Metody badania towarów: klasyfikacja, zalety i wady różnych metod. Koncepcja ekspertyzy

Wstęp

1.1 Metoda pomiaru

1.3 Metoda rejestracji

1.4 Metoda obliczania

1.5 Próbna metoda pracy

1.6 Metoda ekspercka

1.6.1 Wymagania dla ekspertów

1.7 Metoda socjologiczna

Wniosek

Wstęp

Specyfiką dzisiejszych towarów jest przede wszystkim złożoność ich produkcji, różnorodność rodzajów i asortymentów. Aby uzyskać wysokiej jakości produkcję tych wyrobów, należy opracować doskonałą technologię produkcji, a także ich dalszą obsługę serwisową. Oczywiście środki te podnoszą cenę towarów, a zatem pozbawieni skrupułów biznesmeni zastępują nie tylko technologie produkcji towarów, ich komponentów, ale także obsługę, utylizację towarów. W przypadku korzystania z nielicencjonowanych technologii produkcyjnych lub naruszania wobec nich wymagań korporacyjnych odnosi się to do fałszowania technologii.

Ekspertyza towarowa to ekspercka ocena podstawowych cech towarów, a także ich zmian w procesie obrotu towarowego w celu podejmowania decyzji, wydawania niezależnych i kompetentnych opinii będących efektem końcowym. Podczas badania można ocenić wszystkie podstawowe cechy towaru: asortymentowe, jakościowe, ilościowe, wartościowe lub tylko ich części.

Commodity Science, Expertise and Standardization zajmuje się badaniem podstawowych pojęć i metod w dziedzinie towaroznawstwa i ekspertyz. Wymagania jakościowe produktów wprowadzane są do przemysłu poprzez normy i wymagania aktualnych dokumentów regulacyjnych. Ich wiedza, prawidłowe stosowanie i ścisłe przestrzeganie będą w stanie zapewnić wypuszczanie na rynek produktów wysokiej jakości, a marketerom da się możliwość śledzenia fałszerstw produkcji i jakości produktów.

1. Rodzaje ekspertyz. Pojęcie i środki badania towaru

Aby badać wskaźniki jakości, musisz wiedzieć, co nazywa się jakością. Jakość – zespół charakterystycznych właściwości, kształtu, wyglądu i warunków użytkowania, jakim musi być nadany towar, aby spełniał swoje przeznaczenie.

Jakość produktu opiera się na liczbie wskaźników pomiarowych, które określają jego właściwości. Metody obiektywne dzielą się na pomiary, rejestrację, projektowanie i eksploatację eksperymentalną.

Metody heurystyczne obejmują metody organoleptyczne, eksperckie i socjologiczne.

Z kolei ekspertyzy towaroznawcze mogą mieć charakter dokumentacyjny, złożony, jakościowy, ilościowy, asortymentowy.

Do tej pory opracowano system jakościowej oceny właściwości produktu. Stosuje się klasyfikację właściwości obiektów (towarów) według następujących typów, które dają odpowiednie wskaźniki jakości:

wskaźniki niezawodności,

ergonomiczne wskaźniki,

wskaźniki standaryzacji i unifikacji,

wskaźniki patentowe i prawne,

wskaźniki przeznaczenia towaru, wskaźniki estetyczne,

wskaźniki przewoźności,

efektywność środowiskowa,

wskaźniki bezpieczeństwa.

Organizacje zajmujące się wiedzą na temat towarów są podzielone na międzystanowe, stanowe, publiczne i departamentalne. W zależności od rodzaju wykonywanego badania mogą być stałe i tymczasowe.

Egzamin wykonywany jest najczęściej przez działalność państwową, ale ostatnio został uznany za naukowe opracowanie przedmiotu egzaminu eksperckiego.

„Rodzaje ekspertyz dzielą się na typy w zależności od:

) poziom organizacji, którymi są:

międzystanowe, stanowe, publiczne, wydziałowe i zgodnie z poziomem opracowania dzielą się na podstawowe i średnie. Te ostatnie wykonuje się, gdy w badaniu podstawowym zostaną wykazane uchybienia wymagające korekty i przedłożenia do ponownego badania lub powtarzane na życzenie klienta itp. W zależności od formy badania mogą one mieć charakter stały i tymczasowy.

) rodzaj badanego przedmiotu. Przedmiotów ekspertyzy jest wiele. Ich klasyfikacja może iść w kierunku rozwijania klasyfikacji wszelkiego rodzaju systemów: przyrodniczo-ekonomicznych, technicznych, informacyjnych (nauka, kultura, orzecznictwo itp.), społecznych itp. Ponadto przedmiotami ekspertyzy są materiały i substancje , itp., a także projekty obiektów "...

Aby określić wskaźniki jakości towarów w towaroznawstwie, stosuje się różne metody, oparte na ogólnie przyjętych zasadach stosowania określonych zasad i środków testowych. Środki badawcze obejmują urządzenia techniczne, substancję i/lub materiał do badania.

W zależności od źródła i sposobu pozyskiwania informacji, metody te dzielą się na obiektywne, heurystyczne, statystyczne i kombinowane (mieszane).

Środkiem badania towaru są:

dokumenty regulacyjne i techniczne dotyczące towarów i usług. Zawierają normy, które produkt musi spełniać, a także parametry techniczne i zasady działania.

oznakowanie produktów spełniające normy. Powinna zawierać wszystkie informacje niezbędne konsumentowi jako możliwość pełnego zrozumienia produktu. Ostatnio jednak nie wszystkie przedsiębiorstwa czy biznesmeni udzielają pełnych informacji, więc konsument nie ma pojęcia o tym produkcie. Niektóre z nich ograniczają się do niektórych substancji, ale jeśli nie są wskazane, osoba nie może uchronić się przed wpływem na swój organizm, co czasami prowadzi do poważnych konsekwencji.

środki materiałowe i techniczne;

narzędzia analityczne, pomiarowe, wykrywające;

krótki opis, cel, zakres;

wyposażenie biura;

sposoby sprawdzania i kontrolowania trybu zapisu: techniki, rodzaje sprawdzania poprawności odczytów.

przyrządy pomiarowe: weryfikacja próbek i certyfikatów weryfikacyjnych; sprawdzenie poprawności odczytów, montaż.

Kupujący, który nabył towar niskiej jakości ma prawo żądać od sprzedawcy wymiany go na podobny, ale bez wad (w przypadku stwierdzenia wady w okresie gwarancji).

W krajach rozwiniętych gospodarczo istnieją ogólne systemy zarządzania jakością. Jest to system organizacji pracy, w którym wszyscy pracownicy firmy na wszystkich szczeblach biorą udział w ciągłym procesie podnoszenia jakości towarów, usług oraz procesu produkcyjnego.

Między Sprzedawcą a Konsumentem co jakiś czas powstaje spór o przyczyny wad. W takim przypadku, zgodnie z ustawą „O ochronie praw konsumenta”, sprzedawca na własny koszt przeprowadza oględziny towaru. Ale to jest bardzo rzadkie. Co więcej, badanie przeprowadzane na zlecenie sprzedającego jest często niedokładne, stronnicze, a kupujący, jeśli nie zgadza się z jego wnioskami, ma prawo wystąpić na drogę sądową.

Jeżeli podczas niezależnego badania przez rzeczoznawcę zostaną stwierdzone wady producenta w towarze, opłata za niezależne badanie towaru musi zostać zwrócona kupującemu przez sprzedawcę w całości.

Skuteczne zarządzanie zmianą organizacyjną polega na obiektywnej ocenie wszystkich okoliczności towarzyszących procesowi zmiany, na ciągłej pracy wyjaśniającej menedżera zarządzającego grupami pracowników, na tworzeniu realnych korzyści dla pracowników, na których te zmiany będą miały wpływ.

Na terenie Unii Europejskiej opracowano podstawowy system norm jakościowych ISO. Aż sto krajów uznało go za międzynarodowy standard oceny jakości, a kupujący z tych krajów wymagają certyfikatu ISO przy zakupie towarów.

Sposoby kontroli jakości produkowanych wyrobów obejmują pomiar i ocenę.

Mierzenie jakości towaru to porównanie rzeczywistych parametrów produktu z parametrami podanymi przez normę.

Ocena jakości towaru opiera się na całkowitej kontroli jakości:

)podstawowe metody statystyczne;

)pośrednie metody statystyczne;

)metody statystyczne z wykorzystaniem EOM.

Głównym aspektem kontroli jest naprawianie braków bez badania przyczyn braków.

Przyczyną niskiej jakości wytwarzania towarów i usług mogą być różne czynniki. Ich zapobieganie polega nie na usuwaniu wadliwych towarów, ale na zapobieganiu pojawianiu się produktów o niskiej jakości.

Metoda rejestracji.

Metoda organoleptyczna wykonywana przez ochotników we właściwej kolejności. Z góry są ostrzegani o wszystkich możliwych konsekwencjach.

Metoda ekspercka.

Matematyczna i statystyczna metoda przetwarzania wyników danych badawczych przez ekspertów lub socjologów.

Metody wyznaczania wartości wskaźników jakości, w zależności od charakteru oddziaływania na obiekt kontroli, są niszczące i nieniszczące.

Badania niszczące prowadzą do zniszczenia próbek, a tym samym mogą pogorszyć ich przydatność do dalszego użycia. Metoda badań nieniszczących nie wpływa negatywnie na przydatność próbki do użytku.

Zgodnie z metodą wyznaczania wskaźników liczbowych wyróżnia się metody bezpośrednie i pośrednie. W pomiarach bezpośrednich stosuje się urządzenia, które od razu, bez obliczeń, podają żądaną wartość wielkości fizycznej (masa, długość, temperatura, czas), np. określając długość za pomocą taśmy mierniczej.

Pośrednie metody wyznaczania dowolnej charakterystyki opierają się na pomiarach bezpośrednich, ale z dalszymi obliczeniami poprzez ich zależność, np. wyznaczenie wilgotności, gęstości. Ta metoda jest mniej dokładna, ale pozwala szybko zidentyfikować wymagane cechy i często nie jest niszcząca. Rodzaj metody pomiaru wpływa na wartość błędów.

Wybrana metoda musi zapewniać dokładność oceny wskaźników jakości na wszystkich etapach cyklu produkcyjnego produktu.

Każde badanie towaru zaczyna się od sprawdzenia (lub po prostu określenia) wskaźników jakości.

Poniżej przedstawiono istotę kilku metod określania tych wskaźników.

1.1 Metoda pomiaru

W badaniu wykorzystuje się wiele rodzajów metod pomiarowych: klasyczne, obejmują one weryfikację właściwości chemicznych i fizycznych oraz nowoczesne technologie, takie jak spektralna, fotokolorymetryczna, refraktometryczna, reologiczna itp.

Metoda pomiarowa polega na wyznaczeniu wartości wskaźników jakości poprzez pozyskanie danych za pomocą przyrządów, urządzeń i odczynników laboratoryjnych, które są zapisywane w księgach referencyjnych dla każdego materiału.

Metoda pomiaru określa wiele wskaźników jakości, na przykład naprężenia mechaniczne i elektryczne, wagę produktu, kształt, wymiary, właściwości fizyczne i mechaniczne.

Ta metoda ułatwia uzyskanie niezbędnych wartości wskaźników jakości, które są po prostu wyrażane w określonych jednostkach: gramach, metrach, dżulach.

Wadami tej metody są złożoność i czas trwania niektórych pomiarów, potrzeba specjalnego przeszkolenia pracowników, nabywanie skomplikowanego, drogiego sprzętu, a także czasami konieczność niszczenia próbek.

Testy instrumentalne należy przeprowadzać tylko na certyfikowanym, sprawnym sprzęcie. Każde urządzenie sprawdzane jest zgodnie z zamówieniem, które jest ustalone w normach. Dokładność ich pracy lub wskaźników porównuje się ze wskaźnikami standardów (na przykład taśma miernicza, linijka, odważniki).

Procedura przeprowadzania, kolejność weryfikacji instrumentalnej powinna być dostępna (w formie informacji) dla każdego konsumenta, o ile jest to oczywiście dozwolone przez prawo.

Ta metoda jest najbardziej podatna na błędy, ponieważ oprócz urządzeń swój wpływ ma również czynnik ludzki.

1.2 Matematyczne przetwarzanie danych i analiza wyników pomiarów (testów)

Dokonując oceny instrumentalnej należy pamiętać, że wyniki pomiarów dają przybliżoną wartość wartości mierzonej, tj. zawierają błędy. Błędy dzielą się na następujące typy:

brutto (błędy), które powstają w wyniku niedokładnych obliczeń, luźne przestrzeganie dokładności testu. Takie błędy nie pojawiają się systematycznie, ale nie są przypadkowe. Powstają z powodu wadliwego działania przyrządów, niedokładnych odważników, naruszenia kolejności techniki pomiarowej i występują zgodnie z pewnymi prawami.

