Jak gotować ziemniaki w stylu wiejskim z chrupiącą skórką. Pieczemy ziemniaki w stylu wiejskim w piekarniku na różne sposoby Metoda gotowania ziemniaków w stylu wiejskim

W restauracjach typu fast food obok tradycyjnych „frytek” oferują opcję „w stylu country”. Bulwy kroi się w duże plastry, które wraz ze skórką obtacza się w przyprawach, co nadaje gotowemu produktowi atrakcyjną barwę i niepowtarzalny smak. Powłoka składa się z barwników spożywczych i dodatków smakowych uzyskanych z naturalnej papryki, cukru i drożdży (nie nadają one ziemniakom korzystnych właściwości). Produkt poddawany jest specjalnej obróbce, jest zamrażany i przechowywany w tej formie przez 12 miesięcy.

Podczas smażenia na wrzącym oleju w temperaturze 130°C duże plastry mniej absorbują tłuszcze roślinne i mają niską wartość energetyczną.

Tabela kalorii dla ziemniaków wiejskich z McDonald's:

Zwolennicy zdrowej diety i przeciwnicy „fast foodów” przygotowują w domu ziemniaki „w stylu wiejskim”, które mogą znacznie obniżyć wartość energetyczną.

Zawartość kalorii

• Przygotowanie młodych bulw;
• Gotuj je do połowy ugotowanego;
• Piec z minimalną ilością oleju.

Tabela kalorii dla domowych ziemniaków wiejskich gotowanych w piekarniku:

Czas gotowania

Przygotowujemy młode ziemniaki według klasycznej receptury, nie gotując ich wcześniej, piecząc je do całkowitego ugotowania w temperaturze 190°C przez około 50 minut.

W drugiej połowie roku bulwy ziemniaka przechowywane na zimę wykorzystuje się w domowej kuchni. Usuń skórkę i gotuj przez 60-70 minut. Zawartość kalorii w tym daniu jest wyższa, ponieważ podczas przechowywania ilość węglowodanów w bulwach staje się większa, a ilość wody maleje.

Ziemniaki do dania „wiejskiego” gotujemy przez kwadrans, następnie pieczemy w temperaturze 180°C przez pół godziny.

Ziemniaki po wsi w piekarniku – klasyczny przepis

Aby przygotować osiem porcji ziemniaków w stylu wiejskim.

Składniki

Porcje: 8

• młode ziemniaki 1,1 kg
• olej roślinny 140 ml
• sól 5 gr
• papryka 10 gr
• zmielony czarny pieprz 10 gr

Na porcję

Kalorie: 165 kcal

Białka: 2,2 g

Tłuszcze: 4 gr

Węglowodany: 11 gr

1 godzina. 15 minut. Przepis wideo Wydrukuj

Umyj bulwy i pokrój je wzdłuż na 6 części.

Posolić ziemniaki i wymieszać.

Do miski wlać 120 ml oleju, dodać pieprz i parikę. Zmieniaj zestaw i ilość przypraw według uznania.

Zanurz każdy kawałek ziemniaka w oleju ziołowym i ułóż w rzędach na blasze do pieczenia.

Umieścić w piekarniku. Po 20 minutach dodać pozostały olej.

Po 45-50 minutach ziemniaki w stylu wiejskim są gotowe.

Jak upiec krążki ziemniaczane

Aby skrócić czas gotowania w piekarniku i uniknąć wysuszenia ziemniaków, należy je najpierw ugotować.

Składniki:

• 1,0 kg obranych bulw;
• 10 g soli;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 20 g przypraw (papryka, mieszanka papryczek, oregano)

Jak gotować:

1. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki wzdłuż bulwy.
2. Umieść je w rondlu i zalej wodą.
3. Doprowadź do wrzenia, dodaj sól i gotuj przez 12-13 minut.
4. Do miski wlać 90 ml oleju i wymieszać z przyprawami.
5. Blachę do pieczenia wyłóż arkuszem papieru do pieczenia.
6. Odcedź ziemniaki i osusz je na kuchence.
7. Zanurz każdy kawałek ziemniaka w oleju ziołowym i połóż na blasze do pieczenia.
8. Piec w piekarniku przez 30-35 minut.

Gotowe ziemniaki po wiejsku wykorzystaj jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, podawaj osobno ze świeżymi lub marynowanymi warzywami i różnymi sosami.

Aby danie było umiarkowanie kruche, ale plastry zachowały swój kształt, przygotuj odmiany ziemniaków o średniej zawartości skrobi, na przykład Premier lub Fontane. Wśród odmian amatorskich dobre są „Sineglazka” lub „Sante”.

