Rolada z mięsa mielonego z jajkiem i serem w piekarniku. Rolada z mięsa mielonego z jajkami na twardo

W razie potrzeby klops z jajkiem w piekarniku można owinąć cienkimi paskami boczku. Nada potrawie niesamowity aromat. Zamiast jajek do nadzienia można również użyć smażonych grzybów, twardego sera lub szynki.

Do przygotowania klopsów można użyć dowolnego rodzaju mięsa mielonego: kurczaka, indyka, wołowiny, wieprzowiny lub innego rodzaju. Aby danie było soczyste, użyj mięsa z warstwami tłuszczu lub dodaj kawałek smalcu do mięsa mielonego.

Składniki:

• 350 g filetu z kurczaka
• 350 g wieprzowiny
• 3 jajka
• 1 cebula
• 100 ml mleka
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki l. bułka tarta
• sól do smaku
• 0,5 łyżeczki kminek
• 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz
• 1-2 łyżki. l. olej słonecznikowy

Jak gotować klops z jajkiem w piekarniku:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać.

Mięso umyj i osusz serwetkami, aby usunąć nadmiar wody. Oczyść kurczaka i wieprzowinę z filmów i tłuszczu, pokrój filet na małe kawałki.

Przepuść mięso przez maszynę do mięsa z drobną siatką. W ten sam sposób posiekaj jedną cebulę i ząbek czosnku.

Wlać mleko do mięsa mielonego. Dzięki niemu klops z jajkiem w piekarniku okaże się soczysty i delikatny.

Dla smaku dodaj przyprawy i posol mięso mielone do smaku. Dodaj kilka łyżek bułki tartej; pomogą one utrzymać mięso mielone w całości, dzięki czemu bułka dobrze zachowa swój kształt.

Teraz dokładnie zagnieć mięso mielone i ubijaj, aż stanie się gęste i jednorodne. Złóż folię spożywczą na dwie warstwy. Nasmaruj go bezwonnym olejem słonecznikowym. Przygotowane mięso mielone ułożyć w kształcie prostokąta na środku i dokładnie wypoziomować. Na środku umieść ugotowane jajka.

Powiem Ci, jak zawinąć klops z jajkiem w piekarniku, aby dobrze zachował swój kształt i nie rozpadł się. Ostrożnie podnosząc brzegi folii, zawiń je do wewnątrz, tworząc rulon. Jajka powinny pozostać w środku produktu. Dłoniami zmoczonymi w zimnej wodzie zabezpiecz szew.

Teraz szczelnie owiniemy nasz przedmiot kilkoma warstwami folii, aby rolka dobrze trzymała swój kształt. W górnej części zrobimy kilka otworów wykałaczką, aby podczas gotowania klopsa mogła przez nie ulatniać się para. Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Po godzinie pyszny klops z jajkiem w piekarniku powinien być całkowicie upieczony. Ostrożnie wyjmij patelnię z gorącego piekarnika. Ostrożnie rozłóż folię. Posmaruj bułkę pozostałym olejem słonecznikowym i włóż do piekarnika na kolejne 10 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Domowy kotlet mielony z jajkami zapiekany w piekarniku to niezwykle smaczne i sycące danie. Przygotowuje się go z indyka, wieprzowiny, wołowiny lub mieszanego mięsa mielonego. Dobrze komponuje się z różnymi sałatkami i pieczonymi warzywami. Dlatego wiele gospodyń domowych często przygotowuje taką ucztę dla swojej rodziny. W dzisiejszym artykule przedstawimy najprostsze i najciekawsze przepisy na jego przygotowanie.

Opcja z twardym serem

To delikatne danie wygląda na tyle efektownie, że można je podać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na przyjazd ważnych gości. Przed rozpoczęciem procesu pamiętaj o zaopatrzeniu się we wszystkie niezbędne produkty. W piekarniku przygotowuje się pyszny klops z jajkami. Przepis na to danie zakłada użycie określonego zestawu składników, do których zaliczają się:

• Pół kilo dowolnego mięsa mielonego.
• Głowa cebuli.
• Pięć kurzych jaj.
• 4 łyżki świeżego mleka.
• 100 gramów twardego sera.

