Oryginalna sałatka ogórkowa z kawiorem z wodorostów. Kawior z wodorostów - korzyści i szkody Sałatka z kawioru z wodorostów

Zastanawiałam się, co sądzisz o kawioru z wodorostów? Któregoś dnia jako blogerka zostałam zaproszona do produkcji tego kawioru. Byłem tam dzisiaj. Byłem pod wrażeniem. Ciekawie jest zwiedzać fabryki, powiem Wam, chętniej zapraszaliby ludzi na takie wydarzenia, ale chyba nie każdy producent się odważy.
Przed wizytą w produkcji próbowałem tylko jednego rodzaju kawioru, który jest wytwarzany na bazie bulionu rybnego; ten kawior bardziej przypomina galaretkę. Ale dzisiaj na produkcji spróbowałem kawioru, który trudniej odróżnić od prawdziwego, każdy kawior ma delikatną skorupkę i pęka na języku! Bardzo mi się to podobało. Oprócz bulionu rybnego taki kawior zawiera również mięso łososia. O produkcji kawioru opowiem więcej pod cięciem! Zdjęcie pokazuje bułki, które zrobiłem z tym kawiorem))

Imitowany kawior "Zdrowie" wykonane z wodorostów. Kawior ten nie jest substytutem kawioru, a raczej nowym produktem powstałym na bazie naturalnych składników w znanej nam formie.


Podstawą takich produktów jest wodorosty i naturalny bulion rybny, wzbogacony olejem rybnym. Jak mówią, wodorosty są w stanie usunąć z organizmu toksyny i odpady, a także te zawarte w oleju rybnym Kwasy omega-3 pomagają zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Kolejną zaletą (dla mnie dużą zaletą)) imitacji kawioru jest jego niska zawartość kalorii, co sprawia, że ​​doskonale nadaje się do żywienia dietetycznego. Przykładowo zawartość kalorii w kawiorze, w zależności od jego rodzaju, waha się od 30 do 50 kcal na 100 g!
Firma Europrom została założona w 1997 roku i od ponad 17 lat jest liderem na rynku imitacji kawioru w Rosji. Produkty firmy otrzymały liczne nagrody na najważniejszych wystawach rosyjskich i zagranicznych.


Wiecie, dawno temu moja mama kupiła podobną imitację kawioru, ale wtedy był to zupełnie inny produkt. Jak czytacie powyżej, do produkcji tego kawioru używa się naturalnych składników, a jako zagęstników używa się agaru i alginianu sodu (ekstraktu z alg)!

tartaletek nie jadłam)))


Tak smakowałem te pękające kuleczki łyżką))

Przez cały czas taki produkt był klasyfikowany jako produkt spożywczy dla smakoszy. Nie każdego było stać na jego zakup. Teraz półki sklepowe są w stanie zaoferować nowy rodzaj kawioru. Podstawą jego produkcji nie są ryby, ale algi. Na podstawie znaków zewnętrznych przeciętnemu człowiekowi trudno jest odróżnić go od produktu rzeczywistego. Najprawdopodobniej mogą to zrobić tylko prawdziwi eksperci i koneserzy tego produktu. Produkt ten natychmiast zyskał ogromną popularność.

Jego właściwości nie zostały jeszcze w pełni zbadane. W związku z tym debaty na temat korzyści i szkód nie ustają. Eksperci nie doszli jeszcze do jasnych wniosków. Niektórzy przeciwnicy twierdzą, że taki kawior szkodzi organizmowi. Inni wręcz przeciwnie, twierdzą, że jest niezwykle korzystny dla organizmu. I dopiero czas pokaże spójność i zasadność wypowiedzi obu stron.

Korzyści i skład

Możliwość włączenia go do diety wciąż pozostaje kwestią otwartą. W niektórych sklepach na półkach można znaleźć taki kawior pod nazwą alginiczny. Dlaczego nazwali to tak? Rzecz w tym, że algin jest podstawą jego produkcji. Mówimy o alginianie sodu. Stąd nazwa. Pomimo tego, że to słowo na pierwszy rzut oka ma jakiś „chemiczny smak”, substancja ta ma charakter wyłącznie naturalny i występuje w algach.

