Jak gotować pyszne naleśniki. Naleśniki

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Naleśniki to niesamowite danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i na spotkaniach kuchennych przy filiżance herbaty, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie nadzienie. Dobra gospodyni domowa z pewnością powinna wiedzieć, jak zrobić naleśniki, a jeszcze lepiej, jeśli ma w swoim arsenale kilka przepisów na różne rodzaje pysznych naleśników. Co więcej, danie to nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy wybrać odpowiednie składniki i przestrzegać kilku prostych zasad.

Przepisy na pyszne naleśniki

Można upiec naleśniki według wielu przepisów, ponieważ to danie jest tak powszechne i ukochane, że przeszło wiele odmian w kuchniach rosyjskich gospodyń domowych. Pieczenie pysznych naleśników nie jest trudne, ale aby były smaczne, trzeba znać kilka trików. Wybraliśmy dla Ciebie najsmaczniejsze przepisy na naleśniki i szczegółowo opisaliśmy technologię przygotowania tego przysmaku, odsłaniając wszystkie subtelności i tajemnice tego procesu.

Z mlekiem

Naleśniki z mlekiem to świetne śniadanie na każdy dzień tygodnia. Aby przygotować pyszny przysmak, musisz odpowiednio zagnieść ciasto, do tego potrzebne będą następujące składniki:

• (najlepiej pszenna, ale można też użyć gryki lub żyta) – 1-1,5 szklanki.
• Mleko (najlepiej świeże) – 0,5 litra.
• Jajka – 3 średnie lub 2 duże.
• Dodać sól i cukier do smaku.
• Olej roślinny, aby naleśniki nie przyklejały się do patelni - 1 łyżka. łyżka.

Procedura krok po kroku przygotowywania naleśników z mlekiem:

1. Najpierw dokładnie wymieszaj sól, cukier i jajka.
2. Następnie do powstałej masy dodajemy przygotowaną mąkę.
3. Powoli wlewaj mleko do ciasta, dokładnie wymieszaj, rozbijając grudki. Możesz nawet użyć miksera.
4. Następnym krokiem jest dodanie oleju. Należy pamiętać, że olej słonecznikowy można zastąpić masłem, dzięki czemu naleśniki będą lekkie i delikatne.
5. Przygotuj patelnię do smażenia naleśników - dokładnie ją rozgrzej. Jeśli nie jest to teflon, lepiej nasmarować go olejem.
6. Do chochli nakładamy niewielką ilość ciasta, następnie cienką warstwą wylewamy je na rozgrzaną patelnię. Gdy naleśnik się zrumieni, możesz go odwrócić.
7. Gdy naleśniki ostygną, podajemy. Jako nadzienie można użyć skondensowanego mleka, dżemu lub po prostu kwaśnej śmietany.

Na kefirze

Naleśniki kefirowe okazują się bardzo delikatne, lekkie i przewiewne. Dlatego wiele gospodyń domowych daje im pierwszeństwo. Jeżeli chcesz wiedzieć jak zrobić pyszne naleśniki z kefirem skorzystaj z poniższego przepisu.

Składniki:

• Kefir - trzy szklanki.
• Mąka - dwie szklanki.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier - jedna łyżka stołowa.
• Sól do naleśników - pół łyżeczki.

Przede wszystkim dokładnie utrzyj żółtka z cukrem. Kolejnym krokiem jest wlanie części kefiru (dwie szklanki) i wymieszanie, stopniowo dosypując mąkę. Następnie wracamy do pozostawionych na chwilę białek, do których dodajemy mąkę i ubijamy trzepaczką na puszystą masę. Do ciasta wlać pozostałą szklankę kefiru, dodać białka, następnie przystąpić do pieczenia naleśników w zwykły sposób – smażyć na średnim ogniu.

Naleśniki na słodko często przyrządza się z kefirem – to wspaniały przysmak, który zasmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Można je podawać z różnymi syropami, mlekiem skondensowanym, śmietaną, słodkim twarogiem, a nawet lodami. Do słodkich naleśników będziesz potrzebować:

• dwa jajka,
• 75 gramów mąki pierwszego gatunku,
• 75 gramów mąki pełnoziarnistej,
• 50 g masła i łyżka oliwy,
• 0,3 l mleka,
• 40 gramów cukru pudru,
• 180 ml kefiru,
• łyżka brązowego cukru, szczypta soli.

