Domowa kiełbasa z kurczaka w piekarniku. Domowe przepisy na kiełbaski w domu

Nie jest tajemnicą, że kiełbasy, które kupujemy w sklepach, praktycznie nie zawierają mięsa. Dlatego teraz wiele osób przygotowuje domowe przepisy na kiełbaski w domu. A dlaczego nie? Dzięki domowemu przepisowi kiełbasa wychodzi dokładnie tak, jak chcesz i jest bardzo smaczna.

Koniecznie sprawdź te przepisy:

Dziś mam dla Was przepis na domową kiełbasę z kurczaka. A raczej są 2 przepisy, jeden w piekarniku w folii, drugi też w piekarniku, ale w rękawie i blaszanym słoiku. Okazuje się, że jest to doskonały domowy przysmak, którego uszu nie będzie można oderwać... Wolałabym nazwać tę domową szynkę kiełbasianą, bo poza mięsem (nie licząc niezbędnych dodatków) nie ma nic innego.

Cóż, jesteś gotowy? Zobaczmy zatem, jakich produktów będziemy potrzebować do przepisu na domową kiełbasę w domu.

Przepis na zrobienie domowej kiełbasy w domu

Wykorzystane produkty:

• pulpa z ud kurczaka - 1 kg.,
• czosnek - 7-8 ząbków,
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki,
• przyprawa do kurczaka - 0,5 łyżeczki,
• majonez - 2 łyżki. l.,
• żelatyna - 15 gr.

Przepis na domową kiełbasę w piekarniku w folii:

Drogie gospodynie domowe, mięso z udek kurczaka sami zdobędziemy. Ponieważ mięsa bez kości nie sprzedaje się. Cóż, nie ma tu nic skomplikowanego. Kupimy udka z kurczaka ok 1,5 - 1,8 kg. Dlaczego jest tak duża różnica, pytasz? Bo uda są różne, duże i małe. Dlatego trudno powiedzieć dokładnie, ile udek z kurczaka należy kupić, aby uzyskać 1 kg. miąższ.

Z ud wycinamy miąższ razem ze skórą, oczywiście nie zapomnij ich wcześniej umyć i osuszyć (można użyć ręcznika papierowego). Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki o wielkości 1,5-2 centymetrów. Do mięsa dodać czosnek (przez tłuczek), zmielony czarny pieprz, przyprawę do kurczaka, majonez, wymieszać.

Jeśli chodzi o przyprawę do kurczaka, to sama ją robię i chcę Wam opowiedzieć, co do niej dodaję. Wszystkiego po trochu: soli, cukru, papryki, gorczycy, kurkumy. Możesz przygotować tę mieszankę samodzielnie, według własnych upodobań smakowych, nie musisz trzymać się tych składników. Następnie do masy kiełbaskowej dodaj 15 gramów żelatyny, wymieszaj i od razu przystąp do robienia kiełbasek.

Weź 4 kawałki folii spożywczej lub plastikowych torebek. Mięso mielone podzielić na cztery równe części. Jedną część połóż na torebce i zwiń ją w tubę tak ciasno, jak to możliwe.

Owiń rurkę kiełbasy folią. Skręcamy folię na końcach, uszczelniając w ten sposób kiełbasę na krawędziach. Otrzymujemy duży, okrągły cukierek, bardziej przypominający okrągły batonik. Robimy to z resztą mięsa przygotowaną na domową kiełbasę. Ułożyć na blasze do pieczenia.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy domową kiełbasę w piekarniku w folii przez około godzinę, może trochę dłużej lub odwrotnie. Spójrz na swój piekarnik. Następnie wyjmujemy, studzimy i wkładamy na noc do lodówki.

A rano na śniadanie wyjmujemy naszą aromatyczną, delikatną i bardzo smaczną, domową kiełbasę. I takie komplementy spadną na ciebie rano, po prostu miej czas, aby je zaakceptować. Bo domowy przepis na kiełbasę zrobioną w domu okazuje się niesamowicie pyszny!

