야채와 양배추를 넣은 맛있는 스튜. 양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜

야채 스튜는 조리법을주의 깊게 연구하지 않으면 때때로 보이는 것처럼 빈 접시가 아닙니다.

예를 들어, 가지를 잘 튀겨주면 매우 풍부한 맛을 낼 수 있고, 콩은 그 맛을 더욱 만족스럽게 만들어줄 것입니다.

감자는 종종 놓여지고 다양한 크기의 조각으로 자르고 다른 방법으로 준비됩니다. 작은 조각은 갈색이 될 때까지 튀겨지고 큰 조각은 날 것으로 남겨집니다.

감자 두 개를 따로 삶아서 감자 으깨기로 으깨셔도 됩니다.

이것은 완성된 요리에 완전히 예상치 못한 효과를 만들어냅니다.

양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜 - 일반적인 요리 원리

양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜는 준비가 매우 간단합니다. 여기서 유일한 비결은 요리의 맛을 집중시키는 것입니다. 이렇게하려면 벽이 매우 두꺼운 접시가 필요합니다. 주전자, 냄비, 심지어 캐서롤 접시도 가능합니다.

다른 모든 도구 및 도구 - 야채를 끓이고 데치는 냄비, 고기 분쇄기, 도마 및 강판 - 부엌에서 찾을 수 있는 모든 것이 가능합니다.

야채를 너무 잘게 자르지 마세요. 이렇게 하면 요리의 질감이 줄어들고 너무 익히게 될 위험이 있습니다.

양배추와 감자로 야채 스튜를 준비할 때 조미료를 과도하게 사용하지 마십시오. 요리에 주된 맛을 주는 것은 야채입니다.

스튜에는 다양한 종류의 양배추가 사용되며 생 양배추 외에도 소금에 절인 양배추 요리법도 있습니다.

배추와 감자를 넣은 야채 스튜

재료:

감자 300g;

마늘 2~3쪽;

버섯 350g (굴 버섯, 샴 피뇽);

당근 - 1 개;

작은 양파 머리;

토마토 주스 100ml;

배추 200g.

요리 방법:

1. 버섯을 수돗물로 헹구고 줄기에 남아 있는 흙을 제거합니다. 버섯이 있으면 뚜껑에서 껍질을 제거하십시오. 버섯을 소쿠리에 넣고 물이 모두 빠져 나온 후에야 작은 조각으로 자릅니다.

2. 양파는 얇게 반 고리 모양으로, 배추는 채썰어준다.

3. 감자는 잘게 썰고, 당근은 굵게 갈아주세요.

4. 깊은 냄비에 당근과 양파를 정제유에 넣고 눈에 띄게 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯 조각을 추가하고 풀어진 버섯 주스가 완전히 증발할 때까지 계속 볶습니다.

5. 버섯에 감자를 넣고 약간의 물(최대 반 컵)을 부어 최대 1/4시간 동안 끓입니다. 버섯과 감자에 배추를 넣고 약한 불로 계속 끓입니다.

6. 양배추가 부드러워지기 시작하면 토마토 주스를 붓고 소금을 약간 넣고 입맛에 맞게 향신료를 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 샘플을 채취하고 필요한 경우 소금을 첨가하세요. 너무 시큼한 느낌이 든다면 굵은 설탕을 조금씩 첨가해 보세요.

7. 마늘을 잘게 강판에 갈아서 스튜에 넣고 다시 조심스럽게 저어 준 다음 접시를 불에 1 분 이상 끓입니다.

양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜 - "봄"

재료:

새로운 감자 - 4개의 작은 괴경;

중간 크기의 당근;

어린 양배추 350g;

어린 호박 – 200g;

파슬리와 딜 두 가지 장식;

오일 50g, 올리브.

요리 방법:

1. 어린 감자의 얇은 껍질을 칼로 긁어냅니다. 흐르는 물에 괴경을 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 다시 헹구고 수건으로 두드려 말립니다.

2. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 잘 두릅니다. 웨지 감자를 넣고 볶으면서 감자가 황금색 껍질로 고르게 덮이도록 계속 뒤집습니다.

3. 작고 짧은 조각으로 잘게 썬 당근을 감자에 넣고 더 저어 볶습니다.

4. 5분 후 얇게 썬 어린 양배추를 넣고, 7분 후에 굵게 다진 애호박을 넣어주세요.