Jak zrobić słodkie naleśniki własnymi rękami:

• Wymieszaj i ubij jajka, mleko, kefir, sól, cukier.
• Wymieszać oba rodzaje mąki, dodać wcześniej przygotowaną mieszankę mleczno-jajeczną i zagnieść ciasto.
• Masło roztapiamy na małym ogniu, wlewamy do ciasta i po wymieszaniu odstawiamy na 30-60 minut.
• Rozgrzewamy patelnię z oliwą i smażymy naleśniki.
• Gotowe naleśniki posypujemy cukrem pudrem.

Jak zrobić cienkie naleśniki

Umiejętność pieczenia cienkich, pysznych naleśników to najwyższa klasa w sztuce robienia naleśników. Sprawdzą się zarówno jako samodzielne danie, jak i z nadzieniem. Świetnie nadają się także do ciast naleśnikowych. Tak więc dla tych, którzy chcą znaleźć odpowiedź na pytanie „jak gotować cienkie naleśniki?” Polecamy 2 doskonałe przepisy.

Pierwszy przepis to cienkie, szybko dojrzewające naleśniki. Do tego potrzebne będą proste i niedrogie składniki: mąka - 1 kg, jajka - 5 sztuk, woda - 5 szklanek, dwie łyżki cukru i do smaku jedna łyżeczka soli, soda - pół łyżeczki.

Procedura gotowania krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest wlanie do rondla 4 szklanek lekko podgrzanej wody.
2. Po drugie - jajka wymieszaj z solą i cukrem, wlej do pojemnika z wodą.
3. Po trzecie – stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie mieszając, aż ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany. Aby nie było zbyt gęste, w razie potrzeby można dodać trochę więcej wody.
4. Po czwarte - dobrze rozgrzej patelnię, dodaj olej słonecznikowy, jeśli patelnia nie ma powłoki nieprzywierającej.
5. Po piąte – średniej wielkości łyżką nabieramy gotowe ciasto i równomiernie wylewamy na patelnię. Można nieco podnieść patelnię i wykonywać nią okrężne ruchy, aby naleśniki wyszły równomiernie.

Drugi przepis to danie królewskie. Przygotowując te naleśniki, będziesz mógł zaskoczyć nie tylko domowników, ale także gości na lunchu lub kolacji. Do tych naleśników będziesz potrzebować: masło - 200 gramów, żółtka - 8 szt., cukier - jedna szklanka, sto gramów mąki, śmietana - 2 szklanki.

Technologia gotowania:

• Masło roztopić na małym ogniu, pozostawić do ostygnięcia, a w międzyczasie do żółtek dodać cukier i wszystko dobrze ubić.
• Kolejnym krokiem jest wlanie żółtek do oleju, mieszanie na gładką masę.
• Do rondelka wlać półtorej szklanki śmietanki, dodać mąkę i całość zagotować, aż masa zgęstnieje.
• Następnie wyjmij gotową mieszaninę z pieca i mieszaj, aż ostygnie.
• Z połowy szklanki śmietanki ubić na pianę, dodać wcześniej przygotowane żółtka i masło.
• Na tym etapie możesz przystąpić do pieczenia naleśników, pamiętaj tylko, że można je piec tylko z jednej strony, ponieważ są zbyt cienkie i przewiewne.
• Patelnię należy rozgrzać do średniej temperatury, a gotowe naleśniki przekładać bezpośrednio z niej na talerz, bez pomocy widelców, w przeciwnym razie będą się rozrywać.

Filmik jak zrobić ciasto naleśnikowe

Odpowiednio przygotowane ciasto to podstawa pięknych i smacznych naleśników. Ważne jest, aby prawidłowo wybrać główne składniki, obliczyć wymagane proporcje składników i wymieszać wszystko we właściwej kolejności. Wizualną demonstrację procesu robienia naleśników przedstawiono na filmie, po obejrzeniu którego będziesz dokładnie wiedział, jak samodzielnie ugotować naleśniki.

Omówić

Jak zrobić naleśniki

Jeśli zapytasz obcokrajowca, jakie zna popularne dania kuchni rosyjskiej, z pewnością zapamięta naleśniki. To tradycyjne słowiańskie ciasto jest znane na całym świecie, a jego historia sięga czasów starożytnych. Wtedy, podobnie jak teraz, naleśniki otrzymały szczególną, a nawet mistyczną rolę. Reprezentowały dobrobyt i dobrobyt rodziny. Przygotowywano je w przededniu lata, w nadziei obfitych zbiorów, i przyzwyczajano je do przechwalania się lata. Nigdzie na świecie Maslenica nie jest obchodzona tak jak my, z całą szerokością rosyjskiej duszy.