Wstępne ugotowanie ziemniaków jest równie ważne, jak zamrożenie tego produktu przed dostawą do restauracji. Skraca to czas gotowania w piekarniku i zapewnia chrupiącą skórkę i kruchy środek.

Dla estetyki dania wybierz wydłużone bulwy tej samej wielkości. Można uzyskać żółto-pomarańczowy kolor dodając do przypraw kurkumę lub curry.

Wskazówki wideo

Przygotuj danie w stylu „wiejskim” na rodzinny obiad lub kolację, gdy do Twojego dziecka przyjdą rówieśnicy lub znajomi i bliscy pojawią się na wyciągnięcie ręki. Ziemniaki są niezbędne w każdej kuchni, są kochane i cenione za swoją użyteczność, sytość i doskonały smak. A koszt domowych ziemniaków jest kilkakrotnie niższy, czego nie można powiedzieć o cenie standardowej porcji o wadze 160 g w restauracji typu fast food.

Ziemniaki po wsi to aromatyczne danie z chrupiącą skórką, które może służyć jako dodatek, przystawka, a nawet świąteczny obiad, jeśli wybierzesz przepis z mięsem. Można go przygotować w zaledwie 40 minut, wliczając czas pieczenia.

Nawet początkujący w kuchni może przygotować takie danie, ponieważ przygotowanie składa się tylko z kilku kroków. Ziemniaki należy umyć, pokroić w plasterki, wymieszać z przyprawami i włożyć do piekarnika. Wszystko jest równie proste ze składnikami, ponieważ każdy ma niezbędne produkty w domu.

Podstawą dania są ziemniaki. Idealnym warzywem do dania jest młody owoc, duży, o długim kształcie, o gładkiej powierzchni i cienkiej skórce. Będziesz musiał pracować trochę dłużej ze starym warzywem, ponieważ lepiej jest usunąć grubą skórkę. Czas gotowania zależy od odmiany: niektóre rodzaje wymagają 20 minut, inne 40.

Smak potrawy zależy od przypraw. Ważne jest, aby wybrać je prawidłowo, biorąc pod uwagę cechy każdej przyprawy. Papryka i kurkuma nadają potrawie żywy kolor. Mieszanka papryki i chilli sprawi, że delikatne ziemniaki staną się pikantnym daniem. Czosnek i suszone zioła dodadzą magicznego aromatu. Do marynaty możesz użyć musztardy i majonezu, aby przysmak miał bogaty smak.

Ważna jest struktura ziemniaków wiejskich: powinny być chrupiące z wierzchu i delikatne w środku.

Aby to zrobić, musisz go odpowiednio upiec. Najpierw wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub folią, aby kromki nie przyklejały się do dna. Ostrożnie układaj ziemniaki kawałek po kawałku, tak aby plastry się nie stykały. Dzięki temu warzywo ugotuje się równomiernie i nie straci kształtu.

Przygotowaliśmy wybór przepisów. Każdy z nich pomoże Ci uzyskać pikantne ziemniaki w różnych odmianach. Na obfity lunch odpowiednie są opcje z kurczakiem lub mięsem. Jeśli masz ochotę na lekką przekąskę, warto zwrócić uwagę na dania zawierające wyłącznie ziemniaki i przyprawy. Niektóre przepisy pomogą Ci przygotować pikantną przekąskę do filmu lub imprezy.

W klasycznej wersji ziemniaków w stylu wiejskim główny nacisk położony jest na pikantną, złocistą skórkę. Proces gotowania jest bardzo szybki i prosty, gdyż składa się z zaledwie kilku podstawowych kroków. Również z tego przepisu można nauczyć się prostego i sprawdzonego sposobu na możliwie równomierne rozłożenie przypraw na plasterkach ziemniaków.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować zamykanej na zamek torby na żywność lub zwykłej plastikowej torby. Można użyć dowolnych przypraw, nie trzeba trzymać się tych podanych w przepisie. Danie najlepiej smakuje na ciepło, polane ulubionym sosem. Zrobi to ketchup, majonez lub sos na bazie śmietany i ziół.

Przygotowanie krok po kroku:

Jak gotować ziemniaki w stylu wiejskim z mięsem w piekarniku

Aby zamienić przystawkę w stylu wiejskim w pełnowartościowy, obfity obiad, należy uzupełnić go dowolnym mięsem. Wybraliśmy polędwicę wieprzową, ponieważ jest to mięso delikatne, niezbyt drogie, a do tego dość trudne do zepsucia nawet dla początkującego. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak przygotować błyskawiczną marynatę, dzięki której mięso będzie soczyste i aromatyczne. Składa się z majonezu, przypraw i sosu barbecue.