Ponadto warto mieć w swojej kuchni trochę soli, pieprzu i pietruszki. Jak przygotować klops z jajkami w piekarniku? Przepis ze zdjęciem pomoże każdej gospodyni domowej zrobić wszystko poprawnie, a danie omawiane w dzisiejszym artykule okaże się soczyste i bardzo smaczne.

Opis procesu

Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, to zająć się jajkami. Cztery z nich gotuje się na twardo, a resztę na surowo łączy się z mlekiem i lekko ubija za pomocą zwykłego widelca.

Mięso mielone włożyć do osobnego pojemnika, posolić i popieprzyć. Do powstałej masy dodaje się posiekaną cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. W tym momencie mięso mielone, z którego następnie upieczesz klops z jajkami w piekarniku, jest całkowicie gotowe do dalszego użycia. Jest on podzielony na dwie części. Jeden z nich umieszcza się na dnie formy wyłożonej folią. Jajka całe i obrane układa się na wierzchu w jednej linii. Wszystko to posypujemy tartym serem i przykrywamy pozostałym mięsem mielonym, dbając o jego równomierne rozłożenie na powierzchni formy.

Przygotuj klops z jajkami w piekarniku nagrzanym na sto osiemdziesiąt stopni. Po około czterdziestu minutach można go wyjąć z piekarnika i podać.

Opcja z boczkiem

Danie to równie dobrze stanie się prawdziwą ozdobą każdego świątecznego stołu, jak i doskonałą alternatywą dla nudnych kotletów. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Aby uzyskać naprawdę satysfakcjonujący i delikatny klops z jajkiem w piekarniku (przepis ze zdjęciami, opisany krok po kroku, przedstawiono w artykule), powinieneś sprawdzić zawartość własnej lodówki w osiągnięcie. Powinien zawierać:

• 900 gramów przygotowanego mięsa mielonego.
• Cztery kurze jaja.
• 100 gramów bułki tartej.
• Cztery średnie cebule.
• 225 gramów boczku.
• Łyżeczka soli.
• 70 gramów masła.

W razie potrzeby ten ostatni można zastąpić tłuszczem gęsim. Dzięki temu klops z jajkami przygotowany przez Ciebie (w piekarniku), którego przepis ze zdjęciem prezentujemy poniżej, będzie jeszcze smaczniejszy. Ponadto niektóre gospodynie domowe dodają do mięsa mielonego łyżeczkę sosu Worcestershire.

Sekwencja działań

Na etapie przygotowawczym musisz poradzić sobie z jajkami. Trzy z nich umieszcza się w rondlu z zimną wodą, stawia na kuchence i gotuje na twardo. Gotowe jajka są schładzane, obierane i odstawiane.

Obraną i posiekaną cebulę wrzucamy na patelnię wysmarowaną gęsim tłuszczem lub masłem. Lekko dodać sól i smażyć do miękkości. Gdy stanie się przezroczysty, zdejmij go z ognia i ostudź.

Ostudzoną, podsmażoną cebulę przekładamy do miski z mielonym mięsem, z którego później powstanie klops z jajkami (w piekarniku zarumieni się i będzie nie tylko smaczny, ale i apetyczny). Wysyła się tam także sos, resztę surowego jajka, bułkę tartą i sól kuchenną. Wszystko dokładnie wymieszaj i uzyskaną masę podziel na pół. Jedną część ostrożnie rozprowadzamy wzdłuż dna formy wyłożonej pergaminem. Na wierzchu układamy jajka na twardo, przykrywamy pozostałym mięsem mielonym i formujemy bułkę. Układa się na nim cienko pokrojony boczek i piecze w temperaturze dwustu stopni. Po około godzinie można je wyjąć z piekarnika.

Doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby nie spieszyć się. Mówią, że nie wystarczy po prostu upiec klops z jajkami w piekarniku (nawiasem mówiąc, przepis można modyfikować, dodając grzyby do mielonego mięsa). Przysmak powinien stać w temperaturze pokojowej przez piętnaście minut. Dzięki temu znacznie łatwiej będzie pokroić na porcje. Jako dodatek do tego dania zwykle podawane są wszelkiego rodzaju sałatki lub pieczone warzywa.

Danie z mięsa mielonego„Gniazda z jajkami” piecze się w piekarniku i smakują jak soczyste kotlety, jednak ponieważ nie ma potrzeby smażenia, nie trzeba się martwić o notoryczny „zły cholesterol”.

Robienie gniazd z mięsa mielonego jest proste i szybkie, wyglądają apetycznie, uroczo i oryginalnie, w dodatku porcje są dość duże (przewidywalna reakcja mojego męża: „Wreszcie zrobiłem kotlety normalnej wielkości!”, a mimo to poprosił o więcej bo jest pyszne). Kolejną zaletą tego dania jest brak bolesnych wątpliwości, które dręczą nas podczas smażenia kotletów: czy są smażone? Podczas gotowania w piekarniku problem ten jest automatycznie wykluczany z listy odpowiednich. W tym przepisie podajemy ilość składników na 8 porcji „gniazdowych”. Jeśli potrzebujesz mniej, zrób połowę porcji lub nawet ćwiartkę.

Potrzebować:

• Mielone mięso wołowe (w zasadzie można użyć dowolnego mięsa mielonego, w tym kurczaka lub indyka) – 1 kilogram
• Chleb (najlepiej czarny, np. Stołowy lub Stoliczny) – około 200 gramów (mamy 5 kromek)
• Mleko – 200 ml (1 szklanka)
• Cebula – 1 duża cebula
• Marchew – około 300-400 gramów
• Jajka kurze – 10 sztuk (do tego dania wybierz mniejsze jajka, duże nie mieszczą się dobrze w „gniazdach” i wylewają się na blachę)
• Sól kuchenna – około 2,5 płaskiej łyżeczki
• Pieprz czarny mielony – do smaku (zwykle 2-3 razy obracamy młynek do pieprzu po całej powierzchni mielonego mięsa)
• Margaryna lub olej roślinny - wystarczy trochę do natłuszczenia patelni lub blachy do pieczenia

Przygotowanie:

Obierz marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce.

Z kromek chleba odkrawamy skórkę, okruchy łamiemy na drobne kawałki, zalewamy mlekiem i odstawiamy na 10-15 minut.

Gdy chleb namoczy się w mleku, mieszamy i ucieramy łyżką, aż powstanie jednolita masa bez dużych grudek chleba. (Jeśli sam robisz mięso mielone i nie kupujesz gotowego, możesz połamać chleb razem ze skórką, namoczyć go w mleku, a następnie przepuścić razem z mięsem przez maszynę do mięsa).

Cebulę należy obrać i drobno posiekać (w razie potrzeby można również smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor - wtedy smak cebuli będzie mniej wyraźny).

Do jednej miski włóż mięso mielone, startą marchewkę, chleb namoczony w mleku i posiekaną cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę, dodając w trakcie miksowania sól i pieprz.

Lekko ubij widelcem 2 jajka, mieszając białka i żółtka, dodaj jajka do zmielonej masy i ponownie wymieszaj.

Podziel powstałą masę na 8 w przybliżeniu równych części.

Dłońmi zamoczonymi w zimnej wodzie (aby mięso mielone nie kleiło się do dłoni) formujemy z każdej części „gniazdo”: najpierw formujemy coś na kształt kuli, następnie lekko ją spłaszczamy z dwóch przeciwnych stron do kształtu kotleta i naciskając palcami robimy wgłębienie – „gniazdo” (obejrzyj nasz przepis wideo!). „Gniazda” mięsa mielonego układamy w głębokiej blasze do pieczenia wysmarowanej margaryną lub masłem albo w naczyniu do pieczenia.

Ostrożnie rozbij i wlej po jednym jajku do każdego „gniazda”, do jajek dodaj odrobinę soli i ewentualnie pieprzu.

