Przepis na kotlety warzywne z cukinii. Kotlety z cukinii na każdy gust

Kotleciki z cukinii nie są zbyt popularnym daniem, a jednak są takie letnie! Okazują się soczyste, delikatne i bardzo niskokaloryczne.

Nawet jeśli nie lubisz cukinii, te kotlety nadal ci się spodobają. W smaku bez problemu mogą konkurować z mięsnymi.

Smakiem przypomina kotlety mięsne.

Wymagane produkty:

• 2 jajka;
• 50 gramów sera;
• przyprawy i zioła;
• 5 łyżek mąki.

Proces gotowania:

1. Cukinię należy zetrzeć na najdrobniejszej tarce, lekko odcisnąć, aby pozbyć się nadmiaru płynu i wymieszać z tartym serem.
2. Do tej masy wbić jajka, dodać posiekane zioła, doprawić przyprawami i dodać mąkę tak, aby masa była lepka i dość gęsta.
3. Łyżką formuj kotlety i smaż z obu stron na rozgrzanej patelni.

Upiecz pyszne kotlety w piekarniku

Kotlety z cukinii można także upiec w piekarniku. To propozycja dla tych, którzy nie chcą tracić czasu na smażenie lub rezygnują z tej metody obróbki cieplnej.

Wymagane produkty:

• 2 cukinie;
• przyprawy i różne zioła;
• dwa jajka;
• 30 gramów mąki;
• około 70 gramów sera.

Proces gotowania:

1. Cukinię i ser zetrzeć i wymieszać. Dodać posiekane zioła, przyprawy do smaku, jajka i wymieszać.
2. Następnie dodawaj mąkę, aż mieszanina stanie się lepka. Użyj silikonowych foremek, wypełnij je mieloną cukinią i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Z serem i czosnkiem

Soczyste, aromatyczne kotlety warzywne z topionym serem i pikantnym smakiem czosnku - koniecznie spróbuj!

Czosnek dodaje potrawie szczególnej pikanterii.

Wymagane produkty:

• 0,5 kg cukinii;
• zioła i przyprawy;
• dwa ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• około 80 gramów sera;
• 30 gramów mąki;
• bułka tarta – 50 gramów.

Proces gotowania:

1. Cukinię należy obrać, zetrzeć na najdrobniejszej tarce i lekko wycisnąć, aby usunąć nadmiar soku. Zetrzyj również ser i wymieszaj z warzywem.
2. Dodać trochę soli, zmiażdżony czosnek, inne przyprawy według uznania, posiekane zioła i wymieszać.
3. W to mielone mięso ubijamy jajka i zaczynamy dodawać mąkę, aby okazało się wystarczająco gęste, aby można je było wykorzystać do kotletów. Jeśli podana ilość mąki nie wystarczy, dodać więcej.
4. Robimy małe okrągłe kotlety, panierujemy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na piękny złoty kolor.

Z semoliną

Kolejna opcja gotowania. Dzięki semolinie nie musisz używać mąki.

Wymagane produkty:

• 3 duże łyżki semoliny;
• 400 gramów cukinii;
• dwa jajka;
• przyprawy i świeże zioła.

Proces gotowania:

1. Usuń skórę z cukinii, ale jeśli masz młode warzywa, nie ma takiej potrzeby. Zetrzyj, przełóż do miski, dodaj trochę soli i odstaw, aż wytworzy się sok.
2. Wlać do niego semolinę i pozostawić na chwilę do spęcznienia.
3. Wbić jajko, dodać posiekane zioła, dodać pozostałe przyprawy np. pieprz.
4. Formuj małe kotlety i smaż na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Kotlety z kurczaka z cukinią

Kotleciki z kurczaka z cukinią to podwójne korzyści. Są sycące i dobrze komponują się z każdym dodatkiem.

Zdrowe i sycące kotlety.

Wymagane produkty:

• jedna cebula;
• świeże zioła;
• 0,4 kg mielonego kurczaka;
• różne przyprawy;
• 2 cukinie.

Proces gotowania:

1. Mięso mielone najlepiej przyrządzać z filetu, jeśli jednak nie jest to możliwe, należy użyć gotowego półproduktu.
2. Cukinię i cebulę obierz i posiekaj na tarce.
3. Do mięsa dodać posiekane zioła, wbić zawartość jajek i doprawić wybranymi przyprawami.
4. Masę warzywną łączymy z mięsem, zaczynamy robić kotlety i kładziemy je na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju lub na nieprzywierającej powłoce. Smażymy z obu stron.

