Jak wybrać najlepszy szampan (wino musujące). Elitarny szampan: marki, nazwy, zdjęcia

Noworoczne biesiady obalają postulat, że szampan to tylko aperitif: doskonale komponuje się z jedzeniem. Z dużą ilością jedzenia. Szampan świetnie komponuje się z Olivierem i mandarynkami, a także ze śledziem pod futrem.

Niezależnie od tego, jakiego szampana wybierzesz na Nowy Rok, tradycje odcisną swoje piętno - wypiją go nawet z galaretowatym mięsem, aby później z pewnością zasmakowali czerwonego kawioru i drobiu pieczonego w piekarniku!

Jak wybrać szampana na Nowy Rok?

W menu na Nowy Rok 2018 szampan zajmuje pierwsze miejsce po choince i mandarynce. Ale półki sklepowe uginają się od dziesiątek, a czasem setek butelek szampana i wina musującego z różnych krajów. Wybór jest niesamowity. Ale ty, stojąc w zamieszaniu z powodu nieznanych imion, najprawdopodobniej weźmiesz butelkę „radzieckiego” i wrócisz do domu ze spokojną duszą.

Ośmielamy się zasugerować, że jeśli zostanie zadane pytanie „Jaki szampan wypić na Nowy Rok”, to „radziecki” lub „rosyjski” z pewnością nie znajduje się na Twojej liście noworocznej. A ty, jak się okazuje, jesteś odważny i zdesperowany. Niekupienie czegoś radzieckiego na Nowy Rok jest jeszcze gorsze niż zamoczenie manty!

Rada! Jeśli Twój budżet jest ograniczony, możesz kupić niedrogi (decoupage) - okaże się oryginalny i gustowny.

Czyta nas wyrafinowana publiczność, a nie marginalna czy dziecinna. Który nie potrzebuje reklamy i tych wszystkich bzdur. Wszystko czego potrzebujesz to fakty. A więc od razu do rzeczy. Przedstawiamy najlepszy szampan na stół noworoczny, opracowany według recenzji online.

4. miejsce – Abrau-Durso, „Victor Dravigny” Rouge

Wina musujące rosyjskiego producenta Abrau-Durso prezentowane są na rynku w szerokim asortymencie i cenie. Aby wybrać dobrego szampana na Nowy Rok, który będzie świetnie pić zarówno jako aperitif, jak i podczas serwowania głównych dań świątecznych, zapoznaj się z tym, co jest napisane na etykiecie szampana. Z wyselekcjonowanych winogron powstanie odpowiednie wino musujące, urzekające połączeniem świeżości i słodyczy. Przybliżony koszt 900 rubli (350 UAH)

Szampan wytrawny lub półwytrawny Moet i Chandon ma smak jasny, przezroczysty, z delikatną perlistością. Charakterystyczną butelkę słynnego francuskiego producenta można łatwo rozpoznać wśród innych szampanów na noworocznym stole po charakterystycznym detalu: eleganckiej czarnej kokardce, zapieczętowanej czerwoną okrągłą pieczęcią na szyjce.

W XX wieku Europa dosłownie rozkoszowała się Moet & Chandon. Świętowali zwycięstwa w wyścigach samochodowych, deszcz korków witał kolacje, przyjęcia i specjalne okazje. Po wojnie elitarny szampan towarzyszył świętowaniu zwycięstw sportowych i prezentacji samolotów pasażerskich. Dziś kieliszek Moeta i Chandona jest stałym towarzyszem hollywoodzkiego kina i francuskiej mody. Moskwa, Paryż, Londyn, Nowy Jork Nowy Rok 2018 uczcimy szampanem Moet & Chandon.

Każde ze słynnych francuskich win ma specyficzny charakter, smak i ma swoją nazwę:

Nic tak nie poprawia świątecznego nastroju jak musujący, zimny szampan nalany do cienkich, eleganckich kieliszków. Wino musujące zaczęło zyskiwać na popularności już w średniowieczu, a dziś w wielu supermarketach i butikach z winem możemy wręcz zagubić się wśród szerokiej oferty win musujących z różnych regionów świata.