Początkowo naleśniki przygotowywano na cieście drożdżowym, a następnie pieczono. Dziś powtórzenie tego procesu jest prawie niemożliwe, choćby dlatego, że w naszych mieszkaniach nie ma piekarników. Stare receptury zostały zastąpione nowymi, zmodernizowanymi, ale nie mniej udanymi. Który z nich prawdopodobnie będzie tym, który cieszy się niezaprzeczalnym sukcesem w Twojej rodzinie. Zwykle ciasto to przygotowuje się na mleku, z dodatkiem jajek i mąki – dziś ten przepis można nazwać tradycyjnym. Ale w rzeczywistości różnorodność tej uczty jest bardzo duża. Naleśniki piecze się na drożdżach i kefirze, parzy wrzącą wodą i wykorzystuje różne rodzaje mąki. Dziś podpowiemy Ci jak prawidłowo upiec naleśniki, aby były cienkie, delikatne i na pewno smaczne.

Trochę o naleśnikach

Jeśli naleśniki gospodyni są koronkowe i cienkie, to znak, że jest doskonałą kucharką. Ale nie każdemu udaje się opanować pieczenie wybrednego dania za pierwszym razem. Pierwszy naleśnik jest dla wszystkich nierówny, ale znacznie bardziej obraźliwy, jeśli drugi i trzeci, a nawet kolejne wyjdą dokładnie tak samo. Aby temu zapobiec, musisz poznać kilka trików dotyczących pieczenia naleśników, a my chętnie podzielimy się z Tobą tymi sekretami.

Na początek skupimy się szczególnie na technice pieczenia naleśników, jest ona taka sama dla wszystkich przepisów, a następnie przejdziemy do różnych opcji przygotowania ciasta. Postępując zgodnie z naszymi prostymi zaleceniami, możesz z łatwością wprowadzić w życie najsmaczniejszy przepis na naleśniki dla swojej rodziny, nawet bez żadnego doświadczenia.

Krótko o najważniejszej sprawie

Głównymi składnikami sukcesu naleśników są patelnia i ciasto. Często toczy się dyskusja na temat patelni, niektórzy twierdzą, że muszą być wykonane z cienkiego metalu, bo tak wygląda prawdziwa, a inni upierają się przy użyciu żeliwa z grubym dnem. Któremu powinieneś wierzyć? Obydwa mają rację; gotowanie naleśników zależy bardziej od tego, jak gorąca jest sama patelnia i jak była wcześniej używana.

Daj pierwszeństwo temu, którego spód jest idealnie gładki i wolny od zadrapań. Dobrze opłucz i osusz, a następnie wlej odrobinę oleju lub innego tłuszczu i dobrze rozgrzej nad ogniem. Pozwól mu ostygnąć w tym stanie. Spuść olej i możesz zacząć robić naleśniki.

Tradycyjnie patelnię smarujemy kawałkiem niesolonego smalcu nabijanego na widelec. Wycierają nim gorącą powierzchnię, a następnie wylewają ciasto. Warto to powtórzyć, jeśli zauważysz, że naleśniki zaczynają się trochę kleić. Można też użyć zwykłego oleju roślinnego, spryskując patelnię niewielką ilością oleju roślinnego, ale powinna to być niewielka ilość, w przeciwnym razie naleśniki wyjdą tłuste.

Przygotowanie do testu

Jaki jest najlepszy przepis na naleśniki? Nie jest tak ważne, w jakich proporcjach użyjesz produktów, ważne jest, aby wszystko odpowiednio przygotować. Niezależnie od tego, jakie składniki zostaną użyte, ciasto powinno być jednorodne i płynne. To gwarancja, że ​​wypieki okażą się bardzo cienkie i delikatne. Gęstością powinien przypominać pieczone mleko sfermentowane i szybko rozpływać się po powierzchni.

Łyżką nabieramy trochę ciasta, podnosimy chochelkę nad miską i powoli wlewamy ciasto z powrotem do miski. Strumień powinien być płynny, jednolity i nieprzerwany. Jeżeli ciasto jest gęste dodać odrobinę wody, jeśli płynne dodać mąki.

Najlepiej mieszać składniki za pomocą miksera, łatwiej uniknąć grudek, ale można użyć trzepaczki lub zwykłego widelca, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Wszystkie składniki należy dodawać powoli, energicznie mieszając.