Z dodatkiem mięsa mielonego

Kotlety z mięsa mielonego i cukinii zachwycą każdego. Warzywo dodaje potrawie uroku i dobrze komponuje się z mięsem.

Wymagane produkty:

• 2 jajka;
• przyprawy, zioła;
• mięso mielone – 0,5 kg;
• cukinia – 2 sztuki;
• żarówka.

Proces gotowania:

1. Jeśli nie masz gotowego mięsa mielonego, będziesz musiał przepuścić mięso przez maszynę do mięsa. To samo robimy z cukinią i cebulą – wszystko należy przekręcić lub zmiażdżyć w robocie kuchennym i wymieszać.
2. Dodaj posiekane zioła, przyprawy i zioła według uznania, a następnie wbij jajka. Można też wycisnąć trochę czosnku.
3. Z powstałego mięsa mielonego uformuj kawałki i smaż na złoty kolor na dobrze rozgrzanej patelni, smażąc je z obu stron.

Wymagane produkty:

• trzy łyżki mąki;
• około pół kilograma cukinii;
• sól, pieprz, świeże zioła i inne przyprawy według własnego gustu;
• 4 ziemniaki.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki należy najpierw ugotować razem ze skórką, podobnie jak w przypadku sałatek.
2. Następnie cukinię i gotowe, ostudzone ziemniaki ścieramy na grubej tarce i mieszamy.
3. Do tej mieszanki dodajemy wybrane przyprawy, określoną ilość mąki i do smaku można też wycisnąć odrobinę czosnku, wtedy danie będzie bardziej pikantne.
4. Z tego mięsa mielonego robimy małe kotlety i smażymy je na oleju roślinnym. Jeśli przestrzegasz ścisłego postu, możesz użyć patelni z powłoką nieprzywierającą lub piec w piekarniku, aż uzyska piękny kolor.

Z indykiem

Kotlety z indyka z cukinią wychodzą jeszcze lepsze niż kotlety z kurczaka. Dobra opcja dla dzieci.

Wymagane produkty:

• cukinia – 0,3 kg;
• dwa jajka;
• 3 łyżki mąki;
• przyprawy i zioła;
• mięso mielone z indyka – 0,7 kg

Proces gotowania:

1. Przygotuj mięso mielone lub użyj gotowego mięsa. Obraną i posiekaną cukinię połóż na grubej tarce. Pamiętaj, aby wycisnąć z niego nadmiar soku, w przeciwnym razie masa wyjdzie bardzo płynna.
2. Do mięsa mielonego dodaj jajka, drobno posiekane zioła, wybrane przyprawy, nie zapomnij dodać soli i mąki. Spójrz na konsystencję; możesz potrzebować trochę więcej lub, przeciwnie, mniej.
3. Uformuj okrągłe kawałki, posyp odrobiną mąki i smaż przez kilka minut z obu stron.

Odkrycie sezonu - pyszne, lekkie kotlety z cukinii, przepis jest prosty: warzywa posiekać lub zetrzeć, dodać jajka i odrobinę mąki, przyprawy - i warzywa mielone gotowe! Piękno tego przepisu polega na tym, że po pierwsze kotlety okazują się bardzo soczyste, z apetyczną chrupiącą skórką bez odrobiny nadmiaru oleju, jak to ma miejsce w przypadku naleśników warzywnych. Po drugie, przepis jest prosty, to znaczy zawsze można go urozmaicić, dodając do głównego składnika - cukinii dowolne warzywa według własnego uznania.

Składniki:

• cukinia – 1 duża,
• jajka – 2 szt.,
• mąka – 2-3 łyżki. l.,
• kasza manna - jedna trzecia szklanki,
• cebula – 1 mała główka,
• sól i przyprawy - do smaku,
• olej roślinny - do smażenia.

Jak zrobić kotlety z cukinii:

Cukinię dokładnie myjemy, usuwamy skórkę i nasiona. Jeśli warzywo jest bardzo młode, w środku nie będzie nic do czyszczenia; wystarczy usunąć skórkę. Z obranej formy powinno wyjść około 1 kg cukinii.

Cukinię zetrzeć na średniej tarce, dodać odrobinę soli i odstawić na pół godziny, aby cukinia puściła sok. Następnie wrzucamy masę na durszlak - lekko wyciskamy sok, odcedzamy i przenosimy cukinię do wygodnej głębokiej miski.

Do cukinii dodaj semolinę i jajka. Wymieszaj i ponownie odstaw pojemnik na kolejne 20 minut - kasza manna powinna lekko spęcznieć, tak aby nie było jej widać w gotowych kotletach. Pochłonie nadmiar wilgoci i nada kotletom przyjemną puszystość.

Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawami, zagniatamy i dodajemy mąkę. Mąka różni się od mąki, tak jak cukinia może mieć różny stopień soczystości, dlatego też jej ilość określa się na oko. Z reguły 2-3 łyżki. l. czasami dość. Najważniejsze jest, aby na końcu uzyskać gęstą, jednorodną masę, która utrzyma swój kształt i nie rozpłynie się na patelni podczas smażenia.

I wreszcie najważniejszym etapem jest smażenie. Rozgrzej olej, zmocz dłonie wodą, strząśnij je, aby nie pozostał na nich nadmiar wilgoci. Z masy cukiniowej formujemy kotlety i smażymy je na oleju. Jeśli potrafisz posługiwać się łyżkami, możesz za ich pomocą formować kotlety.

Lepiej jest smażyć kotlety z cukinii na średnim ogniu na kuchence i zawsze przy zamkniętej pokrywie, w przeciwnym razie warzywo może pozostać wilgotne w środku.

Te kotlety są szczególnie smaczne, gdy są jeszcze gorące. Idealnym dodatkiem do nich będzie sos na bazie majonezu (kwaśnej śmietany) i rozgniecionego czosnku.

Kotleciki z cukinii przypadną do gustu nie tylko osobom, które nie lubią, nie jedzą mięsa lub są na diecie. Same w sobie są pyszne. Delikatne, puszyste, pyszne, niskokaloryczne... Można je też łatwo napełnić. Ogólnie rzecz biorąc, kotlety z cukinii mają wiele zalet. Bardzo je lubię, podobnie jak inne kotlety warzywne. Są bardzo proste w przygotowaniu, a po opanowaniu przepisu na ich przygotowanie można go modyfikować, dodając do cukinii nowe warzywa.

Do przygotowania patelni z kotletami z cukinii będziemy potrzebować

2 średnie cukinie

5 do 7 łyżek mąki

Sól i pieprz

Olej do smażenia cukinii.

1. Cukinię myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i grubo siekamy.

2.Teraz zetrzyj cukinię na średniej tarce. Cukinię ułożyć na talerzu z wysokimi brzegami, posolić (aby puścić sok) i pozostawić na 10-15 minut. Po wypuszczeniu nadmiaru soku cukinię należy wycisnąć.

3. Teraz do wyciśniętej masy cukiniowej wbijamy jajka, dodajemy czarny pieprz i mąkę. Wymieszaj wszystko.

4. Mieszanka powinna być dość gęsta, gęstsza niż ciasto naleśnikowe.

5. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją rafinowanym olejem z oliwek lub słonecznikiem.

6. Mięso mielone włóż na patelnię z łyżką stołową. Formuj kotlety z cukinii bezpośrednio na patelni. Smażyć każdą stronę na złoty kolor.

Gotowe danie należy podawać na gorąco. Sos śmietanowy lub cebulowy nadaje się do kotletów z cukinii jako dressing. Sprawdzi się również krem ​​grzybowy.

Kotlety z cukinii będą smakować ciekawiej, jeśli doprawimy je drobno posiekanymi ziołami lub dodamy paprykę, marchewkę, ziemniaki, ser feta itp. – opcji jest wiele.

Jako przykład podam kolejny przepis na kotlety z cukinii z ziemniakami.

Do przygotowania kotletów z cukinii i ziemniaków potrzebne będą:

Dwie cukinie

Jeden ziemniak

Jedna cebula

Zieloni - dodaj do smaku

130 g sera

Mąka - co najmniej 4 łyżki

Ząbek czosnku

Twoje ulubione przyprawy + olej roślinny

Jak gotować kotlety z cukinii z ziemniakami:

1. Obierz wszystkie warzywa. Użycie tarki do przygotowania warzyw ułatwi sprawę. Wszystkie warzywa zetrzyj na grubej tarce. Pozwól im usiąść na chwilę. Następnie wyciśnij z nich sok. To bardzo ważny krok w przygotowaniu kotletów z cukinii.

2. Teraz zmiel ser. Dodaj go do mieszanki cukinii, ziemniaków i cebuli.

3. Umyj czosnek i zieloną cebulę. Kroimy i dodajemy do pozostałych składników.

4. Do pozostałych składników dodać 2 jajka i przyprawy.

5. Teraz delikatnie wmieszaj mąkę do mieszanki, aż będzie gładka. Mięso mielone powinno mieć konsystencję śmietany.

6. Dobrze rozgrzej patelnię, wlewając na nią odrobinę oliwy słonecznikowej lub oliwy z oliwek.

7. Połóż kotlety na patelni łyżką, uprzednio uformując mały kotlet o grubości. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Podawać na gorąco i ze śmietaną.