Kiedy wspomina się o naturalności, od razu nasuwają się skojarzenia związane z korzyściami. I to jest prawda. Produkt ma pewne korzystne właściwości:

1. Chroni organizm przed działaniem produktów toksycznych i czynników radiacyjnych.
2. Jest to profilaktyka zapobiegająca występowaniu i rozwojowi nowotworów złośliwych.
3. Spowalnia procesy zachodzące w organizmie związane ze starzeniem się na poziomie wewnątrzkomórkowym.
4. Zwiększa siłę odpornościową, zapewniając lepszy stopień ochrony organizmu.
5. Wzmacnia ścianę naczyń i mięsień sercowy.
6. Jest doskonałym środkiem na regenerację sił po sesjach chemioterapii.
7. Pomaga oczyścić przewód pokarmowy, poprawiając jego funkcjonowanie.
8. Dzięki zastosowaniu tego produktu wzrasta męska siła.
9. Ma pewne działanie przeciwwirusowe.
10. Wraz ze spożyciem kawioru alginowego funkcjonowanie układu nerwowego zostaje uporządkowane.
11. Zmniejsza się poziom złego cholesterolu o niskiej masie cząsteczkowej.

Zestaw komponentów zawiera jod w dużych ilościach. Ponadto zawiera dużo bromu. Połączenie tych substancji zapewnia prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Zawiera także kilka substancji - przedstawicieli serii kwasów organicznych. Pewne miejsce zajmuje w nim kwas alginowy, który jest najcenniejszym przedstawicielem takiego zestawu. Działa osłonowo przed nowotworami struktur komórkowych oraz poprawia jakość przewodu pokarmowego.

Kwas alginowy wspomaga usuwanie toksyn i znacznie łagodzi działanie czynnika radiacyjnego. Ale nie należy naiwnie wierzyć, że spożywając kawior raz w miesiącu, można wystarczająco chronić swój organizm. Japońscy badacze ustalili z całą pewnością, że kawior może działać jako czynnik ochronny tylko wtedy, gdy jest spożywany co najmniej 2-3 razy w tygodniu. I trzeba to robić przez dość długi okres czasu.

Podsumowując opis części dotyczącej korzystnych właściwości, możemy stwierdzić, że kawior z wodorostów jest cennym produktem odżywczym. Stosując go regularnie, możesz wzmocnić swoją odporność.

Czy taki kawior może być szkodliwy dla zdrowia?

Mówiąc o korzyściach, nie można milczeć o możliwych szkodach, jakie może wyrządzić organizmowi. Bez względu na to, jak przydatny jest, należy go jeść, jak każdy inny produkt, w rozsądnych granicach. Przejadanie się kawioru z wodorostów może prowadzić do niepożądanych skutków. Mogą objawiać się objawami ze strony przewodu pokarmowego. Może wystąpić biegunka lub po obfitym posiłku złożonym z kawioru możesz po prostu poczuć się źle. Możliwe jest również wystąpienie reakcji alergicznych, które mogą objawiać się różnymi wysypkami na skórze.

Jeśli organizm zawiera dużo jodu, takiego kawioru również nie należy spożywać. Dzieje się tak dzięki temu, że produkt ten jest już niezwykle bogaty w ten mikroelement. Istnieją ograniczenia w spożywaniu kawioru dla osób z zaburzeniami równowagi hormonalnej i problemami z tarczycą.

Niektórzy pozbawieni skrupułów producenci mogą przedstawiać kawior alginowy jako drogi produkt rybny. Jednak taka sztuczka nie stwarza zagrożenia dla zdrowia. Problem dotyczy raczej wielkości portfela. Za podrobiony produkt trzeba zapłacić dużo pieniędzy.

Dlatego jeśli ktoś zdecyduje się na zakup tego produktu, powinien to zrobić wyłącznie w zaufanych, sprawdzonych miejscach. Powinieneś unikać zakupów na wątpliwych ladach i tacach.

Ile kawioru można spożywać?

W tym produkcie wszystkie składniki odżywcze występują w dość wysokim stężeniu. Dzienna porcja w diecie nie powinna przekraczać 50 g. Ze względu na niską kaloryczność produktu, mogą go bezpiecznie spożywać nawet osoby będące na diecie. W przeliczeniu na 100 g produktu kawior zawiera zaledwie 10 kalorii.

