 합니다. 설탕에 절인 설탕만 있다면 녹여야 합니다.
갈은 고추 1 꼬집음;
소금.

양파와 파슬리 뿌리(셀러리)를 아주 잘게 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다. 물 한 컵(100g)에 꿀, 토마토 페이스트, 레몬즙을 첨가합니다. 모든 것을 섞고 야채와 함께 팬에 붓습니다. 거기에 와인도 추가하세요.

팬을 약한 불에 놓고 30~40분 동안 끓입니다. 혼합물을 주기적으로 저어주어야 합니다. 준비 상태로 가져 오십시오 - 소금, 후추를 넣고 섞은 다음 열에서 제거하십시오. 소스를 식힌 후 그레이비 보트에 담으세요.

보세요, 모든 것을 더 명확하게 하기 위한 지침으로 짧은 비디오도 찾았습니다.

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그것은 모두 당신이 결국 얻고 싶은 감자의 종류에 달려 있습니다.

껍질이 얇거나 감자가 부서지기 쉬운 경우 중간 불에서 20분간 조리합니다(눅눅해지지 않도록).

빵 껍질이 크면 40분 이내에 더 길어집니다. 그것은 여전히 프라이팬에 달려 있습니다. 예를 들어 우리는 주철로 볶습니다.

또한 감자는 항상 그러한 빵 껍질에 적합한 것은 아닙니다. 부서지기 쉬운 감자는 부서지기 때문에 튀겨지지 않고 조림됩니다.

감자를 튀기는 시간은 프라이팬에 들어있는 감자의 양에 따라 다릅니다. 저는 큰 프라이팬이 있고 그 위에 감자가 많이 있기 때문에 보통 25-30분 동안 감자를 볶습니다. 2 킬로그램이고 감자가 날것이 아니기 때문에 최대 30 분 동안 튀겨야합니다.

튀긴 감자는 확실히 해롭지 만 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 우리 가족에서 가장 맛있는 것은 빵 껍질입니다. 그래서 저는 항상 이 빵 껍질을 더 많이 튀기려고 노력합니다. 그래서 감자를 프라이팬에 넣고 테플론이라면 소금을 넣고 기름을 조금 부어 뚜껑 아래에 센 불로 두는 것이 더 좋습니다. 튀기고, 저어주고, 좀 더 튀기고, 저어주었습니다. 물론 감자는 반쯤 익은 상태이지만 껍질은 훌륭합니다. 그런 다음 불을 낮추고 가장 낮은 불로 끓여서 익을 때까지 저어줄 필요도 없습니다.

프라이팬이 넓고 주철이면 빵 껍질이있는 감자 한 부분을 10 분 안에 튀길 수 있습니다. 감자를 자르는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 아주 작은 조각으로 자르거나 크고 둥근 조각으로자를 수 있습니다. 모양도 맛도 달라요

평균적으로 2~3인용 감자튀김은 25분 이내에 조리됩니다. 어쩌면 조금 적을 수도 있습니다. 빨대가 두꺼운 경우. 그런 다음 요리가 끝나면 뚜껑을 덮고 준비가 될 때까지 약 5분 동안 그대로 두어야 합니다.

그리고 다시 팬에 따라 다릅니다. 넓은 바닥 - 바닥이 작은 큰 프라이팬보다 훨씬 빨리 요리됩니다. 기름이 많을수록 튀김 속도가 빨라집니다. 그러나 식물성 기름을 과도하게 사용하면 팬에 지방이 남아 접시의 느낌이 약간 손상됩니다.

감자 튀김은 여러 단계로 진행됩니다.

먼저 중불에서 5분 정도 볶아주세요. 이 시간 동안 감자는 황금색 껍질로 덮여 있습니다.
그런 다음 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 5분 더 튀겨야 합니다. 감자가 부드러워집니다.
뚜껑을 열고 2분간 더 볶은 후 소금, 허브, 양념을 추가합니다.
저어주고 1분 더 볶으면 감자가 준비됩니다.