5. 입맛에 맞게 소금을 추가하고 부드럽지만 철저하게 섞은 다음 완전히 익을 때까지 가장 낮은 불로 끓입니다. 끓이는 동안 많은 양의 액체가 증발하면 끓인 물을 추가하십시오.

6. 완성된 봄 나물 스튜에 잘게 다진 허브를 뿌리고 10분 이상 끓입니다.

오븐에 넣은 닭고기에 양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜

재료:

500gr. 냉장 치킨 필레;

여섯 개의 작은 가지;

7개의 중간 감자;

당근 3개;

샐러드 양파 두 개;

작은 양배추 머리 (500g);

토마토 – 450g.

요리 방법:

1. 가지, 껍질을 벗긴 감자, 치킨 필렛을 같은 크기로 너무 작지 않게 자릅니다. 잘게 썬 재료를 각각 올리브 오일에 볶습니다.

2. 당근은 강판으로 썰고, 양파는 칼로 다진 후 호박색이 될 때까지 함께 볶습니다. 고기 분쇄기에 다진 토마토를 넣고 15분 동안 끓입니다. 완성된 소스에 소금을 뿌리고 원하는 대로 향신료를 추가할 수 있습니다.

3. 채 썬 양배추를 깊은 내화 용기에 담고 그 위에 튀긴 감자를 올려주세요. 다음으로 고기를 고른 층에 넣고 그 위에 가지를 추가합니다. 그 위에 준비해둔 토마토 소스를 부어주세요.

4. 오븐을 180도까지 가열하고 스튜를 30분 동안 넣습니다.

콜리플라워와 감자를 곁들인 야채 스튜

재료:

감자 – 400g;

350gr. 흰 양배추;

콜리플라워의 작은 머리(300g);

호박 900g;

신선한 녹색 완두콩 - 5 큰 스푼;

당근 – 2 개;

작은 셀러리 뿌리;

양파 3개;

토마토 페이스트 30g;

20% 사워 크림 – 250g;

맛볼 향신료와 소금 (가급적이면 좋습니다).

요리 방법:

1. 양파를 작은 입방체로 자르고 다진 당근과 함께 부드러워질 때까지 볶은 다음 별도의 그릇에 담습니다.

2. 양파를 볶은 프라이팬에 기름 한 스푼을 두르고 가열한 후 호박 과육을 넣고 부드러워질 때까지만 끓인다.

3. 바삭한 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 센티미터 큐브의 감자를 볶습니다.

4. 큰 가마솥이나 가마솥에 정제유를 부어주세요. 그런 다음 잘게 썬 흰 양배추를 한 겹 더 추가합니다. 그 위에 사워 크림을 넉넉하게 붓고 소금을 뿌린 다음 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다.

5. 10분 후, 꽃차례로 분류된 콜리플라워와 신선한 녹색 완두콩을 놓습니다. 사워 크림도 추가하고 계속 요리하십시오.

6. 완두콩을 넣은 후 15분 후에 야채에 감자, 튀긴 당근, 양파, 부드러워진 호박을 추가합니다. 다시 사워 크림을 모든 위에 붓고 스튜를 30분 더 끓입니다.

7. 야채가 용기 바닥까지 타는 것을 방지하기 위해 찬 끓인 물이나 토마토즙을 넣어주세요.

8. 요리가 끝나면 토마토 페이스트를 넣고 요리될 때까지 접시를 가져옵니다.

돼지고기에 양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜

재료:

양배추 900g;

양파 2개;

토마토 – 300g;

돼지고기(펄프) 400g;

중간 당근 3개;

감자 400g;

건조 바질 10g;

Lavrushka.

요리 방법:

1. 벽이 두꺼운 커다란 냄비에 식물성 기름 2테이블스푼을 붓습니다. 용기를 센 불에 올리고 작은 고기 조각을 넣으세요.

2. 육즙(육즙)이 모두 증발하면 고기에 굵게 다진 양파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

3. 굵게 다진 당근을 넣고 중불에서 4분간 끓입니다.

4. 흰 양배추를 너무 작지 않게 잘라서 고기에 넣어주세요.

5. 3분 후 작은 감자 큐브(1cm)를 넣고 5분간 더 조리합니다.

6. 불을 줄이고 굵게 간 토마토, 바질, 월계수 잎을 넣고 천천히 저은 후 뚜껑을 덮고 50분간 끓입니다. 가끔 저어주세요.

