Normy żywienia na obozach dziennych według Sanpina. Obóz szkolny: aspekty prawne

Opublikowano SanPiN 2.4.4.3155 – 13 „Wymagania sanitarne i epidemiologiczne dotyczące projektowania, utrzymania i organizacji pracy szpitalnych organizacji rekreacyjnych i zdrowotnych dla dzieci” (zarejestrowane przez Ministerstwo Sprawiedliwości Rosji 18 kwietnia 2014 r., numer rejestracyjny 32024 ), zatwierdzonego Dekretem Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej nr 73 z dnia 27 grudnia 2013 r. (zwanego dalej SanPiN 2.4.4.3155 – 13). SanPiN 2.4.4.1204 - 03 (zarejestrowany w Ministerstwie Sprawiedliwości Rosji 21 marca 2003 r. pod numerem rejestracyjnym 4303) nie obowiązują już.

Dotyczy SanPiN 2.4.4.3155 – 13 wszelkiego rodzaju obozy zdrowia dla dzieci , w tym organizacje, których działalność związana jest z organizacją wypoczynku dzieci i poprawą zdrowia dzieci w bazie sanatoria, sanatoria – przychodnie, domy opieki i inne , i są obowiązkowy osoby prawne i indywidualni przedsiębiorcy, których działalność związana jest z projektowaniem, budową, przebudową, organizacją i prowadzeniem obozów zdrowia dla dzieci.

Naraz rodzice (przedstawiciele prawni) dzieci znajomość tego dokumentu może być przydatna w przypadku wysyłania dziecka do placówki opieki zdrowotnej.

1. W szczególności zgodnie z SanPiN 2.4.4.3155 - 13 przyjęcie dzieci do obozu zdrowia dla dzieci następuje po stwierdzeniu przez lekarza braku kontaktu z pacjentami zakaźnymi, stanie zdrowia dzieci oraz informacje o istniejących szczepieniach. Przyjęcie do obozu zdrowia dla dzieci niepełnosprawnych odbywa się, jeżeli lekarz stwierdzi brak przeciwwskazań medycznych do wysłania takich dzieci do tej organizacji, a także jeśli istnieje karta medyczna o ustalonej formie oraz informacje o istniejących szczepienia.

2. Nie ma już konieczności wysyłania dziecka wyłącznie na 21 czy 24 dni. Czas trwania zmian w obozie zdrowia dla dzieci wynosi:

- zmiana sanatoryjna – co najmniej 24 dni, na organizację wypoczynku, poprawy zdrowia, hartowania oraz zabiegów leczniczych i profilaktycznych;

- zmiana zdrowotna - co najmniej 21 dni, na zorganizowanie odpoczynku, zabiegów poprawy zdrowia i hartowania.

Istnieje możliwość organizacji krótkich zmian (do 20 dni) w celu zorganizowania wypoczynku i wypoczynku dla dzieci, tj. jeżeli zmiana nie ma charakteru rekreacyjnego lub sanatoryjnego, wówczas może trwać dowolny czas trwania. Należy jednak ostrzec rodziców, że w takim przypadku dziecko nie otrzyma całego zalecanego zakresu świadczeń zdrowotnych, a po prostu zrelaksuje się i będzie dobrze bawić.

Zaleca się, aby dyżury w okresie ferii jesiennych, zimowych i wiosennych trwały co najmniej 7 dni.

3. Według nowego SanPina codzienność powinna obejmować:

• czas snu nocnego wynosi co najmniej 9 godzin (dla dzieci w wieku od 7 do 10 lat co najmniej 10 godzin);
• sen w ciągu dnia (odpoczynek) - co najmniej 1,5 godziny;
• posiłki dla dzieci co najmniej 5 razy (śniadanie, obiad, podwieczorek, obiad, drugi obiad);
• prowadzenie porannych ćwiczeń, imprez sportowych i kulturalnych, zabiegów higienicznych, zdrowotnych i hartujących (woda, powietrze);
• odpoczynek i czas wolny.

Odbywa się poranne wstawanie dzieci nie wcześniej niż 8 godzin . Dla dzieci w wieku 15 lat i starsze dozwolony wymiana drzemki do czytania książek i grania w gry planszowe.

Dni kąpieli dla dzieci powinny odbywać się co najmniej raz na 7 dni. Codziennie należy zapewnić możliwość mycia dzieci pod prysznicem. Pościel i ręczniki zmieniane są w miarę zabrudzenia, jednak nie rzadziej niż raz w tygodniu.

4. SanPiN 2.4.4.3155 – 13 pozwala na zaangażowanie dzieci w pracę. Mając na uwadze orientację edukacyjną i prozdrowotną stosownie do ich wieku, możliwe jest organizowanie następujących rodzajów pracy:

• dla dzieci w wieku 7-13 lat – sprzątanie łóżek, zbieranie jagód i ziół leczniczych pod okiem nauczyciela;
• dla dzieci powyżej 14 roku życia – sprzątanie sypialni, serwowanie posiłków w jadalni (nakrywanie stołów, sprzątanie brudnych naczyń, sprzątanie jadalni).

Dzieciom nie wolno:

• do pracy związanej z dużą aktywnością fizyczną (noszenie i przenoszenie ciężkich przedmiotów, piłowanie drewna na opał, pranie pościeli i inne);
• do prac związanych z zagrożeniem życia (mycie okien, wycieranie lamp i inne),
• do sprzątania powierzchni wspólnych: podestów, schodów i korytarzy, mycia podłóg detergentami i środkami dezynfekcyjnymi;
• do wykonywania prac niebezpiecznych epidemiologicznie (sprzątanie łazienek, umywalni, sprzątanie i usuwanie nieczystości i nieczystości, oczyszczanie niecek basenowych i inne).

Dzieciom pełniącym dyżur w stołówce nie wolno przygotowywać posiłków, obierać gotowanych warzyw, podawać przygotowanych potraw w kuchni, kroić chleba, myć naczyń ani podawać gorących potraw. Dzieciom nie wolno wchodzić bezpośrednio na teren produkcyjny stołówki.

Dzieci powinny pełnić dyżury w jadalni i na terenie obozu zdrowia dziecięcego nie częściej niż raz na 7 dni.

5. Nowy dokument zaostrzył wymagania żywieniowe. Przykładowo do pracy w charakterze kucharzy na obozie można rekrutować wyłącznie osoby z dużym doświadczeniem i znajomością specyfiki żywienia dzieci. Zabronione jest przygotowywanie dań z wyprzedzeniem (w przeddzień dnia podania), a sałatek – wcześniej niż 2 godziny przed ich pojawieniem się na stole. Warzywa liściaste i zioła należy nie tylko umyć, ale namoczyć w 3% roztworze kwasu octowego lub 10% roztworze soli kuchennej na 10 minut (w celu dezynfekcji).

