Jak dusić domowe ziemniaki z kurczakiem. Ziemniaki duszone z kurczakiem

Przygotujmy w domu duszone ziemniaki z kurczakiem w rondlu. Duszenie to kulinarna technika gotowania w niewielkiej ilości wody i przy umiarkowanym ogniu. Nadaje się do duszenia domowego kurczaka, kaczki i gęsi. Zazwyczaj przed duszeniem potrawy są najpierw smażone, a następnie gotowane w niewielkiej ilości bulionu lub wody, z użyciem podstawowych przypraw, takich jak sól i czarny pieprz.

Wydrukować

Przepis na duszone ziemniaki z kurczakiem

Danie: Danie główne

Czas gotowania: 2 minuty.

Czas całkowity: 2 min.

Porcje: 5 porcji

Składniki

• 1,0 - 1,2 kg kurczaka
• 1,5 kg ziemniaków
• 1 szt.
• cebula cebulowa 50 ml
• olej roślinny
• 1 szt.
• marchewka
• czarny pieprz

koperkowe warzywa

sól

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak gotować duszone ziemniaki z kurczakiem w rondlu

1. Pokrój kurczaka na kawałki.

Do duszenia lepiej jest wziąć kurczaka, w tym przypadku młody kurczak nie jest odpowiedni, ponieważ może natychmiast zostać rozgotowany i stracić smak i atrakcyjny wygląd, a kurczak tylko poprawi swój smak podczas duszenia.

2. Smaż kawałki kurczaka, aż pojawi się jasnobrązowa skórka.

3. Obierz i posiekaj cebulę oraz marchewkę do dalszego smażenia wraz z kurczakiem.

4. Kurczaka i warzywa włóż do rondla i dodaj około 0,5 - 0,7 litra bulionu lub wody.

Doprowadzić do wrzenia, zmienić ogień na średni i dusić kurczaka przez około godzinę.

5. Obierz ziemniaki.

6. Umieść ziemniaki na patelni z kurczakiem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu do osiągnięcia poziomu zawartości, należy go uzupełnić.

7. Ziemniaki i kurczaka podgrzać do wrzenia, dodać sól i pieprz. Kontynuuj gotowanie na umiarkowanym ogniu. Po około 45 - 50 minutach do duszonych ziemniaków dodać koperek i inne przyprawy według uznania.

Ziemniaki duszone przygotowywane są z wieprzowiny, drobiu, wołowiny, królika i jagnięciny; dla smaku i aromatu są uzupełniane warzywami, grzybami, różnymi ziołami i przyprawami.

Jest duszony na kuchence, w powolnej kuchence lub w piekarniku. Danie jest szczególnie szybkie, gdy jest gotowane na kuchence z kurczakiem. Podsmaż filet z kurczaka z cebulą i dodaj koncentrat pomidorowy dla koloru.

Przepis na duszone ziemniaki z kurczakiem i pastą pomidorową

Składniki:

• kurczak (z kością) – 700 g;
• ziemniaki – 1,3 kg;
• cebula – 2 szt.;
• pasta pomidorowa – 4 łyżeczki;
• liść laurowy – 1 szt.;
• olej roślinny – 6 łyżek. łyżka;
• pieprz mielony;
• sól.

Jak gotować duszone ziemniaki z kurczakiem - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Myjemy połowę kurczaka i moczymy go w serwetkach lub ręcznikach papierowych. Do przygotowania prostego dania mięsnego nadaje się każda część tuszy kurczaka, ale danie jest szczególnie bogate, jeśli jest przygotowane z różnych części.

Mięso odcinamy od kości i kroimy na małe kawałki (do naczynia trafi także tłuszcz i skóra). Kości kurczaka wkładamy do torebki i do zamrażarki, doskonale nadają się do przygotowania bulionu. Można je później wykorzystać do galaretek mięsnych lub jako bazę do dowolnej zupy.

Obrane ziemniaki przekrój na pół i pokrój w cienkie plasterki.

Drobno posiekaj cebulę.

Przygotowane kawałki mięsa z kurczaka wrzucamy na gorący olej i smażymy na dużym ogniu bez przykrycia przez 6-7 minut, aż płyn odparuje. Dodać posiekaną cebulę i wymieszać.

Smaż filet z kurczaka z cebulą przez 4-5 minut, mieszając, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i trzymaj na ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Posypać solą i mielonym pieprzem.

Przygotowane pokrojone ziemniaki partiami wrzucamy do smażonego mięsa i delikatnie mieszamy. Kiedy już wyłożymy wszystkie ziemniaki, posypujemy solą, mielonym pieprzem, dodajemy liść laurowy i zalewamy wodą tak, aby zakryła całą zawartość.