7. 불을 끈 후 10분 뒤에 스튜를 드세요. 접시는 앉아 있어야합니다.

콜리플라워와 멕시코 감자를 곁들인 야채 스튜

재료:

콜리플라워 – 양배추의 작은 머리;

당근 – 2 개;

두 개의 중간 감자 괴경;

콩 200g (통조림);

통조림 완두콩 – 120g;

큰 양파;

작은 파슬리 뿌리;

루트 셀러리, 중간 크기;

마늘 두 쪽;

레몬 반개.

요리 방법:

1. 콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하고, 감자를 작은 조각으로 자르고, 끓는 물에 넣고 거의 익을 때까지 끓입니다.

2. 당근, 셀러리 뿌리, 파슬리를 수돗물에 잘 헹구고 껍질을 잘라낸 후 센티미터 크기의 큐브로 자릅니다.

3. 정제 된 해바라기 기름에 모든 것을 함께 가볍게 볶고 삶은 양배추와 감자를 넣고 야채 국물 250ml를 부어 1/4 시간 동안 끓입니다.

4. 콩, 완두콩을 넣고 레몬 반 개의 주스를 ​​부어주세요. 입맛에 맞게 고운 소금으로 간을 하고 스튜를 10분간 계속 끓입니다.

5. 잘게 다진 마늘을 넣고 저어준 후 불을 끄고 20분 동안 그대로 둡니다.

사우어크라우트, 감자, 쌀을 곁들인 야채 스튜

재료:

장립 쌀 230g(1컵);

두 개의 작은 당근;

토마토 페이스트 – 30g;

소금에 절인 양배추 한 잔;

감자 3개;

향신료와 신선한 허브를 맛볼 수 있습니다.

요리 방법:

1. 소금에 절인 양배추를 수돗물로 헹구고 소쿠리에 버립니다. 너무 신맛이 나면 찬물에 1/4시간 동안 담가두세요.

2. 바닥이 두꺼운 용기에 잘게 썬 당근을 식물성 기름에 넣고 볶습니다.

3. 7분 후 중간 크기의 감자 큐브를 넣고 물 1리터에 희석한 토마토 페이스트를 모두 붓고 센 불로 끓입니다.

4. 소금을 넣고 밥과 양배추를 넣습니다. 불을 줄이고 잘 저어가며 준비합니다. 원하는 두께를 얻기 위해 필요에 따라 끓는 물을 추가할 수 있습니다.

5. 불을 끄기 전에 잘게 썬 채소를 추가합니다.

붉은 양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜

재료:

10개의 중간 감자;

붉은 양배추의 작은 머리;

당근 1개;

두꺼운 토마토 주스 - 200 ml;

사워 크림 20% – 100ml;

토마토 퓨레 1티스푼;

베이 리프;

고수풀과 갈은 후추;

버터 60g을 녹였습니다.

요리 방법:

1. 당근은 큰 조각으로 자르고, 감자는 길고 작은 입방체로, 양배추는 작은 입방체로 자릅니다.

2. 가마솥이나 가마솥에 기름을 잘 데우고 준비된 향신료와 허브를 모두 붓습니다.

3. 잘게 썬 야채를 넣고 약한 불로 40분간 끓인다. 끓이는 동안 야채가 타지 않도록 가끔 저어주세요.

4. 사워 크림과 토마토 퓨레를 토마토 주스에 희석하고 감자가 부드러워지면 이 소스를 야채 위에 붓습니다.

5. 원하는 대로 소금을 추가하고 스튜를 저은 후 20분 더 끓입니다.

양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜 - 요령과 유용한 팁

통조림 콩을 활용해 감자와 양배추 스튜를 만들고, 토마토 소스에 콩을 활용해보세요. 조심스럽게 수집하여 완성된 접시에 별도로 추가해야 합니다.

상품 배치 순서를 어지럽히지 마세요. 적절하게 준비된 스튜에서는 모든 구성 요소를 동일하게 조리해야 합니다. 야채가 원하는 것보다 딱딱해지면 요리에 추가하기 전에 따로 끓이거나 볶으세요.

야채 스튜는 약한 불로만 끓이고 뚜껑을 단단히 덮어서 너무 많이 끓이면 안됩니다.