Przepis na domową kiełbasę z kurczaka

Dziś chcę Wam zaproponować kolejny wspaniały przepis na domową kiełbasę z kurczaka. A Wy, drogie gospodynie domowe, wybierzcie, który Wam się najbardziej podoba. Choć radzę wypróbować obie opcje, myślę, że obie są godne uwagi. Więc zacznijmy...

Wykorzystane produkty:

• mięso z kurczaka - 600 gr.,
• czosnek - 2 ząbki,
• mielony czarny pieprz - do smaku,
• sól - do smaku,
• Zioła włoskie - 1 łyżeczka,
• żelatyna - 1 łyżka. l.

Przepis na domową kiełbasę w domu:

W tej domowej kiełbasie użyłem różnych mięs z kurczaka, biorąc filet z piersi kurczaka oraz mięso z ud i nóg. Eksperymentowałem, że tak powiem, ale ilościowo, prawie w równych proporcjach. Zasadniczo kup całego kurczaka i pokrój mięso na różne części.

W przypadku tej domowej kiełbasy mięso należy pokroić na mniejsze niż w poprzednim przepisie. Pokrojone mięso włóż do naczynia, dodaj sól i pieprz do smaku. Przez zmiażdżenie dodać czosnek, wlać zioła, żelatynę, wszystko dobrze wymieszać. Pozostawić na 20 minut do zaparzenia.

Następnie bierzemy puszkę i wkładamy do niej rękaw do pieczenia. Napełnij torebkę przygotowaną mieloną kiełbasą, lekko dociskając.

Zawiązujemy paczkę. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, ustaw domową kiełbasę z kurczaka na około pięćdziesiąt minut do godziny. Cały czas powtarzam, spójrz na swój piekarnik. Każda gospodyni domowa zna swój piekarnik i zawsze potrafi nawigować w przygotowaniu dowolnego dania.

Gotową kiełbasę domową wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia w słoiku bez wyjmowania. Następnie w tym samym słoiku wkładamy do lodówki na noc, a najlepiej na 12 godzin. Czas minął, najpierw wyjmujemy kiełbasę z lodówki, potem ze słoika, następnie z rękawa, kroimy i kroimy pomóc sobie.

To jest nie do opisania pyszne, mówię ci! Naturalny przysmak, rewelacyjny przepis na domową kiełbasę z kurczaka w domu, gotowy. Jestem pewien, że naprawdę spodoba ci się domowa kiełbasa i będziesz ją gotować częściej. Smacznego!

Nawiasem mówiąc, chcę też powiedzieć coś o żelatynie. Nie bój się wlać go do kiełbasy w postaci suchej. Podczas gotowania mięso uwalnia płyn, powodując rozpuszczenie żelatyny. A potem stwardnieje w lodówce, więc wszystko będzie dobrze.

Po niesamowitym przepisie z dodatkiem żelatyny bardzo chcę rozwinąć ten temat i ugotować im kiełbasę drobiową z żelatyną w folii.

Ten magiczny składnik potrafi zamienić pozornie banalne danie w wersję restauracyjną.

Kiełbasę przygotowuje się bez jelit, mieszając maszynką do mięsa, a ten przepis zalicza się do kategorii „dla najbardziej zapracowanych”.

Jeśli raz w swojej kuchni próbowałeś gotować kiełbasę z kurczaka w folii, prawdopodobnie będziesz to powtarzał więcej niż raz.

Składniki:

• udo z kurczaka - 1 kg
• czosnek - 7-8 ząbków
• żelatyna - 15 g
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
• przyprawa do kurczaka - 0,5 łyżeczki.
• majonez - 2 łyżki. l.
• sól - 1 łyżeczka. lub do smaku

Przybliżony czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Przepis na kiełbasę z żelatyną w folii

1. Mięso z kurczaka wraz ze skórą pokroić w kostkę o wielkości 1,5-2 cm.

2. Do mięsa mielonego dodać sól i posiekany czosnek, pieprz i przyprawy.

3. Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj mięso mielone. Następnie dodać 15 g suchej żelatyny i ponownie zagnieść.

