Jak marynować skórki arbuza na zimę. Przepis: Marynowane skórki arbuza - w rezerwie

Ze skórek arbuza można przygotować pyszną przekąskę, która świetnie komponuje się z mięsem lub kebabem. Niedawno zobaczyłam ten przepis w programie kulinarnym i nie mogłam obok niego przejść obojętnie. Ta przystawka przypadła mi do gustu nawet jako samodzielny przysmak, a z winem jest bardzo smaczna.

Do przygotowania marynowanych skórek arbuza będziemy potrzebować skórki z jednego dużego arbuza, octu jabłkowego, laski cynamonu, kardamonu, hibiskusa, soli, cukru i wody.

Skórkę arbuza pokroić na duże kawałki, usunąć szorstką, zieloną skórkę.

Skorupki zalać wrzącą wodą, posolić i gotować około 15 minut, aż staną się przezroczyste. Następnie odłóż skórki na durszlak, aby odsączyć nadmiar wody.

Przygotuj marynatę: do rondla wlej 100 ml wody, dodaj ocet jabłkowy, cukier, cynamon, kardamon i hibiskus. Gotuj przez 10 minut. Następnie usuń cynamon.

Następnie możesz postępować na dwa sposoby. Skórki włóż do pojemnika i zalej marynatą, dodając skórkę z cytryny. Po ostygnięciu przełożyć razem z marynatą do zakręcanego słoika. Przechowywać przez 1-2 tygodnie.

Jeśli chcemy przygotować preparat dłużej, skórki arbuza należy przełożyć do słoika, zalać marynatą i sterylizować przez 15 minut. Następnie zwiń słoik i odwróć go.

Solony arbuz to dość nietypowe określenie, ale ten produkt to jeden ze wspaniałych rodzajów przekąsek na każdą ucztę. Solone arbuzy w słoikach nie są zbyt popularne - nie są dla każdego, ale aby dokładnie określić, czy lubisz solone arbuzy, czy odwrotnie, pamiętaj, aby przygotować je samodzielnie, korzystając z poniższych przepisów.

Ta metoda solenia, czyli solenia arbuzów w beczce, jest o tyle interesująca, że ​​arbuzy nie będą gotowane w czystej zalewie, ale razem z szatkowaną kapustą. Ten przepis na solone arbuzy jest przeznaczony na duże ilości przetworów, co jest bardzo wygodne na przykład dla dużej rodziny. Niezwykły asortyment warzyw w marynatach będzie nie tylko smacznym przysmakiem na stole, ale także dostarczy organizmowi ogromnej ilości przydatnych substancji i witamin.

Niezbędny:

• małe arbuzy do 2 kg - 2-4 szt .;
• sól niejodowana – 320 g;
• rozdrobniona kapusta - 10 kg;
• cała główka kapusty - 1-2 szt .;
• posiekana marchewka - 2 kg.

Przepis na marynowanie całych arbuzów w kapuście:

1. Przygotuj pojemnik do marynowania - może to być dowolne głębokie naczynie o dużej objętości: emaliowana patelnia, drewniana beczka, wiadro (również emaliowane) lub taki rarytas, jak dębowa wanna. Pojemnik należy dokładnie oczyścić, umyć i wysuszyć.
2. Wybierając arbuzy do tej metody marynowania należy zwrócić uwagę na to, aby owoce były nieuszkodzone, jędrne i nieprzejrzałe. Nie przekłujemy ich igłą! Arbuzy umyj i osusz ręcznikiem.
3. Posiekaj kapustę za pomocą rozdrabniacza. Waga kapusty wynosi 10 kg, podana w przepisie, jest to waga już posiekanego produktu, a nie głów. Będziesz także potrzebować jednej lub dwóch głów kapusty osobno, aby wypełnić puste przestrzenie w pojemniku, pokroić je na duże losowe kawałki.
4. Marchewkę pokroić w paski lub po prostu zetrzeć na grubej tarce. Połącz z posiekaną kapustą.
   Sól do takich preparatów nie powinna być jodowana!
5. Na dnie wybranego pojemnika układamy warstwę szatkowanej kapusty o grubości 10 cm, zagęszczamy i posypujemy częścią całkowitej ilości soli.
6. Całe małe arbuzy układamy na warstwie kapusty tak, aby nie stykały się ze sobą ani ze ściankami pojemnika. Wypełnij puste przestrzenie dużymi kawałkami kapusty i liśćmi.
7. Warstwy kapusty są zagęszczane i solone co pięć centymetrów. Kapusta powinna całkowicie zakryć arbuzy.
8. Po napełnieniu pojemnika zaprawę trawiącą przykrywamy czystą gazą lub białym prześcieradłem, a na wierzchu umieszczamy jakąś prasę (słoik z wodą lub czysty kamień).
9. Produkt należy przechowywać w zimnej piwnicy, w przeciwnym razie żywność się zepsuje.