Podpowiadamy, jak nie pomylić się z wyborem i znaleźć dokładnie takiego szampana, który stworzy najcieplejszy sylwestrowy klimat i nie sprawi, że następnego ranka będzie odczuwał silny ból głowy.

Szampan, musujący czy musujący?

Na początek trochę prostej teorii.

Szampan(vin de Champagne) z dumą odnosi się wyłącznie do wina, które zostało wyprodukowane przy użyciu tradycyjnych technologii w prowincji Szampania. Najbardziej znane winiarnie w tym regionie to Moët & Chandon i oczywiście legendarna Veuve Clicquot Ponsardin.

Wszyscy inni wina musujące nie należą do kategorii „szampan”, ale często w niczym nie ustępują francuskiemu oryginałowi ani pod względem jakości, ani smaku. Wśród najlepszych przedstawicieli znajdują się wina z innych regionów Francji zwane Crémant, włoskie Spumante i Asti, niemieckie Sekt i katalońska Cava. Wśród godnych rosyjskich win musujących Abrau Durso może poszczycić się najlepszym stosunkiem ceny do jakości, ale szampanów Sovetsky i Rossiyskgo lepiej unikać - większość tych win jest sztucznie gazowana, co oczywiście wpływa na jakość napoju.

Przeczytaj etykietę i bądź ostrożny: niektórzy producenci produkują nawet specjalne produkty w śmiesznych cenach wina musujące(czasami nazywane gazowanymi), które są po prostu sztucznie nasycane dwutlenkiem węgla. Z reguły są to lekko gazowane napoje alkoholowe, które trudno nazwać pełnoprawnym winem musującym.

Przeczytaj etykietę i tylną etykietę

Czytanie etykiet szampana w zasadzie nie różni się od czytania etykiet wina. Etykieta szampana musi zawierać:

• nazwa producenta;
• nazwa wina;
• apelacja – klasyfikacja jakości i miejsca pochodzenia;
• rok rocznika;
• zawartość alkoholu;
• kategoria wina na podstawie zawartości cukru.

Na tylnej etykiecie znajdziesz informację o indywidualnych walorach szampana czy wina musującego – o jego smaku i połączeniu z różnymi potrawami.

Jeśli zdecydujesz się kupić prawdziwego szampana, nie wahaj się poprosić o pomoc konsultanta w specjalnym sklepie z winami - pomoże Ci on w nawigacji.

Wybierając dobre wino musujące, sprawdź, czy na etykiecie znajduje się informacja, że ​​zostało wyprodukowane metodą tradycyjną (méthode classique) – to da Ci gwarancję nienagannej jakości trunku.

Wina musujące ze średniej półki cenowej powstają najczęściej prostszą metodą tankową: są to niezwykle popularne włoskie Asti, Prosecco i Lambrusco.

Zły producent może przestrzegać wszystkich zasad i produkować złe wino; dobry producent robi przyzwoite wino w niemal każdych okolicznościach.

Wytrawne czy słodkie?

Najpopularniejszym i tradycyjnym rodzajem szampana jest oczywiście brut. To wytrawne, lekkie, ale jednocześnie bogate wino musujące, pasujące do większości potraw.

Koneserzy win radzą wybierać brut, gdyż to właśnie ta kategoria win najlepiej oddaje cały bukiet smakowy, a szampan słodzony najczęściej jest dość niepozorny.

Ale nie tylko brutalnie. Jeśli wolisz coś bardziej deserowego, sprawdź następujące kategorie:

• doux (słodki);
• demi-sec (półsłodki);
• sec (półwytrawny);
• dodatkowa sekunda (ekstra-półwytrawne).

Wszystkie różnią się zawartością cukru, a co za tym idzie, zawartością kalorii. Ale niezależnie od tego, jaki rodzaj szampana preferujesz, eksperci od wina podkreślają wspólne cechy, jakie powinny mieć dobre wina musujące zarówno słodkie, jak i wytrawne.