Tego ostatniego składnika nie należy zastępować zwykłym ketchupem, gdyż nada on wieprzowinie „dymnego” smaku.

Najważniejszą zaletą tego dania jest to, że przystawka i mięso będą gotowe w tym samym czasie i nie będzie trzeba niczego podgrzewać. Do tego dania można podać dowolną sałatkę warzywną.

Przygotuj ziemniaki z przyprawami i mięsem w następujący sposób:

Mięso i ziemniaki w stylu wiejskim można podawać ze smażonymi krążkami cebuli. Lepiej ugotować je na tej samej patelni, na której smażono mięso. Wtedy cebula będzie nasycona tym samym aromatem.

Opcja na pieczone ziemniaki z kurczakiem w piekarniku

Dla wielu ziemniaki są daniem codziennym, jednak nie zawsze tak jest. Na przykład dzięki temu przepisowi możesz przygotować przysmak na świąteczny stół, aby nakarmić wszystkich gości. Składa się z dwóch części: pieczonego kurczaka i wiejskich ziemniaków jako dodatku. My użyliśmy całego, dużego ptaka, ale spokojnie można ugotować tylko jego poszczególne części, np. uda czy filety.

Wystarczy skrócić czas pieczenia i ilość marynaty. Jeśli gotujesz całego kurczaka, lepiej wybrać kurczaka brojlerów niż wersję zupową. Jest duży i soczysty, dlatego idealnie nadaje się do marynowania i pieczenia w piekarniku. Ten przepis nie jest szybki, ponieważ ptak wymaga marynowania. Czas gotowania wynosi około 2 godzin, nie licząc godzin marynowania.

Teraz powiemy Ci, jak gotować kurczaka i ziemniaki:

Jeśli zależy nam na chrupiącej skórce ptaka, w ostatnim etapie warto od czasu do czasu polewać wierzch sokiem, który spłynie na dno blachy.

Ziemniaki po wsi w domu jak w McDonaldzie

Na ten przepis warto zwrócić uwagę zarówno osobom, których dzieci uwielbiają ziemniaki McDonald's, jak i tym, które nie ufają ich składowi. W domu i bez chemii możesz łatwo powtórzyć słynne danie typu fast food. W tym przepisie wykorzystuje się dużo przypraw, ale wszystkie nie są bardzo ostre, więc nie zaszkodzą ciału dziecka.

Jeżeli ziemniaki przeznaczone są dla dorosłych, można śmiało posypać je bardziej pikantnymi przyprawami. Na przykład odpowiednia jest mieszanka zmielonej białej, czarnej i czerwonej papryki lub papryczki chili. Przygotowanie około 4 porcji soczystej, aromatycznej przekąski zajmie mniej niż godzinę. Sosy, które dobrze do niej pasują, to ketchup, majonez, śmietana z czosnkiem i ziołami.

Etapy przygotowania smakołyku w Twojej domowej kuchni:

Upieczone danie należy podawać na płaskim talerzu lub w kubku do zupy. Można ozdobić posiekanymi ziołami.

Przepis na aromatyczne ziemniaki po wiejsku w piekarniku w rękawie do pieczenia

Ziemniaki po wsi mogą być nie tylko smaczne i aromatyczne, ale i zdrowe. Chodzi o skórkę, która przy tej metodzie gotowania nie jest usuwana. Zawiera dużo błonnika, który jest korzystny dla organizmu. Jest też kilka wskazówek, których warto przestrzegać, aby Twój obiad był zdrowszy. Najpierw pieczemy w specjalnej rękawie do pieczenia, tak aby warzywo było ugotowane na parze i we własnych sokach.

Po drugie, używaj niezbyt starych ziemniaków, czyli lepiej przygotować takie dania przed styczniem. Po trzecie, należy doprawiać potrawy oliwą z oliwek, a nie olejem słonecznikowym, a także dodawać minimalną ilość soli i ostrych przypraw. Przygotowanie 4-5 porcji łącznie z pieczeniem zajmie około godziny.

Jeden ze sposobów przygotowania tego przysmaku jest następujący:

Danie według tego przepisu będzie zdrowe i bardzo miękkie. Można podawać z warzywami i ziołami.

Przepis na wiejskie ziemniaki z piekarnika, pokrojone w plasterki czosnku

Ziemniaki wiejskie nazywane są czasem po amerykańsku – Idaho, ta opcja wiąże się z użyciem dużej ilości czosnku. Można go dodawać w dowolnej formie: posiekać nożem kilka świeżych ząbków, rozgnieść specjalnym urządzeniem lub dodać łyżkę suszonego czosnku.