Dodaj do ciasta łyżkę oleju roślinnego, dzięki czemu naleśniki nie będą przyklejać się do patelni i nie będzie trzeba ich stale natłuszczać. Szczypta sody dodana do ciasta nada najważniejszy atrybut naleśnika - dziury.

Naleśniki są często zawijane z różnymi nadzieniami; jeśli planujesz zrobić naleśniki na słodko, dodaj trochę więcej cukru.

Pieczenie naleśników

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją smalcem. Podnieś go i wlej trochę ciasta na środek; na jeden naleśnik zmieści się pół chochli lub trochę więcej. Odchyl patelnię od siebie i zacznij obracać się po okręgu, upewniając się, że ciasto całkowicie pokrywa powierzchnię. Należy to zrobić szybko, aby się nie „zatarło”. Postaw patelnię na ogniu. Gdy tylko krawędzie naleśnika staną się złote, czas go odwrócić. Podnieś nieco brzeg, włóż pod niego całkowicie szpatułkę i obróć naleśnik na drugą stronę. Ruchy muszą być ostrożne, jest to produkt bardzo delikatny i można go łatwo rozerwać. Gotowe naleśniki układa się w stosy i lekko smaruje roztopionym masłem.

Jeśli Twoja patelnia jest dobrze usmażona, możesz po prostu wyrzucić naleśnik w powietrze i obrócić go. Aby to zrobić, potrząśnij mocno patelnią z boku na bok; jeśli naleśnik ślizga się po powierzchni, możesz go wyrzucić. To tylko wygląda na skomplikowane, ale w rzeczywistości wszystko jest bardzo proste, a dzięki temu szybciej upieczesz swoje ulubione naleśniki.

Na tym kończą się proste wskazówki, czas przejść do czegoś nie mniej ważnego - przepisów na wyrabianie ciasta.

Klasyczne naleśniki mleczne

To prawdopodobnie najsmaczniejszy przepis na naleśniki lub jeden z najlepszych. Naleśniki okazują się bardzo delikatne, polubią je nie tylko dorośli, ale także dzieci. Przed przygotowaniem ciasta należy trochę schłodzić mleko i jajka. Dzięki temu białko i mąka lepiej się ze sobą zwiążą, a ciasto będzie gładkie i pozbawione grudek.

Do głębokiej miski rozbijamy 4 jajka, dodajemy łyżeczkę soli, 1,5 łyżki cukru i zalewamy litrem mleka. Użyj miksera przez chwilę. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj mąkę (400 g). Pozostawić na 15 minut, aby „odpoczęło”. Przed pieczeniem dodaj łyżkę oleju roślinnego i dobrze wymieszaj. Ciasto jest gotowe.

Kremowe naleśniki

Zdarza się, że mleko kupione dzień wcześniej nagle kwaśnieje lub zostaje kefir, którego już nikt nie pije. Gdzie można wykorzystać ten cały cud? Ugotuj naleśniki we wrzącej wodzie. Dodajemy trochę sody - a nasz smakołyk okaże się atrakcyjnie koronkowy.

Weź 2 szklanki kwaśnego mleka (kefiru), wbij w nie 3 jajka. Dodać 2 łyżki cukru i łyżeczkę soli. Trochę ubijamy, następnie powoli dodajemy 2 szklanki mąki i mieszamy. Będziesz potrzebować szklanki wrzącej wody, dodać do niej łyżeczkę sody, wymieszać i od razu wlać wodę do ciasta. Dodaj łyżkę oleju roślinnego. Uruchom mikser na chwilę i możesz przystąpić do pieczenia.

Koronkowe naleśniki (z drożdżami)

Ten przepis to po prostu cud. Z pewnością Twoja babcia lub mama przygotowała właśnie takie naleśniki - „koronkowe”. Ten przepis zakłada użycie wyłącznie ciepłych potraw. Przygotujemy się na niego

Do lekko podgrzanego mleka (2 szklanki) dodać 2 łyżki cukru, łyżeczkę soli i paczkę drożdży suszonych. Odstawić w ciepłe miejsce i poczekać, aż drożdże zaczną się pienić na wierzchu. Jajka (4 sztuki) lekko ubij w osobnej, przestronnej misce. Dodaj do nich mieszaninę drożdży i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawać 400 g mąki, odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut. Zagotuj 2 szklanki wody i mieszając wlej do mieszanki wrzącą wodę, dobrze wymieszaj. Do ciasta dodaj łyżkę oleju roślinnego. Teraz możesz bezpiecznie upiec koronkowe naleśniki. Ten przepis jest prosty, przygotowanie ciasta zajmie nie więcej niż 30 minut.