Jednak ze względu na starzenie się w trakcie eksploatacji materiałów stosowanych przyrządów pomiarowych (przetarcia, zużycie powierzchni itp.) nie jest możliwa ich ciągła wymiana, zwłaszcza jeśli urządzenie jest sprawne. Dopuszczalne są błędy przyrządów, które należy wskazać w paszporcie każdego urządzenia.

przypadkowe błędy są spowodowane czynnikami, które powstają przypadkowo i zgodnie z niektórymi prawami nie mogą być brane pod uwagę. Wynikają one z weryfikacji niewielkiej ilości badanego materiału w porównaniu z całą jego częścią. Dlatego próbka musi być reprezentatywna.

Jakość produktu można ocenić poprzez ilościowe pomiary jego właściwości, które decydują o jakości. Główne wskaźniki jakości produktu obejmują jego przeznaczenie, standaryzację i unifikację, ergonomię, możliwości produkcyjne, estetykę, niezawodność, przenośność, przyjazność dla środowiska, bezpieczeństwo, wskaźniki patentowo-prawne.

Chociaż pobieranie próbek odbywa się według ścisłego schematu i musi odpowiadać jego właściwościom, składowi, strukturze całej partii, mogą wystąpić wady. Dlatego konieczne jest dobranie materiału z partii jak najbardziej zróżnicowanej (we wszystkich wagonach, paletach, opakowaniach itp.).

1.3 Rejestracjametoda

Ten rodzaj metody opiera się na obserwacji i zliczaniu ilości konkretnych przypadków, pozycji czy kosztów. Na przykład można określić liczbę awarii podczas pracy produktu, liczbę wadliwych produktów w jednej partii. towar badania jakości towaru

Ważnym narzędziem w zarządzaniu jakością produkcji wyrobów jest certyfikacja i standaryzacja, której głównym zadaniem jest stworzenie systemu dokumentacji regulacyjnej i technicznej, środków monitorowania jej zgodności w przedsiębiorstwach dyplomowych, środków karania tych, którzy ignorują normy, zachęt do odpowiedzialni przedsiębiorcy, którzy produkują tylko towary wysokiej jakości itp.

Wadą tej metody jest jej pracochłonność i czasami czas trwania badania. W towaroznawstwie metoda ta jest często wykorzystywana do obliczania wskaźników niezawodności, trwałości, standaryzacji i unifikacji.

1.4 Metoda obliczania

Metoda ta opiera się na uzyskiwaniu wskaźników poprzez obliczenia. Wskaźniki jakości są określane za pomocą wzorów matematycznych, parametrów uzyskanych innymi metodami, na przykład pomiarami.

Metodę obliczeniową stosuje się podczas projektowania i konstruowania wyrobu, gdy nie może on jeszcze być przedmiotem pomiarów instrumentalnych. Czasami służy również do przewidywania lub określania optymalnych wartości, np. poprzez określenie twardości stali można poznać jej wytrzymałość.

1.5 metodadoświadczonyeksploatacja

Służy do określania wskaźników przyjazności dla środowiska, niezawodności, bezpieczeństwa towarów i usług dla ludzi i środowiska.

W procesie testowania tej metody badana jest interakcja osoby z produktem w określonych warunkach pracy, co jest bardzo ważne, ponieważ przyrządy pomiarowe nie zawsze umożliwiają pełne odwzorowanie rzeczywistych warunków funkcjonowania produktu.

Na przykład wpływ kosmetyków na ludzką skórę, trwałość ubrań, które testujemy w różnych warunkach aż do całkowitego zużycia, sprawdzając działanie urządzeń gospodarstwa domowego we wszystkich sytuacjach życiowych.

Zaletami tej metody są wysoka dokładność i prawdziwość wartości wskaźników. Wadami są czas trwania i wysokie koszty, aw niektórych przypadkach złożoność zapewnienia warunków pracy.

1.6 Metoda ekspercka

Metoda ta opiera się na uwzględnieniu opinii ekspertów. Ekspert to specjalista, który posiada kompetencje w rozwiązywaniu konkretnych problemów. Metoda ekspercka jest połączeniem kilku metod, a jej podstawą jest kolektywna decyzja ekspertów.

Stosując metodę ekspercką do określenia jakości towarów, tworzy się grupa robocza, która organizuje ankietę ekspertów, analizuje zeznania ekspertów, akceptuje ankiety oraz grupę ekspertów utworzoną z wysoko wykwalifikowanych specjalistów w tej dziedzinie badań produktów . Oczywiście lepiej, aby ta grupa pracowała stale, a nie kilka kontroli.

1.6.1 Wymagania dla ekspertów

Ekspert musi spełniać następujące wymagania: samodzielność, kompetencje, doświadczenie zawodowe, cechy osobiste. Niezależność eksperta oznacza brak zależności od producentów, sprzedawców i konsumentów produktów, a także organizacji, w których przeprowadzane jest badanie.

Jednocześnie eksperci muszą posiadać następującą wiedzę specjalistyczną: badanie towarów, surowców i sprzętu; badania laboratoryjne próbek (próbek) towarów, w tym fizyczne, chemiczne i mikrobiologiczne; dokumenty regulacyjne określające obowiązkowe wymagania dla wyrobów oraz wymagania dotyczące metod i zakresu badań.

Warunki pracy eksperta muszą wykluczać możliwość komercyjnego, finansowego, administracyjnego i innego wpływu na wyniki ekspertyzy.

Na działalność menedżera mają wpływ czynniki polityczne, społeczne, psychologiczne. Ich połączenie wymaga takich cech osobistych, jak aktywna pozycja społeczna, kompetencje, poleganie na zbiorowym umyśle, życzliwość, umiejętność autorefleksji, takt psychologiczny.

1.7 Metoda socjologiczna

Dane dotyczące tej metody są zbierane poprzez społeczne badania opinii konsumentów i ich dalszą analizę. Zbieranie opinii konsumentów odbywa się na różne sposoby: ustnie; dystrybucja ankiet, organizacja wystaw, wyprzedaże, aukcje. Ta podstawowa czynność wymaga jednak pewnej sekwencji matematycznej i elementów danych.

Korzystając z metod statystycznych, określ:

średnia wartość wskaźników jakości, granice ufności, przedziały dystrybucji;

prawa dystrybucji wskaźników jakości;

parametry zależności jakości badanego wskaźnika od innych wskaźników lub liczbową charakterystykę czynników wpływających na jakość badanego wskaźnika, a także porównanie średniej wartości lub wariancji badanego wskaźnika dla dwóch lub więcej jednostek w celu ustalenia losowości lub regularność różnic między nimi.

W przypadku przeprowadzania kontroli statystycznej może zostać podjęta decyzja o akceptacji lub odwrotnie, o odrzuceniu całej partii wyrobów na podstawie wyników kontroli jakości próbki towaru.

Przed wysłaniem partii towaru do sprzedaży można przeprowadzić badanie przedwysyłkowe. Tak więc na życzenie klienta można sprawdzić zgodność towaru z wymaganiami umowy/umowy i dokumentów przewozowych pod względem ilościowym i jakościowym, sprawdzić opakowanie i oznakowanie towaru. Można go przeprowadzić w obecności co najmniej dwóch odpowiedzialnych osób (od przewoźnika i dostawcy).

Na podstawie jego wyników sporządzany jest akt, a także wprowadzane są dane z badań laboratoryjnych lub testów.

Jednym z narzędzi oceny jakości jest świadectwo pochodzenia towaru, potwierdzające kraj pochodzenia towaru, wymagane co do zasady przez organy celne kraju importującego, a także eksport towarów z tego terytorium ( na przykład w celu obliczenia odpowiedniej stawki należności celnych przywozowych, w tym preferencyjnych w przypadku preferencyjnego traktowania towarów).

Świadectwa pochodzenia towarów wystawiane są wyłącznie na towary rosyjskie eksportowane do innych krajów.

Rozróżnij egzaminy:

o oczywistości wad, ich naturze - operacyjnej, produkcyjnej;

stopień pogorszenia jakości produktu z uwzględnieniem oczywistych wad;

dowód, który odnosi się do zgodności lub niezgodności

zasady oznakowania, przechowywania, pakowania, transportu, odbioru, testowania, eksploatacji;

związek przyczynowy wpływu określonych czynników na zmianę jakości;

Istnieje kilka rodzajów kontroli:

selektywny, w którym decyzja podejmowana jest na podstawie wyników sprawdzenia jednej lub więcej próbek.

kontrola ciągła, dozwolona po złożeniu pisemnego oświadczenia od klienta, w której sprawdzana jest każda sztuka towaru w partii.

Próbki do badań laboratoryjnych wybierają eksperci. Zasady pobierania i przechowywania próbek przed i po badaniu zawarte są w dokumentacji normatywnej i technicznej.

Podczas sprawdzania stanu technicznego urządzeń i wyposażenia zabrania się otwierania części posiadających plomby producenta bez udziału przedstawiciela producenta.

W przypadku naruszenia zasad transportu lub przechowywania towaru, co doprowadziło do powstania wad, biegły będzie mógł przeprowadzić badanie dopiero po doprowadzeniu towaru do stanu jakościowego, w którym możliwe będzie określenie jego jakości.

Przy wydawaniu produktów lub świadczeniu jakichkolwiek usług, przed dostarczeniem ich konsumentowi, wymagane jest ostateczne badanie. Jego wyniki są zapisywane w dokumentach towarzyszących. Można również wskazać dane wszystkich badań towarzyszących procesowi produkcyjnemu.

W przypadku usterek lub problemów podczas eksploatacji tego produktu należy zapoznać się z danymi z badania końcowego. Mogą przeprowadzić kolejne i porównać wyniki. Jeżeli bardzo się różnią (a produkt działał prawidłowo), to wniosek jest kierowany do niezależnego rozpatrzenia, z udziałem przedstawicieli wszystkich zainteresowanych stron. Dokument towarzyszący dla każdego rodzaju towarów i usług jest jednym z ważnych środków kontroli. Ten dokument zawiera wszystkie parametry techniczne i operacyjne.

Po sporządzeniu świadectwa egzaminu i załączników do niego muszą być one poświadczone podpisem kierownika i pieczęcią. Certyfikat badania bez podpisów przedstawiciela kierownika, klienta, rzeczoznawcy, pieczęci odpowiedniej jednostki konstrukcyjnej oraz bez daty rejestracji jest nieważny.

Realizacja planów operacyjnych i zadań rozpoczyna się od sprecyzowania tych planów w formie zadań i zwrócenia na nie uwagi wykonawców. Zadaniu sprawozdawczym towarzyszy praca instruktażowa i wyjaśniająca z wykonawcami, którzy informują wykonawcę o ogólnej sytuacji i cechach konkretnego zadania, wyjaśniają obowiązki i uprawnienia związane z pracą. Jednocześnie kierownik musi zapewnić warunki do wykonania zadania operacyjnego - aby połączyć je z poprzednimi zadaniami lub anulować te, których nie można wykonać równolegle, musi zapewnić wykonawcy zasoby materialne.

Jeżeli podczas badania którakolwiek ze stron nie jest zadowolona z uzyskanych wyników, uznając, że doszło do naruszeń, przeprowadza się dodatkowe lub powtórne badania.

Badanie kontrolne można przeprowadzić w celu sprawdzenia ważności i wiarygodności wyników badań pierwotnych, dodatkowych i powtórnych. Badania kontrolne mogą być planowane i nieplanowane.

Wniosek

W wyniku ujawnienia problemu prowadzenia kompleksowych metod i środków oceny jakości towarów i usług sformułowano następujące wnioski.

Jakość to wskaźnik, który odzwierciedla wspólną manifestację różnych czynników jednego produktu na osobę i środowisko. Oznacza to uzyskanie informacji o właściwościach i cechach towarów.

Rozwój wskaźników jakościowych następował wraz z ewolucją. Zmieniało się to wraz z rozwojem przemysłu i jego doskonaleniem, a także potrzebami człowieka.

Aby sprostać wysokim wymaganiom konsumentów, metody i środki badania towarów są stale udoskonalane. Ważnym elementem zarządzania jakością jest certyfikacja i standaryzacja. System ten określa progresywne wymagania dla produktów, a także kontrolę nad prawidłowym wykorzystaniem tej dokumentacji.

Stosowane obecnie metody i środki badania towarów muszą oczywiście ulec zmianie ze względu na zmiany w składzie samego produktu. Nie można dopuścić, aby urządzenia i standardy certyfikacji i normalizacji nie odróżniały niektórych substancji ze względu na ich starzenie się. Dlatego wszystkie standardy i sprzęt do przeprowadzania ekspertyz towarowych są regularnie badane, analizowane i odtwarzane.

Najczęściej stosowaną normą w krajach europejskich pozostają normy ISO, których wymagania najszerzej ujawniają normy substancji stosowanych w produkcji na całym świecie. Są to najnowsze, odpowiednie do rozwoju nowych technologii.

