Kruche ciasteczka z mrożonymi wiśniami – prosty przepis. Czekoladowe ciasteczka z wiśniami

Zetrzyj 100 gramów schłodzonego masła i zmiel z 80 gramami cukru pudru.

Dodać 1 jajko, szczyptę soli, 150 g mąki, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżkę kakao i zagniatać na gładką masę.

Ciasto kruche zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin. Po upływie tego czasu rozwałkuj ciasto na grubość 3-5 mm, wytnij kółka (parzysta liczba). Mam 20 sztuk.

Środek każdego koła posypujemy 1/4 łyżeczki cukru, na środku układamy 3-4 wiśnie, przykrywamy drugim kółkiem i dociskamy brzegi widelcem.

Za pomocą drewnianego szpikulca wykonaj kilka nakłuć w cieście, aby umożliwić odprowadzenie nadmiaru wilgoci podczas pieczenia. Kruche ciasteczka z wiśniami układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Można posypać wierzch brązowym cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Nasze pyszne, przewiewne i delikatne ciasteczka są gotowe.

Mam nadzieję, że przepis na ciasteczka czekoladowe z wiśniami przypadnie Ci do gustu, a pyszne połączenie ciasta kruchego z wiśniami miło Cię zaskoczy!!!

Ten ciasteczka czekoladowe z wiśniami Jest niezwykły, ponieważ tworzony jest na kontraście słodyczy i kwaśności. Kruche ciasto czekoladowe, tarta wiśniowa i na koniec słodki, chrupiący brązowy cukier. Przygotowanie jest bardzo proste: trochę cierpliwości, a za kilka godzin obok filiżanki herbaty będziesz miał na swoim stole bardzo aromatyczne, delikatne i niezwykle smaczne ciasteczka.

Całkowity czas przygotowania ciasta: 2 godziny (w tym 1 godzina ciasta w lodówce).

Składniki

• mąka 250 gr
• masło 150 gr
• cukier puder 100 gr
• jajko 1 sztuka
• kakao w proszku 25 gr
• wiśniowy 250 gr
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• sól szczypta
• brązowy cukier 50-100 g

Jeżeli tak jak ja korzystacie z mrożonych wiśni, to trzeba je wcześniej wyjąć na talerz, żeby się rozmroziły.

Przygotowanie

Do dużej miski przesiej mąkę.

Dodać kakao, cukier puder, sól i proszek do pieczenia. Lepiej też przesiać przez sito. Mieszać.

Zetrzyj zimne masło na grubej tarce. Dlatego nie należy go wcześniej wyjmować z lodówki.

Do ciasta dodać masło, wbić do niego 1 jajko i wyrabiać, aż ciasto będzie elastyczne, miękkie i nie klei się do rąk. Uformujmy kulę. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

Po rozmrożeniu wiśni z talerza należy spuścić powstały sok i lekko wycisnąć wiśnie.

Przygotuj brązowy cukier, wsypując go na płaski talerz.

Po godzinie wyjmij ciasto i rozwałkuj je na grubość 0,3-0,5 cm. Jeśli ciasto przykleja się do wałka, możesz użyć pergaminu, rozwałkowując ciasto pomiędzy dwoma arkuszami. Wytnij ciasto na okrągły kształt z ostrymi krawędziami. Użyłam formy o średnicy 5,5 cm.

Na jednym kółku ułóż 3-4 wyciśnięte wiśnie, lekko je dociskając.

Zanurz drugie kółko z jednej strony w brązowym cukrze. Tutaj wielu może mieć pytanie - czy można zastąpić brązowy cukier zwykłym białym cukrem? Nie polecam tego robić, bo... biały cukier może po prostu się roztopić i spłynąć, ale brązowy cukier topi się gorzej niż biały i po upieczeniu zachowa swój pierwotny wygląd. Poza tym myślę, że brązowy cukier wygląda lepiej na ciasteczkach z kawałkami czekolady.

Następnie pokrywamy nim okrąg wiśnią (posypujemy cukrem) i ściskamy brzegi widelcem.

Za pomocą wykałaczki wykonaj na powierzchni ciasteczek trzy małe dziurki, aby nadmiar wilgoci mógł odpłynąć podczas pieczenia. Następnie uformowane ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Jeszcze lepiej, rób ciasteczka bezpośrednio na tym papierze.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-15 minut. Po upływie określonego czasu ciasteczka nadal będą trochę miękkie, ale nie przejmuj się, tak powinno być, po ostygnięciu staną się twardsze.

Przed podaniem ciasteczka należy dokładnie wystudzić. Na pewno Cię zachwyci, mi się to już przydarzyło. Smacznego!

1. 1 W głębokiej misce wymieszaj przesianą mąkę ze schłodzonym masłem. Do powstałej bułki tartej dodaj żółtka, cukier waniliowy i śmietanę. Staraj się szybko zagniatać ciasto, aby nie kleiło się do dłoni.
2. 2 Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1–2 godziny.
3. 3 Orzechy włoskie zmiel w blenderze. W osobnym naczyniu ubić białka z cukrem i sokiem z cytryny na gęstą pianę. Powstałą masę delikatnie wymieszaj z posiekanymi orzechami.
4. 4 Schłodzone ciasto wyłóż na posypaną mąką stolnicę i podziel na 3 części. Ukryj dwie części w lodówce, aż się rozwałkują.
5. 5 Rozwałkuj jedną część na cienką warstwę, na cieście ułóż wiśnie we własnym soku, jak pokazano na filmie. Wiśnię przykrywamy brzegami ciasta i zwijamy nadzienie do środka.
6. 6 Ostrożnie przełóż deser na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. To samo zrób z pozostałym ciastem i wiśniami.
7. 7 Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35–40 minut.