Imitowany kawior, będący wysokiej jakości podróbką prawdziwego produktu, może mieć kolor czerwony lub czarny. Wygląda jak małe elastyczne kulki. Ich średnica w czerwonej wersji kawioru alginowego jest nieco większa niż w czarnym odpowiedniku. Wodorosty to najlepszy wybór do stworzenia tej formy produktu. Jeśli porównamy koszt prawdziwego produktu z takim kawiorem, wówczas jego wartość jest znacznie niższa w przypadku produktu imitującego. Jest to jeden z czynników wpływających na jego dużą popularność.

Jest to budżetowa opcja przygotowania czerwonego kawioru w domu przy użyciu wodorostów nori. Można również zanotować jako przepis wegański.

W dzisiejszych czasach strach podchodzić do gablot z czerwonym kawiorem ze względu na rażące ceny. Fałszywy kawior robi się własnoręcznie z dostępnych produktów w domu i wychodzi bardzo tanio.

Proces oczywiście nie jest szybki, ale wynik jest bardzo dobry, a teraz czerwony kawior blende pyszni się na noworocznych i świątecznych tartalkach i kanapkach.

Fałszywy kawior z agaru

Składniki:

• 5-7 g liści nori
• średnia marchewka
• pół małego buraka
• 0,5 łyżeczki agar-agar
• 1 szklanka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 130 ml wody

Jak przygotować czerwony kawior w domu:

1. Schłodź masło w lodówce co najmniej 4-5 godzin.

2. Do osobnych misek wyciśnij sok z marchwi i buraków.

3. Namoczyć agar-agar w 40 ml wody przez 20 minut.

4. Pozostałe warzywa i liście nori umieścić w rondlu i dodać 90 ml wody.

5. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu, aż zaczną pojawiać się pęcherzyki. Napięcie.

6. Teraz dodawaj kropla po kropli sok z marchwi i buraków, aż do uzyskania pożądanego koloru.

7. Dodaj agar-agar i sól. Dokładnie wymieszaj.

8. Postawić na kuchence i mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu. Niech lekko ostygnie.

9. Wyjmij olej. Bulion nabierz do strzykawki i wrzucaj z niego okrągłe „jajka” do pojemnika z olejem, tak aby kropelki się nie stykały. Jeśli nie opadną, potrząśnij pojemnikiem, aby olej całkowicie je pokrył.

Ten wegański kawior należy przechowywać w szklanym słoiczku w lodówce.

Jak zrobić przepis wideo na czerwony kawior

Teraz nadchodzi zabawna część. Zobaczysz, jak ten produkt rybny jest przygotowywany w przepisie wideo krok po kroku.

Masa netto: 450 gr.
Ilość w opakowaniu: 8 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +12° С

Kawior „Dary Morza” czerwony

Masa netto: 100 gr.
Ilość w opakowaniu: 48 szt.
Okres ważności: 8 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +18° С

Kawior „Dary Morza” czerwony

Masa netto: 113 gr.
Ilość w opakowaniu: 48 szt.
Okres ważności: 8 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +18° С

Kawior „Dary Morza” czarny

Masa netto: 450 gr.
Ilość w opakowaniu: 8 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +12° С

Kawior „Dary Morza” czarny

Masa netto: 100 gr.
Ilość w opakowaniu: 48 szt.
Okres ważności: 8 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +18° С

Kawior „Dary Morza” czarny

Masa netto: 113 gr.
Ilość w opakowaniu: 48 szt.
Okres ważności: 8 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +18° С

Kawior „Dary Morza” czerwony

Masa netto: 200 gr.
Ilość w opakowaniu: 20 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +12° С

Kawior „Dary Morza” czerwony

Masa netto: 250 gr.
Ilość w opakowaniu: 24 szt.
Okres ważności: 8 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +18° С

Czerwony kawior rosyjski

Pękające jajka

Masa netto: 100 gr.
Ilość w opakowaniu: 48 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +12° С

Kawior „Dary Morza” czarny

Masa netto: 200 gr.
Ilość w opakowaniu: 20 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +12° С