Wszystkie normy powinny iść o krok przed rozwojem produkcji, tak aby społeczeństwo miało możliwość korzystania z dóbr wysokiej jakości, a nie pełnić rolę eksperymentatorów dla technologów.

Korepetycje

Potrzebujesz pomocy w zgłębianiu tematu?

Nasi eksperci doradzą lub zapewnią korepetycje z interesujących Cię tematów.
Wyślij zapytanie ze wskazaniem tematu już teraz, aby dowiedzieć się o możliwości uzyskania konsultacji.

Metoda badania towaru jest sposobem na osiągnięcie ostatecznych wyników eksperckiej oceny towaru. Metody badania towarów dzielą się na dwie grupy: obiektywną i heurystyczną.

Metody badania towarów

cel

heurystyczny

zmierzenie

rejestracja

organoleptyczny

ekspert

socjologiczny

wizualny

badanie grupowe ekspertów

dotykowy

ekspercka ocena wskaźników

węchowy

smakowy

matematyczne i statystyczne

metoda audio

1. Klasyfikacja metod badania towarów

Metody obiektywne - metody oparte na określeniu cech towarów za pomocą pomiarów (metody pomiarowe) lub rejestracji wszelkich niezgodności, odmów, odchyleń od ustalonych wymagań (metoda rejestracji). Wspólne dla obiektywnych metod jest wyrażanie wyników pomiarów lub obliczeń w przyjętych jednostkach miary lub procentach, a wyniki te są porównywalne, odtwarzalne i weryfikowalne. Różnice między nimi polegają na tym, że metody pomiarowe wykorzystują urządzenia techniczne (najprostsze urządzenia i złożone przyrządy pomiarowe, systemy, przetworniki), a metody rejestracji wykorzystują liczenia wizualne.

Metody heurystyczne - metody oparte na zestawie technik logicznych i zasadach metodologicznych badań teoretycznych w celu osiągnięcia (znalezienia) wyników końcowych. Wspólne dla wszystkich metod heurystycznych jest subiektywne podejście do ocen, konstruowania hipotez, domysłów opartych na założeniach jednostek. Metody każdej podgrupy nie zastępują, ale uzupełniają się lub mają niezależne obszary zastosowania.

Różnice między podgrupami metod heurystycznych leżą w ich celu i zastosowanych środkach lub technikach. Metody organoleptyczne mają na celu określenie wartości wskaźników organoleptycznych towarów, metody eksperckie - do oceny właściwości i wskaźników towarów w warunkach niepewności i ryzyka, metody socjologiczne - do ustalenia oceny konsumenckiej towarów za pomocą ankiet konsumenckich.

Głównym środkiem metod organoleptycznych są zmysły oceniającego. W metodach socjologicznych można stosować dowolne środki, w tym charakterystyczne dla innych podgrup metod obiektywnych i heurystycznych. Najważniejszym środkiem metod socjologicznych są ankiety.

Metoda badania towaru - sposób na osiągnięcie ostatecznych wyników oceny eksperckiej towaru.

Klasyfikacja:

1.cel

2.heurystyka

Cel:

Zmierzenie

Rejestracja

Heurystyczny:

Organoleptyczny (metoda wizualna, dotykowa, węchowa, smakowa)

Ekspert (wywiady grupowe ekspertów, ekspercka ocena wskaźników, matematyczno-statystyczna)

Socjologiczny.

Metody obiektywne- metody polegające na określeniu cech towaru poprzez pomiar lub rejestrację wszelkich niezgodności, odmów, odchyleń od ustalonych wymagań. Wspólne dla obiektywnych metod jest wyrażanie wyników lub obliczeń w przyjętych jednostkach lub procentach.

Metody heurystyczne - metody oparte na zestawie technik logicznych i zasadach metodologicznych badań teoretycznych w celu osiągnięcia ostatecznych wyników.Wspólnym wszystkim metodom heurystycznym jest subiektywne podejście do ocen, konstruowania hipotez, domysłów opartych na założeniach indywidualnych.Metody każdej podgrupy nie zastępują, ale wzajemnie się uzupełniają. Różnice między podgrupami metod heurystycznych leżą w celu i zastosowanych środkach lub technikach.

Metody pomiaru - metody wyznaczania rzeczywistych wartości wskaźników jakości z wykorzystaniem urządzeń technicznych Przeznaczone do wyznaczania wskaźników fizycznych, chemicznych lub mikrobiologicznych.

Zaletą metod pomiarowych jest obiektywność oceny, wyrażenie wyników w ogólnie przyjętych jednostkach miary, porównywalność i odtwarzalność wyników.

Wadą są wysokie koszty badań, które wymagają wyposażonych laboratoriów badawczych, sprzętu laboratoryjnego i pomocniczego, czasem bardzo drogiego, a także wysoko wykwalifikowanego personelu.

Metoda rejestracji w oparciu o obserwacje i obliczenia ilości przedmiotów dobranych według określonego kryterium.Jako metodę klasyfikacji można wybrać określone rodzaje wad lub gradacje towarów, a także ich nazwy, rodzaje, podgrupy i grupy.Metoda rejestracji jest jedna z najczęstszych metod oceny eksperckiej podczas odbioru i magazynowania.Oceniając jakość usług detalicznych, eksperci mogą wykorzystać tę metodę do sprawdzenia jakości usług detalicznych poprzez rejestrację liczby reklamacji od klientów, liczby obsługiwanych klientów na określony okres czasu itp. wniosek o poszczególne operacje egzaminacyjne.

Metody organoleptyczne - metody określania wartości wskaźników jakości za pomocą zmysłów, charakteryzują się złożonymi podstawami fizjologicznymi i psychologicznymi, co z góry przesądza o subiektywności tych metod. Aby zmniejszyć subiektywność i zwiększyć wiarygodność wyników, konieczne jest poznanie i uwzględnienie tych podstaw, a także zalet i wad tych metod.

Do zalet należy szybkość i dostępność wyznaczania wartości wskaźników jakości, a także brak drogiego sprzętu podczas pomiarów.Wady to subiektywność oceny, względne wyrażanie jej wyników w wielkościach bezwymiarowych.

Wszystkie pięć ludzkich zmysłów jest zaangażowanych w ocenę sensoryczną. W zależności od użytych zmysłów i wskaźników do ustalenia.

Metoda węchowa służy do oceny odczuć zapachowych wszystkich produktów spożywczych, a także niektórych grup produktów nieżywnościowych (np. perfum i kosmetyków, proszków do prania, innych detergentów itp.). Metoda smakowa jest ogólną i obowiązkową metodą oceny wszystkich produktów spożywczych; nie dotyczy produktów nieżywnościowych. Przy ocenie jakości żywności prawie zawsze stosuje się metodę smakową w połączeniu z metodą węchową. Metoda dźwiękowa (akustyczna) jest najważniejsza dla oceny niektórych grup artykułów nieżywnościowych i jest rzadziej stosowana do artykułów spożywczych. Metoda ta jest szczególnie ważna w przypadku takich grup towarów jak instrumenty muzyczne, sprzęt audio i wideo, naczynia.

Metody eksperckie - metody oceny przeprowadzane przez grupę ekspertów w warunkach niepewności lub ryzyka. Przeznaczony do eksperckiej oceny towarów w przypadkach, gdy inne, wcześniej wymienione metody nie mają zastosowania lub są nieopłacalne.

Metody eksperckie opierają się na podejmowaniu heurystycznych decyzji w oparciu o wiedzę i doświadczenie zgromadzone w przeszłości przez ekspertów w danej dziedzinie. Pod tym względem metody heurystyczne różnią się od metod obliczeniowych opartych na rozwiązaniu sformalizowanych problemów.

Zaletą tych metod jest to, że pozwalają na podejmowanie decyzji, gdy bardziej obiektywne metody są nie do przyjęcia. Inne zalety to ich powtarzalność. Zakres tych metod to nie tylko ocena jakości wyrobów (konsumpcyjnych i przemysłowych), ale także badanie operacji w cyklu technologicznym, podejmowanie decyzji zarządczych, prognozowanie.

Wady metod eksperckich to subiektywność, ograniczone zastosowanie, wysokie koszty ich wdrożenia.

Klasyfikacja metod eksperckich. Metody eksperckie dzielą się na trzy podgrupy : 1) metody badania grupowego ekspertów; 2) matematyczno-statystyczne metody przetwarzania ocen eksperckich, 3) metody eksperckiej oceny wskaźników jakości.

Metody badania grupowego- metody polegające na przeprowadzeniu ankiety na grupie ekspertów z późniejszą analizą i przetwarzaniem otrzymanych od nich informacji.

Metody matematyczne i statystyczne przetwarzanie ocen eksperckich – metody mające na celu zwiększenie wiarygodności wyników oceny jakości towarów przez rzeczoznawców.

Metody oceny eksperckiej wskaźników jakości towarów- są to metody określania rzeczywistych wartości pojedynczych i złożonych wskaźników jakości. Przeznaczony do wyznaczania wartości wskaźników jakości metodą kalkulacyjną lub heurystyczną w przypadkach, gdy zastosowanie metod pomiarowych jest niemożliwe lub nieekonomiczne ze względu na nadmierne koszty ich użytkowania lub długi czas badania. Na przykład przy określaniu smaku i zapachu żywności stosuje się wyłącznie metody organoleptyczne. Metody pomiarowe nie dają dokładnych i wiarygodnych szacunków, pomimo zwiększonych kosztów.

Metody badań towarowych

metoda(z grecki metody) – metoda poznania, badania zjawisk przyrodniczych lub życia społecznego, a także metoda lub metoda działania zapewniająca osiągnięcie celu.

W towaroznawstwie jako dyscyplinie nauk przyrodniczych stosowanych wraz z własnymi metodami (np. metodami organoleptycznymi, eksperckimi i pomiarowymi do wyznaczania wartości wskaźników jakości), zapożyczonymi z innych, głównie nauk podstawowych – fizyki, chemii, matematyki, filozofia itp. są również używane.

Metody stosowane w towaroznawstwie dzielą się na trzy grupy: teoretyczną, empiryczną i praktyczną (rys. 3).

Rysunek 3 - Metody stosowane w towaroznawstwie

Z kolei każda grupa metod podzielona jest na typy. Ponadto, w zależności od charakteru czynności, metody dzielą się na - metody działań sekwencyjnych (na przykład badanie, monitorowanie, eksperyment) oraz metody-operacje (analiza, synteza, porównanie itp.). Metody-działania to zestaw technik lub operacji praktycznego lub teoretycznego poznania rzeczywistości lub osiągnięcia efektu końcowego. Metody działania to specyficzne metody działania. Na przykład oznaczenie jako metoda-działanie obejmuje następujące metody-operacje: opracowanie tekstu oznaczenia, wybór jego nośnika, nałożenie tekstu na nośnik lub produkt, przyklejenie (przyklejenie) nośnika do produktu. Cechą charakterystyczną metod działania jest obecność określonego celu (na przykład celem znakowania jest identyfikacja i przekazanie informacji o produkcie zainteresowanym stronom, celem eksperymentu jest uzyskanie faktycznych danych o właściwościach badanego obiektu ).

Metody teoretyczne - metody oparte na czynnościach umysłowych i/lub operacjach w celu poznania i/lub badania rzeczywistości. Należą do nich analiza, porównanie, synteza, diagnostyka i inne metody działania.

Metody empiryczne to metody oparte na czynnościach poznawczych i operacjach wykorzystujących przyrządy pomiarowe (urządzenia techniczne lub narządy zmysłów) w celu określenia rzeczywistych wartości cech badanych obiektów. Metody te obejmują zarówno metody operacyjne (pomiarowe, organoleptyczne itp.), jak i metody działania (badanie, monitorowanie).

Metody praktyczne - metody oparte na czynnościach i operacjach technologicznych, których celem jest określenie cech towarów (jakość, ilość, informacje towarowe) i zapewnienie ich zachowania podczas przemieszczania towarów. Metody praktyczne obejmują metody technologiczne-działania (znakowanie, pakowanie itp.), a także metody-operacje - ocenę jakości i pomiar ilości.

Należy zauważyć, że praktyczne metody oceny jakości i pomiaru ilości opierają się na takich metodach eksperymentalnych jak pomiarowa, organoleptyczna i rejestracyjna (np. określanie rodzajów i ilości zanieczyszczeń, defektów, gradacji jakości).

W praktycznej działalności merchandisingowej szeroko stosowane są technologiczne metody magazynowania, których realizacja jest częścią obowiązków zawodowych ekspertów ds. towarów (na przykład wybór i zastosowanie do służb technicznych w celu zapewnienia optymalnego reżimu przechowywania, kontrola reżimu przechowywania i jakość towarów itp.). W odniesieniu do innych metod technologicznych rzeczoznawcy towarowi dokonują jedynie kontroli zgodności wyników końcowych tych metod, dokonywanej przez inne osoby.

