Wiele gospodyń domowych nie lubi lub po prostu nie ma czasu na przygotowywanie skomplikowanych potraw, dlatego rzadko je robią. Do kategorii takich przysmaków zaliczają się także gołąbki. Z reguły są przygotowywane rzadko. Inaczej jest w przypadku leniwych gołąbków. Są nie mniej smaczne niż zwykłe, ale są bardzo łatwe do wykonania. Przyjrzyjmy się różnym sposobom ich przygotowania.

Jak gotować leniwe gołąbki

To danie zawiera ryż, cebulę i mięso. Nadzienia nie zawija się jednak w kapustę, co pozwala zaoszczędzić dużo czasu. Wszystkie produkty są po prostu kruszone i mieszane. Następnie formujemy klopsiki, które można smażyć i dusić lub piec. Oto kilka sekretów robienia leniwych gołąbków:

1. Do mięsa mielonego używaj tłustego mięsa. Dzięki niemu prawdopodobieństwo, że bułki się rozpadną, jest mniejsze. Możesz wziąć wieprzowinę, wołowinę, kurczaka lub kilka rodzajów mięsa.
2. Do leniwych gołąbków nadaje się każdy rodzaj ryżu. Należy go gotować do połowy ugotowanego lub gotować na parze z gorącą wodą. Stosunek mięsa i zbóż w mięsie mielonym wynosi od 1:3 do 2:3.
3. Główkę kapusty pokroić w paski lub małą kostkę do dania. Im mniejsze kawałki, tym lepiej. Niektórzy rozdrabniają go blenderem.
4. Pamiętaj, aby dodać cebulę do mięsa mielonego, aby leniwe gołąbki były bardziej soczyste.
5. Po uformowaniu kotletów można je włożyć do zamrażarki, aby odłożyć przygotowanie leniwych gołąbków na dogodniejszy czas. Najpierw należy je doprowadzić do temperatury pokojowej i usmażyć, a następnie gotować na wolnym ogniu.
6. Jeśli natkniesz się na gorzką kapustę, posiekaj ją i trzymaj przez chwilę we wrzącej wodzie.
7. Gołąbki zawsze podawane są na gorąco z sosem pomidorowym i kwaśną śmietaną. Danie jest bardzo kaloryczne, dlatego nie ma potrzeby stosowania dodatku.

Przepisy na pyszne leniwe gołąbki

Sposobów na przygotowanie tego dania jest wiele. Można je upiec w piekarniku. Wiele gospodyń domowych najpierw smaży gołąbki, a następnie dusi je w rondlu, brytfance lub po prostu w rondlu. To danie świetnie sprawdza się także w powolnej kuchence. Niezależnie od wybranej opcji gotowania, smak leniwych gołąbków po prostu Cię zadziwi. Są znacznie bardziej soczyste i delikatniejsze niż zwykłe. Poznaj kilka przepisów. Przynajmniej jeden z nich przypadnie Ci do gustu.

W powolnej kuchence

Dla właścicieli tego wspaniałego urządzenia gotowanie nie stwarza żadnych trudności. Gołąbki gołąbkowe doskonale duszone są w wolnowarze i moczone w sosie. Praktycznie nie trzeba ich pilnować, nie spalą się. Każda gospodyni domowa musi pamiętać, jak gotować leniwe gołąbki w powolnej kuchence. Można to danie przygotować nawet na świąteczne biesiady, bo wygląda rewelacyjnie.

Składniki:

• dowolne mięso mielone – 1 kilogram;
• czosnek – 3 ząbki;
• żarówki – 3 szt.;
• płatki ryżowe - szklanka ze zjeżdżalnią;
• kapusta – 400 g;
• pasta pomidorowa – 75 g;
• jajka – 3 szt.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Umyty ryż zalewamy wodą, przykrywamy i dodajemy odrobinę soli. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z pieca. Jeśli pozostanie nadmiar płynu, odcedź go.
2. Posiekaj dwie cebule lub zmiel je w maszynce do mięsa. Mieszamy z mięsem mielonym. Dodaj jajka, ryż, sól i przyprawy.
3. Kapustę posiekać i wymieszać z mięsem mielonym.
4. Formuj zgrabne kulki jednakowej wielkości.
5. Wlej olej roślinny do pojemnika multicooker. Zetrzyj marchewki i posiekaj pozostałą cebulę. Włącz na urządzeniu tryb „Smażenie”, włóż warzywa do miski na kwadrans. Ciągle mieszając, gotować.
6. Włóż gołąbki do wolnowaru. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy ciepłą wodą, dodać sól i pieprz. Powstałym sosem polej naczynie. Włącz program „Gaszenie” na pół godziny.
7. Czosnek siekamy i dodajemy do potrawy. Gotuj w trybie „Pieczenia” przez kwadrans, a następnie pozwól mu zaparzyć pod pokrywką.

Na patelni

To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Aby to zrobić, musisz znaleźć w domu głębszą patelnię. Przygotowanie tych gołąbków to idealna propozycja dla gospodyń domowych, które przy minimalnym wysiłku chcą nakarmić swoją rodzinę obfitym obiadem. Danie na zdjęciu wygląda przepięknie. Aby opanować przepis, poniżej dowiesz się, jak smażyć leniwe gołąbki na patelni.