Wypróbowałam wiele przepisów na kotlety z cukinii, ale ten jest najbardziej udany. Wielu moich znajomych przygotowało ten przepis i wszyscy byli zadowoleni. POWODZENIA!

Cukinię myjemy, obieramy i ścieramy na grubej tarce. Dodać roztrzepane jajko i wymieszać.

Następnie rozgrzej patelnię i posmaruj olejem słonecznikowym. Smażymy bez przykrycia na dużym ogniu. Ostrożnie wlewaj mieszaninę na patelnię za pomocą łyżki. Gdy pojawi się skórka, odwróć ją. Ogólnie smaż jak naleśniki.

Drugi i trzeci przepis wykorzystują wideo nie z TK.

Cukinia to wszechstronne warzywo, które dobrze komponuje się z innymi potrawami. Jest bardzo zdrowy, a potrawy przygotowywane na jego bazie są niskokaloryczne.

Proponuję urozmaicić swoje codzienne menu i przygotować bardzo proste kotlety z cukinii. Możesz eksperymentować i przygotowywać te kotlety z samej cukinii lub w połączeniu z mięsem, ziemniakami lub płatkami zbożowymi.

Najsmaczniejszy przepis na kotlety z cukinii z serem i czosnkiem

Przybory kuchenne: szpatułka, patelnia, tarka, durszlak.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

1. Na grubej tarce zetrzyj cukinię o masie 680-700 g. Jeśli cukinia nie jest młoda, należy ją obrać i wypestkować.
2. Następnie zetrzyj 90 g cebuli na grubej tarce.
   
   
3. Powstałą masę wymieszaj i odłóż na durszlak na 25 minut, aby odsączyć nadmiar płynu z cukinii.
   
   
4. W międzyczasie zetrzyj 110 g twardego sera. Wybierz dowolny ser według własnego gustu.
5. Ponieważ cukinia puściła sok, należy ją dodatkowo wycisnąć, aby kotlety nie rozpadły się podczas smażenia. Ściśnij masę cukiniową w dłoniach i przełóż ją do miski.
6. Następnie wbij 1 jajko do miski. Dodaj tam 50 g semoliny i 55 g mąki pszennej.
   
   
7. Do miski włóż także starty ser.
   
   
8. Dla podkreślenia smaku i aromatu do pozostałych składników dodać 5 g suszonego koperku lub innych przypraw. Sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj rękoma na gładką masę i lekko ubijaj.
   
   
9. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, a następnie wlej olej roślinny. W dłoniach formujemy kotlety i kładziemy je na patelni. Smażyć na średnim ogniu, aż się zarumieni.
   
   
10. Następnie obróć kotlety na drugą stronę i smaż przez 2 minuty.
    
    
11. Przykryj patelnię pokrywką i smaż je na małym ogniu przez około 5 minut.
12. Podczas smażenia kotletów można przygotować sos. Do miski włóż 170 g kwaśnej śmietany i wyciśnij do niej 2 ząbki czosnku.
    
    
13. Dodać 5 g suszonego koperku i wymieszać gotowy sos. W razie potrzeby suszony koperek można zastąpić świeżymi ziołami.
    
    
14. Gorące kotlety ułożyć na talerzu i podawać z sosem śmietanowym.
    
    

Smacznego apetytu1

Przepis wideo

Zobacz jak szybko możesz zrobić kotlety z cukinii z serem przy użyciu prostych składników.

Oferuję kolejny przepis krok po kroku ze zdjęciami, z którego dowiesz się, jak gotować kotlety z cukinii w piekarniku.

Szybki i smaczny przepis na kotlety z cukinii i mięsa mielonego w piekarniku

Czas gotowania: 50 minut.
Liczba porcji: 3-4.
Zawartość kalorii na 100 g: 32 kcal.
Przybory kuchenne: maszynka do mielenia lub tarka do mięsa, blacha do pieczenia.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Danie okazuje się bardzo miękkie, soczyste i niezwykle smaczne. Lubię podawać te kotlety z puree ziemniaczanym lub innym dodatkiem.

Przepis wideo

Na filmie możesz zobaczyć jak zrobić kotlety z cukinii w piekarniku.

