Oczekiwanie na Nowy Rok to nie tylko udekorowanie domu i stworzenie świątecznego menu. Z reguły każda rodzina piecze w wigilię 31 grudnia. Powstają nie tylko okazałe ciasta i delikatne bułeczki, kruche ciasteczka i chrupiące „chrusty”. Pyszne domowe pierniki z polewą stają się prawdziwym hitem na świątecznym stole. Jest niesamowicie piękny i pyszny! Takie wypieki wnoszą do atmosfery domu swój nastrój, ciepło, komfort i prawdziwe poczucie szczęścia. Ponadto proces malowania pierników w kuchni może zjednoczyć całą rodzinę. Z pewnością każdy będzie chciał stworzyć swój własny egzemplarz!

Miodowe pierniki noworoczne z polewą

Pyszne pierniki miodowe na Nowy Rok to doskonała okazja, aby urozmaicić standardowe menu i urozmaicić dobrze uporządkowaną gamę przystawek i sałatek. Okaże się bardzo smacznie i efektownie dzięki malowaniu gotowych aromatycznych wyrobów cukierniczych lukrem cukrowym. Nie jest to takie trudne do zrobienia w domu.

Czas gotowania – 1,5 godziny.

Liczba porcji – 12.

Składniki

Do upieczenia tej wersji piernika noworocznego potrzebujesz:

• miód – 100 g;
• jajko – 4 szt.;
• mąka żytnia obrana – 250 g;
• kakao – 3 łyżeczki;
• mąka pszenna – 400 g;
• masło – 90 g;
• białko jaja – 1 szt.;
• soda – 1 łyżeczka;
• cukier puder – 400 g;
• przyprawy – 2 łyżeczki.

Uważać na! Do noworocznych pierników miodowych można dodać przyprawy: goździki, kardamon, cynamon, gałkę muszkatołową, ziele angielskie itp. Nie należy jednak używać wszystkiego na raz. Do ciasta weź 2-4 przyprawy.

Metoda gotowania

Proces zrobienia piernika noworocznego nie jest szczególnie trudny. Jeśli skorzystasz z proponowanego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, możesz uniknąć wszystkich problemów i trudności.

1. Najpierw musimy przygotować wszystkie składniki na nasze pierniki i posmarować je lukrem.

1. Jeśli wszystkie składniki zostaną zebrane, możesz rozpocząć właściwy proces tworzenia wyrobów cukierniczych na wakacje. Aby to zrobić, połącz masło i miód we wspólnej misce. Pojemnik ze składnikami umieszcza się na małym ogniu. Wszystko trzeba systematycznie przetapiać. Można do tego celu wykorzystać także kąpiel wodną.

1. W osobnej misce wymieszaj cukier puder i jajka.5

1. Gdy roztopiona mieszanina masła i miodu całkowicie się rozpuści, dodaj do niej sodę. Nie ma potrzeby gasić go octem, zrobi to miód. W rezultacie na powierzchni mieszaniny tworzy się piana.

1. Do tej masy ostrożnie wlewaj masę jajeczną, ciągle ubijając ją mikserem.

1. Obydwa rodzaje mąki należy przesiać oddzielnie. Następnie należy to zrobić ponownie, ale mieszając razem przyprawy, kakao i oba rodzaje mąki – żytnią i pszenną. Suchą masę wsypujemy cienkim strumieniem do mieszanki miodu i jajek. Masę miesza się. Trzeba z niego zrobić ciasto. Najpierw musisz wymieszać go mikserem.

1. Następnie będziesz musiał zagnieść ciasto ręcznie. Podzielony jest na 4 równe części. Kawałki zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.

1. Schłodzone ciasto piernikowe miodowe rozwałkowujemy na warstwę o grubości nie większej niż 5 mm. Staraj się osiągnąć jednorodność ciasta, bez bąbelków. Pierniki wycina się z powstałej warstwy za pomocą szablonów lub foremek.