Z mąki żytniej

Próbowaliście kiedyś takiego przysmaku? NIE? Następnie wystarczy ugotować naleśniki zgodnie z tym przepisem. Dziś można kupić absolutnie każdą mąkę, a tym bardziej żytnią. Dlaczego więc nie dodać trochę różnorodności. Ciasto naleśnikowe na mleku przygotowuje się bardzo szybko.

Do miski wbijamy 2 jajka, dodajemy 2 łyżki cukru, łyżeczkę soli, lekko ubijamy i wlewamy pół litra mleka. Ciągle mieszając, stopniowo dodajemy szklankę przesianej mąki pszennej i szklankę mąki żytniej, dodajemy szczyptę sody i dokładnie mieszamy. Następnie dodaj łyżkę oleju roślinnego i możesz rozpocząć pieczenie. Naleśniki nie będą szare, pomimo koloru mąki żytniej, a wręcz przeciwnie, po usmażeniu nabiorą złocistego rumieńca. Okażą się cienkie i bardzo delikatne. Koniecznie spróbuj.

Słodkie naleśniki czekoladowe

Słodkie naleśniki zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych. To sprawia, że ​​jest to wspaniałe śniadanie i świetna platforma na deser. Można zawinąć w nie słodki twarożek z rodzynkami i wanilią lub po prostu podać z dżemem, miodem lub owocami. Zacznijmy więc.

Zmieszaj 2 łyżki kakao z 3 łyżkami granulowanego cukru, wbij 2 jajka i dodaj trochę soli. Wlać szklankę mleka, a następnie stopniowo dodawać szklankę mąki. Dokładnie wymieszaj, stopniowo dodawaj do ciasta 1 szklankę wody, dodaj łyżkę oleju roślinnego. Możesz zacząć smażyć.

Jeśli wykażesz się odrobiną kreatywności, możesz zrobić oryginalne dwukolorowe naleśniki. Aby to zrobić, przygotuj białe i ciemne ciasto. Ciemne ciasto wlewaj na rozgrzaną patelnię losowymi porcjami, a szczeliny wypełniaj zwykłym białym ciastem. Wynik na pewno Ci się spodoba. Będzie coś, czym zaskoczysz swoich gości i rozpieszczasz siebie.

Placuszki bananowe

Przepis jest trochę nietypowy jak na naszą kuchnię, więc to doskonały powód, aby go wypróbować. Otrzymasz kompletny deser, który nie wymaga żadnych dodatków. Ciekawe jest również to, że nie wymaga drożdży ani jajek. Zacznijmy więc.

100 g cukru utrzeć ze 100 g śmietany, następnie dodać szczyptę soli i sody. Do powstałej masy wlać 2 szklanki mleka i wymieszać. Dodajemy stopniowo 350 g mąki i dokładnie mieszamy, nie chcemy, żeby były grudki. W osobnym talerzu rozgnieć widelcem jednego obranego banana na jednolitą masę; Wlać łyżkę oleju roślinnego i ponownie wymieszać. Oryginalne ciasto jest gotowe.

Zamiast epilogu

Jak widać przepisy na tak kapryśne danie jak naleśniki są dość proste i każdy zapewne ma w domu składniki na nie. Pomogą Ci zrealizować dziesiątki najśmielszych pomysłów kulinarnych, gdyż często przygotowywane są z najróżniejszymi nadzieniami. Możesz przygotować wspaniałą ucztę na każde wakacje i zachwycić domowników pysznymi deserami. Nie każdy jest w stanie oprzeć się takiej różnorodności. Opanowanie techniki pieczenia naleśników wcale nie jest trudne. Jeśli będziesz przestrzegać podstawowych zasad, z pewnością odniesiesz sukces. Życzę powodzenia w twórczości kulinarnej.

Naleśniki to najbardziej uniwersalne danie. Mogą być słodkie i cienkie - podawane na śniadanie lub puszyste z mięsem lub kapustą - podawane na lunch. Podpowiemy Ci, jak przygotować naleśniki na różne sposoby i z dowolnym nadzieniem, urozmaicając rodzinne menu.