6. Spotkania dzieci z gośćmi, w tym z prawnymi przedstawicielami dzieci, odbywają się według harmonogramu ustalonego przez kierownika obozu zdrowia dla dzieci. Odwiedzającym, w tym prawnym przedstawicielom dzieci, nie wolno przebywać na terenie obozu zdrowia dziecięcego poza specjalnie do tego wyznaczonymi miejscami.

Rodzice nie powinni przynosić jedzenia na obóz; przechowywanie go w pomieszczeniach mieszkalnych dzieci jest surowo zabronione. Dotyczy to również słodyczy (czekolady, cukierki, ciasteczka) i napojów.

7. Odpowiedzialność za przestrzeganie zasad sanitarnych ponosi kierownik obozu zdrowia dziecięcego.

Normy żywieniowe dla dzieci w obozach zdrowia (gramy na dzień)

Na podstawie standardów żywieniowych obowiązujących w placówce służby zdrowia należy opracować i uzgodnić z instytucjami Rospotrebnadzoru przybliżony 10-dniowy jadłospis.

Dieta powinna zapewniać stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów – 1:1:4. Co najmniej 50-60% białka musi być pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, mleko, produkty mleczne, jaja); około 20% całkowitego tłuszczu powinny stanowić oleje roślinne zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe (słonecznikowy, kukurydziany, sojowy).

W podmiejskich stacjonarnych placówkach rekreacyjno-zdrowotnych dla dzieci zaleca się 5 posiłków dziennie z przerwami między posiłkami nie dłuższymi niż 4 godziny.

Rozkład kaloryczności codziennej diety przedstawia się następująco: śniadanie – 25%, obiad – 35%, podwieczorek – 15%, obiad – 20%, V posiłek – 5%.

Na godzinę przed snem dzieciom podaje się szklankę sfermentowanego produktu mlecznego (kefir, sfermentowane mleko pieczone, jogurt itp.) jako drugi obiad.

Mięso i produkty mięsne:

cielęcina;

mięso wieprzowe (nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu);

chuda jagnięcina (nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu);

mięso drobiowe (kurczak, indyk);

mięso królicze;

kiełbasy i kiełbasy (wołowina), stosowanie kiełbas wieprzowych jest możliwe tylko w diecie uczniów w przypadku braku wołowiny (nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu);

kiełbaski gotowane (lekarskie, osobne itp.), nie częściej niż 1-2 razy w tygodniu;

kiełbaski gotowane-wędzone (nie częściej niż raz w tygodniu),

szynka z wołowiny, indyka, kurczaka, chudej wieprzowiny (nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu);

podroby (wątroba wołowa, serca, ozory).

Ryby i produkty rybne:

dorsz, morszczuk, mintaj, ryba lodowa, sandacz, śledź (solony).

Jajka kurze- w formie omletów lub gotowane.

Mleko i produkty mleczne:

mleko (2,5%, 3,2%, 3,5% tłuszczu), pasteryzowane, sterylizowane, suszone;

mleko skondensowane (pełne i z cukrem), mleko skondensowane gotowane;

twarożek (o zawartości tłuszczu 9% i 18%; o zawartości tłuszczu 0,5% – w przypadku braku twarogu o większej zawartości tłuszczu) – po obróbce cieplnej;

ser łagodny (twardy, miękki, przetworzony, kiełbasa bez przypraw);

śmietana (10%, 15%, 30% tłuszczu) - po obróbce cieplnej

• jogurty (najlepiej: niepoddawane obróbce cieplnej – „żywe”, mleko i śmietana);

  Ryazhenka, Varenets, bifidok i inne fermentowane produkty mleczne produkcji przemysłowej;

  śmietana (10%, 20% i 30% tłuszczu).

Tłuszcze jadalne:

masło (w tym masło chłopskie);

olej roślinny (słonecznikowy, kukurydziany, sojowy – tylko rafinowany; rzepakowy, oliwkowy) – do sałatek, winegretów, śledzi, dań głównych; ograniczony do smażenia zmieszanego z margaryną;

margaryna – do pieczenia; ograniczone do pieczenia (tylko gatunki premium);

łączone rodzaje produktów tłuszczowych, w tym mieszanka tłuszczu mlecznego i olejów roślinnych („Laponia”, masło kanapkowe) – wyjątkowo w ograniczonych ilościach do smażenia i przyprawiania pierwszego i drugiego dania.

Wyroby cukiernicze:

cukierki (najlepiej pianki marshmallow, marmolada), karmel, czekolada – nie częściej niż raz w tygodniu;

herbatniki, ciasteczka, krakersy, gofry, muffinki (najlepiej z minimalną ilością aromatu spożywczego);

ciasta, ciasta (kruche i biszkoptowe, bez śmietany);

dżemy, konfitury, marmolady, miody - produkcja przemysłowa.

Warzywa:

ziemniaki, kapusta biała, kalafior, marchew, buraki, ogórki, pomidory, cukinia, dynia, cebula, czosnek (ograniczona dla dzieci w wieku szkolnym), pietruszka, koper, seler, koncentrat pomidorowy, przecier pomidorowy.

Owoce:

jabłka, gruszki, banany, jagody (truskawki, biorąc pod uwagę indywidualną tolerancję);

owoce cytrusowe (pomarańcze, mandarynki, cytryny) z uwzględnieniem indywidualnej tolerancji;

susz.

Rośliny strączkowe: groch, fasola, soja.

Soki i napoje:

naturalne soki i nektary krajowe i importowane produkcji przemysłowej (klarowane i z miąższem), najlepiej w opakowaniach drobnoczęściowych;

napoje przemysłowe na bazie naturalnych owoców;

przemysłowo produkowane napoje wzbogacane bez konserwantów i sztucznych dodatków do żywności;

Żywność w puszkach:

duszona wołowina (jako wyjątek w przypadku braku mięsa);

konserwy (np. „Zupa Rassolnik z wołowiną”, „Barszcz z wołowiną”, „Kasza gryczana z wołowiną”; wyjątkowo w przypadku braku produktów naturalnych);

łosoś, saury (do przygotowania zup);

kompoty, plastry owoców, kawior z bakłażana i dyni;

zielony groszek;

sterylizowane pomidory i ogórki.

Chleb, płatki zbożowe, makaron- wszystkie typy bez ograniczeń.