Metody teoretyczne

Metody teoretyczne obejmują analizę, syntezę, uogólnianie i systematyzację, budowanie hipotez, naukowe uzasadnianie faktów.

Analiza - podział badanego obiektu (wyrobu, procesu technologicznego itp.) na jego elementy składowe, z podkreśleniem jego indywidualnych cech, właściwości i operacji.

Metoda ta jest zwykle wykorzystywana na pierwszym etapie badań naukowych do określenia właściwości, składu, struktury, struktury towarów, operacji i metod różnych procesów. W towaroznawstwie jest to jedna z najczęstszych metod rozpoznawania produktu jako przedmiotu o połączeniu właściwości fizycznych, chemicznych, fizykochemicznych oraz anatomicznych i morfologicznych. Do badania każdej grupy właściwości stosuje się odpowiednie metody eksperymentalne.

Porównanie to metoda operacyjna polegająca na porównywaniu obiektów w celu zidentyfikowania podobieństw i różnic między nimi. Podczas korzystania z tej metody ważne są znaki porównania, które określają możliwe relacje między obiektami. Na przykład, porównując produkty spożywcze i nieżywnościowe, można wskazać ich przeznaczenie do sprzedaży i zakupu jako cechę wspólną, a użyte surowce, materiały, przeznaczenie użytkowe jako cechy wyróżniające.

Aby porównać poszczególne elementy konieczne jest ich wyodrębnienie za pomocą analizy, dlatego dość często te dwie metody są stosowane łącznie w formie analizy porównawczej jako metoda złożona. Metoda analizy porównawczej polega na podzieleniu całości na części (elementy) z późniejszym porównaniem tych elementów. Jest szeroko stosowany w ocenie jakości towarów, gdy na pierwszym i drugim etapie następuje analiza poprzez wyróżnienie wskaźników jakości, a na trzecim - ich porównanie ze wskaźnikami podstawowymi. W połączeniu z systematyzacją do klasyfikacji i kodowania towarów wykorzystuje się analizę porównawczą.

Porównanie można przeprowadzić według jednej lub kilku cech. Porównywać należy tylko obiekty jednorodne, które mają wspólne cechy i stanowią określoną grupę klasyfikacyjną.

Analiza, porównanie i benchmarking są nierozerwalnie związane z syntezą.

Synteza to unifikacja elementów składowych obiektu w jedną całość (system). W tym przypadku między poszczególnymi elementami powstają logiczne związki przyczynowo-skutkowe, które decydują o integralności obiektu. Do konstrukcji przedstawionego wcześniej schematu strukturalnego i logicznego wykorzystano metodę syntezy. Cecha towarowa każdego produktu jest również wynikiem syntezy jego różnych właściwości.

Analiza i synteza porównawcza to metody-operacje poprzedzające inną metodę - diagnostykę, która jest szeroko stosowana w towaroznawstwie, gdy niespójności i wady są wykrywane na różnych etapach cyklu technologicznego obrotu towarowego, a także podczas identyfikacji.

Diagnostyka to metoda działania oparta na opisie głównych cech, wskaźników badanego obiektu oraz identyfikacji pewnych powiązań (tożsamości) lub niezgodności i przyczyn ich występowania. Metoda ta stanowi podstawę tak ważnych i powszechnych rodzajów badań towarowych, jak ustalanie gradacji jakości (np. rodzaju produktu), wad, a także identyfikacja. Nadrzędnym celem diagnostyki jest nie tylko ustalenie przyczyn niezgodności, ale także opracowanie działań korygujących i/lub zapobiegawczych i/lub eliminujących.

Wyniki diagnostyki, analizy i syntezy można wykorzystać do predykcji.

Prognozowanie to metoda oparta na badaniu perspektyw zmian w niektórych procesach. Za pomocą tej metody w towaroznawstwie przeprowadza się prognozowanie jakości i jej zmian podczas przechowywania, w zależności od określonych warunków i terminów, a także racjonalnego asortymentu. W badaniach towarowych przy oddawaniu towaru do długoterminowego przechowywania rzeczoznawcy towarowi muszą przewidzieć okres przydatności do spożycia każdej przesyłki, biorąc pod uwagę jakość towaru, priorytet jego sprzedaży i inne czynniki.

Programowanie to metoda polegająca na określeniu sekwencji działań zapewniających właściwą charakterystykę towarową towarów lub racjonalny obrót towarami. Programowanie jest wykorzystywane przy opracowywaniu programów jakości produktów i programów kontroli produkcji, a także przy określaniu polityki asortymentowej i polityki jakości.

Konsekwentne stosowanie omówionych powyżej metod stwarza podstawę do dalszego planowania działań merchandisingowych.

Planowanie to metoda polegająca na opracowaniu długoterminowych i krótkoterminowych planów lub projektów. Metoda ta stosowana jest w zarządzaniu asortymentem i jakością towarów, kupowaniu ich i magazynowaniu, ustalaniu częstotliwości sprzedaży poszczególnych przesyłek.

Stosowanie metod diagnostycznych, prognostycznych, programowania i planowania wymaga wysokich kompetencji zawodowych specjalistów – rzeczoznawców towarowych i rzeczoznawców towarowych. Dlatego też dość często w sytuacjach wymagających wykwalifikowanego stosowania tych metod szefowie organizacji branżowych wolą korzystać z usług organizacji eksperckich.

Abstrakcja jest metodą polegającą na selekcji umysłowej i przekształceniu w samodzielny obiekt rozważania indywidualnych cech dóbr i/lub czynników na nie wpływających. Cechą tej metody jest to, że wybrana cecha nie istnieje niezależnie w swojej fizycznej manifestacji. Na przykład definicja pojęć i konwencji opiera się na metodzie abstrakcji.

Definiowanie pojęć i terminów jest niezwykle ważne dla każdej dyscypliny akademickiej. Bez tego uczniowie nie będą w stanie odbierać informacji. W działalności zawodowej możliwa jest błędna interpretacja przedmiotów (towarów, procesów, usług) przez różne podmioty. Tak więc brak definicji pojęć „kwas” i „napoje kwasowe”, „masło” i „masło kombinowane” doprowadził ostatecznie do fałszowania asortymentu, gdy sprzedawane są tańsze towary o mniejszej użyteczności (napoje kwasowe, olej mieszany). droższe i przydatne (kwas chlebowy, masło).

Dlatego nie jest przypadkiem, że w ostatnich latach definicja terminów została uregulowana w ustawach federalnych, normach i innych dokumentach regulacyjnych. Proces ten aktywnie zachodzi w dyscyplinach towarowych. W programach na początku każdego tematu podane są podstawowe pojęcia, które były wcześniej nieznane uczącym się. Jednocześnie, naszym zdaniem, definicja terminu, jeśli jest znormalizowana, musi być doprowadzona ściśle do dokumentu normatywnego, który go ustanowił. Jednocześnie nauczyciel może podać własną zmodyfikowaną, doprecyzowaną lub nową definicję terminu, wyjaśniając swoje stanowisko w tej kwestii. Może to wynikać w szczególności z faktu, że w niektórych przypadkach definicja terminu w prawie lub normie jest podana w formie dość złożonej dla percepcji, z powtórzeniem tych samych słów, a dla celów dydaktycznych jest to przydatne do skrócenia serii słów, które wyjaśniają szczegóły i dają bardziej skróconą wersję definicji terminu, ale bez utraty jego istoty.

Symbole (symbole, numery seryjne norm, znaki informacyjne na etykietach itp.) są używane podczas kodowania towarów w klasyfikatorach, w postaci kodów kreskowych, podczas rejestrowania dokumentów regulacyjnych, etykietowania towarów i pełnienia funkcji identyfikującej. Dlatego dość często abstrakcja działa nie tylko jako samodzielna metoda, ale także jako narzędzie do metod klasyfikacji, uogólniania i konkretyzacji. Jednocześnie abstrakcja jest bezpośrednim przeciwieństwem metody konkretyzacji.

Konkretyzacja to metoda polegająca na przedstawieniu obiektu w konkretnej, wizualnej formie. Podobnie jak abstrakcja, konkretyzacja jest wynikiem aktywności umysłowej człowieka.

W procesie poznania obie metody mogą być stosowane razem, ale w innej kolejności – od konkretu do abstrakcji i od abstrakcji do nowego konkretu. Co więcej, na różnych etapach poznania wybierany jest jeden z kierunków, który jest najbardziej akceptowalny dla określonych celów, ale najczęściej abstrakcje powstają początkowo z konkretu, a następnie na ich podstawie na jakościowo nowym poziomie poznania, konkret jest odtwarzany jako integralność obiektu.

W towaroznawstwie proces poznania zachodzi poprzez wyabstrahowanie poszczególnych elementów na poziomie pojęć, indywidualnych właściwości dóbr, ich oceny, a następnie na tej podstawie powstaje całościowa wiedza o produkcie, o jego fundamentalnych cechach.

Generalizacja to metoda oparta na selekcji i ustalaniu względnie stabilnych, niezmiennych właściwości obiektów i ich relacji. W wyniku uogólnienia wybierane są najbardziej typowe właściwości lub procesy tkwiące we wszystkich lub wielu obiektach, pomimo szczególnych lub okazjonalnych wyjątków.

Generalizacja jest szeroko stosowana w badaniach dyscyplin towarowych. Tak więc cechy towarowe towarów jednorodnych grup opierają się na uogólnieniu ich właściwości i wskaźników konsumenckich, identyfikacji uogólnionych cech identyfikujących i klasyfikacyjnych. Generalizacja pozwala w bardziej zwięzłej formie przyswajać wiedzę o różnorodnych obiektach i ich właściwościach, kształtować uogólnione umiejętności i zdolności. Na przykład ogólna wiedza na temat definiowania wskaźników organoleptycznych jakości towarów ma decydujące znaczenie w ocenie ich jakości i kształtuje najpierw umiejętność oceny różnych towarów według tych wskaźników, a następnie umiejętności.

Generalizacja może również działać jako technika metodologiczna przy stosowaniu metod klasyfikacji (w celu ustalenia cech klasyfikacyjnych i etapów klasyfikacji w metodzie hierarchicznej), analizy porównawczej (w celu zidentyfikowania wspólności) i identyfikacji (w celu ustalenia tożsamości i korespondencji).

Idealizacja to metoda polegająca na mentalnym konstruowaniu pojęć o obiektach, które nie istnieją lub są w rzeczywistości nieosiągalne, ale do których należy dążyć do ich pierwowzorów w realnym świecie. Takie koncepcje istnieją również w dyscyplinach związanych z blokiem naukowców zajmujących się towarami.

W towaroznawstwie metoda idealizacji jest stosowana jako jedna z metod oceny jakości, gdy normy określają wymagania (normy), które dany produkt musi spełniać pod każdym względem. W rzeczywistości żaden produkt nie może dokładnie spełnić ustalonych wymagań pod każdym względem. Aby wyeliminować tę rozbieżność między ideałem (w normie) a rzeczywistym produktem, ustala się pewne granice lub zakresy wymagań.

Idealizacja może również działać jako technika rankingowania obiektów, ponieważ do podziału według rang mniej lub bardziej potrzebny jest punkt odniesienia - jakiś idealny obiekt o największych lub najmniej jakościowych cechach, których zmiana ilościowa nie może lub jest niepraktyczna. Ponadto metoda idealizacji służy do konstruowania abstrakcyjnych schematów i modeli.

Modelowanie to metoda polegająca na budowaniu modeli i przekazywaniu informacji przez analogię z modelu do prototypu. Metoda ta jest połączeniem kilku technik metodologicznych: wyboru lub przekształcenia modelu, zbudowania modelu lub przeniesienia informacji przez analogię z modelu do rzeczywistego obiektu będącego jego prototypem. Analogia jest traktowana jako metoda-operacja przeniesienia wiedzy z jednego obiektu (modelu) do jego pierwowzoru lub oryginału - obiektu mniej zbadanego lub mniej dostępnego.

Ze względu na charakter modeli zwyczajowo rozróżnia się dwie odmiany tej metody - modelowanie podmiotowe i znakowe (informacyjne). Przedmiotem modelowania przedmiotowego są modele, które odwzorowują fizyczne, chemiczne i funkcjonalne cechy oryginału przez analogię z wcześniej badanym obiektem. W towaroznawstwie takimi modelami są skład chemiczny produktów spożywczych, podany w podręcznikach, tablice referencyjne składu chemicznego produktów spożywczych, Poradnik eksperta ds. towarów spożywczych. Dane te zostały uzyskane w badaniu produktów określonego typu, a następnie są przenoszone na produkty tego samego typu, zakładając mentalnie ich podobieństwo. Należy pamiętać, że w badaniu składu chemicznego stosowane są metody badań niszczących, co uniemożliwia zbadanie każdego towaru, gdyż zostanie on bezpowrotnie utracony. Modele przedmiotowe zawierają charakterystykę właściwości i wskaźników celów funkcjonalnych i społecznych, tworzonych w zadaniach sytuacyjnych i grach biznesowych. Modelami przedmiotowymi są również symulacje sytuacji produkcyjnych.