Notatka! Jeśli planujesz ozdobić drzewko noworoczne gotowymi wyrobami cukierniczymi, to na tym etapie wykonaj otwory na elementy złączne. W tym celu optymalne jest użycie słomek koktajlowych.

1. Blacha do pieczenia pokryta jest pergaminem. Układamy na nim nasze pierniki. Należy je umieścić w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

1. Upieczenie słodyczy zajmie 10 minut, maksymalnie 12. Najważniejsze jest, aby poczekać, aż utworzy się złota skórka.

1. Teraz musisz zrobić lukier, aby udekorować pierniki. W tym celu cukier puder (w sumie 200 g) ubija się z surowym białkiem kurczaka. Powstałą lepką, gęstą masę przesyła się do worka cukierniczego lub strzykawki. Możesz wziąć zwykły plik lub paczkę. Końcówka torebki jest delikatnie odcięta, tak aby kontury były gładkie i schludne.

1. Pozostaje tylko pomalować noworoczne pierniki, kierując się wyobraźnią.

Jak widać, zrobienie pierników noworocznych własnymi rękami nie jest takie trudne!

Piernikowy Piernik noworoczny

Noworoczne pierniki z polewą stały się już prawdziwym klasykiem. Ich bogaty smak kojarzy się z przytulnymi zimowymi wieczorami spędzanymi w kuchni z całą rodziną. Nic dziwnego, że takie wypieki ozdobione lukrem zajmą należne im miejsce na świątecznym stole. W końcu, jak wiadomo, Nowy Rok to święto rodzinne.

Czas gotowania – 1 godzina.

Liczba porcji – 5.

Składniki

Aby przygotować tę wersję piernika noworocznego, potrzebujesz:

• masło – 200 g;
• imbir – 2 łyżeczki;
• cukier granulowany – ½ kg;
• cynamon – 1 szczypta;
• woda – 200 ml;
• mąka – 900 g;
• gałka muszkatołowa – 1 szczypta;
• sól – 1/3 łyżeczki;
• mielona czerwona papryka – 1 szczypta;
• soda – 1 łyżeczka.

Do polewy, którą użyjemy do dekoracji gotowych pierników, potrzebujemy:

• limonka lub cytryna – ½ szt.;
• cukier puder – 400 g;
• białko – 2 szt.;
• barwniki żelowe – 4 krople.

Metoda gotowania

Jeśli więc zdecydujesz się urozmaicić swój świąteczny stół piernikami noworocznymi, zwróć uwagę na proponowany przepis ze zdjęciami krok po kroku. Dzięki temu łatwiej będzie Ci uporać się z pieczeniem, zwłaszcza jeśli robisz taki deser po raz pierwszy.

1. Na początek przygotuj wszystkie niezbędne składniki i nie zapomnij o foremkach do wycinania figurek z ciasta piernikowego. Możesz stworzyć nie tylko zabawnych małych ludzi. Gwiazdki, choinki, rękawiczki i wizerunki Świętego Mikołaja idealnie wpasują się w świąteczną atmosferę. Możesz nawet po prostu użyć szklanki do wycięcia uroczych kółek.

1. Weź patelnię lub kocioł o grubym dnie. Cały cukier wlewa się do pojemnika. Naczynia kładzie się na ogniu.

1. Przez pierwsze 5 minut cukier powinien rozpuścić się samodzielnie, bez Twojego udziału. Nie należy go ruszać, dotykać, smakować ani wyjmować z pieca.

1. Kiedy dolna warstwa granulatu cukru rozpuści się i lekko zmieni kolor, należy przystąpić do mieszania masy.

1. Nie ma potrzeby zwiększania ciepła. Nie rób tego zbyt mocno. Niech cukier stopniowo i stopniowo się rozpuści. W rezultacie powinien całkowicie się rozproszyć. Płynna masa nabierze ciemnego, bogatego koloru. Gdy syrop będzie gotowy, zagotuj wodę w czajniku. Wystarczy wziąć tylko 200 ml przegotowanej wody. Należy je wlać do spalonego cukru tak ostrożnie, jak to możliwe.