W każdym przypadku taki składnik doda potrawie pikanterii i niezapomnianego aromatu. Dlatego należy uważać z ilością czosnku, jeśli danie przeznaczone jest dla dzieci. Można dodać pikanterii w trakcie jedzenia - sos czosnkowy podawać z ziemniakami. Czas gotowania: około 60 minut, liczba porcji: 4.

Zacznijmy przygotowywać aromatyczne danie:

Smak pikantnych ziemniaków można podkreślić białym sosem na bazie śmietany, majonezu i ziół.

Młode ziemniaki w wiejskim stylu z piekarnika

Jak powiedzieliśmy na początku, idealny ziemniak powinien być duży, aby kliny miały ładny, długi kształt. Ale małe bulwy można również ugotować. Tylko w tym przypadku warzywa nie należy dzielić na plasterki, ale piec w całości. Aby to zrobić, musisz wybrać ziemniaki o średnicy około pięciu centymetrów i dokładnie je umyć.

Dzięki marynacie na bazie oleju roślinnego danie będzie miało apetyczną złotą skórkę. I choć w tym przepisie ziemniaki są wcześniej lekko ugotowane, przygotowanie 4 porcji zajmie tyle samo czasu, co w klasycznym przepisie – około godziny, bo nie trzeba ich kroić.

Kolejność przygotowania przystawki jest następująca:

Podawać ze świeżymi lub pieczonymi warzywami. Danie to może być także dodatkiem do mięsa.

Soczyste i aromatyczne ziemniaki po wiejsku ze smalcem i serem

Smak pikantnych ziemniaków można urozmaicić nie tylko mięsem. Danie okaże się ciekawe, jeśli dodamy do niego kawałki smalcu i sera. Pierwszy składnik sprawi, że skórka plasterków będzie jeszcze bardziej chrupiąca, a ser doda ciekawego smaku. Takim kolorowym poczęstunkiem możesz zaskoczyć swoich gości lub rodzinę podczas kolacji.

W zależności od upodobań ilość smalcu można zmieniać tak, aby potrawa była bardziej lub mniej tłusta, a w razie potrzeby istnieje także możliwość zastąpienia sera innym serem o jasnym smaku. Będziesz musiał przeznaczyć 1 godzinę 20 minut (w przybliżeniu) na przygotowanie tego dania, ponieważ będziesz musiał przygotować dodatkowe składniki.

Obiad ze smalcem i serem możesz przygotować w następujący sposób:

W razie potrzeby można zwiększyć ilość sera lub smalcu, jeśli naprawdę podoba Ci się ich smak.

Jak pysznie upiec ziemniaki po chłopsku z kurczakiem i musztardą

Marynata z musztardą to jedna z najbardziej udanych opcji dressingów do kurczaka. Składnik ten nada potrawie niesamowity aromat i słodko-korzenny smak. Ponadto musztarda pomaga stworzyć chrupiącą skórkę na mięsie.

Jeszcze lepiej, jeśli możesz użyć musztardy francuskiej, która składa się z pełnych ziaren. Sprawi, że kolacja będzie ciekawsza i wyrafinowana, niczym w restauracji. Marynata ta nadaje się również do ziemniaków w stylu wiejskim. Dlatego proponujemy przygotować pełny obiad z udek kurczaka i ćwiartek ziemniaków. Przygotowanie obiadu dla 4 osób zajmie około 1,5 godziny, ponieważ mięso potrzebuje czasu na marynowanie.

Ziemniaki to jeden z najbardziej ulubionych produktów na naszym stole, który może być zarówno dodatkiem, jak i samodzielnym daniem, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Metod gotowania jest po prostu niezliczona ilość. A w tym przepisie opowiem Ci, jak łatwo przygotować tak proste, ale strasznie smaczne danie, jak wiejskie ziemniaki w piekarniku.

Niektórzy z nas próbowali ziemniaków w różnych kawiarniach, inni nie, ale zawsze ciekawiło mnie, dlaczego w fast foodach tak nazywa się ziemniaki wiejskie? Przecież gotują to na głębokim tłuszczu, a ja nie wyobrażam sobie przeciętnego wieśniaka, na przykład babci w chustce, która smaży wnukom ziemniaki w głębokiej frytkownicy albo ogromną patelnię na oleju. Nie, to mało prawdopodobne. Ale doskonale potrafię sobie wyobrazić mieszkańca wioski wyjmującego z piekarnika pachnące, różowe plasterki ziemniaków. I chociaż w naszych miejskich i wiejskich domach nie mamy pieca, mamy nowoczesny jego zamiennik – piekarnik. Dlatego w naszym przepisie ugotujemy ziemniaki w piekarniku w stylu wiejskim.