Dodatkowo Jeśli istnieją możliwości finansowe na wyżywienie dzieci, można zastosować:

kawior ziarnisty z jesiotra i łososia (nie częściej niż raz na 2 tygodnie);

solona czerwona ryba (najlepiej różowy łosoś, kumpel) - nie częściej niż raz na 2 tygodnie;

owoce tropikalne (mango, kiwi, gujawa itp.) – z uwzględnieniem indywidualnej tolerancji.

Na podstawie przybliżonego 10-dniowego jadłospisu dietetyk (lekarz) codziennie wspólnie z kucharzem i magazynierem układa układ jadłospisu, który w ustalony sposób zatwierdza (przez kierownika placówki lub jego zastępcę).

W wyjątkowych przypadkach, w przypadku braku niezbędnych produktów, zastępuje się je produktami o równoważnym składzie chemicznym, zgodnie z tabelą zamienników.

Tabela zamienników żywności dla białek i węglowodanów

Rejestracja nr 17378

Zatwierdzono wymagania higieniczne dotyczące projektowania i utrzymania placówek służby zdrowia z dziennym pobytem dzieci w czasie wakacji (SanPiN 2.4.4.2599-10). Porządek ich pracy jest regulowany.

Ustalono czas trwania zmiany w zakładzie opieki zdrowotnej. W okresie wakacji letnich musi to być co najmniej 21 dni kalendarzowych, jesienią, zimą i wiosną co najmniej 5 dni roboczych.

Placówki prowadzą działalność na rzecz wychowania fizycznego dzieci. Organizowane są specjalne kluby, spacery, wycieczki, piesze wycieczki, konkursy itp.

Na terenie placówek należy zapewnić co najmniej 3 strefy: rekreacyjną, wychowania fizycznego oraz sportowo-gospodarczą.

Określono podstawowe wymagania dotyczące wyposażenia pomieszczeń. Szczególną uwagę zwraca się na sypialnie, jadalnie, toalety i sale gimnastyczne.

Budynki instytucji muszą być wyposażone w systemy zaopatrzenia w wodę pitną, kanalizację i kanalizację.

Dzieciom przebywającym w placówkach zapewniane są zdrowe posiłki. Musimy opracować przykładowe menu. Musi wskazywać skład ilościowy dań, wartość energetyczną i odżywczą każdego z nich. Należy podać linki do przepisów. Istnieją wymagania dotyczące wytwarzania produktów kulinarnych i wzmacniania dań gotowych.

Obszary instytucji należy sprzątać codziennie przed wejściem dzieci na ten teren. Latem przy suchej pogodzie zaleca się podlewanie nawierzchni kortów i trawy na 20 minut przed rozpoczęciem zajęć sportowych. Zimą teren należy oczyścić ze śniegu i lodu.

Obowiązują wymogi dotyczące zachowania zasad higieny osobistej.

W zakładach opieki zdrowotnej mogą pracować osoby, które odbyły zawodowe szkolenie higieniczne, świadectwo i badania lekarskie.

Zasady sanitarne obowiązują od chwili oficjalnej publikacji.

Ważną zasadą racjonalnego żywienia jest jego właściwa organizacja, czyli ścisłe przestrzeganie pór posiłków i odstępów między nimi; fizjologicznie racjonalna częstotliwość posiłków; prawidłowy ilościowy i jakościowy podział żywności na poszczególne posiłki; warunki jedzenia i zachowania dzieci podczas posiłków (kultura stołu).

Zaleca się przyjmowanie pokarmu nie wcześniej niż 3-3"/g na godzinę i nie później niż 4-4"/2 godziny po poprzednim posiłku, gdyż po około 3-4 godzinach pokarm opuszcza żołądek. Jeśli ten wymóg nie zostanie spełniony, trawienie ulega pogorszeniu, a apetyt maleje.

Racjonalna dieta zdrowego dziecka powyżej 1 roku życia to 4-5 posiłków dziennie. Godziny wydawania poszczególnych posiłków ustalane są na podstawie godzin pracy placówki opiekuńczej. Budując dietę, konieczne jest prawidłowe rozłożenie codziennej diety. Wskazane jest, aby ostatni posiłek przypadał nie później niż 2 godziny przed snem.

Rozkład procentowego zużycia energii przez posiłki dzieci w wieku 7-18 lat studiujących w placówkach oświatowych

Należy również regulować czas trwania poszczególnych posiłków, czyli: na śniadanie i obiad 15-20 minut, na obiad 20-25 minut, na podwieczorek 10-15 minut. Czas ten jest wystarczający, aby dziecko mogło powoli i dokładnie przeżuwać pokarm.

Po dużym obciążeniu fizycznym i emocjonalnym (treningi sportowe, zajęcia choreograficzne, zabawy na świeżym powietrzu itp.) dieta dziecka powinna uwzględniać 30-35 minutowy odpoczynek przed jedzeniem. Wynika to z faktu, że duża aktywność fizyczna ma depresyjny wpływ na funkcjonowanie układu trawiennego.

Warunki przyjmowania pokarmu mają ogromne znaczenie dla wchłaniania pokarmu. Zadaniem rodziców, nauczycieli i pracowników medycznych placówek oświatowych jest wpajanie dzieciom umiejętności kulturowych i higienicznych oraz estetycznych upodobań związanych z jedzeniem.

To przede wszystkim przestrzeganie zasad higieny osobistej, umiejętność zachowywania się przy stole (siedzieć przy stole prosto, nie opierać łokci na stole, nie siorbać podczas jedzenia, jeść powoli itp.) , prawidłowo używać sztućców itp.

Jedzenie należy odbierać w pomieszczeniach specjalnie do tego przeznaczonych i przygotowanych. Starannie nakryty stół, pyszny zapach jedzenia, świeże powietrze w pomieszczeniu, porządek i czystość, uprzejme traktowanie i szereg innych pozornie nieistotnych aspektów otoczenia zewnętrznego w jadalni to tak naprawdę ważne czynniki, które pozytywnie wpływają na apetyt i procesy trawienia.

Żywienie dzieci powinno być dostosowane do możliwości organizmu związanych z wiekiem, a w szczególności do poziomu rozwoju układu pokarmowego. Musi być ona wystarczająca pod względem ilości i zawartości składników odżywczych oraz być dostarczana w postaci pokarmów łatwo przyswajalnych przez organizm. Wszystko to należy wziąć pod uwagę podczas tworzenia menu. Menu ustala pracownik medyczny wspólnie z kucharzem i kierownikiem placówki oświatowej.

Dieta powinna uwzględniać substancje w zrównoważonych proporcjach do potrzeb związanych z wiekiem organizmu dziecka, a także we wzajemnym powiązaniu. Najbardziej korzystny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 1:1:4. U dzieci w wieku szkolnym oraz w okresie intensywnego wysiłku fizycznego wskazane jest zwiększenie ilości węglowodanów do 4,5; przy wzmożonej aktywności umysłowej, a także u dzieci osłabionych należy zwiększyć ilość białka.