Składniki:

• kapusta - mały widelec;
• ryż – 150 gramów;
• pietruszka - pół pęczka;
• śmietana – 120 ml;
• mięso mielone – 0,4 kg;
• sok pomidorowy - szkło;
• jajko – 1 szt.;
• cebula - mała głowa;
• marchewka – 1 (mała);
• pieprz, sól, olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Namocz ryż, a następnie spłucz. Zalać zimną wodą, dodać sól i gotować, aż płyn odparuje.
2. Posiekaj kapustę, smaż na oleju roślinnym, ciągle mieszając. Powinien stać się złocisty i miękki.
3. Na drugiej patelni podsmaż posiekaną cebulę z startą marchewką.
4. Mięso mielone wymieszać z posiekaną natką pietruszki, ryżem, warzywami i jajkiem. Dodaj sól i pieprz.
5. Uformuj kilka spłaszczonych kotletów. Smażymy je z każdej strony na oleju, aż powierzchnia stanie się złocista.
6. Wymieszaj śmietanę z sokiem pomidorowym. Jeśli sos wydaje Ci się zbyt mdły, możesz dodać przyprawy. Powstałym sosem polej gołąbki. Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego. Dusić pod przykryciem przez 40-45 minut.

Bardzo leniwe gołąbki

Z wyglądu danie to przypomina raczej owsiankę z mięsem, ryżem i warzywami. Smakuje po prostu niesamowicie. Przepis na bardzo leniwe gołąbki z pewnością przypadnie do gustu tym gospodyniom domowym, które nie chcą spędzać w kuchni ani minuty dodatkowej. Dzieciom, którym trudno zainteresować się kulinarnymi rozkoszami, z pewnością przypadnie do gustu ta potrawa. Poniżej dowiesz się, jak zrobić leniwe gołąbki.

Składniki:

• płatki ryżowe - pół szklanki;
• mięso mielone – 300 g;
• warzywa - pół pęczka;
• cebula – 1 szt.;
• kapusta – 400 g;
• marchewka – 1 (mała);
• pomidory – 2 (duże);
• czosnek – 2 ząbki;
• sól, pieprz, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek, marchewkę zetrzyj na tarce.
2. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Cebulę i czosnek podsmaż do miękkości, następnie dodaj marchewkę. Niech ogień będzie mały. Smaż warzywa, aż marchewka również zmięknie.
3. Umyty ryż włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż będzie w połowie ugotowany. Przełóż na durszlak i opłucz pod kranem.
4. Posiekaj główkę kapusty.
5. Pomidory przekrój na pół i zetrzyj tak, aby skórka pozostała w dłoniach. Dopraw puree pieprzem, dodaj sól.
6. Na patelnię z cebulą i marchewką wrzucamy małe kawałki mięsa mielonego, od czasu do czasu mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut. Często mieszaj i okresowo dodawaj odrobinę ciepłej wody.
7. Włóż kapustę do naczynia. Wszystkie produkty wymieszaj i dopraw do smaku. Dusić przez około kwadrans.
8. Na patelnię dodaj ryż, przecier pomidorowy, posiekane zioła. Wszystko dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Podawaj.

Z mięsem mielonym

Danie będzie szczególnie smaczne, jeśli dodasz tłustsze mięso. Mielona wieprzowina będzie idealną opcją. Zwiększy to kaloryczność przygotowywanego jedzenia, ale nawet osoby uważnie monitorujące swoją sylwetkę nie oprą się takiej uczcie. Jeśli jeszcze nie próbowałeś zrobić takiego dania, nie zaszkodzi nauczyć się gotować leniwe. Okazuje się, że są po prostu niesamowite.

Składniki:

• mięso mielone wieprzowe – 1 kg;
• pasta pomidorowa – 250 g;
• woda – 4 l;
• kapusta – 1 kg;
• ryż (polerowany) – 150 gramów;
• marchewki – 2-3 sztuki (w zależności od wielkości);
• jajka – 2 szt.;
• koperek - duża pęczek;
• śmietana – 250 ml;
• cebula – 3 szt.;
• czarny pieprz, sól, olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Rozdrobnić kapustę. Gotuj do miękkości na małym ogniu.
2. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę. Smaż je do całkowitej miękkości na oleju słonecznikowym.
3. Umyty ryż ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie do połowy ugotowany.
4. Mięso mielone wymieszać ze smażonymi warzywami, ryżem, kapustą, dodać jajka, posiekany koperek, sól i pieprz.
5. Z powstałej masy uformuj wydłużone, spłaszczone kotlety i ułóż je na wcześniej przygotowanym naczyniu do pieczenia.
6. Wymieszaj kilka szklanek wody, w której gotowała się kapustę, ze śmietaną i koncentratem pomidorowym. Polać tym sosem danie.
7. Gołąbki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Zajmie to około 35 minut.

Z kapustą i mięsem mielonym

Istnieje możliwość przygotowania lżejszej wersji tego dania. Do jego przygotowania potrzebne będzie mięso z kurczaka. Leniwe gołąbki z mielonym kurczakiem to danie niemal dietetyczne, nie zawierają tyle kalorii, co te przyrządzane z tłustych mięs (np. wieprzowiny). Można go podawać zarówno na zwykły, jak i świąteczny stół. Nawet po zobaczeniu zdjęcia tego dania, każdy będzie chciał go spróbować.

Składniki:

• kapusta – 0,5 kg;
• filet z kurczaka – 1 kg;
• woda pitna – litr;
• śmietana – 150 ml;
• pasta pomidorowa – 100 g;
• cebula – 3 główki;
• jajka – 3 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• warzywa - pęczek;
• sól, olej roślinny, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Z umytych piersi kurczaka przygotuj mięso mielone.
2. Opłucz ziarna ryżu. Napełnij go wodą i solą. Rozpocznij gotowanie i wyłącz, gdy się zagotuje.
3. Obierz i zetrzyj marchewki, cebulę pokrój w kostkę. Smaż je na oleju roślinnym, aż zmiękną, wyjmij z pieca.
4. Kapustę pokroić w małe paski i rozgnieść rękoma.
5. Mięso mielone wymieszać z ryżem, cebulą i marchewką, kapustą i jajkami. Włóż do niego posiekane zioła, sól i pieprz.
6. Z powstałej masy uformuj kotlety. Smaż je na patelni w oleju roślinnym z każdej strony przez trzy minuty.
7. Umieść gołąbki w naczyniu do pieczenia. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać śmietanę i zmiażdżony czosnek. Jeśli chcesz, dodaj sól, pieprz i przyprawy. Wymieszaj sos.
8. Polać gołąbkami kapustą i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut do godziny (w zależności od wielkości).