Dobry szampan ma orzechowy, chlebowy aromat, jabłkową świeżość i bardzo drobne bąbelki. Nie kupuj najtańszego szampana – jest zazwyczaj zbyt kwaśny, aby go w ogóle pić, a co dopiero cieszyć się nim.

Biały czy różowy?

Szampan może być biały lub różowy: wybór jednego lub drugiego zależy nie tylko od osobistych preferencji, ale także od dań, które będziesz podawać na świątecznym stole.

Wszystkie wina musujące wytrawne, różowe lub białe, są dość uniwersalne: równie dobrze komponują się z owocami morza, serami, drobiem i owocami.

Najlepszym połączeniem białego brut jest czerwony kawior. Jest tak klasyczny jak ananas. Ryby, orzechy, talerz serów – to wszystko jest doskonałymi towarzyszami białych win musujących. Różowy szampan poleca się jednak podawać do kaczek i deserów owocowych lub jagodowych (zwłaszcza truskawek), ale najlepiej będzie wyglądał jako aperitif.

Wyjątkiem są chyba dania mięsne, których nie należy łączyć z winami lekkimi (a szampan do tej kategorii należy). Jeśli jednak pragniesz zarówno mięsa, jak i szampana, spróbuj australijskich czerwonych win musujących lub legendarnego czerwonego szampana Lambrusco. Soczysty, bogaty smak takiego szampana z pewnością Cię zaskoczy i z pewnością zostanie zapamiętany ze względu na wyjątkowe aksamitne bogactwo połączone z miękkimi bąbelkami.

Szampan to nazwa najsłynniejszego na świecie wina musującego, które sprzedawane jest pod ochroną apelacji Champagne AOC i produkowane jest we francuskim regionie Szampania, tradycyjną metodą szampańską. Główne odmiany winogron użyte do stworzenia trunku to Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Dlatego rosyjski szampan z definicji nie istnieje, jest tylko wino musujące produkcji rosyjskiej, ale dla wygody użyjemy określenia „rosyjski szampan”.

Popularne marki rosyjskiego szampana

Szampan ma jasną złotą barwę z wyczuwalnym słomkowym odcieniem. W smaku dominują nuty mineralne i wyraźna kwasowość. Stworzony z chlebowych niuansów i nut cytrusów. Aromat wina musującego jest świeży, owocowy, łączy w sobie akcenty gruszki, jabłka i pigwy, z pojawiającym się na końcu motywem kwiatowym. Świetnie . Dobre do ostryg, lekkich dań z owoców morza i zup kremowych.

Białe wino musujące typu półsłodkiego. Kolor – jasnosłomkowy z błyszczącymi drobinkami. Smak jest zrównoważony, ma umiarkowaną kwasowość i słodycz. Zawiera nuty żółtego jabłka, banana, moreli, uzupełnione nutami biszkoptu i miodu. Kompozycję kończy długi posmak z cytrusowymi niuansami. Aromat nadaje zapach owoców ogrodowych: moreli, gruszki, jabłka, brzoskwini. Paletę uzupełniają zapachy gałki muszkatołowej i cynamonu. Stosowany jako, a także podawany z owocami, deserami, wypiekami, orzechami i cukierkami.

Słodki szampan o pięknym rubinowym kolorze. Smak: cierpki i słodki jednocześnie. Łączy w sobie motywy czerwonych jagód, wiśni, aronii, cynamonu, goździków, czeremchy i róży herbacianej. Posiada kremową konsystencję. Aromat jest początkowo powściągliwy, ale potem zaczyna się otwierać nutami czarnej porzeczki, śliwki, wiśni i winogron. Napój dobrze sprawdza się jako środek trawienny. Stosowany do deserów jagodowych, owocowych i czekoladowych.



Wytrawny biały szampan. Ma słomkową barwę z cielistym odcieniem. Smak jest niesamowicie jasny i świeży, z umiarkowaną kwasowością, gdzie na pierwszy plan wysuwają się nuty gruszki i pigwy. Pozostaje kremowy posmak. Aromat łączy w sobie nuty cytrusowej nektaryny i brioszki. Znakomity lub dodatek do owoców morza, serów, owoców, deserów.