Jadłospis opiera się na 3-4-5 posiłkach dziennie, w zależności od długości pobytu dziecka w placówce. Wskazane jest stworzenie menu na 7 lub 14 dni.

Należy kierować się przykładowym menu opracowanym przez Instytut Żywienia Akademii Nauk Medycznych ZSRR dla każdego rodzaju instytucji dla dzieci i młodzieży, wprowadzając zmiany z uwzględnieniem lokalnych warunków zaopatrzenia, cech narodowych, pory roku itp. .

Należy wziąć pod uwagę, że niektóre produkty (mięso, mleko, masło, cukier, pieczywo, warzywa) są włączane do diety codziennie, inne (śmietana, sery, twaróg, jajka, ryby) - nie codziennie. Dziecko musi jednak otrzymać cały zestaw produktów w ciągu 7 dni.

Jadłospis należy tak ułożyć, aby w pierwszej połowie dnia dzieci otrzymywały mięso, ryby i inne produkty bogate w białko, gdyż przyspieszają one przemianę materii i działają stymulująco na układ nerwowy. Ponadto produkty te, szczególnie w połączeniu z tłuszczem, dłużej pozostają w żołądku.

Bardzo ważne jest łączenie potraw i produktów. Na przykład lepiej podawać dodatki warzywne z daniami mięsnymi; jeśli zupa jest doprawiona zbożami, na drugie danie powinny być warzywa i odwrotnie; polecane są złożone dodatki z warzyw itp. Asortyment warzyw (w postaci sałatek zalewanych olejem roślinnym), owoców, jagód, ziół jako źródła nie tylko witamin, soli mineralnych, węglowodanów, ale także enzymów, kwasów organicznych. Należy urozmaicać substancje pektynowe, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.

W menu powinny znaleźć się różnorodne dania zbożowe. W ostatnich latach zaczęto przygotowywać kaszki z różnych mieszanek zbóż: prosa z ryżem, ryżu i kaszy gryczanej itp. Spożywanie różnych zbóż w połączeniu z produktami zawierającymi białka zwierzęce tworzy zbilansowany skład aminokwasowy diety.

W przypadku braku konkretnego produktu w menu, zastępuje się go jedynie produktami równoważnymi, szczególnie pod względem zawartości białka i tłuszczu. Niewłaściwe jest zastępowanie warzyw zbożami lub produktami mącznymi, mleka herbatą, galaretką itp., można je zastąpić jedynie mlekiem w proszku lub skondensowanym. Jeśli nie ma mięsa, można przygotować danie z ryby lub twarogu, ale nie płatków zbożowych itp. Zastępstw należy jednak dokonywać jak najrzadziej. W niektórych przypadkach, w przypadku braku produktów naturalnych, można zastosować produkty konserwowe (nabiał, mięso, warzywa, owoce), najlepiej przygotowane do żywienia niemowląt. Mają dość wysoką wartość biologiczną.

Przybliżony jadłospis na 7-14 dni powinien być jasno wyliczony i uwzględniać podstawowe założenia zbilansowanej diety, aktualny zestaw produktów oraz przydziały przeznaczone na żywność.

Na podstawie przykładowych menu codziennie tworzony jest układ menu. Wskazuje liczbę dzieci i personelu otrzymującego posiłki; listę dań dla każdego posiłku i spożycie żywności dla każdego dania. Przy obliczaniu masy gotowego dania (wydajności dania) uwzględnia się straty podczas obróbki na zimno i na gorąco mięsa, ryb, warzyw itp. a także spawanie i pieczenie podczas kulinarnego przetwarzania mąki i produktów zbożowych.

Oprócz przykładowych jadłospisów zaleca się, aby placówki oświatowe posiadały szafkę z gotowymi daniami. W różnych podręcznikach dotyczących żywności dla dzieci podano duży indeks kart dań gotowych, wskazujący przepisy, skład chemiczny, zawartość kalorii i technologię gotowania.

W placówkach przedszkolnych organizacja posiłków uzależniona jest od długości pobytu w nich dzieci. W przypadku pobytu dzieci przez całą dobę zapewniane są 4 posiłki dziennie (śniadanie, obiad, podwieczorek, obiad), z uwzględnieniem 100% zaspokojenia zapotrzebowania organizmu dziecka na podstawowe składniki pożywienia i dzienną zawartość kalorii. Dzieciom przebywającym w placówkach przedszkolnych przez 8-10 godzin zapewnione są 3 posiłki dziennie (śniadanie, obiad i podwieczorek), pokrywające w 75% dzienne zapotrzebowanie organizmu na kalorie i niezbędne składniki odżywcze. W takim przypadku pracownicy medyczni placówek przedszkolnych powinni wydawać rodzicom zalecenia dotyczące właściwej organizacji żywienia dzieci w domu. Menu domowe powinno być tak zaprojektowane, aby zapewnić dziecku odpowiednie odżywianie przez cały dzień.

Począwszy od 1-1 roku życia należy uczyć dzieci samodzielnego jedzenia. Bardzo ważne jest wyrobienie w dziecku nawyku zjadania wszystkiego, czego potrzebuje. Wprowadzając nowe danie, nie należy nalegać, aby dziecko zjadło całość Najpierw należy zaproponować wypróbowanie nowego dania, a następnie stopniowo zwiększać porcję. Jeśli dziecko źle je, należy znaleźć przyczynę tego zjawiska. Najczęściej przyczyną jest monotonia Dlatego też tworząc jadłospis należy unikać częstych powtórzeń tego samego dania, a także brać pod uwagę ilość spożywanego przez dziecko pokarmu, który musi być ściśle dostosowany do jego wieku i przede wszystkim zróżnicowany Niedopuszczalne jest pozbawianie dzieci ulubionych dań lub karanie ich bezpośrednio przed jedzeniem w ramach kary.

Latem zwiększa się aktywność fizyczna dzieci, a co za tym idzie, wzrasta również wydatek energetyczny. W związku z tym wartość energetyczna letnich racji żywnościowych dla dzieci w wieku przedszkolnym powinna być wyższa (średnio o 10%) niż zimowych. Na okres gojenia z reguły przeznacza się dodatkowe przydziały na żywność, co pozwala dzieciom włączyć do swojego menu więcej owoców i warzyw.