W piekarniku z sosem

To danie będzie delikatne i przyjemne w smaku. Przysmak jest bardzo zdrowy ze względu na to, że jest pieczony, a nie smażony. Przepis na leniwe gołąbki w piekarniku z sosem jest bardzo prosty, poradzi sobie z nim nawet osoba dopiero ucząca się umiejętności kulinarnych. Jeśli chcesz spróbować naprawdę pysznego jedzenia, pamiętaj o wszystkich niuansach.

Składniki:

• ryż - szklanka ze zjeżdżalnią;
• mięso mielone – 1 kg;
• cebula – 2 duże główki;
• marchewki – 2 szt.;
• śmietana – 400 ml;
• kapusta - duży widelec;
• pasta pomidorowa – 100 ml;
• jajka – 4 szt.;
• śmietana – 2 szklanki;
• woda – 200 ml;
• pieprz, sól, zioła.

Metoda gotowania:

1. Umyty ryż zalać dwiema pełnymi szklankami wody. Gotuj, aż będzie lekko rozmoczona.
2. Zmiel główkę kapusty. Posolić pokrojone warzywa i dokładnie wycisnąć. Zalej wrzątkiem i odstaw na kwadrans. Następnie przenieś na durszlak.
3. Mięso wymieszać z ryżem i kapustą, dodać sól i pieprz. Do powstałej masy wbijamy jajka i dokładnie je rozcieramy. Dodaj drobno posiekane warzywa.
4. Uformuj kotlety i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Każdą z nich polej kwaśną śmietaną.
5. Włóż naczynie na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
6. Podczas pieczenia gołąbków podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na oleju roślinnym. Gdy stanie się przezroczysty, na patelnię dodaj startą marchewkę. Smażyć, aż będzie miękkie.
7. Na patelnię włóż koncentrat pomidorowy i dodaj wodę. Gotuj sos przez 5 minut, dopraw solą i pieprzem.
8. Wyjmij gołąbki z piekarnika. Posmaruj je sosem i piecz w piekarniku przez 20 minut.

W rondlu

Jest to świetna opcja dla tych, którzy chcą przygotować dużą ilość porcji dania. Z reguły gospodynie domowe myślą o tym, jak zrobić leniwe gołąbki na patelni, właśnie w ramach przygotowań do przyjęcia dużej firmy. Ilość porcji ograniczona jest jedynie wielkością naczynia, które wybierzesz do gotowania. Jeśli planujesz zorganizować w domu imprezę w gronie znajomych, pamiętaj o tym przepisie.

Składniki:

• mięso mielone (najlepiej wieprzowe) – 1,5 kg;
• ryż – 1,5 szklanki;
• ketchup – 350 ml;
• cebula – 4 szt.;
• kapusta - 1 średni widelec;
• jajka – 4 szt.;
• śmietana – 0,6 l;
• liść laurowy – 5 szt.;
• czarny pieprz, sól, olej.

Metoda gotowania:

1. Do dokładnie umytego ryżu wlać trzy szklanki wody i gotować do wrzenia.
2. Posiekaj kapustę i dodaj sól. Ściśnij dłońmi, aż wypłynie sok.
3. Posiekaj cebulę.
4. Wymieszaj kapustę z mięsem mielonym. Dodać cebulę, ryż, jajka i przyprawy.
5. Uformuj kotlety, usmaż na odrobinie oleju.
6. Składniki umieścić w dużym rondlu.
7. Ketchup wymieszaj ze śmietaną, dodaj trzy litry ciepłej wody, dodaj sól i pieprz. Dodaj powstały płyn do bułek kapustnych.
8. Na patelnię włóż liść laurowy i postaw naczynie na dużym ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zamknij pokrywkę. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

Jak w przedszkolu

Każda mama wie, jak trudno jest nakarmić swoje dziecko tym, co jej zdaniem jest zdrowe, ale jego zdaniem – bez smaku. Trudno namówić dzieci do zjedzenia duszonej kapusty, w którą zawijane są tradycyjne gołąbki. Placówki przedszkolne znalazły rozwiązanie tego problemu. Przepis na leniwe gołąbki, podobnie jak w przedszkolu, polega na podaniu wszystkich składników w formie owsianki. Mięso dla nich jest wstępnie ugotowane, co sprawia, że ​​danie jest bezpieczne dla rosnącego organizmu.

Składniki:

• filet z kurczaka lub chuda wołowina – 800 g;
• cebula – 2 małe główki;
• kapusta – 1,2 kg;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• ryż – 150 g;
• liść laurowy – 4 liście;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso ugotuj w osolonej wodzie. Gdy będzie całkowicie gotowy, zmiel go dwukrotnie w maszynce do mięsa razem z cebulą.
2. Kapustę posiekać bardzo drobno. Poddusić na patelni z pokrywką z niewielką ilością oleju roślinnego i wody. W trakcie procesu dodaj sól i koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj.
3. Na patelnię z kapustą wrzucić surowy ryż, nie mieszać. Wlać wodę tak, aby sięgała prawie do powierzchni naczynia. Dusić przez około kwadrans.
4. Dodać mielone gotowane mięso i liść laurowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie całkowicie ugotowany.