Postaw na średnim ogniu i duś kurczaka z ziemniakami i warzywami. Nie przykrywać pokrywką, w przeciwnym razie płyn podczas gotowania będzie wyciekał przez krawędzie.

Ziemniaki i mięso można smażyć nie tylko na patelni z wysokimi bokami, ale także w rondlu lub kociołku.

Gotuj ziemniaki i kurczaka przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowy gulasz zdejmij z ognia i w razie potrzeby posyp ziołami.

Na talerzach ułóż pyszne, aromatyczne ziemniaki i kurczaka, podawaj od razu z lekką sałatką warzywną i chrupiącym świeżym pieczywem. Smacznego!!!

Wideo: Najsmaczniejszy i najprostszy przepis na duszone ziemniaki z piersią kurczaka

Sekrety i subtelności gotowania

Podczas gotowania wodę można zastąpić bulionem z kurczaka, dzięki czemu danie będzie bogatsze w smaku.

Aby duszone ziemniaki i kurczak były bardziej wyraziste, do smażonego mięsa dodaj słodką paprykę (1 łyżeczka). Grubo starta marchewka również doda jasnego koloru; dodaj ją po usmażeniu cebuli i smaż, mieszając, przez kolejne 2-3 minuty.

Aby uzyskać aromatyczne ziemniaki, przed duszeniem dodaj do smaku ulubione przyprawy, świeże lub suszone zioła. Mielona kolendra i kminek dodadzą daniu orientalnej nuty, a mieszanka ziół prowansalskich lub włoskich doda europejskiej nuty.

Dziś przygotujemy pyszne dietetyczne danie - duszone ziemniaki z kurczakiem. Jest to proste, ale zawsze przynosi korzyści obu stronom, zarówno w dni powszednie, jak i święta. Łączy w sobie danie główne i dodatek na raz, a jego przygotowanie zajmuje tylko godzinę. Idealne na szybki obiad.

Przedstawiamy kilka przepisów.

Świetnie, jeśli masz kocioł lub żeliwo.

W kotle ziemniaki okazują się duszone, a kurczak jest niezwykle miękki i delikatny. W tym procesie ziemniaki nasycają się pysznym aromatem bogatego bulionu z kurczaka, który powstaje podczas duszenia kurczaka.

Będziesz potrzebować:

• sześć ziemniaków;
• udko z kurczaka z 400 g;
• dwie cebule;
• cztery liście laurowe;
• sól, pieprz, przyprawy (do ziemniaków i kurczaka) - do smaku;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• masło – 30 g;
• 1 garść zieleniny;
• jedna marchewka;
• pół litra wody.

Instrukcja krok po kroku:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w duże kawałki.
2. Włożyć do głębokiej miski, posolić, pieprzyć i posypać przyprawami. Wymieszaj wszystko.
3. Kurczaka myjemy, zanurzamy w ręczniku papierowym i kroimy na kawałki. Kawałki udek również mieszamy z solą, pieprzem i przyprawami.
4. Kroimy cebulę.
5. Na dno kotła wlej olej i podgrzej.
6. Włóż warzywa do kotła, dodaj trochę soli i smaż, aż będą w połowie ugotowane.
7. Na warzywach ułóż kawałki kurczaka i liście laurowe.
8. Przykryj warstwę kurczaka posiekanymi ziemniakami.
9. Ziemniaki posmaruj majonezem, a na wierzch połóż kawałek masła.
10. Wszystkie składniki napełnij wodą, nie sięgając do góry około dwóch centymetrów.
11. Dusić na małym ogniu przez 40 minut.
12. Podawaj danie gorące, udekorowane zieleniną na wierzchu.

Dzięki marchewkom ziemniaki nabierają lekko pomarańczowego, jasnego odcienia.

Z warzywami na patelni

Nie rozpaczaj, jeśli nie masz pod ręką kociołka. W rondlu można dusić ziemniaki i kurczaka. Lepiej jest brać naczynia z grubym dnem, wówczas smak będzie porównywalny z daniem z kotła.

Sugerujemy zapamiętanie przepisu na duszone ziemniaki z warzywami na patelni.

Będziesz potrzebować:

• pięć ziemniaków;
• filet z kurczaka – 400 g;
• dwie cebule;
• dwie marchewki;
• dwie papryki;
• dwa pomidory;
• dwa liście białej kapusty;
• olej rafinowany – 3 łyżki. l.;
• sól pieprz;
• jedna szklanka wody.