가능하면 평평한 뚜껑을 사용하지 마십시오. 볼록하거나 거꾸로 된 프라이팬이 더 적합합니다. 이상하지만 완성된 요리의 맛이 더욱 강렬해집니다.

양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜는 쉽고 빠르게 준비됩니다. 맛있는 저칼로리 반찬이 되거나 점심 또는 저녁 식사로 완벽한 요리가 됩니다. 단식이나 채식주의자에게 이상적입니다.

양배추와 감자로 야채 스튜를 준비하려면 목록에 따라 제품을 섭취하십시오. 야채는 씻어서 말리고, 양파, 마늘, 당근은 껍질을 벗겨야 합니다.

양파, 마늘, 당근을 자릅니다. 식물성 기름에 가볍게 볶습니다.

4등분으로 자른 감자를 추가합니다. 그리고 약한 불에 살짝 볶아주세요.

양배추를 자릅니다. 가급적이면 더 크게 자릅니다. 팬에 넣고 2~3분간 볶습니다.

닭고기 국물 (또는 물)을 부어 야채를 반쯤 덮어야합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분간 끓입니다.

4조각으로 자른 버섯과 껍질을 제거한 강판 토마토를 추가합니다. 소금, 후추, 약간의 설탕을 넣고 저어주는 것이 좋습니다. 라구(필라프와 같은)는 자주 저어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 감자와 당근이 으깬 감자로 변할 수 있습니다. 약한 불로 끓이면 국물이 끓지 않아야 합니다. 이럴 경우 육수(또는 물)를 조금 더 추가해주세요.

완성된 스튜에 다진 파슬리를 뿌리고 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분 동안 그대로 둡니다.

양배추와 감자를 곁들인 향긋하고 맛있는 저칼로리 야채 스튜가 준비되었습니다.

빠르고 쉽게 준비하고 즐길 수 있습니다!

양배추를 곁들인 야채 스튜는 채식주의자와 다이어트 중인 사람들에게만 인기가 있는 것이 아닙니다. 이것은 건강하고 빠른 가벼운 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 아이들은 항상 좋아하지는 않지만 어른들은 오랫동안 맛보았습니다.

간단한 레시피

양배추 스튜 요리 과정:

콜리플라워와 호박을 곁들인 야채 스튜

• 당근 180g;
• 어린 호박 1개;
• 토마토 570g;
• 마늘 3쪽;
• 콜리플라워 1100g;
• 달콤한 고추 760g;
• 양파 230g;
• 녹색 1 묶음.

시간 – 1시간.

칼로리 함량 - ​​26kcal/100g.

요리 방법:

1. 양파는 잘게 다져야 합니다.
2. 씻은 당근을 갈아주세요.
3. 콜리플라워는 꽃차례로 분해하고 물로 헹구어 야합니다.
4. 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
5. 고추를 씻은 다음 줄기와 씨앗을 제거합니다. 펄프 자체를 스트립으로 자릅니다.
6. 씻은 토마토는 줄기를 제거한 후 입방체로 잘라야합니다.
7. 먼저 프라이팬에 양파를 볶습니다. 약간의 기름만 있으면 됩니다. 그런 다음 당근을 추가하십시오.
8. 콜리플라워, 고추, 호박을 따르세요. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 물을 추가하지 말고 혼합물을 10분 동안 끓입니다.
9. 이 시간이 지나면 토마토를 추가하고 스튜 전체에 소금을 추가하십시오. 후추를 뿌려도 됩니다.
10. 마늘을 자르고 다른 제품에 첨가하십시오. 완전히 익을 때까지 모든 것을 끓입니다.
11. 채소를 물에 헹구고 잘게 자릅니다. 완성된 스튜 위에 뿌려서 드세요.

배추, 호박, 가지를 넣은 스튜

• 감자 5개;
• 가지 0.5 조각;
• 양파 1개;
• 호박 0.5 조각;
• 1 개의 달콤한 고추;
• 오일 10ml;
• 당근 1개;
• 배추 0.5개;
• 딜 15g.

시간 – 35분

칼로리 함량 - 40kcal/100g.