Warstwy

Ta wersja dania jest przygotowywana w minimalnym czasie. Sposób przygotowania leniwych gołąbków warstwowych będzie możliwy nawet dla początkującego kucharza. Danie okazuje się bardzo smaczne, aromatyczne i soczyste, równomiernie nasączone sosem i nawet na zdjęciu wygląda apetycznie. Konsystencja jest bardzo delikatna ze względu na specjalny sposób ułożenia produktów.

Składniki:

• pasta pomidorowa – 70 gramów;
• mięso mielone – 0,7 kg;
• ryż - pół szklanki;
• kapusta – 0,7 kg;
• cebula – 2 małe główki;
• marchewki – 2 szt.;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Dodajemy je wraz z ryżem, przyprawami i solą do mięsa mielonego.
2. Drobno posiekaj kapustę. Wlej do niego sól i dobrze pamiętaj.
3. Włóż jedną trzecią kapusty do naczynia do zapiekania. Na wierzchu rozłóż połowę mięsa mielonego. Następnie przykryj wszystko kolejną trzecią częścią kapusty. Następnie ponownie połóż połowę mięsa na ryżu. Pozostała kapusta dopełnia całości.
4. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i dodać przyprawy.
5. Ostrożnie wykonaj w naczyniu dziury i wypełnij je sosem.
6. Gotuj naczynie pod przykryciem przez około godzinę na małym ogniu.

Na zimę w słoikach

Danie można nie tylko zjeść od razu lub zamrozić, ale także zakonserwować. Będzie to wymagało pewnego wysiłku, ale leniwe gołąbki w słoikach na zimę smakują wyjątkowo. Jeśli chcesz uniknąć głodu w zimnych porach roku, zdecydowanie powinieneś nauczyć się je przyrządzać. Dostaniecie sałatkę z kapusty z ryżem, którą na zimę można odkorkować, odgrzać i podać z dowolnym przygotowanym mięsem mielonym lub mięsem.

Składniki:

• warzywa - pęczek;
• kapusta – 800 g;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 250 g;
• mielony pieprz - według własnego gustu;
• ocet – 25 ml;
• pomidory - 4 duże owoce;
• cukier – 40 g;
• papryka – 100 g;
• olej roślinny – 50-60 ml;
• czosnek – 1 ząbek;
• sól - łyżka stołowa;
• ryż - pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
2. Rozdrobnić kapustę. Zblanszuj pomidory i usuń skórkę. Pokrój je w kostkę, a paprykę w paski. Zmiażdż czosnek.
3. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać, smażyć cebulę i marchewkę przez pięć minut. Dodaj tam również paprykę. Smaż przez 10 minut.
4. Umieść kapustę na patelni. Wymieszaj składniki. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aż z warzyw wyczerpie się sok.
5. Ryż ugotować, ale nie do końca, odsączyć z nadmiaru wody. Dodaj go do kapusty.
6. Po ryżu na patelnię wrzucamy pomidory, czosnek, zioła, sól i przyprawy.
7. Gotuj naczynie przez 40 minut, regularnie mieszając. Ryż powinien stać się całkowicie miękki.
8. Na kilka minut przed wyłączeniem dodaj ocet i cukier.
9. Gorącą mieszaninę rozłóż do wysterylizowanych słoików i zamknij. Przechowuj do góry nogami pod kocem, aż ostygnie, a następnie przenieś do piwnicy.

Jak zrobić sos do leniwych gołąbków

Istnieje wiele opcji tankowania. Sprawdź proces przygotowania najprostszego sosu pomidorowego na:

1. Obierz i pokrój jedną cebulę.
2. Z dwóch blanszowanych pomidorów usuń skórkę i posiekaj je.
3. Do rondla wlać pół litra soku pomidorowego. Dodać cebulę, pomidory, wymieszać.
4. Gotuj aż do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego. Gotować przez pół godziny bez przykrycia.
5. Na 10 minut przed wyłączeniem dodać kilka liści laurowych, drobno posiekane zioła, doprawić solą i pieprzem.

Wideo

Sugerujemy przygotowanie leniwych. Skład potrawy jest prawie taki sam jak w wersji tradycyjnej, ale sposób gotowania jest znacznie łatwiejszy. W tym przypadku mięsa mielonego nie zawija się w liście kapusty, ale natychmiast miesza się z gotowaną szatkowaną kapustą i innymi składnikami. Z powstałej masy powstają kotlety, które piecze się w sosie pomidorowo-śmietanowym. Danie okazuje się aromatyczne, soczyste i w niczym nie ustępuje swojemu klasycznemu odpowiednikowi.

Leniwe gołąbki w piekarniku mają jeszcze jedną istotną przewagę nad tradycyjnymi. Faktem jest, że wiele dzieci nie lubi liści duszonej kapusty - otwierają je i jedzą tylko nadzienie mięsne. Tu nie trzeba nic rozpakowywać – kapustę pokrojono na drobne kawałki i w kotletach jest ona prawie niewidoczna, co całkowicie zaspokaja „małe zachcianki”.

Składniki:

• mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 500 g;
• ryż - 60 g;
• kapusta - 400 g;
• cebula - 1 głowa;
• koperek - 3-4 gałązki;
• sól, pieprz - do smaku;
• mąka (do panierowania) - 4-5 łyżek. łyżka;
• olej roślinny - 30-50 ml.

Do sosu:

• śmietana - 200 g;
• pasta pomidorowa - 5 łyżek. łyżka;
• sól - do smaku.