Modelowanie znakowe (informacyjne) w naukach o towaroznawstwie stosuje się w postaci diagramów poglądowych i wzorów obliczeniowych (na przykład wzór do obliczania wilgotności, kwasowości towarów).

Systematyzacja to metoda oparta na budowie jednolitego systemu cech obiektów i procesów z nimi związanych. Za pomocą tej metody zapewnia się uporządkowanie i utworzenie racjonalnego asortymentu handlowego, niezbędnego i wystarczającego do osiągnięcia określonych celów organizacji, a także dobór wskaźników przy ocenie jakości i warunków przechowywania w celu zminimalizowania strat.

Systematyzacja to złożona metoda, która znalazła szerokie zastosowanie w towaroznawstwie. Tak więc systematyzacja treści dyscypliny „Towarzystwo produktów spożywczych” opiera się na wykorzystaniu ujednoliconych schematów poszczególnych elementów dydaktycznych, powtarzanych w pewnych kwestiach (np. o cechach towarowych) dla różnych produktów. Dyscyplina „Teoretyczne podstawy towaroznawstwa” opiera się na uogólnionym systemie wiedzy o towarach, która jest następnie konkretyzowana w prywatnych działach towaroznawstwa w odniesieniu do jednorodnych grup towarów. Metoda systematyzacji jest podstawą takich metod szeroko stosowanych w towaroznawstwie, jak klasyfikacja i kodowanie.

Metody empiryczne

Metody empiryczne lub eksperymentalne to metody poznania oparte na doświadczeniu lub obserwacji. Metody te są szeroko stosowane w towaroznawstwie. Dzięki nim możliwe stały się badania chemicznej, fizycznej i biologicznej natury towarów. W zależności od zastosowanych technicznych środków pomiarowych oraz zasad nauk przyrodniczych metody eksperymentalne dzielą się na: pomiarowe - fizyczne, fizykochemiczne, chemiczne, biologiczne; organoleptyczne, rejestracyjne i socjologiczne. Różnorodnymi metodami badań fizycznych, fizykochemicznych i chemicznych są metody chromatograficzne, spektrofotometryczne, fotokolorymetryczne, reologiczne, refraktometryczne i inne, które są wykorzystywane do badań naukowych właściwości towarów, a także do celów badań certyfikacyjnych.

Metoda pomiarowa – metoda wyznaczania wartości wskaźników jakości produktu, realizowana na podstawie technicznych przyrządów pomiarowych.

Metoda organoleptyczna – metoda wyznaczania wartości wskaźników jakości za pomocą zmysłów. W naukowej i praktycznej towarowej ocenie jakości towarów metoda ta, mająca podstawy fizjologiczne i psychologiczne, stała się najbardziej rozpowszechniona.

Metoda rejestracji to metoda oparta na obserwacjach i rozliczaniu określonych obiektów (towarów, procesów i usług) oraz ich cech.

Monitoring jest odmianą metody rejestracji.

Monitoring to metoda polegająca na ciągłej obserwacji procesu w celu określenia jego zgodności z pożądanym rezultatem lub wstępną propozycją. Nierzadko prowadzony jest monitoring jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych, w celu wykrycia chorób związanych z niewłaściwym odżywianiem, a także identyfikacji produktów sfałszowanych i podrabianych.

Metoda socjologiczna to metoda polegająca na przeprowadzeniu badań ankietowych za pomocą specjalnie zaprojektowanych kwestionariuszy. Jest szeroko stosowany do identyfikowania próśb konsumentów o określone cechy towaru, opinie i oceny ekspertów.

Praktyczne metody

Metody praktyczne – metody stosowane lub uwzględniane przez rzeczoznawców w ich działalności zawodowej w celu zapewnienia racjonalnej dystrybucji towarów. Niektóre z praktycznych metod pokrywają się z empirycznymi.

Niektóre praktyki mają również charakter empiryczny.

Metody praktyczne obejmują metody oceny jakości, przechowywania, transportu, przeładunku towarów itp.

Metody oceny jakości - metody przeznaczone do pomiaru wartości wskaźników jakości i ustalenia ich zgodności z określonymi wymaganiami.

Ocena jakości ekspertów towarowych prowadzona jest metodami organoleptycznymi, rzadziej pomiarowymi. Ponadto metoda wizualna jest najczęściej stosowana jako rodzaj organoleptyki.

Metody technologiczne – metody mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa towarów, ich racjonalny przepływ towarów.

Niektóre z tych metod (na przykład metody przechowywania i przetwarzania towarów) są bezpośrednio stosowane przez ekspertów ds. towarów w ich działalności zawodowej. Jednocześnie metody pakowania, znakowania, transportu są wykorzystywane przez specjalistów z organizacji produkcyjnych i transportowych. Jednak sprzedawcy muszą znać te metody, ich zalety i wady, a jeśli to konieczne, zapewnić je w celu zminimalizowania strat.

Metody pakowania to metody zaprojektowane w celu zapewnienia konserwacji towarów poprzez pakowanie. Metody te są zdeterminowane rodzajem i rozmiarem opakowania, jego przeznaczeniem.

Metody znakowania to metody przeznaczone do wspomagania informacyjnego towarów i ich identyfikacji. Metody znakowania są szerzej omówione w dyscyplinie „Wsparcie informacyjne towaroznawstwa i ekspertyzy”.

Metody transportu – metody mające na celu przemieszczanie towarów i zapewnienie ich bezpieczeństwa w tranzycie. Metody te są podzielone według rodzaju pojazdów i sposobu umieszczania w nich towarów.

Metody przechowywania - metody przeznaczone do przechowywania towarów w magazynach przedsiębiorstw produkcyjnych handlu hurtowego i detalicznego. Metody przechowywania omówiono bardziej szczegółowo w rozdz. 7.

Metody przetwarzania towarów to metody przygotowania towarów do sprzedaży w celu poprawy ich jakości i konserwacji. Należą do nich metody sortowania, kalibrowania, pakowania towarów itp.

Metody te są szczegółowo omówione w prywatnych sekcjach towaroznawstwa i innych dyscyplin towaroznawczych. W teoretycznych podstawach towaroznawstwa szczegółowo analizowane są tylko metody ogólne – klasyfikacja i kodowanie.

Zasady badań towarowych

Bezpieczeństwo to podstawowa zasada, która polega na braku niedopuszczalnego ryzyka związanego z możliwością wyrządzenia szkody życiu, zdrowiu i mieniu ludzi przez produkt (lub usługę lub proces).

Bezpieczeństwo jest jednocześnie jedną z obowiązkowych właściwości konsumenckich produktu, którą uznaje się za zagrożenie lub szkodę dla konsumenta, ograniczoną do akceptowalnego poziomu.

Z punktu widzenia towaroznawstwa produkt musi być bezpieczny dla wszystkich podmiotów handlowych. Jednocześnie w towaroznawstwie zasada bezpieczeństwa towarów i środowiska musi być przestrzegana w odniesieniu do procesów pakowania, transportu, przechowywania i przygotowania do sprzedaży.

Wydajność – zasadą jest osiągnięcie najbardziej optymalnego wyniku w produkcji, pakowaniu, magazynowaniu, sprzedaży i konsumpcji (eksploatacji) towarów.

Zasada ta jest ważna przy kształtowaniu asortymentu, a także zapewnianiu jakości i ilości towaru na różnych etapach obrotu towarowego. Wszystkie rodzaje działań merchandisingowych powinny mieć na celu zwiększenie efektywności. Osiąga się to dzięki zintegrowanemu podejściu opartemu na doborze takich metod i narzędzi, które zapewniają najlepsze rezultaty końcowe przy najniższych kosztach. O efektywności pakowania czy przechowywania decyduje więc ilość składowanych towarów o odpowiedniej jakości oraz koszt tych procesów.

Zgodność to zasada określona przez przydatność towarów, procesów lub usług do wspólnego użytku, która nie powoduje niepożądanych interakcji.

Kompatybilność towarów jest brana pod uwagę przy tworzeniu asortymentu, umieszczaniu ich do przechowywania, wyborze opakowania, a także optymalnego trybu. Kompatybilność części, podzespołów podczas instalacji, regulacji i eksploatacji skomplikowanych wyrobów technicznych i innych jest niezbędnym warunkiem utrzymania ich jakości u konsumenta. Kompatybilność towarów podczas konsumpcji jest niezbędna dla pełnego zaspokojenia potrzeb. Tak więc stosowanie niezgodnej żywności może powodować poważne zaburzenia metaboliczne u ludzi.

Zamienność to zasada określona przez przydatność jednego produktu, procesu lub usługi do użytku zamiast innego produktu, procesu lub usługi w celu spełnienia tych samych wymagań.

Wymienność towarów determinuje konkurencję między nimi, a jednocześnie pozwala na zaspokojenie podobnych potrzeb różnymi towarami. Im bliższe są cechy poszczególnych towarów, tym bardziej nadają się do użytku wymiennego. Tak więc wymienność kefiru i jogurtu jest większa niż kefiru i mleka; jest to szczególnie ważne dla konsumentów, których organizm nie przyswaja laktozy mlecznej.

Zdolność produktu lub jego poszczególnych komponentów do zastosowania zamiast innego do spełnienia tych samych wymagań odgrywa ważną rolę w tworzeniu asortymentu wymiennych produktów.

Systematyzacja to zasada polegająca na ustaleniu pewnej sekwencji jednorodnych, powiązanych ze sobą dóbr, procesów i usług.

Biorąc pod uwagę różnorodność przedmiotów, systematyzacja w towaroznawstwie jest ważna, ponieważ pozwala łączyć je w powiązane i wzajemnie podporządkowane kategorie (kategorie systematyczne), tworząc system zbudowany według określonego planu.

Systematyczne podejście do zarządzania obrotem towarowym, oparte na zasadzie systematyzacji, oznacza, że ​​każdy system jest zintegrowaną całością, nawet jeśli składa się z odrębnych, niepowiązanych ze sobą podsystemów. Systematyczne podejście pozwala zobaczyć produkt, jego cechy towarowe, procesy zapewniające jakość i ilość jako zespół połączonych ze sobą podsystemów, zjednoczonych wspólnym celem, aby ujawnić jego integracyjne właściwości, relacje wewnętrzne i zewnętrzne.

Compliance to zasada przestrzegania określonych wymagań. Jednocześnie właściwości towarów lub procesów produkcji, transportu, przechowywania, sprzedaży i eksploatacji muszą być zgodne z uregulowanymi wymaganiami dokumentów regulacyjnych lub żądań konsumentów.

Podobne informacje.

ANO VPO TsS RF

„ROSYJSKA UNIWERSYTET WSPÓŁPRACY”

INSTYTUT SPÓŁDZIELNI CZEBOKSAR

Katedra Towaroznawstwa i Ekspertyz Towarowych

KURS PRACA

Przez dyscyplinę

„Badania towarowe i badania jednorodnych grup produktów nieżywnościowych”

Na temat „Wiedza dotycząca towarów w działalności merchandisingowej”

doradca naukowy

_________________________________

Przesłano do weryfikacji „___” ______ 2010

Przyjęta do ochrony „___” ______ 2010

Zabezpieczony „___” ______ 2010

Stopień __________________

Czeboksary 2010

Wstęp ................................................. .................................................. ...... 3

1. Badanie towarowe: cele, cele, struktura, metody ................................... 4

2. Klasyfikacja głównych rodzajów badania towaru .............................. 9

3. Struktura i treść wniosku eksportowego ................................................. 12

4. Organizacja i procedura badania jakości

dobra ................................................. .................................................. ....szesnaście

5. Wnioski i propozycje ............................................. ..............................trzydzieści

6. Wykaz wykorzystanej literatury ........................................... ......... 31

Wstęp

Ekspertyza to rozwiązanie pytań badawczych, które wymagają specjalnej wiedzy wraz z przedstawieniem uzasadnionego wniosku.
Ekspertyzę powierza się ekspertom (łac. „doświadczeni”) - specjalistom, którzy posiadają fachową wiedzę niezbędną do rozwiązywania problemów związanych z identyfikacją i fałszowaniem towarów.

Celem zajęć jest zbadanie podstawowych cech towarów składających się na ich wartość użytkową, a także ich zmian na wszystkich etapach obrotu towarowego.

Zadania: ustalenie zasad i metod towaroznawstwa, które określają jej naukowe podstawy; usystematyzowanie różnorodnych towarów poprzez racjonalne wykorzystanie metod klasyfikacji i kodowania; badanie właściwości i wskaźników asortymentu do analizy polityki asortymentowej organizacji przemysłowo-handlowej; zapewnienie jakości i ilości towarów na różnych etapach ich cyklu technologicznego poprzez uwzględnienie formowania i regulacji czynników konserwujących.