Przepis na soczyste kotleciki z cukinii na patelni

Czas gotowania: 35 minut.
Liczba porcji: 4.
Zawartość kalorii na 100 g: 97 kcal.
Przybory kuchenne: blender, szpatułka, patelnia, durszlak.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

1. Weź 3 kromki bochenka i zmiel je w blenderze na kruszonkę.
   
   
2. Obierz 750 g cukinii i usuń nasiona. Najłatwiej to zrobić łyżką. Jeśli masz młodą cukinię, nie musisz jej obierać.
   
   
3. Obraną cukinię kroimy na kawałki i następnie ścieramy.
4. Dodać około 5 g soli, czarnego pieprzu do smaku i wszystko wymieszać. Pozostaw puree na 15 minut, aby cukinia puściła sok.
   
   
5. Weź 2 jajka i oddziel białka od żółtek. Potrzebujemy tylko białka, a żółtka możesz wykorzystać do pieczenia lub dodać je do omletu.
   
   
6. Gdy cukinia puści sok, przekładamy ją na durszlak i mieszamy łyżką, aby wypuścić cały sok.
   
   
7. Następnie wyciśnij puree w dłoniach i przełóż je do miski. Jest to konieczne, aby kotletom można było nadać piękny kształt.
8. Dodać 8 g suszonego czosnku lub 1 główkę świeżego czosnku. Świeży czosnek należy przepuścić przez prasę.
9. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż stanie się jednorodna. Dodaj tam 2 białka. Pozostaw mieszaninę na 5 minut, a następnie rozpocznij smażenie.
   
   
10. Postaw patelnię na ogniu, wlej olej roślinny i poczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie w dłoniach formujemy małe kotlety i kładziemy je na patelni. Smaż je na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.
    
    

Jeśli masz ochotę na bardziej dietetyczną wersję kotletów z cukinii, ugotuj je na parze w wolnowarze lub podwójnym bojlerze.

Podawać kotlety jako osobne danie z kwaśną śmietaną lub jako dodatek do dowolnego innego sosu.

Przepis wideo

Jeśli nadal masz pytania dotyczące technologii gotowania, obejrzyj dostarczony film.

Jeśli spodobały Ci się moje przepisy na kotlety z cukinii, spróbuj zrobić równie pyszne kotlety ziemniaczane lub bardzo nietypowe kotlety z buraków. Polecam przygotować to miłośnikom dań warzywnych, a dla tych, którzy wolą mięso, polecam wspaniały przepis – kotlety z mielonego mięsa wołowego i wieprzowego.

Nie zapomnij napisać, czy wszystko Ci wyszło i który z przepisów przypadł Ci do gustu najbardziej. Czekam na Twoje uwagi lub sugestie.

Bogactwo warzyw latem motywuje szefów kuchni do eksperymentowania i tworzenia nowych kulinarnych arcydzieł. Kotlety z cukinii nie da się inaczej nazwać. Nie ma znaczenia, czy w przepisie warzywa zostaną użyte w czystej postaci, czy zmieszane z mięsem indyczym lub mielonym kurczakiem, wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Soczyste i delikatne kotleciki z cukinii pożerają oba policzki całego domu.

Czas przestudiować proponowany wybór, wybrać przepisy, które Ci się podobają i dodać odpowiednie zakładki.

Cukinia + ser

• 800 g cukinii lub dyni mlecznej
• 120 g bułki tartej
• żarówka
• pęczek świeżego koperku, pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• 100 gramów sera
• 2 średnie jajka
• olej słonecznikowy
• czarny pieprz

Umytą cukinię bez ogonów i nasion ściera się. Posypać łyżeczką soli. Dokładnie wymieszaj. Następnie wiórki cukinii układamy na sicie i odstawiamy na 20 minut, aby odciekły nadmiar soku. Na koniec dobrze wymieszaj masę łyżką, usuwając pozostały płyn. Powstałe mięso mielone umieszcza się w misce. Cebulę i czosnek obiera się i miażdży w blenderze. Drobno posiekaj pęczek koperku. Przetrzyj twardy ser przez tarkę. Wlać składniki do cukinii. Dodaj krakersy. Wbij 2 jajka. Dopraw mięso mielone mielonym pieprzem.

Masa jest dobrze wymieszana. Ważne jest, aby uzyskać taką konsystencję, aby dało się z niego formować kotlety. Jeśli mięso mielone jest formowane bez problemów, jest dość elastyczne, wówczas przepis jest zrozumiany i poprawnie odtworzony.