Przepis na leniwe gołąbki ze zdjęciami krok po kroku w domu

1. Gotuj ryż, aż będzie prawie gotowy. W tym celu należy umyć ziarna ryżu i zalać je zimną wodą (płyn powinien znajdować się 1-2 palce nad poziomem ryżu). Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
   
2. W przestronnym pojemniku połącz mięso mielone, drobno posiekaną cebulę, ryż i posiekany koperek.
   
3. Pokrój kapustę w paski lub pokrój w małe kwadratowe kawałki.
   
4. Plasterki włóż do wrzącej wody. Gotuj na średnim ogniu, aż zmięknie. Czas gotowania różni się znacznie w zależności od wieku i soczystości kapusty, dlatego najlepszym sposobem określenia gotowości jest sprawdzenie miękkości kawałka.
   
5. Kapustę włóż do durszlaka, poczekaj, aż ostygnie, a następnie wyciśnij ją rękami. Bulion z kapusty zachowaj - przyda się do sosu.
   
6. Do mięsa mielonego dodajemy odciśniętą kapustę. Sól, pieprz, ugniataj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone.
   
   
7. Tworzymy 10-12 podłużnych półfabrykatów. Każdy z nich maczać kolejno w mące, panierując ze wszystkich stron. Osłonka z mąki utrzyma kształt razem i zapobiegnie rozpadaniu się leniwych gołąbków podczas dalszego gotowania.
   
8. Rozgrzej patelnię z olejem, smaż nasze kotlety z obu stron, aż lekko się zarumienią.
   
9. Po wyjęciu z patelni leniwe gołąbki przekładamy do formy żaroodpornej.
   
10. Do sosu połącz śmietanę i makaron w puszkach, rozcieńczyć dwiema szklankami bulionu z kapusty. Wymieszać, posolić do smaku i polać gołąbki.
    
11. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Zajmie to około 40 minut.
    
12. Podawać z kwaśną śmietaną i nadzieniem pomidorowym, z dodatkiem ziół i dowolnym dodatkiem.
    

Leniwe gołąbki w piekarniku są gotowe! Smacznego!

Jednym z ulubionych dań naszej rodziny są bardzo leniwe gołąbki. Dlaczego bardzo, pytasz. Tak, ponieważ nie jest to koniecznemajstrować przy kapuście i zawinąć mięso mielone w liście, tak jak się to robi podczas przygotowywania gołąbków.

Nie ma potrzeby robienia kotletów, a następnie ich pieczenia, jak w przepisie na leniwe gołąbki. I po prostu wszystko kroimy i dusimy, a smak okazuje się taki, że nie rozumiesz, czy jesteś pełny, czy nie, i chcesz więcej.

(na 7-8 porcji)

• 600 g mieszanego mięsa mielonego
• 700-800 g świeżej kapusty
• 2 cebule
• 3 pomidory
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 duża marchewka
• 3/4 szklanki ryżu
• garść zieleni
• olej roślinny
• sól, pieprz, przyprawy do smaku

Taka ilość składników przeznaczona jest na około 8 porcji. Jeśli gotujesz na jeden posiłek dla 4-osobowej rodziny, weź 2 razy mniej jedzenia.

Metoda gotowania:

Na początek przygotujmy warzywa, z których ugotujemy bardzo leniwe gołąbki...

Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę.

Obierz czosnek i również drobno posiekaj.

Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na grubej tarce.

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, dodaj cebulę i czosnek i smaż na małym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.

Dodaj marchewki i kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż marchewka stanie się miękka.

Podczas smażenia cebuli i marchewki przygotuj kapustę, ryż i pomidory. Ryż włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 10 minut, aż będzie do połowy ugotowany. Zamiast soli można pokruszyć kostkę bulionową z kurczaka, ryż będzie smaczniejszy. Następnie odcedzić na durszlak i lekko przepłukać zimną wodą.

Drobno posiekaj kapustę.

Umyj pomidory, przekrój każdy na pół i odetnij nadmiar.

Teraz zetrzyj każdą połówkę na grubej tarce, pozostawiając skórę.

Można oczywiście najpierw obrać pomidory ze skórki, zalewając je wrzątkiem, a następnie zetrzeć na tarce. Ale pocieranie nieoczyszczonych połówek jest szybsze i wygodniejsze, a Twoje palce pozostaną nienaruszone. Powstałą masę pomidorową posolić i popieprzyć do smaku.

W tym czasie cebula, czosnek i marchewka są gotowe. Teraz weź talerz z mięsem mielonym i włóż jego połowę w małych kawałkach na patelnię.

Mieszać. Dodać resztę mięsa mielonego, sól, pieprz i ponownie wymieszać. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli czujesz, że zawartość zaczyna się palić, dolej trochę wody z czajnika.

Na patelnię włóż kapustę, dodaj sól, pieprz i wymieszaj. Możesz dodać przyprawy, które lubisz. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż kapusta stanie się miękka i lekko opadnie. W tym czasie umyj i drobno posiekaj warzywa.
Jeśli przygotowujesz leniwe gołąbki z młodej kapusty, musisz gotować mniej, przez 5-7 minut.

Otwórz pokrywkę i dodaj na patelnię ryż i puree pomidorowe.