Czego będziesz potrzebować:

• jajka - 3 szt.;
• sól - 8 g;
• mąka do pieczenia - 0,1 kg;
• mleko - 0,7 l;
• cukier granulowany - 45 g:
• spust oleju - 20 g;
• Olej do smażenia nie ma smaku.

Działania:

1. Surowe jajka rozbijamy do głębokiej miski i ubijamy ręcznie widelcem lub trzepaczką.
2. Podziel mleko na dwie połowy. Pierwszą część dodać do jajek i wymieszać.
3. Pokrój kawałek masła i rozpuść go w kuchence mikrofalowej. Następnie dodać go do pozostałych składników.
4. Powoli wsypywać przesianą mąkę, uważając, aby nie powstały grudki.
5. Dodać pozostałe mleko, wymieszać łyżką. W ten sposób przygotowujemy ciasto naleśnikowe.
6. Specjalną patelnię do naleśników traktujemy dowolnym olejem roślinnym. Robimy to za pomocą pędzla do ciasta. Wyłóż ciasto. Konieczne jest wzięcie nie więcej niż pół chochli, aby naleśniki wyszły cieńsze.
7. Rozłóż go na całej powierzchni naczynia i smaż z obu stron po 1,5 minuty z każdej strony.
8. Powstałe naleśniki ułóż w stos. W razie potrzeby każdy z nich posmaruj masłem i posyp cukrem granulowanym.

Z ciasta parzonego we wrzącej wodzie

Naleśniki z ciasta parzonego wychodzą bardzo miękkie, cienkie i delikatne.

Lista produktów:

• wrząca woda - 200 ml;
• mleko - 0,5 l;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• olej roślinny - 90 ml;
• 2 łyżki jajek;
• wanilia - 4 g;
• mąka - 0,22 kg;
• cukier puder - 50 gr.

Algorytm działania:

1. W głębokiej misce połącz surowe jaja kurze, cukier puder i wanilię. Ubij mieszaninę trzepaczką.
2. Wlać mleko na jajka.
3. Przed użyciem mąkę należy przesiać za pomocą sita, a następnie wlać do głównych produktów wraz z proszkiem do pieczenia.
4. Okazało się, że jest to płynne ciasto.
5. Teraz wlej do niego wrzącą wodę i natychmiast wymieszaj łyżką lub trzepaczką. Cały sekret takich naleśników tkwi we wrzącej wodzie.
6. Rezultatem jest masa z dużą ilością bąbelków, a po usmażeniu danie wyjdzie delikatne i bardzo cienkie.
7. Wlać olej roślinny do ciasta.
8. Pozostaje tylko usmażyć naleśniki na patelni z grubym dnem, dzięki czemu jest większa szansa, że ​​się nie przypalą.
9. Powstały produkt można zwinąć w kopertę i zalać skondensowanym mlekiem. Smacznego!

Z kwaśnym mlekiem

Jeśli mleko w lodówce jest trochę za zimne, nie wyrzucaj go od razu. Smażymy na nim naleśniki.

Składniki:

• mąka pierwszego gatunku - 0,25 kg;
• jedno jajko;
• kwaśne mleko - 0,5 l;
• sól i cukier do smaku;
• olejek bezzapachowy - 50 ml.

Działania:

1. Rozbij jajka i osobno zamień je w jednorodną żółtą masę.
2. Wlać do nich cukier i sól, wlać mleko.
3. Nie przestając mieszać, powoli dodawaj przesianą mąkę, dodaj 25 ml bezzapachowego oleju.
4. Powstałe ciasto wymieszaj mikserem.
5. Postaw patelnię na ogniu i posyp jej dno olejem.
6. Gdy patelnia będzie już gorąca, przystępujemy do procesu smażenia.

Cienkie naleśniki z dziurami

Lista składników:

• dwa jajka;
• sok z cytryny - 10 ml;
• cukier granulowany - 50 g;
• mleko krowie - 0,5 l;
• olej roślinny - 80 ml;
• soda - 12 gr.

Działania:

1. Wymieszaj surowe jajka z cukrem, ubijaj ręcznie, aż pojawi się biała piana.
2. Wlać olej roślinny i mleko, wymieszać łyżką.
3. Mąkę przesiać przez sito i dodać do masy składników.
4. Osobno wsypujemy sodę oczyszczoną i zalewamy sokiem z cytryny, dzięki czemu otrzymujemy sodę gaszoną, z której powstają wzorzyste naleśniki. Dodaj go do ciasta.
5. Mocno rozgrzej patelnię, po czym posmaruj ją olejem za pomocą pędzla.
6. Łyżeczką nabieraj ciasto. Powinien wypełniać nie więcej niż połowę chochli.
7. Wylać na patelnię i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni.
8. Smaż po minucie z każdej strony.
9. W ten sposób mamy stos pachnących, gorących naleśników.
10. Posmaruj je masłem lub śmietaną i podawaj.