Uważać na! Gdy do syropu cukrowego wlejemy wodę, masa zacznie „strzelać”. Dlatego należy zachować szczególną ostrożność, aby się nie poparzyć.

1. Powstałą kompozycję należy dokładnie wymieszać, aby jej konsystencja stała się jednorodna. Do mieszanki musisz dodać masło, wcześniej pokrojone na małe kwadraty. Masę należy wymieszać i poczekać, aż stanie się całkowicie jednorodna w wyniku rozpuszczenia oleju.

1. Do piernikowego przygotowania na Nowy Rok dodaj cynamon i sól. Kompozycję należy rozcieńczyć gałką muszkatołową i sodą. Trafia się tu także mielona czerwona papryka.

1. Preparat należy dokładnie wymieszać. Powinno podwoić swoją objętość. Masa zamieni się w puszystą i gęstą pianę.

1. Mąkę należy dwukrotnie przesiać, aby gotowe pierniki były delikatne i smaczne. Masę usuwa się z pieca i trzeba będzie wlać do niej przygotowaną mąkę w kilku przejściach.

1. Po dodaniu każdej części mąki do ciasta kompozycję należy dokładnie wymieszać. Po dodaniu całej porcji mąki ciasto powinno stać się poręczne i elastyczne. Pewna lepkość będzie obecna, ale nie nadmiernie. Masę zawija się w folię spożywczą i umieszcza w lodówce na godzinę. Optymalne jest pozostawienie ciasta na zimno przez noc.

1. W międzyczasie musisz zacząć przygotowywać lukier cukrowy (lukier) do malowania przyszłych pierników. Aby to zrobić, warto przygotować niezbędne komponenty.

1. Surowe białka jaj należy wlać do pustej miski. Posypuje się je cienkim strumieniem drobnym cukrem pudrem, który przed dodaniem do kompozycji przesiewa się przez najdrobniejsze sito.

1. Składniki należy wymieszać widelcem lub trzepaczką. Cały proszek należy nasycić masą białkową, w wyniku czego kompozycja zmieni kolor na biały. Następnie należy kontynuować ubijanie mikserem lub blenderem. Urządzenie należy ustawić na dużą prędkość, aby masa stała się gęsta i puszysta. Powstały odcień powinien być krystalicznie biały. Podczas ubijania wyciśnij do masy sok z połowy cytryny lub limonki.

Notatka! Całkowity czas ubijania lukru wynosi około 5 minut.

1. Nasza glazura jest gotowa do dekoracji piernikowych ciasteczek sylwestrowych, które można podawać na świątecznym stole. Lukier należy podzielić na kilka porcji i rozcieńczyć określonym barwnikiem. Glazurę przykrywa się folią i wysyła do lodówki.
1. Należy je umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Optymalny tryb pieczenia to 7 minut.



1. Gdy wypieki całkowicie wystygną, należy je posmarować przygotowanym lukrem.



Rezultatem są doskonałe, pyszne pierniki noworoczne.

Przepisy wideo

Aby Twoje noworoczne pierniki odniosły sukces, najpierw obejrzyj przepisy wideo:

Pierniki na choinkę: jak zrobić z dziećmi jadalne ozdoby choinkowe. Przepis i klasa mistrzowska krok po kroku.

Mistrzowską lekcję robienia pierników na choinkę prowadzą Elena Pakhorukova i jej syn Ilya w ramach naszego noworocznego konkursu.

Pierniki na choinkę: przepis

Zrobiliśmy jadalne ozdoby choinkowe!

Aby zrobić pierniki na choinkę, będziesz potrzebować:

mąka - 200 -250 g
jajko - 1 szt.
soda - 1,5 łyżeczki. l.
masło ( temperatura pokojowa) - 100 g
cukier ( brązowy jest lepszy) - 100 g
miód - 3 godziny. l.
mielony imbir - 2 łyżeczki. l.
mielony cynamon - 1 łyżeczka. l.
mielony kardamon— 1 godzina l.

mielone goździki - 1 łyżeczka.