Włóż blachę lub formę do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni (jest to poziom średni lub nieco wyższy, aby piekarnik się nagrzał, włącz go na 10-15 minut przed włożeniem tam blachy). Umieść blachę do pieczenia na średniej wysokości. Piec nasze w piekarniku na ustawionym średnim poziomie ciepła przez 40-45 minut. Na ostatnie 5 minut możemy zwiększyć grzanie do maksimum (a jeśli Wasz piekarnik posiada grill i funkcję cyrkulacji powietrza, to wszystko można też włączyć), aby nasze „gniazda” mięsa mielonego również się zarumieniły. Następnie wyjmij z piekarnika, ułóż na talerzach i podawaj. Ziemniaki w dowolnej postaci (smażone, gotowane, pieczone, puree) doskonale sprawdzają się jako dodatek do dań, nie wyklucza się też makaronów, warzyw, ryżu czy kaszy gryczanej.

Możesz także obejrzeć nasz przepis wideo:

PAMIĘTAJ: ŁATWE W GOTOWANIU!

Idź po to! Tworzyć! Przygotować!

Zjedz siebie, nakarm swoją rodzinę, traktuj przyjaciół!

SMACZNEGO!

Chcesz zostawić recenzję?

lub dodaj swoją wskazówkę do naszego przepisu

– napisz komentarz!

Kotlet mielony z jajkami w piekarniku to nie tylko smaczne i pożywne danie. Przyciągnie uwagę wszystkich gości swoim apetycznym wyglądem. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przygotowanie takiego dania jest trudne i wymaga zakupu wielu składników. Ale pomimo długiego opisu wszystkich etapów gotowania, uzyskanie smacznego rezultatu nie zajmuje dużo czasu. A większość użytych produktów zawsze znajduje się w lodówce każdej gospodyni domowej.

W tym przepisie proponujemy przygotować kotlet mielony z kurczaka z warstwą mielonego mięsa wieprzowego, paskami paluszków krabowych i gotowaną marchewką. Zawiń całe ugotowane jajka w bułkę i dodaj także suszone morele. Roladkę owinęliśmy w skórę kurczaka, dzięki podsmażonej skórce wygląda jeszcze bardziej apetycznie. Jaja kurze można zastąpić jajami przepiórczymi, można eksperymentować z nadzieniem. Paluszki krabowe można zastąpić pieczarkami, a suszone morele suszonymi śliwkami.

Informacje o smaku Dania główne mięsne

Składniki

• filet z kurczaka (pierś) 700 g;
• domowe mięso mielone (wieprzowina i wołowina) 200 g;
• skóra kurczaka (jeśli jest dostępna);
• gotowana marchewka 1 szt.;
• schłodzone paluszki krabowe 3 szt.;
• jajka 3 szt.;
• suszone morele 5 szt.;
• mieszanka ziół (przyprawy do kurczaka) 1 łyżeczka;
• sól morska 1 łyżeczka;
• mielony czarny i ostry pieprz do smaku;
• miód 1,5 łyżeczki;
• sos sojowy 2 łyżki. l.;
• czosnek 2 ząbki;
• świeże zioła do podania bułki;
• musztarda 1 łyżka. l.;
• pieczone ziemniaki do dekoracji.

Jak gotować klops z jajkiem w piekarniku

Aby przygotować taką bułkę, lepiej użyć filetu z dużego ptaka. Wziąłem filet z domowego koguta brojlerów. Jeśli masz małe filety, weź kilka kawałków.


Mięso mielone na bułkę zmiel w maszynce do mięsa lub kup gotowe w sklepie. Można dodać drobno posiekaną cebulę.


Za pomocą ostrego noża natnij filet z kurczaka, ale nie do końca. Powinieneś mieć wygląd otwartej księgi.


Aby uformować główną warstwę bułki, umieść przygotowany filet pomiędzy dwiema warstwami folii spożywczej. Uderz z obu stron młotkiem kuchennym. Folia pomaga zachować wszystkie kawałki filetu, a deska i młotek pozostają czyste.


Usuń górną warstwę folii, posyp mięso drobiowe przyprawami i solą.

