Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z wątróbką. Zapiekanka ziemniaczana z wątróbką Zapiekanka z wątróbki

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono

Wszyscy kochamy smaki z dzieciństwa, bo przenoszą nas w „piękne odległe miejsce”. Pachnąca zapiekanka z wątróbek jak w przedszkolu nie jest wyjątkiem. To bogaty smak, delikatna aromatyczna skórka, która rozpływa się w ustach i daje niezapomnianą rozkosz. Spraw sobie i swoim dzieciom to pyszne danie, ponieważ jego przygotowanie będzie wymagało minimum wysiłku i czasu. Również w przepisie krok po kroku na zapiekankę z wątróbek można dodać dodatkowe składniki takie jak ryż, kasza gryczana, ziemniaki, tworząc kompletne danie, lub można ją po prostu podać z warzywami. Myśleć. ten też ci się spodoba.

- marchewki – 2 szt.,
- wątróbka (wołowina) – 600 gr.,
- cebula – 2 szt.,
- kasza manna - 2 łyżki.,
- jajka – 1 szt.,
- kefir – 200 ml,
- olej roślinny - do smażenia warzyw,
- masło - do smaku,
- pieprz, sól - do smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Najpierw weź głęboką miskę i wymieszaj w niej 1 jajko, semolinę i kefir.




Osobno musimy zmielić wątrobę wołową na puree. Ja do tego używam blendera, ale można też przepuścić przez maszynkę do mięsa. Posiekaj także 1 cebulę.




Następnie powstałą zawiesinę wlać do miski z kefirem, jajkiem i semoliną i dokładnie wymieszać na gładką masę. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki.

Zacznijmy smażyć warzywa. Cebulę i trzy marchewki pokroić w kostkę na grubej tarce.






Następnie wysyłamy wszystko do smażenia na rozgrzanej patelni z olejem i doprowadzamy do złotego koloru.




Weź naczynie do pieczenia i posmaruj je masłem (jeśli masz silikonowe, nie musisz używać masła). Posypać bułką tartą.




Połowę mieszanki wątrobowej wlać do pojemnika i ułożyć na nim smażone warzywa, równomiernie rozprowadzając je po całej powierzchni.




Następnie przykrywamy cebulę i marchewkę pozostałą częścią wątroby.






Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut. Chciałbym zwrócić Państwa uwagę.




Gotowe aromatyczne danie lekko ostudzimy, pokroimy na kawałki i podajemy.
Smacznego.

Wszyscy doskonale zdają sobie sprawę z zalet wątroby. Nie mniej chwalone są różnorodne zapiekanki – podobno są łatwiej strawne, a podczas gotowania nie powstaje w nich nic szkodliwego… Dodajmy od siebie: przygotowuje się je także szybko i łatwo. Tak więc najbardziej przydatne i wygodne danie można nazwać zapiekanką z wątroby. W tym artykule przedstawiono kilka różnych przepisów.

Zapiekanka z wątroby z ryżem

We wszystkich wersjach tego dania najbardziej atrakcyjne jest wspaniałe połączenie doskonałego smaku i łatwości przygotowania. Warto jednak zaznaczyć, że wątroba rzadko stosowana jest w czystej postaci. Bez żadnych dodatków bardziej nadaje się do ciast. Zacznijmy od zapiekanki z wątróbki z ryżem. Dla niej 400 gramów cennego produktu ubocznego mielono w maszynce do mięsa z dużą cebulą. W tym samym czasie ugotuj ryż, około pół szklanki. Owsiankę miesza się z mięsem mielonym, wbija się w nią jajko, dodaje przyprawy i sól, po czym masę zagniata się. Formę smaruje się miękkim masłem, wlewa się do niej powstałe „ciasto”, a zapiekankę z wątróbką z ryżem umieszcza się w piekarniku na około czterdzieści minut. Należy okresowo sprawdzać gotowość: czas gotowania zależy od średnicy formy. Niska zapiekanka może gotować się szybciej.

Zapiekanka Z Pieczarkami

Pieczarki są dobrym towarzyszem wątroby. Zapiekanka z wątróbki z grzybami jest przygotowywana nieco inaczej: pół kilograma pieczarek sieka się razem z dużą cebulą; Używa się ich do smażenia. 400 gramów wątroby (najlepiej wołowej) pokroić w kostkę i również przyrumienić. Wątróbkę układa się w formie, smaży na wierzchu, zawartość zalewa szklanką kwaśnej śmietany, rozgniata serem i wkłada do piekarnika na czterdzieści minut. Już w gotowej formie można posypać wyjęte z formy dzieło sztuki kulinarnej ziołami.