Półsłodkie wino musujące o bogatej rubinowej barwie. Smak jagodowy charakteryzuje się aksamitnością i cierpkością w posmaku. Aromat jest jasny, z nutami soku z granatów i motywami czarnej porzeczki. Dobre do deserów.



Wino musujące czerwone typu słodkiego. Ma kolor czerwony, przechodzący w rubinowy, z fioletowym odcieniem. Harmonijny smak ma nuty wiśni i czarnej porzeczki. Napój doskonale uzupełni różnorodne desery.

Szampan o przyjemnym orzeźwiającym smaku z delikatną kwasowością. Jego aromat jest delikatny z nutami truskawek i śmietanki oraz nutami dzikiego rozmarynu. Wino doskonale komponuje się z przystawkami z kawioru oraz lekko solonymi rybami, pasztetami, daniami z owoców morza i daniami gorącymi z sosami jagodowymi.

Wino musujące wytrawne. Kolor jest zmienny - od jasnoróżowego do różowo-koralowego. Uwodzicielski smak jest pełen owocowych odcieni. Aromat jest delikatny z kwiatowo-owocowym bukietem. Napój doskonale podkreśla smak wędzonych ryb i owoców morza, a przy tym jest dobrej jakości.

Żadne święto nie może obejść się bez szampana. Lekkie wino tworzy nastrój i wprowadza nastrój do zabawy. Aby uroczystość przebiegła zgodnie z planem i nie została zepsuta przez niskiej jakości alkohole, warto wybrać dobrego szampana. Gusta każdego są inne: jedni ufają sprawdzonemu „Sovietowi”, inni zaś sławnym „Veuve Clicquot” czy „Don Perignon” należą do tej kategorii. Ale nie powinieneś ograniczać się tylko do tych odmian.

Klasyfikacja win musujących

Szampan to prawidłowa nazwa napojów produkowanych we francuskiej prowincji Szampania, od której wino otrzymało swoją nazwę. Jednocześnie wiele jego odmian produkowanych jest przy użyciu podobnej technologii w innych krajach.

Winiarze włoscy słyną z odmian dobrego szampana, winiarze francuscy z innych regionów. Rosja nie pozostaje w tyle za europejskimi producentami. Pyszne wino produkowane jest w Mołdawii. Produkowano także w Niemczech, Portugalii, Chinach, Hiszpanii.

Nie jest konieczne, aby cena butelki wina musującego była wysoka. Wśród odmian oferowanych przez producentów znajduje się także niedrogi, dobry szampan. Wyboru nie należy kierować się kosztem, chociaż jest to istotne kryterium, ale własnymi preferencjami. Nie pogubienie się i zrozumienie, które wino jest lepsze, pozwoli ci mieć minimalną wiedzę na temat producentów, tego, na czym opierają się kolor, zawartość cukru i inne cechy.

Według kraju i regionu pochodzenia

Jeśli mówimy o rankingu najlepszego szampana według lokalizacji producenta, to wino z Szampanii powinno znaleźć się na szczycie. To będzie najdroższe danie na świątecznym stole. Ale istnieje pewność co do jakości szampana, ponieważ jego produkcja jest kontrolowana na poziomie państwowym.

W innych regionach Francji również znajdują się domy szampańskie. Na etykietach butelek wina musującego widnieje napis „Cremant” i dodana jest nazwa regionu, na przykład Bordeaux, Alzacja, Burgundia itp. Pod względem musowania ustępują najlepszemu francuskiemu szampanowi, ale jakość pozostaje niezmienna wysoki, gdyż jest on kontrolowany również na poziomie państwa.

Włoskie wina musujące powinny być wybierane z etykietą „DOC S” – gwarantuje to wysoką jakość alkoholu. Napój zawdzięcza swoją nazwę regionowi produkcji i/lub odmianie winogron. Prosecco, Asti, Fragolino itp. – to wszystko szampany z Półwyspu Apenińskiego.

W Rosji jest też całkiem sporo producentów. Jakości nie da się porównać z francuską, ale biorąc pod uwagę stosunek ceny, są to całkiem dobre odmiany. „Lev Golitsyn”, „Pinot Noir”, „Moskovskoe”, „Imperial” i niektóre inne można śmiało nazwać winem musującym, a nie napojem winnym.