Jak zrobić pierniki na choinkę:

Krok 1. Zrób ciasto piernikowe.

Masło utrzeć (ubić) z cukrem, ubijając, dodać jajko i miód.

Przesiej mąkę, przyprawy i sodę, wymieszać i dodać do masła- mieszanka jajeczna.

Ciasto dobrze zagnieść i włożyć na godzinę do lodówki. 1,5.

Krok 2. Wytnij piernikii upiec je

Rozwałkuj cienko, wytnij, słomką koktajlową zrób dziurki na wstążkę i włóż do piekarnika 5-7 minut w temp 180 stopni.

Krok 3. Udekoruj pierniki.

Po wystygnięciu dekorujemy pierniki lukrem cukrowym (białko ubić z cukrem pudrem, będzie potrzebne ok. 150-200 g proszku). Wyślij do wyschnięcia z dala od palców dzieci.

Krok 4. Udekoruj choinkę piernikami.

Po dniu można przywiązać wstążki do pierników i udekorować nimi choinkę.

Dziękujemy Elenie i Ilyi, którzy poprowadzili dla nas tę klasę mistrzowską i podzielili się swoim przepisem!

Więcej ciekawych przepisów i pomysłów na pierniki i pyszne wypieki noworoczne znajdziesz w artykułach na stronie:

Zdobądź NOWY DARMOWY KURS AUDIO Z APLIKACJĄ GRY

„Rozwój mowy od 0 do 7 lat: co warto wiedzieć i co robić. Ściągawka dla rodziców”

Kliknij lub na okładkę kursu poniżej, aby bezpłatna subskrypcja

Miękkie lukrowane pierniki o zapachu miodu i zdrowych przypraw, pokryte cienką skórką cytrusowo-cukrowej glazury niczym pierwszy lód na kałuży... To wspaniała zimowa propozycja do herbaty dla dzieci i dorosłych! Aromat imbiru i cynamonu, pomarańczy i świeżych wypieków natychmiast napełnia Dom i duszę przedświątecznym, noworocznym nastrojem!

Ten przepis na domowe pierniki wymyśliliśmy na bazie dwu - piernika miodowego, który z kolei wymyśliliśmy na bazie ciasta miodowego; i pierniki. Gdy dzieciom bardzo spodobał się krem ​​z miodem, pomyślałam: a co by było, gdyby do ciasta dodać przyprawy – imbir, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, kurkumę?.. Wypadałoby pachnące noworoczne pierniki!

I wyszły :) Ale ostrzegam - dzieciom bardziej smakowały miodowe, bez przypraw :) A więc jeśli chodzi o smak i kolor - jeśli lubicie imbir i inne przyprawy, to pieczcie! A jeśli nie będzie zbyt dobre, możesz dodać wanilię lub w ogóle nie dodawać przypraw. Tak czy siak będzie pyszne!

Pierników dostaje się bardzo dużo, długo pozostają miękkie, dobrze się przechowują (oczywiście jeśli nie pożre się ich pierwszego dnia :) Można więc upiec pierniki z całą rodziną na weekend i następnie zabierz je ze sobą do szkoły, na uczelnię, do pracy...

Składniki:

Na 25-30 sztuk:

• 2 jajka;
• 2 łyżki miodu;
• 1 szklanka cukru;
• 60-70 g masła;
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej (płaska);
• 450-500 g mąki pszennej;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru;
• 0,5-1 łyżeczki mielonego cynamonu (prawdziwego, najwyższej jakości, jak odróżnić od podróbki, pisałam w przepisie na bułeczki cynamonowe);
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 1/6 łyżeczki mielonych goździków;
• ¼ łyżeczki kurkumy;
• ¼ łyżeczki soli.