Kawior „Dary Morza” czarny

Masa netto: 250 gr.
Ilość w opakowaniu: 24 szt.
Okres ważności: 8 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +18° С

„Rosyjski” czarny kawior

Pękające jajka

Masa netto: 100 gr.
Ilość w opakowaniu: 48 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +12° С

„Rosyjski” czarny kawior

Pękające jajka

Masa netto: 200 g.
Ilość w opakowaniu: 12 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +12° С

Czerwony kawior rosyjski

Pękające jajka

Masa netto: 200 g.
Ilość w opakowaniu: 12 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +12° С

Czarna puszka kawioru „Gifts of the Sea”.

Masa netto: 120 g.
Ilość w opakowaniu: 24 szt.
Okres ważności: 10 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +8° С

Kawior „Dary Morza” czerwona puszka

Masa netto: 120 g.
Ilość w opakowaniu: 24 szt.
Okres ważności: 10 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +8° С

Masa netto: 150 gr.
Ilość w opakowaniu: 25 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +12° С

Czarny doy-pack kawioru „Gifts of the Sea”.

Masa netto: 150 gr.
Ilość w opakowaniu: 25 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +12° С

Czerwony doy-pack kawioru „Gifts of the Sea”.

Masa netto: 120 gr.
Ilość w opakowaniu: 25 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +12° С

Imitowany kawior z czerwonych wodorostów „Gifts of the Sea” z kremem na bazie oleju roślinnego „Original”

Masa netto: 200 g.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: 0° +4° С

Kawior kremowy „Z morza dla zdrowia”

Imitacja kawioru z czarnych wodorostów „Gifts of the Sea” z kremem na bazie oleju roślinnego „Original”

Masa netto: 200 g.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: 0° +4° С

Kremowy kawior gromadnikowy „Dary Morza”

Wykonane z wodorostów imitowanych olejami roślinnymi „Kremowy”

Masa netto: 200 g.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: 0° +4° С

Kremowy kawior gromadnikowy „Dary Morza”

Imitujące wodorosty z kremem na bazie oleju roślinnego o smaku wędzonego łososia.

Masa netto: 200 g.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: 0° +4° С

Przystawka „Azowski” kawior w kremie

Masa netto: 180 gr.
Ilość w opakowaniu: 12 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +0° +4° С

Kawior kremowy „Z morza dla zdrowia”

Krem na bazie oleju roślinnego z czerwonym kawiorem z wodorostów „Dary Morza”

Masa netto: 200 gr.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +0° +4° С

Kawior kremowy „Oryginał”

Krem na bazie oleju roślinnego z czerwonym kawiorem z wodorostów „Dary Morza”

Masa netto: 180 gr.
Ilość w opakowaniu: 12 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +0° +4° С

Przystawka „Azowski” kawior w kremie

Masa netto: 180 gr.
Ilość w opakowaniu: 12 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +0° +4° С

Kawior kremowy „Z morza dla zdrowia”

Krem na bazie oleju roślinnego z kawiorem z czarnych wodorostów „Dary Morza”

Masa netto: 200 gr.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +0° +4° С

Kawior kremowy „Oryginał”

Krem na bazie oleju roślinnego z kawiorem z czarnych wodorostów „Dary Morza”

Masa netto: 180 gr.
Ilość w opakowaniu: 12 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +0° +4° С

Krem na bazie oleju roślinnego z imitacją kawioru gromadnika

Masa netto: 200 gr.
Ilość w opakowaniu: 12 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +4° С

Krem na bazie oleju roślinnego o smaku wędzonego łososia i imitacją kawioru gromadnika

Masa netto: 200 gr.
Ilość w opakowaniu: 12 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +4° С

Imitacja kawioru gromadnika z wodorostów z kremem na bazie oleju roślinnego „Slivochny”

Masa netto: 180 gr.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +4° С

Imitacja kawioru gromadnika z wodorostów z kremem na bazie olejów roślinnych o smaku wędzonego łososia

Masa netto: 180 gr.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +2° +4° С

Czerwony kawior „Moc Morza”

Masa netto: 200 g.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: 0° +4° С

Czarny kawior „Moc Morza”

Masa netto: 200 g.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: 0° +4° С