I uwierz mi, okaże się bardzo smaczne i wyjątkowo zdrowe!

Jak gotować ziemniaki w stylu wiejskim w piekarniku

Czy muszę mówić, o ile lepsze i zdrowsze są ziemniaki gotowane w piekarniku od tych smażonych w głębokim tłuszczu? Chyba wszyscy doskonale wiemy, że duża ilość oleju, a nawet użyta więcej niż raz, nie sprawia, że ​​produkty są zdrowsze.

I bierzemy pod uwagę dania, które może zjeść cała rodzina, w tym dzieci. Uwierz mi, dobrze upieczone jedzenie w niczym nie jest gorsze w smaku.

Zacznijmy więc od przepisu krok po kroku na robienie ziemniaków w stylu wiejskim.

Do tego potrzebujemy:

• ziemniaki (najlepiej młode) - 6-7 sztuk mniej więcej tej samej wielkości,
• olej roślinny (oliwkowy lub słonecznikowy) - 0,5 szklanki,
• przyprawy: papryka, tymianek, oregano, koper, natka pietruszki, pieprz czarny – po 0,5 łyżeczki,
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj ziemniaki. Należy go bardzo dobrze umyć, w tym celu warto najpierw namoczyć go na krótko w zimnej wodzie, aby nasiąkły wszelkie pozostałe zabrudzenia, a następnie wyszorować czystą szczotką do zmywarki.

Jeśli nie masz specjalnej szczotki do naczyń lub warzyw, wystarczy czysta, nowa gąbka do naczyń, którą właśnie wyjęłeś z opakowania. Używana nie będzie działać, ponieważ może pozostać na niej detergent.

Najsmaczniejsze ziemniaki po wiejsku w piekarniku pochodzą z młodych ziemniaków, jeśli ugotujesz je bezpośrednio ze skórką. Jeśli jednak nie jest to odpowiednia pora roku i masz tylko stare ziemniaki, możesz je obrać, ponieważ skórka będzie zbyt gruba i pozbawiona smaku.

2. Pokrój każdego ziemniaka w ćwiartki. Jeśli masz małe ziemniaki, możesz je pokroić na cztery części, a jeśli są duże, to na sześć, a nawet osiem. Najważniejsze jest to, że kawałki nie są zbyt grube i wszystkie są tej samej wielkości.

3. Plasterki ziemniaków włóż do miski lub rondla, dodaj przyprawy i sól. Następnie dobrze wymieszaj, aż wszystkie przyprawy i zioła równomiernie pokryją kawałki ziemniaków.

4. Dodaj olej roślinny do ziemniaków i również wymieszaj. Olej jest niezbędny nie tylko ze względu na smak, ale także po to, aby nasze wiejskie ziemniaki w piekarniku mogły przyrumienić się na złotą skórkę.

Smak słonecznika i oliwy z oliwek nada inny smak gotowym ziemniakom. Wybierz ten, który Ty i Twoi bliscy pokochacie najbardziej. Każdemu powinno smakować to danie.

5. Przygotuj blachę do pieczenia ziemniaków. Można użyć nieprzywierającej blachy do pieczenia lub wyłożyć ją woskowanym papierem lub folią. Dzięki temu ziemniaki nie rozgotują się i będą łatwe do usunięcia, gdy będą gotowe.

Rozłóż ziemniaki równomiernie na powierzchni blachy, najlepiej skórą do dołu, aby górna część lepiej się zarumieniła.

6. Ziemniaki pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez około 30-40 minut. Czas będzie zależał od wielkości kawałków ziemniaków. Aby mieć pewność, że ziemniaki są gotowe, należy wyjąć kawałek i przekłuć go cienkim nożem lub wykałaczką. Wnętrze ziemniaka powinno stać się miękkie, jak po ugotowaniu, a na zewnątrz powinna być pokryta złotobrązową skórką.

Jeśli Twój piekarnik ma funkcję konwekcji, możesz jej użyć, aby ziemniaki były bardziej chrupiące. Gorące powietrze doskonale wysuszy i usmaży, najważniejsze jest, aby się nie przypaliło i kontrolowało jego gotowość.

Również na sam koniec pieczenia można włączyć grill wbudowany w piekarnik, aby ziemniaki przyrumieniły się w rustykalny sposób.

Ziemniaki wiejskie podawaj na gorąco z daniami mięsnymi lub rybnymi jako dodatek lub jako osobne danie z różnymi sosami.

Bardzo smacznie jest jeść ziemniaki z sosem śmietanowym.