Według użytych odmian winogron

Szampan najczęściej wytwarza się z mieszanki kilku win. Najlepsze są wina musujące jednogatunkowe. Jeśli mówimy o elitarnych winach szampańskich, może to być nawet materiał z siedmiu odmian winogron. Napisy na butelkach pomogą określić, ile odmian wykorzystano w produkcji:

• blanc de blanc - wino białe lub musujące produkowane z białych winogron Chardonnay;
• blanc de noir - biały z czarnego, czyli dobry szampan zawiera dwie czarne (czerwone) odmiany, Pinot Migner i Pinot Noir;
• cuvee – cuvée, czyli wykorzystanie do produkcji kilku odmian winogron (tak jest np. włoskie Lambrusco).

Nikt nie da jednoznacznej odpowiedzi, co jest lepsze – szampan jednogatunkowy czy skomponowany. Należy kierować się własnym gustem.

Według koloru

Wino musujące może być:

• biały. Występuje najczęściej. Wbrew nazwie można go wytwarzać z czerwonych odmian winogron. Lekkość osiąga się dzięki temu, że podczas produkcji miąższ i skórka jagód stykają się ze sobą przez minimalny czas podczas wyciskania;
• czerwony - szampan z jagód, którego kolor nie odbiega od odcienia gotowego napoju;
• różowy. Uzyskuje się go na dwa sposoby: poprzez dodanie czerwonego wina lub zwiększenie czasu kontaktu skórki z miąższem.

Klasyfikacja jest następująca:

• słodki (wskaźnik: > 65 g/l, na etykiecie znajduje się doux (fr) lub dolce (it));
• półsłodki (50-65, demi-doux, semi-dolci);
• półwytrawny (35-50, demi-sec, semisecco);
• suchy (20-35 sekund, secco);
• brut (6-15, brut);
• extra brut (nie więcej niż 6 g/l, extra brut/brut nature/brut zero).

Ponieważ uważa się, że cukier negatywnie wpływa na aromat i smak wina musującego, wybierając szampana, który lepiej wypić: brut czy półsłodki, świat będzie preferował pierwszą opcję. Napój jest kwaśny i cierpki, więc nie każdemu będzie smakował.

Szampan półwytrawny i półsłodki klasyfikuje się obok siebie, więc to, który z nich lepiej kupić, zależy od własnych preferencji. Smak nie będzie się tak bardzo różnić jak w przypadku brut.

Według poziomu jakości

W tej klasyfikacji poza konkurencją znajdują się produkty pochodzące z najlepszych domów szampańskich we Francji. Słynne Veuve Clicquot, Dom Perignon, Moet to najwyższej jakości alkohole, które opróżnią Twój portfel za porządną sumkę.

Szampan elitarny, wytwarzany z najlepszych odmian winogron, zaliczany jest do prestiżowych i wyjątkowych. Jeśli wykorzystuje się tylko jednoroczne zbiory, wino musujące nazywa się vintage lub mellisime. Biorąc pod uwagę, że dobre lata dla winiarstwa zdarzają się 2-3 razy w ciągu 10 lat, rok z pewnością będzie wskazany na butelce.

Dobry, ale niczym nie wyróżniający się spośród innych rodzajów, szampan bez roku w cenie do 2000 rubli za butelkę to najpopularniejsza kategoria win musujących.

Ważny! Korek, kształt butelki i bąbelki nie zawsze są wyznacznikami wysokiej jakości wina musującego. W cenie do 200 rubli będzie to gazowany napój winny w segmencie ekonomicznym.

Najlepsze marki szampanów

Liderami wśród producentów win musujących są Francja, Włochy, Rosja, Hiszpania i Mołdawia. W osobnej kategorii można umieścić także produkty z Nowego Świata – te produkowane w Chile, Argentynie, Australii i Republice Południowej Afryki. W każdym z tych krajów istnieją marki, które zaliczają się do miana „najlepszego szampana” krajowej produkcji.