Zapiekanka Z Ziemniakami

Danie jeszcze atrakcyjniejsze i satysfakcjonujące - nawet po ciężkim dniu w pracy zmęczony człowiek będzie jadł do syta. Smażenie odbywa się z dwóch posiekanych cebul; po uzyskaniu złotego koloru dodać około pół kilograma posiekanych podrobów, po około pięciu minutach mieszania - dwa pomidory pokrojone w kostkę (obrać ze skórki). Gotujemy jeszcze dziesięć minut – dodajemy sól, pieprz i łyżkę koncentratu pomidorowego. Cztery duże ziemniaki rozgniatamy z kawałkiem masła i połową szklanki śmietanki. Najpierw połowę puree umieszcza się w formie i wyrównuje, na wierzch kładzie się składnik wątrobowy i przykrywa drugą połową ziemniaka. Aby zapiekanka ziemniaczana z wątróbką w piekarniku nabrała apetycznej opalenizny, jej wierzch posmarowano żółtkiem. Po dziesięciu minutach pieczenia danie może zostać podane na stół przez głodnych członków rodziny.

Niezwykła zapiekanka

Takie proste danie jest całkiem odpowiednie na powitanie gości. Można powiedzieć, że to zapiekanka wakacyjna. Wątróbkę drobiową w ilości 400 g moczy się przez pół godziny w szklance mleka, po czym nadmiar oczyszcza, kroi i przyprawia. Dwie marchewki są grubo starte, trzy cebule i taką samą liczbę pomidorów pokroić w plasterki, dziesięć gramów pieczarek pokroić w małe plasterki. Do szklanki kwaśnej śmietany dodajemy trochę soli (można też dodać pieprzu), mieszamy z posiekanym koperkiem i lekko ubijamy. Patelnię przykrywamy folią i formujemy zapiekankę z wątróbki: najpierw same podroby, potem pół cebuli (smarowana sosem śmietanowym), na wierzchu - pieczarki - znowu cebula (smarowana majonezem) - marchewka - znowu majonez. Formę wkładamy do piekarnika na pół godziny, po czym jej zawartość posypujemy serem – i z powrotem, teraz na 10 minut.

Przepis na dynię z wątroby

W okresie obfitości warzyw zapiekankę z wątróbki można przygotować z wieloma prezentami z ogrodów. Na przykład w ten sposób: zetrzyj cukinię i marchewkę (stosunek zależy od stosunku gospodyni do tych warzyw), zmiel surową wątrobę i cebulę w maszynce do mięsa, wszystko to miesza się z dodatkiem wszelkiego rodzaju przypraw i dwóch żółtek . Po wyrobieniu dodajemy białka – ubijamy i ostrożnie. Masę wylewamy do formy i pieczemy przez 30 minut na średnim ogniu. Ze względu na białka ta zapiekanka z wątróbek okazuje się bardzo przestronna i delikatna. Chętni mogą posypać serem na około dziesięć minut przed wyłączeniem piekarnika.

Kasza gryczana z wątróbką

Najpierw kończy się smażenie - jak zwykle. Gdy nabierze pożądanego koloru, na patelnię dodaje się kawałki wątroby (pół kilograma) i doprowadza prawie do ugotowania. Po ostygnięciu wszystko, co było na patelni, przepuszcza się przez blender lub procesor, aby uzyskać coś w rodzaju pasty. Szklankę kaszy gryczanej gotuje się i miesza z dwoma ubitymi jajkami i 100-gramowym kawałkiem masła (rozpuścić, ale nie przegrzać). Mieszaj owsiankę łyżką, aby nadzienie równomiernie się rozłożyło. Następnie zapiekanka z wątróbki z kaszą gryczaną: najpierw owsianka, potem warzywa z podrobami, znowu owsianka. Ci, którzy chcą, mogą kilkakrotnie nakładać warstwy, najważniejsze jest to, że na wierzchu jest gryka. 100 gramów startego sera miesza się z połową szklanki kwaśnej śmietany i rozprowadza na powierzchni zapiekanki. Piec, aż wierzch będzie złotobrązowy.

Wielką zaletą zapiekanek jest to, że nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych, nie są czasochłonne i zawsze wychodzą pyszne, niezależnie od tego, co upieczesz. Dziś przygotowujemy zapiekankę ziemniaczaną z wątróbką wołową, pyszne danie dla miłośników tego szczególnego podrobu.