4. Z tej ilości mięsa mielonego wyjdą 4 małe kiełbaski. Mięso mielone ułóż na folii spożywczej i uformuj kiełbaski.

5. Każdą kiełbaskę zawiń w folię niczym „cukierek”.

6. Umieścić na blasze do pieczenia w piekarniku na 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

7. Gdy kiełbasa drobiowa z żelatyną ostygnie, należy ją włożyć do lodówki do rana, aby zastygła.

Rano na śniadanie zjesz cudowną, delikatną i bardzo smaczną kiełbasę domowej roboty.

Smacznego!

Pyszne kiełbaski, gotowana wieprzowina, frankfurterki – to wszystko bardzo łatwo przygotować w domowej kuchni. I wbrew oczekiwaniom i obawom wielu gospodyń domowych, zadanie to nie jest aż tak kłopotliwe. Ale rodzina będzie cieszyć się domowymi przysmakami, bez konserwantów, barwników i „polepszaczy” - tylko świeże produkty i naturalny smak.

Spróbuj na przykład zrobić domową kiełbasę z kurczaka w piekarniku. Przepis, który Państwu proponujemy jest niezwykle prosty i nie wymaga żadnych trudno dostępnych składników: jelita do osłonki nie są potrzebne, kiełbasa będzie gotowana bez nich, w rękawie do pieczenia. Najbardziej pracochłonną częścią procesu gotowania jest drobne posiekanie mięsa, po czym wystarczy wymieszać wszystkie składniki, zawiązać kiełbasę w rękaw i wysłać do piekarnika.

Podczas gotowania kiełbasa wypuści dużo soku, a gdy będzie już gotowa, wystarczy włożyć ją do lodówki i poczekać, aż całkowicie ostygnie – mięso pozostanie soczyste, a uwolniony płyn dzięki zawartości żelatyny zamieni się w galaretę. Gdy spróbujesz tej kiełbasy z kurczaka, zrozumiesz, że gotowe produkty, kupne w sklepie, nie mogą się z nią równać.

Składniki

• 700 g filetu z kurczaka (2 duże kawałki)
• 30 gramów żelatyny błyskawicznej
• 15 gramów papryki
• 5 gramów czosnku granulowanego
• 5 gramów mieszanki ziół prowansalskich
• 5 gramów suszonego koperku
• sól i pieprz - do smaku

Jak gotować kiełbasę z kurczaka w piekarniku

Filet z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Za pomocą ostrego noża pokrój mięso w kostkę nie większą niż 1 cm.

Mięso dokładnie doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Pamiętaj, że po ostygnięciu kiełbasy sól w niej będzie nieco mniej odczuwalna, dlatego solimy mięso „z rezerwą”.

Następnie do przyprawionego mięsa dodać przyprawy: paprykę, czosnek, zioła i żelatynę.

Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Pod wpływem temperatury panującej w piekarniku żelatyna rozpuści się w soku, co uwolni mięso, a po ostygnięciu połączy wszystkie kawałki w całość.

Przygotowane mięso mielone włożyć do rękawa do pieczenia, zawinąć w wałek o średnicy 8-10 cm i mocno zawiązać brzegi.

Piec kiełbasę z kurczaka w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Następnie produkt należy umieścić w lodówce do całkowitego wystygnięcia. Gdy kiełbasa ostygnie, od czasu do czasu obracaj ją, aby uwolniony sok równomiernie się rozprowadził i stopniowo stwardniał.

Kiełbasa ta idealnie nadaje się zarówno na kanapki, jak i na świąteczny stół.