Przepis na jego wykonanie jest bardzo prosty. Weź małą szklankę kwaśnej śmietany, wyciśnij do niej dwa ząbki czosnku, dodaj trochę soli i pieprzu, dodaj drobno posiekany świeży koperek. Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj z ziemniakami.

Smacznego!

Istnieje inny sposób gotowania ziemniaków w stylu wiejskim w piekarniku. Można go przygotować nie tylko na blasze do pieczenia, ale także w rękawie do pieczenia. Przyspieszy to czas gotowania i sprawi, że będzie jeszcze bardziej miękki. W rękawie ziemniaki nie są tak bardzo wysmażone na zewnątrz, ale jednocześnie doskonale nasycone aromatami przypraw i pozostają bardzo smaczne.

Te ziemniaki pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli, a ich przygotowanie jest tak proste, jak obieranie gruszek.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• młode ziemniaki - 6 sztuk,
• olej roślinny - 0,5 szklanki,
• czosnek - 2 ząbki,
• przyprawy do ziemniaków w zestawie - 4 łyżeczki,
• sól dla smaku,
• świeże zioła podczas serwowania.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj ziemniaki. Jeśli zamierzasz gotować go ze skórką, co polecam robić tylko z młodymi ziemniakami, to wyszoruj go szczoteczką.

2. Pokrój ziemniaki w kliny. Najwygodniej jest pokroić każdego ziemniaka wzdłuż na 4, 6 lub 8 kawałków.

3. Na osobnym talerzu wymieszaj olej roślinny i przyprawy.

Dlaczego trzeba wszystko wymieszać z olejem, a nie wylewać bezpośrednio na ziemniaki? Wszystko jest bardzo proste, jak już pisałem, olej jest uniwersalnym rozpuszczalnikiem przypraw. W nim w pełni ujawniają swój smak i nadają go produktowi, ponieważ są także dyrygentem.

4. Do oliwy z przyprawami dodać drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek. Można także zetrzeć czosnek na drobnej tarce, jednak im mniej straci naturalnego soku, tym bardziej aromatyczne będą ziemniaki.

5. Wymieszaj ziemniaki z powstałym aromatycznym olejem, tak aby równomiernie rozłożył się na wszystkich kawałkach.

6. Umieść ziemniaki w torbie do pieczenia (lub torbie) i zawiąż otwarte końce. Wykonaj nakłucia w kilku miejscach, aby zapobiec pęknięciu rękawa.

7. Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez około pół godziny. Następnie wyjmij ziemniaki, odetnij rękaw i sprawdź, czy są miękkie. Jeśli kawałki ziemniaków są miękkie w środku, to jest gotowe. Teraz możesz przeciąć rękaw wzdłuż i rozchylić go tak szeroko, jak to możliwe. W tej formie wstawiamy do piekarnika na kilka minut, aby skórka ziemniaków po wiejsku się przyrumieniła.

8. Podawać do dań mięsnych i sosów.

Ziemniaki w stylu wiejskim mogą nawet ozdobić świąteczny stół, zastępując tradycyjny dodatek do puree ziemniaczanego. Ta odmiana naprawdę może przypaść do gustu Twoim gościom.

Ziemniaki po wsi to dość proste, smaczne i bardzo aromatyczne danie. Idealnie powinno być przygotowane z młodych ziemniaków, ale jeśli ich nie masz, nie ma problemu, wystarczy użyć odpowiedniej gotowanej odmiany. Ziemniaki pieczone w piekarniku zyskują swój specyficzny zapach, a po dodaniu ulubionych przypraw mogą stać się nie tylko dodatkiem, ale także dobrym pomysłem na poczęstunek na świątecznym stole.

Do tego dania nie trzeba nawet obierać ziemniaków. Wystarczy dokładnie opłukać, pokroić w plasterki i upiec w piekarniku lub nawet usmażyć na patelni – potas zostanie zachowany, a smak takich ziemniaków będzie cudowny! Tutaj opowiemy o najciekawszych sposobach gotowania ziemniaków w stylu wiejskim.

Czego potrzebujesz do gotowania ziemniaków w stylu wiejskim?

Będziesz potrzebował nawet bulw świeżych młodych ziemniaków, które wystarczy umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w duże plasterki bezpośrednio w skórze.

Alternatywą są świeże, średnio dojrzałe ziemniaki, obrane, ale smak i wrażenie tego dania będą oczywiście nieco inne.