Na filety połóż domowe mięso mielone i lekko je ugniataj.


Na mielonym mięsie ułożyć cienkie plasterki gotowanej marchewki i niezapakowanych paluszków krabowych. Do krojenia marchewki możesz użyć obieraczki do warzyw. Dzięki temu będzie bardzo cienki.

Gotuj małe jaja kurze przez 6 minut. Jajka namocz w zimnej wodzie i usuń skorupki. Ułóż całe ugotowane jajka na warstwie paluszków krabowych.


Suszone morele namocz wcześniej w soku pomarańczowym lub po prostu ciepłej wodzie i umieść je w pobliżu kurzych jaj.


Filet z nadzieniem zawiń ciasno i zawiąż ciasno nitką.

Sieć zwiastunów

Jeśli masz w lodówce skórkę z kurczaka lub cienkie paski wędzonego lub lekko solonego boczku, owiń je wokół bułki. Podczas pieczenia tłusta górna warstwa nada piękny kolor i doda soczystości.


Kotlet mielony z gotowanymi jajkami zawiń w folię spożywczą.


Owiń folią lub pergaminem i zabezpiecz sznurkiem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego klopsiki na 20 minut.


Ostrożnie rozłóż półgotowe naczynie, wykonując nacięcie w pergaminie u góry. Zdjąć folię spożywczą i wypuszczony sok z mięsa wlać do miski. Włóż bułkę z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut. Obok blachy do pieczenia można dodać pieczone warzywa na przystawkę, na przykład ziemniaki.


W misce wymieszaj sok mięsny z sosem sojowym, miodem i drobno startym czosnkiem. Dodaj musztardę i poruszaj się. Zanurz pędzel w tym sosie i posmaruj bułkę co 5-7 minut. Zacznie się rumienić, nabierze pięknego koloru i skórki. Możesz określić gotowość, przekłuwając go szpikulcem. Wypływający sok powinien być klarowny. Gdy naczynie będzie już całkowicie gotowe, wyłącz piekarnik i pozostaw bułkę na 30-40 minut.


Połóż świeże zioła na owalnym talerzu.

Połóż klopsiki na środku naczynia. Dodatek warzywny możesz umieścić obok bułki lub podać osobno.

Aby zrobić klops z jajkiem w środku, nie trzeba używać kurczaka. Zamiast tego można użyć piersi z kaczki lub filetu z indyka. Można też użyć polędwiczki wieprzowej, jednak w tym przypadku lepiej zastąpić mielone mięso kurczakiem. Jeśli Twoja rodzina uwielbia ser zapiekany, możesz dodać go do przepisu. Aby to zrobić, 15-20 minut przed gotowością posyp bułkę startym serem.

Przed podaniem bułkę można pokroić cienkim nożem. Ale należy to zrobić bezpośrednio przed posiłkiem, aby mięso nie miało czasu wyschnąć.

Krok 1: przygotuj składniki.

Najpierw włącz i rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Ugotowane jaja kurze oczyszczamy ze skorupek, płuczemy pod bieżącą wodą w celu usunięcia drobnych kawałków wraz z pęczkiem zielonej cebuli i suszymy jajka papierowymi ręcznikami kuchennymi, aby usunąć nadmiar płynu. Teraz postępujemy według uznania, każde jajko przecinamy wzdłuż 2 połówki, pozostawić w całości i pokroić w pierścienie do ok 1 - 1,5 centymetry. Niezależnie od wyboru, przygotowany składnik przełóż do głębokiej miski.
Następnie potrząśnij zieleniną nad zlewem, aby usunąć nadmiar wilgoci, połóż cebulę na czystej desce do krojenia, drobno posiekaj, przenieś do głębokiej miski i dodaj do niej 1 kilogram mięsa mielonego „Różne”. Z twardego sera odetnij parafinową skórkę, połóż ją na desce do krojenia, pokrój w kostkę o średnicy do 1 centymetr i przełóż pokruszony nabiał na głęboki talerz. Na stole kuchennym kładziemy również wszystkie przyprawy wskazane w przepisie, sól i 1 jajo kurze.