Solonego arbuza należy podawać pokrojonego w plasterki.

Jak marynować arbuzy w słoikach

Prawie wszyscy po zjedzeniu słodkiego miąższu arbuza wyrzucają skórki, ale na próżno. Poniższy przepis na marynowanie arbuzów w słoiku konserwowym pokaże, jak można wykorzystać tę część dużej jagody. Solone skórki arbuza przygotowane według tego przepisu mają pikantny smak za sprawą czosnku i ziela angielskiego. Spożywane są jako przekąska, dodawane do dań mięsnych i rybnych, krojone do sałatek (vinaigrettes, sałatka Olivier) lub do zupy kiszonej.

Czego potrzebujesz:

• arbuz gruboskórny - 1 szt .;
• duże ząbki czosnku - 7 szt .;
• prysznic. pieprz - 4 groszki;
• koperek - 4 gałązki;
• seler - 1 łodyga;
• cukier. piasek - 2 łyżki. l.;
• gruba sól - 1 deser. l.

Jak marynować arbuzy w słoikach na zimę:

1. Ilość produktów przeliczona jest na 1 trzylitrowy słoik. Umyj go wstępnie i wysterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób. Z metalową pokrywką, którą będziemy zamykać słoik, wykonaj te same czynności.
2. Do tej konserwacji wybieramy wyłącznie arbuza o grubej skórce. Owoce myjemy i kroimy na regularne porcje, aby łatwiej było wyciąć miąższ. Nawiasem mówiąc, nie będziesz go potrzebować w tym przepisie, więc możesz go po prostu zjeść. Twardą zieloną skórkę odetnij cienką warstwą, aby pozostała gęsta zielona część, którą posolimy.
3. Plasterki arbuza bez miąższu pokroić w plasterki o długości 4-5 cm, czyli tak, aby zmieściły się kompaktowo w 3-litrowym słoiku.
4. Na dnie przygotowanego szklanego pojemnika ułóż gałązki koperku, małą łodygę selera, dodaj groszek ziele angielskie i całe ząbki czosnku.
5. Posiekane skórki układamy ciasno i ciasno w słoiku do góry.
6. W rondelku zagotuj wodę, następnie ostrożnie zalej nią składniki znajdujące się w słoiczku. Wrzącą wodę należy wlewać cienkim strumieniem, aby pojemnik nie pękł pod wpływem zmian temperatury. Skórki w tym stanie powinny pozostać przez jakiś czas, czyli kiedy można podnieść słoik rękami i nie poparzyć się.
7. Następnie wlej ciepłą wodę z powrotem na patelnię, ponownie zagotuj, dodaj sól i cukier granulowany zgodnie z przepisem.
8. Ponownie zalej zawartość słoika powstałą gorącą solanką, zwiń pokrywkę i zawiń do góry nogami na jeden dzień.