Gołąbki to popularne danie w kuchni Europy Wschodniej, Bliskiego Wschodu i Azji. W Niemczech nazywa się je kiełbaskami kapuścianymi, w Hiszpanii – gołąbkami, we Francji – kapuścianymi cygarami. Rosyjska nazwa „kapusta” pojawiła się w połowie XIX wieku. W tamtym czasie modne były gołębie smażone po francusku, które przerabiano na „fałszywe gołębie”, czyli proste mięso mielone w liściu kapusty. Inna wersja mówi, że nazwa pochodzi z Serbii, gdzie słowo „golubets” oznacza „kluski”. Okazuje się, że gołąbki to nie tylko mięso w kapuście. Gołąbki to danie przyrządzane z mięsa mielonego lub warzyw zawiniętego w kapustę, liście winogron lub chrzanu, z dodatkiem ryżu, kaszy gryczanej lub jęczmienia. Ale to nie wszystko. Gołąbki z kapustą mogą być leniwe (tak, to dla tych, którzy lubią jeść pyszne jedzenie, ale są leniwi). Oto sposób na proste i szybkie przygotowanie gołąbków: zamiast zawijać nadzienie w liść kapusty, tę samą kapustę po prostu dodaje się do mielonego mięsa. I nie ma potrzeby dzielenia widelców na liście, przetwarzania ich i owijania nadzieniem – całkowita oszczędność czasu. Rezultatem są kotlety z kapusty i mięsa, które można smażyć, gotować, piec, a nawet gotować w powolnej kuchence. Smak leniwych gołąbków nie jest gorszy od tradycyjnych. Miłośnicy „klasyki” mogą zobaczyć przepis krok po kroku na zwykłe gołąbki ze zdjęciami pod linkiem. Przejdźmy teraz do przepisu krok po kroku na gołąbki ze zdjęciami dla leniwych!

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (wieprzowina + wołowina 1:1);
• 400 g białej kapusty;
• 100 g okrągłego ryżu;
• 150 g cebuli;
• 250 g średniotłustej śmietany (10-20%);
• 3 łyżki gęsta pasta pomidorowa;
• 2-3 ząbki czosnku;
• około szklanki mąki;
• 2 łyżki przegotowana woda;
• sól, pieprz do smaku;
• trochę oleju roślinnego do smażenia.

Wydajność: 24 małe gołąbki.

Jak gotować leniwe gołąbki w piekarniku, przepis ze zdjęciami krok po kroku

1. Pokrój cebulę, im mniejsza, tym lepsza. Można go nawet zmielić na tarce. Aby uniknąć płaczu podczas krojenia, zanurz nóż lub tarkę w zimnej wodzie.

2. Drobno kroimy także kapustę. Im mniejsze, tym lepsze, bo gołąbki uformowane z mięsa mielonego i kapusty powinny łatwo się sklejać i zachować swój kształt.

3. Przełóż kapustę do osobnej miski.

4. Kapustę zalać wrzątkiem, przykryć talerzem i odstawić na 5-10 minut. To usunie gorycz z kapusty i sprawi, że będzie bardziej miękka.

5. Jak prawidłowo ugotować ryż na leniwe gołąbki? Płucz, aż woda stanie się przejrzysta. Zazwyczaj płatki zbożowe czyści się w 5 praniach. Ryż włóż do rondla i dodaj wodę w proporcji 1:2. Dodajmy trochę soli, ale lepiej to zrobić w momencie gotowania, ponieważ zimna, słona woda nagrzewa się wolniej.

6. Gdy ryż się zagotuje, natychmiast przykryj patelnię pokrywką, wyłącz ogień i pozostaw ryż do zagotowania na 15 minut. Nie mieszaj płatków, aby nie okazało się owsianką. Ryż powinien być w połowie ugotowany. Dlaczego bierzemy ryż półgotowany? Jeśli użyjesz surowych płatków zbożowych, to podczas gotowania wchłoną one cały sok mięsny, co sprawi, że gołąbki będą trochę suche. I odwrotnie, ugotowany ryż nie wchłonie wilgoci, kulki mięsne okażą się luźne i rozpadną się.

7. W międzyczasie kapusta stała się miękka. Spuść wodę przez durszlak. Możesz dodatkowo wycisnąć kapustę rękami.

8. Ryż gotuje się na parze. Zdejmij patelnię z pieca i lekko ostudź ryż.

9. Do miski włóż cebulę, kapustę, mięso mielone i ryż. Cebula sprawi, że gołąbki będą bardziej soczyste. Lepiej jest brać grubsze mięso, aby gołąbki mocniej trzymały swój kształt. Kto nie lubi wołowiny i wieprzowiny, może spróbować gołąbków z mielonym kurczakiem. Nawiasem mówiąc, ilość ryżu można zwiększyć do smaku; proporcja mięsa i ryżu wynosi 1:3.

10. Sól i pieprz.

11. Mieszaj, możesz spróbować. Jeśli mięso mielone jest trochę suche, możesz dodać do niego jedno jajko. Taką konsystencję powinno mieć mięso mielone na gołąbki (ja użyłam bez jajek).

12. Zaczynamy formować leniwe bułeczki. Wilgotnymi rękami weź czubatą łyżkę mięsa mielonego. Za każdym razem zwilżamy ręce, aby ułatwić zwijanie kotletów.

13. Zwiń podłużną bułkę z kapustą. Pieczenie gołąbków można na jakiś czas odłożyć wkładając je do zamrażarki. Dopiero po wyjęciu z zamrażarki należy pozwolić im rozmrozić się do temperatury pokojowej, a następnie ugotować.

14. Gołąbki z kapusty leniwej obtaczamy w mące, strzepując jej nadmiar.

15. Włóż do rozgrzanego oleju roślinnego (3-5 łyżek stołowych) i zacznij smażyć na średnim ogniu, aż utworzy się apetyczna złota skorupa.

16. Odwróć się i smaż po drugiej stronie na złoty kolor. Wnętrze gołąbków pozostaje surowe; należy je piec do całkowitego ugotowania.