Bez dodatku sody

Gospodynie domowe zwykle dodają sodę do ciasta naleśnikowego. Przekonaliśmy się, że nawet bez napoju gazowanego otrzymasz smaczną i puszystą przekąskę.

Będziesz potrzebować:

• mąka pierwszego gatunku - 260 g;
• dwa jaja kurze;
• sól - 5 g;
• cukier do smaku;
• mleko – 1/2 l.

Działania:

1. Przetwórz mieszaninę surowych jaj, cukru, mleka i soli w robocie kuchennym. Ten sam proces można wykonać za pomocą miksera lub zwykłej trzepaczki.
2. Wlać mieszaninę do głębokiej miski i stopniowo dodawać mąkę.
3. Aby ciasto było bardziej sycące, można odciąć kawałek masła, zmiękczyć go i dodać do ciasta naleśnikowego.
4. Dokładnie rozgrzej patelnię i posmaruj jej dno olejem roślinnym.
5. Wyłóż ciasto i zacznij smażyć cienkie naleśniki.
6. Najlepiej podawać gorące dania.

Przepis na dietę

Jeśli pilnujesz wagi lub pościsz, przygotuj na śniadanie pyszne dietetyczne naleśniki. Dla nich wcale nie jest konieczne przyjmowanie mąki pszennej.

Podstawowe komponenty:

• płatki owsiane - 160 g;
• woda - 0,5 l;
• mleko - 0,5 l;
• jedno jajko;
• sól;
• cukier granulowany - 15 gr.

Sekrety gotowania:

1. Najpierw ugotuj płatki owsiane. Aby to zrobić, wsyp płatki do rondla i napełnij je roztworem wody i mleka.
2. Gdy owsianka będzie gotowa, przetrzyj ją blenderem, aby płatki zostały całkowicie zmiażdżone na płatki.
3. Dodaj do nich cukier i sól i rozbij jedno jajko.
4. Rezultatem jest jednorodne ciasto bez dodatkowych kalorii.
5. Rozpocznij smażenie potrawy na gorącej patelni.
6. Aby zapobiec przypaleniu naleśników, użyj oliwy z oliwek.

Grube naleśniki z kefirem

W Maslenicy za danie główne tradycyjnie uważa się grube naleśniki. To danie zajmuje znacznie mniej czasu.

Będziesz potrzebować:

• sól - 5 g;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• kefir - 0,5 l;
• soda - 4 g;
• mąka pszenna - 300 gr;
• olej bezzapachowy - 50 g;
• trzy jajka;
• wanilina - 2 gr.

Algorytm działania:

1. Do miski z mąką wsypać cukier, sodę, wanilinę, kwasek cytrynowy i sól.
2. Wyjmij kefir z lodówki i podgrzej go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje. Wylać ją na rozbite jajka i ubić.
3. Do powstałej masy wlać olej roślinny.
4. Wlać mieszaninę do suchej mieszanki mąki, ciągle mieszając. Upewnij się, że nie ma grudek.
5. Pozostaw ciasto w kuchni na pół godziny.
6. Rozgrzej patelnię i posmaruj jej dno olejem.
7. Aby przygotować grube naleśniki, weź pełną chochelkę ciasta. Po upieczeniu powinna powstać warstwa o grubości pół centymetra.
8. Smaży się przez trzy minuty z każdej strony.

Jak zrobić z koniaku

Jeśli myślisz, że naleśniki to proste i nudne danie, to się mylisz. Przygotuj naleśniki z koniakiem, użyj czekolady lub owoców jako nadzienia i uzyskaj pyszne, pyszne danie.

Podstawowe komponenty:

• cukier - 25 g;
• mleko - 200 ml;
• sól - 4 g;
• koniak - 20 g;
• jedno jajko;
• mąka - 230 gr;
• oliwa z oliwek - 40 gr.