Krok 2: Uformuj klops z jajkiem i serem.

Włóż do miski z mięsem mielonym i cebulą 1 jajo kurze bez skorupki, dodać odrobinę soli, wszystkie przyprawy wskazane w składnikach i wymieszać masę łyżką na gładką masę.
Na blacie rozłóż arkusz papieru do pieczenia i wylej go na jego powierzchnię. 1 łyżkę oleju roślinnego i rozprowadź tłuszcz po całym obwodzie blachy za pomocą pędzla do pieczenia. Następnie kładziemy na nią mięso mielone i formujemy w prostokąt o średnicy 20 do 30 centymetrów przy grubości warstwy do 1 - 1,5 centymetry. Na środku mielonego mięsa układamy wzdłuż jajka i kawałki sera.
Ostrożnie zwiń papier do pieczenia, jednocześnie zwijając mięso mielone w rulon, tak aby nadzienie jajeczno-serowe znalazło się wewnątrz osłonki mięsnej.
Nie usuwamy papieru do pieczenia, ale składamy go w kopertę i powstałą „torebkę” układamy w nieprzywierającym naczyniu do pieczenia.

Krok 3: Upiecz klops z jajkiem i serem.

Sprawdź temperaturę piekarnika i czy jest gorący do 200 stopni Celsjusza, Formę z jeszcze surową bułką kładziemy na środkowym ruszcie. Upiecz bułkę 40 - 45 minut aż do pełnego przygotowania. Dzięki naoliwionemu papierowi bułka i tak pokryje się złocistobrązową skórką, a mięso będzie pieczone wydajniej.
Po upływie wymaganego czasu wyjmij formę z gotowym wyrobem mięsnym z piekarnika, trzymając ją ręcznikiem kuchennym i połóż na desce do krojenia ustawionej wcześniej na kuchennym stole. Za pomocą kuchennej szpatułki wyjmij bułkę z pojemnika, przełóż ją do dużego płaskiego naczynia, poczekaj, aż lekko ostygnie, a następnie zdejmij z niej papier do pieczenia. Następnie pokrój bułkę na duże kawałki o średnicy ok 3 - 3,5 cm, ułożyć na talerzach i podawać na ciepło na obiad, lunch lub śniadanie. Lub schłodź bułkę do temperatury pokojowej, schłódź w lodówce i podawaj na świątecznym stole jako przystawkę zamiast kiełbasek.

Krok 4: Podawaj klops z jajkiem i serem.

Kotlet mielony z jajkiem i serem podawany jest na ciepło do obiadu lub śniadania jako danie główne na ciepło, a także do obiadu jako drugie danie gorące. Przysmak ten można również delektować się na zimno jako przystawkę na świątecznym stole.
Z tą bułką każda przystawka będzie pyszna; może to być gotowany ryż, makaron, warzywa gotowane na parze, duszone lub gotowane, sałatki ze świeżych warzyw i wiele więcej. Danie smakuje bardzo odżywczo, aromatycznie i jednocześnie delikatnie. Gotuj z miłością i ciesz się! Smacznego!

Zestaw przypraw wskazany w składnikach można uzupełnić dowolnymi innymi przyprawami i ziołami, odpowiednimi do przygotowywania dań mięsnych.

W razie potrzeby klops z jajkiem i serem można upiec bez papieru do pieczenia i folii. Po uformowaniu ułożyć na blaszce z powłoką nieprzywierającą, do pojemnika dodać wodę i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 40 - 45 minut. Ale jednocześnie co 15 minut dodawaj do blachy do pieczenia 100 mililitrów wody, aby bułka się nie paliła.

Zamiast sera twardego można użyć sera topionego.

W razie potrzeby do mięsa mielonego można dodać posiekany koperek, natkę pietruszki i kolendrę.

Zamiast mielonego mięsa wieprzowego i wołowego można użyć grubo mielonego kurczaka.

Jajka gotuje się na twardo przez 10 – 12 minut w osolonej wodzie zakwaszonej octem.

Cebulę zieloną można zastąpić 1 cebulą.