Pozostaje tylko rozgrzać patelnię, wlać na nią olej i smażyć kotlety na średnim ogniu z obu stron. Luźna skórka oznacza, że ​​danie jest gotowe. Nie spiesz się jednak, aby wyjąć go z pieca. Lepiej przykryć patelnię pokrywką na 2-3 minuty, aby wszystko było dokładnie odparowane. Nie ma potrzeby dodawania wody.

Notatka! Przed smażeniem uformowane kotlety można obtoczyć w mące. Grozi to jednak przypaleniem panierki. Bez doświadczenia w pracy z mąką lepiej pominąć ten punkt.

Kurczak + cukinia

Opcja nr 1 - smażenie na patelni

Niech wegetarianie rozpieszczają swoje żołądki wyłącznie warzywami; wszyscy inni mieszkańcy planety po prostu nie mogą obejść się bez tłuszczu i mięsa. Proponujemy przygotować kotlety z kurczaka z cukinią według poniższego prostego przepisu.

Składniki:

• 250 g mielonego kurczaka
• 250 g cukinii
• białko jaja
• świeże zioła
• 1,5 łyżki. mąka
• sól, pieprz

Wygodniej i szybciej jest kupić mięso mielone w sklepie, ale lepiej przygotować je samodzielnie z filetu z kurczaka (piersi). Przepuszczając całe kawałki mięsa przez maszynę do mięsa, można mieć pewność, że w przyszłości nie spotkają nas żadne niemiłe niespodzianki w postaci chrząstek, kości i innych niejadalnych elementów. Bez usuwania skóry cukinię ucieramy i doprawiamy solą (ok łyżeczki), zamieszaj i odstaw na co najmniej 10 minut, aby warzywo puściło sok. Następnie odciśnij chipsy za pomocą durszlaka lub sitka.

W kolejnym etapie połącz mielonego kurczaka z cukinią. Dodano białko w celu lepszego sklejenia składników. Dodatkowo sól do smaku i dopraw mielonym pieprzem.

Drobno posiekaj warzywa, a mianowicie por, koper i pietruszkę (tylko liście, grube łodygi nie są potrzebne). Wlać do głównej masy.

Wymieszaj wszystko rękami, aż będzie gładkie. Aby uzyskać większą lepkość mięsa mielonego, dodaj 1-2 łyżki mąki.

Formuj kotlety, okresowo zwilżając dłonie wodą, aby masa nie kleiła się do dłoni. Smażyć na oleju roślinnym bez panierowania. Temperatura jest poniżej średniej, w przeciwnym razie środek kotletów z kurczaka z cukinią może pozostać surowy.

Notatka! Do tego dania nie jest konieczne użycie kurczaka. Każde chude mięso będzie odpowiednie.

Opcja nr 2 - pieczenie w piekarniku

Ten przepis na kotlety z cukinii zakłada wykorzystanie piekarnika, co oznacza, że ​​przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią stać przy kuchence.
Produkty:

• do 500 g mielonego kurczaka (nie polędwicy)
• mała cukinia
• 2 kromki chleba
• ząbek czosnku
• pół cebuli
• chmeli-suneli
• mieszanka pieprzu
• 1 łyżka. zieleń
• olej do smażenia
• szklanka wody.

Cukinię kroimy w zwykły sposób (za pomocą krajarki do warzyw, tarki), solimy, wyciskamy sok ręcznie lub za pomocą sitka i dodajemy do mielonego mięsa. Biały chleb lekko zalewamy sokiem (może być woda lub mleko ) aby zmięknąć.

Zmiażdż czosnek i cebulę w blenderze, dodaj do nich chleb i ponownie obróć dyszę. Ważne jest, aby uzyskać odpowiednio soczystą, jednorodną masę chlebowo-czosnkowo-cebulową. Łączy się go z mięsem mielonym, solonym i aromatyzowanym przyprawami: papryką, chmielem suneli.

Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek. Szorstkie łodygi nie są używane. Dodaj do pozostałych składników. Mięso mielone jest dokładnie wymieszane.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Pozostaje tylko uformować małe kotlety, ułożyć je w pewnej odległości od siebie, zalać blachę wodą, aby naczynie się nie przypaliło i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
Kotlety z cukinii i piersi z kurczaka:

Mielony kurczak + twarożek + cukinia

Eksperci kulinarni od dawna zauważają harmonijne połączenie drobiu i twarogu. Książki kucharskie zawierają sporo przepisów z tymi składnikami. Dlaczego nie zrobić kotletów z mięsa mielonego, cukinii i twarogu? To będzie bardzo smaczne. Zwłaszcza jeśli gotujesz je na parze w podwójnym bojlerze.