Ekspertyza, jako szczególny rodzaj działalności, składa się z następujących elementów:

1) Przedmiot ekspertyzy. Przedmiotem badania są właściwości konsumenckie towaru, które ujawniają się w trakcie jego interakcji z podmiotem, tj. konsumenta w procesie konsumpcji dóbr.
2) Kryteria. Kryteria stosowane w analizie i ocenie właściwości konsumenckich towarów dzielą się na ogólne i szczegółowe:
Ogólne - ustalone w społeczeństwie normy i idee wartości, którymi kierują się eksperci oceniają właściwości konsumenckie towarów.
Kryteriami szczegółowymi są rzeczywiste wymagania dotyczące jakości towarów, które są ustalone w dokumentacji regulacyjnej i technicznej.
Metody badania właściwości konsumenckich towarów można pogrupować ze względu na różne podstawy (klasyfikacja, kodowanie towarów).

1. Badanie towarowe: cele, cele, struktura, metody

Ekspertyza to studium wszelkich zagadnień, których rozwiązanie wymaga specjalnej wiedzy, wraz z przedstawieniem uzasadnionego wniosku.

Badanie towarowe to niezależne badanie przedmiotu badania (towaru), przeprowadzane przez kompetentnych specjalistów (ekspertów) na podstawie obiektywnych faktów w celu uzyskania rzetelnej decyzji. Przedmiotem ekspertyzy towarowej są krajowe i importowane towary konsumpcyjne, surowce i wyposażenie. Ekspertyza towarowa jest szeroko wykorzystywana w handlu, projektowaniu, przemyśle itp. w sytuacjach spornych. Podczas badania sprawdzana, kontrolowana, oceniana lub ustalana jest jakość towarów, ich ilość, pochodzenie, autentyczność, klasyfikacja towaru, koszt itp. Zaletą niezależnego badania jest to, że wystawiona klientowi ekspertyza ma status urzędowego dokumentu o wartości dowodowej i może być wykorzystana w sądzie.

Ekspertyza towarowa jest wymagana w następujących sytuacjach:

W przypadku braku porozumienia między odbiorcą a przedsiębiorstwami handlu detalicznego w zakresie określenia jakości towaru metodą organoleptyczną i jego zgodności z normami obowiązującymi w Federacji Rosyjskiej, zgodnie z zasadami wymiany towarów przemysłowych niskiej jakości

Ustalenie obecności i przyczyny wady;

Aby ocenić jakość wad wyglądu;

Przy określaniu zgodności jakości z wymaganiami dokumentów regulacyjnych obowiązujących na terytorium Federacji Rosyjskiej;

Aby ustalić procent utraty jakości z powodu wad;

Aby określić procent przeceny;

Ekspertyzę powierza się ekspertom. Eksperci mogą być doświadczonymi specjalistami, naukowcami posiadającymi specjalistyczną wiedzę zawodową niezbędną do rozwiązywania problemów związanych z identyfikacją i fałszowaniem towarów. Eksperci muszą dobrze znać badane grupy towarów, mieć doświadczenie w ocenie ich jakości.
Do przeprowadzenia badania towarów tworzone są komisje eksperckie, które składają się z dwóch grup: eksperckiej i roboczej. Skład zawodowy i liczba specjalistów wchodzących w skład tych grup, ich struktura i zasady organizacji zależą od celów i etapów badania, właściwości ocenianego produktu (wyrobu), warunków badania i są określane przepisami dokumenty.

Ekspertyza, jako specyficzny rodzaj działalności związanej z analizą i oceną jakości wyrobów, wymaga zastosowania metod eksperckich opartych na badaniach i rozliczaniu wyników badań. Główne składniki ekspertyzy: przedmiot, przedmiot, kryteria, metody, procedury i wynik. Przedmiotem badania są właściwości konsumenckie towarów, przejawiające się w ich interakcji z podmiotem – człowiekiem w procesach konsumpcji.

Kryteria stosowane w analizie i ocenie właściwości konsumenckich towarów dzielą się na ogólne i szczegółowe. Kryteriami ogólnymi są wartości i percepcje panujące w społeczeństwie, którymi kierują się eksperci oceniają konsumencką wartość produktu. Kryteriami szczegółowymi są rzeczywiste wymagania dotyczące jakości tego typu wyrobów, ustalone w krajowych lub zagranicznych dokumentach regulacyjnych i technicznych, a także zbiór podstawowych wartości wskaźników charakteryzujących jakość planowanych lub projektowanych wyrobów, wyrobów rzeczywistych wytwarzanych w w kraju lub za granicą itp. ...

Cel egzaminu określa strukturę kryteriów oceny. Przeprowadzając badanie właściwości estetycznych produktu, eksperci formułują skale wartości w postaci podstawowych serii próbek. To seria produktów analogowych, posortowanych według poziomu jakości i podzielonych na grupy.

Metody ekspertyzy to usystematyzowany zestaw technik metodologicznych, które zapewniają eksperckie badanie właściwości konsumenckich towarów przedstawionych w ekspertyzie. Metody badania właściwości konsumpcyjnych towarów można zastosować do pierwszego rodzaju metod badania na etapach rozwoju (zadanie techniczne, projekt, prototyp) i eksploatacji (środki pracy, artykuł konsumpcyjny).

Metody badania właściwości konsumpcyjnych towarów mogą być złożone i operacyjne, eksperckie i socjologiczne, a także obliczeniowe i instrumentalne. Każda grupa metod ogólnych składa się z zestawu metod prywatnych (metody prywatne: 1 – opracowanie klasyfikacji konsumenckich; 2 – identyfikacja trendów we wzornictwie oraz cech technicznych i artystycznych i stylistycznych wyrobów tego typu i klasy; 3 – opracowanie model konsumpcji dóbr przez ludzi 4 – opracowanie nomenklatury właściwości konsumenckich i wskaźników jakościowych 5 – wykonywanie pomiarów i ustalanie wartości wskaźników 6 – tworzenie kryteriów oceny 7 – zestawienie podstawowej liczby próbek i ocena skale, 8 - ocena wskaźników jakości).

Podczas przeprowadzania kompleksowego badania, wraz z wykorzystaniem metod eksperckich i obliczeniowo-instrumentalnych, przeprowadzane są badania procesu konsumpcji, ankiety konsumenckie, badane są warunki konsumpcji itp. Przy szybkim przeprowadzeniu ekspertyzy badania socjologiczne zastępowane są ekspertyzą lub w ogóle nie są przeprowadzane, a zastosowanie metod obliczeniowych i instrumentalnych ogranicza się do etapu analizy prototypu i produktów masowych w trakcie ich eksploatacji. Przedstawione metody badania właściwości konsumenckich obejmują zatem ujawnienie metod ogólnych poprzez rodzaje prac eksperckich, które rozwinęły się w praktyce.
Wiodącą metodą badania właściwości wyrobów jest metoda ekspercka, rozwiązująca odrębnie tak złożone zagadnienia badawcze, które często wykorzystywane są do uzyskania wyników końcowych. Stosowane są dwie odmiany tej metody: metoda wiodącego eksperta grupy; sposób prowizji.

W ogólnym przypadku badanie właściwości konsumenckich składa się z dwóch etapów: analizy w celu dostarczenia ekspertom wszystkich niezbędnych informacji o jakości towarów do dokonywania ocen wartościujących;
ocena, która opiera się na wynikach analizy i zawiera charakterystykę konsumenckiego poziomu jakości produktu oraz jego uzasadnienie.
Przeprowadzane jest kompleksowe badanie właściwości konsumenckich w celu oceny jakości grup tego samego rodzaju towarów produkowanych do masowej konsumpcji. Dlatego taki egzamin ukierunkowuje ekspertów na systematyczne, zintegrowane podejście do analizy przedmiotu oceny. Oceniany przedmiot rozpatrywany jest w złożonych i licznych relacjach z ludzkim konsumentem i jego podmiotowym otoczeniem. W trakcie badania kształtowane są kryteria oceny, dobierane są podstawowe próbki i wskaźniki jakości.

Eksploatacyjne badanie właściwości konsumenckich towarów opiera się na wynikach wstępnych kompleksowych badań, co pozwala rzeczoznawcom na radykalne skrócenie czasu prac eksperckich przy zachowaniu wymaganej wnikliwości i aktualności ekspertyz. Ekspertyza operacyjna wykonywana jest na etapach rozwoju nowych wyrobów (specyfikacje techniczne, dokumentacja projektowa, prototyp) oraz w procesach masowej produkcji i konsumpcji wyrobów.

2. Klasyfikacja głównych rodzajów egzaminów towarowych

Badanie celne to specjalne badania naukowe i praktyczne przeprowadzane przez ekspertów w celu rozwiązania problemów celnych. Można go zaliczyć do szczególnej klasy badań eksperckich, ponieważ posiada własne cechy charakterystyczne: przedmiot, zadania, przedmioty i metody badawcze: identyfikacja produktu; określenie kraju pochodzenia towarów; ustalanie kodów towarów według TN VED; badania mające na celu określenie norm wydobycia produktów przetworzonych z towarów przetworzonych oraz metod ich identyfikacji.

Ekspertyza wartości towarów - ocena wartości wszelkiego rodzaju towarów, sprzętu, pojazdów, nieruchomości, gruntów, biznesu, własności intelektualnej itp.

Badanie towarowe towarów o niskiej jakości (tzw. badanie konsumenckie) polega na badaniu właściwości konsumenckich (jakości) towarów, w tym używanych, ustaleniu przyczyn wad oraz procentu obniżenia jakości pod względem występowania wad metodami organoleptycznymi i dokumentalnymi.

Badania kryminalistyczne towarów przypisywane są do różnych kategorii spraw: kradzieży mienia państwowego i kradzieży, rabunku, przekupstwa, fałszowania towarów, zabójstwa itp. ustalenia wadliwości produktów i okoliczności (dane rzeczywiste) związanych ze zmianą ich jakości jako wynik nieprzestrzegania zasad pakowania, oznakowania, przechowywania, transportu, eksploatacji produktu itp.

Rodzaje ekspertyz, ich charakterystyka:

1. Środowisko. Właściwości ekologiczne towarów charakteryzują wskaźniki ekologiczne, które pokazują, w jaki sposób zakupiony towar wpływa na ludzi i środowisko w procesie konsumpcji.
2. Ekspertyza ekonomiczna. Składa się z opracowania przez eksperta opartego na specjalistycznej wiedzy z zakresu ekonomii.

Główne rodzaje niezależnych badań towarowych produktów nieżywnościowych:

Ekspertyzy na obecność usterek i ich charakter - produkcyjne, eksploatacyjne;

Badanie stopnia obniżenia jakości produktu z uwzględnieniem istniejących wad;

Badanie danych faktycznych dotyczących zgodności - niezgodności z zasadami pakowania, oznakowania, transportu, przechowywania, odbioru, testowania, eksploatacji;

Badanie związku przyczynowego wpływu określonych czynników na zmianę jakości;

Badanie treści oznakowania i jego zgodności - niezgodność z rzeczywistymi właściwościami produktów;

Znajomość ich kraju pochodzenia, przeznaczenia i zakresu zastosowania;

Badanie przynależności obiektów do jednej grupy (typ, model).

Główne rodzaje niezależnej wiedzy o towarach / towarach:

Badania towarowe urządzeń inżynieryjnych - maszyn, obrabiarek, wind, dźwigów, pras, pomp, wciągników, silników itp.

Badanie towarowe sprzętu AGD - telewizory, telewizory LCD/LCD, pralki, zmywarki, kuchenki mikrofalowe, magnetowidy, kino domowe, DVD.

Badanie towarowe obiektów komunikacyjnych - (telefony stacjonarne, komórkowe/komórkowe, smartfony, iPhony marek HTC, Nokia, Alcatel, Sony-Ericsson, Samsung, Motorola, LG, Apple, Philips).

Badanie towarowe komputerów i laptopów - AMD, INTEL, Sunrise, Celeron, Acer Aspire.

Badanie towarowe mebli - sofy, ścianki, komplety kuchenne, fotele, fotele, narożniki, kanapy, sofy, meble dziecięce, łóżeczka, meble skórzane.

Badanie towarowe futer - wyroby futrzane, futra, kurtki, płaszcze, płaszcze, krótkie płaszcze.

Badanie towarowe obuwia - buty, podkolanówki, półbuty, półbitki.

Badanie dokumentów towarów

Badanie kompletności towaru

Badanie gatunku towaru

Badanie identyfikacyjne towarów

Kontrola celna towarów

Niezależne badanie towarów.