총계: 튀김에는 13분이 소요됩니다.

그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 나는 15 분 안에 튀기고 누군가가 나를 방문하면 차와 커피가 아니라 감자를 요구합니다.

바닥이 2mm 정도 덮일 때까지 팬에 기름을 붓습니다. 기름이 뜨거워지면 빨간 고추를 조금 부어주세요. 준비한 감자를 세로로 4등분하고 기름이 색이 나면 소금을 조금 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요. 저는 약 5분 후에 뚜껑을 덮어서 이 작업을 두어 번 반복합니다. 그러면 감자가 팬에 달라붙지 않습니다.

감자를 중불로 20분 정도 볶은 후 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 감자를 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 후 뚜껑을 닫으면 완성입니다. 섞는 것을 잊지 마세요. 많이 드세요!

저는 감자를 튀길 때 절대로 뚜껑을 덮지 않고 얇게 길게 자르고 식물성 기름에 센 불로 20분 정도 볶고(기름을 아낄 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 건조해집니다) 세 번 저어줍니다. 마지막에 소금을 넣고 잘게 썬 마늘을 뿌린다. 결과는 매우 향긋하고 바삭바삭한 빵 껍질입니다.

나는 Berner 강판에 감자를 입방체로 자르고 가열 프라이팬에 넣습니다 (저는 종종 세라믹 프라이팬에서 튀기므로 기름을 거의 사용하지 않습니다). 열은 중간입니다. 주기적으로 저어주고 10분 정도 후에 뚜껑을 덮습니다. 튀김이 끝날 때 막대가 직사각형 모양을 잃기 시작하고 포크로 눌렀을 때 부서지기 시작하면 소금을 추가합니다. 이는 감자가 거의 준비되었다는 분명한 신호입니다. 전체 과정이 얼마나 오래 걸리는지는 측정하지 않았는데, 대략 30분 정도인 것 같아요.

프라이팬에 감자를 튀기는 방법에 대한 질문은 아마도 누구도 혼동하지 않을 것입니다. 그러나 이것이 모든 사람이 황금색의 매력적인 빵 껍질로 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 판명된다는 의미는 아닙니다. 이 기사에서는 이웃 사람들도 당신을 방문하고 싶어하도록 튀긴 감자를 요리하는 방법을 배울 것입니다. 엄청난 수의 레시피가 있지만 먼저 프로세스의 7가지 규칙에 대해 논의할 것입니다. 이 규칙이 없으면 이 문제에서 한 단계도 진전할 수 없습니다.

규칙 1: 튀김에는 어떤 종류의 감자를 사용하나요?

가능한 한 적은 양의 전분을 함유한 품종이어야 합니다. 그렇지 않으면 결과는 바삭한 빵 껍질이 아니라 실제 퓌레가 될 것입니다. 과도한 전분을 제거하려면 껍질을 벗긴 괴경을 찬물에 최소 20~30분 동안 담가두세요. 감자가 어두워지는 것이 걱정된다면 물에 레몬즙 몇 방울을 첨가해 보세요.

규칙 2: 괴경을 자르는 방법?

모든 규칙에 따라 프라이팬에 감자를 튀기는 방법을 정말로 배우고 싶다면이 점을 무시할 수 없습니다. 따라서 감자가 과도한 전분을 포기하자마자 큐브로 잘라야합니다. 너비가 1cm를 넘지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 작은 조각이 많이 건조되고 큰 조각이 튀겨지지 않습니다. 절단 후 제품을 다시 헹구고 종이 타월 위에 올려 건조시키십시오.

규칙 3: 가열된 프라이팬이 성공의 열쇠입니다!

모든 사람은 튀긴 감자를 황금 빵 껍질과 연관시킵니다. 프라이팬을 매우 높게 가열 한 다음 제품을 추가해야하는 아름다움을 얻으려면 정확하게 필요합니다. 그러나 해바라기 기름이 담배를 피우기 시작할 때까지 기다리지 마십시오. 이렇게하면 감자가 더 맛있어지지 않고 화상을 입을뿐입니다.