Na glazurę cukrową:

• 100 g cukru pudru;
• 1,5-2 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy.

Jak upiec:

Ilość przypraw można zmniejszyć, a ich rodzaje zmieniać według własnych upodobań. Na przykład ci, którzy nie są zachwyceni aromatem cynamonu, mogą zastąpić go wanilią (na czubku noża lub torebce cukru waniliowego); a zamiast gałki muszkatołowej można dodać szczyptę kardamonu!

Przygotowanie ciasta choux miodowego.

Miód, cukier i pokrojone na kawałki masło rozpuść na małym ogniu lub w łaźni wodnej, aż masło i ziarenka cukru się roztopią.

Ubij jajka z sodą i wlej puszystą mieszaninę do podgrzanej mieszanki.

Szybko wymieszaj, a gdy masa zacznie się pienić z takimi drobnymi bąbelkami, zdejmij z ognia i od razu przystąp do dodawania przesianej mąki. Dodać, wymieszać łyżką i obserwować konsystencję ciasta. Na początku jest płynne, nie da się go ugniatać rękami, a do tego jest gorące. Wtedy ciasto staje się gęstsze i nie robi się już tak gorące – tak, można przejść do wyrabiania rękoma. Gdy zobaczysz, że mąki jest już prawie wystarczająco (ciasto powinno być miękkie, żeby prawie nie kleiło się do dłoni, ale nie za twarde), wraz z ostatnią porcją mąki dodaj przyprawy: imbir, goździki, orzechy, cynamon i sól.

Mieszać. Oto ciasto na pierniki: miękkie, ciepłe, pachnące i o przyjemnej brązowej barwie!

Oprósz stół mąką, rozwałkuj ciasto imbirowo-miodowe na grubość 1 cm i szklanką wycinaj kółka.

Ułożyć je na blasze wyłożonej pergaminem natłuszczonym olejem, zachowując odstęp 2-3 cm, gdyż ciasto w trakcie pieczenia wyrośnie, i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200-210°C. W czasie gdy piecze się pierwsza porcja (a jest to porcja na 1,5-2 blachy), można przygotować drugą.

Piec 10-12 minut, aż do uzyskania kawowego koloru z mlekiem i jasnozłotego koloru. Pierniki wyrosną, staną się dwukrotnie wyższe i brązowieją – czas je wyjąć! Nie trzymaj ich dłużej w piekarniku, bo stwardnieją. Aby się upiekły i pozostały miękkie, na dno piekarnika stawiam chochelkę wody, a gotowe przykrywam ręcznikiem na 10-15 minut.

I możesz piec smakołyki nie tylko w formie kółek, ale w różnych figurach! Wyobraź sobie, jak interesujące okazują się! Choinki, dzwonki, gwiazdy, a nawet jelenie, sanie i torby z prezentami!

Tak wychodzą po upieczeniu, wypchane (mam na myśli worki) – jakby były pełne prezentów!

Te formy są robione ręcznie, jeśli Ci się podobają, skontaktuj się z nami, możemy je wykonać na zamówienie :)

Gdy pierniki ostygną, przygotujemy do nich polewę. Do miski wsypać cukier puder, wycisnąć sok z cytrusów i wymieszać łyżką na gładką masę.

Posmaruj wystudzone pierniki, lukier wygodnie nałożyć na wierzch łyżeczką i rozsmarować bezpośrednio palcem. I liż go powoli, tak aby nikt nie widział! 😀

Gdy szkliwo stwardnieje, staje się matowobiałe, jak te kupione w sklepie.

A jeśli chcesz zrobić malowane, to zagęść lukier, włóż go do rękawa cukierniczego, odetnij sam koniec rogu i... twórz! Jest to niezwykle ekscytujące zajęcie dla całej rodziny; malowanie smakołyków szczególnie spodoba się dzieciom w każdym wieku!

Po pół godzinie lukier stwardnieje i zmieni kolor na biały, a każdy piernik pokryje się cukrowymi wzorami, jak zamarznięte okno z szronem.