Produkty:

• 800 g chudej mielonej polędwicy wołowej
• 200 g twarogu (5%)
• mała cukinia
• 3 ząbki czosnku
• olej do smażenia
• czarny pieprz

Cukinię drobno zmiel (lub posiekaj w maszynce do mięsa), dokładnie wyciśnij z niej sok. Obrany czosnek przepuścić przez praskę. Do mielonego fileta dodać jajko, twarożek, masę cukiniową i puree czosnkowe. Sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie zagnieć. Zwilż dłonie zimną wodą i uformuj kulki. Kotleciki z cukinii i kurczaka podsmażamy na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem słonecznikowym. Po zrumienieniu mięsa mielonego przez 5-10 minut użyj pokrywki. Kotlety pod przykryciem należy całkowicie ugotować na parze, aby środek nie pozostał surowy.

Aby przygotować to danie, możesz użyć podwójnego kotła. Czas obróbki cieplnej – 30 minut. Podawane ze świeżymi warzywami, kwaśną śmietaną i ziołami.

Mięso mielone + sosy + cukinia

Śmietana i musztarda mogą radykalnie zmienić smak znanych kotletów. Nie wierzysz mi? Skorzystaj z poniższego odkrycia kulinarnego. Te kotlety z cukinią i mięsem mielonym zadziwią swoją soczystością i delikatnością.

• ½ kg mięsa mielonego
• cukinia
• 2 łyżki łyżki mąki
• niekompletna sztuka. l. pełnotłusta śmietana
• ½ łyżeczki musztarda
• olej do smażenia.

Do tego dania nadaje się każde mięso mielone. Ale! Warto pamiętać, że kurczak (z podudzia lub udka) lub indyk to idealne opcje. Dlaczego? To najlżejsze i najbardziej delikatne mięso. Jednocześnie nie jest tak sucha i chuda jak z fileta. Tak więc młodą cukinię rozdrabniamy na wiórki, solimy, odstawiamy na 10-20 minut, nadmiar cierpkiego płynu odciskamy na sicie lub durszlaku i wylewamy. w mięso mielone.

Masę doprawiamy kwaśną śmietaną, musztardą i dodatkowo solimy (w tym także soloną cukinię). Dodaj mąkę.

Składniki są dokładnie wymieszane. Mięso mielone powinno mieć taką konsystencję, aby się nie rozpływało, ale dobrze przyjmowało kształt kotleta, a jednocześnie było miękkie i giętkie. Najważniejsze tutaj jest utrzymanie proporcji mięsa, warzyw i mąki.

Pozostaje tylko zwilżyć dłonie wodą lub olejem roślinnym, uformować kotlety z cukinii i mięsa i smażyć na średnim ogniu.

Niuans. Jajko nie zostało wbite w mięso mielone. To rodzaj panierki. Kotlety należy w nim zanurzać przed smażeniem. Bardzo soczyste i delikatne kotlety podawane są z sosem śmietanowym.

Notatka! Mąkę można zastąpić semoliną. W takim przypadku mięso mielone musi stać przez około 10 minut, aby płatki pęczniały i zmiękły.

Pomysł + cukinia

Zanim podam całą listę składników tego przepisu, pragnę podkreślić, że cukinia i mięso z indyka to jedne z pierwszych produktów wprowadzonych do diety dzieci. Jest to łatwo przyswajalna, zdrowa żywność. Oczywiście kotlety z indyka z cukinią, zawierające przyprawy i pieprz, raczej nie przypadną do gustu dzieciom. Ale dorośli z pewnością polubią je za wyjątkową delikatność i aromat.

• 500 g mielonego indyka
• cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka. łyżka mąki
• olej roślinny
• sól. Do sosu:
• 1 łyżeczka papryka ostra
• 1 łyżka. l. kminek
• 100 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżka. sok z cytryny.

Do mięsa mielonego wbijamy jajko, solimy, pieprzymy i doprawiamy ulubionymi przyprawami. Czosnek przepuszczamy przez prasę. Cukinię ściera się, soli i wyciska intensywnie uwolniony płyn. Do mielonego indyka dodaj warzywa. Wszystko wymieszaj, dodając łyżkę mąki. Uformuj kotlety, smaż na oleju z obu stron, aż pojawi się skórka. Następnie włącz piekarnik. Temperatura: 220°C. Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż kotlety i piecz przez 10 minut.

Do sosu wymieszaj śmietanę, sok z cytryny, łyżeczkę oleju i przyprawy. Ubij produkty trzepaczką.

Gotowe kotlety z indyka z cukinią polewane są sosem i podawane na gorąco.