Instrukcja krok po kroku:

1. Ziemniaki obrać, pokroić grubo i dodać sól.
2. Trzy marchewki na grubej tarce.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie lub dużą kostkę.
4. Z papryki usuń nasiona, usuń łodygę i pokrój w kostkę.
5. Pomidory - w pierścieniach.
6. Filet z kurczaka pokroić na kawałki, dodać sól, pieprz i wymieszać z cebulą.
7. Na dnie patelni układamy warstwy: kurczaka z cebulą, kawałki ziemniaków, sól, pieprz i pomidory.
8. Posolić na wierzchu, zalać szklanką wody, dodać olej.
9. Wszystko przykryj liśćmi kapusty.
10. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut.

Ziemniaki duszone gotowane na patelni, podawane z warzywami sezonowymi lub marynowanymi.

Gotowanie z grzybami

Oto ciekawa wersja duszonych ziemniaków dla tych, którzy poszczą i nie jedzą mięsa.

Będziesz potrzebować:

• grzyby (dowolne) – 400 g;
• pięć ziemniaków;
• jedna cebula;
• sól i przyprawy;
• garść zieleni;
• jeden liść laurowy;
• olej rafinowany – 2 łyżki. l.

Instrukcja krok po kroku:

1. Przygotuj grzyby - oczyść, pokrój w kawałki, ugotuj, smaż na patelni przez 7-10 minut.
2. Obierz ziemniaki i pokrój je w duże kawałki, aby nie uległy zmiażdżeniu.
3. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
4. Na patelni układamy warstwy w następującej kolejności: ziemniaki, cebula, grzyby.
5. Wrzuć liść laurowy i zalej wodą, tak aby sięgała prawie do górnej krawędzi potrawy.
6. Posolić, dodać przyprawy i gotować na małym ogniu przez 40 minut.
7. Posyp gotowe danie ziołami.

To doskonała propozycja na urozmaicenie wielkopostnego menu, szczególnie smakuje przyrządzona z boczniakami leśnymi.

Ziemniaki duszone z kurczakiem w powolnej kuchence

Właściciele multicookera są bardzo szczęśliwi. Przecież duszone ziemniaki z kurczakiem sprawdzają się w nim bardzo dobrze. Kurczak duszony jest w wolnowarze tak, że po prostu rozpływa się w ustach, a ziemniaki nasycone są soczystym aromatem.

Będziesz potrzebować:

• dwie udka z kurczaka;
• pięć ziemniaków;
• woda – 250 g;
• olej rafinowany – 2 łyżki. l.;
• jedna duża cebula;
• jedna marchewka;
• sól, przyprawy.

Instrukcja krok po kroku:

1. Udka pokroić na kawałki, posolić, pieprzyć i dodać ulubione przyprawy.
2. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na duże kawałki.
3. Cebulę pokroić w kostkę.
4. Trzy marchewki na grubą tarkę.
5. Wlej odrobinę oleju roślinnego do miski multicookera i aktywuj tryb „Smażenie”.
6. Cebulę i marchewkę włóż do miski i smaż na złoty kolor.
7. Do smażonych warzyw dodajemy kawałki kurczaka i smażymy kolejne 5 minut.
8. Teraz włóż ziemniaki do miski, lekko je posol i zalej wodą.
9. Zamknij multicooker. Gotuj w programie „Gulasz” przez 40 minut.

Wolnowar jak zawsze pomaga. Danie okazuje się idealne i nie wymaga uwagi w procesie gotowania.

W sosie śmietanowym

Smaku ziemniaków duszonych w śmietanie nie da się opisać słowami! Lepiej spróbować raz. To delikatne, soczyste, apetyczne danie z delikatnymi kremowymi nutami.

Będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka – 500 g;
• rafinowany olej - do smażenia;
• pięć bulw ziemniaka;
• sól, pieprz, przyprawy;
• jedna cebula;
• jedna marchewka;
• śmietana – 200 g;
• pieprz czarny – 3 szt.

Instrukcja krok po kroku:

1. Kurczaka pokroić na kawałki i po dodaniu odrobiny soli podsmażyć na maśle na patelni.
2. Obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki.
3. Cebula - pokrojona w kostkę, marchewka - starta.
4. Lekko podsmaż ziemniaki na patelni na złoty kolor, ale nie do końca ugotowane.
5. Włóż kurczaka i ziemniaki do rondla, posyp cebulą i marchewką.
6. Dodać sól, pieprz, przyprawy. Napełnij śmietaną.
7. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień na mały i gotować pod przykryciem 15 minut.

Do gotowania ziemniaków możesz użyć dowolnych przypraw. Szczególnie dobrze komponują się tutaj chmiel suneli i curry.