1. Klasyczny przepis na ziemniaki w stylu wiejskim

Nadszedł czas na młode ziemniaki – nasz przepis pomoże Ci przygotować z nich pyszne, aromatyczne danie, zarówno jako samodzielną potrawę, jak i jako część złożonego świątecznego dodatku z różnymi piklami, marynowanymi grzybami i warzywami, sałatkami i świeżymi zioła.

Składniki:

• nieobrane młode ziemniaki - 1 kilogram;
• olej roślinny - 300 gramów;
• sól i przyprawy - do smaku.

Oto jak przygotować ziemniaki w stylu wiejskim:

1. Młode bulwy ziemniaka umyć szczotką do warzyw, odsączyć nadmiar wody i osuszyć papierowym ręcznikiem. Suche bulwy ziemniaka pokroić na duże kawałki.
2. Do rondla lub woka wlać odpowiednią ilość oleju roślinnego, doprowadzić do wrzenia i ostrożnie, uważając, aby nie rozpryskać wrzącego oleju, układać porcjami posiekane ziemniaki w równej warstwie.
3. Kliny ziemniaczane należy okresowo przewracać widelcem, aby przez krótki czas równomiernie i pięknie usmażyły ​​się ze wszystkich stron na stale wrzącym głębokim tłuszczu.
4. Połóż na wpół ugotowane łódeczki ziemniaczane na talerzu przykrytym ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar smażenia i uzyskać suche, chrupiące kawałki ziemniaków.
5. Osuszone z nadmiaru oleju krążki ziemniaków układamy na blasze do pieczenia, na której najpierw układamy arkusz folii, równą warstwą, doprawiamy solą i pieprzem i pieczemy do zarumienienia w piekarniku przez 15 minut.

2. Przepis na ziemniaki po wiejskim pieczeniu w piekarniku

Według tego przepisu ziemniaki po wiejskim okazują się mniej kaloryczne i bardziej chude, wolne od smażonych w głębokim tłuszczu „niezdrowych” potraw, chociaż ich smak nie tylko nie zostaje stracony, ale przede wszystkim smak pieczonych ziemniaki.

Składniki:

• młode ziemniaki w skórce - 1 kilogram;
• olej roślinny - 50 mililitrów;
• sól i przyprawy - do smaku.

Ziemniaki wiejskie zapiekane w piekarniku przygotowujemy w następujący sposób:

1. Gładkie bulwy młodych ziemniaków umyj, odsącz z nadmiaru wody i bez usuwania skórki pokrój w duże plasterki lub kostkę. Włóż pokrojone ziemniaki do rondla, zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj od tego momentu przez 5 minut.
2. Odlać wodę z gotowania z patelni i ostudzić na wpół ugotowane bulwy ziemniaka. Wystudzone ziemniaki ułożyć na płytkiej, suchej patelni, posypać solą i przyprawami: mielonym czarnym pieprzem, mieloną suszoną papryką, chmielem suneli. Ziemniaki polej olejem roślinnym, zamknij patelnię pokrywką i wymieszaj bulwy, delikatnie potrząsając ich zawartością.
3. Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż na niej na wpół ugotowane ziemniaki równą warstwą i włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 C na 20 minut, aby upiec ziemniaki po wiejsku.

3. pieczone w piekarniku z mieszanką przypraw

Pieczone ziemniaki w stylu rustykalnym według tego prostego przepisu wychodzą ziemniaki aromatyczne, z subtelnym zapachem wypieku i dość chude, bez nadmiaru kalorii, ale mimo to satysfakcjonujące. Wybór przypraw do takiego wypieku zależy wyłącznie od Twoich preferencji i gustu.

Składniki:

• młode nieobrane ziemniaki - 1 kilogram;
• oliwa z oliwek - 100 gramów;
• przyprawy: kurkuma, curry, słodka papryka, kolendra mielona, ​​majeranek, mieszanka papryczek – po 0,5 łyżeczki;
• sól dla smaku.

Ziemniaki wiejskie zapiekane w piekarniku z mieszanką przypraw przygotowujemy następująco:

1. Przygotowane młode bulwy ziemniaka ze skórkami, umyte i osuszone, pokrojone na 4 części. Opcjonalnie - na niecienkich prętach.
2. Przyprawy przygotowane do pieczenia ziemniaków po wiejskim wymieszać, oddzielić 1 łyżeczkę od mieszanki i wymieszać z oliwą. Pozostałe przyprawy odłóż na później.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej każdy plaster bulwy ziemniaka, przecięciem do góry, po zanurzeniu w mieszance oliwy z oliwek i przypraw. Alternatywnie: włóż przygotowane plastry ziemniaków do plastikowej torby, wlej do niej oliwę z oliwek i przyprawy, zawiąż górną część torebki supełkiem i potrząśnij jej zawartością, rozwiąż i połóż kawałki na blasze do pieczenia. Pozostałymi przyprawami posypujemy ziemniaki ułożone na blasze do pieczenia.
4. Rozgrzej piekarnik, włóż do niego blaszkę z ziemniakami i piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut, aż uzyskasz piękną złocistobrązową skórkę i apetyczny smak ziemniaków pieczonych po wiejsku z przyprawami.