To pyszne, domowe danie jest godną alternatywą dla produktu kupowanego w sklepie. Najczęściej w domu kiełbasę drobiową z żelatyną przygotowuje się w naturalnej osłonce, czyli w jelitach. Ale gospodynie domowe często wolą od nich folię spożywczą lub folię. Plastikowe butelki służą również do tworzenia smacznych i aromatycznych smakołyków. Niezależnie od tego, jak przyrządzona jest kiełbasa drobiowa z żelatyną – czy gotowana w rondlu, czy w wolnowarze, czy pieczona w piekarniku – niezmiennie okazuje się znacznie lepsza niż kupna. W artykule przedstawiono kilka ciekawych przepisów na tworzenie potraw w domowej kuchni.

Błyskawiczna domowa kiełbasa z kurczaka

Proces tworzenia smakołyku trwa około półtorej godziny. Do przygotowania czterech porcji kiełbasy drobiowej z żelatyną użyj:

• udka z kurczaka (bez kości) – 1 kg;
• czosnek - 7-8 ząbków;
• sól - jedna łyżeczka;
• pół łyżeczki mielonego pieprzu;
• pół łyżeczki przyprawy do steków i kurczaka;
• majonez - dwie łyżki;
• 15 gramów żelatyny.

Opis metody gotowania

Domową kiełbasę z kurczaka z żelatyną przygotowuje się w następujący sposób:

1. Mięso wraz ze skórą kroi się w kostkę o wielkości 1,5-2 cm (tj. Niezbyt małą). Aby było szybciej można kupić udka bez kości (już wykrojone).
2. Dodaj czarny pieprz oraz przyprawę do steków i kurczaka. Przyprawy użyte w tym przepisie powinny zawierać sól morską, cebulę, paprykę, kurkumę, kolendrę, pomidory, gorczycę, pieprz biały, chilli. Nadają każdemu daniu (mięsu) szczególnego, niepowtarzalnego uroku.
3. Następnie do mięsa mielonego dodajemy czosnek i sól, majonez (2 łyżki) i dokładnie mieszamy. Następnie dodaj 15 gramów żelatyny i ponownie wymieszaj.
4. Następnie zaczynają robić kiełbaski. Z podanej ilości produktów powinniśmy otrzymać cztery kiełbaski (małe). Każdy z nich ułożony jest na folii spożywczej, zwinięty i zawinięty w folię w formie „cukierka”.
5. Następnie naczynie wysyła się do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 1 godzinę.
6. Ochłodzoną kiełbasę umieszcza się w lodówce na noc.

Kiełbasa z kurczaka z żelatyną w butelce

Butelka do robienia domowej kiełbasy nie jest szklana, ale plastikowa. Według ekspertów gotowanie przysmaku w plastikowej butelce jest szkodliwe. Składniki są do niego wkładane prawie gotowe. Plastikowy pojemnik (0,5-1 l) napełnia się posiekanym mięsem (gotowanym) lub mielonym, a także gęstym bulionem, w którym należy najpierw rozpuścić żelatynę. Następnie produkt chłodzi się w lodówce przez 8 godzin, aż do całkowitego zestalenia. Następnie butelkę po prostu przecina się i wyjmuje z niej gotowy produkt wędliniarski.

Składniki

Z poniższej listy produktów otrzymujesz 1 kg pysznej domowej kiełbasy. Używać:

• udko z kurczaka - 2 szt.;
• duże opakowanie żelatyny -15 g;
• bulion - 250 ml;
• pół łyżeczki soli;
• papryka - 0,5 łyżeczki;
• 2-3 liście laurowe;
• ćwierć łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego;
• pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• czosnek - dwa lub trzy ząbki;
• butelka plastikowa - 1 l.