요리 방법:

1. 호박을 씻은 다음 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 가지도 씻어서 줄기를 자르고 씨를 제거해야합니다. 같은 입방체로 자릅니다.
3. 배추를 씻어서 잘게 썬다. 길이는 3cm를 넘지 않는 것이 좋습니다.
4. 당근을 껍질을 벗기고 칼로 조각으로 자릅니다.
5. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
6. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 손으로 분해하십시오.
7. 고추 줄기를 꺼내고 씨앗을 제거하고 펄프를 조각으로 자릅니다.
8. 가장 먼저 해야 할 일은 기름을 두른 팬에 감자를 넣는 것입니다. 딱딱해지면 당근과 양파를 추가해야 합니다.
9. 전체 덩어리를 약 7분 동안 튀기고 다른 모든 재료는 별도의 용기에 함께 혼합해야 합니다.
10. 시간이 지나면 양배추와 야채를 섞은 것을 프라이팬에 붓고 양념을 한 후 볶습니다.
11. 야채가 부드러워질 때까지 몇 분 더 끓입니다. 다진 딜을 위에 얹어 냅니다.

버섯과 양배추를 곁들인 야채 스튜

• 감자 340g;
• 흰 양배추 200g;
• 280g의 버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯);
• 마늘 1쪽;
• 큰 당근 1개;
• 두꺼운 토마토 페이스트 120ml;
• 양파 1개.

시간 – 45분

칼로리 함량 - 52kcal/100g.

작업 알고리즘:

1. 이미 껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요.
2. 양파를 얇은 깃털로 자릅니다.
3. 버섯을 씻고 임의의 조각으로 자르십시오. 너무 작아서는 안됩니다.
4. 프라이팬에 약간의 기름을 붓고 당근과 양파를 동시에 볶습니다.
5. 몇 분 후에 다진 버섯을 넣고 저어줍니다. 이것이 샴 피뇽이라면 감자 뒤에만 추가해야합니다.
6. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 몇 분 후에 전체 질량에 추가하십시오.
7. 물을 조금만 붓고 뚜껑을 닫아주세요. 이 형태로 10분 동안 끓입니다.
8. 양배추를 잘게 자르고 감자가 이미 부드러워지면 추가하십시오.
9. 양배추도 거의 준비되면 프라이팬에 토마토 페이스트를 붓고 모든 것을 섞어야합니다.
10. 후추를 뿌리고 다른 향신료를 넣고 혼합물을 5분 동안 끓입니다.
11. 마지막에 다진 마늘을 넣고 몇 분 동안 끓이면 서빙할 수 있습니다.

호박과 브뤼셀 콩나물을 곁들인 야채 스튜

• 모짜렐라 60g;
• 호박 0.5 조각;
• 토마토 1개;
• 0.5 PC 당근;
• 마늘 1쪽;
• 브뤼셀 콩나물 220g;
• 녹두 80g;
• 고수풀 15g;
• 바질 15g;
• 오일 40ml;
• 고추 1개.

시간 – 50분

칼로리 함량 - 62kcal/100g.

요리 지침:

1. 호박과 당근은 씻어야합니다. 첫 번째는 조각으로 자르고 두 번째는 얇은 원으로 자릅니다.
2. 고수, 마늘, 바질을 잘게 자르고 녹색 채소를 먼저 씻으십시오.
3. 토마토를 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 1분간 넣어주세요. 껍질을 잡아당겨 제거해주세요. 꼭 줄기를 잘라주세요. 펄프를 임의의 조각으로 자르십시오. 가급적이면 가능한 한 작게 자릅니다.
4. 피망의 경우 먼저 씨앗과 줄기를 제거한 다음 큐브로 잘라야 합니다.
5. 먼저 기름을 두른 팬에 호박을 볶아주세요. 그런 다음 당근, 브뤼셀 콩나물, 콩, 고추를 추가합니다. 기름이 끓고 있어야합니다. 8분 동안 튀기세요.
6. 그런 다음 토마토를 추가하고 전체 요리에 양념을 하고 섞습니다.
7. 전체 혼합물을 끓이십시오. 야채즙이 충분하지 않으면 물을 추가해야 합니다. 12분간 끓입니다.
8. 모짜렐라를 작은 그릇에 넣고 허브와 마늘을 넣고 저어줍니다.
9. 스튜의 일부를 접시에 담고 치즈를 뿌립니다.

붉은 양배추와 감자로 만든 야채 스튜

• 피망 170g;
• 붉은 양배추 0.5 조각;
• 흰 양파 1개;
• 토마토 2개;
• 오일 45ml;
• 감자 3개;
• 녹색 1 묶음.