Niezależny towar często dzieli się ze względu na właściwości materiałowe towaru na:

Badanie produktów nieżywnościowych

Ekspertyza produktów spożywczych

3. Struktura i treść wniosku eksportowego

Ekspertyza składa się z trzech części – wstępnej, badawczej i końcowej. Czasami wyróżnia się część czwarta - syntezująca.
W części wstępnej wskazano numer i nazwę sprawy, dla której wyznaczono ekspertyzę, podano zwięzły opis okoliczności, które doprowadziły do ​​powołania ekspertyzy (podstawę faktyczną), oraz podano:

numer i nazwa egzaminu;

Informacje o organie, który wyznaczył egzamin;

podstawa prawna badania (postanowienie lub ustalenie, kiedy i przez kogo zostało przeprowadzone);

Data otrzymania materiałów do badania i data podpisania wniosku;
- informacje o egzaminie lub ekspertach - nazwisko, imię, nazwisko, wykształcenie, specjalność (ogólna, ekspert), stopień i tytuł naukowy, stanowisko;

Nazwa materiałów otrzymanych do badania;

sposób dostawy, rodzaj opakowania i szczegóły dotyczące badanych obiektów;

Pytania zadawane za zgodą eksperta.
Jeżeli badanie jest dodatkowe, powtarzane, komisyjne lub złożone, jest to szczególnie odnotowane w części wstępnej. W trakcie badań dodatkowych i powtórnych podaje się również informacje o wcześniejszych badaniach – dane o biegłych i instytucjach eksperckich, w których zostały przeprowadzone, numer i datę rozstrzygnięcia, uzyskane wnioski, a także uzasadnienie do ich przeprowadzenia. wyznaczenie dodatkowego lub powtórnego egzaminu eksperckiego.

Część wstępna odzwierciedla również ewentualny udział biegłego w pozyskiwaniu próbek do badań porównawczych, oględzinach miejsca zdarzenia i innych czynnościach dochodzeniowych.
Pytania zadawane biegłemu przeprowadza się we wniosku w sformułowaniu, w którym są wskazane w uchwale (postanowieniu) o powołaniu egzaminu. Jeżeli jednak pytanie nie jest sformułowane zgodnie z przyjętymi zaleceniami, ale jego znaczenie jest jasne, ekspert ma prawo je przeformułować, wskazując jak je rozumie zgodnie ze swoją wiedzą specjalistyczną (z obowiązkowym przedstawieniem oryginalnego sformułowania ). Jeżeli sens pytania nie jest jasny dla biegłego, musi on wystąpić o wyjaśnienie do organu, który wyznaczył egzamin. Jeżeli pytań jest kilka, ekspert ma prawo je pogrupować, układając w takiej kolejności, aby zapewnić najdogodniejszą procedurę badawczą. Część badawcza wniosku przedstawia proces badań eksperckich i ich wyniki oraz dostarcza naukowego wyjaśnienia ustalonych faktów. W tym miejscu należy wskazać w szczególności stan przedmiotów badań, metody badawcze i warunki techniczne ich stosowania (w tym warunki przeprowadzenia ekspery- mentu eksperckiego), powiązanie z materiałami referencyjnymi i normatywnymi oraz źródłami literackimi.

Badanie jest zwykle opisywane zgodnie z projektem badania. Tak więc w badaniach identyfikacyjnych wyróżnia się etap analityczny, porównawczy, integrujący. Odpowiednio skonstruowana jest struktura części badawczej wniosku.
W części syntetycznej (sekcji) wniosku podano ogólną ocenę podsumowującą wyniki badania oraz uzasadnienie wniosków wyciągniętych przez eksperta. W badaniach identyfikacyjnych część syntetyzująca obejmuje więc ostateczną ocenę zbieżności i odmienności cech porównywanych obiektów, stwierdza, że ​​cechy zbieżne są (nie) trwałe, istotne i tworzą (nie tworzą) indywidualny, niepowtarzalny zbiór.
Syntezujący komponent zamknięcia nie zawsze wyróżnia się jako niezależna część. Często pełni funkcję wydziału (pozwolenia) części badawczej.

Wnioski – odpowiedzi na pytania zadane ekspertowi. Na każde z tych pytań należy odpowiedzieć merytorycznie lub wskazać niemożność jego rozwiązania. Wniosek jest ostatecznym celem badania. To on określa jej wartość dowodową w sprawie.
W aspekcie logicznym konkluzją jest wnioskowanie eksperta sporządzone na podstawie wyników badań przeprowadzonych na podstawie ujawnionych lub przedstawionych mu danych o badanym przedmiocie oraz ogólnej pozycji naukowej odpowiedniej gałęzi wiedzy. Dokumentowanie.
Wniosek musi być podpisany przez eksperta (-ów). Jeżeli badanie zostało przeprowadzone w instytucji eksperckiej, wniosek jest poświadczony pieczęcią tej instytucji. Ewentualne załączniki do wniosków (fotografie, rysunki, fonogramy, spektrogramy, chromatogramy itp.) są również podpisane przez eksperta i poświadczone pieczęcią instytucji eksperta. Załączniki tego rodzaju służą jako ilustracje do opinii biegłego i stanowią jej integralną część uzupełniającą tekst.
Każda część wniosku, w tym wnioski pośrednie, musi być podpisana przez eksperta (ekspertów), który bezpośrednio przeprowadził to badanie i sformułował te wnioski. Jeżeli wnioski zostały sporządzone przez różnych ekspertów, każdy z wniosków musi być podpisany osobno.
Oprócz opinii biegłego, wynikiem powołania egzaminu może być komunikat o niemożności wydania opinii. Taki dokument powstaje, gdy niemożność rozwiązania postawionych pytań jest oczywista bez badań. Ponieważ badania nie są prowadzone, badanie uznaje się za nieważne, a biegły nie daje żadnych wniosków. Oficjalnym dokumentem przesłanym do osoby lub organu, który wyznaczył egzamin, jest komunikat o niemożności wydania opinii. Jeżeli postawione pytanie wykracza poza wiedzę specjalistyczną biegłego lub przedstawione mu materiały nie są wystarczające do wydania opinii, informuje on na piśmie organ, który wyznaczył badanie, o niemożności wydania opinii.

4. Organizacja i tryb badania jakości towarów

Biorąc pod uwagę doświadczenia z poprzednich lat, kiedy rynek był po prostu zalany mnóstwem rzekomo legalnych podróbek, np. polskich perfum, takich jak Climat, ten GOST surowo zabrania umieszczania takich instrukcji w nazwie produktów.

Według GOST lista składników i kompozycji perfum (aromatycznych) jest poprzedzona, gdzie powinno znajdować się rosyjskie słowo „skład”. Odbywa się to specjalnie po to, aby kupujący mógł łatwo i szybko znaleźć i otrzymać wszystkie informacje o obecnych komponentach. Wszystkie wymienione są w kolejności malejącego ułamka masowego w recepturze i zgodnie z Międzynarodową Nomenklaturą Składników Kosmetycznych (INCI) można je określić za pomocą liter alfabetu łacińskiego. Receptura kompozycji perfum jest tajemnicą, dlatego wskazywana jest jako pojedynczy składnik bez ujawniania składu.

Wszystkie produkty perfumeryjne muszą koniecznie zawierać informacje o certyfikacji i wskazanie dokumentu regulacyjnego lub technicznego, zgodnie z którym produkt został wyprodukowany. To prawda, że ​​obowiązkowy przypis do GOST lub TU dotyczy tylko krajowej perfumerii, a także produktów krajów WNP, produkowanych zgodnie ze standardami międzystanowymi.

Na szczęście w Rosji istnieje już tendencja, że ​​ludzie wolą wysokiej jakości towary masowe od selektywnych. Kupujący zaczął traktować rzeczy bardziej funkcjonalnie. Konwencje są drogie, ale tworzymy je sami. Zasadniczo możesz dostać ten sam produkt bez konieczności płacenia za zjazdy.

Wielu kupujących całkowicie porzuca zachodnie kosmetyki, wierząc, że nie podrobią krajowych. Niestety, to złudzenie. Ostatnio rosyjscy producenci, jak już powiedzieliśmy, zaczęli „nabierać tempa”, a ich produkty również mogą być podrabiane.

Płyny perfumowane muszą spełniać wymagania GOST R 5158-2000 „Płynne produkty perfumeryjne. Ogólne warunki techniczne”.

Ocena jakości wyrobów perfumeryjnych dokonywana jest według dwóch grup wskaźników: organoleptycznych i fizykochemicznych, które muszą spełniać wymagania i normy określone w tabeli 1.

Tabela 1

Wskaźniki jakości płynów perfumeryjnych

Nazwa wskaźnika	Charakterystyka i norma
Skoncentrowane perfumy	Perfumy ekstra		Woda perfumowana	Wody toaletowe	Kolonie	Wody pachnące
Wygląd zewnętrzny	Przezroczysty płyn
Kolor i zapach
Utrzymywanie się zapachu, h, nie mniej
Przezroczystość

W celu sprawdzenia jakości płynów perfumeryjnych wskaźnikami organoleptycznymi i fizykochemicznymi z wybranych wcześniej jednostek opakowaniowych (3% jednostek do oceny jakości opakowania i oznakowania) pobierana jest próbka losowa: z partii do 1000 sztuk - minimum 6 opakowań produktów; od partii powyżej 1000 sztuk - minimum 5 sztuk opakowań na każde 1000 sztuk.

Aby skomponować próbkę łączoną, płyn perfumeryjny z wybranych butelek wlewa się razem do pojemnika chemicznego tak, aby objętość próbki wynosiła co najmniej 100 cm3, a dla płynów z korków - co najmniej 25 cm3.

Właściwości organoleptyczne płynów perfumeryjnych to wygląd, kolor i zapach.

Z wyglądu produkty perfumeryjne powinny być jednorodnymi przezroczystymi płynami o barwie i zapachu charakterystycznym dla danej nazwy. Produkt, o którym wiadomo, że nie jest sfałszowany, powinien służyć jako punkt odniesienia dla porównania.

Określenie wyglądu i koloru. Wygląd i kolor płynów perfumeryjnych pakowanych w przezroczyste butelki określa się obserwując butelki z płynem w przepuszczanym lub odbitym świetle dziennym lub świetle lampy elektrycznej po dwu- lub trzykrotnym odwróceniu butelki do góry nogami.

Wygląd i kolor płynów perfumeryjnych pakowanych w nieprzezroczyste butelki określa się oglądając próbkę w zlewce o długości około 20-30 cm na arkuszu białego papieru w przepuszczanym lub odbitym świetle dziennym lub w świetle lampy elektrycznej.

Nawarstwianie płynów perfumeryjnych, tj. uwolnienie fazy olejowej w postaci osadu lub zawiesiny, a także obecność obcych wtrąceń, zmętnienie jest niedopuszczalne. Jednak obecność pojedynczych włókien nie jest czynnikiem odrzucenia.

Niedopasowanie koloru do próbki referencyjnej jest niedopuszczalne.

Oznaczanie zapachu. Zapach płynów perfumeryjnych określa się metodą organoleptyczną za pomocą paska grubego papieru o wymiarach 10x160 mm, zwilżonego ok. 30 mm przez zanurzenie w analizowanym płynie.

Zapach jest sprawdzany okresowo przez 15 minut. Zapach niezgodny z próbką referencyjną jest niedopuszczalny.

Oznaczanie trwałości zapachu. Utrzymywanie się zapachu płynów perfumeryjnych określa się w przypadku braku zgody w ocenie jakości produktu.

0,5-1,0 cm3 płynu perfumeryjnego wlewa się do odparowującego porcelanowego kubka, kawałek suchej bielonej gazy o wymiarach 5x10 cm, uprzednio umyty w gorącej wodzie bez mydła, zwilża się w nim, usuwa pęsetą i bez wyciskania suszy pomieszczenie o temperaturze powietrza 15-20 ° C.

Utrzymywanie się zapachu płynów perfumeryjnych określa się organoleptycznie w trakcie badania, a następnie co 10 godzin.

Definicja przejrzystości. Wiadomo, że gdy płyn perfumeryjny zostanie schłodzony poniżej temperatury krytycznej, może stać się mętny i stracić przezroczystość. Ten punkt temperatury dla wód zapachowych i wód kolońskich wynosi + 5 ° С, dla innych płynów + 3 ° С.

10-20 cm3 płynu perfumeryjnego wlewa się do probówki za pomocą cylindra miarowego. Probówkę zamyka się korkiem, do którego wkładany jest termometr (kulka termometru musi być całkowicie zanurzona w cieczy testowej). Probówkę z płynem perfumeryjnym chłodzi się mieszaniną lodu i soli do temperatury 5 °C przy analizie wód kolońskich i zapachowych oraz do 3 °C - dla pozostałych grup płynów perfumeryjnych, następnie usuwa się ją z chłodzenia mieszankę, wstrząsaną i oglądaną w świetle dziennym lub w świetle lampy elektrycznej.

Nie dopuszcza się mętnienia płynu perfumeryjnego. Przyczyną zmętnienia może być naruszenie technologii produkcji, zmiana receptury, zmniejszenie siły cieczy.