Technologia gotowania

Działają w ten sposób:

1. Umyj nogi i włóż je do rondla. Dodaj sól i liść laurowy. Zalać wodą i gotować mięso 40-45 minut.
2. 20 minut po rozpoczęciu gotowania każdą nogę przekłuwa się nożem, aby uwolnić nadmiar krwi.
3. Następnie gotowe udka wyjmuje się do miski, studzi i oddziela miąższ od kości.
4. Gorący bulion (250 ml) wlać do osobnego pojemnika, wlać do niego żelatynę. Rozpuszczać przez 10-15 minut, aby w masie nie pozostały grudki.
5. Mięso z kurczaka (schłodzone) sieka się i umieszcza w misie robota kuchennego.
6. Do miski wsypać przyprawy, barwnik i czosnek (obrane i posiekane ząbki).
7. Wlać bulion z żelatyną i ubijać na najwyższych obrotach blendera, aż mieszanina stanie się jednorodna. Na tym etapie możesz spróbować mięsa mielonego i w razie potrzeby dodać brakujące składniki.
8. Następnie odetnij górę pustej plastikowej butelki (czystej o pojemności 1 litra) i przenieś do niej gotową masę mięsną.
9. Przyszłą kiełbasę umieszcza się w lodówce na trzy godziny lub w zamrażarce na godzinę. W tym czasie kiełbasa powinna stwardnieć.
10. Wyjmuje się go z butelki za pomocą nożyczek - naczynie ostrożnie przecina się z jednej strony do samego dna, po czym wykonuje się nacięcie na dnie. Wypuszczoną kiełbasę kładziemy na talerzu.

Produkt przygotowany w butelce pachnie niesamowicie apetycznie i wygląda niezwykle apetycznie.

Jak gotować domową kiełbasę z kurczaka z żelatyną w folii w piekarniku?

Przepis na tę przekąskę jest prosty. Jeśli nie ma możliwości ani chęci majstrowania przy jelitach, kiełbasę zawija się w folię lub folię spożywczą i piecze w piekarniku. Danie smakuje po prostu wyśmienicie, a proces jego przygotowania polega po prostu na posiekaniu mięsa i zawinięciu go w folię.

Ten przepis na kiełbasę drobiową z żelatyną wymaga użycia udek i piersi z kurczaka, ponieważ naprzemienne czerwone i białe mięso w produkcie wygląda bardzo apetycznie i ma szczególnie ciekawy i przyjemny smak. Do stosowania w przygotowaniu:

• dwie piersi z kurczaka;
• dziesięć udek z kurczaka;
• osiem ząbków czosnku
• jedna łyżka przyprawy do kurczaka;
• 0,5 łyżeczki pieprzu (czarnego);
• 15 g żelatyny;
• majonez (2 łyżki);
• półtorej łyżeczki soli.

Jak gotować?

Działają w ten sposób:

1. Udka i piersi z kurczaka myje się i suszy serwetką. Wszystkie kości zostały wybrane. Mięso wraz ze skórą kroi się na małe kawałki o wielkości 1 cm. Do kiełbasy drobiowej lepiej nie używać maszynki do mięsa.
2. Całość posiekanego mięsa włóż do dużej miski, dodaj pieprz i sól, przyprawę do kurczaka i czosnek, rozgnieciony za pomocą prasy.
3. Żelatynę wlewa się bezpośrednio do mięsa (bez moczenia). Dobrze wymieszaj mieszaninę.
4. Do mięsa dodać trochę majonezu, ponownie wymieszać i odstawić do marynowania na pół godziny. W tym czasie mieszanina żelatyny i przypraw powinna nasycić całą masę. Następnie jest ponownie ugniatany.
5. Następnie pokrój folię spożywczą na duże kawałki. Mięso dzielimy na cztery części, z których powstaną kiełbaski (4 sztuki). Każdy kawałek mięsa jest porcjowany w folię i szczelnie zapakowany.
6. Gotową kiełbasę (4 sztuki) zawija się w dwie warstwy folii, skręca i wsadza do piekarnika nagrzanego do 180°C.
7. Piec przez godzinę.
8. Po tym czasie kiełbasę wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia, po czym wkładamy na noc do lodówki, gdzie powinno pozostać przez 24 godziny.