시간 – 40분

칼로리 함량 - 83kcal/100g.

1. 씻은 양배추를 아주 얇게 자릅니다. 흰 양배추보다 훨씬 질깁니다. 아주 길지 않은 얇은 빨대를 얻어야합니다.
2. 즉시 프라이팬에 넣고 약간의 물과 소금을 첨가해야합니다. 15분 동안 끓입니다.
3. 껍질을 벗긴 고추를 입방체로 자르고 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주는 것이 좋습니다. 하지만 이 야채를 모두 잘게 썰어서 먹을 수도 있습니다.
4. 세 가지 제품을 별도의 팬에 넣고 함께 섞습니다.
5. 또한 15분 동안 끓입니다.
6. 이때 감자 껍질을 벗기십시오.
7. 제품에 기름을 넣고 양배추를 옮긴 다음 2 분 후에 잘게 썬 감자를 넣으십시오.
8. 채소를 잘게 자릅니다. 접시가 완전히 조리되기 7분 전에 추가해야 합니다.
9. 토마토를 줄기 없이 고기 분쇄기에 통과시키고 나머지 재료를 추가합니다.
10. 양념을 하고 5분간 끓인 후 서빙하세요.

느린 밥솥에 양배추를 넣은 야채 스튜

• 당근 3개;
• 양파 4개;
• 흰 양배추 0.5 조각;
• 피망 130g;
• 월계수 잎 3개;
• 물 230ml;
• 감자 6개;
• 케첩 80g.

시간 – 1시간 40분.

칼로리 함량 - ​​39kcal/100g.

준비:

1. 양배추를 원하는 크기로 자릅니다. 소금에 절이고 손으로 약간 으깬 다음 다용도 그릇으로 옮겨야합니다.
2. 약간의 기름을 넣고 저어주고 40분 동안 "베이킹" 모드를 선택합니다. 양배추를 30분 동안 튀기세요.
3. 멀티 쿠커에서 신호음이 울리기 10분 전에 잘게 썬 피망을 그릇에 넣어야 합니다.
4. 굵게 다진 당근과 양파를 넣고 반 고리 모양으로 잘게 썬다. 모든 것을 섞으세요.
5. 껍질을 벗긴 감자를 작은 조각으로 자르고 전체 질량에 추가하십시오.
6. 그런 다음 물을 붓고 소금, 케첩을 추가해야합니다 (수제 토마토 페이스트를 사용하여 더 맛있게 만들 수 있습니다). 입맛에 맞게 양념하세요.
7. 월계수 잎을 놓으십시오.
8. 이 시간쯤 되면 멀티쿠커 신호음이 울릴 것입니다. 그런 다음 "필라프" 또는 "스튜" 모드를 설정해야 합니다. 1시간이면 충분합니다. 반드시 기기의 뚜껑을 닫고 조리가 끝날 때까지 기다리세요. 그런 다음 월계수 잎을 꺼냅니다.

양배추가 항상 부드럽고 부드러워지도록 하려면 항상 손으로 반죽해야 합니다. 또한 주스를 제공하기 위해 즉시 소금에 절인 다음 물기를 빼야합니다. 그러나이 주스는 스튜에만 필요하며 물기를 빼낼 필요가 없습니다. 질긴 양배추에는 이 과정을 반복해야 하지만 북경 양배추에는 이 과정이 필요하지 않습니다.

일반적으로 스튜에는 향신료와 야채 주스로 직접 준비한 그레이비가 함께 제공됩니다. 그러나 이것을 실험해 볼 수 있습니다. 예를 들어 약간의 와인 식초, 간장을 추가하고 참기름과 같은 아로마 오일을 붓습니다. 그런데 이 기름은 오랫동안 열처리할 수 없기 때문에 요리가 끝나기 직전에 첨가해야 합니다.

양배추를 곁들인 야채 스튜에는 버섯이나 치즈뿐만 아니라 고기도 보충할 수 있습니다. 육즙이 풍부한 돼지고기와 함께 요리하는 것이 가장 좋습니다. 튀기기만 하면 됩니다. 좀 더 다양한 맛을 원하시면 고기를 미리 재워두시면 됩니다.

요리 초보자라도 야채 스튜를 준비할 수 있습니다. 이것은 채식 음식이 매우 맛있고 건강하며 단순하다는 증거 중 하나입니다. 접시가 매우 밝아지기 때문에 시도해보고 살펴 보면됩니다!