Jak marynować kawałki arbuza

Ten przepis na marynowanie arbuzów w słoikach na zimę jest najbardziej klasyczny i prosty. Arbuzy w słoikach zostaną już pokrojone na porcje „trójkąty”; pozostaje tylko odkorkować pokrywkę i cieszyć się pikantnym smakiem jagód z puszki. Słony miąższ arbuza, podobnie jak słodki świeży miąższ, jest doskonałym środkiem moczopędnym, poprawia trawienie i metabolizm w organizmie.

Składniki:

• dojrzałe arbuzy - 5 kg.
• czosnek - 6 ząbków;
• prysznic. ziarna pieprzu - 6 szt .;
• ostra papryka - jedna trzecia strąka;
• sól morska - 1 łyżka. l.;
• koperek - 2-3 gałązki;
• sa. piasek - 1 łyżka. l.

Jak solić kawałki arbuza:

1. Wybierając arbuzy do kiszenia warto wziąć pod uwagę kilka czynników: owoce muszą być dojrzałe (ale nie przejrzałe), z cienką korą i niewielkich rozmiarów (do około dwóch kilogramów).
2. Arbuzy dokładnie umyj pod bieżącą wodą i wytrzyj suchym ręcznikiem. Odetnij małe kółko w części, w której znajduje się łodyga, i wytnij to samo koło po przeciwnej stronie.
3. Za pomocą dużego, ostrego noża pokrój arbuzy w pierścienie o grubości około trzech centymetrów.
4. Pokrój każdy pierścień arbuza na mniej więcej równe kawałki w kształcie trójkątów. Kawałki powinny być takie, aby bez problemu mieściły się w pojemniku.
5. Umieścić szczelnie w wysterylizowanych i suchych słoikach.
6. W osobnym rondlu zagotuj przefiltrowaną wodę, ostrożnie zalej powstałą wrzącą wodą ułożone w stos trójkąty arbuza, przykryj pokrywkami i odstaw na 3 godziny. Woda musi całkowicie ostygnąć.
7. Po upływie tego czasu na patelnię wlać wodę ze słoików i w oparciu o całkowitą objętość zalewy przygotować następujące produkty: obrać ząbki czosnku, pokroić w plasterki, odmierzyć potrzebną ilość pozostałych składników.
8. Postaw patelnię z płynem na ogniu, dodaj cukier. piasek, sól, zagotować.
9. Gdy woda się zagotuje, dodać pozostałe składniki, solankę gotować przez 2 minuty, zdjąć z ognia i zalać nią arbuzy w słoikach.
10. Zwiń pojemniki z pokrywkami, zawiń je i pozostaw do góry nogami, aż ostygną naturalnie.

Solenie arbuzów w beczce z jabłkami w piasku

Ten ciekawy przepis na marynowanie jest przeznaczony dla dużej objętości. Oryginalny smak arbuzów w połączeniu z jabłkami zachwyci miłośników niezwykłych kulinarnych rozkoszy. Obydwa składniki tego preparatu finalnie zamieniają się w doskonałą przekąskę.

Główne składniki marynowania:

• małe dojrzałe arbuzy (do 2 kg) - 2-6 szt .;
• mocne jabłka - 10-15 kg;
• sól (na 10 litrów wody) - 750 g;
• płukany piasek - 5-10 kg;
• liście wiśni i porzeczki - 15 szt.

Jak marynować arbuzy w beczce z jabłkami na piasku:

1. Do marynowania potrzebne będą dojrzałe i mocne arbuzy bez uszkodzeń; ich ilość może się różnić w zależności od wielkości, ale muszą ważyć do dwóch kilogramów. Dobrze umyj wszystkie owoce.
2. Wybierz jabłka, które są również dojrzałe i jędrne, bez widocznych wad, a wszystkie owoce umyj.
3. Jako pojemnik do marynowania lepiej jest zabrać beczkę, ale jeśli jej nie masz, wystarczy pojemna emaliowana patelnia.
4. Do wybranego pojemnika włóż arbuzy, wypełniając przestrzeń między nimi jabłkami, nie zapominając o równomiernym dodaniu liści wiśni i porzeczki.
5. Wlej piasek do wypełnionego pojemnika; wypełni pozostałe puste przestrzenie. Ilość podana w przepisie jest przybliżona, może się różnić mniej lub bardziej - zależy to od objętości wybranego pojemnika.
6. Przygotuj gorącą solankę, ilość soli jest podana na 10 litrów wody, ale możesz potrzebować więcej, w każdym konkretnym przypadku będziesz musiał ją obliczyć samodzielnie, na podstawie dostępnych danych.
7. Do ostatniej warstwy arbuzów dodajemy warstwę piasku o grubości około 5 cm.
8. Dodać więcej solanki, tak aby znajdowała się 10 cm powyżej warstwy piasku.
9. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w chłodnym miejscu. W miarę postępu solenia piasek zagęści się i opadnie; należy go dodać wraz z solanką, aby arbuzy nie stały się gołe.

Jak solić arbuzy przepis musztardą

Piękno tego przepisu polega na tym, że można go szybko przygotować. Nawet nowicjusz w kuchni poradzi sobie z procesem solenia, a wynik nie zawiedzie miłośników oryginalnych i pikantnych przekąsek.

Lista:

• niedojrzały arbuz - 1 owoc;
• gruba sól kamienna - 1 łyżka. l.;
• cukier - 25 gramów;
• musztarda proszek - 1 łyżka. l.

Gotowanie krok po kroku:

1. Patelnia emaliowana w której będziemy solić, myć i suszyć.
2. Wybieramy niedojrzałego arbuza, dobrze go myjemy i kroimy na porcje.
3. W misce wymieszaj gruboziarnistą sól, cukier i suchą musztardę, wymieszaj na jednorodny proszek.
4. Posyp część powstałej suchej mieszanki na dnie pojemnika, ułóż warstwę arbuzów, ponownie posyp i tak dalej, aż do zakończenia układania.
5. Przykryj czystą, białą szmatką i połóż na wierzchu dowolny ciężar.
6. Jeśli zostawisz w temperaturze pokojowej, arbuzy będą gotowe za 5 dni, jeśli w piwnicy, to trochę dłużej, ale dłużej wytrzymają w chłodnym miejscu.
7. Rezultatem są pikantne i aromatyczne kawałki arbuza.
8. Pozostałą musztardę na gotowych kawałkach arbuza można zmyć sokiem powstałym podczas marynowania.

Solenie arbuzów na zimę jest teraz bardzo oryginalne. Taki preparat o pikantnym smaku będzie niezwykłą niespodzianką dla bliskich i mile zaskoczy gości. Solenie arbuzów z pewnością pomoże je zachować na dłużej.

Dla tych, którzy lubią urozmaicać swoją zimową dietę za pomocą przetworów, proponujemy inne opcje twist:, marynowanie i. Wszystkie te i wiele innych przepisów można łatwo znaleźć w naszej książce kucharskiej na stronie internetowej.

Witajcie drodzy czytelnicy! Lato dobiegło końca, a wraz z nim sezon na arbuzy. W tym roku był bardzo krótki. Dlatego mimo, że nie jest już tak gorąco, postanowiliśmy w tym sezonie sięgnąć po kolejnego arbuza. Nie będę się powtarzał o zaletach arbuza, już o tym mówiłem.
To było absolutnie cudowne, ale skórka wydawała się gruba. Postanowiłam więc zrobić marynowane skórki arbuza. Zeszłej zimy próbowałem tego z przyjacielem. Bardzo smaczne, nawet od razu nie zrozumiałem, co to jest.

W końcu zwykle robią kandyzowane skórki arbuza, dżem lub marynowany arbuz. I szczerze mówiąc, o skórkach arbuza pierwszy raz usłyszałam. Smakują jak ogórki kiszone. Można je podawać samodzielnie, jak i w np.