Danie okazuje się bardzo smaczne. Ponieważ kiełbasa drobiowa z żelatyną jest całkowicie naturalna, można nią leczyć nawet dzieci.

Domowa kiełbasa drobiowa to danie idealne, wpisze się w dietetyczne menu, ozdobi każdy świąteczny stół, a także będzie idealną przekąską w ciągu dnia. Tak, takie danie nie jest przygotowywane szybko, ale wynik zdecydowanie jest tego wart. Po pierwsze rozpieszczasz swoje ciało smacznym i zdrowym jedzeniem, a po drugie możesz pogłaskać swoją dumę słuchając pochwał i komplementów za apetyczną i pięknie przygotowaną przekąskę.

Dodając do kurczaka różne warzywa i przyprawy, możesz uzyskać przepis dokładnie według własnego gustu. Można też użyć różnych mięs, wziąć całego kurczaka lub jakieś jego części, ale kiełbasa zrobiona tylko z piersi może być nieco sucha.

Składniki

• Udka z kurczaka 3-4
• Marchew 1 szt.
• Papryka 1 szt.
• Czosnek 1-2 ząbki
• Żelatyna 30 g na 1 kg filetu
• Sól, mieszanka mielonej papryki,
  świeże zioła do smaku

Jak gotować kiełbasę z kurczaka z żelatyną

1. 
   
   Opłucz kurczaka; jeśli nie używasz fileta, ostrym nożem oddziel mięso od kości i pokrój je na małe kawałki mniej więcej tej samej wielkości.
2. 
   Czosnek zmiel w młynku lub prasce, umyj warzywa i pokrój w drobną kostkę, oddziel warzywa od łodyg i drobno posiekaj.
3. 
   
   Do jednego kubka włóż kawałki kurczaka, przygotowane warzywa, zioła, sól, przyprawy i dodaj żelatynę. Bardzo dobrze wymieszaj.
4. 
   
   
   Kolejny etap jest jednym z najważniejszych podczas przygotowywania domowej kiełbasy drobiowej. Należy uformować kiełbaski i bardzo szczelnie i hermetycznie zapakować je w folię spożywczą. Oczywiście lepiej jest użyć grubej folii spożywczej. Wygodnie jest podzielić tę ilość mięsa mielonego na dwie kiełbaski. Mięso ułożyć na folii, kiełbasę zawinąć ciasno w jedną warstwę, dobrze skręcić końce. Wierzch owinąć szczelnie innym kawałkiem folii, a końce szczelnie zawiązać nitką. Dla bezpieczeństwa, zwłaszcza jeśli nie masz jeszcze „wypchanej ręki”, zawiąż całą kiełbasę wzdłuż i w poprzek nitką.
5. 
   W garnku o odpowiedniej wielkości zagotuj wodę, włóż do niej opakowania i gotuj przez godzinę, bardzo ostrożnie przewracając w trakcie gotowania.
6. Następnie zostaw kiełbaski w wodzie na kolejne 15 minut, dopiero potem wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
7. Wystudzone opakowania wkładamy do lodówki na co najmniej 6 godzin, zazwyczaj na całą noc. Po tym czasie można ostrożnie usunąć folię z kiełbasy. Przed podaniem pokroić w plastry o grubości około 1 cm.

Przygotowana w ten sposób domowa kiełbasa drobiowa swoim wyglądem przypomina salsę lub bułkę. Technik gotowania jest kilka, na przykład gotowanie w torebkach Tetrapak, ale w tym przypadku trzeba z góry wiedzieć, że taki worek nie rozpadnie się, jeśli będzie pozostawiony we wrzącej wodzie przez dłuższy czas.