Notatka! Jak zastąpić jajka w kotletach? Istnieje kilka opcji: kasza manna, starte surowe ziemniaki, mąka, skrobia.

Mielona wołowina + cukinia

Opcja nr 1 – z marchewką na patelni

Ten przepis na kotlety z cukinii i mięsa mielonego zawiera również słodką paprykę i marchewkę. Rezultatem jest zachwycający rezultat - zarówno pod względem koloru, jak i wyjątkowego smaku.

Produkty:

• 1 kg mielonej wołowiny
• 1 słodka papryka
• 1 marchewka
• 1 duża cukinia
• 3 ząbki czosnku
• żarówka
• 1 łyżka. grysik
• mielony pieprz
• mąka do panierowania
• olej do smażenia.

Młodą cukinię naciera się skórką i dodaje się sól, aby lepiej odparować płyn. Wióry są wyciskane i dodawane do mięsa. Za pomocą noża drobno posiekaj czosnek, cebulę i paprykę. Marchew przepuszcza się również przez tarkę lub krajarkę do warzyw. Wszystkie produkty łączy się razem, ubija się jajko i dodaje się semolinę. Sól i pieprz. Powstałą masę dokładnie ugniatamy łyżką, a gdy uzyskamy jednolitą konsystencję, dodatkowo ubijamy rękami (jak ciasto). Z elastycznego mięsa mielonego powstają kotlety. Aby nadać ostateczny wygląd, obficie oprósz je mąką. Smażymy kotlety na średnim ogniu i umieszczamy je na dobrze rozgrzanej patelni. Gdy po obu stronach pojawi się złota skórka, przykryj patelnię pokrywką i gotuj kotlety na parze przez 4-5 minut.

Sprawdź gotowość potrawy za pomocą szpatułki. Jeśli mięso nie puści płynu, czas zdjąć z pieca. Smacznego.

Opcja numer 2 – z koperkiem i na parze

Jak już wspomniano, gotowanie na parze sprzyja zdrowemu trybowi życia. Wśród różnorodnych przepisów na kotlety znalazła się również taka metoda obróbki cieplnej produktu. Ogólnie rzecz biorąc, wynik nie jest dla wszystkich.

Składniki:

• ½ kg mielonej wołowiny
• żarówka
• 2 cukinie
• 2 ząbki czosnku
• duży pęczek koperku
• ½ łyżeczki skrobia - zagęstnik.

Cukinię przepuścić przez maszynkę do mięsa i odcisnąć nadmiar płynu. Drobno posiekaj cebulę, czosnek, koperek. Połącz razem: puree z cukinii, mięso mielone, zioła, posiekaną cebulę i czosnek oraz jajko. Dodaj skrobię. Delikatnie wymieszaj masę łyżką, formując kotlety. Umieścić w parowarze na 30 minut. Zdrowe danie jest gotowe. Po podaniu można polać roztopionym masłem.

Ziemniaki + cukinia

Kolejny przepis na kotlety z cukinii i ziemniaków docenią wegetarianie, a także wszyscy koneserzy pysznych, letnich dań. To najlepsza opcja na przygotowanie szybkiego lunchu. Kotlety nie są smażone, lecz pieczone w piekarniku, co w 100% odciska piętno na ostatecznym smaku potrawy.

• 300 g gotowanych ziemniaków
• 150 g cukinii
• 1-2 jajka (w zależności od wielkości)
• 2 łyżki l. zielona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 80 g twardego sera
• pieprz
• pietruszka, koperek
• olej roślinny.

Zimne ziemniaki i kawałek twardego sera ścieramy na grubej tarce. Cukinię posiekaj w blenderze. Sól standardową, przetrzeć przez sito, aby usunąć nadmiar płynu. Cebulę drobno posiekać. Przełóż czosnek przez prasę. Oddzielić białka od żółtek (te ostatnie nie zostały jeszcze wykorzystane). Składniki połączyć. W tym przypadku należy użyć ½ części startego sera, posolić mięso mielone do smaku. Pozostaje tylko posiekać natkę pietruszki i koperek (na około 2 łyżki) i wszystko dokładnie wymieszać.

Formuj małe kotlety. Blachę do pieczenia traktuje się olejem roślinnym. Ułóż kulki ziemniaczano-cukiniowe i posmaruj wierzch żółtkiem. Następnie każdy kotlet posypujemy pozostałym startym serem i wstawiamy do piekarnika (180°C) na 30-40 minut. Intensywne brązowienie będzie oznaczać, że danie jest gotowe. Smacznego.