Każda francuska marka jest dobra, więc wybór między Moet a Veuve Clicquot zostanie dokonany na podstawie ceny i dostępności w punkcie sprzedaży detalicznej. Powiedzieć, który z tych szampanów jest lepszy, to po prostu wyrazić swoją opinię. Jakość obu trunków jest bez zarzutu, nie bez powodu znajdują się one w TOP 5 marek szampanów na świecie. Inne domy godne uwagi to: Krug, Ayala itp. Nie zapomnijcie o winach z Francji pod ogólną nazwą „Cremant”, które również zachwycą Was smakiem i aromatem.

Liderzy z Włoch - Asti Mondoro, Asti Martini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Cavicchioli Lambrusco Bianco i inni. Kupując w naszych otwartych przestrzeniach wino o tak dźwięcznych nazwach trzeba zachować ostrożność. Jest mało prawdopodobne, aby dobry włoski szampan kosztował nawet 1000 rubli, więc istnieje ryzyko, że natkniesz się na podróbkę lub napój winny.

Rosyjskie marki prezentujące wina o dobrym smaku: „Abrau-Durso” i „Dziedzictwo Mistrza” Lew Golicyn. Poszczególne odmiany zasługują na porównanie, który szampan jest lepszy. A Lew Golicyn jest lepszy od gazowanego napoju winnego Bosca.

Jednocześnie składamy hołd producentom tych ostatnich, którzy w ten sposób pozycjonują swój produkt, nie udając, że mają bardziej dźwięczną nazwę. Bosco w smaku porównywalne jest do szampana Santo Stefano, prezentowanego także przez rosyjskich producentów. Które wino jest lepsze? Każda marka produkuje odmiany od słodkich po brutalne. Obie marki są niedrogimi napojami, co wyjaśnia ich popularność. Bosca będzie smaczniejsza i lepsza, co jest droższe, ale który kupić, nadal musisz wybrać na podstawie własnych preferencji.

W Mołdawii najlepszym winem musującym jest Cricova, w Hiszpanii należy szukać na etykiecie Cavy, co oznacza wino musujące.

Zapamiętaj smak szampana. Z czym to kojarzysz? Często dla nas szampan jest symbolem świętowania. Towarzyszy nam w ważnych chwilach życia, zwycięstwach i osiągnięciach. Wiele wieków temu nazwa tego napoju stała się rzeczownikiem powszechnym. Większość ludzi, i to nie tylko na Ukrainie, jest przyzwyczajona do nazywania każdego wina musującego szampanem. Ale nie zapominaj o kluczowej różnicy między szampanem a winem musującym. Szampan (z francuskiego szampana) to jedna z najbardziej znanych nazw, której pochodzenie jest dokładnie kontrolowane (franc. AOP, apelacjaowzrastaćprotegowana).

W prostych słowach szampan to wino produkowane wyłącznie we francuskiej prowincji Szampania. Oznacza to, że sprawdzane są odmiany winogron, proces produkcji i dojrzewanie są ściśle regulowane.

Francuski szampan jest zawsze drogi. Aby nie popełnić błędu przy wyborze takiego produktu premium, warto poznać jego rodzaje i zrozumieć, jakiego szampana warto kupić i dlaczego jedna butelka może znacząco różnić się ceną od drugiej. Przygotowaliśmy tę recenzję, aby ułatwić Ci wybór szampana.

Główne różnice między winami szampańskimi:

• kolor (biały lub różowy);
• ilość cukru resztkowego;
• skład odmianowy (zbiór);
• w całości z jednego rocznika (vintage) lub z mieszanki różnych roczników;
• miejsce, w którym rosną same winogrona (podregiony, wsie Grand Cru, Premier Cru)
• Na cenę duży wpływ ma także rozpoznawalność domu szampańskiego.

Dołączony Szampan Blanc, w języku rosyjskim - biały szampan; mogą występować zarówno białe, jak i czerwone (ciemne) odmiany winogron. Na etykiecie napoju musującego produkowanego wyłącznie z białych odmian zobaczysz napis blanc de blanc, to znaczy „białe z białego”. Jeśli szampan pochodzi z ciemnych winogron, napis będzie blanc de noir, co w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „biały z czarnego”.