Kawior kremowy „Moc Morza”

Na olejach roślinnych z czerwonym kawiorem z wodorostów „Moc Morza”

Masa netto: 200 g.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: 0° +4° С

Kawior kremowy „Moc Morza”

Na olejach roślinnych z czarnym kawiorem z wodorostów „Moc Morza”

Masa netto: 200 g.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: 0° +4° С

Kawior „Moc Morza” czerwony

Masa netto: 200 gr.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +0° +4° С

Kawior „Power of the Sea” czarny

Masa netto: 200 gr.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +0° +4° С

Kawior kremowy „Moc Morza”

Krem na bazie oleju roślinnego z czerwonym kawiorem z wodorostów „Moc Morza”

Masa netto: 200 gr.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +0° +4° С

Kawior kremowy „Moc Morza”

Krem na bazie oleju roślinnego z czerwonym kawiorem z wodorostów „Dary Morza”

Masa netto: 200 gr.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +0° +4° С

Kawior kremowy „Moc Morza”

Krem na bazie oleju roślinnego z kawiorem szczupakowym z wodorostów „Dary Morza”

Masa netto: 200 gr.
Ilość w opakowaniu: 16 szt.
Okres ważności: 6 miesięcy.
Warunki przechowywania: +0° +4° С

Kawioru można skosztować nie tylko na wakacjach – produkt stał się dostępny, a każdy smakosz ma możliwość zakupu niedostępnego wcześniej produktu. Sytuacja na rynku uległa zmianie i obecnie producent kawioru oferuje nowe odmiany popularnego przysmaku w wąskich kręgach w postaci imitacji kawioru.

Jak się pojawiła?

Kawior białkowy – produkt o tej nazwie – pojawił się w ZSRR. Taki kawior był dostępny i dlatego był poszukiwany wśród obywateli radzieckich. Przygotowywano go z białka jaja, dressingu i barwnika.

Masę zanurzano w podgrzanym oleju lub emulsji wodno-olejowej. Pod wpływem ciepła białko zwinęło się i utworzyło gęstą kulę, przypominającą jajko. Produkt pasteryzowano – zwiększono trwałość. Aby nadać kulkom kolor, użyto barwników.

Osiągnąwszy podobieństwo w wyglądzie, radzieccy technolodzy popełnili błąd w smaku. Prawdziwy kawior i jego imitacje miały bardzo różne cechy smakowe. Jednak z biegiem czasu sytuacja się zmieniła, pojawiły się nowe technologie i udostępniono nowoczesne metody przetwarzania surowców. Dziś szczególnie popularny jest kawior z wodorostów.

Jakie to jest?

Sztuczny kawior - dobra alternatywa dla produktu naturalnego - występuje w kilku rodzajach (w zależności od technologii produkcji):

• - Żelatyna. Opiera się na mieszaninie białek (mleka, soi) i żelatyny. Po podgrzaniu białka składają się w „jajka”, po czym wstrzykuje się do nich olej roślinny. Żelatyna nadaje im elastyczność i zachowuje kulisty kształt. Rybi smak uzyskuje się dzięki siekanemu śledziowi;


• - Z wodorostów. Produkt stworzony na bazie wodorostów – agar-agar, który słynie ze swoich dobroczynnych właściwości. Przysmak zawiera przydatne substancje, takie jak olej rybny, jod i kwasy omega-3. Aby kawior czarny lub czerwony nabrał pożądanej barwy i odcienia, producent stosuje naturalne barwniki - węgiel roślinny, soki warzywne.

Jakie są zalety kawioru białkowego?

• - Dostępność. Każdy, kto zdecyduje się spróbować tego ciekawego przysmaku, może kupić kawior. Koszt produktu imitującego jest kilkakrotnie niższy niż cena naturalnego kawioru. Przystępność cenowa to nie tylko pieniądze. Aby uzyskać czerwony lub czarny kawior z jesiotra lub łososia, potrzebujesz ryby. Jest hodowany i odławiany według specjalnych zasad, co skutkuje ograniczoną ilością surowców. Następnie, jako imitacja, powstaje z dostępnych i znanych produktów;