W diecie dzieci w wieku przedszkolnym powinny znaleźć się w większej ilości tanie, ale o wysokiej wartości biologicznej produkty, takie jak wątróbka, twarożek, fasola, groszek, płatki owsiane, olej roślinny. Niedostateczne spożycie twarogu, mleka i przetworów kwasu mlekowego prowadzi nie tylko do zubożenia diety w białko zwierzęce, ale także do zmniejszenia wchłaniania wapnia. Brak białka i wapnia może być przyczyną szeregu poważnych zaburzeń w organizmie dziecka: rozwija się próchnica zębów i spada odporność na choroby. Brak oleju roślinnego w diecie pozbawia dzieci fizjologicznie ważnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Olej roślinny należy stosować w miarę możliwości w jego naturalnej postaci i włączać go do codziennej diety.

Z obserwacji wynika, że ​​dzieci otrzymujące w szkole ciepłe posiłki są mniej zmęczone, dłużej utrzymują wysoki poziom wydajności i osiągają lepsze wyniki w nauce. W tym zakresie zadaniem kadry lekarsko-dydaktycznej szkoły jest zapewnienie 100% objęcia uczniów ciepłymi śniadaniami. Wymaga to systematycznej pracy edukacyjnej wśród dzieci i ich rodziców na temat roli i znaczenia żywienia dla utrzymania i wzmocnienia zdrowia, zwiększenia wydajności, wyników w nauce i wytrzymałości fizycznej.

Ustalono, że w czasie pobytu w szkole dzienne spożycie energii uczniów szkół podstawowych wynosi średnio 2092-2510 J (500-600 kcal), w wieku gimnazjalnym i licealnym 2510-2929 J (600-700 kcal), co jest w przybliżeniu równa „D dobowemu zapotrzebowaniu na energię i podstawowe składniki odżywcze. Te koszty energii należy uzupełnić gorącymi śniadaniami szkolnymi. W szkołach i grupach o przedłużonym dniu dzieci powinny otrzymywać śniadanie i obiad, a w przypadku dłuższego pobytu w szkole – podwieczorek.

Biorąc pod uwagę określony harmonogram dnia, zaleca się uczniom przestrzeganie odpowiedniej diety.

Śniadanie powinno składać się z przekąski, gorącego dania, gorącego napoju; obiad - składający się z przystawki, pierwszego, drugiego dania oraz dania słodkiego. Na podwieczorek polecamy 200 g produktów mlecznych lub na bazie kwasu mlekowego z pieczywem lub bułką.

Uczniowie szkół ponadgimnazjalnych mają zapewnioną zbilansowaną dietę, urozmaiconą w ciągu dnia i tygodnia szkolnego. Organizując posiłki, preferowane jest delikatne odżywianie. Ten rodzaj żywienia polega na specjalnym przetwarzaniu kulinarnym i technologicznym produktów: mięso i ryby gotuje się lub sieka i gotuje na parze; płatki gotuje się do miękkości; Dozwolone jest lekkie pieczenie potraw, smażenie jest wykluczone. Z przepisów na dania całkowicie wyklucza się bulion kostny, ocet zastępuje się kwaskiem cytrynowym, olej spożywczy i margarynę zastępuje się masłem.

Przybliżony 12-dniowy jadłospis uczniów szkół ponadgimnazjalnych dla różnych grup wiekowych (6-10 i 11-17 lat) przedstawiono w Wytycznych organizacji zbilansowanego żywienia uczniów szkół średnich, zatwierdzonych przez Ministra Handlu ZSRR w dniu 26 grudnia 1985 roku w porozumieniu z Ministerstwem Opieki Zdrowotnej ZSRR. Na podstawie proponowanych przykładowych menu opracowywane są opcje w odniesieniu do konkretnych warunków, biorąc pod uwagę cechy klimatyczne, narodowe i inne cechy żywieniowe.

Aby zapewnić wszystkim uczniom szkół ponadgimnazjalnych ciepłe posiłki, potrzebne jest odpowiednie zaplecze materialno-techniczne. Organizacja posiłków dla uczniów w miejscu nauki odbywa się co do zasady w stołówkach szkolnych, których skład i powierzchnia zależą od liczby oddziałów i liczby w nich uczniów. Rozwiązania przestrzenne i projektowe stołówek szkolnych, ich zaplecze sanitarne, techniczne i elektryczne, bezpieczeństwo przeciwpożarowe i inne muszą być zgodne z obowiązującymi przepisami i przepisami budowlanymi, a także normami i przepisami sanitarno-higienicznymi i sanitarno-przeciwepidemicznymi dotyczącymi żywienia zbiorowego zakłady.

Sale jadalne stołówek szkolnych powinny mieć wygodną konfigurację, być artystycznie i estetycznie urządzone oraz wyposażone w meble dostosowane do wzrostu i wieku uczniów. Muszą być wyposażone w skuteczną wentylację i ogrzewanie; Nie powinny przedostawać się do nich dymy i zapachy z kuchni, ani hałas z pomieszczeń produkcyjnych działu gastronomii.

Organizując posiłki dla dzieci w wieku szkolnym, warto używać naczyń porcelanowych i ceramicznych oraz wysokiej jakości szkła, a w przypadku serwowania posiłków z linii „Efekt” także metalowych. Nie zaleca się używania naczyń aluminiowych, a przyborów emaliowanych i plastikowych (talerze, kubki itp.) są zabronione.

W stołówce stoliki są przydzielone do poszczególnych zajęć. Posiłki dla uczniów organizowane są zgodnie z harmonogramem, który ustalany jest na podstawie harmonogramu szkoleń przez kierownika stołówki wraz z dyrektorem szkoły, komitetami rodzicielskimi i uczniowskimi. Przestrzeganie wizyt na stołówce sprawdza dyżurujący nauczyciel.

Opłaty za posiłki studentów należy co do zasady dokonywać przelewem, poprzez wykupienie abonamentu. Pozwoli to zapewnić uczniom gwarancję gorących posiłków, z większą pewnością określić dzienne zapotrzebowanie szkolnej stołówki na surowce i produkty gotowe, a także poprawić jakość i kulturę obsługi. Aby usprawnić obsługę uczniów, należy zastosować system nakrywania stołów dla uczniów dyżurujących pod kierunkiem dyżurującego nauczyciela z pełnymi racjami żywnościowymi (szczególnie w małych i średnich stołówkach szkolnych). W stołówkach o dużej pojemności zalecane są zmechanizowane linie „Efekt” w wersji szkolnej. Obiecująca jest organizacja kas samoobsługowych (witaminy, herbata itp.) ze sprzedażą ograniczonego asortymentu produktów (sałatki warzywne, soki, herbaty, drobne wyroby piekarnicze i cukiernicze itp.) stanowiących uzupełnienie podstawowej diety uczniów.