Składniki:(na 4 porcje)

• 1 kg ziemniaków
• 250-300 g wątroby wołowej
• 50 g masła
• 1 jajko
• 3-4 łyżki. l. mleko
• 1 cebula (100 g)
• 1 marchewka (100 g)
• 1-2 ząbki czosnku
• 50-60 g sera
• sól, pieprz
• olej roślinny

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki ugotuj do miękkości. Lepiej jest przeciąć duże ziemniaki na pół. Podczas gdy ziemniaki się gotują, przepłucz wątrobę pod bieżącą wodą i pokrój na 3-4 kawałki. Nie ma potrzeby czyszczenia folii i naczyń. Kawałki włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować na małym ogniu przez 20 minut, usuwając pianę. Gotowana wątrobawyjmij i ostudź, pamiętaj o przykryciu talerzem, w przeciwnym razie natychmiast wyschnie.

Oczyszczamy schłodzoną wątrobę z zewnętrznej folii i ścieramy ją na grubej tarce. W takim przypadku wszystkie wewnętrzne naczynia i żyły zostaną łatwo oddzielone i nie wpadną w całkowitą masę.

W razie potrzeby gotowaną wątrobę można zgnieść w maszynce do mięsa, po uprzednim wycięciu dużych twardych sęków.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Trzy marchewki na dużej lub średniej tarce dodać do cebuli, wymieszać i smażyć dalej, aż marchewka będzie miękka.

Dodać startą wątróbkę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i 3-4 łyżki mleka. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty. Posmakuj, dodaj sól i pieprz. Choć wątrobę gotowano w osolonej wodzie, to czasami ta sól nie wystarczy, dlatego koniecznie trzeba jej spróbować.

Odcedź wodę z gotowych ziemniaków.

Rozgnieć tłuczkiem na puree, dodaj masło i lekko roztrzepane widelcem jajko. Wymieszaj, posmakuj soli, w razie potrzeby dodaj sól.

Ta ilość produktów przeznaczona jest na małą formę do pieczenia. Jeśli kształt jest okrągły, jak mój, to jego średnica powinna wynosić około 20 cm, jeśli jest kwadratowa, to bok około 17-19 cm.
Formę lekko wysmaruj warzywem lub masłem i posyp kaszą manną lub bułką tartą.

Na patelnię włóż połowę puree ziemniaczanego i wyrównaj powierzchnię. Wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szpatułki, zanurzając ją w wodzie.

Na ziemniakach ułóż warstwę wątroby z cebulą i marchewką.

Na wierzchu rozłóż pozostałe puree ziemniaczane.

Posyp zapiekankę startym serem.

Pierwszy raz zapiekanki ziemniaczanej spróbowałam całkiem niedawno, będąc we Włodzimierzu. W siatce „Pizza To-To” podana została bardzo pięknie, w formie kwadratu o prostych ściankach, a pośrodku znajdowała się warstwa mięsa z sosem. Wydaje się, że to to samo, co puree ziemniaczane z kotletami, ale efekt jest inny.

Zrobiłam tę zapiekankę z mięsem i wyszła pyszna. A potem zdecydowałem się gotować. I też wyszło pyszne. Ja użyłam wątroby wieprzowej, ale w przypadku jej braku można ją ugotować z kurczakiem i wołowiną.

Bardzo dobrą decyzją było użycie sera, posypanie nim warstwy wątróbki, połączenie doskonałe, więc jeśli nie masz sera w domu, a chcesz zrobić zapiekankę, biegnij po niego do sklepu.

Przygotować zapiekanka w piekarniku będzie, dzięki obecności kwaśnej śmietany, na jej powierzchni pojawi się apetyczna złotobrązowa skórka, a zapiekankę można pokroić bezpośrednio na patelni, w której była pieczona

Co jest potrzebne do zrobienia zapiekanki z wątróbek ziemniaczanych:

330 g wątroby wieprzowej
Jedna duża cebula lub kilka średnich
130 g sera (dowolnego twardego)
850 g ziemniaków
2,5 łyżki kwaśnej śmietany
2 jajka
Olej roślinny do natłuszczenia formy i smażenia wątroby
Sól
Bułka tarta lub otręby

Jak gotować zapiekankę ziemniaczaną z wątróbką w piekarniku

Proces gotowania należy rozpocząć od obrania i ugotowania ziemniaków oraz usmażenia wątroby i cebuli.