규칙 4: 해바라기유를 얼마나 부을 것인가?

대답은 간단합니다. 더 많이요! 당연히 이유가 있습니다. 한편으로는 감자가 기름에 뜨면 안 되고, 다른 한편으로는 팬이 건조하면 안 됩니다. 두려워하지 말고 기름을 부으면 감자가 필요한만큼 섭취됩니다.

규칙 5: 얼마나 자주 저어주어야 합니까?

가능한 한 드물게 이 작업을 수행하십시오. 그렇지 않으면 결과가 엉망이 될 것입니다. 한 번에 많은 감자를 튀기지 않으면 (권장하지 않음) 요리하는 동안 모든 것을 3-4 번 저어주는 것으로 충분합니다.

규칙 6: 소금을 넣지 마세요

물론 소금 없이 튀긴 감자를 좋아하는 사람은 아무도 없지만 소금을 즉시 추가해서는 안 되며 준비되기 5분 전에 추가해야 합니다. 왜 그럴까요? 이 작업을 즉시 수행하면 감자에서 과도한 주스가 많이 방출되어 원하는 황금빛 갈색 빵 껍질이 박탈됩니다.

규칙 7: 조리 시간

프라이팬에 감자를 얼마나 오랫동안 튀길지 궁금하다면 명확한 대답을 할 수 없습니다. 감자의 종류, 요리하는 온도, 선호도에 따라 다릅니다. 이제 남은 것은 시도해 보는 것뿐입니다!

감자의 장점

위에서 우리는 프라이팬에 튀긴 감자가 향긋하고 식욕을 돋우기 위해 따라야 할 기본 규칙을 검토했습니다. 이 제품이 유용한가요? 물론 그러한 요리에는 많은 칼로리가 있지만 이것이 멈추는 사람은 거의 없습니다. 이렇게 맛있는 음식을 어떻게 거부할 수 있나요? 칼로리 함량에 대해 생각하지 않으려면 튀긴 감자에 칼륨, 마그네슘, 인, 철, 칼슘, 엽산, 카로틴 및 기타 유용한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있다는 것을 아는 것이 좋습니다. 이제 조리법으로 넘어 갑시다.

클래식 요리 옵션

프라이팬에 감자를 튀기는 방법에 대한 모든 규칙을 이미 알고 있습니다. 그러니 자유롭게 프로세스를 시작해 보세요. 필요한 양의 감자를 가져다가 씻어서 물에 잠시 담가둔 후 깍둑썰기한 후 다시 헹구고 말립니다.

이제 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 충분히 첨가하십시오. 그건 그렇고,이 제품은 정제되어야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 접시에서 감자 냄새가 아니라 기름으로 만든 냄새가납니다. 감자를 추가하십시오. 오랫동안 과정에서 주의가 산만해지지 않도록 하세요. 감자를 저어줄 때가 언제인지 계속 지켜보세요. 제품의 껍질이 동일해지고 부드러워지면 접시에 소금을 넣고 4~5분 후에 끄세요. 이것은 냄비에 감자를 튀기는 법을 막 배우는 사람들에게 이상적인 가장 쉽고 빠른 요리법입니다.

베이컨과 버섯을 곁들인 향긋한 감자

이제 매일 질리지 않고 요리할 수 있는 레시피로 넘어가 볼까요! 그럼 식료품을 비축해 봅시다. 구매해야 할 품목: 감자 800-900g, 샴 피뇽 300g, 양파 2개, 계란 3개, 베이컨 80-90g, 파, 소금, 후추.

위에서 설명한 방식으로 튀김 용 감자를 준비합니다. 원하는대로 큐브가 아닌 원형, 버섯 조각, 베이컨 얇은 조각, 양파로 자릅니다. 계란을 조금 치고 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.

베이컨에서 남은 지방에 버섯을 튀겨서 별도의 접시에 담습니다.