Metoda gotowania:

1. Połącz masę jajeczną z cukrem i solą. Śmigać.
2. Stopniowo wlewaj mleko, a następnie dodaj przetworzoną i pokruszoną mąkę.
3. Całość cały czas ubijaj widelcem lub trzepaczką.
4. Wlać koniak i oliwę z oliwek. Otrzymaliśmy więc ciasto naleśnikowe z koniakiem.
5. Teraz postępujemy według standardowego schematu: rozgrzej patelnię na kuchence, posmaruj jej powierzchnię olejem za pomocą pędzla.
6. Bierzemy pół chochli - musimy uzyskać cienkie koronkowe naleśniki.
7. Smaż każdą warstwę przez 3 minuty.
8. Ciesz się przyjemnym aromatem i cierpkim smakiem przygotowanej potrawy!

Z wodą mineralną i kefirem

Kolejna możliwość zrobienia musujących miękkich naleśników.

Skład produktu:

• szczypta soli;
• gazowana woda mineralna - 0,2 l;
• dwa jajka;
• cukier - granulowany - 50 g;
• kefir - 0,2 l;
• olej bezzapachowy - 30 ml;
• soda - 5 g;
• mąka pierwszego gatunku - 130 gr.

Jak gotować cienkie naleśniki kefirowe z dziurami:

1. Dodaj sodę do kefiru.
2. Przesiej mąkę na sicie, usuwając grudki i drobne zanieczyszczenia.
3. Połącz jajka z cukrem i zamień je w białą pianę.
4. Dodaj sól i kontynuuj ubijanie.
5. Wlać kefir i sodę.
6. Dodaj olej roślinny i wodę mineralną.
7. Dodaj przetworzoną mąkę.
8. Po każdym dodaniu nowego produktu dokładnie ubić całą mieszankę.
9. Powstałe jednorodne ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
10. Weź patelnię z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą, podgrzej ją, posmaruj olejem roślinnym i rozpocznij smażenie.
11. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie i gęste, dolać jeszcze trochę wody mineralnej.

Naleśniki z mlekiem

Naleśniki to odmiana amerykańskich naleśników. Kształtem bardziej przypominają naleśniki. Nigdy nie są cienkie jak nasze naleśniki. Ale nadzienie można umieścić w takim produkcie. Niesamowicie pyszne!

Główne produkty:

• dwa jaja kurze;
• szczypta waniliny;
• mleko - 0,24 l;
• mąka - 0,24 kg;
• mleko skondensowane do napełniania;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• cukier granulowany - 60 gr.

Proces gotowania:

1. Podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
2. Wlać do rozbitych jaj kurzych i wymieszać.
3. Mąkę pierwszego gatunku przesiać i dodać do głównych składników.
4. Dodać wanilię i proszek do pieczenia, cały czas mieszając widelcem.
5. Ciasto powinno być gęstsze niż na zwykłe naleśniki, mniej więcej takie jak kwaśna śmietana.
6. Rozgrzej maszynę do naleśników. Nie ma potrzeby dodawania oleju. Wersja amerykańska pieczona jest na suchej patelni.
7. Łyżką nabieraj ciasto. Na jeden naleśnik należy umieścić 3 łyżki na środku patelni naleśnikowej.
8. Rozłóż ciasto równomiernie na całej powierzchni formy.
9. Smaż, aż pojawią się bąbelki i przewróć na drugą stronę.
10. Ułóż gotowy produkt w stos i nałóż mleko skondensowane. Bardzo dobrze jest podawać te naleśniki na gorąco i z jagodami.
11. olej roślinny - 25 g;
12. ser i szynka po 300 gramów jako opcja nadzienia.

Instrukcje krok po kroku:

1. Do osobnej miski rozbij cztery jajka, wlej mleko, dodaj sól, przesianą mąkę, cukier, sodę i dodaj olej roślinny. Mieszać.
2. Otrzymasz płynne ciasto na naleśniki.
3. Weź pół chochli i wlej na gorącą patelnię z odrobiną oleju roślinnego.
4. Z całego ciasta uformuj stos chrupiących naleśników.
5. Szynkę pokroić w paski, twardy ser przetrzeć przez tarkę.
6. Odrywamy część nadzienia, nakładamy ją na środek naleśnika i zawijamy w tubę.
7. Oddzielnie rozbij piąte jajko do filiżanki.
8. Rurki zanurzamy najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
9. Przykryj naczynie w lodówce na pół godziny.
10. Następnie ponownie potraktuj zimne rurki jajkiem i bułką tartą.
11. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i smażymy każdą rurkę przez minutę.
12. Okazało się, że jest to pyszne, aromatyczne danie na lunch. Smacznego!