Ziemniaki duszone z kurczakiem w garnkach w piekarniku

Ziemniaki z kurczakiem w piekarniku to bardzo smaczna wersja dania, którą można bezpiecznie podać na świąteczny stół przygotowując ją w porcjowanych garnkach.

Będziesz potrzebować:

• udka z kurczaka – 500 g;
• pięć ziemniaków;
• jedna duża cebula;
• śmietana – 6 łyżek. l.;
• trzy ząbki czosnku;
• sól pieprz;
• cztery liście laurowe;
• pęczek koperku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Obieramy i kroimy ziemniaki, wkładamy je do doniczek.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i przykryć nią ziemniaki.
3. Sól, pieprz, dodaj liść laurowy.
4. Na ziemniakach ułóż kawałki posiekanego kurczaka. Sól.
5. Czosnek i koperek siekamy i mieszamy ze śmietaną.
6. Sosem polej zawartość garnków.
7. Garnki przykryć pokrywkami i wstawić do piekarnika na 40 minut. Gotowanie w temperaturze 200 stopni.

Oto różne przepisy, których nauczyłeś się na to proste, ale bardzo smaczne danie. Koniecznie spróbuj je ugotować. Ziemniaki duszone są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. A zabawa warzywami, przyprawami i sosami pomoże urozmaicić smak potrawy.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Chcesz ugotować szybki, pyszny lunch, ale nie wiesz jak? Następnie przeczytaj, jak przygotować duszone ziemniaki z kurczakiem na patelni. Przepis na gotowanie krok po kroku powie Ci szczegółowo, jak to zrobić. Nie zapominaj, że musisz gotować w dobrym nastroju, wszystkie problemy i zmartwienia zostaw na progu kuchni, nie będziesz w stanie ich w tym momencie rozwiązać. Ale jedzenie przygotowane z miłością nie tylko poprawi Twoje zdrowie, ale także przytulną, rodzinną atmosferę. Kto wie, może po takim obiedzie w Twojej rodzinie będzie o jeden problem mniej?
Przygotuj więc tak smaczne i satysfakcjonujące danie, jak ziemniaki z kurczakiem. Urzekające jest to, że przygotujesz trzy dania w jednym jednocześnie: danie główne i dodatek oraz sos, który będzie sosem. Wystarczy, że przygotujesz prosty i wspaniały lunch gotowy. Cóż, kolejnym ważnym faktem jest to, że na prace przygotowawcze będziesz potrzebować co najwyżej 10-15 minut, a następnie danie będzie gotować na patelni, aż będzie ugotowane, i możesz z łatwością robić inne rzeczy.
Do tego dania potrzebujemy mięsa z kurczaka, możesz wziąć mostek lub filet. A jeśli wolisz czerwone, bardziej muskularne mięso od dietetycznego białego mięsa, wybierz udka lub udka z kurczaka. Kupując mięso zwracaj uwagę na jego świeżość i jakość. Dobre mięso z kurczaka charakteryzuje się pięknym wyglądem, przyjemnym mięsnym aromatem i elastycznym mięsem. Spróbuj nacisnąć tuszę palcem; jeśli dziura szybko się wyrówna, mięso jest naprawdę wysokiej jakości i świeże. Dobrze byłoby przed gotowaniem namoczyć kurczaka w zimnej wodzie na 30-40 minut, aby mięso było bardziej soczyste i smaczne.
W tym naczyniu możesz umieścić dowolne przyprawy i zioła, które lubisz, a także drobno posiekane zioła i czosnek przepuszczony przez prasę.

Składniki:
- mięso z kurczaka - 500 g,
- bulwy ziemniaka - 1 kg,
- cebula rzepa - 2 szt.,
- korzeń marchwi - 1 szt.,
- bulion lub woda - 500 ml,
- olej roślinny - 2 łyżki.,
- sól morska, przyprawy.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.
Obierz korzeń marchwi za pomocą obieraczki do warzyw i posiekaj na grubej tarce.

Mięso z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, suszymy serwetką i kroimy w kostkę.

Do głębokiego rondla wlać olej roślinny i podsmażyć w nim najpierw cebulę, rzepę, a następnie marchewkę.

Następnie dodajemy kawałki mięsa i dusimy kolejne 15 minut.

Obieramy bulwy ziemniaka i kroimy je na kilka części.




Dodaj do mięsa i warzyw. Sól i dodaj przyprawy.






Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 25 minut.

Dodać warzywa i ułożyć na talerzach. Radzimy również zapoznać się z przepisem na gotowanie w domu, jest ono również łatwe, smaczne i zdrowe.
Smacznego!
Starińska Lesia