야채 스튜 요리법

단계별 요리 지침, 사진 및 비디오가 포함된 간단한 야채 스튜 요리법. 새로운 맛있고 동시에 건강한 요리로 사랑하는 사람들을 기쁘게 해주세요.

45분

67.6kcal

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가을은 자외선 램프가 아닌 태양 광선 아래에서 자란 풍부한 신선한 과일과 채소에 작별 인사를 할 때입니다. 이 기간 동안 신체가 지속적인 비타민 결핍 및 기타 질병 없이 겨울을 쉽게 견딜 수 있도록 가능한 한 많은 건강한 음식을 섭취해야 합니다.

이것에 도움이 될 멋진 요리가 있습니다 - 야채 스튜! 이것 만능요리 중 하나, 단독으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 반찬으로도 먹을 수 있습니다. 야채 스튜는 고기, 생선, 버섯, 소시지와 정말 잘 어울립니다.

이번에는 감자와 양배추로 야채 스튜를 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 이러한 재료는 가장 접근하기 쉬운 재료 중 하나이기 때문입니다. 그러나 가용성에도 불구하고 이것이 스튜가 덜 맛있다는 것을 의미하지는 않습니다. 몇 가지 미묘함을 알고 진정한 요리 걸작을 준비하게 될 것입니다. 이에 대해 더 자세히 알려 드리겠습니다!

야채 스튜 준비의 특징

야채 선택을 진지하게 받아 들일 가치가 있습니다. 가장 맛있는 야채 스튜는 어린 야채로 만들어지지만 이것이 매우 중요하지는 않지만 가장 중요한 것은 야채가 상하지 않는다는 것입니다. 소금에 절인 양배추를 사용할 수도 있지만 너무 신맛은 없습니다. 소금에 절인 양배추가 너무 시큼한 경우 요리하기 전에 흐르는 물에 헹구십시오.

야채를 너무 잘게 자르지 마세요. 꽤 오랫동안 끓이는 동안 그들은 크게 부드러워지고 요리를 스튜가 아닌 죽으로 바꾸어 먹기가별로 즐겁지 않습니다.

야채 스튜를 요리할 계획이라면 고기를 추가하면 첫 번째 단계는 고기를 볶는 것입니다 황금빛 갈색까지, 그 후에 야채를 추가하세요. 가능하다면 벽이 두꺼운 접시(오리 냄비, 가마솥, 냄비)를 사용하세요. 이 냄비에 야채를 약한 불로 끓이면 야채의 맛과 향이 훨씬 더 잘 드러납니다.

일관성 유지모든 야채는 구조가 다르고 요리하는 데 걸리는 시간도 다르기 때문에 음식 북마크에 추가하세요. 감자 뒤에 어린 양배추를 놓고 그 앞에 성숙한 양배추를 놓습니다. 소금에 절인 양배추는 감자 뒤에 놓거나 함께 놓아야 합니다.

스튜에 포함된 모든 야채를 따로 볶은 다음 소스에 섞어 끓이는 것이 가장 좋습니다.

이런 식으로 준비된 스튜는 훨씬 더 맛있고 맛있습니다. 그러나 야채를 기름에 튀기면 상당히 증가합니다. 칼로리 함량기성품이므로 몸매를 관찰하는 사람들은 그것 없이도 할 수 있거나 최소한의 기름을 사용하여 야채의 일부만 튀길 수 있습니다.

양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜

주방용품 및 기구:스토브, 프라이팬, 가마솥, 강판, 도마, 교반용 나무 주걱.

재료

비디오 레시피

실험을 위해 흰 양배추를 배추로 대체할 수 있습니다. 이것은 스튜를 전혀 망치지 않지만 완전히 다른 맛을 줄 것입니다.

느린 밥솥에 감자, 양배추, 고기를 넣은 야채 스튜

• 요리 시간: 50-60분.
• 제공량: 4-5.
• 주방용품 및 기구:멀티 쿠커, 스토브, 강판, 도마, 혼합용 나무 주걱.

재료

• 감자 700g;
• 돼지고기 150g;
• 토마토 페이스트 2테이블스푼;
• 큰 당근 1개;
• 베이 리프;
• 큰 양파 1개;

• 파슬리;
• 딜;
• 정제된 해바라기유;
• 소금;
• 갈은 후추.