Oznaczanie udziału objętościowego alkoholu etylowego. Udział objętościowy alkoholu etylowego w płynie perfumeryjnym określa się metodą chromatografii gazowej z późniejszym przeliczeniem zgodnie z tabelami alkoholometrycznymi

Wyznaczanie sumy ułamków masowych substancji zapachowych. Udział masowy substancji zapachowych w płynach perfumeryjnych określa się metodą chromatografii gazowej, metody grawimetrycznej i metody wolumetrycznej zgodnie z GOST R 51578-2000.

Oznaczanie sumy ułamków masowych substancji zapachowych (do 5%) w wodach kolońskich, toaletowych i pachnących przeprowadza się metodą wolumetryczną. Metoda ta polega na ekstrakcji substancji aromatycznych z płynów perfumeryjnych za pomocą toluenu lub ksylenu.

Suma ułamków masowych substancji pachnących (X) jest obliczana według wzoru

gdzie V jest objętością ekstraktu toluenowego lub ksylenowego, cm; V 1 - objętość toluenu lub ksylenu, cm; V 2 - objętość płynu perfumeryjnego, cm; d / d 1 - przyjmuje się, że stosunek gęstości kompozycji do gęstości cieczy perfumeryjnej jest równy jeden.

Jako ostateczny wynik badania przyjmuje się średnią arytmetyczną wyników dwóch równoległych pomiarów, której dopuszczalna rozbieżność nie powinna przekraczać 0,5%.

Wskaźniki bezpieczeństwa dla perfumerii i kosmetyków muszą spełniać wymagania SanPiN 1.2.681-97, dla produktów do higieny jamy ustnej - wymagania SanPiN 1.2.676-97.

Podczas badania bezpieczeństwa produktów kosmetycznych określa się chemiczne, toksykologiczne, mikrobiologiczne i kliniczne wskaźniki bezpieczeństwa. Wskaźniki bezpieczeństwa PCT podano w tabeli 2.

Tabela 2

Ogólne wskaźniki bezpieczeństwa produktów kosmetycznych i środków do higieny jamy ustnej

Rodzaj zabezpieczenia	Wskaźniki
Chemiczny	pH, ułamek masowy sumy metali ciężkich (ołowiu, arsenu, rtęci), liczby kwasowe i karbonylowe, masa J proporcja alkaliów itp .; dodatkowa zawartość fluoru w pastach do zębów oraz brak sacharozy i innych łatwo fermentujących węglowodanów
Mikrobiologiczne	Całkowita liczba bakterii; drożdże, pleśnie; patogenne gronkowce itp.
Toksykologiczny	Powoduje resorpcję skóry, podrażnienie skóry i uczulenie (uczulenie) na skórę i błony śluzowe małych zwierząt.
Kliniczny	pH skóry, nawilżenie, zawartość lipidów, działanie drażniące lub uczulające skórę; produkty higieniczne do ubytków wskaźnik higieny, działanie przeciwzapalne, demineralizacja itp.

Wskaźniki bezpieczeństwa toksykologicznego. Testy toksykologiczne PCT są zwykle przeprowadzane na małych zwierzętach (szczury, myszy, świnki morskie, króliki); istnieją firmy, które wykorzystują do tych celów biologiczne przedmioty nieożywione (używają znaku „Nie testowane na zwierzętach” na etykiecie produktów).

Odkrywaj produkty perfumeryjne i kosmetyczne na różne sposoby. Na przykład kremy i balsamy - do skóry; szminki, tusz do rzęs, szampony, mydła toaletowe są badane pod kątem ich wpływu na błonę śluzową ust i oczu: produkty w aerozolu są badane przez inhalację; przy okazji

wprowadzenie do środka. Zgodnie z reakcją zwierząt na PCT, stopień

bezpieczeństwo produktu.

PCT, pod względem stopnia oddziaływania na organizm człowieka, należy do 4 klasy zagrożenia (substancje o niskim zagrożeniu, nietoksyczne).

Wskaźniki toksykologiczne obejmują:

Efekt resorpcji skóry (toksyczność przewlekła);

Działanie drażniące na skórę;

Działanie uczulające (alergiczne).

Niedopuszczalne jest działanie resorpcyjne dla kosmetyków,

Efekt podrażnienia skóry (jednorazowy i przewlekły) dla kosmetyków powinien wynosić 0 punktów (tj. powinien być nieobecny).

Niedopuszczalne jest działanie uczulające lub uczulające PCT na skórę.

Wskaźniki bezpieczeństwa mikrobiologicznego. Przy określaniu tych wskaźników wszystkie narzędzia komputerowe są podzielone na 3 grupy:

1: kosmetyki w ampułkach;

2.: kosmetyki dla dzieci, kosmetyki wokół oczu;

3.: reszta kosmetyków.

Zanieczyszczenie mikrobiologiczne produktów kosmetycznych szacuje się na podstawie liczby jednostek tworzących kolonie (CFU) w 1 g lub 1 cm3 produktu.

Kosmetyki w ampułkach muszą być sterylne. W przypadku kosmetyków z drugiej grupy zawartość bakterii mezofilnych nie przekracza 10 2 CFU; reszta (gronkowce chorobotwórcze, enterobakterie, Pseudomonas, grzyby drożdżopodobne i pleśniowe) powinny być nieobecne. W przypadku kosmetyków z 3. grupy zawartość bakterii mezofilnych nie przekracza 10 3 CFU; drożdże i pleśnie - nie więcej niż 10 2; obecność patogennych gronkowców i innych bakterii jest niedopuszczalna.

Kliniczne i laboratoryjne wskaźniki bezpieczeństwa. Przy określaniu tych wskaźników testy skórne przeprowadza się w warunkach klinicznych na grupie probantów, składającej się z 25 lub więcej osób - osób klinicznie zdrowych, nieobciążonych chorobami alergicznymi.

Wyznacza działanie drażniące i uczulające na skórę preparatów kosmetycznych.

Większość produktów kosmetycznych w kontakcie z ludzką skórą nie powinna podrażniać i uczulać po 24 godzinach ekspozycji na badany przedmiot.

Uczulający wpływ kosmetyków na skórę jest niedopuszczalny.

Kliniczne i laboratoryjne wskaźniki bezpieczeństwa obejmują również wskaźniki stanu funkcjonalnego skóry (pH skóry, nawilżenie, nawilżenie).

Badaniem objęto 3 nazwy wód perfumowanych

(Załącznik 4):

1. Prada Tendre (w) Prada Designer

2. Fantasy Britney Spears (f) Projektantka Britney Spears

3. Armani Code For Women (f) Projektant Giorgio Armani

Te wody perfumeryjne są w różnych kategoriach cenowych, od 980 do 2100 rubli.

1. Prada Tendre (w) - 1200r. (Zakupiony w sklepie z perfumami)

2. Fantasy Britney Spears (f) - 980 r. (Zakup w sklepie L Etual)

3. Armani Code For Women (f) - 2100 r. (Zakupiony w sklepie Perfume)

Data przydatności do spożycia:

Prada Tendre - styczeń 2012

Fantasy Britney Spears - maj 2011

Kodeks Armaniego dla kobiet - grudzień 2012

Charakterystyka wody perfumeryjnej:

Prada Tendre to lżejsza, świeższa odmiana zapachu Prada. Wdzięk nowych nut przyciąga swoją wyjątkowością, zachowując luksusową bazę zapachu. Drżące nuty śliwki, werbeny i wetywerii budzą wir nieprzewidywalnych pragnień, olśniewający blask emocji. W tym odurzającym wirze pełna wdzięku melodia jaśminu i kardamonu przeplata się z hipnotyzującą nutą indyjskiego drzewa sandałowego i cedru, a zmysłowe odcienie paczuli, labdanum i benzoesu dodają wyrafinowania i arystokracji. Rodzaj aromatu jest orientalny.

Armani Code For Women - zniewalająca kobiecość, nieskrępowany urok, uroda - to cechy kobiety, która zainspirowała perfumiarza. Kobieta, dla której piękno nie jest możliwe bez emocji, a jej zapach odzwierciedla życie jej uczuć, jednocześnie lekkie i stałe. Nuty bazowe: kwiat pomarańczy, jaśmin, wanilia, drzewo sandałowe. Rodzaj aromatu jest łagodny, orientalny.

Fantasy Britney Spears - jasny, egzotyczny, owocowo-kwiatowy zapach rozbudza zmysły i chęć uwodzenia! Musujące, świeże nuty złotej pigwy, czerwonego liczi i kiwi, a następnie słonecznego, zniewalającego jaśminu i białej orchidei. Zmysłowe, drzewne nuty w połączeniu z ciepłym zapachem piżma tworzą podstawę tego czarującego zapachu. Rodzaj aromatu jest kwiatowo-owocowy.

Tabela 4. Oznakowanie badanych produktów.

Tabela 5 Wskaźniki organoleptyczne.

Nazwa wskaźnika	Charakterystyka i norma
Skoncentrowane perfumy	Perfumy ekstra		Woda perfumowana	Wody toaletowe	Kolonie	Wody pachnące
Wygląd zewnętrzny	Przezroczysty płyn
Kolor i zapach	Nieodłączny od koloru i zapachu produktów o tej nazwie
Utrzymywanie się zapachu, h, nie mniej
Przezroczystość	Brak zamglenia w temperaturze, ° С
Udział objętościowy alkoholu etylowego,% obj. Nie mniej
Suma ułamków masowych substancji pachnących,% nie mniej

Tabela 6. Wskaźniki organoleptyczne badanych próbek.

Nazwa wskaźnika	Próbki testowe				Charakterystyka i norma
				Armani Code For Women Woda perfumowana
Wygląd zewnętrzny	Przezroczysty płyn				Przezroczysty płyn
Kolor i zapach	Nieodłączny od koloru i zapachu produktów o tej nazwie				Nieodłączny od koloru i zapachu produktów o tej nazwie
Utrzymywanie się zapachu, h, nie mniej
Przezroczystość (bez zamglenia w temperaturze, ° С)
Udział objętościowy alkoholu etylowego,% obj. Nie mniej		Nieokreślony			Nie mniej niż 75%

Wniosek: w wyniku przeprowadzonych testów stwierdzono, że nie wszystkie próbki wody perfumeryjnej są zgodne z GOST 51578-2000.

Wnioski i wnioski

Efektem przeprowadzonych prac jest realizacja wyznaczonego celu, jakim jest: badanie podstaw metodologicznych ekspertyzy towarowej oraz stworzenie pracy zaliczeniowej na zadany temat. W pracy przedstawiono: przedmiot, zadania, rodzaje egzaminu towarowego, jego główne elementy, tryb i tryb jego przeprowadzania, strukturę i treść świadectwa egzaminacyjnego.

W toku badań zrealizowano następujące zadania: ustalenie zasad i metod towaroznawstwa, które stanowią o jej naukowych podstawach; usystematyzowanie różnorodnych towarów poprzez racjonalne wykorzystanie metod klasyfikacji i kodowania; badanie właściwości i wskaźników asortymentu do analizy polityki asortymentowej organizacji przemysłowo-handlowej; zapewnienie jakości i ilości towarów na różnych etapach ich cyklu technologicznego poprzez uwzględnienie formowania i regulacji czynników konserwujących.

Lista wykorzystanej literatury

1. Burmistrov VG Organizacja handlu produktami nieżywnościowymi. M.: INFRA-M, 2008.-578s.
2. Gerchikova I.N. Międzynarodowe organizacje gospodarcze: regulacja światowych stosunków gospodarczych i działalności przedsiębiorczej: Podręcznik. - M .: Consultbankir, 2009.-672s.
3. Dashkov L.P., Pambukhchiyants V.K. Handel i technologia handlu: podręcznik dla studentów szkół wyższych. wyd. 4, ks. i dodaj. M .: Korporacja wydawnicza i handlowa „Dashkov and K °”, 2008. 596 s.
4. Dashkov L.P., Pambukhchiyants V.K. Organizacja, technologia i projektowanie przedsiębiorstw komercyjnych: Podręcznik dla studentów uczelni wyższych. wyd. 4, ks. i dodaj. M.: Centrum Informacyjno-Wdrożeniowe „Marketing”, 2008r. 400 s.
5. Pambuchchijants O.V. Organizacja i technologia działalności komercyjnej: Podręcznik dla uczniów średnich wyspecjalizowanych placówek edukacyjnych. wyd. 2, ks. i dodaj. M.: Centrum informacyjno-wdrożeniowe „Marketing”, 2007. 450 s.

6. Czechetkina NM, Putilina TI, Gorbuneva VV Egzamin towarowy. Seria „Podręczniki i pomoce naukowe”. Rostów nad Donem „Phoenix” 2000.-512s. 7. mgr Nikołajewa Teoretyczne podstawy towaroznawstwa: Podręcznik dla szkół wyższych. - M .: Norma, 2006 .-- 488 s.

7. Merchandising i badanie towarów konsumpcyjnych. - M .: Infra-M, 2001.

8.www.znaytovar.ru

9.www.polis.su/ekspertiza/tovarnaya