Różowy Szampańska róża otrzymywany przez zmieszanie wina czerwonego z białym. Ta metoda wytwarzania róży we Francji jest dozwolona tylko w tym regionie. W innych miejscach różowy kolor napoju uzyskuje się w tradycyjny sposób – dzięki fermentacji czerwonych winogron w wyniku kontaktu ze skórkami jagód.

Wina szampańskie, zarówno białe, jak i różowe, mogą mieć różny stopień słodyczy.

Rodzaje szampanów ze względu na ilość cukru:

• Brutalna natura /Zerowe dawkowanie(brutalny charakter/dawka zerowa) 0–3 g/l
• Ekstra Brut(ekstra brut) 0–6 g/l
• Brut(brut) 0–12 g/l
• Dodatkowa sek(ekstra suche) 12–20 g/l
• sek(sucha) 17–35 g/l
• Półsek(półsłodki) 33–50 g/l
• Doux(słodki) 50+ g/l (praktycznie nigdy nie występuje)

Główne odmiany winogron do produkcji szampana

Najpopularniejszymi i najważniejszymi w regionie Szampanii są trzy odmiany:

• Chardonnay(Chardonnay), biały
• Pinot Czarny(Pinot noir), ciemne
• Pinot Meuniera(Pinot Meunier), ciemny

Często nazywa się kombinację tych typów mieszanka szampana Do produkcji dopuszczone są także cztery kolejne odmiany: Pinot Gris(Pinot Gris), Pinot Blanc(Pinot Blanc), MałyMesliera(Petit Meslier) i Arbane(Arban). Nasadzenia tych odmian są na tyle małe (poniżej 1%), że takie wina są bardzo rzadkie.

Wybierając dobrego szampana, należy zwrócić uwagę na rok rocznika – czy jest on wskazany na etykiecie, czy też nie. Najczęściej szampan jest wypuszczany w wersji innej niż vintage (nie-vintage) opcja. Przykład można znaleźć na półce METRO: Veuve Pelletier NV Brut . Wino musujące produkowane jest z wina z bieżącego rocznika, a w celu uzyskania stałej jakości dodaje się wino rezerwowe z poprzednich lat.

W najlepszych latach producenci wytwarzają szampana z winogron zebranych z jednego zbioru, z oznaczeniem roku. Na takich butelkach znajdziesz napis klasyczny Lub millésime.

Miejsce wzrostu

Region Szampanii jest podzielony na cztery podregiony:

• Góra Reims(Góra Reims)
• Dolina Marny(Dolina Marny)
• Wybrzeże Blanca(Wybrzeża Blanca)
• Cote des Bars(Wybrzeże Baru)

Najlepsze to Mount Reims i Dolina Marny. Historycznie status ten otrzymało 17 wiosek z najlepszymi winnicami wielka krucjata. Przykład można znaleźć na półce METRO: Mallol-Gantois Grand Cru Cramant Blanc de Blancs Brut . Nazwa jest zawsze podana na etykiecie. Kolejne 42 wsie różnią się statusem premier krty.

Znaczenie marki w regionie Szampanii jest tak duże, że nazwą producenta jest dom szampański (dom) - bardziej rozpoznawalne niż podregiony, nazwy wiosek i winnic Grand Cru i Premier Cru.

Najbardziej znane domy szampańskie:

• Bollingera
• Ruinart
• Ludwika Roederera
• Moëta i Chandona
• Veuve Clicquot Ponsardin
• Taittinger

Prestiżowe cuvee

Cuvée de prestiż(prestiżowe cuvée) to najlepszy szampan, szczyt oferty producenta, który wyróżnia się odrębną nazwą, a czasem także odrębną marką. Oto kilka znanych przykładów:

• Kryształ LudwikRoederera
• Wielki Siècle Laurent- Perriera
• Dom Perignon Moët &Chandona
• Cuvée Sir Winstona Churchilla PolRogera
• Wielka Dama Veuve Clicquot Ponsardin