W poprawie organizacji i efektywności żywienia uczniów szkół średnich oraz jego rozwoju za obiecujące należy uznać utworzenie dużych wyspecjalizowanych stowarzyszeń (fabryk, trustów) żywienia szkolnego w oparciu o cechy terytorialne i produkcyjne. Ich podstawowym przedsiębiorstwem powinny być przedsiębiorstwa (fabryki) półproduktów i wyrobów kulinarnych.

Wszelkiego rodzaju półprodukty, wyroby kulinarne, cukiernicze, mąki, pieczywo i inne dostarczane są do stołówek szkolnych centralnie (codziennie) specjalistycznymi pojazdami o małej ładowności na odkażonych tacach, pojemnikach i innych pojemnikach.

Kontrolę pracy stołówek szkolnych sprawują pracownicy medyczni, administracja szkoły, specjaliści z koła żywienia szkolnego, funduszu żywienia zbiorowego, a także organizacje społeczne.

Osobista odpowiedzialność za przestrzeganie wymagań przepisów sanitarno-higienicznych i sanitarno-przeciwepidemicznych w stołówce szkolnej oraz za organizację posiłków dla uczniów w ogóle spoczywa na dyrektorze szkoły i kierownictwie żywienia szkolnego stowarzyszenie.

Ważną rolę w organizowaniu kontroli jakości żywienia dzieci w wieku szkolnym pełni szkolny pracownik medyczny.

Prowadzi stały (codzienny) monitoring jakości żywności oraz przyjmowanych surowców i produktów, monitoruje przestrzeganie wymagań sanitarnych dotyczących stanu i utrzymania stołówek szkolnych, uczestniczy w wzbogacaniu potraw, przeprowadza badania uczniów w celu identyfikacji osoby potrzebujące żywienia dietetycznego itp.; jest członkiem komisji skrutacyjnej wraz z kierownikiem produkcji (kucharzem-majsterem) stołówki szkolnej, przedstawicielem administracji szkoły (nauczyciel dyżurujący), członkami komisji rodzicielskiej i uczniowskiej.

Bez odmowy nie należy sprzedawać ani jednej partii przygotowanych dań i produktów. Gotowe produkty są sprawdzane w trakcie wytwarzania, a wyniki kontroli są rejestrowane w dzienniku odrzutów.

Okresowy monitoring pracy stołówek szkolnych prowadzą przedstawiciele Rospotrebnadzoru, specjaliści z publicznych organizacji gastronomicznych wyższego szczebla i władz oświaty publicznej, a także pracownicy SES.

Podczas kontroli stołówek szkolnych szczególną uwagę zwraca się na przestrzeganie norm dotyczących wejścia surowców i wytworzenia produktów gotowych, technologii przygotowania potraw i produktów, procedur cenowych, przestrzegania zasad sanitarnych „Warunki i trwałość produktów łatwo psujących się” SanPiN 42-123-4117--86 z dnia 06.20.86 g., a także przetwórstwo zużytych zastaw stołowych i przyborów kuchennych. Wyniki kontroli zapisywane są w dzienniku sanitarnym.

Kontrola pomieszczeń produkcyjno-magazynowych odbywa się w odzieży sanitarnej i w towarzystwie przedstawiciela stołówki szkolnej.

Organizując posiłki dla dzieci w internatach (internatach, domach dziecka, internatach przy szkołach średnich) należy kierować się zaleceniami metodologicznymi „Organizacja żywienia dzieci w domach dziecka i internatach” opracowanych przez Instytut Żywienia ZSRR Akademii Nauk Medycznych i zatwierdzony przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR (1984) w porozumieniu z Ministerstwem Edukacji ZSRR.

W sanatoriach dziecięcych, w pionierskich obozach sanatoryjnych w celu całorocznego pobytu dzieci przy organizacji posiłków należy wziąć pod uwagę profil medyczny placówki, specyfikę procesu patologicznego i skład wiekowy placówki. Wartość energetyczna i odżywcza żywności w tych placówkach powinna być wyższa ze względu na równomierny wzrost wszystkich głównych składników żywienia.

Posiłki w takich placówkach odbywają się zazwyczaj 5 razy dziennie i obejmują drugie śniadanie oraz podwieczorek. W niektórych przypadkach podwieczorek można zastąpić przed snem produktami mlecznymi lub na bazie kwasu mlekowego.

Aby zapewnić wszystkim uczniom szkoły ciepłe posiłki, potrzebne jest odpowiednie zaplecze materiałowe i techniczne. W wybudowanych w ostatnich latach szkołach do zapewnienia posiłków dzieciom funkcjonują specjalne stołówki: stołówki przygotowawcze, przystosowane do pracy z półproduktami (w szkołach liczących 1133 i więcej uczniów); zakupy, dostarczanie surowców (w szkołach dla klas 8-20). W szkołach podstawowych i gimnazjach dla 192 uczniów z reguły funkcjonują bufety lub stołówki. Zaopatrywanie stołówek przygotowawczych w półprodukty oraz stołówek dystrybucyjnych (bufetów) w produkty gotowe realizowane jest przez stołówki szkolne. Te ostatnie, wraz ze specjalnymi warsztatami żywienia szkolnego w zakładach skupu, są powszechnie stosowane we wszystkich regionach kraju.

W obozach zdrowia dla dzieci zostały one zatwierdzone dekretem Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej Anny Popowej z dnia 27 grudnia 2013 r. „Po zatwierdzeniu SanPiN 2.4.4.3155-13 „Wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące projektu, utrzymanie i organizacja pracy stacjonarnych organizacji rekreacyjnych i zdrowotnych dla dzieci.”

Zasady i standardy sanitarne i epidemiologiczne określają wymagania sanitarne i epidemiologiczne dotyczące rozmieszczenia, struktury, utrzymania i organizacji pracy szpitalnych organizacji rekreacyjnych i zdrowotnych dla dzieci w okresie letnim, sezonowym i całorocznym.

Pracownicy obozów zdrowia dla dzieci poddawani są w przewidziany sposób badaniom lekarskim i podlegają szczepieniom zgodnie z ogólnokrajowym kalendarzem szczepień ochronnych oraz wskazaniami epidemiologicznymi.

Każdy pracownik obozu zdrowia dla dzieci musi posiadać osobistą książeczkę medyczną o ustalonej formie.

Obóz zdrowotny dla dzieci przyjmowany jest w grupach w dniu przyjazdu dzieci.

Przyjęcie dzieci do obozu zdrowia dla dzieci następuje po stwierdzeniu przez lekarza braku kontaktu z chorobami zakaźnymi.

chorych, o stanie zdrowia dzieci oraz o aktualnych szczepieniach.