Jak gotować ziemniaki w powolnej kuchence? Zwykle gotuję w trybie „Zupa”; moje domyślne ustawienie w Polaris 0517 to 1 godzina. Jeśli są duże, ziemniaki kroję na kawałki, solię wodę i wylewam do poziomu ziemniaków. I bez trzaskania pokrywką, bez pary, bez uciekającej wody, po prostu cisza i spokój podczas gotowania ziemniaków.

Dlatego też, gdy ziemniaki się gotują, możesz zrobić wątrobę. Umyj i pokrój w kawałki, pokrój także obraną cebulę. Można to zrobić w dużych kawałkach, aby nie tracić czasu.

Do miski multicookera wlać olej, dodać wątrobę i cebulę. I smaż przez 15 minut, dodając trochę soli.
Zmiel smażoną wątrobę z cebulą, przechodząc przez maszynę do mięsa lub siekając w robocie kuchennym. Przełożyć na talerz:

Gdy ziemniaki będą gotowe, lekko je ostudź i dodaj do nich jajka. Zmiażdż to tutaj:

Teraz musimy zacząć formować naszą zapiekankę.

Aby to zrobić, posmaruj formę olejem roślinnym i posyp bułką tartą lub otrębami.

Podziel masę ziemniaczaną na dwie części. Połóż jedną część na dnie, wyrównując szpatułką lub rękami.

Ułóż na nim farsz wątrobowy w równej warstwie.
Na wierzch posyp startym serem:

I przykryj cały ten blask drugą warstwą ziemniaków. Jeśli się lepi, zwilż ręce wodą.

Wyrównaj i posmaruj kwaśną śmietaną:

Włóż naczynie żaroodporne do piekarnika na środkowy poziom, nastawiając temperaturę 170-180-200 stopni. Czas gotowania wynosi około 25-30 minut, w tym czasie śmietana się zrumieni. Tak wygląda gotowy produkt Zapiekanka ziemniaczana z wątróbką:

Pokrój go nożem bezpośrednio w formie, ostrożnie wyjmij porcjami i ułóż na talerzach. Udekoruj według uznania:

Smacznie, oryginalnie, tanio.

Przepisy z wątróbką:

Pyszna zapiekanka ziemniaczana z wątróbką - to proste! Zapiekanka ma dość wyrazisty smak, mimo że połowa jej to puree ziemniaczane, wzbogacone jajkiem dla większej kruchości. A twardy ser z kolei tworzy na powierzchni zapiekanki chrupiącą skórkę.

Ta zapiekanka to kolejny sposób na pyszne wykorzystanie wątroby. Ja użyłam wołowiny, ale tutaj sprawdzi się zarówno kurczak, jak i wieprzowina.

Delikatna zapiekanka z prostych składników - ten przepis z pewnością powinna mieć każda gospodyni domowa! Jeżeli uwielbiacie połączenie ziemniaków z serem, to koniecznie spróbujcie zapiekanki ziemniaczanej z serem, której przepis publikowałam wcześniej na blogu.

Składniki:

• 6 ziemniaków
• 400 g wątroby
• 2 cebule
• 150 ml mleka
• 50 g masła
• 1 jajo kurze
• 30 g twardego sera
• Sól, czarny pieprz i zioła do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki.
2. Do rondla wlać wodę, dodać ziemniaki i gotować do miękkości. Odlej wodę i pozwól ziemniakom ostygnąć.
3. Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj.
4. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i dodaj cebulę.
5. Smażyć na złoty kolor.
6. Dokładnie myjemy wątrobę pod bieżącą wodą. Przepuść przez maszynę do mięsa.
7. Do cebuli dodać wątrobę, podsmażyć.
8. Dodaj sól i zioła do smaku.
9. Wlać mleko (można zastąpić śmietanką o niskiej zawartości tłuszczu). Zwiększ nieco temperaturę, aby płyn odparował. Nie zapomnij wymieszać. Smażymy do całkowitego odparowania nadmiaru płynu, jednocześnie starając się nie wysuszać wątroby.
10. Ziemniaki dokładnie rozgnieść, jak na puree.
11. Wbij jajko i dodaj masło.
12. Dokładnie wymieszaj.
13. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Połowę masy ziemniaczanej wyłóż na dno formy.
14. Ułóż wątrobę warstwą.
15. Ponownie ułóż ziemniaki.
16. Zetrzyj trzy twarde sery.
17. Posyp naszą zapiekankę serem.
18. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut.
19. Nasza zapiekanka z wątróbek ziemniaczanych jest gotowa! Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno – pomagajmy sobie!