Co za piękno! I pachnie miodem, przyprawami, domowym komfortem i Nowym Rokiem! Od razu poczujesz świąteczny nastrój. Takimi słodkościami możesz udekorować świąteczną kompozycję lub obdarować znajomych słodkim prezentem własnoręcznie wykonanym!

Można też te domowe pierniki wycinać foremkami, robić w nich dziurki jak w ciasteczkach noworocznych i udekorować pyszną choinkę dla dzieci! Tylko jeśli dzieci są małe, nadal lepiej jest użyć mniej przypraw i sprawić, by pierniki były po prostu miodowe. Jeśli szukacie przepisu bez miodu, to jest jeden, kruche ciasteczka, pyszne i piękne!

Ciesz się herbatkami i noworocznym nastrojem!

Obchody Nowego Roku budzą w ludziach wiarę w cuda, wspomnienia tego, jak świętowano w dzieciństwie, chęć obdarowania rodziny i przyjaciół prezentami oraz zrobienia niespodzianek. Jednym z najlepszych i najprzyjemniejszych prezentów dla Twoich bliskich będą pyszne, domowe wypieki, na przykład noworoczne pierniki z polewą.

Czego będziesz potrzebować

Większość przepisów na pierniki zawiera następujące wymagane składniki:

• Mąka;
• Jajka;
• Cukier;
• Sól;
• Szkliwo;
• Masło;
• Przyprawy i przyprawy.

Prawie każda gospodyni domowa ma swój sekretny przepis na wykonanie noworocznych pierników z polewą. Pierwszym krokiem jest zawsze przygotowanie ciasta do pieczenia, a następnie posypanie lukrem, aby je udekorować.

Domowy przepis

Od przyjaciół i znajomych można usłyszeć wiele przepisów na świąteczne ciasteczka z lukrem, ale jak zawsze chcesz użyć najprostszego, aby uzyskać pyszne wypieki i poświęcić na ich przygotowanie minimum wysiłku i czasu przygotowanie.

Prosty przepis będzie wymagał następujących składników:

• 350-360 g mąki;
• Szczypta gałki muszkatołowej;
• 160-170 g cukru;
• Dwie łyżeczki cynamonu;
• ½ łyżeczki sody;
• 50-60 g miodu;
• Dwie łyżeczki imbiru;
• Szczypta soli;
• Szczypta goździków;
• 110-120 g masła;
• Jajko kurze.

Po zebraniu niezbędnych składników do wykonania pierników z polewą należy przystąpić do wałkowania ciasta i przygotowania cukru pudru.

Przygotowanie ciasta:

1. Wszystkie składniki oprócz jajka umieścić w misie blendera, a najpierw pokroić kostkę masła.
2. Wszystkie elementy przyszłego testu są ze sobą mieszane.
3. Następnie powstałą masę układa się na powierzchni roboczej stołu.
4. Starannie wykonuje się w nim wgłębienie, w które rozbija się jajo kurze. Wszystko miesza się aż do uzyskania ciasta.
5. Gotowe ciasto należy lekko spłaszczyć i owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na pół godziny.

Gdy ciasto odpocznie i ostygnie, należy je rozwałkować na warstwę o grubości jednego centymetra. Następnie za pomocą specjalnych foremek z gotowej warstwy ciasta można wyciąć figurki noworoczne, tak aby świąteczne pierniki z polewą tworzyły radosny nastrój. Najczęściej z ciasta wykonuje się figurki choinek, bombki świąteczne na choinkę, króliczki, misie i gwiazdy.

Następnie pierniczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Gotowe pierniki świąteczne muszą wystygnąć. Podczas gdy ostygną, możesz przygotować lukier na świąteczne ciasteczka. Do jego przygotowania potrzebne będą białko, sok z cytryny i cukier puder. Glazurę wykonuje się w następujący sposób:

1. Białko uciera się z cukrem pudrem na gładką masę.
2. Ciasteczka noworoczne są pomalowane gotową glazurą.
3. Malowane pierniki muszą stwardnieć, aby wzór się nie rozmazał.