Składniki:

• Za 1,5 l. woda
• 60 g soli
• 150 g cukru
• Goździki 2 szt.
• Ziele angielskie 3 szt.
• Liść laurowy 2 szt
• Cynamon mielony 1/2 łyżeczki.
• Kardamon 2szt
• Czerwona papryka do smaku (opcjonalnie)
• 150ml
• I oczywiście skórki arbuza)))

Przygotowanie marynowanych skórek arbuza:

1. Weź świeże skórki arbuza. Jeśli dzisiaj pokroisz arbuza, a jutro zajmiesz się dopiero skórką, pamiętaj o włożeniu go do lodówki. Nie jest tak ważne, czy arbuz jest grubościenny, czy nie, najważniejsze jest to, że zawiera taką samą ilość przydatnych substancji, jak w samym arbuzie.


2. Obierz skórkę arbuza z zielonej części i pokrój ją na małe kawałki.




3. Ciasto zalać wrzącą wodą, dodać 1 łyżkę. sól i gotuj przez około 10 minut. Gdy staną się przezroczyste, wyłącz je.


4. Łapiemy skórki i opuszczamy wodę.

5. Przygotowanie marynaty:
- ocet
- cukier
-1\2 szklanki wody, w której gotowały się skórki
Wlać do rondla i postawić na kuchence. Dodaj przyprawy i gotuj przez 10 minut.

6. Skórki ułożyć w (wysterylizowanych) słoikach i zalać marynatą.
Marynowane skórki arbuza są gotowe.

Smacznego!

Arbuz- to najwięcej
duża jagoda, smaczna i zdrowa. Szkoda tylko, że to arbuz
sezon nie jest tak długi, jak byśmy chcieli. Dlatego w tym okresie musisz mieć czas
mnóstwo lub ciesz się nimi i oczywiście nie zapomnij ugotować ich wyśmienicie
przygotowania do zimy. Najpopularniejszym przygotowaniem arbuza na zimę są kandyzowane skórki i dżem z arbuza.

Ale
Oprócz tych przysmaków z arbuzów można zrobić konfiturę, dżem, miód lub marynatę
lub marynować je. Większość z nas wyrzuca skórki arbuza.
kosza na śmieci bez najmniejszego żalu. I na próżno, bo zawierają nie mniej
składników odżywczych niż w miąższu. Można więc wykorzystać skórki arbuza
przygotowując kandyzowane owoce, robią pyszny dżem, nie gorszy od, a można je też marynować w pikantnej marynacie.

Marynowane skórki arbuza na zimę dzięki octowi jabłkowemu i pikantnym przyprawom mają ostry i pikantny smak
nieco przypomina. Możesz z nich skorzystać bezpośrednio
wyjmując go ze słoika. Stosowane są także do sałatek, na przykład do winegretu lub
Olivier, dodawany do marynat, dodawany do dań mięsnych i rybnych.

Składniki na 1,5 litra marynaty:

• skórki arbuza;


• sól - 2 łyżki. l.;


• cukier - 150 gr .;


• liście hibiskusa - 5-7 szt .;


• ziele angielskie - 4 groszki;


• goździki - 3 szt .;


• liść laurowy - 2 szt .;


• cynamon - 2 laski;


• kardamon - 1-2 szt .;


• ostra papryka do smaku;


• ocet jabłkowy - 150 ml;


• woda.

Marynowany arbuz
skórki - przepis

Do tego marynowanego nadaje się każdy arbuz, cienki lub gruby
skóra. Zjedliśmy arbuza, skórki włożyliśmy do torebki i do lodówki, to wszystko
przypadek, gdy będziesz gotować następnego dnia, ale jeśli od razu, to zacznij
rozpocząć proces.

Za pomocą noża usuń zieloną część ze skórki, jeśli na powierzchni pozostało trochę miąższu.
skórka, to normalne, doda smaku marynacie. cięcie
obrane skórki pokroić w małe plasterki jak słomki.