17. Ułożyć w naczyniu do pieczenia w jednej warstwie.

18. Gołąbków starczy mi na wypełnienie 2 foremek.

19. Sos pomidorowy to tradycyjny dodatek do leniwych gołąbków. Prosty przepis na sos do gołąbków: wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy. Jeśli pasta jest zbyt kwaśna, można dodać odrobinę cukru.

20. Wlać ciepłą lub gorącą przegotowaną wodę, aby śmietana łatwiej się rozpuściła. Mała sztuczka: wystarczy woda, w której gotowano kapustę na parze. Do sosu dodajemy również odrobinę soli.

21. Mieszaj i smakuj. Jeśli jest zbyt mdłe, dodaj więcej soli lub możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Dobrze sprawdzają się kolendra, papryka, rozmaryn i bazylia. Przyprawy można mieszać w domu lub kupić gotowe przyprawy. Tak to się nazywa – przyprawa do gołąbków. Choć bez zbędnych przypraw, z samym czarnym pieprzem i solą, leniwe gołąbki smakują wyśmienicie.

22. Większą jego ilością wylać na gołąbki, 5-6 łyżek. zostaw to. Kotlety zalewamy do połowy sosem, tak aby gołąbki pozostały w całości. Jeśli wypełnisz je do góry, mogą stracić swój kształt.

23. Włóż leniwe gołąbki do piekarnika i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Okazuje się, że jest to piękny smażony top.

24. Posiekaj warzywa i czosnek.

25. Wyjmij prawie gotowe gołąbki, posyp ziołami i czosnkiem, polej pozostałą mieszanką i włóż ponownie do piekarnika na 3-5 minut. Aromat wydobywa się, pozostaje jasny i nie jest przytłaczający.

26. Leniwe gołębie to wysokokaloryczne danie, które samo się napełnia. A ponieważ gołąbki przygotowywane są z ryżu, kapusty i mięsa mielonego, można obejść się bez przystawki. Jeśli jednak masz ochotę na bardziej satysfakcjonujący lunch lub kolację, możesz podać leniwe gołębie mięsne z pysznym sosem z kaszą gryczaną, ryżem lub puree ziemniaczanym. Niezbędne będą także świeże warzywa. A jako dodatek używamy kwaśnej śmietany, którą można doprawić startym czosnkiem.

Nasz przepis krok po kroku z pysznymi zdjęciami dobiegł końca, leniwe gołąbki są gotowe. Smacznego!

29.07.2017, 18:12

Przepis na leniwe gołąbki krok po kroku

Leniwe gołąbki to danie przygotowane z mielonego ryżu i duszonych warzyw. Nazywa się je leniwymi, ponieważ nadzienie podaje się otwarte, a nie zawijane w kapustę czy liście winogron. Zatem robienie leniwych gołąbków to przyjemność.

Można też trochę poeksperymentować z użyciem mięsa mielonego. Do leniwych gołąbków można wykorzystać dowolne mięso mielone: ​​drobiowe, wieprzowe, wołowe lub mieszane. A jeśli spróbujesz dodać drobno posiekane zioła i w ten sposób poprawić mięsny smak, możesz osiągnąć niezrównane rezultaty.

Leniwe gołąbki można przyrządzać na różne sposoby w kotle, patelni, piekarniku lub powolnej kuchence. Można też zmienić skład tych leniwych gołąbków. A wszystko to opiszę Ci szczegółowo w poniższym artykule. Dziś poszukamy tego bardzo smacznego przepisu na leniwe gołąbki, które przypadną Ci do gustu zarówno pod względem smaku, jak i zasady przygotowania.

Przepis na super leniwe gołąbki. Aby je przygotować, potrzebujesz minimalnej praktyki kulinarnej. A wynik może Cię miło zaskoczyć.

Składniki:

• Mięso mielone - 500 gramów (twój wybór, ale lepiej jest użyć mieszanego).
• 300 świeżej kapusty.
• 100 gramów ryżu.
• 2-3 szt. marchewki.
• 1-2 główki cebuli.
• 3-4 świeże pomidory lub pomidory.
• 1 jajko.
• 1 łyżka mąki.
• 2-3 ząbki czosnku.
• Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. W tym przepisie jako wypełniacz stosuje się świeżą kapustę. Ponieważ przygotowujemy leniwe gołąbki i nie ma potrzeby zawijania niczego w liście kapusty, ale ważny jest smak, kapustę należy drobno posiekać.

2. Teraz poszatkowaną kapustę przekładamy do osobnej miski z pokrywką, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywką i odczekujemy, aż kapusta osiągnie pożądany stan. Zajmie to około 10-15 minut.

3. W czasie gdy kapusta się gotuje, przygotujmy ryż. Należy go dobrze przepłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się mąki ryżowej. Umyty ryż wsypujemy do nowego rondla, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu. Jak wiadomo, ryż gotuje się 12 minut, aż woda się zagotuje. Musimy ugotować ryż, aż będzie w połowie ugotowany. Dlatego monitorujemy, kiedy woda się zagotuje, gotujemy dokładnie 6 minut i odcedzamy wodę z ryżu.

4. Obierz i posiekaj wszystkie te warzywa w dowolny dostępny sposób.

Jeśli chodzi o czosnek, możesz go używać według uznania.

5. Cebulę i marchewkę należy smażyć na złoty kolor i apetycznie. Ale nie wszystkie cebule muszą być smażone; zostaw trochę cebuli, aby dodać ją do mielonego mięsa.

6. Gdy cebula i marchewka będą już dobrze wysmażone, podziel smażenie na 2 części, jedną kupkę większą, drugą mniejszą. A teraz włóż najmniejszą ilość do osobnej miski, warzywa te trzeba będzie umieścić w formie do pieczenia gołąbków.