Ciekawy przepis na ciasto piernikowe od prezenterki telewizyjnej Julii Wysockiej. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 100-120 g brązowego cukru;
• Jedno jajko;
• 250-260 g mąki;
• 10-12 g imbiru;
• 100-120 g masła;
• 50-55 ml syropu klonowego;
• Pół łyżeczki suszonego imbiru;
• 100-110 g śmietanki;
• Łyżka proszku do pieczenia;
• Trzy parasole goździków;
• Łyżka cynamonu.

Aby go zrobić, należy zmielić cynamon i goździki na proszek i wymieszać z suchym imbirem. Świeże warzywa korzeniowe są obrane i starte. Syrop, tarty imbir, śmietanę i przyprawy wlewa się do odpowiedniego pojemnika i umieszcza na kuchence. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i chłodzi.

Masło ucieramy z cukrem, wbijamy jajko i połowę mąki i wszystko mieszamy, następnie wlewamy mieszankę śmietanki i przypraw, dodajemy pozostałą mąkę i proszek do pieczenia i ubijamy masę. Gotowe ciasto umieszcza się w lodówce na 12 godzin. Po ostygnięciu masy można z niej zrobić pierniki z lukrem na Nowy Rok.

Film przedstawiający przygotowanie i malowanie świątecznych pierników

Rodzaje glazury

Biały lukier wygląda szczególnie atrakcyjnie na piernikach. Aby go zrobić, należy zagnieść tabliczkę białej czekolady i rozpuścić ją w kąpieli wodnej, dodać łyżkę mleka lub śmietanki i odrobinę cukru pudru. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy za pomocą blendera.

Klasyczna glazura do świątecznych ciasteczek przygotowywana jest z białka jaja, cukru pudru i soku z cytryny według metody opisanej powyżej.

Możesz zaskoczyć gości, którzy zdecydują się życzyć im wesołych świąt, piernikowymi ciasteczkami z polewą karmelową. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• ½ szklanki brązowego cukru;
• Wanilina;
• Trzy duże łyżki mleka;
• Szklanka cukru pudru;
• 20-30 g masła.

Jest przygotowany w następujący sposób:

1. Rozpuść masło, wlej do niego mleko i dodaj brązowy cukier, gotuj przez minutę.
2. Do powstałej mieszanki dodać pół szklanki cukru pudru, ubić i ostudzić, dodać resztę proszku i wanilię. Pokonaj ponownie.

Aby uzyskać kolorową glazurę do dekoracji ciasteczek noworocznych, potrzebne będą następujące produkty:

• Dwie łyżeczki cukru pudru;
• 0,4 łyżeczki ekstraktu migdałowego;
• Szklanka cukru pudru;
• Dwie łyżeczki syropu cukrowego.

Przygotowanie wygląda następująco:

1. Proszek miesza się z mlekiem, a do powstałej kompozycji dodaje się syrop cukrowy. Wszystko jest ubite.
2. Gotową glazurę układa się w małych pojemnikach, a do każdego z nich dodaje się barwnik spożywczy o pożądanym kolorze.

Pomarańczowa glazura doda świątecznemu ciastkowi niezwykłego smaku. Do tego będziesz potrzebować:

• 3 duże łyżki soku pomarańczowego;
• ¾ szklanki cukru pudru.

Aby przygotować pomarańczową glazurę, wykonaj następujące kroki:

1. Sok przelej do pojemnika i stopniowo dodawaj do niego proszek.
2. Dokładnie wymieszaj sok i proszek. Konsystencja będzie płynna.

Dużą popularnością cieszy się także malowanie noworocznych pierników polewą czekoladową. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• Dwie duże łyżki kakao;
• Dwie szklanki cukru pudru;
• 20-22 g masła;
• Wanilina;
• 4 duże łyżki mleka.