요리 순서

모든 종류의 요리 중에서 양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜가 가장 인기가 많습니다. 사용 가능한 제품만 필요하고 맛과 향이 잊을 수 없기 때문입니다. 우리는 고기와 기타 동물성 제품이 없는 채식 요리법을 여러분께 알려드립니다. 총 소요 시간은 85~90분입니다.

같은 조리법이라도 주부마다 야채 스튜의 맛이 다를 수 있습니다. 재료를 올바르게 자르고 놓는 것이 중요합니다. 일반적으로 믿는 것보다 더 많은 것이 이 과정에 달려 있습니다.

요리 팁:

• 젊고 신선한 야채를 사용하는 것이 가장 좋지만, 손상되지 않은 야채도 좋습니다. 신선한 흰 양배추를 소금에 절인 양배추로 대체할 수 있지만 매우 신맛이 나는 양배추는 먼저 물로 씻어야 합니다.
• 야채를 너무 잘게 자르면 안 됩니다. 그렇지 않으면 스튜 대신 죽이 먹게 됩니다.
• 야채는 조리 시간이 다르기 때문에 올바른 재료 순서를 따르는 것이 중요합니다. 어린 흰 양배추를 감자 뒤에 추가하고 성숙한 양배추를 감자와 함께 또는 몇 분 후에 추가합니다.
• 조리법에 고기가 사용되는 경우 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 야채와 섞습니다.
• 두꺼운 벽이있는 그릇 (가마솥, 다용도 그릇, 오리 냄비, 냄비 또는 프라이팬)에서 스튜를 약한 불로 천천히 끓이면 맛과 향이 더 좋아질 것입니다.
• 모든 야채를 기름에 따로 튀기면 요리가 더 맛있지 만 기름의 양이 많기 때문에 스튜의 칼로리가 훨씬 높아지고 게다가이 튀김 방법은 시간이 오래 걸리고 노동 집약적입니다.

8-10인분 기준 재료:

• 감자 – 500g;
• 흰 양배추 - 200g;
• 호박 – 1개(중간);
• 당근 – 1개;
• 토마토 – 3-4 조각;
• 피망 – 2개 조각
• 양파 - 1개;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 물 - 3잔;
• 토마토 페이스트 - 2테이블스푼;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 채소-맛보기;
• 소금, 후추, 기타 조미료 및 향신료-맛보기.

감자와 양배추 스튜 요리법

1. 물을 끓인다.

2. 감자, 양파, 당근, 마늘의 껍질을 벗기세요. 양배추에서 손상된 상단 잎을 잘라냅니다. 호박과 고추는 줄기를 껍질을 벗기고 두 조각으로 자르고 씨를 제거합니다. 흐르는 물에 채소와 토마토를 헹굽니다.

3. 감자를 입방체, 웨지 또는 1.5-2cm 크기로 자른 다음 과육이 검어지는 것을 방지하기 위해 찬물이 담긴 용기에 담습니다.

4. 양배추를 잘게 썬다. 양파와 당근을 0.5-0.7mm 두께의 입방체 또는 고리 모양으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 애호박 – 0.7-1cm 마늘과 허브를 잘게 다져주세요.

5. 깊은 용기에 토마토를 넣고 끓는 물을 붓고 60초 동안 방치한 후 물에서 꺼내 껍질을 제거하고 과육을 2~2.5cm 크기로 자릅니다.

6. 찬물 한 컵에 토마토 페이스트를 희석합니다.

7. 가마솥이나 튀김팬 등의 조리기구를 식물성 기름으로 가열하여 찌개를 끓인다.

8. 양파와 당근을 추가합니다. 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 3-4분 동안 볶습니다.

9. 애호박과 피망을 넣어주세요. 나무주걱으로 계속 저어주면서 5~6분간 끓입니다.

10. 가마솥에 감자를 넣습니다. 3~4분 정도 끓인 후 양배추와 토마토를 넣습니다. 부드러워질 때까지 섞으세요. 액체가 야채와 균일해질 때까지 희석한 토마토 페이스트와 물을 추가합니다.

11. 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 스튜를 감자, 양배추 및 기타 야채와 함께 익힐 때까지 20-30분 동안 끓입니다. 감자는 탐색하는 데 필요한 가장 긴 열처리가 필요합니다 (부드럽고 부서지기 쉽습니다).