Czas trwania zmian w obozie zdrowia dla dzieci wynosi:

• zmiana sanatoryjna – co najmniej 24 dni, na organizację wypoczynku, poprawę zdrowia, hartowanie oraz zabiegi lecznicze i profilaktyczne;
• zmiana zdrowotna - co najmniej 21 dni na organizację odpoczynku, procedury poprawy zdrowia i hartowania.

Istnieje możliwość organizacji krótkich zmian (20 dni lub mniej) w celu organizacji wypoczynku i wypoczynku dla dzieci.

Zaleca się, aby dyżury w okresie ferii jesiennych, zimowych i wiosennych trwały co najmniej siedem dni.

Działka pod obóz zdrowia dla dzieci położona jest poza obiektami przemysłowymi i produkcyjnymi, strefami ochrony sanitarnej obiektów przemysłowych i zakładów produkcyjnych, pierwszym pasem strefy ochrony sanitarnej źródeł zaopatrzenia w wodę i rurociągami wody pitnej, szczelinami sanitarnymi od autostrad, parkingi, obiekty transportu kolejowego, trasy startu i lądowania, transport lotniczy.

Zaleca się ogrodzenie terenu obozu zdrowia dla dzieci płotem i pasem zieleni lub innym naturalnym ogrodzeniem.

Projektując obozy zdrowia dla dzieci, budynki przeznaczone na zakwaterowanie dla dzieci nie powinny mieć więcej niż dwie kondygnacje. Powierzchnia sypialni jest zapewniana w wysokości co najmniej czterech metrów kwadratowych na dziecko; w nowo wybudowanych budynkach pojemność sypialni nie powinna przekraczać pięciu osób.

Sypialnie muszą być oddzielne dla chłopców i dziewcząt oraz wyposażone w stałe łóżka. W każdej sypialni zaleca się zamontowanie stolików nocnych, krzeseł (stołków), stołu oraz szafy (szafek) do przechowywania ubrań i butów.

Zaplecze sanitarne dla dzieci zapewniane jest oddzielnie dla chłopców i dziewcząt. Każde pomieszczenie toaletowe wyposażone jest w umywalki i kabiny toaletowe z drzwiami.

Na terenie obozów zdrowia dla dzieci dozwolone jest korzystanie z toalet zewnętrznych szamba, toalet zewnętrznych z kanalizacją oraz stacjonarnych suchych toalet wyposażonych w sztuczne oświetlenie. Warunki mycia rąk mydłem będą zapewnione w toalecie lub w jej pobliżu. Mydło musi być stale.

Woda do celów domowych i pitnych musi spełniać pod względem wskaźników bezpieczeństwa wymagania higieniczne dotyczące jakości wody w scentralizowanych systemach zaopatrzenia w wodę pitną.

Optymalna temperatura powietrza: w pomieszczeniach sypialnych wynosi +20...+24°C, dopuszczalna - nie niższa niż +18°C; w jadalni, strefach rekreacyjnych, holu, pomieszczeniach kulturalnych i dla zajęć +18…+24°С; sale gimnastyczne - +17...+20°С, prysznice - nie mniej niż +25°С.

Poziom oświetlenia naturalnego i sztucznego na terenie obozów zdrowia dla dzieci musi odpowiadać wymogom higienicznym dotyczącym oświetlenia naturalnego, sztucznego i kombinowanego budynków mieszkalnych i użyteczności publicznej.

Zaleca się, aby ilość miejsc w jadalni stołówki była obliczona tak, aby obsłużyć wszystkie dzieci jednocześnie (na jedną zmianę). Budynek stołówki zapewnia warunki do mycia rąk dzieci w pobliżu jadalni (lub przy wejściu do jadalni) oraz miejsce do rozbierania dzieci. Jadalnia wyposażona jest w niezbędny sprzęt technologiczny, chłodniczy i myjący. Wszystkie urządzenia technologiczne i chłodnicze muszą być w dobrym stanie technicznym. Podczas obsługi urządzeń technologicznych należy wykluczyć możliwość kontaktu surowców spożywczych z gotowymi do spożycia produktami spożywczymi. Stoły produkcyjne, przybory kuchenne, sprzęt i zapasy muszą być oznakowane w przypadku surowych i przetworzonych produktów spożywczych. Jadalnia jest codziennie sprzątana: myte są podłogi, usuwane są kurz, wycierane są kaloryfery i parapety. Przed rozpoczęciem każdej zmiany pomieszczenia stołówki, w tym jadalni, są dokładnie sprzątane.

Przyjmowanie produktów spożywczych i surowców spożywczych do obozów zdrowia dla dzieci odbywa się w obecności dokumentów potwierdzających ich jakość i bezpieczeństwo.

W przypadku scentralizowanego zaopatrzenia w produkty spożywcze i surowce spożywcze oraz wodę pitną pakowaną w pojemniki (butelkowane), w celu potwierdzenia jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych, surowców spożywczych i wody pitnej, informacja o numerze świadectwa zgodności i jego okres ważności wskazane są na liście przewozowym, organ, który wydał certyfikat, lub numer rejestracyjny deklaracji zgodności, jej okres ważności, nazwa producenta lub producenta (dostawcy), który przyjął deklarację, oraz organ, który zarejestrował to.

Kontrolę przychodzących produktów spożywczych przeprowadza osoba odpowiedzialna z obozu zdrowia dla dzieci.

Produkty spożywcze przechowywane są zgodnie z warunkami przechowywania i datami ważności ustalonymi przez producenta zgodnie z dokumentacją regulacyjną i techniczną.

Catering realizowany jest w oparciu o zasady „łagodnego odżywiania”.

Podczas przygotowywania potraw należy przestrzegać delikatnych technologii: gotowanie, pieczenie, gotowanie w koszulce, smażenie, duszenie, gotowanie na parze, gotowanie w piecu dwufunkcyjnym. Przygotowując dania dla dzieci nie stosuje się smażenia.

Waga porcjowanych dań musi odpowiadać wydajności dania wskazanej w menu. W przypadku naruszenia technologii gotowania, a także w przypadku nieprzygotowania, danie można podać dopiero po usunięciu i doprowadzeniu do stanu gotowości stwierdzonych braków kulinarnych.