Zmiękczone masło miesza się z cukrem pudrem, waniliną i kakao. Masę rozdrabnia się, dodaje się do niej mleko, wszystko miesza się, aż będzie gładkie.

Jak zamrozić i ozdobić świąteczne pierniki

Przed nałożeniem glazury na piernik należy lekko zwilżyć jego powierzchnię zwykłą przegotowaną wodą. Następnie za pomocą strzykawki cukierniczej dokładnie odrysuj kontur piernika, a następnie możesz go pomalować według swojej wyobraźni.

Aby lukier szybciej wysechł, pomalowane ciasteczka należy włożyć na kilka minut do nagrzanego piekarnika.

Świąteczne pierniki można wykonać w kształcie bałwanków, płatków śniegu, kluczy, choinek itp. Najczęściej ciasteczka o dowolnym kształcie pokrywane są całkowicie białą lub kremową glazurą; rysowane są na nim noworoczne zabawki, gałązki, płatki śniegu i wszystko, co kojarzy się z symbolami noworocznymi.

Piękny piernik bożonarodzeniowy wykonany własnoręcznie może stać się nie tylko wspaniałym prezentem świątecznym, ale także wspaniałą oryginalną ozdobą choinki, jeśli w trakcie jego przygotowania zrobisz w cieście małe dziurki, w które możesz włożyć wstążki.

Gdy tylko pomyślę o Nowym Roku, od razu słyszę muzykę z baletu „Dziadek do orzechów” i magiczny taniec Cukrowej Wróżki. A wraz z nimi aromaty sosny i przypraw, smak noworocznego piernika na języku, tak pachnący i elegancki! Co robisz w grudniu? A ja idę w odwiedziny i każdemu rozdaję pierniki! Noworoczne i wesołe, sama je piekę, a potem dekoruję! Nie, nie ma Nowego Roku bez poczęstunku! A jeśli tak, to dzisiaj upieczemy Piernikowe Prezenty. Chcesz udekorować nimi choinkę, a może podarować znajomym?

Nie potrzebujemy więc niczego specjalnego. Wszystko jest bardzo proste: mąka, miód, cukier, masło, przyprawy, jajka.

Najpierw przygotujmy przyprawy.

Przyprawy zmiel w młynku do kawy.

Pamiętaj, aby przesiać, aby usunąć duże cząstki.

Cukier zmiel w młynku do kawy, w tym samym czasie będzie nasycony aromatami przypraw. Możesz od razu użyć cukru pudru.

Mąkę przesiać z cukrem pudrem.

Rozpuść miód z masłem w kuchence mikrofalowej.

Jajka rozbić do miski, dodać sól i przyprawy, wymieszać.

Dodać miód i masło i stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść miękkie ciasto.

Ciasto rozwałkowujemy i foremkami wycinamy pierniki. Pieczemy w temperaturze 190 stopni, aż się zarumienią. Pierniki pieczą się błyskawicznie! 7-10 minut. Blachy nie smaruję niczym, posypuję mąką.

Gotowe pierniki po ostygnięciu wyjmij z blachy.

W czasie gdy pierniki się studzą, ja przygotuję lukier do dekoracji. Nie używam żadnego miksera do lukru! Całość rozgniatam widelcem. Do glazury potrzebne będzie białko z jednego jajka, cukier puder, kilka kropli soku z cytryny i barwnik.

Glazura powinna mieć konsystencję nadającą się do malowania, nie rzadką, ale też nie rzadką. Glazurę podzielić na 2 części. Zostaw 13 białych do malowania. Pomaluj resztę w kolorach, które chcesz do dekoracji.

Za pomocą koperty z ciastem odrysuj kontur każdego piernika.

Maluję część glazury na zielono, aby ozdobić choinki.

Kontur wypełniam zielonym lukrem.

A ja dekoruję np. tak!

A jeśli spróbujesz trochę więcej, możesz to zrobić!

Albo coś w tym rodzaju.

Jakie pyszne!