• - Niska zawartość kalorii. Dzięki obecności agaru-agaru (ekstraktu z wodorostów), który stanowi bazę, kawior uzyskuje strukturę i gęstość zbliżoną do oryginału. Składnik ten zmniejsza również dziesięciokrotnie kaloryczność produktu;


• - Naturalność. Nowoczesne technologie pozwalają uprościć proces przygotowania potrawy, zmniejszyć budżet na produkcję towarów poprzez obniżenie kosztów surowców. Jednak tanie składniki nie zawsze są złe. Do symulowanego kawioru stosuje się produkty naturalne, w tym barwniki roślinne, które nie są szkodliwe dla zdrowia, ale wręcz przeciwnie, zawierają korzystne substancje: olej rybny, kwasy omega-3 itp.

Oferta od Greenadini

W Greenadini możesz kupić kawior czarny, czerwony, granulowany lub kremowy hurtowo. Jeśli zdecydujesz się na zakup imitacji produktu, musisz mieć zaufanie zarówno do producenta, jak i dostawcy produktu. Od jakości przysmaku zależy, jak bardzo będzie on zbliżony smakiem, zapachem i kolorem do naturalnego kawioru.

Hurtownia kawioru to najlepszy sposób na zaspokojenie zapotrzebowania na towar, zmniejszenie ilości problemów organizacyjnych i zaoszczędzenie pieniędzy!

Sztuczny kawior morski staje się coraz bardziej popularny wśród ludności naszego kraju. Wynika to przede wszystkim z niskiej ceny takiego kawioru w porównaniu do kawioru naturalnego. Na sklepowych półkach najczęściej pojawiają się imitacje kawioru z wodorostów oraz kawior proteinowy.

Czy jednak produkt, który zastępuje popularny rosyjski przysmak, jest rzeczywiście tak dobry? Co kryje się pod nazwą sztuczny kawior?

• Kawior białkowy powstaje na bazie białka (żelatyny, jajek lub mleka) pod wpływem wysokich temperatur. Zewnętrznie imitacja kawioru bardzo przypomina prawdziwy kawior, a czasem wygląda nawet atrakcyjniej niż produkt naturalny.
• Kawior z wodorostów produkowany jest na bazie substancji otrzymywanych z wodorostów agarowych, agaroidowych i alginianowych, z dodatkiem tłuszczu z łososia lub jesiotra. Stosuje się również sól morską, kawałki mięsa rybnego i inne składniki. Smak tego produktu znacznie różni się od naturalnego kawioru (jest to spowodowane sposobem wytwarzania kawioru z wodorostów: galaretka z wodorostów formuje się w jajka. Sztuczne jaja są jednorodne, dlatego nie pękają), ale zalety tego rodzaj sztucznego kawioru znacznie wyższy niż produkt białkowy.

Korzyści z kawioru z wodorostów

Algi mają unikalny skład biochemiczny, w tym zdolność kompensowania niedoborów tak ważnego pierwiastka śladowego, jak jod. Kawior morski wytwarzany z alg ma także szereg innych właściwości korzystnie wpływających na nasze zdrowie.

Wśród nich:

• Działanie immunostymulujące. Oznacza to, że regularne spożywanie kawioru z wodorostów pozwala uniknąć ostrych chorób i reakcji alergicznych oraz zwiększa odporność organizmu. Należy również zauważyć, że produkt ten zapobiega występowaniu raka.
• Profilaktyka i oczyszczanie organizmu z pierwiastków promieniotwórczych i metali ciężkich.
• Obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.
• Poprawiony metabolizm.
• Usuwanie toksyn z wątroby.

Kawior z wodorostów można jeść w dużych ilościach, ponieważ jego kaloryczność jest wyjątkowo niska: 10 kcal na 100 gramów produktu.

Uszkodzenie kawioru z wodorostów

Pomimo wszystkich oczywistych zalet kawioru z wodorostów, może on również szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Przed zakupem koniecznie sprawdź skład kawioru, ponieważ pozbawieni skrupułów producenci mogą wytwarzać produkt przy użyciu sztucznych barwników. Szkodliwość tych substancji może być bardzo różna, dlatego najlepszym rozwiązaniem tego problemu jest unikanie producentów, których sztuczny kawior morski nie posiada potwierdzenia jakości.