Do kadzi wlać wodę, postawić ją na kuchence, po czym dodać sól
W wodzie zaczną pojawiać się bąbelki, dodaj skórkę. Moja rada: nie
marnuj czas i nie czekaj, aż woda się zagotuje, zalej ją z gorącego czajnika,
to znaczy miej pod ręką czajnik z wrzącą wodą. Gotuj je na małym ogniu, aż zmiękną
stopni, aż staną się nieco przezroczyste, około 5–10 minut.

Do osobnego pojemnika wlewamy wodę spod skórek
naczynia, niektóre z nich będą dla nas przydatne, pozostaw skórki do wyschnięcia.

Zacznijmy teraz od marynaty, będzie zawierała mnóstwo aromatycznych przypraw korzennych,
a także liście hibiskusa, znane wszystkim jako herbata.

Do chochli wlać ocet jabłkowy, dodać cukier, pół szklanki wody
skórkę, połóż na kuchence.

Następnie dodaj wszystkie przyprawy, w razie potrzeby odrobinę soli (0,5 łyżeczki) i
liście hibiskusa dodadzą słodko-orientalnego aromatu i koloru. Kardamon
Swój niezwykły aromat doda także skórkom. Gotuj marynatę przez 10 minut.

Zagęścić skórki w wysterylizowanych słoikach, zalać
marynata.

Jeśli zjesz skórki od razu po wystygnięciu, po prostu zakryj słoiki zwykłą pokrywką
pokrywką, w celu przechowywania do wykorzystania w przyszłości, sterylizować słoiki w wodzie przez 10 minut, zakręcić
pokrywką, a następnie przechowuj, podobnie jak inne, w chłodnym miejscu. Jeszcze jedno
pyszne przekąska -
marynowane skórki arbuza na zimę gotowy. Smacznego.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas przygotowania: 5 min.

Ilość porcji: 10 szt.

Rodzaj kuchni: europejska

Rodzaj potrawy: konserwy
, przekąski

Przepis nadaje się do:
post, przekąska.

Składniki na przepis „marynowane skórki arbuza”:

Skórki arbuza 1000 g Woda 1 l Gorczyca 1 łyżeczka Liść laurowy 2 szt. Ziarna czarnego pieprzu 6 szt. Cukier 2,5 łyżki. l.Sól 2 łyżki. l. Ocet stołowy 100 ml Czosnek 2 ząbki

Przygotowanie marynowanych skórek arbuza

Nie każdemu przyjdzie na myśl marynowanie skórek arbuza. Wiemy, że skórki arbuza doskonale nadają się na dżemy, marmolady i owoce kandyzowane. A oto niecodzienna propozycja - marynowane skórki arbuza.

Oczywiście spróbować było bardzo ciekawie. Cóż mogę powiedzieć: wyszło po prostu wspaniale. Marynowane skórki arbuza są bardzo podobne do kiszonych ogórków, ale są jeszcze smaczniejsze. A to ze skórek, które i tak byśmy wyrzucili!

Marynowane skórki arbuza można podawać jako samodzielną przystawkę lub dodawać do sałatek, winegretów i sosu marynowanego zamiast ogórków.

Przygotowanie przepisu „marynowane skórki arbuza”:

Krok 1

Do pracy potrzebne będą skórki arbuza, woda, cukier, sól, ocet, czosnek, liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, nasiona gorczycy.

Krok 2

Obierz skórkę arbuza z zielonej skórki i pokrój w cienkie plasterki.

Krok 3

Skórki (1 kg) włożyć do garnka z wodą i gotować do miękkości (około 15 minut). Odcedź bulion.

Krok 4

Do marynaty wymieszaj 1 litr wody, sól (2 łyżki), cukier (2,5 łyżki), nasiona gorczycy (1 łyżeczka), czarny pieprz (6 sztuk), liść laurowy (2 sztuki), ocet (100 ml), obrany i posiekany czosnek (2 ząbki). Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Jak szybko obrać czosnek

Krok 5

Przygotowane skórki włóż do marynaty.