이제 프라이팬에 고품질 식물성 기름을 붓고 거의 다 익을 때까지 주요 제품을 볶은 다음 소금에 절입니다. 이제 감자에 양파를 넣고 5분 더 볶습니다. 이 시간이 지나면 베이컨과 버섯을 혼합물에 넣고 섞습니다.

계란 혼합물을 최대한 고르게 펴고 프라이팬을 약한 불에 5분간 놓고 젓지 마세요! 완성된 접시에 파를 뿌린다.

딜을 곁들인 새로운 감자

이 향긋한 여름 요리는 모두를 기쁘게 할 테니 요리해서 즐겨보세요! 그리고 새 감자를 올바르게 튀기는 방법을 모른다면 적어 두거나 외우세요. 따라서 새로운 감자 1kg, 식물성 기름, 소금, 딜 등의 재료를 미리 준비해야합니다.

감자가 아직 어릴 때는 그냥 튀길 수 없습니다. 그렇지 않으면 모든 것이 으깬 감자로 변할 것입니다. 먼저 제품을 조금 끓여야합니다. 이렇게하려면 주전자를 삶아 감자를 씻어 껍질을 벗기고 1cm가 아닌 2-3cm 크기로 자른 다음 냄비에 주 제품을 넣고 그 위에 끓는 물을 부어 약 10 분간 요리하십시오. 다음으로 물기를 빼고 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 넣고 감자를 5-7 분 동안 볶습니다. 가능한 한 적게 저어주세요. 감자가 어리다는 것을 잊지 마세요.

이제 딜을 씻고 잘게 자릅니다. 감자에 소금과 후추를 뿌리고 허브를 추가하고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 많이 드세요!

호박으로 감자 튀김

이것은 예를 들어 양파와 함께 튀긴 일반 감자만큼 인기가없는 다소 특이한 요리입니다. 그러나 그것은 매우 건강하며 사순절 기간 동안 요리하거나 고기 요리의 야채 반찬으로 제공할 수 있습니다.

주재료인 호박과 감자를 같은 비율로 가져다가 씻어서 껍질을 벗긴 후 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 튀기고(이미 규칙을 알고 있음) 감자가 준비되기 10분 전에 호박을 추가합니다. 요리가 거의 준비되면 소금에 절이고 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 많이 드세요!

마늘, 양파, 백리향을 곁들인 감자 요리법

이름만 봐도 당장 주방으로 달려가서 요리하고 싶게 만드는 요리죠? 문제 없습니다. 필요한 물품만 미리 준비하고 가세요! 따라서 우리는 약 1kg의 감자, 9-10 큰술을 구입해야합니다. 엘. 무염 버터, 양파 1개(빨간색 선호), 마늘 2쪽, 레몬즙 몇 방울, 백리향, 소금, 후추를 넣어 맛보세요.

이 조리법의 경우 위에서 설명한 것 중 하나와 마찬가지로 먼저 감자를 반쯤 익힐 때까지 끓인 후 입방체로 자릅니다.

감자를 소쿠리에 넣으면 모든 물이 배수되어야합니다. 그런 다음 메인 제품을 남은 재료와 함께 프라이팬에 옮기고 잘 섞습니다. 불을 줄이고 20-25분 동안 요리하세요.

메인 제품이 준비되면 소금, 후추, 백리향을 뿌립니다. 많이 드세요!

계란으로 조리한 감자

이 요리는 아주 빨리 준비되므로 손님이 갑자기 도착하거나 시간이 부족할 때 만들 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다 : 약 1kg의 감자, 4 개의 닭고기 달걀, 식물성 기름, 후추 및 소금 맛.

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 예열하고 기름을 두른 후 메인재료를 넣고 중불에서 15분 정도 익혀줍니다. 감자가 거의 다 익으면 소금과 후추를 뿌리고 계란을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 이 요리는 야채와 고기와 함께 제공될 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.

어떤 재료로 감자를 튀기는 가장 좋은 방법을 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 두려워하지 말고 실험해보세요. 많이 드세요!