Aby zapobiec występowaniu i rozprzestrzenianiu się chorób zakaźnych i masowych niezakaźnych (zatruć) nie jest to dozwolone

• stosowanie następujących produktów spożywczych: mięsa i podrobów wszystkich gatunków zwierząt gospodarskich, które nie przeszły kontroli weterynaryjnej; mięso dzikich zwierząt; kiełbaski krwiste i wątrobowe; niepatroszony drób; mięso ptactwa wodnego; konserwy z puszkami stłuczonymi, puszki zbombardowane, puszki zardzewiałe, zdeformowane, bez etykiet; masło o zawartości tłuszczu poniżej 72%; jaja w zanieczyszczonej skorupce, z nacięciami, „tek”, „połamane” itp.;
• produkcja w jadalni twarogu i innych fermentowanych produktów mlecznych, a także naleśników z mięsem lub z twarogiem, makaronów granatowych, makaronów z siekanymi jajkami, salcesonem, jajek sadzonych, zimnych napojów i napojów owocowych z surowców owocowo-jagodowych ( bez obróbki cieplnej), mięso mielone ze śledzia, galaretki, pasztety, dania w galarecie (mięsne i rybne); okroshka i zimne zupy;
• wykorzystanie resztek poprzedniego posiłku i jedzenia przygotowanego dzień wcześniej; produkty spożywcze z przekroczoną datą przydatności do spożycia i wyraźnymi oznakami złej jakości (zepsucie); warzywa i owoce z pleśnią i oznakami zgnilizny.

Posiłki powinny być układane zgodnie z zatwierdzonym przez kierownika obozu zdrowia dla dzieci przykładowym jadłospisem, rozpisanym na co najmniej dwa tygodnie, z uwzględnieniem fizjologicznego zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze dzieci w każdym wieku oraz zalecane dzienne zestawy żywieniowe dla organizacja żywienia dzieci. W całorocznych obozach zdrowia dla dzieci opracowywane jest menu sezonowe.

Śniadanie powinno składać się z gorącego dania, kanapki i gorącego napoju. Obiad powinien składać się z przystawki (sałatka lub porcjowane warzywa, śledź z cebulą), pierwszego dania gorącego, drugiego dania gorącego oraz napoju. Podwieczorek obejmuje napój (mleko, napoje mleczne fermentowane, soki, herbata) z wyrobami piekarniczymi lub cukierniczymi bez śmietanki, owocami; Dopuszcza się podawanie zapiekanek i potraw z twarogu lub płatków zbożowych. Kolacja może składać się z dań rybnych, mięsnych, warzywnych i twarogowych, sałatek, winegretów oraz gorących napojów. Drugi obiad obejmuje napój z mleka fermentowanego (można uzupełnić słodyczami (ciasteczka, gofry itp.).

Dzieciom należy zapewnić całodobowy reżim picia. Woda musi spełniać wymogi bezpieczeństwa dla wody pitnej.

System picia jest zorganizowany w następujących formach: stacjonarne poidła; woda przemysłowa, pakowana w pojemniki (butelkowana), niegazowana; przegotowana woda (gotowana przez co najmniej pięć minut od momentu wrzenia). Przegotowaną wodę zmienia się co trzy godziny.

Plan dnia powinien uwzględniać: sen nocny co najmniej 9 godzin (dla dzieci w wieku od 7 do 10 lat co najmniej 10 godzin), sen w ciągu dnia (odpoczynek) – co najmniej 1,5 godziny, posiłki dla dzieci co najmniej pięć razy (śniadanie, obiad , podwieczorek, obiad, drugi obiad), poranne ćwiczenia, imprezy sportowe i kulturalne, zabiegi higieniczne, zdrowotne i hartujące (woda, powietrze), a także wypoczynek i czas wolny. Dzieci wstają rano nie wcześniej niż o ósmej. W przypadku dzieci w wieku 15 lat i starszych dozwolone jest zastępowanie snu w ciągu dnia czytaniem książek i gier planszowych.

Codziennie rano odbywają się ćwiczenia na świeżym powietrzu. W deszczową pogodę zaleca się wykonywanie porannych ćwiczeń w dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Czas trwania porannych ćwiczeń wynosi co najmniej 15 minut.

Zaleca się, aby dzieci kąpały się w wodach otwartych w dni słoneczne i bezwietrzne, przy temperaturze powietrza co najmniej +23°C i temperaturze wody co najmniej +20°C. Zalecany czas ciągłego pobytu w wodzie w pierwszych dniach wynosi 2-5 minut, stopniowo zwiększając do 10-15 minut. Nie zaleca się pływania bezpośrednio po jedzeniu (krócej niż 30 minut). Przy organizacji kąpieli dzieci obecność lekarza jest obowiązkowa.

Dzieci kąpią się w specjalnie wyznaczonych i wyposażonych strefach. Na brzegu wyposażane są daszki przeciwsłoneczne, instalowane są przebieralnie i toalety.

Ogólne sprzątanie terenu i wszystkich pomieszczeń odbywa się przed rozpoczęciem każdej zmiany przy użyciu detergentów i środków dezynfekcyjnych.

We wszystkich obszarach, w których przebywają dzieci, dwa razy dziennie personel techniczny obozu zdrowia dla dzieci przeprowadza czyszczenie na mokro przy użyciu detergentów.

Dywany są czyszczone codziennie za pomocą odkurzacza. Szybę okienną myjemy w miarę zabrudzeń, ale nie rzadziej niż raz na zmianę.

W łazienkach, natryskach, pralniach, pomieszczeniach higieniczno-sanitarnych dla dziewcząt i toaletach klamki, baterie umywalkowe, uchwyty zwalniające zbiorników i pisuarów oraz deski sedesowe są codziennie myte gorącą wodą z użyciem detergentów i środków dezynfekcyjnych.

Toalety należy czyścić środkami dezynfekcyjnymi w miarę ich zabrudzenia, jednak nie rzadziej niż dwa razy dziennie. Toalety myjemy za pomocą szczotek i szczotek gorącą wodą z użyciem detergentów i środków dezynfekcyjnych.

Dni kąpieli dla dzieci odbywają się co najmniej raz na siedem dni.

W łaźni i prysznicach konieczne jest stosowanie indywidualnych akcesoriów: butów, ręcznika, mydła, myjki.

Codziennie należy zapewnić możliwość mycia dzieci pod prysznicem.

Pościel (materace, poduszki, koce, śpiwory) należy raz przed sezonem letnim wytrzepać, wywietrzyć, wysuszyć na powietrzu lub wyprać chemicznie.

Pościel i ręczniki zmieniane są w miarę zabrudzenia, jednak nie rzadziej niż raz w tygodniu.

Teren obozu zdrowia dla dzieci powinien być wolny od owadów i gryzoni.

Teren obozu zdrowia dla dzieci musi być utrzymywany w czystości. Powierzchnia jest sprzątana co najmniej raz dziennie.

Materiał został przygotowany w oparciu o informacje pochodzące z otwartych źródeł