Sekrety pieczenia ziemniaków po ludzku

Lepiej jest gotować ziemniaki, zwłaszcza młode, nieobrane - w „kurtce”. Skórki zakonserwowane w pieczonych ziemniakach nadają potrawie prawdziwie rustykalny, prosty charakter kulinarny, niepowtarzalny i bardzo apetyczny.

Ziemniaki te lepiej podawać z grubo posiekanymi warzywami i całymi gałązkami ziół, według upodobań. Starajmy się nie przesadzić z ilością przypraw – lepiej dodać brakujące smaki już po ugotowaniu, niż przyćmić zapach potrawy.

Większość mieszkańców wsi nie jest przyzwyczajona do pretensjonalnych przysmaków restauracyjnych i skomplikowanych, wieloskładnikowych dań. Ich dieta składa się zwykle z prostego, solidnego i satysfakcjonującego pożywienia. I w tym właśnie pysznym „prymitywizmie” tkwi właśnie jego urok. Duży kawałek najświeższego mięsa, pieczony na złoty kolor. Sałatka ze świeżo zebranych warzyw z własnego ogródka. Domowa kiełbasa i cienko pokrojona solona salsa. Cóż, jest pyszne! Ziemniaki w piekarniku po wiejsku należą właśnie do tej kategorii dań. Przepis ze zdjęciami pokaże krok po kroku, jak przygotować złotobrązowe plastry. I wcale nie trzeba w tym celu jechać na wieś. Wybierz dowolną z trzech proponowanych opcji i przygotuj gwarantowany pyszny obiad lub lunch.

Pachnące ziemniaki w stylu rustykalnym, pieczone w rękawie (torebka żaroodporna)

Składniki:

Jak przygotować rustykalne ziemniaki zapiekane w piekarniku (prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku):

Wybierz piękne i równe bulwy. W ten sposób plasterki będą schludne. Pokrój „młode” domowe warzywo bezpośrednio w skórkę. Lepiej wyczyścić „stare” lub zakupione na rynku (w sklepie). Każdego ziemniaka pokroić na 8-10 kawałków (w zależności od wielkości).
Opłucz kawałki ziemniaków, aby usunąć skrobię. Przełożyć do miski. Dodaj przyprawy i sól.
Aby uzyskać „rustykalny” smak, dodaj wytopiony smalec. Zamieszać. Nawiasem mówiąc, możesz dodać skwarki do już przygotowanego dania.
Ziemniaki ułożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Na wierzchu połóż worek do pieczenia (rękaw). Jeśli blacha do pieczenia jest duża, włóż ziemniaki bezpośrednio do rękawa. Zawiąż luźny koniec. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około pół godziny. Usuń folię odporną na ciepło, aby utworzyć smażoną skórkę. Zwykle zajmuje to około 10-15 minut. Zamiast torby możesz użyć folii.
Pyszne wiejskie pieczone ziemniaki są gotowe! Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Ziemniaki pieczone w stylu wiejskim z czosnkiem w apetycznej skórce

Lista zakupów:

Metoda krok po kroku przygotowania ziemniaków po wiejskim ze świeżym czosnkiem:

Obrane i dokładnie umyte bulwy pokroić na równe plasterki.
Dodaj przyprawy. Odpowiednie są gotowe przyprawy lub mieszane przyprawy: koperek, kminek, majeranek, tymianek, bazylia, oregano, czarny pieprz, papryka, kurkuma, ostre chili itp.
Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
Wlać olej. Zamieszać. Przykryj miskę. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 10-20 minut.
Dodaj mąkę. Stworzy złocistobrązową i chrupiącą skórkę.
Zamieszać. Rozłóż plastry ziemniaków pomiędzy ramekinami lub ułóż w jednej warstwie na dużej, płaskiej blasze do pieczenia. Gotuj w nagrzanym piekarniku. Czas - około 40 minut. Temperatura - 180-200 stopni. Podczas pieczenia kilka razy zamieszaj.
Sprawdź gotowość widelcem. Podawaj pożywne ziemniaki z aromatycznym czosnkiem wiejskim, gorące lub ciepłe.

Rumiane łódeczki ziemniaczane zupełnie jak z McDonalda