7. Pozostałe warzywa zostaw na patelni i dodaj do nich łyżkę mąki oraz łyżkę koncentratu pomidorowego. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż.

8.Dodaj odrobinę soli i pieprzu. Smaż wszystko razem przez 5-7 minut i odłóż na bok.

9.W tym czasie kapusta osiągnęła taki stan, jakiego potrzebujemy. Odcedź wodę z kapusty i lekko odciśnij kapustę, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Ale nie przesadzaj z kapustą, zależy nam, żeby pozostała lekko wilgotna.

Mamy już prawie wszystkie składniki gotowe, teraz możemy przystąpić do miksowania wszystkiego.

10. Ryż ostygł do żądanej temperatury i jest gotowy do pracy.

Wybierz pojemnik, w którym zmieszasz wszystkie składniki.

11.I tak do ryżu dodajemy mięso mielone, jajko, kapustę i smażone warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Nie zapomnij także o soli i pieprzu. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Uwaga, masa powinna być taka, aby łatwo było z niej zrobić gołąbki. Jeśli masa okaże się Twoim zdaniem trochę za sucha, możesz dodać odrobinę wody z kapusty lub zwykłej wody.

12.Gdy masa będzie już gotowa, weź drugą połowę usmażonych warzyw i ułóż je w formie, w której będziemy piec nasze leniwe gołąbki.

13. Pozostaje tylko uformować gołąbki i ułożyć je na blasze do pieczenia.

14. Gołąbki ułożyć ciaśniej, tak aby wszystkie zmieściły się w jedną porcję.

Jeśli mięso mielone przyklei się do dłoni, wystarczy zwilżyć je wodą.

15.Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz leniwe gołąbki w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. W tym czasie powinna pojawić się złota skórka.

W tym czasie danie dobrze się udusi i będzie gotowe.

Wyciągamy blachę do pieczenia z piekarnika, dajemy bułkom chwilę odpocząć przez 5-7 minut i usuwamy folię.

Zobacz, jakie wspaniałe danie zrobiłeś, to po prostu bajka. Możesz podać na stole leniwe gołąbki i poczęstować gości lub ukochaną rodzinę. Smacznego.

Leniwe gołąbki w rondlu lub kotle

Teraz proponuję przygotować super leniwe gołąbki. Według tego przepisu nie trzeba ich rzeźbić i piec w piekarniku; wystarczy kocioł, patelnia, deska i nóż.

Składniki:

Pół główki kapusty.

• 1-2 marchewki.
• 1 cebula.
• 500 gramów mięsa mielonego.
• 1 szklanka ryżu.
• Olej roślinny.
• Sól i pieprz do smaku.
• 2-3 pomidory według uznania lub pasta pomidorowa.

Proces gotowania:

A więc zacznijmy przygotowywać leniwe gołąbki.Drobno posiekaj kapustę, włóż do kotła z solą i lekko zmiksuj. Pozostawić na 3-5 minut, aby puściło sok.

Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę w dowolny dostępny sposób.

Wlać olej roślinny na patelnię i umieścić na kuchence. Gdy olej będzie gorący, smaż na nim mięso mielone na złoty kolor.

W międzyczasie możesz zacząć dusić kapustę. Postaw patelnię z kapustą na ogniu, dodaj olej roślinny i zacznij dusić kapustę, aż będzie miękka.

Po 3-4 minutach na patelnię można dodać cebulę i marchewkę, wymieszać i dalej dusić pod zamkniętą pokrywką.

Ryż dobrze opłucz i dodaj do kotła z resztą warzyw. Zmniejsz nieznacznie ogień i kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie prawie gotowy.

Gdy ryż będzie już w połowie ugotowany, na patelnię wrzucamy mięso mielone i drobno pokrojone pomidory. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, potrzebujesz tylko 1 łyżki. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj szklankę wody, przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15-20 minut. Leniwe gołąbki z kaszą gryczaną

Jeśli masz niewielki zapas kaszy gryczanej i nigdy nie gotowałeś leniwych gołąbków z kaszą gryczaną, to radzę przeczytać poniższy przepis na leniwe gołąbki z kaszą gryczaną. Może Ci się spodobać i zechcesz je zrobić.

Składniki:

• 700 gr. Mięso mielone.
• 1 cebula.
• 1 marchewka.
• Pół szklanki kaszy gryczanej.
• Pół główki kapusty.
• 1 łyżka pomidora.
• 2 jajka.
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany.
• Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

Proces przygotowania gołąbków z kaszą gryczaną opisano już z ugotowaną kaszą gryczaną. Dlatego należy go najpierw ugotować, aż będzie całkowicie ugotowany.

I tak podczas gdy kasza gryczana się gotuje, przygotujmy wszystko inne.

1.Pokrój kapustę w małe paski.

2. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki. Cebulę i marchewkę podsmaż na oleju roślinnym z dodatkiem pomidorów.

3. Gdy kasza gryczana będzie już ugotowana, można przystąpić do samodzielnego przygotowania gołąbków.

4.I tak do miski włóż mięso mielone. Wbić 2 jajka, dodać kapustę, kaszę gryczaną, sól i wszystko dobrze wymieszać na gładką masę.

5. Z powstałego mięsa mielonego uformuj małe gołąbki. Staraj się, aby nie były zbyt duże i aby były tej samej wielkości, aby wszystkie usmażyły ​​się równomiernie.

6. Gołąbki włożyć na głęboką patelnię i polać przygotowanym sosem cebulowo-marchewkowo-pomidorowym. Postaw na małym ogniu, przykryj pokrywką i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 30-40 minut. Czas gotowania zależy od wielkości gołąbków.

Smacznego.

Soczyste leniwe gołąbki w piekarniku wideo

Smacznego.